Dom > Master Class

Konzervirane trešnje. Konzervirane trešnje - sastav i sadržaj kalorija, opis proizvoda; upotreba u kuvanju; kako sačuvati bobičasto voće kod kuće Trešnje u litarskim teglama recepti

Ljeto, sunce, svježe sočno voće. Ali sve je to dobro sve dok im je voće pri ruci. Ali uskoro će doći hladnoća, svježe voće će nestati. I stoga je vrijedno opskrbiti se prazninama, odnosno cijelom trešnjom u sirupu ili.
Konzervirane bobice su veoma ukusno i zdravo jelo. Uostalom, otvarajući teglu sa takvom višnjom zimskom, možete se čak i malo prenijeti u ljeto, osjećajući njegovu slatkoću i aromu. Može se jesti samo tako, ili se može koristiti kao dekoracija za razne vrste kolača, pita, kolača, krema, sladoleda.

Konzervirane trešnje - recept sa fotografijom.

Za takvu prazninu trebamo:
Obračun se vrši za 1 litar vode.
- žuta trešnja;
- šećer - 100 gr.;
- voda - 1 litar.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Za valjanje višanja u sirupu ne treba uzimati velike tegle, samo tegle od jedne litre.
Počnimo da kuvamo.
Korak 1:
Bobice sortiramo, uklanjamo pokvarene.
Zatim stavite bobice koje smo odabrali u lavor, napunite ga vodom i dodajte 1 čajnu žličicu soli - to će pomoći da se riješite crva i drugih insekata. Višnje ostavimo 2 - 3 sata u vodi, a zatim vodu ocijedite i višnje ponovo isperite.
2. korak:
Pripremamo tegle i poklopce za zavarivanje.
Korak 3:
Pripremljene trešnje rasporedimo u sterilizirane tegle.
4. korak:
Stavite lonac vode na vatru. Prokuhamo.
Korak 5:
Višnje prelijte kipućom vodom, stavite u tegle, poklopite i ostavite da odstoji 10 minuta.
Korak 6:
Zatim, nakon isteka vremena, ispustite vodu iz konzervi nazad u posudu.
Korak 6:
Tu dodajemo šećer. Promiješajte, prokuhajte sirup dok se šećer potpuno ne otopi.
Korak 7:
Čim se šećer otopi, višnje prelijte gotovim sirupom i pokrijte poklopcem. Ovaj put ih ostavite da odstoje 15 minuta.
Korak 8:
Ponovo sipajte sirup iz tegli u šerpu, prokuhajte i sipajte u tegle. Tegle pokrivamo poklopcem i zamotamo.
Korak 9:
Zarolane konzerve okrenemo naopako i dobro ih umotamo. Ostavite ih jedan dan dok se potpuno ne ohlade. Čuvajte konzervirane trešnje.
Prijatno!

Jednako lako za pripremu

Trešnja, u botanici se naziva i ptičja trešnja, jedna je od najstarijih vrsta trešanja koja se uzgaja u kulturi. Njegovi plodovi su prave koštice. Kamen u njima okružen je mesnatim jestivim perikarpom svijetle, gotovo bijele, crvene ili vrlo tamnocrvene boje. Kalorijski sadržaj kompota od višanja je u prosjeku 65-67 kcal / 100 g.

Najlakši i najbrži recept za kompot od višanja sa košticama bez sterilizacije - foto recept

Mirisne višnje umotane u kompote za zimnicu su jedan od omiljenih zimskih preparata u našoj porodici. Napitak od višanja pripremam brzo i jednostavno, bez da se mučim sa njegovom sterilizacijom.

Vaša ocjena:

Vrijeme za pripremu: 30 minuta


Količina: 1 porcija

Sastojci

  • Višnja žuta: 280 g
  • Šećer: 4 kašike. l.
  • limunova kiselina: 2/3 tsp
  • voda: nužde

Upute za kuhanje

    Napunim bobice hladnom vodom. Isperem je vrlo temeljno da uklonim nečistoće. Pregledam svaku bobicu da nijedna pokvarena ne uđe u zimnicu. Ova stvar se ne može zanemariti, jer jedna pokvarena kopija može sve upropastiti.

    Plodove čistim od peteljki.

    Sada pripremam staklenu posudu za kompot, posebno je pažljivo perem sodom bikarbonom. Također steriliziram posuđe na pari. Poklopac za zatvaranje konzervacije prokuvam nekoliko minuta u kutlači sa vodom.

    Pripremljenu litarsku teglu punim sortiranim žutim trešnjama.

    Pročišćenu vodu sam stavila u šerpu na šporet. Prelijem bobičasto voće kipućom vodom: metalnu kašiku umočim u teglu višanja i prelijem je kipućom tečnošću. Pokrijem vrat peškirom na 10 minuta. Zatim sipam tečnost u šerpu, koristeći poseban poklopac sa rupama da bobice ne ispadaju. U šerpu dodam još malo vode, stavim na vatru. Kuvam nekoliko minuta.

    U posudu sa višnjama sipam šećer i limunsku kiselinu prema receptu. Zatim sipam kipuću vodu iz šerpe.

    Kontejner zatvorim prokuhanim poklopcem. Zatim ga pažljivo okrenite naopako da provjerite šavove. Ako je sve u redu, preokrenite još nekoliko puta da se šećer rastopi unutra. Zatim stavim teglu na vrat. Zamotam ga u ćebe, ostavim da se potpuno ohladi. Nakon što očistim radni komad u hladnoj ostavi za skladištenje.

    Kako zatvoriti kompot od višanja bez koštica

    Za kućno čuvanje trešanja bolje je odabrati sorte sa dobro odvojenom košticom. U ovom slučaju gubici će biti minimalni. Željezare imaju posebne separatore koštica za trešnje i trešnje. Ako takav uređaj nije pri ruci, možete koristiti žensku ukosnicu. Za ukusan napitak od višnje za teglu od jedne litre trebaće vam:

  • plodovi trešnje 450-500 g;
  • šećer 160 g;
  • vode oko 0,6-0,7 litara.

kuhanje:

  1. Plodove sortirajte, uklonite pokvarene, prezrele, nezrele, naborane.
  2. Uklonite duge peteljke i operite trešnje.
  3. Kada se sva voda ocijedi, sa svakog voća na bilo koji način uklonite košticu.
  4. Pripremljene sirovine prebacite u staklenu posudu, sipajte šećer na vrh i prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem.
  5. Nakon 8-10 minuta sipajte tečnost u šerpu i zagrejte do ključanja.
  6. Kuhajte sirup oko 3 minute.
  7. Prelijte ih višnjama, zatvorite teglu poklopcem, okrenite, prekrijte ćebetom i ostavite da se potpuno ohlade. Zatim vratite posudu u normalan položaj.

Ukusan kompot za zimnicu od višanja i višanja

Takav kompot od dvije srodne kulture može se pripremiti u dva slučaja. Ako rane trešnje zamrznete unaprijed i držite ih u ovom obliku do sezone trešanja, ili pokupite kasne sorte ove kulture koje sazrijevaju zajedno sa trešnjama.

Za teglu od litara potrebno je:

  • trešnje 200 g;
  • trešnje 200 g;
  • šećer 180-200 g;
  • oko 0,6 l vode ili koliko će ući.

šta učiniti:

  1. Razvrstajte bobice u dvije vrste, uklonite peteljke.
  2. Isperite toplom vodom i ostavite da se sva tečnost ocedi.
  3. Sipajte voće u pripremljenu posudu i prelijte ih kipućom vodom.
  4. Pokrijte usta poklopcem i ostavite sve da odstoji 10 minuta.
  5. Tečnost ocediti u šerpu, dodati šećer i sve zagrejati do ključanja.
  6. Kuvajte oko 3 minute dok se sav šećer ne otopi.
  7. Prelijte voće u teglu sa sirupom, mašinom zarolajte poklopac, okrenite posudu, zamotajte je ćebetom.
  8. Čim se kompot potpuno ohladi vratite posudu u ispravan položaj.

Od trešanja i jagoda

Za ovaj kompot poželjno je koristiti slatke trešnje sa uklonjenim košticama. Tako će biti zgodnije jesti ga uz mirisno piće.

Za pripremu (volumen 3 l) trebat će vam:

  • jagode 300 g;
  • trešnje 400 g;
  • šećer 300 g;
  • oko 1,8 litara vode ili koliko će biti potrebno.

Kako sačuvati:

  1. Plodove trešnje sortirajte, uklonite peteljke i operite.
  2. Kada se osuši, izvadite kosti.
  3. Jagode sortirajte, uklonite čašice i dobro isperite. Ako su bobice jako zaprljane, možete ih potopiti u vodu 10-12 minuta, a zatim dobro isprati pod vodom.
  4. Trešnje i jagode prebacite u teglu od tri litre. Nalijte kipuću vodu do vrha.
  5. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji četvrt sata.
  6. Iscedite tečnost iz tegle u odgovarajuću šerpu tako da bobice ostanu unutra.
  7. Dodati šećer i kuvati oko 4-5 minuta.
  8. Sirup sipajte u staklenu posudu, zatvorite poklopcem, okrenite, umotajte u ćebe i držite 10-12 sati dok se potpuno ne ohladi.

Od trešanja i kajsija ili breskve

Uzimajući u obzir činjenicu da je vrijeme sazrijevanja svih ovih kultura značajno različito, za kompot će se morati koristiti kasne trešnje i najranije kajsije ili breskve.

Za kuvanje će vam trebati:

  • trešnje, tamne, 400 g;
  • kajsija ili breskva 400 g;
  • šećer 300 g;
  • vode 1,7-1,8 litara.

Algoritam akcije:

  1. Višnje i kajsije sortirati, odstraniti repove, dobro oprati. Ako se koriste breskve, onda ih nakon pranja treba izrezati na 2-4 dijela, ukloniti košticu.
  2. Prebacite pripremljene sirovine u teglu i ulijte kipuću vodu u nju do vrha.
  3. Pokrijte posudu metalnim poklopcem i sve potopite četvrt sata.
  4. Ocijedite tečnost u šerpu, dodajte šećer, prokuhajte sirup. Nakon 3-4 minute, kada se šećer otopi, sipajte ga u teglu, zatvorite poklopcem.
  5. Odmah okrenite posudu naopako i stavite je naopako, umotanu u ćebe. Kada se kompot ohladi, vratite teglu u normalan položaj.

Suptilnosti berbe kompota od crvenih ili crnih trešanja

Plodovi trešnje crvene ili tamnocrvene, gotovo crne boje obično se pripisuju sortnoj grupi koja se zove džinovi. Predstavnike ove grupe odlikuje sočnija i najčešće nježna pulpa.

Prilikom konzerviranja, posebno bez koštica, morate imati na umu da bobice luče mnogo soka. Ako se svijetle bobice čuvaju uz tamne, one također dobivaju tamnu boju.

Ovo svojstvo tamnih trešanja može se iskoristiti za dobijanje domaćih preparata prelepe bogate boje.

Osim toga, uzimajući u obzir nježniju pulpu, tamne trešnje za kompot za zimu uzimaju se zrele, ali ne prezrele i ne naborane. Zbog visokog sadržaja fenolnih jedinjenja, antocijana, ukus kompota od crvenih sorti je zasićeniji. Takvo piće je posebno korisno za osobe s hipertenzijom, problematičnim zglobovima.

Značajke kuhanja kompota za zimu od žutih ili bijelih trešanja

Bobice bijele ili svijetložute boje najčešće imaju gušću i blago hrskavu pulpu, sadrži više dijetalnih vlakana. Kada se čuvaju, svijetle trešnje bolje zadržavaju oblik. Međutim, s obzirom na to da okus takvih plodova nije tako bogat kao kod tamnih, preporučljivo je polagati ih u većim količinama.

Osim toga, da bi kompot od bijelog voća dobio slađi i bogatiji okus, u njega se dodaje malo više šećera. Samo jedan list mente, matičnjaka ili vanilije na vrhu noža učiniće ukus gotovog proizvoda življim.

Kompot od bijelih višanja indiciran je za probleme s apsorpcijom joda, kožne bolesti i sklonost stvaranju krvnih ugrušaka.

Savjeti za pripremu domaćih kompota za zimu:

  1. Tegle i poklopce koji se koriste za kućno konzerviranje treba ne samo prati, već i sterilizirati. Za pranje i odmašćivanje stakla preporučljivo je koristiti sodu bikarbonu. Dobro uklanja razne vrste prljavštine, bez mirisa je i potpuno siguran. Sterilizirane tegle treba da budu iznad pare. Prije polaganja sirovina, posuda mora biti suha.
  2. Poklopci za konzerviranje mogu se jednostavno kuhati 5-6 minuta.

Nakon što ste prošli kroz mnoge recepte za trešnje, možete se zaustaviti na ovom, jer nije kompliciran i pogodan je čak i za one koji tek počinju shvaćati zamršenosti i značajke kuharskog zanata.

Kako biste olakšali početak kuhanja, prvo pripremite sljedeće sastojke:

  • 0,5 kg zrelih trešanja;
  • 250 g šećera;
  • 350 ml vode.

Kuvanje

Trešnje sortiramo, oslobađamo ih od repova i uklanjamo pokvarene bobice. Zatim dobro isperite i osušite na kuhinjskim ubrusima, ručnicima ili sitama.


Dok se bobice suše, pripremamo staklene tegle za konzerviranje. Da bismo to učinili, temeljito ih operemo deterdžentom, a zatim ih pržimo u pećnici ili tretiramo parom, kipućom vodom. Zatim trešnje rasporedimo u pripremljene tegle.


Dodajte kipuću vodu.


Nakon 5 minuta, ocijedite infuziju i ponovo prokuhajte da biste je vratili u tegle.



Trešnje držimo u kipućoj vodi još 5 minuta, a poželjno je pokriti poklopcima.


Treći put već prokuvamo vodu sa šećerom, dovoljno je da se šećer otopi i da sirup prokuha 3-5 minuta.


Nakon prelivanja sirupa, tegle hermetički zatvorimo poklopcima.


Možete dodatno dodati prstohvat ili dva limunske kiseline, tada bobica ispada izraženijeg i bogatog okusa, ali ovo je već amatersko.


Zatim ga zamotamo pod ćebe, odnosno podvrgnemo dodatnoj termičkoj obradi.

Trešnje u sirupu od mente za zimnicu

Ova opcija mi se najviše dopala. Menta natopi i sirup i same trešnje.


Za piće će vam trebati sljedeće:

  • 0,5 kg trešanja;
  • 3-4 grančice mente;
  • 0,7 kg granuliranog šećera;
  • 1-1,5 šolje vode.

kuhanje:

Bobice se mogu pripremiti na potpuno isti način kao što je gore opisano. Otrgnite listove mente sa stabljike. Zatim stavite pripremljene bobice, listove mente u duboku šerpu.


Sipamo šećer.


Dodamo vodu.


Lagano izmešati i staviti na šporet.


Pustite da proključa, smanjite vatru i dinstajte 20 minuta.


Nakon kuvanja, sipajte višnje u pripremljene tegle.


Čvrsto zatvorite poklopcima, preokrenite i ostavite do jutra na dodatnu obradu.


Sljedećeg dana gotovu konzervaciju spuštamo u podrum za skladištenje.


trešnja "Classic"

Ovaj recept se vjerovatno smatra najčešćim i jednostavnim. Za pripremu nije potrebno puno vremena i truda, a rezultat će premašiti sva očekivanja.

Prvo, pripremimo:

  • trešnje (možete koristiti različite boje, tada će praznine izgledati ukusnije);
  • voda;
  • listovi ribizle;
  • šećer.

Za jedan kilogram slatkih bobica obično se uzima 500 ml vode i čaša granuliranog šećera. Također treba unaprijed pripremiti posude za konzerviranje (obično staklene tegle), koje se moraju sterilizirati zajedno s poklopcima. To se radi kako bi se maksimalno ubili svi mogući mikrobi koji mogu poremetiti proces skladištenja proizvoda.

Kuvanje

Bobice pripremamo prema očekivanjima - sortiramo, bacimo, operemo, osušimo. Pripremamo i tegle sa poklopcima. U svaki stavimo po 3-5 komada listova ribizle i po jednu bobicu, te malo protresemo tegle da trešnje leže bliže jedna drugoj.

Najbolje je uzeti posudu od 0,5 litara, jer je u njoj zgodna za čuvanje i sasvim je pogodna za jednokratnu upotrebu.

Zatim prokuhajte vodu i sipajte bobice. Ostavite da odstoji 30 sekundi, ocijedite nazad u posudu u kojoj su se kuhale i ponovite postupak. Ovo radimo tri puta. Četvrti put u vodu stavite dio šećera, prokuhajte i već prelijte višnje sa sirupom. Zatim dobro začepite steriliziranim poklopcima, okrenite naopačke i umotajte pod toplo ćebe preko noći.

Ova tri recepta za višnje u sirupu za zimnicu, koja sam vam pokazala, su bez sterilizacije. Ali u sljedećoj verziji takva obrada će biti potrebna. Omogućava duže skladištenje konzervacije.

Staklene tegle temeljno operemo sodom bikarbonom, odnosno da škripe. Zatim uzmite malu šerpu, sipajte vodu i postavite metalni prsten. Čekamo. Čim voda proključa, na ringlu stavite posudu za vrenje. Tako sterilišemo 5-10 minuta. U istoj vodi obrađujemo i poklopce za konzerve. Pa, ako su tegle male, onda ih možete dobro ispeći u rerni, ja to uvek radim.

Nakon sterilizacije tegle osušite kuhinjskom krpom. Nemojte brisati, već pustite da preostala vlaga sama ispari!

Kada je posuda gotova, napunite je višnjama, prelijte vrućim sirupom (da biste to učinili, vodu sa šećerom odmah prokuhajte i sipajte u tegle) i pokrijte poklopcima odozgo, bez začepljenja.

Nakon toga u tepsiju nalijte malo vode, odnosno da prilikom postavljanja tegle sa trešnjama voda ne uđe unutra. Na dno posude položimo gazu, presavijenu u nekoliko slojeva, tako da tegla ne pukne tokom ključanja. Zatim kuhajte, tako, 15 minuta, a zatim dobro zatvorite poklopcima. Ostavite da se ohladi i pošaljite u podrum na čuvanje.


Ovde, kao i sve. Nadam se da vam se nešto dopalo u ovom izboru, a sigurno ćete skuhati višnje u sirupu za zimnicu. Bobičasto voće, inače, pogodno je za ukrašavanje voćnih salata, a sirup se može razrijediti vodom i dobijete odlično piće.


Pretplatite se na naš kanal u Yandex.Zen!

Recepti slatkih domaćih višanja za zimu pomoći će u prevladavanju nedostatka vitamina, povećati zaštitnu snagu imunološkog sistema i omogućiti jednostavno uživanje u izvrsnoj poslastici. Nažalost, trešnje, kao i većina sezonskog voća, daju samo 3-4 sedmice. Dakle, vrijeme je da požurite, čuvajući ovo vrijedno skladište vitamina za cijelu godinu u prazninama.

Kako pripremiti bobice za berbu

Prilikom branja bobica za berbu za zimu, morate biti oprezni, jer nakon punog sazrijevanja plodovi počinju trunuti. Berba se koristi odmah, sutradan polovina plodova može izgubiti sočnost. Kada je u pitanju kupovina trešanja za zimnicu, birajte bogato crveno voće.

Pripremljene sirovine se sterilišu prije berbe. Za 10 litara vode razrijedite jednu kašičicu kuhinjske soli. Cijeli usjev se prelije ovom mješavinom i ostavi 2-2,5 sata, čime se oslobađa bakterija i glista. Zatim se usev ponovo opere hladnom vodom, filtrira i ostavi da se osuši.

Da li je moguće zamrznuti trešnje

- najbrži i najlakši način za žetvu proizvoda za zimu. Skladištenje na niskim temperaturama čuva najveći dio vitaminskog sastava. Prije početka postupka, plodovi se suše kako višak vlage ne bi uzrokovao lijepljenje. Da bi se ledene bobice uzimale jedna po jedna, polažu se u fazama. Voće se polaže na pleh, pleh ili dasku za rezanje u jednom sloju. Nakon potpunog zamrzavanja, sirovine se pakuju u vreće ili kontejnere. Postupak pripreme se ponavlja.

Savjet! Trešnje ne podnose česte promjene temperature, pa ih je bolje pakirati u porcijama. U tom slučaju, spremnik ili vrećica su čvrsto zatvoreni, inače će biti zasićeni mirisom drugih proizvoda.

Praznine od trešnje za zimu

Nakon što ste proučili osnove zamrzavanja trešanja za zimu u hladnjaku, trebali biste se upoznati i sa sljedećim pravilima očuvanja:

  1. Sterilizacija. Svi alati za rad moraju biti dobro sterilizirani; pranje u vrućoj vodi sa senfom u prahu ili sodom će biti efikasno rješenje za ovaj problem. Banke se temeljno dezinfikuju kako zimska berba ne bi eksplodirala.
  2. Svježina voća. Trome ili trule bobice mogu uzrokovati neprijatan okus i miris čak i kada su svježe konzervirane.
  3. Ispravni materijali. Ako morate rezati trešnje, bolje je odabrati nož od nerđajućeg čelika, jer željezo uništava vitamin C.
  4. Srednje kroj. Plodovi zdrobljeni na male komadiće nakon termičke obrade pretvorit će se u pire krompir.
  5. Ispravan završetak procesa. Nakon zatvaranja tegle se okreću naopačke, umotaju u ćebe i tek nakon jednog dana prebacuju na hladno mjesto. Vrući radni predmeti se ne postavljaju na hladan pod.

Naoružani takvim znanjem, možete sigurno nastaviti s odabirom vašeg omiljenog recepta za zimsku berbu.

Trešnje u sirupu za zimnicu

Možete skuhati ukusan preparat sa bobicama umotanim u slatko-kiseli sirup. Da biste to učinili, pripremite:

  • 1,5 kg trešanja;
  • 1 litar vode;
  • 400 g šećera.

Sljedeće radnje:

  1. Bobice se dobro operu, sjemenke se uklanjaju.
  2. Plodovi se stavljaju u prethodno pripremljenu teglu.
  3. Voda se na šporetu zagreje do ključanja, u njoj se rastvori šećer.
  4. Dobijenu smjesu sipajte u tegle i zatvorite.

Unatoč svojoj jednostavnosti, ovaj recept vam omogućava da sačuvate, pa čak i poboljšate ugodan okus slatkih višanja.

Recept za višnje u vlastitom soku

Sastojci za recept na bazi 1 litre:

  • 700 g trešanja;
  • 150 g šećera;
  • 500 ml vode.

Na početku rada uklanjaju se kosti, a zatim se plodovi sipaju u teglu u slojevima, posipajući ih šećerom. Sadržaj se puni vodom, tegle su hermetički zatvorene poklopcima. Zatim se na šporet stavi veliki lonac, na njegovo dno se stavi peškir, sve tegle i posuda se napuni vodom. Konzerviranje ključa 25 minuta.

Jam

Ovaj recept za čuvanje višanja za zimu biće divan lek za zimsku prehladu ili dodatak toplom čaju. Za njegovu proizvodnju koriste se:

  • 5 kg trešanja;
  • 1 kg šećera;
  • 60 g vanilin šećera;
  • 15 g limunske kiseline.
  • plodovi se operu, kosti se uklanjaju iz njih;
  • sirovine se sipaju običnim i vanilin šećerom, dobro se miješaju; u ovom obliku, sirovinu treba infundirati 7-8 sati;
  • smjesa se stavlja u veliki lonac na štednjak, budući džem se kuha 10-15 minuta;
  • 2-3 minute prije uklanjanja dodaje se limunska kiselina, zahvaljujući kojoj se džem neće šećeriti.

Jam

Slatki džem može poslužiti kao fil za mafine ili jednostavno jesti uz hleb ili lepinju. Za pripremu koristite sljedeće sastojke:

  • 2 kg trešanja;
  • 1 kg šećera;
  • 100 ml vode;
  • 1 g vinske kiseline;
  • 2 kom. listovi pelargonije.

Proces konzervacije:

  • iz opranih bobica uklonite sjemenke;
  • svi plodovi se drobe u mlinu za meso;
  • smjesa se sipa u lonac s vodom;
  • kada se temperatura džema malo podigne, dodajte šećer i listove pelargonije;
  • dinstajte višnje na laganoj vatri, nakon 20-ak minuta višak tečnosti ispari, a konzistencija postaje gušća;
  • 2-3 minute prije spremnosti u masu se umiješa vinska kiselina.

Gotovo gotov džem sipa se kutlačom u tegle za konzerviranje.

Jam

Džem od višanja ima divnu aromu, ukus i boju. Ovaj recept koristi sledeće sastojke:

  • 500 g trešanja;
  • 200 g šećera;
  • 100 ml vode;
  • 2 g limunske kiseline;
  • 15 g vanilin šećera.

Za konzerviranje voća:

  1. Bobice operite, uklonite sjemenke.
  2. Sve komponente, osim limunske kiseline, pomiješaju se u loncu.
  3. Sastojci se krčkaju oko 25 minuta, nakon čega se dodaje limunska kiselina.
  4. Tiganj se makne sa vatre, džem se dobro izgnječi. Smjesa se zatim kuha još 5 minuta.

Nakon toga dolazi omiljeni trenutak svih domaćica - gotov proizvod se stavlja u tegle i zamota.

Kompot

Kompot od višanja je jednostavan za pripremu, ekonomičan u cijeni i bez sumnje je ukusan napitak. Kuva se tako što se unapred pripremi:

  • 1,5 kg trešanja;
  • 300 g šećera;
  • 8 litara vode;
  • 3 g limunske kiseline.

Priprema 9 litara kompota podijeljena je u sljedeće korake:

  • trešnje se moraju oprati i sipati u posude od 500 g;
  • dodati 100 g šećera i malo limunske kiseline;
  • sve tegle se do vrha napune kipućom vodom i zamotaju.

Osušeni

Dodatak pecivu ili žitaricama, odlična zamjena za slatkiše i pravi izvor zdravih vitamina – sve su to sušene trešnje. Da ga sami skuhate, odvojite:

  • 1 kg trešanja;
  • 600 g šećera od trske;
  • 1 litar vode;
  • 3 art. l. konjak.

Radovi počinju:

  1. Oprane i otkoštene trešnje sipaju u teglu od 3 litre.
  2. Kipuću vodu, rastvorite šećer u njoj. Nakon 10 minuta ključanja prelijte konjak i maknite posudu s tekućinom sa štednjaka.
  3. Smjesu prelijte preko višanja i ostavite da odstoje 30-40 minuta.
  4. Nakon što odvojite trešnje, sirup sipajte u posebnu posudu.
  5. Raširite voće na električnu sušilicu i ostavite 6 sati. Ako je potrebno, vrijeme sušenja se povećava za 1-2 sata.

Savjet! Ocijeđeni sirup se može koristiti za konzerviranje ili kao ukusni zaslađivač za čaj.

Marinirano

Proizvod je u savršenoj harmoniji sa mesom i goveđom jetrom. Ako želite kiseliti višnje, pripremite sljedeće sastojke:

  • 2 kg trešanja;
  • 1 litar vode;
  • 100 g šećera;
  • 50 g soli;
  • 5 g sjemenki gorušice;
  • 2 kom. lovorov list;
  • 3 g korijandera;
  • 2 kom. karanfilić;
  • 5 komada. aleva paprika.

Cijeli smisao mariniranja leži u ispravnoj proizvodnji marinade. Da biste to učinili, sol i šećer se otopi u vodi, tava sa svim sadržajem se zapali. Zatim se tamo sipaju senf, korijander, karanfilić, biber. Smjesa se kuha ne više od 5 minuta. Istovremeno, trešnje se čvrsto stave u tegle od 2 litre, doda se lovorov list i sadržaj prelije kipućom marinadom.

Prirodni sok od višanja za zimu

Priprema soka od trešanja, iako jednostavna, prilično je dugotrajan proces. Za izradu radnog komada koristi se 5 kg trešanja i 1 litar vode. Pravljenje soka za zimu počinje pranjem i uklanjanjem koštica bobica. Slijede sljedeći koraci:

  1. Svi plodovi se sipaju u veliki lonac vode i potpuno izmiješaju.
  2. Sito se stavlja na praznu posudu, u koju se u porcijama sipa pire od bobica. Preživjeli plodovi se dodatno melju. Sok treba da kapne na dno lonca.
  3. Sok se kuva na laganoj vatri oko 3-5 minuta. Nakon toga je spreman za kotrljanje.

Nažalost, količina soka će biti mala, oko 1,5 litara, ali okus pića je vrijedan truda.

Sušenje trešanja za zimu

U nedostatku električne sušare za voće, višnje se za zimu peku u konvencionalnoj pećnici. Plodovi položeni na lim za pečenje stavljaju se u rernu zagrijanu na 55-60 stepeni. Nakon sat vremena temperaturu treba podići na 70 stepeni i proces sušenja treba nastaviti oko 15 sati. Kada se proizvod osuši, podignite temperaturu na 80 i sušite još 6 sati. Čim vlaga ispari iz trešnje, može se smatrati spremnom za dugotrajno skladištenje.

Ušećerene trešnje

Domaće kandirano voće može se napraviti od bilo kojeg bobičastog voća, uključujući i trešnje. Prvo pripremite:

  • 1 kg trešanja;
  • 1 kg šećera;
  • 1 st. l. šećer u prahu;
  • 500 ml vode.

Možete početi sa radom:

  1. Šećer se razblaži u vodi, nakon ključanja dodaju se oprane trešnje sa uklonjenim košticama.
  2. Kuvajte sadržaj lonca 10 minuta. Nakon toga ugasite vatru, pričekajte 3 sata i ponovo počnite kuhati bobice.
  3. Postupak se ponavlja 4 puta dok se plodovi potpuno ne naboraju.
  4. Smjesu procijedite cjedilom, odvojite sirup i bobice. Ovo poslednje treba da se ocijedi 2 sata.
  5. Zatim se kandirano voće polaže na pergament, gdje se suše 3-4 dana.

Dovoljno je gotov proizvod posuti šećerom, a sirup koji se ocijedio nakon kuhanja može se sigurno sačuvati.

Confiture od trešnje

Donekle sličan pekmezu, ali slađe i gušće konzistencije, konfitur se priprema prilično brzo. Zimi se konzumira uz palačinke, palačinke, kolače, razna peciva. Koriste se sljedeći proizvodi:

  • 900 g trešanja;
  • 600 g šećera;
  • 1 limun.

Kreiranje konfiture ide ovako:

  • očišćene i oprane trešnje šalju se u lonac i prekrivaju šećerom;
  • u ovom obliku, smjesu se mora ostaviti da odstoji 30-40 minuta;
  • nakon pojave tečnosti u tiganju dodajte sok od celog limuna;
  • smjesa se kuha na laganoj vatri 10 minuta, nakon čega se izgnječi u blenderu;
  • nakon toga, ključanje se nastavlja još 10 minuta.

Ostaje samo sipati konfiture u tegle.

Trešnje za zimnicu bez šećera

Berba trešanja bez šećera za zimu pružit će porodici ne samo zdravu, već i dijetnu poslasticu. Za korištenje ovog recepta potrebno je nekoliko sastojaka:

  • 1,5 kg trešanja;
  • 500 ml vode;
  • 2 g limunske kiseline.

Pripremite tegle, poklopce i počnite marinirati:

  1. Bobičasto voće (koštice su po želji) stavljaju se u tegle pune.
  2. U posebnom loncu prokuhajte vodu 3-5 minuta i dodajte limunsku kiselinu.
  3. Kipuću vodu sipa se direktno na trešnje i tegle se odmah zamotaju.

Savjet! Ako se nekim članovima porodice takav pripravak učini kiselim, zimi uvijek mogu gotov proizvod razrijediti šećerom.

Slatka trešnja bez sterilizacije

Recept je koristan za domaćice koje radije štede vrijeme i pripremaju trešnje bez sterilizacije. Trebat će im:

  1. 400 g trešanja;
  2. 2 litre vode;
  3. 200 g šećera.

Da biste pripremili teglu višanja od 3 litre u sirupu, uradite sledeće:

  1. Prokuvaju vodu.
  2. Oprano i oguljeno voće stavlja se u posudu i prekrije šećerom.
  3. Teglu prelijte kipućom vodom i sačekajte 2-3 sata dok se posuda ne ohladi.
  4. Ohlađena voda se ponovo sipa u šerpu i kuva još 5 minuta.
  5. Nakon toga se sadržaj tegle ponovo puni.

Kontejner se odmah zatvara. Kada je u pitanju konzerviranje bez sterilizacije, bolje je odabrati čepove na navoj.

Višnja pastila

Od trešanja možete napraviti marshmallow za zimu, za čiju izradu vam je potrebna ista količina šećera kao u proizvodnji džema ili marmelade. Ono što pastulu čini zanimljivom je njen neobičan izgled i koncentrirani okus. Ako želite da napravite ovu poslasticu za zimu, potrebno je da skuvate 1 kg trešanja i 1 kg šećera.

U davna vremena, marshmallow se kuhao gotovo cijeli dan, danas je potrebno 3 sata, ali vam je potreban sokovnik. Iz voća se iscijedi sok, dobivena torta se stavi u zasebnu tepsiju, temeljito se pomiješa sa šećerom. To će biti lakše učiniti ako se smjesa malo zagrije u mikrovalnoj pećnici.

Kada je ovaj korak završen, raširite papir za pečenje, podmazan s malom količinom biljnog ulja, na pleh. Sav slatki kolač se namaže u tankom sloju. Marshmallow se šalje u rernu i ostavlja 2,5-3 sata na temperaturi od 100 stepeni. Nakon spremnosti, desert se reže na tanke trakice. Recept za kuvanje u sušilici je u videu ispod.

sos od višanja

Ideja o takvoj pripremi može se činiti čudnom, iako se umak od trešanja smatra tradicionalnim začinom za jela od mesa na prostranstvima Italije. Jedna porcija ovog ukusnog proizvoda može se napraviti sa sljedećim sastojcima:

  • 300 g trešanja;
  • 1 blaga crvena paprika;
  • 5 g korijena đumbira;
  • 100 ml vode;
  • 50 g šećera
  • sol, crni biber po ukusu;
  • mljeveni cimet po ukusu;
  • 25 ml balzamiko sirćeta.

Kuvanje se sastoji od sljedećih faza:

  1. Prvo pripremite povrće i voće. Trešnje i paprike se očiste od koštica i koštica, iseckaju, stave u šerpu i pošećere.
  2. U posebnoj posudi polako prokuhajte vodu sa dodatkom soli, korena đumbira, bibera.
  3. Nakon što se sol otopi, u šerpu se sipa biber i višnje koje se kuvaju 10 minuta.
  4. Kada smesa postane dovoljno gusta, ulijte balzamiko sirće. U ovom obliku, sos se drži na laganoj vatri još 5 minuta.

Nakon hlađenja, radni komad se može koristiti odmah ili ostaviti za zimu. Ako volite deliciju, povećanjem broja sastojaka, začin možete napraviti u velikim porcijama.

Zaključak

Lako je pronaći odgovarajuće recepte za višnje za zimu. Čak i u vrijeme kada police trgovina oduševljavaju velikim brojem fabričkih praznina, domaćice još uvijek ne napuštaju tradiciju domaćeg konzerviranja. I to je apsolutno tačno, jer će domaća hrana uvijek ostati potpuno prirodna i bez kemikalija. Osim toga, proces stvaranja praznina je prilično zanimljiv i zarazan.

Slični postovi

Nema povezanih postova.

Bobica je korisna za srce i krvne žile, može normalizirati probavu i poboljšati pamćenje. Naravno, mnoge brine pitanje dugotrajnog skladištenja, jer će vam dobro doći tokom dugih zimskih mjeseci. Oni koji žele da obezbede porodicu vitaminima u hladnoj sezoni biće veoma korisni recepti sa trešnjama za zimu. Naravno, prva opcija koja vam pada na pamet je konzervacija. Od sočne bobice možete skuhati ukusan džem, koji je u budućnosti savršen za ispijanje čaja. Osim toga, od voća možete napraviti nevjerovatan kompot: sladak i zdrav.

Pet najbržih recepata:

Neke metode uopće ne uključuju nikakvu sterilizaciju: bobice se uvaljaju u teglu bez dodavanja šećera. Kako bi se što bolje očuvale tvari sadržane u njemu, uopće se ne može podvrgnuti toplinskoj obradi. Da biste to učinili, dovoljno je pravilno zamrznuti proizvod i čuvati ga dok ne bude potrebno. Bez obzira na način na koji se čovjek odluči koristiti, unaprijed pripremljene rezerve hranjivih tvari oduševljavat će ga dugo u mraznim zimskim večerima.

Također preporučujemo

Učitavanje...Učitavanje...