Jelovnik za svaki dan nakon moždanog udara. Jelovnik posle moždanog udara za nedelju dana

Moderna medicina može izliječiti većinu bolesti. Tifus i kuga, male boginje i dječja paraliza su mu se podvrgli, ali kada je u pitanju moždani udar, velika većina ljudi ovu dijagnozu smatra smrtnom kaznom.

Statistike govore da stopa mortaliteta pacijenata oboljelih od primarnog akutnog cerebrovaskularnog infarkta ne prelazi 11, ali posljedice čak i manjeg krvarenja mogu biti vrlo različite - od kratkotrajnog gubitka svijesti do potpune ili djelomične paralize.

Naravno, pravovremena prva pomoć i kompetentna terapija lijekovima smanjuju rizik od nepovratnih negativnih posljedica za tijelo, ali pacijent mora proći potpunu rehabilitaciju, koja uključuje prehranu nakon moždanog udara.

Rođaci i prijatelji koji brinu o pacijentu moraju razumjeti na koje vitalne znakove tijela pozitivno utječe rehabilitacijska dijeta:

normalizacija krvnog pritiska;
održavanje normalnog nivoa šećera u krvi;
snižavanje nivoa holesterola;
ubrzanje biokemijskih reakcija mozga;
obnavljanje i ubrzavanje metabolizma;
gubitak težine (ako je potrebno);
stabilno funkcionisanje gastrointestinalnog trakta, što je posebno važno u slučaju disfunkcije mišićno-koštanog sistema.

Vraćanje gore navedenih funkcija zasigurno će pomoći u potpunoj ili djelomičnoj rehabilitaciji organizma, međutim, dijeta nakon moždanog udara najvjerojatnije će postati ne privremena, već trajna mjera za prevladavanje posljedica i sprječavanje apopleksije.

Pet pravila rehabilitacijske dijete

Ukupni kalorijski sadržaj dnevne prehrane ne bi trebao prelaziti 2500 kK, au slučaju pretilog pacijenta - ne više od 1900–2000. Proizvodi bi trebali biti što zdraviji i hranljiviji: 200 grama bijelog kruha po kalorijskom sadržaju u potpunosti će zamijeniti sto grama kuhanog lososa, ali brašno neće donijeti nikakvu korist tijelu pacijenta.
Frakcijski obroci. Broj obroka dnevno treba da bude najmanje pet, a veličina porcije ne bi trebalo da prelazi 150 grama. Pokušajte da ne poslužite mono jela, jer to može otežati stolicu pacijentu, već kombinujte hranu: kašu upotpunite voćnom salatom, a ribu kuhajte na pari s povrćem.
Izbjegavajte sol – ona zadržava vodu u tijelu, što dovodi do otoka i povećanja krvnog pritiska. U prve dvije do tri sedmice nakon apopleksije njegova upotreba je potpuno zabranjena, a zatim se može uvesti u prehranu u vrlo malim porcijama, ne većim od 2-3 grama dnevno.
"Šareni" meni. Starije osobe koje ne koriste internet, kao i osobe sa slabim vidom, teško razumiju sadržaj kalorija i korisna svojstva povrća, voća ili žitarica, pa će referentna tačka biti kombinacija boja proizvoda: što svjetlije i Što je šarenija kombinacija prirodnih (ne hemijski obojenih!) proizvoda na tanjiru, to je širi spektar korisnih mikroelemenata i vitamina koji pacijent prima.
Potrebno je piti najmanje 1200–1500 ml vode dnevno – pročišćene i bez gasa (ili blago gazirane). Vraća metabolizam neophodan za normalno funkcioniranje, razrjeđuje krv i uklanja ćelije oštećene moždanim udarom iz tijela.

Veoma važno: kada pritisak poraste na 180-200 jedinica, sol se odmah isključuje iz prehrane.

Vitamini i mikroelementi neophodni za uspješnu rehabilitaciju pacijenta

Osnovna svrha dijete je održavanje, dopuna i obnavljanje funkcija organizma zahvaćenog apopleksijom, stoga hrana koju jedu pacijenti treba da poveća fluidnost krvi, smanji mogućnost stvaranja krvnih ugrušaka i zasiti mozak i druge vitalne organe korisnim spojevima. i hranljive materije.

Tabela 1

Esencijalni vitamini, mikroelementi, jedinjenja	Pozitivan uticaj	Šta proizvodi sadrže	Bilješka
B, D, C – vitamini	Smanjite sadržaj homocisteina, koji izaziva relapse moždanog udara	Špargle, sjemenke suncokreta, pšenica (proklijala), orasi – orasi, indijski oraščići, lješnjaci	Sadrži zdrava vlakna
Polinezasićene omega-3, omega-6 kiseline	Ubrzavaju biohemijske reakcije mozga, normalizuju rad kardiovaskularnog sistema	Iverak, bakalar i druge morske ribe, plodovi mora; maslinovo, sojino i druga biljna ulja	Riječne i jezerske vrste ribe su nepoželjne za konzumaciju.
Folna kiselina	Stabilizira krvni tlak, smanjuje rizik od recidiva	Mahunarke (pasulj, pasulj, sočivo, grašak, itd.)	Posebno se preporučuje za ishemijski moždani udar
Kalijum, kalcijum, fosfor, gvožđe, magnezijum itd.	Ubrzavaju metabolizam i pospješuju opći oporavak	Paradajz, krompir, beli luk, banane, citrusi, tamne šljive, suve kajsije itd.	U postakutnom periodu preporučuje se konzumacija 1-2 čena belog luka svakih 5-7 dana
Protein	Podržava i obnavlja vitalne funkcije	Piletina, zec, ćuretina i drugo dijetetsko meso	Svinja, jagnjetina, patka, guska i drugo masno meso strogo su zabranjeni
Antocijanidini	Stabilizira rad srca, smanjuje propusnost kapilara	Povrće i voće plave i ljubičaste boje (patlidžan, plavi luk, tamno grožđe)	Ako imate poteškoća s pražnjenjem crijeva, bolje je odabrati voće bez sjemenki
Beta-karoten	Smanjuje krvni pritisak	Bundeva, šargarepa, crvena paprika, kajsije	Najbolje servirati sirovo ili kuhano na pari
Antioksidansi	Obnavlja metabolizam, efikasno uklanja slobodne radikale	Sve vrste kupusa, spanaća, cvekle, brusnice, borovnice itd.	Za ublažavanje gorčine dozvoljena je kombinacija brusnice i meda
Složeni ugljikohidrati	Aktivirajte obnovu moždanih ćelija, snizite nivo holesterola	Honey; ječam, heljda, zobena kaša; smeđi pirinač, žitarice, jabuke, tikvice itd.	Proizvodi su uglavnom hranjivi, tako da morate izračunati sadržaj kalorija u gotovim jelima

Hrana zabranjena u prehrani nakon moždanog udara

Pacijent ili oni koji se o njemu brinu trebaju biti svjesni da čak i minimalna količina zabranjenih namirnica može usporiti rezultat svakodnevnog napornog rehabilitacijskog rada, stoga budite izuzetno oprezni sa sljedećim jelima:

sva pržena hrana: moraćete da zaboravite na kajganu i slaninu, pite, prženu svinjetinu, jagnjetinu, krompir itd.;
pripremljeni od masti životinjskog porijekla: maslac, margarin, mast, mast, mast repa i druge vrste životinjskih ulja su zabranjene;
gotova jela sa visokim sadržajem masti: kobasice, lisnato pecivo, tepsije, meso sa umakom, pečena masna perad itd.;
mliječni proizvodi sa udjelom masti većim od 2,5%: pavlaka, svježi sir, jogurti, fermentirano pečeno mlijeko i sirevi s udjelom masti većim od 1-2%;
proizvodi koji sadrže holesterol, trans masti, palmino jezgro ili kokosovo ulje: sladoled, krekeri, kolačići, žumanca, McDonald's proizvodi itd.;
slatka, ljuta, slana ili kisela jela: kečap i kolači, ljute papričice i ljuto povrće, kiseli krastavci i džemovi pripremljeni za zimu više nisu za vas.

Bilo koja vrsta alkoholnih pića: potpuno su zabranjena (!). Postoji određena legenda da suho crno vino pomaže u oporavku od moždanog udara. To nije istina. Jedna čaša dobrog vina dnevno pomaže u sprečavanju i sprečavanju nastanka apopleksije, jer blagotvorno utiče na sastav krvi i stanje zidova krvnih sudova, međutim, nakon moždanog udara (naročito u prvim mesecima) , čak i ovo malo može nanijeti nepopravljivu štetu organizmu. Osim toga, ako je apopleksija posljedica prekomjernog pijenja, onda znajte: povratak lošim navikama može, u roku od najviše 2 godine, izazvati drugi napad, čiji rezultat može biti fatalan.
Pušenje, zloupotreba pušačkih mješavina, nargila - duhan i druge mješavine stanjuju zidove krvnih žila, remete razmjenu plinova u krvi i narušavaju vegetativni metabolizam u korteksu velikog mozga.
Mljevena i instant kafa, crni čajevi, energetski napici i druga pića čija konzumacija može povećati krvni tlak i uzrokovati ponovni moždani udar.

Dijeta nakon moždanog udara

Godine 1923. u Sovjetskom Savezu je osnovan Institut za ishranu. Jedan od inicijatora njegovog osnivanja bio je terapeut M. I. Pevzner, čije su preporuke o dijetologiji i kliničkoj gastroenterologiji i danas osnova za razvoj jelovnika nakon moždanog udara „Dijetalni sto br. 10“.

Cilj: smanjenje i stabilizacija visokog krvnog pritiska, obnavljanje i normalizacija rada kardiovaskularnog sistema, prevencija krvnih ugrušaka, razrjeđivanje krvi.

Kalorije: 1900–2500 kK.

Energetska vrijednost i hemijski sastav dnevne prehrane:

složeni ugljikohidrati - 350–450 g;
proteini - do 100 g (60% - životinje);
zdrave masti - do 70 g (do 50% - biljne);
sol - do 3 g (samo u post-akutnom periodu);
čista voda - do 1200 mg.

Tehnologija kuvanja: kuhanje, kuhanje na pari, pečenje, roštiljanje.

Temperatura servirane hrane: bilo koja (dozvoljena je i topla i hladna hrana).

Posebnosti: recepti bez soli; nedostatak životinjskih masti; pet obroka dnevno u frakcionim porcijama (120-150 g).

Opcije za zamjenu obične hrane dijetalnim:

Maslac, mast itd. - biljna ulja.
Masni sirevi - Tofu, Gaudette, Ricotta sa sadržajem masti do 10%.
Ryazhenka, pečeno mlijeko, vrhnje - mlijeko sa sadržajem masti do 1,5%.
Svježi sir ili skuta mase sa 9% masti su iste, ali do 1%.
Jaja (piletina, prepelica) - samo bjelanjak.
Masno meso - filje, balik, za piletinu - meso bez kože.
Krompir - šparoge, spanać, kupus.
Kolačići, krekeri, čips - raženi krekeri (dozvoljeno je vlaženje maslinovim uljem).
Sladoled - smrznuti prirodni sokovi.
Gotovi umaci, majonez, kečap - limunov sok.

Zdrava gotova jela:

Supe - u laganim nemesnim čorbama ili vodi, začinjene žitaricama ili seckanim povrćem. Hladne supe od cvekle, pire supe, mlečne supe, želirane supe i okroške. Začinite nemasnim jogurtom ili pavlakom, limunovim sokom i sjeckanim začinskim biljem. Zabranjene su čorbe od mesa i gljiva.
Riba - nemasna morska riba, kuvana, pečena na roštilju, na pari. Pripremljeno od cijelih trupova, usitnjene ili mljevene mase. Posluživanje želea je dozvoljeno. Plodovi mora dozvoljeni. Dimljeno meso, slana hrana, konzervirana hrana i riblja ikra su zabranjeni.
Meso - nemasna teletina, piletina, ćuretina, zec, goveđi ili svinjski balyk (lonac) - samo u post-akutnom periodu. Da biste uklonili višak masnoće, meso se prvo mora prokuhati, a zatim koristiti za dalju obradu. Dozvoljeni su kotleti, parne ćufte, kuvana svinjetina, karbonat. Zabranjeno je svako masno meso, kobasice, sušeni i sušeni proizvodi, kao i konzervirana hrana.
Hleb, pekarski i pekarski proizvodi - sivi, crni, sa mekinjama, od brašna prvog ili drugog reda, bajat, bez soli. Keksi, krekeri. Bijeli hljeb, lisnato pecivo, palačinke, palačinke, kolači od sira su zabranjeni.

Mliječni proizvodi ne bi trebali biti bogati mastima u prehrani nakon moždanog udara

Žitarice - gotovo sve (griz - ponekad). Pudinzi, tepsije, kašice. Ograničenje: testenina, vermičeli, pire od mahunarki.
Povrće i voće – po mogućnosti svakodnevno, kuhano ili na pari (rjeđe sirovo). U akutnim i postakutnim periodima zabranjeni su kiseli krastavci, marinade, konzerve i fermentisana hrana. Ograničenje: sve vrste rotkvica, grašak, ljutika i zeleni luk.
Pileća, prepelica, pačja jaja - samo kuvana belanca (ne više od 1 dnevno). U post-akutnom periodu - ne više od 1 jajeta dnevno u jelima (tepsije, pečeni omleti). Zabranjena su pržena, meko kuvana, poširana jaja.
Pića - sokovi, kompoti, svježi sokovi, dekoti, uzvari, zeleni čaj. Kokteli sa nemasnim mlekom ili jogurtom. Kafa, kakao, tamni čajevi su zabranjeni.
Slatkiši - žele, mousse, sufle, med, gelirani bomboni od soje, sušeno voće. Čokolada, keksi itd. su zabranjeni.

Primjeri dnevnih jelovnika u različitim periodima rehabilitacije nakon moždanog udara

tabela 2

Doručak	Ručak	Večera	Popodnevna užina	večera*
Svježi sir. Uzvar	Nemasni jogurt	1. Supa od povrća. 2. Kotlet od pilećeg filea na pari. 3. Seckani kupus sa maslinovim uljem. 4. Prirodni sok	Apple	1. Filet skuše na pari (sa limunovim sokom). 2. Kuvani smeđi pirinač. 3. Svježe rendane šargarepe
Tepsija od svježeg sira. Zeleni čaj	Banana	1. Riblja čorba sa pirinčem. 2. Filet lososa na podlozi. 3. Vinaigrette. 4. Žele od višanja	Čaj sa šipkom. Raži kreker	1. ćureće ćufte kuhane na pari. 2. Kaša od heljde. 3. Salata od krastavaca
Omlet od kokošjih jaja. Slab crni čaj	Apple. Galette cookies	1. Zeleni boršč. 2. Goveđa svinjetina na podlozi od povrća. 3. Kuvana cvekla. 4. Svježa narandža	Žele od šljiva. Beskvasni kreker	1. Teleći juneći stroganoff. 2. Kuskus. 3. Grčka salata sa tofu sirom

* - večera treba završiti 3 sata prije spavanja.

Jelovnik koji nudimo je prilika za analizu, dopunu i poboljšanje jela navedenih u tabeli, ali jedno pravilo mora ostati nepromenjeno - proizvodi moraju biti sveži, raznovrsniji, što zdraviji i... jeftiniji. Vrlo skupi file lososa zamijenite štedljivim poljom, ispecite ga na podlozi od brokule i prelijte limunovim sokom - tijelo pacijenta će dobiti potrebne korisne kiseline, vitamine i fosfor, a porodični budžet ćete uštedjeti od prevelikih troškova.

Video - Ishrana nakon moždanog udara

Prvi korak... Prva reč... Da, ponekad ljudi koji su imali moždani udar ponovo nauče da žive, a njihovim rođacima je teško. Ali strpljenje, rad, briga, ljubav i pridržavanje rehabilitacijske dijete put su koji će sigurno dovesti pacijenta do oporavka i punog, sretnog života.

Ishrana nakon moždanog udara kod kuće jedan je od važnih faktora koji određuje koliko će rehabilitacija pacijenta biti brza i uspješna.

Uravnotežena prehrana pomoći će da se brzo obnove sve funkcije tijela, a normalizacijom tjelesne težine i krvnog tlaka zaštitit će se od ponovljenih krvarenja u mozgu.

Pravilan odabir proizvoda i pridržavanje prehrane - to je ono na što prvo trebate obratiti pažnju. Da biste maksimalno iskoristili dobrobit pažljivo osmišljene prehrane, trebali biste se pridržavati sljedećih pravila:

Jedite frakciono, u malim porcijama. Količina hrane koja ne prelazi dva kilograma je najbolja opcija.
Bolje je odbiti tri obroka dnevno u korist pet obroka dnevno, što uključuje, uz doručak, ručak i večeru, ručak i popodnevnu užinu.
Ne zaboravite da pijete dovoljno tečnosti, najmanje litar dnevno. Ovo je posebno važno po vrućem vremenu, kada se mnogo vode gubi znojenjem.
Takođe treba izbegavati i preterani unos tečnosti.
Od trenutka kada se probudite do doručka ne bi trebalo proći više od sat vremena - bolje je ne dozvoliti da želudac dugo radi u praznom hodu.
Između večere i spavanja treba da prođe najmanje 2-3 sata.

Ova dijeta ne samo da će poboljšati rad probavnog trakta i oslabljenom tijelu pružiti sve potrebne tvari, već će i normalizirati težinu pacijenta - moždani udar se često javlja u pozadini pretilosti.

Osnovni prehrambeni zahtjevi

Općenito, ishrana bolesnika nakon moždanog udara ispunjava sve zahtjeve pravilne i uravnotežene prehrane kojih se zdrava osoba treba pridržavati. Ali ima i svoje karakteristike - ograničavanje konzumacije kuhinjske soli, ugljikohidrata i životinjskih masti, kao i proizvoda koji sadrže alkohol i kofein. Zašto?

Čovjek u prosjeku uz hranu dobije 7-10 grama natrijum hlorida, a kada jede hranu koja ga sadrži - do 15 grama.

Ovo značajno premašuje potrebnu dnevnu dozu od 1,5-2 grama.

Višak soli dovodi do zadržavanja tečnosti u tijelu, što povećava krvni tlak. A hipertenzija je jedan od glavnih uzroka moždanog udara.

Ugljikohidrati, posebno brzi ugljikohidrati, su visokokalorična goriva koja uzrokuju skokove razine šećera u krvi i brzo povećanje tjelesne težine. Budući da gojaznost ima negativan utjecaj na cjelokupno zdravlje i dovodi do hipertenzije, osoba koja je imala moždani udar treba održavati svoju težinu unutar indeksa zdrave tjelesne mase (BMI). U tome će mu pomoći odricanje od velike količine brzih ugljikohidrata u korist sporih.

Hrana bogata vatrostalnim mastima izaziva stvaranje kolesterolskih plakova na zidovima krvnih sudova. Isključivanjem iz prehrane poboljšat će se opskrba mozga krvlju i spriječiti razvoj koronarne arterijske bolesti. Holesterol u malim količinama je neophodan za zdrav život, ali pacijent nije u opasnosti od nedostatka pri ograničavanju masne hrane, jer potrebnu količinu proizvodi tijelo.

Alkohol, jaki čaj i kafa, te tamna čokolada bogata teobrominom također su opasni za osobu koja se oporavlja od moždanog udara. Alkohol, kofein i teobromin povećavaju krvni pritisak i uzbuđuju nervni sistem, što može dovesti do novog krvarenja u mozgu.

Sama dijeta nije dovoljna za brzi oporavak od cerebralnog krvarenja. Važno je uzimati sve propisane lijekove i pridržavati se uputa ljekara.

Šta ne biste trebali jesti nakon moždanog udara?

Proizvode koji su posebno štetni po zdravlje treba potpuno isključiti iz prehrane, zamijenivši ih zdravijim analozima. Ova lista uključuje:

konzervirano i soljeno povrće – ne samo da sadrži puno soli, već i puno sirćeta, koje loše utiče na krvne sudove. Sadrže i mnogo začina koji povećavaju krvni pritisak;
dimljena riba i meso, kobasice, masna svinjetina, patka, pileća koža, žumance;
soja sos - veoma je slan, iako se zbog specifičnog ukusa jedva oseća;
prženi krompir, čips, spanać i kiseljak - bogati su ne baš zdravim kiselinama, gljivama, mahunarkama, grožđem;
bogata peciva, griz kaša;
vrhnje, pavlaka, kondenzovano mleko, masni sirevi;
čokolada, posebno crna, slatkiši na bazi masnih krema, kajmak, prhko tijesto, jaki čaj i kafa;
bilo koja alkoholna pića.

Ako se osjećate dobro, povremeno možete sebi dozvoliti da pojedete nešto sa liste zabranjenih namirnica, pogotovo ako su vam one među omiljenim. U suprotnom, moguć je višednevni slom s ozbiljnim kršenjima prehrane.

Koja hrana nije štetna nakon moždanog udara?

Unatoč činjenici da je lista nepoželjnih namirnica prilično velika, puno je više namirnica koje su dozvoljene za konzumaciju, a ima dovoljno ukusnih i zdravih analoga zabranjene hrane.

Prehrana oboljelog od moždanog udara mora uključivati sljedeću zdravu i zdravu hranu:

Razne žitarice. Heljda, bogata gvožđem, hranljiva i lako svarljiva pirinač i ovsene pahuljice koje poboljšavaju varenje, široko se konzumiraju i kao prilog i kao glavna jela. Ne treba im dodavati puter i puno šećera, bolje ih je zamijeniti mlijekom i mljevenim bobicama.
Povrće i voće. Krompir i drugo škrobno povrće zgušnjavaju krv, pa ih ne treba previše koristiti, ali pečeni ili kuhani na pari celer, tikvice, bundeva i kupus su potpuno bezopasni i možete ih jesti koliko želite. Isto važi i za bobičasto voće i voće, kao što su jabuke, kruške, šljive, jagode, trešnje - svaka njihova količina koja se uklopi u svakodnevnu prehranu donosi samo korist i radost. Posebno su korisne borovnice koje sadrže ogromnu količinu antioksidansa i banane bogate kalijumom neophodnim za kardiovaskularni sistem.
Sivi i crni hleb. Ima manje kalorija od peciva i sadrži znatno više nutrijenata. Posebno su dobri pekarski proizvodi na bazi cjelovitih žitarica: njihov visok sadržaj vlakana osigurava zdravu probavu.
Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti. Kefir, nemasni svježi sir, meki sirevi koji ne sadrže velike količine soli i začina, jogurt, fermentirano pečeno mlijeko su bogati kalcijumom i proteinima.
Nemasno meso. Piletina, ćuretina, zec, teletina su najbolji izvori životinjskih proteina za pacijente sa moždanim udarom. Kao i povrće, mora se kuvati bez dodavanja ulja.
Nemasna riba. To su miran, iverak, sivi mol. Ponekad možete sebi priuštiti da pojedete neku ribu masnijih varijanti, poput ružičastog lososa i tune, jer riblje ulje sadrži mnoge tvari korisne za ljudski organizam, uključujući vitamine B koji su neophodni za regeneraciju stanica.

Ako imate prateće ozbiljne bolesti, bolje je konsultovati se sa nutricionistom o dozvoljenim i zabranjenim namirnicama.

Naravno, za kreiranje pravog jelovnika nije dovoljna lista dozvoljenih i zabranjenih namirnica.

Postoje i drugi faktori koje treba uzeti u obzir.

Šta može biti važno, ali nije uvijek očigledno?

Raznolikost hrane. Nije svaka osoba u mogućnosti da jede isto svaki dan. Osim toga, monotona prehrana često sadrži samo dio svih vitamina i mikroelemenata potrebnih za brzu i učinkovitu obnovu.
Prilikom kupovine povrća i voća obratite pažnju na njihovu boju. Ne biste trebali dati prednost samo zelenim, samo crvenim ili samo bijelim proizvodima. Ako jelovnik sadrži voće i povrće svih duginih boja, on sadrži maksimum nutrijenata.
Začini od povrća pogodni su kao zamjena za sol. Ipak, bolje je izbjegavati ljute začine poput luka, bijelog luka, crne i crvene paprike.
Ivan čaj, čaj od hibiskusa, čaj od nane biće odlična alternativa običnom čaju i kafi. Ne sadrže kofein, pa ovi napici ne podižu krvni pritisak. Postoji i zamjena za čokoladu koja je lišena teobromina – rogač, koji je slične boje i okusa.

Osim sastava proizvoda, važan je i njihov kvalitet i rok trajanja. Trovanje hranom, koje može biti rezultat konzumiranja nekvalitetne ili ustajale hrane, može uzrokovati ozbiljna oštećenja organizma oslabljenog moždanim udarom.

Primjer jednodnevnog kućnog menija za pacijenta

Kao vodič za kreiranje dnevne ishrane možete koristiti ovaj meni, koji je uravnotežen u pogledu proteina, masti i ugljenih hidrata i ne sadrži dodatne kalorije.

Doručak: čaša mlijeka, sendvič od sivog kruha, krastavca i kuhana pileća prsa.
Ručak: čaša kefira ili jabuka.
Ručak: pirinač dinstan sa povrćem, kompot od suvog voća.
Popodnevna užina: salata od povrća začinjena kašičicom jogurta ili lanenog ulja.
Večera: nemasni svježi sir sa svježim bobicama, jabuka ili čaša nemasnog jogurta.

Vrijeme obroka i trajanje intervala između njih ovise o pacijentovom dnevnom režimu.

Često prvi moždani udar nije posljednji za pacijenta. Pravilna prehrana, uz odricanje od loših navika, umjerenu fizičku aktivnost i zaštitu od stresa i nervnog naprezanja, mogu spriječiti ponovni moždani udar i, eventualno, spasiti život pacijenta.

Stoga ne biste trebali zanemariti svoju prehranu, čak i ako vam se ograničenja u početku čine prestroga: s vremenom će nova dijeta postati poznata, a kasnije i voljena.

Video na temu

Pravilna prehrana nakon moždanog udara je od velike važnosti. Važna je komponenta rehabilitacijskih mjera, koje uključuju i liječenje lijekovima, specifičan set fizičkih vježbi usmjerenih na vraćanje pokretljivosti paraliziranih udova i masažu.

Dobro odabrana prehrana nakon moždanog udara pospješuje brzi oporavak i sprječava relapse bolesti.

Ukratko o bolesti

Da bismo bolje razumjeli ulogu prehrane, ukratko o patogenezi i etiologiji bolesti. je akutni poremećaj cerebralne hemodinamike uzrokovan prestankom oksigenacije određenih područja cefalične regije. Kao rezultat, dolazi do izgladnjivanja kisika neurona u ovim područjima i do njihove nekroze (smrti).

Postoje dvije vrste moždanog udara:

ishemijski - uzrokovano trombozom lumena žile ili njegovim začepljenjem kolesterolskim plakom;
- krvarenje u mozgu ili između njegovih membrana, nastali otok komprimuje krvne sudove.

Glavni etiološki faktori:

arterijska hipertenzija:
tromboza i/ili taloženje aterosklerotskih plakova na zidovima cerebralnih žila;
kronične kardiovaskularne patologije;
endokrine bolesti;
gojaznost;
fizička neaktivnost;
prekomjerna konzumacija alkoholnih pića, psihoaktivnih i drugih ljekovitih supstanci, pušenje.

Važnost ishrane

Cilj dijete je postizanje hipoholesterolemije i smanjenje potrošnje životinjskih masti na minimum. Pravilno odabrana prehrana nakon moždanog udara doprinosi:

smanjenje prodiranja kolesterola, uklanjanje viška iz tijela;
normalizacija hemodinamike u cefaličnoj regiji;
sprečavanje stvaranja kolesterolskih plakova;
opskrba mozga kompletnim skupom potrebnih supstanci;
stabilizacija metabolizma;
normalno funkcioniranje srca, endokrinih žlijezda i drugih unutrašnjih organa;
normalizacija težine;
brza reparacija;
sprečavanje razvoja komplikacija i ponovljenih napadaja.

Postulati ishrane

Nakon moždanog udara, pravilna prehrana bi trebala biti:

često (5-6 puta dnevno) i frakciono (porcija ne prelazi 150 g);
u smislu energetskih troškova ne prelaze 2500 kcal dnevno, za gojaznost - 1900 - 2000;
uravnotežen (pridržavajte se strogog omjera svih metaboličkih komponenti);
najkorisnija i najhranljivija opcija je da se namirnice jednakog kalorijskog sadržaja koje su teške za tijelo zamijenite dijetalnim;
varira i ne uzrokuje gubitak apetita. Preporuča se „šareni“ meni, posebno za starije i slabovide osobe. Što je sto svetlija i šarenija od prirodnih sastojaka voća i povrća, to je više vitamina i mikroelemenata;
obogaćen:
- antioksidansi koji sprečavaju neuronsku hipoksiju;
- elektroliti koji potiču provođenje nervnih impulsa između neurocita;
- supstance sa angioprotektivnim svojstvima.

Dijeta br. 10

Jelovnik ishrane za cerebralni udar sastavlja se na osnovu posebne tabele br. 10, koja je indicirana i za srčana oboljenja. Zadaci tabele br. 10:

jedite dovoljno proteina;
smanjiti unos soli, što uzrokuje edeme i hipertenziju. U prvih 15-20 dana potpuno isključiti, a zatim postepeno uvoditi, ne prelazeći količinu od 2-3 g dnevno;
odustati od lako probavljivih ugljikohidrata (konditorski proizvodi, proizvodi od brašna);
složeni ugljikohidrati su poželjniji od jednostavnih (žitarice, povrće, žitarice);
zamijeniti životinjsku mast biljnom mašću;
ograničiti hranu bogatu holesterolom;
piti do 1,5 litara obične negazirane vode dnevno, koja normalizira metabolizam i pomaže u eliminaciji toksina;
prednost se daje vitaminima C, E, grupa B;
biti obrada hrane na pari ili kuhanje (isključuje prženu hranu).

Sastav dijete

Šta možete jesti nakon moždanog udara? Proizvodi koji sadrže sljedeće supstance:

Naziv supstance	Akcija	Gdje se nalazi?
Vitamini B, C, D	Pomaže u smanjenju nivoa homocisteina, koji provocira ponovni moždani udar	Špargle, pšenične klice, suncokret, orasi, brokoli, spanać, šargarepa, kukuruz, mahunarke
Polinezasićene omega-3, omega-6 kiseline	Učestvuje u biohemijskim procesima u mozgu, poboljšava hemodinamiku.	Morska riba, plodovi mora (eikozapentaenska i dokozaheksaenska kiselina), biljna ulja (linolenska kiselina).
Folna kiselina	Smanjuje krvni pritisak i sprečava moguće recidive.	Mahunarke, razne vrste kupusa (osim belog), šparoge, šargarepa, kukuruz, bundeva, celer, zelena salata, sočivo, agrumi.
Mikroelementi kalcijum, fosfor, kalijum, magnezijum, gvožđe	Normalizuju metabolizam i imaju jačanje.	Krompir, paradajz, banane, beli luk, agrumi, suvo voće, pirinač, ovsena kaša, kupus, hleb od mekinja, orasi, govedina.
Vjeverice	Pospješuje brzi oporavak i jača tijelo.	Dijetalno nemasno meso
Antocijanidini	Smanjite propusnost kapilara	Plavo i ljubičasto povrće i voće (patlidžani, šljive, tamno grožđe, šljive, cvekla, crveni kupus).
Beta-karoten	Smanjuje A/D.	Povrće i voće crvene i žute boje - šargarepa, crvena paprika, bundeva, kajsije.
vitamin E	Antioksidativna svojstva (uklanja slobodne radikale, normalizuje metabolizam).	Morska riba, soja, mliječni proizvodi, začinsko bilje, biljna ulja. Antioksidansi se nalaze u svim vrstama kupusa, brusnice, borovnice, spanaća i cvekle.
Složeni ugljikohidrati	Oni normalizuju energetski metabolizam, smanjuju nivo holesterola, potiču obnavljanje neurona i daju osećaj sitosti.	Žitarice – heljda, ječam, zobene pahuljice, žitarice, tikvice, jabuke, smeđi pirinač.

Uravnoteženu ishranu

Nakon moždanog udara preporučuje se zamjena uobičajenih „štetnih“ namirnica koje je pacijent ranije jeo zdravom jednake energetske vrijednosti.

maslac, mast - biljna ulja;
cijela kokošja i prepelica jaja - bjelanjci;
masna jagnjetina, svinjetina, teleći file - nemasne sorte teletine, piletine, zeca, ćuretine, ribe;
masni sirevi - sorte sa sadržajem masti manjim od 10%;
punomasno mlijeko, vrhnje - mliječni proizvodi sa sadržajem masti manjim od 1,5%;
keksi, krekeri, čips - raženi krekeri;
sladoled - ohlađeni sokovi (ne iz limenke);
umaci, majonez, kečap - limunov sok.

Da biste kontrolisali svoju težinu, potrebno je da se vagate svakih 14 dana.

Šta je kontraindikovano

Ljudi koji brinu o pacijentu moraju zapamtiti da ne jedu ili piju nakon moždanog udara.

Tabela zabranjenih proizvoda

Grupa	Proizvodi
životinjska ulja	puter, margarin, mast, mast, mast rep
masnu hranu	kobasice, šunka, slanina, tepsije, pite
mlečni proizvodi sa visokim procentom masti	pavlaka, kajmak, sirevi, jogurti, fermentisano mleko
proizvodi koji sadrže holesterol, palmino jezgro, kokosovo ulje, trans masti	sladoled, brza hrana, kolačići, čips, žumanca
začinjena, slana, marinirana jela	bilo koji
pečurke	bilo koji
slatki proizvodi	torte, peciva, džemovi
pića	alkohol, kafa, crni čaj, energetska pića
pečenje	pomfrit, jagnjetina, svinjetina, piletina, riba, pite, kajgana

Faze hranjenja

I. U prvim danima moždanog udara poremećena je prehrana, gutanje i uočena je unilateralna hemipareza ili paraliza. Ležeći bolesnici se u bolnici hrane parenteralno. Obično su to nutritivne mješavine koje sadrže potrebne tvari za održavanje života. Mogu se koristiti i pire supe, mlijeko i tečne žitarice. Hrana mora biti dovedena u kašasto ili kašasto stanje.

Plan ishrane se sastavlja pojedinačno, uzimajući u obzir težinu i prateće bolesti. Potrebno je pratiti kompatibilnost namirnica s lijekovima, pridržavati se pravila uzimanja lijekova (prije, za vrijeme ili nakon jela). Ako imate dijabetes, trebate se posavjetovati s endokrinologom i nutricionistom, jer se škrob može koristiti za dodavanje debljine, što premašuje ravnotežu ugljikohidrata u tijelu i izaziva pogoršanje dijabetesa.

II. Hranjenje na sondu se vrši u bolničkom okruženju. Pored pacijenata sa smetnjama pri gutanju i respiratornoj disfunkciji, indiciran je i za one kod kojih su se razvili mentalni poremećaji zbog cerebrovaskularnih nezgoda. Češće su to depresivne manifestacije s djelomičnim ili potpunim odbijanjem jela, ravnodušnošću prema onome što se događa. Takvi pacijenti se prisilno hrane sve dok ne dođe do pozitivnog trenda.

Kardiovaskularne bolesti su izuzetno česte u cijelom svijetu. Grupa vaskularnih bolesti takođe uključuje. Ovo je akutno patološko stanje koje zahtijeva hitnu medicinsku pomoć. Kada se kritični period ostavi iza, počinje period rehabilitacije nakon moždanog udara. U ovoj fazi, ljudska prehrana igra važnu ulogu.

Principi ishrane nakon moždanog udara

Ovo je akutni cerebrovaskularni udes. Faktori kao što su cerebralna ateroskleroza i hipertenzija dovode do moždanog udara. Nakon moždanog udara, niti nestaju niti nestaju igdje. To znači da i dalje postoji rizik od ponovljenih moždanih udara u pozadini postojećih bolesti u budućnosti. Ove bolesti se moraju boriti i lijekovima i ishranom.

Nakon moždanog udara, vrlo je važno da osoba vodi zdrav način života i pravilno se hrani. Dijeta ima sljedeće ciljeve: da pomogne tijelu da se oporavi nakon moždanog udara, kao i da utiče na postojeće bolesti (ateroskleroza, hipertenzija) kako bi se spriječili ponovni moždani udari.

Ljekari preporučuju terapijsku dijetu br. 10 za osobe koje su imale moždani udar. Ova dijeta se široko koristi kod raznih kardiovaskularnih bolesti. Osnovni principi ishrane:

Smanjite sadržaj životinjskih masti u hrani;
Povećajte sadržaj biljne masti;
Smanjite potrošnju lako probavljivih ugljikohidrata (proizvodi od bijelog brašna, konditorski proizvodi, krompir itd.) i dajte prednost složenim ugljikohidratima (žitarice, žitarice, povrće);
Proteini se moraju jesti u dovoljnim količinama;
Limit ;
Ograničite unos u organizam;
Ograničite količinu tečnosti koju pijete dnevno na 1,5 litara;
Povećajte sadržaj kalijuma u prehrani;
Hranu pripremati kuhanjem, kuhanjem na pari, izbjegavati prženje.

Zabranjena hrana nakon moždanog udara

Kada ljudi čuju riječ "dijeta", mnogi je povezuju sa strogim ograničenjima i neukusnim jelima. Zapravo, ishrana nakon moždanog udara treba da bude kompletna i da zadovoljava fiziološke potrebe organizma. Prehrana nakon moždanog udara ne zahtijeva nikakva stroga ograničenja. Ali za brzi oporavak od bolesti, trebali biste poslušati preporuke nutricionista.

Glavni neprijatelj osobe koja je doživjela moždani udar je. Upravo povećani nivo holesterola u krvi dovodi do razvoja ateroskleroze i, kao posljedice, moždanog udara. Kao što znate, kolesterol se u velikim količinama nalazi u masnoj hrani životinjskog porijekla, odnosno u masnom mesu i peradi (patka), iznutricama, žumancima, maslacu, masnim mliječnim proizvodima i sirevima.

Poznato je da prekomjerna potrošnja dovodi do, što je u ovom slučaju krajnje nepoželjno. Pacijenti sa istorijom moždanog udara trebali bi ograničiti unos soli na 3 mg/dan. Štaviše, hrana se ne može soliti tokom kuvanja, već se samo gotova jela mogu posipati solju.

Bilješka! Za mnoge ljude, u početku, ograničavanje soli nije lako i hrana se čini nekako neukusnom. Iskreno rečeno, vrijedi napomenuti da će se okusni pupoljci uskoro prilagoditi nedostatku soli, a hrana će opet izgledati ukusno i ugodno.

Osim toga, potrebno je ograničiti potrošnju takvih proizvoda kao što su:

Lako svarljivi ugljikohidrati (proizvodi od bijelog brašna, konditorski proizvodi, ograničavanje potrošnje krompira);
Kobasice;
Bogate mesne juhe;
Mahunarke;
Masna riba, kavijar;
Mushrooms;
Grejp;
Neki mliječni proizvodi: pavlaka, ;
kava;
Alkoholna pića.

Šta možete jesti nakon moždanog udara?

Prehrana nakon moždanog udara treba biti dovoljno kalorična i sadržavati potrebnu količinu proteina, masti i ugljikohidrata. Kao što je već spomenuto, tijelo je potrebno obezbijediti ugljikohidratima putem složenih ugljikohidrata. Hrana bogata složenim ugljikohidratima je niskokalorična i sadrži dijetalna vlakna, vitamine i minerale. Zauzvrat, dijetalna vlakna (vlakna, pektin) imaju, iako mali, hipolipidemijski efekat, smanjujući na taj način nivo „štetnih“ lipida u krvi. Esencijalni složeni ugljikohidrati sadrže sljedeće namirnice:

Povrće ( , );
Žitarice (, pšenica);
Proizvodi od integralnog brašna (hljeb, tjestenina).

Bilo bi pogrešno misliti da su masti apsolutno zlo koje se mora izbjegavati po svaku cijenu. U stvari, masti sadrže masne kiseline koje imaju različite efekte na organizam. Dakle, zasićene masne kiseline, koje se uglavnom nalaze u životinjskim mastima, pomažu u povećanju nivoa lipida u krvi. Nezasićene masne kiseline sadržane u biljnim uljima i ribljem ulju, naprotiv, smanjuju nivo lipida u krvi. Stoga bi ishrana osobe nakon moždanog udara trebala biti bogata hranom koja sadrži velike količine nezasićenih masnih kiselina. Lekari preporučuju konzumiranje do trideset grama biljnog ulja dnevno. To može biti laneno ulje, ili čak obično suncokretovo ulje.

Potpuni oporavak se ne može zamisliti bez proteina koji se u dovoljnim količinama nalaze u mesu. U periodu nakon moždanog udara, potrebno je dati prednost nemasnim vrstama mesa, i to: govedina,. To uključuje uklanjanje kože s piletine prije kuhanja.

Vitamini nakon moždanog udara

Izuzetno je važno da ishrana u periodu nakon moždanog udara bude bogata esencijalnim mineralima i vitaminima. Prema naučnim istraživanjima, ljudi sa hipertenzijom koji jedu hranu bogatu kalijumom imaju manji rizik od moždanog udara. Namirnice bogate kalijumom uključuju:

Voće ( , i );
Povrće (rajčice,);
Riba i plodovi mora.

Također morate obratiti pažnju na to, što je antioksidans. Naučnici kažu da vitamin E smanjuje bolne posljedice nakon moždanog udara. Ovaj vitamin se u velikim količinama nalazi u biljnim uljima, morskoj ribi i plodovima mora, orašastim plodovima i žitaricama.

Uzorak menija za dan

Dijeta nakon moždanog udara ne može se nazvati strogom. Osoba koja prati terapijsku ishranu ne osjeća nikakve tegobe, jer se ne mora uskraćivati ukusnoj hrani. Lako možete pripremiti razna jela koja će biti raznovrsna i zdrava. Primjer menija za dan izgleda ovako:

Moždani udar je izuzetno opasno stanje koje često rezultira smrću pacijenta. Nakon prestanka pothranjenosti mozga i nakon krize nakon bolesti, počinje period rehabilitacije. Uz korištenje kompleksa fizikalne terapije i rada stručnjaka, potrebna je i posebna dijeta. Tako se tijelo oporavlja od oštećenja. Period oporavka za osobe koje su imale moždani udar obično je produžen. A tokom oporavka potrebno je pridržavati se preporuka liječnika o načinu, učestalosti konzumiranja hrane i kalorijskom sadržaju namirnica. Prehrana nakon moždanog udara sastavni je atribut procesa rehabilitacije. Bez pravilnog režima i načina života, osobi će biti izuzetno teško vratiti izgubljene funkcije.

U slučaju moždanog udara, u prvim danima potrebno je stabilizirati stanje pacijenta. Bez obzira na hemoragični ili ishemijski moždani udar, metode primarne rehabilitacije su slične.

Način daljeg oporavka ovisi o etiologiji bolesti:

u slučaju ishemijskog oblika bolesti, poželjno je smanjiti količinu životinjskih masti u prehrani;
nakon hemoragijskog moždanog udara, količina konzumirane soli i druge hrane koja dovodi do arterijske hipertenzije je ograničena. Zabranjeno je piti kafu, čaj i alkohol.

Principi organizacije ishrane za pacijente su slični tretmanskoj tablici br. 10. Gastroenterolozi i nutricionisti savjetuju:

smanjiti broj unesenih kalorija;
odustati od slatkiša;
smanjiti porcije povećanjem broja obroka;
smanjite količinu životinjskih masti kako biste normalizirali količinu kolesterola u krvi.

To će pomoći u izbjegavanju ateroskleroze i recidiva ishemijskog oblika bolesti:

Preporučljivo je potpuno odustati od hrane jedan dan u sedmici;
dodajte obogaćenu hranu u hranu.

Dijeta za cerebralni moždani udar ne dozvoljava uobičajen način ishrane s velikom količinom štetnih tvari, teško probavljivih ugljikohidrata i drugih proizvoda koje tijelo teško razgrađuje i zahtijevaju veliku količinu energije za biohemijske transformacije . Nećete moći da jedete kao pre moždanog udara; moraćete da prilagodite svoju ishranu.

Šta možete jesti nakon bolesti? Preporučljivo je konzumirati lako svarljivu hranu za čiju razgradnju u gastrointestinalnom traktu nije potrebna velika količina energije. U slučaju ishemijskog moždanog udara, također je nepoželjno jesti hranu koja potiče zgrušavanje krvi. Korisno je oko mjesec dana nakon moždanog udara jesti samo supe od povrća, žitarice i piree s minimalnom količinom masnog mesa. Stoga, nakon akutnog poremećaja cerebralne opskrbe krvlju, u prvim danima jedite ono što vam je liječnik dozvolio.

Čime i kako hraniti ležernog pacijenta

Principi hranjenja ležećih pacijenata uključuju sljedeće preporuke:

Preporučljivo je hraniti pacijenta pomoću specijaliziranih cjevčica. Ovakav način ishrane omogućava da se pacijentov organizam opskrbi svim potrebnim nutrijentima, energijom i mikroelementima. Metoda se primjenjuje na ležećim bolesnicima i pacijentima u nesvjesnom stanju. Prehrambeni proizvodi se melju kroz mlin za meso ili blender. Kao alternativa, moguće je procijediti hranu kroz sito. Prilikom hranjenja sa cijevima dozvoljena je samo hrana u tečnom stanju.
Neophodno je pridržavati se pravilnog režima. Nakon što prođe akutni poremećaj opskrbe mozga krvlju, uočavaju se poremećaji u radu svih dijelova tijela i sistema. Istovremeno, hranjenje pacijenta u određenim intervalima značajno pojednostavljuje rad gastrointestinalnog trakta.
Potrebno je pažljivo dozirati količinu pristigle hrane kako bi se izbjegla stagnacija i ne bi previše opterećivali jednjak i želudac.

Preporučljivo je držati pacijenta u ležećem položaju. Preporučuje se mirovanje u krevetu. Za ishranu, nutricionisti savetuju:

u hranu dodajte hranu koja sadrži velike količine biljnih vlakana;
hrana se priprema na pari;
složeni ugljikohidrati se dodaju prehrani;
jesti hranu koja sadrži polinezasićene masne kiseline;
u hranu dodajte hranu bogatu magnezijumom.

Hranjenje ležernog pacijenta može biti teško zbog oštećenja motoričkih parova kranijalnih nerava. U tom slučaju pacijent nije u mogućnosti da se sam hrani i potrebna mu je posebna oprema i dijeta. U staračkim domovima starija osoba se može hraniti posebnim aparatima koji se daju nazogastrično. Odrasle ležeće pacijente treba ostaviti u bolnici pod nadzorom ljekara ili unajmiti profesionalnu medicinsku sestru. Ako se ne poštuju preporuke liječnika, moguć je recidiv bolesti.

Strategije ishrane za prevenciju moždanog udara

Za prevenciju moždanog udara razvijeno je nekoliko savjeta koji, ako se poštuju, značajno smanjuju rizik od patologije i kod muškaraca i kod žena:

Ne bi trebalo da jedete istu vrstu hrane svaki dan. Ne postoji univerzalna vrsta hrane koja sadrži sve tvari koje su tijelu potrebne. Zbog toga je potrebno mijenjati vrste namirnica u prehrani.
Za ishranu je preporučljivo odabrati hranu jarkih boja. Kao što znate, najveća količina vitamina, mikroelemenata i minerala nalazi se u hrani jarkih boja. Stoga je njihovo dodavanje u svoju ishranu obavezno. Ovo se posebno odnosi na osobe koje su nedavno doživjele akutni cerebrovaskularni infarkt. Na ovaj način pacijenti će moći da dobiju sve potrebne supstance. Vrijedi u hranu dodati žutu, crvenu, narandžastu i zelenu hranu.
Naučne studije su pokazale da se isplati povećati količinu voća i povrća u ishrani. Zato svaki dan jedite najmanje 5 porcija voća i povrća.
Prije konzumiranja hrane, preporučljivo je provjeriti da nema štete od njenog sastava. Preporučljivo je proučiti postotak masti, trans masti, soli i sirovih vlakana na proizvodima kupljenim u supermarketu. Ako je sadržaj štetnih tvari visok, bolje je odbiti kupovinu.
Smanjite količinu holesterola i zasićenih masnih kiselina koje unosite. Lipofilni alkoholi i druge supstance ulaze u organizam hranom i nastaju samostalno kao rezultat biohemijskih transformacija. Učestvuje u formiranju ćelijskih membrana. Kada se nivo holesterola u krvi poveća, rizik od moždanog udara ili bolesti srca značajno se povećava. Moguća je i pojava ateroskleroze. Konzumiranje hrane bogate holesterolom doprinosi moždanom udaru, pa takvu hranu treba izbegavati. Kako bi se smanjio unos, potrebno je neke proizvode zamijeniti njihovim srodnicima s niskim udjelom masti. U slučaju visokog sadržaja trans masti, moguće je i povećanje nivoa holesterola u krvi. Sadrži supstance u proizvodima koji sadrže hidrogenizovana ulja, margarin, prženu i brzu hranu.
Smanjite natrijum i sol u svojoj ishrani. Element uključen u regulaciju ravnoteže vode i zadržava tečnost u tijelu. Ovo značajno povećava krvni pritisak. Stoga nije preporučljivo dozvoliti višak. Da biste to učinili, smanjite količinu soli koju konzumirate. Ako to nije dovoljno, ograničite konzumaciju konzervirane hrane.
Da biste smanjili količinu lošeg holesterola u krvi, preporučljivo je jesti hranu koja sadrži vlakna. Ova vrsta hrane se ne vari u tijelu. Međutim, kada prolazi kroz gastrointestinalni trakt, utiče na probavu komponenti hrane i apsorpciju biološki aktivnih elemenata. Konzumiranje vlakana pomaže u kontroli šećera u krvi, poboljšava probavu i normalizuje tjelesnu težinu.
Vratite svoju tjelesnu težinu na nivoe prije moždanog udara. Osobe sa povećanom tjelesnom težinom značajno povećavaju rizik od kardiovaskularnih bolesti. Stoga, nakon patologije, vrijedi smanjiti količinu potrošene masti i početi se baviti sportom.
Prekomjerna konzumacija lako probavljivih ugljikohidrata može dovesti do redovnog povećanja krvnog tlaka, nenasljednog dijabetes melitusa i poremećaja metabolizma masti. Ovo značajno povećava rizik od moždanog udara.

Kalijum je uključen u regulaciju ravnoteže vode i antagonist je natrijuma. Odnosno, uklanja višak tečnosti iz ćelija. Kod većine odraslih postoji nedostatak makronutrijenata, što također doprinosi recidivu patologije.

Šta možete, a šta ne možete jesti tokom moždanog udara

Prehrana za moždani udar odabrana je na način da se smanji opterećenje gastrointestinalnog trakta teškom hranom. Akutni poremećaj cerebralne opskrbe krvlju zahtijevat će dug period rehabilitacije. Stoga su listu namirnica koje se preporučuju nakon poremećaja cirkulacije sastavili nutricionisti.

Lista prihvatljivih namirnica u prehrani nakon moždanog udara uključuje lako svarljivu hranu, vlakna i vitamine.

Dozvoljeno	Zabranjeno proizvodi
Pekarski proizvodi. Sadrže veliku količinu vlakana koja se ne mogu probaviti u gastrointestinalnom traktu. Međutim, stvaraju opterećenje na crijevima, pomažu u čišćenju organa u obliku cijevi od toksina, poboljšavaju rad glatkih mišića i ublažavaju zatvor. Dozvoljeno je konzumiranje ustajalih, raženih pekarskih proizvoda.	Peciva i slatkiši. Takva hrana značajno povećava količinu holesterola u krvi. Oni također narušavaju funkcionisanje probavnog sistema i oštećuju srce i krvne sudove zbog stvaranja masnih plakova. Kada se koristi, rizik od recidiva se značajno povećava.
Povrće, voće i svježi sokovi. Pomažu u suočavanju s hipertenzijom, snižavaju krvni tlak i normaliziraju cirkulaciju krvi. Što se tiče voća, preporučljivo je jesti jabuke koje su dobre za krvne sudove i sadrže gvožđe, kruške, lubenice i agrume. Zdravo povrće uključuje bundevu (tikvice), patlidžan, kupus i luk. Tvari uključene u njihov sastav sprječavaju zgrušavanje krvi i poboljšavaju probavne procese zbog sadržaja vitamina.	Slatkiši povećavaju količinu šećera u krvi i povećavaju lučenje inzulina od strane nadbubrežnih žlijezda, što dovodi do hipertenzije.
Jela od pasulja sadrže veliku količinu proteina. Takođe imaju tendenciju da smanje količinu holesterola u krvi. Za ishemijski moždani udar uzrokovan masnim plakovima. Mahunarke takođe sadrže vitamin B9 (folnu kiselinu). Redovnom upotrebom, rizik od ponavljanja moždanog udara se smanjuje za ¼. Biološki aktivne tvari u grahu i grašku imaju vazodilatacijski učinak. Jela od žitarica, žitarice i kaše, koje takođe sadrže veliku količinu vlakana, imaju sličan sastav.	Sol i slana hrana dovode do vazokonstrikcije, posebno u glavi. Ovo povećava krvni pritisak.
Za normalizaciju metabolizma nervnih ćelija potrebna su jela od mesa i ribe. Preporučljivo je jesti zečje meso, iverak i bakalar.	Fermentisani mlečni proizvodi koji sadrže velike količine masti.
Fermentirani mliječni proizvodi su neophodni nakon ishemijskog oblika bolesti. Prilikom primarne rehabilitacije koristi se nemasna fermentisana mliječna hrana. Hrana koja sadrži laktozu pomaže poboljšanju ishrane tkiva, jačanju mišićne obloge srca i obnavljanju funkcije mozga.	Pržena hrana i masno meso, ljuti i masni sosevi, sos od pečuraka.
	Alkoholna i tonik pića su zabranjena. Supstance imaju vazodilatacijski učinak, ali u kombinaciji s krvnim stanicama ne dozvoljavaju isporuku hranjivih tvari do njihovih neurona zbog povećanja veličine crvenih krvnih stanica. Nakon moždanog udara, pijenje alkohola je posebno opasno i može dovesti do recidiva.

Vitamini i mikroelementi za oporavak pacijenta

Da bi se ubrzala rehabilitacija nakon moždanog udara, osobi će biti potrebni ne samo hranjivi sastojci, već i vitamini i elementi potrebni za život. Dijeta za moždani udar nužno uključuje veliku količinu prehrambenih proizvoda bogatih biološki aktivnim tvarima.

Ime	Akcija
Retinol	Potiče rast novih stanica i smanjuje oksidaciju. Potreban za sintezu taurina, supstance koja prenosi nervno uzbuđenje.
IN	Pospješuju probavu, normaliziraju krvni tlak i poboljšavaju cirkulaciju krvi. Piridoksin i cijanokobalamin su neophodni za obnavljanje neurona.
Askorbinska kiselina	Učestvuje u imunološkoj odbrani, vraća elastičnost krvnih žila, eliminira hipertenziju.
lamisterol (D)	Jača zidove krvnih sudova, sprečavajući njihovo pucanje. Smanjuje vjerovatnoću od ateroskleroze i tromboze, što je vrlo korisno za ishemijski moždani udar.
tokoferol (E)	Smanjuje rizik od recidiva bolesti, poboljšava opskrbu neurona kisikom.
bioflavonoidi (P)	Učestvuje u jačanju mikrovaskulature. Normalizira ćelijski sastav krvi, ima pomoćni učinak na regeneraciju nervnog tkiva.

Zašto vam je potrebna dijeta?

Taktika terapijskih mjera nakon moždanog udara usmjerena je na brzu obnovu funkcija. Bez pravilne ishrane neće biti moguće opskrbiti tijelo potrebnom količinom hranjivih tvari i mikroelemenata. Nasuprot tome, ako se nepravilno hranite, moguć je recidiv bolesti.

Glavni smjerovi s kojima se suočavaju promjene načina na koji jedete:

obnavljanje organizma nakon bolesti;
ojačati rad srca i krvnih žila;
usporavaju razvoj bolesti koje izazivaju poremećaj opskrbe cerebralnom krvlju;
ograničite konzumaciju namirnica koje imaju stimulativni učinak.

Ovisno o obliku i prirodi bolesti, fokus prehrane se razlikuje:

Za ishemijski moždani udar, dijeta je da smanji holesterol u krvi i spreči aterosklerozu.
Dijeta za hemoragični moždani udar ima za cilj isključiti konzumaciju hrane koja povećava krvni tlak.

Ovo značajno smanjuje rizik od recidiva bolesti.

Uzorak menija za moždani udar

Sedmični dijetalni meni za osobe koje su imale moždani udar može se sastojati od:

Doručak. Prvi obrok treba da se sastoji od žitarica ili kaša od žitarica. Moguće je dopuniti voćem ili popiti čaj.
Drugi doručak se sastoji od svježe cijeđenog soka i fermentisanih mliječnih proizvoda.
Za ručak možete pripremiti supe ili čorbe od nemasnog mesa. Isperite ga želeom ili odvarom od bobica.
Salata od povrća i sok od šargarepe za popodnevni užinu.
Večera se sastoji od kaše od žitarica sa malom porcijom mesa. Isperite ga čajem.
Prije spavanja dozvoljeno je piti nisko-masne fermentisane mliječne proizvode.

Metode kuvanja kod kuće

Jela se mogu pripremati za konzumaciju pacijentima samo kuhanjem u vrućoj vodi ili na pari. Kada se hrana prži, holesterol i trans masti se akumuliraju. Stoga je dozvoljeno jesti samo kuvanu ili sirovu hranu.

Prehrana za pacijente koji su imali moždani udar priprema se uzimajući u obzir upute specijalista. Dijeta vam omogućava da se brže oporavite od bolesti i spriječite recidiv. Da biste to učinili, možete koristiti niskokalorične obroke s niskim udjelom masti.

Juha od povrća i piletine sadrži 180 kcal po porciji. Za pripremu je potrebno oko pola sata. Moguće je koristiti smrznuto povrće. Soljenje nije dozvoljeno.

Za pripremu će vam trebati:

300 grama pilećeg filea;
2 litre čiste vode;
0,2 kg kupusa;
2 čena belog luka;
1 mala šargarepa;
3 paradajza.

Instrukcije:

Operite i isecite file.
Napunite šerpu vodom, dodajte meso, začine i prokuvajte. Zatim uklonite pjenu i kuhajte 10 minuta.
Povrće oprati, luk iseckati, krompir i šargarepu iseći na kockice, dodati u čorbu i kuvati 7 minuta.
Kupus rastavite i prelijte kipućom vodom, paradajz isjeckajte i ogulite. Stavite u šerpu. Kuvajte 9 minuta.
Protisnite beli luk kroz presu za beli luk i dodajte u supu.
Ugasite vatru i ostavite da odstoji četvrt sata.

Jelo je pogodno za ručak i doručak. Ima nizak sadržaj kalorija. Sa ovim omjerom neće biti dovoljno ni 6 osoba ni obroci.

Također preporučujemo

Učitavanje...

Dom > Rhinolalia