Gombíkové sušienky, recept krok za krokom. Gombíkové sušienky, originálny a chutný recept na potešenie detí s fotografiami krok za krokom Gombíkové sušienky

Cookies „Buttons“ si môžete nielen kúpiť v obchode, ale si ich aj sami vyrobiť. Chcete vedieť, ako sa to robí? Žiaden problém. V tomto článku nájdete niekoľko receptov na koláčiky v tvare gombíka. Prajeme vám veľa úspechov v kuchyni!

Krehké sušienky "Gombíky"

Požadované ingrediencie:

1 balíček prášku do pečiva a vanilkového cukru;
mletá škorica - 1 lyžička;
150 gramové balenie margarínu;
pšeničná múka - pár pohárov;
kakaový prášok - 1 polievková lyžica. l.;
jeden kurací žĺtok;
soľ - stačí štipka;
75 g bežného cukru.

Proces varenia

Položte margarín na reznú dosku. Nakrájajte na stredné kocky. Na tú istú dosku nasypte múku. Čo bude ďalej? Margarín musíme nasekať spolu s múkou. Do výslednej hmoty pridajte žĺtok, prášok do pečiva a bežný cukor. Soľ. Zmiešajte ingrediencie.
Cesto by malo byť elastické. Rozdelíme na 2 časti. Je lepšie ich umiestniť do rôznych tanierov. Do jednej časti cesta nasypeme vanilkový cukor, do druhej kakaový prášok a škoricu. Zmiešajte oba kusy. Plechy s cestom prikryjeme potravinovou fóliou. Umiestnite ho na strednú policu chladničky. Dostaneme to za pol hodinu.
Tmavý kus rozvaľkajte na vrstvu (jeho hrúbka je 3 mm). Berieme okrúhle formy rôznych veľkostí. Pomocou nich vytlačíme cesto na sušienky. Vo vnútri každého kruhu robíme otvory ako v gombíkoch. To nie je všetko. Musíme urobiť okraj gombíka. Na to použijeme formu menšieho priemeru.
Plech vyložte obdĺžnikovým kusom pergamenu. Rozložte tmavé gombíky. Aké sú ďalšie kroky? Plech s obsahom vložte do predhriatej rúry. Pri teplote 190 – 200 °C sa sušienky „Gombíky“ pečú 15 minút.
To isté robíme s kúskom cesta biely. V dôsledku toho získame dva druhy pečene. A každý z nich je chutný svojím vlastným spôsobom.

"Gombíky v čokoláde"

Nákupný zoznam:

0,4 kg múky (na triede nezáleží);
125 gramov horkej čokolády;
1,5 lyžičky. prášok do pečiva;
bežný cukor - ½ šálky;
150 g kokosových vločiek;
1 lyžička. likér;
225 gramov masla;
mlieko - stačia 2 polievkové lyžice. l.

Praktická časť

Medovníkové sušienky „Gombíky“: recept na každú dovolenku

Sada produktov:

cukor - 3 lyžice. l.;
dva vaječné žĺtky;
220 g pšeničnej múky;
1 lyžička každý zázvor (vo forme prášku) a vanilín;
1/3 lyžičky. soľ.

podrobné pokyny

Krok 1. V miske zmiešajte vanilín s bežným cukrom a rozpusteným maslom. Nalejte tam žĺtky. Pridajte múku a zázvorový prášok. Soľ. Miešajte lyžičkou. Teraz ručne vypracujeme cesto.

Krok 2. Je čas začať vyrábať gombíky. Cesto rozvaľkajte na vrstvu. Pomocou pohára vykrajujte kruhy. Pomocou odmerky vytvorte okraj gombíkov. A pomocou slamky vytlačte štyri otvory. Z nášho cesta vyjde približne 60-70 gombíkov (v závislosti od priemeru pohára). Preto budete potrebovať dva plechy na pečenie.

Krok č. 3. Polovicu sušienok vymastíme žĺtkom. Položte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Potom vložte do horúcej rúry (na strednej úrovni). Pri 180 °C budú sušienky “Gombíkov” (pozri fotografiu vyššie) hotové za 9-10 minút. Teraz položte druhý plech na pečenie. Pečienky, ktoré sme pripravili, môžu byť výbornou ozdobou stola. Do „gombíkových“ otvorov jednoducho navlečieme viacfarebné nite. A samotné šupky podávame v krásnom tanieri.

Recept na sušienky „Gombíkové“ v poleve

Ingrediencie:

jedno vajce;
125 g medu a trstinového cukru;
0,3 kg pšeničnej múky;
1 lyžička každý mätová esencia a škorica;
20 ml rumu;
práškový cukor - pohár;
jeden vaječný bielok;
100 gramové balenie masla;
potravinárske farbivo - niekoľko druhov;
½ lyžičky sóda

Príprava

Do hrnca dáme kúsok masla, cukru a medu. Zapnite oheň. Počkáme, kým sa sladké suroviny nerozpustia. Vypnite oheň. Zmes musí úplne vychladnúť. Potom pridajte škoricu, sódu a múku. Rozbite vajíčko. Pridajte rum.
Cesto vymiesime rukou. Zastavte, keď sa vám prestane lepiť na prsty. Zabaľte kúsok cesta do potravinovej fólie. Umiestnite na noc do chladničky.
Rúru predhrejeme nastavením na 180°C. Cesto rozvaľkajte na vrstvu (hrúbka nie viac ako 4 mm). Pomocou pohára vykrajujte kruhy. Pomocou zápalky do nich urobte 4 otvory. Pečienky pečieme 15 minút.
Posledný dotyk zostáva. Je to o o príprave polevy. Vaječný bielok zmiešame s práškovým cukrom. Vložte 2 polievkové lyžice na samostatný tanier. l. omši. Zvyšok zmesi oddelíme a natrieme do požadovaných farieb.
Vychladnuté pečienky zalejeme polevou. Počkáme, kým úplne nevyschne. Biela glazúra môže byť použitá na kreslenie malých detailov „gombíkov“. Napríklad nite, bodky alebo vzory.

Konečne

Keksíky “Gombíkové” potešia vašu domácnosť originálnym vzhľadom a neprekonateľnou chuťou.

Naozaj chcem svoje deti prekvapiť a potešiť častejšie niečím chutným a sladkým, a čo je najdôležitejšie, niečím krásnym a nezvyčajným. Koniec koncov, potom je príjemnejšie jesť, nie?!

A dnes je na to obzvlášť vhodná príležitosť. Deti čakajú na návštevu kamarátov, tak si myslím, že ich prekvapím a poteším. Rozhodol som sa upiecť lahodné a jemné sušienky v tvare „gombíkov“ - určite nič také neskúšali.

A najlepšie na tom je, že gombíkové sušienky sa pečú pomerne rýchlo a jednoducho, nevyžadujú si žiadne špeciálne zručnosti pri príprave a použité ingrediencie sú tie najjednoduchšie, aké nájde každý v chladničke.

Ingrediencie, potrebné na vytváranie súborov cookie tlačidiel

žĺtky 2 ks.
cukor ½ lyžice.
múka 1 polievková lyžica.
maslo alebo margarín 100 g.
vanilín
kakao 1-2 lyžičky.
červené potravinárske farbivo

Gombíkové sušienky - recept s fotografiou:

Oddelíme žĺtky od bielkov a pridáme cukor.

Dobre rozdrvte polievkovou lyžicou.

Do vajco-cukrovej zmesi nasekajte maslo na malé kúsky (v žiadnom prípade ho nerozpúšťajte).

Všetky ingrediencie dôkladne premiešame.

Múku preosejeme cez sito a pridáme vanilín, vymiesime cesto.

Cesto rozdelíme na tri časti, jednu necháme žltú, do ďalších dvoch pridáme kakao a potravinárske farbivo, resp.
Dobre premiešajte a získajte tieto viacfarebné koloboky.

Naše koloboky vložíme na pol hodiny do chladničky.
Z každej časti tortu rozvaľkáme na hrúbku 0,5 cm a pomocou stohu vytlačíme malé kolieska. Pravidelne namáčajte stoh do múky, aby sa cesto nelepilo na steny.

Pomocou uzáveru z plastovej fľaše vytlačte vybranie v každom kruhu, ale nie úplne.

V strede urobíme štyri otvory pomocou koktailovej trubice.

Naše “gombíky” položte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v rúre 20-25 minút. Teplota vyhriatej rúry by mala byť 180 stupňov.

Takže lahodné, voňavé a krásne gombíkové sušienky sú hotové. Deti ich budú jesť s radosťou. Vychutnajte si čaj, všetci.

História tlačidlových cookies

História prípravy tohto jedla siaha až do dôb Sovietsky zväz– naše mamy a staré mamy sa pokúšali cez víkendy a sviatky diverzifikovať sladké pečivo a vytvorili kulinárske majstrovské diela z tých improvizovaných výrobkov, ktoré boli v chladničke počas potravinovej krízy. Samozrejme, že už deti milujú sladkosti, no gombíkové koláčiky boli jednoducho čarovné. Často boli zvyknutí na rozmaznávanie svojej rodiny v sobotu ráno, keď sa už dospelí nemuseli ponáhľať do práce. Vôňa čerstvého pečiva bola od samého rána taká dráždivá, že sa vám otvorili oči a nohy sa ponáhľali do kuchyne, aby ste, nedajbože, nezmeškali distribúciu chrumkavého dezertu!

V našej dobe plných regálov obchodov zostala táto lahodná pochúťka z krehkého cesta nezaslúžene zabudnutá, no my ju vrátime masám, pretože je taká jednoduchá a rýchla na prípravu!

Ingrediencie na sušienky určite nájdete v každej domácnosti:

150 g masla;
2 žĺtky;
1 polievková lyžica. kakao;
120 g granulovaného cukru;
1,5 lyžice. pšeničná múka;
2 kvapky vanilkovej arómy;
štipka soli.
Ak nemáte po ruke maslo, môžete namiesto neho použiť margarín alebo nátierku.

Ako pripraviť gombíkové sušienky

Všetko potrebné si pripravíme vopred a rozložíme na pracovnú plochu.
Kuracie vajcia rozbijeme do hlbokej nádoby a umiestnime tam iba žĺtky - bielky v recepte nebudeme potrebovať - môžu sa znova vložiť do chladničky a potom niečo uvariť.
Pridáme kryštálový cukor a metličkou alebo obyčajnou vidličkou rozotrieme so žĺtkami. Tieto dve zložky je vhodné dôkladne premiešať do bielej farby.
Maslo rozpustite buď v mikrovlnnej rúre alebo ho vložte do vodného kúpeľa. Určite dáme pozor, aby sa tuk len roztopil a nerozvaril. Potom ho ochladíme na izbovú teplotu, pretože ho budeme musieť pridať do vaječnej hmoty a môže sa skrútiť, ak je olej horúci. Nalejte olej do nádoby, premiešajte a pridajte pár kvapiek arómy. Môžete sa však bez nej úplne zaobísť.
Ďalej si cesto rozdelíme na dve polovice: jedna zostane žltá a do druhej pridáme kakao a premiešame. Mimochodom, vďaka žĺtkom z domácich vajec je cesto jasne žlté a veľmi farebné!
Potom pridajte polovicu celej hmoty múky do každej nádoby a mieste dva viacfarebné kúsky plastového krehkého cesta. Myslite na to, že do tohto krehkého cesta sa nepridáva ani prášok do pečiva, ani sóda hasená octom, pretože pečivo prevzdušní a gombíky potrebujeme čo najrovnejšie.
Guľôčky cesta zakryte potravinovou fóliou a nechajte ich v chladničke odpočívať aspoň 15-20 minút. Najjednoduchšie je pracovať s vychladeným krehkým cestom, ktorého maximálna teplota by nemala byť vyššia ako 17-18C. A vďaka tomu, že naše dlane vydávajú 36C teplo, cesto sa začne zahrievať a roztopí sa z neho olej. Preto akonáhle sa vám cesto začne lepiť na ruky, ihneď ho schlaďte!
Po uplynutí určeného času vyberte žltú guľu z chladničky a rozvaľkajte ju valčekom na pracovnej ploche, jemne ju posypte múkou. Pripravíme si malý pohárik a slamku na vykrajovanie koláčikov.
Poháre neustále namáčame do múky a z cesta vykrajujeme malé kolieska.
Potom medzi nimi odstránime prebytočné cesto, znova ho vyrovnáme do tvaru polena a vložíme do chladničky. Do každého kruhu vyrežte slamkou štyri otvory, pričom po každom z nich neustále prefukujte zostávajúce cesto slamkou, inak sa zvnútra upchá.
Pripravené gombíky položte na papier na pečenie vystlaný plechom na pečenie. Ak chcete, môžete použiť bežný plastový uzáver na vytvorenie ďalšieho vnútorného kruhu na každom tlačidle.
Plech vložíme do rúry na 180°C na 10-12 minút a upečieme gombíkové sušienky, recept krok za krokom ktoré sú takmer úplné, do červeného stavu.
To isté urobíme s čokoládovou buchtičkou: cesto rozvaľkáme na múkou posypanej doske, vykrajujeme guľôčky, slamkou urobíme jamky a položíme na papier na pečenie. Čokoládové gombíky dáme piecť za rovnaký čas pri rovnakej teplote.
Hotové gombíkové sušienky, ktorých fotografia je chutná a svetlá, sa musia nechať vychladnúť asi 10-15 minút, aby boli chrumkavé a krehké.
Potom ho môžete podávať na stôl bez toho, aby ste zabudli uvariť čaj! Takýto dezert bude vyzerať obzvlášť farebne na novoročnom alebo vianočnom stole - tí, ktorí prídu veľkoryso rozdávať alebo spievať koledy, budú spokojní s takou pochúťkou.
Gombíkové sušienky, recept, na ktorý ste sa práve naučili, môžete zavesiť na tenké saténové stuhy a ozdobiť nimi na novoročný stromček. Môžete ich nazbierať na špagát a vložiť do darčekovej krabičky. Môžete ich jednoducho namáčať do džemu a dodať tak vášmu pečivu ovocnú alebo jablkovú príchuť. Preto na vytvorenie gombíkových sušienok stačí do svojho kulinárskeho zápisníka pridať recept s fotografiou ich prípravy!

Výhody misky

Keďže sladké pečivo s maslom je veľmi kalorické, tým, ktorí chcú schudnúť, sa odporúča jesť ich v malých množstvách a najlepšie ráno. Vo všeobecnosti sú výhody takéhoto dezertu zrejmé - neuveriteľne rozveselí nielen deti, ale aj dospelých svojim zábavným vzhľadom a dáva príjemné spomienky, najmä keď sa celá rodina stretne pri sladkom stole!

Ingrediencie gombíkových cookies:

Pšeničná múka - asi 400 g (2-2,5 šálky);

Maslo – 200 g (balenie);

Cukor - 150 g (3/4 šálky);

Vajcia - 4 ks. (iba žĺtky);

Vanilkový cukor - 4 lyžičky;

Kakaový prášok - 2 lyžičky.

Budete tiež potrebovať:

pohár s úzkym hrdlom alebo panák;

uzáver z plastovej fľaše na vodu;

slama na šťavu.

Myslíte si, že potrebujete špeciálne formy na výrobu nezvyčajných koláčikov? Niekedy áno. Stáva sa, že aj s chutným cestom môžu sušienky s neestetickým vzhľadom stratiť chuť, po keksíku nevzhľadného tvaru sa ruka nesiaha ani tak ako po krásnom. A perfektne vyzerajúce sušienky sa vždy zdajú lahodnejšie, než v skutočnosti sú. Táto majstrovská trieda vám pomôže pripraviť úžasné... vzhľad, a čo sa týka chuti, sušienky sú v tvare gombíkov a nepotrebujete na to špeciálne formičky ani vykrajovačky. A Valentina nás naučí, ako vyrábať sušienky „Buttons“:

Varím ho pomerne často, a preto som vyvinul svoje vlastné malé tajomstvá, vďaka ktorým je cesto vždy mäkké, elastické a voňavé.

1. Takže najprv dobre vymiešame 4 žĺtky s vanilkovým a bežným cukrom.

Tajomstvo č.1. Nikdy nekupujem hotový vanilkový cukor – vôňa chemikálií úplne zabíja chuť do jedla mojej domácnosti. Zdieľam svoj recept na vanilkový cukor s jemnou príjemnou vôňou. Do malej dózy nasypte bežný cukor a vložte do nej vanilkový lusk, prípadne aj polovicu. Keď sa cukor spotrebuje, pridajte do nádoby nový cukor. Vanilka sa bude o svoju arómu deliť veľmi dlho, takže tento struk vám vydrží aj rok.

2. Mäkké, ale neroztopené, maslo pridáme k vyšľahaným žĺtkom a dôkladne rozdrvíme metličkou.

3. Keď máte homogénnu hmotu, začnite do nej po častiach pridávať múku a neustále dobre miesiť lyžicou alebo rukami.

4. A teraz moje tajné číslo 2. Keď cesto vezme 2 šálky múky, rozdeľte ho na dve časti. Do jednej časti pridajte kakaový prášok a dobre premiešajte.

5. Cesto by malo byť mäkké a elastické. Teraz je čas pridať do zvyšku cesta ešte trochu múky. Ak do cesta okamžite pridáte celý objem múky a potom ho rozdelíte, pri miesení s kakaom sa začne drobiť a už nebude elastické.

6. Je čas sformovať čokoládové a vanilkové časti do guľôčky a dať ich do chladu (nie však do mrazničky!) asi na pol hodiny alebo hodinu.

7. Pred tým, ako z cesta začnete tvarovať sušienky, zapnite rúru a nastavte teplotu na 180°C – nechajte ju rozohriať.

8. Teraz vyberte bielu žemľu a rozvaľkajte ju na jemne pomúčenej doske. Hrúbka vrstvy musí byť minimálne 5 mm. V závislosti od veľkosti „tlačidla“, ktoré chceme získať, si vyberieme nástroj na vystrihovanie kruhov. Máme radi malé „gombíky“, a tak sme sa rozhodli pre pohár s priemerom hrdla 4,5 cm.

9. Potom pomocou uzáveru z plastovej fľaše v strede každého kruhu urobíme ďalší - menší priemer, ale nie úplne pretlačený.

10. Vo vnútri menšieho kruhu urobte slamkou na pitie 4 priechodné otvory. Nemal som po ruke slamku, tak som úspešne použil nástavec na striekačku na pečivo.