Pržena šargarepa sa lukom. Delicious sos

Recept za prženje supe za zimnicu može biti odličan spas za zaposlene žene koje nemaju puno vremena za pripremu ručka ili večere za cijelu porodicu. Uz takvu pripremu, pripremiti aromatičnu supu za 20 minuta nije teško. Pa, važnu ulogu ima i činjenica da je u sezoni berbe povrće mnogo jeftinije nego zimi, a kvalitet povrća ostavlja mnogo da se poželi.

Ja pripremam potpuno jednostavnu pomfritu, možete dodati i druge sastojke, ja radije koristim luk, šargarepu, papriku i malo paradajza. Ponekad čak i ne dodam paradajz.

VAŽNO: preporučljivo je sve sastojke za prženje kuhati u odvojenim tiganjima, a zatim dinstati zajedno, jer je vrijeme kuhanja za svako povrće različito.

Operite šargarepu, ogulite je i narendajte na krupnije rende.

Papriku oljuštite od sjemenki i narežite na kockice.

Šargarepu i papriku ću skuhati u istom tiganju jer će paprike pustiti sok i pustiti da se šargarepa malo prokuha. Sipajte 2 supene kašike u šerpu. biljnog ulja, stavite tiganj na vatru. Pržite šargarepu 5-7 minuta, zatim dodajte papriku i pržite povrće, mešajući, na srednjoj vatri još 10 minuta. Pazite da povrće ne izgori.

Luk narežite na sitne kockice.

Pržite luk 5-7 minuta sa preostalom 1 kašikom. biljno ulje dok ne omekša, važno je da luk ne zagori, inače će prženje biti gorko!

Popržene šargarepe i paprike stavite u tiganj sa prženim lukom.

Ako želite da pečete bez paradajza, jednostavno dinstajte povrće još 10 minuta dok tečnost ne ispari.

Pripremam pečenje sa paradajzom. Paradajz narežite na veoma male kockice.

Dodati paradajz u ostalo povrće i dinstati još 15-20 minuta.

U prženju ne smije ostati tekućina, komadići povrća jednostavno će se premazati biljnim uljem.

Pečenje za supu za zimnicu je spremno. Gotovo prženje rasporedimo u male staklenke, prethodno sterilizirane. Pustite da se prženje potpuno ohladi u teglama i čuvajte radni komad na hladnom mestu.

Ukusne i aromatične supe sa predivnim pripremama!!!

Kiflice sa suvim kajsijama. Osmice. Recept sa fotografijom. Nastavljajući temu bogatih konditorskih proizvoda, pored uskršnjih kolača, kiflica, lepinja, slatke pite sa džemom pečem i „osmice“. Osmice su vrsta lepinje, samo punjene suvim kajsijama i oblikovane kao obična osmica. Osmice se peku od bogatog kvasnog testa, naravno slatkog. Osmice za kuvanje se mogu kombinovati sa drugim puterom...

Recept za pržene šarane. Kako seći šaran?...

Šaran pečen u tiganju. Pohovani kavijar od šarana. Kako seći šaran? Šaran je omiljena riba u našoj porodici, zbog mekog mesa, blago slatkastog ukusa i prijatne teksture. Meso šarana je veoma zadovoljavajuće. Šaran je posebno ukusan kada je velik. Ako riba teži 2 kg ili više, tada neće biti mnogo kostiju, uglavnom velikih. ja…

Punjene sarmice sa mesom i punjenim paradajzom. Recept sa...

Punjene sarmice sa mesom i punjenim paradajzom. Recept sa fotografijom. Možete puniti paradajz pojedinačno ili umotati sarmice. Ali spojit ćemo dva jela u jedno! Postoji mnogo načina da promijenite uobičajeni recept. Ne plašite se eksperimentisanja! A naše mljeveno meso neće biti sasvim obično, već s dodatkom sušene mente. Sastojci: beli kupus paradajz paradajz pasta zimsko mleveno meso br.

Kvasac testo za pite. Kako pripremiti test...

Kvasac testo za pite. Kako pripremiti tijesto za pite? Testo za pitu u rerni. Recept sa fotografijom. Obično zamijesim tijesto od kvasca ako ću peći pite u rerni, pite se mogu puniti bilo kojim filom: mesom, krompirom, kupusom i bilo kojom kombinacijom. Sastojci: jaja, 2 kom. granulirani šećer, 2 žlice. kvasca, 2 kašike. mleka, 2 kašike. tople vode, 1/2 kašike. soli, 4 soli.l.…

Supa od pasulja. Supa od pasulja. Recept sa slikom....

Supa od pasulja. Supa od pasulja. Recept sa fotografijom. Nakon rezanja janjećeg buta uvijek ostaju kosti sa mesom od kojih možete pripremiti razna prva jela. Danas ćemo pripremiti supu sa pasuljem od jagnjetine na kosti. Sastojci: jagnjetina sa kosti, pasulj, luk, 2 kom. krompira, 2 kom. šargarepe, 2 kom. paradajz paste, 2 kašike. cilantro sol Nema oznaka za ovo…

Jagnjetina sa dunjom, đumbirom i suvim grožđem. Recept sa slikom....

Jagnjetina sa dunjom, đumbirom i suvim grožđem. Recept sa fotografijom. Kada počne sezona dunja preporučujem da je dodate u razna jela, i ukusna je i zdrava. Već smo napravili kompot od dunja, dinstanu piletinu sa krompirom i dunjom u loncu za patke, pekli prasetinu sa dunjom, dodali dunju u sarmice. Kao što vidite, dunja ide uz gotovo sve...

U ovom receptu ćete naučiti kako da pripremite pomfrit za supu. Mi ćemo ga pripremiti na najklasičniji način. Trebat će nam luk i šargarepa - to je cijeli set. Ovaj preljev će uljepšati svaku supu!

Ovo jelo se prvi put pojavilo u uzbekistanskoj kuhinji. Uz prženje, svaka supa je postala aromatičnija i ukusnija. Ruska kuhinja je sa zadovoljstvom usvojila tradiciju korištenja prženja u supama. Sretno kuvanje!

Broj porcija: 5

Specifikacije recepta

• nacionalna kuhinja: Ruska kuhinja
• Vrsta jela: Supe
• Težina recepta: Veoma jednostavan recept

• Vrijeme pripreme: 15 minuta
• Vrijeme kuhanja: 20 minuta
• Broj porcija: 5 porcija
• Količina kalorija: 283 kilokalorije

Sastojci za 5 porcija

• Luk - 1 komad
• Šargarepa - 1 komad
• Biljno ulje - 2 kašike. kašike

Korak po korak

1. Ogulite svježu šargarepu gulicom za krompir ili običnim nožem. Isperite pod vodom i narendajte na krupno rende.
2. Pređimo na drugi sastojak. Luk oljuštite i isperite pod vodom. Stavite na dasku i narežite na male kockice.
3. Stavite tiganj na srednju vatru, dodajte biljno ulje (rafinisano). Čim se ulje zagrije, u tiganj bacite naše nasjeckano povrće - luk i šargarepu. Pržite nekoliko minuta uz povremeno mešanje da povrće ne zagori. Zatim, kada porumene, posolite i pobiberite po ukusu. Pečenje je spremno! Možete ga staviti u supu!

Kada uveče dođete s posla, svaki minut je vrijedan za kućne poslove. Da uštedim vreme za komunikaciju sa porodicom, počeo sam da pravim preparat od pržene šargarepe i luka.

Da biste napravili takav preparat za buduću upotrebu, jednostavno ga zamrznite za supu ili druga jela. Ova jednostavna priprema od mrkve i luka značajno će vam uštedjeti vrijeme za pripremu različitih jela u bilo koje doba godine. Vrijedno je potrošiti malo više vremena na obradu povrća jednom, ali onda, neko vrijeme, uopće ne razmišljajući o tome da ćete prije pripreme jela morati oguliti, narezati i pržiti mrkvu i luk.

Kako napraviti prženje za supu od luka i šargarepe

Za pripremu uzmite omjer luka i šargarepe od 50 do 50 posto.

Ukupan broj povrća nije bitan. Priprema se može napraviti za 6 ili 60 porcija, sve zavisi od toga koliko ste vremena voljni potrošiti. Uzeo sam 500 grama šargarepe i 500 grama luka. Luk narežite na kockice, a šargarepu izrendajte kroz krupno rende.

U veliki tiganj dodajte 100 grama biljnog ulja. Kada se ulje zagrije, dodajte luk. Pržite nekoliko minuta.

Glavna stvar je da se luk izmrvi na odvojene komade, postane proziran, ali ni u kojem slučaju ne dobije zlatnu boju. Poluprovidna boja luka je znak njegove spremnosti!

Biće ukusnije ako povrće ne samo dinstate, već ga pržite dok ne porumeni. Ali ovo, naravno, zavisi od vaših preferencija ukusa. Tokom cijelog procesa kuhanja povrće miješajte da ne zagori. Spremnost određujemo po boji šargarepe i aromi povrća natopljenog uljem.

Kada je prženje gotovo, sačekajte da se potpuno ohladi. Sada ostaje samo da sve stavite u vrećice za pakovanje i zamrznete. Moguće je nekoliko opcija pakovanja. Na primjer, povrće možete zamrznuti u kobasice, a zatim od smrznutog dijela odrezati dio potreban za jelo.

Također možete zamrznuti luk i šargarepu u odvojenim pojedinačnim porcijama.

Odaberite za sebe opciju zamrzavanja koja vam najviše odgovara.

Nemoguće je razlikovati okus smrznutog pečenja od svježe kuhanog. Istovremeno, pomaže vam da mnogo brže pripremite ručak ili večeru. Da biste to učinili, samo stavite komad gotove smrznute hrane u posudu i bez muke, bez brige! 🙂

Jedan poznanik, sećam se, jadikovao je: Pa zašto, zašto je tvoja supa od graška lepa, a Valjina sivo-zelena? Jer šargarepe ne štedim, a pirjam je kako treba.

Kako je ovo tačno? Za supu - važna stvar - šargarepa se pirja dok ne oboji ulje. Dakle, trebate držati vatru na srednjoj temperaturi i miješati, ne dozvoliti da zagori ili osuši, ili pustiti da malo prokuha - bukvalno je jedan dodatni minut i sok od šargarepe se pušta u ulje. Razumijem da ovo zvuči čudno i neprofesionalno - ali to je upravo tako.

Takođe nikada ne kuvam začine ili lovorov list u supi. Prvo - samo sol. Pa, možda mljeveni crni biber. Potpuno bih uklonio biber u zrnu iz kantina. Ja bih to zabranio.

Ponekad pojedeš supu, a onda zagrabiš kašičicu ovog graška sa dna...fuj. Voleo bih da sam posetio!

U istom tiganju dinstam i povrće, ali jedno po jedno. Na primjer, prvo luk i šargarepu, čim se pirjaju, pomjerim ih na rubove, a bijeli luk nasjeckam na sredinu. Beli luk propržim minut, sve promešam i ponovo rastavljam, oslobađajući sredinu - tu sam stavila zelenu salatu.

Minut-dva na biberu - ponovo sve izmiksam. Nešto slično tome.

Gotovu supu maknem sa šporeta i tek onda joj dodam lovorov list - samo ga ubodem, začinsko bilje (sveže ili suvo) i ostale začine (druge, međutim, retko). Pokrijte poklopcem i ostavite oko 15 minuta, tek onda promiješajte i možete jesti. Ne vrim, kao što rekoh gore.

Ako ste navikli kuhati sa začinima, pokušajte to učiniti kako vam savjetujem jednom i “osjetite razliku” (c)

Za hladne dane postoji recept za supu od graška. Nema krompira. Možete ga kuvati i bez mesa. Ili možete zasebno pržiti slaninu ili dimljene kobasice i dodati ih zajedno sa sotom.

Još nekoliko riječi o supama

Tamo sam malo nejasno objasnio dinstanje šargarepe.

Objasniću malo detaljnije.

Šargarepu dinstati sa uljem na srednjoj ili nešto manjoj vatri (u zavisnosti od debljine tiganja). Što je tanja tanja, to je manja vatra.

Šargarepu imate na jakoj vatri, a sve ostalo povrće je prženo skoro suvo, a ne dinstano.

Pirjano povrće ne bi trebalo da ima pržene kore. Pirjaju se u maloj količini ulja. I treba ih pažljivo dinstati. Povrće treba da pusti boju u ulju. Odnosno, bojite ulje. Kod luka to nije jako primjetno, ali šargarepa, zelena salata paprika, cvekla boje ulje.

Česta greška je ili brzo prekuvano povrće. Ili, naprotiv, nedovoljno pečena. Ponekad vam se već čini da su iste šargarepe spremne, ali u stvari treba pričekati još par minuta, pažljivo pratiti i promiješati - i bam! - ulje postaje obojeno.

Ovako izgleda savršeno pirjana šargarepa. Vidite li koje je boje ulje? Koje su boje same šargarepe?

Još jedna uobičajena greška je ušteda na dinstanju. Ovdje je princip "Jevreji, ne štedite na listovima čaja." Sada ga skuvate na uobičajen način - pokušajte sljedeći put dodati više povrća po glavicu luka i jednu šargarepu - odmah ćete shvatiti KOLIKO se mijenja ukus.

I evo još jedne greške - prekuhavanje. Odnosno, vi, pošto ste zaboravili školski kurs fizike, prvo skuvate krompir dok ne omekša, a zatim dodajte ostalo povrće i kuvajte, kuvajte, kuvajte. I onda maknete šerpu sa šporeta, i što je tava veća, toplota se duže zadržava, odnosno nastavlja se proces kuvanja istog povrća, istog krompira. A krajnji rezultat je nerazumljiva kaša, a ne supa.

Krompir provjeravam ovako:

Dok je još u cijelom obliku, ali vrije oko pet minuta, izvadim komadić i pritisnem ga tupom stranom noža - ako se lako razbije na dva dijela, to je to. Brzo dodam sot i rezance, ponovo prokuvam i odmah izvadim. (Ili ga pažljivo bacim na obližnji sto - ako je u pitanju 50-litarski tiganj od nerđajućeg čelika sa kiselim krastavcem, kao što sam upravo uradio).

Zato su moje supe uvek ukusne. Nije važno da li kuvam pet ili dve stotine porcija.

Neki dan su navratili Belka i Den. Iz ideoloških razloga su odbili da jedu restoranski boršč, a sa zadovoljstvom su jeli supu od graška koju sam pripremio turistima za ručak i nazvao je idealnom. (Hvalisanje, da!).

Odmah da pojasnim - ona sa krompirom se zove soljanka od domaćeg mesa. Ona bez krompira je soljanka od mesa (klasični recept). A domaće je već rođeno u sovjetskim godinama: više krompira, manje dimljenog mesa.