Recepti za pečenje svinjskog vrata u rerni. Svinjski vrat pečen u pećnici - ukusni recepti korak po korak

Zdravo, dragi čitaoci! Danas, kod kuće, nedjeljni ručak, na stolu je serviran svinjski vrat pečen u rerni u foliji. Došla su vremena kada sama ne kuvam onoliko često koliko bih želela, a onda pričam i pokažem na blogu šta sam tamo kuvala. Tačnije jednom sedmično. Ali svaki susret sa tobom je kao melem za dušu.

Nadam se da je ovaj osjećaj obostran i da vam se sviđaju i možete priuštiti moje ukusne jednostavne recepte za jela koja se pripremaju za porodični obrok u ruskoj divljini. Tako se u podne cela naša porodica okupila za jednim stolom da...

Elitni ručak sa svinjskim vratom - provincijski recept

Nije loše za skroman obrok radnim danom! Zar nije tako, prijatelji? Od svih jela od svinjskog vrata, ovo mi se najviše dopada. Po mom mišljenju, može se poslužiti u centralnim restoranima glavnog grada naše domovine. Pogledajmo detaljnije recept na fotografiji. Šta je tu tako neobično?

Kao što vidite, svinjski vrat se peče kao cijeli komad u foliji. Ovakav pristup omogućava mesu da zadrži sočnost i ukus koji mu je dala priroda. Posebna marinada sa medom i senfom dodaje nedostajuće harmonične začinske note ukusu svinjetine. To čini naknadni okus posebno ugodnim.

I još jedna karakteristična karakteristika mog recepta. Svinjski vrat vene u pećnici na relativno niskoj temperaturi, ali prilično dugo. To čini meso veoma mekim, a žvakanje je jednostavno užitak. Želim da ovo gastronomsko blaženstvo nikad ne prestane.

Prijatelji, jeste li spremni da mi se pridružite na putovanju u svijet kulinarskih remek-djela? Zatim ponavljajte za mnom korak po korak.

• Svinjski vrat - komad 700-800 grama;
• 2 tbsp. l. med;
• 3 žlice. l. senf;
• zelenilo;
• paprika;
• prstohvat soli.

Mariniranje mesa

U foliji - u rerni i na stolu

Ostaje samo dobro umotati svinjski vrat, podesiti rernu na željenu temperaturu i sačekati da se meso ispeče.

Na osnovu ne tako lošeg ličnog iskustva zaključujem da je dva sata dovoljno za pripremu mesnog jela. A temperatura u rerni ne bi trebalo da prelazi 190 stepeni. Upravo to se dogodilo.

Kako ukusno ispeći? Nema problema za mene. Prelijte marinadom i gurnite u rernu. U rukavu od folije, to je jednostavna dilema. Odjednom imate priliku da se pokažete pred gostima. Niko neće doći? Nema veze, sami ćemo se baviti ukusnom svinjetinom. Hajde da se tiho zaključamo u ugodan stan. Naši vratovi će dobiti dosta porcija - duplo!

Svinjetina je jedno od najpopularnijih mesa zbog sadržaja masti i mekoće. Ako ste ljubitelj i tražite nove recepte za kuhanje, preporučujemo da pripremite pečenu svinjsku vratu koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim i savršena je kao glavno jelo uz bilo koji prilog.

Svinjski vrat pečen u rukavu

Sastojci:

• svinjski vrat – 700 g;
• beli luk – 3 čena;
• senf - 2 kašičice;
• krupna so - 1 kašičica;
• mešavina začina za svinjetinu - po ukusu.

Priprema

Operite vrat, beli luk narežite na tanke ploške i stavite u meso. Otopite sol u 1 tbsp. kašiku prokuhane vode, tečnost izvucite u špric i njome ubrizgajte salamuru u različite delove mesa, tako da se ravnomerno posoli.

Zatim istrljajte vrat začinima za meso ili samo mljevenim crnim biberom i senfom. Zamotajte komad u rukav, pričvrstite ga na ivicama i stavite u frižider da se marinira barem preko noći. Nakon toga meso prebacite u pleh i stavite u rernu zagrejanu na 220 stepeni 20 minuta. Zatim smanjite vatru na 180 stepeni i pecite vrat u rukavu još 30 minuta. 10-ak minuta prije kraja kuhanja zarežite vrh rukava i pažljivo ga raširite da se dobije pržena kora.

Izvadite meso iz rerne, ostavite da odstoji 10-15 minuta, a zatim poslužite.

Svinjski vrat pečen u foliji

Recept za kuhanje svinjskog vrata u foliji je prilično jednostavan i zahtijeva minimalne troškove, ali svi će biti zadovoljni rezultatom.

Sastojci:

• svinjski vrat – 800 g;
• beli luk – 5 čena;
• mljeveni crni biber i sol - po 1 kašičica.

Priprema

Meso operite, propasirajte beli luk kroz presu i ravnomerno rasporedite po površini vrata zajedno sa solju i crnim biberom. Pokrijte svinjetinu prozirnom folijom i ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi najmanje 3 sata.

Nakon toga meso prebacite u foliju i dobro umotajte, da nigde ne bude rupa kroz koje bi mogao da iscuri sok. Stavite svinjetinu u rernu zagrejanu na 210 stepeni 1 sat.

Kada istekne vrijeme, skinite vrat, prerežite foliju na vrhu, otvorite je i vratite meso u rernu na 30 minuta da porumeni. Prije nego što izvadite vrat, probušite ga nožem da provjerite da li je gotov. Ako se ičor pusti, ostavite meso još neko vrijeme u pećnici, ali pazite da se ne osuši.

Gotov svinjski vrat poslužite sa svježim povrćem ili kuhanim krompirom.

Recept za pečenu vratu sa krompirom je dobar jer dobijate i glavno jelo i prilog odjednom.

Sastojci:

• svinjski vrat – 700 g;
• mladi krompir – 1 kg;
• puter – 150-200 g;
• kopar - hrpa;
• beli luk - 4-5 čena;
• sol i mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema

Prvo pripremite začinjeno ulje. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte kopar, propasirajte bijeli luk kroz presu i pomiješajte ih s omekšalim puterom. Operite vrat, napravite uzdužne rezove dubine 3-4 cm na udaljenosti od 1-1,5 cm jedan od drugog. prijatelju. U svaki džep stavite začinjeno ulje i malo posolite. Kada ste to uradili sa svim rezovima, popaprite meso na vrhu.

Zatim ogulite krompir i svaki gomolj prepolovite. Meso stavite u kesu za pečenje, stavite krompir u krug, učvrstite ivice i sve to stavite na pleh. Stavite u rernu i pecite na 160 stepeni 1 sat. Kada je jelo gotovo, ostavite da se ohladi 10-15 minuta, a zatim ga stavite u dublju posudu sa dobijenim sokom i poslužite.

Volite li jela od svinjetine? Onda obavezno isprobajte recepte i.

Svinjetina je uobičajeno meso. Zbog svoje mekoće, masnoće i sočnosti je idealan za sve vrste kuvanja. Prilikom odabira savršenog komada za pečenje u rerni, obratite pažnju na svinjski vrat. Ovaj dio trupa je vrlo nježan i prilično masan, pa stoga njegova priprema ne uzrokuje probleme čak ni neiskusnim domaćicama. Vrat se ne mora dugo marinirati - potrebno je odabrati prave sastojke za pečenje u pećnici kako bi jelo zablistalo različitim okusima.

Izbor mesa

Svinjski vrat u većini slučajeva izgleda kao široka vekna: sastoji se od mesa izrešetanog tankim žilicama i masti. Kako odabrati dobar komad za vrat?

1. Prilikom odabira dajte prednost rashlađenom mesu, a ne smrznutom.
2. Obratite pažnju na boju mesa: svježa mlada svinjetina je ružičasta, posebno ako se radi o vratu. Ako je meso tamno, ili je svinja bila stara ili je meso dugo sjedilo. Presvijetla nijansa ružičaste također ne ukazuje na kvalitetu proizvoda: takav znak ukazuje na to da su u hranu za svinje dodani hormonski lijekovi za rast.
3. Obratite pažnju i na boju masti: u svežem mesu ona će biti bela i neće imati veliki broj žilica. Žuta boja masti treba da vas upozori.

Miris može puno reći o mesu: svjež vrat gotovo da nema mirisa, miris može sadržavati slatke nijanse.

Preliminarna obrada

Prije svega, meso se opere pod mlazom vode i osuši papirnim ubrusima.

Sljedeći korak je trljanje mesa krupnom morskom soli i mljevenim crnim biberom. Ovaj korak se radi bez obzira na dalje radnje (punjenje ili punjenje). Ako se u receptu koristi marinada, onda je potrebno i meso marinirati odmah nakon sušenja.

S obzirom da je komad svinjskog vrata prilično velikog volumena, kako bi se postigao blistav ukus u cijelom volumenu komada, bilo bi korisno da ga napunite. Beli luk i šargarepa dobro deluju za ovo. Da biste napunili komad, potrebno je tankim oštrim nožem napraviti duboke rezove i u njih staviti režnjeve belog luka i šargarepe.

Drugi način pripreme mesa je punjenje. Komad mesa se ne reže do kraja u koracima od 2 cm, između šnita se stavlja bilo kakvo mleveno meso po vašem ukusu, najčešće se mleveno meso pravi sa dodatkom povrća i začinskog bilja. Postoji nedostatak ove metode - meso treba nekako držati zajedno kako bi ponovo postalo jedan komad, inače će se izgubiti smisao nadjeva. Za ove svrhe prikladne su čačkalice, ražnjići ili način kuhanja pomoću folije za fiksiranje komada.

Kada je u pitanju mariniranje mesa prije kuhanja, postoji nekoliko jednostavnih marinada koje savršeno rade sa svinjetinom. Svi daljnji recepti se baziraju na otprilike 1 kilogramu mesa.

1. Baza. Koristite so, crni biber, beli luk i vaše omiljeno bilje po vašem ukusu (sve biljke uključene u mešavine kao što su „Italijansko bilje“ ili „Herbes de Provence“ su odlične za svinjetinu). Meso se jednostavno natrlja mješavinom sastojaka i ostavi na hladnom da se marinira nekoliko sati.
2. Luk. Sol se samelje u blenderu sa lukom. Preostali sastojci su isti kao u prethodnom receptu, samo im se dodaje kaša od luka. Marinirajte nekoliko sati ili, još bolje, preko noći.
3. Vino. U osnovni recept dodajte čašu crnog ili bijelog vina (što više volite).
4. Limun-paradajz. U marinadu za luk dodajte 3 velika paradajza, sitno iseckana ili usitnjena u blenderu, i sok od pola limuna.
5. Pivo. U osnovni recept dodajte 1 bocu piva.
6. Kefir. U marinadu od luka dodajte pola litre kefira. U tom slučaju je bolje ostaviti meso da se marinira na sobnoj temperaturi nekoliko sati.

Recepti za kuvanje

Faze pripreme i mariniranja su gotove. Sada možete početi kuhati svinjski vrat u pećnici.

Ispecite cijeli komad

U foliji

Za pečenje mesa u foliji bilo bi dobro da ga u početku napunite ili napunite, a zatim i dobro marinirajte. U foliji meso uvijek ispadne sočno i mekano. Pripremljeni komad se čvrsto umota u foliju, najbolje 2-3 okreta, i stavi u rernu zagrejanu na 180 stepeni oko sat vremena. U ovom receptu bolje je obratiti pažnju na miris: kada se pojavi aroma kuhanog mesa, možete ga osloboditi od folije i ostaviti da se prži do zlatno smeđe boje još pola sata.

U rukavu

Za pečenje vrata u rukavu, prikladno je punjeno ili jednostavno marinirano vratno meso. Pripremljeni komad se stavlja u rukav i stavlja na lim za pečenje, nakon čega se sve šalje u rernu na 30 minuta na temperaturi od 210 stepeni. Nakon navedenog vremena, vatru se može smanjiti za 30-40 stepeni i ostaviti meso još 30 minuta. Da dobijete zlatno smeđu koricu, prerežite rukav i ostavite meso da odstoji u rerni na 180 stepeni oko 20 minuta.

Na kosti

Vratni rez se najčešće prodaje bez kosti, ali se dešava da se na policama nađe i meso sa kostima. Lako se priprema, a kost će jelu dodati još više ukusa. Meso marinirajte, pa pržite na puteru dok ne porumeni. Zatim komad stavite u foliju za pečenje, umotajte u nekoliko slojeva i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 40-50 minuta.

U porcijama

Grilled

Ako vaša pećnica ima funkciju roštilja, vi ste nevjerovatno sretni. Prije mariniranja meso podijelite na komade debljine 2 centimetra i marinirajte, najbolje preko noći. Postavite roštilj na srednju vatru, stavite rešetku na gornju rešetku sa mariniranim mesom, a ispod stavite pleh da se okapa.

Meso ove debljine se peče oko 5 minuta sa svake strane, ali se ipak oslonite na svoju rernu - prevrnite komade kada su dobro pečeni.

Šiš ćevap u rerni

Za ovaj recept vrlo je važno koristiti meso koje je dugo marinirano kako bi se osigurali sočni komadi. Važno je meso narezati na prilično velike komade - debljine 5-6 cm. Komadiće je bolje staviti na drvene ražnjiće, između njih možete staviti seckanu papriku, paradajz ili luk: to će mesu dati još više sočnosti i ukusa. Ćevap peći u plehu na temperaturi od 170 stepeni 40 minuta. Ovo jelo je zgodno za serviranje u porcijama.

Kuvanje sa ostalim sastojcima

Svinjski vrat se odlično slaže sa raznim sastojcima, bilo da se radi o povrću ili voću.

Sa suvim šljivama

Klasična kombinacija svinjskog mesa i suvih šljiva čini jelo veoma ukusnim zbog slatko-kiselog ukusa suvih šljiva. Za ovaj recept ne biste trebali koristiti vrlo složenu marinadu - bolji bi bio jednostavan osnovni recept ili recept sa lukom. Meso narežite na tanke komade i marinirajte. Suve šljive narežite na kriške debljine 0,5 cm. Svaki komad mesa možete malo umutiti, pa u njega staviti suve šljive i urolati, pričvrstiti čačkalicom. Kiflice stavite u pleh i stavite u rernu 40-50 minuta na 180 stepeni. 15 minuta prije kraja kuhanja kiflice možete ukrasiti rendanim sirom.

Sa krompirom

Svinjski vrat se odlično slaže s krompirom zbog sadržaja masti i sočnosti. Uzmite cijeli komad vrata i marinirajte ga u marinadi koju želite. Stavite u rernu na 40 minuta, a zatim u meso dodajte krupno iseckani krompir. Stavite u rernu još 50 minuta. Po vrhu možete posuti sjeckano začinsko bilje.

Meso na francuskom

Ovo jelo se priprema prilično jednostavno i brzo, ali lako može postati centar praznične trpeze. Meso narežite na sitne komade veličine 1,5-2 cm, stavite na dno tepsije, posolite i pobiberite. Sloj svinjskog mesa ne bi trebao biti previše debeo - oko 2-3 cm.Jedan veći luk narežite na pola prstena i stavite u sljedeći sloj. Za ovaj recept, krompir narežite na tanke kriške (2-3 mm debljine) i obavezno ga potopite u hladnu vodu, a zatim osušite na peškiru. Na luk u malom sloju (1-2 cm) stavite seckani krompir, posolite i pobiberite.

Pomiješajte narendani sir sa majonezom i potpuno poklopite posudu. Stavite u rernu na donji nivo na 200 stepeni 1 sat.

Punjena svinjetina

Meso možete puniti mnogim sastojcima, ali uz svinjetinu se posebno dobro slažu paradajz i sir. Marinada od senfa je savršena za ovaj recept. Napravite rezove na mesu i marinirajte u ovom stanju. Stavite 1 krišku paradajza i sira u proreze. Stavite komad u foliju i stavite u rernu na 200 stepeni 1 sat.

Sa povrćem

Ovo izdašno i zdravo jelo je zgodno jer možete koristiti bilo koje povrće koje imate pri ruci. Svinjski vrat narežite na odreske, po želji ga možete marinirati ili jednostavno natrljati krupnom soli i biberom. Stavite na lim za pečenje. Oguljeni krompir narežite na krupnije komade i dodajte mesu.

Za ovo jelo savršene su slatke paprike, čeri paradajz, patlidžani i tikvice. Stavite povrće direktno na meso.

Posolite i koristite svoje omiljeno začinsko bilje, bilo suho ili svježe. Stavite pleh u rernu na 180 stepeni 40-50 minuta.

Sadržaj kalorija u jelu

Svinjski vrat je prilično kaloričan, ali kuhanje u pećnici čini meso ne samo ukusnim, već i zdravim. Svinjski vrat pečen u pećnici ima oko 265 kcal na 100 grama gotovog proizvoda. Istovremeno, sadrži 12 grama proteina i oko 23 grama masti, a samo 0,3 grama ugljenih hidrata.

Da naučite kako peći svinjski vrat u foliji, pogledajte sljedeći video.

Većina gurmana radije bira svinjetinu prilikom pripreme mesnih jela. Svinjetina se smatra ne samo zasitnim, visokokaloričnim i hranjivim proizvodom, već i vrlo nježnim mesom. Naravno, način pripreme jela i njegov ukus zavise od sastojaka, a što je najvažnije, od odabranog komada mesa. Svinjski vrat je vrlo mekano i sočno meso koje je savršeno za ukusno predjelo ili roštilj.

Izbor najboljih recepata za kuhanje svinjskog vrata u pećnici pomoći će vam da iznenadite svoju porodicu i goste sofisticiranošću jela.

Svinjski vrat je izduženi komad mesa koji nema kosti već male slojeve masti. Slojevi bi trebali imati bijelu ili ružičastu boju, što ukazuje na svježinu mesa. Od svinjskog vrata možete pripremiti mnoga jela. Glavna stvar je odabrati prave sastojke.

U pravilu se za kuhanje svinjetine često koristi sljedeći set proizvoda:

• bijeli luk;
• krompir;
• sol;
• paprika (zlana i ljuta);
• razni začini;
• paradajz;
• sve vrste marinada;
• šargarepa.

Opća lista sastojaka za pripremu jela mijenja se ovisno o receptu koji odaberete. Ako želite da napravite divan prilog, pokušajte da ispečete ceo komad svinjskog vrata u rerni.

Izbor najboljih recepata za pečeni svinjski vrat

Najpopularniji recept među domaćicama je pečenje mesa u pećnici.

Kuvanje mesa u cijelom komadu

spoj:

• svinjski vrat - 1-1,5 kg;
• luk - 5-6 kom.;
• sol i biber (po ukusu);
• senf;
• majonez (srednje masni ili visokokalorični).

Priprema:

Pecite u rukavu

Ako imate rukav za pečenje, onda je recept za kuhanje svinjskog vrata na ovaj način prikladan za vas.

spoj:

• svinjski vrat - 1 kg;
• beli luk - 3 čena;
• senf - 2 kašičice;
• sol - 1 kašičica;
• voda - 1 kašičica;
• biber i začini po ukusu.

Priprema:

Pročitajte također:

Svinjski vrat u foliji: najbolji recept od vodećih kuhara

Ovo je jedan od najjednostavnijih i najukusnijih recepata za kuhanje svinjskog vrata u foliji s uputama korak po korak i fotografijama.

spoj:

• svinjski vrat - 1 kg;
• beli luk - 5-6 čena;
• mljeveni crni biber;
• sol.

Priprema:

Napomena za domaćicu

Ako se odlučite kuhati svinjski vrat, onda morate zapamtiti najvažnije pravilo: uvijek se kuha u jednom komadu. Zbog masnih slojeva meso ispada sočno, meko i aromatično. Ako vrat isječete na porcije prije kuhanja, mogu ispasti malo suhi.

Za pripremu svinjskog vrata obavezno koristite bijeli luk, biber, sol i marinadu. Recept za marinadu birate isključivo po svom ukusu. Ako se odlučite ispeći svinjski vrat uz povrće, onda je najbolji krompir. Zapamtite da svinjetina ne smije biti žilava ili natopljena marinadom oko ivica. Stoga je potrebno odvojiti još par sati za mariniranje.

Svinjski vrat se može pripremiti po različitim receptima. Jela napravljena od njega ispast će sočna ako skuvate svinjski vrat u cijelom komadu. A različite nijanse okusa vrata mogu se dobiti različitim vrstama mariniranja svinjskog mesa.

Želim da vam ponudim nekoliko recepti za svinjski vrat cijeli komad: vrat pečen u rerni, vrat u rerni, vrat pečen u foliji, vrat na pari u foliji, vrat pečen u loncu, punjen vrat i marinade za vrat.

Svinjski vrat je veoma mekano svinjsko meso sa vratove životinje sa mrljama masti. Komad svinjskog vrata po obliku podsjeća na debelu veknu kobasice dužine ne više od 30 cm. Ovo je skladna kombinacija mekog mesa bez napumpanih mišića i vena sa masnoćom. Prilikom odabira svinjskog vrata treba obratiti pažnju na boju ove masti, ona bi trebala biti bijela ili bijelo-ružičasta (ni u kom slučaju žuta!). Upravo pravi izbor vratine pružiće vam veoma mekano i sočno jelo od svinjskog mesa koje se topi u ustima.

Odabir komada svinjskog vrata je napravljen, počnimo ga marinirati.
Svinjski vrat, baš kao i ćevap, možete marinirati na razne načine. To će mesu dati dodatnu sočnost i ukus.

Marinada za svinjsko meso (svinjski vrat):

1. Najlakši način za mariniranje svinjskog vrata i dajući mesu aromu začina i začinskog bilja: komad svinjskog vrata (pulpa) težine 800-1300 g natrlja se mješavinom soli, zgnječenog bijelog luka, paprike i suvog začinskog bilja (bosiljak, majčina dušica, ruzmarin, timijan, origano). pogodno za svinjetinu - odaberite po svom ukusu!) . Ostavite da se marinira u frižideru nekoliko sati.

2. marinada od luka: krupno iseckani luk se melje sa solju (tako bolje otpušta sok od luka) i svinjetinu, natrljano sa začinima i začinskim biljem sa belim lukom, prekrije se lukom i marinira na hladnom nekoliko sati, ili preko noći.

3. Mariniranje mesa sa paradajzom, lukom i limunovim sokom : V marinadu od luka, dodati sok od pola limuna, 2-3 paradajza narezane na tanke kriške, 1 kašiku biljnog ulja. Marinirajte nekoliko sati na hladnom mestu. Ovu marinadu sam koristila prilikom pripreme

4. Mariniranje mesa u vinu : Dodajte 1 čašu bilo kog vina u bilo koju od gore opisanih marinada za svinjetinu. Marinirajte svinjski vrat najmanje 2 sata, možete ga ostaviti u frižideru preko noći.

5. Mariniranje mesa u mineralnoj vodi : Svinjski vrat dobro posolite, natrljajte bijelim lukom, začinima i začinskim biljem. Pomiješajte 1 bocu gazirane vode kao što je Arkhyz ili Bon Aqua sa sokom od jednog limuna i 2 žlice biljnog ulja. Svinjski vrat prelijte marinadom od sode vode i ostavite da odstoji u frižideru nekoliko sati.

6. Pivska marinada za svinjetinu. Svinjski vrat natrljajte solju, začinima i bijelim lukom. Ulijte jednu flašu (0,5 l) piva. Marinirajte 2 sata.

7. Marinada za svinjetinu - soja sos . Svinjski vrat, narendan sa belim lukom i začinima (bez soli), prelijte soja sosom 1,5-2 sata.

8. Svinjski vrat u sosu od senfa . Marinada od senfa za svinjetinu: 3 kašike kisele pavlake (po želji majonez) pomešati sa 2 kašike senfa i 2-3 seckana čena belog luka. Vrat se premaže marinadom od senfa (ako se koristi pavlaka, prvo se natrlja solju) i stavi na hladno mesto 2 sata, a najbolje preko noći.

9. Kao i šiš kebab, svinjski vrat se može marinirati u marinadi od kefir-luka, pa čak i sa kivijem . Da biste to učinili, pomiješajte 0,5 litara kefira sa 7 nasjeckanih crnih luka (luk samljeti sa solju dok se ne pojavi sok) i 3-4 pirea od kivija. Svinjski vrat natrljajte solju, začinima i prelijte kefir marinadom. Marinirajte nekoliko sati na sobnoj temperaturi, jer je kefiru potrebna toplina za mariniranje mesa. Ako ostavite svinjetinu da se marinira preko noći, onda je stavite u frižider.

Meso je marinirano (ili jednostavno posoleno i popaprino), sada ostaje samo da odaberete kako i kako kuhati svinjski vrat.

Da, želio bih napomenuti da je komad svinjskog vrata Možete ga puniti ili puniti prije mariniranja. Da napunite svinjski vrat, napravite duboke rezove nožem i napunite svinjetinu dugim štapićima šargarepe, čena bijelog luka ili suhih šljiva. Da biste pripremili punjeni svinjski vrat, napravite rezove preko komada, bez rezanja do samog kraja. Ispostavilo se da je to knjiga sa stranicama. Debljina komada vrata je cca 1,5 cm.U ove stranice ubacujemo mljeveno meso (fil) od nasjeckanih suhih kajsija, suvih šljiva, oraha i začinskog bilja. Iskreno, fil može biti bilo koji, sve zavisi od vaše mašte. Možete, na primjer, nasjeckati zelje i pomiješati ga s ribanim sirom. Ili jednostavno stavite kriške sira ili povrća (tikvice, patlidžan, paradajz) između listova mesa. Prije punjenja ili punjenja svinjskog vrata, cijeli komad svinjetine (ili svaki odrezani komad) natrlja se solju i začinima. Ako koristite gustu marinadu, poput senfa, tada se komadi mogu premazati marinadom. Nakon nadjeva, cijeli komad svinjskog vrata premažite marinadom (sosom). Izrezane komade učvrstite drvenim ražnjićima ili čačkalicama tako da komad izgleda cijeli i da se ne raspada.

Recepti za svinjski vrat:

Cijeli komad svinjskog vrata pečen u rerni pecite u zagrejanoj rerni na 180 g oko 1 sat (plus minus 20 minuta, zavisno od težine komada svinjskog vrata). Pogodnije je ispeći vrat u dubokoj tepsiji ili posudi za pečenje, polažući komad svinjetine zajedno sa umakom od marinade. Ako marinada nije korištena, jednostavno dodajte juhu ili vodu i vino u oblik u kojem pripremate jelo. Spremnost pečenog mesa određuje se bojom soka koji se oslobodi kada se komad probode nožem. Mesni sok treba da bude bistar, bez krvi. Dok pečete svinjski vrat u rerni, potrebno ga je nekoliko puta podliti ispuštenim sokom.

Svinjski vrat u rukavu za pečenje pece se na 180 stepeni. Vrijeme kuhanja je isto kao kod prethodnog načina. Ova opcija za pečenje mesa je zgodna jer se mast ne prska tokom pečenja, a meso se peče u jedinstvenoj mikroklimi, zadržavajući sočnost. Komad svinjskog vrata se stavi u rukav (po želji sa marinadom) i zaveže sa obe strane. Na kraju kuvanja stvoriće se prelepa meka korica. Ako želite da za pečeno meso postignete tamniju koricu, onda na kraju pečenja prerežite rukav odozgo i držite svoj komad svinjetine u rerni još 10-15 minuta.

Svinjski vrat pečen u foliji - još jedan način pripreme sočne svinjetine. Komad svinjskog vrata sa sosom ili povrćem iz marinade stavlja se na foliju, umota i peče u dobro zagrijanoj rerni. Temperatura pečenja 180 stepeni, isto vreme kao kada se peče vrat u rerni. Da bi se na kraju kuvanja dobila zlatno smeđa kora, odmota se folija i jelo se kuva još 10-15 minuta.

Recept za vrat na pari. Vrat možete kuhati na pari na dva načina: kuhati ga kao cijeli komad direktno u pari, ekspres loncu ili loncu ili umotati vrat u foliju i kuhati na pari. Vrijeme kuhanja svinjskog vrata na pari je 40-60 minuta u zavisnosti od veličine komada.

Svinjski vrat pečen u sporoj peći. Recept za pravljenje vrata u sporom štednjaku je sličan , koju sam ranije opisao. Režim "pečenja" je uključen 60 minuta, položen je svinjski vrat. Možete dodati pola čaše vode ili marinade u kojoj se marinirao vrat. Pripremite sa zatvorenim poklopcem. Nakon 30 minuta okrenite komad svinjskog vrata na drugu stranu i nastavite sa pečenjem. U ovom trenutku možete staviti isjeckane šampinjone u slobodan prostor i dodati vrhnje.

Svinjski vrat Svinjski u laganom kuhaču može se pripremiti na drugi način, na primjer, kao u ovom video receptu za Brand multicooker:

za Panasonic multicookere i druge modele bez funkcije „prženje mesa“, pržite komad mesa sa dodatkom maslaca u režimu „pečenje“ oko 10 minuta i prebacite na „dinstanje“ 2 sata.

Svinjski vrat pečen u loncu sa kiselim kupusom.

Šta je multivarka i koje mogućnosti ima?

Vrat se priprema u režimu "pečenje" 60 minuta, baš kao i prethodni recept. Nakon 30 minuta od početka ciklusa, komad vrata se okreće, na slobodne prostore u posudi multivarka dodaje se 500 g kiselog kupusa i 1 kašika gheeja ili putera. Poklopac se zatvara i jelo nastavlja da se kuva do signala. Ako vam se nakon signala kupus učini oštar ili želite delikatniji ukus, prebacite multivarku u režim dinstanja. Ovaj recept je sličan mađarskom vratu, razlika je u tome što se priprema kao cijeli komad.

,

Počinje sezona šašlika i roštilja. Video recept za svinjski vrat i povrće prženo na roštilju i zamršenosti kuhanja podijelio je glavni urednik kulinarskog časopisa Nikolaj Baratov:

Bilo bi mi drago da recepti za svinjski vrat budu korisni za mesojede i ljubitelje svinja! 😉

Evo još jednog originalnog recepta za meso za vas.

Uživajte u svojoj kreativnosti uz Anyutu i njenu bilježnicu! Vidimo se opet!

P.S. Ako je mreža zauzeta, možda joj nećete moći pristupiti, samo pokušajte ponovo nekoliko puta :)