एक मानव शरीर पर ताड़ के तेल का प्रभाव। पाम तेल, लाभ और नुकसान

ताड़ का तेल तेल हथेली के फल से बना है। और इस हथेली के पेड़ के बीज से प्राप्त तेल को पामोमैन तेल का नाम मिला। रूस ने हाल ही में हथेली के तेल का उपयोग करना शुरू किया। यह बेकिंग के साथ-साथ कन्फेक्शनरी के लिए आदर्श है, खासकर वे जो दीर्घकालिक भंडारण के लिए हैं। वर्तमान में, व्यापक ताड़ के तेल, लाभ और नुकसान का अध्ययन अभी भी अध्ययन किया जाता है, और विवाद इसके आसपास डरते नहीं हैं।

पाम तेल का आवेदन

अपने दिलचस्प रासायनिक और भौतिक गुणों के कारण, हथेली का तेल दुनिया में सब्जी वसा के सबसे आम प्रकारों में से एक बन गया है। यह इस तथ्य के कारण भी है कि यह आसानी से सुलभ है और बहुत सस्ता है। हथेली का तेल ऑक्सीकरण के लिए अत्यधिक प्रतिरोधी है, इसलिए लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

असल में, खाद्य उद्योग में पाम तेल का उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग वफ़ल, बिस्किट रोल, केक, क्रीम, अर्द्ध तैयार उत्पादों की तैयारी में किया जाता है, जिन पर इसे भुनाया जाता है। पाम तेल पिघला हुआ पनीर, संघनित दूध, संयुक्त तेल का हिस्सा है, इसे दाद डेसर्ट में जोड़ता है और। कई आधुनिक व्यंजनों को हथेली के तेल के बिना खर्च नहीं होता है। इसके अलावा, उन्हें आंशिक रूप से दूध वसा द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। आम तौर पर, उन उत्पादों को सूचीबद्ध करना आसान होता है जिनमें उन लोगों की तुलना में कोई हथेली का तेल नहीं होता है।

पाम तेल, जिसका उपयोग खाद्य उद्योग तक ही सीमित नहीं है, इसका उपयोग मोमबत्तियों और साबुन के निर्माण में भी किया जाता है। कॉस्मेटोलॉजी में, आमतौर पर चेहरे की सूखी और लुप्तप्राय त्वचा की देखभाल करने के लिए उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह त्वचा को पोषण, नरम और मॉइस्चराइज करता है।

पाम तेल कुछ बीमारियों में उपयोग करने के लिए उपयोगी है। उदाहरण के लिए, दृष्टि की समस्याओं के साथ: चिकन अंधापन, ब्लेफराइटिस, ग्लूकोमा, संयुग्मशोथ और अन्य। इसके चिकित्सीय गुणों के लिए धन्यवाद, विभिन्न हृदय रोग और जहाजों के इलाज के लिए हथेली के तेल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

पाम तेल का उपयोग

कई प्रश्नों में रुचि रखते हैं: "पाम का तेल हानिकारक या उपयोगी है?"

अगर हम इसके लाभों के बारे में बात करते हैं, तो सबसे पहले यह उन पर जोर देना जरूरी है कि इसमें बड़ी संख्या में कैरोटीनोइड शामिल हैं, सबसे मजबूत एंटीऑक्सिडेंट मानव शरीर के लिए अधिक मूल्य का प्रतिनिधित्व करते हैं। कैरोटेनोइड्स का कमजोर बाल और त्वचा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसलिए, कई प्रसिद्ध कॉस्मेटिक फर्मों का उपयोग किया जाता है।

पाम तेल विटामिन ई की सामग्री में एक रिकॉर्ड धारक है, जिसमें कोकोट्रियनोल और टोकोफेरोल शामिल हैं। टोक्योरेनिक पौधों में शायद ही कभी पाए जाते हैं, वे मुक्त कणों से जूझ रहे हैं जो कैंसर को उत्तेजित करते हैं।

ताड़ का तेल ट्राइग्लिसरीन में समृद्ध है, जो बहुत जल्दी पचा जाता है, और जब वे यकृत में पड़ते हैं, तो वे ऊर्जा के उत्पादन में जाते हैं, जो रक्त प्रवाह में नहीं गिरते हैं। यह तेल विशेष रूप से उन लोगों के लिए उपयोगी होता है जो अन्य वसा को खराब करते हैं, साथ ही साथ जो आंकड़े और अटैलिक का पालन करते हैं।

पाम तेल में भी कई असंतृप्त वसा होते हैं: ओलेइक और लिनोलिक एसिड, जो योगदान देता है। ये एसिड त्वचा के स्वास्थ्य के लिए हड्डियों, जोड़ों और उपयोगी की संरचना में भाग लेते हैं।

प्रोविटामिन ए विजन के विश्लेषक का कामकाज प्रदान करता है, रेटिना के दृश्य वर्णक के उत्पादन में भाग लेता है।

ताड़पीन का तेल। कुछ संख्याएं ...

हथेली तेल को चोट पहुंचाना

ताड़ के तेल का मुख्य नुकसान संतृप्त वसा की उच्च सामग्री में होता है। एक ही वसा मक्खन में मौजूद हैं। कई वैज्ञानिकों का तर्क है कि बड़ी संख्या में संतृप्त वसा में खपत हृदय रोग और जहाजों के उद्भव में योगदान देती है।

पाम तेल में लिनोलिक एसिड केवल 5% निहित है, वनस्पति तेलों की गुणवत्ता और कीमत इस सूचक पर निर्भर करती है। वनस्पति तेलों में, इस औसत में इस एसिड का 71 - 75% और अधिक होता है, जितना अधिक तेल की विविधता होती है।

विश्व वन्यजीव फाउंडेशन आंकड़े बताते हैं कि सभी पैक किए गए उत्पादों में से आधे में ताड़ के तेल होते हैं। कंपनियां इस तेल के उत्पादन में वृद्धि कर रही हैं और जंगली उष्णकटिबंधीय जंगलों को इस उद्देश्य के लिए काट दिया गया है, और तेल हथेली के पेड़ के वृक्षारोपण उनके स्थान पर लगाए जाते हैं। नतीजतन, जंगल की वनों की कटाई जानवरों की दुर्लभ प्रजातियों को मरती है - अप्रत्यक्ष रूप से, लेकिन नुकसान।

क्या होता है, हथेली का तेल हानिकारक या उपयोगी है? आश्चर्य की बात है, लेकिन तेल का लाभ और नुकसान तुलनीय है। उदाहरण के लिए, संतृप्त तेल वसा के कारण, दिल के साथ समस्याएं उत्पन्न होती हैं, लेकिन साथ ही इसमें विटामिन ए, ई होता है, जो हथेली के तेल को दिल और कैंसर की रोकथाम के लिए उपयोगी बनाता है। इसमें लिनोलिक एसिड की सामग्री के कारण हथेली का तेल मूल्यवान है, लेकिन साथ ही यह अन्य तेलों की तुलना में बहुत छोटा है। हानिकारक और उपयोगी गुणों का कुछ अजीब संयोजन प्राप्त किया जाता है - शोधकर्ता ब्रिटिश वैज्ञानिक हैं या कहीं गलत थे? नहीं, सबकुछ बहुत आसान है - पाम तेल कई किस्मों है।

ताड़ के तेल के प्रकार

सबसे उपयोगी और प्राकृतिक लाल ताड़ का तेल है। इसे प्राप्त करने के लिए, कोमल तकनीक का उपयोग करें, जिस पर अधिकांश फायदेमंद पदार्थ बने रहते हैं। कैरोटीन की उच्च सामग्री के कारण इस तेल में लाल रंग होता है (यह नारंगी और लाल टमाटर देता है)।

लाल ताड़ के तेल में एक मीठा स्वाद और गंध है। शोधकर्ता इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि तेल हथेली को परिष्कृत करने की प्रक्रिया में, इसके बाहर उपयोगी पदार्थ। और अनप्रचारित लाल ताड़ के तेल में, उपयोगी पदार्थों में एक बड़ी राशि होती है। हथेली के तेल के वर्णित फायदेमंद गुण मुख्य रूप से और लाल ताड़ के तेल से संबंधित हैं। यह अभी भी मध्य और पश्चिम अफ्रीका, मध्य अमेरिका और ब्राजील के स्वदेशी निवासियों द्वारा भोजन में उपयोग किया जाता है। अफ्रीका में, लाल ताड़ का तेल उत्कृष्ट फैटी कच्चे माल के रूप में लोकप्रिय है। कुछ वैज्ञानिकों का तर्क है कि फायदेमंद गुणों के लिए यह तेल जैतून से अलग नहीं है, जो यूरोप के निवासियों में लोकप्रिय है।

परिष्कृत और deodorized ताड़ के तेल एक और उत्पाद है। यह गंध और रंग नहीं करता है। यह विशेष रूप से खाद्य उद्योग में उपयोग के लिए किया जाता है। गोस्ट आर 53776-2010 है, जहां खाद्य हथेली के तेल की आवश्यकताएं निर्धारित की जाती हैं। इस तेल में हथेली लाल तेल के समान फायदेमंद गुण होते हैं, लेकिन बहुत कम मात्रा में अधिक होते हैं।

ताड़ के तेल की एक और प्रजाति है, जिसका उपयोग सौंदर्य प्रसाधन, साबुन और बहुत कुछ के उत्पादन के लिए किया जाता है। यह तेल ताड़ के तेल की अन्य प्रजातियों की तुलना में पांच गुना सस्ता है। यह एक एसिड वसा संरचना के साथ खाद्य तेल से अलग है। सफाई की निम्न डिग्री के कारण, इसमें कई हानिकारक ऑक्सीकरण वसा शामिल हैं। ऐसा होता है कि बेईमान निर्माताओं ने ऐसे तेल को उत्पादों में जोड़ दिया जब मुक्त कणों का उपयोग मानव शरीर में प्रेरक बीमारियों को उत्तेजित करता है। इसके अलावा, इस तरह के एक तेल का उपयोग कोलेस्ट्रॉल प्लेक के गठन की ओर जाता है।

विशेषज्ञों को विश्वास है कि कुछ निर्माता खाद्य उत्पादों के उत्पादन में इस तेल का उपयोग करते हैं। ताड़ के तेल के खतरों के बारे में बोलते हुए, मूल रूप से इतना अवसर है। अदालत में मामला लाने के लिए बहुत मुश्किल है, क्योंकि उत्पादों में इस तेल को प्रकट करना आसान नहीं है, इसलिए कोई उदाहरण नहीं था।

ताड़ के तेल के बारे में चार मिथक

1. पाम तेल पच नहीं है क्योंकि यह मानव शरीर के तापमान के ऊपर तापमान पर पिघला देता है। ऐसा नहीं है, वसा मानव शरीर में तापमान के प्रभाव में नहीं है।
2. विकसित देशों में, हथेली का तेल निषिद्ध है। यह सच नहीं है, उदाहरण के लिए, 1% ताड़ के तेल का उत्पादन संयुक्त राज्य अमेरिका का उपभोग करता है।
3. ताड़ के तेल का उपयोग केवल धातु उद्योग में और साबुन के साथ किया जा सकता है। वास्तव में, हथेली के तेल में अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला है। यह ज्ञात है कि इसका इस्तेमाल नापाल्म के उत्पादन के लिए द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान भी किया गया था। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि भोजन के लिए उपयोग करना स्पष्ट रूप से असंभव है।
4. हथेली का तेल हथेली के पेड़ के ट्रंक से बना है। यह गलत है, यह तिलहन हथेली के फल के बेड़े से बना है।

हथेली के तेल के लाभ और नुकसान कई जानते हैं। पाम तेल में कई उपयोगी गुण होते हैं, उनमें से कुछ भी अद्वितीय हैं, लेकिन यह केवल लाल ताड़ के तेल पर लागू होता है।

भोजन में ताड़ के तेल का उपयोग करें या नहीं, प्रत्येक अपने लिए फैसला करता है। हमने आपको कुछ जानकारी देने की कोशिश की।

वर्तमान में, व्यापक ताड़ के तेल, लाभ और नुकसान का अध्ययन अभी भी अध्ययन किया जाता है, और विवाद इसके आसपास डरते नहीं हैं।

पाम तेल का आवेदन

अपने दिलचस्प रासायनिक और भौतिक गुणों के कारण, हथेली का तेल दुनिया में सब्जी वसा के सबसे आम प्रकारों में से एक बन गया है। यह इस तथ्य के कारण भी है कि यह आसानी से सुलभ है और बहुत सस्ता है। हथेली का तेल ऑक्सीकरण के लिए अत्यधिक प्रतिरोधी है, इसलिए लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

असल में, खाद्य उद्योग में पाम तेल का उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग वफ़ल, बिस्किट रोल, केक, क्रीम, अर्द्ध तैयार उत्पादों की तैयारी में किया जाता है, जिन पर इसे भुनाया जाता है। पाम तेल पिघला हुआ पनीर, संघनित दूध, संयुक्त तेल का हिस्सा है, इसे कुटीर पनीर मिठाई और कुटीर चीज़ में जोड़ा जाता है। कई आधुनिक व्यंजनों को हथेली के तेल के बिना खर्च नहीं होता है। इसके अलावा, उन्हें आंशिक रूप से दूध वसा द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। आम तौर पर, उन उत्पादों को सूचीबद्ध करना आसान होता है जिनमें उन लोगों की तुलना में कोई हथेली का तेल नहीं होता है।

पाम तेल, जिसका उपयोग खाद्य उद्योग तक ही सीमित नहीं है, इसका उपयोग मोमबत्तियों और साबुन के निर्माण में भी किया जाता है। कॉस्मेटोलॉजी में, आमतौर पर चेहरे की सूखी और लुप्तप्राय त्वचा की देखभाल करने के लिए उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह त्वचा को पोषण, नरम और मॉइस्चराइज करता है।

पाम तेल कुछ बीमारियों में उपयोग करने के लिए उपयोगी है। उदाहरण के लिए, दृष्टि की समस्याओं के साथ: चिकन अंधापन, ब्लेफराइटिस, ग्लूकोमा, संयुग्मशोथ और अन्य। इसके चिकित्सीय गुणों के लिए धन्यवाद, विभिन्न हृदय रोग और जहाजों के इलाज के लिए हथेली के तेल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

पाम तेल का उपयोग

कई प्रश्नों में रुचि रखते हैं: "पाम का तेल हानिकारक या उपयोगी है?"

अगर हम इसके लाभों के बारे में बात करते हैं, तो सबसे पहले यह उन पर जोर देना जरूरी है कि इसमें बड़ी संख्या में कैरोटीनोइड शामिल हैं, सबसे मजबूत एंटीऑक्सिडेंट मानव शरीर के लिए अधिक मूल्य का प्रतिनिधित्व करते हैं। कैरोटेनोइड्स का कमजोर बाल और त्वचा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसलिए, कई प्रसिद्ध कॉस्मेटिक फर्मों का उपयोग किया जाता है।

पाम तेल विटामिन ई की सामग्री में एक रिकॉर्ड धारक है, जिसमें कोकोट्रियनोल और टोकोफेरोल शामिल हैं। टोक्योरेनिक पौधों में शायद ही कभी पाए जाते हैं, वे मुक्त कणों से जूझ रहे हैं जो कैंसर को उत्तेजित करते हैं।

ताड़ का तेल ट्राइग्लिसरीन में समृद्ध है, जो बहुत जल्दी पचा जाता है, और जब वे यकृत में पड़ते हैं, तो वे ऊर्जा के उत्पादन में जाते हैं, जो रक्त प्रवाह में नहीं गिरते हैं। यह तेल विशेष रूप से उन लोगों के लिए उपयोगी होता है जो अन्य वसा को खराब करते हैं, साथ ही साथ जो आंकड़े और अटैलिक का पालन करते हैं।

पाम तेल में भी कई असंतृप्त वसा होते हैं: ओलेइक और लिनोलिक एसिड, जो रक्त कोलेस्ट्रॉल में कमी में योगदान देता है। ये एसिड त्वचा के स्वास्थ्य के लिए हड्डियों, जोड़ों और उपयोगी की संरचना में भाग लेते हैं।

प्रोविटामिन ए विजन के विश्लेषक का कामकाज प्रदान करता है, रेटिना के दृश्य वर्णक के उत्पादन में भाग लेता है।

हथेली तेल को चोट पहुंचाना

ताड़ के तेल का मुख्य नुकसान संतृप्त वसा की उच्च सामग्री में होता है। एक ही वसा मक्खन में मौजूद हैं। कई वैज्ञानिकों का तर्क है कि बड़ी संख्या में संतृप्त वसा में खपत हृदय रोग और जहाजों के उद्भव में योगदान देती है।

पाम तेल में लिनोलिक एसिड केवल 5% निहित है, वनस्पति तेलों की गुणवत्ता और कीमत इस सूचक पर निर्भर करती है। वनस्पति तेलों में, इस औसत में इस एसिड का 71 - 75% और अधिक होता है, जितना अधिक तेल की विविधता होती है।

हथेली के तेल को अपवर्तक द्वारा विशेषता है, यह इस प्रकार होता है कि इसे संसाधित किया जाता है और मानव शरीर से आंशिक रूप से व्युत्पन्न होता है, थोक स्लैग के रूप में रहता है। वे जहाजों, आंतों और अन्य महत्वपूर्ण अंगों को प्लग करते हैं। इसके अलावा, यह कैंसर का खतरा बढ़ सकता है और बढ़ सकता है।

जैसा कि अध्ययनों से पता चला है, हथेली के तेल के आधार पर बच्चों के मिश्रण बच्चों में कुर्सी के उल्लंघन का कारण बनते हैं। बच्चे अधिक बार कोलिक होते हैं, और कैल्शियम अवशोषण बहुत खराब होता है, जिसका अर्थ है कि हड्डी के ऊतक धीमे हो जाते हैं।

विश्व वन्यजीव फाउंडेशन आंकड़े बताते हैं कि सभी पैक किए गए उत्पादों में से आधे में ताड़ के तेल होते हैं। कंपनियां इस तेल के उत्पादन में वृद्धि कर रही हैं और जंगली उष्णकटिबंधीय जंगलों को इस उद्देश्य के लिए काट दिया गया है, और तेल हथेली के पेड़ के वृक्षारोपण उनके स्थान पर लगाए जाते हैं। नतीजतन, जंगल की वनों की कटाई जानवरों की दुर्लभ प्रजातियों को मरती है - अप्रत्यक्ष रूप से, लेकिन नुकसान।

क्या होता है, हथेली का तेल हानिकारक या उपयोगी है? आश्चर्य की बात है, लेकिन तेल का लाभ और नुकसान तुलनीय है। उदाहरण के लिए, संतृप्त तेल वसा के कारण, दिल के साथ समस्याएं उत्पन्न होती हैं, लेकिन साथ ही इसमें विटामिन ए, ई होता है, जो हथेली के तेल को दिल और कैंसर की रोकथाम के लिए उपयोगी बनाता है। हालांकि, हथेली का तेल सबसे मजबूत कैंसरजन है और कैंसर का खतरा बढ़ जाता है। इसमें लिनोलिक एसिड की सामग्री के कारण हथेली का तेल मूल्यवान है, लेकिन साथ ही यह अन्य तेलों की तुलना में बहुत छोटा है। हानिकारक और उपयोगी गुणों का कुछ अजीब संयोजन प्राप्त किया जाता है - शोधकर्ता ब्रिटिश वैज्ञानिक हैं या कहीं गलत थे? नहीं, सबकुछ बहुत आसान है - पाम तेल कई किस्मों है।

बच्चे के भोजन के लिए हथेली के तेल को नुकसान पहुंचाएं

बच्चों के पोषण में पाम तेल का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि बच्चों का शरीर उपयोगी पदार्थों को हटा नहीं सकता है और यह पूरी तरह से अवशोषित है। हां, और बच्चों के आहार में कैंसरजनों के लिए जगह नहीं। बच्चे का शरीर अभी तक इस तरह के भार के लिए तैयार नहीं है। तो हथेली के तेल वाले बच्चों के खाद्य पदार्थ न दें।

ताड़ के तेल के प्रकार

सबसे उपयोगी और प्राकृतिक लाल ताड़ का तेल है। इसे प्राप्त करने के लिए, कोमल तकनीक का उपयोग करें, जिस पर अधिकांश फायदेमंद पदार्थ बने रहते हैं। कैरोटीन की उच्च सामग्री के कारण इस तेल में लाल रंग होता है (यह एक नारंगी गाजर रंग और लाल टमाटर देता है)।

लाल ताड़ के तेल में एक मीठा स्वाद और गंध है। शोधकर्ता इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि तेल हथेली को परिष्कृत करने की प्रक्रिया में, इसके बाहर उपयोगी पदार्थ। और अनप्रचारित लाल ताड़ के तेल में, उपयोगी पदार्थों में एक बड़ी राशि होती है। हथेली के तेल के वर्णित फायदेमंद गुण मुख्य रूप से और लाल ताड़ के तेल से संबंधित हैं। यह अभी भी मध्य और पश्चिम अफ्रीका, मध्य अमेरिका और ब्राजील के स्वदेशी निवासियों द्वारा भोजन में उपयोग किया जाता है। अफ्रीका में, लाल ताड़ का तेल उत्कृष्ट फैटी कच्चे माल के रूप में लोकप्रिय है। कुछ वैज्ञानिकों का तर्क है कि फायदेमंद गुणों के लिए यह तेल जैतून से अलग नहीं है, जो यूरोप के निवासियों में लोकप्रिय है।

परिष्कृत और deodorized ताड़ के तेल एक और उत्पाद है। यह गंध और रंग नहीं करता है। यह विशेष रूप से खाद्य उद्योग में उपयोग के लिए किया जाता है। गोस्ट आर 53776-2010 है, जहां खाद्य हथेली के तेल की आवश्यकताएं निर्धारित की जाती हैं। इस तेल में हथेली लाल तेल के समान फायदेमंद गुण होते हैं, लेकिन बहुत कम मात्रा में अधिक होते हैं।

एक और प्रकार का ताड़ का तेल है - यह एक तकनीकी है, जिसका उपयोग सौंदर्य प्रसाधन, साबुन और बहुत कुछ के उत्पादन के लिए किया जाता है। यह तेल ताड़ के तेल की अन्य प्रजातियों की तुलना में पांच गुना सस्ता है। यह एक एसिड वसा संरचना के साथ खाद्य तेल से अलग है। तकनीकी ताड़ के तेल में शुद्धिकरण की निम्न डिग्री के कारण कई हानिकारक ऑक्सीकरण वसा होते हैं। ऐसा होता है कि बेईमान निर्माता अन्य उत्पादों में ऐसे तेल जोड़ते हैं, जब मानव शरीर में उपयोग किया जाता है, तो मुक्त कणों को संचित किया जाता है, जो प्रेरक बीमारियों को उत्तेजित करता है। इसके अलावा, तकनीकी ताड़ के तेल का उपयोग कोलेस्ट्रॉल प्लेक के गठन की ओर जाता है।

विशेषज्ञों को विश्वास है कि कुछ निर्माता खाद्य उत्पादों के उत्पादन में तकनीकी हथेली के तेल का उपयोग करते हैं। लेकिन मामले को अदालत में लाना बहुत मुश्किल है, क्योंकि उत्पादों में इस तेल को प्रकट करना आसान नहीं है, इसलिए कोई उदाहरण नहीं था।

ताड़ के तेल के खतरों के बारे में बात करते हुए, मुख्य रूप से तकनीकी तेल का मतलब है। लेकिन यह समझना जरूरी है कि उत्पादों को खरीदने पर, जिसके कारण पाम तेल की उपस्थिति का संकेत दिया जाता है, संभावना को तकनीकी तेल युक्त उत्पाद प्राप्त करने के लिए माना जाता है।

ताड़ के तेल के बारे में चार मिथक

पाम तेल पच नहीं है क्योंकि यह मानव शरीर के तापमान के ऊपर तापमान पर पिघला देता है। ऐसा नहीं है, वसा मानव शरीर में तापमान के प्रभाव में नहीं है।

विकसित देशों में, हथेली का तेल निषिद्ध है। यह सच नहीं है, उदाहरण के लिए, 1% ताड़ के तेल का उत्पादन संयुक्त राज्य अमेरिका का उपभोग करता है।

ताड़ के तेल का उपयोग केवल धातु उद्योग में और साबुन के साथ किया जा सकता है। वास्तव में, हथेली के तेल में अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला है। यह ज्ञात है कि इसका इस्तेमाल नापाल्म के उत्पादन के लिए द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान भी किया गया था। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि भोजन के लिए उपयोग करना स्पष्ट रूप से असंभव है।

हथेली का तेल हथेली के पेड़ के ट्रंक से बना है। यह गलत है, यह तिलहन हथेली के फल के बेड़े से बना है।

हथेली के तेल के लाभ और नुकसान कई जानते हैं। पाम तेल में कई उपयोगी गुण होते हैं, उनमें से कुछ भी अद्वितीय हैं, लेकिन यह केवल लाल ताड़ के तेल पर लागू होता है। बहुत हानिकारक और यहां तक \u200b\u200bकि खतरनाक तकनीकी तेल। लेकिन, दुर्भाग्यवश, इसकी सस्तीता के लिए धन्यवाद, यह वर्तमान में अधिक से अधिक उत्पादों में जोड़ा जाता है। किसी विशेष उत्पाद में आत्मविश्वास के साथ भोजन या तेल के तेल को मंजूरी देना असंभव है जिसे आपने स्टोर से घर लाया था।

विशेष रूप से तकनीकी हथेली का तेल बाल स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है, इसलिए बच्चे के आहार से उत्पादों को हटाने के लिए आवश्यक है, जिसके कारण हथेली का तेल है। भोजन में ताड़ के तेल का उपयोग करें या नहीं, प्रत्येक अपने लिए फैसला करता है। हमने आपको कुछ जानकारी देने की कोशिश की।

सदियों से, पाम तेल का उपयोग भोजन तैयार करने के लिए किया जाता था। विशेष रूप से उष्णकटिबंधीय क्षेत्र में जहां इसके निर्माण के लिए पूर्ण कच्चे माल। अब तेल हथेली के फल से निकाला गया तेल परिष्कृत खाद्य पदार्थों के उत्पादन में व्यापक रूप से लोकप्रिय है, क्योंकि इसमें ट्रांस-वसा होता है। यह प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट्स में समृद्ध है, जिसमें विटामिन ए और ई शामिल हैं। हालांकि, पदक का एक रिवर्स पक्ष है। आज आप शरीर के लिए खतरनाक ताड़ के तेल से सीखेंगे।

खतरनाक ताड़ का तेल क्या है?

इसमें बहुत सारी संतृप्त वसा शामिल हैं।

जबकि उत्पाद में ट्रांस-वसा शामिल नहीं है, तेल में उच्च स्तर की संतृप्त वसा होती है, जो कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली के स्वास्थ्य के लिए गंभीर खतरा होती है।

समाज के हितों में विज्ञान का केंद्र, रिपोर्ट करता है कि पाम तेल लोकप्रियता में है सोया से कम है। संयुक्त राज्य अमेरिका में परिष्कृत उत्पादों के निर्माण में सबसे व्यापक उपयोग। सरकार ने ट्रांस-वसा के रखरखाव को कम करने के लिए कई बिलों को अपनाए जाने के बाद इसकी खपत नाटकीय रूप से बढ़ी है।

2005 के लिए रिपोर्ट में कहा गया है कि इस प्रकार का वनस्पति तेल आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत सोयाबीन उत्पाद की तुलना में कम हानिकारक है। फिर भी, यह कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने के लिए ज़िम्मेदारी नहीं हटाता है। रिपोर्ट के निष्कर्षों की पुष्टि में दो मेटा-विश्लेषण संलग्न किए गए थे। परिणामों के मुताबिक, निष्कर्ष निकालना संभव है कि हथेली का तेल शरीर के लिए खतरनाक है।

147 स्वयंसेवकों पर ब्रिटिश वैज्ञानिकों में आयोजित एक बाद का परीक्षण भी कम तैनात परिणाम दिखाता है। यह पता चला कि पाम एसिड, तेल के सक्रिय घटक, कोलेस्ट्रॉल के समग्र स्तर को काफी बढ़ा दिया।

हॉलैंड में एक और नैदानिक \u200b\u200bअध्ययन आयोजित किया गया था। नतीजतन, यह पता चला कि पामिटिक एसिड ने कुल कोलेस्ट्रॉल के तथाकथित "अच्छे कोलेस्ट्रॉल" के अनुपात में काफी वृद्धि की, और यह कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों के विकास के लिए व्यापक रूप से मान्यता प्राप्त जोखिम कारक है।

यह शायद ही पचा जाता है

अपनी पुस्तक, "फूड फॉर हीलिंग" लिंडा पेज, डॉक्टर ऑफ फिलॉसफी, नटूरोपैथ का अभ्यास, मान्यता देता है कि हथेली के तेल में कई उपयोगी गुण हैं। लेकिन सफाई के परिणामस्वरूप, यह अधिकांश फायदेमंद पदार्थों को खो देता है। सफाई प्रक्रिया गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल आंतों के अवशोषण के लिए तेल भारी बनाती है। इस कारण से, लिंडा पृष्ठ इससे बचने की सिफारिश करता है। इसमें वे लोग शामिल हैं जो पाचन से जुड़े अन्य समस्याओं से पीड़ित हैं।

नशा का कारण बन सकता है

विदेशी पत्रिका "मानव पोषण के लिए सब्जी उत्पादों" के मुद्दों में से एक में, नाइजीरियाई शोधकर्ताओं ने इस तथ्य के लिए ताड़ के तेल की प्रशंसा की कि ताजा रूप में इसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ हैं। फिर भी, वही शोधकर्ताओं ने ध्यान दिया कि ऑक्सीकरण राज्य में तेल शरीर के शारीरिक और जैव रासायनिक कार्य करने के लिए खतरा बनता है!

वे यह भी मानते हैं कि पुनर्नवीनीकरण खाद्य उत्पादों के निर्माता विभिन्न पाक उद्देश्यों के लिए ताड़ के तेल को ऑक्सीकरण करते हैं, जिसका अर्थ है कि अधिकांश उपभोक्ता इसे ऑक्सीकरण राज्य में उपयोग करते हैं। ऑक्सीकरण हथेली के तेल का खतरनाक प्रभाव दिल, गुर्दे, यकृत और फेफड़ों के संचालन को प्रभावित करता है, और प्रजनन कार्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। इसके अलावा, वैज्ञानिकों ने नोट किया कि परिष्कृत तेल मुक्त फैटी एसिड, फॉस्फोलाइपिड्स और सेरेब्रोनिड की संख्या में वृद्धि की ओर जाता है।

कृत्रिम भोजन के लिए अधिकांश मिश्रणों में पाम तेल होता है। यह इस तथ्य के कारण है कि इसमें पामिटिक एसिड - मातृ दूध के घटकों में से एक है। इसके अलावा, पाम तेल एलर्जी को उत्तेजित नहीं करता है और इसमें बड़ी संख्या में रेटिनोल शामिल है।

अगर सब कुछ इतना आसान था। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, इलाज वाले हथेली के तेल में एक उच्च पिघलने बिंदु है इसलिए यह न केवल बच्चों के बल्कि वयस्क की पाचन तंत्र का सामना नहीं करता है। नतीजतन, एक छोटा सा शरीर इस उत्पाद से कथित लाभ प्राप्त करने में सक्षम नहीं है। और यदि आप हड्डियों के पूर्ण विकास और विकास के लिए आवश्यक कैल्शियम को अवशोषित करने और हटाने की अपनी क्षमता पर विचार करते हैं। सामान्य रूप से ऐसे खाद्य पदार्थ दसवीं सड़क के आसपास होना चाहिए! घरेलू बाल चिकित्सा ने केवल संभावित रूप से खतरनाक भोजन के लिए हथेली के तेल वाले बच्चों के मिश्रणों द्वारा उठाए गए इन निष्कर्षों की पुष्टि की।

बच्चे के पास ताड़ के तेल को उत्तेजित कर सकते हैं:

• शरीर से लीचिंग कैल्शियम;
• लंबे समय तक कॉलिक;
• लगातार सूजन।

विपणक पर मत जाओ। बच्चे के लिए खतरनाक रूप से हथेली के तेल से अधिक पढ़ें, बच्चे को मिश्रण के साथ खिलाने से पहले जिसमें यह तत्व है। वैज्ञानिकों और बाल रोग विशेषज्ञ एक आवाज में कहते हैं कि विकासशील जीव भार के लिए तैयार नहीं है।

क्या ताड़ के तेल के साथ उत्पाद हो सकते हैं?

सौभाग्य से, हथेली के तेल को अभी तक हमारे मातृभूमि में वैश्विक लोकप्रियता प्राप्त नहीं हुई है, जो कि संयुक्त राज्य अमेरिका में उदाहरण के लिए है। फिर भी, बाजार धीरे-धीरे परिष्कृत उत्पाद बन जाएगा जिसमें इस घटक में शामिल हैं। आसपास के विवादों के चलते चल रहे हैं। इस विदेशी चमत्कार में अधिक लाभ या नुकसान क्या है? कोई और अधिक लाभ कहता है! अन्य लोग नागरिकों को उस सामान को बाईपास करते हैं जिसमें हथेली का तेल शामिल होता है। कौन विश्वास करना है?

चलो सच दिखते हैं। पाम तेल वास्तव में एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है जब यह सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण और बहु-स्तरीय सफाई के अधीन नहीं है। ऐसा तेल कुछ दुकानों के अलमारियों पर पाया जा सकता है, लेकिन इसकी कीमत सामान्य सामान्य लोगों को अपनाती है। एक नियम के रूप में, बड़े खाद्य उत्पादकों द्वारा उपयोग किया जाने वाला तेल सबसे मजबूत प्रसंस्करण और ऑक्सीकरण के लिए पूर्व-संपर्क किया जाता है। नतीजतन, उपयोगी घटकों से कोई निशान नहीं है।

इसलिए, अपने प्रियजनों के अपने और स्वास्थ्य में शामिल न हों। यदि संभव हो, तो भोजन से बचें जिसमें इस प्रकार की सब्जी वसा निहित है। या कम से कम उनकी खपत को कम से कम मोड़ो।

ताड़ के तेल उत्पादन के पर्यावरण के परिणाम

तेल हथेली के व्यापक वृक्षारोपण के लिए एक जगह जारी करने के लिए उच्च पर्यावरणीय मूल्य वाले उष्णकटिबंधीय जंगलों और अन्य पारिस्थितिक तंत्र के बड़े क्षेत्रों को साफ किया गया था। नतीजतन, राइनो, हाथी और बाघों सहित गायब होने के खतरे में कई प्रकार के संभावित आवास के स्थान नष्ट हो गए थे। कुछ मामलों में, वृक्षारोपण के विस्तार ने वन क्षेत्रों की निकासी की ओर अग्रसर किया!

तेल हथेली के पेड़ों के व्यापक मोनोकल्चरल वृक्षारोपण के निर्माण में कई नकारात्मक पर्यावरणीय प्रभाव हैं।

दो सबसे गंभीर हैं:

• बड़े पैमाने पर वन परिवर्तन;
• गायब प्रजातियों के निवास स्थान का विनाश।

ऐसी गतिविधियों के अन्य परिणामों में शामिल हैं:

• मृदा अपरदन;
• वायु प्रदूषण;
• मिट्टी और पानी का प्रदूषण;
• जलवायु का परिवर्तन।

बाजार में खाद्य उत्पादों के सबसे लगातार घटकों में से एक ताड़ का तेल है, जो सभी उत्पादों में मिले थे, लेकिन उसके बारे में बहुत कम जानता है।

क्या यह हानिकारक है और इसका उपयोग किया जा सकता है? आइए पता लगाने की कोशिश करें। खाद्य उत्पादों में हथेली के तेल के खतरों और लाभों के बारे में लेख में बात करते हैं।

प्रिय पाठकों! हमारे लेख कानूनी मुद्दों को हल करने के विशिष्ट तरीकों के बारे में बताते हैं, लेकिन प्रत्येक मामले अद्वितीय है।

अगर तुम जानना चाहते हो आपकी समस्या को बिल्कुल कैसे हल करें - दाईं ओर ऑनलाइन सलाहकार रूप से संपर्क करें या फोन द्वारा कॉल करें मुफ्त परामर्श:

यह क्या है?

पाम तेल - उत्पादित उत्पाद तिलहन हथेली के फल से (एलिस गिनीन)।

अब मुख्य स्थान जिनमें कृषि उद्देश्यों में तिलहन हथेली की खेती की जाती है:

• इंडोनेशिया;
• पश्चिमी और मध्य अफ्रीका देशों;
• मलेशिया।

अंतरराष्ट्रीय बाजार में तेल का मुख्य आपूर्तिकर्ता है मलेशिया, रूसी बाजार में लगभग 100% हथेली के तेल को इस देश के उत्पादों द्वारा दर्शाया जाता है।

तेल हथेली की एक विशेषता यह है कि, अन्य प्रकार के वनस्पति तेल के विपरीत, हथेली को बीज से प्राप्त नहीं किया जाता है, लेकिन नरम फलों से।

यह आपको उत्पादों की अधिक मात्राओं का उत्पादन करने की अनुमति देता है - एक हेक्टेयर तेल हथेली की उत्पादकता सूरजमुखी द्वारा कब्जा कर लिया एक हेक्टेयर से 8 गुना अधिक.

इसके कारण, यह उत्पादन में सस्ता है और इस कृषि संस्कृति को बढ़ाने से व्यापक दूरी प्राप्त की गई है।

विचारों

कच्चे माल के आधार पर, तिलहन हथेली के दो प्रकार के उत्पादों को प्रतिष्ठित किया जाता है:

इस पर निर्भर उत्पादन प्रौद्योगिकी पाम तेल खाद्य उद्योग में उपयोग किए जाने वाले विभिन्न अंशों में बांटा गया है:

• पाम स्टीयरिन;
• मानक ताड़ का तेल;
• पाम ओलीन।

सभी प्रजातियों का उपयोग खाद्य उद्योग में किया जाता है और पिघलने बिंदु, वसा सामग्री, पाचन क्षमता गुणांक और आवेदन की विशेषताओं में भिन्न होता है।

क्या जोड़ा जाता है?

पाम तेल में खाद्य उद्योग में अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला है। धन्यवाद कम कीमतऔर इसकी विशेषताएं विभिन्न उद्देश्यों के लिए उत्पादों में जोड़े जाती हैं:

• सरोगेट डेयरी वसा;
• सरोगेट तेल-कोको;
• विभिन्न उत्पादों का विस्तार करने के लिए;
• विभिन्न विशेष वसा के निर्माण के लिए;
• फ्रायर तेल के रूप में शुद्ध रूप में।

खाद्य उद्योग के लिए पाम तेल का मुख्य लाभ यह है सस्तताअनुरूपताओं की तुलना में: सब्जी और डेयरी वसा। यह कम कीमत के कारण है कि रूस में वैश्विक खाद्य बाजार पर विजय प्राप्त की गई है।

खाद्य योजक ई 330 का नुकसान क्या है? इसके बारे में हमारे बारे में पता करें।

गुण

क्यों जोड़? मुख्य गुणतेल हैं:

क्या कोई लाभ है?

खराब प्रतिष्ठा के बावजूद, हथेली के तेल से मानव शरीर के लिए लाभ अभी भी है, यह किसके प्रतिस्थापन के लिए दूध वसा के लिए काफी हद तक उपयोगी है और इसका उपयोग किया जाता है।

पाम तेल के उपयोगी गुणों में शामिल हैं:

1. विटामिन ई सामग्री रिकॉर्ड करेंजो वनस्पति में बेहद दुर्लभ है। यह विटामिन ए की अत्यधिक उच्च सामग्री से अलग है। नतीजतन, तिलहन हथेली के उत्पाद त्वचा की उम्र बढ़ने, त्वचा रोगों और कैंसर के कारण मुक्त कणों से लड़ने में मदद करते हैं। तेल मांसपेशी प्रणाली, दृश्य और यौन कार्य के लिए उपयोगी है।
2. कुछ स्वास्थ्य देखभाल संगठनों, ताड़ के तेल के अनुसार कोलेस्ट्रॉल नहीं हैयह सकारात्मक रूप से मानव कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली को प्रभावित करता है।
3. पाम तेल में ubiquinone और plasticon, फिर से शामिल है कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम के लिए उपयोगी.
4. यदि आप खाद्य उद्योग से विचलित हो जाते हैं, तो यह ध्यान दिया जा सकता है कि इसके उपयोगी गुणों के कारण हथेली के तेल का व्यापक रूप से कॉस्मेटोलॉजी और दवा में उपयोग किया जाता है: यह त्वचा और बालों के लिए उपयोगी और घावों को ठीक करने में योगदान देता है.

नुकसान क्या है?

फिर भी, इसके उपयोगी गुणों के बावजूद, पाम तेल उत्पाद बना हुआ है, जिसके खिलाफ लड़ाई न केवल सार्वजनिक कार्यकर्ताओं को, बल्कि कुछ राज्य भी की जाती है, निषिद्ध उपयोग खाद्य उद्योग में यह कृषि उत्पाद।

हथेली के तेल के विरोधियों ने ऐसे तर्कों का नेतृत्व किया:

1. पाम तेल का उपयोग शिशुओं में कैल्शियम की पाचन को कम करता है 20% या उससे अधिक तक। इस प्रकार, बच्चों के मिश्रणों में हथेली ओलेन का उपयोग आंतों को बाधित करता है और शिशुओं के शरीर की विशेषताओं के कारण कुर्सी और आंतों के कोलेक्स का उल्लंघन कर सकता है। इसलिए, असंगठित ताड़ के तेल (संरचित तेल या बीटा-पाल्माइट युक्त मिश्रणों की खपत से बचने के लिए आवश्यक है और इसकी सामग्री व्यावहारिक रूप से व्यावहारिक रूप से बच्चे के शरीर को प्रभावित नहीं करती है)।
2. पाम तेल में शामिल हैं कुल 5% असंतृप्त फैटी एसिड, और वनस्पति तेल में, उनकी सामग्री 75% तक पहुंच जाती है। इसलिए, हथेली के तेल सूरजमुखी या अन्य प्रकार के पौधों की वसा की तुलना में काफी कम लाभ लाता है।
3. हथेली के तेल में निहित संतृप्त वसा की एक बड़ी संख्या मक्खन के साथ संपत्तियों और हानिकारक के करीब लाती है। संतृप्त वसा कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों के विकास के लिए नेतृत्वपाम तेल में कोलेस्ट्रॉल के लिए क्या क्षतिपूर्ति करता है।
4. घूस इससे भी बदतर मनुष्य द्वारानतीजतन, शरीर को वनस्पति तेलों का उपयोग करते समय स्लैग द्वारा काफी प्रदूषित किया जाता है।

हथेली के तेल से लाभ और नुकसान व्यावहारिक रूप से बराबर है, जो उसे ऐसी अस्पष्ट प्रतिष्ठा रखने की अनुमति देता है।

इसमें कहाँ है?

क्या उत्पाद जोड़ते हैं?

अब रूसी बाजार में ताड़ के तेल में विभिन्न उत्पादों की एक बड़ी संख्या में पाया जा सकता है पोषण।

एक रूप में या दूसरे में इसका उपयोग किया जाता है:

• विभिन्न प्रकार के डेयरी उत्पाद (, मार्जरीन, फैलाव, पनीर, और कुटीर पनीर उत्पाद, संघनित दूध, आदि);
• और कन्फेक्शनरी;
• मेयोनेज़ और मेयोनेज़ सॉस;
• कुरकुरा;
• सस्ती फास्ट फूड उत्पाद (दलिया, नूडल्स, मैश किए हुए आलू, आदि);
• सॉस;
• जमे हुए उत्पादों।

वस्तुतः किसी भी उत्पाद, जिस के निर्माण में डेयरी वसा का उपयोग किया जाता है या फ्राइंग होते हैं, इसमें अधिक महंगे प्रकार के वसा के लिए एक सस्ते विकल्प के रूप में हथेली के तेल के निशान हो सकते हैं: डेयरी और सब्जी।

उत्पादों में कैसे पहचानें?

सबसे पहले, निश्चित रूप से, उत्पाद की पैकेजिंग पर ध्यान देना आवश्यक है। लेबल पर ताड़ का तेल आमतौर पर भाग के रूप में संकेत दिया जैसा:

• घूस;
• या तो "सब्जी वसा" या "वनस्पति तेल" शब्दों के पीछे छुपाता है।

इस पर ध्यान देना भी आवश्यक है:

यदि आपको शर्तों के तहत भोजन खाना है, जब संरचना का अध्ययन करने की कोई संभावना नहीं है (उदाहरण के लिए, एक कैफे में), तो आप उत्पाद में पाम तेल को परिभाषित कर सकते हैं स्वाद(वनस्पति वसा वाले पनीर में "साबुन" स्वाद होता है)।

या दृष्टि से - उदाहरण के लिए, अपनी उंगलियों में, आइसक्रीम का एक टुकड़ा, शेष फिल्म प्रभाव हथेली के तेल की उपस्थिति की गवाही देता है।

यह किस उत्पाद में नहीं है?

जोखिम समूह उत्पादों में आमतौर पर पाम तेल दूध, केफिर, प्राकृतिक दही नहीं होता है। अगर डेयरी उत्पाद है नष्ट होनेवालाइसमें पाम तेल की उपस्थिति व्यावहारिक रूप से बाहर रखा गया है।

स्वाभाविक रूप से, हथेली के तेल प्राकृतिक उत्पादों को शामिल नहीं किया जाता है जो संसाधित नहीं होते हैं (मांस, शहद, सब्जियां, फल, आदि)।

खतरों और लाभों के बारे में इस वीडियो में ताड़ का तेल:

उन उत्पादकों की सूची जो हथेली के तेल का उपयोग नहीं करते हैं

हथेली के तेल का उपयोग करने वाले निर्माताओं की सूची में, आप दोनों विश्व प्रसिद्ध खाद्य चिंताओं को पूरा कर सकते हैं और यूएसएसआर में प्रसिद्धलोकप्रिय ब्रांडों के साथ पौधे।

लेकिन ऐसे उत्पादकों को ढूंढने के लिए जो एक दूध के विकल्प के रूप में सब्जी वसा का उपयोग नहीं करते हैं, और अधिक कठिन होते हैं।

विशेष रूप से, इसमें शामिल हैं:

• कोरिनियन डेयरी-कैनरी (संघनित दूध, आइसक्रीम, दही);
• Kiprin दूध गठबंधन (तेल, पनीर);
• विम बिल डुन (बच्चों के मिश्रण "agush");
• यूनिवाटा (लाईम ब्रांड);
• "टेलिविले" (ट्रेडिंग मार्क "हरकिंग");
• "बेलारूसी निर्यात" (तेल)।

इसके बिना दूध कैसे चुनें?

यह कैसे पता लगाएं कि रचना में क्या नहीं है? चुनते समय, केवल दूध वसा से बनाया गया, ध्यान देना चाहिएपर:

• कीमत, चूंकि 10 किलो दूध का उपयोग 1 किलो प्राकृतिक पनीर के निर्माण के लिए किया जाता है;
• नाम कोई पनीर, पनीर उत्पाद, आदि नहीं है;
• लेबल पर निर्दिष्ट संरचना।

चुनते समय मक्खन लेबल पर निर्दिष्ट संरचना (प्राकृतिक उत्पाद में केवल क्रीम) पर ध्यान देना भी आवश्यक है, और यह भी ध्यान में रखें:

• मूल्य - कम कीमत सस्ता, अधिक हथेली के तेल की तुलना में सब्जी वसा की उपस्थिति की गारंटी देता है;
• मोटापा - एक प्राकृतिक उत्पाद में कम से कम 70%;
• गोस्ट का नाम और अनुपालन।

मिथक।

हथेली के तेल के बारे में सबसे आम मिथक हैं:

पाम तेल के भोजन में भोजन से बचने के लिए लगभग असंभव है, क्योंकि यह लगभग किसी भी खाद्य उत्पादों में निहित हो सकता है। लेकिन आप वरीयता देकर अपनी खपत को कम कर सकते हैं अधिक महंगा प्राकृतिक उत्पादों.

उपस्थिति का निर्धारण कैसे करें डेयरी उत्पादों में पाम तेल? इसे वीडियो से जानें:

पाम तेल तिलहन हथेली के फलों से प्राप्त किया जाता है और दुनिया भर में खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। हालांकि, इसका उत्पादन पारिस्थितिकी को नुकसान पहुंचा सकता है, और इसलिए पश्चिमी देशों में "पाम तेल के बिना" एक नोट के साथ चिह्नित सामान दिखाई दिया।

रूस में, ऐसा निशान भी दिखाई दिया, लेकिन एक और कारण के लिए। हमारे पास ताड़ के तेल के बारे में लोकप्रिय डरावनी कहानियां हैं: पत्रकारों से, राज्य डूमा के डेप्युटी और यहां तक \u200b\u200bकि खाद्य उद्योग के प्रतिनिधियों को भी सुना जा सकता है कि हथेली का तेल पच नहीं किया जाता है और शरीर से उत्सर्जित नहीं होता है, बच्चों को कैल्शियम को अवशोषित करने के लिए बच्चों के साथ हस्तक्षेप करता है, जहाजों को नुकसान पहुंचाता है और यहां तक \u200b\u200bकि कैंसर का कारण बनता है।

इन मिथकों को अलग से बताएं।

"पच नहीं"

पाम तेल, किसी भी अन्य तेल या वसा की तरह, ग्लिसरीन और फैटी एसिड पर आंत में विघटित होता है। गैस्ट्रोएंटरोलॉजिस्ट एलेक्सीमोनोव कहते हैं, "यदि कोई व्यक्ति स्वस्थ है और इसके पैनक्रिया पर्याप्त लिपस, पाचन और सक्शन 100 प्रतिशत के करीब आते हैं।" - यदि लिपास पर्याप्त नहीं हैं, तो तेल एक पैरों के साथ बाहर आ जाएगा।

आंतों में अवशोषित तेलों का एक उदाहरण वैसलीन और मशीनरी द्वारा परोसा जा सकता है। लेकिन वे और तेलों को केवल बाहरी समानता के कारण कहा जाता है, रासायनिक रूप से, हाइड्रोकार्बन होता है। प्रकृति यह नहीं मानती कि हम तेल शोधन उत्पादों को निगलेंगे, और सब्जी और पशु मूल के तेलों और वसा के लिए एंजाइम प्रदान किए जाएंगे। "

"बेबी फूड की गुणवत्ता को खराब करता है"

क्या यह हथेली के तेल मिश्रण वाले बच्चों के लिए हानिकारक है? बेबी फूड में, तेल स्वयं जोड़ा जाता है, लेकिन पामिटिक एसिड से पृथक होता है, और इसे मानव दूध के स्तन की संरचना को पुन: उत्पन्न करने के लिए बनाता है, जहां यह एसिड भी मौजूद है।

ऐसे अध्ययन हैं जो दर्शाते हैं कि एक खंभे-पाउडर कोट मिश्रण बिना बच्चे के भोजन से भी बदतर हो जाता है। पाम ऑयल एसिड कैल्शियम के साथ अघुलनशील यौगिक बनाता है, जो पहिया द्रव्यमान वाले बच्चे के शरीर से प्राप्त होते हैं।

लेकिन निम्नलिखित स्थिति अब मिथक नहीं है:

पर्यावरण को नुकसान पहुंचाएं

रूसी मीडिया शायद ही कभी याद करते हैं कि हथेली के तेल का उत्पादन एक गंभीर पारिस्थितिकी के खतरे से जुड़ा हुआ है।

तिलहन के लिए बागानों का विस्तार करने के लिए, दक्षिण एशिया में, उष्णकटिबंधीय जंगलों को नष्ट कर दिया जाता है, जो जानवरों की लुप्तप्राय प्रजातियों, जैसे अनांजुटन और सुमात्रन बाघों के घर जाते हैं। लोग भी बेईमान निर्माताओं की गलती से पीड़ित हैं। मलेशिया में, नए वन क्षेत्रों को साफ़ करना, किसानों ने पेड़ों को जला दिया और पीटलैंड्स के स्थान पर दलदल सूख गए, जो अंत में सुमात्रा, बोर्नियो और जावा के द्वीपों पर भयानक आग लग गईं।