Ciasto miodowe z płynnego ciasta z dodatkiem 300 gramów margaryny. Ciasto „pszczółka” lub leniwe ciasto miodowe

Ciasto miodowe" Dziś ma wiele nazw: „Ryżik”, „Miód”, „Pszczoła”, ale w jej rdzeniu zawsze obecny jest miód. Być może ktoś powie, że nie lubi ciast z miodem. Najprawdopodobniej po prostu nie jadłeś prawdziwego, lekkiego, niezbyt mdłego, pysznego deseru o delikatnym smaku.
Nie wiadomo na pewno, kto pierwszy eksperymentował i dodał miód do ciasta, ale ciasto stało się powszechne dzięki lekkiej ręce cesarzowej Elżbiety. Młoda kucharka, nie wiedząc o swojej niechęci do miodu, postanowiła zaskoczyć żonę Aleksandra I i przygotowała ciasto miodowe z kremem. Od tego czasu stał się ulubionym deserem na świątecznych stołach w apartamentach królewskich.
Na ciasta zwykle przygotowuje się sztywne ciasto i rozwałkowuje je na pożądany kształt, ale można to zrobić znacznie prościej – przygotować ciasto płynne.
Warto zaznaczyć, że smak ciast będzie zależał od wyboru miodu. Dzięki temu miód ciemny nada bogatszy kolor i aromat niż miód jasny, a jego smak będzie jaśniejszy. Już roztopiony miód mieszamy z jajkami i stopniowo dodajemy mąkę, tak aby ciasto miało konsystencję gęstej śmietany. Oczywiście takich ciast nie trzeba wałkować, co oznacza, że ich przygotowanie zajmie mniej czasu. Ciasto wystarczy wlać do przygotowanych foremek i upiec. Po upieczeniu ciasta są krojone i pokrywane kremem.

Dla testu:

jajka - 4 szt.
cukier - 180 gr.
miód - 5-6 łyżek. l.
mąka - 400 gr.
proszek do pieczenia - 1 opakowanie.

Do impregnacji:

ciepła woda - 1 łyżka.
miód - 2 łyżki. l.
sok z połowy cytryny
cynamon - ½ łyżeczki.

Do kremu:

śmietana 25% - 500 ml.
cukier - 1 łyżka.
cukier waniliowy - 1 opakowanie.
zagęstnik do śmietany - 1 opakowanie.
suszone morele - 100 gr.

Metoda gotowania:

Rozpuść miód w kąpieli wodnej. Fajny.

Do ubitych jajek dodać płynny miód. Dokładnie wymieszać. Stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i dokładnie mieszamy. Konsystencja ciasta powinna przypominać śmietanę.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180-200 stopni przez 40 minut. Gotowe ciasteczka wyjąć z foremek i ostudzić.
Przygotuj impregnację.
Wymieszaj miód, ciepłą wodę i cynamon. Dodaj sok z cytryny. Mieszać.
Umyj suszone morele i pokrój je w średnią kostkę.
Ciasto smarujemy śmietaną, dodajemy suszone morele.
Przygotuj ciasto w proszku. Aby to zrobić, zetrzyj wafle w czekoladzie na drobnej tarce.

Ciesz się herbatą!

Krem

Możesz przygotować taki krem, jaki lubisz najbardziej, ale mimo to Ciasto Miodowe najlepiej smakuje z kwaśną śmietaną. Co więcej, jest również przygotowywany bardzo szybko i zawsze się okazuje. Wystarczy ubić śmietanę z cukrem na gęstą masę i posmarować nią ciasta. Jeśli chcesz, żeby ciasta były dobrze nasączone i delikatne, ale śmietanki było też wystarczająco dużo, to wybierz śmietanę o dużej zawartości tłuszczu i nieznacznie zwiększ jej proporcje.
Przed polewaniem tortów kremem można je namoczyć w słodkim impregnacie lub koniaku (w tym przypadku tort będzie przeznaczony wyłącznie dla osób dorosłych).
Do gotowego kremu można dodać orzechy, rodzynki, śliwki lub ulubione jagody.

Dekoracja

Aby ciasto miodowe wyglądało świątecznie, należy je oczywiście udekorować. Wszystko zależy od Twojej wyobraźni. Wafle, czekoladę, orzechy czy kakao można pokruszyć na okruchy i obficie posypać wierzch ciasta, albo dodać zagęstnik do kremu i ułożyć różne figury.
Nie ma znaczenia, jak go udekorujesz, jaki krem do niego przygotujesz, najważniejsze jest, abyś zrobił to z miłością.

Dlaczego „Ryzhik” jest tak popularny?

Od dawna stał się ulubionym gościem na świątecznym stole. A to wszystko dzięki delikatnemu, słodkiemu smakowi i wyjątkowemu, bogatemu, miodowemu aromatowi. Bez względu na to, ile znanych jest przepisów na jego przygotowanie, delikatny, lekki smak tradycyjnej kwaśnej śmietany i urzekający zapach świeżego złocistego miodu zawsze zachwycą tych, którzy chcą spróbować i docenić to. A różnorodne dekoracje wykonane z orzechów lub suszonych owoców dodadzą królewskiego deseru smaku.

Jakie korzyści daje użycie ciasta na ciasto?

Ze wszystkich istniejących przepisów na to świąteczne danie, ten opisany powyżej jest bardzo wygodny, ponieważ nie wymaga czasu i wysiłku, aby rozwałkować wiele warstw ciasta. W rezultacie otrzymasz lekkie, puszyste ciasteczka miodowe o niepowtarzalnym, klasycznym smaku i zapachu. Metoda robienia ciast z płynnego ciasta jest również wygodna, ponieważ można zrobić tylko jedno ciasto, które można następnie pokroić i ułożyć gotowy deser z kawałków.

Korzyści z kwaśnej śmietany

Kwaśna śmietana używana do przygotowania ma wiele ważnych właściwości. Śmietana jest bardzo łatwo wchłaniana przez organizm, co jest zaletą w stosunku do śmietanki. Może również pomóc w lepszym samopoczuciu żołądka i często jest zalecany w przypadku problemów trawiennych. Stwierdzono pozytywny wpływ nabiału na kości i paznokcie, pomaga je wzmocnić. Ogólnie rzecz biorąc, ma pozytywny wpływ na nastrój i poziom hormonów człowieka, co sprawia, że śmietana jest ważnym i przydatnym składnikiem. Aby nie zaszkodzić swojej sylwetce, powinieneś wybrać śmietanę o niskiej zawartości tłuszczu.

Przydatne właściwości miodu

Warto wspomnieć, że chociaż pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, gdy myślimy o walorach zdrowotnych smakołyku, są dobrze znane właściwości lecznicze miodu. Każdy zna jego korzystny wpływ na układ oddechowy, właściwości przeciwwirusowe, a także poprawia trawienie, wzmacnia kości dzięki dużej zawartości wapnia i poprawia odporność. Od czasów starożytnych stosowano go w celach leczniczych i profilaktycznych. Zatem „Medovik” to nie tylko bardzo smaczny, ale także leczniczy przysmak!

Oceń przepis

Skład (średnica formy 20-24 cm):

Mąka - 2-2,5 łyżki.
jajko - 3 szt.
masło - 75 gr.
cukier - 1 łyżka.
miód - 4 łyżki.
soda - 1 łyżeczka.
W rondelku podgrzej miód i sodę.
Musisz ciągle mieszać! Tutaj decydujemy o kolorze ciastek. Im dłużej go trzymamy, tym masa miodowa staje się ciemniejsza. Zdjąć z ognia
W rondlu rozgrzać masło i pozostawić do ostygnięcia na 5-7 minut. Następnie dodaj jajka i cukier. Pokonaj dobrze
Wymieszaj mieszaninę miodu z masą jajeczną i ubij.
Dodaj 1 łyżkę. mąkę do masy jajeczno-miodowej i wymieszać mikserem. Następnie dodaj resztę mąki, ale nie spiesz się
Ciasto powinno być nieco gęstsze niż na naleśniki i powinno płynąć, a nie spływać z ubijaków miksera.
Dno formy wyłóż pergaminem i wlej ciasto. Wziąłem formę 26 cm
Piec w temperaturze 180 stopni przez 20-30 minut. Sprawdź gotowość za pomocą drzazgi

Skład kremu:

Gotowane mleko skondensowane - 1/2 puszki.
śmietana - 200 gr.
śmietanka 30% - 400 gr.
zagęstnik do śmietany - 3 szt.
Ubij śmietanę z zagęszczaczem, aż utworzą się miękkie szczyty. Następnie dodaj śmietanę i skondensowane mleko.
Ubijaj, aż masa będzie gęsta. Wzór z felg pozostaje, a szczyty powinny być gęste.
Weź talerz nieco mniejszy niż nasze ciasto i odetnij brzegi. Samo ciasto kroimy na 4 cieńsze. Ponieważ piekłam go na większej patelni niż potrzeba, musiałam przeciąć go na pół, aby uzyskać wysoki tort.
Składanie ciasta. Aby zapewnić grube warstwy kremu i piękny krój, lepiej nakładać krem za pomocą foremki do ciasta. Posmaruj ciasto ze wszystkich stron.
Resztki z brzegów ciasta zamieniamy w okruchy i dekorujemy boki. Włożyć na noc do lodówki.
Rano udekorować pozostałą śmietaną i bułką tartą. Jeśli zmieszasz bułkę tartą, śmietanę i 1 łyżkę kakao, możesz zrobić pszczoły. Ciesz się herbatą!

To bardzo smaczne i łatwe w przygotowaniu domowe ciasto miodowe. Tak się do tego przyzwyczaiłem, że czasami gotuję go od początku do końca w ciągu zaledwie 1 godziny. Warstwy tego ciasta miodowego są bardzo miękkie, a dodatkowo bardzo szybko nasączają się kremem, dzięki czemu ciasto można zjeść niemal od razu. Ten przepis przydaje się również wtedy, gdy trzeba przygotować dla gości słodki deser, a mamy bardzo mało czasu. Ciasto z ciasta nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, dlatego nadaje się dla każdej początkującej gospodyni domowej. Rozpieszczaj swoich bliskich tym ciastem miodowym i śmiało zbieraj komplementy)

Składniki:

Dla testu:

Masło (lub margaryna) – 120g
Jajka – 4 szt.
Cukier – 100 g
Miód – 3 pełne łyżki.
Soda – 1 łyżeczka.
Mąka – 2 szklanki
Forma do pieczenia
Folia kulinarna

Do kremu:

Masło 160 g
1 puszka słodzonego mleka skondensowanego

Zacznijmy przygotowywać nasze ciasto miodowe:

Krok 1

W jednej misce wymieszaj masło (pokrojone na kawałki), cukier, miód. Włóż miskę do kuchenki mikrofalowej na minutę, aż masło i miód się roztopią:

Krok 2

W drugiej misce wymieszaj jajka i sodę, lekko ubij jajka

Krok 3

Wymieszaj zawartość obu misek i obserwuj reakcję: masa powinna nieco rozjaśnić się i lekko spienić

Krok 4

Stopniowo zacznij dodawać mąkę łyżką, ciągle mieszając ciasto:

Ciasto powinno ostatecznie uzyskać konsystencję gęstej śmietany:

Krok 5

Przygotuj blachę do pieczenia ciast. Owiń jego powierzchnię folią tak, aby matowa strona folii była skierowana do góry. Nasmaruj powierzchnię folii olejem roślinnym.

Krok 6

Weź jedną folię, połóż ją na metalowej blaszce i wylej na nią ciasto. Jeśli ciasto nie rozprowadza się dobrze na folii, można pomóc palcami zmoczonymi w zimnej wodzie lub silikonową szpatułką.

Krok 7

Piec ciasta na złoty kolor przez 5-7 minut w temperaturze 180 stopni. W czasie pieczenia pierwszego ciasta wylewamy ciasto na pozostałe formy foliowe, żeby nie tracić czasu. Gdy pierwsze ciasto będzie już gotowe, wyjmij je z formy wraz z folią i od razu połóż na blaszce kolejny arkusz folii z ciastem.

Krok 8

Każde upieczone ciasto kroimy po obwodzie bezpośrednio na folii (można użyć okrągłego talerza), zostawiając ozdoby z ciasta do dekoracji ciasta bułką tartą. Pozostawiamy ciastka na folii aż ostygną.

Krok 9

Przygotuj śmietanę: ubijaj masło i mleko skondensowane mikserem. Aby masło łatwo się ubijało, należy je pozostawić na godzinę wcześniej w temperaturze pokojowej lub pokroić w drobną kostkę.

Krok 10

Ozdoby z ciasta układamy na blasze do pieczenia, aby lekko podschnęły w piekarniku, wkładamy je do piekarnika na 3-5 minut, po czym łatwo będzie je rozdrobnić na okruchy bezpośrednio palcami.

Krok 11

Kiedy wszystkie ciasta ostygną, zaczynamy formować ciasto. Weź pierwszą warstwę ciasta, odwróć ją do góry nogami i połóż na talerzu:

Krok 12

Posmaruj ciasto kremem, nałóż na niego kolejny tort i tak dalej ze wszystkimi ciastami:

Krok 13

Posmaruj bok ciasta kremem:

Krok 14

Na koniec posyp ciasto bułką tartą.

Życzę smacznego Tobie i Twoim gościom!

Pozdrawiam, Elfi.

Zobacz inne przepisy Elfi w naszym katalogu.

Najpierw włącz piekarnik na 200°C, żeby się nagrzał.
Teraz zróbmy test.
Aby to zrobić, zmiel roztopione masło lub margarynę (schłodzoną, nie gorącą) z cukrem i jajkami.

Teraz weź rondel lub chochlę. W którym mieszamy miód z sodą

i podgrzej ogień, ciągle mieszając. Podgrzewaj masę, aż masa nabierze przyjemnego złotego koloru, jak na zdjęciu

Dzieje się to bardzo szybko, w ciągu jednej minuty. Zdejmij patelnię z ognia, lekko ostudź i dodaj do kremowej masy jajecznej.
Następnie, cały czas mieszając mikserem, stopniowo dodawaj po szklance mąki. Trzeba dodać tyle mąki, żeby otrzymać ciasto trochę grubsze, jak na naleśniki.

.
Teraz musisz przygotować naczynie do pieczenia. Potrzebujemy ruchomej formy. Na spód wykładamy papier do pieczenia, wykładamy boki formy i zapinamy zatrzaskiem, nadmiar papieru odcinamy po okręgu.

Aby ciasto równomiernie wyrosło, owinęłam formę w folię. Czyli przygotowałam arkusz folii o długości równej średnicy formy, kładąc na środku warstwę papierowych serwetek kuchennych, najpierw namoczonych w wodzie i wyciśniętych do zawilgocenia. Zagnij folię od góry i od dołu i owiń ją wokół formy, spinając spinaczem lub po prostu chowając końce pod folią, jak na zdjęciu

Ciasto podzielić na dwie części i piec w dwóch etapach. Wlać ciasto do formy

I piecz w piekarniku przez 20-30 minut w temperaturze 180°C (w zależności od piekarnika). Gotowość sprawdzamy za pomocą drewnianego patyka, jeżeli włożymy patyczek w ciasto i wyciągniemy, a patyczek pozostanie suchy, to ciasto jest gotowe.
Oto nasze gotowe ciasto

Gotowe ciasto odstawiamy w formie na około 5 minut, następnie bierzemy szpatułkę lub nóż i przesuwamy je wzdłuż krawędzi boku jak na zdjęciu

Następnie przełożyć ciasto na metalową kratkę i ostudzić, upiec także drugą połowę ciasta

Każde ciasto podzielić na 3 części

Lekko ostudzone ciasteczka przekrój wzdłuż na pół. Jeśli pokroisz je na gorąco, ciasto będzie się sklejać, a jeśli pokroisz je na zimno, ciasto zacznie się kruszyć.

Za pomocą talerza wytnij żądaną średnicę ciasta, rozgnieć resztki i pozostaw do posypania ciasta. Lub dzieląc ciasto na części, weź jedno ciasto i pokrój je cieńsze do posypania. Ja tego nie zrobiłam, bo piekłam na bardzo małej blaszce o średnicy 16 cm, ale na dwóch (a bułkę tartą miałam już zamrożoną od ostatniego razu).

Teraz przygotujmy krem:
Na śmietanę śmietankę ubić mikserem na puszystą masę z cukrem waniliowym i zagęstnikiem do śmietany, następnie dodać śmietanę i przegotowane mleko skondensowane (niestety tym razem miałem tylko zwykłe mleko skondensowane) i ubić na sztywną pianę.

Tym kremem posmaruj ciasta. Robię w formie i zostawiam do stwardnienia na 4-5 godzin, wyjmuję pierścień i posypuję bułką tartą.