Jak gotować różowego łososia w piekarniku soczystym i miękkim. Marynata do różowego łososia do pieczenia i gotowania na otwartym ogniu

Różowy łosoś to przysmak ceniony ze względu na smak i dobroczynne działanie dla organizmu. Rybę lekko soloną wykorzystuje się do przygotowania kanapek, sałatek oraz jako samodzielne danie. W tym artykule przyjrzymy się, jak szybko i smacznie posolić różowego łososia, aby przy przystępnej cenie nie różnił się od drogiego łososia.

Jak prawidłowo filetować

Solojąc czerwone ryby w domu, możesz codziennie delektować się rybnymi przysmakami.

Proces solenia jest prosty, wystarczy odpowiednio wypatroszyć i pokroić tuszkę różowego łososia:

• Przede wszystkim usuwa się głowę, płetwy i ogon;
• następnie wycina się kręgosłup i kości;
• wszystkie wnętrzności są usuwane z tuszy;
• brzuch oczyszcza się z czarnego filmu, aby mięso nie stało się później gorzkie;
• tusze myje się pod bieżącą wodą i suszy ręcznikiem papierowym.

Gotowy filet można doprawić różnymi marynatami, aby podkreślić i urozmaicić rybny smak. A z odciętej głowy i płetw łatwo przygotować bogatą zupę rybną – nawet nad ogniskiem.

Pyszne przepisy na marynowanie różowego łososia

Metoda sucha

Filety rybne można solić bez użycia sosu.

W przypadku metody solenia na sucho weź:

• patroszona mała ryba - 1 sztuka;
• gruba sól - 3 łyżki. l. bez kopca;
• cukier granulowany - 2 łyżki. l. (możesz użyć 1,5 dla tych, którzy lubią bardziej słone).

Solenie bez marynaty wygląda następująco:

1. Połącz cukier i sól w misce.
2. Wlać przygotowaną mieszaninę do plastikowego pojemnika przeznaczonego do kontaktu z żywnością.
3. Połóż kawałek ryby na słodko-słonym łóżku.
4. Posyp pozostałą solą stek i połóż drugi plasterek na pierwszym, a następnie ponownie przykryj rybę suchą mieszanką.
5. Zakręć pojemnik i umieść go na półce lodówki na jeden dzień.

Drugiego dnia na stole pojawi się lekko osolona, ​​rozpływająca się w ustach czerwona ryba.

Solenie „do łososia”

Solony łosoś różowy zawiera pełną gamę pierwiastków śladowych i kwasów tłuszczowych, co korzystnie wpływa na funkcjonowanie mózgu, naczyń krwionośnych, serca i układu trawiennego. Ważne jest, aby wiedzieć, że im rzadziej filet będzie poddawany obróbce termicznej, tym więcej składników odżywczych pozostanie w mięsie. Solenie to najskuteczniejsza metoda przygotowania czerwonej ryby, dzięki której steki będą smakować jak elitarny łosoś.

Składniki:

• 1 kg tuszki filetowanej – 1 szt.;
• sól morska bez zanieczyszczeń - 5 łyżek. l. bez zjeżdżalni;
• rafinowany olej słonecznikowy - 100 ml;
• woda oczyszczona - 1,3 l.

Możesz solić różowego łososia „a la salmon” według następującego schematu:

1. Cały filet pokroić w małe plasterki.
2. Do przegotowanej wody dodać sól i całkowicie ją rozpuścić. Plasterki ryby zanurzamy w przygotowanej solance i pozostawiamy w płynie na 15 minut.
3. Wyjmij i osusz filety ręcznikiem papierowym, a następnie ułóż je warstwami w pojemniku. Wszystkie warstwy posmaruj pędzlem rafinowanym olejem.
4. Zamknięty pojemnik odstawić na półkę lodówki na 40 minut.

Marynowane mięso różowego łososia będzie aromatyczne, elastyczne i soczyste, a impregnacja olejem nada mu subtelny aromat i delikatną konsystencję.

Przyspieszone solenie w marynacie

Różowy łosoś różni się od pstrąga i łososia tym, że jest chudą rybą, dlatego lepiej go posolić w płynnym sosie.

Będziesz potrzebować:

• mały filet z ryby - 1 sztuka;
• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
• sól jodowana - 5 łyżek. l. bez kopca;
• liść laurowy - 2 liście;
• gwiazdki goździkowe - 2 szt.;
• ziarna czarnego pieprzu - 3 szt.;
• groszek słodki - 5 szt.

Prosty przepis na lekko soloną rybę:

1. Filet pokroić w średniej wielkości plastry i umieścić w pojemniku do marynowania.
2. Na marynatę weź 1 litr wody na każdy kilogram różowego łososia. Rozpuść w nim wszystkie przyprawy i postaw pojemnik na małym ogniu. Poczekaj, aż solanka się zagotuje i gotuj przez 10 minut.
3. Gotową solankę odcedzić i pozostawić do ostygnięcia.
4. Rybę napełnij pojemnikiem solanką, połóż na niej ciężarek i odstaw na dwa dni na zimno.
5. Wylej marynatę, osusz plastry i włóż je z powrotem do pojemnika.

Lekko solona i aromatyczna ryba będzie doskonałym dodatkiem do sałatek i przystawek.

W sosie musztardowym

Smak i aromat ryb zależą bezpośrednio od marynaty. Solenie w sosie musztardowym nada różowemu łososiowi wykwintny smak i pikantny aromat.

Wymagany:

• różowy filet z łososia - 1 kg;
• cukier granulowany – 3 czubate łyżki;
• oczyszczone (możliwa jest sól morska) - 3 łyżki. l.;
• oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - 5 łyżek. l.;
• ocet 9% - 2-3 łyżki (w zależności od smaku);
• musztarda słodka (francuska) i ostra (rosyjska) - 1 łyżka. l.;
• mielony lub świeży koperek - 2 łyżki. l. lub 3 gałęzie.

Metoda gotowania:

1. Podziel plastry ryby na równe małe kawałki.
2. Boki patelni smarujemy oliwą i wylewamy na dno.
3. Ułóż półfabrykaty rybne w formie warstwami, dodaj koperek, cukier granulowany i sól morską. Pojemnik szczelnie zamykamy pokrywką i odstawiamy na 2 dni w chłodne miejsce.
4. Sos musztardowy przygotowuje się przez zmieszanie dwóch rodzajów musztardy, dodanie oliwy z oliwek i 9% octu.

Przygotowane danie podawane jest na dużym talerzu. Sos można polać bezpośrednio na plastry ryby lub podać osobno w sosjerce.

Solenie dziennie

Metoda przyspieszonego solenia zmienia chudego różowego łososia w delikatnego i soczystego łososia. Już drugiego dnia możesz cieszyć się tym szlachetnym przysmakiem.

Niezbędny:

• filety - do 1 kg;
• bardzo drobna sól - 2 łyżki. l. bez kopca;
• cukier granulowany - 2 łyżki. l.;
• zmiażdżony liść laurowy - 3 liście;
• pieprz czarny - 2 szt.

Przygotuj delikatne mięso rybne:

1. Rybę podzielić na małe kawałki.
2. Połącz cukier i sól, do przygotowanej mieszanki dodaj groszek i liście laurowe.
3. Umieść kawałki ryby z olejem roślinnym w pojemniku na żywność.
4. Pozostawić w spokoju w lodówce na 24 godziny.

Podawaj rybę w plasterkach na grzance, skropioną sokiem z cytryny.

Różowy łosoś marynowany w cytrynie

Aromatyczne danie o pikantnych nutach cytrusowych można przygotować ze świeżo mrożonych filetów z różowego łososia z dodatkiem cytryny o cienkiej skórce.

Składniki:

• mrożony filet - 0,7-1 kg;
• cukier granulowany - 1,5 łyżki. l.;
• gruba sól morska - 1 łyżka. l.;
• olej bezsmakowy - pół szklanki;
• soczyste cytryny z cienką skórką - 2 szt.;
• ziarna czarnego pieprzu - 5-6 szt.

Proces solenia wygląda następująco:

1. Przygotowane plastry rybne podzielić na cienkie plasterki. Im mniejsze kawałki, tym szybciej ulegną intensywnemu soleniu.
2. Cytryny pokroić w cienkie plasterki.
3. Połącz pieprz, sól i cukier granulowany w jednym pojemniku. Rozsmaruj suchą mieszankę na kawałkach ryby i ułóż je warstwa po warstwie w głębokim pojemniku. Wszystkie warstwy układaj plasterkami cytryny.
4. Ukryj przedmiot głęboko w lodówce i pozostaw go w spokoju na 10 godzin.
5. Pod koniec moczenia rybę cytrynową zalać chudym, rafinowanym olejem i pozostawić na zimno na kolejne 4 godziny.

Po tym czasie możesz poczęstować swoich gości pyszną przekąską.

Mrożony różowy łosoś z pomarańczą

Ze względu na swój szczególny kolor różowy łosoś nazywany jest także „różowym łososiem”. Odmiana ta jest bogata w kwasy tłuszczowe, dlatego jej spożycie przynosi wymierne korzyści dla człowieka. Jeśli zamrozisz świeże ryby, nie stracą one swojego pierwotnego smaku, a gotowanie można łatwo odłożyć na 1-2 tygodnie.

Przed soleniem różowego łososia po zamrożeniu należy wziąć pod uwagę kilka punktów:

• Tusze należy posolić bezpośrednio po rozmrożeniu;
• Sól usunie z mięsa nieprzyjemną goryczkę, a pikantne zioła dodadzą wykwintnej nuty smakowej.

Składniki:

• rozmrożony różowy łosoś - 1 kg;
• gruba sól morska - 100 g;
• cukier granulowany - 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią;
• średni pomarańczowy - 2 szt.;
• świeży koperek - mała pęczek.

Aby przygotować marynatę:

• ziarnista musztarda francuska - 20 g;
• płynny miód naturalny - 20 g;
• 9% octu - 20 g;
• pachnąca oliwa z oliwek - 40 g.

W domu bardzo smaczny solony różowy łosoś przygotowuje się w następujący sposób:

1. Pomarańcze pokroić w cienkie plasterki.
2. Cały filet natrzyj suchą mieszanką słodko-słoną.
3. Uważaj, tusze muszą być całkowicie natarte mieszanką, aby ryba była dobrze osolona.
4. Przenieś obrabiany przedmiot do szklanej formy. Posyp drobno posiekanym koperkiem wierzch ciasta.
5. Na koperku ułóż plasterki pomarańczy.
6. Odstawić na jeden dzień do lodówki.
7. Aby przygotować sos, w małej misce połącz miód i musztardę. Wlać ocet i oliwę z oliwek i zmiksować na jednorodną masę.

Różowy łosoś podawany jest z pietruszką, białym pieprzem, zielonymi oliwkami i autorskim sosem musztardowym.

Z musztardą i kolendrą

Przepis jest uniwersalny, gdyż w domu można pysznie marynować różowego łososia zarówno ze świeżych, jak i mrożonych surowców. Dodanie do przepisu musztardy i kolendry pomoże nadać potrawie pikanterii.

Do pysznego dania będziesz potrzebować:

• mrożony kawałek (lub 2) ryby - 1 kg;
• gruba sól - 2 łyżki. l. bez kopca;
• olej rafinowany bez obcego zapachu - 20 g;
• cukier granulowany - 2 łyżki. l.;
• musztarda ostra (francuska też się sprawdzi) - 3 łyżki. l.;
• świeżo mielona kolendra - 1 łyżeczka.

Etapy gotowania:

1. Ziarna kolendry utrzeć w moździerzu i wymieszać z cukrem i solą.
2. Posyp kawałki ryby proszkiem.
3. W misce połącz masło i musztardę.
4. Cały filet ułożyć w naczyniu do marynowania, polewając sosem musztardowym.
5. Drugą rybę ułożyć na drugiej warstwie, posypując ją resztą musztardy.
6. Szczelnie zamknij pojemnik i włóż go do lodówki.
7. Po 6-8 godzinach zdejmij plastry, zamień je miejscami i ponownie wstaw na zimno na 12 godzin.
8. Solone filety przetrzyj papierowymi serwetkami i pokrój na równe kawałki.

Plasterki różowego łososia najlepiej podawać na tostowym pieczywie z masłem i cienkimi plasterkami cytryny.

Metoda solenia łososia

Solenie na sucho różowego łososia w domu według przepisu na łososia rozprzestrzeniło się od ludów północnych, które tradycyjnie wymagają minimum składników do konserwacji ryb.

Nowoczesny ambasador łososia został nieco unowocześniony:

• średnie filety z różowego łososia - 1 kg;
• gruba sól bez dodatków - 3 łyżki. l.;
• cukier granulowany - 3 łyżki. l.;
• duża pęczek pietruszki i koperku;
• liście laurowe - 3-4 szt.;
• świeżo zmielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.

Przygotuj pyszną rybę w następujący sposób:

1. Usuń skórę z filetów i ułóż kawałki mięsem do góry.
2. Wymieszaj cukier i sól i posmaruj mięso tą mieszanką.
3. Posyp wierzch pieprzem.
4. Rozłóż gałązki pietruszki i gałązki koperku równomiernie w całym filecie.
5. Złóż talerze z mięsem i owiń każdy w gazę.
6. Połóż paczki ryb na tacy i ukryj je na zimno na kilka dni.
7. Po 24 godzinach przewróć plastry ryby na drugą stronę.
8. Gdy różowy łosoś zostanie całkowicie posolony, należy wyjąć opakowania i zmyć sól z ich powierzchni.

Przed podaniem pachnące plasterki skrop sokiem z limonki i udekoruj każdy gałązką świeżej pietruszki.

Solone różowe mleko łososiowe

Do solenia lepiej jest używać mleka ze świeżych tusz. Po wyjęciu z brzucha mleko dokładnie przemywa się wodą i całkowicie suszy. Czas gotowania wynosi 2 dni.

Składniki:

• mleko - 500 g;
• cukier granulowany i sól morska - po 20 g.

Proces składa się z następujących kroków:

1. Do formy włóż suszone mleko.
2. Doprawić szczyptą soli i cukru.
3. Danie doprawiamy do smaku ulubionymi przyprawami i ziołami.
4. Pojemnik jest szczelnie zamknięty pokrywką i kilkakrotnie wstrząśnięty.
5. Po zamknięciu umieszcza się go w lodówce na 2 dni.
6. Należy systematycznie zdejmować pokrywkę, nie wyjmując pojemnika z zimna.
7. Już po 2 dniach mleko jest gotowe do spożycia.

Należy je pokroić w cienkie plasterki, doprawić pieprzem i sokiem z limonki.

Marynowanie różowego łososia własnymi rękami gwarantuje jakość potrawy, ponieważ w procesie nie stosuje się syntetycznych aromatów i konserwantów. Przygotuj się, że ryba według oryginalnego przepisu zniknie ze stołu w ciągu kilku minut i będzie nie tylko smaczna, ale także jak najbardziej zdrowa.

Wideo

Z poniższego filmu dowiesz się więcej o procesie solenia różowego łososia.

Mięso czerwonej ryby od zawsze było cenione za swój niesamowity smak i uważane było za zdrowy przysmak. Szczególnie popularny jest lekko solony przedstawiciel mórz, który jest tak wygodny w użyciu w sałatkach i przekąskach. Dziś opowiemy Wam, jak solić różowego łososia w domu, bo w przeciwieństwie do np. łososia jest on tańszy. Warto wziąć pod uwagę, że nie jest aż tak tłusty, a w dodatku ma gorzki posmak. Dlatego bardzo ważny jest wybór odpowiedniej mieszanki do jej marynowania i zastosowanie bezwonnego oleju roślinnego.

Trudno znaleźć osobę, która nie lubi ryb solonych na czerwono. To prawda, że ​​​​wiele osób może sobie pozwolić na taki przysmak tylko w specjalne dni. Ale możesz znaleźć wyjście z tej sytuacji, po prostu solojąc rybę w domu. I nie musisz kupować pstrąga ani łososia, ponieważ do solenia możesz użyć tańszego gatunku. Na przykład różowy łosoś.

Solenie takich ryb jest dość proste, jedyna trudność polega na ich krojeniu. Konieczne jest usunięcie kręgosłupa, płetw, usunięcie skóry i oczyszczenie tuszy ze wszystkich wnętrzności. Można zostawić ogon i głowę i ugotować z nich bogatą zupę rybną. Najważniejsze jest, aby zrobić wszystko ostrożnie, aby mięso było dobrze oddzielone od skóry.

Gdy różowy filet z łososia będzie gotowy, możesz zacząć go solić.

1. Na 1 - 1,5 kg ryby potrzebujemy trzech łyżek soli i dwóch łyżek cukru.
2. W talerzu wymieszaj sól i cukier, weź pojemnik i wlej przygotowaną mieszaninę na dno.
3. Połóż na nim kawałek ryby i posyp solą i cukrem. Na wierzch połóż drugi element i również wypełnij go suchą mieszanką.
4. Zamknąć pojemnik i wstawić do lodówki na 24 godziny.

Szybko solony filet z ryby

Solenie różowego łososia to szybki i niedrogi sposób na przygotowanie pysznej ryby. Można go podawać na różne sposoby. Na przykład jako przekąska, na kanapki, w bułkach i nadziewanych naleśnikach. Istnieje wiele przepisów na solenie takich ryb i wszystkie są proste w wykonaniu.

Ale są dwa główne sposoby:

• wysuszyć, gdy używane są wyłącznie przyprawy;
• i mokry, w którym ryba jest solona w marynacie lub solance.

Oferujemy najprostszy przepis na solenie na mokro różowego łososia w pośpiechu.

Składniki:

• różowy łosoś (1 kg);
• trzy łyżki soli;
• trzy łyżki oleju roślinnego;
• sześć ziaren pieprzu;
• żarówka;
• Liść laurowy.

Metoda gotowania:

1. Przygotowany różowy filet z łososia pokroić na kawałki i umieścić w pojemniku do marynowania.
2. Oddzielnie przygotuj solankę. Aby to zrobić, weź ½ litra wody, rozpuść w niej sól i napełnij tuszę roztworem soli. Umieść zagięcie i pozostaw obrabiany przedmiot w temperaturze pokojowej na 2 godziny.
3. Następnie odcedź solankę i napełnij ją nową, sporządzoną ze szklanki wody i łyżki octu. Czekamy 10 minut i ponownie spuszczamy płyn.
4. Tryb cebulowy w półpierścieniach, dodaj go do ryby wraz z pieprzem, liściem laurowym i olejem roślinnym. Mieszaj, a ryba będzie gotowa za 20 minut.

Sól różowy łosoś „do łososia”

Różowy łosoś to bardzo zdrowa ryba, ponieważ zawiera cały kompleks mikroelementów, które korzystnie wpływają na funkcjonowanie mózgu, serca, naczyń krwionośnych i narządów trawiennych.

Im rzadziej różowy łosoś będzie poddawany obróbce cieplnej, tym więcej składników odżywczych zachowa.

Solenie uważane jest za najpewniejszy sposób jego przygotowania, zwłaszcza że zaproponowany poniżej przepis pozwoli w smaczny i prosty sposób marynować różowego łososia „a la salmon”.

Składniki:

• różowy łosoś (1 kg);
• pięć łyżek soli;
• 100 ml oleju słonecznikowego;
• woda.

Metoda gotowania:

1. Filet z różowego łososia pokroić na kawałki.
2. Do przegotowanej wody (1,3 litra) dodać sól i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Kawałki ryby włóż do słonego roztworu na 15 minut. Następnie osuszamy je ręcznikiem i układamy warstwami w pojemniku. Jednocześnie namocz każdą warstwę olejem roślinnym.
3. Rybę wkładamy do lodówki na 30 – 40 minut.

Jak pysznie posolić rybę w solance

W przeciwieństwie do łososia czy pstrąga, różowy łosoś nie jest tak tłustą rybą, dlatego lepiej go posolić w solance.

Przygotowanie jest dość proste, wystarczy sól, przyprawy i trochę czasu.

Składniki:

• różowy filet z łososia;
• pięć łyżek soli;
• dwie łyżki cukru;
• liść laurowy;
• dwa pąki goździków;
• trzy groszki czarnego pieprzu;
• pięć groszków ziela angielskiego.

Metoda gotowania:

1. Filet z różowego łososia pokroić na małe kawałki i włożyć do pojemnika do marynowania.
2. Przygotuj solankę. Aby to zrobić, weź wodę (1 litr wody na 1 kg ryby), dodaj do niej wszystkie przyprawy i podpal. Gdy tylko solanka się zagotuje, gotuj ją na małym ogniu przez 8–10 minut.
3. Usuń wszystkie przyprawy z gotowej marynaty i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
4. Powstałym płynem napełnij kawałki ryby, dodaj ładunek i włóż do lodówki na dwa dni. Następnie wylej solankę, osusz rybę i włóż ją do pojemnika.

Gotowane w sosie musztardowym

Aby marynować różowego łososia, możesz użyć różnych przepisów na marynaty. Oferujemy ciekawy sposób marynowania w sosie musztardowym. Ryba charakteryzuje się pikantnym, wyrafinowanym smakiem.

Składniki:

• różowy łosoś;
• trzy łyżki cukru;
• trzy łyżki soli;
• pięć łyżek oliwy z oliwek;
• dwie łyżki octu;
• łyżka słodkiej musztardy;
• łyżka gorącej musztardy;
• koperek.

Metoda gotowania:

1. Filet z ryby pokroić na równe kawałki.
2. Weź głęboki pojemnik, jego boki posmaruj oliwą i wylej odrobinę na dno.
3. Ułóż przetwory rybne warstwami, dodaj koperek, sól i cukier. Przykryć pokrywką i wstawić do lodówki na dwa dni.
4. Podawaj soloną rybę z sosem musztardowym. Aby to zrobić, wymieszaj dwa rodzaje musztardy z octem i oliwą z oliwek.

Szybkie solenie różowego łososia w ciągu godziny

Pomimo tego, że różowy łosoś jest rybą raczej suchą, szybka metoda solenia zamieni go w niemal delikatnego i soczystego, szlachetnego łososia. Ten przepis pozwoli Ci cieszyć się pyszną rybą w ciągu godziny po soleniu.

Składniki:

• różowy filet z łososia;
• olej roślinny;
• sól;
• woda.

Metoda gotowania:

1. Filet z ryby pokroić na średniej wielkości kawałki.
2. Sól rozpuścić w przegotowanej zimnej wodzie (pięć łyżek soli na litr wody).
3. Zanurz kawałki ryby w roztworze soli na 8 – 10 minut. Następnie wyjmujemy je, suszymy i układamy warstwami w pojemniku, zalewając każdą warstwę olejem roślinnym.
4. Włożyć do lodówki na 40 minut.

Lekko solona ryba w jeden dzień

Aby przygotować lekko solonego różowego łososia, najważniejsze jest zakup ryb wysokiej jakości. Miąższ dobrego różowego łososia ma jednolity kolor, jest jednocześnie gęsty i szybko odzyskuje siły po naciśnięciu.

Prosty przepis polega na wcieraniu filetu w mieszaninę soli i cukru. Na 1 kg ryby wystarczą dwie łyżki obu składników. W razie potrzeby można dodać posiekany liść laurowy i kilka ziaren czarnego pieprzu. Ostrożnie przykryj rybę przygotowaną mieszanką i umieść ją w pojemniku wraz z olejem roślinnym. Wstawić do lodówki dokładnie na jeden dzień.

Soczysty i aromatyczny lekko solony różowy łosoś można przygotować według innego przepisu z wykorzystaniem cytryny. Najważniejsze jest, aby wybrać soczysty cytrus o cienkiej skórce.

Składniki:

• różowy łosoś (0,8 - 1 kg);
• łyżka soli;
• 1,5 łyżeczki cukru;
• ½ szklanki oleju;
• dwie cytryny;
• czarny pieprz.

Metoda gotowania:

1. Filet pokroić na kawałki. Im są cieńsze, tym szybciej ulegną soleniu.
2. Cytrynę pokroić w cienkie plasterki.
3. Wymieszaj sól, cukier i pieprz. Gotową mieszanką natrzyj kawałki ryby i ułóż je warstwami w pojemniku. Na każdej warstwie ułóż plasterki cytryny i włóż mieszaninę do lodówki na 10 godzin.
4. Po tym czasie napełnij rybę cytryną olejem roślinnym i trzymaj w chłodnym miejscu przez kolejne 4 godziny.

Jak pysznie posolić różowego łososia po zamrożeniu

Różowy łosoś różni się od innych gatunków ryb specyficznym kolorem, dlatego nazywany jest „różowym łososiem”. Nie sposób nie podkreślić faktu, że ten mieszkaniec mórz jest bogaty w kwasy tłuszczowe, co sprawia, że ​​jego spożycie przynosi ogromne korzyści dla naszego organizmu.

Wiele gospodyń domowych jest zainteresowanych różnymi pytaniami dotyczącymi tego, jak prawidłowo i ile solić różowego łososia. Ale zanim zaczniesz solić ryby, musisz wziąć pod uwagę dwa ważne punkty.

• Po pierwsze, należy go ugotować natychmiast po rozmrożeniu.
• Drugim jest obecność lekkiej goryczy w mięsie. Sól zredukuje taki nieprzyjemny posmak do minimum, a przyprawy dodadzą subtelnej nuty smakowej.

Do różowego łososia pasują przyprawy: koper, pietruszka, biały i czarny pieprz, liść laurowy, czosnek, rozmaryn i musztarda. Do solenia lepiej jest używać soli kamiennej lub morskiej i zaleca się to robić w pojemnikach szklanych, ceramicznych lub plastikowych.

Istnieją również różne sposoby pysznego marynowania różowego łososia po zamrożeniu:

1. Lekko solony różowy łosoś. Dzięki tej metodzie rybę trzyma się przez pewien czas w słonym roztworze.
2. Pikantna solona ryba. Do roztworu soli dodaje się aromatyczne zioła i przyprawy.
3. Suszony solony różowy łosoś. Filet z ryby naciera się solą i cukrem.
4. Solony różowy łosoś w oleju. Marynata do solenia ryb przygotowywana jest na bazie oleju roślinnego.

Solenie różowego łososia w domu gwarantuje wysoką jakość produktu końcowego, ponieważ w przepisach nie stosujemy szkodliwych dla organizmu konserwantów ani amortyzatorów. Dlatego możesz mieć pewność, że Twoja popisowa lekko solona ryba będzie nie tylko smaczna, ale także możliwie najzdrowsza.

Móc. I okazuje się świetnie!

Po przepisie porozmawiamy o zawiłościach marynowania i właściwym doborze składników. Ale nawet bez tajemnic przed szefami kuchni, razem z nami będziesz w stanie wyśmienicie marynować różowego łososia już za pierwszym razem. Zacznijmy!

Szybka nawigacja po artykule:

Posolić rybę w marynacie

Składniki są proste:

• Różowy łosoś (świeży lub mrożony) - 1-2 kg
• Cebula - 2 szt. średni rozmiar
• Oliwa z oliwek - 1 szklanka

Na marynatę:

• Regularna woda pitna - 4 szklanki
• Gruba sól - 1 szklanka
• Cukier - ½ szklanki
• Kolendra (nasiona) - 1 łyżka. łyżka
• Czarny pieprz (groszek) - 1 łyżka. łyżka
• Liść laurowy - 5-7 szt.

Doprowadzić wodę do wrzenia i zdjąć z ognia. Do wody dodać wszystkie składniki marynaty marynowanej. Mieszać łyżką, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą i odstawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Jeśli używamy świeżego łososia różowego, rybę oczyszczamy z łusek, patroszymy, odcinamy głowy i ogony i dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą.

Jeśli zdecydujesz się na solenie mrożonej ryby, praca jest prostsza: zwykle sprzedawana jest już oczyszczona i wolna od podrobów. Po prostu poprzedniego wieczoru wyjmij różowego łososia z zamrażarki i rozmroź go na dolnej półce lodówki.

Rybę pokroić na małe kawałki o grubości 2,5-3 cm.

Różowego łososia będziemy marynować w dużej szklanej misce. Metalowe naczynia zachowajmy na inną okazję: solenie w nich ryby sprawi, że będzie ona miała żelazny posmak.

Kawałki włóż do pojemnika i zalej ostudzoną marynatą. Przykryć talerzem o średnicy nieco mniejszej niż miska. W ten sposób umocujemy wszystkie elementy w wodzie pod ciężarem talerza. Pozostawiamy do marynowania w lodówce.

Czas solenia wynosi 12-14 godzin.

Gdy różowy łosoś zostanie posolony, wyjmij kawałki z marynaty i przełóż je do szklanego słoja - wymieszane z cebulą, którą pokrojono w półpierścienie.

Napełnij pyszną rybę olejem. Zamykając słoik pokrywką, lekko solonego różowego łososia możemy przechowywać w lodówce do 4-5 dni.

Czy to nie proste? Jak pyszne jest marynowanie różowego łososia w domu według naszego przepisu z marynatą. Spójrz na zdjęcie pięknej ryby: olej sprawia, że ​​jest delikatna i soczysta!

Na kilka dni wcześniej mieliśmy pod ręką gotowe i ulubione przez wszystkich kawałki lekko solonego różowego łososia. Ryba ta dobrze komponuje się z ziemniakami, ryżem i kanapką. Można go również wykorzystać do przygotowania makaronu przekąskowego ze śmietaną lub roztopionym serem (z każdego kawałka trzeba będzie usunąć ości i wrzucić do blendera lub pokroić miąższ rybny w drobną kostkę).

Sekrety i niuanse

Różowy łosoś to średniej wielkości czerwona ryba (1,2-1,5 kg na tuszę). Doskonale nasyca organizm w niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe przy niskim ryzyku przedostania się nadmiaru rtęci do jadłospisu. Kwasy tłuszczowe omega-3 hamują ogólnoustrojowe stany zapalne związane z wiekiem i zapewniają nam aktywną długowieczność.

Tym razem stosujemy marynowanie na mokro. Szczególnie dobrze komponuje się z łososiem różowym i łososiem kumpel, czyli czerwonymi gatunkami ryb, które są uważane za nieco wytrawne.

Zaletą tego przepisu jest wszechstronność solenia ryb w marynacie. Dzięki niemu nawet prosty śledź, zwłaszcza pstrąg i łosoś, będzie pikantny i bardzo smaczny.

• Do marynaty można dodać sos sojowy, czosnek i inne przyprawy, a zamiast oliwy użyć oleju z pestek winogron. Wszystko to urozmaica efekt – aromatyczne kawałki ryby, które rozpływają się w ustach!
• Lekko solonego różowego łososia podawaj ze świeżymi warzywami, oliwkami lub daniami ziemniaczanymi (tłuczonymi, gotowanymi, pieczonymi). Od czasu do czasu kieliszek białego wina nie zaszkodzi.

I oczywiście powinieneś wybierać ryby wysokiej jakości, aby od razu móc je doskonale posolić.

Czy można jeść czerwone ryby do syta? Z pewnością! Jeśli jest to różowy łosoś, to jest on solony.

W tym przypadku koszt tego przysmaku jest wielokrotnie niższy niż w sklepie.

Można z niego przygotować nie tylko kanapki, ale także wiele pysznych dań. Ale jak marynować różowego łososia w domu?

Okazuje się, że solonego różowego łososia można ugotować bardzo prosto i szybko, jeśli masz dobre przepisy.

Solony łosoś różowy – ogólne zasady przygotowania

Oczywiście najsmaczniejsze dania przygotowywane są ze świeżych ryb. Ale nie zawsze można go kupić. W tym przypadku używamy produktu mrożonego. Przed gotowaniem należy go rozmrozić, ale nie w gorącej wodzie ani w kuchence mikrofalowej, tuszę lepiej pozostawić na dolnej półce lodówki.

Następnie rybę oczyszcza się z łuski zewnętrznej, usuwa ogon, płetwy i głowę, a następnie płucze jamę wewnętrzną. Do solenia rzadko używa się całej tuszy, najczęściej kroi się ją na filety. Część ogonowa o długości około 10 cm nie jest używana. Filet można pozostawić ze skórą lub bez, według własnego uznania.

Solony różowy łosoś przygotowuje się na dwa sposoby:

1. Suchy. Aby to zrobić, po prostu posyp przygotowaną tuszę solą i przyprawami. Ryba wypuści sok, sól się rozpuści i nasyci produkt.

2. Mokry. W tym celu stosuje się marynaty, soki i solanki. Kawałki ryby zanurza się w zimnym nadzieniu i czeka na gotowość.

Jak najlepiej posolić różowego łososia w domu, każdy musi sam wybrać. Ale możesz od razu wypróbować dwie lub trzy metody na jednej rybie i wybrać opcję, która najbardziej Ci się podoba. Co więcej, sam proces zwykle zajmuje niewiele czasu i oprócz różowego łososia wymaga prymitywnych przypraw, które są dostępne w każdej kuchni.

Jak solić różowego łososia w domu metodą na sucho

Solenie na sucho jest najłatwiejszą metodą, wymagającą minimum produktów i czasu. Przygotowanie ryby i cały proces nie zajmie więcej niż 15 minut. Po dniu możesz delektować się lekko soloną rybą, a po trzech dniach soloną rybą.

Składniki

1 różowy łosoś około kilograma;

3 łyżki cukru;

3 łyżki soli.

Przygotowanie

1. Oczyść rybę z pozostałych łusek, a jeśli była zamrożona, rozmroź ją wcześniej. Odetnij głowę, płetwy i 10 cm ogona. Wszystko to można stosować na uchu. Wyciągamy kręgosłup, duże kości i otrzymujemy 2 filety ze skórą. Jeśli masz długi pojemnik, możesz go zostawić bez zmian. Lub przekrój każdy na pół.

2. W misce wymieszaj sól i cukier i posyp mieszanką kawałki różowego łososia. Ułóż w pojemniku skórą do dołu i po prostu posyp pozostałymi przyprawami.

3. Rybę wkładamy do lodówki, po 5 godzinach odwracamy kawałki, można zamienić górę i dół. Po chwili możesz go ponownie obrócić.

4. Gdy różowy łosoś zostanie posolony, należy wziąć ręcznik papierowy i dobrze osuszyć powierzchnię. Aby uzyskać soczystość, kawałki są smarowane olejem roślinnym.

Jak marynować różowego łososia w domu w marynacie

Solonego łososia różowego przygotowanego według tej opcji można skosztować już po 8 godzinach, ale lepiej odstawić go na co najmniej 12. W odróżnieniu od metody na sucho, ryba okazuje się bardziej aromatyczna, dzięki zawartym w składzie przyprawom .

Składniki

Jeden różowy łosoś;

Litr wody;

3 łyżki soli;

liść laurowy;

10 ziaren pieprzu;

2 łyżki cukru;

Łyżka suchej musztardy.

Przygotowanie

1. Filetujemy rybę i każdą kroimy na kawałki o szerokości 5 cm.

2. W przypadku solanki wymieszać wszystkie składniki, zagotować, wyłączyć i ostudzić do temperatury pokojowej.

3. Ostudzoną solanką zalej różowego łososia, zamknij pokrywkę i wyjmij do marynowania.

4. Wytrzyj gotowe kawałki ręcznikiem. Nie należy trzymać ryb w solance dłużej niż trzy dni. Wtedy lepiej go wyjąć, włożyć do czystego pojemnika i napełnić olejem.

Jak marynować różowego łososia w domu z mandarynkami

Zamiast mandarynek można też użyć pomarańczy. Solony różowy łosoś okazuje się bardzo delikatny, soczysty i smakuje bardzo podobnie do łososia. Solenie zajmie 24 godziny. Ta ryba szczególnie nadaje się do kanapek.

Składniki

4 mandarynki lub 2 pomarańcze;

2 filety z różowego łososia, ze skórą lub bez;

Przygotowanie

1. Jeśli filet jest gotowy, po prostu umyj kawałki i osusz serwetkami. Jeśli używasz całego różowego łososia, pokrój go w filety zgodnie z opisem w pierwszym przepisie.

2. Pomarańczę lub mandarynki obrać, pokroić w plasterki i każdą pokroić w poprzek na 5 mm kawałki.

3. Na dno pojemnika połóż kawałek ryby, posyp solą i ułóż połowę pomarańczy. Na wierzchu ułożyć drugi filet, obficie posypać solą i ułożyć pozostałe pomarańcze (mandarynki).

4. Teraz musisz zamknąć pojemnik szczelną pokrywką i pozostawić na 24 godziny. W tym czasie ryba i pomarańcze pod wpływem soli wypuszczą odpowiednią ilość soku, a różowy łosoś nabierze niepowtarzalnego aromatu i smaku.

Jak marynować różowego łososia w domu z cebulą

Przepis na pikantnego solonego różowego łososia, do przygotowania którego potrzebny będzie miękki ocet. Zrobią to jabłko, wino lub ryż. Zaletą tego przepisu jest szybkość solenia. Pierwszą próbkę można pobrać po 3 godzinach.

Składniki

Duża cebula;

Pół kilo filetu z różowego łososia;

2 łyżki octu;

Pół szklanki oleju;

Łyżka soli.

Przygotowanie

1. Obierz cebulę i pokrój ją w półpierścienie. Zalać wrzątkiem, odstawić na 5 minut, odcedzić na durszlaku.

2. Pozwól, aby płyn spłynął.

3. Do cebuli dodaj ocet, dobrze rozetrzyj go rękami, następnie wlej olej roślinny, najlepiej bezwonny, i po prostu wymieszaj. Preparat cebulowy podzielić na dwie części.

4. Zajmijmy się różowym łososiem. Aby to zrobić, pokrój filet w paski o grubości pół centymetra i posyp solą ze wszystkich stron.

5. Na dnie pojemnika ułóż połowę cebuli, a na wierzch posypane solą kawałki różowego łososia. Wszystko przykrywamy drugą częścią cebuli i zlewamy z dna pozostały olej.

6. Przykryj pokrywką i włóż do lodówki na 3 godziny. Możesz przechowywać tę rybę z cebulą przez 3 dni w lodówce.

Jak marynować różowego łososia w domu z wódką

Kolejna opcja solenia różowego łososia na sucho, która z pewnością zachwyci Cię smakiem i jasnym kolorem. A wszystko to dzięki dodatkowi wódki. Wbrew obawom nie będzie czuć zapachu alkoholu.

Składniki

400 gramów filetu;

1 łyżeczka soli;

Łyżka wódki;

1 łyżeczka. Sahara;

0,5 łyżeczki mieszanka papryki.

Przygotowanie

1. Wszystkie przyprawy wymieszać w małej misce, dodać wódkę i dobrze rozetrzeć łyżką. Zamiast mieszanki papryki możesz po prostu użyć ziela angielskiego lub czarnego pieprzu, według własnego uznania.

2. Używamy różowego filetu z łososia bez skóry. Natrzyj kawałek ze wszystkich stron pikantną mieszanką. Wkładamy go do pojemnika, przykrywamy wierzch pokrywką o mniejszej średnicy i kładziemy mały ciężarek.

3. Włóż do lodówki na jeden dzień i ciesz się pysznym różowym łososiem.

Jak marynować różowego łososia w domu z musztardą i kolendrą

Musztarda i kolendra nadają solonemu różowemu łososiowi oryginalny smak. Do gotowania lepiej jest używać musztardy z nasionami, niezbyt ostrej.

Składniki

Jeden różowy łosoś;

3 łyżki musztardy;

po 2 łyżki cukru i soli;

Łyżeczka kolendry;

80 ml oleju.

Przygotowanie

1. Pokrój rybę na dwa filety, usuń skórę.

2. Ziarna kolendry rozkruszyć w moździerzu i wymieszać z solą i cukrem.

3. Posyp filet ze wszystkich stron powstałą mieszanką.

4. Wymieszaj musztardę z olejem roślinnym, aż będzie gładka.

5. Do pojemnika włóż kawałek solonego różowego łososia i polej połową sosu. Ułożyć drugi filet i polać resztą sosu.

6. Zamknij pojemnik pokrywką i włóż do lodówki na 6 godzin. Następnie zamieniamy filety, wysyłamy górny na dół i zostawiamy na kolejne 12 godzin.

7. Przed podaniem wytrzyj filet serwetką i pokrój różowego łososia na kawałki.

Solona różowa sałatka z łososia z pomidorami

Jasna i soczysta sałatka z czerwoną rybą, pomidorami i dressingiem cytrynowym. Lepiej jest używać gęstych i mięsistych pomidorów, których kawałki dobrze utrzymają swój kształt.

Składniki

250 gramów różowego łososia;

350 gramów pomidorów;

Pół cytryny;

4 łyżki oleju;

Pęczek zielonej cebuli;

Czarny pieprz.

Przygotowanie

1. Różowego łososia pokroić w kostkę i włożyć do salaterki.

2. Pomidory przekrój na pół, usuń nasiona i płyn. Miąższ kroimy w taki sam sposób jak różowego łososia.

3. Wyciśnij sok z połowy cytryny, wymieszaj z oliwą i czarnym pieprzem.

4. Umyj piórka zielonej cebuli, osusz je i drobno posiekaj.

5. Rybę wymieszaj z pomidorami, cebulą, dressingiem i możesz podawać. Jeśli różowy łosoś jest lekko solony, sałatkę można posolić.

Przekąska solonego różowego łososia z serem

Doskonały zamiennik kanapek. Aby przygotować taką przekąskę, oprócz jedzenia, będziesz potrzebować szaszłyków lub wykałaczek.

Składniki

200 gramów lekko solonego różowego łososia;

Oliwki;

2 łyżki majonezu;

Zieloni, liście sałaty.

Przygotowanie

1. Zetrzyj drobno ser i jajko. Dodać posiekane zioła, majonez i wymieszać.

2. Różowego łososia pokroić w cienkie paski. Na środek każdego kawałka nakładamy farsz i zwijamy go w rulon.

3. Na szaszłyk nakładamy oliwkę, nakłuwamy bułkę na wierzchu, utrwalając w ten sposób brzegi różowego łososia, aby się nie rozwijał. Podobnie robimy bułki ze wszystkich ryb i nadzienia.

4. Na talerzu ułożyć liście sałaty, zwinąć je i podawać.

Przekąska z solonego różowego łososia i lawaszu

Ta przystawka jest przygotowywana prosto i szybko, okazuje się smaczna i elegancka. Ozdobi każdy stół. Do przygotowania używamy cienkiego lawaszu ormiańskiego. Ilość produktów bierzemy „na oko”.

Składniki

Różowy łosoś;

Miękki ser śmietankowy;

Przygotowanie

1. Różowego łososia pokroić na cienkie kawałki. Im cieńszy, tym lepiej.

2. Drobno posiekaj koperek.

3. Nasmaruj chleb pita serkiem śmietankowym. Jeśli produkt nie chce się rozmazać, możesz dodać trochę majonezu i wymieszać blenderem. Masa stanie się bardziej elastyczna.

4. Posyp powierzchnię posiekanym koperkiem.

5. Rozłóż kawałki różowego łososia.

6. Zwiń bułkę i włóż do zamrażarki na 15 minut, aby „stężała”.

7. Pokroić na 2-3 cm kawałki, najlepiej pod kątem 45°C i podawać.

Przekąska z solonego różowego łososia w tartalkach

Do tej przekąski można wykorzystać gotowe tartaletki, które można kupić w każdym supermarkecie lub samodzielnie upiec. Do dekoracji używamy oliwek z puszki, ale można wziąć czerwony kawior i na środek położyć pół łyżeczki, wygląda to jeszcze bardziej efektownie.

Składniki

20 tartaletek;

200 gramów różowego łososia;

80 gramów serka śmietankowego lub majonezu;

Świeży ogórek;

Zieloni i oliwki do dekoracji.

Przygotowanie

1. Jajka wcześniej ugotuj, ostudź, obierz i zetrzyj na drobnej tarce.

2. Różowego łososia pokroić w drobną kostkę i połączyć z jajkami.

3. Usuń końcówki ogórka, pokrój na kilka warstw, a następnie w drobną kostkę. Dodaj do głównej masy.

4. Dopraw powstałą sałatkę serkiem śmietankowym lub majonezem. Można zastosować jedno i drugie, my skupiamy się na gęstości masy.

5. Przygotowaną mieszanką napełnij tartaletki. Na wierzch kładziemy warzywa, a na środku wbijamy oliwkę.

Do soli i przechowywania różowego łososia można używać szkła, plastiku lub naczyń ceramicznych, ale nie metalu. W przeciwnym razie ryba nabierze nieprzyjemnego posmaku, którego niczym nie da się zamaskować.

Jeśli masz szczęście i kupisz niepatroszonego różowego łososia z kawiorem, możesz go posolić. W tym celu produkt oczyszcza się z folii i umieszcza w marynacie składającej się z 200 gramów wody, dwóch łyżeczek soli i łyżki cukru. Wszystkie składniki należy wymieszać i zagotować, a następnie ostudzić. Za trzy godziny przysmak będzie gotowy.

Jeśli do przygotowania różowego łososia używana jest solanka, wymagany jest ładunek. Pomoże to rybie całkowicie się zanurzyć i marynować bardziej równomiernie.

Aby ryba nie była zbyt słona, należy ją wyjąć z solanki i wytrzeć do sucha papierowymi serwetkami, umieścić w czystym pojemniku i zalać olejem. Możesz od razu pokroić w plasterki.

Nadmiernie solonego różowego łososia można ożywić. Aby to zrobić, kawałki moczy się w świeżym mleku i trzyma przez 2-2 godziny. Następnie wytrzyj do sucha, posmaruj olejem i podawaj.

Jak marynować różowego łososia w domu, aby okazał się smaczny, „jak ze sklepu”, ale jednocześnie wyłącznie naturalny, bez barwników i aromatów? Albo jak bezpiecznie posolić różowego łososia w domu, aby przygotowane na jego bazie przekąski lub sałatki mogli bezpiecznie zjeść wszyscy domownicy? To dość proste i na pewno znacznie tańsze niż kupowanie gotowej ryby w bajecznej cenie, ale o niezrozumiałym, a czasem przerażającym składzie. Aby przygotować marynowanego lub solonego różowego łososia, potrzebujesz minimalnego zestawu składników; wszystkie są łatwo dostępne, ale mogą zamienić kawałek ryby w aromatyczną przystawkę godną haute cuisine.

Solony i marynowany łosoś różowy to praktycznie to samo, jedyną różnicą jest to, że do marynaty dodaje się przyprawy, natomiast zestaw składników w pierwszym przepisie ogranicza się jedynie do soli i czystej wody do płukania. Gotowanie według obu przepisów należy zacząć od wybrania ryby; dobry będzie kawałek niezbyt gruby bez żeberek i bez ogona; jest za cienki i można go nierównomiernie namoczyć, co negatywnie wpłynie na smak. Odpowiednie kawałki należy przepłukać oczyszczoną zimną wodą, ale nie gotować, ponieważ może to negatywnie wpłynąć na smak gotowego dania. Podczas mycia należy zwrócić uwagę, aby wszystkie łuski, które często pojawiają się na różowym miąższu łososia, zostały zmyte, ale nie ma potrzeby pocierania ani rozpychania włókien produktu – ryba po prostu się rozpadnie.

Umyte kawałki ryby należy osuszyć papierową serwetką w celu usunięcia niepotrzebnej wilgoci i umieścić w płytkiej misce skórą do dołu. Co więcej, przepisy na przygotowanie solonego i marynowanego różowego łososia zaczynają się różnić. Do solenia weź łyżkę soli i ostrożnie posyp miąższ równą warstwą.Dość ważne jest monitorowanie grubości soli na początkowym etapie, ponieważ po godzinie prawie cała sól się rozpuści i będzie trudno określić równomierność solenia. Do solenia różowego łososia zaleca się stosowanie grubo mielonej soli morskiej, która nadaje lekkiej nuty aromatu, nadając rybie wyjątkowej świeżości i smaku. W przypadku braku soli morskiej można użyć jodowanej, a nawet zwykłej soli kuchennej, smak będzie nieco inny, ale nadal przyzwoity.

Czasami znawcy solenia ryb zalecają ułożenie kawałków ryby na równej warstwie soli, jeszcze skórą do dołu, jednak czynności te należy wykonywać bardzo ostrożnie – istnieje duże prawdopodobieństwo, że różowy łosoś zostanie przesolony. Po posoleniu naczynie z rybą należy szczelnie przykryć pergaminem, przewiązać nitką i wstawić do lodówki na jeden dzień; jeśli przygotowuje się więcej niż jedną sztukę, można je wszystkie ułożyć na jednym szerokim naczyniu, tak aby nie pokrywają się. Ryba będzie gotowa po 3-5 godzinach, ale według smakoszy prawdziwy smak solonego różowego łososia pojawia się dopiero po 6 godzinach solenia na zimno, rybę można podawać w plastrach, na kanapkach i kanapkach, w sałatkach oraz wszelkiego rodzaju nadzienia.

Jeśli chodzi o marynowanego łososia różowego, jego przygotowanie po etapie przygotowawczym rozpoczyna się od doboru ziół i przypraw, a także wyboru bazy do marynaty. Podstawą jest z reguły rafinowany olej słonecznikowy, który nie psuje smaku i nie jest gorzki, ale są tacy, którzy lubią marynowanego różowego łososia w oliwie z oliwek, kukurydzy, a nawet sezamie. Po wybraniu oleju należy go rozgrzać na patelni z dodatkiem wybranych przypraw i przypraw. Uważa się, że najbardziej odpowiednie są rozmaryn, czosnek, tymianek, jałowiec i koper, wszystkie te składniki można mieszać w równych proporcjach lub stosować osobno do marynaty. Przyprawy wrzuca się na kilka minut do gorącego oleju, a następnie wyjmuje z marynaty, niektóre zioła w kontakcie z rybą mogą intensywnie się wchłonąć i beznadziejnie zepsuć smak.

Kolejnym niezbędnym składnikiem marynaty jest sól, którą dodaje się do gorącego oleju, aby szybko i równomiernie się rozpuściła; tradycyjnie używa się soli morskiej grubej lub średniej wielkości. Za 200 gr. Na kawałek ryby wystarczy pół łyżki soli, ale można dodać więcej soli w zależności od upodobań i upodobań; jeśli marynujemy kilka kawałków na raz, wówczas należy proporcjonalnie zwiększyć spożycie soli. Nie można zapomnieć również o soku z limonki lub cytryny, uzupełni on smak ryby, czyniąc ją bogatą i wyrafinowaną.Najlepszym składnikiem są oczywiście dojrzałe, świeże owoce cytrusowe, w przypadku braku świeżego soku można kup gotowy sok. Ale nie należy polewać ryby sokiem pomarańczowym ani grejpfrutowym, ponieważ sprawią, że ryba stanie się niejadalna. Marynowany łosoś różowy podawany jest jako samodzielne danie, składnik sałatek, nadzienie do naleśników, a także jako dodatek do zupy rybnej.