Šta piti ako ste otrovani. Šta da radite ako ste otrovani? Simptomi trovanja hranom

Jeste li otrčali na sastanak, požurili i u hodu zgrabili pitu kupljenu od uličnih prodavaca? U frižideru je ostao kotlet, ali ga niste previše njušili jer ste bili gladni? Prekjučerašnji kompot je bio kiselkastog ukusa, ali jeste li zaista bili žedni? A sada je došlo vrijeme za odmazdu za tako nemaran odnos prema vašem stomaku.

Sagnuti, sjedite na WC šolji, dok savladavate nagon za povraćanjem. Nesretna situacija koju je svako od nas u nekom trenutku morao iskusiti. Šta učiniti ako se otrovate hranom ili pićem? Saznajte o znakovima i simptomima trovanja hranom i kako prevladati stanje bez zdravstvenih komplikacija.

Šta je trovanje hranom

Većina slučajeva trovanja hranom uključuje gastroenteritis, iritaciju sluznice želuca i crijeva uzrokovanu bakterijama ili virusom. Bakterije najčešće ulaze u organizam putem hrane, ali mogu postojati i drugi načini - na primjer, kada ste dodirnuli stvari koje je prethodno dotakla zaražena osoba (kvaka na vratima, telefonska slušalica, poklopac toaleta), a niste operite ruke odmah nakon toga.

Trovanje hranom može biti blago, kada vas samo boli stomak i grči se, ili može imati akutne manifestacije - kontinuirani proljev i groznicu. Simptomi trovanja mogu se pojaviti u roku od nekoliko sati, ali postoje slučajevi kada od ulaska bakterije u organizam do pojave prvih simptoma prođe i do dvije sedmice.

Simptomi trovanja hranom:

• mučnina;
• abdominalni bol;
• povećana tjelesna temperatura;
• dijareja;
• povraćati;
• nadimanje;
• grčevi.

Šta učiniti u slučaju trovanja

Vaše tijelo pokušava da se riješi toksičnih mikroorganizama, tako da se ne biste trebali miješati u to. Šta učiniti kada ste otrovani? Nemojte žuriti da progutate pilule protiv dijareje osim ako vam ih lekar nije prepisao. Ali možete i trebate pomoći ovom prirodnom procesu čišćenja. Da biste to učinili, morate održavati odgovarajuću hidrataciju tijela:

Pijte što više tečnosti obogaćene elektrolitima - negaziranu mineralnu vodu, preparate kao što su Regidron, Gastrolit, kokosovu vodu.

U akutnoj fazi trovanja ne treba ništa jesti.

Ako nema odbacivanja tečnosti, postepeno dodajte hranu koja je lako svarljiva.

Klasična dijeta nakon završetka akutne faze trovanja:

• banane;
• kuhana riža;
• jabuke kuhane s vodom;
• krekeri (tost) od belog hleba.

Šta učiniti ako se otrovate nekvalitetnom hranom? Pridržavajte se gore opisanih preporuka, ali se nemojte nadati da možete uzeti neki čudotvorni lijek i riješiti se simptoma trovanja za samo pola dana. Ako ste zdrava odrasla osoba sa jakim imunološkim sistemom, onda će za dva do tri dana vaša nevolja s trovanjem proći. I dalje ćete morati da patite nekoliko dana. Sve što možete da uradite je da pijete više, odmarate se i ne jedete ništa osim gore navedenih namirnica.

Mučnina, povraćanje, bol u trbuhu nakon jela su znakovi da je došlo do trovanja hranom. Šta učiniti da smanjite štetu po organizam?

Svako može patiti od trovanja hranom. Možete se otrovati prilikom posjete, u restoranima, na pikniku, pa čak i kod kuće od hrane koju ste sami pripremili. Razlog mogu biti nekvalitetni ili pokvareni proizvodi, jela koja su pripremljena ili pohranjena u suprotnosti sa sanitarnim standardima.

Trovanje je uzrokovano mikrobima, toksinima i drugim otrovnim tvarima koje u organizam ulaze hranom. Posljedice mogu biti vrlo ozbiljne - od dehidracije do poremećaja organa i sistema, čak i smrti. Od toga koliko mu je na vrijeme i adekvatno pružena prva pomoć ovisi zdravlje i život osobe. Kako na vrijeme prepoznati trovanje hranom i šta učiniti u tom slučaju? Pročitajte o tome u našem članku.

Prvi simptomi trovanja

Vrijeme u kojem se pojavljuju prvi simptomi i sami simptomi ovise o tome šta je izazvalo trovanje.

Ako se osoba otrova nekvalitetnom hranom, prvi znakovi intoksikacije obično se javljaju 2-4 sata nakon jela. Ako su uzrok otrovne gljive, bobice ili biljke, obično u roku od 4-12 sati.

Karakteristični simptomi toksične infekcije su mučnina, povraćanje, kolike, dijareja. Ako se pojavi glavobolja, tjelesna temperatura raste, puls se ubrzava, osoba osjeća opću slabost, a koža postaje plavkasta - to su znakovi akutne intoksikacije. Ovo stanje zahtijeva hitnu medicinsku pomoć.

Trovanje gljivama, biljkama i bobicama može se razviti sporo i brzo. U ovom slučaju, svaki minut je dragocjen za spašavanje života osobe.

Trovanje hranom se može liječiti kod kuće samo ako je stupanj intoksikacije blag. Ali to je liječiti, a ne dozvoliti da stvari idu svojim tokom. Ako se pojave prijeteći simptomi intoksikacije, neophodna je hospitalizacija. Pogotovo ako su uzrok trovanja bile gljive, konzervirana hrana ili alkoholna pića.

Ako dijete osjeti mučninu ili dijareju nakon jela, preporučuje se da se odmah javi ljekaru.

Reader Questions

Poštovani, ne znam tačno kome da se obratim, muka mi je skoro ceo dan, ali ne tako davno sam povraćala sa grimiznom krvlju, bilo je dosta krvi, šta bi moglo biti? 18. oktobar 2013., 17:25 Poštovani, ne znam tačno kome da se obratim, muka mi je skoro ceo dan, ali ne tako davno sam povraćala sa grimiznom krvlju, bilo je dosta krvi, šta bi moglo biti?

Prva pomoć kod trovanja hranom

Šta učiniti ako vi ili vaši najbliži imate simptome trovanja nakon jela? Prije svega, analizirajte šta je to moglo uzrokovati. Ako je dan prije osoba jela gljive, bobice, konzerviranu hranu ili pila alkohol, preporučuje se da odmah pozovete hitnu pomoć. Prije dolaska ljekara žrtvi je potrebna prva pomoć. Istih principa treba da se pridržava i osoba sa blagim trovanjem.

Čišćenje želuca. Kroz napade povraćanja tijelo pokušava da se očisti od toksina. Osoba treba da pije dosta tečnosti. Morate piti sve dok povraćanje potpuno ne prestane. Tokom poslednjeg napada, povraćanje treba da bude relativno bistra tečnost bez hrane i sluzi. To znači da se želudac pročistio.

Ako do povraćanja ne dođe spontano, potrebno ga je izazvati. Da biste to učinili, koristite vodenu otopinu soli, sode bikarbone ili slabu otopinu kalijevog permanganata. Otopina iritira zidove želuca i počinje purgativno povraćanje. Ako se to ne dogodi, onda to mora biti uzrokovano iritacijom korijena jezika.

Ako je osoba bez svijesti, u delirijumu ili jako oslabljena, ne treba izazivati ​​povraćanje kod kuće. Može se ugušiti povraćanjem. Za djecu mlađu od 2 godine i pacijente nakon moždanog i srčanog udara, ispiranje želuca treba obaviti kvalifikovani stručnjaci.

Uzimanje lijekova. Lijekovi prve pomoći kod trovanja hranom uključuju apsorbente i sredstva za oblaganje. Apsorbenti poput aktivnog ugljena mogu se koristiti za pripremu otopine za ispiranje želuca ili uzimati na druge načine prema uputama. Ovi lijekovi vežu i uklanjaju toksične tvari iz probavnog trakta. Omotajuće tvari sprječavaju apsorpciju toksičnih tvari u krv tako što prekrivaju sluznicu probavnog trakta tankim filmom. U bolničkom okruženju moguće je koristiti Solcoseryl u obliku infuzije.

Pijte dosta tečnosti. Tečnost pomaže bržem uklanjanju toksina iz organizma u slučaju trovanja hranom. Pijenje je takođe neophodno za nadoknadu gubitka tečnosti koji se javlja tokom povraćanja i dijareje.

Nakon trovanja hranom, preporučljivo je piti običnu prokuhanu vodu sa limunom, voćne napitke, mineralnu negaziranu alkalnu vodu, crni čaj i infuziju kamilice. Postoje farmaceutski preparati dizajnirani da obnove acido-baznu ravnotežu narušenu povraćanjem i proljevom.

Osim toga, topli napitci pomažu osobi da se zagrije i ublaži bol. Vaskularni grčevi tokom trovanja uzrokuju velike gubitke toplote, pa se osoba smrzava. Da bi se zagrijao, samo treba da se umota u ćebe i stavi jastučić za grijanje na stopala.

Dio liječenja trovanja hranom je dijeta. Prvi dan nakon što simptomi trovanja nestanu, moguće je samo piće. Ako osjetite glad, možete pojesti malu količinu domaćih krekera od bijelog kruha. Zatim, hrana treba da bude lagana, kuvana, iseckana. Počnite sa kašom na bazi vode (ovsene pahuljice, pirinač), povrtnom ili pilećom čorbom. Tokom četvrtog obroka možete jesti pire krompir i posni riblji file na pari. Nakon još jednog dana možete se postepeno vratiti svom uobičajenom jelovniku.

Ovisno o tome što je izazvalo trovanje, možda ćete morati uzimati lijekove, na primjer, baktericide, lijekove za borbu protiv disbioze, enzimske pripravke. Ove lekove treba uzimati samo po savetu lekara.

Liječenje teškog trovanja hranom provodi se samo pod nadzorom ljekara.

U slučaju intoksikacije, važno je što prije započeti s poduzimanjem mjera usmjerenih na uklanjanje štetnih tvari iz tijela, pa je pitanje koje lijekove možete uzimati u slučaju trovanja kod kuće vrlo relevantno.

Zašto možete dobiti trovanje hranom

Intoksikacija hranom općenito se podrazumijeva kao disfunkcija organa i sistema uzrokovana unosom toksina ili otrova. Po ozbiljnosti Postoje tri vrste trovanja: teška, umjerena i blaga.

Najčešći patogeni uključuju:

• Clostridium perfringens, ulazi u organizam kao rezultat nekvalitetne obrade mesa, peradi i ribe;
• Stophylococcus aureus se aktivno razmnožava na sobnoj temperaturi. Najvjerovatnija staništa su salate, fermentirani mliječni proizvodi, kolači, paštete, umaci;
• Bacillus cereus, svi kvarljivi proizvodi koji nisu uskladišteni na temperaturama do 6°C su osjetljivi.

Posebno opasni prirodni i hemijski toksini koji mogu izazvati trovanje hranom kod kuće nalaze se u otrovnim gljivama i bobicama, nekvalitetnim prehrambenim proizvodima kojima je istekao rok trajanja. Trovanje može izazvati i nepažljivo oprano voće i povrće koje je prethodno tretirano pesticidima za gnojidbu biljaka. Alkohol i surogati također mogu biti uključeni u ovu kategoriju. Tako su poznati slučajevi smrti od trovanja metil alkoholom. Hemijska intoksikacija hranom nastaje kada sirće uđe u želudac.

Simptomi trovanja hranom:

1. Bakterijski: povraćanje, mučnina, bol u trbuhu i kolike, dijareja.
2. Virusno: groznica, zimica, drhtavica, bol u stomaku, povraćanje, groznica.
3. Hemijski: pojačano znojenje, vrtoglavica, povraćanje, dijareja, salivacija, bol u predelu očiju.
4. Botulizam: zahvaćen je centralni nervni sistem, pojavljuju se povraćanje, suva usta i slabost.

Ako sumnjate na trovanje hranom, odmah se obratite ljekaru, posebno ako se radi o djeci. Međutim, prilika za dobijanje medicinske njege nije uvijek dostupna.

U slučaju akutne patologije, potrebno je poduzeti hitne mjere, uključujući ispiranje želuca, uzimanje sorbenta i vraćanje ravnoteže vode i soli. Organiziranje pravilne dijetetske ishrane je od velike važnosti. Završna faza liječenja su restorativni postupci, koji uključuju uzimanje multivitaminskih kompleksa. U pravilu, oporavak nastupa u roku od 3-5 dana.

Klinička slika trovanja hranom

Prvi simptomi bolesti javljaju se u prvih 2-6 sati nakon konzumiranja kontaminirane ili nekvalitetne hrane. U slučaju teškog trovanja hranom, klinički znaci se mogu razviti u prvim satima.

Imajte na umu da se u slučaju botulizma prvi znaci bolesti mogu razviti u roku od 1-2 dana.

U slučaju trovanja hranom razvijaju se sljedeći simptomi:

• mučnina praćena povraćanjem. Povraćanje se može sastojati od ostataka hrane, žuči i želudačnog soka. Povraćanje donosi privremeno olakšanje, ali onda se mučnina vraća;
• bol u trbuhu može biti lokaliziran u želucu ili biti poput crijevne kolike;
• Povećanje tjelesne temperature moguće je kod crijevne infekcije ili razvoja upalnih komplikacija kao što su gastritis, pankreatitis, kolecistitis. Sa salmonelozom može porasti do 39,5 stepeni;
• dijareja se razvija u prvim satima bolesti. Kod salmoneloze stolica je pjenasta i zelenkasta, a kod dizenterije je vodenasta i prošarana krvlju. Proliv može biti praćen grčevima u stomaku. obilna dijareja dovodi do brzog povećanja dehidracije;
• nadutost i pojačano ispuštanje plinova praćeni su bolom u crijevnom području;
• opća slabost i vrtoglavica prate sindrom intoksikacije. Pacijent postaje letargičan i pospan;
• tahikardija (ubrzan rad srca), hipotenzija (nizak krvni pritisak) su znakovi toksičnih efekata na organizam hrane i gubitka tečnosti. Trovanje određenim vrstama gljiva može uzrokovati povećanje krvnog tlaka. Kod teške dehidracije, puls postaje slab i aritmičan;
• problemi s disanjem nastaju kada je tijelo opijeno. Osoba diše brzo, plitko, žali se na kratak dah;
• konvulzije po cijelom tijelu, slične epileptičkom napadu, karakteristične su za oštećenje nervnog sistema toksinima. To je moguće zbog intoksikacije gljivama, ribom, alkoholom;
• oštećenje svijesti, duboka koma su znakovi ozbiljnog stanja pacijenta. Razvijaju se u akutnom trovanju, infektivno-toksičnom šoku.

Imajte na umu da se kod male djece stanje pogoršava brže nego kod odraslih. Njihovom tijelu je vrlo teško da se nosi sa toksinima i gubitkom tekućine i elektrolita.

Zašto je trovanje hranom opasno?

Mnogi ljudi su navikli da trovanje hranom smatraju neopasnim i trivijalnim stanjem za koje nema potrebe tražiti medicinsku pomoć. Zaista, blago trovanje u većini slučajeva ne predstavlja opasnost po ljudski život, ali samo ljekar, nakon pregleda pacijenta, može konkretno procijeniti težinu bolesti i stanje pacijenta.

Sljedeća su stanja koja se često razvijaju u pozadini teškog trovanja hranom:

• Infektivno-toksični šok je stanje uzrokovano teškom intoksikacijom i prekomjernim gubitkom tekućine. Šok je praćen poremećajem u radu kardiovaskularnog sistema, disanja, mozga i bubrega.
• Akutni gastritis se razvija s teškim trovanjem želuca toksinima. Sluzokoža ovog organa postaje upaljena. Bolesnikova temperatura raste i stanje mu se pogoršava.
• Akutni pankreatitis je upala pankreasa. Pacijent osjeća nepodnošljiv pojas u trbuhu, osjeća nekontrolisano povraćanje, može se smanjiti nivo glukoze u krvi i pojaviti se modrice na koži u blizini pupka. Temperatura raste iznad 38 stepeni. Ovo stanje zahtijeva hitnu hiruršku intervenciju.
• Akutna bubrežna disfunkcija je praćena smanjenjem količine mokraće, otokom i bolovima u donjem dijelu leđa.
• Gastrointestinalno krvarenje je komplikacija trovanja hranom, koja se često javlja kod bolesnika s kroničnim gastritisom i peptičkim ulkusom. Javljaju se crno povraćanje i stolica, jaka slabost, bleda koža, tahikardija.

Čišćenje organizma

Ovi postupci su neophodni i sa njima treba započeti liječenje trovanja hranom. Svrha manipulacije je pomoći želucu da se riješi ostataka hrane koji su izazvali intoksikaciju i štetnih toksina.

Čak i ako je trovanje praćeno teškim povraćanjem, to nije dovoljno za potpuno čišćenje organizma. Morat će se inducirati prirodnim putem pomoću posebne otopine.

Pranje treba da se odvija sledećim redosledom:

1. Pripremite rastvor kalijum permanganata (voda treba da bude blijedo ružičasta). Ako kalijum permanganat nije dostupan, možete koristiti običnu sodu bikarbonu (1 žlica na 2 litre prokuhane vode na sobnoj temperaturi).
2. Popijte 300-400 ml rastvora.
3. Izazovite povraćanje umjetno pritiskom prstima na korijen jezika.
4. Ponovite postupak još nekoliko puta. Broj doza rastvora koji se popije u jednom trenutku treba da bude najmanje 500 ml.

Tokom prvog povraćanja, najveći deo hrane će se osloboditi, ali ispiranje želuca se može prekinuti tek kada tečnost koja se izbaci iz želuca postane apsolutno čista i prozirna.

Odsustvo nagona za povraćanjem znači da je proizvod koji je izazvao trovanje prešao iz želuca u crijeva. U ovom slučaju, postupak pranja više nije efikasan i besmislen.

Proljev, kao i povraćanje, nije ništa drugo do zaštitna reakcija tijela na toksine koji ulaze u gastrointestinalni trakt. Neki pacijenti čine uobičajenu grešku - pokušavaju zaustaviti ovu pojavu uz pomoć lijekova, na primjer, Imodium i njegovih analoga. Treba shvatiti da je dijareja najbrži i najefikasniji način da se riješite štetnih tvari. Zadržavanje izmeta dovest će do činjenice da će se procesi apsorpcije toksičnih otrova i njihovog propadanja nastaviti, pa će se stanje pacijenta pogoršati. Pitanje uzimanja lijekova protiv dijareje može odlučiti samo liječnik.

Ako pacijent nema dijareju, potrebno je izazvati laksativ ili klistir. Ali bolje je ne koristiti narodne lijekove koji mogu izazvati proljev, kako ne bi pogoršali tok bolesti.

Prijem sorbenata

Sljedeći korak u liječenju trovanja hranom je unošenje sorbentnih lijekova u tijelo. Djelovanje ovih proizvoda usmjereno je na apsorpciju štetnih elemenata., sadržane u želucu, i njihovu brzu eliminaciju.

Najčešći sorbent koji se koristi za intoksikaciju je aktivni ugljen. Ovaj lijek u obliku standardnih crnih tableta može se naći u svakoj kućnoj apoteci i odličan je lijek za trovanje. Ugalj treba koristiti u količini od jedne tablete na 10 kilograma težine. Lijek se može uzimati na dva načina: sažvakati i isprati s puno tekućine ili razrijediti u prokuhanoj vodi.

U slučaju trovanja možete uzeti i bijeli aktivni ugljen, dostupan u tabletama ili prahu. Vjeruje se da, za razliku od crne, uklanja toksine, ali ne utiče na korisne elemente koji se nalaze u tijelu.

Još jedna prednost bijelog sorbenta je doziranje: dovoljno je 2-3 tablete (ovisno o dobi i individualnim karakteristikama pacijenta, stupnju trovanja).

• smecta;
• enterosgel;
• laktofiltrum;
• attapulgit;
• polisorb;
• polifepan.

Ovi lijekovi pospješuju brzu eliminaciju toksičnih tvari putem adsorpcije. Treba ih koristiti između doza drugih lijekova, za vrijeme odsustva povraćanja.. Kontraindikacije za uzimanje takvih lijekova su visoka temperatura i čir na želucu. Starije osobe i mala deca treba da ga koriste sa oprezom, nakon konsultacije sa lekarom.

Obnavljanje ravnoteže vode i soli

Povraćanje i dijareja, kao prirodna reakcija organizma na toksine, ipak doprinose izlučivanju korisnih materija i tečnosti. Njegov volumen treba dopuniti. Tokom bolesti pacijent treba puno piti kako bi održao ravnotežu tečnosti. Mineralna voda bez plina je najprikladnija za ovu svrhu.

Za održavanje ravnoteže elektrolita preporučuje se piti vodu sa malim dodatkom kuhinjske soli (ne morske soli). Rastvor se priprema od 1 litre vode i 1 kašičice. sol. Trebalo bi da pijete najmanje 2-2,5 litara slane vode dnevno. U tom slučaju morate se pridržavati određenog pravila: čaša vode sat vremena prije obroka, a nakon obroka ne možete piti sat vremena. Na taj način želudac će se pripremiti za sljedeći obrok i početi pravilno lučiti želudačni sok.

Za vraćanje mineralne ravnoteže indikovana je upotreba lijekova rehidron i oralite(sadrže mikroelemente, glukozu i soli).

U slučaju trovanja možete piti i slab, slatki crni ili zeleni čaj, odvar od kamilice ili šipka.

Liječenje lijekovima za trovanje

Nakon čišćenja organizma indikovana je restorativna terapija probioticima za obnavljanje crijevne mikroflore. Stoga je normalna crijevna biocenoza nakon intoksikacije gotovo uvijek poremećena Nakon oporavka preporučuje se uzimanje lijekova koji sadrže korisne bakterije. To uključuje "Hilak Forte", "Linex", "Bionorm", "Bioflor".

Ako je trovanje hranom praćeno povišenom temperaturom, potrebno je uzimati antipiretičke lijekove (ibuprofen, paracetamol).

Samoliječenje je opasno! Antibiotike, lekove protiv bolova, kao i specifične lekove (antiemetike i antidijareike i sl.) prepisuje lekar!

Terapijska dijeta

Tokom perioda akutne intoksikacije, pacijent u pravilu ne osjeća želju za jelom. Međutim, to ne znači da treba da odbije da jede. Oslabljenom tijelu je potrebna snaga da se bori protiv bolesti. Osim toga želudac i crijeva ne mogu u potpunosti obnoviti epitel, bez hrane je problematično. Naravno, ne treba forsirati ni odraslu osobu ni dijete koje ne želi jesti, ali glad se ne prakticira isključivo u medicinske svrhe.

Tokom trovanja treba se pridržavati stroge dijete, jer gastrointestinalni trakt ne radi kako treba i ne može se nositi s velikim količinama hrane.

U periodu trovanja zabranjeno je:

• masna, slana, teška hrana;
• fermentirani mliječni proizvodi, uključujući mlijeko;
• instant proizvodi, poluproizvodi;
• alkohol;
• umaci, kečap, majonez;
• sirovo voće, povrće, bobice;
• slatko.

Morate jesti 5 puta dnevno, u malim porcijama. Hrana mora biti kuvana ili na pari. Pržena hrana je isključena.

Ishrana pacijenta treba da se sastoji od:

• pire krompir sa vodom, bez ulja;
• kuhana riža;
• zobene pahuljice, griz kaša (sa vodom);
• pileće meso;
• krekeri, keksi;
• čorbe sa malo masnoće.

Dozvoljeno je jesti banane, kao voće obogaćeno hranljivim materijama, i lubenice koje imaju diuretski efekat.

U kojim slučajevima je neophodna hospitalizacija?

Trovanje hranom se može uspješno liječiti kod kuće, ali je u nekim slučajevima neophodna kvalificirana medicinska pomoć. Hospitalizacija je indicirana za djecu mlađu od tri godine. Kod djece liječenje intoksikacije treba provoditi samo pod nadzorom medicinskog osoblja, jer će dijareja i povraćanje vrlo brzo dovesti do dehidracije. Malo je dijete gotovo nemoguće natjerati da pije, a u bolnici će mu se dati intravenski rastvori za rehidraciju. Hospitalizovane su i trudnice i starije osobe.

Liječenje u bolničkom okruženju indicirano je za:

• intoksikacija uzrokovana otrovnim biljkama i gljivama;
• teški oblik trovanja;
• dijareja (više od 10-12 puta dnevno);
• visoke temperature;
• proljev s krvlju;
• uporno povraćanje;
• pojačani simptomi bolesti;
• nadimanje;
• gubitak svijesti;
• pretjerana slabost.

Ako se pojavi bilo koji od ovih znakova, odmah treba pozvati hitnu pomoć.

Period rehabilitacije nakon trovanja

Svako trovanje je stresno za sve organe i sisteme. Važno je znati šta učiniti nakon trovanja. Prilikom otpusta iz bolnice, ljekar će Vam dati preporuke o pravilnoj ishrani i ambulantnom liječenju.

U prve 2 sedmice pacijent treba da se pridržava dijete, prestati pušiti, piti alkohol, prženu, dimljenu, masnu i začinjenu hranu.

Za obnovu crijevne mikroflore propisuju se probiotici - preparati koji sadrže korisne bakterije. Ako se pojave komplikacije (gastritis, holecistitis), one se liječe.

Tradicionalne metode liječenja trovanja hranom

Međutim, narodne metode borbe protiv opijenosti nisu otkazane Njima treba pribjeći nakon konsultacije sa ljekarom i to samo u slučajevima lakšeg trovanja..

Infuzija cimeta

Cimet je prirodni antispazmodik i prirodni apsorbent. Infuzija cimeta priprema se na sljedeći način: prstohvat osušene i zgnječene kore sipajte u 250 ml vrele vode, ostavite da odstoji 15-20 minuta. Proceđenu supu pijte u malim dozama tokom dana. Preporučena zapremina je 1,5 litara.

Odvar od stolisnika i pelina

Skuvajte 1 supenu kašiku lekovitog bilja koje efikasno čisti želudac od toksina i prelijte litrom ključale vode. Ostavite da se kuha 15 minuta, procijedite. Odvar podeliti na 5 jednakih delova i piti tokom dana.

Možete koristiti sve vrste biljaka – korijenje, cvijeće, lišće, jer doprinose bržem oporavku. Bijeli sljez (1 kašičica korena ili 2 kašike cvetova i listova) prelijte čašom kipuće vode i ostavite 4 sata. Pijte 3 puta dnevno. Možete dodati pola kašičice meda.

Uvarak kopra sa medom

Med pomaže u zadržavanju kalijuma, koji se izlučuje tokom dijareje i povraćanja.. Kopar smanjuje bolove u trbuhu, olakšava povraćanje i pospješuje brzu eliminaciju toksina. Kašičicu sjemenki kopra zakuvati sa 1,5 šolje kipuće vode, kuvati 3 minuta. Ohladiti, procijediti, u toplu čorbu dodati kašičicu pčelarskog proizvoda. U slučaju trovanja hranom kod kuće, infuziju treba uzimati najmanje 1 litar dnevno.

Kako izbjeći trovanje hranom

Preventivne mjere za sprječavanje intoksikacije svode se na poštivanje potrebnih higijenskih postupaka, konzumiranje samo visokokvalitetnih proizvoda i njihov ispravan rok trajanja.

Preporuke strucnjaka:

1. Održavajte ličnu higijenu.
2. Povrće i voće temeljno obradite.
3. Ne kupujte proizvode sa oštećenom zapečaćenom ambalažom.
4. Nemojte jesti hranu kojoj je istekao rok trajanja.
5. Ne ustručavajte se baciti mutna pića sa talogom, hranu neprijatnog mirisa ili ukusa ili gotova jela koja stoje u frižideru duže od tri dana.
6. Jedite samo one gljive i bobice u koje ste sigurni.
7. Prilikom pripreme hrane pridržavajte se pravila termičke obrade.
8. Prvo prokuhajte domaće mlijeko.
9. Pijte prokuvanu vodu.
10. Uklonite žohare, muhe i glodare u svom domu – oni su prenosioci bakterija.
11. Sirovo i kuvano meso čuvajte na odvojenim policama u frižideru.

Slijedite ove jednostavne mjere opreza i nikada nećete doživjeti trovanje hranom.

Stranica pruža referentne informacije samo u informativne svrhe. Dijagnoza i liječenje bolesti moraju se provoditi pod nadzorom specijaliste. Svi lijekovi imaju kontraindikacije. Konsultacija sa specijalistom je obavezna!

Šta je trovanje?

Trovanje je patološko stanje u kojem bakterije, bilo koji toksini ili druge otrovne tvari ulaze u ljudsko tijelo. Ove supstance mogu ući u organizam na različite načine ( sa hranom, udahnutim vazduhom ili kroz kožu), međutim, svi oni svakako uzrokuju oštećenje različitih organa i narušavanje njihovih funkcija, što je praćeno odgovarajućim kliničkim manifestacijama i stvara opasnost po zdravlje i život ljudi.

Klasifikacija trovanja

U kliničkoj praksi uobičajeno je da se trovanja klasificiraju prema nekoliko kriterija. To pomaže liječnicima da utvrde uzrok bolesti, kao i da postave dijagnozu i prepišu ispravan tretman.

U zavisnosti od puta ulaska u organizam razlikuju se:

• Trovanje hranom– kada toksini ili otrovi uđu u ljudski organizam zajedno sa hranom ( kroz gastrointestinalni trakt).
• Trovanje kroz respiratorni trakt– kada toksin uđe u organizam zajedno sa udahnutim vazduhom ( u obliku pare ili gasa).
• Perkutano trovanje– kada toksini uđu u kožu ili mukozne membrane osobe i preko njih se apsorbiraju u sistemski krvotok.
• Trovanje u kojem se toksin primjenjuje direktno intravenozno ili intramuskularno.

Ovisno o vrsti otrovne tvari, razlikuju se sljedeće:

• Trovanje hranom ( trovanje hranom) – u ovom slučaju, bolest je uzrokovana konzumiranjem hrane koja je kontaminirana opasnim bakterijama ili njihovim toksinima.
• Trovanje gasom– nastaje prilikom udisanja bilo kakvih toksičnih plinova.
• Hemijsko trovanje– hemikalije uključuju razne toksine i otrove koji u normalnim uslovima ne bi trebalo da uđu u ljudski organizam.
• Trovanje supstancama za kauterizaciju ( kiseline ili alkalije) – raspoređeni u posebnu grupu, zbog specifičnosti njihovih kliničkih manifestacija.
• Trovanje drogom– nastaje usled nepravilne upotrebe lekova.
• trovanje etanolom ( alkohol, koji je deo svih alkoholnih pića) – takođe spadaju u posebnu grupu, što se objašnjava specifičnim dejstvom alkohola na ljudski organizam.

Ovisno o brzini razvoja simptoma, razlikuju se:

• Akutno trovanje– nastaje jednokratnim unosom velike doze toksične supstance u organizam i praćen je brzom pojavom i brzim razvojem kliničkih simptoma.
• Hronična trovanja– nastaje kada male doze toksina uđu u organizam tokom dužeg vremenskog perioda i mogu biti asimptomatski neko vreme, ali u konačnici dovode i do poremećaja funkcija vitalnih organa i sistema.

Uzroci, vrste i patogeneza ( razvojni mehanizam) trovanje hranom, infekcije i toksične infekcije

Kao što slijedi iz gore navedenog, trovanje se može razviti kada različite patogene bakterije uđu u tijelo, kao i toksične tvari koje proizvode ( u potonjem slučaju govorimo o toksičnoj infekciji). Svaka od ovih supstanci može imati svoj vlastiti učinak na tkiva i organe tijela, izazivajući na njima odgovarajuće promjene, što je praćeno karakterističnim kliničkim manifestacijama i zahtijeva poseban tretman. Zato je izuzetno važno pravovremeno odrediti vrstu otrovne tvari i započeti liječenje. To će spriječiti razvoj komplikacija i spasiti život pacijenta.

Začinjenu hranu ( crijevni) trovanje kod odrasle osobe ( prehrambeni proizvodi kojima je istekao rok trajanja, meso, riba, jaja, mlijeko, svježi sir)

Akutno trovanje hranom ( intoksikacija hranom) je grupa bolesti kod kojih osoba uz hranu unosi bilo koji mikroorganizam ( bakterije, patogene gljive) ili toksina koje oslobađaju patogeni mikroorganizmi. Ako takve bakterije ili njihovi toksini uđu u gastrointestinalni trakt ( Gastrointestinalni trakt), zahvaćaju sluznicu želuca i crijeva, što dovodi do pojave klasičnih znakova trovanja ( bol u stomaku, mučnina, dijareja i tako dalje). Štaviše, ovi toksini se mogu apsorbirati kroz gastrointestinalnu sluznicu i ući u sistemsku cirkulaciju, zahvaćajući udaljene organe i dovodeći do razvoja komplikacija.

Trovanje hranom može biti uzrokovano:

• Pokvareno meso. Meso je idealno leglo za rast i razmnožavanje patogenih bakterija ( stafilokoki, salmonela, E. coli i drugi). Ove bakterije u početku mogu biti prisutne u mesnim proizvodima ( na primjer, ako je ubijena životinja bila zaražena nekom infekcijom). U ovom slučaju, infektivni agensi ili njihovi toksini ( bakterije koje se oslobađaju u životnu sredinu tokom rasta) može ući u ljudski organizam konzumiranjem nedovoljno obrađene hrane ( odnosno loše prženo ili kuvano meso). U isto vrijeme, bakterije se mogu razviti u mesu koje je već kuhano, ali nije pravilno uskladišteno. Ako se čuva izvan frižidera nekoliko sati ili dana, broj patogenih mikroorganizama u njemu može postati dovoljan da izazove infekciju koja se prenosi hranom.
• Riba. Trovanje ribom može nastati iz istih razloga kao i trovanje mesom ( odnosno zbog nepravilne obrade i nepravilnog skladištenja ribljih proizvoda). Osim toga, neke egzotične vrste ribe mogu sadržavati otrovne tvari ( npr. riba napuhač, brancin, barakuda). U ovom slučaju, kliničke manifestacije trovanja ovisit će o vrsti otrova koji je ušao u tijelo. Na primjer, otrov koji se nalazi u ribi pufer može uzrokovati paralizu svih mišića i zastoj disanja, što će bez medicinske pomoći neminovno dovesti do smrti osobe. U drugim slučajevima, simptomi trovanja mogu biti slični uobičajenim infekcijama koje se prenose hranom.
• Jaja. Rizik od trovanja jajima se povećava ako jedete jaja vodenih ptica ( patke, guske). Činjenica je da neka zagađena vodena tijela mogu sadržavati bakteriju salmonele. Može ući u meso i jaja ptica močvarica, a sa njima ( zbog nepravilne termičke obrade, odnosno pri jedenju sirovih ili meko kuvanih jaja) može ući u ljudsko tijelo. Nakon prodiranja u crijeva, salmonela luči poseban toksin koji utječe na sluznicu crijevnog zida, uzrokujući kliničke manifestacije crijevne infekcije ( dijareja, bol u stomaku i tako dalje).
• Mlijeko. Do trovanja svježim domaćim mlijekom može doći ako životinje koje ga proizvode ( koze, krave) se drže u nehigijenskim uslovima. Istovremeno, različite patogene bakterije mogu biti prisutne u području vimena životinja ( stafilokoke, E. coli i tako dalje), koji će ući u mlijeko tokom muže. Ako pijete ovo mlijeko neprerađeno, postoji veliki rizik od razvoja trovanja hranom. Štoviše, vrijedno je napomenuti da neke životinje mogu biti nosioci patogena posebno opasnih infekcija. Na primjer, konzumiranjem kravljeg mlijeka možete se zaraziti brucelozom, infekcijom uzrokovanom patogenim mikroorganizmima ( Brucella) i praćeno oštećenjem mnogih tjelesnih sistema.
• Svježi sir. Svježi sir, kao i svaki proizvod mliječne kiseline, idealno je tlo za razmnožavanje raznih patogenih bakterija. Ako se proizvod duže vrijeme ostavi van hladnjaka, broj bakterija u njemu se značajno povećava ( To je olakšano visokim temperaturama okoline, pri kojima se povećava stopa razmnožavanja bakterija). Ako jedete takav svježi sir, možete osjetiti znakove crijevne infekcije.

Trovanje otrovnim biljkama ( izbijeljena, kukuta), pečurke ( blijeda žabokrečina, muhari), bobice ( belladonna, vučja bobica)

Mnoge biljke sadrže tvari koje su otrovne za ljudski organizam. Konzumacija takvih biljaka ili njihovih plodova ( posebno vučje bobice - beladona, vučja bobica) u hrani može biti praćen simptomima trovanja hranom, kao i drugim specifičnim manifestacijama ( ovisno o tome koji je toksin sadržan u pojedenoj biljci).

Trovanje može biti uzrokovano konzumacijom:

• Henbane. Toksičnost ove biljke je zbog tvari koje sadrži, posebno atropina i skopolamina. Kada se progutaju, izazivaju opću slabost, suha usta, jaku žeđ, emocionalnu i motoričku agitaciju i vrtoglavicu. U teškim slučajevima može doći do poremećaja vida i disanja, gubitka svijesti, napadaja i smrti.
• Hemlock. Toksičnost ove biljke je zbog supstance koju sadrži – koniina. Ovo je jak otrov, koji, kada uđe u gastrointestinalni trakt, brzo se apsorbira kroz sluznicu i ulazi u krv, utječući na centralni nervni sistem. To se manifestira kao progresivna paraliza, u kojoj osoba gubi sve vrste osjetljivosti i ne može pomicati ruke ili noge. Uzrok smrti je obično paraliza respiratornih mišića, zbog čega pacijent prestaje disati.
• Blijeda žabokrečina ( muharica). Toksin koji se nalazi u nekim mušicama ( posebno u žabokrečini) ima sposobnost da pogodi ( uništiti) ćelija jetre i drugih tkiva organizma, što je praćeno poremećajem funkcija vitalnih organa i sistema. Bez pravovremene pomoći, osoba može umrijeti od kardiovaskularnog ili jetrenog zatajenja.
• Belladonna bobice. Bobice beladone takođe sadrže atropin i skopolamin. Trovanje njima ima iste simptome kao i trovanje kokošijom.
• Wolfberry bobice. Toksične supstance vučje bobice ( mezerin i dafnin) nalaze se u svim dijelovima biljke ( u plodovima, korenu, lišću). Kada jedete voće, ovi toksini izazivaju peckanje u ustima. Tada se javlja jak bol u gornjem dijelu trbuha, mučnina i povraćanje, au težim slučajevima i grčevi.

Trovanje toksinom botulizma

Uzročnik bolesti je toksin koji proizvodi mikroorganizam Clostridium. Sporovi ( neaktivne forme) ovog patogena može dugo opstati u tlu, mulju, životinjskim leševima itd. Nakon ulaska u ljudsko tijelo, same klostridije ne uzrokuju razvoj infekcije, jer se mogu razmnožavati samo u anaerobnim uvjetima ( odnosno u potpunom odsustvu kiseonika). Infekcija toksinom botulizma može nastati konzumiranjem loše obrađene konzervirane hrane ( povrće, meso), pripremljeno kod kuće. U ovom slučaju, u hermetički zatvorenoj tegli, klostridije se počinju aktivno razmnožavati, ispuštajući u okoliš botulinum toksin, koji je jedan od najmoćnijih otrova poznatih čovječanstvu.

Nakon ulaska u ljudski gastrointestinalni trakt, botulinum toksin se ne uništava kiselim želučanim sokom, zbog čega se lako apsorbira kroz mukoznu membranu. Ulaskom u sistemski krvotok, ovaj toksin dolazi do tkiva centralnog nervnog sistema i utiče na njih, usled čega nastaju karakteristične kliničke manifestacije bolesti.

Trovanje botulinum toksinom može se manifestirati:

• pojedinačno povraćanje i bol u trbuhu ( u prvim satima nakon konzumiranja kontaminiranog proizvoda);
• problemi s disanjem;
• oštećenje vida;
• povišen krvni pritisak;
• slabost mišića;
• poremećaji mokrenja i tako dalje.

Bez pravovremene pomoći, osoba može umrijeti zbog problema s disanjem i razvoja respiratorne insuficijencije.

Trovanje plijesni

Plijesni su gljivični mikroorganizmi koji mogu rasti na površini ili unutar različitih namirnica. Kada jedete hranu kontaminiranu plijesni, gljivice mogu ući u gastrointestinalni trakt i dovesti do simptoma trovanja ( mučnina, povraćanje, dijareja). To je zbog činjenice da mnoge gljive proizvode takozvane mikotoksine, koji negativno djeluju na različite tjelesne sisteme.

Osim toga, neke plijesni imaju antibakterijsko djelovanje, odnosno uništavaju razne bakterije. U normalnim uslovima, crijeva zdrave osobe sadrže mnoge bakterije koje učestvuju u procesu probave. U slučaju trovanja plijesni, ove bakterije mogu biti uništene, zbog čega je poremećen ili usporen proces probave hrane. Također može dovesti do nadimanja, dijareje ili zatvora, bolova u trbuhu i drugih simptoma.

Također je vrijedno napomenuti da do trovanja plijesni može doći i kroz respiratorni trakt ( udisanje čestica patogenih gljivica - na primjer, s plućnom aspergilozom). U ovom slučaju, patogene gljive inficiraju plućno tkivo, zbog čega se može primijetiti čest kašalj s oslobađanjem crvenog krvavog sputuma ( hemoptiza), kratak dah ( osećaj nedostatka vazduha), povišena tjelesna temperatura, bol u grudima i tako dalje.

Trovanje vitaminima

Trovanje vitaminima može nastati uz čestu upotrebu u velikim dozama. Međutim, kliničke manifestacije bolesti mogu varirati ( zavisno od toga kojim vitaminom se osoba otrovala).

U slučaju predoziranja može doći do trovanja:

• vitamin A. Budući da ovaj vitamin utječe na organ vida, jedan od prvih znakova trovanja bit će dvostruki vid. Mučnina i povraćanje se takođe mogu javiti zbog dejstva vitamina na nervni sistem. Pacijenti se mogu žaliti na povećanu pospanost, glavobolju i povišenu tjelesnu temperaturu. Ponekad se može pojaviti osip na koži. Nakon prestanka uzimanja vitamina, svi opisani simptomi nestaju u roku od 2 do 3 dana. Kod kronične upotrebe vitamina A u velikim dozama može doći do svraba kože, gubitka kose, suhoće i perutanja kože.
• vitamin D. Trovanje vitaminom D također može biti akutno ( kada uzimate veoma veliku dozu) ili hronično ( kada se duže koriste povećane doze). Kod akutnog trovanja bolesnici se žale na opću slabost, mučninu i povraćanje, glavobolju i vrtoglavicu. U teškim slučajevima može doći do ubrzanog otkucaja srca, povišene tjelesne temperature i konvulzija. Kod kronične intoksikacije vitaminom D dolazi do smanjenja apetita, povećane razdražljivosti i probavne smetnje ( mučnina, povraćanje, dijareja ili zatvor). Ako se ne liječi, može doći do nepovratnog oštećenja kardiovaskularnog, skeletnog i drugih tjelesnih sistema.
• vitamin C. Dugotrajna upotreba ovog vitamina u velikim dozama može izazvati oštećenje centralnog nervnog sistema, što će se manifestovati nesanicom, povišenom tjelesnom temperaturom i osjećajem vrućine, glavoboljama, vrtoglavicom i mučninom. Može se javiti i suva koža i sluzokože u cijelom tijelu.
• Vitamin B1. Trovanje ovim vitaminom može uzrokovati osjećaj slabosti ili umora, nesanicu, glavobolju i gubitak apetita. U teškim slučajevima može doći do oštećenja unutrašnjih organa ( bubrega, jetre).
• Vitamin B6. Hronična trovanja ovim vitaminom može biti praćena oštećenjem perifernog nervnog sistema, poremećenom osetljivošću u ekstremitetima, sklonošću ka nastanku napadaja i gubitkom telesne težine.
• Vitamin B12. Upotreba ovog vitamina u velikim dozama može poremetiti rad štitne žlijezde ( organ koji proizvodi hormone koji reguliraju metabolizam u tijelu). Uočeno je i da dugotrajno hronično predoziranje može doprinijeti nastanku malignih tumora.
• Folna kiselina. Predoziranje ovim vitaminom manifestuje se mučninom i povraćanjem, povećanom nervnom razdražljivošću i nesanicom, te glavoboljom. U teškim slučajevima može doći do oštećenja kardiovaskularnog sistema i bubrega.
• vitamin E. Kronično trovanje ovim vitaminom manifestuje se glavoboljom, opštom slabošću i pojačanim umorom, mučninom, a praćeno je i smanjenjem odbrambenih snaga organizma ( povećava se rizik od razvoja mikrobnih infekcija).

Trovanje proteinima

Konzumiranje velikih količina proteinske hrane ( uglavnom meso) može biti praćeno povećanjem koncentracije proteina u krvi. To može dovesti do poremećaja funkcionisanja različitih organa i sistema.

Trovanje proteinima se može manifestirati:

• Mučnina ili povraćanje– proteinska hrana inhibira peristaltiku ( motoričke aktivnosti) gastrointestinalnog trakta, što remeti proces varenja.
• Nadimanje– uzrokovano poremećenom pokretljivošću crijeva i razvojem mikroflore koja stvara plin.
• Nesanica– proteinska hrana stimuliše centralni nervni sistem, pa zbog toga može doći do poremećaja u procesu uspavljivanja, kao i povećane nervozne razdražljivosti ili razdražljivosti.
• Povećana tjelesna temperatura– ovo je takođe povezano sa stimulacijom centralnog nervnog sistema.
• Zatamnjenje urina– to se objašnjava oslobađanjem nusproizvoda metabolizma proteina kroz bubrege.

trovanje vodom ( trovanje vodom)

trovanje vodom ( prekomerna hidratacija), u stvari, nije trovanje. Ovo je patološko stanje tijela u kojem dolazi do kršenja metabolizma vode i elektrolita. Razlog tome može biti jako povraćanje, praćeno gubitkom elektrolita ( ako osoba istovremeno nadoknađuje gubitak tečnosti vodom koja ne sadrži elektrolite), disfunkcija bubrega ( u ovom slučaju tečnost se ne uklanja iz organizma), prekomjerne intravenske tekućine i tako dalje. Osim toga, trovanje vodom može nastati ako se pije previše vode u kratkom vremenskom periodu. Na primjer, pijenje 2,5 - 3 litre čiste vode u roku od sat vremena može dovesti do prekomjerne hidratacije, neravnoteže vode i elektrolita, pa čak i smrti.

trovanje kuhinjskom solju ( natrijum)

Sa hemijske tačke gledišta, kuhinjska so je natrijum hlorid, odnosno sadrži elemente u tragovima natrijum i hlor. Prilikom konzumiranja velikih količina soli u kratkom vremenskom periodu, osoba može razviti hipernatremiju, patološko stanje praćeno povećanjem koncentracije natrijuma u krvi ( norma – 135 – 145 milimola/litar). To može dovesti do poremećaja funkcionisanja vitalnih organa, kao i izazvati razvoj ozbiljnih komplikacija iz centralnog nervnog sistema.

Jedan od prvih simptoma trovanja kuhinjskom solju je žeđ ( želja za pićem vode). To se objašnjava činjenicom da povećanu koncentraciju natrijuma u krvi bilježe posebne osjetljive ćelije na nivou mozga. Da bi se "razrijedila" krv i smanjila koncentracija natrijuma u njoj, tijelo treba primiti veliku količinu tekućine izvana, zbog čega je jaka ( neodoljiv) žeđ.

Ostali znaci trovanja kuhinjskom solju su:

• opšta slabost;
• dezorijentacija u vremenu i prostoru;
• gubitak svijesti;
• povećana neuromuskularna ekscitabilnost;
• bore i isušivanje kože ( zbog oslobađanja tečnosti iz ćelija u vaskularni krevet).

Ako se ne liječi, osoba može umrijeti zbog oštećenja krvnih sudova i moždanog tkiva.

Trovanje mineralnim đubrivima ( nitrati)

Nitrati su hemikalije ( soli azotne kiseline), koji se koriste kao đubrivo. Nitrati se mogu naći u velikim količinama u hrani koja je njima obrađena tokom procesa rasta. Kada nitrati uđu u ljudski gastrointestinalni trakt, pretvaraju se u takozvane nitrite - otrovne tvari koje utječu na crvena krvna zrnca, onemogućujući im transport kisika. Istovremeno, osoba počinje da pati od gladovanja kiseonikom ( osjećaj umora, glavobolje, vrtoglavica). U teškim slučajevima može doći do smrti.

Trovanje otrovom za pacove

Za borbu protiv štakora i drugih malih glodavaca koriste se posebne otrovne tvari. Nakon ulaska u tijelo zajedno sa mamcem ( hrana) ovi otrovi remete rad vitalnih organa glodara, što dovodi do njihove smrti. Vrijedi napomenuti da su svi ovi otrovi, u jednoj ili drugoj mjeri, toksični za ljude ako uđu u gastrointestinalni trakt.

Osoba se može otrovati:

• Naftiltiourea. Ako osoba pojede ovaj otrov, u roku od nekoliko minuta ili sati doživjet će jako povraćanje, uslijed čega će se dio toksina ukloniti iz gastrointestinalnog trakta. Ako toksin uđe u sistemski krvotok u visokim koncentracijama, može uzrokovati oštećenje cirkulacijskog sistema, kao i jetre i pluća, što može dovesti do ljudske smrti.
• Ratindane. Kada se uzima oralno, aktivna tvar ovog otrova može se apsorbirati u sistemski krvotok, gdje remeti aktivnost sistema zgrušavanja krvi ( koji normalno reguliše kontrolu krvarenja). Neposredno nakon trovanja, pacijent može jednom osjetiti mučninu ili povraćanje. Nakon nekoliko dana mogu se javiti česta krvarenja iz nosa, krvarenje desni, produženo krvarenje nakon povreda i sl. U težim slučajevima može doći do hemoptize ( krvarenje iz pluća pri kašljanju), kao i pojava krvi u stolici i urinu. Ako se ne započne specifično liječenje, nakon nekoliko dana može se pojaviti osjećaj općeg umora i letargije, što je povezano s kroničnim gubitkom krvi. Smrt može nastupiti od naglašenog smanjenja koncentracije crvenih krvnih stanica u krvi i gladovanja mozga kisikom, kao i od oštećenja drugih vitalnih organa ( jetra, bubrezi, centralni nervni sistem, respiratorni sistem i tako dalje).
• Brodifacoum. Ovaj lijek također ometa aktivnost sistema koagulacije krvi. Znaci trovanja njom su slični onima kod trovanja ratindanom.

trovanje alkoholom ( etil alkohol, votka, vino, pivo, surogati)

Do trovanja alkoholnim pićima može doći pri njihovom konzumiranju u većim količinama, kao i pri konzumiranju nekvalitetnih alkoholnih pića. Vrijedi napomenuti da je aktivan ( "opijanje") supstanca svih alkoholnih pića je etil alkohol ( etanol). Brzina razvoja intoksikacije, kao i težina simptoma trovanja, ovisi o njegovoj koncentraciji. Na primjer, koncentracija etanola u votki je 40%, dok je u pivu do 8-10%. Iz toga slijedi da će se simptomi intoksikacije etanolom brže pojaviti kada se pije veće količine votke nego piva ili drugog ( manje jaka) alkoholna pića.

Trovanje etil alkoholom može se manifestirati:

• Mučnina i povraćanje. To su prirodni zaštitni refleksi, čija je svrha uklanjanje viška toksičnih tvari iz tijela, kao i sprječavanje njihovog daljnjeg ulaska.
• Vrtoglavica i konfuzija. Ovaj simptom je posljedica djelovanja alkohola na moždane stanice.
• Nervno uzbuđenje ili pospanost. U početnim fazama intoksikacije alkohol stimuliše centralni nervni sistem ( CNS), u vezi s kojim se pacijent može ponašati uzbuđeno ili agresivno, vidjeti halucinacije ( nešto što zapravo ne postoji) i tako dalje. Kada se koncentracija etanola u krvi poveća, aktivnost centralnog nervnog sistema se inhibira, što dovodi do pospanosti i letargije. U teškim slučajevima, osoba može pasti u komu, stanje opasno po život u kojem pacijent ne reagira na vanjske podražaje.
• Crvenilo kože ( posebno lica). Etilni alkohol uzrokuje širenje površinskih krvnih sudova, uzrokujući da krv juri ka koži, mijenjajući njenu boju.
• Prisustvo specifičnog mirisa alkohola. Alkohol se djelimično izlučuje kroz pluća ( u obliku para). Što je veća njegova koncentracija u krvi, to će biti izraženiji miris alkohola iz usta pacijenta. Ovaj simptom će pomoći u razlikovanju alkoholne kome ( ekstremna depresija svesti) od drugih bolesti kod kojih osoba može i izgubiti svijest.
• Poremećaji disanja. Ovo može biti zbog oštećenja centralnog nervnog sistema, kao i blokade disajnih puteva povraćanjem ( ako je došlo do povraćanja dok je osoba bila u nesvijesti).

Vrijedi napomenuti da se za postizanje stanja intoksikacije mogu koristiti i druge kemikalije ( Zamjene za alkohol - etilen glikol, butil alkohol, kolonjske vode i kozmetički losioni, rastvarači itd.). Surogati su toksičniji od običnih alkoholnih pića, pa stoga postoje znakovi trovanja i intoksikacije ( mučnina, povraćanje, oštećenje jetre, bubrega i drugih organa) razvijaju se mnogo brže. Na primjer, nakon što popije samo 30 ml butil alkohola, osoba može umrijeti.

Trovanje metil alkoholom

metil alkohol ( metanol) koristi se u hemijskoj industriji kao rastvarač i u druge svrhe. Ima i umjereno opojno djelovanje, ali znatno manje izraženo od etilnog alkohola. Konzumiranje metanola je strogo zabranjeno, jer njegovi metabolički produkti ( posebno formaldehida i mravlje kiseline) su izuzetno toksični za organizam. Akumulirajući se u tkivima i organima, mogu izazvati oštećenje centralnog nervnog sistema, organa vida, jetre i kardiovaskularnog sistema, au težim slučajevima dovesti do smrti pacijenta. Smrtonosna doza metanola je 25 – 100 ml ( zavisno od starosti i težine osobe).

Trovanje metil alkoholom manifestira se:

• Mučnina, povraćanje, glavobolja i vrtoglavica– mehanizam nastanka ovih simptoma je isti kao i kod trovanja etil alkoholom.
• Paroksizmalni bol u abdomenu– uzrokovani su nakupljanjem nusproizvoda metabolizma metanola u tkivima gastrointestinalnog trakta i kršenjem kontraktilne aktivnosti želuca i crijeva.
• oštećenje vida ( do potpunog gubitka) – razvoj ovog simptoma je takođe posledica toksičnog dejstva formaldehida i mravlje kiseline na nivou očnog živca ( inervira mrežnicu oka, koja percipira svjetlost).
• Gubitak svijesti, konvulzije i koma– nastaju kao posljedica teške intoksikacije tijela mravljom kiselinom, koja može dovesti do smrti pacijenta u roku od 24 sata.

Simptomi i znaci trovanja hranom i toksičnih infekcija

U početnim fazama razvoja bolesti, simptomi i znaci svih trovanja hranom slični su jedni drugima. Ulazak otrovne tvari u tijelo pokreće niz zaštitnih reakcija usmjerenih na njeno uklanjanje iz tijela. U kasnijim fazama razvoja mogu se pojaviti specifični znaci trovanja, ovisno o tome koji je toksin pacijent konzumirao ( disfunkcija kardiovaskularnog i respiratornog sistema, oštećenje jetre, bubrega itd.).

Trovanje hranom se može manifestirati:

• mučnina i povraćanje;
• dijareja ( rijetka stolica, dijareja);
• abdominalni bol;
• povećana tjelesna temperatura;
• glavobolje;
• vrtoglavica;
• intoksikacija organizma.

Mučnina i povraćanje

Kao što je ranije rečeno, mučnina i povraćanje su zaštitni mehanizmi koji bi trebali usporiti ulazak toksičnih supstanci u sistemsku cirkulaciju. Jednom kada toksin ili otrov uđu u gastrointestinalni trakt ( Gastrointestinalni trakt), gotovo odmah počinje da se apsorbira kroz želučanu sluznicu ( nešto kasnije kroz crevnu sluznicu). To dovodi do određenih promjena u krvi pacijenta, izazivajući nervne i hormonalne zaštitne reakcije.

U normalnim uslovima, peristaltika se aktivira nakon jela ( motoričke aktivnosti) gastrointestinalni trakt. Ovo pomaže u miješanju hrane s probavnim sokovima i apsorpciji hranjivih tvari. Čim tijelo "shvati" da je došlo do trovanja, gastrointestinalni motilitet odmah prestaje. Istovremeno, hrana prestaje da se apsorbuje, stagnira u želucu i rasteže ga, što stvara neprijatan osećaj mučnine. Nakon toga nastaju takozvani antiperistaltički valovi, odnosno kontrakcije mišića gastrointestinalnog trakta koje potiskuju njegov sadržaj u suprotnom smjeru ( odnosno od tankog crijeva do želuca, i od želuca preko jednjaka do usne šupljine). Tako nastaje povraćanje, čija je svrha uklanjanje potencijalno opasnih proizvoda iz gastrointestinalnog trakta, koji će spriječiti dalju apsorpciju toksina.

Dijareja ( rijetka stolica, dijareja)

Do dijareje može doći zbog aktivnosti patogenih mikroorganizama koji su ušli u gastrointestinalni trakt ( Gastrointestinalni trakt) zajedno sa bilo kojim proizvodima. Na primjer, kada konzumirate kontaminiranu salmonelom ( patogenih mikroorganizama) hrane, toksini koje proizvode potiču oslobađanje soli i vode u lumen crijeva, što se manifestira masivnim vodenastim proljevom, koji se može ponoviti nekoliko desetina puta dnevno. Istovremeno, tijelo gubi veliku količinu tekućine i elektrolita, što može predstavljati prijetnju životu pacijenta.

U drugim slučajevima, razvoj dijareje možda nije povezan sa samim infektivnim agensom, već je posljedica razvoja patološkog procesa u gastrointestinalnom traktu. Činjenica je da se nakon početka trovanja usporava pokretljivost želuca i crijeva, zbog čega je poremećen proces probave. Hrana iz tankog crijeva i želuca može se povraćanjem ukloniti iz gastrointestinalnog trakta, a sadržaj debelog crijeva ostaje u njemu. U normalnim uslovima, određeni deo vode se apsorbuje kroz sluzokožu završnih delova gastrointestinalnog trakta ( odnosno kroz mukoznu membranu debelog crijeva). Međutim, zbog sporije peristaltike dolazi i do poremećaja procesa apsorpcije, zbog čega se voda i crijevni sadržaj oslobađaju kroz anus u obliku rijetke stolice ili dijareje. Takav proljev se obično ponavlja 1-2 puta i ne predstavlja prijetnju životu pacijenta, jer gubitak tekućine i elektrolita nije tako izražen kao u prvom slučaju.

Bol u stomaku ( želudac, crijeva)

Bolni sindrom pri trovanju može biti povezan s oštećenjem sluznice želuca ili crijeva. Činjenica je da je u normalnim uslovima prekrivena tankim slojem sluzi, koja ga štiti od traumatskog dejstva hrane, kao i od kiselog želudačnog soka. U slučaju trovanja dolazi do poremećaja procesa lučenja ove sluzi, što dovodi do oštećenja želučane sluznice i njene upale ( gastritis). Kao rezultat toga, pacijent može osjetiti oštru, paroksizmalnu bol u gornjem dijelu trbuha, koja se javlja s učestalošću od 1 do 2 puta u minuti i traje od 5 do 20 sekundi. Mehanizam boli u ovom slučaju nastaje zbog peristaltičkog ( kontraktilno) talasi mišića gastrointestinalnog trakta ( Gastrointestinalni trakt). Pri kontrakciji ovih mišića dolazi do iritacije živčanih završetaka zida želuca, što pacijent osjeća kao rezni, slabo lokalizirani bol ( pacijent ne može tačno naznačiti gdje boli).

Mučni bol u donjem dijelu trbuha može biti posljedica prijelaza infektivnog procesa u debelo crijevo, što će biti popraćeno pojavom proljeva. U normalnim uslovima, peristaltički talas je praćen kratkotrajnim ( na 3 – 5 sekundi) mišićna kontrakcija, koja pomaže guranju crijevnog sadržaja. Kako se trovanje razvija, ova funkcija je poremećena, što rezultira predugačkim kontrakcijama crijevnih mišića ( odnosno mišići ostaju u steženom stanju 10 – 20 ili više sekundi). Metabolizam u njima je poremećen, što je praćeno pojavom karakteristične boli.

Povećana tjelesna temperatura

Povećanje telesne temperature tokom trovanja je takođe zaštitna reakcija organizma. Činjenica je da mnogi patogeni mikroorganizmi i njihovi toksini mogu postojati samo na određenoj temperaturi, a kada temperatura okoline poraste, umiru ili bivaju uništeni. Zato je tijelo u procesu evolucije razvilo ovu zaštitnu reakciju – čim bilo koja strana tvar uđe u sistemski krvotok, pokreće se čitav niz biohemijskih procesa čiji je krajnji rezultat povećanje tjelesne temperature.

Kod svakog trovanja hranom, telesna temperatura će porasti na najmanje 37 - 38 stepeni tokom prvih 6 - 12 sati nakon konzumiranja loše ili kontaminirane hrane. Ako se obrambena snaga tijela nosi sa infekcijom, tjelesna temperatura se vraća na normalu u roku od 24 sata. Istovremeno, vrijedi napomenuti da infekcija nekim patogenim mikroorganizmima ili toksinima može biti praćena izuzetno izraženim porastom temperature ( do 39-40 stepeni ili više).

Glavobolja

Glavobolja može biti praćena trovanjem ako otrovne tvari iz gastrointestinalnog trakta dođu u krv u velikim količinama. U tom slučaju se aktivira imunološki sistem tijela, čija je svrha da pronađe i uništi sve strane agense koji su ušli u sistemski krvotok. Tokom rada ovog sistema stvaraju se takozvane biološki aktivne supstance koje se bore protiv stranih mikroorganizama i njihovih toksina. Međutim, ove tvari imaju i negativne učinke, posebno vazodilatacijski učinak. Prilikom ulaska toksičnih tvari u sistemsku cirkulaciju, kao i pri izlaganju biološki aktivnim tvarima, uočava se proširenje krvnih žila mozga, uslijed čega dio tekućine iz krvotoka prelazi u okolna tkiva. Istovremeno se rasteže i meningealna membrana mozga, bogata senzornim nervnim završecima. Sve to dovodi do jakih glavobolja, koje se mogu javiti već prvog dana nakon početka trovanja i nestati tek nakon što se stanje bolesnika normalizira ( odnosno nakon uklanjanja stranih toksina i smirivanja imunoloških reakcija).

Vrijedi napomenuti da se u slučaju trovanja alkoholom glavobolja javlja i zbog proširenja krvnih žila i oticanja moždanog tkiva. Međutim, u ovom slučaju, sam etil alkohol ima vazodilatacijski učinak ( nalazi u alkoholnim pićima), a imunološki sistem tijela nije uključen u patološki proces.

Dehidracija

Dehidracija je patološko stanje koje karakterizira gubitak velikih količina tekućine u tijelu. Uzrok dehidracije u slučaju trovanja može biti često povraćanje ili dijareja, tokom kojih se iz organizma uklanja velika količina tečnosti. Štoviše, razvoj dehidracije može biti olakšan povećanjem tjelesne temperature, jer istovremeno osoba počinje da se znoji, a uz znoj gubi i tekućinu.

Budući da nije uvijek moguće nadoknaditi gubitke ( na primjer, ako pacijent ponovo počne povraćati kada uzima tekućinu), već 4-6 sati nakon pojave bolesti, pacijent može osjetiti prve znakove dehidracije. Ako se liječenje ne započne na vrijeme, tijelo će nastaviti gubiti tekućinu i vitalne elektrolite ( hlor, natrijum i drugi), što s vremenom može dovesti do disfunkcije vitalnih organa ili čak do smrti.

Dehidracija organizma se manifestuje:

• Smanjena elastičnost i suha koža. Zbog činjenice da tečnost napušta kožu, ona postaje suva i manje elastična, te gubi uobičajeni sjaj.
• Suhe sluzokože. Ovaj simptom je jasno vidljiv u predjelu usta, jezika i usana ( sluzokože postaju suhe, a zatim se prekrivaju karakterističnim koricama).
• Blijeda koža. Zbog smanjenja volumena cirkulirajuće krvi, periferni krvni sudovi se „zatvaraju“ ( posebno u koži), što vam omogućava da održite cirkulaciju krvi u vitalnim organima ( mozak, srce, jetra) na normalnim nivoima. Blijeda koža nastaje zbog činjenice da se smanjuje količina krvi u njenim žilama.
• Recesija očnih jabučica. U normalnim uslovima, između očne jabučice i zadnjeg zida orbite postoji sloj masnog tkiva. Podržava i stabilizuje oko, sprečavajući oštećenja usled povreda. Kada dođe do dehidracije, tečnost se takođe uklanja iz masnog tkiva, što dovodi do ( masno tkivo) postaje tanji, a očne jabučice se pomiču dublje u očne duplje.
• Povećan broj otkucaja srca. Kod umjerene ili teške dehidracije, volumen cirkulirajuće krvi se smanjuje. Da bi nadoknadilo gubitke i održalo dotok krvi u organe na normalnom nivou, srce mora pumpati krv većom brzinom.
• Smanjena količina urina. Kako se količina tečnosti u organizmu smanjuje, pokreću se zaštitni mehanizmi čija je svrha sprečavanje daljeg gubitka vode. Jedan od ovih mehanizama je smanjenje brzine proizvodnje urina u bubrezima.

Vrtoglavica

Vrtoglavica može biti jedan od prvih simptoma trovanja određenim biljkama i gljivama, kao i kod trovanja alkoholnim pićima ili surogatima. Razlog za razvoj ovog simptoma je direktan toksični učinak toksičnih tvari na mozak. Istovremeno, vrijedi napomenuti da se vrtoglavica može pojaviti i kod drugih trovanja, što ukazuje na njihov težak tok. Na primjer, uz ozbiljnu intoksikaciju tijela, praćenu dehidracijom ( gubitak tečnosti) i pad krvnog tlaka, može doći do poremećaja u opskrbi moždanih stanica krvlju, što će se očitovati vrtoglavicom, zamračenjem u očima, pa čak i gubitkom svijesti.

Intoksikacija organizma

Sindrom opće intoksikacije je kompleks simptoma koji se razvijaju u tijelu s bilo kojim trovanjem hranom ( bez obzira na njegov razlog). Pojava ovog sindroma je posljedica aktivacije imunog sistema i njegove borbe protiv stranih agenasa. Nakon što se sve otrovne tvari uklone iz tijela, znakovi opće intoksikacije nestaju ( istovremeno sa normalizacijom tjelesne temperature).

Intoksikacija tijela može se manifestirati:

• opšta slabost;
• smanjena radna sposobnost;
• sporo razmišljanje;
• pospanost;
• zimica ( osećaj hladnoće u ekstremitetima);
• pojačan rad srca;
• ubrzano disanje.

Tretman

Pri prvim simptomima trovanja kao prva pomoć mora se primijeniti enteralna detoksikacija enterosorbentom Enterosgel. Nakon primjene Enterosgel se kreće kroz gastrointestinalni trakt i poput porozne spužve skuplja toksine i štetne bakterije. Za razliku od drugih sorbenata, koji se moraju temeljito razrijediti vodom, Enterosgel je potpuno spreman za upotrebu i osjetljiva je pasta nalik gelu koja ne oštećuje sluznicu, već obavija i potiče njenu obnovu. Ovo je važno jer je trovanje često praćeno pogoršanjem gastritisa, što uzrokuje upalu sluznice želuca i crijeva.

Simptomi trovanja hranom kod djece

Mehanizmi razvoja trovanja hranom kod djece ne razlikuju se od onih kod odraslih. U isto vrijeme, vrijedi zapamtiti da se trovanje u ranom djetinjstvu može razviti brže i biti teže nego kod odraslih. To je zbog nesavršenosti odbrambenih snaga i imunološkog sistema djetetovog tijela, kao i njegovih niskih kompenzacijskih sposobnosti. Tako, na primjer, nakon 2-4 napada povraćanja ili proljeva dijete može razviti dehidraciju, a kod odrasle osobe to neće uzrokovati ozbiljne probleme. Zbog toga je izuzetno važno pravovremeno prepoznati prve znakove i simptome trovanja i započeti s mjerama liječenja ne čekajući da se stanje bebe pogorša i da se pojave komplikacije.

Trovanje kod djeteta može se manifestirati:

• Plačljivost- ovo je posebno izraženo kod male dece koja još ne znaju da izraze svoja osećanja rečima ( ako je dijete u bolovima ili bolesno, ono plače).
• Povećana fizička aktivnost– dijete može biti nemirno i uzbuđeno.
• Zaštitni položaj u krevetu– u slučaju trovanja i djeca imaju bolove u trbuhu, pa stoga zauzimaju karakterističnu pozu “embriona” ( koljena i laktovi su pritisnuti na stomak, a kada ih pokušavaju ispraviti ili podići, počinju da plaču).
• Mučnina, povraćanje i dijareja– razlozi za razvoj ovih simptoma su isti kao i kod trovanja kod odraslih.
• Povećana tjelesna temperatura– temperaturna reakcija kod dece može biti izraženija, usled čega od prvog dana temperatura može da poraste na 38 – 39 stepeni.
• Pospanost i poremećena svijest– ovi znakovi se javljaju kod teške intoksikacije tijela i zahtijevaju hitnu hospitalizaciju.
• grčevi ( napadi) – mogu se javiti kada djetetova tjelesna temperatura poraste iznad 40 stepeni i povezana su sa poremećenim funkcionisanjem nervnog sistema.

Da li se krvni pritisak povećava tokom trovanja?

U normalnim uslovima, krvni pritisak ( HELL) osoba je 120/80 milimetara žive. Samo trovanje hranom ne uzrokuje porast krvnog tlaka. U početnoj fazi bolesti, kada pacijent osjeti jako povraćanje, dijareju i bolove u trbuhu, krvni tlak mu može biti nešto viši od normalnog. To je zbog povećanog pritiska u trbušnoj šupljini ( dok povraća), kao i aktiviranje odbrambenih sistema organizma, čija je jedna od manifestacija sužavanje krvnih sudova i povišen krvni pritisak. Nakon što se povraćanje smiri, pritisak se obično vraća u normalu u roku od sat vremena.

Istovremeno, vrijedi napomenuti da u slučaju teškog trovanja ( odnosno razvojem dehidracije i drugih komplikacija) može doći do pada krvnog pritiska ispod normalnog. Ovo je izuzetno opasan simptom, koji ukazuje na iscrpljivanje kompenzacijskih sposobnosti tijela. Ovo može ometati dotok krvi u vitalne organe ( prvenstveno mozak), zbog čega osoba može osjetiti vrtoglavicu, izgubiti svijest ili čak pasti u komu.

Može li do trovanja doći bez temperature?

Većina trovanja karakterizira povećanje tjelesne temperature, ali se ovaj simptom ne javlja uvijek. Kao što je ranije spomenuto, povećanje temperature je zaštitna reakcija tijela koja se razvija kada strani mikroorganizmi ili njihovi toksini uđu u sistemski krvotok. Međutim, kod nekih trovanja toksični agens ne ulazi u sistemski krvotok, već ispoljava svoje patogeno djelovanje samo na nivou crijevne sluznice. U tom slučaju pacijent može osjetiti neke karakteristične znakove trovanja ( mučnina, povraćanje, bol u stomaku), ali tjelesna temperatura može ostati normalna ili blago porasti ( do 37 – 37,5 stepeni).

Težina trovanja ( blaga, umjerena, teška, smrtonosna)

Ozbiljnost trovanja ovisi o težini oštećenja vitalnih organa i sustava koja se razvijaju nakon što otrovna tvar uđe u tijelo.

U zavisnosti od težine postoje:

• Blago trovanje. Bolest ne uzrokuje disfunkciju vitalnih organa. Tretmani se mogu izvoditi kod kuće.
• Umjereno trovanje. Opće stanje bolesnika je poremećeno, što se očituje umjerenim poremećajima funkcija vitalnih organa ( pojačano disanje i broj otkucaja srca, fluktuacije krvnog pritiska, povišena tjelesna temperatura i tako dalje). Iako život pacijenta nije u opasnosti, preporučuje se da se ovakva trovanja liječe u bolničkim uvjetima, jer u suprotnom može doći do pogoršanja općeg stanja pacijenta i razvoja komplikacija.
• Teško trovanje. U tom slučaju intoksikacija organizma dovodi do teške disfunkcije vitalnih organa, što se može manifestirati padom krvnog tlaka, poremećenom svijesti i nedostatkom mokraće ( zbog dehidracije i poremećene urinarne funkcije bubrega) i tako dalje. Liječenje takvih pacijenata treba provoditi isključivo u bolnici, jer u suprotnom postoji veliki rizik od komplikacija i smrti.
• Izuzetno teško trovanje. U ovom slučaju, disfunkcija vitalnih organa je toliko izražena da se, kako bi se spasio život, mora odmah hospitalizirati na odjelu intenzivne njege i započeti specifično liječenje. U suprotnom, smrt je neizbežna.
• Trovanje sa smrtnim ishodom. U ovom slučaju, trovanje bilo kojim tvarima dovodi do smrti pacijenta, unatoč svim naporima liječnika ( ako je do njih došlo, odnosno ako je pacijent uspio hospitalizirati

Nažalost, svako od nas je podložan trovanju hranom. Čak i ako kupujete svježu hranu na provjerenim mjestima, iako to značajno smanjuje rizik od trovanja, ipak ga ne otklanja. Možete se otrovati ne samo domaćom hranom, već i hranom iz restorana, maloprodajnih objekata, na zabavi i sl., gdje ne možete u potpunosti kontrolirati kvalitetu proizvoda. Ako ste otrovani, onda ćemo vam reći kako dalje liječiti trovanje hranom.
Članak će se baviti sljedećim pitanjima:

Uzroci trovanja hranom

Najvažniji uzrok trovanja hranom je ulazak raznih bakterija i mikroba u naš organizam, koje unosimo zajedno s hranom koju jedemo. Trovanje može biti uzrokovano i konzumiranjem hrane koja sadrži štetne kemikalije.
Koje namirnice će najvjerovatnije uzrokovati trovanje?
S obzirom na to da prilikom trovanja prvo treba da analizirate šta je moglo izazvati trovanje, pogledajmo najvjerovatnije namirnice koje su dovele do toga.

• Voce i povrce

Najčešće smo podložni trovanju voćem i povrćem. Razlog tome može biti ili njihovo propadanje ili prisustvo hemikalija u njima. Ljeti najčešće dolazi do trovanja voća i povrća zbog kršenja uslova skladištenja, a to zauzvrat doprinosi pojavi bakterija u njima. U vanljetnom periodu velika je vjerovatnoća trovanja voćem i povrćem koje je tokom uzgoja tretirano hemijskim komponentama.

• Mesni proizvodi

Druga “rizična grupa” su mesne prerađevine. Prije svega, zahtijevaju posebnu proceduru skladištenja. Izuzetno se ne preporučuje čuvanje mesa van frižidera, jer se na njemu mogu početi aktivno razmnožavati mikrobi, posebno pileće meso. Pored mesa, najčešći uzrok trovanja hranom je konzumiranje ribe koja je bila podvrgnuta nepravilnom skladištenju. uslovima. Tokom procesa razgradnje, riba može osloboditi vrlo otrovne tvari.

• Pečurke

Jedno od najtežih trovanja hranom je trovanje gljivama. Glavna opasnost leži u gljivama koje nisu jestive. Takve gljive se vrlo često skupljaju u šumi i jedu, ne znajući da li su jestive ili ne. Pečurke koje rastu u blizini ceste također su vjerojatnije da se otruju.

• Mliječni proizvodi

Fermentirani mliječni proizvodi također mogu uzrokovati trovanje, najčešće ako se duže vrijeme drže van frižidera, kada se u njima pojavi stafilokok.

• Proizvodi za konzerviranje

Trovanje mogu uzrokovati i konzervirani proizvodi, jer postoji određena vrsta mikroorganizama koji se razmnožavaju u prostoru bez kisika. Takvi prehrambeni proizvodi mogu biti: konzervirana hrana, domaća konzervirana hrana itd.

• Kršenje tehnologije proizvodnje ili skladištenja proizvoda nebiljnog porijekla

Prilikom kupovine proizvoda nebiljnog porijekla postoji mogućnost da su proizvedeni uz kršenje tehnologije proizvodnje, što na ovaj ili onaj način može dovesti do trovanja. To može uključivati ​​korištenje nekvalitetnih komponenti u proizvodnji konačnog proizvoda, kršenje integriteta ambalaže proizvoda, istekao rok trajanja proizvoda itd.
Trovanje hranom zbog nepravilnog skladištenja pripremljene hrane
Osim direktnog trovanja određenim namirnicama, velika je vjerovatnoća trovanja pripremljenom hranom kada sami kršimo pravila čuvanja. Na primjer, kuhani boršč ostavljen ljeti na štednjaku ili salata ostavljena na stolu mogu postati povoljno okruženje za razmnožavanje mikroba i bakterija.
Uzrok trovanja hranom može biti ne samo hrana, već i lična higijena, odnosno nedostatak iste. Čak i ako hrana ne predstavlja opasnost od trovanja, to mogu uzrokovati neoprane ruke, iz kojih klice i bakterije dospiju u hranu, a sa njom i u tijelo.

Znakovi trovanja hranom

U većini slučajeva, prvi znaci trovanja hranom mogu se pojaviti 2 sata nakon što patogen uđe u tijelo. Vrijeme u kojem se počinju pojavljivati ​​prvi simptomi, kao i njihova priroda, direktno ovisi o tome koji su mikrobi ušli u vaše tijelo iu kojoj količini.
Trovanje može imati različite simptome:

• Dijareja;


• Mučnina i povraćanje;


• Glavobolja;


• Jeza;


• Povećana tjelesna temperatura;


• Bolovi u telu.

U slučaju trovanja može se pojaviti bljedilo na licu i osjećaj žeđi.

Liječenje trovanja hranom

Šta učiniti ako imate trovanje hranom
Važno je napomenuti da prije nego što započnete liječenje trovanja hranom, trebate pokušati analizirati šta je tačno moglo uzrokovati vaše trovanje hranom. Pokušajte zapamtiti svoju dnevnu ishranu. Ako je, osim vas, još neko bio otrovan, onda razmislite šta ste zajedno jeli, a šta nisu jeli oni koji nisu bili otrovani. Napominjemo da se ponekad dešava da se trovanje može dogoditi i kod svih i kod predstavnika istog spola. Na primjer, ako je cijela porodica pojela pokvareni proizvod, tada se trovanje može dogoditi samo kod muškaraca ili žena. To bi se moglo dogoditi i vrijedno je razmisliti. Kada utvrdite izvor mogućeg trovanja, nemojte ga ostavljati, već ga bacite. Ako postoji nekoliko mogućih proizvoda za trovanje, onda je bolje ne riskirati i odbiti jesti sve "sumnjive" proizvode.
Prva pomoć kod trovanja hranom
Ako je trovanje vrlo ozbiljno i složeno, onda je potrebno hitno pozvati hitnu pomoć, inače posljedice mogu biti vrlo ozbiljne. Neki liječnici preporučuju ispiranje želuca, ali, u pravilu, mnogi to odbijaju, a osim toga, moderni lijekovi omogućavaju da se to ne radi.
U slučaju trovanja potrebno je isprazniti želudac, pa ako nemate rijetku stolicu, onda morate uzeti laksativ. Ako je trovanje popraćeno proljevom, uzmite aktivni ugljen.
Lijek za trovanje hranom
Šta poduzeti ako imate trovanje hranom? Najefikasniji lijek za trovanje hranom je Smecta. Smecta je lijek u obliku praha u vrećicama. U slučaju trovanja odrasli treba da uzimaju 1 kesicu 3 puta dnevno.
U svakom slučaju, tijek liječenja trovanja treba propisati isključivo liječnik.

Dijeta za trovanje hranom
Sastavni dio liječenja trovanja hranom je pravilna prehrana.
Kao rezultat teške dehidracije, prvi korak je da pijete što više vode. Voda mora biti mirna. Ne bi trebalo biti ograničenja u unosu vode, pijte količinu vode koja je potrebna vašem tijelu, ali ne manje od 3 litre dnevno.
Morat ćete iz svoje prehrane isključiti sve namirnice koje su vam poznate. Nema smisla nabrajati namirnice koje se ne mogu jesti, jer ovdje važi pravilo da je zabranjeno sve što nije dozvoljeno, pa ćemo navesti samo ono što se smije jesti. Možete jesti samo kuvanu ili parenu hranu.
U prvih nekoliko sati nakon trovanja najbolje je piti samo vodu kako bi se procesi u želucu smirili. Općenito, nakon što se simptomatska slika smiri, preporučuje se suzdržati se od jela prvi put. 6 sati nakon ovoga (a ako imate jak osjećaj gladi, onda ranije), počnite polako vraćati normalno funkcioniranje probavnog sustava.
Preporučljivo je početi jesti domaćim krekerima, a za to narežite bijeli jednodnevni kruh na male kockice i stavite ih u rernu na nekoliko minuta. Možete popiti i šolju toplog, zelenog, slabog čaja bez šećera ili čaja od šipka, takođe toplog, nezaslađenog i ne jakog. Sledeći obrok: 100g ovsenih pahuljica, bez ikakvih dodataka. Treći obrok: pileća čorba bez soli i začina, sa krompirom. Četvrti obrok: filet posne ribe na pari i pire krompir. Nakon jednog dana možete se vratiti svojoj uobičajenoj ishrani, ali samo postepeno. Ako imate apetit između obroka, jedite obične neslane krekere.

Prevencija trovanja hranom

Kako biste izbjegli trovanje hranom, prvo morate kupiti hranu na provjerenim mjestima gdje se poštuju sva pravila skladištenja. Ista pravila skladištenja moraju se poštovati kod kuće.
Prije konzumiranja voća i povrća potrebno ih je dobro isprati pod mlazom vode. Prilikom pripreme mesnih proizvoda, oni moraju biti potpuno kuhani: kuhani, prženi ili pečeni.
Još jedno vrlo važno pravilo: prije nego što pojedete bilo koju hranu, morate dobro oprati ruke sapunom. Sapuniranje ruku treba da uključuje i ručne zglobove.