Karotenoidi u kozmetici. Značaj beta-karotena za ljudsko zdravlje – izvori i dodaci ishrani Šta je beta-karoten

Farmakološka grupa: provitamini
Beta-karoten je visoko obojeni crveno-narandžasti pigment koji se nalazi u izobilju u biljkama i voću. To je organsko jedinjenje hemijski klasifikovano kao ugljovodonik i terpenoid (izoprenoid), odnosno derivat izoprena. Beta-karoten se biosintetizira iz geranilgeranil pirofosfata. To je karoten, odnosno tetraterpen, biohemijski sintetizovan iz osam jedinica izoprena i stoga ima 40 atoma ugljika. Beta-karoten se razlikuje od svih karotena po prisustvu beta prstena na oba kraja molekula. Apsorpcija beta-karotena se povećava kada se kombinuje sa mastima, jer su karoteni spojevi rastvorljivi u mastima.
Beta-karoten se nalazi u šargarepi, bundevi i slatkom krompiru i odgovoran je za njihovu narandžastu boju. Beta-karoten je najčešći oblik karotena u biljkama. Kao boja za hranu, beta-karoten ima E broj E160a. Strukturu beta-karotena prvi su opisali Carrère et al 1930. godine. U prirodi, beta-karoten je prekursor (neaktivan oblik) vitamina A, a pretvara se u vitamin A djelovanjem beta-karoten 15,15"-monooksigenaze. Izolacija beta-karotena iz voća bogatog karotenoidima se obično vrši Izolacija beta-karotena iz mješavine drugih karotenoida je zasnovana na polarnosti jedinjenja. Beta-karoten je nepolarno jedinjenje, pa se izoluje korištenjem nepolarnog rastvarača kao što je heksan. visoko konjugirano jedinjenje, beta-karoten ima jarku boju.Osim toga, s obzirom da nema ugljovodonika bez funkcionalnih grupa, ovo jedinjenje je veoma lipofilno (hidrofobno, rastvorljivo u masti).

Opis akcije

Prirodna karotenska boja, najaktivniji izomer vitamina A i ujedno provitamin i glavni izvor ovog vitamina. Izaziva promjenu boje kože (bez pigmentacije sklere), a također štiti kožu od izlaganja sunčevoj svjetlosti. Bioraspoloživost zavisi od količine masti u ishrani i normalnog lučenja žuči. Oko 50% β-karotena se pretvara u vitamin A direktno u gastrointestinalnom traktu; nakon apsorpcije, spoj se ponovo pretvara u provitamin i u tom obliku se skladišti u tijelu, uglavnom u masnom tkivu i koži, gdje ispoljava zaštitnu aktivnost protiv sunčeve svjetlosti. Mala količina β-karotena se pretvara u vitamin A u jetri, a višak se izlučuje izmetom.

Aktivnost provitamina A

Biljni karotenoidi su glavni provitamin A u hrani. Beta-karoten je najpoznatiji karotenoid provitamina A. Ostali karotenoidi uključuju alfa-karoten i beta-kriptoksantin. Apsorpcija karotenoida je ograničena na duodenum tankog crijeva i ovisi o membranskom proteinu fagocitnog receptora klase B (SR-B1), koji je također odgovoran za apsorpciju vitamina E (alfa-tokoferola). Jedan molekul beta-karotena može se razgraditi crijevnim beta enzimom, beta-karoten 15,15"-monooksigenazom, na dva molekula vitamina A.
Efikasnost apsorpcije beta-karotena, prema različitim procjenama, kreće se od 9 do 22%. Apsorpcija i konverzija karotenoida može ovisiti o obliku beta-karotena (koji može biti u kuhanom ili sirovom povrću ili u obliku dodataka prehrani), zajedničkoj potrošnji masti i ulja s njim i trenutnim zalihama vitamina A u tijelu. i beta-karoten.

Simetrični i asimetrični dekolte

U molekuli, lanac između dva cikloheksilna prstena beta-karotena može se pocijepati ili simetrično ili asimetrično. Za simetrično cijepanje enzima beta, beta-karoten-15, 15"-dioksigenaze, potrebno je prisustvo antioksidansa alfa-tokoferola. Kao rezultat ovog simetričnog cijepanja, dobijamo dva ekvivalentna molekula retine, od kojih svaki zatim proizvodi retinol (vitamin A) i retinoična kiselina. Beta-karoten se takođe može asimetrično cepati u dva asimetrična proizvoda: Proizvod asimetričnog cepanja beta-karotena je beta-apokarotenal (8", 10", 12"). Asimetrično cijepanje značajno smanjuje količinu retinoične kiseline.

Metode za mjerenje aktivnosti vitamina A

Do nedavno se aktivnost vitamina A u hrani izražavala u međunarodnim jedinicama (IU). Ova metoda mjerenja se još uvijek koristi na etiketama hrane i dodataka prehrani. Međutim, teško je izračunati ukupnu aktivnost vitamina A u ishrani u smislu IU, jer je apsorpcija i konverzija karotenoida u poređenju sa retinolom varijabilna. Godine 1967. Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih nacija/Svjetska zdravstvena organizacija razvila je jedinicu "retinol equivalent" (RE). Kasnije, 2001. godine, Američki institut za medicinu predložio je uvođenje jedinice “ekvivalent aktivnosti retinola” (RAE) kao standard za unos.

Međunarodne jedinice

1 RAE = 3,33 IU aktivnosti retinola vitamina A
1 IU retinola = 0,3 mcg RAE
1 IU beta-karotena iz dijetetskih suplemenata = 0,15 mcg RAE
1 IU beta-karotena iz hrane = 0,05 mcg RAE
1 IU alfa-karotena ili beta-kriptoksantina = 0,025 mcg RAE
(Izvor: Otten JJ, Hellwig JP, Meyers LD, eds. Dijetetske vrijednosti: Essential Guide to Nutritional Requirements. Washington, DC:...National Academy Press; 2006).
Retinolni ekvivalenti (RE)
1 RE = 1 mcg retinola
1 RE = 6 mcg beta karotena
1 RE = 12 mcg ostalih karotenoida provitamina A.
Ekvivalenata aktivnosti retinola (RAE)
1 RAE = 1 mcg retinola
1 RAE = 2 mcg all-trans beta-karotena kao dodatak
1 RAE = 12 mcg all-trans beta-karotena u matrici hrane
1 RAE = 24 mcg ostalih karotena provitamina A u matrici hrane.

Izvori beta-karotena u ishrani

Beta karoten je odgovoran za narandžastu boju mnogih vrsta voća i povrća. Vijetnamsko gac ulje i sirovo palmino ulje su posebno bogati izvori beta-karotena, kao i žuto i narandžasto voće kao što su dinja, mango i papaja, i narandžasto korjenasto povrće kao što su šargarepa i jam. Boja beta-karotena je maskirana hlorofilom u zelenom lisnatom povrću kao što je spanać, kelj, listovi slatkog krompira i listovi slatke bundeve. Vijetnamska gac ulja i sirovo palmino ulje sadrže velike količine beta-karotena, više od bilo kojeg poznatog voća ili povrća, 10 puta više od, na primjer, šargarepe. Međutim, gak je prilično rijedak i nepoznat izvan jugoistočne Azije, a sirovo palmino ulje se obično prerađuje kako bi se uklonili kartenoidi kako bi se poboljšala boja i bistrina prije prodaje.
Na osnovu objedinjene analize 500.000 žena koje žive u Sjedinjenim Državama, Kanadi i nekim evropskim zemljama, prosječna dnevna potreba za beta-karotenom je 2-7 mg.

Indikacije za upotrebu

Liječenje eritropoetske protoporfirije, fotodermatoze, alergijskih reakcija na ultraljubičasto zračenje i fototoksičnih reakcija (exanthema multiforme, urtikarija), poremećaja pigmentacije (vitiligo).

Kontraindikacije

Preosjetljivost na bilo koju komponentu lijeka, teško zatajenje jetre ili bubrega.

Interakcija s drugim lijekovima

Nema podataka o interakciji β-karotena s drugim lijekovima. Tokom liječenja β-karotenom ne smijete uzimati lijekove koji sadrže vitamin A.

Nuspojave beta karotena

U nekim slučajevima, umjerena dijareja, petehije na koži i bol u zglobovima. Ako se koriste prevelike doze, koža dobija intenzivnu žutu boju; terapijske doze mogu uzrokovati blago žutilo kože. Najčešća nuspojava prekomjerne konzumacije beta-karotena je karotenoderma, fizički bezopasno stanje koje se manifestira narandžastom nijansom kože zbog taloženja karotenoida u gornjim slojevima epiderme. Hronična upotreba visokih doza sintetičkih suplemenata beta-karotena povezana je s većim rizikom od raka pluća kod pušača. Uz to, uzimanje beta-karotena iz dijetetskih suplemenata može povećati rizik od raka prostate, intracerebralnog krvarenja, smrtnosti od kardiovaskularnih bolesti i smrtnosti od svih uzroka kod pušača ili ljudi s visokim nivoom izloženosti azbestu. Beta-karoten ima jaku sklonost oksidaciji, više nego većina dijetalnih masti, i stoga može, u određenoj mjeri, ubrzati oksidaciju više od drugih boja za hranu kao što je annatto.

Trudnoća i dojenje

Kategorija C. Nema podataka koji potvrđuju sigurnost β-karotena tokom laktacije.

Doziranje

Oralno, obično u dozi od 1 mg/kg tjelesne težine. Tretman počinje u proljeće i nastavlja se do jeseni. Za liječenje vetiliga, koristite 25 mg dnevno tokom 6-10 sedmica; zatim profilaktička doza od 25 mg dnevno. Za liječenje porfirije u početku koristite 50-200 mg/dan u podijeljenim dozama; tada se doza određuje pojedinačno.

Bilješka

β-karoten se ne može koristiti u kremama za sunčanje; tokom dermatološkog tretmana treba koristiti filtere sa visokim koeficijentom apsorpcije sunčevog zračenja. Tokom liječenja potrebno je pažljivo pratiti testove funkcije jetre.

Predoziranje beta karotenom

Beta-karoten, prekursorski oblik vitamina A, nalazi se u biljkama kao što je šargarepa. Selektivno se pretvara u retinoide i stoga ne uzrokuje hipervitaminozu A, ali prekomjerna konzumacija može uzrokovati karotenozu, benigno stanje koje uzrokuje narandžastu boju kože.
Udio apsorbiranih karotenoida smanjuje se kako se unos ishranom povećava. U crijevnom zidu (sluzokozi), beta-karoten se djelomično pretvara u vitamin A (retinol) pomoću enzima diooksigenaze. Ovaj mehanizam zavisi od količine vitamina A u telu. Ako tijelo ima dovoljno vitamina A, konverzija beta-karotena je smanjena. Dakle, beta-karoten je vrlo siguran izvor vitamina A i visok unos ne može dovesti do hipervitaminoze A. Višak beta-karotena se uglavnom skladišti u masnim tkivima tijela. Masne zalihe odraslih često poprimaju žutu nijansu zbog nakupljenog karotena, dok su masne zalihe dojenčadi bijele. Prekomjerna konzumacija beta-karotena uzrokuje žutilo kože, ali ovaj efekat je lako reverzibilan kada se konzumacija prekine.

Beta-karotenske interakcije s lijekovima

Beta karoten može stupiti u interakciju s lijekovima za snižavanje kolesterola. Uzimanje zajedno može smanjiti efikasnost ovih lijekova. Beta karoten ne treba uzimati sa Orlistatom, lijekom za mršavljenje, jer Orlistat može smanjiti apsorpciju beta karotena za čak 30%. Sekretari žučne kiseline i inhibitori protonske pumpe također mogu smanjiti apsorpciju beta-karotena. Konzumiranje alkohola s beta-karotenom može smanjiti njegovu sposobnost pretvaranja u retinol i može dovesti do hepatotoksičnosti.

Beta-karoten i rak pluća kod pušača

Prema jednoj studiji, hronični unos visokih doza beta-karotena povećava rizik od raka pluća kod pušača. Ovaj efekat je posebno uočljiv kod uzimanja dodataka prehrani. Nije pronađeno oštećenje pluća kod pacijenata izloženih dimu cigareta koji su uzimali umjerene doze beta-karotena (6 mg) za razliku od visokih farmakoloških doza (30 mg). Dakle, rizik od raka od suplementacije beta karotenom temelji se na kombinaciji dima cigareta i visokih dnevnih doza beta karotena. Postoje najmanje dva prijedloga za mehanizam uočenog štetnog djelovanja visokih doza beta-karotena kod ove grupe osoba, ali nijedan od njih još uvijek nije široko prihvaćen.
Efekti visokih doza se objašnjavaju činjenicom da kada se retinoična kiselina veže za RAR-beta (retinoična kiselina receptor beta), kompleks veže AP1 (aktivirajući protein-1). AP1 je faktor transkripcije koji se vezuje za DNK i potom potiče proliferaciju ćelija. Dakle, u prisustvu retinoične kiseline, kompleks retinoične kiseline:RAR-beta se vezuje za AP1 i inhibira vezivanje AP-1 za DNK. U ovom slučaju, ekspresija AP1 prestaje i proliferacija ćelija se ne opaža. Dim cigarete povećava asimetričnu razgradnju beta-karotena, značajno smanjujući nivoe retinoične kiseline u tijelu. To može dovesti do veće proliferacije ćelija kod pušača, a samim tim i veće vjerovatnoće raka pluća.
Sumnja se da još jedan produkt razgradnje beta-karotena u visokim dozama uzrokuje rak, trans-beta-apo-8"-aldehid karotenoid (apokarotenal), za koji je u jednoj studiji utvrđeno da je mutagen i genotoksičan u ćelijskim kulturama.

Medicinska upotreba beta karotena

Beta-karoten se koristi za liječenje različitih poremećaja kao što je eritropoetska protoporfirija. Također se koristi za smanjenje rizika od raka dojke kod žena prije menopauze, kao i za smanjenje rizika od starosne makularne degeneracije (AMD).

Beta karoten i liječenje raka

Još uvijek se vodi debata o tome da li je beta-karoten efikasan u liječenju različitih oblika raka. Studije su pokazale da pacijenti sa cervikalnom intraepitelnom neoplazijom imaju pozitivan odgovor na beta-karoten; međutim, utvrđeno je da visoki nivoi beta-karotena povećavaju rizik od raka pluća kod ljudi koji redovno puše ili su pušili u prošlosti. Beta-karoten se koristi za prevenciju raka dojke, iako trenutno nema dokaza koji bi pokazali da hrana bogata beta-karotenom može pomoći u smanjenju rizika od raka dojke.

,

Šta to znači? Da ti objasnim sve po redu. U prirodi postoje takve korisne tvari - karoteni, nazivaju se i karotenoidi. Oni su biljni pigmenti i igraju značajnu ulogu u procesu fotosinteze – daju energiju hlorofilu.

Beta-karoten, o kome se govori u mom članku, zajedno sa alfa-karotenom, glavni su izomeri ovih supstanci (iako postoje i "gama", "delta" i drugi oblici). “Beta” se po strukturi ne razlikuje previše od “alfe”, ali mala razlika u rasporedu molekula čini beta-karoten sigurnim za nas, a samim tim i traženijim.

Kada govorim o sigurnosti ovog provitamina, mislim da je prirodnim beta-karotenom teško predozirati. To znači da postaje retinol, odnosno vitamin A, samo ako postoji nedostatak u organizmu. Ako je sve u redu, onda beta-karoten jednostavno obavlja svoje direktne dužnosti u našem tijelu – bori se protiv slobodnih radikala.

Početkom prošlog stoljeća dvije nezavisne grupe istraživača gotovo istovremeno su došle do istog zaključka: maslac i pileće žumance sadrže supstancu koja je neophodna za rast i razvoj živog organizma. Nazvan je faktor rasta, a nešto kasnije - vitamin A. Inače, upravo je to razlog zašto je to toliko važno za djecu.

Beta karoten je važan za rast dece

Istovremeno, ustanovljeno je da ovaj nutrijent naš organizam normalno apsorbuje samo sa mastima. Otuda još jedan termin za retinol – faktor A topiv u mastima.

Moderna nauka može navesti oko 300 vrsta karotenoida, ali samo petina njih je sposobna da proizvodi vitamin A u tijelu.

Nešto kasnije naučnici su otkrili da biljna hrana sadrži pigmente u koje se pretvaramo u našem tijelu. Takođe stimulišu rast i razvoj organizma. Ove tvari su nazvane karoteni - od latinske riječi "carota", u kojoj su, zajedno s drugim proizvodima, pronađeni. Tako je svijet naučio o karotenima, uključujući beta-karoten, koji svakodnevno dobivamo hranom.

Da bi ovaj proces bio svjesniji, dopustite mi da vas upoznam s onim biljnim izvorima koji imaju visok sadržaj karotena.

Beta-karoten u hrani

Mnogo beta-karotena nalazi se u šargarepi i njenom soku.

Najpoznatiji izvor karotena je šargarepa. Njime je bogat i sok od šargarepe - prirodno, sveže ceđen i pije se odmah, u roku od 5-10 minuta nakon pripreme.

Šargarepa sadrži otprilike 8-9 mg beta-karotena na 100 g

Bobičasto voće i voće bogato je ovim nutrijentom, kao što su: oren,. Među orašastim plodovima mogu se razlikovati pinjoli.

Ako ste lakto-vegetarijanac i konzumirate mliječne proizvode, onda će vam biti korisno znati da se beta-karoten nalazi u puteru, kajmaku, sirevima, svježem siru i pavlaci.

Kao što vidite, čak i oni ljudi koji ne jedu hranu životinjskog porijekla mogu lako dobiti ovu supstancu zajedno sa biljnom hranom. A kako bi se dobro apsorbirao, savjetujem vam da zapamtite nekoliko jednostavnih pravila za njegovu upotrebu.

Zanimljivo je da se beta-karoten bolje apsorbira ako se ljuska povrća ili voća uništi. Zbog toga se, na primjer, sok od šargarepe smatra tako efikasnim lijekom za nedostatak ove tvari. Sa karotenom možete praviti salate, smutije i hranu na pari. Samo nemojte preterivati, molim vas!

Toplinska obrada smanjuje sadržaj beta karotena u hrani u prosjeku za 20-40%

Da vas podsjetim da se karoteni savršeno apsorbiraju s mastima, pa pokušajte da ih jedete zajedno. Uopšte nije teško – začinite salatu od šargarepe i bundeve prirodnim visokim sadržajem vitamina E.

Beta-karoten je najbolje konzumirati sa biljnim uljem

Skrećem vam pažnju da se takva jela moraju jesti svježa. Karoteni se boje sunčeve svjetlosti i izlaganja kisiku, pa se nakon 15-20 minuta njihova količina u hrani značajno smanjuje.

Smatra se da se gotovo u potpunosti čuvaju u smrznutim proizvodima.

Inače, beta-karoten, koji se u organizmu pretvara u vitamin A, akumulira se u jetri i odatle se postepeno troši kada nam zatreba. Da, zaista, ali šta će nam ovaj karotenoid?

Prednosti karotena su očigledne. Već sam pisao da je snažan antioksidans, što znači da neutralizira destruktivno djelovanje prevelike količine slobodnih radikala u našem tijelu. Stoga se ova tvar aktivno koristi kao prevencija raka.

Međutim, sredinom 90-ih, šokantni rezultati istraživanja o svojstvima beta-karotena objavljeni su u uglednom engleskom medicinskom časopisu. Svi znaju njegovu jedinstvenu sposobnost da spriječi razvoj kancerogenih tumora, ali to se ne odnosi na sve ljude.

Beta-karoten je opasan za pušače

Činjenica je da među pušačima i radnicima u opasnim industrijama ista supstanca ne smanjuje, već povećava rizik od raka pluća u prosjeku za 28%.

Riječ je o velikim dozama beta-karotena i odnosi se samo na ovu kategoriju građana. Mehanizam tako čudne veze još nije proučavan. Ali ovi ljudi definitivno nemaju izbora: ili napustiti loše navike i destruktivni rad, ili prestati da konzumiraju karoten.

Siguran sam da je bolje preferirati prvu opciju, jer je beta-karoten odgovoran za brojne važne tjelesne funkcije:

• Prije svega, sastavni je dio proizvodnje retinola (vitamina A) u tijelu – tačnije, njegovog direktnog dobavljača.
• Njegovo antioksidativno svojstvo ne samo da sprečava razvoj raka, već i sprečava prerano starenje organizma kao rezultat „rada“ slobodnih radikala.
• U kombinaciji sa vitaminom C smanjuje nivo “lošeg” holesterola u krvi, što povoljno utiče na stanje srca i krvnih sudova. Uz njegovu pomoć smanjuje se rizik od razvoja ateroskleroze.
• U obliku vitamina A jača imuni sistem, au izvornom obliku reguliše njegovu aktivnost i podstiče zaštitu od štetnih mikroorganizama, odnosno imunomodulator je. Proizvodi supstance interferone, koje su odgovorne za uništavanje virusa.

Zanimljivo je da prirodni karoten može čak zaustaviti uništavanje imunoloških stanica. O tome svjedoče studije o stanju pacijenata sa AIDS-om koji su ga uzimali u visokim dozama.

• Svima je poznato blagotvorno dejstvo vitamina A i njegovih provitamina na organe vida, pa je beta-karoten efikasno sredstvo za prevenciju katarakte, glaukoma, noćnog slepila i drugih oftalmoloških oboljenja. Utvrđeno je da je u stanju da uspori razvoj ovih bolesti. Zanimljivo je da karoten utiče i na normalnu percepciju boja.
• Potiče rast i razvoj stanica, te je stoga od vitalnog značaja za djecu i trudnice. Takođe je važno da dojilje obezbede svoje telo beta-karotenom kako bi beba dobila dovoljno ovog provitamina kroz mleko.
• Učestvuje u procesu regeneracije ćelija, pa se stoga aktivno koristi u kozmetologiji za poboljšanje stanja kože, kose i noktiju. A sve to opet zahvaljujući antioksidativnom svojstvu karotena, koji štiti kožu od djelovanja slobodnih radikala i ultraljubičastog zračenja, pa se često može naći u kremama za sunčanje i proizvodima protiv opekotina.
• Njegova regenerativna svojstva koriste se u liječenju zuba i usne šupljine. Takođe jača koštano tkivo.

Upotreba karotena je indicirana i za bolesti probavnog i genitourinarnog sistema.

Nedostatak beta-karotena manifestuje se sledećim spoljašnjim znacima:

• suha koža, preosjetljivost i perutanje;
• pojava akni;
• loše stanje kose;
• lomljivi nokti koji se ljušte;
• zamagljen vid.

Već sam spomenuo koliko je karoten važan za djecu, jer ako ga nedostaje u dječjem organizmu, rast može usporiti.

Višak ove hranjive tvari ne prijeti nam ništa opasno, jer je netoksičan i siguran za organizam. Međutim, sok od mrkve s dodatkom maslinovog ulja ne biste trebali piti od jutra do večeri, inače riskirate da postanete vlasnik požutjele kože - karotenoderme.

Dnevna doza beta-karotena za odrasle je približno 5 mg. Za djecu nisu utvrđeni tačni standardi. Ali ne trebaju im farmaceutski lijekovi, samo ih svakodnevno hranite svježim salatama s dobrim biljnim uljem i budite sigurni da dobiju svoju dozu.

Potreba za karotenom se povećava kod prekomjernog fizičkog napora, kod zaraznih bolesti, kod nedostatka vitamina A u organizmu, tokom nošenja djeteta i dojenja, kod života u ekološki nepovoljnom okruženju, uz stres, uz povećan umor očiju.

Usput, imajte na umu da je 6 mcg ove supstance ekvivalentno 1 mcg retinola.

Kakav je vaš odnos sa beta-karotenom? Smatrate li to važnim za sebe i svoju djecu? Ili o tome ranije niste razmišljali?

Prije nego što razgovaramo o tome zašto ne možete jednostavno kupiti ovaj vitamin u ljekarni i početi ga uzimati, morate odgovoriti na pitanje "beta-karoten - šta je to u principu?"

Šta je to?

To je žuto-narandžasti pigment koji se nalazi u biljkama. U ljudskom tijelu pretvara se u aktivni vitamin A, koji je snažan antioksidans.

Ne samo beta-karoten, već i drugi karotenoidi se u tijelu pretvaraju u vitamin A.

Jasno je utvrđeno da ishrana bogata biljnim komponentama sa beta-karotenom ima zdravstvene prednosti. Ali što se tiče upotrebe dodataka prehrani s ovom tvari, ne mogu se izvući slični zaključci. Neka istraživanja pokazuju da uzimanje ovih vitamina može povećati rizik od srčanih bolesti i raka.

Glavna korisna svojstva beta-karotena

1. Zaštita od starosti i raka. Beta-karoten je antioksidans - supstanca koja uništava slobodne radikale, čiji štetni efekti dovode do raznih bolesti (prvenstveno raka) i postepeno do starosti.
2. Osiguravanje zdrave trudnoće i hranjenja dojenčadi. Među svim vitaminima, A se smatra jednim od najvažnijih za zdrav razvoj djeteta u maternici i njegov kasniji pravilan razvoj tokom dojenja. Trudnice treba da dobiju 40% više vitamina A, dojilje - 90%. A najbolja prilika za zasićenje organizma ovim vitaminom je ishrana bogata namirnicama sa karotenoidima.
3. Zaštita kože. Beta-karoten igra veliku ulogu u obnavljanju kože kada je oštećena. Posebno efikasno štiti od opekotina od sunca. Pomaže u borbi protiv eritema, iritacije i crvenila izazvanog UV zračenjem.
4. Očuvanje vida. Sa godinama, žuta mrlja u oku osobe, bez koje oko ništa ne vidi, slabi. Često dolazi do potpune degeneracije koja dovodi do sljepila. Ovaj antioksidans je u stanju da zaštiti makulu neutrališući slobodne radikale, koji dovode do njene glatke smrti.
5. Prevencija kardiovaskularnih bolesti. Mnogi ljudi se plaše visokog holesterola. Ali zapravo, nije ono što je opasno, već njegov oksidirani oblik. Baš kao i oksidirani oblici drugih masti u česticama lipoproteina niske gustine (LDL). Beta-karoten sprečava oksidaciju molekula masti u LDL-u i tako štiti srce i krvne sudove.
6. Održavanje visoke moždane aktivnosti. Kako starimo, kognitivne sposobnosti mozga slabe. Često se razvijaju senilna demencija i Alchajmerova bolest. Karotenoid odgađa početak trenutka kada mozak više ne može da se nosi sa svojim radom.
7. Pozitivno deluje na respiratorni sistem. Utvrđeno je da beta-karoten poboljšava funkciju pluća i pomaže u prevenciji nastanka različitih respiratornih patologija. Posebno je koristan za prevenciju astme, emfizema i bronhitisa.
8. Prevencija dijabetesa. Postoje naučni dokazi da adekvatno povećanje nivoa beta-karotena smanjuje rizik od intolerancije na glukozu, a samim tim i verovatnoću razvoja dijabetesa.
9. Prevencija reumatoidnog artritisa. Uočeno je da je nedovoljan unos karotenoida u organizam, posebno u kombinaciji sa nedostatkom vitamina C, jedan od faktora u nastanku reumatoidnog artritisa.
10. Jačanje imunološkog sistema zbog aktivacije timusa, koji je centralni organ imunog sistema.

Zašto ne možete uzimati dijetetske suplemente sa ovim jedinjenjem?

Dakle, beta-karoten je izuzetno koristan. Iz konstatacije ove činjenice slijedi zaključak da ga treba uzimati jednostavno kao vitamin. Ali to nije istina.

Odavno je poznato da se to može uraditi samo po preporuci ljekara. Donedavno se vjerovalo da je beta-karoten prekursor vitamina A, a ne njegov aktivni oblik, potpuno siguran. Tijelo će iz ovog karotenoida stvoriti onoliko vitamina A koliko mu je potrebno. I neće biti štete.

Međutim, nedavno su se pojavili naučni dokazi da je ova hipoteza pogrešna. A beta-karoten se takođe može predozirati ako se uzima kao vitaminska pilula.

Tako su se pojavili dokazi da pretjerano visoke doze ovog antioksidansa mogu izazvati razvoj raka pluća, posebno kod pušača. A ne da ih zaštitimo od ove bolesti. Druge kliničke studije su primijetile da teška primjena karotena izaziva razvoj fatalnih srčanih udara kod srčanih pacijenata.

Osim toga, kada uzimate beta-karoten kao vitamin u tabletama i kapsulama, nuspojave kao što su:

• glavobolja;
• proljev i podrigivanje;
• pojava modrica na tijelu;
• bol u zglobovima;
• žutilo kože.

Vitamine sa beta-karotenom ne treba uzimati istovremeno sa:

• statini;
• antibiotici;
• inhibitori protonske pumpe;
• orlistat;
• biljni steroli.

Kao što je lako vidjeti, uzimanje hormona ove vrste u tabletama jednostavno kao vitamina je opasna aktivnost. To se može uraditi samo po preporuci ljekara, u slučajevima kada postoje stvarne medicinske indikacije za liječenje ove vrste.

Ne možete samo kupiti vitamin beta-karoten u apoteci da biste održali svoje zdravlje. Umjesto toga, trebali biste ispuniti svoju ishranu hranom koja je bogata ovim jedinjenjem. Ali to nikako ne može dovesti do njegovog predoziranja.

Koje namirnice sadrže ovaj karotenoid?

Dok suplementi s ovim spojem mogu biti štetni po zdravlje zbog blagog predoziranja antioksidansom, hrana bogata beta-karotenom uvijek je korisna za sve. Zato je toliko važno znati gdje se ovo jedinjenje nalazi.

Proizvodi	Količina antioksidansa (u mcg na 100g)
Calais	9226
Slatki krompir	8509
Šargarepa	8285
Spanać	5652
Salata od listova	5226
Peršun	5054
Korijander	3930
Kale	3842
	3647
Bosiljak	3141
Tikva	3100
timijan (majčina dušica)	2254
dinja dinja	2020
Potočarka	1914
	1624
Salata cikorija	1500
Kajsije	1094

Naravno, data lista gde se nalazi beta karoten je nepotpuna. Navedeni su samo oni proizvodi koji sadrže najviše ovog spoja. Ali u stvari, svako voće i povrće koje je žuto, crveno, narandžasto ili tamnozeleno sadrži ovu supstancu.

Kada uključujete povrće i voće sa karotenoidima u svoju ishranu, zapamtite da su ova jedinjenja rastvorljiva u mastima. Stoga se apsorbuju samo kada se konzumiraju zajedno sa mastima.

Jedna od najuspješnijih opcija za konzumaciju namirnica sa beta-karotenom su salate sa avokadom, jer je ovo voće čista i izuzetno zdrava mast za organizam. Ovdje ćete također pronaći proizvode punjene karotenoidima.

Beta-karoten: šta je to i zašto ga treba koristiti s oprezom - zaključci

Ovo jedinjenje je karotenoidni antioksidans i prekursor je vitamina A.

Korisna svojstva tvari su opsežna. Ovo također uključuje prevenciju ozbiljnih bolesti kao što su rak, dijabetes i ateroskleroza. I jačanje imuniteta. I očuvanje vida.

Međutim, beta-karoten koji se uzima kao vitamin u velikim količinama može biti štetan.

Stoga je potrebno tijelo zasititi ovim antioksidansom uz pomoć namirnica koje ga sadrže, a ne uzimanjem tableta s njim.

Našem tijelu je beta-karoten potreban u vrlo malim količinama; štaviše, višak beta-karotena može čak imati i nuspojave.

Šta je beta-karoten – čemu služi?

Beta karoten je klasifikovan kao karotenoid, prirodni antioksidans, prisutan u raznim biljkama koje obavljaju važne funkcije u našem tijelu.

Antioksidans je molekul sposoban vezati i stoga inaktiviraju slobodne radikale, su vrsta hemijski reaktivnih molekula koje mogu uzrokovati nepopravljivu štetu ćelijskoj strukturi.

Kao antioksidans, beta-karoten obavlja važne funkcije u našem tijelu:

• zajedno sa drugim karotenima se koristi za sinteza vitamina A, koji je važan za rast i razvoj kostiju, za vid, za reprodukciju;
• zajedno sa štiti kožu od oštećenja uslijed izlaganja suncu kao što su suvoća i starenje kože.

Gdje pronaći beta-karoten - ne samo šargarepu

Beta-karoten je pigment koji hrani daje narandžasto-crvenkastu boju.

Najviše zastupljen u sljedećim proizvodima:

• šargarepa, iz kojih je prvi put izdvojen, krompir i paprika, kao i tikvice, kajsije, breskve i grejpfruti.
• neko povrće kao npr blitva, spanać, zelena salata i kelj sadrže mnogo beta-karotena, ali je "skriven" iza jarko zelenog hlorofila.
• beta-karoten je takođe prisutan u nekima žitarice (kukuruz, ječam) i alge.

Svojstva i prednosti beta karotena

Blagotvorno dejstvo beta-karotena, kao antioksidansa i prekursora vitamina A, izraženo je u odnosu na različite organe i sisteme:

• Za kožu: Beta-karoten štiti kožu tokom izlaganja suncu, sprečavajući pojavu eritema. Nakupljanje beta-karotena u koži daje joj žuto-narandžastu boju i pojačava djelovanje melanina, koji je odgovoran za prirodno tamnjenje. Čak i u slučaju vitiliga, beta-karoten pomaže da se izbjegnu opekotine od sunca na bijelim dijelovima kože i stoga je osjetljivija.
• Za oči: Dio beta-karotena koji uđe u organizam prenosi se do mrežnjače, gdje se pretvara u vitamin A. Na ovom nivou vitamin A je neophodan kako bi se, zajedno sa drugim pigmentima (npr. rodopsinom), ostvarila sposobnost do noćnog vida. Posljedično, nedostatak beta-karotena može dovesti do smanjene sposobnosti.
• Za kosu: Beta-karoten, poput provitamina A, važan je za dobrobit ćelija kože i vlasišta. Vitamin A je sastavni dio ćelijske membrane i kada ga ima manjak može dovesti do prekomjerne proizvodnje keratina, a samim tim i suhog vlasišta.
• Akne: Vitamin A je komponenta ožiljaka; beta-karoten, kako interno tako i lokalno, može biti koristan za obnavljanje kože lica nakon akni.

Medicinski suplementi sa beta-karotenom

Uprkos činjenici da je beta karoten prisutan u mnogim namirnicama, ponekad može biti manjkav, posebno u prisustvu crijevnih patologija koje ograničavaju apsorpciju vitamina A i njegovih prekursora. Budući da je vitamin A dio mnogih bioloških mehanizama, može postojati nekoliko simptoma povezanih s njegovim nedostatkom: suva koža i kosa, česte infekcije, smanjena oštrina vida, umor, loš apetit.

U ovim slučajevima korisno je pribjeći korištenju dodaci prehrani na bazi beta-karotena. Mogu sadržavati beta-karoten prirodnog porijekla, odnosno ekstrakte ili sintetički.

Postoji nekoliko prednosti dodatne upotrebe beta-karotena:

• prevenciju raka dojke i jajnika kod žena u menopauzi, zahvaljujući svom antioksidativnom dejstvu, koji neutrališe slobodne radikale odgovorne za oštećenje DNK i enzime odgovorne za kontrolu replikacije ćelija;
• smanjenje rizika od opekotina od sunca, budući da je beta-karoten pigment koji može zaštititi od oštećenja uzrokovanih izlaganjem suncu, čak i u slučaju patologija kao što je protoporfirija, koja predisponira opekotine od sunca.

Prstohvat dnevno i ništa više!

Beta-karoten ulazi u organizam putem hrane, apsorbira se u crijevima i akumulira u jetri. Kada je tijelu potreban vitamin A, rezerve beta-karotena iz jetre se mobiliziraju i pretvaraju u ovaj vitamin.

Koliko nam je beta-karotena dnevno potrebno? U stvari, vrlo malo: samo 2 mg dnevno, koji se nalaze u jednoj šargarepi (30 g), 5-6 kajsija (130 g) ili 50 g spanaća ili blitve.

U vezi aditivi za hranu na bazi beta-karotena, obično je doza jedna kapsula dnevno.

Trovanje beta-karotenom i nuspojave

Da biste dobili sve prednosti beta karotena, dovoljno je uzimati, kao što smo vidjeli, 2 mg dnevno, ali šta se događa ako ga uzimate u prevelikim dozama?

• Trovanje beta karotenom: U umjerenim dozama, beta-karoten će koži dati lijepu preplanulu boju, ali ako se konzumira u prekomjernoj količini, efekat će biti poput žutice. Međutim, boja kože će se vratiti ako izbjegavate ili smanjite dozu beta-karotena.
• Povećana učestalost raka kod pušača: Neka istraživanja su pokazala da beta-karoten povećava vjerovatnoću razvoja raka kod ljudi koji puše. Međutim, mehanizam kojim beta-karoten potiče nastanak malignih tumora kod pušača još nije razjašnjen.
• Umor jetre i bubrega: Pretjerana upotreba antioksidativnih suplemenata može biti štetna za ljude. Uz antioksidanse, moramo unositi ekscipijente - sintetičke molekule koje oduzimaju resurse jetri i bubrezima za njihov metabolizam i izlučivanje.

Kao što smo vidjeli, beta-karoten, kao antioksidans, može imati nuspojave ako se uzima u prevelikoj količini. Zdrava i uravnotežena ishrana, bez ekscesa, obezbediće telu sve što mu je potrebno. Pomoć dodataka prehrani trebate potražiti samo u slučajevima stvarne potrebe.

konačno, Beta-karoten vas ne goji: Ne koristi se u našem tijelu za proizvodnju energije i nema utjecaja na cjelokupni metabolizam!

Svi znaju prednosti šargarepe, bundeve, citrusa i drugih proizvoda koji sadrže beta karoten. Ali umjesto da unosite karoten kroz ishranu, možete ga koristiti spolja – nanesite ga direktno na kožu. Štaviše, prednosti takve njege zapravo će biti uporedive sa dnevnom čašom svježeg soka od šargarepe! Činjenica je da se pri vanjskoj primjeni karoten vrlo lako upija u kožu.

karoten- možda najbolji sastojak kada je u pitanju lijep ton kože, ton i UV zaštita. Prirodni karoten u kozmetici djeluje i kao snažan antioksidans koji će pomoći vratiti blistav ten i podmladiti kožu. Postoje dva oblika karotena – alfa i beta. Potonji se pretežno koristi u proizvodnji kozmetike. Beta-karoten je vjerovatno najpoznatiji od najveće porodice prirodnih jedinjenja za bojenje - pigmenata koje priroda proizvodi - karotenoida.

Sinonimi:ß-karoten, Karotin; KPMK; karoten. Patentirane formule: ß-Carotene Liposystem Complex®, Phytodermina ß, beta-Carotene / Referentni materijal, Food Orange 5; Prirodna žuta 26; C.I. 75130; Serlabo, IBR-AAC® 501, Gs-BC.

Utjecaj beta-karotena u kozmetici

Beta-karoten ili jednostavno karoten je glava porodice karotenoida, koja uključuje i dobro poznati antioksidans likopen. Ako detaljnije razmotrimo njegove funkcije, onda je karoten pigment koji je indirektno važan za sintezu melanogeneze, odnosno za stvaranje preplanulog preplanulog kože. Važno je napomenuti da čak i bez izlaganja ultraljubičastom zračenju, karoten pomaže koži dati zdravu zlatnu nijansu, međutim, kako bi se postigla izražena promjena, ova komponenta se mora konzumirati interno; kozmetika koja sadrži karoten rijetko mrlje kožu. Međutim, karoten djeluje i kao pigment u kozmetici.

U kozmetici je važnija njegova antioksidativna aktivnost – karoten štiti kožu od preranog starenja zbog djelovanja negativnih faktora koji su toliko rasprostranjeni u modernom okruženju: ultraljubičasto zračenje, zagađenje zraka itd. Ovaj antioksidans jača zaštitnu barijeru (hidrolipidni plašt). ) kože i smanjuje rizik od oštećenja DNK, što ne samo da pomaže u sprečavanju starenja, već i sprečava malignu degeneraciju ćelija. Beta-karoten pruža zaštitu od sunca i sprečava neželjenu pigmentaciju kože.

Osim toga, karoten sprječava i liječi oštećenja na površini kože, učinkovito ublažava crvenilo, kako uzrokovano okidačima iz okoline (sunce i zagađenje), tako i povezano s upalnim procesima u koži (rozacea, akne). Beta-karoten također poboljšava teksturu kože – jača međustanične veze i normalizira procese povezane sa ćelijskim metabolizmom, koji su odgovorni za rast i razmnožavanje stanica u dermisu i epidermi. Karoten također jača kožu povećavajući njenu sposobnost proizvodnje kolagena, koji pomaže u sprječavanju stvaranja bora.

Kome je indiciran beta-karoten?

Karoten pruža prirodnu njegu koja poboljšava zdravlje i izgled kože. Uvođenje beta-karotena u sredstva za čišćenje i kreme za ruke pomaže u sprečavanju iritacije kože, svraba, omekšavanja kože, pomaže u smanjenju suhoće i zacjeljivanju ogrebotina, pukotina, te poboljšanju njenog općeg stanja. Uvođenje beta-karotena u proizvode za njegu kose omogućava rješavanje problema lomljivosti kose, neujednačene strukture i ispucanih vrhova. Kozmetika koja sadrži ovaj provitamin je možda najbolji izbor za rutinsku njegu kože lica, posebno one koja je sklona sljedećim pet problema.

• Za omekšavanje, hidrataciju i zaštitu kože od svakodnevnih stresora poput sunca i zagađenja.
• Za liječenje - stimulacija obnove prirodnih procesa regeneracije epidermalnih i dermalnih stanica.
• Za smanjenje upale - karoten savršeno ublažava iritaciju od akni, rozacee, rozacee.
• Za borbu protiv bora i simptoma starenja: Beta karoten pomaže u smanjenju pojave finih linija i bora i vraća koži blistav, zlatni ten. Efekat protiv starenja je podržan i zaštitnim, nutritivnim svojstvima ove komponente, kao i povećanjem nivoa hidratacije kože.
• Za lijepu preplanulost (uključujući i solarij) i smanjenje rizika od opekotina i ljuštenja kože. Neki ljudi koji lako izgore na suncu, uključujući i one s nasljednom bolešću eritropoetskom protoporfirijom, mogu imati koristi od upotrebe beta-karotena za smanjenje rizika od opekotina od sunca.

Kome bi beta-karoten trebao biti kontraindiciran?

Kada se koristi spolja, to je sigurna komponenta. Za razliku od vitamina A, čiji je prekursor karoten, nije toksičan. Karoten ne izaziva iritaciju kože, što se često dešava kada se koriste oblici vitamina A (retinoidi). Stroga kontraindikacija je individualna reakcija preosjetljivosti.

Kozmetika koja sadrži beta-karoten

Karoten se najviše nalazi u zaštitnim, hranjivim i podmlađujućim linijama kozmetike za njegu kože lica. Često se nalazi i u dječjoj kozmetici. Zaštitna svojstva karotena naširoko se koriste u proizvodima za sunčanje, koji osiguravaju ne samo prevenciju fotooštećenja, već i ujednačenu, glatku preplanulost. Rjeđe, beta-karoten je uključen u proizvode za njegu kose, higijenske proizvode i dekorativnu kozmetiku.

Takvu kozmetiku morate brzo koristiti: svi karotenoidi su izuzetno podložni oksidaciji i nešto manje osjetljivi na svjetlost. Upotreba antioksidansa kao što su tokoferol ili askorbinska kiselina u kombinaciji sa beta-karotenom može smanjiti gubitak njegovih vrijednih svojstava tijekom skladištenja.

Izvori beta karotena

Beta-karoten, biljna komponenta, vekovima se koristi za obezbeđivanje hrane (a potom i kože) žute do narandžaste nijanse. Beta-karoten – provitamin A – prirodno se nalazi u pulpi žutog, narandžastog i crvenog voća i povrća kao što su šargarepa, bundeva, dinja, agrumi i hurmašice. Za proizvodnju kozmetike i proizvoda za ličnu njegu, sintetizira se umjetno u laboratoriji ili se dobiva iz prirodnih biljnih izvora. Danas se prirodni karoten u velikoj većini slučajeva koristi za proizvodnju kozmetike, a sintetički proizvedeni beta-karoten koristi se uglavnom u industriji boja i lakova.

Kao i svi karotenoidi, nerastvorljiv je u vodi i praktički nerastvorljiv u ulju, iako su neki komercijalni oblici suspenzija koja sadrži 30% mikroniziranog beta-karotena, lako rastvorljivog u mastima na visokim temperaturama. Beta-karoten je stabilan na toplotu (temperature ispod 100°C).