Nakladané mliečne huby na zimu v sklenených nádobách. Huby z horúceho mlieka v pohároch na zimu - najlepšie recepty na rýchle varenie húb

Mliečne huby sú prirodzeným darom, ktorý nám les dáva neúrekom. Sú klasifikované ako podmienečne jedlé huby a inými slovami, potrebujú správne spracovanie. Dodržiavaním techniky varenia sú považované za delikatesy a navyše veľmi zdravé.

Mliečne huby obsahujú obrovské množstvo bielkovín, vitamínov a zlúčenín, ktoré dokážu rozpúšťať obličkové kamene. Obzvlášť oceňované sú marinované mliečne huby na zimu podľa lahodného receptu. ktoré môžu byť uložené v pohároch Preto vám odporúčame zistiť, ako správne pripraviť lesné darčeky.

Tradičná možnosť

Na zachovanie nazbieraných húb odporúčame zvážiť jednoduchý a nemenej chutný spôsob nakladania. Kombinácia malého množstva kyseliny, soli a kvetenstva klinčekov dodáva hotovému jedlu príjemnú vôňu a mierne slanú chuť.

Produkty:

mliečne huby - 3 kg;
stolový ocot - 100 ml;
čierny hrášok - 10 ks;
nejodizovaná soľ - 30 g;
klinčeky - 2 kvetenstvo;
filtrovaná voda - 2 l.

Proces varenia:

Roztrieďte mliečne huby, odstráňte zvyšky a pokazené huby. Umyte pod tečúcou vodou. Vložte do pohodlnej a priestrannej panvice, nalejte filtrovanú tekutinu, stlačte malou hmotnosťou, aby sa mliečne huby lepšie nasiakli. Nechajte to tak deň alebo tri. Je nevyhnutné vymeniť vodu, inak sa huby pokazia.
Po namáčaní vložte hlavnú zložku do cedníka a dobre opláchnite. Veľké vzorky rozrežte na niekoľko častí a menšie ponechajte nezmenené. Vložte do hrnca, naplňte tekutinou a jemne pridajte soľ. Po uvarení varíme 20-25 minút. Kmeň a opláchnite prísadu.
Vložte do čistého hrnca a naplňte vodou na marinádu. Pridajte soľ, klinčeky, korenie, počkajte, kým zovrie a varte ďalších 20 minút. Vypnite oheň, nalejte kyselinu, premiešajte. Pomocou štrbinovej lyžice vložte mliečne huby do čistých sterilných pohárov a zalejte marinádou. Pevne uzavrieme, prevrátime a po vychladnutí uložíme do chladu.

S cesnakom

Máte radi slané prípravky? Odporúčame zvážiť možnosť marinovania mliečnych húb so strúčikmi cesnaku. Chuť je svetlá a nezvyčajná. Pri dlhodobom skladovaní sa prípravok vylúhuje a plody húb získajú pikantnú vôňu.

Produkty:

hlavná zložka - 2 kg;
strúčiky cesnaku - 50 ks;
sladký hrášok - 10 ks;
klinčeky - 10 kvetov;
vavrín - 6 listov;
nejodidovaná soľ - 120 g;
granulovaný cukor - 120 g;
octová esencia - 4 lyžičky;
filtrovaná voda - 2 l.

Postup ďalšej práce:

Mliečne huby roztrieďte, odstráňte pokazené miesta a nečistoty. Opláchnite v niekoľkých vodách, v prípade potreby vyčistite povrch uzáveru. Vložte do hrnca, zalejte studenou vodou a nechajte lúhovať aspoň 24 hodín, najlepšie pod tečúcou vodou. Vložte do cedníka a znova opláchnite. V prípade potreby nakrájajte na niekoľko častí.
Vložte do hrnca, naplňte tekutinou a varte štvrť hodiny po varení. Výsledná pena sa musí odstrániť. Scedíme v cedníku a prepláchneme.
Nalejte marinádu do vhodnej panvice, pridajte korenie, klinčeky, soľ, kryštálový cukor a bobkové listy. Varte niekoľko minút za pravidelného miešania, kým sa objemové prísady nerozpustia. Do horúceho nálevu pridajte mliečne huby a varte 30 minút.
Medzitým umyte poháre mydlom a vysušte v rúre. Povarte viečka 5 minút. Na dno sklenených nádob položte rovnaké množstvo olúpaných strúčikov cesnaku. Pomocou dierovanej lyžice vyberieme plody húb, opatrne ich rozložíme na aromatické klinčeky a naplníme marinádou. Zrolujte, otočte a zabaľte do teplého uteráka. Po vychladnutí odložte na chladné miesto.

Okorenené

V tomto recepte sú marinované mliečne huby chrumkavé, marináda je svetlá, príjemná a má sladkú a kyslú chuť. Ak dodržíte pravidlá pridávania byliniek a korenín, výsledok je jednoducho lahodný.

Produkty:

hlavná zložka - 1 kg;
filtrovaná voda - 1,5 l;
stolová soľ - 30 g;
granulovaný cukor - 10 g;
vavrín - 1 list;
listy ríbezlí - 1 ks;
čerešňa - 1 list;
cesnak - 2 strúčiky;
korenie - 2 ks;
klinčeky - 1 kvetenstvo;
stolový ocot - 45 ml.

Mliečne huby spracujeme a dôkladne opláchneme. Vložte do smaltovanej nádoby a naplňte filtrovanou vodou. Na vrch položte malý lis a nechajte 2 dni. Každý deň je potrebné vymeniť tekutinu 2 až 3 krát denne. V opačnom prípade sa huby pokazia.
Scedíme v cedníku a znova prepláchneme. Veľké vzorky nakrájajte na niekoľko kusov. Poháre s objemom 1 liter (2 ks) opláchnite, osušte v rúre a viečka niekoľko minút povarte.
Do hrnca nalejte 2 litre vody, osoľte, po uvarení pridajte mliečne huby, varte 20 minút. Odstráňte všetku penu, ktorá sa objaví z povrchu. Položte na sito, opláchnite pod vodou a nechajte odtiecť prebytočnú vlhkosť.
Medzitým si pripravíme marinádu na huby. Prefiltrovanú tekutinu nalejte do nádoby, pridajte nejodizovanú soľ a kryštálový cukor. Po prevarení pridáme aromatické listy a ostatné koreniny. Strúčiky cesnaku ošúpeme a nakrájame na plátky, pridáme do marinády. Varte niekoľko minút, prikryte a nechajte.
Uvarené huby vložte do čistých, sterilných pohárov, čím tesnejšie, tým lepšie. Do každej nádoby nalejte 30 ml 9% kyseliny a navrch horúcu soľanku. Zrolujte, otočte a zabaľte do teplej prikrývky. Po 24 hodinách skladujte na chladnom mieste.

V paradajkovej omáčke

Skvelé predjedlo na jednoduchý obed alebo sviatočný stôl. Krásne budú vyzerať drobné plody, ktoré netreba krájať. Konzervácia sa hodí k špagetám, zemiakom alebo ryži. Recept na prípravu mliečnych húb v paradajkách na zimu je jednoduchý, ale chutný.

Produkty:

mliečne huby - 1 kg;
paradajková pasta - 190 g;
stolový ocot - 25 ml;
granulovaný cukor - 25 g;
čierne korenie - 3 ks;
cibuľa - 150 g;
filtrovaná voda - 1,25 l;
vavrín - 1 list;
nejodidovaná soľ - 1/4 lyžice;
olej - 1/4 lyžice.

Zákazka:

Huby roztrieďte, ošúpte a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Lesné ovocie dáme do hrnca a zalejeme prefiltrovanou tekutinou aspoň na 2 dni. Počas tejto doby je potrebné niekoľkokrát vymeniť vodu, aby huby nekysli. Ešte lepšie je, ak voda tečie.
Scedíme v cedníku, prepláchneme, vložíme do hrnca, pridáme vodu a varíme 15 minút. Keď sa objaví pena, nezabudnite ju odstrániť. Precedíme cez sitko a prepláchneme.
Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kolieska s hrúbkou 2-3 mm. Panvicu vymastíme rastlinným olejom, pridáme cibuľu, opražíme do zlatista. Do zeleniny pridajte kryštálový cukor a pokračujte vo varení ešte niekoľko minút.
Pridajte huby, dôkladne premiešajte a smažte ďalších 8-10 minút. Pridajte paradajkovú pastu, premiešajte a varte ďalších 12 minút. Je dôležité pravidelne miešať, inak sa paradajková omáčka jednoducho pripáli.
Pridajte kyselinu, dobre premiešajte a zabaľte do sterilných nádob. Zatvorte, otočte a po vychladnutí dajte do chladničky.

Nižšie je video praktického sprievodcu varením, počnúc čistením húb a, ako sa hovorí, s vlastným zvratom:

S čerstvými paradajkami a cibuľou

Táto konzervácia platí pre šaláty, kde hlavnou zložkou sú nakladané mliečne huby. Po príprave zostane recept navždy vo vašej kuchárskej knihe.

Produkty:

huby - 3 kg;
cibuľa - 1,5 kg;
paradajky - 1,5 kg;
filtrovaná kvapalina - 4,5 l;
kamenná soľ - 75 g;
olej - 150 ml;
esencia - 30 ml.

Začnime:

Mliečne huby roztrieďte, odstráňte nevhodné ovocie, zvyšky a v prípade potreby ich očistite malou kefkou. Opláchnite, vložte do hrnca alebo smaltovanej misky, pridajte vodu a nechajte 2 dni na chladnom mieste, pričom tekutinu vymieňajte čo najčastejšie.
Precedíme, prepláchneme a varíme v osolenej vode, kým plody neklesnú na dno. Zároveň pravidelne odstraňovajte penu. Vložte do cedníka a počkajte, kým prebytočná vlhkosť úplne nevytečie.
Medzitým umyte paradajky, vložte do hrnca s vriacou vodou na 2-3 minúty a potom opatrne ošúpte šupku. Nakrájajte na stredne veľké kocky. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na malé prúžky.
Nalejte olej do hrnca, trochu ho zohrejte a pridajte pripravené huby, smažte 10 minút. Potom vložte hotovú ingredienciu do inej nádoby. Teraz smažte cibuľu a paradajky oddelene a spojte hotové výrobky s hubami.
Kyselinu nalejeme do nádoby s hubovou a zeleninovou zmesou, postavíme na sporák a za pravidelného miešania dusíme 30 minút. Je dôležité, aby sa jedlo počas varenia nepripálilo.
Pripravené občerstvenie vložte do sterilných pohárov, zaskrutkujte a otočte. Po vychladnutí uskladnite v pivnici.

Tu je recept na nakladané huby v paradajkovej omáčke:

Jednoduchý recept na nakladanie húb

Na konzervovanie húb pomocou tejto možnosti nie sú potrebné žiadne ďalšie korenie. Marináda je lahodná vďaka správnej kombinácii soli, cukru a kyseliny. Podľa tohto receptu na varenie si môžete pripraviť biele aj čierne nakladané mliečne huby na zimu.

Produkty:

hlavná zložka - 1,5 kg;
filtrovaná kvapalina - 2 l;
nejodizovaná soľ - 2 polievkové lyžice;
granulovaný cukor - 1,5 lyžice;
ocot 9% - 130 ml.

Algoritmus akcií:

Roztrieďte mliečne huby, odstráňte pokazené ovocie a tiež ich očistite od konárov a ďalších nečistôt. Opláchnite, vložte do hrnca, pridajte vodu a nechajte 2-3 dni. Pre najlepšie namáčanie sa odporúča umiestniť na vrch malé závažie. Vodu vymieňajte 2-3 krát denne, aby plody nekysli. Položte na sito a opláchnite.
Nalejte kvapalinu do samostatnej nádoby a pridajte nejodizovanú soľ v množstve 10 gramov na 1 liter. Vložte hlavnú ingredienciu do teplej vody a varte, kým huby neklesnú na dno panvice. Na odstránenie horkosti je potrebné odstrániť výslednú penu. Precedíme cez cedník, prepláchneme prevarenou vodou.
Do čistej nádoby nalejte 1 liter tekutiny, pridajte soľ a kryštálový cukor (množstvo uvedené v recepte). Po uvarení varte 1-2 minúty, kým sa sypké suroviny úplne nerozpustia. Pridajte lesné ovocie a pokračujte vo varení 10 minút. Po naliatí kyseliny varíme 10 minút za pravidelného miešania.
Zabaľte do sterilných pohárov, marinádu rovnomerne rozdeľte a pevne uzavrite. Otočte, zabaľte do uteráka a po vychladnutí vložte do chladničky.

Nakladané mliečne huby získavajú príjemnú vôňu, konzistencia sa stáva mäsitejšou a samotný výrobok sa rýchlejšie vstrebáva do ľudského tela. Huby sa môžu podávať ako samostatné občerstvenie v kombinácii s cibuľou a maslom a môžu sa použiť aj ako prídavná prísada do iných jedál. Konzervované mliečne huby sa odporúča skladovať v tmavej, chladnej miestnosti s nízkou vlhkosťou.

Ďalší video recept:

Nakladané mliečne huby s octom vám umožňujú zachovať nutričnú hodnotu tohto produktu oveľa dlhšie. Preto každá sebaúcta gazdinka má niekoľko spôsobov, ako nakladať huby týmto spôsobom.

Táto stránka ponúka rôzne recepty na huby marinované v octe. Väčšina z nich sa pripravuje za tepla v sklenených nádobách. Môžu byť ľahko uložené v chladničke v mestskom byte až do budúceho leta. Musíte však dodržiavať bezpečnostné pravidlá týkajúce sa rizika nákazy botulizmom.

Odpoveď na otázku, či je možné nakladať mliečne huby octom, možno odpovedať iba kladne. Sú to výborné huby na tento spôsob konzervovania. Morenie je založené na konzervačnom účinku kyseliny octovej, ktorá potláča rozvoj hnilobných mikroorganizmov. Na morenie sa používa slabý roztok kyseliny octovej, takže nakladané výrobky sú dobre konzervované iba pri nízkych teplotách alebo pasterizované vo vzduchotesných obaloch.

Nakladané mliečne huby: recept s octom

Tento recept na nakladané mliečne huby s octom je základný a môže byť mierne upravený. Marináda sa naleje do smaltovanej panvice, zapáli sa, privedie sa do varu a tam sa umiestnia pripravené huby. Keď sa huby uvaria, musia sa variť na miernom ohni, za občasného miešania a odstránenia vzniknutej peny.

Na marinádu na 1 kg čerstvých mliečnych húb:

1 lyžica soli
200 g 6 % potravinárskeho roztoku kyseliny octovej.

Keď sa vo vriacej marináde prestane tvoriť pena, pridajte do panvice korenie. Na konci varenia by sa huby mali odstrániť z ohňa a rýchlo ochladiť spolu s marinádou, pričom panvicu prikryjeme gázou alebo čistou handrou. Potom sa huby prenesú do sklenených nádob a nalejú sa s marinádou, v ktorej sa varili. Poháre sú zakryté plastovými viečkami alebo pergamenom a skladované na chladnom mieste. Na 1 kg čerstvých mliečnych húb vezmite:

1 lyžička kryštálového cukru
5 hrášok z nového korenia
2 ks. klinčeky a rovnaké množstvo škorice
trochu badiánu
bobkový list
0,5 g kyseliny citrónovej na zachovanie prirodzenej farby húb.

Horúce marinované mliečne huby s octom

Aby ste si pripravili horúce nakladané mliečne huby s octom, uvarte huby v osolenej vode (2 polievkové lyžice soli na 1 liter vody) do mäkka. Potom sa hodia na sito, ochladia sa, umiestnia sa do pohárov a nalejú sa vopred pripravenou studenou marinádou. Poháre sú zakryté viečkami a skladované na chladnom mieste. Na prípravu marinády na 1 kg čerstvých húb potrebujete:

0,4 l vody
1 lyžička soli
6 hrášok z nového korenia
3 ks. bobkový list, klinčeky, škorica, trochu badiánu a kyseliny citrónovej.

Zmes by mala byť varená v smaltovanej panvici 20-30 minút na miernom ohni. Keď marináda trochu vychladne, pridáme 8% ocot – asi 70 g na 1 kg čerstvých húb. Nakladané huby skladujeme pri teplote asi 8 °C. Môžu sa použiť na jedlo 25-30 dní po morení. Ak sa v pohároch objaví pleseň, huby je potrebné hodiť do sitka alebo cedníka, opláchnuť vriacou vodou, pripraviť novú marinádu podľa rovnakého receptu, stráviť v nej huby a potom ich vložiť do čistých, pečených pohárov a znova ich naplňte marinádou.

Recept na horúce nakladané mliečne huby s octom

Mliečne huby uvaríme v jemne osolenej vode (2 polievkové lyžice soli na 1 liter vody). Pomocou štrbinovej lyžice odstráňte penu, ktorá sa tvorí počas varenia. Varenie možno považovať za dokončené, akonáhle huby klesnú na dno. Vložte ich do cedníka, aby sa oddelila tekutina, vložte do pohárov a zalejte vopred pripravenou marinádou (250–300 g marinádovej náplne na 1 kg húb). Na prípravu marinády podľa tohto receptu na horúce nakladané mliečne huby s octom zmiešajte v smaltovanej miske:

400 ml vody
1 lyžička soli
6 zrniek korenia
3 kusy bobkový list, škorica, klinčeky, badián a 3 g kyseliny citrónovej

Túto zmes varte 20–30 minút na miernom ohni, potom mierne ochlaďte a pridajte ⅓ šálky 9% octu. Potom nalejte horúcu marinádu do pohárov, naplňte ich tesne pod hrdlo, prikryte pripravenými viečkami a sterilizujte vodou pri miernom vare 40 minút.

Po sterilizácii huby ihneď uzavrite a uložte na chladné miesto.

Recept na zimné huby marinované v octe

Komponenty:

Varené mliečne huby - 5 kg
Cibuľa - 7-8 ks.
Stolový ocot – 1 l
Voda – 1,5 l
Korenie hrášok - 2 lyžičky
Bobkový list -8-10 ks.
Mletá škorica - 0,5 lyžičky
Soľ a cukor - každý 10 lyžičiek

Recept na zimné nakladané mliečne huby s octom:

Huby ošúpeme, opláchneme a uvaríme v mierne osolenej vode do mäkka, potom huby pod váhou vytlačíme.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame veľmi jemne.

Pripravte marinádu: soľ a cukor rozpustite v horúcej vode, pridajte korenie a cibuľu, priveďte do varu.

Vložte huby do vriacej soľanky a varte ich 5-6 minút, potom pridajte ocot k hubám a soľanke a priveďte do varu.

Horúce huby dáme do misky na marinovanie a zalejeme horúcou marinádou, v ktorej sa varili.

Nádobu pevne uzavrite, ochlaďte na izbovú teplotu a potom ju odneste na chladné miesto.

Ak sa na povrchu objaví pleseň, treba ju pozbierať a vyhodiť a plesnivé huby umyť vriacou vodou a povariť s marinádou 10 minút, pridať trochu octu, priviesť do varu a preložiť do suchej, čistej nádobu, nalejte horúcu marinádu na huby.

Napriek tomu, že mliečne huby sa považujú len za podmienečne jedlé huby, vo varení sa široko používajú. Tieto huby sú najobľúbenejšie, keď sú solené. Na prípravu na zimu môžu byť mliečne huby marinované rôznymi spôsobmi s pridaním rôznych druhov zeleniny a korenia. Pre úspech stačí pripraviť mliečne huby v súlade so všetkými požiadavkami a presne dodržiavať recept.

Napriek tomu, že mliečne huby sa považujú len za podmienečne jedlé huby, vo varení sa široko používajú.

Nie je nič jednoduchšie, ako marinovať mliečne huby týmto jednoduchým spôsobom. Občerstvenie je prekvapivo aromatické vďaka pridaniu korenia. Môže sa podávať ako samostatné jedlo, jednoducho ochutené olejom a posypané cibuľou a môže sa použiť aj ako súčasť iných jedál. Práve vďaka hubám sa z najjednoduchšieho šalátu stane skutočná pochúťka.

Produkty:

3 kg mliečnych húb;
12 gr. zrnká korenia;
65 gr. soľ;
45 ml octu;
55 gr. cesnak;
4 gr. karafiáty.

Príprava:

Najprv musíte huby naliať do hlbokej nádoby, pridať vodu, opláchnuť a namočiť niekoľko hodín.
Veľké exempláre rozrežte na polovicu, malé nechajte celé.
Pripravené mliečne huby vložte do hrnca a naplňte ich vodou, varte 25 minút.
Potom musíte vypustiť vodu, naplniť panvicu čerstvou vodou, pridať soľ a variť ďalších 20 minút.
Vložte mliečne huby do pohárov a naplňte nádobu soľankou.
Vložte tam cesnak a nalejte ocot.
Potom nádoby uzavrite.

Huba z čierneho mlieka: popis huby, recepty na varenie

Nakladané mliečne huby (video)

Horúca príprava doma

Recept na varenie húb je veľmi jednoduchý. Minimum produktov a príprava je jednoducho chutná. Môže sa bezpečne podávať aj na elegantnom sviatočnom stole.

Produkty:

1,5 kg mliečnych húb;
2,2 litra vody;
45 gr. soľ;
45 gr. Sahara;
120 ml octu.

Recept na varenie húb je veľmi jednoduchý.

Príprava:

Nezabudnite umyť mliečne huby a namočiť ich do čistej vody na 2 dni.
Nalejte vodu do panvice, pridajte trochu soli a pridajte pripravené huby, varte, kým všetky neklesnú na dno.
Potom ich sceďte do cedníka a opláchnite.
Nalejte vodu do inej panvice, pridajte soľ a cukor, priveďte do varu.
Pridajte tam huby a varte 10 minút.
Potom pridajte ocot a varte ďalších 10 minút.
Vložte huby do pohárov a naplňte ich ešte veľmi horúcou marinádou.

Utesnite celú nádobu.

Šalát z nakladaných mliečnych húb na zimu

Konzervovanie zeleniny je štandardný postup, ktorý gazdinky robia každé leto. Na poličkách v špajzi sú až do zimy vystavené rôzne prípravky. Ak do kompozície pridáte nakladané mliečne huby, získate ešte bohatšie aromatické občerstvenie. Každý bez výnimky ho jedáva s chuťou.

Produkty:

1,6 kg mliečnych húb;
1,3 kg paradajok;
1,3 kg sladkej papriky;
0,6 kg šalátovej cibule;
0,7 kg mrkvy;
160 gr. Sahara;
55 gr. soľ;
120 ml octu;
280 ml oleja.

Nakladaná kapusta na zimu: 8 chutných receptov

Výsledkom je bohaté a chutné občerstvenie.

Príprava:

Huby by sa mali dobre umyť a ihneď naplniť vodou, namočiť najmenej 2 dni, pričom nezabúdajte na výmenu vody trikrát denne.
Namočené mliečne huby nakrájajte na kúsky, vložte do panvice s vodou a varte 20 minút.
Potom je potrebné ich umyť a preniesť na panvicu a vyprážať.
Paradajky umyte a nakrájajte nadrobno.
Ošúpanú cibuľu nakrájame na pol krúžky.
Mrkvu pomelieme na strúhadle.
Odstráňte semená zo sladkej papriky a nakrájajte na prúžky.
Do panvice nalejeme olej a pridáme pripravené paradajky, podusíme 5 minút.
Do panvice pridajte papriku, cibuľu, mrkvu a huby.
Do nádoby pridajte cukor a soľ, potom premiešajte.
Dusíme na miernom ohni 45 minút.
40 minút po pridaní všetkých produktov pridajte ocot.

Vložte šalát do pohárov a rýchlo uzavrite.

Pravidlá prípravy marinády

Základom prípravy je marináda. Tá priamo určuje, aké chutné, sýte a aromatické bude výsledné hubové predjedlo. Hojnosť korenín a nadmerná kyslosť príprave neprospejú. Aby bolo marinovanie úspešné, je potrebné poznať presné proporcie a presne ich dodržiavať.

Produkty:

1 liter vody;
45 gr. Sahara;
25 gr. soľ;
45 ml octu;
12 gr. zrnká korenia;
12 gr. nové korenie;
7 gr. karafiáty;
4 gr. bobkový list.

Základom prípravy je marináda.

Príprava:

Do panvice nalejte čistú vodu a pridajte všetky koreniny.
Pridajte tam cukor a soľ.
Tekutinu priveďte do varu a nechajte ešte 2 minúty odstáť.
Nalejte ocot a varte 1 minútu.
Pripravenou marinádou naplňte poháre naplnené varenými hubami.

Tip: Marinádu si môžete pripraviť s hubami. Hlavnou podmienkou je pridať ocot doslova minútu predtým, ako je pripravený.

Recept s paradajkami

Slané mliečne huby a paradajky možno bezpečne nazvať klasikou. Ak tieto produkty uvaríte v marináde, získate prekvapivo bohaté, nezvyčajné občerstvenie, ktoré sa vám určite bude páčiť a stane sa jedným z vašich obľúbených.

Konzervovanie húb: obľúbené recepty

Produkty:

1,8 kg mliečnych húb;
1,2 kg cibule;
1,3 kg paradajok;
2,8 litra vody;
55 gr. soľ;
120 ml oleja;
25 ml octovej esencie.

Slané mliečne huby a paradajky sa dajú ľahko nazvať klasikou.

Príprava:

Mliečne huby je potrebné namočiť, nakrájať na plátky a uvariť vo vode so soľou.
Potom sceďte v cedníku a osušte.
Paradajky zalejeme vriacou vodou, ošúpeme a veľmi nadrobno nakrájame.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
Vložte huby do hrnca a varte 10 minút, presuňte do hrnca.
Opečte cibuľu a tiež ju vložte do panvice.
Paradajky trochu orestujeme a pridáme k ostatným surovinám.
Nalejte octovú esenciu do panvice a varte 30 minút.

Hotový šalát vložte do pohárov a zrolujte.

Marinovanie mliečnych húb: recepty ... Jedným z najobľúbenejších predkrmov na každom sviatočnom stole vždy boli a sú nakladané huby. Na ozdobenie novoročného stola alebo akéhokoľvek iného sviatku hubami sa takmer každá žena v domácnosti pokúša v lete a na jeseň, v takzvanej hubárskej sezóne, pripraviť nakladané huby a navinúť ich do pohára.

Marinovať môžete takmer všetky jedlé huby - maslové, ošípané, medové huby, šampiňóny, líšky, a aj keď marinujete mliečne huby, budú jednoducho neporovnateľné.

Príprava mliečnych húb na morenie

Aby ste mohli nakladať mliečne huby, musíte ich najskôr vyčistiť od pôdy a zvyškov prinesených z lesa. Tieto huby sa nedajú ľahko čistiť, takže na uľahčenie čistenia húb použite kuchynskú špongiu, drsnú stranu.

Marinovanie mliečnych húb - klasický recept

Huby sa musia dobre opláchnuť studenou tečúcou vodou a po varení variť vo veľkom hrnci 15 minút.

Voda, v ktorej sa uvarili mliečne huby, sa musí vypustiť, huby premiestniť do hrnca, pridať vodu (2 litre vody, vztiahnuté na 4 kg húb na marinovanie mliečnych húb), 4 polievkové lyžice. lyžice soli, 10 kusov hrášku z nového korenia, 10 kusov suchých pukov klinčeka, 8 kusov bobkového listu a 2 polievkové lyžice. lyžice octovej esencie.

Huby povarte v marináde 20 minút, vložte do sterilných pohárov, zatvorte pevnými nylonovými viečkami a nechajte vychladnúť.

Po vychladnutí musia byť poháre s hubami umiestnené na chladnom mieste, môže to byť pivnica.

Kompletné marinovanie mliečnych húb bude dokončené na piaty deň.

Pri podávaní môžete do húb pridať cibuľu, cesnak a rastlinný olej.

Marinovanie húb z bieleho mlieka

Na prípravu bielych nakladaných mliečnych húb potrebujete nasledujúce zložky:

listy ríbezlí a čerešní;
cesnak podľa chuti;
Bobkový list;
hrášok z nového korenia;
nové korenie;
karafiát;
1 čajová lyžička octu na pollitrovú nádobu pripravených húb.

Huby musia byť dôkladne očistené a umyté, veľké huby musia byť nakrájané. Mliečne huby zalejeme vodou a po uvarení na miernom ohni varíme 10 minút za stáleho stláčania peny.

Vypustite vodu a opláchnite huby.

Samostatne uvarte marinádu s korením, pridajte huby a varte ďalších 15 minút.

Vopred pripravte sterilné poháre. Na dno pohárov položte listy ríbezlí a čerešní, cesnak, naplňte poháre horúcimi hubami, pridajte ocot, na vrch nalejte vriacu marinádu.

Potom je potrebné nádoby zrolovať a ochladiť pod prikrývkou.

Huby sa musia skladovať na chladnom mieste.

Marinovanie mliečnych húb s blanšírovaním

Požadované produkty:

2 litre vody
15 kusov nového korenia
15 kusov klinčekov
5 bobkových listov
2 polievkové lyžice. lyžice octovej esencie
mliečne huby.

Pred varením musia byť mliečne huby dôkladne očistené, dôkladne opláchnuté pod tečúcou vodou a blanšírované 3 minúty vo vriacej vode.

Huby ochlaďte pod tečúcou vodou.

Mliečne huby vložte do hrnca, posypte korením a soľou a nechajte niekoľko dní marinovať.

Potom preneste mliečne huby do vopred pripravených sterilných pohárov, pridajte korenie a pridajte horúcu marinádu do pohárov.

Na prípravu marinády je potrebné prevariť vodu s octovou esenciou.

Potom poháre zrolujte s kovovými viečkami a nechajte ich vychladnúť pri izbovej teplote.

Pripravené nakladané mliečne huby skladujte na chladnom mieste.

Marinované mliečne huby sa môžu podávať nielen ako samostatné jedlo, ale môžu sa použiť aj pri príprave rôznych šalátov a iných rôznych jedál. Dôležité je, že nakladanie mliečnych húb sa používa aj na prípravu mnohých pôstnych jedál, ako je nálev s mliečnymi hubami, koláč s mliečnymi hubami a kyslou kapustou a mnoho ďalších jedál.