Fazuľový šalát z konzervy v mexickej omáčke. Mexický šalát s kukuricou a fazuľou

Zverejnené: 28.3.2015
Pridané: FairyDawn
Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Neuvádza sa

Mexická kuchyňa je známa svojou pikantnosťou. Mexičania radi pridávajú do svojich jedál rôzne druhy papriky, cibule a cesnaku. A v neposlednom rade je v ich strave fazuľa a kukurica. Takže tento šalát možno považovať za tradičný pre juhoamerickú kuchyňu.
Mexický fazuľový šalát - recept dňa.

Ingrediencie:
- 100 g konzervovanej kukurice,
- 100 g konzervovanej alebo varenej fazule,
- polovica fialovej cibule,
- 1 paradajka,
- zelenina podľa chuti,
- 3 lyžice. rast. oleje,
- 1 lyžička. citrónová šťava,
- soľ,
- korenie.

Recept s fotografiami krok za krokom:

Marinádu zo sladkej kukurice sceďte a opláchnite pod studenou vodou. Nechajte kvapalinu odtiecť.

Rovnakým spôsobom prepláchnite fazuľu. Konzervy majú niekedy nepríjemnú kovovú chuť, ktorú ľahko odstránite pravidelným preplachovaním studenou vodou. Stojí za zváženie, že kovový zápach naznačuje nízku kvalitu produktu. To platí nielen pre fazuľu, ale aj pre kukuricu.

Nemenej chutné - .

Skombinujte fazuľu, kukuricu, cibuľu a paradajky. Pridajte nasekané bylinky. Soľ a korenie. Pridajte olej a premiešajte.
Milovníci pravej mexickej chuti môžu do šalátu pridať horúcu kapiu nakrájanú na malé krúžky. Majte však na pamäti, že s takýmito jedlami by ste sa nemali príliš unášať, ak máte problémy s tráviacim systémom.
Ak chcete vybrať kvalitnú konzervovanú fazuľu a kukuricu, v prvom rade venujte pozornosť zloženiu. Nemal by obsahovať žiadne chemické konzervačné látky. Vysokokvalitné výrobky sa vyrábajú iba s prídavkom soli a cukru.

Pripomeňme, že naposledy sme sa pripravovali

Milovníkom „pikantných“ predkladám mexický šalát s kukuricou a fazuľou. Jednoduchá a rýchla príprava, zmizne zo stola ešte rýchlejšie. Pálivá paprika a kukurica sú charakteristickým znakom mexickej kuchyne. Ako viete, Mexičania milujú korenie vo všetkom, dokonca aj v ľahkých šalátoch. Toto zeleninové jedlo mi vháňa slzy do očí. Začnime variť a tento videorecept z kanála YouTube nám s tým pomôže.

Ingrediencie:

3 uhorky;
3-5 paradajok;
1-2 sladká paprika;
chilli paprička (podľa chuti);
1 plechovka konzervovanej fazule;
1 plechovka sladkej kukurice;
1 lyžica citrónovej šťavy;
3-4 polievkové lyžice rastlinného oleja;
soľ, čierne korenie podľa chuti.

Pikantný mexický šalát. Recept krok za krokom

Uhorky nakrájame na kocky a dáme do šalátovej misy.
Posielame tam aj papriky (krásne to bude vyzerať, ak si vezmete papriky rôznych farieb) a paradajky: tiež nakrájané na stredne veľké kocky.
Pridajte malý kúsok čili papričky (ak máte radi pikantnejšie, zvýšte).
Potom k zelenine pridajte konzervovanú kukuricu a fazuľu (môže byť z plechovky - červená alebo biela - na tom nezáleží, alebo varená).
Pridajte štipku soli, citrónovú šťavu a dochuťte rastlinným olejom (je lepšie použiť olivový olej, aby bola chuť šalátu oveľa jasnejšia).
Premiešame, ochutnáme a podľa potreby ešte dosolíme a pridáme mleté čierne korenie.

Náš svetlý a slávnostný zeleninový šalát je pripravený. Vychutnávame si neobyčajnú pikantnú chuť. Na stránke „Veľmi chutné“ si v sekcii „Šaláty“ môžete vybrať veľa podobných receptov a pripraviť ich pre seba a svojich blízkych. A určite to vyskúšajte tiež.

Som učiteľ ruského jazyka a literatúry zo Samary. Mám na dnešné pomery veľkú rodinu - 4 deti, takže musím veľa variť. Snažím sa, aby jedlá na stole boli nielen chutné, ale aj nezvyčajné a nenudné. Deti pomáhajú, ako sa len dá. Napríklad môj syn robí charlotte a pečie chlieb. Tie mladšie, dvojičky, vedia upiecť tortu a vyprážať kotlety. Najstaršia dcéra už žije oddelene: zať nie je nadšený z toho, akú hostiteľku dostal. Teraz moja vnučka rastie, bude tam ďalší asistent. A o svoje recepty sa s vami podelím na webovej stránke „Milujem variť“.

Zaujímavé mexické jedlo z cenovo dostupných surovín. Je to jednoduché a rýchle na prípravu.

Zloženie šalátu:

1 konzerva červenej fazule
1 konzerva kukurice
1 malá cibuľa
1 struk sladkej červenej papriky
1 horúcu zelenú papriku
3 polievkové lyžice. lyžice petržlenu alebo koriandra
1 mango (voliteľné)

Zloženie náplne:

4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
2 polievkové lyžice. lyžice citrónovej šťavy (možno nahradiť limetkovou šťavou alebo ľahkým octom)
1/3-1/2 čajovej lyžičky horúcej červenej papriky (chili)
1/3-1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
1 strúčik cesnaku
1/3-1/2 lyžičky soli

O ingredienciách:

Vždy kupujeme červenú fazuľu a vždy konzervovanú vo vlastnej šťave. V štipke môžete použiť fazuľu do paradajkovej omáčky, ale po scedení omáčky ich musíte opláchnuť.
Konzervovanú kukuricu berieme aj vo vlastnej šťave. Zvyčajne sa predáva v tejto forme bez omáčok. Ale môžete použiť aj varené mrazené.
Kapacita plechoviek fazule a kukurice je 300 – 400 gramov.

Pre krásu používame červenú papriku, s jej nájdením nebude problém, táto farba je bežná pre čerstvú papriku predávanú v obchodoch.

V pôvodnom mexickom recepte je druhým druhom paprík jalapeno, ale je nepravdepodobné, že by ste takú našli, preto používame struk zeleného čínskeho dlhého korenia, je stredne pálivý, presne podľa našich chutí. No, alebo, ak neznesiete pikantné jedlo, nasekajte si zelenú sladkú papriku.

Je lepšie brať červenú, modrú alebo šalotku cibuľu, ale môžete použiť aj obyčajnú bielu.

Pôvodná zelenina je koriandr, ale je prijateľné nahradiť ho petržlenom.

Mango nie je potrebné dávať do šalátu, ak ho pridáte, nie, zaobídeme sa bez neho.

Používame ľahký, rafinovaný rastlinný olej, ako je slnečnicový, olivový, kukuričný atď.

Citrónovú šťavu je možné nahradiť limetkovou šťavou alebo slabým octom – ryža, víno, jablko.

Horúce mleté červené a čierne korenie môžete vynechať alebo ho pridať na minimum, ak ho nemáte radi pikantné. Dal som tretinu čajovej lyžičky a štípanie bolo cítiť len mierne.

Čerstvý cesnak možno nahradiť cesnakovým práškom alebo sušenými kúskami cesnaku.

Akákoľvek soľ, morská soľ, pridajte ju, bude chutiť o niečo lepšie.

Príprava šalátu:

Otvorte plechovky s kukuricou a fazuľou a vypustite z nich tekutinu.

Vložte zrná do veľkého pohára. Všetku ostatnú zeleninu (okrem zelenej) nakrájame na kocky nie väčšie ako fazuľa a tiež ich vložíme do pohára.

Pripravujeme dresing. Cesnak nasekáme nožom alebo v lise na cesnak, dáme do misky, pridáme olej, citrónovú šťavu, papriku a soľ.

To všetko dôkladne premiešajte vidličkou, kým nebude takmer homogénne.

Ingrediencie:

Kuracie filé - 300 gramov.
Konzervovaná červená fazuľa - 1 plechovka.
Konzervovaná kukurica - 1 plechovka.
Paprika - 2 ks.
Pekingská kapusta - 1 ks.
Paradajka - 1 ks.
Červená cibuľa - 1 ks.
Zelení - 1-2 vetvičky (petržlen, zeler alebo koriandr).
Horčica - 2 lyžice. l.
Zeleninový olej.
Korenie (chili paprička, suchý cesnak).
Salsa omáčka.
Soľ.

Bohatá chuť a svetlé farby

Mexická kuchyňa je smršť pestrých farieb a bohatých chutí, absorbovala všetko to najlepšie, čo Španieli a Francúzi mohli dať, a harmonicky začlenila európske tradície do bohatej kultúry Indiánov.

Po celom svete kuchári pripravujú jednoduchý, ale úžasný mexický šalát, takéto predjedlo je vždy obľúbené pre svoj chutný vzhľad a pikantnú korenistosť.

Existuje mnoho receptov na mexické šaláty, pripravujú sa takmer z akýchkoľvek ingrediencií, ktoré sú po ruke, vždy doplnené aromatickým dresingom s rôznymi pikantnými koreninami.

Mexický šalát môže byť úplne zeleninový, v tomto prípade sa k nemu pridáva čerstvá aj varená alebo nakladaná zelenina, ako aj ovocie.

Najobľúbenejší mexický šalát je s fazuľou alebo fazuľou; tieto plodiny zaujímajú osobitné miesto v strave obyvateľov Mexika, slúžia ako druh náhrady mäsa. Zelenina môže byť čokoľvek: sladká paprika, paradajky, avokádo, uhorky, zeler, mrkva.

Veľmi rýchlo pripravíte mexický šalát s mrazenou zmesou, ktorú stačí len uvariť či orestovať, zmiešať s ryžou alebo jednoducho dochutiť lahodnou omáčkou. Mexické zeleninové šaláty s fazuľou a kukuricou sa dochucujú najčastejšie zmesou olivového alebo kukuričného oleja s feferónkou, cesnakom, korenistými bylinkami.

Mexické mäsové šaláty sa najčastejšie pripravujú s kuracím mäsom, niekedy s hovädzím mäsom. Mäso sa griluje hlavne s korením, nakrája sa a pridáva do zeleninovej zmesi.

Ani jeden mexický šalát sa nezaobíde bez kukurice, pridáva sa do zeleninových aj mäsových pochutín, dáva každému jedlu jasný a chutný vzhľad.

Mexický šalát s kuracím alebo hovädzím mäsom je zvyčajne oblečený s pikantným kečupom alebo čerstvo pripravenou paradajkovou omáčkou s čili papričkou. Predjedlá často obsahujú varenú ryžu a morské plody. Ovocie, najmä kúsky ananásu, sú pridané ako svieže a šťavnaté akcenty.

Zvláštnosťou mexických šalátov je jemné krájanie prísad, vďaka čomu je jedlo čo najjednotnejšie v chuti a farbe. Čím viac farieb je v občerstvení, tým lepšie, takže pri výbere produktov alebo farebných kombinácií nebuďte leniví.

Rovnako s korením by ste na nich nemali šetriť, čím pikantnejší dresing, tým zaujímavejšie, nečakanejšie a chutnejšie jedlo, ktorého chuť je celkom ľahká, jemná a jemná.

Početné recepty s fotografiami vám pomôžu pripraviť skutočný mexický šalát, ktorý pridá trochu exotiky do obvyklého menu.

Príprava

Recept na mexický kurací šalát je zaslúžene populárny. Jedlo sa ľahko pripravuje z tých najjednoduchších a najdostupnejších surovín bez toho, aby ste nad tým strávili veľa času a výsledok si podmaní aj tých najnáročnejších gurmánov.

Tento šalát je možné pripraviť s mrazenou mexickou zmesou, v ktorej je už vybratá a nakrájaná potrebná zelenina.

Kuracie filé pozdĺžne nakrájame na plátky, každý z nich zľahka naklepeme a natrieme zmesou rastlinného oleja, soli, feferónky a cesnaku (môžeme pridať iné korenie podľa chuti). Nechajte marinovať asi hodinu, zakryte potravinovou fóliou. Pripravené filé opečte na vysokej teplote z každej strany, kým nezhnedne, a potom nakrájajte každý plátok na tenké prúžky.
Z hlávky čínskej kapusty otrháme vrchné listy a necháme na servírovanie šalátu, zvyšok nasekáme nadrobno.
Sladkú papriku ošúpeme (je lepšie brať červenú a oranžovú) a nakrájame na krátke prúžky.
Cibuľu nakrájame na štvrtiny a nadrobno.
Zmiešajte všetky ingrediencie vrátane fazule a kukurice, pridajte nasekané bylinky, premiešajte.

Podľa tohto receptu môže byť mexický kurací šalát ochutený salsou omáčkou alebo obyčajným kečupom. Do paradajkovej omáčky pridáme horčicu a štipku čili papričky, dobre premiešame a šalát okoreníme.

Umiestnite celé listy čínskej kapusty na samostatné taniere, aby ste vytvorili jedinečné misky-lodky. Do každého dáme kopec šalátu a okraje ozdobíme plátkami paradajok.

možnosti

Môžete si urobiť ďalší mexický šalát s kuracím mäsom a paprikou. Na to budete musieť smažiť plátky kuracieho filé, pridať nakrájanú papriku, zeler, červenú a zelenú cibuľu.

Všetko premiešame, pridáme prípadné bylinky a pikantnú zálievku. Ten sa najlepšie pripraví pomocou pikantnej paradajkovej omáčky, do ktorej sa pridá citrónová šťava, majonéza a čili paprička. Tento mexický šalát sa zvyčajne podáva v chlebe alebo pita chlebe, ako na fotografii.

Originálny mexický šalát možno pripraviť s kuracím mäsom, mrkvou a ananásom.

Na tento účel sa kuracie filety nakrájané na prúžky musia vyprážať v oleji s korením, mrkvou, jablkami, malou repou a niekoľkými konzervovanými ananásovými krúžkami nakrájanými na malé kocky.
Tanier vysteľte ľubovoľnými listami hlávkového šalátu, poukladajte na ne zeleninu a ovocie, potom kuracie filety.
Na vrch šalátu nalejte dresing z rastlinného oleja s citrónovou šťavou a soľou, posypte feferónkou.
Dochuťou sú nasekané mandle, opražené na suchej panvici. Tento šalát môže byť vyrobený bez kuracieho mäsa.

Podľa väčšiny receptov sa mexické šaláty pripravujú s paprikou, ktorá dodáva šťavnatosť, farbu a sladké tóny. Nasledujúce predjedlo je veľmi jednoduché na prípravu a môže sa podávať teplé alebo studené.

Ryžu uvaríme a kým sa varí, pripravíme si dresing zmiešaním olivového oleja s octom, salsou a limetkovou šťavou (môžeme pridať aj feferónku, cesnak a soľ). Hotovú ryžu zalejeme omáčkou, pridáme na kocky nakrájanú sladkú papriku, konzervovanú kukuricu a nasekaný koriandr. Všetko doplňte zelenou cibuľkou a feferónkou, ak chcete.

No, milovníci výdatných mäsových občerstvenia by si určite mali pripraviť mexický šalát s hovädzím mäsom.

Mäso by sa malo uvariť a nakrájať na kocky, k hovädziemu môžete pridať aj bravčové.
Nasekajte aj sladkú červenú papriku.
Dužinu avokáda nakrájame na tenké plátky a zmiešame so zvyškom ingrediencií.
Do zmesi pridáme bielu fazuľu z konzervy a nasekaný cesnak.
Dochutíme zmesou rastlinného oleja, octu a omáčky Tabasco.