Poreklo hot doga. Zašto se hot dog tako zove? Najjednostavniji recept

Svakog dana stotine hiljada ljudi širom svijeta kupuju hot dog. Hot dog je kulinarsko jelo brze hrane koje se servira toplo i sastoji se od bijelog kruha (obično dugačkog, hrskavog kruha) i male, dugačke kobasice iznutra.

Popularnosti ovog instant kulinarskog jela može parirati samo hamburger iz poznatog američkog restorana McDonald's. Međutim, ne znaju svi koji vole da jedu hot dog, istoriju ukusnog "vrućeg sendviča" i zašto ima tako smešno ime.

Zašto smiješno? Jer ako doslovno prevedemo frazu "hot-dog" s engleskog, a čak i školarac to lako može učiniti, onda ćemo dobiti "hot dog". Tako ispada da se gosti u kafiću brze hrane pozivaju da probaju hot dog, odnosno lepinju sa psećim mesom, kažete.

Međutim, ne. Zapravo, u hot dogu nema ni traga psećem mesu. Ovo ime se tek istorijski razvilo. A sada ćete shvatiti zašto se to dogodilo.

Ovo je istorija hot doga. Bilo je to u Nemačkoj, sredinom devetnaestog veka, u gradu Frankfurt na Majni. A Njemačka je, kao što znate, poznata po svojim ukusnim kobasicama. Jedan lokalni mesar u Frankfurtu proizvodi duge, debele kobasice. Po svom obliku mesar je podsjećao na tijelo jazavčara - dugačko, gusto i debelo, pa je svaki proizvod svoje kulinarske proizvodnje (svaku kobasicu) nazvao "jasavcem". Na njemačkom, jazavčar zvuči kao "jasavovac".

Jednog dana jedan Amerikanac je došao na turističko putovanje u Frankfurt. Tamo je probao ljute kobasice od mesara. Okus kobasica toliko je fascinirao Amerikanca da je čak nekoliko kobasica ponio sa sobom u domovinu. Amerikanac se pokazao veoma preduzimljivim. Odlučio je da kobasicu može umotati u dvije kriške bijelog hljeba i zagrijati sendvič, služeći ga vrućim kupcima.

Kombinacija ljutog hrskavog kruha i ljute kobasice bila je neobična u to vrijeme, a kupcima se jako svidjela. Za samo godinu dana, preduzimljivi Amerikanac, otvorivši vlastiti posao, prodao je 3.684 topla sendviča. Njegovi sendviči su se prodavali pod nazivom "Kobasice od jazavčara".

Jelo je postalo popularno, počelo se prodavati različite tačke gradova.

Imena dvoje gore opisanih ljudi, nažalost, ostala su nepoznata. A istorija pojavljivanja hot doga uključuje jedno ime - Dargana, koji je radio kao ilustrator 1901. godine. Vidio je da je jedan prodavač kobasica, umjesto kriški hljeba, spakovao kobasicu u komad bijele lepinje. Ilustratoru se dopala ova inovacija i odlučio je da je uhvati u svojoj slici.

Ovo neverovatna osoba nije ni sumnjao da je njegovo neznanje njemački jezik, imaće veliki uticaj na istoriju kuvanja. Kada je potpisivao svoje umjetničko remek-djelo, jednostavno je napisao: "Hot dog", jer nije mogao da se seti kako se piše njemačka riječ "dachshund".

Tako je hot dog dobio svoje moderno ime.

Hot dog je nezvanični simbol Amerike, prodaje se u svim kafićima i restoranima u Njujorku. Svake godine, 18. jula, Sjedinjene Američke Države obilježavaju Dan Hot Doga. Prema američkoj statistici, svaki Amerikanac pojede najmanje 60 hot dogova u jednoj godini. Nije teško izračunati da ako jedete ovaj topli sendvič svaki dan, u roku od dva mjeseca možete pojesti 60 komada. Ako ga jedete svaki drugi dan, možete jesti hot dog četiri mjeseca. Ovo se može nastaviti i dalje. I to uprkos opasnostima brze hrane, o kojoj viču doktori širom svijeta.

Očigledno, Amerikanci nikada neće odustati od tako omiljene delicije. I do danas nastavlja da povećava broj svojih obožavatelja ne samo u Americi, već i širom svijeta.

Hot dog je gotovo najpopularnije jelo među stanovnicima velikih gradova - na kraju krajeva, ukusan je, jeftin, hranjiv i može se jesti u pokretu. Zanimljivo je da autori ovog jela uopšte nisu Amerikanci, iako je hot dog postao njihov simbol.

Danas su viršle jedna od najpopularnijih grickalica za gradske stanovnike koji su stalno u žurbi i zauzeti. A hot dog je neosporan simbol američkog načina života; u Sjedinjenim Državama postoji čak i nezvanični dan hot doga koji se obilježava 18. Svake godine u Americi se održavaju desetine takmičenja u jedenju brzih kobasica.

Pa ipak, ovo jelo nije izmišljeno u Americi, već u Njemačkoj. Poznato je da je i njemačka i austrijska kuhinja najviše bogata razni recepti sa kobasicama ili kobasicama. Dolaze od hamburgera (očigledno iz imena grada Hamburga), frankfurta (Frankfurt) i samih hot doga. 1987. godine stanovnici Frankfurta su čak proslavili 500. godišnjicu hot doga, tvrdeći da je njihov grad rodno mjesto legendarne brze hrane.

Istorija nastanka imena je takođe zanimljiva. Prema najčešćoj verziji, jedan mesar iz Frankfurta, preselivši se u Sjedinjene Države, donio je sa sobom prepoznatljivo njemačko jelo - kobasicu postavljenu između dva komada kruha. Zvao se Duchshund, a prevedeno je značilo "dachshund". Ilustrator Dargan je početkom 20. stoljeća koristio ideju da uporedi dugačku usku kobasicu s jazavčarom, prikazujući psa koji se gotovo ne razlikuje od njih među hrpom ljutih kobasica, dok je njemačku riječ zamijenila novom na engleskom jeziku. formacija hot dog (hot dog).

S druge strane, postoje i druge verzije porijekla imena. Na primjer, jedan istraživač je otkrio studentski časopis iz 1895. u kojem se kobasice također nazivaju “hot-dogovima”. Postoji verzija da su se oko trgovačkih kombija okupili mnogi psi, privučeni ukusnim mirisima, zbog čega je mogla nastati ova kombinacija riječi.

Osim toga, niko od povjesničara nema odgovor na pitanje ko je prvi došao na ideju da isječe lepinju i unutra stavi kobasicu. Uostalom, to je ono što omogućava da se hot dog pretvori u idealnu užinu u pokretu. U lepinju možete staviti kobasicu, dodati povrće, sos, začinsko bilje, a kupcu ne trebaju viljuška, salveta ili tanjir. Na ovaj ili onaj način, vjeruje se da su upravo zahvaljujući posebnom obliku (kobasica u lepinji) viršle postale toliko popularne – idealna su opcija za jelo u pokretu. U njujorškim restoranima brze hrane niko ne jede hrenovke za stolom, jer je njihova glavna prednost to što ne morate da se odvlačite od posla i gubite vrijeme na puni obrok.

Za posetioce klizališta u zabavnom centru Roll Hall na Tulskoj, sa zadovoljstvom nudimo veliki izbor jela u restoranu brze hrane koji se nalazi direktno u zoni za rolere. Posebno za Vas pripremamo sendviče, palačinke sa nadjevima, pizze, hot dogove i još mnogo toga. Detaljnije informacije možete dobiti od naših menadžera na višekanalni telefon u Moskvi: 8-495-255-01-11.

Hot dog je pristupačna i ukusna hrana. Pojeo sam lepinju sa kobasicom i bio sam sit. A sada postoji mnogo različitih verzija ovog toplog sendviča. I sa zelenom salatom, i paradajzom, i začinskim biljem. Preljev za svaki ukus, a ne samo uobičajeni senf, kečap i majonez. Izaberi - ne želim.

Ljudi biraju, jedu i uopće ne razmišljaju o tome odakle je došla uobičajena poslastica. To je ono o čemu ćemo danas razgovarati.

Misterija porekla

Zašto se naziv hot dog ukorijenio u cijelom svijetu? Saznaćemo svakako, ali nešto kasnije. A sada bih želeo da ispričam u nekoliko reči istoriju nastanka lepinje sa kobasicom.

Ljudi su navikli da misle da je hot dog američko jelo. I greše. "Hrot dog" je dotrčao u Ameriku iz Nemačke. I da budem vrlo precizni, iz grada Frankfurta. Ime mesara koji je izmislio dugačke i tanke kobasice - prototip modernih kobasica - već je zaboravljeno. Upravo je ova kreativna osoba dala poticaj za rođenje nove hrane. Pored domišljatosti, tog mesara odlikovao je i smisao za humor. To je vidljivo iz naziva koje su kobasice dobile - jazavčar. U prijevodu s njemačkog zvuči kao "dachshund".

"Dachshund" u Americi

Zašto se hot dog nazivaju "hot dog"? Malo strpljenja. Tajna će biti otkrivena vrlo brzo. U međuvremenu, hajde da se dotaknemo kako je hot dog nastao i zašto u Americi.

Prema nepotvrđenim informacijama, izvjesni njemački emigrant poduzetničkog duha preselio se u Ameriku na stalni boravak. Ovaj događaj se desio u kasno XIX veka. Zašto događaj? Jer ljudi ne bi znali ništa o hot dogovima da nije ovog Njemca. Dakle, počeo je prodavati te iste dugačke kobasice, stavljajući ih u dvije kriške kruha. Ali ovo se pokazalo nezgodnim. Kobasice su nam opekle prste, pokušale iskočiti iz klešta za kruh, a začin nam je zaprljao ruke. Tada je emigrant smislio zamjenu za kruh - lepinju.

Znanje se ukorijenilo u Americi i voljeli su ga njeni stanovnici. A u 20. veku, jedan američki umetnik odlučio je da napravi ilustraciju za jelo. Nije znao njemački, pa nije mogao na njemu napisati ime "hot dog". Umjetnik je bez razmišljanja potpisao ilustraciju na svom maternjem jeziku, prenoseći opći smisao naslova. Zato se hot dog nazivaju hot dog.

Druga verzija naslova

Postoji još jedna opcija zašto se hot dog tako zove. Ovo jelo je bilo prilično jeftino, pa se pokazalo da je pristupačno studentima. A studenti su veseli ljudi. I ne nedostaje smisao za humor. Primijetili su da su se psi lutalice često okupljali u blizini mobilnih prikolica u kojima su se prodavali "jazovčari". Privukli su ih ukusni mirisi. Ali učenici su odlučili da kobasice za hrenovke sadrže ove životinje. Odatle dolazi naziv "hot dog".

To je takođe relevantno za sadašnje vrijeme, zar ne?

Saznali smo zašto se hot dog zovu hot dog. Pronađene su čak dvije varijante porijekla imena. Sada idemo na zanimljivosti vezano za ovo popularno jelo:

Poznata i omiljena u Rusiji kobasica u tijestu jedna je od opcija za hot dog.

Postoji više od 40 vrsta ove poslastice.

Praznik hot doga ustanovljen je u Americi 1957. godine.

Preliv se prelije preko kobasice. U Americi između kobasice i lepinje ne možete sipati preliv za hot dog.

Kečap se u Sjedinjenim Državama smatra dječjim začinom za ovo jelo. A na odrasle koji izaberu kečap kao začin gledaju sa zbunjenošću.

Zašto je jasno da se hot dog tako zove, ali zašto se ne može jesti uz pomoć pribora za jelo i posuđa? Ovo još uvijek nije jasno. Ali poznata je činjenica da se u Americi ovo jelo jede samo rukama.

Idealna pića za kiflice su soda, pivo ili ledeni čaj. Prema riječima stanovnika SAD-a.

Svake godine u Americi se održava prvenstvo u jedenju hot doga. 2013. godine postavljen je apsolutni rekord. Američki stanovnik po imenu Joey Chesnut pojeo je 69 rolata kobasica za 10 minuta. Ne može svako.

Najjednostavniji recept

Zašto se hot dog tako zove - govori se u cijelom članku, ali kako ga skuhati? Najjednostavniji recept koji zahtijeva minimum troškova i truda.

1. Sastojci: hrenovke, kobasice, senf.
2. Način kuvanja: lepinje Lagano zagrejte u mikrotalasnoj. Prokuhajte kobasice. Ljutu kobasicu stavite u lepinju, pospite senfom i uživajte u ukusu.

Hajde da sumiramo

Iz ovog članka saznali smo zašto se hot dog tako zove. Šta je njegov glavni aspekt? “Hot dog” je dobio ime po tome što je ilustrator svoj skicu potpisao na svom maternjem jeziku. Ali on je prenio sadržaj naslova. Prema drugoj verziji, studenti su smislili naziv za jelo dok su gledali u vječni "red" pasa lutalica ispred mobilnih kombija u kojima se ova hrana prodavala.

Druga stvar: korijenje kobasice za jelo leži u Njemačkoj, a hot dog je u Ameriku donio Nijemac. I treći posljednji aspekt: ​​postoji više od četrdeset vrsta ovog jela. Što uključuje i poznatu kobasicu u tijestu.

Zaključak

Hot dog je pristupačno i zadovoljavajuće jelo koje se može pripremiti kod kuće. Vjerovatno će biti korisniji od kupovine u trgovini.

18. jul je nezvanični američki praznik - Dan hot doga. Dana 18. jula 1957. godine, ovaj praznik je zvanično ustanovila Američka privredna komora. “Amater” je odlučio da ispriča priču o mnogima omiljenom jelu.

Kobasice se prvi put spominju u Odiseji, koju je stvorio Homer prije Krista (9. vijek). Posebnu slavu stekli su u Austriji i Njemačkoj, gdje su kobasice i kobasice bile osnova nacionalne kuhinje. Proslavljene su kobasice iz Beča i Frankfurta na Majni, zbog čega se u mnogim zemljama svijeta prodaju pod nazivima „Wieners“ i „Frankfurters“ (kao što se, na primjer, lepinje sa kotletima iz Hamburga nazivaju „burgeri“). .

1987. proslavio se 100. rođendan hot doga.

Frankfurt je 1987. godine proslavio 100. godišnjicu pronalaska hot doga. Dokaze da se prvi "hot dog" u istoriji dogodio 1487. pružili su patrioti nemačkih kobasica. IN početkom XIX stoljeća, zahvaljujući njemačkim imigrantima, tehnologija za pravljenje kobasica došla je u Sjedinjene Države.

Priča se da je izvjesni mesar iz Frankfurta izumio dugačke i tanke kobasice, koje su postale prototip modernih kobasica. Proizvođač je svoju kreaciju nazvao "dachshund", što na njemačkom znači "dachshund".
Nešto kasnije, jedan preduzimljivi njemački emigrant koji je otišao u Ameriku počeo je prodavati ove kobasice, stavljajući ih kao sendvič između dvije kriške kruha, koje su kasnije zamijenjene lepinjom.

To se dogodilo u 19. veku, kada ni visoko društvo još nije poznavalo salvete, pa je hleb imao važnu higijensku ulogu – omogućavao je da ne zaprljate ruke masnoćom i da ih ne zapalite ljutim kobasicama.

A početkom 20. stoljeća, američki umjetnik Dargan odlučio je napraviti ilustraciju za popularno jelo koje je bilo toliko voljeno u Novom svijetu. Znao je prijevod riječi, ali nije znao kako se tačno piše na njemačkom, pa je bez oklijevanja potpisao ilustraciju na svom maternjem jeziku, prenoseći opšte značenje imena. Dakle, kobasica u lepinji nazvana je "hot dog" - hot dog.

Možda su kobasicu u lepinji studenti krajem 19. veka zvali hot dog

Prema drugoj verziji, lukavi studenti su kobasicu u lepinji krajem 19. vijeka nazivali hot dogom. Kupujući ove sendviče u pokretnim prikolicama, primijetili su da se u njihovoj blizini stalno okupljaju jata pasa, privučena mirisom.

Stoga su se najprije sami kombiji u studentskom folkloru nazivali psećim kombijima, a zatim se riječ prenijela na kobasice.

Međutim, istoričar kulinarstva Barry Popik tvrdi da se termin "hot dog" pojavio krajem 19. stoljeća, a došao je iz studentskog folklora. Studenti sa Univerziteta Yale nazvali su vagone u kojima su se prodavale kobasice "kombi za pse". Jer oko njih su uvijek bili čopori pasa, privučeni primamljivim mirisima. Popik je uspio pronaći jedan studentski časopis, koji je izlazio 1895. godine, u kojem su studenti kobasice nazivali "hot-dogovima". .

Ko je i kada došao na ideju da iseče dugu lepinju, a zatim u nju ubaci kobasicu? Njemački imigranti, koji su bili posebno oprezni, počeli su prodavati kobasice 1860. zajedno s komadom hljeba - u kompletu. Ali kobasice su se često otkotrljale sa kriške hleba i padale na zemlju. A onda je jedan nepoznati pronalazač došao na ideju da kruh zamijeni lepinjom.

Frenklin Ruzvelt je počastio Džordža VI, britanskog monarha, hot-dogovima

Prethodno hrana običnih ljudi, „hot dogovi“ su 1939. godine mogli da uđu u život viših krugova. Tako je Franklin Roosevelt, predsjednik Sjedinjenih Država, počastio Georgea VI, britanskog monarha, pivom i hot-dogovima u Bijeloj kući. Maksimalna funkcionalnost hot dogova učinila ih je popularnim: gotovo svako mjesto je pogodno za njihovu prodaju, a zgodni su za jelo čak i u pokretu.

Zabavne činjenice

Hot dogovi su odavno dio američkog stila života, pa se u Sjedinjenim Državama redovno održavaju takmičenja među ljubiteljima ovog jela. Svake godine 4. jula u Njujorku, godišnje takmičenje u jedenju hot doga održava se na Coney Islandu, čiji je domaćin Nathan's Eatery. Pobjednik je učesnik koji je jeo najveći broj viršle za 12 minuta.

Tradicionalno, članovi vijeća ljubitelja hrenovki i kobasica održavaju takmičenja u umijeću kuhanja viršle, proglašavajući 4 osnovna pravila:

Osobe mlađe od 18 godina ne smiju stavljati kečap na hot dog;

Hot dog u lepinji se ne može jesti sa tanjira, već samo rukama;

Začin koji vam je ostao na rukama ne može se isprati, potrebno je da poližete prste;

Ni pod kojim okolnostima se hot dog ne smije stavljati na fini porculan; to je jednostavno nespojivo s konceptom da je hot dog nacionalna hrana Amerike.

Najveći hot dog na svijetu pripremili su kuhari iz Paragvaja

Dužina hot doga, kuhanog na jedinstvenom plinskom štednjaku, bila je 203 metra 80 centimetara, a težina oko 260 kilograma. 245 kuvara pripremilo je džinovski hot dog. Ova činjenica je zabilježena i upisana u Ginisovu knjigu rekorda. Nakon što je hot dog uspešno skuvan, oko dve hiljade ljudi je moglo da ga proba besplatno.

Svaka američka država smislila je svoj recept za ovo popularno jelo. Recimo, na jugu SAD prave hrenovke od kukuruza, u Kanzasu dodaju rendani sir i kiseli kupus, u Čikagu pripremaju viršle od jabuka i rakova... Čak i uobičajeni kečap i senf, proizvođači viršle, odgovaraju potrošaču zahtjeva, zamijenjen majonezom na bazi vasabija i avokada, a neki predlažu da probate hot dog s puterom od kikirikija i foie grasom. A ovo su samo neki od primjera...

Savremeni tempo života u velikim gradovima apsolutno ne toleriše odugovlačenje i kašnjenje, ljudi moraju mnogo stvari da rade praktično u pokretu bez zaustavljanja - sastanke, komunikaciju, obroke. Mnogi ljudi biraju hot dog kao brzu užinu na ulici - najpopularnije jelo među raznim lokalima ulične hrane. Jednostavni sastojci često navode na pomisao, zašto se hot dog tako zove?

Sastojci i priprema

Danas je prijevod riječi hot dog poznat čak i osnovnoškolcima - hot dog.

Glavne komponente su bijeli kruh i kobasica; sastojci kao što su:

• kečap;
• senf;
• kupus;
• listovi zelene salate;
• krastavac;
• majoneza;
• zelenilo;
• paradajz;
• slanina;
• ostalo povrće, začini ili začini.

Za pripremu uzmite bijelu lepinju, koja nije potpuno isječena sa strane, i zagrijte je u mikrovalnoj pećnici nekoliko minuta. Unutra se stavlja ljuta kobasica, odozgo se sipaju umaci, zatim se stavlja razno povrće koje može biti sirovo ili na žaru ili marinirano. Sendvič se jede bez noževa, viljuški ili tanjira.

Stručnjaci su utvrdili da godišnja potrošnja sendviča svakog Amerikanca iznosi 60 komada.

Priča

Danas se smatra istinski nacionalnim jelom, ali za njegovu pojavu u Americi zaslužni su emigrantski poduzetnici iz Njemačke u 19. stoljeću, koji su uspostavili tehnološki proces proizvodnje kobasica.

Verzije

Ne postoji jedinstveno objašnjenje za porijeklo imena hot dog, ali stručnjaci su došli do nekoliko najvjerovatnijih opcija.

Pekara

Kažu da su pekari, kada su iz rerne ili ogromnih peći vadili plehove sa sveže pečenim lepinjama, često pekli ruke i uzvikivali neke psovke: „Vruće, psu!“ - "Hot dog!"

Uredništvo

Popularne američke novine “New York Herald” 1934. godine objavile su u svom broju crtež na kojem je prikazan jazavčar s bijelim kruhom na tezgi. Na posteru iznad ovog prodajnog mjesta stajalo je: "Kupite kobasice za jazavčar!"

Oglašavanje

Tokom promocije hot dogova na američko tržište, slika psa jazavčara je otisnuta na reklamnim posterima - to je kasnije utjecalo na porijeklo riječi.

Student

U 19. veku glavni kupci ovog sendviča bili su studenti raznih obrazovne institucije, kojima se ova hrana svidjela zbog jeftine cijene i brzine pripreme. Učenici su primijetili da su se u blizini prikolica za kobasice uvijek okupljala velika jata. psi lutalice, koji su ovdje skupljeni širenjem mirisa i gladi. Godine 1895. maloprodajna mjesta i sam rolat od kobasica nazivali su se hranom za pse.

Trgovanje

Najmanje poznata varijanta, ali rekavši da su trgovci mesom prilikom selidbe ponijeli sa sobom svoje pse jazavčare, koji su vrlo ličili na kobasice.

Frankfurt

U Njemačkoj, u gradu Frankfurtu, locirana je proizvodnja kobasica „Javačar“, što je u prijevodu značilo „dachshund“. Godine 1871., mesar koji je donio recept za ovaj proizvod u Ameriku počeo je prodavati iste kobasice, ali radi praktičnosti, umotane u 2 kriške bijelog kruha. Ovo jelo ulične hrane brzo je steklo popularnost, što je omogućilo postizanje prodajnog rezultata od 3.684 komada.

Gospodin Dargan, koji je radio kao ilustrator 1901. godine, vidio je da se rezani kruh koristi za prodaju. Dok je radio na ilustraciji, autor je imao poteškoća s prevođenjem naziva, pa je sendvič morao nazvati na engleskom, što bi ljudima bilo lakše razumjeti.

Čini se da je tako jednostavna i nepretenciozna hrana također iznenađujuća, jer ima mnogo zanimljivih činjenica.

Championship

1957. godinu obilježila je činjenica da je Američka privredna komora uvela obilježavanje Nacionalnog dana hot doga 18. jula (postoje informacije o trećoj srijedi u julu ili je u nekoliko država ustanovljen 23. jul).

Godine 1994. odobreno je osnivanje organizacije kao što je The National Hot Dog and Sausage Council, čije funkcije uključuju kontrolu kvaliteta proizvoda i promotivne aktivnosti.

Svake godine Amerikanci slave svoj nacionalni praznik 4. jula — Dan nezavisnosti SAD. Širom zemlje održavaju se praznični događaji i festivali tokom kojih se pojede više od 150 miliona hot-dogova.

U Njujorku se 4. jula svake godine održava prvenstvo u jedenju hot doga. Osnivač je kompanija “Nathan’s Famous”, prvi put je održana 1972. Dana 04.07.2018. godine pobijedio je poznati učesnik po imenu Joey Chestnut “Jaws”, koji je postavio rekord u kategoriji od 74 komada. Pobjeda je bila 11. uzastopna, rezultat 2017. - za 10 minuta uspjeli su pojesti 72 sendviča. Svaki put kada čovjek koristi svoju učinkovitu taktiku - apsorbira 2 komada odjednom.

Rekorderka među ženama je Mikki Sudo, koja živi u Las Vegasu, koja je 2012. uspjela progutati 45 sendviča.