Pitanje je svježa paprat. koliko je vremena potrebno za kuhanje svježe paprati? ? I da li ga treba namakati? dao autor bacanje najbolji odgovor je skupljamo izbojke pakule. Gorka je pa svježe izdanke potopim dva sata u veliku količinu slane vode, operem i kuham u posoljenoj kipućoj vodi oko 10 minuta.Operite, isjecite i ispržite (sa mesom, lukom, soja sosom itd.) mogu samo pržiti - sve je podjednako ukusno!

Odgovor od Victor[guru]
Ne preporučuje se jesti svježu paprat, jer može uzrokovati probavne smetnje, zbog čega neki ljudi svježe iščupanu paprat smatraju otrovnom.
Sirove klice paprati kuhaju se u kipućoj slanoj vodi 5-10 minuta. Nemojte se zanositi kuhanjem - prekuhana paprat gubi svoju specifičnu hrskavost, a naravno nije ni tako mirisna. Voda u kojoj se kuvala paprat se ocijedi, ne koristi se u kuvanju.
Bolje je da svu paprat koju imate svežu ne skladištite, već da je odmah skuvate. Kada se skuva, dugo će se čuvati u frižideru.

Odgovor od chevron[guru]
Imamo svježu paprat na Dalekom istoku ide s praskom! Namakanje nije potrebno, nakon ključanja kuvati ne više od 5 minuta, pa iseći na 3-4 dela, malo propržiti sa lukom, soja sosom i belim lukom. Ako želite sa svinjetinom, prethodno propržite meso i sjedinite sa kuhanom paprati. Pire krompir je odličan prilog.

Odgovor od wolverine[guru]
I uvek se namačem, svejedno. sadrži otrovne tvari!
SALATA OD PAPRAT "MAJ".
Zašto May? Da, jer u maju imamo svežu paprat, a od nje se dobijaju veoma ukusne salate! Za one koji nemaju iskustva s paprati, bolje je kupiti je u sušenom ili soljenom obliku i potopiti.
Ja, pak, sveže ubrane samonikle biljke potopim jedan dan, često menjajući vodu, pa kuvam 8 minuta na srednjoj vatri, ohladim. Sada je spreman za upotrebu.
Dakle, potrebno nam je:
500 g kuhane paprati;
jedna velika šargarepa;
jedan veliki luk;
četiri velika češnja bijelog luka;
pet do šest kašika soja sosa (u zavisnosti od njegove slanosti);
nepotpuna kašičica crne ljute paprike;
nekoliko grana zelenog luka;
sezamovo ili kukuruzno ulje - oko pola šolje.
Šargarepu nasjeckamo na korejskom ribanju ili na bilo koje druge tanke trakice. Lagano posolite, dobro promiješajte i ocijedite sok. Stavila sam ga u činiju. U woku zagrijte malo ulja i u njega stavite luk, narezan na tanko perje duž glave. Lagano pustite da ide do transparentnosti. U luk dodati paprat isečen na komade od tri do četiri cm Uz stalno mešanje pržiti pet minuta na srednjoj vatri. Zatim dodajte šargarepu i promiješajte. U posebnom tiganju zagrijte preostalo ulje do magle, napunite ga paprati sa šargarepom, brzo pokrijte poklopcem i protresite. Dodajte soja sos, biber i protisnuti beli luk. Hajde da probamo so. Po potrebi posolite ili dodajte još soja sosa. Nemojte se previše zanositi. jer će hladnije biti slanije.
Povrće rasporedimo u zdjelu za salatu, pospimo sjeckanim zelenim lukom, pokrijemo poklopcem i stavimo na hladno mjesto dva sata. Nakon toga možete koristiti! Prijatno!

Paprat na korejskom, čiji su recepti predstavljeni u ovom materijalu, ima ugodan bogat i pikantan okus. Za ukrašavanje grickalica koriste se svježi, sušeni ili slani izdanci biljaka, koji se mogu kupiti u specijaliziranim odjelima trgovina.

Kako kuhati paprat na korejskom?

Prije kuhanja paprati na korejskom, morate se upoznati s osnovnim informacijama o preradi vrijednog proizvoda.

1. Ako su vam svježi izdanci u rukama, nemojte žuriti da ih odmah pokrenete. U početku se biljka mora natopiti u vodi nekoliko sati, a zatim kuhati 10-15 minuta.
2. Osušenu ili posoljenu paprat također je potrebno držati u vodi 10-12 sati prije nego što se koristi za namjeravanu svrhu.
3. Prilikom ukrašavanja jela od paprati na korejskom, poželjno je striktno slijediti navedenu tehnologiju i dopustiti odstupanja samo u pogledu količine ljute paprike ili začina.

Korejska kisela paprat

Na Dalekom istoku, u rano proljeće, uobičajeno je sakupljati mlade izdanke vrijedne biljke, vezati ih u grozdove i soliti u jakom rastvoru soli i vode. Od takvog đubriva priprema se puno zdravih, ukusnih i hranjivih jela, od kojih je jedna korejska paprat, o kojoj će biti riječi u ovom receptu.

Sastojci:

• slana paprat - 1 grozd;
• luk - 0,5 kom .;
• soja sos i ulje - 3 kašike. kašike;
• beli luk - 2-3 zuba;
• mešavina suve biljke - 1 kašika. kašika;
• ljuta paprika - po ukusu.

Kuvanje

1. Paprat se namače 12 sati, mijenjajući vodu nekoliko puta, nakon čega se reže na komadiće.
2. Na ulju prodinstati luk, dodati mladice, začinsko bilje, soja sos, čili i beli luk, pržiti 2 minuta.
3. Nakon hlađenja, jelo će se natopiti i biti spremno.

Korejska začinska paprat

Po pravilu, paprat u korejskom stilu je recept za kuvanje koji uključuje užinu začinjenog ukusa. Međutim, težina može biti i umjerena i značajna, kao u ovom slučaju. Efekat se postiže upotrebom impresivne porcije čili papričica i belog luka, koji se dodaje u završnoj fazi kuvanja.

Sastojci:

• slana paprat - 1 grozd;
• korijander - 10 g;
• soja sos - 75 ml;
• biljno ulje - 100 ml;
• beli luk - 4-5 čena;
• ljuta paprika - 1 kašika. kašika.

Kuvanje

1. Priprema paprati na korejskom počinje namakanjem osnovnog proizvoda. Sipajte gredu vodom i inkubirajte 12 sati.
2. Izbojci se izrezuju na komade, preliju se dijelom čiste vode i kuhaju nakon ključanja 3 minute.
3. Proizvod se sipa na sito, ostavi da se ocijedi, dodaju se ulje, sos, korijander, beli luk, čili.
4. Nakon par sati, predjelo će se natopiti i biti spremno za degustaciju.

Paprat na korejski sa mesom - recept

Začinjeno i zadovoljavajuće dobijate paprat. Svinjetina se često koristi za implementaciju recepta, ali predjelo neće biti ništa manje ukusno s govedinom ili piletinom. Lagano smrznut file isječe se na tanke trakice, po želji začini začinima i prži na ulju do ukusnog rumena.

Sastojci:

• slana paprat - 400-500 g;
• meso - 0,5 kg;
• luk - 200 g;
• soja sos - 75 ml;
• ulje - 50 ml;
• beli luk - 4-5 čena;
• kečap i soja sos - 2 kašike. kašike;
• čili - prstohvat.

Kuvanje

1. Potopite, prokuhajte 3 minute, a zatim ocijedite i narežite paprat.
2. Pripremljeno meso se prži na ulju, a na kraju se dodaje seckani luk.
3. U šerpu staviti mladice, ostale sastojke sa liste, promešati, zagrejati minut, ostaviti da odstoji pola sata.

Kako kuhati suhu paprat na korejskom?

Jednako tako, kao i slana, suva paprat u korejskom stilu će ispasti ukusna. Početni proizvod se prethodno potopi u vodu 12 sati da nabubri, nakon čega se dobro opere i koristi. Uobičajeno je da se takvim kompozicijama doda malo mononatrijum glutamata kako bi se poboljšao ukus.

Sastojci:

• sušena paprat - 100 g;
• soja sos - 50 ml;
• biljno ulje - 50 ml;
• beli luk - 4-5 čena;
• mljevena čili paprika i mononatrijum glutamat - 1 žlica. kašika.

Kuvanje

1. Priprema paprati na korejskom počinje namakanjem originalnog proizvoda.
2. Nabubrele izdanke ocijedite na sito, ostavite da se ocijede i rasporedite u tiganj na zagrijanom ulju.
3. Pržite sadržaj uz mešanje 10 minuta, dodajte beli luk, čili, soja sos, glutamat, promešajte, ostavite da se kuva.

Korejska salata od svježe paprati - recept

Svježa paprat u čijim je receptima rjeđa nego iz slanog ili sušenog proizvoda, priprema se lakše i brže, a okus je nježniji i aromatičniji. Stoga, ako je moguće koristiti svježe sirovine, obavezno ih koristite tako što ćete ovaj recept koristiti.

Sastojci:

• svježa paprat - 200 g;
• korejska šargarepa i luk - po 150 g;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• beli luk - 4 zuba;
• kopar i peršun - 1 grozd;
• so, biber, začini.

Kuvanje

1. Paprat se malo namoči, iseče, kuva 3-5 minuta u vodi, izlije na sito.
2. Šargarepa se pomeša sa belim lukom, dodaju se začini, mladice, so i luk prodinstan na ulju.
3. Nakon nekoliko sati, salata od paprati u korejskom stilu sa šargarepom će se natopiti i biti spremna.

Korejska salata od slane paprati

Ako nema svježih izdanaka, nije važno, a slana paprat u korejskom stilu sa soja sosom će se pokazati vrlo dostojnom ukusa. Kao iu prethodnom slučaju, osnovni proizvod se kombinira s mrkvom pripremljenom unaprijed prema azijskom receptu. Za više pikantnosti, predjelo možete dopuniti sitno seckanim čili papričicama.

Sastojci:

• slana paprat - 1-2 grozda;
• šargarepa na korejskom - 200 g;
• maslinovo ulje - 40 ml;
• luk - 2 kom.;
• beli luk - 2 zuba;
• soja sos - 20 ml;
• ljuta paprika - po ukusu.

Kuvanje

1. Paprat se natopi, osuši, izreže na komade.
2. Izbojke stavite u tiganj sa lukom proprženim na ulju i pržite 5 minuta.
3. Dodajte šargarepu, soja sos, čili, promešajte i ostavite da se kuva.

Paprat na korejskom za zimu

Preporučljivo je pripremiti svježe ubrane mlade izdanke paprati za buduću upotrebu, jer je period berbe vrlo kratak. Možete ih jednostavno kiseliti u salamuri, uzimajući 1 kašičicu soli na 1 litar vode, ili možete odmah napraviti gotovo predjelo sa orijentalnim ukusom. Žetva paprati na korejskom ne oduzima puno vremena, a rezultat će zadovoljiti.

Paprat je jestiva u dva oblika: paprati i noj. Potonji često raste u stanovima i kućama kao ukrasna biljka, ali ne može samo ukrasiti unutrašnjost. Razlikuje se od pakinje po gotovo potpunom odsustvu gorčine, a oblik listova više liči na morsku algu.

Koliko dugo kuhati paprati?

Trajanje kuhanja paprati ovisi o njenoj veličini: debele stabljike se duže kuhaju. Obično proces pripreme svježeg proizvoda počinje dugim namakanjem - najmanje 2 sata. Posoljena paprat se namače još duže - do 12-15 sati, a tek onda se prokuva.

Bitan! Paprat se kuva oko 10-15 minuta duže, o tome se mora voditi računa i pre dodavanja biljke u kipuću vodu.

Nakon ključanja, svježu ili posoljenu paprat kuhajte 7 minuta, ali prije kraja kuhanja treba probati jednu stabljiku, ako je gorka, onda se procesu dodaje još 4-5 minuta. Ukupno kuvanje nakon ključanja ne bi trebalo da bude duže od 20-25 minuta.

Ali u tehnologiji kuhanja postoji jedna temeljna točka, u suprotnosti s kojom okus biljke može biti neukusan i gorak - ovo je promjena vode.

Kako skuvati svežu paprat

Nakon što su postupci namakanja proizvoda završeni, trebali biste početi kuhati.

Bitan! Imajte na umu da će vam za kuhanje paprike trebati 3-4 lonca kipuće vode, a kada kuhate noja, vodu ćete morati jednom promijeniti (to je zbog činjenice da ima manje gorčine).

Nakon što ste uzeli potrebnu količinu lonca dovoljne zapremine, počnite zagrijavati vodu u njima:

• čim tečnost proključa u jednoj posudi, posoli se i doda paprat;
• pri velikoj snazi, ploče se dovode do ključanja i kuhaju prema tehnologiji 7 minuta (ili 5 minuta za papriku);
• biljka se opere pod hladnom vodom i stavi u sljedeću posudu sa kipućom tekućinom (zatim se nakon 5 minuta voda ponovo ocijedi za bokvu, a noj kuha 12 minuta);
• nakon navedenog vremena probaju biljku, ako nije gorka, a stabljike ostanu hrskave sa normalnom elastičnošću, onda je proizvod spreman!

Nakon prokuvanja, paprat se može koristiti kao prijatan dodatak mesu ili glavnom jelu, u toplim salatama, hladnim predjelima i mnogim drugim jelima.

Mali set savjeta olakšat će i bolje kuhanje svježe ili slane paprati prvi put:

• prilikom namakanja vodu treba redovno mijenjati;
• svježa paprat mora biti očišćena od listova na samim vrhovima, nije jestiva;
• svježu paprat možete kuhati bez namakanja, ali svakako probajte. Ako ostane gorčina - završite kuhanje;
• Za paprat je potrebno mnogo vode da je konačno napusti gorčina.

Tokom kuvanja nije potrebno dodavati začine, jer oni mogu pokvariti delikatnu aromu biljke.

Nekoliko ukusnih recepata sa paprati

Sa kuvanom paprati lako se kuva veoma ukusno, zadovoljavajuće prvo i drugo jelo. U njemu nema mnogo kalorija - oko 34 kcal na 100 g gotove paprati, ali nutritivna svojstva su nevjerovatno visoka.

Salata sa ribom "Toplo obilje"

Jedu užinu u toplom obliku, za kuhanje trebate uzeti 100-150 g kuhane paprati, istu količinu ribe i sirovo jaje. Osim toga, trebat će vam kukuruz iz konzerve i komadić putera po ukusu. Vrlo brzo se jelo priprema ovako:

• rastopiti puter u tiganju;
• staviti paprat;
• dodajte kuhanu ili pečenu ribu;
• sipajte jaje;
• čim protein počne da bjeli, zaspi kukuruz.

Priprema se nakon dodavanja kukuruzne salate ne više od 2-3 minute. Sa ovako brzim i ukusnim jelom možete iznenaditi sve goste!

Ukusna supa od kupusa sa paprati "Overseas"

Za pripremu neobične supe od kupusa s paprati u loncu od 4 litre trebat će vam:

• 300 g svježe paprati, isto toliko običnog kupusa;
• meso na kosti ili konzerva goveđeg gulaša (0,5 kg);
• 2 glavice luka, 4 čena belog luka i veza kopra;
• 2 kašike sušenog bosiljka, 1 kašičica bibera;
• 3 art. l. suncokretovo ulje, kao i so po ukusu.

Sitno iseckani kupus stavi se u ključalu vodu, 15 minuta, dok se kupus kuva, luk i paprat se iseckaju. Zatim se prže u tiganju oko 20 minuta. Sve premažite i kuvajte 10 minuta sa kupusom.

Ako se meso uzima na kosti, onda se stavlja u hladnu vodu prije kuhanja, ako se dinsta, onda se dodaje nakon paprati i kuha se još 7-10 minuta. Nakon toga se polažu sitno nasjeckani bijeli luk i svi začini, kuhaju još 7 minuta. Na kraju se dodaje seckani kopar.

Prilikom serviranja, tako mirisnu juhu najbolje je kombinirati s nemasnom kiselom pavlakom.

Paradajz sa paprati "Kineski praznik"

Za pripremu ukusnog zalogaja potrebno je uzeti 150 g svježih paradajza srednje veličine, 60 g paprati i 40 g luka. Trebat će vam i malo biljnog ulja, kopar, peršun i sol.

Sok i sjemenke se uklanjaju, ostavljajući krugove paradajza pogodne za punjenje. Kuvana paprat se isječe i prži, dodaje se luk i dinsta. Nadjev se sjedini sa sjeckanim začinskim biljem i stavlja u paradajz. Prelijte majonezom i ponovo pospite začinskim biljem.

Paprat pržena sa lukom može se dodati i raznim varivima od povrća, dajući im šarmantan miris. A proizvod jednostavno kuhan bez ulja savršeno će nadopuniti dijetalno povrće pečeno u pećnici. Uz to, jelo će ispasti vrlo hranjivo s minimalnim brojem kalorija.

Ocjena: (4 Glasova)

Kako kuvati paprat

Paprat nije najčešći proizvod, ali se sve češće može naći na policama trgovina i pijaca. A u nekim regijama naše zemlje može se sakupljati, na primjer, poput gljiva.
Koriste se samo dvije vrste paprati - paprati i noj. Samo mladi izdanci ove biljke mogu se sakupljati i jesti. Zovu se "rachis". Oni ne bi trebali biti veći od 20 cm. Ako sami sakupljate paprat, tada možete odrediti koja je prikladna za hranu lomljenjem stabljike - trebalo bi se lako i s hrskanjem slomiti. Svježu paprat treba odmah skuvati. Na vrhovima stabljike nalaze se začeci svježih listova, moraju se ukloniti prije kuhanja. Najčešće se takva biljka bere na dva načina - soljenje i konzerviranje. Budući da je biljka paprati gorka, mora se prije kuhanja potopiti u dosta vode 12-15 sati. Vodu treba povremeno mijenjati. Posoljenu paprat treba namakati 2 sata.

Koliko kuhati?
Svježu paprat prije kuhanja treba oprati pod mlazom vode.
Zakuhajte dosta vode. Stabljike paprati umočite u kipuću vodu. Nakon ključanja smanjite vatru i kuhajte 5-7 minuta. Probajte paprat: ako je gorka, promijenite vodu i ponovo prokuhajte. Potpuno je spreman za 10-15 minuta. Paprat treba da ostane malo hrskava. Ali izdanci bi se trebali savijati, a ne lomiti. Ocijedite vodu i ohladite paprat. Inače, paprika se kuva 10 minuta duže.
Kalorijski sadržaj paprati je 34 kcal na 100 grama proizvoda.

slana paprat

Operite biljku. Za soljenje možete koristiti emajliranu ili staklenu teglu. Pospite dno tegle solju. Stabljike paprati raširite u slojevima, svaki pospite solju. Imajte na umu da što je sloj viši, to bi trebao biti tanji. Stavite pod tlačenje na hladno mesto 2 nedelje. Nakon toga ocijedite salamuru, premjestite paprat u novu posudu. Također morate presavijati u slojevima, ali sada će tanak sloj biti na dnu. Pripremite fiziološki rastvor sa najmanje 22% soli. Takva slana paprat može se čuvati do 3 godine.

Kako kuvati paprat sa mesom

Recept je naveden bez broja sastojaka, jer količinu možete birati po ukusu. trebat će nam:
1. Govedina (pulpa)
2. Slana paprat
3. Luk
4. Soja sos
5. Crni biber
6. Maslinovo ulje

Kuvanje
Potopite paprat u vodu prema gore navedenim preporukama. Probajte, treba da bude sveže, bez gorčine. Narežite ga na komade 4-5 cm.
Meso narežite na male komadiće i malo marinirajte. Marinada se priprema na sljedeći način: u posudi se pomiješa soja sos, maslinovo ulje, doda se crni biber. Sol nije potrebna.
Narežite luk. Pržite do zlatne boje na maslinovom ulju.
U drugom, dobro zagrejanom tiganju, brzo pržite meso, 5-10 minuta. Dodajte paprat u meso i pržite još 5-7 minuta. Kada je paprat iznutra još hrskava, dodajte prženi luk, začinite soja sosom. Dobro promiješajte. Posolite ako je potrebno. Isključite vatru, zatvorite poklopac i ostavite da odstoji oko 5 minuta.Možete poslužiti toplo ili hladno. Prijatno!

Kako kuhati paprat

Preliminarna obrada

Prije upotrebe paprati paprati za kuhanje, potrebno ju je prethodno obraditi, čija je svrha da se riješi gorkog okusa koji je svojstven svježoj paprati, a da se iz slane ukloni višak soli. Postoje dva glavna načina pripreme paprati: namakanje i kuhanje.

Sveže paprat paprika na dan stavlja se u posudu sa hladnom, blago posoljenom vodom. Voda se povremeno mijenja. Nakon namakanja, paprat se mora spustiti u lonac s kipućom vodom, kuhati (od trenutka ključanja) 2-3 minute. nakon čega se može dinstati ili pržiti.

Ako nemate vremena za namakanje, paprat se može skuhati u dvije ili tri doze. Da biste to učinili, isječe se na komade potrebne dužine, prelije hladnom posoljenom vodom, dovede do ključanja i baci u cjedilo. Postupak se ponavlja dva do tri puta dok ne nestane gorak ukus. Pri tome je veoma važno da paprat ne proključa, jer svježi raši brzo omekšaju, postanu mekani i prilikom naknadnog kuhanja pretvore se u neugodnu kašu za jelo, osim toga gube ukus gljiva.

slana paprat potrebno je dobro potopiti u slatku vodu kako bi se uklonio višak soli (u pravilno posoljenoj paprati više ne bi trebalo biti gorčine). Potapajte obično 12-15 sati, mijenjajući vodu što je češće moguće. U svakom slučaju, slanost je određena okusom (paprat bi trebala postati gotovo bljutava), s obzirom na to da pri korištenju začina koji sadrže sol, jelo može ispasti presoljeno. Možete ubrzati proces desalinizacije tako što ćete posoljenu paprati zaliti vrelom (80-90˚C) vodom. Postupak se ponavlja 2-3 puta po 20-30 minuta. Slana paprat čvršće podnosi toplinsku obradu nego svježa, pa se nakon namakanja paprat može i kuhati 3-5 minuta. i koristiti za pripremu raznih salata, prženja ili dinstanja.

Za pripremu, osušena paprat se prvo mora namakati 6 do 12 sati, povremeno mijenjajući vodu. Prije kuhanja, paprat se može prokuhati, ali je bolje preliti 2-3 minute. strmo kipuće vode.

Recepti za kuvanje

U drugoj fazi, paprat se koristi za pripremu najrazličitijih jela. Može se pržiti, dinstati, koristiti za salate, tepsije ili kao fil za knedle i pite. Općenito, paprat otvara ogromno polje za kulinarske fantazije. Evo nekih od najtradicionalnijih recepata, a zatim sami eksperimentirajte:

Pržena paprat.

U dobro zagrijanu tavu sa biljnim uljem ili masnoćom stavite paprat, narezanu na komade potrebne dužine (obično 3-5 cm). Pržite sa otvorenim poklopcem (ili bez njega), povremeno mešajući da ispari višak vlage. Kada se paprat prestane dinstati i počne pržiti, dodajte prethodno blanširani luk i, povećavajući učestalost miješanja, dovedite do spremnosti. Stepen spremnosti određuje se individualnim ukusima - paprat možete samo lagano pržiti, možete je dovesti do hrskavog stanja. Isprobajte različite opcije. Na kraju kuvanja možete dodati sitno seckani beli luk, a uz luk koristiti šargarepu, slatku papriku, paradajz i ostalo povrće. Paprat možete napuniti i jajetom ili posuti rendanim sirom. Možete koristiti bilo koje začine koje želite, ali ne bih preporučio formulacije koje sadrže gorke sastojke. Morate biti oprezni i sa lovorovim listom. Ako za kuhanje koristite natopljenu posoljenu paprat, morate biti oprezni sa solju i začinima koji sadrže sol. Bolje je posoliti na kraju, nakon kušanja.

Paprat dinstan sa mesom.

Za pripremu ovog jela potrebni su nam sljedeći sastojci u jednakim kvantitativnim omjerima:

slanu ili svježu paprat

povrće (luk, šargarepa, slatka paprika).

Može se koristiti bilo koje meso, ali najbolje, po mom mišljenju, nije previše masna svinjetina.

Meso narežite na sitne komade, brzo pržite na jako zagrijanoj tiganju na biljnom ulju do zlatno smeđe boje, dodajte malo vode, zatvorite poklopac i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša. Pripremljenu paprat narežite na komade od 4-5 cm, dodajte u meso, dobro promiješajte i dinstajte 5-7 minuta uz povremeno miješanje. Zatim u jelo dodati posebno prženi luk sa šargarepom i slatkim paprikama, začine, malo lovorovog lista, aleve paprike (grašak), promešati i dinstati još tri minuta. Dodati sitno iseckani beli luk, ponovo promešati, skloniti sa vatre, zatvoriti poklopac i ostaviti da malo odstoji.

Poseban ukus jelu daje soja sos, koji se najbolje dodaje u dve faze: u procesu dinstanja mesa i u vreme mešanja paprati sa povrćem. S obzirom na to da je soja sos prilično slan, ne treba koristiti običnu so i začine koji sadrže so.

Za jelo možete koristiti bilo koji prilog, sve zavisi od ličnih preferencija. Mislim da je pirinač najbolji za ovo jelo.

Važna stvar: kada koristite svježu paprat, nemojte je probaviti u fazi preliminarne pripreme. Najbolje ga je dobro potopiti i samo dinstati u kipućoj vodi. U suprotnom ćete završiti sa neredom neprivlačnog izgleda.

2014 © primdikoros.ru

Sva prava zadržana.

Primorski teritorij, Vladivostok

Napisati pismo

Izvor: http://primdikoros.ru/kak-prigotovit-paporotnik-orlyak.htm

Slana paprat - recepti

Mogu se jesti dvije vrste paprati: noj i paprati. U obje vrste biljaka za hranu možete sakupljati samo mlade izdanke - rachis. Njihova veličina ne bi trebala prelaziti 20 centimetara. U pravilu, stabljike koje se mogu jesti su hrskave i lako se odvajaju od grma.

Neophodno je skuhati svježu paprat, i noja i papučicu, odmah nakon sakupljanja, inače će izdanci postati neprikladni za hranu. Postoje dvije najčešće metode berbe ove biljke: konzerviranje i kuhanje.

Soljenje paprati

Unatoč činjenici da je paprat prilično jednostavno skuhati, najčešće se koristi konzerviranje, jer je paprat potrebno kuhati za zimu odmah nakon žetve, a nema uvijek vremena za kuhanje. Soljenje je prilično jednostavno:

• Prije svega, potrebno je oprati paprat, staviti je u staklenu posudu ili emajlirano posuđe, čije dno prvo treba posuti solju.
• Rasporedite sloj za slojem rachisa, dodajući svaki put više soli. Što je sloj viši, to bi trebao biti deblji.
• Stavite paprat pod tlačenje i stavite na hladno mjesto dvije sedmice.
• Nakon dvije sedmice, ocijedite salamuru, a paprat će se morati prebaciti u drugu posudu. Također ga je potrebno presavijati u slojevima, ali sada na samom dnu treba biti gornji sloj.
• Biljku prelijte salamuricom sa najmanje 22 posto soli.

Nakon takvih manipulacija, paprat može stajati do 2-3 godine i čekati kuhanje.

Slana paprat: Recepti

Bilo da ste biljku sami posolili ili ste kupili u prodavnici, posoljenu paprat potopite najmanje dva sata prije kuhanja. Vrijeme namakanja možete odrediti prema boji vode: slana voda paprati ima tamno smeđu boju. Možete i umočiti prst u vodu i probati ga - ako je gorak, onda ga morate ponovo potopiti.

PROČITAJTE TAKOĐE: Kako kuhati meso za roštilj

"na korejskom"

Kada prvi put eksperimentišete sa ovakvim jelima, biće najlakše shvatiti kako se kuva paprat na korejskom. Za takvu pripremu biće potreban najveći broj sastojaka.

• Uzmite luk i šargarepu, ogulite, isperite i dinstajte do zlatno smeđe boje na biljnom ulju.
• U tiganj dodajte klice pakinje i dobro promiješajte.
• Zatim dodajte začine iz seta "Šargarepa na korejski" ili možete dodati druge po svom ukusu.
• Krčkajte 15-20 minuta.

Ako ćete kuhati paprat u korejskom stilu, sa i bez seta začina, onda morate uzeti jednake dijelove šargarepe i luka, te duplo više klica od ostalih sastojaka.

Sa krompirom

Postoji ogroman broj metoda za pripremu paprati. Možete koristiti ogroman broj recepata u kojima se pojavljuju gljive. I možete skuhati paprat sa krompirom:

• Prvi korak je da isperete paprat, prelijete vodom i prokuvate.
• Ocijedite kipuću vodu, klice malo ohladite i narežite na male komadiće.
• Otopite čvarke u tiganju (ili možete uzeti obično biljno ulje).
• Uklonite čvarke, a u dobijenu masnoću stavite paprat i nasjeckani luk. Zatim pirjajte 3-5 minuta.
• Krompir narežite na štapiće. Količinski pogled na broj paprati. Krompira bi trebalo biti otprilike duplo više.
• Zatim jelo treba dinstati dok krompir ne omekša.

Budući da je dovoljno lako skuvati paprat sa krompirom, ovo jelo može biti od velike pomoći za kreiranje raznovrsnog menija u kasici prasici.

Kuhanje sa mesom paprati, slanim i svježim, također je jednostavno. Nakon namakanja potrebno ga je prokuvati u loncu bez soli i začina oko 10 minuta. Dok se paprat kuha, možete početi kuhati:

• Dobro operite 300 grama svinjskog mesa i dvije glavice običnog luka, a zatim ih narežite na sitne komade.
• Pomiješajte luk i meso, pobiberite (ne solite!), pa dinstajte u tiganju oko 10 minuta.
• Ocijedite paprat, ohladite, narežite na male komadiće i stavite u šerpu, a zatim pržite oko 5-7 minuta.
• U gotovo jelo dodajte kašiku soja sosa.

Bez obzira na način kuhanja, paprat je vrlo zdravo i ukusno jelo. Bogat je vitaminima, pa se čak veruje da redovno konzumiranje ovog proizvoda doprinosi uklanjanju radioaktivnih materija iz organizma. Stoga, ako još niste probali skuhati paprat, onda je svakako morate probati. Možda će zauzeti ponosno mjesto na vašem stolu.

Orlyak - gurmansko jelo Dalekog istoka

Ne samo daleki istok ga je smatrao gurmanskim jelom, već i poznati kuhari. Govore o velikim prednostima paprati, da je vrlo ukusno i jednostavno jelo, a ako paprat sami sakupite onda je i jeftina. Uzgred: za sofisticiranost je neophodna pakinja, bere se u maju ili junu isključivo u fazi mlade zrelosti, kada je ispuzala iz zemlje u obliku puža, odnosno lišće još nije imalo rasklopljeno.

Autorsko jelo: paprat sa mesom (junetina)

Posoljenu paprat prije svega potopite u vodu (svježu paprat također namočite nekoliko sati da nestane gorčine). Kušajte - trebalo bi da ispadne potpuno bljutavo. Narežite paprat na komade od 4-5 centimetara. Goveđu pulpu narežite na male tanke kriške i malo marinirajte (soja sos, kašika bilo kog biljnog ulja i crni biber). Ne solite meso. Narežite luk i pržite ga do zlatno smeđe boje u zagrijanoj tavi sa biljnim uljem. Stavite luk u posebnu posudu. Snažno zagrejte tiganj i brzo propržite meso (5-10 minuta). Zatim morate dodati paprat u meso i pržiti još 5-7 minuta, gotova paprat treba još uvijek biti malo hrskava iznutra. Dodajte prženi luk. Začinite soja sosom, promešajte. Po potrebi možete posoliti po ukusu. Ugasite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji pet minuta. Ova paprat se služi i hladna i topla.

Salate sa orlom

gurmanski

• 100 grama slane paprati
• Začini, začinsko bilje - po ukusu
• 100 grama paradajz sosa
• 80 grama putera
• 100 grama crnog luka
• 100 grama mesa krila ili malih škampa

Meso krila ili škampa lagano propržiti na margarinu ili puteru, sjediniti na proprženom luku. Posebno pržite nasjeckani krompir do pola na srednje kockice i dodajte kril ili škampe sa lukom u meso. Posoljenu paprat prvo potopite, menjajući vodu dva sata, pa kuvajte oko 12-15 minuta, ohladite i isecite na sitne komade. Sve sjediniti, dodati paradajz sos i dinstati 15-20 minuta dok ne omekša.

• 400 grama paprati
• 15 grama sirćeta
• 15 grama šećera
• 5 grama soli
• Tri čena belog luka
• 100 grama šargarepe
• 120 grama crnog luka

Prvi korak je potopiti paprat u hladnu vodu, iseći na sitno, dodati beli luk, sirće, šećer i so. Na biljnom ulju popržite šargarepu i luk i pomiješajte s paprati. Ostavite da se kuva 1-2 sata.

Za kuvanje su nam potrebni sledeći sastojci:

• 50 grama paprati
• Majonez, peršun i luk - po ukusu
• 40 grama kuvanog pirinča
• 50 grama kiselih krastavaca
• 50 grama kuvanih lignji

Namočite paprat u hladnoj vodi, pa isjecite na trakice i promiješajte, stavite u tanjir na tobogan, ukrasite začinskim biljem, jajima i lignjama.

Paprat sa jajima i pirinčem

• 3 kašike pečene paprati
• Peršun, majonez, zeleni luk - po ukusu
• Jedno tvrdo kuvano jaje
• 2 oguljena kisela krastavca
• 3 kašike kuvanog pirinča

Narežite zeleni luk, prženu papriku, kisele krastavce i pirinač, sve začinite dijelom majoneze, stavite tobogan u činiju za salatu, prelijte ostatkom majoneza, ukrasite peršunom i jajetom.

Orlyak sa susamom i šargarepom

Za kuvanje su nam potrebni sledeći sastojci:

• 400 grama paprati
• Soja sos i susam po ukusu
• Malo biljnog ulja
• dva lovorova lista
• 2 grama crvene paprike
• Jedna mala sijalica
• Jedna mala šargarepa

Prvi korak je da se paprika namoči jedan dan, kuva pet minuta, iseče i prži na biljnom ulju sa lovorovim listom, crvenom paprikom, lukom i šargarepom. Zatim sve stavite u činiju za salatu, začinite soja sosom i promešajte.

Paprat na kineskom

Za kuvanje su nam potrebni sledeći sastojci:

• 400 grama paprati
• Umak od soje
• 200 grama svinjskog mesa
• 100 grama crnog luka.

Prvi korak je da meso narežete na male komade i ispržite. Potopite paprat u kipuću vodu na nekoliko minuta. Luk propržite dok ne porumeni, pa ga prebacite na meso. Izrežite bokvu na komade oko 5 centimetara, dodajte je mesu i sve prelijte soja sosom. Naše jelo je spremno kada je paprika vruća.

PROČITAJTE TAKOĐE: Kako skuvati pirinač za prilog

Paprat sa kobasicom

Za kuvanje su nam potrebni sledeći sastojci:

• 200 grama paprike
• Dvije supene kašike majoneza
• Malo peršuna i kopra
• jedna sijalica
• Jedan svež krastavac
• 100 grama poludimljene kobasice

Namočenu papriku iseći i pržiti na biljnom ulju, dodati kobasicu i krastavac narezan na trakice, staviti u zdjelu za salatu, dodati proprženi luk, majonez, posoliti i ukrasiti začinskim biljem.

Samo sa jajetom

Za kuvanje će vam trebati sljedeći sastojci:

Skuhajte papriku u slanoj vodi, narežite je na sitne komade, tvrdo kuvana jaja sitno iseckajte, a luk narežite na kolutiće. Sve se mora izmešati i začiniti majonezom.

Pirinač sa paprati

Za kuvanje će vam trebati sljedeći sastojci:

• 180 grama slane paprati
• Jedan litar čorbe
• Malo zelenila, belog luka i ulja za kuvanje
• jedna sijalica
• 60 grama pirinča

Prvi korak je da čorbu prokuvate, stavite opran pirinač i kuvajte dok ne bude gotovo. Dodajte prženu paprat, začine i dinstani luk pet minuta prije nego što budete spremni. U gotovu supu stavite protisnuti beli luk i pospite začinskim biljem.

Sa krompirom i paprati

Za kuvanje su nam potrebni sledeći sastojci:

• 280 grama paprati
• Malo crnog luka, stonog margarina, paradajz paste, biljnog ulja, praziluka
• 50 grama kisele pavlake
• 800 grama vode ili temeljca
• 150 grama krompira
• 40 grama šargarepe

Prvi korak je da se krompir iseče na kockice, a povrće na trakice. Na masnoći prodinstajte šargarepu i luk, dodajte paradajz pastu. Popržite paprat, u vrelu čorbu stavite povrće, luk i krompir, a 10 minuta pre nego što bude gotova dodajte prženu paprat, so i začine.

Sa slaninom i paprati

Za kuvanje su nam potrebni sledeći sastojci:

• 400 grama paprati
• 100 grama kreme ili kreme
• Malo dodatnog brašna
• 100 grama slanine
• jedna sijalica

Prvi korak je da propržite komade slanine sa seckanim lukom, dodajte im komadiće paprati. Dinstajte oko pola sata, zalijte juhom od povrća ili mesa i kuhajte još oko 20 minuta. Začinite juhu pavlakom i prokuhajte. Poslužite vruće.

Supa od paprati

Za pripremu jedne porcije potrebni su nam sljedeći sastojci:

• 40 grama paprati
• Malo masti i soli
• 20 grama crnog luka
• 35 grama pšeničnog brašna
• 40 grama domaćih rezanaca
• ¼ jajeta

Sipati u hladno brašno, sirovo jaje, posoliti i dobro promešati. Ostavite testo 10 minuta, zatim tanko razvaljajte i iseckajte, jufke malo osušite. Stavite mesne rezance u kipuću čorbu, nakon par minuta dodajte paprat prženu sa lukom.

Komentari

Napišite komentar

Pročitajte također.

Ukiseljeni crveni luk je svetao začin nalik na dragulj koji dodaje pikantan ukus nebrojenim jelima, a takođe daje i divan štih.

Najveličanstvenija salata svih vremena je Cezar salata. Postoji mnogo opcija za njegovu pripremu, apsolutno sve može postati njegova osnova.

Gurmanska poslastica je domaća šunka. Kako napraviti tako izdašno i ukusno jelo? .

Kako napraviti ukusan i zdrav žele od crvene ribizle.

Bundeva je korisno voće koje sazrijeva u kasno ljeto, ranu jesen u bašti. Šta se ukusno može skuvati od bundeve: ukusni recepti.

"Napoleon" je francuska poslastica čije je tačno porijeklo nepoznato. Njegova moderna forma nastala je pod utjecajem kuhara Marie-Antoine Caremea, koji je živio.

Sav materijal objavljen na ovoj stranici zaštićen je autorskim i srodnim pravima. Kopiranje informacija je dozvoljeno, samo uz vezu Vremya-Sovetov.ru

Ideja o stvaranju onlajn časopisa sa najkompletnijom kolekcijom korisnih savjeta rodila se kada smo shvatili koliko vremena ljudi provode tražeći odgovore koji su im potrebni. Nažalost, uprkos brojnim novim i sve impresivnijim karakteristikama, pretraživači ne dovode uvijek korisnika do očekivanog rezultata.

Naš projekt je osmišljen tako da vam skrati put do informacija koje tražite nudeći nekoliko optimalnih rješenja. U časopisu Vrijeme korisnih savjeta možete odabrati bilo koju opciju koja vam odgovara - od priznatih stručnjaka, od zainteresiranih čitatelja ili od iskusnijih i upućenijih ljudi.

Izvor: http://vremya-sovetov.ru/kulinariya/paporotnik-solenyij-reczeptyi.html

Paprat: korisna svojstva i recepti za kuhanje

Paprat paprat sa svojim raširenim šapama cijelo ljeto krasi gajeve breze na području Altaja, Dalekog istoka, Sibira i Urala. Ljubitelji planinarenja u ovim krajevima oduševljeno se dive njegovim tajanstvenim proplancima, ali malo ljudi zna da je ova čudesna biljka visoko cijenjena zbog svog izvrsnog okusa i blagotvornih svojstava. Odnedavno se i domaći gurmani zainteresuju za recepte od paprati.

Nepretenciozan, lijep i neubijen

Paprat paprat je zeljasta biljka koja izgleda kao niski grm. Obično raste u gustim kolonijama koje su pod zemljom ujedinjene zajedničkim rizomom. Braun se nalazi u različitim klimatskim regijama širom zemlje. Vrlo ga je lako prepoznati po prekrasnim pernatim listovima, sličnim bagremovim grančicama. Ako se stabljika paprati prereže i pažljivo prouči njenu sliku, onda u njoj možete vidjeti orla, koji je dao ime ovoj biljci.

Obična pakinja je poznata po svojoj vitalnosti. U svakom tlu, čak i na najneplodnijem, kamenitom ili pjeskovitom, osjeća se odlično. Nakon što se jednom nastanio, na ovom mjestu ostaje dugi niz godina. Ljetnici i farmeri ga ne vole zbog toga, vodeći s njim žestoku borbu kao s teškim korovom, koji je gotovo nemoguće iskorijeniti. Čak i ako dođe do požara koji uništi sve u šumi, gaju ili bašti u kojoj je ova biljka rasla, ona će prva niknuti i niknuti novi izdanci.

Od štete do koristi - jedan korak

Unatoč široko rasprostranjenom stavu prema paprati kao korovu, dvije njihove vrste i dalje su klasificirane kao jestive - to su noj i pauka. Odmah treba napomenuti da se ove biljke mogu koristiti za hranu samo uz pridržavanje određenih pravila predostrožnosti. Ne mogu se konzumirati svježe, jer sadrže otrovne tvari koje su otrovne za ljude.

Ako postoji takav rizik, isplati li se konzumirati papriku? Korisna svojstva ove biljke na mnogo načina prevazilaze malu opasnost koju je lako otkloniti. To su odavno shvatili stanovnici mnogih azijskih zemalja, gdje paprati nisu samo poslastica, već se smatraju nacionalnim jelom. Takva ljubav omogućava onima koji žive na Kamčatki i na Primorskom teritoriju Rusije da imaju dodatni prihod.

Počevši od maja, kada se pojave prvi izdanci pauke, mnogi odlaze u tajgu po ovu poslasticu, koja se na veliko kupuje od stanovništva za izvoz u Kinu i Japan. Zašto je ova biljka toliko voljena na istoku?

Skladište blagodati, ukusa i zdravlja

Jela od paprati sadrže mnoge korisne elemente koji se nalaze i u mladim izbojcima i u rizomima. Listovi daju tijelu sljedeće tvari: