Najjednostavnija pita od krušaka. Pita od krušaka - najbolji recepti sa fotografijama Najukusnija pita od krušaka

Danas sam za vas pripremila jednostavan recept za pitu od krušaka na kefiru, koja ispada neverovatno mekana i meka. Iznutra se savršeno kuva i ne ostaje mokar, ali je u isto vreme veoma sočan i ukusan. Svaka domaćica se može nositi s tim, čak i početnik.

Prvo se pravi tijesto za pitu na kefiru, lako se i brzo priprema, a ne morate ga mijesiti, a to je za mnoge veliki plus jer se u ovom slučaju štedi puno vremena. Zatim se dodaje voće isečeno na kriške, uvek bez guljenja, kako bi ukus bio što delikatniji. Samo ga pospite šećerom u prahu ili prelijte čokoladnom glazurom.

Iako je ovo obična pita sa kruškama u rerni, vjerujte, nije sramota poslužiti je gostima. Ako planirate prijateljsko druženje, onda nema ništa bolje od ukusnog domaćeg kolača za čaj. Vaši gosti će to svakako cijeniti.

Sviđa mi se tekstura iznutra, koja je malo poput cupcake-a, ali u lakšoj i manje masnoj verziji. pokušao sam različite varijante kuvanje pite sa tijestom i mogu sa sigurnošću reći da je ovaj recept zaista dostojan i uspješan.

Sastojci:

• Šećer – 250 g
• Pileća jaja – 3 kom.
• Vanilin šećer - po ukusu
• Kefir – 130 g
• Pšenično brašno – 165 g
• Gašena soda - 0,25 kašičice
• Biljno ulje – 60 g
• Kruške – 3 kom.
• Maslac ili margarin - za podmazivanje tiganja

Kako kuvati pitu od krušaka u rerni

Prvo napravim brzo tijesto na kefiru za pitu. Da biste to učinili, umutite jaja u posudu miksera ili samo dublju posudu i dodajte šećer. Zatim možete raditi ili običnom mutilicom ili mikserom. Odabrao sam drugu opciju kako bih bio brži.

Zato mikserom mutim jaja sa šećerom 3 minute dok ne postanu pjenasta i šećer se potpuno ne otopi. Bolje ih je umutiti na velikoj brzini mikserom da masa bude još pahuljasta. Zatim dodam kefir i promiješam.

Zatim dodam vanilin šećer, brašno i sodu gašenu sirćetom. Inače, soda bikarbona se može zamijeniti praškom za pecivo, ali tada povećavam njenu količinu na 1 žličicu. Brašno je poželjno prosijati prije dodavanja, jer i to utiče na konačni rezultat.

Zadnje dodajem biljno ulje koje mora biti rafinirano i bez jakog mirisa. Općenito, ne preporučujem dodavanje domaćeg biljnog ulja u slatka peciva, pogotovo ako ima jak karakterističan miris. Probao sam to sa običnim i rafiniranim, zato upozoravam da je razlika ogromna.

Ponovo sve izmešati i gotovo. Konzistencija je prilično tečna, ali to je ono što nam treba. Glavna stvar je dodati brašno u tačno navedenoj količini i sve će uspjeti. Kao što vidite, ovaj recept za pitu od krušaka je brza ruka i ne oduzima puno vremena.

Sada pripremam kruške tako da ih ogulim i izvadim jezgru i sjemenke. Onda sam ih samo narezala na kriške. Meni su slatki i sočni pa su idealni za takvo pečenje. Koru je obavezno oguliti, ne ostavljajte je ako želite da vam peciva budu što ukusnija.

Posudu za pečenje namažem puterom ili margarinom i u nju izlijem gotovo tijesto. Zatim pažljivo postavljam kriške kruške, jednu pored druge, ali tako da između njih ima praznina. Ili možete to učiniti malo drugačije, prvo polovinu tijesta izlijte u kalup, pa rasporedite kriške i na njega izlijte preostalo tijesto. Ovako dobijate ukusnu žele pitu sa kruškama na kefiru.

Zagrejem rernu na 200 stepeni i u njoj ispečem svoju brzu pitu na kefiru. Vreme pečenja 30 – 35 minuta. Spremnost uvijek provjeravam drvenom ivercom, koja iz gotovih peciva izlazi potpuno suha. Odozgo posipam obilno šećerom u prahu, a po želji možete napuniti i glazurom od kuvane čokolade. Da biste ga lakše izvadili iz kalupa, bolje ga je uzeti s odvojivim stranicama.

Evo jednostavnog recepta za pitu sa kruškama u rerni. Pojeli smo ga sa zadovoljstvom, a recept ide na moju listu favorita. Komad ovog peciva uz šoljicu toplog čaja u hladno veče je upravo ono što vam treba. Uživajte u čaju!

Jesen je vrijeme za berbu, bašte su ispunjene mirisnim kruškama. Šta može biti ukusnije od pite od krušaka sa šoljom mleka ili... Kako ovo ispeći - na vama je da izaberete, sa 3 recepta detaljna uputstva a fotografije će vam pomoći da ga pripremite bez nepotrebnih problema.

Kako možete zanemariti pitu od karamela? Ovaj desert se može smatrati klasičnim, jer je rasprostranjen gotovo po cijeloj planeti. Pravljenje pomoću podloge za biskvit je jednostavno kao i ljuštenje krušaka. Sastojci:

• 3 jaja;
• 3 velike kruške;
• 150 gr. brašno;
• 120 gr. Sahara;
• 150 gr. puter;
• 1\2 kašičice. prašak za pecivo za tijesto;
• 100 gr. šećer u prahu + sok od 1/2 limuna + 2 žlice. voda (za karamel).

1. Prije svega, potrebno je pripremiti karamel: pomiješati potrebne sastojke za nju, zagrijavati na laganoj vatri dok ne dobije okus tanke niti. Prebacite u posudu za pečenje.

2. Kruške ogulite i narežite na prelijepe velike kriške, širokom stranom prema gore stavite u karamelu u krug, formirajući nešto poput cvijeta.

3. Zagrejte rernu na 190 stepeni.

4. U čistoj posudi umutite jaja sa šećerom, dodajte brašno i prašak za pecivo i dobro izmiješajte.

5. Na kraju uliti otopljeni puter, ponovo promešati i gotovo testo sipati na kruške.

6. Stavite pitu u rernu i pecite 45 minuta dok ne bude gotova.

7. Dok je još vruć, potrebno ga je prevrnuti na posudu za serviranje, inače će se karamela zalijepiti.

Sadržaj kalorija je 232 kcal po komadu od 100 grama, BZHU = 3; jedanaest; 31.

Ovaj recept za pitu od krušaka natjerat će vas da preispitate svoje ukusne preferencije, čineći je vašom omiljenom među desertima. Ima prosječan kalorijski sadržaj od 242 kcal, a BJU je: 4,5 (B), 13 (Ž), 26 (U).

Potrebni sastojci:

• 4 jaja;
• 3 kruške;
• 200 gr. tamna čokolada;
• 80 gr. šećer i pšenično brašno;
• 60 gr. puter;
• 1 str praška za pecivo za tijesto;
• 1\2 kašičice. vanilin šećer.

1. Zagrejte rernu na 190 stepeni.

2. Kruške narežite na kockice srednje veličine.

3. Žumanca umutiti sa šećerom i vanilijom u glatku smjesu, dodati brašno i prašak za pecivo. Miješajte dok ne postane glatko.

4. Čokoladu otopite u vodenoj kupelji i pomiješajte sa smjesom brašna.

5. Dodajte komadiće voća i lagano promiješajte.

6. U posebnoj posudi umutite bjelanca u postojanu pjenu i dodajte ih u glavno tijesto, miješajući odozdo prema gore.

7. Dobijeno testo izlijte u silikonski kalup, pecite 20 minuta, pa smanjite vatru na 180 i nastavite da pečete još 10-15 minuta.

Višenamenski aparat pravi odlične voćne pite, posebno ako koristite testo na kefiru.

Energetska vrijednost Ovo jelo je malo: 212 kcal na 100 grama. BZHU je: 3 (B), 6 (Ž), 36,6 (U). Potrebni sastojci:

• 3 jaja;
• 170 gr. brašno;
• 4 velike kruške;
• 130 ml kefira;
• 250 gr. Sahara;
• 60 gr. kokosovo ulje(ako ne, koristite visokokvalitetni margarin);
• 1 tsp. bez hrpe praška za pecivo za tijesto;
• 1 tsp vanilin šećer;
• 2 -3 kašike. l. šećer u prahu za posipanje gotovog jela.

Kako se kolač ne bi lijepio za dno multivarke (što se ponekad događa), potrebno je izrezati krug pergamenta odgovarajućeg promjera, obilno ga namazati uljem s obje strane i staviti na dno. Čvrsto stavite kriške oguljene kruške na vrh.

Foto: recipes.sainsburys.co.uk

1. U posebnoj posudi pomešati umućena jaja sa šećerom i vanilijom, otopljenim puterom i kefirom.

2. Brašno sjediniti sa praškom za pecivo i umiješati u glavnu masu, mutiti mikserom na maloj brzini.

3. Izlijte testo na kruške, zatvorite poklopac multivarke i podesite režim „Pečenje“ na 60 minuta.

4. Na kraju perioda provjerite spremnost šibicom, po potrebi dodajte još 10 minuta.

5. Gotovu pitu od krušaka izvadite iz posude, uklonite papir i pečene obilno pospite šećerom u prahu.

Naopako kolač od kruške

trebat će vam:

• 1 štapić putera
• 1/2 šolje seckanih oraha
• 1/2 šolje smeđeg šećera, opciono belog
• 2 veće kruške, oguljene i iseckane
• 1 jaje
• 1,5 šolje brašna
• 3/4 kašičice cimeta
• 3/4 kašičice muškatnog oraščića
• 1/2 kašičice soli
• 1/4 kašičice praška za pecivo
• 1/2 šolje tople vode

Proces kuvanja:

1. Dok se rerna zagreva na 200 stepeni, u šerpi otopite 1/2 štapića putera. Uzmite posudu za pečenje, sipajte puter na dno, pospite 1/4 šolje šećera i orašaste plodove. Isecite kruške i stavite na vrh, kao na fotografiji.

2. U velikoj posudi pomešati 1/2 štapića omekšanog putera i šećera. Dodajte jaje. Posebno pomiješajte brašno, muškatni oraščić, cimet, sol i prašak za pecivo. Ovu smjesu dodajte u ulje zajedno sa toplom vodom. Sve dobro promešati. Dobijeno tijesto pažljivo izlijte na kruške.

3. Pecite 35-40 minuta. Spremnost možete provjeriti čačkalicom, ako bez problema izađe i čista, onda su peciva gotova. Nakon što izvadite pitu iz rerne, ostavite da se ohladi 10 minuta pre serviranja.

Pita od krušaka sa rikotom

Za test će vam trebati:

• 2 žumanca
• 3/4 šolje šećera
• pakovanje margarina (bolje ga je prethodno izvaditi iz frižidera da omekša)
• 3 kašike mleka
• 2 šolje brašna
• vanilin i cimet po ukusu

Za punjenje:

• 200 g ricotta sira
• 1/5 šolje šećera
• 1 jaje
• vanilin
• 2 male kruške (možete uzeti svježe ili konzervirane, sa pita iz konzerve biće sočnije).

Proces kuvanja:

1. Uključite rernu unapred, treba da se zagreje na 180-200 stepeni.

2. Margarin omekšati viljuškom, dodati šećer, žumanca, mleko i so. Sve dobro izmiješajte.

3. Dodati brašno. Možete miješati ne samo mikserom, već i viljuškom ili čak rukama.

4. Trebalo bi da dobijete gusto testo.

5. Uzmite posudu za pečenje. Metalne ili staklene je potrebno premazati uljem i posuti brašnom, a silikonske samo podmazati. Potrebno je odvojiti 1/4 tijesta, bit će korisno za dekoraciju. Ostatak rasporedite prema kalupu, najbolje je to raditi rukama. Tijesto je potrebno malo probušiti viljuškom, kao na fotografiji.

6. Sada pripremite fil. Pomiješajte ricotta sir sa šećerom i vanilijom, dodajte 1 jaje.

7. Fil sipajte u posudu za pečenje.

8. U to stavite kriške kruške.

9. Sada pripremamo ukras. Oklagijom razvaljajte preostali komad tijesta, narežite ga na tanke trake i poprečno ih stavite na vrh.

10. Pecite 45 minuta dok ne porumeni, a zatim ostavite da se ohladi.

Jednostavan vegetarijanski recept

Ova pita je vegetarijanska jer se u procesu kuvanja ne koriste jaja ili mlijeko. Ovaj recept je pogodan za vegane i osobe koje su isključile ove namirnice iz svoje prehrane. I, naravno, ova opcija je nezamjenjiva ako jednostavno nemate jaja u frižideru, ali zaista želite nešto ukusno.

trebat će vam:

• 3 zrele kruške
• 170 grama brašna - pšeničnog ili raženog
• 60 grama badema u prahu (vrlo ga je lako napraviti - zrna badema je potrebno samljeti u mlinu za kafu)
• 1/4 tsp. soda
• 1/2 kašičice praška za pecivo
• 150 gr. šećer (bijeli ili smeđi)
• vanilin i cimet po ukusu
• pakovanje margarina

Priprema:

1. Prije pečenja uključite rernu (treba da se zagrije na 170°) i pripremite posudu za pečenje. Ako imate lim za pečenje ili stakleni oblik, onda je bolje na njih staviti papir za pečenje i namazati ih uljem. Ako je silikon, samo podmažite dno uljem.

2. Uzmite manju šerpu, u njoj otopite margarin na laganoj vatri, pa izvadite.

3. U otopljeni margarin dodati šećer i sve izmešati.

4. Tu dodajte brašno, badem u prahu, sodu bikarbonu, cimet i vanilin. Dobro promešati. Testo treba da bude dosta gusto, ali ne i suvo. Ako je malo suvo, možete dodati malo sojinog mleka.

5. Kruške oguliti i iseći. Dva komada narežemo na male kockice, a jedan ostavimo za dekoraciju.

6. Zamijesite tijesto sa seckanim kruškama.

7. Preostalu krušku narežite na kriške, kao na fotografiji, za dekoraciju.

8. Izlijte testo u kalup. Na vrh stavite kriške u obliku sunca. Po vrhu pospite cimetom.

9. Stavite u rernu, pecite 45 minuta dok ne bude gotovo, proverite da li čačkalica izađe čista.

10. Prije serviranja ostavite pečene da se ohlade na sobnoj temperaturi. Pita od krušaka je spremna!

Jednostavna peciva na bazi lisnatog tijesta mogu se pripremiti za 40 minuta, odnosno kada su gosti „već na pragu“. Najvažnije je da imate komad smrznutog tijesta i malo voća za punjenje u zamrzivač. Uzimamo sljedeće proporcije:

• 300 gr. lisnato tijesto;
• 2 jabuke;
• 3 kruške srednje veličine;
• 50 gr. puter i granulirani šećer;
• prstohvat vanile ili cimeta (po vašem ukusu).

1. Lisnato tijesto za ovu vrstu pite može se koristiti kvasno ili beskvasno. Odmrznite ga, razvaljajte na 2-3 mm debljine i stavite u kalup (najbolje pleh sa oprugama). Obavezno formirajte stranice za fil visine najmanje 3 cm.Testo izbodite viljuškom na nekoliko mesta da se ne bi napuhalo.

2. Kruške i jabuke ogulite od jezgre, po želji skinite kožicu - nije potrebno.

3. Voće narežite na sitne kockice i stavite na tijesto, pospite šećerom i cimetom, a zatim na njega stavite male komadiće putera, ravnomjerno ih rasporedite po cijeloj površini pite.

4. Pecite pitu u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30 -40 minuta.

Kalorijski sadržaj gotove pite je 180 kcal na 100 grama, BZHU = 2 (B), 9,5 (F), 22 (U).

Ukusna pita za pola sata je prava! Da bismo to učinili, uzimamo gotovo tijesto, džem od krušaka i malo mašte. Proporcije komponenti:

• 300 gr. gotovo tijesto po vašem ukusu (kvasno lisnato tijesto, pecivo);
• 1,5 tbsp. gusti džem od krušaka;
• 1 jaje;
• 2 tbsp. l. šećer u prahu za posipanje gotovog kolača.

1. Prethodno odmrznuto testo podeliti na dva jednaka sloja, razvaljati po prečniku kalupa (sa malom marginom od par cm).

2. Jedan dio staviti u kalup i preliti džemom.

3. Drugi dio ukrašavamo kovrčavim noževima, praveći rezove, rupice ili šare.

4. Ovaj sloj pažljivo premjestite na džem, dobro zatvorite rubove i premažite vrh umućenim jajetom.

5. Peći na 200 stepeni, ohladiti i posuti šećerom u prahu.

Kalorijski sadržaj takve pite varirat će ovisno o vrsti tijesta; najkaloričnija opcija je verzija za pecivo: 301 kcal na 100 grama pečenih proizvoda.

Veoma zanimljiv recept Pita od krušaka se koristi u Belgiji i istočnoj Francuskoj: tijesto za nju se ne mijesi na tradicionalan način, jer se sastojci slažu u slojevima u kalupu. Šta će vam trebati:

• 90 gr. puter;
• 120 gr. mliječni kolačići (Yubileinoe, Za čaj);
• 100 gr. bela čokolada;
• 70 gr. bademovo brašno;
• 200 gr. kondenzirano mlijeko;
• 2 kruške;
• 50 gr. ljuspice badema.

1. Kekse sameljite u mrvice, pomiješajte sa puterom i smjesu stavite na dno kalupa za opruge, čvrsto sabijajući i formirajući male stranice.

2. Odozgo premažite rendanu čokoladu u ravnom sloju, zatim bademovo brašno i komadiće oguljenih krušaka.

3. Voće prelijte kondenzovanim mlekom, pospite bademima i stavite posudu za pitu u rernu na 40 minuta, zagrejanu na 190 stepeni.

4. Ova pita se mora potpuno ohladiti prije rezanja.

Energetska vrijednost deserta je iznad prosjeka: 322 kcal. BJU: 5,2; 19.4; 33.7.

Najjednostavnija pita sa kruškama može se napraviti od prhkog tijesta bez jaja - vrlo važno u dane posta i za vegane.

Sadržaj kalorija - 249 kcal na 100 grama. BJU: 2,4 (B), 12,6 (Ž), 32,7 (U). Nekoliko sastojaka:

• 300 gr. brašno;
• 150 grama kokosovog ulja (ako post nije važan, možete uzeti puter);
• 100 ml vode;
• prstohvat soli;
• 1 tbsp. l.šećer;
• 4-5 većih krušaka;
• 4 žlice. l. šećer u prahu.

Foto: butteredsideupblog.com

1. Brašno i puter iseckati u sitne mrvice, dodati so, 2 kašike. l. šećer u prahu i ledenu vodu.

2. Umesite testo u kuglu, umotajte ga u prozirnu foliju i stavite na hladno sat-dva. Ako se tokom mesenja pokaže da nema dovoljno vode, dodajte još malo, samo nemojte dugo mesiti - ne voli pecivo.

3. Kruške oguliti i izrezati na kockice, staviti u šerpu i preliti sa 1/2 šolje vode pomešane sa šećerom. Kuvajte dok voće prvo ne omekša, izbegavajući da se komadići lome.

4. Testo podeliti na 2 dela, malo ostaviti za dekoraciju. Većina Razvaljati u tanak sloj, obložiti dno kalupa, napraviti stranice i probušiti na nekoliko mjesta.

5. Na vrh stavite kruške, razvaljajte preostalo testo i isecite na trakice, stavite na pitu, formirajući rešetku.

6. Odozgo pospite ostatkom šećera u prahu i stavite u rernu na pola sata na 200 stepeni.

Ako za to vrijeme kolač ne porumeni (zbog specifičnosti pećnice), možete ga ostaviti još 10 minuta.

Tijesto na bazi bundeve za pitu od krušaka je zanimljiva ideja! Proporcije su jednostavne:

• 500 gr. pire od bundeve (povrće samljeti u blenderu);
• 3 kruške;
• 120 gr. Sahara;
• 3 jaja;
• 250 gr. brašno;
• 100 gr. gusta pavlaka;
• paketić praška za pecivo za testo.

Foto: italianfoodforever.com

1. Sve sastojke izmiksati blenderom, dodati kruške, iseći na srednje komade i izliti testo u silikonski kalup.

2. Pecite 30-40 minuta u rerni na temperaturi od 200-210 stepeni.

3. Pita se može poslužiti dok je još topla, lagano posuta cimetom.

Sadržaj kalorija je vrlo nizak: samo 150 kcal na 100 grama gotove pite. BJU: 3,7; 4; 25.

Pitu beze odlikuje posebna nježnost svojstvena francuskoj kuhinji, pa svakako isprobajte ovaj recept. Energetska vrijednost -173 kalorije, BZHU=3,3; 7.8; 23.

Potrebne proporcije proizvoda:

• 300 gr. smrznuto tijesto (prski ili lisnato tijesto bez kvasca);
• 3-4 kruške;
• po 150 ml mlijeka i vrhnja;
• 2 jaja + 2 bjelanjka;
• 50 gr. Sahara;
• 100 gr. šećer u prahu + vanilin.

1. Gotovo odmrznuto testo razvaljati po prečniku kalupa, ostaviti malo za stranice, obložiti kalup sa njim pažljivo pritisnuti na zidove.

2. Kruške oguliti i iseći na lepe kriške, simetrično ih rasporediti po tijestu.

3. U posebnoj posudi pomešati pavlaku i mleko, dodati žumanca sa šećerom.

4. Dobijenu smesu izlijte na kruške i stavite pitu u zagrejanu rernu (180 stepeni).

5. Peći do prvog rumenila (oko 40 minuta).

6. Preostala 4 belanca umutiti u jaku penu sa vanilijom. Postepeno dodajte šećer u prahu.

7. Na zapečenu pitu stavite dobijeni meringu u prelepe lokne i nastavite toplotnu obradu još 3-5 minuta na temperaturi od 220 stepeni.

8. Ostavite beze pitu da se potpuno ohladi prije rezanja.

Ako ste probali francuske torte sa kremom i voćem, nikada ih nećete zaboraviti. Na osnovu njih možete napraviti pitu od krušaka, dodatno je prekrivši beze. Za to koristimo sljedeće proizvode:

• 3 jaja + 250 ml mlijeka + 50 gr. šećera u prahu + 20 gr. Kukuruzni škrob za kremu;
• 5 krušaka;
• 1 limete;
• 1 limun;
• 300 gr. gotovo prhko tijesto;
• 30 gr. puter;
• 4 vjeverice + 100 gr. šećer u prahu za beze.

1. Kremu pripremite unapred: pomešajte jaja, skrob i šećer u prahu, dodajte malo mleka i dobro izmrvite. Sipajte sa ostatkom mleka, promešajte i stavite u vodeno kupatilo da se zagreje. Obavezno miješajte pjenjačom! Kada se smesa zgusne, sklonite je sa vatre i, već ohlađenu na sobnu temperaturu, dodajte sok od jedne limete.

2. Razvaljajte tijesto, stavite ga u kalup, ostavljajući rub od najmanje 3 cm, i probušite ga na nekoliko mjesta.

3. Pecite u rerni na 190 stepeni dok ne porumeni.

4. Na to stavite pripremljenu kremu.

5. Kruške oguliti, iseći na 4-6 kriški i staviti na puter otopljen u tiganju.

6. Pirjajte na jakoj vatri dok se ne promeni boja, a zatim stavite kriške voća na kremu, lagano pritiskajući da ih potopite do pola.

7. Vratite pitu u rernu i nastavite da pečete još 15-20 minuta, a zatim na nju stavite umućene belance i ponovo pecite na 250 stepeni ne više od 5 minuta.

8. Ostavite pitu da se ohladi pa isecite na porcije.

Sadržaj kalorija je 160 kcal, a BZHU u brojevima: 3,4; 6.3; 22.

Kruške se koriste za pripremu raznih slastica, a voće se često prethodno prokuva u sirupu ili vinu, nakon čega ne drži dobro oblik. Ali postoji čitava vrsta jela koja se lako pripremaju i imaju lijepu prezentaciju koja ne zahtijeva poštovanje. Ovaj desert je pita od krušaka. Za podlogu je prikladno bilo koje testo, a začini će dodati „zruku“ i učiniti ukus pečenja bogatijim.

Ovo je daleko najbolja pita u francuskoj kuhinji. Njegova ljepota nije samo u ćilibarskim kruškama, već iu ukusnoj kremi od orašastih plodova (idealno od badema) na bazi putera i jaja, zvanoj frangipane.

Za podlogu od peska i badema trebaće vam:

• 80 g badema;
• 120 g brašna;
• 40 g šećera;
• 1 jaje;
• 125 g putera.

Frangipane krema se priprema od:

• 120 g seckanih badema;
• 10 g brašna;
• 80 – 100 g šećera;
• 2 jaja;
• 120 g putera;
• 30 ml ruma.

Za pripremu krušaka za fil trebaće vam:

• 4 srednja voća;
• 300 ml vode;
• 80 g šećera;
• 30 – 45 ml limunovog soka.

Recept za pečenje korak po korak:

1. Stavite sve sastojke za miksanje baze u posudu blendera ili procesora hrane, osim jajeta. Sve umutiti u sitne mrvice, sipati jaje i brzo skupiti testo u lopticu. Zatim obložite posudu za pečenje i stavite u frižider.
2. Kruške ogulite, prepolovite po dužini, odrežite jezgru i sjemenke, a preostalu pulpu poprskajte limunovim sokom. Nakon toga kuhajte četvrt sata u sirupu od šećera i vode. Ostavite voće da se potpuno ohladi.
3. Za frangipane izmrvite puter, šećer i jaja dok ne postane glatka, dodajte brašno i bademe u prahu, ulijte rum. Može se zamijeniti konjakom.
4. Na tijesto stavite debeli frangipan i preko njega rasporedite kruške. Kolač pecite 40-45 minuta na 200°C dok površina ne postane čokoladno smeđa.

Dok je desert u rerni, treba da prokuvate sirup od krušaka kako biste na kraju pečenja njime prelili gotovu pitu.

Od lisnatog tijesta

Ako kupujete gotove lisnato testo, onda bukvalno za nekoliko minuta možete pripremiti ukusnu čajnu pitu sa velikim slojem sočnog fila od krušaka.

Proporcije potrebnih proizvoda bit će sljedeće:

• 400 g lisnatog tijesta;
• 1000 g krušaka;
• 250 ml vode;
• pola čaše šećera;
• 1 jaje;
• 30 g škroba;
• trećina čaše krupnog šećera za posipanje.

Tijesto kupljeno u prodavnici treba odmrznuti na sobnoj temperaturi, bez upotrebe mikrovalne pećnice ili pećnice.

Priprema:

1. Kruške operite, tanko uklonite koru, a pulpu narežite na male kriške bilo kojeg oblika.
2. Prokuhajte vodu sa šećerom. Prebacite kriške kruške u sirup, prokuhajte 5 minuta i ohladite bez vađenja iz sirupa.
3. Pleh obložite odmrznutim testom, ostavljajući 1/3 da formira ukrasnu rešetku.
4. Testo u kalupu pospite skrobom i na njega stavite komadiće kruške, procedite od njih sirup.
5. Pokrijte vrh pite rešetkom preostalog tijesta i premažite površinu za pečenje razmućenim jajetom.
6. Prvo pecite 20 - 40 minuta na 200 stepeni, a zatim pospite desert krupnim kristalima šećera i držite u rerni još pet minuta.

Kuvanje sa džemom od krušaka

Ova pita sa pekmezom od krušaka na podlozi od peciva može se pripremiti za buduću upotrebu, jer se umotavanjem peciva u foliju može čuvati do dva meseca.

Za mješavinu pijeska i orašastih plodova morate pripremiti:

• 300 g lješnjaka, mljevenih u fini prah;
• 300 g pšeničnog brašna;
• 300 g hladnog putera;
• 200 g šećera u prahu;
• 1 jaje;
• 3 g mljevenih karanfilića;
• 5 g cimeta;
• ½ limuna (korica i sok)

Za unutrašnje punjenje i dekoraciju pite potrebno je uzeti:

• 250 g džema od krušaka;
• 1 gotova torta od vafla;
• 40 g bademovih listića;
• 1 žumance;
• 80 g šećera u prahu.

napredak:

1. U posudu za mesenje testa prosijte brašno, šećer u prahu i začine, dodajte brašno od lešnika. Odozgo narendajte puter iz frižidera i viljuškom sve pretvorite u puter mrvice.
2. Zatim dodajte koricu, jaje i sok od citrusa. Sakupite testo u lepinju i stavite u frižider na pola sata.
3. Po dnu i stranicama kalupa rasporedite 2/3 stabiliziranog tijesta, na njega stavite kolač od vafla, a na vrh džem od krušaka.
4. Od preostale trećine tijesta napravite ukrasnu rešetku na površini pite. Premažite ga žumancem i pospite listićima badema.
5. Kolač pecite na 180 stepeni oko 50 minuta. Zatim ohladite, izvadite iz kalupa i pospite slatkim mljevenim šećerom u prahu prije serviranja.

Recept za žele desert

Ovo su pite koje je najlakše napraviti. Sadrže pristupačne sastojke, a cijeli proces pečenja ne traje više od sat vremena.

Dakle, za pitu od želea od kruške potrebno je uzeti:

• 3 jaja;
• 200 g šećera;
• 300 g masne pavlake;
• 160 g brašna;
• 14 g praška za pecivo;
• 3 g sode;
• 4 kruške sa gustom pulpom;
• pola limuna;
• cimet i šećer u prahu po ukusu.

Algoritam pečenja:

1. Kruške tanko narežite na kožicu, pažljivo uklonite jezgru sa sjemenkama i nasjeckajte na kriške srednje debljine.
2. Kriške kruške stavite u spiralu od sredine prema ivicama, malo preklapajući dno namašćene posude za pitu. Poškropite voće sokom od citrusa.
3. Umutiti jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta, pa dodati pavlaku i brašno pomiješano sa praškom za pecivo i sodom. Dobivenim tijestom prelijte kriške kruške postavljene na dno kalupa.
4. Pecite pitu na 180 stepeni do prelepe karamelne kore i suve čačkalice. U prosjeku, to će trajati 50 – 60 minuta.

Gotovu i ohlađenu pitu prebacite na tanjir za serviranje i na nju prosijte mešavinu šećera u prahu i cimeta kroz cediljku.

Pita od jabuka i krušaka

Za ukusna peciva punjena jabukama i kruškama u delikatnom filu od pavlake trebaće vam:

• 125 g putera;
• 125 g granuliranog šećera;
• 3 jaja;
• 60 – 80 g pavlake (ili vrhnja);
• 10 g vanilin šećera;
• 15 g praška za pecivo;
• 3 g soli;
• 200 g brašna.

Punjenje i voćno punjenje uključuju:

• 300 g jabuka;
• 300 g krušaka;
• 15 ml limunovog soka;
• 2 jaja;
• 200 g kisele pavlake;
• 75 g šećera;
• 40 g škroba;
• 2 g vanilina u prahu.

Redoslijed kulinarskih procesa:

1. Omekšali puter umutite mikserom sa šećerom, pa dodajte jedno po jedno sirova jaja, pa pavlaku, so i brašno. Od dobijenog testa formirajte podlogu za pitu sa visokim stranicama.
2. Od voća uklonite koru i sjemenke, čistu pulpu narežite na male kockice. Da reznica ne potamni, treba je poprskati sokom od citrusa.
3. Za punjenje trebat ćete pomiješati pavlaku, jaja, škrob, šećer i vanilin.
4. Ostaje samo da na podlogu pite stavite kockice jabuka i krušaka, prelijte vrhnjem i stavite budući desert u rernu na sat vremena. Temperatura pečenja – 180 – 200°C.

Nježna peciva sa ricotta sirom

Pita od kruške ricotta je jednostavan, ali nevjerovatno ukusan klasik. Sastojci za pečenje će biti podloga za pecivo, karamelizovane kruške i delikatna krema na bazi rikote.

Smjesa za tijesto se pravi od:

• 1 jaje;
• 20 g granuliranog šećera;
• 80 g putera;
• 180 g brašna.

Za izradu karameliziranih krušaka trebat će vam:

• 4 ne baš krupna ploda;
• 50 g šećera;
• 50 g putera;
• 25 ml alkohola (konjak, amaretto ili rakija).

Za delikatnu kremu na bazi ricotte treba uzeti:

• 250 g ricotta sira;
• 1 jaje;
• 65 g šećera;
• 2 tbsp. l. brašno;
• 5 ml ekstrakta vanile;
• 30 g lješnjaka.

Koraci kuhanja:

1. Hladni puter i ostale sastojke za bazu stavite u posudu blendera i umesite elastično testo za pecivo. Zamotajte ga u foliju i stavite u frižider na pola sata.
2. Pomiješajte puter i šećer za karamelizirane kruške u šerpi i kuhajte dok se slatki kristali potpuno ne otope. Zatim tamo pošaljite polovice kruške, sjemenke i kore i alkohol. Sve pirjajte na laganoj vatri 10 do 30 minuta dok voće ne omekša.
3. U blenderu izmiksajte rikotu, jaje, šećer, brašno i vaniliju u glatku kremu. Ohlađeno tijesto razvaljajte u sloj debljine 5 mm i njime obložite dno i stranice pravougaonog oblika.
4. Stavite kremu na pješčanu podlogu i utopite kruške u karamelu.
5. Formljenu pitu posuti mljevenim bademima i malo šećera. Dok pita ne bude potpuno gotova, ostavite 45 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C.

Pita od krušaka od prhkog tijesta

Ova pita je hrskava spolja, a neverovatno meka iznutra.

Za pješčanu podlogu trebat će vam:

• pola kilograma brašna;
• 8 g praška za pecivo;
• 150 g mekog putera (margarina);
• 100 g kisele pavlake;
• do 200 g šećera;
• 1 žumance;
• 1 jaje;
• 3 g soli;
• 5 g vanilin šećera.

Za delikatan fil od kruške potrebno je uzeti:

• 600 g krušaka sa gustom pulpom;
• 200 g šećera;
• 40 g brašna;
• 5 g vanilin šećera;
• 500 ml mlijeka;
• 4 jaja.

Osim toga, trebat će vam 30 - 40 g škroba da pospite unutrašnjost podloge za pitu.

Za pite koje koriste komadiće voća, bolje je uzeti kruške koje nisu prezrele i imaju čvrsto meso. Neće puštati previše soka, što može promijeniti strukturu tijesta, što rezultira time da se pečeni proizvodi neće peći unutra.

Redoslijed pečenja:

1. Brašno, prašak za pecivo i meki puter sameljite u puteraste mrvice.
2. Posebno umutiti jaje, žumanca, šećer, pavlaku i so. Dobivenu tečnu smjesu pomiješajte sa mrvicama iz prethodnog koraka i skupite tijesto u lopticu.
3. Rukama raširite podlogu u tepsiju.
4. Šećer, brašno i jaja miksajte pjenjačom dok ne postane glatka, ovu masu razblažite mlijekom i dinstajte na laganoj vatri dok se pavlaka ne zgusne.
5. Odrežite kožicu krušaka i pretvorite pulpu na tanke kriške.
6. Površinu podloge za pitu pospite škrobom da ne omekša od soka od kruške. Na to u ravnom sloju stavite kriške kruške, prelijte kremom i pecite na 200°C oko 40 - 45 minuta. Nakon hlađenja, gotov kolač ostaje da se posipa mljevenim šećerom u prahu.

Kuvanje sa bananama

Za ovo pečenje nisu potrebna jaja, pulpa banane će testu dati potrebnu viskoznost.

Jednostavna pita sa filom od banane i kruške od testa na bazi griza priprema se od sledeće liste sastojaka:

• 3 kruške sa gustom pulpom;
• 1 banana;
• 200 ml kefira bilo kojeg sadržaja masti;
• 200 g griza;
• 150 g šećera;
• 125 g putera;
• 180 g brašna;
• 14 g (dve kesice) praška za pecivo.

Opis algoritma pečenja:

1. Prelijte griz kefir pola sata. Mikserom sameljite šećer i puter do kremaste konzistencije.
2. Gris i puter sjediniti sa šećerom, u ovu smjesu propasirati brašno i prašak za pecivo kroz sitno sito.
3. Pulpu od kruške i banane narežite na kriške srednje veličine, stavite ih u pripremljeno tijesto i izmiješajte.
4. Okrugli kalup za pitu ili mafine namazati puterom i posuti grizom, u njega sipati testo i peći pitu do kraja. Temperatura kuvanja – 180 stepeni, vreme – 40 – 50 minuta.

Kako skuvati poslasticu u sporom šporetu

Ova preokrenuta torta je prelepa zahvaljujući kriškama voća u delikatnom karamel punjenju. Osim toga, med i smokve daju ukus pečenim proizvodima. orijentalni slatkiši. Ako niste mogli kupiti smokve, nemojte se uzrujati - šljive, uobičajenije u našim geografskim širinama, mogu biti odlična zamjena.

Da biste ispekli pitu od krušaka u sporu štednjaku sa filom od smokava i karamela, morate unaprijed pripremiti:

• 100 g kruške;
• 100 g smokava (ili šljiva);
• 2 jaja;
• 80 g šećera;
• 100 g putera;
• 100 g tečnog meda;
• 120 ml prirodnog jogurta bez punila (ili punomasnog kefira);
• 3 g cimeta;
• 3 g đumbira;
• 3 g muškatnog oraščića;
• 3 g sode bikarbone;
• 180 g brašna.

Kako ispeći desert od kruške u multi-helperu:

1. U tiganju otopite komad maslaca od 20 grama i u njemu rastvorite 30 g šećera. Zatim dodajte smokve narezane na velike kriške i karamelizirajte voće sa obje strane. Ponovite isto sa kriškama kruške. Nije potrebno rezati kožicu ploda.
2. Brašno prosijte i protresite sa sodom i začinima. Izmrvite šećer sa puterom, pa dodajte jaja, tečni med i jogurt. Pomiješajte masu i tečne komponente tijesta.
3. Podmažite posudu za više pleha uljem, a na dno stavite pergamentni krug odgovarajuće veličine. Sada možete karamelizovano voće staviti na papir, preliti ih karamelom u kojoj su se kuvali i na to izliti testo.
4. Pitu treba peći u režimu "Pečenje" ili "Torta" 60 minuta. Ostaje samo ohladiti pečene proizvode na stalku za paru. U rerni na isti način možete da kuvate i naopaku pitu.

Čokoladna pita sa kruškama

Jednostavan desert sa kruškama i kakaom oduševit će vas bogatim čokoladno-voćnim okusom, a da biste ga napravili potrebno je samo:

• 3 kruške srednje veličine;
• 15 ml limunovog soka;
• 60 g kakao praha;
• 30 ml tople vode;
• 2 jaja;
• 150 g šećera;
• 110 g putera;
• 10 g vanilin šećera;
• 200 ml mlijeka;
• 5 g praška za pecivo;
• 240 g brašna.

Osim toga, za pokrivanje krušaka pripremite:

• 30 ml otopljenog putera;
• 40 g granuliranog šećera;
• 5 g cimeta u prahu.

Kako peći:

1. Pripremite kruške, posudu za pečenje i rernu. Voće prerežite na četiri dijela, izvadite jezgru sa sjemenkama, a preostalu pulpu poprskajte limunovim sokom. Tepsiju premazati uljem i posuti brašnom, a rernu zagrejati na 180 stepeni.
2. Kakao prelijte kipućom vodom i izmiješajte u homogenu pastu. Umutite puter sa šećerom, dodajte jedno po jedno jaje, zatim so, kakao i mleko. U dobijenu smjesu umiješajte brašno i prašak za pecivo.
3. Izlijte tijesto u kalup, u njega lagano uronite kruške tako da dio kriški ostane na površini.
4. Pomiješajte tečni puter, šećer i cimet. Ovom smjesom prekrijte komade voća koji vire iz tijesta.
5. Pecite pitu oko 60 minuta. Dalje, sve što treba da uradite je da ostavite da se hladi u kalupu 10 minuta.

Zatim izvadite desert i poslužite toplo uz čaj.

Skutna poslastica u rerni

Da napravite pahuljastu pitu od krušaka sa testom od svježeg sira trebat će vam:

• 400 g mekog svježeg sira u obliku paste;
• 3 jaja;
• 150 g šećera;
• 80 ml biljnog ulja bez mirisa;
• 10 g praška za pecivo;
• 3 – 4 g soli;
• 10 g korice limuna ili narandže;
• 250 g brašna;
• 3 kruške.

Desert možete umesiti i ispeći na sledeći način:

1. U brašno sitno izrendati koricu, dodati so i prašak za pecivo. Od jaja i šećera napravite pjenasti jaja od jaja.
2. Svježi sir protrljajte kroz sitno metalno sito, umiješajte jaja, biljno ulje i mješavinu brašna.
3. Ovo tijesto stavite u kalup koji je prethodno nauljen.
4. Operite i osušite kruške. Raširite ih na pola po dužini, izrežite sjemenke i na tijesto stavite komadiće pulpe, prerezanom stranom prema dolje, lagano ih uronite duboko u podlogu.
5. Na 180 stepeni skuta će se peći za 40 - 60 minuta. Gotov kolač treba poprskati sa malo vode, ukrasiti šećerom u prahu i laticama badema.

Kruške i šljive operite, ogulite i narežite na kriške. Dno kalupa namažite puterom, pospite šećerom i po njemu lijepo rasporedite kriške voća. Pokrijte ih ravnomjernim slojem tijesta odozgo.

Pitu treba peći oko 50 minuta na 180°C. Kada se ohladi, okrenite ga na tanjir za serviranje, otkrivajući prekrasan voćni uzorak skriven na dnu tiganja.

Sa karamel filom

Da biste pripremili pitu od krušaka sa karamel filom, moraćete da se popetljate sa prhkim testom, filom od krušaka, karamel filom i delikatnim „oblačićima“ beze od umućenih belanca.

Za sve komponente pite trebat će vam:

• 1 cijelo jaje i 2 bjelanjka;
• 200 g putera (50 g za tijesto, 150 g za karamel);
• 340 g šećera (50 g za tijesto, 150 g za karamelu i 140 g za beze);
• 240 g brašna (150 g za tijesto, 90 g za fil);
• 2 kruške srednje veličine.

Tehnologija kuvanja:

1. Zamesiti pecivo sa puterom sobne temperature. Ravnomjerno ga rasporedite po stranicama i dnu tepsije prečnika 20 cm.
2. Na dno pješčane podloge pite stavite oguljene i tanko narezane kruške.
3. U šerpu sa debelim dnom stavite puter, šećer i brašno na vatru i kuvajte do lepe boje karamele i viskozne konzistencije. Gotov fil preliti preko voća.
4. Kolač prvo pecite 20 minuta na 180 stepeni, pa ga izvadite iz rerne, prekrijte penom od belanaca umućenih sa šećerom i nastavite toplotnu obradu na 150 stepeni još 20-25 minuta.





Za pecivo i testo od pavlake trebaće vam:

• 120 g mekog putera;
• 120 g kisele pavlake;
• 60 g šećera;
• 1 jaje;
• 260 g brašna.

Za kremu od badema i pistacija treba uzeti:

• 50 g putera;
• 50 g bademovog brašna;
• 50 g pistacija u prahu;
• 400 g šećera u prahu;
• 1 jaje;
• 20 g skroba.

Za punjenje i dekoraciju pite potrebno je pripremiti:

• 2 kruške;
• 1 grejpfrut;
• 60 – 90 g džema od kajsija.

Pekara:

1. Umutiti puter sa šećerom, dodati pavlaku i jaja. Nakon toga dodati brašno sa praškom za pecivo i brzo zamesiti testo. Skupite u lepinju, pa rasporedite u kalup i stavite u frižider na 40 - 50 minuta.
2. Za kremu od orašastih plodova umutite puter i prah, postepeno dodavajući preostale sastojke.
3. Kruške ogulite i narežite na kriške. Ogulite grejpfrut, uklonite sve bijele žilice i filmove i rastavite na kriške.
4. Kremu ravnomjerno rasporedite na podlogu i rasporedite, naizmenično, kriške kruške i grejpa. Pecite pitu 45 minuta na 200 stepeni. Gotov proizvod namazati vrućim džemom od kajsija.

Pahuljasta pita od krušaka

Ova pita od krušaka priprema se od tankog kvasca:

• 2 jaja;
• 180 g šećera;
• 200 ml mlijeka;
• 150 ml biljnog ulja;
• 10 g kvasca;
• 5 g praška za pecivo;
• 3 g soli;
• 280 g brašna.

Fil za pitu će biti džem od krušaka od:

• 3 kruške;
• 20 ml limunovog soka;
• 80 g šećera.

Redoslijed rada:

1. Pomiješajte kruške narezane na kockice sa šećerom i sok od limuna u tiganju. Smjesu stavite na vatru i skuvajte gusti džem od krušaka.
2. Za tijesto umutite jaja sa šećerom, ovu smjesu razrijedite mlijekom, nakon što u njoj otopite kvasac i prašak za pecivo. Ulijte biljno ulje, dodajte sol i brašno.
3. Dobijenu masu sipajte u podmazan pleh i ostavite na toplom mestu sat vremena. Zatim pecite lepi kolač na 200 stepeni.
4. Vruću pitu namazati džemom od krušaka, posuti prahom i iseći na porcije.

Sastojci

• 320 g prosijanog brašna;
• 200 g šećera;
• ½ kašičice sode;
• 1 kašičica praška za pecivo;
• 1 kašičica vanilin šećera;
• 250 ml kefira;
• 120 ml biljnog ulja + malo za podmazivanje;
• 2 kruške.

Priprema

Pomiješajte brašno, šećer, sodu, prašak za pecivo i vanilin šećer. Ulijte kefir i ulje i dobro promiješajte.

Ogulite jednu krušku i nasjeckajte na male kockice. Dodajte ih u tijesto i promiješajte. Drugu krušku prepolovite, uklonite jezgru, a polovice nasjeckajte po dužini na tanke kriške.

Kalup prečnika 27 cm, koji se može skinuti, obložite pergamentom, a dno i stranice namažite biljnim uljem. Stavite kriške kruške u krug i po njima pažljivo rasporedite tijesto.

Pecite pitu oko 40 minuta na 180°C dok lagano ne porumeni. Okrenite i ohladite pitu. Hladno će biti mnogo boljeg ukusa.

Sastojci

• 180 g prosijanog brašna;
• 130 g putera;
• 1 kašika šećera;
• 2 jaja;
• 3–4 kruške;
• 3 kašike meda;
• 1 kašičica cimeta;
• 250 g rikote;
• 4 supene kašike;
• šaka oraha.

Priprema

Brašno i 80 g led putera samljeti na kockice u mrvice. Dodati šećer i 1 jaje i zamesiti testo. Umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30-40 minuta.

Kruške ogulite i narežite na tanke dugačke trakice. Stavite ih u šerpu, dodajte med, cimet i 50 g putera. Kuvajte na laganoj vatri, povremeno mešajući, 10-15 minuta. Kruške treba da postanu mekane, a ne hrskave.

Zgnječite ricottu viljuškom. Dodajte 1 jaje i kondenzovano mleko i dobro izmiksajte dok ne postane glatka i kremasta.

Ohlađeno tijesto rasporedite po dnu i stranicama tepsije. Najprikladniji je kalup prečnika 24 cm.

Na tijesto premažite kremom od rikote i na njega stavite kruške. Pitu pospite seckanim orasima i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 40-45 minuta.

edimdoma.ru

Sastojci

• 100 g putera;
• 4 kašike šećera;
• 240 g prosijanog brašna;
• prstohvat soli;
• 1 jaje;
• 400 ml + 1 supena kašika;
• 3 kruške;
• 3 kašike smeđeg šećera;
• 3 kašike vode;
• 2 kašike ruma;
• 4 žumanca;
• 2 kašike šećera u prahu;
• prstohvat vanilina.

Priprema

Sameljite puter i 2 kašike šećera. Dodati 200 g brašna i soli i miješati da se formiraju mrvice. Dodajte jaje i kašiku mleka i zamesite testo.

Rasporedite po dnu i stranicama posude za pečenje. Najbolji je pleh prečnika 24 cm.Izbockajte testo nekoliko puta viljuškom i stavite u frižider na najmanje 30 minuta.

Za to vreme pripremite fil. Kruške ogulite, prepolovite i uklonite im jezgru. Stavite šerpu na umerenu vatru. U to sipajte vodu, dodajte smeđi šećer i sačekajte da se otopi. Dodajte rum i promiješajte. U smjesu dodajte kruške i pržite sa obje strane 2-3 minute.

Za kremu dobro sjediniti žumanca, šećer u prahu, vanilin i 40 g brašna. U šerpu sipajte 400 ml mleka, dodajte 2 kašike šećera i prokuvajte. Dodati smesu od jaja i kuvati uz stalno mešanje dok se ne zgusne.

Ohlađenu kremu stavite na ohlađeno testo i izgladite. Na ohlađenim kruškama napravite uzdužne rezove. Tako će se voće bolje ispeći, a pita će izgledati originalnije.

Kruške stavite ravnom stranom prema dolje na kremu i lagano ih utisnite. Pecite pitu oko 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C. Potpuno ohladite prije serviranja.

Sastojci

• 130 g prosijanog brašna;
• 160 g griza + malo za posipanje;
• 150 g šećera;
• 1 kašičica praška za pecivo;
• prstohvat vanilina;
• prstohvat soli;
• 130 g putera;
• 3–4 kruške;
• 3–4 jabuke;

Priprema

Pomiješajte brašno, griz, šećer, vanilin i sol. Dno i stranice posude za pečenje namažite sa 30 g putera i pospite grizom. Bilo koji oblik će odgovarati: što je manji, torta će imati više slojeva.

Voće oguliti i izrendati na krupnije rende. Po dnu tepsije rasporedite malo smese brašna, na vrh stavite malo rendanih krušaka, drugi deo smese brašna i malo rendanih jabuka. Ponovite slojeve. Poslednji sloj treba da bude brašno.

Pitu premazati slojem rendanog hladnog putera. Peći na 200°C oko 25 minuta. Prije serviranja pitu posuti šećerom u prahu.

Tokom kuvanja, mešavina brašna će biti zasićena voćnim sokom, a sama pita će imati ukus savijače.

povarenok.ru

Sastojci

• 2 jaja;
• 80 g putera + malo za podmazivanje;
• 150 g šećera;
• 200 g prosijanog brašna;
• 1½ kašičice praška za pecivo;
• 150 ml mlijeka;
• 100–150 g tamne čokolade;
• 3 kruške;
• 1-2 kašike šećera u prahu.

Priprema

marthastewart.com

Sastojci

• 160 g + 2 kašike prosijanog brašna;
• 1 kašičica soli;
• ½ kašičice šećera;
• 230 g putera;
• 2-4 kašike vode;
• 140 g oguljenih badema;
• 100 g šećera u prahu;
• 1 jaje;
• ½ kašičice ekstrakta badema - po želji;
• 160 g džema od kajsija;
• 3-4 kruške.

Priprema

Pomiješajte 160 g brašna, ½ kašičice soli i šećera. Dodajte polovinu (115 g) hladnog putera isečenog na kockice i utrljajte sastojke u mrvice. Ulijte vodu i umesite testo. Testo razvaljajte u kuglu i oblikujte u disk. Umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na sat vremena.

Ohlađeno testo razvaljajte u okrugli pleh. Stavite u pleh prečnika 22 cm i utisnite na dno i stranice pleha. Stavite u frižider dok pripremate fil.

Bademe samljeti blenderom i sjediniti sa šećerom u prahu. Prebacite smesu u činiju, dodajte preostali puter, jaje, 2 kašike brašna, ½ kašičice soli i ekstrakt badema. Miješajte mikserom dok ne dobijete kremu.

Na podlogu za pitu premazati polovinu džema od kajsija. Po vrhu premažite kremom od badema i stavite u frižider na 15 minuta.

Kruške narežite po dužini na tanke kriške. Rasporedite komade po kremi, stavljajući ih jedan na drugi. Pecite pitu 40-45 minuta na 190°C. Džem otopite sa malo vode i premažite ohlađenu pitu.

povarenok.ru

Sastojci

• 2 kruške;
• 200 g;
• 1 kašika smeđeg šećera;
• 150 g plavog sira.

Priprema

Kruške prepolovite, uklonite jezgru i narežite po dužini na tanke trakice. Na listu pergamenta razvaljajte tijesto u pravougaoni sloj. Koristeći nož, napravite rezove duž ivica, odstupajući malo od njih.

Stavite kruške na sredinu sloja tako da svaka sljedeća ploča malo preklapa prethodnu. Pospite šećerom i stavite sir narezan na kockice.

Pecite pitu u rerni zagrejanoj na 200°C 15-20 minuta dok ne porumeni. I imat ćete odlično predjelo uz vino.

finecooking.com

Sastojci

• 180 g putera;
• 100 g smeđeg šećera;
• 3 kruške;
• 190 g prosijanog brašna;
• 2 kašičice praška za pecivo;
• ¼ kašičice soli;
• 200 g bijelog šećera;
• prstohvat vanilina;
• 2 jaja;
• 120 ml mlijeka;
• ½ kašičice limunovog soka.

Priprema

Otopite 65 g putera u šerpi na laganoj vatri. Dodajte smeđi šećer i miješajte dok se ne otopi. Karamel rasporedite po dnu pleha od 26 cm.

Ako imate tavu odgovarajućeg prečnika, u njoj možete rastopiti šećer. Tada nećete morati da prebacujete karamel u drugi oblik.

Kruške narežite po dužini na tanke kriške i stavite ih u krug na karamelu, slažući kriške jednu na drugu.

Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. U posebnoj posudi mikserom sjedinite preostali puter, šećer i vanilin. Dodati žumanca, dobro umutiti nakon svakog dodavanja.

U smjesu putera dodajte mješavinu mlijeka i brašna i dobro promiješajte. Bjelanjke sa limunovim sokom umutite u pjenastu pjenu, dodajte u tijesto i ponovo izmiksajte.
Lagano rasporedite tijesto među kruške. Pecite pitu na 180°C oko 45 minuta. Odmah nakon kuvanja, preokrenite pitu na tanjir za serviranje.

9. Pita sa kruškama, šljivama i beze

postila.ru

Sastojci

• 200 g brašna;
• 1 kašičica praška za pecivo;
• 1 jaje;
• 100 g margarina;
• 100 g šećera;
• 4–5 krušaka;
• 300–400 g šljiva;
• 1½ kašike kukuruznog škroba;
• 2 bjelanjka;
• 100 g šećera u prahu.

Priprema

Pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Mikserom umutiti jaje, margarin i 75 g šećera. Dodati smesu brašna i zamesiti testo.

Testo bez valjanja rasporedite po dnu i stranicama tepsije prečnika 26 cm.Najbolje je koristiti pleh sa pokretnim dnom, obložen pergamentom. Ovo će vam olakšati uklanjanje pite.

Kruške ogulite, narežite na male kriške i stavite na tijesto. Šljive prepolovite, izvadite koštice i stavite ih prerezanom stranom prema gore na kruške. Pospite škrobom i ostatkom šećera. Pecite 50 minuta na 160°C.

U međuvremenu umutite mikserom bjelanca i šećer u prahu dok ne postane gust i kremast. Proteinsku smjesu rasporedite po piti i pecite još 15 minuta na 180°C dok ne skuva. Ohladite pitu prije rezanja.

crazyforcrust.com

Sastojci

• 230 g putera;
• 280 g prosijanog brašna;
• 150 g + 2 kašike šećera;
• 130 g latica badema;
• ½ kašičice soli;
• 3–4 kruške;
• 1¼ kašičice cimeta.

Priprema

Mikserom izmiksajte pola putera, 160 g brašna, 50 g šećera, 50 g badema i ¹⁄₄ kašičice soli. Testo rasporedite po dnu pleha za pečenje. Najbolja je tepsija dimenzija 22x22 cm.Pecite koru za pitu 15 minuta na 180°C.

Kruške narežite na male kockice i stavite u šerpu. Ulijte toliko vode da pokrije pola voća. Pustite da provri na srednjoj vatri, smanjite i kuvajte još 5 minuta. Ocijedite kruške u cjedilu.

Umutiti 115 g putera i 100 g šećera. Dodajte 120 g brašna, 80 g badema u listićima, ¹⁄₄ kašičice soli i 1 kašičicu cimeta i mešajte dok ne postane mrvica. Stavite kruške u činiju i pospite ih sa 2 kašike šećera i ¼ kašičice cimeta.

Kruške rasporedite po pečenoj podlozi i prekrijte mrvicama badema. Pecite na 180°C oko 25 minuta dok vrh lagano ne porumeni.