Char v rúre. Char pečený v rúre vo fólii

Char sa do mojej kuchyne dostal prvýkrát, a preto som chcel vyskúšať rôzne možnosti prípravy tejto ryby. Rozhodla som sa, že ju vyprážam, ugrilujem a zapečiem v rúre v alobale. Char patrí do rodiny lososov a má červené mäso. Pre mňa to bolo príjemné prekvapenie - táto ryba nemá šupiny...

Ingrediencie

Char – 3 kusy__NEWL__
Cibuľa – 1 kus__NOVINKA__
Kôpor – 1 zväzok (20 – 30 g)__NEWL__
Múka na bagrovanie__NEWL__
Rastlinný olej na vyprážanie__NEWL__
Soľ a čierne korenie podľa chuti__NEWL__

Príprava:

Začnime spracovaním rýb. Loach musí byť vypitvaný a dobre umytý zvonku aj zvnútra.

Každú rybu potrieme zmesou soli a korenia a necháme odstáť.

Varenie vo fólii

Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na pol krúžky.

Zeleninu roztrieďte a umyte. Rybu položte na alobal, brucho ryby naplňte cibuľou a bylinkami.

Rybu zabaľte do fólie.

Pečieme v rúre pri 190ºC 30 minút.

Vyprážaný char

Na vyprážanie musia byť ryby nakrájané na malé porcie. Na rovnú dosku položte múku a každý kúsok ryby obalte v múke.

Rybu vložíme do rozohriatej panvice, opečieme najskôr z jednej strany, potom z druhej do zlatista.

Hotovú rybu položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej.

Grilovaný char

Ak chcete grilovať uhlík, vaša rúra musí mať túto funkciu. Rybu namažte rastlinným olejom a položte na špíz.

Pečieme v rúre pri 200ºC 20 minút.

Chutné a zdravé char ryby z čeľade lososovitých môžu byť solené, varené, vyprážané a pečené. Obrovskou výhodou pri varení medzi červenými rybami je takmer úplná absencia šupín, čo zaisťuje jemnú a chrumkavú kôrku počas vyprážania.

Jeho malá veľkosť vám umožňuje variť ho úplne pomocou akéhokoľvek kuchynského spotrebiča. Chutné recepty, ktoré ponúkame na pečenie uhlia na grile alebo v rúre, sú ideálne na jeho prípravu.

Recept na char pečený v rúre

Kuchynský riad: priestranný plech na pečenie; potravinová fólia; ostrý rezbársky nôž alebo kuchynské nožnice; nôž na zeleninu; hrubá doska na krájanie; pohodlné taniere na prísady; malá nádoba na olej; kefa na mazanie; priestranný servírovací tanier.

Ingrediencie

Ako si vybrať správne ingrediencie

Pri výbere kvalitných rýb na varenie je dôležité dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel:

Na zlepšenie chuti jedla je vždy lepšie brať chladený výrobok ako mrazený.
Čerstvé morské plody majú príjemnú vôňu morských rias.
Pritlačenie prsta na telo ryby by malo byť elastické.
Plutvy a žiabre by mali byť červené.
Povrch čerstvého uhlia je vždy hladký, lesklý a bez poškodenia.
Oči sú priehľadné, konvexné a bez filmu.

Recept krok za krokom

Z tohto jednoduchého receptu sa naučíte, ako chutne variť uhlík v rúre pečený vo fólii s cibuľou a citrónom.

Video

Z nášho videonávodu sa dozviete všetky potrebné podrobnosti o tom, ako správne a veľmi chutne variť kamčatský char v rúre. Rybia pochúťka upečená podľa tohto receptu zaujme svoje miesto vo vašom sviatočnom i každodennom domácom jedálničku.

Ako najlepšie podať: Zemiaková kaša, varená ryža alebo rôzna čerstvá zelenina sa výborne hodia ako príloha k toastovému, aromatickému jedlu.

Recept na varenie uhlia na uhlí

Čas varenia: 30 minút.
Počet porcií: 1.
Kalórie: 140 kcal na 100 g.
Kuchynský riad: gril na drevené uhlie; špeciálny kovový gril na grilovanie; veľká kuchynská doska; kulinárska kefa; ostrý stredný nôž na rezanie rýb; veľký nôž na sekanie zeleniny; plochá miska; pohodlné jedlo na servírovanie; malé nádoby na soľ, korenie a rastlinný olej.

Ingrediencie

Recept krok za krokom

Video

Podrobnejšie informácie o tom, ako chutne uvariť sichar plnený špenátom na grile na drevené uhlie, nájdete v tomto videu.

Ako najlepšie podávať a s čím

Ak je to potrebné, grilované jedlo môže byť prezentované ako sviatočné jedlo, podávané na servírovacej doske s grilovanou zeleninou, ozdobené čerstvými plátkami citróna a bylinkami.

Char-pečené char je dobré ako nezávislé diétne jedlo, ale pre šťavnatosť môže byť doplnené ľahkou marinádou alebo omáčkou.

Skúsení a profesionálni kuchári zvyčajne nemajú problémy ani s varením sirény, ani s prípravou receptov na jesetla, pstruha či iné rybie pochúťky. Ale pre mnohých začiatočníkov sú niektoré kulinárske tajomstvá varenia tohto zástupcu lososa veľmi užitočné a zaujímavé.

Nemrazená ryba je chuťovo vhodnejšia na solenie.
Ak je výrobok zmrazený, potom sa v chladničke postupne rozmrazuje.
Skladovateľnosť v zmrazenom stave nie je dlhšia ako šesť mesiacov.
Je oveľa jednoduchšie oddeliť filé od kostí, ak nie je úplne rozmrazené.
Keďže nemá šupiny, netreba z nej a napríklad ani podobných rýb pred varením odstraňovať kožu.
Pri pečení vo fólii ju desať minút pred varením otvorte, aby ste získali zlatistú a chrumkavú kôrku.
Vyprážané ryby budú šťavnatejšie, keď budú obaľované.

Čo ešte môžete variť z char?

Vďaka mnohým existujúcim metódam prípravy rybích receptov sa lahodný diétny sichar pripravuje rôznymi spôsobmi. Je skvelé, že počas procesu varenia sa tento malý predstaviteľ rodiny lososov nezmenšuje a nestráca svoje prospešné vlastnosti. Preto skúsení kuchári radšej varia túto ušľachtilú červenú rybu, ako je jeseter, celú, hoci steak a filé pripravené z nej nebudú o nič menej chutné a aromatické.
V závislosti od potreby slávnostného, diétneho alebo každodenného jedla sa char pripravuje rôznymi spôsobmi:

Pečte aromatické jedlá so zlatou kôrkou a chutnými hnedými pruhmi pomocou vzduchovej fritézy;
Varené ako bohatá a zdravá rybacia polievka;
Diétne jedlá sú dusené s pikantným korením a zeleninou v dvojitom kotli alebo pomalom sporáku;
Solené a údené;
Používa sa na plnky, predjedlá a šaláty;
Plnené rôznymi prísadami a pečené v rúre.

Stojí za zmienku, že na rozdiel od svojich pochúťkových severských náprotivkov, ako je losos alebo burbot varený v rúre alebo na panvici, vyprážaný sivoň bude menej tučný a diétny.

Ďakujeme všetkým, ktorí sa zaujímali o navrhované jednoduché, ale neuveriteľne chutné recepty na prípravu tejto lahodnej červenej ryby. Tešíme sa na vašu spätnú väzbu a cenné pripomienky k možným možnostiam ich zlepšenia. Určite sa s nami podeľte o vaše rodinné recepty na lososa a my o nich budeme radi diskutovať.

Char patrí k červeným rybám z čeľade lososovitých. Existuje niekoľko druhov sivoňov v závislosti od ich biotopu: potok, jazero a potok a farba rýb závisí od biotopu. Ale najdôležitejším rozdielom medzi touto rybou a inými druhmi rýb je absencia šupín. Na dotyk sa ryba zdá takmer nahá, preto sa jej hovorilo char. Táto funkcia je však medzi kuchármi veľmi obľúbená, rybu netreba šúpať a vďaka nej získate po vyprážaní krásnu a chrumkavú kožu. Na tele ryby sú tiež vtipné škvrny, ktoré vyzerajú ako hrášok. V porovnaní s lososom nie je sichar taký tučný, ale ani suchý. Preto nie je uhoľ pre svoj nízky obsah tuku tak častým hosťom na našich stoloch, ale márne! Pri správnej úprave a dlhodobom dodržaní tepelného režimu tejto rybe nebude chýbať šťavnatosť a jemnosť.

Recepty z char sú rôzne. Z uhlia pripravíte množstvo chutných jedál, môžete ho jednoducho smažiť, dusiť, variť v rúre, pomalom hrnci alebo na grile.

Na pulte som natrafil na vydarený loach strednej veľkosti 40 cm, ktorý sa podaril, pretože som s loachom nemusel nič extra robiť, len ho marinovať s cibuľou, posoliť alebo posypať sójovou omáčkou. Dĺžka loachu zodpovedala môjmu grilu a grilovacím roštom.

Pikniková sezóna je už dlho otvorená, takže by ste nemali odkladať kúpu tejto ryby, aby ste potešili seba a svojich blízkych voňavým pokrmom zdravého uhlia. Pečený sivoň možno považovať za skutočnú delikatesu, na grilovanie rýb využijete buď celý korpus, alebo steak či filet.

Char

recepty na chutné pečené ryby

Na varenie uhlíka na grile (nad ohňom) budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

Ingrediencie:

Char – podľa počtu jedákov 1 ryba na osobu,
Soľ - podľa chuti alebo sójová omáčka - 100 ml na 4 stredné ryby,
Cibuľa - 3-4 kusy,
Olivový olej - 2 lyžice. lyžice,
Mleté čierne korenie podľa chuti,
Korenie na ryby,
Limetka - 2 kusy.

Proces varenia:

Najprv by ste mali vypitvať mršinu ryby a umyť ju (narazil som na už vypitvané sivo), ak chcete, môžete odstrániť chvost a hlavu, ale neurobil som to, aby všetka šťava zostala v rybe. Potom každý lokš osušte papierovou utierkou.

Teraz začneme pripravovať marinádu. Za týmto účelom zmiešajte sójovú omáčku s olivovým olejom a miešajte vidličkou, až kým nebude hladká. Potom pridáme mleté čierne korenie a šťavu vytlačenú z jednej limetky. V tomto recepte nie je soľ, pretože sójová omáčka úplne vynahradí jej absenciu. Ak z receptu vylúčite sójovú omáčku, pridajte soľ podľa chuti.

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a zľahka podrvte rukami, aby pustila šťavu. Potom cibuľu pošleme na ryby a výslednou marinádou nalejeme na pripravené jatočné telá a necháme 20 - 30 minút marinovať na chladnom mieste.

Marinovanú rybu položte na špeciálny grilovací rošt, jemne posypte limetkovou šťavou, pritlačte druhým roštom a pošlite rybu na gril. Kúsky cibule treba z loaku vybrať, aby sa nepripálil.

Rybu smažte na každej strane nie dlhšie ako 10 minút.

Jeden exemplár uhlia bol veľký a nezmestil sa na gril, musel som ho piecť na dvoch ražniach ako na ražni.

Vyberte kebab z grilu a podávajte podľa potreby s kúskami limetky a čerstvými bylinkami.

Existuje ďalší skvelý recept na grilovaný char:

Plnený grilovaný char

Ak chcete upiecť plnené lokše na grile (na ohni), budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

Char (s hlavou) – 1-2 jatočné telá,
Rastlinný olej (rafinovaný) - 1 polievková lyžica. lyžica,
Citrón - 5 plátkov,
Paradajky (stredné) - 2 kusy,
Špenát (čerstvý) - 50 gramov,
Cesnak - 2 strúčiky,
Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti.

Varenie plneného uhlíka na grile (nad ohňom)

Telo ryby by sa malo vypitvať a dôkladne umyť v studenej vode. Potom potrieme zmesou mletého čierneho korenia, korpus potrieme zvonka aj zvnútra. Potom nalejte rastlinný olej na celý povrch ryby.

Teraz si pripravíme náplň. Z paradajok by ste mali odstrániť šupku, na paradajku urobte malé rezy, zalejte ich vriacou vodou a potom šupku opatrne odstráňte. Paradajky je potrebné nakrájať na malé kocky. Špenát tiež nasekáme nadrobno, ošúpané strúčiky cesnaku nasekáme veľmi nadrobno. Zmiešajte paradajky, špenát a cesnak a výslednou zmesou naplňte char.

Potom rybu preložíme na špeciálny gril a opekáme na grile 10 minút z každej strany.

Plnenú lokšu môžete podávať ako samostatné jedlo alebo s grilovanou zeleninou, hotovú rybu podávame aj s kolieskami citróna.

Ak sa vám nepáčia takéto zložité výplne, ponúkame vám plnka na plnenie rýb jednoduchšie, ale nie menej chutné. Na plnenie musíte nasekať zväzok čerstvej petržlenovej vňate, kôpru a bazalky. Pridajte citrón, ktorý je potrebné nakrájať na tenké plátky. Takto pripravený korpus naplníme výslednou plnkou (popísanou v predchádzajúcom recepte). Nalejte rastlinný olej na rybu, potom ju rozotrite zmesou soli a mletého korenia. Posielame na špeciálny gril (ryby). Rybu smažte na grile z každej strany nie dlhšie ako 10 minút.

Char pečený v rúre

Na varenie uhlíka v rúre budete potrebovať nasledujúce prísady:

Char - 1 jatočné telo,
Citrónová kôra - 2 lyžice. lyžice,
Maslo - 2 lyžice. lyžice,
Rastlinný olej (neochucený) - 2 polievkové lyžice. lyžice,
Soľ a mleté biele korenie podľa chuti.

Varenie pečeného uhlíka v rúre

Najprv musíte rybu vypitvať, potom odrezať hlavu, chvost a plutvy. Potom dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Ďalej korpus dôkladne osušíme a potrieme zmesou soli a bieleho korenia, ryba tak bude aromatickejšia.

Zmäknuté maslo zmiešame s citrónovou kôrou, najlepšie je na to použiť vidličku.

Rybu vložíme do hlbokej formy, ktorá bola predtým namazaná rastlinným olejom, na rybu položíme citrónové maslo a vyrovnáme. Pekáč prikryjeme alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 180°C na 15 – 20 minút.

Vyberte panvicu z rúry a odstráňte fóliu, potom ju vložte pod gril na 10 minút.

Upečený char môže byť podávaný s čerstvými bylinkami a zeleninou a podávaný.

Podľa tohto receptu sa uhlie varí na ohni, jemné mäso získa ľahkú údenú arómu, vďaka čomu je ešte chutnejšie a aromatickejšie.

Pikantný solený char

Arctic char je druh lososovej ryby a má chutné, mastné, červenkasté mäso. Mäso tejto ryby je jemné a veľmi chutné a dá sa z neho pripraviť veľké množstvo jedál. Každý znalec rýb však povie, že najchutnejší arktický sivoň je pikantne nasolený.

A príprava tohto chutného jedla je celkom jednoduchá. Na to budete potrebovať 1 kg duseného filé z uhlíka, 2 lyžice soli, 1,5 lyžice cukru a korenín, mleté čierne korenie, nové korenie, 3 – 4 bobkové listy, muškátový oriešok, zázvor, koriander alebo semienka kôpru.

Ak nemáte filé, ale celú rybu, potom je potrebné vyčistiť jatočné telo od šupín, odstrániť vnútornosti a odrezať hlavu, chvost a plutvy. Z rýb nie je potrebné sťahovať kožu. Pomocou tenkého, širokého a ostrého noža sa mäso z oboch strán oddelí od hrebeňa. Malé kosti, ktoré zostali v mäse, sa opatrne odstránia.

Ďalej sa filé z oboch strán potrie soľou a posype cukrom a potom príde na rad korenina, ktorou sa posype aj uhorské mäso. Potom sa ryba umiestni do špeciálne pripravenej nádoby (sklenená alebo smaltovaná panvica). Na rybu môžete položiť fóliu z potravinárskeho celofánu, na ktorú je možné vyvinúť tlak. Môže to byť obyčajný kameň s hmotnosťou 0,5-0,7 kg. Misky s rybami sa umiestnia do chladničky na 3-4 dni. Počas tejto doby musíte ryby denne vyberať a prevracať.

To isté musíte urobiť, ak ste si pôvodne kúpili už vyčistené filé. To znamená, že v solení nie je prakticky žiadny rozdiel. Po 3-4 dňoch solenia ryby nožom zoškrabte z nasoleného filé alebo polovice rybieho tela všetky koreniny. Ak máte radšej slanšiu rybu, potom ju môžete nechať v suchej marináde ešte ďalší deň.

Ryby sa potom môžu skladovať v chladničke, odrezať toľko, koľko je potrebné, alebo nakrájať na kúsky. Po nasolení môže byť filé namazané rastlinným olejom, čo mu dodá chutnejší vzhľad a pikantnú chuť a predĺži sa aj trvanlivosť rýb. Ale olej by nemal byť aromatický, aby neprerušil vôňu rýb. Dokonca aj labužníci hovoria, že mäso z uhlia je ešte chutnejšie ako mäso zo pstruha alebo lososa.

Char s aromatickou náplňou

Toto jedlo z uhlia je veľmi chutné a veľmi aromatické. Bol vytvorený pre tých, ktorí milujú prírodné jedlo a skutočných gurmánov. Okrem toho sú ryby podľa tohto receptu pečené a nie vyprážané. Ale každý vie, že vyprážané jedlá sú zdraviu škodlivé. Ale char s aromatickou plnkou je nielen chutné jedlo, ale aj veľmi zdravé.

Navyše aj v súčasnosti, keď ceny lososovitých rýb prudko vzrástli, je sivoň dvaapolkrát lacnejší ako pstruh alebo losos. A jeho chuť nie je v žiadnom prípade horšia ako tieto cenné druhy rýb a podľa mnohých odborníkov dokonca do istej miery lepšia.

Na toto jedlo budete potrebovať tieto ingrediencie: korpus uhlia s hmotnosťou asi 1 kg, 2 polievkové lyžice octu, najlepšie jablčného octu, korenie, mleté čierne korenie, parika, soľ, 50 gramov olivového oleja, zelený kôpor, cibuľa a petržlenová vňať , talianske alebo provensálske bylinky.

Rybu opláchnite studenou vodou, po vybratí vnútorností neodrežte hlavu, odrežte chvost a plutvy. Ďalej korpus trochu osušíme a vrch aj vnútro posypeme soľou. Potom položte korpus na mriežku, na ktorú ste predtým položili potravinovú fóliu.

Potom môžete rybu posypať talianskymi alebo provensálskymi bylinkami (nemusíte ju posypať). Potom začneme pripravovať omáčku z korenín, octu, olivového oleja a byliniek. Aby ste to dosiahli, musíte nahrubo nasekať zeleninu, kôpor, cibuľu a petržlen. V plytkom tanieri je potrebné zmiešať olivový olej, štipku mletého čierneho korenia, jablčný ocot, zmes provensálskych alebo talianskych byliniek (2 štipky). Potom všetko dôkladne premiešame vidličkou a zelinu dobre roztlačíme, aby pustila šťavu.

Touto omáčkou natrieme korpus char a potom ho zabalíme do pripravenej potravinovej fólie. Pečieme v rúre pri 200 C 20-25 minút. Miska by sa mala nechať mierne vychladnúť a potom by sa malo podávať neuveriteľne aromatické jedlo. Ako prílohu je najlepšie použiť ryžu so sójovou omáčkou alebo hranolky.

Grilovaný char s citrónovou kôrou

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať 4 jatočné telá uhlíka s hmotnosťou 250-300 gramov, 2 čajové lyžičky citrónovej kôry, biele korenie a soľ podľa chuti, 8-10 hrášok nového korenia, 25 gramov masla.

Jatočné telá rýb vykrojte, odrežte chvosty, hlavy a plutvy, opláchnite a zľahka osušte papierovou utierkou. Všetky korpusy zvnútra aj zvonka osolíme a posypeme bielym korením, do brucha vložíme 2-3 zrnká sladkej papriky. Umyte citrón a potom nastrúhajte 2 čajové lyžičky kôry na jemnom strúhadle. Potom primiešame maslo s kôrou a všetko roztlačíme vidličkou.

Panvicu vymastíme zeleninou alebo maslom, poukladáme do nej jatočné telá a navrch poukladáme kúsky masla s citrónovou kôrou. Formu prikryjeme potravinovou fóliou a vložíme do rúry vyhriatej na 190 C 0. Pečieme tam asi 20 minút. Potom alobal odstráňte a rybu vložte pod gril na cca 5-6 minút. Hotové jedlo spolu naporciujeme a podávame spolu so zeleninou.

Rulety s arktickým char

Výdatné a veľmi chutné jedlo z arktického sivoňa, ktoré sa dá pripraviť za pol hodiny.

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať 4 filé z uhlíka, 15 g, maslo, suché biele víno 100 g, rybí vývar 120 gramov, 3 paradajky, mleté čierne korenie 1 lyžičku, 4 dlhé plátky šunky, 3 strúčiky cesnaku (nasekané) , lyžička soli, 50 g, rastlinný olej na vyprážanie, 1 polievková lyžica citrónovej šťavy, 25 g, nasekaná oliva, 200 g, fenikel, 3-4 vetvičky bazalky, 1 polievková lyžica nadrobno nasekaného koriandra, nadrobno nakrájaná cibuľa, žerucha, nadrobno posekaná 1 polievková lyžica, čierne korenie 1 lyžička. Maslo 3-4 lyžice, soľ 1 lyžička, olivový olej 70 g,

Filé z uhlia osolíme a okoreníme, potom obe strany potrieme olejom, na filet poukladáme lístky bazalky a zabalíme plátkami šunky. Opečte na panvici, kým nie je šunka chrumkavá. Približne 1-1,5 minúty z každej strany. Nasekaný cesnak a cibuľu dáme do hrnca a pridáme biele víno a rybí vývar. Na miernom ohni chvíľu podusíme a potom pridáme olivový olej. Loach pred podávaním pokvapkáme citrónovou šťavou. Paradajku nakrájame na kocky, fenikel rozmixujeme na tenké pásiky a pridáme do pripravenej vínnej omáčky.

Ryby sa právom považujú za najbohatší zdroj vitamínov, tukov, minerálov a bielkovín, pričom vedúcu úlohu zohrávajú červené ryby. Produkt skutočne obsahuje veľké množstvo užitočných látok a jeho neustále zavádzanie do našej stravy minimalizuje nebezpečenstvo ich nedostatku v tele, čo zabezpečí vynikajúce zdravie a vynikajúcu pohodu.

Aký druh ryby je Loach?

Char patrí do rodiny lososov a úzko súvisí s ružovým lososom, lososom, pstruhom a chum lososom.

O druhoch a biotopoch char

Je známych niekoľko poddruhov tejto červenej ryby - sivoň arktický, kunja a Dolly Varden.

Arktída- najväčší zástupca rodu, často dosahujúci 15 kilogramov hmotnosti. Anadromná forma sivoňa žije v Tichom oceáne, Severnom ľadovom a Atlantickom oceáne a biotop tejto ryby je obmedzený na polárny kruh. Rezidenčná forma char obýva jazerá v Severnej Amerike a Eurázii.
dosahuje hmotnosť viac ako 10 kilogramov a dĺžku približne 1 meter. Tento typ sivoňa žije v nádržiach tichomorskej panvy na Ďalekom východe Ruska, v nádržiach Japonska je tiež široká distribúcia takýchto rýb.
Habitat malma sú východná Ázia a západné pobrežia Severnej Ameriky.

Popis a charakteristika char

Väčšina rýb sa predáva s hmotnosťou maximálne 2 kilogramy. Jemné a šťavnaté mäso tejto ryby je veľmi vhodné na varenie. Nemá vôbec žiadne šupiny, čo mu dalo meno.

Táto ryba sa zvyčajne predáva v zmrazené formulár. Pri nákupe char by ste mali venovať pozornosť nielen farbe, ale aj tvaru jatočného tela: mala by mať striebornú farbu a na bokoch mať škvrny; plutvy tesne priliehajú k telu; žiabre by mali byť ružové; a na jatočnom tele by nemali byť žiadne zlomy (indikujú opakované zmrazenie produktu).

Niekedy v predaji ochladený loach. Pri kúpe takýchto rýb by ste mali:

stlačte rybu prstom - na jatočnom tele by nemala zostať žiadna jamka;
uistite sa, že na vašich očiach nie je biely film - mali by byť priehľadné;
skontrolujte, či sú žiabre ružové a nie sivé.

O nutričnej hodnote a chemickom zložení char

Kalorický obsah 100 gramov tejto ryby je 135 kcal, z toho 5,7 gramov sú tuky a 22 gramov sú bielkoviny. Predovšetkým výhoda spočíva vo vysokom obsahu nasledujúcich cenné látky pre telo:

O nebezpečenstvách char.

Okrem toho ryby, rovnako ako akékoľvek iné jedlo, môžu vyvolať alergickú reakciu. Stáva sa to pomerne zriedka, ale niekedy sa to stále stáva. Alebo ak má človek individuálnu neznášanlivosť na nejaký produkt, samozrejme, je potrebné si to všimnúť niečím nemenej chutným a zdravým.

V iných prípadoch, pri miernej konzumácii, mäso z uhlia neprinesie nič iné ako úžitok pre telo. Samozrejme, za predpokladu, že skladovanie bolo bez priestupkov a rybie jedlo bolo pripravené podľa všetkých pravidiel.

Niektoré recepty na varenie char

Aby sa zachovali prospešné vlastnosti a chuť uhlia, jeho vyprážanie sa neodporúča. Jedlá z pečenej alebo varenej ryby budú oveľa chutnejšie a zdravšie.

Dobrou voľbou môže byť aj naparovanie jedál z char. Mnohí môžu považovať toto jedlo za veľmi nevýrazné a bez chuti, ale fanúšikovia zdravej výživy určite venujú pozornosť spôsobu varenia, ktorý zachová maximálny úžitok produktu.

Charno sa dá použiť aj ako lahodná plnka do koláčov, bohatý základ rybacej polievky a možno ho na rôzne spôsoby soliť či údiť.

Uhorku môžete variť takto: každý deň menu a ako hlavná dekorácia na slávnostnom stole.

Recept č. 1 Pečený char vo fólii

Postup pečenia v rúre:

Odstráňte vnútornosti z korpusu.
Opláchnite ryby v studenej tečúcej vode.
Opatrne narežte po stranách.
Ošúpte, umyte a nakrájajte cibuľu podľa potreby.
Plech vystelieme alobalom a položíme naň lôžko nakrájanej cibule.
Rybu pokvapkáme citrónovou šťavou a položíme na cibuľu (približne do stredu „vankúša“).
Všetko osolíme a okoreníme.
Rybu zabaľte okrajmi fólie tak, aby nezostali žiadne medzery.
Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 30 minút.
Odstráňte vrchnú vrstvu alobalu z ryby a pečte do zlatista.

Recept č.2 Ucho

Na prípravu tohto jedla musíte vziať:

Postup prípravy rybacej polievky:

Z ryby odstráňte všetky vnútornosti, opláchnite a nakrájajte na porcie.
Všetku zeleninu umyte a ošúpte.
Zemiaky nakrájame na kocky.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Cibuľu nakrájame na malé kocky.
Zeleninu vložte do vriacej vody a varte pri nízkej teplote asi 10 minút.
Zeleninu osolíme a okoreníme.
Do varenej zeleniny pridáme kúsky ryby a varíme asi štvrť hodiny, kým zemiaky nezmäknú.
Hotovú rybaciu polievku podávame posypanú nadrobno nasekanými bylinkami.