Pravljenje uskršnjeg kolača sa medom. Kulich “Domaći” (kulinarski recept sa medom)

U pravoslavnim domovima uvijek se osjeća približavanje Vaskrsa – Svetog Vaskrsenja Hristovog. Čak i nedelju dana pre velikog dana, kuće mirišu aromom vrbe. I na Veliki četvrtak kuća je ispunjena ugodnim poslovima. Ujutro domaćice počinju da pospremaju, peru i čiste sve okolo. A nakon ručka počinje prava čarolija – priprema uskršnjih jela. Glavni atribut uskršnje trpeze je Uskršnja torta- simbol prisustva Božijeg širom sveta, simbol radosti i slasti nebeskog života.

Recept za uskršnji kolač dobili smo od jedne veoma mudre žene, majke velike porodice. Zna da uživa u malim stvarima, uvek veruje u najbolje i nikada ne odustaje. Sa ovim stavom, sa ljubaznošću i sa laganim srcem Morate početi sa pripremom uskršnje torte. Uskršnji kolači našeg prijatelja uvijek ispadnu mirisni i ukusni. I svih 40 dana Uskrsa ne bajati! Domaćica peče puno uskršnjih kolača!!! Ali smo je ipak molili da promijeni recept u manju količinu.

Ipak, napravili smo malu promjenu u ovom divnom receptu. Dio šećera zamijenili smo prirodnim medom. Med daje kolaču posebnu aromu i čini boju tijesta još ljepšom. Uvijek zapamtite da se šećer ne zamjenjuje medom jednako, već otprilike 3 prema 1. Već smo pisali.

Birajte samo najviše najbolji proizvodi za uskršnji kolač. Koristite seoska jaja, kvalitetan puter i ni u kom slučaju namaz, vrhunsko brašno, punomasnu pavlaku i, naravno, samo prirodni med.

Raspoložite se, uključite snimke hora Sretenskog manastira i uz molitvu počnite da pečete.

Sastojci(~ za 5 srednjih uskršnjih kolača):
Mlijeko - 500 ml
Pavlaka 20-30% - 500 ml
Maslac - 500 gr
Brašno - 1,5 kg
Jaje - 10 kom
Šećer - 750 gr
- 5 kašika
Suvi kvasac - 2 pakovanja
Biljno ulje - 3 supene kašike
Sol
Cimet, vanilija, muškatni oraščić, đumbir

Pravljenje domaćeg uskršnjeg kolača

Testo za uskršnje torte ne treba pripremati od hladnih sastojaka. Stoga mlijeko, pavlaku, jaja i puter unaprijed izvadite iz frižidera. Kuhinja treba da bude topla. Tijesto ne voli propuh.

Otopite puter na laganoj vatri. Zagrijte mlijeko. U velikoj posudi ili šerpi pomiješajte toplo (oko 50°C) mlijeko sa pavlakom i punom kašičicom soli.

Odvojite žumanca od belanaca u posebne posude. Žumanca sameljite sa polovinom šećera, belanca umutite sa drugom polovinom šećera. Dodati u mleko i pavlaku. Ulijte otopljen i ohlađen puter. Prosejano brašno pomešati sa suvim kvascem i dodati u testo. U tijesto dodajte po ¼ kašičice cimeta, đumbira, muškatnog oraščića i vanile i prelijte sa 3 kašike biljnog ulja. Posudu sa testom prekrijte čistim peškirom i stavite na toplo mesto.

Kada se tijesto udvostruči, dodajte grožđice i tekući med. Zamijesite tijesto i ostavite da se ponovo diže. Nakon toga sipajte tijesto u kalupe do 2/3 pune. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni 30-40 minuta na 180°C.

Srećno Vam Vaskrsenje Hristovo!

Komentari korisnika

Predstavi se

Domaći kolačići sa medom

Tri recepta za domaće kolače sa medom. Njegova priprema ne oduzima puno vremena i ne zahtijeva vještine kuhara, a rezultat će zadovoljiti i najrazmaženije gurmane. ...Pročitajte u potpunosti

Kulich “Domaći” (kulinarski recept sa medom)

Glavni atribut uskršnje trpeze je uskršnji kolač - simbol prisustva Boga širom svijeta, simbol radosti i slasti nebeskog života. Recept za pravljenje domaćeg uskršnjeg kolača sa prirodnim medom. ...Pročitajte u potpunosti

Božićni kolač od meda (recept za med)
Recept za posnu užinu (imunostimulirajuće pločice sa medom)

Ove godine se rekordan broj mojih prijatelja i poznanika odlučio na post. Po mom mišljenju, ovo je divno. Naravno, ne poštuju svi post u potpunosti, u skladu sa pravoslavnim kanonima, i odbijaju samo životinjsku hranu, ali to je ipak mnogo. Siguran sam da svako svjesno ograničenje vaspitava volju i organizira čovjeka. ...Pročitajte u potpunosti

SAVJETI za početnike:
1. KVASAC! pogledajte rok trajanja na pakovanju!!! Uvijek kupujem male vrećice - velika otvorena vreća može narušiti kvalitetu kvasca.
2. Ne zaboravite da prosijte BRAŠNO kroz sito.
3. PROIZVODI - sve uzimamo striktno po recepturi! Možete smanjiti količinu šećera. U ovoj torti dozvoljeno je „pomeranje“ brašna – naravno u okviru razumnog. I dalje će uspjeti - vrijeme opuštanja tijesta i vrijeme pečenja će se povećati!
4. Dobro promiješajte OPAR, pustite da naraste! vrijeme zavisi od temperature u prostoriji - sad je Uskrs kasno, napolju je toplo, pa joj je dovoljan sat vremena. Više od sat vremena nije potrebno, tijesto će se slegnuti, pa pogledajte kako se ponaša.
5. MESENJE TIJESTA - puter je samo na sobnoj temperaturi, ne zagrijavajte ga, inače će tijesto uzeti više brašna. Samo umutite bjelanca dok ne postanu pjenasti (ne pravimo beze). U tijesto postepeno dodavati smjesu od jaja, dobro je promiješati u svim fazama pripreme tijesta. Maslac će još malo ostati u komadićima, a onda kada dodate brašno, dobro će se umiješati u tijesto. Dodajte brašno u porcijama. Testo se može ostaviti povremeno tokom mesenja po 1 minut. Svaki put će biti fleksibilniji i manje ljepljiv za vaše ruke. Testo napravljeno od mleka je uvek lepljivije od testa napravljenog od vode. Ali kada malo odstoji, postaje mnogo prijatnije. U početku je zgodnije mijesiti tijesto u posudi, a zatim ga možete prenijeti na sto (možete LAGANO podmazati biljnim uljem) i dobro ga zamijeniti. Gotovo tijesto se može izvući u pletenicu na stolu. Ali ipak će se malo zalijepiti za sto.
Testo dobro premesiti (da bude homogeno; ne treba nam čvrsta lopta kojom možemo da igramo fudbal!) i ostavite da se diže.
6. RAZGOVANJE TIJESTA - ne žurite! ostaviti da se testo dobro diže po zapremini. Za ovu količinu tijesta prikladna je zdjela ili lonac od 3 litre. Na kraju provjere treba zauzeti cijelu površinu posude. Ako je topao dan, stavim tijesto na prozorsku dasku na sunce i pokrijem ga ručnikom. Zimi će se ovo tijesto dizati najmanje 2 sata. Što je više šećera, jaja i putera, kvascu je teže djelovati. A ako je i u prostoriji hladno, onda se proces fermentacije odlaže. Zato, NE žurimo!!! dozvolite sebi da ustanete!
7. OBLIKOVANJE KOLAČA: Dobro dignuto testo podeliti na delove u kalupe. Imam fabričke kalupe od 800 ml, 750 ml i 650 ml. Često ih ni ne podmazujem kada ne pravim felge za visinu. Na dno kalupa stavite krug u obliku pekača. papir (ne mažem ga uljem - moj papir je dobar). Testo podelim na tri skoro jednaka dela, svaki razvaljam u lopticu i spustim u kalup. Nema potrebe da mesite testo! Prilikom pečenja i pečenja tijesto ima svojstvo da zauzme cijeli volumen kalupa. Za ovaj kalup za tortu preporučljivo je napuniti pola kalupa ili nešto manje tijestom (ja uvijek pravim kuglice, nešto manje od pola kalupa)
8. OTKAZIVANJE KOLAČA - stavite na toplo mesto (ja sam na suncu, sa laganom kuhinjskom krpom na vrhu) i sačekajte, testo treba da poraste, da zauzme 2/3 visine kalupa. Opet, vrijeme pečenja ovisi o temperaturi i gustini tijesta. Ne zaboravite da unapred uključite rernu da se zagreje.
9. PEČENJE KOLAČA - provjerite pećnicu, možda treba malo smanjiti vatru. Kalupe sa uskršnjim kolačima stavite na srednju policu u rerni: temperatura 180-200 gr. C. Povremeno, bez otvaranja, pratite temperaturu rerne. Mali kolači mogu biti gotovi za oko 20 minuta. Ne otvarajte vrata ranije - to ipak neće pomoći testu! Spremnost malih kolača provjerite nakon 20 minuta, a velike nakon 30-35 minuta. Probušite drvo čačkalicom ili ražnjem. za roštilj - mora ostati suh! Gotove kolače možete ostaviti u kalupu ili ostaviti da se malo ohlade pa ih pažljivo rasporediti i izvaljati iz kalupa na peškir. Ako nemate iskustva, bolje je ostaviti tortu da se ohladi u kalupu. Svjeze pecena torta je veoma MEKA!! mogu se slomiti, posebno u visokim, tankim oblicima.
SREĆNO SA VAŠIM KOLAČIMA!!! Ako imate pitanja, sa zadovoljstvom ću odgovoriti!!!

Za tijesto razrijedimo kvasac u toploj vodi sa medom. Dodajte brašno i miksajte dok ne postane glatko. Ostavite pola sata ili sat na sobnoj temperaturi dok se testo ne udvostruči.

U posudu miksera stavite brašno, med, lagano umućene bjelanjke, tijesto, sol i koricu. Zamesiti u homogeno testo.

Ostavite da odstoji 30 minuta. Zatim dodajte puter narezan na komadiće i mijesite dok ne postane glatko.

Od testa formirati lopticu i ostaviti da se diže 1,5-2 sata. U sredini vremena, jednom premesite testo - samo ga ispuhnite šakama.

Namočene grožđice lagano protisnite i dodajte 1 žlicu. brašno i promešati.

Dignuto testo podeliti na 4 dela. Svaki razvučemo rukama u pravougaonik širine oko trećine visine kalupa u kojem će se kolači peći. Dodajte grožđice.

Stavite rolnice u kalupe na kraju. Pritisnemo malo. Ostavite da se diše oko sat vremena – za to vreme testo bi trebalo da se malo udvostruči. Pogače namazati žumancem i staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Uskršnji kolači opisane veličine biće gotovi za oko 20-25 minuta.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Kako volim predpraznične poslove, pogotovo kada je u pitanju tako svijetli praznik kao što je Uskrs. Kad svi jure okolo, zezaju se, kupuju hranu, kuhaju, peku. Jedno vrijeme smo živjeli u privatnom sektoru i sjećam se kako sam ulicom išao kući iz škole, a mirisni mirisi svježe pečenih uskršnjih kolača dopirali su bukvalno iz svakog dvorišta. Dođem kući, a tamo moja baka mađija svoje pecivo, uredno stavlja gotove na sto i peče još jednu porciju u rerni. Ne znam za nekoga, ali ja sam oduvijek bila nestrpljiva da probam uskršnji kolač direktno sa vrućine. Ali moja baka to nije dozvolila, rekla je da dok ne dođe praznik (a kod nas se to smatralo kada se baka ujutro vrati kući iz crkve), ne možete probati tortu. Ali tada to jednostavno nisam želeo.
Kada sam i sama počela da pečem uskršnje kolače i videla kako moj sinčić sa nestrpljenjem posmatra proces, stekla sam naviku da mu spremam mali probni kolač. Ja samo stavim komad tijesta u običnu keramičku šolju i pečem. Istovremeno, onda pokušavamo da vidimo da li je torta ispala dobro ili ne.
Imam nekoliko recepata za pravljenje uskršnje torte, ove godine ću praviti medeni uskršnji kolač, čiju sam recept sa fotografijom posebno pripremila za vas. Takvi kolači ispadaju veoma ukusni sa prijatnom aromom meda, kao i prozračni i porozni, jer se tijesto uvijek dobro uklapa.
Po ovom receptu se prave 3 kolača od meda srednje veličine.

Sastojci:
- vrhunsko pšenično brašno - 500 g,
- kvasac (suhi aktivni) - 11 g,
- konzumna pileća jaja (srednja) - 3 kom.,
- punomasno mleko (toplo) - 125 ml,
- granulirani šećer - 120 g,
- med - 2 kašičice,
- puter (maslac) - 100 g,
- so - 0,5 kašičice,
- grožđice (bez sjemenki) - 100 g,
- vanilin - po želji.

Kako kuhati sa fotografijama korak po korak

Kako napraviti medeni kolač za Uskrs
Tijesto za uskršnje kolače pripremamo metodom sunđera, pa u posudu prije svega sipamo 100 g prosijanog pšeničnog brašna i suhog kvasca. Zatim dodajte mlijeko tjelesne temperature i promiješajte.

Zatim poklopite i ostavite testo 1-1,5h na toplom mestu.

Sljedeća faza je priprema za gnječenje. Odvojite žumanca od bjelanjaka, a zatim sjedinite žumanca sa granuliranim šećerom, medom, kao i vanilinom i solju i dobro izmrvite masu.

Mikserom umutiti bjelanca u homogenu pjenastu masu.

Sada da predstavimo testo.

I umutiti belanca u mlevena žumanca.

Zatim dodajte otopljeni puter.

Sve mesiti dok ne postane glatko i dodavati prosijano brašno, dok mesiti testo.
Dodajte oprane i osušene grožđice.

Uvaljati u kuglu i staviti u činiju koju premažemo uljem.

Pokrijte peškirom i sačekajte oko sat vremena da naraste.

Za to vrijeme pripremamo kalupe za uskršnje kolače. Ako imate silikonske kalupe, onda ih ne morate mazati, već limene obložite nauljenim papirom.
Od dignutog tijesta kidamo loptice, malo premesimo i stavljamo u kalupe tako da količina testa bude do polovine zapremine kalupa.

Ostavite testo u kalupima još sat vremena dok potpuno ne naraste.

Zatim ih stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni 35-40 minuta. Važno - ne otvarajte vrata ormarića prvih 20 minuta, inače će kolači pasti.

Gotove kolače sa medom izvadite iz kalupa da se ohlade na peškiru.

A onda dekorišemo glazurom i posipom.

Prijatno!

Pokušajte također

Sastojci:

vrhunsko pšenično brašno - 600 grama;
suvi kvasac - 10 grama;
prirodni med - 100 grama;
pileća jaja - 4 komada;
granulirani šećer - jedna supena kašika;
limunova korica (od jednog limuna);
voda - 180 mililitara;
puter (margarin) - 110 grama;
konjak - 50 mililitara;
grožđice (svijetla sorta) - 70 grama;
kandirano voće - 100 grama;
žumanca za mazanje vrhova.

Delikatna torta od meda. Korak po korak recept

Suvo grožđe operemo (za ovaj jednostavan kolač sa medom najbolje je koristiti lagane sorte grožđica), dobro ih osušimo i zajedno sa kandiranim voćem prelijemo konjakom. Zahvaljujući ovoj tehnici, grožđice i kandirano voće će postati mekani i bit će vrlo ukusni u gotovom proizvodu.
Hajde da pripremimo testo. Prepoznatljiva karakteristika Ovaj uskršnji kolač je da tijesto pripremamo na vodi.
Dakle, suvi kvasac rastvorite u toploj (ne vrućoj!) vodi, dodajte jednu kašiku šećera i dve kašike pšeničnog brašna. Promiješajte i ostavite na toplom mjestu 10-15 minuta da se kvasac aktivira.
U posebnoj dubokoj posudi mikserom umutite jaja dok ne postanu pjenasta, dodajte prirodni med i mutite još nekoliko minuta.
Najviše volim da koristim bagremov med jer je tečne konzistencije. Ali možete koristiti bilo koji med po svom ukusu.
Zatim dodajte tijesto u smjesu od jaja i meda. Mix.
Prosejati pšenično brašno kroz sito i sipati u činiju. Sve dobro izmiješajte.
Savjet: nikada nemojte zanemariti proces prosijavanja brašna. Prosijano brašno je obogaćeno kiseonikom i ovo medeno testo za uskršnji kolač ispada posebno mekano i nežno.
Dodajte otopljeni puter i koricu jednog limuna.
Stavite tijesto na radnu površinu i dobro ga umijesite rukama. Po potrebi možete dodati malo brašna.
Ocijedite tečnost od kandiranog voća i grožđica, pospite ih sa malo brašna i umiješajte u naše tijesto.
Trebalo bi da dobijete elastično, vlažno testo.
Testo stavite u činiju, prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mestu 1,5-2 sata. Testo treba dobro da naraste.
Zatim namažemo ruke biljno ulje, podijelite sa brojem posuda za pečenje i stavite ih na dno oblika (napunite ih do ⅓ pune). Od ove količine tijesta napravila sam tri mala medenica.
Savjet: tepsiju za pečenje uskršnjih kolača potrebno je napuniti tijestom ne više od ½ zapremine, pa čak i manje, jer će uskršnji kolači s okusom meda jako narasti. Takođe je potrebno podmazati puter tako da se kolači nakon pečenja lako vade iz kalupa.
Ponovo pustite da se kolači dignu do visine tepsije, a vrh premažite žumancem.
Zagrijte rernu na 180 - 200 stepeni i pecite naše uskršnje kolače sa medom i kandiranim voćem 40-50 minuta. Vrijeme pečenja može malo varirati zbog tehničke karakteristike svoju pećnicu.
Gotove kolače izvadite iz rerne i ostavite da se ohlade.
Dobijate divne zlatno smeđe kolače od meda na vodi!
Po želji vrhove možete ukrasiti glazurom od bjelanjaka.

To je sve: nežni kolač od meda je spreman! Uprkos lakoći pripreme, kolač ispada aromatičan i nježan. Ovaj novi recept za uskršnji kolač idealan je za ljude koji iz bilo kog razloga ne piju mlijeko, ali žele da imaju pravi praznik za sebe. Prijatan apetit i medeno raspoloženje želi Vam ekipa “Volim da kuvam”!