Dugmasti kolačići, korak po korak recept. Kolačići s dugmadima, originalan i ukusan recept za oduševljenje djece s fotografijama korak po korak Kolačići s gumbima

Ne samo da možete kupiti kolačiće "Dugmad" u trgovini, već ih i sami napraviti. Želite li znati kako se to radi? Nema problema. U ovom članku ćete pronaći nekoliko recepata za kolačiće u obliku dugmadi. Želimo vam uspeh u kuhinji!

keksići "Dugmići"

Potrebni sastojci:

po 1 paket praška za pecivo i vanilin šećera;
mljeveni cimet - 1 kašičica;
150 grama pakovanje margarina;
pšenično brašno - nekoliko čaša;
kakao prah - 1 kašika. l.;
jedno pileće žumance;
sol - dovoljan je prstohvat;
75 g običnog šećera.

Proces kuvanja

Stavite margarin na dasku za rezanje. Narežite na srednje kocke. Na istu dasku sipajte brašno. Šta je sledeće? Margarin moramo usitniti zajedno sa brašnom. U dobijenu masu dodajte žumanca, prašak za pecivo i običan šećer. Sol. Pomiješajte sastojke.
Testo treba da bude elastično. Podijelimo ga na 2 dijela. Bolje ih je staviti u različite tanjire. U jedan dio tijesta sipajte vanilin šećer, a u drugi kakao prah i cimet. Pomiješajte oba komada. Pokrijte tanjire sa testom prozirnom folijom. Stavite na srednju policu frižidera. Dobićemo ga za pola sata.
Tamni komad razvaljajte u sloj (debljine 3 mm). Uzimamo okrugle kalupe različitih veličina. Pomoću njih istiskujemo tijesto za kekse. Unutar svakog kruga pravimo rupe, kao u dugmadima. To nije sve. Moramo napraviti obod dugmadi. Da bismo to učinili, koristimo kalup manjeg promjera.
Tem za pečenje obložite pravougaonim komadom pergamenta. Postavite tamne dugmad. Koji su sljedeći koraci? Stavite pleh sa sadržajem u prethodno zagrejanu rernu. Na 190-200 °C kolačići "Dugmići" će se peći 15 minuta.
Isto radimo i sa komadom tijesta bijela. Kao rezultat, dobićemo dvije vrste jetre. I svaka od njih je ukusna na svoj način.

"Dugmići u čokoladi"

Lista namirnica:

0,4 kg brašna (klasa nije bitna);
125 grama crne čokolade;
1,5 tsp. brašno;
obični šećer - ½ šolje;
150 g kokosovih pahuljica;
1 tsp. liker;
225 grama putera;
mleko - dovoljno je 2 kašike. l.

Praktični dio

Medenjaci "Dugmići": recept za svaki praznik

Set proizvoda:

šećer - 3 kašike. l.;
dva žumanca;
220 g pšeničnog brašna;
po 1 kašičica đumbir (u obliku praha) i vanilin;
1/3 tsp. sol.

detaljna uputstva

Korak 1. U činiji pomiješajte vanilin sa običnim šećerom i otopljenim puterom. Sipajte žumanca unutra. Dodajte brašno i đumbir u prahu. Sol. Pomiješajte kašikom. Sada ručno pravimo testo.

Korak #2. Vrijeme je da počnete praviti dugmad. Razvaljajte tijesto u sloj. Koristite čašu da izrežite krugove. Koristite mjernu kašiku da napravite obod dugmadi. I upotrijebite slamku da iscijedite četiri rupe. Naše tijesto daje otprilike 60-70 dugmadi (u zavisnosti od prečnika čaše). Stoga će vam trebati dva pleha za pečenje.

Korak #3. Polovinu kolačića namazati žumanjkom. Stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom. Zatim stavite u zagrejanu rernu (na srednji nivo). Na 180 °C, kolačići "Dugmići" (pogledajte sliku iznad) biće gotovi za 9-10 minuta. Sada stavite drugi pleh. Jetrica koja smo pripremili mogu biti odličan ukras stola. Jednostavno uvlačimo raznobojne niti u rupice za "dugme". I same njuške serviramo u prekrasnom tanjiru.

Recept za kolačiće "Dugmići" u glazuri

Sastojci:

jedno jaje;
po 125 g meda i šećera od trske;
0,3 kg pšeničnog brašna;
po 1 kašičica esencija mente i cimet;
20 ml ruma;
šećer u prahu - čaša;
jedno bjelance;
pakovanje putera od 100 grama;
boje za hranu - nekoliko vrsta;
½ tsp. soda

Priprema

U šerpu stavite komadić putera, šećer i med. Upali vatru. Čekamo dok se slatki sastojci ne otope. Ugasi vatru. Smjesa se mora potpuno ohladiti. Nakon toga dodajte cimet, sodu i brašno. Razbijte jaje. Dodajte rum.
Umesite testo rukom. Prestanite kada prestane da vam se lepi za prste. Umotajte komad tijesta u prozirnu foliju. Stavite u frižider preko noći.
Prethodno zagrejte rernu na 180°C. Razvaljajte tijesto u sloj (debljine ne više od 4 mm). Izrežite krugove pomoću čaše. Šibicom napravite 4 rupe u njima. Jetrica pecite 15 minuta.
Ostaje završni dodir. Radi se o o pripremi glazure. Pomiješajte bjelanjak sa šećerom u prahu. Stavite 2 kašike u poseban tanjir. l. mase. Ostatak smjese odvojimo i farbamo u željene boje.
Ohlađena jetrica prelijte glazurom. Čekamo da se potpuno osuši. Bijela glazura se može koristiti za crtanje malih detalja "dugmada". Na primjer, niti, tačke ili uzorci.

Konačno

Kolačići "Dugmići" oduševit će vaše ukućane svojim originalnim izgledom i nenadmašnim ukusom.

Zaista želim da češće iznenađujem i oduševljavam svoju djecu nečim ukusnim i slatkim, i, što je najvažnije, nečim lijepim i neobičnim. Uostalom, tada je zabavnije jesti, zar ne?!

A danas je posebno pogodna prilika za to. Djeca čekaju svoje drugare u posjetu, pa mislim da ću ih iznenaditi i oduševiti. Odlučio sam ispeći ukusne i nježne kolačiće u obliku "dugmada" - ovako nešto definitivno nisu probali.

A ono što je najbolje je to što se keksići sa dugmadima peku prilično brzo i jednostavno, ne zahtijevaju posebne vještine u pripremi, a sastojci su najjednostavniji, koji se mogu naći u svačijem frižideru.

Sastojci, neophodno za pravljenje kolačića dugmadi

žumanca 2 kom.
šećera ½ kašike.
brašna 1 kašika.
putera ili margarina 100 gr.
vanilin
kakao 1-2 kašičice.
crvena prehrambena boja

Kolačići sa dugmadima - recept sa fotografijom:

Odvojite žumanca od belanaca i dodajte šećer.

Dobro samljeti kašikom.

Maslac nasjeckajte na sitne komadiće u smjesu od jaja i šećera (ni pod kojim uslovima).

Sve sastojke dobro izmješati.

Brašno prosijte kroz cjediljku i dodajte vanilin, zamijesite tijesto.

Testo podeliti na tri dela, jedan ostaviti žuti, u druga dva dodati kakao i prehrambenu boju.
Dobro umesite i dobijete ove raznobojne koloboke.

Naše koloboke stavljamo u frižider na pola sata.
Razvaljajte tortu od svakog dela na 0,5 cm debljine i hrpom istiskujte krugove. Povremeno umačite hrpu u brašno kako se tijesto ne bi lijepilo za zidove.

Koristeći plastični čep za flašu, istisnite udubljenje u svakom krugu, ali ne do kraja.

U sredini napravimo četiri rupe sa koktel cijevi.

Stavite naše “dugme” na pleh obložen papirom za pečenje i pecite u rerni 20-25 minuta. Temperatura zagrejane rerne treba da bude 180 stepeni.

Tako su ukusni, mirisni i lijepi kolačići s dugmadima spremni. Djeca će ih jesti sa zadovoljstvom. Uživajte svi u čaju.

Istorija kolačića dugmadi

Istorija pripreme ovog jela seže u prošlost Sovjetski savez– naše majke i bake su vikendom i praznicima pokušavale da diverzifikuju slatka peciva, stvarajući kulinarska remek-dela od onih improvizovanih proizvoda koji su bili u frižideru tokom prehrambene krize. Naravno, djeca već vole slatkiše, ali kolačići s dugmadima bili su jednostavno čarobni. Često su ih koristili da razmaze svoju porodicu subotom ujutro, kada odrasli više nisu morali žuriti na posao. Aroma svježih peciva bila je toliko primamljiva od samog jutra da su vam se oči otvorile, a noge pojurile u kuhinju da, ne daj Bože, ne propustite podjelu hrskavog deserta!

U naše doba prepunih polica ova ukusna poslastica od prhkog tijesta ostala je nezasluženo zaboravljena, ali ćemo je vratiti širokim masama, jer se tako lako i brzo priprema!

Sastojci za kolače sigurno se nalaze u svakom domu:

150 g putera;
2 žumanca;
1 tbsp. kakao;
120 g granuliranog šećera;
1,5 tbsp. pšenično brašno;
2 kapi arome vanile;
prstohvat soli.
Ako nemate maslac pri ruci, umjesto njega možete koristiti margarin ili namaz.

Kako napraviti kolačiće s dugmadima

Pripremimo sve što vam je potrebno unaprijed i položimo na radnu površinu.
Pileća jaja ćemo razbiti u dublju posudu i tamo staviti samo žumanca - belanaca nam u receptu neće trebati - mogu se ponovo staviti u frižider i onda nešto kuvati.
Dodati granulirani šećer i umutiti ga sa žumancima metlicom ili običnom viljuškom. Preporučljivo je dobro izmiješati ove dvije komponente do bijele boje.
Otopite puter ili u mikrotalasnoj ili stavite u vodeno kupatilo. Svakako ćemo se pobrinuti da se mast samo otopi i da ne proključa. Nakon toga ćemo ga ohladiti na sobnu temperaturu, jer ćemo ga morati dodati u masu od jaja, a može se i uvijati ako je ulje vruće. Sipajte ulje u posudu, promiješajte i dodajte par kapi arome. Međutim, možete potpuno bez njega.
Zatim ćemo tijesto podijeliti na dvije polovine: jedna će ostati žuta, a u drugi dio ćemo dodati kakao prah i miješati. Inače, zahvaljujući žumancima domaćih jaja, tijesto ispada jarko žuto i vrlo šareno!
Zatim u svaku posudu dodajte pola ukupne mase brašna i umijesite dva raznobojna komada plastičnog pikćeg tijesta. Imajte na umu da se u ovo tijesto za pecivo ne dodaju ni prašak za pecivo ni soda gašena sirćetom, jer oni čine pečenje prozračnim, a dugmad nam je potrebna da budu što ravnija.
Kuglice tijesta prekrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoje u frižideru najmanje 15-20 minuta. Najlakše je raditi sa ohlađenim prhkim tijestom čija maksimalna temperatura ne smije biti viša od 17-18C. A zbog činjenice da naši dlanovi emituju toplinu od 36C, tijesto se počinje zagrijavati i iz njega se topi ulje. Stoga, čim se tijesto počne lijepiti za ruke, odmah ga ohladite!
Nakon navedenog vremena, izvadite žutu kuglu iz frižidera i oklagijom je razvaljajte po radnoj površini, lagano je pospivši brašnom. Pripremimo malu čašu i slamku za rezanje kolačića.
Stalno umačući čašu u brašno, izrežite male krugove od tijesta.
Zatim uklonimo višak testa između njih, ponovo ga poravnamo u balvan i stavimo u frižider. Slamkom izrežite četiri rupe u svakom krugu, neprestano duvajući preostalo tijesto kroz slamku nakon svake od njih, inače će se začepiti iznutra.
Pripremljene dugmad stavite na papir za pečenje obložen plehom. Ako želite, možete koristiti običan plastični čep za bocu da napravite dodatni unutrašnji krug na svakom dugmetu.
Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180C 10-12 minuta i pecite kolačiće, korak po korak recept koji su skoro kompletni, do rumenog stanja.
Isto ćemo učiniti i sa čokoladnom lepinjom: tijesto razvaljati na pobrašnjenoj površini, čašom izrezati dugmad, slamkom napraviti rupe i staviti na papir za pečenje. Pecimo čokoladne dugmad za isto vrijeme na istoj temperaturi.
Gotove kolačiće s dugmadima, čija fotografija ispada ukusna i svijetla, treba ostaviti da se ohlade oko 10-15 minuta kako bi postali hrskavi i lomljivi.
Nakon toga možete ga poslužiti za stol, a da ne zaboravite skuhati čaj! Takav desert izgledat će posebno šareno na novogodišnjem ili božićnom stolu - oni koji dođu da velikodušno daruju ili pjevaju pjesme bit će zadovoljni takvom poslasticom.
Kolačići s dugmadima, recept za koji ste upravo naučili, mogu se objesiti na tanke satenske trake i njima ukrasiti novogodišnju jelku. Možete ih skupiti na kanap i staviti u poklon kutiju. Možete ih jednostavno umočiti u džem, dodajući ukus voća ili jabuke svojim pečenim proizvodima. Zato, da biste napravili kolačiće sa dugmadima, recept sa fotografijom njihove pripreme jednostavno treba dodati u svoju kulinarsku bilježnicu!

Prednosti jela

S obzirom da su slatka peciva napravljena sa puterom veoma kalorična, onima koji žele da smršaju preporučuje se da ih jedu u malim količinama i najbolje ujutro. Općenito, prednosti takvog deserta su očigledne - nevjerovatno uveseljava ne samo djecu, već i odrasle svojim smiješnim izgledom i daje ugodne uspomene, posebno kada se cijela porodica okupi za slatkim stolom!

Kolačići sa dugmadima Sastojci:

Pšenično brašno - oko 400 g (2-2,5 šolje);

Maslac – 200 g (pakovanje);

Šećer – 150 g (3/4 šolje);

Jaja – 4 kom. (samo žumance);

Vanilin šećer - 4 kašičice;

Kakao prah – 2 kašičice.

Također će vam trebati:

čaša sa uskim grlom ili čaša za sačmarenje;

čep od plastične boce za vodu;

slama za sok.

Mislite li da su vam potrebni posebni kalupi za pravljenje neobičnih kolačića? Ponekad da. Dešava se da čak i kod ukusnog tijesta keksići neestetskog izgleda već mogu izgubiti okus, ruka ne poseže za kolačićem ružnog oblika koliko za lijepim. A kolačići savršenog izgleda uvijek izgledaju ukusnije nego što zapravo jesu. Ova majstorska klasa će vam pomoći da pripremite divne... izgled, a po ukusu, keksići su u obliku dugmadi i nisu vam potrebni posebni kalupi ili sekači. A Valentina će nas naučiti kako napraviti kolačiće "Dugmići":

Kuham ga prilično često i stoga sam razvio svoje male tajne, zahvaljujući kojima tijesto uvijek ispadne mekano, elastično i mirisno.

1. Dakle, prvo dobro izmiksajte 4 žumanca sa vanilijom i običnim šećerom.

Tajna br. 1. Nikada ne kupujem gotov vanilin šećer - miris hemikalija potpuno ubija apetit mojih ukućana. Dijelim svoj recept za vanilin šećer suptilne prijatne arome. Sipajte običan šećer u teglicu i u nju stavite mahunu vanilije, ili čak polovinu. Kako se šećer potroši, dodajte novi šećer u teglu. Vanilija će još dugo dijeliti svoju aromu, tako da će vam ova mahuna trajati godinu dana.

2. Mekana, ali ne otopljena, puter dodati umućenim žumancima i dobro umutiti pjenjačom.

3. Kada dobijete homogenu masu, počnite da joj dodajete brašno u porcijama, stalno dobro meseći kašikom ili rukama.

4. A sada moja tajna broj 2. Kada testo uzme 2 šolje brašna, podelite ga na dva dela. U jedan dio dodajte kakao prah i dobro izmjesite.

5. Testo treba da bude mekano i elastično. Sada je vrijeme da u ostatak tijesta dodate još malo brašna. Ako u tijesto odmah dodate cijeli volumen brašna, a zatim ga podijelite, onda će se pri miješenju s kakaom početi mrviti i više neće postati elastično.

6. Vrijeme je da dijelove čokolade i vanile oblikujete u kuglu i stavite na hladno (ali ne u zamrzivač!) oko pola sata ili sat.

7. Pre nego što počnete da oblikujete testo u kolačiće, uključite rernu i podesite temperaturu na 180°C – ostavite da se zagreje.

8. Sada izvadite bijelu lepinju i razvaljajte je na lagano pobrašnjenoj podlozi. Debljina sloja mora biti najmanje 5 mm. Ovisno o veličini "dugma" koji želimo dobiti, biramo alat za izrezivanje krugova. Volimo male "dugme", pa smo se odlučili na čašu prečnika vrata od 4,5 cm.