Sočna torta od limuna. Kolač od limuna - recepti korak po korak sa fotografijama

Neverovatno ukusna i aromatična torta od limuna, koja izgleda tako ukusno da želite da je poslužite čak i za prazničnim stolom. Ovo domaće pecivo ispada fantastično mekano, mekano i sočno - sigurno se nećete ograničiti samo na jedan komad, vjerujte.

Općenito, za stolom za narudžbu, Anechka je tražila da pripremi kolače s limunom u porcijama, ali sam toliko htjela isprobati svoj novi oblik da je odlučeno da ispečem jedan veliki kolač. Međutim, lako možete preliti testo u porcionisane kalupe i peći kolače (ili mafine) na 170 stepeni 20-25 minuta (dok se ne osuše). Dobit ćete puno kolačića koji ni po čemu neće biti inferiorniji od ljepote limuna.

Po želji ovu tortu možete ispeći u laganom šporetu. Ne zaboravite podmazati posudu s malom količinom biljnog ulja, a zatim u nju uliti tijesto i kuhati na režimu Pečenje. Vrijeme kuhanja može jako varirati, jer se snaga aparata, kao i veličina posude, razlikuju od modela do modela. U svakom slučaju, nakon 50-60 minuta provjerite spremnost kolača od limuna: vizualno ili pomoću tankog drvenog ražnja, koji bi trebao izaći suh iz tijesta.

Sastojci:

(300 grama) (300 grama) (6 predmeta) (200 grama) (200 mililitara) (60 mililitara) (1 supena kašika) (10 grama)

Glazura od limuna:

Kuhanje jela korak po korak sa fotografijama:

Operite par većih limuna (moj svaki ima 110 grama), poparite kipućom vodom i osušite. Nakon toga uklonite koricu (najtanji sloj kore), ne dodirujući bijeli sloj (to je ono što daje gorčinu i može pokvariti gotovo jelo) pomoću sitnog rende.

Iscijedite sok od limuna bilo kojom prikladnom metodom. Procijediti od sjemenki i pulpe - dobila sam oko 100 mililitara.

Šećer sa limunovom koricom sameljite pjenjačom, žlicom ili viljuškom – tako će se osloboditi većina eteričnih ulja, koja će postati prirodna aroma za kolač. Zatim dodajte 6 kokošjih jaja srednje veličine.

Mikserom mutite aromatični šećer sa jajima na velikoj brzini oko 5-7 minuta ili dok masa ne posvijetli i poveća volumen i šećer se potpuno otopi. Zapamtite da vrijeme mućenja ovisi o snazi vašeg električnog pomoćnika i može se razlikovati od onog navedenog u receptu!

Brzo mesiti testo - čim se brašno više ne vidi, prestanite da mešate (testo za torte ne voli da se njime dugo rukuje). Konzistencija ovog testa je prilično tečna - lako teče sa kašike.

Uzimamo odgovarajuću posudu za pečenje (ja imam novu silikonsku, koja se zove Whirlwind) i namažemo dno i zidove s malom količinom biljnog ulja. Testo stavljamo (verovatno još sipamo) u kalup.

Tepsiju stavite u zagrejanu rernu. Pecite limun tortu oko sat vremena na 170 stepeni na srednjem nivou (ja imam plinski šporet, donja vatra). Spremnost provjeravamo drvenim ražnjem ili čačkalicom - tijesto ispadne suho, što znači da su pečeni proizvodi spremni. Moja torta je bila gotova nakon 1 sat i 20 minuta. Ostavite gotove pecivo da odstoji u tepsiji 10 minuta, pa tek onda izvadite.

Nemojte uključivati tradicionalne teške aditive: orašaste plodove, kandirano voće, sušeno voće, čokoladne kapi otporne na toplinu. Tada ćete osjetiti posebnost, svu nježnost limunovog kolača. Vanjska strana komada je ravnomjerno premazana dubokom bronzanom nijansom, što ga čini atraktivnim bez glazure ili fondanta. A kada se nareže na kriške, odmah se primjećuje sunčana nijansa i meka baršunast.

O ukusu. Jedina stvar koja može izazvati zabrinutost je nesklonost citrusnom voću, a posebno limunu. Neću reći da je aroma prezasićena ili oštra, ali je jasna, bazična i, po mom mišljenju, umjerena. Inače to ne bi bila torta sa limunom. Mislim da se od ovog tijesta peku i mali mafini, a kod cupcakesa su dopunjeni piramidom od kreme.

Vrijeme kuhanja: 60 minuta / Broj porcija: 10-12 / Oblik 31x15x7 cm

Sastojci

pšeničnog brašna 200 g
šećera u prahu 200 gr
jaja 4 kom.
pavlake 150 g
putera 75 g
podiže rafinirano ulje + otopljeni puter (1 do 1) 150 ml
limunov sok 4-5 kašika. l.
limunova korica 1 kašika. l.
prašak za pecivo 12 g

Priprema

Idealna struktura mrvice postići će se dodavanjem šećera u prahu. U krajnjem slučaju, prašak zamijenite najfinijim mogućim šećerom. Preporučljivo je zdrobiti granulirani šećer u mužaru ili ga samljeti u mlinu za kafu. U 180 g praha dodajte 4 velika jaja i snažno izmiksajte pjenjačom ili viljuškom. Da biste ubrzali proces, možete pokrenuti mikser samo na minut. Prednost ovog recepta je u tome što nema potrebe odvajati bjelanjke od žumanaca, istući ih u različitim posudama i dodavati jedno po jedno. Prvo pomešati tečne sastojke, njihov redosled je proizvoljan, pa poslednje dodati brašno.

U homogenu mokru smjesu, u kojoj su bjelanjci potpuno pomiješani sa žumancima, a šećer u prahu se skoro otopio, dodajte gustu pavlaku. U mom primjeru, sadržaj masti u kiseloj pavlaci je 21%. Nastavljamo brze kružne pokrete. Takođe ga dovodimo do homogenosti. Zahvaljujući kiseloj pavlaci, torta s limunom nimalo ne liči na posnu tortu, prožeta je ukusnom kiselo-mliječnom aromom i vrlo je nježna.

Operite i osušite jedan limun. Uklonimo tanku koru bez dodirivanja gorkog bijelog sloja, iscijedimo svježi limunov sok - stavite koricu i sok u posudu, ponovo promiješajte. Glavni ukus peciva je limun, pa treba da ima dosta korice i soka. Ako želite koristiti samo koncentrat, tada boja ljuske i same mrvice neće biti tako bogata. Pored toga, slatkoću uravnotežuje prijatna citrusna kiselost.

Nastavite mesiti sa biljnim uljem i puterom, uzetim u jednakim delovima. Prvo otopite puter na jakoj vatri ili u mikrotalasnoj. Često se kolač od limuna peče samo na biljnom ulju (rafiniranom kukuruznom ili suncokretovom). Na ovaj ili onaj način, za pravilnu proporciju potrebno je 150 ml tečnog ulja (biljnog, životinjskog porijekla/maslac ili mješavina oba). Opet tuci.

Prosejati brašno sa delom praška za pecivo, na kraju postići glatkoću, ukloniti sve grudvice. Testo će ispasti prilično tečno, tečno i sjajno.

Čist, suv pravougaoni kalup napunite testom. Ovdje mogu postojati i druge konfiguracije. Nisam morala mastiti niti oblagati pergamentom, u takvoj posudi peci se lako odvajaju od stijenki i dna. Stavite poluproizvod u već zagrijanu pećnicu. Peći na 180 stepeni oko 35-40 minuta.

Provjeravamo spremnost na pouzdan način - duboko je probušite bakljom. Da biste malo ukrasili i povećali prisutnost citrusa, utrljajte limunov sok sa prahom ili za uočljivije, voluminoznije mrvice - šećerom. Pokrijte napukli vrh. Hladan u obliku.

Domaću limun tortu narežite na kriške širine oko 2 cm, poslužite uz čaj, kafu, mlijeko - dobar tek!

Općenito, sastav tijesta za torte i njegovo miješenje nisu teški: prašak za pecivo ili soda daju pecivu mekanu poroznu strukturu, dobro razmućena jaja osiguravaju njegovu čvrstoću, a brašno se dodaje štedljivo kako bi cijela masa na kraju dobila konzistencije veoma guste pavlake.

U ovom slučaju, posebno je važno poštovati proporcije sastojaka i dovoljno brzo zamijesiti tijesto, slijedeći nekoliko pravila:

Maslac, ako je uključen u recept, mora se prethodno zagrijati na sobnu temperaturu.
Pileća jaja će se, s druge strane, lakše umutiti kada su ohlađena.
Brašno treba prosejati da testo bude prozračno.
Suvo grožđe, kandirano i suvo voće, koje dodatno oživljava tortu, potrebno je sortirati, oprati, potopiti u kipuću vodu i dobro osušiti papirnim ubrusom.
Posuda za pečenje mora biti podmazana uljem, posuta brašnom ili obložena dodatno nauljenim papirom za pečenje.

Prilikom stavljanja kalupa (velikih ili nekoliko malih) sa gotovim tijestom u rernu, morate uzeti u obzir sljedeće karakteristike ovog pečenja:

Temperaturni režim se mora pažljivo pridržavati; Veliki kolačići se po pravilu peku na 180ºC najmanje sat vremena, male porcije - do 30 minuta.
Prvih 15 minuta nemojte otvarati vrata pećnice i/ili premještati posude sa pečenim proizvodima.
Spremnost kolačića provjeravamo tako što ih probušimo tankom drvenom iglom za pletenje. Ako se na njemu ne lijepe grudvice tijesta, vrijeme je da izvadite tepsiju iz rerne.
Pre nego što pečenu tortu pustite iz kalupa, potrebno je da pustite da se pečeni malo ohlade.

Pogledajmo tri jednostavna recepta za pravljenje kolača od limuna, koji se razlikuju po veličini i sadržaju kalorija.

Prvi recept, „Klasični kolač od limunove korice“:

4 kokošja jaja;
200 g brašna (dve čaše sa poluobrvom);
rendana kora od jednog većeg limuna (samo žuti dio, bijeli dio je gorkog okusa);

pola kašičice praška za pecivo;
170 g šećera (djelomično fasetirano staklo);
200 g putera (sadržaj masti 82,5%).

Krem puter, zagrejan na sobnu temperaturu, sa šećerom u mikseru. Za 5 minuta, u pravilu, dobijete masu željenog sjaja.
Nastavljajući da mutite, dodajte jedno po jedno jaje. Rezultat je mješavina kremaste konzistencije.
U brašno sipajte prašak za pecivo, prosijte ga i postepeno dodajte u smesu jaja-šećer-maslac, polako mikserom mešajući testo.
Dodajte naribanu koricu, promiješajte i stavite tijesto u kalup namazan puterom i posut brašnom.
Kolač ispecite u rerni, ravnomerno zagrejanoj na temperaturu od 180ºC. To po pravilu traje najmanje 50 minuta.

Recept drugi, "Mali, ali udaljeni" (20 porcioniranih kolačića):

kokošja jaja - jedno cijelo i dva žumanca;
125 g putera sobne temperature;
125 g mlijeka, također ne hladnog;
šećer - dvije trećine čaše;
250 g 20% kisele pavlake;

brašno - jedna i po do dvije čaše;
korica od jednog limuna;
200 g grožđica;
20 g vanilin šećera ili malo vanilina;
12 g praška za pecivo za testo.

U posudu miksera stavite jaja, šećer i umutite dok ne pobele.
Nastavljajući da mešate, dodajte mleko, puter, pavlaku i brašno prosijano sa praškom za pecivo.
Na kraju u tijesto umiješajte pripremljeno grožđice i sitno narendanu koricu.
Napunite školjke za mini kolače od valovitog papira do dvije trećine tijestom i umetnite ih u čvršće metalne, teflonske ili silikonske kalupe. Ako nisu dostupni, svaki kolačić možete staviti u duplu papirnatu školjku - tada se proizvodi neće deformirati tokom pečenja.
Napunjene kalupe stavite na pleh i stavite u rernu zagrejanu na 180ºC. Pečenje obično traje 25-30 minuta.

Kalorijski sadržaj ovih beba je oko 270 jedinica na 100 grama.

Treći recept "Limunova torta sa kefirom":

150 g kukuruznog brašna (tanka čaša za čaj);
2 kokošja jaja;
200 g kefira 1% masti;
50 g suvih kajsija;
40 g grožđica;

sok od pola limuna srednje veličine;
kašika sitno naribane žute kore;
fruktoza po ukusu;
kašičica praška za pecivo;
pola kašičice sode bikarbone.

Dobro umutite jaja. I dalje muteći dodajte kefir, limunov sok, prosijano kukuruzno brašno pomešano sa sodom i praškom za pecivo.
Na kraju dodajte oprane, osušene i nasjeckane suhe kajsije, pripremljene suvo grožđe i rendanu koricu.
Gotovo tijesto stavite u posudu otpornu na toplinu podmazanu biljnim uljem i pecite na 180ºC 35-40 minuta.

Ovaj kolač sadrži 180 kilokalorija na 100 grama.

Kako kombinovati ukusne pečene proizvode sa dijetom za mršavljenje

Međutim, energetski ekvivalent aromatičnih pečenih proizvoda može se značajno smanjiti kroz varijacije u njegovoj recepturi. Rezultat je nemasni, umjereno proteinski desert, bogat vitaminima B i ugljikohidratima, uključujući i one „spore“, koji osiguravaju dugotrajnu sitost.

Raznovrsni kolači od limuna

Tanko, pahuljasto tijesto za torte pruža dovoljno prostora za kulinarsku kreativnost. Sastav i dekor kolačića od limuna uključuju:

Svježi sir. Reagujući sa sodom i praškom za pecivo, daje prozračnu, poroznu strukturu testa i istovremeno ga obogaćuje kalcijumom.
Kandirano voće (od ananasa, papaje, kumkvata i drugog tropskog voća). Sitno se iseckaju i uz grožđice i suvo voće poslednje umese u testo.
Griz. Ovaj visokokalorični sastojak se dodaje u brašno.
Orašasti plodovi i sjemenke - orasi, tanke kriške badema, kokosove pahuljice i mak se drobe, posipaju ili umijese u tijesto.
Konjak, liker (posebno limun). Za natapanje gotovih kolačića koristi se alkohol. Obožavatelji vjeruju da takvi muffini s limunom postaju posebno ukusni nakon dužeg perioda odležavanja.
Mirisni i obojeni začini - cimet i šafran.

Mnoge domaćice smatraju da je kolač od limuna idealan desert. Umjereno sladak, citrusne kiselosti, u stanju je da zadovolji ukuse i najzahtjevnijih gostiju. Mnoge žene malo mijenjaju klasičnu recepturu po vlastitom nahođenju, što im omogućava da kolač od limuna nazovu svojom prepoznatljivom kreacijom.

Najčešće se promjene odnose na komponentu limuna: kolač se može peći pomoću limunove korice ili soka, a u nedostatku svježeg voća, čak i suhog limunovog napitka.

Jedina mana deserta je prilično visok sadržaj kalorija– u različitim receptima kreće se od 240 do 500 kalorija po komadu težine sto grama. A ruka samo poseže za još...

Kako jednostavno napraviti običan kolač s limunom?

Lemon cupcake jednostavan za pripremu, domaćica početnika može bezbedno započeti svoju kulinarsku "karijeru" ovim receptom.

Priprema kolača traje 50 minuta, služi za 6 porcija, svaka porcija sadrži 397 kcal.

Evo proizvoda koji će vam trebati:

brašno – 200 g
puter – 200 g
granulirani šećer - 150 g
jaja – 4
korica jednog limuna
kašičica praška za pecivo

Dakle, pogledajmo sada svaku fazu pripreme:

Recept za domaću tortu sa limunom

Jednostavan recept za pahuljasti kolač sa grožđicama

Kolač od limuna može se učiniti originalnijim dodavanjem grožđica. Kako bi spriječile slatke grožđice da nadjačaju okus citrusa, osmislile su se domaćice preliti preko vrha torte limunov sirup.

Zahvaljujući ovom malom triku, desert postaje sočan i aromatičan. Ako želite još više iznenaditi svoje goste, grožđice možete zamijeniti raznobojnim kandiranim voćem. Lijepo i ukusno.

Priprema ovog kolača traje sat i po, recept je dizajniran za 8 porcija, kalorijski sadržaj komada od 100 grama je 270 kcal.

Potrebni proizvodi:

brašno - dve čaše
puter (može se zamijeniti margarinom) – 150 g
šećer – 1 čaša
šećer u prahu – 3 kašičice
jaja – 5
limun – 1
pola šolje suvog grožđa
soda bikarbona - trećina kašičice

Koraci pripreme kolačića:

Video recept za jednostavan i ukusan kolačić

Kolač sa kondenzovanim mlekom - šta vam je potrebno za kuvanje?

Kondenzirano mlijeko uvijek se dodaje pekarskim proizvodima mlečne note i podsjeća me na moje djetinjstvo. Ova torta se priprema u roku od sat vremena, dizajnirana je za 4-6 porcija, kalorijski sadržaj od sto grama torte je 311 kcal.

Evo šta će vam trebati da napravite ovaj desert:

kondenzovano mleko – 1 konzerva (380 g)
brašno - staklo
skrob - staklo
prašak za pecivo - 2 kašičice
puter – 50 g
jaja – 4
limun – 1
kurkuma – četvrtina kašičice

Osnovni koraci kuvanja:

Kako napraviti nevjerovatne kolače sa pavlakom?

Vrijeme kuhanja je 1 sat, recept je dizajniran za 6-8 porcija, sadržaj kalorija u komadu od 100 grama je 370 kcal.

Korišteni proizvodi:

brašno – 2 šolje
granulirani šećer - staklo
puter – 40 g
pavlaka - staklo
jaja – 2
limun – 1
prašak za pecivo - dve kašičice
šećer u prahu – 100 g

Sada pogledajmo šta treba učiniti sa pripremljenim sastojcima:

Da bi torta bila mekana i mekana, tokom procesa Pripreme se ne mogu zanemariti do detalja. Ponekad domaćice žele uštedjeti vrijeme na nekim operacijama, ali to gotovo uvijek znači gubitak kvalitete.

Na primjer, potrebno je prosijati brašno (kako se preporučuje u mnogim receptima) ne zato što u njemu mogu biti krupnije čestice, već zato što se tokom ovog postupka brašno obogaćuje zrakom i pečeni proizvodi ispadaju pahuljastiji. Isto vrijedi i za proizvode za mućenje: ako ih samo pomiješate, ne očekujte pahuljastost.

Prilikom ribanja kore ne treba biti pohlepan i "grabiti" njen bijeli dio zajedno sa svijetložutim dijelom kore. Bijelo je gorko, a desertu nije potrebna gorčina.

Žuta sadrži sve najvrednije supstance za kolač - eterična ulja, koja daju desertu jedinstvenu aromu. Dobijte kvalitetan polet samo na sitno i veoma oštro rende.

Ukrasite gotov kolačić Možete dodati ne samo glazuru od limuna i šećera, već i rendanu čokoladu, orahe i šlag. Možete poslužiti krišku torte sa voćnim sirupom i kuglom sladoleda.

Torta od limuna odlična je za porodične čajanke tokom hladne sezone. Domaća peciva uvijek ispunjavaju kuću toplinom i udobnošću. A torta s limunovom koricom bit će posebno relevantna kada je vani loše vrijeme, jer aroma citrusnog voća pomaže u poboljšanju raspoloženja i uklanjanju sezonske depresije. Osim toga, miris limuna djeluje tonik na tijelo.

Pravljenje kolača od limuna nije nimalo teško. Čak i neiskusna domaćica može se nositi s većinom recepata. Važno je samo odabrati dobru posudu za pečenje kako se proizvod ne bi lijepio, lako se skida i dobro diže. Najbolje je dati prednost posebnim kalupima za mafine sa neprijanjajućim premazom ili silikonom. Možete koristiti i papirne kalupe za jednokratnu upotrebu.

Osim samog limuna, u tijesto možete dodati grožđice ili kandirano voće, orašaste plodove, mak, susam, suhe kajsije i bilo koja druga punila. Zanimljiv akcenat okusa bit će i dodatak korice i soka drugog agruma - limete, grejpa ili narandže. Šta god da odaberete, kolač će biti divna čajna poslastica za sve članove porodice i goste.

Taste Info Cupcakes

Sastojci

Pileće jaje - 3 komada;
Margarin za pečenje – 100 g;
granulirani šećer – 100 g;
Pšenično brašno – 180 g;
Prašak za pecivo za testo – 10 g;
Limun – 1 komad;
Šećer u prahu – 1 kašika (po želji).

Kako napraviti kolač od limuna

Priprema kolača od limuna počinjemo pripremom margarina. Trebalo bi da bude u omekšanom stanju. Margarin možete prethodno izvaditi iz frižidera da na sobnoj temperaturi postigne željenu konzistenciju. Ako nemate vremena za ovaj proces, onda koristite "usluge" mikrovalne pećnice, ili rastopite margarin u vodenom kupatilu. Započinjemo razbijanjem navedenog broja pilećih jaja u posudu blendera. Ako su male, možete povećati količinu za jedan komad.

Uključujemo mikser za dalje kulinarske postupke. Unesene sastojke umutiti dok ne dobijete prozračnu masu.

U slatku vazdušnu masu dodati omekšali margarin. Ponovo umutite sastojke.

Sljedeći sastojak za tijesto je pšenično brašno. Preporučujemo da ga prvo prosijte zajedno sa praškom za pecivo, a zatim da ga dodate u šolju u dobijenu slatku masu.

Ponovo mikserom izmiksajte testo u šolji, skoro je gotovo.

Ostaje samo diverzificirati dobiveno tijesto limunovom koricom. Ali prvo, dobro operite citruse (možete koristiti sunđer). Obrišemo limun. Sameljite ga na rende. U tijesto dodajte limunovu koricu.

Umesite testo kašikom.

Uključite rernu i podesite njenu temperaturu na 180 stepeni. Sve što je preostalo je da naše tijesto prebacimo u tepsiju. Preporučujemo korištenje silikonskog kalupa. Ne treba ga podmazati, a peciva u njemu ne izgore. Kalup sa limunovim testom stavite u rernu da se peče 35-40 minuta. Spremnost kolača od limuna provjeravamo drvenim iverjem (ražanj, šibica).

Ukusna torta sa limunom je spremna! Pečene ostavite da se ohlade i po želji pospite šećerom u prahu. Kolač sa limunom narežite na porcije i poslužite uz sva pića (kafa, čaj, kompot, sok itd.). Prijatno!

Teaser network

Torta od limuna sa pavlakom i suvim grožđem

Testo za limun tortu sa pavlakom priprema se veoma brzo. Stoga će ovaj recept pomoći u slučaju neočekivanih gostiju. Štoviše, ne zahtijeva nikakve egzotične proizvode. Sve što vam je potrebno za tijesto možete pronaći u frižideru svake domaćice ili u najbližoj prodavnici.

Sastojci:

Pavlaka - 1 čaša;
Pšenično brašno - 2 šolje;
granulirani šećer - 1 šolja;
Suvo grožđe – 1 šolja (ili po ukusu);
Pileća jaja - 2-3 kom.;
Maslac – 40 g;
Prašak za pecivo – 2 kašičice;
Korica jednog limuna;
Sok iz? limun.

Priprema:

U činiji pomiješajte omekšali puter, jaja, punomasnu pavlaku i šećer. Sastojke dobro izmrvite dok ne postanu glatki, a zatim umutite pjenjačom (možete koristiti mikser).
U dobijenu smesu prosijte brašno i prašak za pecivo, dodajte limunov sok i koricu. Ponovo umutite smjesu.
Operite grožđice. Možete ga čak i pariti nekoliko sati u kipućoj vodi. Tada će bobice biti sočne, poput cijelog grožđa.
U tijesto dodajte grožđice i dobro promiješajte.
Uključite rernu i zagrejte je na 190 stepeni.
Gotovo testo izlijte u posudu za pečenje i stavite u rernu na 30 minuta.
Provjerite spremnost kolačića. Da biste to učinili, morate ga probušiti drvenim ražnjem. Ako ispadne suvo, pecivo je spremno. Ako nije, vratite tortu u rernu na još 10 minuta.

Savjet: za ovaj recept odaberite punomasnu kiselu pavlaku - najmanje 20%. Tada će kolač biti sočan i mekan.

Kolač od limuna sa kefirom

Zahvaljujući bazi kefira, ovaj recept se ispostavilo da je prilično jeftin. Štoviše, za to možete koristiti čak i fermentirani mliječni proizvod s blago isteklim rokom trajanja. Gotovi muffini od limuna na kefiru imat će vrlo bogatu aromu limuna i jednako bogat ukus.

Važno: u ovom receptu nema potrebe za gašenjem sode bikarbone! U tijestu će se ugasiti zbog kiseline kefira i limunovog soka.

Sastojci:

Kefir – 1 čaša;
Maslac – 150 g;
granulirani šećer – 200 g;
Pileća jaja - 2-3 kom.;
Brašno – 350 g;
Soda 1/3 kašičice;
Limunov sok - 3 kašike;
Korica jednog velikog limuna;
Prstohvat soli.

Priprema:

Omekšali puter umutiti dok ne postane pjenast, postepeno dodavajući šećer. Možete ga umutiti mikserom ili običnom ručnom pjenjačom.
Nastavljajući mućenje, dodajte jedno po jedno jaje, a zatim koricu.
U činiji pomiješajte prosijano brašno, sodu bikarbonu i sol.
Ovu smjesu postepeno dodajte u smjesu od jaja i putera zajedno sa kefirom i limunovim sokom. Sve lagano miješajte lopaticom dok tijesto ne postane homogeno.
Kalup za tortu namazati maslacem i u njega prebaciti dobijeno testo.
Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 40-50 minuta. Gotovost provjerite drvenim ražnjem.

Savjet: ako koristite porcionirane kalupe, smanjite vrijeme pečenja na 20 minuta.

Lemon curd torta

Ovaj kolač nije samo ukusan, već i zdrav, zahvaljujući sadržaju svježeg sira. Većini ljudi će se svidjeti ovaj desert jer je nevjerovatno aromatičan, sočan i potpuno jednostavan za pripremu.

Sastojci:

Svježi sir (bolje je odabrati masni sir) – 300 g;
Limun – 1 kom.;
granulirani šećer – 150 g;
Brašno – 200 g;
Pileća jaja – 3 kom.;
Maslac – 50 g;
Prašak za pecivo – 1 kašičica.

Priprema:

Limun dobro operite, uklonite sjemenke i propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. Možete koristiti blender.
Ostavite puter da omekša na sobnoj temperaturi.
U zdjeli pomiješajte punomasni svježi sir, šećer, limun i jaja. Svježi sir se može prethodno protrljati kroz sito ili izmrviti blenderom. Tada će tijesto biti homogenije.
Mešajte smesu dok ne postane glatka.
U to dodati omekšali puter i umutiti sve dok se ne dobije homogena masa.
U njega prosijte brašno sa praškom za pecivo.
Tijesto dobro miješajte pjenjačom, lopaticom ili kašikom dok ne postane potpuno homogeno.
Podmažite kalup za tortu maslacem i u njega stavite mirisno tijesto od limuna.
Pecite 40-45 minuta u zagrejanoj rerni na 180 stepeni i limun curd torta je gotova!

Savjet: Kao i u prethodnom receptu, prepolovite vrijeme pečenja ako koristite male kalupe za mafine.

Savjet

Da bi kolač sa limunovom koricom bio posebno aromatičan, birajte plodove s debelom korom.
Prije čišćenja kore, voće se mora vrlo dobro oprati. Za to možete koristiti meku krpu ili četku.
U tijesto dodajte malo cimeta ili kardamoma. Ovi aditivi će dodati novi ukus pekarskim proizvodima.
Nekoliko kašika bademovog brašna učiniće kolač posebno ukusnim. A zahvaljujući ovoj tehnici, pečeni proizvodi neće duže stajati.
Da bi kolačići što duže ostali svježi, par kašika brašna zamijenite škrobom.
U završnu fazu miješanja - neposredno prije slanja u kalup, u tijesto dodajte sve aditive (grožđice, orašaste plodove, kandirano voće itd.).
Pažljivo pratite vrijeme kuhanja - ni u kom slučaju kolač ne smije biti pečen duže od očekivanog. Postoji opasnost da tijesto postane ustajalo, a dno postoji opasnost da izgori.
Iz istog razloga, ne pecite muffine na višim temperaturama.
Kolač možete ispeći u laganom šporetu. Da biste to učinili, morate uključiti način rada "Pečenje" i staviti tijesto u posudu uređaja na 35-40 minuta. Istina, u ovom slučaju desert će ispasti ružičast samo s jedne strane.
Da kolačići ne zagore, koristite visokokvalitetne tepsije namazane puterom. Možete ga zamijeniti vrlo tankim slojem biljne tvari. Nanesite ga na dno i stranice tepsije pomoću četke za pecivo.

Tečno punjenje će kolaču dati posebnu sofisticiranost. Da biste to uradili, napunite kalup za tortu sa polovinom testa, na njega stavite džem od limuna, 1-2 centimetra od ivice, i prelijte preostalo testo. Ako koristite male kalupe, možete ih napuniti potrebnom količinom tijesta (oko 2/3), jednom kašičicom izdubite malo smjese, a drugom kašikom stavite fil u nastalu šupljinu. Vratite gurnuto testo na svoje mesto i fil će biti unutra.
Maslac se u receptima može zamijeniti margarinom za pečenje.
Ako nemate prašak za pecivo, možete ga zamijeniti sodom bikarbonom. Ali trebate uzeti jedan i po puta manje nego što bi vam bilo potrebno praška za pecivo.
Glazura od limuna pomoći će da kolač s limunom bude ukusniji i elegantniji. Za pripremu jednostavno pomiješajte šećer u prahu sa limunovim sokom u omjeru 4:1. Ohlađenu tortu premažite dobijenom glazurom i poslužite je na stolu.

Ako ne želite da se bavite glazurom, gotove pekare možete jednostavno posuti šećerom u prahu. Sama po sebi je prilično ukusna i sočna.
Za ukrašavanje kolačića možete koristiti i koricu citrusa - limuna, narandže, limete.
Poslužite tortu uz čaj, kafu ili bilo koje drugo piće. Može biti i ukusna užina.