Medový koláč vyrobený z tekutého cesta 300 gramov margarínu. Torta "včela" alebo lenivý medovník

Medový koláč" Dnes má veľa mien: „Ryzhik“, „Med“, „Včela“, ale med je vždy prítomný v jeho jadre. Možno niekto povie, že nemá rád koláče s medom. S najväčšou pravdepodobnosťou ste jednoducho nejedli skutočný, ľahký, vôbec nie klamlivý, lahodný dezert s jemnou chuťou.
Nie je isté, kto prvý experimentoval a pridal do cesta med, ale koláč sa rozšíril vďaka ľahkej ruke cisárovnej Alžbety. Mladá kuchárka, ktorá nevedela o svojej nechuti k medu, sa rozhodla prekvapiť manželku Alexandra 1 a pripravila medovník s pudingom. Odvtedy sa stal obľúbeným dezertom na slávnostných stoloch v kráľovských apartmánoch.
Na koláče si väčšinou pripravíte tuhé cesto a vyvaľkáte ich do požadovaného tvaru, ale môžete to urobiť oveľa jednoduchšie – pripraviť tekuté cesto.
Stojí za zmienku, že chuť koláčov bude závisieť od výberu medu. Tmavý med teda dodá sýtejšiu farbu a vôňu ako svetlý a jeho chuť bude vyzerať jasnejšie. Už roztopený med sa zmieša s vajíčkami a postupne sa pridáva múka, aby cesto pripomínalo konzistenciu hustej kyslej smotany. Samozrejme, nemusíte takéto koláče vyvaľovať, čo znamená, že príprava zaberie menej času. Cesto stačí naliať do pripravených foriem a upiecť. Po upečení sa koláčiky nakrájajú a natierajú krémom.

Na test:

vajcia - 4 ks.
cukor - 180 gr.
med - 5-6 lyžice. l.
múka - 400 gr.
prášok do pečiva - 1 balenie.

Na impregnáciu:

teplá voda - 1 polievková lyžica.
med - 2 lyžice. l.
šťava z polovice citróna
škorica - ½ lyžičky.

Na krém:

kyslá smotana 25% - 500 ml.
cukor - 1 polievková lyžica.
vanilkový cukor - 1 balenie.
zahusťovadlo na kyslú smotanu - 1 bal.
sušené marhule - 100 gr.

Spôsob varenia:

Med roztopte vo vodnom kúpeli. V pohode.

Do rozšľahaných vajec pridáme tekutý med. Dôkladne premiešať. Postupne pridávame múku zmiešanú s práškom do pečiva a dobre premiešame. Konzistencia cesta by mala byť ako kyslá smotana.
Pečieme v rúre vyhriatej na 180-200 stupňov 40 minút. Hotové koláčiky vyberte z foriem a nechajte vychladnúť.
Pripravte impregnáciu.
Zmiešajte med, teplú vodu a škoricu. Pridajte citrónovú šťavu. Zmiešať.
Sušené marhule umyte a nakrájajte na stredné kocky.
Tortu namažte krémom, pridajte sušené marhule.
Pripravte koláčový prášok. K tomu nastrúhajte na jemnom strúhadle oblátky pokryté čokoládou.

Užite si svoj čaj!

Krém

Môžete si pripraviť krém, ktorý máte najradšej, no aj tak, Medovník najlepšie chutí s kyslou smotanou. Navyše sa pripravuje veľmi rýchlo a vždy sa ukáže. Všetko, čo musíte urobiť, je vyšľahať kyslú smotanu s cukrom do zhustnutia a natrieť na koláče. Ak chcete, aby boli koláče dobre namočené a jemné, ale aj dostatok smotany, vyberte kyslú smotanu s vysokým percentom tuku a mierne zvýšte jej pomery.
Pred pokrytím koláčov krémom môžu byť namočené v sladkej impregnácii alebo koňaku (v tomto prípade bude koláč len pre dospelých).
Do hotového krému môžete pridať orechy, hrozienka, sušené slivky alebo obľúbené bobule.

Dekorácia

Aby Medovník vyzeral slávnostne, treba ho, samozrejme, ozdobiť. Všetko závisí od vašej fantázie. Oblátky, čokoládu, oriešky či kakao môžete rozdrviť na strúhanku a bohato posypať vrch torty, prípadne pridať do krému zahusťovadlo a vyskladať rôzne figúrky.
Vôbec nezáleží na tom, ako ho ozdobíte, aký krém si naň pripravíte, hlavné je, že ho robíte s láskou.

Prečo je „Ryzhik“ taký populárny?

Už dlho sa stal obľúbeným hosťom pri sviatočnom stole. A je to všetko o jeho jemnej, sladkej chuti a jedinečnej bohatej medovej aróme. Bez ohľadu na to, koľko receptov na jej prípravu je známych, jemná, ľahká chuť tradičnej kyslej smotany a očarujúca vôňa čerstvého zlatistého medu vždy potešia tých, ktorí ju chcú vyskúšať a oceniť. A šmrnc kráľovskému dezertu dodajú rôzne ozdoby z orechov či sušeného ovocia.

Aké sú výhody použitia cesta na koláče?

Zo všetkých existujúcich receptov na toto sviatočné jedlo je ten, ktorý je opísaný vyššie, veľmi vhodný, pretože nevyžaduje čas a námahu na vyvaľkanie mnohých vrstiev cesta. Vo výsledku získate ľahké, vzdušné medovníky s jedinečnou klasickou chuťou a vôňou. Spôsob výroby koláčov z tekutého cesta je pohodlný aj v tom, že môžete urobiť len jeden koláč, ktorý potom nakrájate a z kúskov vyskladáte hotový dezert.

Výhody kyslej smotany

Kyslá smotana použitá pri príprave má mnoho dôležitých vlastností. Kyslú smotanu telo veľmi ľahko vstrebáva, čo je výhoda oproti smotane. Môže tiež pomôcť vášmu žalúdku cítiť sa lepšie a často sa odporúča pri problémoch s trávením. Bol zaznamenaný pozitívny vplyv mliečneho výrobku na kosti a nechty, pomáha ich posilňovať. Vo všeobecnosti má pozitívny vplyv na náladu a hormonálne hladiny človeka, vďaka čomu je kyslá smotana dôležitou a užitočnou zložkou. A aby ste nepoškodili svoju postavu, mali by ste si vybrať kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku.

Užitočné vlastnosti medu

Stojí za zmienku, že aj keď prvá vec, ktorá vás napadne pri premýšľaní o zdravotných výhodách maškrty, sú dobre známe liečivé vlastnosti medu. Každý pozná jej blahodarný vplyv na dýchacie ústrojenstvo, antivírusové vlastnosti, pomáha tiež zlepšovať trávenie, vďaka vysokému obsahu vápnika posilňuje kosti a zlepšuje imunitu. Od staroveku sa používa na liečebné a profylaktické účely. Takže „Medovik“ je nielen veľmi chutná, ale aj liečivá pochúťka!

Ohodnoťte recept

Zloženie (priemer formy 20-24 cm):

Múka - 2-2,5 lyžice.
vajcia - 3 ks.
maslo - 75 gr.
cukor - 1 polievková lyžica.
med - 4 lyžice.
sóda - 1 lyžička.
V hrnci zohrejte med a sódu.
Je potrebné neustále miešať! Tu rozhodujeme o farbe koláčikov. Čím dlhšie ho držíme, tým je medová hmota tmavšia. Odstráňte z tepla
V hrnci rozohrejeme maslo a necháme 5-7 minút vychladnúť. Potom pridajte vajcia a cukor. Dobre prešľahajte
Medovú zmes zmiešame s vaječnou zmesou a prešľaháme.
Pridajte 1 polievkovú lyžičku. múku do medovo-vaječnej zmesi a mixérom vymiešame. Potom pridajte zvyšok múky, ale dajte si čas
Cesto by malo byť o niečo hustejšie ako na palacinky a malo by skôr tiecť, ako odliať z mixéra.
Spodnú časť formy zakryte pergamenom a nalejte cesto. Vzal som si formu 26 cm
Pečieme pri teplote 180 stupňov 20-30 minút. Skontrolujte pripravenosť trieskou

Zloženie krému:

Varené kondenzované mlieko - 1/2 plechovky.
kyslá smotana - 200 gr.
smotana 30% - 400 gr.
zahusťovadlo na smotanu - 3 ks.
Smotanu vyšľaháme so zahusťovadlom, až kým sa nevytvoria mäkké vrcholy. Potom pridajte kyslú smotanu a kondenzované mlieko.
Šľaháme do zhustnutia. Vzor z ráfikov zostáva a vrcholy by mali byť husté.
Vezmite tanier o niečo menší ako je náš koláč a orežte okraje. Samotný koláč nakrájame na 4 tenšie. Keďže som ho piekla na väčšej panvici ako bolo potrebné, musela som ho prekrojiť na polovicu, aby som dosiahla vysoký koláč.
Zostavenie torty. Aby ste zabezpečili hrubé vrstvy krému a krásny strih, je lepšie nanášať krém pomocou vykrajovača na pečivo. Potrieme tortu zo všetkých strán.
Odrezky z okrajov torty premeníme na mrveničku a ozdobíme boky. Umiestnite na noc do chladničky.
Ráno ozdobíme zvyšným krémom a mrveničkou. Ak zmiešate strúhanku, smotanu a 1 ČL kakaa, môžete urobiť včely. Užite si svoj čaj!

Jedná sa o veľmi chutný a jednoduchý na prípravu domáceho medovníka. Už som si na to tak zvykol, že niekedy to od začiatku do konca uvarím len za 1 hodinu. Tortové vrstvy tohto medovníka sú veľmi jemné a navyše sa veľmi rýchlo nasiaknu smotanou, takže tortu môžete jesť takmer okamžite. Tento recept príde vhod aj vtedy, keď potrebujete pripraviť sladký dezert pre hostí a máte veľmi málo času. Koláč vyrobený z cesta nevyžaduje žiadne špeciálne kulinárske zručnosti, takže je vhodný pre všetky začínajúce gazdinky. Rozmaznávajte svojich blízkych týmto medovníkovým koláčom a pokračujte a zbierajte komplimenty)

Ingrediencie:

Na test:

Maslo (alebo margarín) - 120 g
Vajcia - 4 ks.
Cukor - 100 g
Med - 3 plné lyžice.
Sóda - 1 lyžička.
Múka - 2 šálky
Forma na pečenie
Kulinárska fólia

Na krém:

Maslo 160 g
1 plechovka sladeného kondenzovaného mlieka

Začnime pripravovať náš medovník:

Krok 1

V jednej miske zmiešame maslo (nakrájané na kúsky), cukor, med. Vložte misku do mikrovlnnej rúry na minútu, kým sa maslo a med neroztopia:

Krok 2

Zmiešajte vajcia a sódu v druhej miske, trochu rozšľahajte vajcia

Krok 3

Zmiešajte obsah oboch misiek a pozorujte reakciu: hmota by mala trochu zosvetliť a mierne peniť

Krok 4

Postupne začnite pridávať múku polievkovou lyžicou za stáleho miešania cesta:

Cesto by malo nakoniec získať konzistenciu hustej kyslej smotany:

Krok 5

Pripravte si panvicu na pečenie koláčov. Jeho povrch obaľte fóliou tak, aby matná strana fólie bola hore. Namažte povrch fólie rastlinným olejom.

Krok 6

Vezmite jednu alobalovú panvicu, položte ju na kovovú panvicu a nalejte na ňu cesto. Ak sa cesto na fólii zle rozotiera, môžete si pomôcť prstami namočenými v studenej vode alebo silikónovou stierkou.

Krok 7

Koláčiky pečieme do zlatista 5-7 minút pri teplote 180 stupňov. Kým sa pečie prvý koláč, nalejte cesto na zvyšné alobalové formy, aby ste nestrácali čas. Keď je prvý koláč hotový, vyberte ho z pekáča spolu s fóliou a hneď naň položte ďalší plát fólie s cestom.

Krok 8

Každý upečený koláč narežeme po obvode priamo na alobal (môžete použiť okrúhly plát), pričom odrezky koláča necháme na ozdobenie koláča strúhankou. Koláčiky nechajte na fólii, kým nevychladnú.

Krok 9

Pripravte krém: maslo a kondenzované mlieko vyšľahajte mixérom. Aby sa maslo ľahko šľahalo, musíte ho nechať hodinu vopred pri izbovej teplote alebo nakrájať na malé kocky.

Krok 10

Odrezky koláča položte na plech tak, aby v rúre trochu vyschli, vložte ich do rúry na 3-5 minút, potom ich bude ľahké rozdrviť na omrvinky priamo prstami.

Krok 11

Keď sú všetky koláče vychladnuté, začneme formovať koláč. Vezmite prvú tortovú vrstvu, otočte ju hore dnom a položte na tortovú dosku:

Krok 12

Koláč natrieme krémom a položíme naň ďalší koláč a tak ďalej pre všetky koláče:

Krok 13

Bočnú stranu torty natrieme krémom:

Krok 14

Nakoniec koláč posypeme mrveničkou.

Dobrú chuť vám a vašim hosťom!

S pozdravom Elfi.

Pozrite si ďalšie recepty od Elfi v našom katalógu.

Najprv si zapneme rúru na 200°C, aby sa rozohriala.
Teraz urobme cesto.
Za týmto účelom rozomelte rozpustené maslo alebo margarín (vychladený, nie horúci) s cukrom a vajcami.

Teraz vezmite panvicu alebo naberačku. V ktorom rozmiešame med so sódou

a za stáleho miešania dáme na oheň zohriať. Hmotu zahrievajte, kým hmota nezíska príjemnú zlatistú farbu, ako na fotografii

To sa deje veľmi rýchlo, do jednej minúty. Odstráňte panvicu z ohňa, mierne ochlaďte a pridajte do smotanovej vaječnej zmesi.
Potom za stáleho miešania mixérom postupne pridávajte po jednom pohári múky. Múky musíte pridať toľko, aby vám vzniklo cesto trochu hustejšie, ako na palacinky.

.
Teraz je potrebné pripraviť misku na pečenie. Potrebujeme posuvnú formu. Na dno položíme papier na pečenie, priložíme boky formy a upevníme sponou, prebytočný papier odstrihneme do kruhu.

Aby cesto kyslo rovnomerne, zabalila som panvicu do fólie. To znamená, že som si pripravil plát fólie o dĺžke priemeru formy, do stredu som položil vrstvu kuchynských papierových obrúskov, najprv namočených vo vode a vyžmýkaných do vlhka. Ohnite fóliu v hornej a dolnej časti a omotajte ju okolo formy, upevnite sponkou alebo jednoducho skryte konce pod fóliou, ako na fotografii

Cesto rozdeľte na dve časti a pečte v dvoch fázach. Nalejte cesto do formy

A pečieme v rúre 20-30 minút pri 180°C (podľa vašej rúry). Kontrola pripravenosti pomocou drevenej tyčinky; ak tyčinku vložíte do koláča a vytiahnete a tyčinka zostane suchá, koláč je pripravený.
Tu je naša hotová torta

Hotový koláč necháme vo forme asi 5 minút postáť, potom zoberieme špajdľu alebo nôž a prejdeme ním po okraji strany ako na fotke

Potom koláč položte na mriežku a nechajte vychladnúť, pečte aj druhú polovicu cesta

Každý koláč rozdeľte na 3 časti

Mierne vychladnuté koláčiky prekrojíme pozdĺžne na polovicu. Ak ich krájate horúce, cesto sa zlepí, ak ich krájate studené, cesto sa začne drobiť.

Pomocou taniera vykrojíme požadovaný priemer koláča, odrezky rozdrvíme a necháme nimi posypať koláč. Alebo pri rozdeľovaní koláča na časti vezmite jeden koláč a nakrájajte ho tenšie na posypanie. Neurobila som to preto, lebo som to piekla na veľmi malej panvici s priemerom 16 cm, ale dvoch (a to som už mala omrvinku zmrazenú z minula).

Teraz si pripravíme krém:
Na krém si vyšľaháme smotanu s vanilkovým cukrom a stužovačom smotany do hladka mixérom, potom pridáme kyslú smotanu a prevarené kondenzované mlieko (tentoraz som mala bohužiaľ len jednoduché kondenzované mlieko) a vyšľaháme do tuha.

Tortičky natrieme týmto krémom. Urobím do krúžku a nechám 4-5 hodín stuhnúť, krúžok vyberiem a posypem strúhankou.