Kako napraviti posne palačinke od bundeve. Posna jela od bundeve - zdrava sorta

Monaška kuhinja. Posne palačinke od bundeve

Poslužite palačinke od bundeve tokom posta uz med.
Dobar tek!

Kuhinja oca Hermogena. Posna jela.

Trpezarija moskovskog Danilovskog manastira poznata je po svojim ukusnim jelima.
Dugo vremena pripremanje ukusnog obroka za bratiju bilo je poslušanje jeromonaha Hermogena (Ananjeva).

Posni kolačići sa marmeladom.
- Rybnik. Pite sa ribom. Moja mama bi dodala dva štapića putera na fil.
- Sbiten /od meda sa začinima/. Stranci su sbiten zvali rusko bezalkoholno kuhano vino.
- Čorba od kupusa /15 minuta/. Kažu da su tokom rata 1812. godine naši vojnici, daleko od zavičaja, zbog nedostatka kupusa, fermentisali listove grožđa i od njih kuvali čorbu od kupusa.
- Božićna kaša "Sochivo" - drevno jelo / kutia na ukrajinskom /
- Medeni medenjaci su prastaro praznično jelo. U stara vremena kalup je bio podmazan voskom, što je medenjacima davalo posebnu aromu.
- Kutia - za roditeljski dan.
- Recept za posno testo "Šavice" / 29 minuta / 3 žlice. suncokretovo ulje, 3 kašike. l šećera, 1 kašika. kašika votke /u testo se ne dodaju jaja/, a votka omogućava da pečeni proizvodi duže traju.
- Zrazy sa pečurkama i maslinama.
- Palačinke sa kavijarom, palačinke sa kavijarom.
- rolnice od rakova sa dimljenim ružičastim lososom
- palačinke sa ružičastim lososom
- “Mus od brusnice” od bobičastog voća i griza / recept iz Francuske, mousse na francuskom. a znači pjena/
- Heljdina kaša sa pečurkama.
- Slojeviti riblji kolač sa pečurkama / sličan torti „Nevesta“. Ostavite da se kuva preko noći u frižideru.
- torta "Nevesta"
- kiseli krastavci za zimu bez sirćeta / mnogi ovo povrće smatraju tradicionalno ruskim, iako je po poreklu prava indijska lijana /
- džem od meda
- natopljene jabuke /recept za 58,24 min/ mogu se čuvati cijelu zimu
,,,,,,,,,,,,,
ISTORIJSKA REFERENCA.
U davna vremena u Rusiji, tokom posta u gradovima i selima, otkazani su svi spektakli/pozorišne predstave, balovi, maskenbali, zatvorene sve zabavne i pijaće ustanove, kupatila, mesnice, a sudski postupci su obustavljeni. Svi, od pučana do plemića, obučeni su u jednostavnu tamnu odjeću. U 19. veku u Sankt Peterburgu, tokom posta, ne samo ruski već i nemački restorani služili su posna jela.

Da li svi treba da poste?
Fizički post nije cilj, već sredstvo za duhovni rast. Pravila postenja svako mjeri prema svojim snagama - od strogog posta izuzeti su bolesnici, starci, djeca i trudnice.

“Post šalje molitvu u nebo, postajući joj kao krila” /Sv. Vasilije Veliki/
Tjelesni post bez duhovnog posta, bez praštanja uvreda, bez uzdržavanja od zlih djela, post postaje samo dijeta.

Posna jela od bundeve nisu samo ukusna, već su i veoma zdrava i raznovrsna: peciva, supe, kotleti, pire krompir, palačinke.

Ukusna i aromatična pire supa od bundeve i prženog luka odlična je opcija za ručak. Orašasti plodovi će dodati hranjivost supi. Mirisno svježe bilje će dati svoj doprinos.

Bundeva 150 gr
Voda 250 ml
Luk 1 kom.
Pečeni kikiriki 1 kašika.
Biljno ulje 2 kašike. l.
Sol 1/3 tsp.
Šećer 1 prstohvat
Kopar 2 grančice

Pripremimo proizvode. Stavite bundevu narezanu na kockice u manji lonac. Dodajte vodu.

Stavite tiganj na vatru. Kuvajte bundevu 5-7 minuta nakon ključanja. Posolite.

Sipajte biljno ulje u tiganj. Rasporedite luk.

Pržite 1 minut. Dodajte prstohvat šećera, promiješajte i pržite još 1 minut.

Poprženi luk stavite u tiganj sa bundevom. Kuvajte 1-2 minuta.

Vratite šerpu sa pire supom na vatru. Prokuhajte supu. Kuvajte 1 minut. Po potrebi posolite po ukusu.

Divna posna čorba od bundeve ulepšaće Vašu postnu trpezu. Prijatno.

Recept 2, korak po korak: posne palačinke od bundeve

Ko ne voli zlatno smeđe palačinke sa pavlakom ili džemom? Naravno, ovo je glupo pitanje. Svi to vole. Ali šta da radite ako ste umorni od običnih palačinki, ali želite nešto ukusno i lagano zimi? Posne palačinke od povrća dolaze u pomoć. Ovaj put ćemo kuvati sa bundevom. Takve će palačinke, siguran sam, postati često jelo na vašem stolu čak i za praznike i poslužiće kao odlična alternativa dosadnim beskvasnim somunima. Osim toga, posne palačinke od bundeve su niskokalorične i veoma zdrave, kao i veoma, veoma ukusne, pa će i svaki izbirljivi klinac rado i rado progutati ovu poslasticu na oba obraza.

400 gr. Tikva
1 PC. jaje
150 gr. Brašno
1 tbsp. laž Dušo
3 žlice. false Biljno ulje

Bundevu operite, ogulite i uklonite sjemenke. Bundevu narežite na komade, a zatim je narendajte na sitno rende ili propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.

U pire od bundeve posolite i posolite jaje i promiješajte. Ostavite smjesu neko vrijeme da naša smjesa pusti sok. Ne bi trebalo da ga isušite.

Sljedeći korak je dodavanje brašna i praška za pecivo, postepeno procjeđivanjem kroz sito u zdjelu s pireom. Nemojte pretjerivati: palačinke od bundeve su prvenstveno tijesto od bundeve, što znači da bi trebalo biti više pirea od bundeve nego brašna. Testo ne bi trebalo da bude mnogo gusto, ali ni mazivo.

Dodajte med, promiješajte. Ovaj prirodni šećer će palačinkama dati slatkast ukus i učiniti ih mekim i mekim. Pripremite tiganj: zagrejte i dodajte ulje. Uzmite kašiku testa, stavite ga u tiganj i malo „poravnajte“ grudvicu. Kada je palačinka ispržena, okrenite je. Stavite na ravan tanjir. Ovo jelo se može ukrasiti na bilo koji način: začinskim biljem, šećerom u prahu, kokosovim pahuljicama, slatkišima u prahu, pa čak i čokoladom. Sada su posne palačinke od bundeve spremne.

Recept 3: Posni pire od bundeve i povrća

Zdrava poslastica.

Bundeva - 400 g
Tikvice - ½ komada
Šargarepa - ½ kom.
Đumbir (svježi) - 12 g
Biljno ulje (2 kašike - za pečenje bundeve, 2 kašike - za prženje šargarepe i tikvica) - 4,25 kašike. l.
sol (po ukusu)
Crni biber (mleveni, po ukusu)
Sjemenke (buće, za serviranje)

Ogulite bundevu i narežite na male komadiće.

Bundevu stavite na foliju, pobiberite, poprskajte biljnim uljem oleina, zamotajte u foliju i pecite u rerni dok ne skuva.

Ogulite đumbir i narendajte ga na sitno.

Ogulite šargarepu i tikvice i narežite na trakice.

Na biljnom ulju Oleina pržite šargarepu i tikvice dok ne omekšaju (oko 10 minuta), posolite i pobiberite.

Lagano propržite đumbir za ½ kašičice. Oleina biljno ulje, dodajte u pečenu bundevu. Sameljite bundevu i đumbir u pire.

Na tanjir stavite pire od bundeve i prženo povrće. Pospite semenkama bundeve (možete ih prethodno propržiti na suvom tiganju).

Recept 4: Posna pita od bundeve sa jabukom

Posna pita od bundeve savršeno diverzificira jelovnik tokom posta. Imajte na umu da sastojci uključuju biljno ulje. To znači da se takva pita može pripremiti i uvrstiti na jelovnik samo određenim danima.

1 šolja oljuštenog raženog brašna
1 šolja pšeničnog brašna
¾ šolje smeđeg šećera
¾ šolje biljnog ulja
1 prstohvat soli
10-20 ml vode za piće da se dobije željena konzistencija testa
2 jabuke srednje veličine za fil
400 g pulpe bundeve za fil
1 šaka grožđica za fil
1 šaka oraha za fil
1 prstohvat mljevenog cimeta
100 g smeđeg šećera

Posno tijesto za pitu mora se zamijesiti od jednakih količina posnog i raženog brašna. Dodajte šećer i sol, promiješajte, dodajte biljno ulje. Zamesiti testo. Dodajte malo vode da postignete željenu konzistenciju.

Tijesto razvaljajte u tanku tortu tako da prečnik bude malo veći od oblika jer će rubove trebati zarolati.

Pažljivo stavite list tijesta u tepsiju. Formirajte stranice.

Za punjenje pite trebat će vam bundeva. Uklonite sjemenke i skinite koru. Zatim narendajte na krupno rende.

Izrežite jezgre jabuka i također naribajte pulpu na krupno rende.

U jednoj posudi sjedinite rendanu bundevu i jabuke.

Sameljite orahe u mužaru. Dodati u mešavinu bundeve i jabuke.

U fil dodati prethodno pareno i malo osušeno grožđe. Pospite cimetom. Dodajte smeđi šećer. Stir.

Prebacite fil na pleh tijesta u plehu. Ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini i stisnite rubove tijesta.

Pecite pitu u dobro zagrejanoj rerni, prvih 20 minuta na temperaturi od 220 stepeni, preostalih 20 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Posnu pitu sa bundevom i jabukama najbolje je poslužiti odmah nakon kuvanja. Narežite ga na porcije. Po želji se mogu posuti šećerom u prahu.

Recept 5: posni kotleti od bundeve (korak po korak)

Kotleti od bundeve sa karfiolom ne zahtevaju obavezno dodavanje jaja i brašna. Da bi takvi posni kotleti bili još dijetniji, ne možete ih pržiti pohane na biljnom ulju, već ih peći u rerni (u ovom slučaju možete i bez ulja). Trebat će više vremena, ali rezultat je vrijedan toga. Bundeva ovom jelu daje zlatno-narandžastu boju, ali i malo slatkoće. Dodavanjem ljutih začina - đumbira, slatke paprike i karija, dobit ćete bogatu originalnu aromu. Ovo jelo je pogodno za one koji traže postne recepte.

Bundevu i karfiol treba prvo kuhati na pari. Možda je ovo jedina "poteškoća", inače je sve vrlo jednostavno. Ali da ne biste imali sumnje, pripremili smo majstorsku klasu - posni kotleti od povrća, recept sa fotografijama.

320 g bundeve,
320 gr. karfiol,
0,5 tsp sušeni beli luk,
1 tsp paprika,
1 tsp kari,
0,5 tsp sušeni đumbir,
soli po ukusu.

Hajde da pripremimo povrće. Ogulite bundevu od kore i semenki. Operite karfiol i razdvojite ga na velike cvjetove.

Cvatove kupusa kuhajte na pari dok ne omekšaju. Ne nužno dok ne bude spreman.

Dok karfiol ključa, iseckajte bundevu po želji.

Bundevu kuhajte na pari dok ne omekša. Potrebno je prethodno prokuhati kako bi se dio povrća potom mogao lako pasirati. Sirovu bundevu i karfiol nije lako pasirati.

Širokim nožem isjeckajte karfiol koji je postao mekan. Obožavam kotlete od povrća u kojima se mogu osjetiti komadići povrća. Ako više volite homogenu teksturu, kuhano povrće možete jednostavno pire u blenderu.

Kuvanu bundevu takođe iseckamo.

Pomiješajte seckanu bundevu i karfiol. Ovo već liči na mljeveno meso, ali bez dodavanja vezivne komponente (brašno, jaja) od njega je teško formirati kotlete.

Da bismo "sljepili" komade povrća, jednostavno piremo od trećine do polovine ukupne zapremine povrća pomoću uronjenog blendera.

Mix. Sada mljeveno meso ima gustu strukturu, ostaje samo da ga začinite solju i začinima i ponovo dobro promiješajte.

Navlažite ruke hladnom vodom i formirajte kotlete-pakove. Stavite ih na pleh obložen papirom. Podmazivanje nije potrebno. Kotlete pošaljite da se peku u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 20 minuta.

Nakon 20 minuta, bolje je zapečene kotlete okrenuti na drugu stranu i sušiti još 10 minuta. Bolje u fritezi.

Posne kotlete od bundeve sa karfiolom poslužite vruće kao prilog od povrća ili toplo predjelo. Kotleti su mekani iznutra sa ukusnom zlatnom koricom.

Recept 6: posna prosena kaša od bundeve

Neka od najpopularnijih posnih jela su sve vrste kaša kuvanih na vodi. Tokom posta ne možete ni zamisliti bolji doručak od posne kaše od bundeve. Proso i bundeva su prilično lako dostupni proizvodi koji se mogu kupiti u bilo kojem supermarketu, pijaci ili najbližoj prodavnici. Kaša ispada veoma ukusna, zasitna i aromatična.

Pšenične žitarice 2 šolje
Voda 4-5 čaša
Maslac 20 grama
Bundeva 300 grama
Med (šećer možete koristiti po svom ukusu) 1 kašika
Posolite po vašem ukusu.

Prvo morate pažljivo sortirati proso, a zatim ga nekoliko puta isprati i opariti kipućom vodom.

Svježu bundevu ogulite od kore i zrna, zatim isperite pod vodom i narežite na male kockice. Zagrejte tiganj na vatri, dodajte puter, pa dodajte seckanu bundevu. Popržite ga malo sa svih strana uz redovno mešanje.

Pripremljene žitarice zajedno sa isprženom i ohlađenom bundevom stavite u spori šporet, dodajte vodu, posolite po ukusu, zatim med ili šećer po ukusu. Sve dobro promiješajte i kuhajte u režimu "mliječna kaša" dok se potpuno ne skuva.

Na kraju kuvanja, kaša treba da stoji ispod poklopca oko pola sata. Zatim podijelite kašu na porcionirane tanjire i počnite jesti! Ako kašu pripremite tačno po receptu, biće dovoljno za 5 porcija. Kašu možete poslužiti u kombinaciji sa puterom, koji se mora servirati zasebno. Prijatno!

Recept 7: Posni kolačići od ovsenih pahuljica od bundeve

bundeva – 140 gr
voda - 60 ml
pšenično brašno - 1 šolja
zobene mekinje – 80 g
šećer - 0,5 šolje
biljno ulje - 50 ml
soda bikarbona - 0,5 tsp.
limunov sok - 1 kašičica.

Bundevu i pire skuvati u blenderu, dodajući malo vode, tako da se dobije 200 grama pirea.

Brašno prosijte i pomiješajte sa mekinjama.

U pire dodajte puter i šećer i promiješajte. Količina šećera se može malo smanjiti.

, https://www.tvcook.ru , http://findfood.ru

Svi recepti su pažljivo odabrani od strane kulinarskog kluba na web stranici

Monaška kuhinja. Posne palačinke od bundeve

Poslužite palačinke od bundeve tokom posta uz med.
Dobar tek!

Kuhinja oca Hermogena. Posna jela.

Trpezarija moskovskog Danilovskog manastira poznata je po svojim ukusnim jelima.
Dugo vremena pripremanje ukusnog obroka za bratiju bilo je poslušanje jeromonaha Hermogena (Ananjeva).

Da li svi treba da poste?
Fizički post nije cilj, već sredstvo za duhovni rast. Pravila postenja svako mjeri prema svojim snagama - od strogog posta izuzeti su bolesnici, starci, djeca i trudnice.

“Post šalje molitvu u nebo, postajući joj kao krila” /Sv. Vasilije Veliki/
Tjelesni post bez duhovnog posta, bez praštanja uvreda, bez uzdržavanja od zlih djela, post postaje samo dijeta.

Posne palačinke od bundeve su jednostavna, hranljiva i veoma ukusna poslastica koja će vam pomoći u svako doba godine i uneti prijatnu raznolikost u vaš posni i svakodnevni jelovnik. Kuvane uz dodatak banane, ljutih začina i male količine brašna, palačinke su lagane, mekane, prozračne i veoma aromatične. Pristupačne po sastavu i jednostavne za pripremu, ove palačinke su odličan način da svojoj prehrani dodate zdravu, ali ne svima omiljenu bundevu. Budući da se prava osnova palačinki otkriva, možda, samo po njihovoj ukusnoj zlatnoj boji, ovako ukusne i delikatne palačinke vjerojatno će se svidjeti i onima koji su obično potpuno ravnodušni prema bundevi. Probaj!

Da napravite posne palačinke od bundeve, pripremite sastojke prema listi.

Ogulite i narežite bundevu na male komadiće.

Stavite bundevu u šerpu i dodajte toliko hladne vode da jedva pokrije komade.

Zakuhajte vodu i kuvajte komade bundeve 15-20 minuta dok ne omekšaju.

Ocijedite vodu i stavite komade bundeve u duboku posudu. Dodajte bananu narezanu na sitne komade.

Sastojke sameljite gnječicom za krompir ili blenderom dok ne postanu pire.

Dodajte prstohvat soli, šećera, vaniliju i mljeveni cimet po ukusu.

Sve dobro izmiješajte. I postepeno, dodajući u malim porcijama, u smjesu dodajte pšenično brašno pomiješano sa praškom za pecivo.

Brašno dodajte 1-2 kašike dok ne dobijete gusto testo koje praktično ne sliva sa kašike.

Umočite kašiku u hladnu vodu i stavite testo u porcije u zagrejan, nauljen tiganj.

Pržite palačinke do zlatno smeđe boje, po 3-4 minuta sa svake strane.

Posne palačinke od bundeve su gotove. Prijatno!

Recepti za zdravu hranu: Dobra stvar ovog recepta za palačinke od bundeve bez mesa je to što je svestran i zdrav. A univerzalna je po tome što se može pripremiti na potpuno različite načine: slana, slatka, sa začinima i začinskim biljem.

Zdrave palačinke od bundeve

Dobra stvar ovog recepta za posne palačinke od bundeve je što je svestran i zdrav. A univerzalna je po tome što se može pripremiti na potpuno različite načine: slana, slatka, sa začinima i začinskim biljem. Predlažemo da pripremite neobičnu slanu verziju palačinki od bundeve bez jaja s indijskim začinima.

Sastojci:

Oguljena bundeva – 0,5 kg.

Brašno od slanutka (ili pšeničnog) – 1 šolja

Sol - 0,5 kašike. kašike

Začini: kari, asafetida – po 0,5 kašičice

Maslinovo ulje (za prženje)

Priprema:

1. Bundevu treba narendati na sitno rende. Posolite i dobro promiješajte da bundeva pusti malo soka (ako spremate slatke palačinke, dodajte pola čaše šećera)

2. U naribanu bundevu dodajte 1 šolju brašna i začine. Brašno od slanutka dobro je kao zdravija alternativa bijelom pšeničnom brašnu jer je bogato proteinima. Možete odabrati i druge začine po vašem ukusu. Asafoetida i kari odlično idu uz bundevu.

3. Od rendane bundeve i brašna zamesiti homogeno testo. Neće biti mnogo tečno, ali ne bi trebalo da bude mnogo gusto da biste mogli da formirate palačinke u tiganju.

4. Kada je tijesto gotovo, zagrijte tiganj sa malo ulja (za prženje je bolje koristiti maslinovo ili kokosovo ulje) na laganoj vatri da se ravnomjerno zagrije.

5. Možete početi pržiti palačinke. Da biste to uradili, potrebno je da stavite oko 1 kašiku testa u tiganj i izgladite ga kako biste napravili ravnu palačinku. Ponavljajte dok se tiganj ne napuni, pržite nekoliko minuta dok ne porumeni.

6. Zatim okrenite palačinke na drugu stranu i ispecite ih i sa druge strane.

7. Palačinke od bundeve su spremne!Palačinke od bundeve možete poslužiti tople ili hladne. Dodatak može biti svježe povrće, obična kaša od bilo koje žitarice, pavlaka ili domaći majonez (ako nije u vrijeme posta). objavljeno