Манный крем со сгущенкой. Крем для торта из манки

Основа каждого торта – это вкусный крем, рецепт которого есть в арсенале у каждой хозяйки. Крем из манной крупы получается очень питательным, ароматным и нежным. Такой крем легко готовится и после застывания замечательно держит форму. Его можно использовать и в качестве самостоятельного десерта.

Рецепт приготовления крема для торта из манки

Предлагаем вам классический рецепт приготовления крема из манки, который вы всегда сможете разнообразить, добавив различные компоненты по своему вкусу. Это может быть лимон, сгущёнка, различные ягоды, фруктовый сок.

Ингредиенты:

манка – 3 ст.л.;
молоко – 2 ст.;
сахар – 1 ст.;
лимон – ½ шт.;
сливочное масло – 250 г.

Приготовление:

В глубокую кастрюльку или посуду с толстым дном вливаем холодное молоко.
В молоко всыпаем постепенно манную крупу, непрерывно перемешивая, чтобы не возникли комочки.
Затем добавляем сахар. Также можно использовать сахарную пудру.
Тщательно перемешиваем.
На небольшом огне увариваем полученную массу при непрерывном помешивании до густой консистенции.
Посуду с массой снимаем с плиты и оставляем остыть.
Сливочное масло вынимаем их холодильника размягчаться.
Когда полученная масса достигнет комнатной температуры, постепенно добавляем в неё размягчённое сливочное масло, взбивая с помощью блендера или миксера.
От половинки лимона кожуру натираем на мелкой тёрке и добавляем цедру в крем при взбивании. Можно также добавить несколько капелек лимонного сока: это придаст лакомству дополнительный аромат и свежесть. Любителям ванили можно добавить немного ванильного сахара или эссенции.
Готовый крем для торта будет изначально мягким, его можно поставить на некоторое время в холодильник для застывания, чтобы легче было оформлять торт украшениями с помощью кондитерского шприца.

Готовый крем из манки подойдёт для любых коржей и может подаваться как самостоятельное блюдо, дополнить которое можно орешками, шоколадной крошкой, глазурью, джемом.

Рецепт приготовления крема из манки и сгущёнки

Если делать крем со сгущенкой, он получится слаще и с более насыщенным вкусом. Сгущённое молоко придаст крему мягкость и нежность.

Для такого крема нам понадобятся:

молоко сгущенное – 1 банка;
манная крупа – 3 ст.л. с горкой;
молоко – 400мл;
масло сливочное – 200г;
орехи грецкие по вкусу;
шоколадный или любой фруктовый ликер – 2 ч.л.

Приготовление:

Сгущёнку варим на протяжении 2 – 2,5 часов или же можно приобрести уже отварную.
Манку провариваем также как и в первом рецепте, засыпая её в холодное молоко.
В остывшую манку добавляем остывшее отварное сгущенное молоко, размягчённое сливочное масло и всё тщательно перемешиваем с помощью блендера или миксера.
Мелко измельчаем с помощью ножа орехи, добавляем и к массе.
В конце вливаем ликёр и всё тщательно перемешиваем. Можно также добавить немного цедры лимона.
Готовый крем оставляем в холодильнике для застывания.

Крем можно также использовать в качестве самостоятельного блюда с малиной, ежевикой, клубникой и другими ягодами и фруктами.

Если у вас намечается праздник, то самое время приготовить вкуснейший торт. Но что делать, если семейный десерт всем надоел? Предлагаем приготовить крем из манки для торта. Он поможет превратить обычный бисквит в произведение кулинарного искусства. Никто из гостей не догадается, что начинка приготовлена на основе манной каши.

Базовый вариант приготовления замечательно подходит для всех видов бисквитов: сухих и влажных.

Для приготовления используйте масло высокого качества и только натуральное. Продукт необходимо заранее достать из холодильника.

сахар – 140 г;
молоко – 520 мл;
сливочное масло – 200 г;
ванилин – пакетик;
манка – 100 г.

Приготовление:

Залить в емкость молочный продукт. Вскипятить. Засыпать сахар (половину от нормы). Перемешать. Дождаться растворения. Насыпать крупу. Добавляйте постепенно одной рукой, а другой интенсивно перемешивайте. Варить три минуты. Остудить.
В масло насыпать сахарный песок, который остался. Взбить. Кристаллики все должны раствориться.
Продолжая взбивание, малыми порциями добавить готовую кашу. Главное, чтобы продукты имели одинаковую температуру. Тогда ингредиенты превратившись в крем не расслоятся.
Пропитывать только остуженный бисквит. Использовать крем сразу.

Крем из манки с лимоном – это удивительная пропитка, которая превратит обычный торт в изумительный десерт, способный покорит всех без исключения.

Ингредиенты:

лимон – 1 шт.;
манка – 90 г;
молоко – 480 мл;
масло – 170 г;
сахар – 110 г.

Приготовление:

В молочный продукт насыпать сахарный песок. Прогреть. Срезать цедру с лимона и измельчить. С мякоти выжать большую ложку сока.
Когда молочная масса закипит засыпать постепенно крупу. Постоянно перемешивая отварить кашу. Поместить цедру. Добавить пару ложек масла. Перемешать и отставить до полного охлаждения.
Когда каша станет одной температуры с оставшимся маслом, соединить продукты. Включить миксер и взбить массу. Налить сок. Перемешать.

Интересная вариация, которая заменит цельное молоко. Сладкая масса с манкой и маслом идеально подходит для слоеных коржей.

Ингредиенты:

сухое молоко – 50 г;
сахар – 150 г;
вода – 420 мл;
сливочное масло – 210 г мягкое;
манка – 80 г.

Приготовление:

В сахарный песок насыпать сухое молоко. Залить водой. Если хотите сэкономить время, то заливайте кипятком. Вскипятить. Насыпать манку. Отварить. Каша нужна густая. Полностью остудить.
Взбить масло. Залить крем. Взбить.

Постный крем для торта

Во время поста часто хочется полакомиться вкусностями. Предлагаем постный вариант приготовления крема.

Ингредиенты:

клубника – 0,5 кружки;
вода – 480 мл;
черника – 3 ст. ложки;
манка – 4 ст. ложки;
сахар – 4 ст. ложки;
ванильный сахар – пакет.

Приготовление:

Вскипятить воду. Насыпать сахарный песок. Растворить. Засыпать манную крупу. Проварить семь минут. Во время варки необходимо постоянно перемешивать.
Остудить. Поместить чернику. Добавить ванильный сахар. Клубнику нарезать и отправить в готовую массу. Перемешать.

Со сгущенкой

Крем из манки и сгущенки отличается особенным вкусом. Готовится быстро и легко.

Ингредиенты:

ванилин – пачка;
сгущенка – 0,5 банки;
сахар – 110 г;
манка – 100 г;
вода – 400 мл;
сливочное масло – 230 г.

Приготовление:

В воду влить сгущенку. Перемешать. Вскипятить. Насыпать сахар. Полностью растворить.
Насыпать манку. Перемешивая сварить густоватую кашу. Насыпать ванильный сахар. Перемешать и остудить.
Взбить сливочное масло. Потребуется 6 минут. Ложкой добавлять манную кашу. Взбить.

Ванильная прослойка для торта

Масса подойдет для всех любителей ванильного привкуса и аромата. Крем выходит нежным и пышным.

Ингредиенты:

молоко – 520 мл;
ваниль – 1 стручок;
манка – 4,5 ст. ложки;
сливочное масло – 190 г;
сахар – 1 кружка.

Приготовление:

Разрезать стручок вдоль. Удалить семена. Поместить в молоко. Отварить.
При первых признаках кипения достать ванильные продукты. Насыпать сахарный песок. Засыпать манку. Перемешивать необходимо постоянно.
Остудить массу. Добавить мягкое масло. Взбивать пока масса не станет достаточно воздушной.

Заварной крем с манкой

Заварной вариант приготовления крема поможет сделать массу густой и быстро застывающей. Благодаря полученному крему вы легко сможете приготовить любимое лакомство – «птичье молоко».

Ингредиенты:

желатин – 15 г;
манка – 110 г;
молоко – 540 мл;
сливочное масло – 230 г мягкое;
сахар – 160 г.

Приготовление:

В молоко (70 мл) насыпать желатин. Отставить. Желатин должен набухнуть.
В оставшийся молочный продукт насыпать сахар. Вскипятить. Насыпать крупу и отварить кашу. На варку придется потратить около 5 минут. Остудить.
Включить миксер. Взбить масло. Оно должно стать пеной.
Поместить в СВЧ-печь желатин. Импульсно растопить. Влить в кашу. Взбить.
Ввести масло. Слегка взбить. Сразу же наносить на корж.
Отставить на три часа. Этого времени достаточно чтобы масса застыла.

В кашу добавляют только мягкое масло. Если вы его растопите, то остывший крем не застынет. Тем самым нарушится консистенция, что не лучшим способом повлияет на вкусовые качества.

С шоколадным вкусом

Благодаря шоколадной плитке, лакомство превратится в изумительное суфле, которое способно сделать любой корж удивительным десертом.

Ингредиенты:

манка – 85 г;
молоко – 430 мл;
сахар – 160 г;
сливочное масло – 240 г мягкое;
какао – 2 ч. ложки;
шоколадка – плитка.

Приготовление:

Сахарный песок залить молоком. Прогреть. При первых признаках кипения насыпать крупу. Отварить. Каша необходима густая.
Поломать плитку и закинуть кусочки в горячую кашу. Постоянно перемешивая растворить. Насыпать какао. Перемешать. Отставить на четверть часа.
Добавить масло. Взбить.

Если масло будет недостаточно мягким, то при взбивании образуются крупинки. Готовый крем получится неоднородным, что повлияет на вкусовые качества десерта.

Крем из манки 1-й рецепт

Ингредиенты

молоко - 2 стакана
манка - 3 ст ложки
масло сливочное - 250 г
сахар - 1 стакан
лимон - ½ шт

Крем из манки очень нежный и в тоже время хорошо «держит форму» после застывания. Рецепт приготовления прост и не замысловат. Но есть 1 нюанс: для того, чтобы крем получился однородным и не чувствовалась каша, манную крупу надо заливать холодным молоком и только потом варить.

Манную крупу заливаем небольшим количеством холодного молока и хорошо размешиваем, чтобы ушли все комочки.

манную крупу заливаем холодным молоком

Когда все размешали, доливаем оставшееся молоко и на маленьком огне, постоянно помешивая варим манную кашу. Манная каша должна остыть!

манной каше даем остыть

Пока манная каша остывает, взбиваем сливочное масло и сахар.

Во взбитое масло с сахаром добавляем цедру ½ лимона. Цедра - это натертая на самой мелкой терке кожура лимона. Не упустите этот ингредиент. Лимон придаст свежести и аромата нашему крему.

И последней добавляем манную кашу (полностью остывшую). Все хорошо взбиваем.

Вот такой у нас получился крем из манки сразу после приготовления. Если он постоит некоторое время в холодильнике - он подмерзнет. Мне очень нравится это рецепт крема для торта из манки.

Поэтому свежеприготовленный можно подавать как десерт и намазывать на коржи практически любого бисквитного торта.

Крем из манки со сгущенкой

Ингредиенты

молоко - 2 стакана
манка - 3 ст ложки
масло сливочное - 250 г
сгущенка - 1 банка
лимон - ½ шт

2-й вариант крема из манки отличается присутствием сгущенного молока.

Сгущенку предварительно надо сварить. На что у вас уйдет 2-2,5 часа или купить уже вареную сгущенку.

Точно также варим манную кашу, заливая манную крупу холодным молоком.

И в остывшую манную кашу добавляем сваренную сгущенку. Взбиваем миксером.

Теперь добавляем сливочное масло и опять взбиваем до однородной массы.

Последним добавляем лимонную цедру.

Крем из манки с добавлением вместо сахара сгущенки, получается более сладким и с более выраженным вкусом сгущенки.

Но вкусы - разные. Выбирайте тот крем, что вам нравится.

Крем из манки – это быстрый и бюджетный вариант наполнения для любого десерта. Это простая и экономная начинка для пирожных и эклеров, рулетов, корзинок, а ещё такой рецепт заварного крема с манкой подойдёт для любого бисквитного торта.

Его консистенция мягкая и пюреобразная, поэтому он вряд ли подойдёт для декорирования, но будет хорош для промазывания коржей. Если вы задумали испечь торт, а в холодильнике нет продуктов для любимого крема, то мой рецепт очень вас выручит!

Кухонная утварь: кастрюля или сотейник с глубоким дном, т ёрка, м иска для смешивания и взбивания, б лендер с погружной насадкой, м иксер.

Ингредиенты

Как выбрать ингредиенты

Молоко и масло можно брать любой жирности , но обязательно обращайте внимание на срок годности молочных продуктов и выбирайте наиболее свежие. Избегайте продуктов с истекающим сроком годности и с растительными жирами в составе, особенно это касается сливочного масла.
Манка должна быть без посторонних примесей и комков , ведь это свидетельствует о нарушениях в технологии хранения этой крупы. Также в качественной манной каше не может быть пыли и землистого запаха, а манные крупинки не должны слипаться.
Для кондитерских изделий лучше выбирать лимоны с толстой и грубой кожурой . В таких фруктах меньше сока, зато их цедра содержит больше ценных цитрусовых масел.

Приготовление

Засыпьте в кастрюлю или сотейник манную крупу и залейте молоком.
Поставьте на медленный огонь. Тщательно перемешивая, варите крупу до разбухания и загустения. Должна получиться густая манная каша.
Натрите на тёрке цедру, выдавите сок 1/2 лимона и добавьте к манке.
С помощью погружной насадки блендера тщательно перебейте манную кашу в однородную гладкую массу.
Взбейте сливочное масло и сахар до однородности.
Добавьте манное пюре и взбивайте на высокой скорости миксера, пока масса не увеличится в размерах и её консистенция не станет похожей на заварной крем.
Крем из манки с лимоном для торта готов!

Видеорецепт крема из манки для торта

Из этого замечательного подробного видео-урока вы узнаете, как сделать крем из манки для торта быстро и легко. Посмотрите ролик, и вы убедитесь в простоте и дешевизне приготовления такого напонителя для тортов.

Варианты приготовления и наполнения

Крем с манкой для торта можно сделать ещё вкуснее, если добавить в него ароматные специи по вкусу: ванилин, корицу, мускатный орех. Для этой цели также подойдут кулинарные эссенции.
Необычные нотки этому вкусному крему может придать кокосовая стружка. Добавьте несколько столовых ложек стружки кокоса в манную массу и используйте её для оригинальных десертов с нежным вкусом.
Добавление нескольких ложек какао или растопленного шоколада превратит бесхитростный манный крем в бесподобный десерт!

С охлаждённого лимона проще снимать цедру. Делайте это с помощью самой мелкой тёрки, ведь так цедра лучше отдаст аромат.
Обязательно измельчайте манную кашу для крема с помощью погружной насадки, которую также называют насадкой для пюре. Ножи этой насадки идеально измельчают мелкие крупицы манки, превращая её в однородную массу.
Чтобы манная каша для крема получилась без комочков, заливайте её холодным молоком и только потом ставьте на огонь. Популярный способ приготовления этой каши, который заключается во всыпании крупы в кипящее молоко, приводит к образованию комков.

Если вы являетесь любителем таких нежных и легких кремов с приятной текстурой, как манный, вам наверняка понравится и рецепт . Это своеобразная классика в мире кулинарии, которую должна знать каждая хозяйка. Так же хорошо, как манный, для перемазывания коржей подходит . Согласитесь, десерты с ним просто божественны! Ну, и конечно, же нельзя не вспомнить про изумительно вкусный, хотя и не такой дешевый . Если вы еще никогда его не готовили, обязательно попробуйте!

Надеюсь, мой рецепт простого и бюджетного манного крема вам понравился. Оставляйте комментарии и делитесь собственными способами приготовления этого удивительного кондитерского шедевра. Всем приятного аппетита и вкусных десертов!

Рецептом этого простого домашнего тортика, а также как приготовить вкусный крем для торта из манки поделилась наша читательница Елена Лебедь:

Рецепт из старых записных книжек. Тортик очень простой, но вкусный. Замечательно подходит для чаепития в домашнем кругу.

Торт “Домашний” с кремом из манки

Состав:

противень – 26 х 36 см
стакан – 200 мл

Для шоколадного бисквита:

3 стакана муки (просеянной)
2 стакана сахара
1 ч. ложка соды
1 пакет разрыхлителя
4 ст. ложки какао-порошка
1 стакан молока
1/2 стакана растительного масла
1 стакан кипятка

Для крема из манки:

800 мл молока
6-7 ст. ложек с небольшой горкой манки
150 г сахара
щепотка ванилина
200 г сливочного масла
сок 1/2 лимона

Для глазури:

2 ст. ложки сметаны
2 ч. ложки какао-порошка
3 ст. ложки сахара
50 г сливочного масла

А также:

1/2 стакана любого густого варенья (лучше с кисленьким вкусом)

Как приготовить торт с кремом из манки:

Выпекаем шоколадный бисквит. Смешать все сухие продукты.
Мучная смесь
Добавить молоко (теплое или комнатной температуры), перемешать. Затем добавить масло, снова перемешать. Получится густое тесто. Влить кипяток и осторожно взбить миксером (удобно это делать в высокой посуде), чтобы получилась однородная масса.
Тесто для торта
Тесто перелить на застеленный бумагой для выпечки противень и поставить в разогретую до 190 ºС духовку на 15-20 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

Выпекаем бисквит для торта
бисквит остудить и разрезать на 2 коржа, а потом каждый пополам. Получится 4 коржа.
Разрезаем на коржи
Готовим крем для торта из манки. В молоко добавить манку, сахар, ванилин и сварить густую манную кашу. Во время приготовления удобно мешать венчиком. Полностью остудить.
Манная каша для крема
Размягченное масло порезать кубиками.
Дальше поступить следующим образом: в манную кашу добавить масло небольшими порциями, каждый раз тщательно взбивая. В конце добавить лимонный сок и еще раз взбить. Получится воздушный крем.
Крем для торта из манки
Собирает торт. Положить корж, смазать вареньем.
Намазываем вареньем корж
На варенье положить крем. Затем следующий корж, на него – крем из манки. И так все коржи. Вареньем промазываем только два коржа из четырех!
Наносим крем из манки
Поставить тортик на холод.
Варим глазурь. В небольшой кастрюльке смешать все ингредиенты, поставить на плиту и немного проварить до однородности. Остудить.
На охлажденный торт сверху нанести остывшую, но еще мягкую глазурь. Можно глазурь нанести только сверху. Тортик домашний, ему свойственна некоторая небрежность в оформлении.
Торт “Домашний” готов
Поставить на холод часа на два. Подавать торт охлажденным.