ओवन में चिकन विंग्स पकाना। ओवन में चिकन विंग्स कैसे बेक करें? टमाटर सॉस में मसालेदार पंख

ओवन में पके हुए पंख अपनी सुखद सुगंध और अद्भुत स्वाद से पेटू को आकर्षित करते हैं। अनुभवी शेफ आपको सिखाएंगे कि सही पोल्ट्री कैसे चुनें, उत्पाद को पकाने के कुछ रहस्यों को उजागर करें, दिलचस्प व्यंजनों को साझा करें और चिकन मांस को मैरीनेट करने पर उपयोगी टिप्स दें।

पंख कैसे चुनें?

आपको ऐसे ठंडे चिकन पंख चुनने होंगे जो जमे हुए न हों। आपको ताजा चिकन की तलाश करनी चाहिए। यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए और उसका रंग पीला होना चाहिए। ताजा मुर्गे का रंग गुलाबी होता है, जिसमें कोई दाग, खून या बासी गंध नहीं होती है।

बहुत बड़े पंखों से संकेत मिलता है कि मुर्गे को रासायनिक पदार्थ खिलाए गए हैं। एक सामान्य पंख 12 सेमी से अधिक की लंबाई तक नहीं पहुंच सकता।

खाना पकाने के सामान्य नियम

उत्पाद को पकाने का समय सीधे तौर पर चुने गए मैरिनेड और मैरीनेट करने की अवधि पर निर्भर करता है। जब चिकन को दो घंटे से अधिक समय तक इसमें भिगोया जाता है, तो ओवन में उसके रहने की अवधि 12 मिनट कम हो जाती है। पकवान को अधिकतम तापमान 150 से लेकर 20 से 50 मिनट तक पकाया जा सकता है।

यदि आप फ्राइंग पैन में मांस भूनते हैं, तो यह अपनी सुगंधित, कुरकुरी सुनहरी परत से आकर्षित करता है। लेकिन फिर भी, यह एक वसायुक्त और बहुत अधिक कैलोरी वाला व्यंजन है। पंखों को ओवन में पकाना बेहतर है। इन्हें स्वादिष्ट और स्वादिष्ट तरीके से तैयार किया जा सकता है.

वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, निम्नलिखित शर्तों को पूरा करना होगा:

• एक उपयुक्त अचार बनाओ;
• बेकिंग का सही समय चुनें और तापमान सेट करें;
• यदि आप मांस को पन्नी में लपेटते हैं या आस्तीन में पैक करते हैं तो आपको सुनहरा कुरकुरा क्रस्ट नहीं मिलेगा।

सबसे पहले, चिकन पंखों को ठंडे पानी में सावधानी से धोया जाता है, और गलती से बचे हुए पंखों को हटा दिया जाता है। फिर उत्पाद को कागज़ के तौलिये या नैपकिन से अच्छी तरह पोंछ दिया जाता है। कुछ शेफ अंतिम पतले फालानक्स को हटाने की सलाह देते हैं, जो बेकिंग प्रक्रिया के दौरान सूख जाता है और हर किसी के स्वाद के लिए नहीं होता है।

कुरकुरे पंख प्राप्त करने के लिए, उन्हें पहले थोड़ी देर के लिए मैरिनेड में डुबोया जाता है। यह चिकन मांस को एक विशेष सुगंध और रस देगा। ग्रेवी और मसाले टुकड़ों की सतह पर समान रूप से लग जाने चाहिए। मांस को ढक्कन या क्लिंग फिल्म से ढके कंटेनर में लगभग दो घंटे तक मैरिनेट होने के लिए छोड़ दिया जाता है। मैरिनेटिंग कमरे में होती है। कभी-कभी ग्रेवी में पंखों को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने के लिए भेजा जाता है।

यदि बेकिंग से पहले पंखों को बैटर में डुबोया जाए और फिर सावधानी से ब्रेडिंग के साथ छिड़का जाए तो एक सुनहरा कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त होता है। ब्रेडक्रंब के अलावा, क्रैकर, कॉर्नफ्लेक्स और दलिया का उपयोग कभी-कभी किया जाता है।

शीट पर बिछाए गए पंखों को ढक्कन या पन्नी से नहीं ढकना चाहिए, अन्यथा कुरकुरा परत नहीं बनेगी।

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। और इसके बाद ही चिकन मांस को ओवन में भेजा जाता है। कुरकुरे सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ कोमल मांस प्राप्त करने के लिए, 40 मिनट पर्याप्त हैं। एक कटार या चाकू की नोक से पकवान की तैयारी की जाँच करें। मांस में आसानी से डाला जाने वाला नुकीला सिरा और साफ रस का दिखना यह दर्शाता है कि पंख पूरी तरह से पक गए हैं।

सबसे कठिन काम है किसी पक्षी को वायर रैक पर ओवन में भूनना। इसे वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए। ग्रिल के नीचे एक बेकिंग ट्रे होनी चाहिए ताकि चर्बी उसमें समा सके। यह सलाह दी जाती है कि पहले पंखों से मैरिनेड को हटा दें। उन्हें ग्रिल पर बहुत कसकर नहीं रखा गया है।

जलने से बचने के लिए समय-समय पर पलटते रहें।

उपयुक्त मैरिनेड

पंखों को पहले से मैरीनेट किए बिना, परिणाम एक फीका व्यंजन है। मैरिनेड तैयार करते समय, आपको अपनी व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं पर ध्यान देने की आवश्यकता है। चिकन का स्वाद सामग्री की पसंद पर निर्भर करता है: मसालेदार, खट्टा, तीखा, मीठा स्वाद।

मसालेदार व्यंजनों के प्रशंसकों को काली मिर्च, लहसुन, सरसों और अदजिका का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। मीठे के शौकीन लोग ग्रेवी की सराहना करेंगे, जिसमें शहद या किसी प्रकार का सिरप मिलाया गया है। यदि आप इसमें शहद, ब्लैकबेरी और जैलापीनो मिलाते हैं तो मैरिनेड मसालेदार और मीठा दोनों होगा। सिरका के अतिरिक्त के साथ सॉस भी हैं। इसमें चिकन को लंबे समय तक रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है, अन्यथा पंख पूरी तरह से सूख जाएंगे। मैरिनेट करने का समय 3 घंटे से अधिक नहीं होना चाहिए।

यदि ग्रेवी में सिरका नहीं है, लेकिन सोया सॉस, जूस, दही है, तो उत्पाद को अच्छी तरह से भिगोने और रसदार, कोमल मांस प्राप्त करने के लिए चिकन को पूरी रात मैरीनेट किया जा सकता है।

केफिर मैरिनेड तैयार करने के लिए, लहसुन की 5 कलियों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। एक कंटेनर में 2 कप केफिर डालें, कसा हुआ लहसुन, काली मिर्च और नमक डालें। द्रव्यमान पूरी तरह मिश्रित है। इसमें चिकन को मैरीनेट किया जाता है. सोया सॉस मैरिनेड दो मध्यम प्याज और 170 ग्राम टमाटर के पेस्ट को मिलाकर बनाया जाता है। बारीक कटे प्याज में 170 ग्राम सोया सॉस डाला जाता है, टमाटर का पेस्ट या केचप डाला जाता है, फिर मिश्रण को काली मिर्च और नमकीन बनाया जाता है। चिकन को मैरीनेट करने की प्रक्रिया 4 घंटे तक चलती है.

कुछ शेफ चीनी गर्म सॉस पसंद करते हैं। ऐसा करने के लिए सबसे पहले हरे प्याज के एक गुच्छे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और फिर लहसुन की 4 कलियों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। विभिन्न सॉस के तैयार मिश्रण में प्याज और लहसुन मिलाएं: गर्म मिर्च (2 बड़े चम्मच), मीठी मिर्च (3 बड़े चम्मच), सीप सॉस (3.5 बड़े चम्मच)। परिणामी द्रव्यमान में 4 बड़े चम्मच तिल का तेल और 100 मिलीलीटर शहद मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं, मांस को कम करें। 2 घंटे के बाद चिकन विंग्स को फ्राई किया जा सकता है.

मूल मैरिनेड बीयर से बनाया जाता है। एक सॉस पैन में हल्की बीयर (500 ग्राम) डाली जाती है, उसमें काली मिर्च डाली जाती है, 2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया और अदिघे नमक (4 चम्मच) डाला जाता है। चिकन को 2 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है. ग्रिल पर पंख तलने के लिए सबसे उपयुक्त मैरिनेड तरल शहद (3 बड़े चम्मच) और सोया सॉस (5 बड़े चम्मच) से तैयार किया जाता है। मांस को एक घंटे के लिए मैरीनेट करें। 40 मिनट तक बेक करें. परोसने से पहले, तैयार पकवान पर तिल छिड़कें।

व्यंजनों

विभिन्न प्रकार के मैरिनेड का उपयोग करके ओवन में चिकन विंग्स पकाने की कई अद्भुत रेसिपी हैं।

आइए अदजिका में पंख तैयार करने की चरण-दर-चरण विधि देखें:

• पंखों को अच्छी तरह धोएं (0.5 किग्रा), डिस्पोजेबल तौलिये से सुखाएं;
• सूखी तुलसी और करी (प्रत्येक 1 चम्मच) को अदजिका (4 बड़े चम्मच) में डाला जाता है, फिर मिश्रण को नमकीन और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है;
• चिकन मांस को परिणामस्वरूप सॉस में डुबोया जाता है और 3 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है;
• पन्नी या सिलिकॉन चटाई से ढकी शीट पर बिछाएं;
• 220 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए गर्म ओवन में रखें।

स्वादिष्ट सुगंधित व्यंजन तैयार करने के लिए अदरक भी बहुत अच्छा है:

• सबसे पहले, वनस्पति तेल (50 ग्राम) और सोया सॉस (50 ग्राम) मिलाएं, 3 दबाई हुई लहसुन की कलियाँ, एक चम्मच कसा हुआ अदरक, नमक डालें, आधा चम्मच लाल गर्म मिर्च डालें;
• पूर्व-संसाधित पोल्ट्री को तैयार ग्रेवी में रखा जाता है;
• 2 घंटे के बाद, पंखों को बेकिंग शीट पर रखें;
• मांस को 45 मिनट के लिए ओवन में भेजें;
• कभी-कभी उत्पाद को ओवन से निकाल दिया जाता है और परिणामी रस के ऊपर डाला जाता है;
• मेज पर सब्जियों के साथ कुरकुरे, खुशबूदार पंख रखे हुए हैं.

क्रीम वाले पंख जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं:

• आपको पहले से संसाधित पंखों (500 ग्राम) को एक शीट पर फैलाने की आवश्यकता है;
• फिर आपको बेकिंग शीट को ओवन में रखना चाहिए;
• 200 डिग्री पर तापमान मोड चालू करना आवश्यक है;
• 50 मिनट तक बेक करें;
• समय-समय पर, चिकन को परिणामी वसा से भूनना चाहिए;
• गाढ़ी क्रीम (150 मिली) में सरसों (4 बड़े चम्मच), शहद (2 बड़े चम्मच), करी (1.5 चम्मच), नमक और पिसी काली मिर्च (स्वादानुसार) मिलाएं;
• प्रत्येक पके हुए पंख को पूरी तरह से ग्रेवी से लेपित किया जाता है;
• अगले आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें।

मेयोनेज़ में पके हुए पंखों की रेसिपी गृहिणियों के बीच आम है:

• सोया सॉस (3 बड़े चम्मच) को मेयोनेज़ (100 ग्राम) के साथ मिलाया जाता है, दबाए हुए लहसुन की 3 कलियाँ डाली जाती हैं, नमक डाला जाता है, आधा छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च और कटा हुआ पेपरिका मिलाया जाता है;
• पूर्व-उपचारित पंखों (10 टुकड़े) को मैरिनेड में रखा जाता है और 30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है;
• एक शीट पर फैलाएं, 200 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें;
• बेकिंग खत्म होने से कुछ मिनट पहले तापमान 220 डिग्री पर स्विच कर देना चाहिए।

नमकीन क्रैकर्स के साथ व्यंजन तैयार करने पर एक असामान्य स्वाद प्राप्त होता है:

• संसाधित पंखों को टुकड़ों में विभाजित किया जाता है और सॉस पैन में रखा जाता है;
• उन पर करी (1 चम्मच), नमक और काली मिर्च छिड़कें, टमाटर का पेस्ट (4 बड़े चम्मच) डालें;
• पैन को ढक्कन से ढकें और 60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें;
• ठंडा किया गया उत्पाद दो कच्चे अंडों से बने घोल में डुबोया जाता है;
• फिर प्रत्येक पंख को कुचले हुए नमकीन क्रैकर्स (150 ग्राम) में लपेटा जाता है;
• उत्पादों को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें;
• अधिकतम तापमान पर ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें;
• तापमान को 160 तक कम करें;
• पकवान को सुनहरा कुरकुरा क्रस्ट बनने तक पकाएं।

शहद से एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया जा सकता है:

• पैन में सोया सॉस (1 गिलास) डालें, प्राकृतिक शहद (1 बड़ा चम्मच) और कटी हुई गर्म मिर्च की एक फली डालें;
• पहले से उपचारित चिकन विंग्स (1 किग्रा) को 30 मिनट के लिए ग्रेवी में डुबोएं;
• दो अंडे की जर्दी, मक्खन (2 बड़े चम्मच) और हार्ड पनीर (100 ग्राम) से ब्रेडिंग तैयार करें;
• मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को एक-एक करके तैयार ब्रेडिंग में डुबोया जाता है;
• ब्रेडक्रंब में लुढ़का हुआ उत्पाद एक शीट पर रखा गया है;
• ओवन को 200 डिग्री तक गर्म किया जाता है;
• चिकन मांस के साथ बेकिंग शीट को 20 मिनट के लिए ओवन में रखें;
• तैयार उत्पाद के लिए सभी प्रकार के साइड डिश उपयुक्त हैं।

नींबू का रस मिलाने से आपको एक अद्भुत व्यंजन मिलता है:

• पंख (0.5 किग्रा) पहले से चिकनाई लगी शीट पर बिछाए जाते हैं;
• दो नींबू से रस निचोड़ें, इसमें सोया सॉस (3 बड़े चम्मच), प्राकृतिक शहद (1.5 बड़ा चम्मच) और एक चम्मच सूखा अजवायन डालें;
• परिणामी ग्रेवी को शीट पर मौजूद टुकड़ों के ऊपर डालें;
• गर्म ओवन में रखें;
• 200 डिग्री पर 30 मिनट तक पकाएं;
• पंखों का रस बरकरार रखने के लिए उन पर हर पांच मिनट में ग्रेवी डाली जाती है।

सरसों के साथ मुर्गीपालन इसी तरह से तैयार किया जाता है. ऐसा करने के लिए आपको 8 पंख, 30 ग्राम शहद, सरसों (4 बड़े चम्मच) और एक चुटकी नमक की आवश्यकता होगी। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक शहद को अच्छी तरह मिलाया जाता है। इसमें संसाधित और हल्के नमकीन पंखों को डुबोएं। 25 मिनट तक बेक करें.

आप आलू के साथ पके पंखों का जादुई स्वाद बहुत ही सरलता से अनुभव कर सकते हैं:

• आलू (500 ग्राम) छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें;
• मैरिनेड तैयार करने के लिए आपको एक चम्मच सरसों, एक बड़ा चम्मच मेयोनेज़ और लहसुन की चटनी, एक चुटकी नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होगी;
• दस पूर्व-संसाधित पंख और आलू को 2 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दिया जाता है;
• उत्पाद को 220 के तापमान पर 50 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है।

आप ग्रिल फ़ंक्शन का उपयोग कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, आपको मक्खन की एक छड़ी को पिघलाने की जरूरत है, इसमें 400 मिलीलीटर टमाटर सॉस, प्याज और लहसुन पाउडर समान अनुपात में (एक बड़ा चम्मच प्रत्येक) मिलाएं। फिर इसमें 60 मिलीलीटर गर्म सॉस डालें। मिश्रण को 2 घंटे तक उबालें. पंखों को ठंडे मिश्रण में डुबोएं और आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें। ग्रिल तत्व को 230 डिग्री पर लाया जाता है। चिकन को ग्रिल कंटेनर में डुबोएं। इस डिश को तैयार होने में 30 मिनट का समय लगता है.

किसके साथ जोड़ना है?

ओवन में पकाए गए कुरकुरे पंख लगभग किसी भी जड़ी-बूटी के लिए उपयुक्त होते हैं। कटी हुई लाल शिमला मिर्च, सौंफ, धनिया, मेंहदी, तुलसी, डिल और करी चिकन विंग्स के साथ अन्य मसालों की तुलना में बेहतर लगते हैं। प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, पुदीना, थाइम, लहसुन और अदरक उपयुक्त हैं। अक्सर, मसालों को सीधे मैरिनेड में मिलाया जाता है।

कभी-कभी इन्हें वनस्पति तेल और किण्वित दूध उत्पादों के साथ मिलाया जाता है। पंख स्वयं अक्सर उनसे छिड़के जाते हैं।

यह उत्पाद कई सॉस, मैरिनेड, नींबू का रस, सरसों और ब्रेडक्रंब के साथ अच्छा लगता है। पकवान को किसी भी सब्जी और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जा सकता है।

क्रिस्पी क्रस्ट के साथ ओवन में पंखों को पकाने का तरीका जानने के लिए, निम्न वीडियो देखें।

क्रिस्पी ओवन-बेक्ड विंग्स विश्व-प्रसिद्ध ऐपेटाइज़र तैयार करने का एक उत्कृष्ट तरीका है, जिसका उल्लेख होते ही आपकी स्वाद कलिकाएँ जीवंत हो उठती हैं। और इसका एक कारण है - दर्जनों मैरिनेड, मसाले और बेकिंग तकनीक खराब खाने वालों को भी संतुष्ट कर सकती हैं, और परोसने की सादगी और सरलता कम परिष्कृत लोगों को पसंद आएगी।

ओवन में पंख कैसे पकाएं?

ओवन में कुरकुरे पंख उत्सव की दावतों और रोजमर्रा के भोजन दोनों के लिए एक उपयुक्त व्यंजन हैं। इतना लोकप्रिय और किफायती भोजन सरल है और यदि आप तीन नियमों पर विचार करते हैं तो अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है: मैरीनेट करना, सही समय और तापमान पर पकाना, और खाना पकाने की तकनीक जिसमें पन्नी, एक आस्तीन या एक खुली सतह शामिल होती है।

1. पंखों को धोना चाहिए और आखिरी फालानक्स को काट देना चाहिए।
2. मैरिनेड तैयार करें, और यदि आपके पास यह नहीं है, तो नमक और काली मिर्च पर्याप्त होगा। इसे पंखों पर लगाएं और कुछ घंटों के लिए अलग रख दें।
3. पंखों को बेकिंग शीट पर रखें और 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। यह ओवन में पंखों को क्रिस्पी क्रस्ट के साथ बेक करने के लिए पर्याप्त है।

ओवन में बनावट और स्वाद प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण घटक है। व्यंजनों की विविधता एक विशाल विकल्प प्रदान करती है। आमतौर पर, मैरिनेड में नींबू का रस या सिरका और वनस्पति या जैतून का तेल जैसे एसिड होते हैं। जड़ी-बूटियों, मसालों, शहद और सरसों के रूप में अतिरिक्त चीजों को स्वाद के लिए चुना जाता है।

सामग्री:

• पंख - 1 किलो;
• केचप - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• लाल शिमला मिर्च - एक चुटकी;
• लहसुन की कली - 4 पीसी।

तैयारी

1. पंखों को लहसुन और लाल शिमला मिर्च से रगड़ें।
2. मेयोनेज़ के साथ केचप मिलाएं, इसे पंखों पर डालें और आधे घंटे के लिए अलग रख दें।
3. पंखों को बेकिंग शीट पर रखें।
4. क्रस्ट के साथ ओवन में चिकन विंग्स को 180 डिग्री पर 40 मिनट तक पकाया जाता है।

ओवन में शहद के साथ पंख एक महान एशियाई शैली का क्षुधावर्धक हैं। सरसों-शहद का संतुलन लहसुन के तीखेपन को पूरी तरह से पूरक करता है, ताजा चिकन मांस को सुगंध से भर देता है और खाना पकाने के दौरान इसे सूखने से बचाता है। ताजा और तरल शहद का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, अन्यथा गाढ़े शहद को पानी के स्नान में पिघलाना चाहिए।

सामग्री:

• पंख - 500 ग्राम;
• शहद - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• लहसुन की कली - 2 पीसी।

तैयारी

1. कटा हुआ लहसुन, शहद और सरसों को मिलाएं।
2. मिश्रण को पंखों सहित बैग में रखें और हिलाएं।
3. कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करें।
4. 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।
5. शहद के पंखों को चावल के साथ ओवन में क्रिस्पी क्रस्ट से सजाएँ।

सरल और किफायती सोया सॉस मैरिनेड की बदौलत ओवन में क्रिस्पी चिकन विंग्स इस तरह बनेंगे। इस तरह के स्नैक के फायदे: एक घंटे के भीतर खाना बनाना, कोई अतिरिक्त मसाला नहीं, क्योंकि सॉस मैरीनेटिंग के साथ अच्छी तरह से मुकाबला करता है, और परिणामस्वरूप, अंदर कोमल मांस और शीर्ष पर एक सुनहरा भूरा क्रस्ट होता है।

सामग्री:

• पंख - 1 किलो;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• करी - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी

1. सोया सॉस, तेल और करी मिलाएं।
2. पंखों को डुबाकर आधे घंटे के लिए अलग रख दें।
3. 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें, पैन को हिलाएं ताकि कुरकुरे पंख ओवन में एक साथ न चिपकें।

ओवन में चिकन - एक ऐसी रेसिपी जो आपके बटुए और आपके स्वास्थ्य दोनों के लिए सुविधाजनक है। किफायती पंख किसी भी आधुनिक परिवार के लिए स्वस्थ साप्ताहिक आहार बनेंगे। मसालों के साथ आटे की ब्रेडिंग में वसा के बिना पकाने की तकनीक न केवल उत्पाद के रस को बरकरार रखेगी, बल्कि अतिरिक्त कैलोरी जोड़े बिना शरीर को पोषण भी देगी।

सामग्री:

• पंख - 1.2 किलो;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• लहसुन की कली - 3 पीसी ।;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• सूखा लहसुन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी

1. पंखों को लहसुन और काली मिर्च के साथ रगड़ें और एक घंटे के लिए बैग में छोड़ दें।
2. आटा, लाल शिमला मिर्च और सूखा लहसुन मिलाएं, मिश्रण को एक बैग में डालें और पंखों को कोट करें।
3. उन्हें तेल में डुबोएं और कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
4. आधे घंटे के लिए 210 डिग्री पर बेक करें।
5. ओवन में क्रिस्पी क्रस्ट के साथ ब्रेडेड विंग्स, खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

ओवन में बैटर में चिकन विंग्स - आपके घर की रसोई में विश्व प्रसिद्ध फास्ट फूड स्नैक प्राप्त करने का अवसर। अधिक मात्रा में तेल में तलने से व्यंजन स्वादिष्ट तो बनता है, लेकिन कैलोरी अधिक और हानिकारक होता है। इसे "बेअसर" करने के लिए, ओवन में खाना पकाने का आधा घंटा पर्याप्त है। स्वाद ख़त्म नहीं होगा और पंख अपना स्वादिष्ट स्वरूप बरकरार रखेंगे।

सामग्री:

• पंख - 800 ग्राम;
• बियर - 100 मिलीलीटर;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी।

तैयारी

1. बीयर, आटा और अंडे मिलाएं।
2. पंखों को मिश्रण में डुबोएं और बेकिंग शीट पर रखें।
3. आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

बीबीक्यू विंग्स - ओवन में पकाने की विधि

ओवन न केवल बाहर पकवान का आनंद लेना संभव बनाता है, बल्कि घर पर पिकनिक मनाना भी संभव बनाता है। साथ ही, बिताया गया समय ग्रिल पर लंबे समय तक खाना पकाने से काफी अधिक होगा, और "पिकनिक" में सभी प्रतिभागी परिणाम से संतुष्ट होंगे। आपको बस अपने पसंदीदा सॉस और मसाले मिलाना है और मांस को डुबाने के बाद बेक करना है।

सामग्री:

• पंख - 1 किलो;
• केचप - 250 ग्राम;
• ब्राउन शुगर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सेब साइडर सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी

1. चीनी, केचप और सिरका मिलाएं।
2. प्रत्येक टुकड़े को सॉस में डुबोएं और बेकिंग शीट पर रखें।
3. 230 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।
4. ओवन में पके हुए पंखों को सॉस और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।

ओवन में ग्रील्ड पंख

इसमें विभिन्न बेकिंग तकनीकें शामिल हैं। उनमें से एक, ग्रिल फ़ंक्शन, सबसे लोकप्रिय है। इसके उपयोग के साथ, किसी भी सॉस के साथ पकाया जाने वाला ऐपेटाइज़र आधे घंटे से अधिक समय तक मैरीनेट नहीं किया जाता है और खाना पकाने के दौरान एक चिकनी, चमकदार परत और रसदार गूदा प्राप्त करता है। यह नुस्खा नौसिखिए रसोइये के लिए भी सुलभ है।

ओवन में पंख - एक अद्भुत सुनहरे कुरकुरे क्रस्ट के साथ एक सुगंधित पकवान - आपको अपने दोस्तों के इलाज के लिए क्या चाहिए। यहां मुख्य बात मैरिनेड और मसालों पर निर्णय लेना है, और पंख तैयार करने की प्रक्रिया स्वयं कठिन नहीं है। सबसे पहले, चिकन पंख स्वयं तैयार किए जाते हैं: मांस को अच्छी तरह से धोया जाता है और बचे हुए पंख हटा दिए जाते हैं। यदि कोई संदेह हो कि पंख किसी युवा पक्षी के हैं, तो उन्हें कुछ घंटों के लिए पानी और दूध के मिश्रण में भिगोया जाता है, फिर फिर से धोया जाता है। यह प्रक्रिया मांस को अधिक कोमल और मुलायम बनाएगी। फिर कागज़ के तौलिये का उपयोग करके पंखों को सुखाया जाता है। रसोई की कैंची का उपयोग करके, पंखों के ऊपरी हिस्से को काट लें, जिसका उपयोग बाद में शोरबा तैयार करने के लिए किया जा सकता है। प्रत्येक पंख को मध्य जोड़ पर आधा काटा जाता है। इसके बाद मांस को आगे की प्रक्रिया के लिए तैयार माना जाता है। और इसमें पंखों को मैरीनेट करना शामिल होगा। इस प्रयोजन के लिए, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, टमाटर सॉस, सब्जियां, सिरका, शराब, बीयर और निश्चित रूप से, सुगंधित सीज़निंग का उपयोग किया जाता है। पंखों को कई घंटों तक मैरिनेड में रखा जाना चाहिए, लेकिन सिद्धांत "जितना लंबा उतना बेहतर" यहां काम करता है, इसलिए यदि आप मांस को रात भर छोड़ देते हैं, तो इसका स्वाद बेहतर होगा।

मैरीनेट करने के बाद पंखों को ओवन में पकाया जाता है। यहां भी, आप कई व्यंजनों में से एक चुन सकते हैं: मांस को पन्नी, आस्तीन में सेंकें, या बेकिंग शीट पर भूरा करें। पंखों के साथ, एक साइड डिश अक्सर तैयार की जाती है; आलू, बैंगन, शिमला मिर्च, गाजर और प्याज जैसी सब्जियाँ इसके लिए उपयुक्त हैं।

ओवन में पकाने के अलावा, चिकन विंग्स को पैन में तला जा सकता है, स्टू किया जा सकता है या उबाला जा सकता है।

क्रिस्पी क्रस्ट के साथ ओवन में मसालेदार चिकन विंग्स

ओवन में चिकन विंग्स एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है जो मसालेदार और बेक्ड खाद्य पदार्थों के सभी प्रेमियों को प्रसन्न करेगा। चिकन मसालेदार मैरिनेड के कारण रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बन जाता है जिसमें पकाने से पहले मांस को पकाया जाता है। चिकन पंखों की संख्या तुरंत बढ़ाने की सिफारिश की जाती है - क्षुधावर्धक हमेशा एक बड़ी सफलता होती है और जल्दी से प्लेटों से गायब हो जाती है।

सामग्री:

• चिकन पंख - 500 ग्राम;
• अदजिका - 4 बड़े चम्मच। एल (आप मसालेदार "मिर्च" केचप का उपयोग कर सकते हैं);
• सूखी तुलसी - 1 चम्मच;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• करी - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन विंग्स को धो लें. यदि जमे हुए उत्पाद का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पिघलने के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
2. पंखों को पेपर नैपकिन से सुखाएं, इससे मैरिनेड मांस को बेहतर ढंग से संतृप्त कर सकेगा।
3. चिकन विंग्स को एक अलग कटोरे में निकाल लें। हम वहां मसाले और अदजिका भी मिलाते हैं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और 3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
4. बेकिंग शीट को फ़ूड फ़ॉइल से ढँक दें, तेल से चिकना करें, मैरीनेट किए हुए पंखों को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर ऊपर रखें ताकि मांस को सभी तरफ से सुनहरे भूरे रंग की परत मिल जाए।
5. चिकन विंग्स को ओवन (220°C) में 30 मिनट तक क्रिस्पी होने तक बेक करें।

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आलू के साथ ओवन में चिकन विंग्स की रेसिपी

सबसे साधारण उत्पादों से आप एक बहुत ही परिष्कृत व्यंजन तैयार कर सकते हैं - आलू और शहद-सोया सॉस के साथ ओवन में पके हुए चिकन विंग्स। यह व्यंजन सरल है और इसके लिए किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। मीट डिश और आलू साइड डिश एक ही समय में तैयार की जाती है, जिससे समय और मेहनत की बचत होती है। आप ओवन में चिकन विंग्स की रेसिपी में थोड़ा विविधता ला सकते हैं और आलू के साथ गाजर, प्याज और कोई भी अन्य सब्जियाँ मिला सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन पंख - 6 पीसी ।;
• आलू - 5 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसी हुई सफेद मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. रेसिपी के मुताबिक चिकन विंग्स को अच्छी तरह धोकर सुखा लें.
2. - आलू को छीलकर कई टुकड़ों में काट लीजिए.
3. लहसुन को एक प्रेस से गुजारें।
4. एक अलग कटोरे में सोया सॉस, थोड़ा गर्म शहद, लहसुन, तेल, काली मिर्च डालें (आप स्वाद के लिए मसाले मिला सकते हैं)। मिश्रण को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
5. आलू और पंखों को एक बड़े कंटेनर में रखें।
6. शहद-सोया सॉस डालें और इसे मांस और आलू पर समान रूप से वितरित करें। आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिर चिकना किये हुए रूप में स्थानांतरित करें।
7. चिकन विंग्स को ओवन (200°C) में 40 मिनट तक बेक करें।

आस्तीन में ओवन में पके हुए चिकन विंग्स की रेसिपी

किसी भी अन्य मांस की तरह, पंखों को आस्तीन में पकाया जा सकता है। सबसे पहले चिकन विंग्स को टमाटर सॉस, जैतून का तेल, प्याज, लहसुन और सिरके के मिश्रण में मैरीनेट करें। फिर हम ध्यान से मांस को एक बैग में स्थानांतरित करते हैं और इसे सेंकते हैं - जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ प्राथमिक तरीके से तैयार किया गया है। अपने स्वाद के अनुसार मसाले चुनें. एप्पल साइडर विनेगर को वाइन से बदला जा सकता है, लेकिन हम इसे रेसिपी से पूरी तरह हटाने की अनुशंसा नहीं करते हैं - यह घटक चिकन को तीखा स्वाद देता है।

सामग्री:

• चिकन पंख - 10 पीसी ।;
• सेब साइडर सिरका - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• टमाटर सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - ¼ बड़ा चम्मच;
• लहसुन - 4 लौंग;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. पंखों को अच्छी तरह धो लें. इसके बाद कागज़ के तौलिये से सुखाएं और एक बड़े कटोरे में निकाल लें।
2. प्याज छीलें, बारीक काट लें, लहसुन को प्रेस से गुजारें।
3. एक कटोरे में टमाटर सॉस, तेल, काली मिर्च, नमक मिलाएं। आप चाहें तो अपने मनपसंद मसाले डाल सकते हैं, यहां प्रयोग की अनुमति है.
4. परिणामी मिश्रण में सिरका मिलाएं, जो पंखों को अधिक तीखा स्वाद देगा, कटा हुआ प्याज और लहसुन, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।
5. परिणामस्वरूप सॉस को चिकन पंखों में जोड़ें, इसे मांस पर समान रूप से वितरित करें। 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
6. हम चिकन पंखों को आस्तीन में स्थानांतरित करते हैं, सिरों को अच्छी तरह से बांधते हैं।
7. चिकन विंग्स को ओवन (200°C) में 30 मिनट तक बेक करें।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार ओवन में पंख कैसे पकाने हैं। बॉन एपेतीत!

सस्ते पंखों से आप कुछ ही मिनटों में एक शानदार ऐपेटाइज़र और पूरा दूसरा कोर्स दोनों तैयार कर सकते हैं। साथ ही, यह व्यंजन न केवल पारिवारिक भोजन के लिए उपयुक्त होगा, ऐसा व्यंजन उत्सव की मेज पर भी अच्छा लगता है। यदि मेहमान अप्रत्याशित रूप से आते हैं तो भी स्वादिष्ट पंख काम आएंगे - आखिरकार, आप वास्तव में कुछ ही मिनटों में मांस बना सकते हैं। अनुभवी शेफ आपको बताएंगे कि ओवन में चिकन विंग्स कैसे पकाएं:

• मांस के पक जाने की जांच करने के लिए, लकड़ी की सींक से चिकन के पंखों में छेद करें। यदि पंचर स्थल पर साफ रस दिखाई देता है और छड़ी बिना किसी प्रयास के मांस में प्रवेश कर जाती है, तो पंख तैयार हैं।
• चिकन विंग्स को विभिन्न सॉस के साथ पकाया जा सकता है। खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या सरसों में मैरीनेट किया हुआ मांस बहुत स्वादिष्ट बनता है।
• चिकन विंग्स को मसालों और सीज़निंग में बेहतर ढंग से भिगोने के लिए, मांस पर मैरिनेड लगाने से पहले उन्हें कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें।
• यदि आप जमे हुए मांस का उपयोग करते हैं, तो इसे पहले पिघलाया जाना चाहिए। लेकिन अत्यधिक उपायों की कोई आवश्यकता नहीं है, जैसे कि मांस को गर्म पानी में डुबाना या माइक्रोवेव में रखना। चिकन विंग्स को कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर पिघलने के लिए छोड़ना सबसे अच्छा है।
• ओवन में पके हुए पंखों को एक स्वतंत्र ऐपेटाइज़र और पूर्ण मांस व्यंजन दोनों के रूप में परोसा जा सकता है; मसले हुए आलू, कुरकुरे चावल या सब्जी का सलाद इसके साथ साइड डिश के रूप में अच्छी तरह से चलते हैं।
• किसी स्टोर में चिकन विंग्स चुनते समय, सुनिश्चित करें कि उनकी सतह दृश्यमान क्षति या कटौती के बिना समान, साफ और चिकनी हो। त्वचा का रंग हल्का गुलाबी होना चाहिए, कभी-कभी नीले रंग के साथ। सफेद मांस वाले पंख खरीदने से बचना ही बेहतर है।
• यदि आप चिकन विंग्स को पकाने से पहले कुछ घंटों के लिए पानी और दूध के मिश्रण में भिगो दें तो वे विशेष रूप से कोमल हो जाएंगे।

ओवन में क्रिस्पी क्रस्ट के साथ चिकन विंग्स हर किसी के लिए एक बजट-अनुकूल और किफायती व्यंजन है। साथ ही, यदि आप सही मांस का चयन करना, उसे मैरीनेट करने और पकाने की विधि जानते हैं तो उत्पाद स्वादिष्ट बनता है। इसके लिए कई दर्जन नुस्खे हैं। पंखों को मसालेदार, नमकीन, मीठा या थोड़ा खट्टा बनाया जा सकता है। उत्पाद को पन्नी, बैग या आस्तीन में, बेकिंग शीट पर या फ्राइंग पैन में पकाया जा सकता है।

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  खाना पकाने की सर्वोत्तम विधियाँ

  मैरिनेड चुनते समय, व्यक्तिगत प्राथमिकताओं को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है ताकि तैयार पकवान आपको इसके स्वाद से प्रसन्न कर सके। जो लोग मिठाई पसंद करते हैं, उनके लिए शहद और विभिन्न सिरप पर आधारित व्यंजनों का उपयोग करना बेहतर होता है। जो लोग इसे मसालेदार पसंद करते हैं, उनके लिए लहसुन, काली मिर्च, अदजिका या सरसों के साथ मैरिनेड उपयुक्त है।

  इस डिश को साइड डिश या ऐपेटाइज़र के रूप में ठंडा या गर्म परोसा जा सकता है।

  शहद और सोया सॉस के साथ चिकन विंग्स

  सामग्री:

  • चिकन पंख - 0.5 किलो;
  • शहद - 2 चम्मच;
  • सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
  • नींबू का रस - आधा नींबू;
  • पोल्ट्री के लिए मसाले - स्वाद के लिए।

  तैयारी:

  

  पूर्वी शैली

  
  

  सामग्री:

  • चिकन पंख - 1 किलो;
  • सोया सॉस - 200 मिलीलीटर;
  • शहद - 3 बड़े चम्मच। एल.;
  • लहसुन - 3 लौंग;
  • टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
  • मिर्च मिर्च - स्वाद के लिए.

  तैयारी:

  1. 1. पंखों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
  2. 2. मैरिनेड के लिए सोया सॉस, टमाटर का पेस्ट, मिर्च और शहद मिलाएं, कटा हुआ लहसुन डालें।
  3. 3. पंखों को मैरिनेड में रखें, अच्छी तरह कोट करें और ठंडे स्थान पर कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दें। इसे क्लिंग फिल्म से ढककर रात भर रेफ्रिजरेटर में रखना सबसे अच्छा है।
  4. 4. ओवन को +200 डिग्री तक गर्म करें।
  5. 5. बेकिंग शीट पर रखें और नरम होने तक बेक करें।
  6. 6. बाहर निकालें, तिल छिड़कें, गरमागरम डिश के रूप में साइड डिश के रूप में परोसें।

  मेयोनेज़ में चिकन पंख

  
  

  सामग्री:

  • चिकन पंख - 1 किलो;
  • मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
  • पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी;
  • लहसुन - 4 लौंग;
  • सूखी जड़ी बूटियों का मिश्रण - 1 चम्मच।

  तैयारी:

  1. 2. मेयोनेज़, कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च और सूखी जड़ी-बूटियाँ मिलाएं। इसे पकने दो.
  2. 3. पक्षी को मेयोनेज़ में मैरीनेट करें और रात भर फ्रिज में रखें।
  3. 4. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें या पन्नी से ढक दें।
  4. 6. मैरिनेड में भिगोए पंखों को पैन में रखें और क्रस्ट बनने तक बेक करें।
  5. 7. डिश को सब्जियों, जड़ी-बूटियों या सॉस से सजाकर परोसें।

  सरसों के साथ

  
  

  सामग्री:

  • पंख - 8 पीसी ।;
  • सरसों - 4 बड़े चम्मच। एल.;
  • शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
  • नमक स्वाद अनुसार।

  तैयारी:

  1. 1. सरसों और शहद को एक सजातीय द्रव्यमान में लाएं।
  2. 3. पक्षी को मैरिनेड में अच्छी तरह लपेटें और भीगने दें।
  3. 4. ओवन को +190 डिग्री तक गर्म करें।
  4. 5. पंखों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और 25 मिनट तक बेक करें।
  5. 6. तैयार होने तक ओवन में छोड़ दें।
  6. 7. बियर के साथ गर्म व्यंजन या नाश्ते के रूप में परोसें।

  ब्रेडेड चिकन विंग्स

  
  

  सामग्री:

  • पंख - 4 पीसी ।;
  • करी - 0.5 चम्मच;
  • पिसी हुई काली मिर्च - चाकू की नोक पर;
  • सुमेक - 0.5 चम्मच;
  • गेहूं का आटा - 50 ग्राम;
  • ब्रेडक्रंब - 80 ग्राम;
  • अंडे - 1 पीसी।

  तैयारी:

  1. 1. पक्षी को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें।
  2. 2. 3 भागों में काटें, मांस रहित टुकड़ा हटा दें।
  3. 3. सूखे पंखों को एक गहरे कटोरे में रखें, मसालों के साथ मिलाएं और 30 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर पकने के लिए छोड़ दें।
  4. 4. आटा, ब्रेडक्रंब और फेंटे हुए अंडे के लिए 3 कंटेनर तैयार करें।
  5. 5. ओवन को +220 डिग्री पर प्रीहीट करें।
  6. 6. चिकन के प्रत्येक टुकड़े को एक-एक करके पहले आटे में, फिर अंडे में और फिर ब्रेडक्रंब में डुबोएं।
  7. 7. पन्नी को बेकिंग शीट या बेकिंग डिश पर रखें।
  8. 8. बेकिंग के लिए तैयार चिकन के टुकड़ों को वहां रखें.
  9. 9. 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

  ब्रेडेड

  
  

  सामग्री:

  • चिकन पंख - 1 किलो;
  • अंडा - 1 पीसी ।;
  • स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। एल.;
  • आटा - 6 बड़े चम्मच। एल;
  • पीने का पानी - 1 बड़ा चम्मच;
  • पिसी हुई लाल मिर्च (गर्म) - 5 चम्मच;
  • जड़ी बूटियों का मिश्रण - 2 चम्मच;
  • चिकन के लिए मसाला - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
  • नमक स्वाद अनुसार;
  • वनस्पति तेल - 100 मिली।

  ब्रेडिंग के लिए:

  • आटा - 200 ग्राम;
  • मीठा लाल शिमला मिर्च - 2 चम्मच;
  • हल्दी - 1 चम्मच.

  तैयारी:

  1. 1. पंखों को धोकर सुखा लें।
  2. 2. एक गहरे कटोरे में, मांस, नमक और लाल मिर्च मिलाएं और 30 मिनट के लिए पकने दें।
  3. 3. बैटर के लिए आटा, स्टार्च, हर्बल मिश्रण, चिकन मसाला और एक चुटकी नमक मिलाएं।
  4. 4. अंडे फेंटें, थोड़ा पानी डालें।
  5. 5. लगातार हिलाते हुए फेंटे हुए अंडे को बैटर में डालें. धीरे-धीरे पानी डालें। स्थिरता तरल केफिर जैसी होनी चाहिए।
  6. 6. पंखों को मिश्रण में डुबोएं.
  7. 7. ओवन को +190 डिग्री पर चालू करें।
  8. 8. पैन पर तेल लगाकर चिकना करें और उस पर पंख फैलाकर 25 मिनट तक बेक करें.

  बीबीक्यू चिकन विंग्स

  
  

  सामग्री:

  • पंख - 2 किलो;
  • केचप - 2 बड़े चम्मच;
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
  • वॉर्सेस्टरशायर सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
  • सेब साइडर सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
  • नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

  तैयारी:

  1. 1. पंखों को धोकर सुखा लें और काट लें।
  2. 2. एक कंटेनर में केचप, चीनी, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, सेब साइडर सिरका, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
  3. 3. परिणामी मिश्रण का एक गिलास अलग रख दें।
  4. 4. पक्षी को सॉस में मैरीनेट करें।
  5. 5. ओवन को +230 डिग्री पर पहले से गरम करें, मांस के कुछ हिस्सों को पन्नी के साथ बेकिंग शीट पर रखें।
  6. 6. 30 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
  7. 7. अगर चाहें तो बची हुई चटनी को बाद में दोबारा डालें।

  ओवन में ग्रील्ड पंख

  
  

  सामग्री:

  • चिकन पंख - 600 ग्राम;
  • हल्की बीयर - 200 मिली;
  • हरा प्याज - 0.5 गुच्छा;
  • सरसों - 2 चम्मच;
  • हल्दी - 0.5 चम्मच;
  • पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी;
  • नमक - 1 चम्मच.

  तैयारी:

  1. 1. पक्षी को कागज़ के तौलिये से धोएं और सुखाएं।
  2. 2. 3 भागों में काटें, बिना मांस के टुकड़े हटा दें।
  3. 3. एक गहरे कटोरे में पंख, हल्दी, काली मिर्च और नमक मिलाएं।
  4. 4. राई, हरा प्याज़ डालकर अच्छी तरह मिला लें.
  5. 5. पंखों पर बीयर डालें और इसे लगभग एक घंटे तक पकने दें।
  6. 6. ओवन को +200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।
  7. 7. पंखों को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और पक जाने तक 25 मिनट तक बेक करें।
  8. 8. साइड डिश के साथ या बीयर के साथ नाश्ते के रूप में परोसें।

  खट्टा क्रीम मैरिनेड में चिकन विंग्स

  
  

  सामग्री:

  • चिकन पंख - 1.5 किलो;
  • कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
  • लहसुन - 4 लौंग;
  • केचप - 2 बड़े चम्मच। एल.;
  • करी - 1 चम्मच;
  • नमक - 1 चम्मच। एक स्लाइड के साथ;
  • पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
  • लाल गर्म मिर्च - 1 चुटकी।

  तैयारी:

  1. 1. पक्षी को धोकर सुखा लें और 2 भागों में काट लें।
  2. 2. नमक, काली मिर्च, लहसुन छिड़कें और मिलाएँ, स्वादानुसार केचप और चिकन मसाला डालें।
  3. 3. लगभग 30-40 मिनट तक मैरिनेट होने दें।
  4. 4. खट्टा क्रीम और करी मिलाएं।
  5. 5. पंखों को जोड़ें, 30 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर अच्छी तरह से भिगो दें।
  6. 6. बेकिंग शीट पर रखें, बचा हुआ सॉस डालें।
  7. 7. ओवन को +200 डिग्री तक गर्म करें, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
  8. 8. गर्मागर्म डिश के रूप में साइड डिश के साथ परोसें।

  पफ पेस्ट्री में

  
  

  सामग्री:

  • पंख - 6 पीसी ।;
  • जमे हुए आटे की परतें - 250 ग्राम;
  • सरसों - 4 बड़े चम्मच। एल.;
  • नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

  तैयारी:

  1. 1. पंखों को धोकर सुखा लें।
  2. 2. प्रत्येक पंख पर सरसों की एक समान परत फैलाएं।
  3. 3. डीफ्रॉस्ट करें और आटे को पतली स्ट्रिप्स में बेल लें।
  4. 4. प्रत्येक टुकड़े को सर्पिल में लपेटें।
  5. 5. ओवन को +180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।
  6. 6. चिकन के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें.
  7. 7. पकने तक 50 मिनट तक बेक करें।
  8. 8. गर्म व्यंजन के रूप में परोसें।

  अदजिका के साथ चिकन विंग्स

  
  

  सामग्री:

  • पंख - 1 किलो;
  • मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
  • लहसुन - 3 लौंग;
  • अदजिका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
  • लाल गर्म मिर्च - स्वाद के लिए.

  तैयारी:

  1. 1. पक्षी को धोकर सुखा लें।
  2. 2. एक गहरे कटोरे में मेयोनेज़, कटा हुआ लहसुन, अदजिका और लाल मिर्च मिलाएं।
  3. 3. मैरिनेड को पंखों के ऊपर डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
  4. 4. ओवन को +180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।
  5. 5. एक बेकिंग शीट को चिकना करें, उस पर पंख फैलाएं और पकने तक 30 मिनट तक बेक करें।
  6. 6. बीयर के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में या साइड डिश के साथ गर्म व्यंजन के रूप में परोसें।

  अदरक के साथ

  
  

  सामग्री:

  • चिकन विंग्स - 8 पीसी ।;
  • सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
  • पिसी हुई अदरक - 1 चम्मच;
  • तरल शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
  • वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
  • लहसुन - 3 लौंग;
  • पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

  तैयारी:

  1. 1. पंखों को कई टुकड़ों में काटने के बाद धोकर सुखा लें।
  2. 2. सोया सॉस, अदरक, तेल, कटा हुआ लहसुन और शहद मिलाएं।
  3. 3. मैरिनेड को पंखों में अच्छी तरह से रगड़ें और इसे रेफ्रिजरेटर में रात भर के लिए छोड़ दें।
  4. 4. एक फ्राइंग पैन में पोल्ट्री के मैरीनेट किए हुए टुकड़ों को हल्का सा भून लें जब तक कि क्रस्ट दिखाई न दे।
  5. 5. ओवन को +180 डिग्री पर प्रीहीट करें और पंखों को बेकिंग शीट पर त्रिकोण आकार में रखें।
  6. 6. पकने तक 15 मिनट तक बेक करें।
  7. 7. जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और अपने स्वाद के अनुसार किसी भी सॉस के साथ गर्म व्यंजन के रूप में परोसें।

  क्रीम के साथ चिकन पंख

  
  

  सामग्री:

  • पंख - 1 किलो;
  • क्रीम 10% - 250 मिली;
  • हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
  • नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

  तैयारी:

  1. 1. पंखों को धोकर सुखा लें।
  2. 2. एक गहरे कंटेनर में क्रीम डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
  3. 3. कई घंटों तक मैरीनेट किए गए चिकन के टुकड़ों को बेकिंग डिश में रखें।
  4. 4. पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
  5. 5. पक जाने तक आधे घंटे के लिए +200 डिग्री पर बेक करें।
  6. 6. गर्मागर्म परोसें.

  नींबू के रस के साथ पंख

  
  

  सामग्री:

  • पंख - 1 किलो;
  • वनस्पति तेल - 35 ग्राम;
  • पिसी चीनी - 1 चम्मच;
  • नींबू का रस - 4 बड़े चम्मच। एल.;
  • नमक - 0.5 चम्मच;
  • ग्राउंड पेपरिका - 1 चम्मच;
  • पिसी हुई काली मिर्च, लाल मिर्च - स्वाद के लिए।

  तैयारी:

  1. 2. पंखों को धोकर सुखा लें।
  2. 2. एक कटोरे में, नमक, काली मिर्च, पिसी चीनी और लाल शिमला मिर्च मिलाएं, स्वाद के लिए लाल गर्म मिर्च या अदजिका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  3. 3. नींबू का रस और वनस्पति तेल मिलाएं।
  4. 4. पंखों को परिणामी मिश्रण से ढक दें और उन्हें पकने दें।
  5. 5. किसी भी बेकिंग डिश पर बेकिंग पेपर बिछा दें और उस पर चिकन रखें।
  6. 6. ओवन को +220 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।
  7. 7. पंखों को आधे घंटे तक बेक करें.
  8. 8. मुख्य व्यंजन के रूप में गरमागरम परोसें।

  हार्ड पनीर के साथ चिकन पंख

  
  

  सामग्री:

  • चिकन पंख - 8-10 पीसी ।;
  • प्याज - 2 पीसी ।;
  • मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
  • नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
  • हार्ड पनीर - 100 ग्राम

  तैयारी:

  1. 1. चिकन को धोकर सुखा लें.
  2. 2. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें.
  3. 3. एक गहरे कटोरे में, पंखों में नमक डालें और काली मिर्च डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ।
  4. 4. स्वादानुसार चिकन मसाले डालें.
  5. 5. उसी बाउल में कटा हुआ प्याज और मेयोनेज़ डालें और हिलाएं।
  6. 6. मैरीनेट करने के लिए समय दें - रेफ्रिजरेटर में एक घंटे से लेकर एक दिन तक।
  7. 7. ओवन को +180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।
  8. 8. पंखों को प्याज के साथ पैन में रखें और क्रस्ट दिखाई देने तक 25 मिनट तक बेक करें।
  9. 9. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
  10. 10. 25 मिनट पकाने के बाद, पंख हटा दें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और 10 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें।
  11. 11. गर्म सब्जियों के साथ परोसें.

  नमकीन पटाखों के साथ पंख

  
  

  सामग्री:

  • पंख - 400 ग्राम;
  • टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
  • टबैस्को सॉस - 10 मिली;
  • नमकीन पटाखा - 50 ग्राम;
  • नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

  तैयारी:

  1. 1. पंखों को धोकर सुखा लें।
  2. 2. चिकन के टुकड़ों को एक कटोरे में रखें, नमक, काली मिर्च, मसाले, टमाटर का पेस्ट और टबैस्को सॉस डालें।
  3. 3. 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
  4. 4. जितना हो सके पटाखा पीसें.
  5. 5. ओवन को +180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।
  6. 6. प्रत्येक पंख को नमकीन क्रैकर कोटिंग में डुबोएं।
  7. 7. किसी भी बेकिंग डिश में रखें और 45 मिनट के लिए ओवन में रखें।
  8. 8. सभी चीजों को ब्लेंडर में मिलाने के बाद टमाटर, अजमोद, 1 बड़ा चम्मच 38% क्रीम, लहसुन की 1 कली, पिसा हुआ धनिया, नमक और काली मिर्च की चटनी के साथ परोसें।

  खाना पकाने की अन्य विधियाँ

  पंखों को पन्नी, बेकिंग बैग या बैग का उपयोग करके ओवन में पकाया जा सकता है, फिर वे रसदार हो जाएंगे।

  फ्राइंग पैन में बनाने पर यह डिश बहुत स्वादिष्ट भी बनेगी.

  मसालेदार पंख एक बैग में पके हुए

  
  

  सामग्री:

  • चिकन पंख - 0.5 किलो;
  • वनस्पति तेल - 0.5 एल;
  • गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच;
  • अंडे - 1 पीसी ।;
  • दूध - 0.5 बड़ा चम्मच;
  • पिसी हुई लाल मिर्च - 2 चम्मच;
  • लाल शिमला मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
  • नमक, काली मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए।

  तैयारी:

  1. 1. एक कन्टेनर में अंडा, दूध, नमक, 1 छोटा चम्मच मिला लीजिये. लाल मिर्च और लाल शिमला मिर्च.
  2. 2. मिक्सर या ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक मिश्रण में गुठलियां न रह जाएं।
  3. 3. परिणामी मिश्रण में आधा गिलास आटा मिलाएं, मिलाएं और मिक्सर से फेंटें, इसे समृद्ध खट्टा क्रीम या मोटी केफिर की स्थिरता तक लाएं।
  4. 4. पंखों को 3 बराबर भागों में काटें, जिस हिस्से में मांस सबसे कम हो उसे अलग रख दें।
  5. 5. पंखों को मैरिनेड में रोल करें।
  6. 6. बचा हुआ आटा, शिमला मिर्च और 1 छोटा चम्मच किसी सीलबंद बैग में डालें। लाल मिर्च, हिलाएँ। आप बेकिंग स्लीव का उपयोग करके बैग के बिना भी काम कर सकते हैं।
  7. 7. ओवन को +200 डिग्री तक गर्म करें।
  8. 8. मैरीनेट किए हुए पंखों को काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च के साथ ब्रेडिंग आटे में रोल करें।
  9. 9. पंखों को बेकिंग शीट पर रखें और 30 मिनट तक क्रिस्पी होने तक बेक करें।

  नींबू सरसों की चटनी में पंख, पन्नी में पकाया जाता है

  
  

  सामग्री:

  • चिकन पंख - 1 किलो;
  • दानेदार सरसों - 3 चम्मच;
  • नींबू का रस - 1/2 फल;
  • नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

  चरण दर चरण खाना पकाना:

  1. 1. चिकन को धोकर सुखा लें.
  2. 2. पोल्ट्री के टुकड़ों को एक गहरे कटोरे में रखें और उनके ऊपर नींबू डालें।
  3. 3. अच्छी तरह हिलाते हुए सरसों डालें।
  4. 4. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और मैरीनेट होने के लिए समय दें।
  5. 5. मैरीनेट किए हुए मांस को पन्नी में लपेटें ताकि वे सभी तरफ से कसकर बंद हो जाएं और रस बाहर न निकले।
  6. 6. बेकिंग शीट पर बिछाए गए पंखों को 30 मिनट के लिए +180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

  एक फ्राइंग पैन में लाल शिमला मिर्च के साथ

  
  

  सामग्री:

  • चिकन पंख - 1 किलो;
  • ग्राउंड पेपरिका - 3 चम्मच;
  • लहसुन - 1-2 लौंग;
  • पिसी हुई काली मिर्च (लाल/काली) - 0.5 चम्मच;
  • नमक स्वाद अनुसार;
  • मेयोनेज़/सोया सॉस - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
  • वनस्पति तेल - स्वाद के लिए.

  तैयारी:

  1. 1. पक्षी को धोकर सुखा लें।
  2. 2. मेयोनेज़ या सोया सॉस को एक गहरे कटोरे में रखें, कटा हुआ लहसुन, लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च डालें।
  3. 3. परिणामी मिश्रण में पंखों को मैरीनेट करें, प्रत्येक टुकड़े पर सावधानीपूर्वक लेप लगाएं और स्वादानुसार नमक डालें।
  4. 4. इसे मैरिनेड में 24 घंटे तक भीगने दें।
  5. 5. ओवन को +210 डिग्री पर प्रीहीट करें, टुकड़ों को फ्राइंग पैन में रखें और 35-40 मिनट तक क्रस्ट दिखने तक भूनें।
  6. 6. तले हुए पंखों को जड़ी-बूटियों से सजाकर आलू के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें।

  बेकिंग शीट पर डाइट चिकन विंग्स

  
  

  सामग्री:

  • चिकन पंख - 10 पीसी ।;
  • सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
  • सरसों - 1 चम्मच;
  • लहसुन - 2 लौंग;
  • शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
  • हॉप्स-सनेली - 1 चुटकी;
  • पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी;
  • हल्दी - 1 चुटकी;
  • लाल शिमला मिर्च - 1 चुटकी;
  • अदरक - स्वाद के लिए;
  • ताजा मेंहदी - 3 टहनी;
  • नमक स्वाद अनुसार।

  तैयारी:

  1. 1. सोया सॉस, शहद, कटा हुआ लहसुन और अदरक, जड़ी-बूटियाँ, मसाले मिलाएं, आप स्वाद के लिए गर्म मिर्च डाल सकते हैं।
  2. 2. चिकना होने तक हिलाएं, इसे पकने दें।
  3. 2. पंखों को धोकर सुखा लें।
  4. 4. मुख्य सामग्री में हल्का नमक मिलाएं, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं, क्योंकि मैरिनेड में पहले से ही सोया सॉस होता है।
  5. 5. मैरिनेड को पंखों पर डालें और पूरी तरह भीगने तक अच्छी तरह रगड़ें, ढक्कन कसकर बंद करके रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
  6. 6. ओवन को +190 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।
  7. 7. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, पंखों को तवे पर रखें, उनके बीच थोड़ी दूरी छोड़ दें।
  8. 8. मांस के बीच में मेंहदी की टहनियाँ रखें।
  9. 9. ओवन में सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
  10. 10. डाइटरी विंग्स को साइड डिश के साथ या मुख्य डिश के रूप में परोसें।

  सही पंख कैसे चुनें?

  पकवान का स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि मांस कितना ताज़ा है। इसलिए, खरीदते समय, आपको इसकी बाहरी विशेषताओं पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

  • एक साधारण मुर्गे के पंख लगभग 12 सेमी आकार के होते हैं, बड़े पंखों से संकेत मिलता है कि पक्षी को रासायनिक योजक खिलाया जाता है;
  • उत्पाद हल्के गुलाबी रंग का, दाग और खून से मुक्त होना चाहिए;
  • त्वचा का पीला रंग इंगित करता है कि मांस लंबे समय से काउंटर पर पड़ा हुआ है;
  • मांस छूने पर चिपचिपा नहीं होना चाहिए;
  • बिना किसी बासीपन या अम्लता वाली गंध एक ताज़ा उत्पाद का संकेत देती है।

  ओवन में खाना पकाने के बुनियादी नियम

  ओवन में मांस पकाने का समय चुने गए मैरिनेड और मैरीनेट करने की अवधि पर निर्भर करता है। यदि पंखों को 2 घंटे से अधिक समय तक भिगोया गया है, तो बेकिंग का समय कम हो जाएगा।10-15 बजेमिनट।

  मांस को पहले से गरम ओवन में +150 से +230 डिग्री तक रखा जाता है, औसतन 20-50 मिनट तक पकाया जाता है।

  यह सुनिश्चित करने के लिए कि डिश तैयार है, आप चाकू का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको ओवन खोलना होगा और मांस को छेदना होगा। यदि चाकू आसानी से अंदर चला जाता है और चिकन पर पपड़ी बन जाती है, तो आप सुरक्षित रूप से ओवन को बंद कर सकते हैं।

• भोजन:यूरोपीय
• पकवान का प्रकार: मुख्य व्यंजन
• खाना पकाने की विधि: ओवन में
• सर्विंग्स:4
• 45 मिनट
• प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
  • कैलोरी सामग्री: 184.51 किलो कैलोरी
  • वसा: 12.25 ग्राम
  • प्रोटीन:18.31 ग्राम
  • कार्बोहाइड्रेट:0.45 ग्राम

सामग्री:

1. चिकन पंख - 1 किलो;
2. केचप - 2 बड़े चम्मच;
3. मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच;
4. मसाले - 1 चम्मच;
5. नमक - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि

1. हम पंखों के पैकेज को एक कटोरे में रखकर और सभी चीजों को अच्छी तरह से धोकर ओवन में पके हुए चिकन विंग्स तैयार करना शुरू करते हैं। आप उन्हें थोड़ी देर के लिए पानी में एक या दो घंटे के लिए छोड़ सकते हैं। पानी निकाल दें और पंखों को बहुत अधिक गीला होने से बचाने के लिए उन्हें किचन पेपर टॉवल पर रखें।

2. पंखों को वापस कटोरे में रखें। सही मैरिनेड की वजह से ओवन में कुरकुरे चिकन विंग्स बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। पंखों पर केचप डालें।

3. वहां निर्दिष्ट मात्रा में मेयोनेज़ डालें।
4. हर चीज में मसाला डालें और थोड़ा सा नमक डालें।
5. मैरिनेड के साथ पंखों को बहुत अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए। केचप, मेयोनेज़ और नमक के साथ मसालों को पूरे मांस में समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए ताकि ओवन में तैयार स्वादिष्ट चिकन पंख समान रूप से नमकीन हों और हमारे द्वारा उनमें डाली गई हर चीज में भिगोए जाएं। कटोरे को लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
6. निर्दिष्ट समय के बाद, भागों को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। सब कुछ पहले से गरम ओवन में रखें। ओवन में चिकन के हिस्सों को पकाने की इस विधि में 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करना शामिल है। तैयार मैरिनेटेड चिकन विंग्स को ओवन में पकाया जाता है, सजावट के रूप में डिल की टहनी के साथ सलाद के पत्तों पर परोसा जाता है।

पकाने का समय: 45 मिनट, मैरिनेट करने के समय को छोड़कर। सर्विंग्स की संख्या - 4.

ओवन में चिकन विंग्स को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं? सबसे पहले मांस को पानी में भिगोकर थोड़े समय के लिए छोड़ देना चाहिए। ऐसा यह सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है कि त्वचा अच्छी तरह से धुल जाए और उसमें कुछ भी हानिकारक न रह जाए। जैसा कि आप जानते हैं, कारखाने में मुर्गे के शवों को एक विशेष घोल में डाला जाता है ताकि बड़े पंखों को तोड़ने के बाद बचा हुआ बारीक फुलाना उसमें घुल जाए। इसलिए, ओवन के लिए चिकन विंग्स को मैरीनेट करने से पहले, हमारा काम भागों को यथासंभव साफ और सुरक्षित बनाना है।

चिकन विंग्स के लिए मैरिनेड चुनना

अगला चरण मैरिनेड है। सही मैरिनेड की वजह से नियमित ओवन में चिकन पंख कुरकुरे हो जाएंगे। इस रेसिपी में मैरिनेड के रूप में केचप और मेयोनेज़ के मिश्रण की आवश्यकता होती है, हालाँकि, यह अलग हो सकता है:

• सोया सॉस;
• खट्टी मलाई;
• मिनरल वॉटर;
• बीयर और अन्य विकल्प।

चिकन विंग्स को ओवन में पकाना सफल होगा यदि आप उन्हें एक घंटे या उससे अधिक समय के लिए मैरिनेड में छोड़ दें। मांस को हमने उसके लिए जो तैयार किया है उसमें अच्छी तरह से भिगो दें। इसके अलावा, चिकन पर काली मिर्च और नमक डालना न भूलें। यह भी पहले से किया जाना चाहिए, उसी क्षण जब मैरिनेड को पंखों में जोड़ा जाता है।

चिकन विंग्स को मैरीनेट करने और ओवन में पकाने से पहले उन पर मसाले अवश्य छिड़कें। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप वास्तव में उन्हें किस चीज में भिगोने का निर्णय लेते हैं। चिकन के लिए मसाला आप इनमें से चुन सकते हैं:

• करी;
• लहसुन;
• रोजमैरी;
• जीरा;
• अजवायन और अन्य।

बेहतर है कि "चिकन के लिए" या "चिकन भागों के लिए" तैयार मिश्रण न खरीदें, बल्कि प्रत्येक मसाले के साथ अलग से बैग चुनें।

यदि आप ग्रिल चालू करना या ऊपरी आंच पर रखना याद रखें तो ओवन में चिकन विंग्स सुनहरे भूरे रंग के हो जाएंगे। यह न केवल पंखों पर लागू होता है, बल्कि जांघों, पैरों और सामान्य रूप से किसी भी अन्य मांस पर भी लागू होता है, उदाहरण के लिए उबला हुआ सूअर का मांस या चॉप।

अब आप जानते हैं कि कुरकुरे चिकन विंग्स को ओवन में कैसे पकाया जाता है और स्वादिष्ट, मुंह में पानी ला देने वाला व्यंजन कैसे बनाया जाता है। आप इस व्यंजन के साथ क्या परोस सकते हैं? यह बहुत सरल है, क्योंकि लगभग कोई भी साइड डिश पंखों के साथ जाती है। यह आलू, एक प्रकार का अनाज दलिया या चावल हो सकता है। चिकन के साथ चावल सबसे अच्छा लगता है.

इसे डबल बॉयलर में या धीमी कुकर में सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, चावल को कई बार धोया जाता है और एक कटोरे में रखा जाता है। इसमें आधा बैग जमी हुई कटी हुई सब्जियां डालें. आपको हर चीज़ में थोड़ा सा नमक और आधा चम्मच हल्दी भी मिलानी होगी। सब्जियों के साथ तैयार चावल का रंग हल्का पीला होगा और इसमें थोड़ी असामान्य मसालेदार सुगंध होगी।

एक वनस्पति घटक के रूप में, इस उपचार को लगभग किसी भी ताजे पौधे के भोजन के साथ पतला किया जा सकता है। यह खीरे और टमाटर का सलाद या एक प्लेट में कटी हुई सब्जियाँ हो सकता है। अचार वाले डिब्बाबंद खीरे या टमाटर भी उपयुक्त हैं। लेचो और उनमें से विभिन्न सलाद जिन्हें हम सर्दियों के लिए बंद करते हैं, चिकन भागों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। आइए एक चीज़ चुनें और इसे अलग प्लेट में या कटोरे में भागों में परोसें।

आग पर कुरकुरा पंख

चिकन विंग्स को न केवल ओवन में, बल्कि आग पर भी पकाया जा सकता है। बहुत से लोग ऐसा इसलिए करते हैं क्योंकि उनका मांस काफी पतला और त्वचा कोमल होती है। वे बहुत जल्दी पक जाते हैं और उन्हें बहुत अधिक कोयले या तेज़ गर्मी की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

1. चिकन पंख - 1 किलो;
2. मसाले - 1 चम्मच;
3. बीयर - 200 ग्राम;
4. नमक - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. पंखों को धोकर तौलिये पर सुखा लें। आप बस उन्हें एक कोलंडर में फेंक सकते हैं और पानी निकलने दे सकते हैं।

2. पंखों को एक कटोरे में निकाल लें और उनमें नमक और मसाले मिला दें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

3.अब आपको हर चीज को बीयर से भरना है ताकि यह कटोरे की सामग्री को ढक दे। हमने अपने मांस को दबाव में रखा। ऐसा करने के लिए सभी चीजों को एक छोटी प्लेट से ढक दें और उसके ऊपर पानी का एक जार या बोतल रखें। आइए सब कुछ एक घंटे के लिए छोड़ दें।

4. चिकन के हिस्सों को कटोरे से निकालें और ध्यान से उन्हें वायर रैक पर रखें।

5. पकने तक कोयले पर भूनें. उत्तरार्द्ध एक नियमित चाकू द्वारा निर्धारित किया जाता है। हम एक पंख के मोटे हिस्से में छेद करते हैं और यह सुनिश्चित करते हैं कि बाहर गिरने वाली बूंदों में खून न हो। यदि साफ तरल बाहर निकलता है, तो डिश तैयार है।

6. कोयले पर पके पंखों को आप किसी भी साइड डिश या सब्जी के साथ परोस सकते हैं.

पकाने का समय - 30 मिनट। सर्विंग्स की संख्या - 4.—

किसी भी तरह से पकाए गए चिकन विंग्स हमेशा स्वादिष्ट होते हैं और इन्हें तलने में बहुत कम समय लगता है। आप इन्हें किसी भी सॉस, जैसे टार्टर, पेस्टो या नियमित केचप के साथ परोस सकते हैं।

यदि आप इन्हें सोया सॉस में पकाते हैं, तो किसी अन्य मसाला या बस्टिंग की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है। सॉस इसे अपना विशिष्ट स्वाद और सुखद गंध देता है; इसके अलावा, मेयोनेज़ और अन्य वसायुक्त सामग्री की अनुपस्थिति के कारण पकवान में कैलोरी कम होती है।

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