ताड़ के तेल के नुकसान या लाभ के बारे में जानकारी। आपको पाम तेल के बारे में जानने की ज़रूरत है: लाभ और नुकसान

पाम तेल तिलहन हथेली के फलों से प्राप्त किया जाता है और दुनिया भर में खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। हालांकि, इसका उत्पादन पारिस्थितिकी को नुकसान पहुंचा सकता है, और इसलिए पश्चिमी देशों में "पाम तेल के बिना" एक नोट के साथ चिह्नित सामान दिखाई दिया।

रूस में, ऐसा निशान भी दिखाई दिया, लेकिन एक और कारण के लिए। हमारे पास ताड़ के तेल के बारे में लोकप्रिय डरावनी कहानियां हैं: पत्रकारों से, राज्य डूमा के डेप्युटी और यहां तक \u200b\u200bकि खाद्य उद्योग के प्रतिनिधियों को भी सुना जा सकता है कि हथेली का तेल पच नहीं किया जाता है और शरीर से उत्सर्जित नहीं होता है, बच्चों को कैल्शियम को अवशोषित करने के लिए बच्चों के साथ हस्तक्षेप करता है, जहाजों को नुकसान पहुंचाता है और यहां तक \u200b\u200bकि कैंसर का कारण बनता है।

इन मिथकों को अलग से बताएं।

"पच नहीं"

पाम तेल, किसी भी अन्य तेल या वसा की तरह, ग्लिसरीन और फैटी एसिड पर आंत में विघटित होता है। गैस्ट्रोएंटरोलॉजिस्ट एलेक्सीमोनोव कहते हैं, "यदि कोई व्यक्ति स्वस्थ है और इसके पैनक्रिया पर्याप्त लिपस, पाचन और सक्शन 100 प्रतिशत के करीब आते हैं।" - यदि लिपास पर्याप्त नहीं हैं, तो तेल एक पैरों के साथ बाहर आ जाएगा।

आंतों में अवशोषित तेलों का एक उदाहरण वैसलीन और मशीनरी द्वारा परोसा जा सकता है। लेकिन वे और तेलों को केवल बाहरी समानता के कारण कहा जाता है, रासायनिक रूप से, हाइड्रोकार्बन होता है। प्रकृति यह नहीं मानती कि हम तेल शोधन उत्पादों को निगलेंगे, और सब्जी और पशु मूल के तेलों और वसा के लिए एंजाइम प्रदान किए जाएंगे। "

"बेबी फूड की गुणवत्ता को खराब करता है"

क्या यह हथेली के तेल मिश्रण वाले बच्चों के लिए हानिकारक है? बेबी फूड में, तेल स्वयं जोड़ा जाता है, लेकिन पामिटिक एसिड से पृथक होता है, और इसे मानव दूध के स्तन की संरचना को पुन: उत्पन्न करने के लिए बनाता है, जहां यह एसिड भी मौजूद है।

ऐसे अध्ययन हैं जो दर्शाते हैं कि एक खंभे-पाउडर कोट मिश्रण बिना बच्चे के भोजन से भी बदतर हो जाता है। पाम ऑयल एसिड कैल्शियम के साथ अघुलनशील यौगिक बनाता है, जो पहिया द्रव्यमान वाले बच्चे के शरीर से प्राप्त होते हैं।

लेकिन निम्नलिखित स्थिति अब मिथक नहीं है:

पर्यावरण को नुकसान पहुंचाएं

रूसी मीडिया शायद ही कभी याद करते हैं कि हथेली के तेल का उत्पादन एक गंभीर पारिस्थितिकी के खतरे से जुड़ा हुआ है।

तिलहन के लिए बागानों का विस्तार करने के लिए, दक्षिण एशिया में, उष्णकटिबंधीय जंगलों को नष्ट कर दिया जाता है, जो जानवरों की लुप्तप्राय प्रजातियों, जैसे अनांजुटन और सुमात्रन बाघों के घर जाते हैं। लोग भी बेईमान निर्माताओं की गलती से पीड़ित हैं। मलेशिया में, नए वन क्षेत्रों को साफ़ करना, किसानों ने पेड़ों को जला दिया और पीटलैंड्स के स्थान पर दलदल सूख गए, जो अंत में सुमात्रा, बोर्नियो और जावा के द्वीपों पर भयानक आग लग गईं।

यूरेशियन महाद्वीप के विस्तार पर अपेक्षाकृत हाल ही में हथेली के तेल दिखाई दिया। इस उत्पाद के नुकसान और लाभ एक ही समय से वे वैज्ञानिकों और साधारण शांति को आराम नहीं देते हैं। उनमें से कई का मानना \u200b\u200bहै कि यह हानिकारक है। लेकिन यह राय काफी सच नहीं है, क्योंकि हथेली के तेल में दोनों उपचार गुण होते हैं।

पाम तेल का नाम कहता है, जिससे यह उत्पाद पैदा करता है। दरअसल, यह तेल हथेली के फल से बना है। मलेशिया और इंडोनेशिया को इस उष्णकटिबंधीय संयंत्र का जन्मस्थान माना जाता है।

हमारे देशों में, यह तेल पहली मांग में नहीं था, और बाद में इसकी कम लागत के कारण, यह तेजी से लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर दिया। आज, हथेली के तेल को भोजन में जोड़ा जाता है, औद्योगिक उद्देश्यों के लिए और साबुन की प्रक्रिया में भी उपयोग किया जाता है।

दिलचस्प! पाम तेल को दो श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है: उत्पाद फलों या उनके लुगदी की हड्डियों से निकाला जाता है।

विभिन्न रूपों में आप हमारे जीवन में ताड़ के तेल से मिल सकते हैं। वैसे, 50% से अधिक भोजन, जो हेमेटिक पैकेज में लागू किए जाते हैं, में ऐसे तेल निकालने होते हैं।

हथेली का तेल विभिन्न प्रौद्योगिकियों पर उत्पादित होता है। तापमान बदलता है, पिघलने की विधि। आयातक देश लक्षित दर्शकों स्टियरिन प्रदान करते हैं। हम इसे कई कॉस्मेटिक उत्पादों, व्यंजनों के लिए डिटर्जेंट और यहां तक \u200b\u200bकि मार्जरीन और अर्द्ध तैयार पफ आटा में भी मिल सकते हैं।

अभी भी साधारण ताड़ के तेल हैं। ऐसा लगता है कि सामान्य सूरजमुखी या जैतून जैसा दिखता है। इसके पिघलने की तापमान सीमा 36 से 39 डिग्री के बीच भिन्न होती है। इस तरह के तेल को अक्सर कन्फेक्शनरी में जोड़ा जाता है।

पाम ओलेन पाक और सौंदर्य प्रसाधन क्षेत्र में पाया जाता है। स्थिरता पर यह तेल उत्पाद क्रीम जैसा दिखता है।

घटक संरचना

यह समझने के लिए कि हथेली का तेल मानव शरीर के लिए उपयोगी है या नहीं, इसकी घटक संरचना का अध्ययन करना आवश्यक है। शोध की प्रक्रिया में, वैज्ञानिकों को बहुत सारे उपयोगी पदार्थ मिलते हैं जो तेल निकालने के मूल्य की पुष्टि करते हैं।

ताड़ के तेल की रासायनिक संरचना:

• टोकोफेरोल;
• कैरोटेनोइड्स;
• एसिड polyunsaturated प्रकार;
• विटामिन K;
• स्टीरिन, पामिंट और ओलेइक एसिड;
• रेटिनोल;
• फेरम;
• फॉस्फोरस;
• कोलाइन;
• coenzyme Q10।

कैरोटीनोइड्स के लिए, इस तरह के एक घटक को पूर्ण कार्य के लिए मानव शरीर की आवश्यकता होती है। लेकिन उपास्थि ऊतक और जहाजों के स्वास्थ्य के लिए विटामिन के एक अनिवार्य तत्व है। शरीर में इस विटामिन की सामान्य एकाग्रता के साथ, एक व्यक्ति को कई दृष्टांतों से संरक्षित किया जाता है, विशेष रूप से, नमक तलछट के संचय से।

पॉलीअनसैचुरेटेड एसिड एसिड ओमेगा -3 और 6. इन पदार्थों के फायदेमंद गुण बात करने लायक नहीं हैं, क्योंकि उन्हें अनिवार्य माना जाता है।

अगर हम बस कहते हैं, तो हथेलीवादी एसिड वसा है। वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि यह एसिड बल और ऊर्जा का शरीर देता है। लेकिन ओलेइक एसिड जहाजों को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है। वे साफ हो जाते हैं, प्लेक विघटित होते हैं, जिससे संवहनी लुमेन बढ़ जाता है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास की रोकथाम के रूप में कार्य करता है।

महत्वपूर्ण! इस कर्तव्य सूची के साथ भी, हथेली के तेल को तुरंत उपयोगी उत्पादों के पद में नहीं बढ़ाया जा सकता है। भोजन पांच चरण प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त है। मानव शरीर का लाभ केवल परिष्कृत तेल लाएगा।

एक पदक के दो पक्ष

हथेली के तेल को अभी भी क्या भुगतान करता है - नुकसान या लाभ? विकिपीडिया ने इस बारे में कहा कि विशेषज्ञों की राय विभाजित की गई थी। जब सभी contraindications और सावधानियों के अनुपालन, तिलहन हथेली का उत्पाद उपयोग की अनदेखी लाएगा, और उन्हें बहुत जला देना संभव है।

पाम तेल के सकारात्मक गुण

यदि आप मौजूदा contraindications को ध्यान में रखे बिना घटक संरचना पर ध्यान देते हैं, तो यह तर्क दिया जा सकता है कि परिष्कृत हथेली का तेल उपयोगी है और इसे खाने के लिए बिल्कुल सुरक्षित है। इस उत्पाद के फायदेमंद गुण बहुत अधिक हैं। यह घटकों की शक्ति तक ही सीमित नहीं होना चाहिए।

ताड़ के तेल की उपचार गुण:

• दृश्य acuity में सुधार;
• त्वचा के क्षतिग्रस्त क्षेत्रों के पुनर्जन्म का त्वरण;
• अल्सरेटिव नियोप्लाज्म और फोड़े का उन्मूलन;
• श्लेष्म झिल्ली की बहाली;
• तंत्रिका तंत्र की पूर्ण कार्यप्रणाली का सामान्यीकरण;
• शरीर में सूजन प्रक्रियाओं के विकास की रोकथाम;
• कर्ल को मजबूत करना;
• त्वचा की स्थिति में सुधार।

आप बिक्री के लिए एक अद्वितीय उत्पाद पा सकते हैं - तथाकथित लाल तेल। यदि आप इस तरह के एक तेल की एक बोतल खरीदने में कामयाब रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपके हाथों में असली खजाना है।

लाल तेल के उपयोगी गुण:

• संवहनी लोच की बहाली;
• शरीर को मजबूत करना;
• मोतियाबिंद रोकथाम;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
• स्मृति गुणवत्ता में सुधार;
• नकारात्मक कारकों के प्रभाव से शरीर की सुरक्षा;
• समय से पहले उम्र बढ़ने को रोकना;
• क्लाइमेथियस विराम की अवधि के दौरान राज्य को सुविधाजनक बनाना;
• अंतःस्रावी रोगविज्ञान में लक्षणों का न्यूनतमकरण;
• पैथोलॉजिकल थकान से छुटकारा पा रहा है;
• नींद का सामान्यीकरण;
• तनाव और अन्य तंत्रिका विकारों के बाद शरीर की बहाली।

एक नोट पर! लाल ताड़ के तेल में बीटा कैरोटीन है। यह तत्व त्वचा के स्वास्थ्य और दृश्य समारोह की पूर्णता के लिए बहुत उपयोगी है। तेल उत्पाद में बीटा कैरोटीन की एकाग्रता ताजा गाजर में निर्दिष्ट तत्व की लगभग 20 गुना होती है।

संभावित नुकसान के बारे में बात करें

इस सवाल का ध्यान ध्यान देना चाहिए। पाम तेल का हिस्सा विटामिन, खनिज, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट की प्रभावशाली सूची के बावजूद, इस तरह के उत्पाद का उपभोग करने के लिए बेहद सावधान है।

वैज्ञानिक अभी भी विदेशी तेल के फायदेमंद गुणों के बारे में बहस कर रहे हैं, मानते हैं कि ऐसा उत्पाद केवल नुकसान का कारण बनता है। बेशक, तिलहन हथेली के फल के इलाज की विधि पर ध्यान देना आवश्यक है। यदि तेल अपरिष्कृत है, तो इसे भोजन पर लागू नहीं किया जाना चाहिए।

अन्य विशेषज्ञों ने ताड़ के तेल का सवाल क्यों किया है? यह वसा की उच्च एकाग्रता के बारे में है। यह इन अवयवों के कारण है कि तेल लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है और मूल स्वाद को बरकरार रखता है। एक और कनेक्शन का पता लगाया गया है: पाम तेल एक उत्कृष्ट संरक्षक है, जो विभिन्न खाद्य पदार्थों के शेल्फ जीवन को बढ़ाने में मदद करता है।

यदि आपने अभी भी अपने आहार में इस उत्पाद को पेश करने का फैसला किया है, तो याद रखें कि हर दिन हथेली का तेल होता है। व्यवस्थित उपयोग जटिल परिणामों के विकास को जन्म दे सकता है।

ताड़ के तेल की नकारात्मक गुण:

• शरीर की प्रतिरक्षा सुरक्षा को कम करना;
• कोलेस्ट्रॉल बढ़ाना;
• संवहनी रोग;
• चयापचय प्रक्रियाओं का उल्लंघन, विशेष रूप से, लिपिड;
• रोग मधुमेह;
• एथेरोस्क्लेरोसिस का विकास;
• अल्जाइमर रोग में लक्षणों को सुदृढ़ करना;
• निर्भरता की उपस्थिति;
• घातक चरित्र होने वाले नियोप्लाज्म की प्रगति;
• कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम की बीमारियों का विकास;
• मोटापा।

सहमत हैं, हथेली के तेल की नकारात्मक गुणों की सूची कंपकंपी बनाती है। शायद बिल्कुल और अपने मेनू में इस विदेशी तेल को शामिल नहीं करना चाहिए। बाहरी उपयोग के लिए, यहां कुछ प्रतिबंध भी हैं।

सबसे पहले, एक एलर्जी प्रतिक्रिया पर एक नमूना खींचें। कोहनी मोड़ के अंदर तेल की बूंदों की एक जोड़ी लागू करने और एक दिन के लिए छोड़ने के लिए पर्याप्त है। बढ़ी हुई संवेदनशीलता या व्यक्तिगत असहिष्णुता के कारण, इस तरह के अप्रिय लक्षण त्वचा पर लाली, जलन, खुजली, दाने के रूप में दिखाई दे सकते हैं।

उपयोग के लिए contraindications:

• पुरानी रूप में कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम की बीमारियां;
• परेशान चयापचय प्रक्रियाएं;
• अतिरिक्त शरीर वजन;
• उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर;
• स्तनपान की अवधि;
• गर्भावस्था।

यदि आपके पास हथेली के तेल का कम से कम एक contraindication का उपयोग नहीं किया जा सकता है। इस उष्णकटिबंधीय उत्पाद के बाहरी उपयोग से इनकार करने की सलाह दी जाती है।

सोशल नेटवर्क्स में, एक पत्रकार के प्रकाशन पर तेजी से चर्चा की जाती है। वह एक व्यापार यात्रा पर यूरोप की यात्रा की, वहां से पनीर और मक्खन के सूटकेस के साथ लौट आई और फेसबुक में इसके बारे में बताया - वे कहते हैं, दिव्य, लोग दयालु हैं, एक परिचारिका मैं रूस के लिए क्या मुश्किल हूं, मैं अपने सात वास्तविक को खिलाता हूं रूस के लिए उत्पाद। थ्रेड पाठकों ने खुद को खो दिया नहीं था और एक भंडारण पत्रकार चुरा नहीं था। किसी ने किसी को भी सोचा था। प्रतिक्रिया में एक क्रोधित पद लिखा: वे कहते हैं, हाँ, मैं पनीर के लिए यूरोप में ड्राइव करता हूं, और आप पाम तेल के साथ एक पनीर उत्पाद के साथ व्यवहार किया जाएगा, और मैं वास्तविक गांव अंडे और दूध भी खरीदता हूं जबकि आप एक समझ में नहीं आते हैं। सुपरमार्केट से संदिग्ध सस्ते अंडे खाएं। अपने अधिकार के पक्ष में अंतिम तर्क यह था कि वह हर दिन अपने कुत्तों को नीले या ब्री को डोर या ब्री का पता लगाती है, जिसका मतलब है कि उसके चार पैर वाले दोस्त महोदय के एक बड़े हिस्से और हमारे देश की मनहनी आबादी से बेहतर खाते हैं।

सबकुछ ग्राहकों पर अपनी श्रेष्ठता महसूस करने के विपरीत नहीं है, और यह असहनीय प्रलोभन क्या है। इतनी अद्भुत कहानियां कुत्तों के बारे में पहली बार प्रदर्शनी में जीतती हैं, और फिर गणित में बच्चों के ओलंपियाइट्स में, अंत में, न्यूरोबायोलॉजी में क्रांतिकारी खोज के लिए नोबेल पुरस्कार प्राप्त नहीं करते - और यूरोप से उत्कृष्ट डोर ब्लू के टुकड़े के लिए सभी धन्यवाद। आइए लेखकों के विवेक पर इन संदेशों की सच्चाई छोड़ दें, क्योंकि वे व्यावहारिक मूल्य का प्रतिनिधित्व नहीं करते हैं।

अधिक दिलचस्प सवाल: क्या हथेली का तेल वास्तव में स्वास्थ्य के साथ सभी परेशानियों का अपराधी है?

याद रखें

पाम तेल एक वनस्पति उत्पाद है जिसमें मुख्य रूप से संतृप्त वसा होता है। तिलहन हथेली के फल से कच्चे माल को औद्योगिक प्रसंस्करण के अधीन किया जाता है। नतीजतन, परिष्कृत तेल प्राप्त किया जाता है, इसके रासायनिक गुणों के अनुसार, मलाईदार और नारियल के करीब। पाम तेल नारियल की तुलना में एक उच्च पिघलने बिंदु है। और यह भी सस्ता है और नारियल चिप्स की कोई विशेषता मीठा गंध नहीं है। बाकी हथेली का तेल अन्य सब्जी संतृप्त वसा से इतना अलग नहीं है।

शांत तेल तर्क

यदि आप किसी भी व्यक्ति से विज्ञान से दूर पूछते हैं, चाहे हथेली का तेल उपयोगी हो, तो वह आत्मविश्वास से "नहीं" का जवाब देगा। साथ ही, "अपराध" के पक्ष में एकमात्र तर्क यह होगा कि रूसी सुपरमार्केट के अलमारियों पर पनीर मिथ्याकरण की कई किस्में हैं, और ये हथेली के तेल के अतिरिक्त उत्पाद हैं। और फिर अटकलों की विविधता शुरू होती है, जैसे कि पाम तेल एक कैंसरजन है, और इसमें ट्रांसडक्शन शामिल हैं, और उस से इंफार्क्शन और स्ट्रोक होते हैं।

वास्तव में, पाम तेल केवल "दोषी" है कि इसके अलावा इसके अतिरिक्त उत्पाद एक भटक स्वाद की दुर्लभता पर भिन्न होते हैं। और यह भी - उत्पादन में सस्ते। यह एक पनीर है, जो केवल बाहरी रूप से पनीर के समान है, और स्वाद स्मीयरिंग को याद दिलाता है। यह बहुत कूड़ेदार कुकीज़ है। ये "खेल पोषण के लिए" सलाखों हैं जिनमें ग्लूकोज-फ्रक्टोज सिरप, एक मुट्ठी भर मुखर पागल और स्टार्च शामिल हैं। हालांकि, घृणित स्वाद में, यहां तक \u200b\u200bकि ताड़ का तेल दोषी नहीं है, लेकिन निर्माता की इच्छा को कम किया जाना चाहिए। तेल में एक उज्ज्वल स्वाद या गंध नहीं है।

पनीर को दूध से तैयार किया जाता है। और हथेली के तेल, मल और शाखाओं से क्या तैयारी कर रहा है, पनीर को नहीं कहा जा सकता है। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि ऐसे उत्पादों की संरचना में हथेली का तेल एक भयानक जहर है। इस घटक एलर्जीनिक रंगों के लिए बहुत अधिक हानिकारक है, नमक की एक बड़ी मात्रा, चीनी और भगवान की किसी भी चीज़ से अधिक, लेबल पर कभी भी क्या नहीं कहा जाएगा।

पाम तेल तर्क

यह पता लगाने के प्रयासों को पता चलता है कि पाम तेल स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है, बहुत सारी जिज्ञासु जानकारी खोल सकता है। उदाहरण के लिए, इस उत्पाद में कैरोटीनोइड, टोकोफेरोल, फॉस्फोलिपिड्स और कोएनजाइम क्यू 10 शामिल हैं (सबसे अधिक संभावना है, हम अपरिष्कृत ताड़ के तेल के बारे में बात कर रहे हैं)। रूसी में अनुवादित, इसका मतलब है कि तेल में बहुत उपयोगी पदार्थ होते हैं जो जीव कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने, सौंदर्य और युवाओं को नुकसान पहुंचाने के लिए मजबूरता से प्रभावित कर सकते हैं।

अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि हथेली के तेल का नियमित उपयोग स्ट्रोक और दिल के दौरे के स्तरों को प्रभावित नहीं करता है। हालांकि, शॉक चॉकलेट सलाखों की थोड़ी झूठी पनीर और पैकेजिंग खरीदने के लिए स्टोर में मत घूमें: सबसे पहले, सभी सबसे अधिक सूचीबद्ध सुंदर और उपयोगी घटक सूरजमुखी के बीज के हैंडस्टेशियंस में पाए जा सकते हैं, और दूसरी बात, उत्पाद के सभी लाभ चीनी, लवण, स्वाद और अन्य "अच्छे" की कोई बड़ी मात्रा में नहीं आता है।

एक प्रभावशाली पत्रकार आंशिक रूप से सही था, चिकनी देहाती कुटीर पनीर खरीदने और नाश्ते के लिए देहाती अंडे खरीदने। संतृप्त वसा को वैज्ञानिक अनुसंधान द्वारा पुनर्वास किया जाता है, और डॉक्टरों को अपने आहार को पूरी तरह से "degrease" करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसलिए, डेयरी उत्पादों, अंडे, और विभिन्न प्रकार के तेल, और यहां तक \u200b\u200bकि तेल के मांस भी संतुलित पोषण के लिए काफी उपयुक्त उत्पाद हैं। हालांकि, शैतान विवरण में निहित है।

संतुलन के लाभों के बारे में

यदि नाश्ते के लिए पनीर है, तो दोपहर के भोजन और रात के खाने के पोर्क के लिए अंडे, आपको समस्याएं आएंगी। यहां तक \u200b\u200bकि यदि यह यूरोप से एक पनीर है, तो अंडे एक दोस्ताना चिकन व्यक्ति और सूअर का मांस के नीचे से, जिसने एक घंटे पहले अब्खाज़िया के पर्यावरण के अनुकूल क्षेत्र से दिया था। चूंकि "कार्बनिक" उत्पाद या ताड़ के तेल की अनुपस्थिति - संतुलित आहार की एकमात्र शर्त से दूर, एक सम्मानित पत्रकार "यूरोप से पनीर के सूटकेस के साथ" भूल गया था। एक आदमी को एक फाइबर - सब्जियां और फलों की आवश्यकता होती है। और अन्य उत्पादों: उदाहरण के लिए, अनाज, फलियां, मछली।

पाम तेल और ट्रांसडरी: क्या कोई कनेक्शन है?

पाम तेल में शामिल नहीं होता है, जो एक नकारात्मक कुंजी में विश्व स्वास्थ्य संगठन और एफडीए का उल्लेख करता है (बाद में अमेरिकी निर्माताओं को भी पैकेजिंग उत्पादों को इंगित करने के लिए बाध्य किया जाता है जो उनके पास ट्रांसगिरा होते हैं)। सामान्य रूप से ट्रांसजीरा, ऐसी चीज जो प्राकृतिक रूप में प्रकृति में लगभग नहीं मिली है: वे औद्योगिक वातावरण में विभिन्न तेलों के हाइड्रोजनीकरण द्वारा प्राप्त की जाती हैं, और अभी भी वसा के थोक में थोड़ी सी राशि में निहित होती हैं (शोधकर्ता हमेशा ध्यान केंद्रित करते हैं उपभोक्ता कि केवल "कृत्रिम" स्थानान्तरण खतरनाक हैं)। दूसरे शब्दों में, ट्रांसगिरा चिप्स, कैंडीज, बेकिंग, बर्गर और अन्य फास्ट फूड में पाया जा सकता है। और हथेली के तेल में वे नहीं हैं।

जहां भी संभव हो झूठ बोलने के लिए हिस्टेरिकल खोज में, ट्रांसगिरोव की समस्या किसी भी तरह से भुला दी गई है। लेकिन शुरुआत में ताड़ के तेल को ट्रांसज़िरम के स्वस्थ विकल्प के रूप में प्रस्तावित किया गया था, जिसका नियमित उपयोग होता है, जिसमें टाइप 2 मधुमेह मेलिटस, स्ट्रोक और दिल के दौरे के जोखिम को साबित होता है। लेकिन कुछ कारणों से, पत्रकार चीज के झूठीकरण की कठिनाइयों की समस्या के बारे में चिंतित हैं, और एक बड़ी संख्या में लोगों की पर्याप्तता की समस्या जो चॉकलेट बार, क्रैकर्स, चिप्स या फास्ट फूड नेटवर्क सप्लाई से अपने शरीर में प्रतिदिन तेजी से भोजन की आपूर्ति करती हैं "बुरी" वसा का हिस्सा और उन्हें बीमारी में लाएं, अनदेखा करें।

ट्रांसजीरा लगभग अनिश्चित काल तक उत्पादों के शेल्फ जीवन का विस्तार करते हैं। इसलिए, यदि आप शेल्फ पर सुपरमार्केट देखते हैं, तो केक जिसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने की आवश्यकता नहीं होती है, या बियर के लिए एक नाश्ता, जो वर्षों से रसोई कैबिनेट के शेल्फ पर है और एक खाद्य दृश्य को बचाता है, तो आप हो सकते हैं सुनिश्चित करें कि ट्रांसडेरी हैं

कौन और एफडीए उन्हें आहार से पूरी तरह से हटाने की सलाह देते हैं (तुलना के लिए: अतिरिक्त चीनी की दैनिक दर, किसके अनुसार, लगभग 5-6 चम्मच है; संतृप्त वसा बिल्कुल भी सीमित नहीं है, लेकिन स्पष्टीकरण के साथ कि असंतृप्त वसा हैं अभी भी बेहतर), क्योंकि वे "स्वस्थ आहार का हिस्सा नहीं हैं" और यह माना जाता है कि ट्रांसजिन की संख्या के शरीर के लिए कोई सुरक्षित नहीं है।

सच, झूठ और कुछ विपणन

नारियल के तेल की लोकप्रियता और इस उत्पाद के लिए स्वस्थ जीवनशैली के समर्थकों के सामान्य प्रेम कुछ हद तक उत्सुक दिखते हैं, यह देखते हुए कि नारियल का तेल हथेली के बहुत करीब है। ऐसा लगता है कि यह विपणन की संभावनाओं के बारे में एक बहुत ही प्रदर्शनकारी कहानी है: नारियल का तेल कई गुना अधिक महंगा हथेली खड़ा है और एक अद्वितीय कॉस्मेटिक और आहार उत्पाद के रूप में स्थित है, जबकि हथेली का तेल गरीबी का पर्याय बन गया है, स्वास्थ्य के मुद्दों की अज्ञानता और खाद्य उद्योग के लालच का पर्याय बन गया है प्रतिनिधि।

वास्तव में, अपरिष्कृत नारियल का तेल सिर्फ स्वादिष्ट है। और एक अधिक स्पष्ट सुगंध है।

निष्कर्ष क्या हैं?

आपके शरीर द्वारा वसा की आवश्यकता होती है। यह अपरिष्कृत वनस्पति तेल या मक्खन, भेड़ का बच्चा, अंडा, खट्टा क्रीम के चम्मच की एक जोड़ी या कुटीर पनीर के एक हिस्से का एक टुकड़ा हो सकता है। असंतृप्त वसा (तिल, रैपसीड, जैतून का तेल) संतृप्त (तेल मांस, मक्खन, जीसीआई तेल, हथेली और नारियल के तेल) के लिए बेहतर है। लेकिन एक औद्योगिक तरीके से उत्पादित लगभग किसी भी भोजन में निहित ट्रांसफर स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं।

सब कुछ एक उचित संतुलन की जरूरत है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि संतृप्त वसा के लाभों पर शोध का कितना आशावादी परिणाम, यह समझना आवश्यक है कि केवल तेल, अंडे और कुटीर चीज़ वाले आहार सबसे संतुलित नहीं है। इसलिए, आपको फलों और सब्जियों के साथ "ग्राम्य" आहार को पतला करने की आवश्यकता है।

उपयोगी भोजन न केवल यूरोप में है। अगले सुपरमार्केट का दौरा करके संतुलित राशन का आयोजन किया जा सकता है। रहस्य न्यूनतम संसाधित उत्पादों का उपयोग करना और स्वतंत्र रूप से तैयार करना है। अर्द्ध तैयार उत्पादों, "स्टोर" मिठाई और तैयार किए गए सलाद में चीनी, नमक और ट्रांसजिन के रसातल होते हैं। अकेले सब्जी सलाद और मछली का एक टुकड़ा, या घर का बना चीज, या केला और स्ट्रॉबेरी से "आइस क्रीम" - यह सब पूरी तैयारी और उपयोगी में काफी सुलभ है। संरक्षक और एंटीसेप्टिक्स जो रूस को परिवहन के लिए फल द्वारा संसाधित किए जाते हैं, साथ ही साथ पाम तेल के कुटीर चीज़ में संभावित उपस्थिति या उदाहरण के लिए, समुद्र मछली में एक बहुत ही हानिकारक मैंगनीज की उपेक्षा की जा सकती है।

हम एक देश में एक बुरे वातावरण और एक महत्वहीन अर्थव्यवस्था के साथ रहते हैं, हमें अक्सर निष्क्रिय धूम्रपान करने वालों के लिए होता है, हमें हमेशा नियमित खेल नहीं मिलता है। इन दुखद तथ्यों के प्रकाश में, मछली में मैंगनीज की ट्रेस मात्रा में स्वास्थ्य पर महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं पड़ता है

इसलिए, सबसे उचित बात यह हो सकती है कि आहार में सब्जियों, फलों और पूरे अनाज की संख्या पर ध्यान देना। यही है, स्टोर अलमारियों पर हथेली के तेल और मिथ्याओं को खोजने से चिंता के स्तर को बढ़ाने के बजाय, पहले के पक्ष में समाप्ति तिथि के साथ निकटतम सुपरमार्केट से नारंगी और नारंगी कपकेक के बीच एक विकल्प बनाना आसान है। या एक नारंगी कपकेक को स्वतंत्र रूप से सेंकना, जितना आप फिट सोचते हैं, उसमें इतनी चीनी जोड़ना।

हथेली के तेल का उपयोग खाद्य उद्योग में अपेक्षाकृत हाल ही में किया जाना शुरू किया, लेकिन इसके बारे में विवादों को नुकसान या लाभ कम हो जाता है, तब से कम नहीं होता है। टीवी स्क्रीन से अक्सर अपने हानिकारक गुणों के बारे में बात करते हैं, मीडिया एक आवाज में दावा करता है कि यह मोटापा, कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों और मधुमेह का मुख्य कारण है।

लेकिन वास्तव में स्थिति क्या है और क्या हथेली का तेल वास्तव में इतना हानिकारक है या यह मानव स्वास्थ्य गुणों के लिए उपयोगी है और उपयोगी है? इस प्रश्न में विस्तार से बताएं।

हथेली का तेल कैसे

डब्ल्यूडब्ल्यूएफ (विश्व वन्यजीव नींव) के अनुसार, ताड़ का तेल 50% से अधिक भोजन में निहित है। वे इसे तेल-पेड़ हथेली के भ्रूण के नरम हिस्से से उत्पन्न करते हैं - यह वही है जो इसे लिनन या सूरजमुखी के तेल से अलग करता है, जो पौधे के बीज से प्राप्त होता है। उत्पाद, जो यात्री हथेली के बीज से बना है, को पामोयाड्रोव कहा जाता है (संरचनात्मक संरचना और गुणों के अनुसार नारियल जैसा दिखता है)।

मलेशिया, इंडोनेशिया और अफ्रीकी देशों में मास्लिनिक ताड़ के पेड़ बढ़ते हैं। बागानों का स्थानीयकरण, कम श्रम लागत और अपेक्षाकृत सस्ते परिवहन तैयार उत्पादों की लागत को काफी कम करता है। इसके अलावा, तेल हथेली के पेड़ का एक हेक्टेयर वृक्षारोपण सूरजमुखी की तुलना में आठ गुना अधिक तैयार उत्पाद देने में सक्षम है।

अनप्रचारित तेल एक सुखद नट स्वाद के साथ एक बहुत ही मोटी नारंगी या लाल तरल होता है और दूध क्रीम जैसा गंध करता है, कई तरीकों से रासायनिक संरचना सामान्य मलाईदार को डुप्लिकेट करती है।

उपयोग के क्षेत्र

अंश (पिघलने बिंदु) के आधार पर, उत्पाद विभिन्न क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है:

1. स्टीयरिन - लगभग 47-52 डिग्री के पिघलने बिंदु के साथ एक ठोस, बाहरी रूप से मार्जरीन जैसा दिखता है;
2. असल में, तेल 40-43 डिग्री सेल्सियस पर एक अर्द्ध तरल उत्पाद पिघल रहा है;
3. पाम ओलेन लगभग 18-21 डिग्री सेल्सियस के पिघलने बिंदु के साथ एक तेल तरल है, जो एक कॉस्मेटिक हैंड क्रीम की तरह दिखता है।

खाद्य उद्योग में उपयोग करें

1 9 85 में उत्पाद की संरचना के अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा अध्ययन के बाद खाद्य उद्योग में ताड़ के तेल का उपयोग शुरू हुआ। उन्होंने अपने गुणों को विस्तार से भी माना - इस बिंदु तक, यह पूरी तरह से तकनीकी उद्देश्यों के लिए उपयोग किया गया था।

आज, वनस्पति वसा का उपयोग लंबे शेल्फ जीवन के साथ उत्पादों को बनाने के लिए किया जाता है: कन्फेक्शनरी उत्पाद, कुटीर पनीर मिठाई, पिघला हुआ कच्चे माल, संघनित दूध, वैफल्स, केक और क्रीम। इसके अलावा, इसमें उत्पादों के स्वाद और उपस्थिति में सुधार करने के लिए एक संपत्ति है, जिससे उनकी लागत कम हो जाती है।

अक्सर यह एक दूध वसा है जो विशेष रूप से उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो असहिष्णुता से पीड़ित दूध के व्यक्तिगत घटकों तक पीड़ित हैं।

दुनिया के किसी भी देश में ताड़ के तेल के उपयोग पर कोई प्रतिबंध नहीं है, लेकिन कुछ समय पहले रूसी संघ में खाद्य उद्योग में कच्चे पदार्थ के उपयोग को प्रतिबंधित करने का एक बिल था। निषेध स्वीकार नहीं किया गया था, लेकिन अधिकांश निर्माता पहले से ही अपनी अन्य वनस्पति वसा से "पतला" कर रहे हैं, और उत्पाद की पैकेजिंग पर इंगित करते हैं कि "दूध वसा विकल्प" इंगित करता है।

इसके अलावा पाम तेल बेकरी और कन्फेक्शनरी, मीठे पेस्ट, चॉकलेट, मांस अर्द्ध तैयार उत्पादों, चिप्स और फ्राइज़ में निहित है - यह सूची बहुत व्यापक है। कई विवाद शिशुओं के लिए पोषक दूध मिश्रण में उत्पाद के उपयोग के तथ्य के आसपास भड़कते हैं, हालांकि बच्चे के आहार में लागू होने पर इसका नुकसान सिद्ध नहीं होता है।

रासायनिक उद्योग, प्रसाधन सामग्री और दवा

छोटी त्वचा की क्षति, मॉइस्चराइजिंग और फीडिंग गुणों को ठीक करने की क्षमता को त्वचा को लुप्त करने के लिए क्रीम के उत्पादन में तेल लागू करना, उपचार मलम, दवाओं, जो कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों की एक विस्तृत श्रृंखला के उपचार के लिए उपयोग किया जाता है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की पैथोलॉजीज , नेत्रहीन समस्याएं।

पाम तेल, खाद्य और दवा उद्योग को छोड़कर, साबुन, डिटर्जेंट, सजावटी और पारंपरिक सफेद मोमबत्तियों, धोने वाले पाउडर के उत्पादन में रासायनिक उद्योग द्वारा उपयोग किया जाता है।

शरीर पर ताड़ के तेल का संपर्क

किसी व्यक्ति के लिए उत्पाद का लाभ और नुकसान इस बात पर निर्भर करता है कि इसकी किस तरह की उपस्थिति दिमाग में है - लाल (अनुपचारित), परिष्कृत और तकनीकी के पास विभिन्न गुण होते हैं और उत्पादन के विभिन्न क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है।

यह मानना \u200b\u200bमहत्वपूर्ण है कि मानव स्वास्थ्य के लिए हथेली के तेल का नुकसान अक्सर इसकी संरचना द्वारा निर्धारित किया जाता है, लेकिन तैयार उत्पादों की लागत में कमी की खोज में प्रारंभिक कच्चे माल का रासायनिक उपचार।

लाल तेल

यह पौधे की उत्पत्ति का एक प्राकृतिक उत्पाद है, जो प्राकृतिक लाल-नारंगी वर्णक के साथ संतृप्त है। यह न्यूनतम प्रसंस्करण पास करता है, जो आपको कई उपयोगी गुणों को बचाने की अनुमति देता है:

• इसमें विटामिन ई और ए होता है, जो इसे प्रभावी रूप से मुक्त कणों से निपटने की अनुमति देता है जो प्रेरक बीमारियों को उत्तेजित करता है;
• लाल हथेली के तेल का त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, बालों को खिलाता है, प्रतिरक्षा का समर्थन करता है, और दृश्य तीखेपन में भी सुधार करता है।

लेकिन कई नकारात्मक अंक हैं:

• बड़ी मात्रा में इसका उपयोग कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम की बीमारियों को उकसा सकता है या ओन्कोलॉजी का खतरा बढ़ सकता है;
• ताड़ के तेल से (बड़ी मात्रा में) आप वजन कम कर सकते हैं। उच्च पिघलने बिंदु (40 डिग्री) के कारण, यह अन्य उत्पादों की तुलना में थोड़ा बदतर पचा जाता है और, एक नियम के रूप में, शरीर से पूरी तरह से उत्सर्जित नहीं होता है। भोजन में अत्यधिक उपयोग पर, अधिकांश स्लैग बसता है।

वनस्पति वसा शरीर में ऐसी मात्रा में जमा नहीं की जाती है ताकि किसी भी विशेष घटनाओं को हटाने के लिए। यह आहार में प्राकृतिक उत्पादों की मात्रा में वृद्धि करने के लिए पर्याप्त है।

परिष्कृत और deodorized

खाद्य उद्योग में, एक नियम के रूप में, परिष्कृत तेल का उपयोग किया जाता है। यह परिमाण सस्ता कच्चे और लंबे समय तक संग्रहीत करने का एक क्रम है, जो इसे तैयार उत्पादों की लागत को कम करना और अपने शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए संभव बनाता है, लेकिन मानव शरीर के लिए सभी उपयोगी संपत्तियों और खतरनाक रूप से लगभग वंचित है:

• बड़ी संख्या में संतृप्त वसा का स्रोत कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली की बीमारियों के विकास का कारण बन सकता है और मधुमेह के निदान के साथ रोगियों की स्थिति को खराब कर सकता है;
• एक और नकारात्मक प्रभाव उत्पादों की स्वाद गुणवत्ता में सुधार करना है, यह मोटापे को उत्तेजित करता है;
• मानव स्वास्थ्य के लिए हथेली का तेल नुकसान शरीर के वजन की संभावना तक सीमित नहीं है, क्योंकि इसके अलावा, यह एक कैंसरजन्य उत्पाद है।

ओलेन का भी बेबी फूड के उत्पादन में उपयोग किया जाता है, लेकिन तैयार उत्पाद की लागत को कम करने के लिए बिल्कुल नहीं, जैसा कि प्रथागत है।

महिमा एसिड का एक स्रोत, जो कि पूरे विकास के लिए एक बच्चे के लिए जरूरी है और मातृ दूध में आवश्यक मात्रा में निहित है, कोई गाय या बकरी दूध और सब्जी वसा नहीं हो सकता है, लेकिन पाम ओलेन इस पदार्थ के करीब हो सकता है। बच्चों के मिश्रणों की संरचना में, यह स्तन दूध को पोषण की संरचना को अधिकतम करने के लिए सटीक रूप से पेश किया जाता है।

हाइड्रोजनीकृत

हाइड्रोजनीकरण एक ठोस राज्य में तेल लाने के लिए एक कार्बन संतृप्ति प्रक्रिया है। कोई भी हाइड्रोजनीकृत वसा लगभग सभी फायदेमंद गुणों को खो देता है और उत्पाद के लिए हानिकारक हो जाता है।

मार्जरीन और मार्जरीन मिश्रण की संरचना में उपयोग के लिए उत्पाद को हाइड्रोजनीकृत करें। इस मामले में, मानव स्वास्थ्य के लिए हथेली के तेल का नुकसान बहुत बड़ा है, जबकि हाइड्रोजनीकृत उत्पादों (हाइड्रोजनीकृत जैतून या वनस्पति तेलों सहित) में उपयोगी पदार्थ बहुत कम हैं।

तकनीकी

कॉस्मेटिक्स, दवाएं, साबुन, मोमबत्तियों और धोने वाले पाउडर के निर्माण में तकनीकी पाम तेल का उपयोग किया जाता है। खाद्य उद्योग में, इसका उपयोग इस तथ्य के कारण अस्वीकार्य है कि:

• परिवर्तित एसिड-क्षारीय संरचना ओलेन को भोजन जोड़ने के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त बनाती है;
• यह पाचनशीलता को काफी खराब करता है, पूरी तरह से सभी उपयोगी गुणों से वंचित करता है और अक्सर कोलेस्ट्रॉल प्लेक या यहां तक \u200b\u200bकि घातक नियोप्लाज्म के गठन को उत्तेजित करता है।

हथेली के तेल के बारे में अधिकांश मिथक एक गलत बयान पर आधारित हैं कि उत्पाद कई विकसित देशों में प्रतिबंधित है। वास्तव में, उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में, इसकी खपत साल-दर-साल और अफ्रीका और एशियाई क्षेत्र के देशों में बढ़ रही है, इसका उपयोग खाना पकाने के लिए अधिकांश आबादी द्वारा किया जाता है।

यदि उत्पादों के उत्पादन में कोई तकनीकी तेल का उपयोग नहीं किया जाता है, और भोजन, यह इसे किसी भी अन्य से अधिक नहीं लाएगा।

हाल ही में, कई मीडिया प्रोत्साहित करते हैं कि हथेली का तेल खतरनाक है और गंभीर नुकसान पहुंचा रहा है (विशेष रूप से बच्चों के लिए)। लेकिन ताड़ के तेल का नुकसान कितना है? या शायद यह मीडिया से भी ज्यादा खतरनाक है?

इस लेख में, हम पाम तेल के नुकसान के बारे में विस्तार से बात करेंगे और कम से कम कुछ लाभ है। हम उन उत्पादों की सूची पर भी चर्चा करेंगे जिनमें संरचना है जिसमें एक हथेली का तेल भी चर्चा की गई है।

पाम तेल सब्जी मूल का एक उत्पाद है, जो तेल हथेली (अंग्रेजी: अफ्रीकी तेल हथेली) के फल के बेड़े का इलाज करके प्राप्त किया जाता है। प्राचीन मिस्र के बाद से उनकी शिकार कई शताब्दियों में लगी हुई है।

इसका व्यापक रूप से खाद्य उद्योग में उपयोग किया गया है: और इसके मुख्य कारणों में से एक पाम तेल का सबसे कम संभव उत्पादन है।

2016 के लिए, इस खाद्य घटक का उत्पादन इतना बड़ा हो गया है कि यह सोयाबीन, बलात्कार और यहां तक \u200b\u200bकि सूरजमुखी से तेलों के उत्पादन को आगे बढ़ाता है। प्रसिद्ध कंपनी "नेस्ले" अपने माल के उत्पादन के लिए 400 हजार टन से अधिक ताड़ के तेल से अधिक होती है (आधिकारिक साइट "नेस्ले" से डेटा ")।

लेकिन पाम तेल का उपयोग विशेष रूप से भोजन तक ही सीमित नहीं है। यह शैंपू, सौंदर्य प्रसाधन और यहां तक \u200b\u200bकि जैविक ईंधन के निर्माण के लिए भी सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

ऐसे उत्पाद का एक बड़ा ऋण उत्पादन यह है कि उत्पादन की प्रक्रिया में, सैकड़ों हेक्टेयर वर्षावन अनिवार्य रूप से नष्ट हो जाते हैं। जाहिर है, आने वाले दशकों में, दुनिया के सभी विकसित देशों के उपभोक्ताओं के बीच इस प्रकार के तेल की मांग के कारण भी स्थिति में सुधार नहीं होता है, बल्कि यह भी बढ़ेगा।

दृश्य और मतभेद

जैसा ऊपर बताया गया है, ताड़ के तेल को तिलहन हथेली के औद्योगिक पैमाने पर उत्पादित किया जाता है। फल की लुगदी को संसाधित करते समय, एक बहुत ही मोटी लाल या नारंगी द्रव्यमान प्राप्त होता है, जिसमें डेयरी क्रीम की बहुत प्यारी स्वाद और गंध होती है।

इस उत्पाद का मुख्य घटक यह पाल्मिटिक एसिड, ग्लिसरीन (ईथर) और फैटी एसिड (यदि अधिक सटीक, ट्राइकिलिसराइड्स) है। उत्पाद की रासायनिक संरचना मक्खन की बहुत याद दिलाती है।

इस मामले में, यह उत्पाद विभिन्न प्रजातियों में उत्पादित होता है जो पिघलने बिंदु के बीच में भिन्न होते हैं और तदनुसार, गुणवत्ता के अनुसार।

खाद्य उद्योग में निम्नलिखित प्रकार के ताड़ के तेल हैं:

1. मानक (पिघलने बिंदु 36-39 डिग्री)। बेकिंग और फ्राइंग के लिए इस्तेमाल किया।
2. ओलेन (पिघलने बिंदु 16-24 डिग्री)। इसका उपयोग आटा और विभिन्न प्रकार के मांस के लिए किया जाता है।
3. STEAARINE (पिघलने बिंदु 48-52 डिग्री)। इसका उपयोग खाद्य उद्योग, सौंदर्य प्रसाधन और यहां तक \u200b\u200bकि धातु विज्ञान भी किया जाता है।

पाम तेल नुकसान (वीडियो)

क्यों और कहाँ लागू किया जाता है?

पाम तेल कई खाद्य पदार्थों का एक घटक है। काफी ज्यादा यह निम्नलिखित उत्पादों में जोड़ा जाता है।:

• छाना;
• दूध और डेयरी उत्पादों;
• चॉकलेट;
• फैलता है;
• योगूर;
• बच्चों के लिए खाद्य संलयन;
• फास्ट फूड;
• केक और अन्य कन्फेक्शनरी।

एक बहुत ही रोचक तरीका है जिसके साथ आप यह पता लगा सकते हैं कि चॉकलेट में यह खाद्य घटक है या नहीं। इसलिए, अगर चॉकलेट पिघला देता है, तो उंगलियों के बीच निचोड़ा जा रहा है, तो यह ताड़ के तेल को जोड़ने के बिना बनाया जाता है।

मानव शरीर के लिए खतरनाक खतरनाक है, और क्यों?

मानव स्वास्थ्य पर हथेली के तेल का प्रभाव अच्छी तरह से अध्ययन किया जाता है। निष्कर्ष, अक्सर होता है, दोहरी। एक तरफ, इस प्रकार के तेल के लाभ हैं, लेकिन दूसरी तरफ और स्पष्ट नुकसान। लेकिन लोगों के स्वास्थ्य पर इस खाद्य उत्पाद का नुकसान और प्रभाव क्या है?

तेल के इस रूप में फैटी संतृप्त एसिड नुकसान हैं। हालांकि, यह बहुत विरोधाभासी रूप से है, हथेली के तेल में इतनी हानिकारक कोलेस्ट्रॉल नहीं है, लेकिन फैटी एसिड कैंसर ट्यूमर के कारण कार्य कर सकते हैं।

इसके अलावा, बार-बार उपयोग करता है इसके अलावा क्योंकि फैटी रिच एसिड सेल कोशिकाओं के बायोमेमब्रेन में जमा होते हैं। नतीजतन, यह जहाजों और दिलों की एक बीमारी की ओर जाता है, और विशेष रूप से छोटे-क्षमता वाले धमनियों के लुमेन की संकुचन और तदनुसार, शरीर के ऊतकों की संतृप्ति में कमी आती है।

यह न केवल लिंग डिसफंक्शन, बल्कि दिल के दौरे और स्ट्रोक के विकास को भी शामिल करता है। यही कारण है कि कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम की बीमारियों से पीड़ित सभी लोगों का उपयोग करने के लिए पाम तेल निषिद्ध है।

इसके अलावा, इस खाद्य घटक की दिशा में मुख्य दावों को अपने उत्पादन की प्रणाली के लिए जिम्मेदार ठहराया जाना चाहिए। इसलिए, कई संगठनों का तर्क है कि हथेली के तेल को जीएमओ प्रौद्योगिकी का उपयोग करके निर्मित किया जाता है।

उपयोग का उपयोग

न केवल नुकसान होता है, बल्कि ताड़ के तेल के लाभ भी होते हैं:

• कैरोटीनोइड्स द्वारा शरीर की संतृप्ति, जो उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट हैं;
• विटामिन "ई" और ट्राइग्लिसरीन के साथ शरीर संतृप्ति, जो रक्त प्रवाह में सुधार करती है और यकृत को जहरीले प्रभाव से बचाती है;
• जीव ओलेनोवा और लिनोलिक एसिड की संतृप्ति, जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के सामान्य स्तर को कम करने में सक्षम है;
• जीव विटामिन "ए" से संतृप्त है, जो दृष्टि में सुधार करता है और रेटिना वर्णक के उत्पादन में काफी वृद्धि करता है।

आहार में उपलब्धता: क्या यह संभव है, और क्यों?

व्यावहारिक रूप से किसी भी बच्चों के किसी भी रचना में बेचे जाने वाले किसी भी मिश्रण में ताड़ का तेल होता है। लेकिन क्या आप यह पता लगा सकते हैं कि बच्चे के लिए कितना हानिकारक है?

वास्तव में, बच्चों के लिए इस खाद्य घटक के लाभ स्पष्ट हो सकते हैं, क्योंकि यह शरीर को विटामिन "ए" और "ई" के साथ भरता है, और यह भी एक हाइपोलेर्जेनिक खाद्य योजक भी है। हालांकि, वास्तव में, हथेली के तेल के सभी उपयोगी पदार्थ बस बच्चों के शरीर से अवशोषित नहीं होते हैं।

नतीजतन, बच्चा हथेली के तेल से उपयोगी पदार्थों को अवशोषित नहीं करता है, हानिकारक हो जाता है। तो, कई अध्ययनों में, यह साबित हुआ कि इस खाद्य घटक के लगातार उपयोग के कारण बच्चे निम्नलिखित पैथोलॉजीज से पीड़ित हैं।:

• लगातार जुड़ने;
• गंभीर कोलिक;
• कब्ज या, इसके विपरीत, दस्त;
• हड्डियों से कैल्शियम धोना।

मैं इससे क्या निष्कर्ष निकाल सकता हूं? क्या बच्चों को खाद्य घटक का विवरण भाग के रूप में विवरण प्राप्त करना चाहिए?

वास्तव में, हाँ। लेकिन केवल बहुत सीमित मात्रा में। हथेली के तेल के साथ थोड़ी मात्रा में भोजन का उपयोग बच्चों के शरीर को प्रभावित नहीं करता है, क्योंकि उनके पास इस खाद्य घटक के प्रवेश के परिणामों का सामना करने का समय है।

यह कैसे पता लगाने के लिए कि क्या यह भोजन में है?

सीआईएस देशों के लिए, यह उत्पाद अपेक्षाकृत नया है। हालांकि, उसे यूएसएसआर के पतन के तुरंत बाद बाजार में जाना पड़ा, हालांकि, नब्बे के दशक की बाजार समस्याओं के संबंध में, पाम तेल के साथ भोजन केवल 2000 से ही शुरू होने वाली सीआईएस में व्यापक रूप से फैलता है।

यह काफी स्पष्ट है कि जनसंख्या खाद्य घटकों के एक नए घटक में रूचि रखती है, और कई ने अपने उपयोग को त्यागने का फैसला किया है।

लेकिन जैसा आप कर सकते हैं पता लगाएं कि यह घटक है या नहीं भोजन में? वास्तव में, सब कुछ काफी सरल है:

1. भोजन खरीदने से पहले, सावधानी से अपने लेबल की जांच करना आवश्यक है: संकेत दिया जाना चाहिए कि तैयारी के दौरान कौन से तेलों का उपयोग किया जाता था। यदि कोई उत्पाद खरीदने से गैर-नाम के तेल हैं, तो आपको मना कर देना चाहिए।
2. विनाशकारी उत्पादों पर शेल्फ जीवन देखना महत्वपूर्ण है। यदि यह बहुत लंबा है - यह एक निश्चित संकेत है कि इस प्रकार के तेल का उपयोग अपने उत्पादन में किया गया है।
3. इसे किसी भी फास्ट फूड फूड ("फास्ट फूड") से पूरी तरह से त्याग दिया जाना चाहिए, क्योंकि इस तरह के भोजन में भारी बहुमत में हथेली ओलिफ़ शामिल हैं।