एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ पीटा ब्रेड में आमलेट। योका - पीटा ब्रेड में एक शानदार पनीर आमलेट

अंडे के व्यंजन बहुत विविध हैं। वे पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक हैं। मुख्य बात यह है कि इन्हें बनाना सीखने के लिए, आपको विशिष्ट रेस्तरां के रसोइयों की भावना में बहुत अधिक अनुभव या पाक प्रतिभा की आवश्यकता नहीं है। यह एक ऐसा भोजन है जिसे लगभग कोई भी बना सकता है। तले हुए अंडे, जो सैकड़ों प्रकार के होते हैं, एक सरल और त्वरित नाश्ता है। स्नातक अपार्टमेंट के मामले में - दोपहर का भोजन और रात का खाना। लेकिन इसे एक मूल व्यंजन में बदलने के लिए क्या करने की आवश्यकता है? पीटा ब्रेड में तले हुए अंडों की एक डिश बनाएं।

आपको लंबे समय तक अनुमान लगाने की ज़रूरत नहीं है। क्योंकि शीर्षक वैसे भी सब कुछ कह देता है। एक विवरण को छोड़कर. अर्थात्, अंडे और पीटा ब्रेड के अलावा, पकवान में मांस भी होता है। और क्या यह आश्चर्य की बात है कि मांस व्यंजनों वाली साइट पर वे हैम के बारे में लिखते हैं?

तो हम कहाँ हैं? अंडे कैसे फ्राई करें?
हमें एक बेकिंग डिश की आवश्यकता होगी. इसमें थोड़ा सा मक्खन पिघला लें. फिर हम लवाश लेते हैं। इस व्यंजन के लिए, नियमित अर्मेनियाई सबसे उपयुक्त है। बेशक, आदर्श रूप से, यह सुपरमार्केट से नहीं आना चाहिए। मुझे नहीं पता कि अर्मेनियाई लोग इसे इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए क्या करते हैं। यह जादू होना चाहिए. अर्मेनियाई लवाश पतला है और बहुत कठोर नहीं है। अर्थात जिस प्रकार हमें इसकी आवश्यकता है। हम इसे पानी से स्प्रे करते हैं। बहुत ज़्यादा नहीं। सांचे में रखें ताकि किनारे थोड़े ढीले हो जाएं। अब खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ लें और इसे कोट करें। ऊपर पतला कटा हुआ हैम रखें, फिर टमाटर। उन्हें छल्ले में काटा जाता है। इस तरह यह बेहतर पकता है. तीन पनीर और ताजा बारीक कटी जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को पीटा ब्रेड पर छिड़कें और फिर 3 अंडे तोड़ लें। हम पीटा ब्रेड के किनारों को लपेटते हैं और इसे दोनों तरफ से तलने के लिए सेट करते हैं। आग को तेज़ न करना ही बेहतर है।

पीटा ब्रेड पर तले हुए अंडे की रेसिपी का फोटो

एक फ्राइंग पैन में पीटा ब्रेड में तले हुए अंडेपकाया। यह उस प्रकार का नाश्ता है जो आपको निश्चित रूप से पसंद आएगा! लेकिन आप सप्ताहांत के लिए नाश्ते की सिफारिश कैसे नहीं कर सकते, जब आपको काम पर जाने की जल्दी नहीं होती और आपके पास स्टोव पर लंबे समय तक काम करने का समय नहीं होता।
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रेसिपी और फोटो द्वारा भेजा गया: व्लादिस्लाव
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ऐसा लगता है कि हमने पहले से ही अंडे के व्यंजनों को सभी प्रकार के प्रकारों और तैयारी के तरीकों में आज़माया है, और हम निश्चित रूप से कुछ नया नहीं ला पाएंगे। लेकिन हम फिर भी पीटा ब्रेड में ऑमलेट तैयार करने की कोशिश करेंगे, जिसकी फोटो वाली रेसिपी आपको इस लेख में मिलेगी, साथ ही इसे परोसने के विकल्प भी मिलेंगे। पकवान इतनी जल्दी तैयार हो जाता है और इतना स्वादिष्ट बनता है कि यह किसी भी गृहिणी के लिए एक वास्तविक वरदान होगा - आखिरकार, एक विविध तालिका हमेशा प्रसन्न करती है।

पीटा ब्रेड में ऑमलेट इसलिए भी अच्छा है क्योंकि इसे तैयार करने के लिए आपके पास बड़ी संख्या में विकल्प आ सकते हैं। बुनियादी सिद्धांतों को समझना ही काफी है और आपको प्रयोग करने की पूरी आजादी होगी।

आइए सबसे सरल रेसिपी से शुरुआत करें।

सामग्री

• लवाश (पतला) - 1 पीसी। + -
• - 1 पीसी। + -
• - 50 ग्राम + -
• - तलने के लिए + -
• - चुटकी + -
• - चुटकी + -
• — कुछ टहनियाँ + -

तैयारी

1. हम पीटा ब्रेड को खोलते हैं और एक फ्राइंग पैन का चयन करते हैं जो आकार में उपयुक्त हो - यह बहुत बड़ा या बहुत छोटा हो सकता है - मुख्य बात यह है कि पीटा ब्रेड शीट के आकार को समायोजित करना, इसे काटना ताकि यह पूरी तरह से इसमें फिट हो जाए।
2. फ्राइंग पैन में तेल डालें, और जब यह गर्म हो रहा हो, तो पीटा ब्रेड पर पानी छिड़कें और इसे सीधे अपने हाथों से सतह पर वितरित करें - यह आवश्यक है ताकि गीला होने पर यह आसानी से मुड़ जाए और टूटे नहीं।
3. एक तरफ से सुनहरा होने तक तलें, इसे पलट दें और तुरंत इसके ऊपर एक अंडा फोड़ दें। इसे कांटे, काली मिर्च, मसाले की मदद से सतह पर फैलाएं और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
4. सब कुछ सेट होने की प्रतीक्षा किए बिना, हम पीटा ब्रेड के किनारों को अंदर की ओर लपेटते हैं, एक वर्ग या त्रिकोण बनाते हैं, या बस इसे आधा मोड़ते हैं।
5. - इसे आधे मिनट के लिए पैन में रखें और बंद कर दें.

गरमागरम परोसें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें

एक सफल नाश्ते का रहस्य

यदि ऐसा लगता है कि पीटा ब्रेड के ऊपर अंडे को तुरंत फैलाना और पनीर को तुरंत कद्दूकस करना संभव नहीं होगा, तो हम सब कुछ पहले से तैयार कर लेंगे।

• जब पीटा ब्रेड पहली तरफ से तल रही हो, तो एक कप में अंडे को फेंट लें और उसमें पनीर को रगड़ें। हिलाएँ और तैयार अंडे के मिश्रण को तली हुई तरफ डालें।
• उन लोगों के लिए जो अधिक रसदार व्यंजन पसंद करते हैं, हम पनीर-अंडे के मिश्रण में 1-2 चम्मच जोड़ने की सलाह देते हैं। मेयोनेज़।
• पीटा ब्रेड में न केवल तैयार ऑमलेट के ऊपर ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाना अच्छा है, जैसा कि फोटो में है, बल्कि कच्चे अंडे के साथ डिल और अजमोद मिलाकर अंदर भी डालना अच्छा है।
• जो कोई भी दोपहर का भोजन या पूर्ण रात्रिभोज प्राप्त करना चाहता है, उसके लिए हम कटा हुआ हैम या सॉसेज के साथ भरने का स्वाद लेने की सलाह देते हैं। हमें सचमुच कुछ टुकड़ों की आवश्यकता होगी - उन्हें बारीक काट लें और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उन्हें कच्चे अंडे और कसा हुआ पनीर में जोड़ें।
• मशरूम, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स या फूलगोभी, हरी बीन्स या हरी मटर भी कम अच्छे नहीं होंगे - मुख्य शर्त यह है कि सब कुछ पहले से ही तैयार होना चाहिए, क्योंकि 2-3 मिनट में पीटा ब्रेड दूसरी तरफ तल जाएगा। सब्जियों को पकने का नहीं मिलेगा समय!

जब आपके पास तैयार सामग्री नहीं है, लेकिन आप पीटा ब्रेड में ऑमलेट में कुछ जोड़ना चाहते हैं, तो हम इसे थोड़े अलग क्रम में तैयार करेंगे।

इस रेसिपी में काली मिर्च को पकने और रसदार और नरम होने का समय मिलेगा।

1. एक फ्राइंग पैन में सबसे पहले कटी हुई मीठी मिर्च, टमाटर के टुकड़े और दबा हुआ लहसुन आधा पकने तक भूनें।
2. एक अलग कप में, हमेशा की तरह एक ऑमलेट बनाएं - 1 अंडे को 3 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। दूध, नमक और काली मिर्च.
3. सब्जियों के ऊपर अंडे का मिश्रण डालें और ढककर पकने तक भूनें।
4. जब ऑमलेट पकना समाप्त हो जाए, तो इसे ठंडी सतह पर ले जाएं और इसे एक मिनट तक खड़े रहने दें - इससे इसे नुकसान पहुंचाए बिना पैन से पूरी तरह से निकालने में मदद मिलेगी।
5. फिर, दूसरे फ्राइंग पैन में तेल की एक बूंद डालें और जब यह गर्म हो जाए तो इसमें पानी में भिगोया हुआ लवाश डालें। भून कर पलट दीजिये.
6. ऊपर ऑमलेट रखें, अगर चाहें तो हार्ड चीज़ का एक बड़ा टुकड़ा डालें और किनारों को मोड़ें। आंच कम करें और धीरे-धीरे सुनहरा भूरा होने तक पकाएं ताकि पनीर को पिघलने का समय मिल सके।

यदि आप इस प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो 40-50 ग्राम के ब्लॉक को बारीक या मोटे कद्दूकस पर पीस लें या चाकू से काट लें। मुख्य बात यह है कि जिस डिश को आप बना रहे हैं उसे ढक्कन से न ढकें ताकि पीटा ब्रेड गीला न हो जाए।

तुरंत गरमागरम परोसें।

यह रेसिपी उन लोगों के लिए है जिन्हें आटे में बने व्यंजन पसंद नहीं हैं और खुले तले हुए अंडे पसंद हैं।

• यह कुछ अंडों को तोड़ने या पीटा ब्रेड के पहले से तले हुए हिस्से पर अंडे का मिश्रण डालने और खाना पकाने के लिए छोड़ देने के लिए पर्याप्त है।
• यदि चाहें तो पनीर, हैम और सब्जियाँ मिलाएँ।

इस मामले में, आप ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं - इस तरह पकवान तेजी से पक जाएगा। खुले ऑमलेट को पीटा ब्रेड में जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

यदि आप परिचित व्यंजनों की एक दिलचस्प प्रस्तुति पसंद करते हैं या मेहमानों को ऐपेटाइज़र के रूप में एक आमलेट पेश करने की योजना बना रहे हैं, तो हम इसे निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार करने और फोटो में दिखाए अनुसार बनाने की सलाह देते हैं।

इस बार हम पीटा ब्रेड को तलेंगे नहीं, यह कच्ची ही रहेगी.

1. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें.
2. इस बीच, अंडे-दूध का मिश्रण बना लें. इसमें नमक डालें, काली मिर्च डालें और फ्राइंग पैन में डालें।
3. चूँकि हमें फूले हुए ऑमलेट की आवश्यकता नहीं है, इसलिए हम इसे तुरंत ढक्कन से बंद कर देते हैं और इसे 4-5 मिनट के लिए मध्यम आंच पर रख देते हैं।
4. जब ऑमलेट पक रहा हो, सलाद को धो लें और स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट या हैम और पनीर को स्लाइस में काट लें।
5. हम पैन को बिना खोले, ठंडी सतह पर ले जाते हैं और 3 मिनट के बाद, ध्यान से ऑमलेट को एक टुकड़े में निकाल लेते हैं।
6. हम इसे ठंडा करने के लिए एक प्लेट में रखते हैं, और अगर हम रोल को गर्म परोसने की योजना बनाते हैं, तो उन्हें तुरंत बिना बेली हुई पीटा ब्रेड पर रख दें।
7. फिर पहले पनीर के स्लाइस की परत लगाएं, फिर हैम या चिकन की और अंत में सलाद की पत्तियां डालें।
8. हम रोल को कसकर मोड़ते हैं ताकि वह खुल न जाए और इसे 4-5 सेमी चौड़ी सलाखों में काट लें।

ऑमलेट रोल को लवाश के साथ परोसें, घर में बनी मेयोनेज़, सरसों से सजाएँ या जड़ी-बूटियों और कटे हुए अंडे से सजाएँ।

इस रेसिपी में हम किसी भी अतिरिक्त सामग्री के साथ तुरंत एक आमलेट तैयार करेंगे।

• एक फ्राइंग पैन में टमाटर के स्लाइस को शिमला मिर्च और जमी हुई हरी मटर के स्लाइस के साथ भूनें, और फिर 2 अंडों के अंडे के मिश्रण में डालें।
• यदि चाहें, तो कसा हुआ पनीर छिड़कें और ढक्कन से ढक दें।
• तैयार ऑमलेट को सीधे फ्राइंग पैन में ठंडा होने दें, एक प्लेट में निकाल लें और स्ट्रिप्स में काट लें।

हम उन्हें एक परत में खुली पीटा ब्रेड पर बिछाते हैं और उन्हें एक रोल में रोल करते हैं। तैयार चीज़ को सलाखों में काटें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, परोसें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पीटा ब्रेड में ऑमलेट तैयार करते समय, न केवल सामग्री एक भूमिका निभाती है, बल्कि प्रस्तुति भी - इसे दिलचस्प, असामान्य और, सबसे महत्वपूर्ण, अलग बनाया जा सकता है!

हमारे व्यंजनों का उपयोग करके एक व्यंजन बनाने का प्रयास करें या उनके आधार पर अपना स्वयं का व्यंजन बनाएं। प्रयोग करें और टिप्पणियों में अपने विचार साझा करें, दोस्तों!

योका एक नशीले व्यंजन का मज़ेदार नाम है। और यह केवल उपयोग किए गए उत्पादों के बारे में नहीं है, लगभग एक ही चीज़ का उपयोग किया जाता है, लेकिन योका तैयार करना और भी आसान है, और परिणाम हमेशा स्वादिष्ट होता है। यह व्यंजन न केवल नाश्ते के लिए लोकप्रिय हो जाता है, बल्कि दिन के किसी भी समय इसका आनंद उठाया जाता है।

ज़रूरी:

1 सर्विंग के लिए

• लवाश पतला है - फ्राइंग पैन से थोड़ा बड़ा टुकड़ा।
• अंडा - 1 पीसी।
• पनीर - 30-50 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• हैम, सॉसेज, मांस, आदि - वैकल्पिक
• तलने के लिए मक्खन या वनस्पति तेल - लगभग 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

अंडे को हिलाएं और नमक डालें; यदि आप बहुत नमकीन पनीर का उपयोग करते हैं, तो आपको नमक जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

पनीर को बारीक़ करना।

एक चिकने फ्राइंग पैन पर पीटा ब्रेड का एक टुकड़ा रखें, जिसके किनारे फ्राइंग पैन से थोड़ा आगे फैले हुए हों।

धीमी आंच पर रखें.

अगर पीटा ब्रेड गाढ़ा है तो इसे पानी से गीला कर लें, बस छिड़क दें। मेरा बहुत पतला और नाजुक है, इसलिए मैं हमेशा ऐसा नहीं करता।

आप अंडे में 1-2 बड़े चम्मच दूध या पानी भी मिला सकते हैं, इससे पीटा ब्रेड भी अच्छे से भाप बन जायेगा.

पीटा ब्रेड पर अंडा डालें।

पनीर छिड़कें.

आप कोई भी योजक जोड़ सकते हैं, या आप उनके बिना भी काम चला सकते हैं।

हम पीटा ब्रेड के किनारों को लपेटते हैं। हम कुछ सुंदर रूप देने का प्रयास करते हैं, लेकिन अंत में हमें जो मिलता है उसके लिए हम खुद को त्याग देते हैं)))।

आंच डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

अगर आग बहुत तेज़ है, तो पीटा ब्रेड जल ​​जाएगा, लेकिन भराई कच्ची रह जाएगी।

बीच का रास्ता निकालना ज़रूरी है.

- पलट कर दूसरी तरफ भी तलें.

सभी! उत्पादों को बहुत दूर न हटाएं, आपको इसे दोहराना पड़ सकता है :))

मूल "ड्रेस्ड" ऑमलेट की रेसिपी अपनी सादगी से आकर्षित करती है। तैयारी की प्रक्रिया में केवल कुछ मिनट लगते हैं। फेंटे हुए अंडों के मिश्रण को एक फ्राइंग पैन में एक लिफाफे में मोड़कर एक पतली लवाश शीट के अंदर रखा जाता है। इसे मक्खन के टुकड़े से चिकना कर लेना चाहिए.

इस संस्करण में, अंडों को ज़्यादा पकाना असंभव है: आटे की परत न केवल भराई को बनाए रखती है, बल्कि पैन की गर्मी को भी कम करती है। पीटा ब्रेड के "पैकेज" को समय पर पलट देना चाहिए ताकि वह जले नहीं।

परिणाम तली हुई लवाश की एक कुरकुरी परत है, जिसमें मसालेदार जड़ी-बूटियों के साथ रसदार आमलेट की एक फूली, झाग जैसी परत होती है। इसे गर्म ही परोसा जाना चाहिए।

सामग्री

• लवाश - 1 पीसी।
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• दूध - 50 मिली
• मक्खन - 20 ग्राम
• पीसी हुई काली मिर्च
• डिल - 3 टहनियाँ

तैयारी

1. अंडों को धोकर एक गहरे बाउल में तोड़ लें। कांटे या हाथ से फेंटें (मिक्सर की आवश्यकता नहीं) जब तक कि अंडे एक चिकने मिश्रण में न मिल जाएं।

2. अंडे के ऊपर दूध डालें. एक ही व्हिस्क के साथ मिलाएं।

3. बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें। स्वादानुसार थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलायें। हिलाना।

4. अब आपको किसी भी आकार की पीटा ब्रेड की एक शीट की आवश्यकता होगी। इसे घर पर तैयार किया जा सकता है या खरीदा जा सकता है। इस शीट के साथ एक ऊंचे किनारे वाले पैन को लाइन करें। किनारे नीचे लटकने चाहिए. पीटा ब्रेड के तले में आधा मक्खन डालें।

5. ऑमलेट मिश्रण को सावधानी से बीच में डालें।

6. पीटा ब्रेड के किनारों को चारों तरफ से एक-दूसरे की ओर उठाएं। सावधान रहें कि फेंटे हुए अंडे बच न जाएं। ऊपर मक्खन के बचे हुए टुकड़े फैलाएं। आवश्यक व्यास के ढक्कन से ढक दें। धीमी आंच पर सेट करें. - एक तरफ से 5-6 मिनट तक पकाएं. तय समय के बाद ढक्कन हटाकर नीचे की ओर देखें।

यह व्यंजन एक हार्दिक, सुंदर और असामान्य नाश्ते के रूप में एकदम सही है। खैर, आप स्वयं निर्णय करें: ऑमलेट अपने आप में स्वादिष्ट है, लेकिन थोड़ा साधारण है। लेकिन इस रूप में - पतली पीटा ब्रेड में भरने के रूप में, और यहां तक ​​कि हैम, पनीर, टमाटर और जड़ी-बूटियों की संगति में - यह पूरी तरह से अलग मामला है! यदि आप रात भर रुकने वाले अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं या अपने परिवार को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट नाश्ता खिलाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी सिर्फ आपके लिए है।

ऑमलेट और पनीर, टमाटर और हैम के साथ यह पीटा ब्रेड काफी सरलता से और जल्दी बन जाता है, यह प्रक्रिया आपके लिए कोई विशेष कठिनाई पेश नहीं करेगी। मुझे आपके साथ पिटा ब्रेड में ऑमलेट पकाने की सभी जटिलताओं को साझा करने में खुशी होगी।

सामग्री:

• 1 पतली पीटा ब्रेड;
• 3 अंडे;
• नमक, काली मिर्च;
• 2 चम्मच मक्खन;
• 50 ग्राम हैम;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 छोटा टमाटर;
• साग - डिल, अजमोद।

पिटा ब्रेड में ऑमलेट कैसे पकाएं:

हैम को छोटे क्यूब्स में काटें, पनीर को मध्यम या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें।

हमने टमाटर को हैम की तरह ही क्यूब्स में काट लिया। साग को बारीक काट लीजिये.

अंडे को मिक्सर बाउल में तोड़ लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं।

अंडे के ऊपर पिघला हुआ मक्खन डालें।

मिक्सर या नियमित कांटे का उपयोग करके अंडे को मक्खन के साथ मिलाएं। हमारे पास ऑमलेट के लिए मिश्रण है.

भविष्य के ऑमलेट को उस फ्राइंग पैन में डालें जिसमें मक्खन पिघला हुआ था और धीमी आंच पर पकाएं।

इस बीच, पीटा ब्रेड की एक शीट तैयार करें - इसका आकार आमलेट के आकार के अनुरूप होना चाहिए। - तैयार गरम ऑमलेट को पीटा ब्रेड पर रखें.

आमलेट के ऊपर भरावन रखें - कसा हुआ पनीर, हैम, टमाटर और जड़ी-बूटियाँ।

और जल्दी से इसे टाइट रोल में बेल लीजिए.

जब हमारी डिश अभी भी गर्म हो तो तुरंत परोसें। सुविधा के लिए आप लवाश रोल को ऑमलेट के साथ 2 भागों में काट सकते हैं.