Wpływ oleju palmowego na ludzkie ciało. Olej palmowy, korzyści i szkoda

Olej palmowy wykonany jest z owoców palmy olejowej. I olej uzyskany z nasion tego palmy otrzymały nazwę oleju Palmoman. Rosja zaczęła stosunkowo niedawno stosować olej palmowy. Jest idealny do pieczenia, a także wyrobów cukierniczych, zwłaszcza tych, które są przeznaczone do przechowywania długoterminowego. Obecnie szeroki olej palmowy, korzyści i szkody są nadal badane, a spory nie obawiają się wokół niej.

Zastosowanie oleju palmowego

Ze względu na ciekawe właściwości chemiczne i fizyczne olej palmowy stał się jednym z najczęstszych rodzajów tłuszczu roślinnego na świecie. Wynika to również z faktu, że jest łatwo dostępny i jest bardzo tani. Olej palmowy jest wysoce odporny na utlenianie, tak długo można przechowywać.

Zasadniczo w branży spożywczej stosuje się olej palmowy. Jest stosowany w przygotowywaniu gofrów, rolek herbatników, ciast, kremów, półproduktów są na nim prażone. Olej palmowy jest częścią roztopionego sera, skondensowanego mleka, połączonego oleju, dodaj go do twarogów deserów i. Wiele nowoczesnych przepisów nie kosztuje bez oleju palmowego. Również są częściowo zastąpione tłuszczem mlecznym. Ogólnie rzecz biorąc, łatwiej jest wymienić te produkty, w których nie ma oleju palmowego niż te, w których jest obecny.

Olej palmowy, którego zastosowanie nie jest ograniczone do przemysłu spożywczego, jest również stosowany w produkcji świec i mydeł. W kosmetologii zwykle jest zwykle dbać o suchą i zanikając skórę twarzy, ponieważ odżywia, zmiękcza i nawilża skórę.

Olej palmowy jest przydatny do stosowania w niektórych chorobach. Na przykład, z problemami wzrokowymi: ślepota z kurczaka, zapaleniem blacoma, zapalenie spojówek i inne. Dzięki właściwościom terapeutycznym zaleca się stosowanie oleju palmowego do leczenia różnych chorób serca i naczyń.

Zastosowanie oleju palmowego

Wielu interesuje się pytaniem: "Olej palmowy jest szkodliwy lub przydatny?"

Jeśli mówimy o swoich korzyściach, przede wszystkim konieczne jest podkreślenie, że zawiera dużą liczbę karotenoidów, najsilniejsze przeciwutleniacze reprezentujące większą wartość dla ludzkiego ciała. Karotenoidy mają pozytywny wpływ na osłabione włosy i skórę. Dlatego stosuje się wiele znanych firm kosmetycznych.

Olej palmowy jest właścicielem rekordu w treści witaminy E, który składa się z kokotrienoli i tokoferolu. Tokotrienic są bardzo rzadko występujące w roślinach, walczą z wolnymi rodnikami, które prowokują raka.

Olej palmowy jest bogaty w triglicerynę, które są strawione bardzo szybko, a kiedy wpadają w wątrobę, idą do produkcji energii, nie wpadając w krwiobienie. Ten olej jest szczególnie przydatny dla osób, które słabo trawią inne tłuszcze, a także tych, którzy podążają za postacią i olifikacjami.

Również w oleju palmowym istnieje wiele nienasyconych tłuszczów: kwas oleinowy i linolowy, który przyczynia się. Kwasy te uczestniczą w strukturę kości, stawów i przydatnych do zdrowia skóry.

Provitamin A zapewnia funkcjonowanie analizatora wizji, uczestniczy w produkcji wizualnego pigmentu siatkówki.

Olej palmowy. Niektóre liczby ...

Ranić olej palmowy

Główna szkoda oleju palmowego polega na wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych. Te same tłuszcze są obecne w masła. Wielu naukowców twierdzi, że zużycie w dużej liczbie tłuszczów nasyconych przyczynia się do pojawienia się chorób serca i statków.

Kwas linolowy w oleju palmowym zawierają tylko 5%, jakość i cena olejów roślinnych zależy od tego wskaźnika. W olejach roślinnych średnia zawiera 71 - 75% tego kwasu i tym więcej, tym więcej wartości różnorodność oleju.

Statystyki Fundacji World Wildlife stwierdza, że \u200b\u200bpołowa wszystkich pakowanych produktów zawiera olej palmowy. Firmy zwiększają produkcję tego oleju i dzikich lasów tropikalnych są ograniczone na ten cel, a na ich miejscu plantacje palmy oleju są sadzone. W rezultacie wylesianie lasów rzadkich gatunków zwierząt - również pośrednio, ale szkoda.

Co się stanie, olej palmowy jest szkodliwy lub przydatny? Zaskakująco, ale korzyści i szkody oleju są porównywalne. Na przykład, z powodu nasyconych tłuszczów olejowych, pojawiają się problemy z sercem, ale jednocześnie zawiera witaminy A, E, które tworzą olej palmowy przydatny do zapobiegania sercu i raku. Olej palmowy jest ceniony ze względu na zawartość kwasu linolowego w nim, ale jednocześnie jest znacznie mniejsze niż w innych olejach. Uzyskuje się, że niektóre dziwne kombinacja szkodliwych i przydatnych właściwości - Czy naukowcy byli brytyjskim naukowcami lub gdzieś byli źle? Nie, wszystko jest znacznie łatwiejsze - Olej palmowy to kilka odmian.

Rodzaje oleju palmowego

Najbardziej przydatnym i naturalnym jest czerwony olej palmowy. Aby go uzyskać, użyj łagodnej technologii, przy czym większość korzystnych substancji utrzymuje się. Olej ten ma czerwony kolor ze względu na wysoką zawartość karotenu (daje pomidory pomarańczowe i czerwone).

Czerwony olej palmowy ma słodki smak i zapach. Naukowcy doszli do wniosku, że w procesie rafinacji dłoni olejowej, przydatnych substancji z niego. A w nieprzetworzonym czerwonym oleju palmowym przydatne substancje zawierają ogromną kwotę. Opisane korzystne właściwości oleju palmowego są głównie i należą do czerwonego oleju palmowego. Jest nadal używany w żywności przez rdzennych mieszkańców Afryki Środkowej i Zachodniej, Ameryki Środkowej i Brazylii. W Afryce czerwony olej palmowy jest popularny jako doskonałe surowce tłuszczowe. Niektórzy naukowcy twierdzą, że olej do korzystnych właściwości nie różni się od oliwek, tak popularnych w mieszkańcach Europy.

Rafinowany i dezodoryzowany olej palmowy to inny produkt. Nie pachnie i kolory. Odbywa się to specjalnie do stosowania w branży spożywczej. Istnieje GOST R53776-2010, gdzie przepisywane są wymagania dotyczące oleju palmowego. Olej ten ma takie same korzystne właściwości jak czerwony olej w dłoni, ale w mniejszych ilościach.

Istnieje kolejny gatunek oleju palmowego, który jest używany do produkcji kosmetyków, mydła i wiele innych. Ten olej jest tańszy pięć razy niż inne gatunki oleju palmowego. Różni się od oleju jadalnego z kompozycją kwasową tłuszczową. Ze względu na niski stopień czyszczenia zawiera wiele szkodliwych tłuszczów utlenionych. Zdarza się, że pozbawiony skrupułów producenci dodają taką olej do produktów, gdy stosowanie wolnych rodników, które prowokują choroby onkologiczne występują w ludzkim ciele. Ponadto stosowanie takiego oleju prowadzi do tworzenia tablic cholesterolu.

Eksperci są przekonani, że niektórzy producenci używają tego oleju w produkcji produktów spożywczych. Mówiąc o niebezpieczeństwach oleju palmowego, zasadniczo oznaczają taką okazję. Aby przynieść sprawę do sądu jest bardzo trudne, ponieważ nie jest łatwo ujawnić ten olej w produktach, więc nie było precedensa.

Cztery mity o oleju palmowym

Olej palmowy nie jest trawiony, ponieważ topi się w temperaturach powyżej temperatury ludzkiego ciała. Nie jest tak, tłuszcze trawiono w organizmie człowieka, nie pod wpływem temperatur.
W krajach rozwiniętych olej palmowy jest zabroniony. Nie jest to prawdą, na przykład, 10% produkowanego oleju palmowego zużywa Stany Zjednoczone.
Olej palmowy można stosować tylko w przemyśle metalurgicznym i mydłem. W rzeczywistości olej palmowy ma szerszy zakres zastosowań. Wiadomo, że był nawet używany podczas II wojny światowej do produkcji napalm. Ale to nie znaczy, że jest kategorycznie niemożliwe do użycia do posiłków.
Olej palmowy jest wykonany z pnia drzewa palmowego. Jest to nieprawidłowe, wykonane jest z floty owoców Offedeed Palm.

Korzyści i szkoda oleju palmowego wielu są znane. Olej palmowy ma wiele przydatnych właściwości, niektóre z nich są nawet wyjątkowe, ale dotyczy tylko czerwonego oleju palmowego.

Używaj oleju palmowego do jedzenia, czy nie, każdy decyduje sam za siebie. Próbowaliśmy ci dać kilka informacji.

Obecnie szeroki olej palmowy, korzyści i szkody są nadal badane, a spory nie obawiają się wokół niej.

Zastosowanie oleju palmowego

Zasadniczo w branży spożywczej stosuje się olej palmowy. Jest stosowany w przygotowywaniu gofrów, rolek herbatników, ciast, kremów, półproduktów są na nim prażone. Olej palmowy jest częścią startego sera, skondensowanego mleka, łączonego oleju, dodaje się do deserów z twarogu i twarogu. Wiele nowoczesnych przepisów nie kosztuje bez oleju palmowego. Również są częściowo zastąpione tłuszczem mlecznym. Ogólnie rzecz biorąc, łatwiej jest wymienić te produkty, w których nie ma oleju palmowego niż te, w których jest obecny.

Zastosowanie oleju palmowego

Wielu interesuje się pytaniem: "Olej palmowy jest szkodliwy lub przydatny?"

Również w oleju palmowym istnieje wiele nienasyconych tłuszczów: kwas oleinowy i linolowy, co przyczynia się do zmniejszenia cholesterolu krwi. Kwasy te uczestniczą w strukturę kości, stawów i przydatnych do zdrowia skóry.

Provitamin A zapewnia funkcjonowanie analizatora wizji, uczestniczy w produkcji wizualnego pigmentu siatkówki.

Ranić olej palmowy

Olej palmowy charakteryzuje się ogniotrwałym, wynika z tego, że jest on przetwarzany i pochodzący z organizmu człowieka częściowo, masa pozostaje w postaci żużlów. Podłączają naczynia, jelity i inne ważne narządy. Ponadto może być norwictwa i zwiększa ryzyko raka.

Ponieważ badania wykazały, mieszaniny dzieci oparte na oleju palmowym powodują naruszenia krzesła u dzieci. Dzieci są częściej kolki, a absorpcja wapnia jest znacznie gorsza, co oznacza, że \u200b\u200btkanka kostna jest utworzona wolniej.

Co się stanie, olej palmowy jest szkodliwy lub przydatny? Zaskakująco, ale korzyści i szkody oleju są porównywalne. Na przykład, z powodu nasyconych tłuszczów olejowych, pojawiają się problemy z sercem, ale jednocześnie zawiera witaminy A, E, które tworzą olej palmowy przydatny do zapobiegania sercu i raku. Jednak olej palmowy jest najsilniejszym rakotwórcą i zwiększa ryzyko raka. Olej palmowy jest ceniony ze względu na zawartość kwasu linolowego w nim, ale jednocześnie jest znacznie mniejsze niż w innych olejach. Uzyskuje się, że niektóre dziwne kombinacja szkodliwych i przydatnych właściwości - Czy naukowcy byli brytyjskim naukowcami lub gdzieś byli źle? Nie, wszystko jest znacznie łatwiejsze - Olej palmowy to kilka odmian.

Szkodzić olej palmowy na żywność dla niemowląt

Olej palmowy w odżywianiu dzieci nie jest zalecany do użycia, ponieważ ciało dzieci nie może usunąć przydatnych substancji z niego i jest całkowicie wchłaniany. Tak, a nie miejsce do rakacji w diecie dziecięcej. Ciało dziecka nie jest jeszcze gotowe do tego rodzaju ładunków. Więc staraj się nie dać dzieciom żywności zawierającego olej palmowy.

Rodzaje oleju palmowego

Jest inny rodzaj oleju palmowego - jest to techniczny, który jest używany do produkcji kosmetyków, mydła i wiele innych. Ten olej jest tańszy pięć razy niż inne gatunki oleju palmowego. Różni się od oleju jadalnego z kompozycją kwasową tłuszczową. Ze względu na niski stopień oczyszczania w technicznym oleju palmowym zawiera wiele szkodliwych utlenionych tłuszczów. Zdarza się, że pozbawiony skrupułów producenci dodają taki olej do innych produktów, gdy jest stosowany w organizmie człowieka, gromadzi się wolne rodniki, prowokując choroby onkologiczne. Ponadto stosowanie technicznego oleju palmowego prowadzi do tworzenia tablic cholesterolu.

Eksperci są przekonani, że niektórzy producenci używają technicznego oleju palmowego w produkcji produktów spożywczych. Ale bardzo trudno jest doprowadzić do sądu, ponieważ nie jest łatwo ujawnić ten olej w produktach, więc nie było precedensa.

Mówiąc o niebezpieczeństwach oleju palmowego, głównie oznacza olej techniczny. Nie trzeba zrozumieć, że przy zakupie produktów, w ramach której wskazano obecność oleju palmowego, prawdopodobieństwo uzyskania produktu zawierającego precyzyjnie oleju techniczne.

Cztery mity o oleju palmowym

Olej palmowy nie jest trawiony, ponieważ topi się w temperaturach powyżej temperatury ludzkiego ciała. Nie jest tak, tłuszcze trawiono w organizmie człowieka, nie pod wpływem temperatur.

W krajach rozwiniętych olej palmowy jest zabroniony. Nie jest to prawdą, na przykład, 10% produkowanego oleju palmowego zużywa Stany Zjednoczone.

Olej palmowy można stosować tylko w przemyśle metalurgicznym i mydłem. W rzeczywistości olej palmowy ma szerszy zakres zastosowań. Wiadomo, że był nawet używany podczas II wojny światowej do produkcji napalm. Ale to nie oznacza, że \u200b\u200bjest kategorycznie niemożliwe do wykorzystania na żywność.

Olej palmowy jest wykonany z pnia drzewa palmowego. Jest to nieprawidłowe, wykonane jest z floty owoców Offedeed Palm.

Korzyści i szkoda oleju palmowego wielu są znane. Olej palmowy ma wiele przydatnych właściwości, niektóre z nich są nawet wyjątkowe, ale dotyczy tylko czerwonego oleju palmowego. Bardzo szkodliwy i nawet niebezpieczny olej techniczny. Ale niestety dzięki swojej tanio, jest obecnie dodawany do coraz więcej produktów. Niemożliwe jest zatwierdzenie żywności lub oleju olejowego z zaufaniem do konkretnego produktu, który przyniósł do domu z sklepu.

Szczególnie techniczny olej palmowy jest niebezpieczny dla zdrowia dziecka, więc konieczne jest usunięcie produktów z diety dziecka, w ramach której znajduje się olej palmowy. Używaj oleju palmowego do jedzenia, czy nie, każdy decyduje sam za siebie. Próbowaliśmy ci dać kilka informacji.

Od stuleci, olej palmowy był używany do przygotowywania żywności. Zwłaszcza w tropikalnej strefie, gdzie pełne surowce do jego produkcji. Teraz olej wydobywany z owoców dłoni olejowych jest powszechnie popularny w produkcji wyrafinowanych żywności, ponieważ zawiera tłuszcze trans. Jest bogaty w naturalnych przeciwutleniaczy, w tym witaminy A i E. Jednak istnieje odwrotna strona medalu. Dzisiaj dowiesz się niż niebezpieczny olej palmowy dla ciała.

Jaki jest niebezpieczny olej palmowy?

Zawiera dużo tłuszczów nasyconych.

Chociaż produkt nie obejmuje przetrzymywania tłuszczów, olej zawiera wysoki poziom tłuszczów nasyconych, co stanowi poważne zagrożenie dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego.

Centrum nauki w interesie społeczeństwa, donosi, że olej palmowy jest na popularności, jest gorszy od soi. Najbardziej rozpowszechnione wykorzystanie w produkcji wyrafinowanych produktów znalezionych w USA. Jego konsumpcja wzrosła dramatycznie po tym, jak rząd przyjął szereg rachunków w celu zmniejszenia utrzymania tłuszczów trans.

Raport za 2005 r. Stwierdza, że \u200b\u200bten rodzaj oleju roślinnego jest mniej szkodliwy niż częściowo uwodorniony produkt sojowy. Niemniej jednak nie usuwa odpowiedzialności za zwiększenie cholesterolu. W potwierdzeniu wniosków do raportu zostały załączone dwie metaanalizacyjne. Zgodnie z wynikami, możliwe jest wyciągnięcie wniosków, że olej palmowy jest niebezpieczny dla ciała.

Późniejszy test prowadzony w brytyjskich naukowcach przy 147 wolontariuszy wykazało również nie mniej wdrożony wynik. Okazało się, że kwas dłoni, składnik aktywny oleju, znacznie podniósł ogólny poziom cholesterolu.

Innym badanie kliniczne odbyło się w Holandii. W rezultacie odkryto, że kwas palmitynowy znacznie zwiększył stosunek całkowitego poziomu cholesterolu do tak zwanego "dobrego cholesterolu", a to jest powszechnie uznawany czynnik ryzyka dla rozwoju chorób układu sercowo-naczyniowego.

Trudno jest trawić

W swojej książce "Jedzenie do uzdrawiania" strony Lindy, lekarza filozofii, praktykowania Naturopata, uznaje, że olej palmowy ma wiele przydatnych właściwości. Ale w wyniku czyszczenia traci większość korzystnych substancji. Proces czyszczenia sprawia, że \u200b\u200bolej ciężko wchłanianie jelita pokarmowego. Z tego powodu strona Linda zaleca go unikać. Obejmuje to tych, którzy cierpią z powodu i innych problemów związanych z trawieniem.

Może powodować zatrucie

W jednej z kwestii magazynu zagranicznego "produkty warzywne do odżywiania ludzkiego", nigeryjski badacze chwalili olej palmowy na fakt, że we świeżej formie zawiera wiele przydatnych substancji. Niemniej jednak te same naukowcy zauważają, że olej w stanie utlenionym stanowi zagrożenie dla fizjologicznego i biochemicznego funkcjonowania ciała!

Rozpoznają również, że producenci produktów z recyklingu produktów spożywczych utleniają olej palmowy do różnych celów kulinarnych, co oznacza, że \u200b\u200bwiększość konsumentów używa go w stanie utlenionym. Niebezpieczny wpływ utlenionego oleju palmowego wpływa na działanie serca, nerek, wątroby i płuc, a także negatywnie wpływać na funkcję reprodukcyjną. Ponadto naukowcy zauważyli, że rafinowany olej prowadzi do wzrostu liczby wolnych kwasów tłuszczowych, fosfolipidów i mózgonidów.

Większość mieszanek na sztuczne karmienie zawiera olej palmowy. Wynika to z faktu, że zawiera kwas palmitynowy - jeden ze składników mleka matki. Ponadto olej palmowy nie prowokuje alergii i zawiera dużą liczbę retinolu.

Jeśli wszystko było takie proste. Jak już zauważył, traktowany olej palmowy ma wysoką temperaturę topnienia, dlatego nie radzi sobie z tym nie tylko nie tylko dla dzieci, ale także układu trawiennego dorosłego. W rezultacie małe ciało nie jest w stanie uzyskać domniemanej korzyści z tego produktu. A jeśli uważasz jego zdolność do absorbowania i usuwania wapnia niezbędnego do pełnego wzrostu i rozwoju kości. Takie pokarmy ogólnie powinny być wokół dziesiątej drogi! Pediatria krajowa potwierdziła jedynie wnioski podjęte przez mieszaniny dla dzieci zawierających olej palmowy do potencjalnie niebezpiecznej żywności.

Dziecko ma olej palmowy, może prowokować:

Ługujący wapń z ciała;
Przedłużony kolka;
Częste obrzęk.

Nie idź na marketerów. Czytaj więcej niż niebezpiecznie olej palmowy dla ciała, przed karmieniem dziecka z mieszaninami, w których istnieje ten element. Naukowcy i pediatrzy w jednym głosie mówią, że rozwijający się organizm nie jest gotowy na ładunki.

Czy mogą być produkty z olejkiem palmowym?

Na szczęście olej palmowy nie otrzymał jeszcze tej globalnej popularności w naszej ojczyźnie, którą ma na przykład w Stanach Zjednoczonych. Niemniej jednak rynek powoli staje się wyrafinowane produkty, w których składnik ten obejmuje. Wokół których podgrzewane spory są w toku. Co więcej korzyści lub szkody w tym zamorskim cudu? Ktoś mówi więcej! Inni ostrzegają do obywateli obejściowych towarów, w których znajduje się olej palmowy. Komu wierzyć?

Spójrzmy prawdę. Olej palmowy jest naprawdę bardzo przydatnym produktem tylko wtedy, gdy nie podlega starannej przetwarzaniu i czyszczeniu wielopoziomowym. Taki olej można znaleźć na półkach niektórych sklepów, ale jego cena dezynfekuje zwykłych zwykłych ludzi. Z reguły olej używany przez dużych producentów żywności jest wstępnie narażony na najsilniejsze przetwarzanie i utlenianie. W rezultacie nie ma śladu z przydatnych komponentów.

Dlatego nie bierze udział w swoim własnym i zdrowym twoich bliskich. Jeśli to możliwe, unikaj pożywienia, w którym ten rodzaj tłuszczów warzyw jest zawartych. Lub przynajmniej przekręcić ich zużycie do minimum.

Konsekwencje środowiskowe produkcji oleju palmowego

Duże obszary lasów tropikalnych i innych ekosystemów o wysokiej wartości środowiskowej zostały sprzątane w celu zwolnienia miejsca do rozległych plantacji dłoni olejowej. W rezultacie zniszczono miejsca potencjalnego siedliska wielu typów zagrożonych zagrożeniami, w tym nożnikami, słoniami i tygrysami. W niektórych przypadkach rozbudowa plantacji doprowadziła do eksmisji obszarów leśnych!

Utworzenie obszernych plantacji monokulturalnych palmy ma wiele negatywnych oddziaływań na środowisko.

Dwa najpoważniejsze są:

Transformacje na dużą skalę;
Zniszczenie siedlisk znikających gatunków.

Inne konsekwencje takich działań obejmują:

Erozja gleby;
Zanieczyszczenie powietrza;
Zanieczyszczenie gleby i wody;
Zmiana klimatu.

Jednym z najczęstszych składników produktów spożywczych na rynku jest olej palmowy, który wszyscy spotkali się w produktach, Ale mało wie o nim.

Czy to szkodliwe i może być używane? Spróbujmy się dowiedzieć. O niebezpieczeństwach i korzyściach z oleju palmowego w produktach spożywczych rozmawiają w artykule.

Drodzy Czytelnicy! Nasze artykuły mówią o typowych sposobach rozwiązywania problemów prawnych, ale każdy przypadek jest wyjątkowy.

Jeśli chcesz wiedzieć jak rozwiązać dokładnie swój problem - skontaktuj się z formularzem konsultanta online po prawej lub zadzwonić przez telefon darmowa konsultacja:

Co to jest?

Olej palmowy - produkowany produkt od owoców Offeded Palm (Eleis Gwinean).

Teraz kultywowano główne miejsca, w których uprawiana jest dłoń oleista w celach rolnych

Indonezja;
kraje Zachodnie i Afryki Środkowej;
Malezja.

Główny dostawca ropy na rynku międzynarodowym jest Malezja, Prawie 100% oleju palmowego na rynku rosyjskim jest reprezentowane przez produkty tego kraju.

Cechą palmy olejowej jest to, że w przeciwieństwie do innych typów oleju roślinnego, dłoń nie jest uzyskana z nasion, ale z owoców miękkich.

Pozwala to na produkcję dużych ilości produktów - wydajność jednego hektaru dłoni oleju 8 razy wyższe niż jeden hektar zajmowany przez słonecznik.

Dzięki temu jest tańszy w produkcji i zyskał szeroką odległość od rosnącej tej kultury rolnej.

Wyświetlenia

W zależności od surowca wyróżnia się dwa rodzaje produktów dłoni olejowej:

W zależności od technologia produkcji Olej palmowy jest podzielony na różne frakcje używane w branży spożywczej:

stearyna palmowa;
standardowy olej palmowy;
palma oleina.

Wszystkie gatunki są stosowane w przemyśle spożywczym i różnią się w temperaturze topnienia, zawartości tłuszczu, współczynniki strawności i funkcji aplikacji.

Do czego są dodawane?

Olej palmowy ma szeroką gamę zastosowań w przemyśle spożywczym. Dzięki niska cenaa jego funkcje są dodawane do produktów do różnych celów:

surogate tłuszcze mleczne;
surogate olej-kakao;
rozszerzyć różne produkty;
do produkcji różnych specjalnych tłuszczów;
w czystej formie jako olej frytowniczy.

Główną zaletą oleju palmowego dla przemysłu spożywczego jest jego taniośćw porównaniu z analogami: tłuszczami warzywnymi i mlecznymi. Wynika to z niskiej cenie, którą podbił światowy rynek żywności, w tym w Rosji.

Jakie jest szkoda dodatku do żywności E330? Dowiedz się o tym od naszego.

Nieruchomości

Dlaczego dodać? Główne właściwościoleje to:

Czy są jakieś korzyści?

Pomimo słabej reputacji, korzyść dla ludzkiego ciała z oleju palmowego jest nadal, jest w dużej mierze bardziej przydatna do tłuszczów mlecznych do wymiany i jest stosowany.

Przydatne właściwości oleju palmowego obejmują:

Nagraj zawartość witaminy Ektóry jest niezwykle rzadki w roślinności. Różni się również od niezwykle wysokiej zawartości witaminy A. W rezultacie produkty dłoni olejowej pomagają walczyć ze starzeniem się skóry, chorób skóry i wolnych rodników powodujących raka. Olej jest przydatny do układu mięśniowego, widoku i funkcji seksualnej.
Według niektórych organizacji opieki zdrowotnej, olej palmowy nie zawiera cholesteroluktóry pozytywnie wpływa na ludzki układ sercowo-naczyniowy.
Olej palmowy zawiera ponownie Ubiquinone i plastikon przydatne do układu sercowo-naczyniowego.
Jeśli rozpraszasz się od przemysłu spożywczego, można zauważyć, że olej palmowy był szeroko stosowany w kosmetologii i medycynie ze względu na jego użyteczne właściwości: to przydatne do skóry i włosów i przyczynia się do uzdrawiających ran.

Jaka jest szkoda?

Niemniej jednak, mimo swoich użytecznych właściwości, olej palmowy pozostaje produktem, walka z tym, która jest przeprowadzana nie tylko aktywistami publicznymi, ale także niektóre państwa, zabronione użycie To produkty rolne w branży spożywczej.

Przeciwnicy oleju palmowego prowadzić takie argumenty:

Zastosowanie oleju palmowego zmniejsza strawność wapnia u niemowląt o 20% lub więcej. Zatem zastosowanie palm oleiny w mieszankach dziecięcych zakłóca jelita i może prowadzić do naruszenia krzesła i jelitów jelitowych z powodu charakterystyki ciała niemowląt. W związku z tym konieczne jest uniknięcie konsumpcji mieszanin zawierających nieustrukturyzowany olej palmowy (olej przed strukturalnym lub beta-palminitynianem jest zawarte w droższych mieszankach, a jej zawartość praktycznie nie ma wpływu na ciało dziecka).
Olej palmowy zawiera Łącznie 5% nienasyconych kwasów tłuszczowychW oleju roślinnym ich treści osiąga 75%. Dlatego olej palmowy przynosi znacznie mniej korzyści niż słonecznik lub inne rodzaje tłuszczów roślinnych.
Duża liczba tłuszczów nasyconych zawartych w oleju palmowym przybliża się do nieruchomości i szkodliwości masła. Tłuszcze nasycone prowadzić do rozwoju chorób sercowo-naczyniowychCo kompensuje cholesterol w oleju palmowym.
olej palmowy gorszy wspomagany przez człowiekaW rezultacie ciało jest znacznie bardziej zanieczyszczone żużniami niż w stosowaniu olejów roślinnych.

Korzyści i szkody z oleju palmowego są praktycznie równe, co pozwala mu mieć taką niejednoznaczną reputację.

Gdzie jest to zawarte?

Jakie produkty dodają?

Teraz na olejem palmowym rynku rosyjskiego można znaleźć w ogromnej liczbie różnych produktów Odżywianie.

W jednej formie jest używany w:

różne rodzaje produktów mlecznych (, margaryn, rozprzestrzenia się, ser i produkty twarogowe, mleko skondensowane itp.);
i cukiernicze;
sosy majonezowe i majonezowe;
chipsy;
niedrogie produkty fast food (owsianka, makaron, puree ziemniaczane itp.);
kiełbaski;
mrożone produkty.

Praktycznie wszelkie produkty, w produkcji, których stosowane są tłuszcze mleczarskie lub smażenia, mogą zawierać ślady oleju palmowego jako tani substytut dla droższych rodzajów tłuszczów: nabiał i warzyw.

Jak rozpoznać produkty?

Przede wszystkim, oczywiście konieczne jest zwrócenie uwagi na opakowanie produktu. Olej palmowy na etykietach zwykle wskazany jako część tak jak:

olej palmowy;
albo ukrywa się za słowa "tłuszcz warzywny" lub "olej roślinny".

Konieczne jest również zwrócenie uwagi na:

Jeśli trzeba jeść żywność w warunkach, gdy nie ma możliwości zbadania kompozycji (na przykład w kawiarni), możesz zdefiniować olej palmowy w produkcie smak(Sery zawierające tłuszcze warzywne mają smak "mydło").

Lub wizualnie - na przykład w palcach, kawałek lodów, pozostały efekt folii świadczy o obecności oleju palmowego.

W jakich produktach nie jest?

Produkty grupy ryzyka zwykle nie zawierają mleka oleju palmowego, kefir, naturalnego twarogu. Jeśli produkt mleczny jest łatwo psujący sięObecność oleju palmowego jest praktycznie wykluczona.

Naturalnie nie zawierają produktów naturalnych olejów palmowych, które nie są przetwarzane (mięso, miód, warzywa, owoce itp.).

O niebezpieczeństwach i korzyściach Olej palmowy w tym filmie:

Lista producentów, którzy nie używają oleju palmowego

Na liście producentów przy użyciu oleju palmowego można spotkać zarówno światowej słynnej koncernów żywnościowych i sławny w ZSRRrośliny z popularnymi marek.

Ale znaleźć producentów, którzy nie używają tłuszczów warzyw jako mleka znacznie trudniejsze.

W szczególności obejmuje:

Korenian-Canner-Cannery (skondensowane mleko, lody, jogurty);
Kombinacja mleka Kipryna (olej, ser);
VIMM Bill Dunn (mieszanina dziecięca "agush");
Univita (Laime Marka);
"Telville" (Mark handlowy "Przyczyny");
"Białoruski eksport" (olej).

Jak wybrać mleko bez niego?

Jak dowiedzieć się, co nie jest w składzie? Przy wyborze, wykonane tylko z tłuszczu mlecznego, należy zwrócić uwagęna:

cena, ponieważ 10 kg mleka jest wykorzystywana do wytwarzania 1 kg naturalnego sera;
nazwa nie ma sera, produktów serowych itp.;
kompozycja określona na etykiecie.

Przy wyborze masło Konieczne jest również zwrócenie uwagi na kompozycję określoną na etykiecie (tylko krem \u200b\u200bw produkcie naturalnym), a także wziąć pod uwagę:

cena - Niska cena gwarantuje obecność tłuszczów roślinnych niż tańsze, bardziej olej palmowy;
grinność - co najmniej 70% w naturalnym produkcie;
imię i zgodność Gost.

Mitów.

Najczęstsze mity o oleju palmowym to:

Prawie niemożliwe jest uniknięcie stosowania oleju palmowego do żywności, ponieważ może być zawarte w prawie każdym produktom spożywczym. Ale możesz zmniejszyć jego konsumpcję, dając preferencję droższe produkty naturalne.

Jak określić obecność Olej palmowy w produktach mlecznych? Dowiedz się tego z filmu:

Olej palmowy otrzymuje się od owoców dłoni olejowej i używany do gotowania na całym świecie. Jednak jego produkcja może uszkodzić ekologię, a zatem towary oznaczone notatką "bez oleju palmowego" zaczęły pojawiać się w krajach zachodnich.

W Rosji pojawił się również taki znak, ale z innego powodu. Mamy popularne horrorowe historie o oleju palmowym: od dziennikarzy, posłowie Duma Państwowego, a nawet przedstawiciele przemysłu spożywczego można wysłuchać, że olej palmowy nie jest trawiony i nie jest wydalany z ciała, zakłóca dzieci do absorpcji wapnia, szkodzi statków a nawet powoduje raka.

Powiedz mi z tymi mitami osobno.

"Nie trawiony"

Olej palmowy, jak każdy inny olej lub tłuszcz, rozpadają się w jelicie na glicerynę i kwasach tłuszczowych. "Jeśli osoba jest zdrowa, a jego trzustka produkuje wystarczającą ilość lipazy, trawienie i ssanie zbliżające się do 100 procent", mówi Gastroenterolog Alexey Paramonow. - Jeśli lipazy nie wystarczą, olej wyjdzie ze stópami.

Przykładem olejów, które nie są absorbowane w jelicie, może być obsługiwany przez wazelinę i maszyny. Ale one oleje są nazywane tylko ze względu na podobieństwo zewnętrzne, chemicznie, bycie węglowodorami. Natura nie zakładała, że \u200b\u200bpołkniemy produkty rafinacyjne ropy naftowej i zapewnili enzymy na oleje i tłuszcze pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. "

"Porozumienie jakość żywności dla niemowląt"

Czy jest szkodliwe dla dzieci z mieszaninami oleju palmowego? W żywności dodaje się olej, ale kwas palmitynowy odizolowywający od niego i sprawić, by odtworzyć skład piersi mleka ludzkiego, gdzie obecny jest również kwas.

Istnieją badania, które wykazują, że mieszanina płaszcza proszkowego pigułki jest strawiona gorzej niż niemal żywność bez niego. Kwas palmowy tworzy nierozpuszczalne związki z wapniem, które pochodzą z ciała dziecka z masami koła.

Ale następująca pozycja nie jest już mitem:

Szkodzić środowisku

Rosyjskie media rzadko przypomina, że \u200b\u200bprodukcja oleju palmowego wiąże się z poważnym zagrożeniem ekologicznym.

Aby rozwinąć plantacje do oleistych, w Azji Południowej, lasów tropikalnych są zniszczone, które są domem dla zagrożonych gatunków zwierząt, takich jak Tygrysy Orangutan i Sumatrzańskie. Ludzie cierpią również na winy pozbawionych skrupułów producentów. W Malezji, wyczyszczenie nowych obszarów leśnych, rolnicy spalały drzewa i wysuszono bagna na miejscu torfowisk, które w końcu doprowadziły do \u200b\u200bstrasznych pożarów na wyspach Sumatra, Borneo i Jawa.