Recept na kačacie prsia v rúre, pomalom sporáku a panvici. Ako uvariť kačacie prsia s jablkami v rúre Kačacie prsia v rúre Čas pečenia

Spravidla sa verí, že jemnosť mäsa do značnej miery závisí od marinády. Do istej miery áno. Ale najmä pre kačacie prsia je proces varenia dôležitejší. Treba ho poriadne vypražiť. Nezáleží na tom, či ste to chceli piecť v rúre alebo nie. Je nemožné získať chutné jedlo bez predbežného vyprážania. Preto som sa dnes rozhodla príspevok rozdeliť na dve časti: 1) tipy ako uvariť kačacie prsia, aby boli mäkké a šťavnaté; 2) krok za krokom recept s fotografiami.

Ako správne variť kačacie prsia

Najprv sa musíte pozrieť, či niekde nezostali pierka. Ak ho nájdete, opekajte ho nad ohňom. Potom prsník umyte a dobre osušte uterákom.

Pozor! Aj keď budete prsia piecť v rúre, aj tak ich musíte najskôr vyprážať z oboch strán. Hovorí sa tiež „smažiť“. Na vonkajšej strane sa tak vytvorí kôrka, ktorá nepustí šťavu z mäsa.

Musíte urobiť rezy na koži, ale tak, aby ste ju neprerezali. Kačacia koža je hrubá, hrubšia ako kura, ale napriek tomu musíte konať opatrne. Prsia sa režú buď rovnobežnými rezmi šikmo, alebo šikmo, ale kolmo na seba (kosoštvorce). Prečo je to potrebné? Po prvé, počas vyprážania sa vytvorí prebytočný tuk, ktorý sa nachádza tesne pod šupkou. Po druhé, ak sa tak nestane, počas vyprážania sa pokožka napne a bude vyzerať nevzhľadne.

Potom môžete prsia marinovať, ako je uvedené v recepte. Alebo v najjednoduchšom prípade dobre nastrúhajte s hrubozrnnou soľou a korením. Nechajte pôsobiť aspoň 20 minút.

Vyprážame na suchej, dobre rozohriatej panvici s antiadhéznym povlakom alebo liatinovou. Bude sa poriadne striekať, tak sa na to pripravte. Prsia sa vložia do panvice kožou nadol. Je veľmi vhodné to urobiť so špeciálnymi silikónovými rukavicami - držiakom na hrnce, pretože ho bude potrebné pritlačiť na povrch panvice. Ak nemáte rukavice, použite špachtľu.

Smažte zo strany kože 5-7 minút. Potom otočte a opekajte z druhej strany ďalšie 3 minúty. Ak je kúsok hustý, potom ho môžete dať aj na jednu stranu na 2 minúty a na druhú na 2 minúty.

Potom odstráňte z tepla. Pre tých, ktorí majú radi medium rare (s krvou), je mäso hotové. Pre všetkých ostatných existujú dve možnosti vývoja udalostí - pokračujte vo varení na panvici, pridaním 2-3 polievkových lyžíc vody, prikryté, na miernom ohni ďalších 10 minút; vložíme do zapekacej misy (alebo priamo do tejto panvice, ak to dovolí), vložíme do rúry a držíme tam pri teplote 170-180°C rovnakých 10 minút.

Po uvarení by ste nikdy nemali mäso hneď krájať. Vyberte, prikryte pokrievkou alebo alobalom a nechajte pečienku pár minút odpočívať. Počas tejto doby si môžete pripraviť omáčku alebo prílohu. Mimochodom, tuku, ktorý sa roztopil z pŕs na panvici, stačí na vyprážanie zemiakov.

Kačacie mäso miluje sladké a kyslé a dokonca aj sladké omáčky, ovocie a bobule. Opäť tu bude recept od Olgy Bondas, ktorý bude obsahovať ovocie a veľa korenín.

Kačacie prsia s jablkami, hruškami, medom a korením - recept s fotografiami krok za krokom

Ingrediencie:

filet z kačacích pŕs - 2 kusy;
med - 2 lyžice;
suché červené víno 1 polievková lyžica. (20 ml);
sójová omáčka - 1,5 lyžice. (25 ml);
zázvor - 5 g;
oranžová - 1 kus;
rozmarín - 1 štipka;
paprika - 0,5 lyžičky;
mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky;
škorica, kurkuma - každá 1 štipka;
badián - 1 hviezdička;
soľ - 1 štipka;
jablká - 2 ks;
hrušky - 2 ks;
zeleň na servírovanie.

Ako uvariť chutné kačacie prsia

Ak má mäso po bokoch tuk, je najlepšie ho odstrániť.
Potom ho otočte kožou nahor a urobte plytké rezy bez toho, aby ste prerezali až po mäso.
Pripravte si marinádu. Pomaranč zbavíme kôry (iba pomarančovú vrstvu, bez bielka - je horká), potom vytlačíme šťavu, polovicu šťavy nalejeme do misky, dáme všetku kôru, pridáme med, sójovú omáčku, červené víno, všetky koreniny vrátane badiánu a zázvoru. Zázvor bude potrebné olúpať a nastrúhať na jemnom strúhadle.
Vložte prsia do marinády a nechajte tam 15 minút.
Zohrejte panvicu bez pridania oleja. Prsia vyberieme z marinády a položíme kožou nadol. Marinádu nevylievame, budeme ju potrebovať neskôr. Smažte päť minút.
Otočte sa a ďalších päť minút.
Ak potrebujete vzácne mäso, môžete okamžite pristúpiť k príprave omáčky. Ak nie, vložte ho do rúry vyhriatej na 170°C na 10 minút. Tuk z panvice nevylievajte.
Medzitým ošúpeme jablká a hrušky, nakrájame ich a vykrojíme jadrovníky. Ovocie nakrájajte pozdĺžne na štvrtiny.
Ovocie opečieme na panvici na tuku vypustenom z pŕs. Nalejte marinádu a zvyšnú pomarančovú šťavu. Varte na prudkom ohni za častého miešania do zhustnutia. Dôkladne premiešajte, aby kúsky ovocia zostali neporušené.
Vyberte mäso z rúry a nechajte 10 minút odpočívať.
Nakrájajte diagonálne na plátky. Položte na tanier.
Prelejeme ovocnou omáčkou, neďaleko poukladáme kúsky jabĺk a hrušiek a podávame ako prílohu.

Aj chutné, aj krásne!

Nestáva sa často, aby ste na pultoch našich predajní našli kačicu. A keď som konečne našla v okne kačicu, hneď som sa rozhodla, že si ju vezmem a vyskúšam. Hoci je cena za to vyššia ako za kuracie mäso a mäso, oplatí sa rozmaznávať sa vynikajúcimi kačacími prsiami s jablkami a zemiakmi, a to viackrát!

A čo ingrediencie? Je lepšie brať tučnejšie prsia s hrubou vrstvou mastnej kože. Práve to dodá počas varenia šťavu a jedlo bude šťavnatejšie. Ak ste ale fanúšikom diétnych jedál, hodí sa aj kúsok kačice s tenšou vrstvou tuku. Obloha: zemiaky a jablká. Zemiaky sú zemiaky, ale jablká sú iné. Sladké alebo kyslé - ako chcete. Ak zrazu nemôžete zabaliť hlavu do toho, ako sa sladké jablká môžu podávať s mäsovým jedlom, vezmite si neutrálnejšie odrody. Potrebujete tiež korenie, z ktorých iba soľ a korenie a rastlinný olej je potrebný iba na mazanie filé. Prísad je minimum a toto je, dalo by sa povedať, jedlo z reštaurácie. Všetko dômyselné je jednoduché!

Jablká ošúpeme a zbavíme jadierok a nakrájame na lodičky.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame rovnakým spôsobom ako jablká.

Kačacie prsia umyjeme a osušíme. Na koži robíme malé diagonálne rezy. Prsia na oboch stranách osolíme a okoreníme, natrieme rastlinným olejom.

Kačicu položte na suchú studenú panvicu, položte na mierny oheň a opekajte 5-7 minút z každej strany.

Kačacie prsia zmenší na objeme a na povrchu mäsa sa vytvorí krásna zlatistá kôrka. Hotové kúsky preložíme do formy, v ktorej budeme jedlo piecť.

Na tej istej panvici na zvyšnej kačacej masti opekáme zemiaky 10 minút.

Do panvice vložte opečené zemiaky a pripravené jablká. Zakryte fóliou a vložte do horúcej rúry (180 stupňov), kým sa neuvarí (15 minút).

Pripravenosť kontrolujeme podľa mäkkosti zemiakov.

Kačacie prsia s jablkami a zemiakmi sú pripravené! Mäso mierne ochladíme a nakrájame na hrubé plátky. Podávame so zemiakmi a jablkami ako prílohu. Dobrú chuť!

Časti jatočného tela kačice sú oveľa menej bežne používané kuchármi ako kura. Ženy v domácnosti sa obávajú, že s neznámym vtákom bude jedlo príliš suché a príliš nevýrazné. V skutočnosti existuje veľa úspešných receptov na prípravu kačacích pŕs. Najlepšie z nich sú popísané nižšie.

Suroviny: 4 prsia, 10-12 zemiakov, cibuľa, cesnak podľa chuti, mrkva, 2 veľké lyžice majonézy, soľ, zmes mletej farebnej papriky.

Prsia sa potrie soľou, korením a položia sa na plech pokrytý fóliou.
Na vrchu vtáka sú posypané tenkými tyčinkami mrkvy, kockami cibule, pretlačeným cesnakom a náhodnými kúskami zemiakov. Zelenina sa tiež osolí a okorení.
Plech vložíme do veľmi horúcej rúry na 60 minút.

Kačacie prsia v rúre sú pokryté majonézou zriedenou v teplej vode. Ďalej sa miska pripravuje ďalších 15-20 minút.

V pomarančovej omáčke

Suroviny: 2 hydinové prsia, 4 veľké šťavnaté pomaranče, 190 ml suchého bieleho vína, 8 lyžíc sójovej omáčky, pohár kuracieho vývaru, soľ, čierne korenie, 3 lyžičky cukru. Ako variť kačacie prsia s pomarančovou omáčkou je popísané nižšie.

Prsia sa rozotrie soľou, posypú korením a nechajú sa marinovať pol hodiny.
Šťava zo všetkých pomarančov s vývarom a vínom sa varí, kým nezovrie. Potom sa pridá cukor a zmes sa dusí do zhustnutia.
Prsia sa vyprážajú na panvici bez oleja. Tuk sa vypustí z nádoby, pridá sa sójová omáčka a komponenty sa dusia ďalších 7-8 minút pod vekom.

Hotový vták sa nakrája na plátky, naleje sa pomarančovou omáčkou a podáva sa.

S jablkami a brusnicami

Zloženie: kačacie prsia, sladkokyslé jablko, 2-3 lyžice brusníc, soľ, aromatické bylinky.

Koža vtáka sa neodstráni. Po jeho povrchu stačí urobiť zárezy. Prsia sa potierajú bylinkami a soľou.
Smažte kúsok kožou nadol bez oleja 5-6 minút. Potom ešte pár minút na druhej strane. Je veľmi dôležité, aby ste vtáka neprevarili.
Na zvyšnom tuku z pŕs opečieme z oboch strán tenké plátky ovocia. Keď sú jablká hnedé, nalejú sa do nich bobule.

Vtáčik sa podáva horúci s pripraveným ovocím a bobuľami.

Šalát z kačacích pŕs

Suroviny: 420 g kačacích pŕs, hrsť jadier vlašských orechov, 220 g taveného mäkkého syra, strúčik cesnaku, korenie podľa chuti, 2 štipky sušených brusníc, 70 g tvrdého syra, 170 g čerstvého šalátu.

Prsia sa uvaria, vysušia, potrie sa cesnakom a korením prejde lisom. Výrobok by mal stáť pol hodiny, potom ho možno nakrájať na tenké prúžky.
Miska je pokrytá listami šalátu. Navrch položte plátky pŕs, na kocky nakrájaný tvrdý syr, brusnice a nasekané orechy.

Ostáva už len šalát s kačacími prsiami osoliť a dochutiť mäkkým syrom. Ak je to žiaduce, môže byť nahradené majonézou, ale chuť pochúťky sa dramaticky zmení.

V sójovo-medovej marináde

Túto nezvyčajnú marinádu si kuchár určite zapamätá pre jej jasnú pikantnú chuť. V budúcnosti s ním môžete experimentovať pri príprave kuracieho a dokonca aj bravčového mäsa. Suroviny: pol kila kačacích pŕs, po 2 polievkové lyžice kvalitného olivového oleja a sójová omáčka bez prísad, veľká lyžica tekutého prírodného medu, pol citróna, 3-4 strúčiky cesnaku, soľ.

Filet z hydiny sa umyje a ľahko vysuší papierovou alebo látkovou utierkou.
Na prípravu marinády na kačacie prsia je potrebné zmiešať všetky tekuté ingrediencie z receptu (vytlačiť šťavu z citróna). Pridajú sa k nim tenké plátky cesnaku a podľa potreby soľ. Posledná zložka nemusí byť potrebná, pretože sójová omáčka je už slaná.
Na koži vtáka sa robia malé rezy. Zároveň nesmiete poškodiť mäso.
Prsia necháme v marináde aspoň hodinu.
Pripravené mäso vyberieme zo zvyšných strúčikov cesnaku a následne opečieme na suchej panvici. Ak je to žiaduce, vták môže byť v tomto štádiu solený. Kúsky sa opekajú len na jednej strane 7-8 minút – kožou nadol.
Kačací tuk z panvice sa naleje do formy. Položte prsia na vrch (opäť kožou nadol). Pochúťka sa pečie v rúre asi pol hodiny.

Keď po prepichnutí mäsa z neho vytečie bledoružová tekutina, jedlo je úplne hotové.

Ako variť v pomalom hrnci?

V „inteligentnej panvici“ sú kačacie prsia špeciálne – jemné, šťavnaté, veľmi jemné. Najmä ak si vyberiete recept s rôznymi chutnými prísadami. Suroviny: 3 hydinové prsia, lyžica horčice, 1,5 lyžice nastrúhaného čerstvého zázvoru, 2 lyžice svetlého tekutého medu, 40-50 ml neochuteného koňaku, soľ, zmes papriky.

Umyté a suché prsia potrieme soľou a korením. Rezy sa robia pozdĺž ich kože až po mäso.
Na marinádu zmiešame zázvor (nadrobno nakrájaný), koňak, horčicu, med.
Mäso sa úplne ponorí do zmesi a nechá sa niekoľko hodín.
Marinované kúsky pŕs sa vyprážajú kožou nadol 3-4 minúty v programe pečenia.
Potom sa vták naleje so zvyšnou marinádou a varí sa pod vekom ďalších 45 minút.

Pri podávaní sa kačacie plátky narežú pozdĺž zrna a nalejú sa omáčkou z pomalého hrnca.

S kari omáčkou

Táto omáčka sa pripravuje jednoducho a rýchlo. Skvele dopĺňa kačku a ryžu. Suroviny: strúčik cesnaku, pohár ryže, 630 g kačacích pŕs, 30 g múky, cibuľa, 4 g kari, 2 veľké lyžice paradajkového pretlaku, pohár akéhokoľvek vývaru, štipka mletého zázvoru, soľ.

Pripravené prsia najskôr opečieme z oboch strán do kôrky na olivovom oleji. Potom sa pečú v rúre 12-14 minút pri vysokej teplote.
Cibuľu a cesnak opražíme na panvici so zvyšným tukom. Do výpeku sa naleje vývar, pridá sa paradajková pasta a múka. Prísady varte 2-4 minúty. Počas tejto doby musíte pomocou lyžice rozdrviť aj tie najmenšie hrudky múky. Do omáčky sa pridáva soľ, zázvor a kari. Hmota sa dusí na miernom ohni ďalších 20 minút.
Ryža sa varí v osolenej vode do mäkka.
Prsia sa nalejú zmesou z panvice a vrátia sa do rúry na ďalších 10 minút.

Na porciované taniere sa naukladá ryža a na ňu kačica s omáčkou.

V marináde z červených ríbezlí

Toto je skutočne slávnostná, slávnostná verzia jedla. Svojich hostí určite milo prekvapí. Suroviny: 4 veľké kačacie prsia, pol tyčinky mastného masla, 3 púčiky klinčekov, 150 g tekutého medu, 4 vetvičky majoránu, 320 g čerstvých alebo mrazených červených ríbezlí, malý koreň zázvoru, soľ, zmes papriky.

Najprv sa urobia rezy na koži vopred umytého a sušeného mäsa, potom sa vyprážajú na olivovom oleji z oboch strán.
Med sa roztopí v malom hrnci. Pridáva sa do nej maslo. Keď sa hmota stane tekutou, pridajte soľ, korenie, ošúpaný a nastrúhaný zázvor a nasekané klinčeky.
Akonáhle zmes začne karamelizovať, môžete do nej postupne vkladať bobule. Omáčku uvaríme do hladka.
Ďalej sa hmota naleje na panvicu s kúskami kačice. Obsah musíte dôkladne zahriať, aby boli prsia nasýtené arómami omáčky.

Výsledné jedlo je ozdobené vetvičkami majoránu.

Hovorí sa, že kačica nie je pre každého: má zvláštnu vôňu, je v nej veľa tuku a mäso je tvrdé. Ešte ste ho nejedli, ale naozaj ho chcete vyskúšať? Kačacie prsia upečieme v rúre. Ak oceníte chuť nového jedla, stane sa častým hosťom na vašom stole. V rúre nie je potrebné používať vždy ten istý, pripravuje sa rôznymi spôsobmi: existuje každodenná aj slávnostná možnosť. Najprv však niekoľko tajomstiev. Aby bolo mäso chutné, musíte si ho správne vybrať a pripraviť.

Ako si vybrať

Je lepšie kúpiť nie mrazené, ale
Jeho farba je šedo-bordová, dosť tmavá, ale nie svetlá ani hnedá.
Obal nesmie byť poškodený.

Tajomstvo varenia

Pri dlhšom tepelnom spracovaní je kačacie mäso suchšie.
Pred vložením do rúry je lepšie ich zľahka opražiť, aby sa tuk vykresal a nasýtil.
Ak je kačica uvarená s kožou, treba ju nakrájať, aby sa mäso nescvrklo.
Ak sa varí bez kože, pred varením ju odstráňte.
Pri vyprážaní radšej nepoužívajte olej alebo ho používajte na minimum.
Aby bolo kačacie mäso mäkšie a jemnejšie, pred pečením sa marinuje.
Prsia v marináde príliš nevystavujte, inak sa ukážu ako suché.
Marináda by nemala byť príliš kyslá, inak sa mäso stane nepružným.
Kačica sa perfektne hodí k ovociu a bobuľovým plodom, z ktorých si na hotové jedlo pripravíte marinádu aj omáčku.

Najobľúbenejší recept

Kačacie prsia v rúre je možné piecť so zeleninou aj ovocím. Klasická kombinácia je s jablkami. Veľmi málo prísad:

jedno kačacie prsia;
jeden pohár vody;
pol kilogramu kyslých jabĺk;
pol lyžice horčice a medu;
olivový olej a korenie (soľ, mleté čierne korenie) podľa chuti.

Ako variť kačacie prsia s jablkami v rúre? Je to jednoduchšie, ako sa zdá, hlavnou vecou je dodržiavať nasledujúci algoritmus:

Prsia dôkladne opláchnite a osušte papierovou utierkou.
Mäso potrieme zmesou olivového oleja, korenia a soli.
Nožom narežeme kožu šikmo naprieč, aby sa lepšie vykreslil tuk a prsia mohli absorbovať soľ a korenie.
Umiestnite tlak na mäso a nechajte hodinu.
Odstráňte zrná z jabĺk a nakrájajte na kúsky.
Nalejte vodu do pekáča, pridajte kvapku olivového oleja a položte tam prsia.
Obložíme ho plátkami jablka a vložíme na 30 minút do rúry vyhriatej na 200 stupňov.
Aby bolo mäso mäkké a šťavnaté, musíte ho pravidelne zalievať vodou a vypusteným tukom na panvici.
Zmiešajte med a horčicu.
Desať minút pred úplnou pripravenosťou potrieme mäso medovo-horčicovou zmesou.

Šťavnaté kačacie prsia v rúre (recept s fotografiami)

Jedlo je veľmi jednoduché na prípravu - presvedčte sa sami!

Čo si vziať z produktov:

600 gramov kačacieho filé (prsia);
dve čajové lyžičky prírodného medu (tekutého, nie kandizovaného);
10 gramov cesnaku;
štvrť lyžičky soli a mletého čierneho korenia;
100 ml sójovej omáčky.

Postup:

Opláchnite prsník, najskôr odstráňte zvyšné perie z pokožky (ak nejaké boli) a osušte papierovou alebo čistou handričkou.
Nakrájajte kožu do mriežkového vzoru bez poškodenia mäsa.
Cesnak rozdrvíme, nastrúhame alebo nasekáme nadrobno. Med zmiešame s cesnakom, korením a soľou a vzniknutou zmesou potrieme kačacie prsia.
Mäso vložíme do jednorazovej formy, zalejeme sójovou omáčkou a necháme hodinu (ak dlhšie, odložíme do chladničky).
Po uplynutí času vložte panvicu s prsiami v omáčke do predhriatej rúry na štyridsať minút.
Uvarené mäso vyberieme a necháme odtiecť omáčku a tuk, ktorý môžeme neskôr použiť na dochutenie prílohy.
Mäso nakrájame na kúsky, podávame s ryžou (cestovinou) alebo ako samostatné jedlo, teplé alebo studené.

Kačacie prsia v koňaku

Aby bolo kačacie mäso mäkké a šťavnaté, musí sa najprv uchovávať v marináde, ktorá sa dá vyrobiť rôznymi spôsobmi. Ponúkame chutný recept. Kačacie prsia v rúre sa budú piecť na mriežke a na to budete potrebovať nasledujúce produkty:

jedno kačacie prsia;
50 gramov koňaku;
jedna hlava cibule;
zväzok petržlenu a koriandra;
dva strúčiky cesnaku;
jeden alebo dva bobkové listy;
soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

Mäso dôkladne umyte a osušte uterákom.
Odstráňte kožu a potrite korením a soľou.
Pripravte si marinádu z koňaku, nakrájanej cibule, cesnaku, petržlenu, koriandra a bobkového listu.
Prsia vložte do marinády, prikryte niečím ťažkým a držte pod tlakom šesť hodín.
Keď je mäso nasiaknuté, vložte ho do rúry na mriežku, pod ktorú umiestnite nádobu s vodou.
Touto vodou z času na čas polejte prsník.
Za pol hodiny by mala byť miska pripravená.

V rukáve

Je veľmi ľahké variť kačacie prsia v rúre v rukáve. Recept je opäť jednoduchý a jedlo bude chutné a šťavnaté vďaka pomaranču a medu, ktoré sa perfektne hodia ku kačaciemu mäsu.

Produkty:

dve kačacie prsia;
pol kilogramu zemiakov;
polovica pomaranča;
lyžica medu;
lyžica rastlinného oleja;
lyžička soli;
tretina čajovej lyžičky zmesi papriky.

Príprava:

Opláchnite prsia a osušte ich uterákom.
Vytlačte pomarančovú šťavu a zmiešajte ju s medom.
Prsia potrieme soľou a korením, polejeme marinádou z medu a pomarančovej šťavy a necháme pol hodiny pôsobiť.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kúsky, pridáme rastlinný olej a soľ.
Vložte prsia so zemiakmi do rukáva a vložte do rúry.
Pečieme pri 220 stupňoch hodinu.

Vo fólii s brusnicovou omáčkou

Ak chcete získať chutné a jemné mäso, použite nasledujúci recept. Kačacie prsia v rúre sa pečú vo fólii. Berieme produkty:

800 gramov kačacieho filé;
jedna stredne veľká cibuľa;
150 ml vody;
60 ml vínneho octu;
mleté čierne korenie, soľ podľa chuti.

Príprava:

Prsia umyjeme a osušíme, potrieme soľou a korením.
Cibuľu nakrájame na kolieska a prikryjeme ňou kačacie filé.
Zmiešajte vodu s vínnym octom, nalejte na mäso, nechajte dve hodiny.
Vyberte z marinády na obrúsok, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu.
Prsia opečieme z oboch strán, zabalíme do alobalu, aby pri pečení nevytiekla šťava.
Rúru zohrejte na 180 stupňov a mäso tam položte na pol hodiny.
Vyberte z rúry, ochlaďte, nakrájajte na plátky (môže byť diagonálne).

Jedným zo spôsobov, ako ho podávať, je dokonalá kombinácia chuti s kačacím mäsom. Na jeho prípravu budete potrebovať:

100 gramov cukru;
150 gramov brusníc.

Brusnice roztriedime, opláchneme pod tečúcou vodou, pridáme cukor, rozdrvíme bobule a zapálime. Keď sa cukor úplne rozpustí, odstavíme z ohňa, ochladíme, precedíme cez jemné sitko a nalejeme na kúsky kačacích pŕs.

Ozdobte

Keď sa naučíte variť kačacie prsia, môžete premýšľať o vhodných prílohách. Ponúkame jednu z najvydarenejších a nezvyčajných, ktorej ingrediencie sa ku kačaciemu mäsu výborne hodia. Ide o červenú kapustu, ktorú treba dusiť s jablkami a rascou.

Požadované produkty:

malá vidlička červenej kapusty;
dve jablká;
jedna cibuľa;
pol lyžičky rasce;
pol pohára červeného vína;
lyžica octu;
korenie, soľ (podľa chuti).

Postup prípravy:

Nakrájajte kapustu a trochu opečte so šťavou, ktorá zostala po uvarení kačacích pŕs: to dodá kapuste zvláštnu chuť.
Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nahrubo nastrúhame.
Cibuľu nakrájajte nadrobno na pol krúžky.
Do kapusty pridáme jablká a cibuľu a 5 minút podusíme, potom podlejeme červeným vínom a všetko spolu dusíme asi ďalších desať minút.
Potom do kapusty vložíme rascu, korenie, soľ, lyžicu vínneho octu a dusíme ďalších päť minút.
Vypnite oheň, prikryte nádobu pokrievkou a nechajte niekoľko minút odstáť, aby sa miska vylúhovala.
Podávame s nakrájanými prsiami.

Konečne

Ak vás už všetko omrzelo a chcete niečo nové, venujte pozornosť kačacím prsiam. Recepty na varenie v rúre sú dobrou voľbou pre sviatočné jedlo: vyzerá to elegantne a slávnostne, a ak ukážete svoju fantáziu a nebojíte sa experimentovať, môžete z neho celkom ľahko urobiť typický pokrm.

Zdá sa, že nič nie je jednoduchšie a jednoduchšie ako varenie kačice s jablkami. Toto dokonalé spojenie mäsa a ovocia je preverené stáročiami. Práve s týmto jedlom môžete prekvapiť a rozmaznávať svojich hostí a členov domácnosti. Hlavná vec v tomto recepte je, že jedlo sa pripravuje ľahko a rýchlo a v záverečnej fáze získate majstrovské dielo.

Čo potrebujete na varenie kačacích pŕs s jablkami

Ingrediencie:

kačacie prsia - 3 kusy (podľa počtu hostí);
zelené jablká - 3 kusy;
korenie kurkuma - malá štipka;
čierne korenie - štipka;
korenie na kuracie mäso - lyžička.

Ako variť kačacie prsia s jablkami v rúre

Najprv vezmite kačacie prsia, umyte ich, osušte a každý kúsok dobre osoľte, okoreňte, posypte korením a korením.

Kým sa kúsky mäsa marinujú, postaráme sa o jablká. K tomuto jedlu sa hodia neskoré nesladké odrody jabĺk. Je lepšie brať zelené, potom si po upečení lepšie zachovajú svoj tvar.

Jablká nie je potrebné šúpať: vyrežte jadro a nakrájajte na plátky, nie však tenké, potom ich opatrne položte na plech. Na vymastenie panvice nepridávame žiaden tuk, keďže tuku z kačice bude dosť.

Na jablká poukladáme pripravené prsia kožou nahor, aby sa pri pečení roztopili a zhnedli a kurkuma dodá mäsu zlatistú farbu a pikantnosť.