Buchta z lístkového cesta. Recepty na buchty z droždia a lístkového cesta krok za krokom

Ahoj drahý!

Chýbaš mi) Aké závratné a zároveň relaxačné bolo leto! Prechádzky, príroda, teplo, grilovačka, čerstvý vzduch, striekajúca teplá voda. Až tak, že sa z toho vôbec nevynorí)) A vôbec to neľutujem!

Ale boli aj daždivé, chladné dni, keď sme boli doma a opäť sme chceli horúci čaj a s ním niečo pečené, teplé, aromatické.

Jedného dňa som chcela upiecť lístkové cesto. Aby boli krásne lístkové pečivo, zložité, s rôznymi sladkými náplňami. A ideme preč))

V procese výroby lístkového cesta nie je nič zložité, všetka práca je popísaná na obale s cestom.

Ingrediencie na prípravu krásneho lístkového cesta:

— hotové lístkové cesto v baleniach (vo forme pravouhlých alebo štvorcových vrstiev);

- 1 vajce na potretie lístkového cesta.

Možnosti sladkých náplní do lístkového cesta:

- škorica s cukrom;

- dusené hrozienka bez semien;

- kúsky banánov;

- dusené a nasekané sušené slivky a sušené marhule (samostatne alebo v zmesi);

- čerstvé bobule (v prípade potreby s cukrom): jahody, maliny, čerešne, čerešne;

- čerstvé kúsky jabĺk posypané škoricou a cukrom;

- konzervované kúsky ovocia: broskyne, marhule, ananás;

- džem, marmeláda, džem;

- varené kondenzované mlieko;

- kúsky čokolády.

Príprava lístkového cesta:

Od rôznych výrobcov som natrafila na tieto dva druhy lístkového cesta: štvorce a obdĺžniky. Na základe tvaru vrstiev vyberieme typ pre budúce vrstvy.

Aké cesto si vybrať: droždie alebo bez droždia?

Lístkové cestá z kysnutého cesta sú jemnejšie, zatiaľ čo tie bez droždia sú chrumkavejšie. Vyberte si podľa svojho vkusu. Milujem kysnuté cesto a jemné lístkové pečivo.

Ako pracovať s hotovým mrazeným lístkovým cestom?

Zmrazené vrstvy cesta oddeľte od seba a položte ich na rovný povrch na 20-30 minút, kým nezmäknú. V prípade potreby vyvaľkáme (vaľkáme len jedným smerom, aby sme nepoškodili vrstvy cesta!). Cesto vytvarujte do ľubovoľného tvaru, ak chcete, použite plnku. Lístkové cesto poukladáme na plech s papierom na pečenie v určitej vzdialenosti od seba, prikryjeme utierkou a necháme 15-20 minút vykysnúť pri izbovej teplote. Aby bolo hotové lístkové cesto lesklé, potrieme ho rozšľahaným vajíčkom. Pečieme v rúre vyhriatej na 220 stupňov 5-7 minút do zlatista, potom teplotu znížime na 175 stupňov a pečieme ďalších 10-15 minút, kým nie sú hotové.

Na krájanie cesta použite svoj najostrejší nôž! Používam keramiku. Ak bol váš nôž brúsený dlho, cesto sa naň môže prilepiť.

Obdĺžnikové vrstvy cesta

"bagely"

Vrstvy cesta nakrájajte diagonálne. Na základne výsledných trojuholníkov položte plátky banánov a zviňte ich do bagelu. Tu Na plnenie Dobre fungujú aj kúsky čokolády.

"Kučery"

Cesto husto posypeme škoricou a cukrom, pričom jeden úzky okraj cesta necháme voľný. Zrolujte smerom k voľnému okraju.

Roládu prekrojíme na polovicu. Každú časť narežte v strede, nedosahujte ani trochu do konca. Výsledné polovice otočte.

"Koláče s rezmi"

Plát cesta rozrežte pozdĺž dlhšej strany na polovicu. Na jednej polovici výsledných obdĺžnikov urobte paralelné rezy. Na druhú polovicu poukladáme nakrájané bobule (ja som použila čerešne).

Plnku prikryjeme druhou polovicou cesta, rezy mierne natiahneme. Okraje lístkového cesta poriadne pritlačíme prstami, aby sa počas pečenia nerozpadlo. Tu sa na plnenie dobre hodia svetlé bobule: čerešne, jahody, ktoré budú viditeľné cez rezy.

"Kučeravé koláče"

Plát cesta rozrežte pozdĺž dlhšej strany na polovicu. Na jednu polovicu vzniknutých obdĺžnikov položíme džem, prikryjeme druhou polovicou cesta a okraje pevne pritlačíme prstami.

Potom okraje stlačte vidličkou, aby ste vytvorili drážky. Cesto po okrajoch pevne pritlačíme, aby plnka nevytiekla!

Štvorcové vrstvy cesta

Na výrobu lístkového cesta rozrežte každú štvorcovú vrstvu cesta na 4 malé štvorce.

"sedmokrásky"

V rohoch urobíme rezy, pričom na stranách štvorca necháme medzi nimi vzdialenosť približne 1 cm. Do stredu položte polovice zaváraných marhúľ.

Rohy cesta vytiahnite smerom k stredu a pevne pritlačte.

"obálky"

Do stredu štvorca položte naparené hrozienka (najskôr hrozienka zalejte vriacou vodou na 10 minút, kým nezmäknú, potom vodu sceďte). Rohy cesta vytiahnite smerom k stredu a pevne pritlačte. Tu je vhodná takmer každá netekutá náplň: nakrájané banány, bobule, ovocie, sušené marhule, sušené slivky.

"koše"

Môj obľúbený tvar obláčika! Na opačných rohoch puzdier sú dlhé zárezy. Cesto preložíme z rohov na opačné strany a zľahka zatlačíme.

Do vzniknutého „košíka“ vložíme plnku (ja som použila čerstvé nakrájané jahody s cukrom). Postačí akákoľvek plnka, najlepšie vyzerá farba kontrastujúca s cestom.

Lístkové cesto poukladáme na plech na papier na pečenie, pre lesk cesto potrieme rozšľahaným vajíčkom.

Fíha, to bolo na dnes všetko! Neviem, kto bol viac spokojný - ja, keď som varil, alebo všetci, s ktorými som zaobchádzal))

Samozrejme, to nie je všetko, čo sa dá zabaliť do lístkového cesta. Naozaj chcem k článku pridať viac. Stále existujú jednoduché „jazýčky“ a „špirály“ s cukrom, trojuholníkové koláče, ďalšie „kvety“...

Pomôž si sám! Všetko najlepšie, leto, teplo! Úprimne vám želám, aby ste si užili posledný letný mesiac!

S láskou, Elena Nazarenko

P.S. Tiež by vás mohlo zaujímať.

Kľúčovými zložkami lístkového cesta sú opakovane sa striedajúce vrstvy tuku a múky. Napriek trochu zdĺhavému procesu prípravy sa žemle z lístkového cesta ľahko pripravujú vlastnými rukami – sladké do čaju alebo výdatné na raňajky. Všetky recepty sú založené na 10 - 15 produktoch.

Toto je jednoduchá možnosť pre sladké pečivo a navyše lacná.

Pripravte si nasledujúce komponenty:

• voda - 300 ml;
• prémiová múka - 500 g;
• margarín - 280 g;
• vajcia - 1 jednotka;
• soľ - 1/2 lyžičky;
• biely cukor - 100 g;
• ocot - 1 lyžička.

Pripravte žemle s cukrom takto:

1. Do vody nalejte ocot, zašľahajte vajíčko a pridajte soľ. Potom pridajte múku a začnite miesiť. Správna konzistencia je elastická, pružná a nie príliš tesná.
2. Hmotu rozdelíme na dve časti a vyvaľkáme. Bohato natrieme maslom a cukrom, poukladáme na seba, zvinieme a potom stočíme do špirály.
3. Výsledný „slimák“ zabaľte do vrecka a vložte ho na 2 hodiny do chladničky.
4. Vychladnutú hmotu rozvaľkáme a rozdelíme na kúsky. Z každého vytvorte „klobásu“ a urobte kučery.
5. Položte kúsky na plech vystlaný papierom na pečenie, rúru predhrejte na 200 °C a pečte 15 minút.

Upozorňujeme, že je lepšie miesiť cesto ručne. V kuchynskom robote to môžete urobiť iba so špeciálnym nástavcom, inak bude hmota príliš tesná a ťažká.

Ako variť s jablkami

Tento recept s jablkami je založený na expresnej verzii lístkového cesta, ktoré sa nemusí viackrát vyvaľkať.

Zoznam komponentov:

• pšeničná múka - 350 g;
• rafinovaný cukor - 100 g;
• maslo - jedna briketa;
• vajcia - 1 jednotka;
• soľ - 1 lyžička;
• droždie - pol polievková lyžica;
• prevarená voda - 100 ml;
• mlieko - pol pohára;
• veľké červené jablká - 2 jednotky.

Ako variť:

1. Vo vode rozpustite droždie a lyžicu cukru. Počkajte štvrť hodiny, kým sa neobjavia bubliny.
2. V samostatnej miske zmiešajte múku, soľ a dve polievkové lyžice cukru. Do múky pridáme maslo a rukami celú zmes rozotrieme na strúhanku.
3. Do vody s droždím pridáme vajíčko a mlieko. Túto hmotu spojíme s múkou. Miesime a chladíme dve hodiny.
4. Jablká ošúpeme zo semienok a palíc, nakrájame na tenké polmesiace plátky. Vložte ich do vriacej vody, pridajte zvyšný cukor a varte dve minúty.
5. Cesto rozvaľkáme a nakrájame na pásiky široké asi 5 cm, na okraj každého pásika uložíme plátky jabĺk a zvinieme do rolády. Získate improvizované „ruže“.

Je vhodné piecť ich vo formách na muffiny. Bude to trvať 25 minút pri 200ºC.

Vyrobené z lístkového cesta s džemom

Džem je skvelý do sladkého lístkového cesta k čaju.

Na 400 g cesta potrebujete:

• jedno vajce;
• akýkoľvek ovocný alebo bobuľový džem - 100 g.

Proces prípravy lahôdok z lístkového cesta s džemom je rovnako jednoduchý ako zoznam ingrediencií:

1. Cesto nakrájame na štvorce 10 x 10 cm a potrieme rozšľahaným vajíčkom.
2. Do stredu každého kúska položte jednu polievkovú lyžicu džemu. Zakryte náplň voľnými okrajmi, aby ste vytvorili obálku.
3. Pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút.

Škoricové rolky z lístkového cesta

Pripravíme si atraktívne žemle s polevou.

Zoznam zložiek je nasledujúci:

• polotovar lístkového cesta bez droždia – 500 g;
• maslo - pol balenia;
• škorica - podľa vlastného uváženia;
• cukor - 100 g.

Časti glazúry:

• práškový cukor - 2 dezertné lyžice;
• mlieko - 100 ml.

Takto pripravíte škoricové rolky:

1. Maslo rozpustíme, pridáme škoricu a cukor, necháme vychladnúť.
2. Cesto rozvaľkáme a potrieme maslovo-škoricovou zmesou. Zvinieme do rolády a nakrájame na 5 cm široké porcie.
3. Výsledné kúsky cesta bez droždia položte na plech na pečenie zvisle. Pečieme pri 180°C 25 minút do zlatista.
4. 5 minút pred pripravenosťou pripravte polevu zmiešaním horúceho mlieka a práškového cukru. Dezert vyberte z rúry, ozdobte glazúrou a nechajte vychladnúť.

Recept s makom

Slané buchtičky s makom - dekorácia na stôl.

Hlavné komponenty:

• 300 ml kefíru;
• 2 surové vajcia;
• 2 g soli;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 400 g prémiovej múky.

Pre vrstvu:

• maslo - 400 g;
• mak – 50 g (predáva sa medzi koreninami).

Príprava týchto buchiet je celkom jednoduchá:

1. Všetky suroviny na cesto okrem múky pridajte do studenej vody.
2. Začnite pridávať múku a zmes miešajte lyžičkou. Premiešame a dáme do chladničky vychladnúť (aspoň dve hodiny).
3. Vychladnutú hmotu rozdelíme na tri časti, každú rozvaľkáme na plochý koláč tak, aby boli rovnako veľké. Kúsky natrieme maslom a posypeme makom. Zlepte ich a znova vyvaľkajte.
4. Cesto rozdeľte na niekoľko častí, z každej vytvorte „pigtail“ (alebo mu dajte akýkoľvek iný tvar).
5. „Vrkoče“ poukladáme na plech a pečieme vo vyhriatej rúre na 210 stupňov 15 minút.

Nešetrite maslom! K oddeľovaniu takéhoto cesta dochádza práve vďaka tukom.

Rýchla pochúťka s tvarohom

Z nasledujúceho množstva produktov sa získa 15 - 20 obláčikov tvarohu:

• 500 g cesta;
• balenie tvarohu.
• jedna polievková lyžica. l. Sahara;
• jedno vajce.

Pripravíme si to takto:

1. Zmiešame vaječný žĺtok, cukor a tvaroh.
2. Vzniknutou zmesou vymastíme cesto, zvinieme do rolády a nakrájame na porcie.
3. Budúce žemle postriekame studenou vodou z rozprašovača a pečieme 25 minút pri vysokej teplote (210ºC).

Buchty z lístkového cesta s kuracím mäsom

Výdatné pečivo poslúži ako občerstvenie alebo úplný druhý chod.

Požadované komponenty:

• 400 g (2 - 3 šálky) pšeničnej múky;
• štandardná maslová briketa;
• pohár vody;
• dve vajcia, jedno z nich na potretie pred pečením;
• soľ na špičke noža;
• mleté ​​​​kuracie mäso - 400 g;
• 2 cibule.

Pripravte sa nasledovne:

1. Na cesto zmiešame všetky ingrediencie lyžičkou, potom pár minút miesime rukami a dáme na 3 hodiny do chladničky.
2. Po uplynutí tejto doby rozvaľkajte obrobok a nakrájajte na štvorce. Mleté mäso zmiešame s nadrobno nakrájanou cibuľou a poukladáme na štvorce, pričom po okrajoch necháme priestor.
3. Polotovary rozvaľkáme na trojuholníky, okraje pevne pritlačíme a povrch potrieme rozšľahaným vajíčkom.
4. Pečieme 25 minút pri 200ºС.

Chrumkavé lístkové cesto bez plnky

Lístkové cesto je chutné samo o sebe aj bez plnky.

Budete potrebovať:

• lístkové cesto - 500 g;
• dva žĺtky;
• cukor – 1 polievková lyžica. l.

Príprava pochúťky:

1. Polotovar nakrájame na obdĺžniky požadovanej veľkosti.
2. Kusy položte na plech na pečenie, pričom medzi nimi dodržujte vzdialenosť niekoľkých centimetrov.
3. Budúci dezert namažte rozšľahanými žĺtkami a posypte cukrom - poskytne karamelovú kôru.
4. Pečieme 25 minút pri t=200ºС.

Jemné žemle z lístkového cesta so syrom

Do riedkeho vzdušného cesta sa hodí tavený syr.

Množstvo produktov na 250 ml vody:

• múka - 400 g;
• surové vajce - 1 jednotka. pre základňu a ešte jednu pre konečné mazanie;
• maslo 72% – 200 g;
• holandský syr - 300 g.

Začnime:

1. Všetky ingrediencie okrem syra vymiešame do hladka. Zabaľte ho do celofánu (vrecko, potravinová fólia) a odložte na pár hodín na chladné miesto.
2. Syr pomelieme a rozvaľkáme na 8 - 10 guličiek.
3. Cesto položíme na dosku a rozdelíme na štvorce podľa počtu syrových guličiek. Kúsky syra poukladáme do stredu štvorca, jeden po druhom. Plnku uzavrieme, voľné rohy striedavo stiahneme do stredu štvorca.
4. Vrch „balených“ buchiet potrieme rozšľahaným vajíčkom.

Teplotu rúry nastavte na 200 stupňov a pečte 20 minút.

Varenie s banánovou náplňou

Výživné banánové oblátky budú sprevádzať vašu rannú kávu s mliekom.

Skontrolujte komponenty:

• 500 g polotovaru lístkového cesta;
• 1 veľký zrelý banán;
• 1 surové vajce.

Pripravte sa nasledovne:

1. Cesto mierne rozmrazte - malo by sa ohnúť, ale zostať chladné. Nakrájajte ho na desať štvorcov.
2. Banán nakrájajte na okrúhle polovičky hrubé 5 mm. Na každý štvorec položte 6 - 8 kúskov ovocia. Plnku uzavrieme spojením okrajov.
3. Rúru nastavte na predhriatie na 190ºC. V tomto čase rozšľaháme vajíčko a potrieme ním vrchnú časť výrobkov.
4. Pekáč s lístkovým cestom vložíme na 20 minút do rúry. Kontrolujte farbu produktov: ak príliš rýchlo stmavnú, znížte teplotu o 10 stupňov. Hotové žemle by mali byť zlatožlté.

Z lístkového cesta

Prázdne lístkové pečivo je cenovo dostupné občerstvenie vyrobené z najjednoduchších surovín:

• prémiová alebo prvotriedna múka – 250 g;
• varená a chladená voda - 150 ml;
• maslo - 180 g;
• soľ - 1/4 dezertnej lyžice;
• vajcia - 1 jednotka;
• práškový cukor - „od oka“.

Postupujeme nasledovne:

1. Múku pomelieme s maslom na jemnú strúhanku, pridáme soľ a zalejeme vodou. Ručne miesime 2-3 minúty. Nechajte 10 minút vychladnúť v mrazničke.
2. Maslo obalíme vo vychladnutej zmesi a rozvaľkáme na tenkú vrstvu.
3. Rozdeľte ho na porcie, každú zrolujte do špirály alebo do akéhokoľvek iného tvaru.
4. Buchty z lístkového cesta pečieme pol hodiny pri 180ºC.

Vyberte z rúry, posypte práškovým cukrom.

Lahôdka s čokoládovou náplňou

Nie je problém kúpiť si hotové lístkové cesto, ale zaujímavejšie je vyrobiť si ho sami.

Zoznam produktov na dezert:

• 200 ml mlieka;
• 100 g rozmrazeného margarínu;
• 400 g múky;
• balíček kvasníc;
• 1 vajce;
• 2 polievkové lyžice. l. rafinovaný rastlinný olej;
• 40 g trstinového cukru;
• 5 g soli;
• rozpustená čokoláda 72% (plnka).

Začnime variť:

1. Najprv mierne zohrejte mlieko, pridajte cukor a droždie. Počkajte 15 minút, kým začnú pracovať. Potom pridajte vajce, rastlinný olej a štipku soli.
2. Pridajte múku a zmes premiešajte. Výsledné cesto zabaľte a dajte do chladničky.
3. Vychladnutý základ rozvaľkáme, zabalíme doň celý kúsok masla a znova rozvaľkáme. Výslednú vrstvu nakrájajte na obdĺžniky.
4. Na jeden okraj dáme čokoládovú plnku a prikryjeme druhým.
5. Pečieme 20 minút v rúre, teplota – 200ºС.

Recept s hubami

Ako úplný druhý chod môžeme podávať šťavnaté lístkové cesto s hubami.

Požadované ingrediencie:

• cesto - 1 balenie;
• huby - 500 g;
• soľ, korenie - štipka.

Akčný plán je nasledovný:

1. Smažte huby, pridajte soľ a korenie a ochlaďte.
2. Cesto rozdeľte na časti, z ktorých každú rozvaľkajte na štvorce. Umiestnite huby do stredu kúskov a utesnite náplň s voľnými okrajmi.
3. Pečieme v rúre pri 200°C do zlatista (asi štvrť hodiny).

Jednoduché pečenie so šunkou a syrom

Je užitočné mať doma vždy mrazené cesto. Takáto zásoba pomôže skúsenej gazdinke aj začínajúcemu kuchárovi.

Všetko čo potrebuješ je:

• 1 balenie lístkového cesta, predtým rozmrazeného (450 g);
• syr Gouda - 150 g;
• šunka - 150 g;
• 1 veľké vajce alebo 2 malé.

Z tejto sady bude 8 produktov. Začnime:

1. Syr a šunku nakrájame na čo najtenšie plátky.
2. Vrstvy cesta zľahka rozvaľkáme a nakrájame na pásiky: jeden pás – jeden buchtík.
3. Na prípravky položte šunku a syr. Je dôležité nechať okolo okrajov 1 cm voľný a chvost asi 5 cm, aby sa náplň bezpečne zabalila.
4. Výsledné polotovary zabalíme do rúrky (rolky) a položíme na plech na pečenie. Budúce lístkové cesto potrieme rozšľahaným vajíčkom.
5. Pečieme pri teplote 200 stupňov 20 minút.

Predstavujeme vám viac ako 10 receptov na rôzne „listové“ pečivo. Sladké a mäsité, jednoduché a celkom hodné sviatočného stola. Vyberte si možnosti pre každú príležitosť a buďte vždy na vrchole svojich kulinárskych experimentov!

Kalorický obsah lístkového cesta bez droždia je nižší ako zvyčajne, čo vám umožní vychutnať si vaše obľúbené jedlá a pečivo bez poškodenia postavy a zdravia.

Sladké plnky, ako je džem, džem, čerstvé alebo nakladané ovocie a bobule, sú ideálne pre lístkové cesto.

Zapekanie s tvarohom alebo syrom je ideálne pre lístkové cesto bez droždia.

Pečenie je možné vykonať pomocou hotového lístkového cesta, ktoré si môžete kúpiť, alebo si cesto môžete urobiť sami. O chutiach sa polemizovať nedá, takže aké lístkové cesto si vyberiete, záleží len na vás.

Ako pripraviť koláče z lístkového cesta bez droždia

Koláče vyprážané na panvici alebo pečené v rúre so sladkou plnkou z lístkového cesta bez droždia sú veľmi chutné.

Cesto je chrumkavé a vzdušné a hodí sa do sladkých plniek. Koláče sa môžu podávať s kyslou smotanou, bobuľovou omáčkou alebo jednoducho s čajom, kávou alebo kompótom.

Ingrediencie

Cesto:

1. Prémiová pšeničná múka - 700 g;
2. Maslo alebo margarín - 200 g;
3. Voda - 150 g;
4. Cukor - 50 g;
5. Soľ - 15 gr.

Na náplň budete potrebovať:

1. čerstvé ovocie - 50 g;
2. voda - 10 g;
3. Cukor - 10 gr.

Pečenie koláčov

Recepty na výrobu koláčov z lístkového cesta bez droždia môžu byť rôzne, existuje však jednoduchý a celkom chutný spôsob, ako ich pripraviť.

1. Maslo alebo margarín rozpustite v miske nad vodným kúpeľom a pridajte vodu.
2. Do tekutiny pridajte soľ a cukor, hmotu dôkladne premiešajte.
3. Do výslednej zmesi pridajte múku a vypracujte cesto.
4. Cesto rozvaľkáme pomocou valčeka a pomocou panáku alebo pohára vykrajujeme kruhy s priemerom 7 cm.
5. Vyvaľkajte polotovary pomocou valčeka.
6. Do stredu každého kúska položíme plnku, posypeme cukrom a na vrch nalejeme pár kvapiek vody.
7. Spojte okraje obrobku dohromady a pevne ich pritlačte.
8. Koláče dáme na panvicu a opekáme 3-5 minút z každej strany.
9. Koláče v rúre sa pečú pri teplote 180 stupňov, 30-40 minút v rúre.
10. Hotové koláče sa vyberú a ochladia na požadovanú teplotu.

Aby ste vytvorili chrumkavú kôrku na koláčoch z rúry, ako na fotografii, môžete ich 2 minúty predtým, ako budú hotové, trochu potrieť rozšľahaným kuracím vajcom. Aby koláče boli šťavnaté, kým sú ešte horúce, musíte ich namazať cukrovým sirupom a posypať cukrom.

Lahodné buchty z lístkového cesta bez droždia

Na prípravu žemlí z lístkového cesta bez droždia budete potrebovať tieto suroviny:

Cesto:

1. Pšeničná múka - 700 g;
2. Maslo alebo margarín - 160 g;
3. Voda - 100 g;
4. Cukor - 50 g;
5. Soľ - 5 g.

Na plnenie buchiet z lístkového cesta budete potrebovať džem alebo džem. Na ozdobenie vrchnej časti žemlí a dodanie chutnej chrumkavej kôrky budete potrebovať rozšľahané vajcia a cukor, ktoré pokryjú povrch žemlí niekoľko minút predtým, ako budú hotové.

1. Maslo alebo margarín rozpustíme, pridáme vodu a premiešame.
2. Do výslednej zmesi pridajte múku, cukor a soľ, vymiešajte cesto do hladka.
3. Cesto rozvaľkáme valčekom, vykrajujeme kolieska s priemerom 5 cm, do stredu dáme lekvár a na okrajoch ich pripevníme.
4. Výsledné polotovary položte na plech na pečenie a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 40-50 minút.
5. Keď žemle v rúre zhnednú, môžu sa vybrať.
6. Horúce buchty potrieme rozšľahaným vajíčkom a vložíme do rúry na ďalšie 2-3 minúty.
7. Potom sa žemle vyberú z rúry. Aby bolo pečivo navrchu sladké, môžete použiť prášok, práškový cukor a posypať žemľu.

Hotové pečené buchty vyzerajú veľmi chutne, sú ľahké, vzdušné a sýte a hodia sa k sviatočnému stolu ako dezert, alebo k šálke kávy či čaju počas obednej prestávky v práci.

Mnohé ženy v domácnosti radi rozmaznávajú seba a svoje rodiny chutným pečivom. Najchutnejšie buchty a koláče sú spravidla z lístkového cesta. Koniec koncov, je taký jemný, vzdušný a okamžite sa topí v ústach.

Celý proces výroby lístkového cesta nie je taký jednoduchý, ale vždy sa z problému nájde cesta von a kto toto cesto nevie urobiť, môže použiť cesto z obchodu. Prakticky sa nelíši od domáceho, pečené dobroty sú vynikajúce.

Tento článok obsahuje najlepšie recepty na koláče z lístkového cesta, študujte ich a varte len tie najlepšie jedlá.

Voňavé jablkové koláče: recept krok za krokom

Čo môže byť chutnejšie ako jablká? Samozrejme, len koláče plnené týmto úžasným ovocím.

Výrobky na varenie:

• 500 g preosiatej pšeničnej múky;
• balenie rozpusteného masla;
• 1 pohár studenej čistej vody;
• 50 g čerstvého citróna;
• štipka soli;
• niekoľko zrelých jabĺk;
• niekoľko lyžíc práškového cukru;
• 150 g jemného cukru;
• jedno kuracie vajce.

Príprava koláčov:

1. Najprv musíte pripraviť cesto. Za týmto účelom vezmite múku a preosejte ju na pracovnú dosku alebo do hlbokej misy. Zmäknuté maslo nakrájame na malé kocky a zmiešame s múkou. Mali by ste dostať veľké omrvinky. Pridajte trochu soli aj tu.
2. Vytlačte šťavu z citróna do samostatnej misky. Pridajte tam chladenú vodu a jemne premiešajte výslednú zmes. Potom pridajte do múky a vypracujte cesto. Keď je cesto hotové, vložte ho na pol hodiny do chladničky.
3. Teraz pripravte náplň. Vezmite jablká, umyte ich a ošúpte, odstráňte jadro. Nakrájajte ich na malé kocky a vložte do predhriatej panvice s maslom. Pridáme cukor a prikryté dusíme asi 15 minút.
4. Po odležaní cesto vyberieme a rozvaľkáme na tenko. Nakrájajte na malé štvorčeky. Na každý štvorec dáme trochu jablkovej plnky, zo štvorca vytvarujeme trojuholník a okraje pevne pritlačíme.
5. Vopred si pripravte plech na pečenie, zapnite rúru na stoosemdesiat stupňov. Plech prikryte papierom na pečenie a naň poukladajte predmety. Do misky rozklepneme vajíčko a natrieme malým množstvom na každý koláč.
6. Vložte koláče do rúry na pätnásť minút. Ozdobte práškom.

Ak do jablkovej náplne pridáte štipku horčice, koláče budú chutnejšie.

Jemné koláče s mäsovou náplňou

Tieto výdatné a chutné koláče budú vynikajúcou pochúťkou na každý sviatočný stôl.

Výrobky na varenie:

• pol kilogramu lístkového cesta;
• pol kilogramu mletého mäsa (kuracie alebo rôzne);
• niekoľko cibule;
• niekoľko kuracích vajec;
• soľ a korenie.

Príprava koláčov:

1. Cesto nie je potrebné variť, preto si najskôr pripravte náplň. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno, pridáme k mletému mäsu. Tam je potrebné pridať vajíčko, soľ a korenie (podľa chuti). Výslednú hmotu miešajte do hladka.
2. Cesto z obchodu rýchlo rozvaľkáme a nakrájame na štvorce. Na štvorce položte plnku a vytvarujte koláče (cesto môžete zabaliť do trojuholníkov, alebo do obdĺžnikov).
3. Rúru zapneme asi na 175 stupňov a koláčiky uložíme na vymastený plech. Vrchy koláčov pokryjeme rozšľahaným žĺtkom.
4. Pečte výrobky 15 minút. Skontrolujte pripravenosť koláčov čistým špáradlom.

Aby náplň nebola suchá, môžete do nej pridať pol lyžičky kyslej smotany.

Lahodné koláče so šunkou, syrom a šampiňónmi: najobľúbenejší recept

Toto je jeden z najobľúbenejších receptov na koláče.

Výrobky na varenie:

• 1 balenie lístkového cesta;
• 300 g šunky;
• 3 tavené syry so zelenou príchuťou;
• niektoré čerstvé šampiňóny;
• 1 kuracie vajce.

Príprava koláčov:

1. Hotové cesto vyberte z obalu a nechajte rozmraziť.
2. Pripravte si náplň. Šunku nakrájame na tenké prúžky, syr nasekáme a šampiňóny nakrájame na plátky. Potom zohrejte panvicu a vložte tam huby. Smažte ich 10 minút, kým nezmäknú. Hotové huby nakrájame na kocky. Všetky ingrediencie vymiešame do hladka.
3. Rozmrazené cesto rozvaľkáme a nakrájame na štvorce. Na každý štvorec položte plnku a vytvorte obdĺžnikové koláče. Okraje dôkladne utesnite.
4. Vopred si pripravíme plech na pečenie a rúru predhrejeme na približne 175 stupňov. Plech vystelieme papierom na pečenie a poukladáme naň koláče. Pamätajte, že výrobky sa počas pečenia roztiahnu, takže koláče umiestnite na krátku vzdialenosť od seba. Vrchy pirohov potrieme rozšľahaným vajíčkom.
5. Vložte panvicu do rúry na 15 minút. Keď sú koláče upečené, nechajte ich 10 minút vychladnúť.

Uistite sa, že náplň má hustú konzistenciu.

Sladké buchtičky s tvarohovou a banánovou náplňou

Tvaroh a banány sú obľúbenou pochúťkou mnohých ľudí. A ak spojíte tieto dve ingrediencie, dostanete veľmi chutný dezert.

Výrobky na varenie:

• 1 balenie lístkového cesta;
• 200 g suchého tvarohu;
• 4 zrelé banány;
• 2 kuracie vajcia;
• 100 g cukru;
• trocha práškového cukru.

Príprava koláčov:

1. Cesto je už hotové, tak sa pustite do prípravy plnky. Za týmto účelom rozšľahajte tvaroh v mixéri do hladka, pridajte cukor a znova šľahajte. Banány ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Spojte tvarohovú hmotu a banány, pridajte jedno vajce. Všetko dôkladne premiešame.
2. Cesto rozvaľkáme a vykrajujeme z neho kruhy. Na jeden kruh dáme malé množstvo plnky, prikryjeme druhým a okraje dobre pritlačíme.
3. Vopred si pripravíme plech na pečenie a rúru predhrejeme na približne 175 stupňov. Potom vymastite plech na pečenie tukom a poukladajte naň koláče. Vrchy pirohov potrieme rozšľahaným vajíčkom.
4. Pečieme dvadsať minút. Hotové výrobky posypte práškom.

Do náplne môžete pridať trochu dusených hrozienok.

Rýchly recept na pirohy z lístkového cesta plnené lekvárom

Ak náhle prídu hostia a nie je s čím zaobchádzať, použite tento úžasný recept.

Výrobky na varenie:

• balenie lístkového cesta;
• 1 pohár hustého džemu;
• 1 vajce.

Príprava koláčov:

1. Cesto rozmrazte, rozvaľkajte a vykrajujte veľké kruhy. Teraz na polovicu hrnčeka naneste trochu džemu, druhou polovicou prikryte náplň a okraje opatrne zaistite.
2. Rúru predhrejeme na 175 stupňov. Plech prikryte pergamenom a položte naň koláče. Vrch koláčov potrieme rozšľahaným vajcom - produkt tak získa zlatohnedý odtieň.
3. Koláče pečieme dvadsať minút.

Ako plnka je ideálny jablkový alebo čerešňový džem.

Koláče z lístkového cesta s čerešňami (video)

Niektorí ľudia naozaj milujú pečenie, ale neodvážia sa doma niečo uvariť. Ale buchtičky z lístkového cesta sú jednoduché, chutné a rýchle, nie je sa čoho báť!

Predtým, ako sa začínajúca gazdiná naučí zvládnuť zložité pečenie, mala by sa naučiť 5 jednoduchých receptov s hotovým lístkovým cestom, vrátane lístkového cesta, koláčikov, koláčov a buchiet. Najjednoduchší spôsob, ako sa naučiť variť rôzne jedlá, je pomocou fotografických alebo video receptov. Okrem toho môžete experimentovať s druhmi plniek a korením, aby ste pokrm ozvláštnili.

Čo sa dá vyrobiť z lístkového cesta

Tento typ cesta, akým je lístkové cesto, je pre svoju jemnú štruktúru a príjemné chrumkanie základom jedál rôznych národov. Výrobok z obchodu sa častejšie používa na sladké pečivo, hoci je vhodný aj na výrobu koláčov so slanou náplňou. Pripravujú sa z nej tieto druhy cukrárskych výrobkov:

• koláče;
• koláče;
• cookie;
• rúrky;
• croissanty;
• buchty;
• rolky.

Z kvásku

Hotové cesto s použitím droždia má charakteristickú kyslú chuť. Po varení sa výrobky z neho ukážu nadýchanejšie a chutnejšie. Robia dobré buchty a slané mäsové a rybie koláče. Na rozdiel od čerstvej verzie je niekoľkonásobne menej vrstiev, nie sú ľahké a chrumkavé, ale počet kalórií je o niečo menší.

Z bez kvasníc

Na výrobu sladkých cukrárskych výrobkov sa častejšie používa nekysnutý alebo bez kvasníc. Jazyky, rohy a obláčiky sú vďaka tenkým vrstvám chrumkavejšie a lahodnejšie. Avšak pre tých, ktorí sa snažia dodržiavať správnu výživu, je lepšie zdržať sa konzumácie takýchto lahôdok - produkt sa ukáže ako kalorickejší, pretože obsahuje viac oleja.

Recepty s hotovým lístkovým cestom

Keď potrebujete niečo súrne uvariť, rôzne recepty z hotového lístkového cesta sa stanú skutočným záchrancom. Začiatočníkom pomôžu odporúčania skúsených kuchárov:

1. Cesto rozmrazte v mikrovlnnej rúre alebo ho nechajte na doske 2-3 hodiny pred varením.
2. Po rozmrazení by sa kysnuté cesto malo udržiavať v teple aspoň 1 hodinu.
3. Predtým, ako niečo uvaríte, musíte cesto opatrne rozvaľkať na tenkú vrstvu.
4. Pečenie z hotového lístkového cesta dopadne lepšie, ak ho položíte na plech namočený v oleji. Lístkové cesto sa na plechu často pripáli.
5. Výrobky môžu byť naplnené akýmikoľvek prísadami, sladkými aj slanými.
6. V záverečnej fáze sa pridá náplň a výrobok sa vloží do horúcej pece. Priemerná teplota pečenia je 180-220 stupňov.
7. Ak použijete mäsovú náplň, čas varenia sa predĺži.

Lístkové cesto s náplňou

• Čas: 45 minút.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 180 kcal / 100 g.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Pokrm z hotového lístkového cesta pripravíte s akoukoľvek slanou alebo sladkou náplňou - zeleninovou, tvarohovou, ovocnou, mäsovou, vajíčkovou, pokiaľ sa po vychladnutí neroztečie. Najjednoduchšou verziou cukrárskeho výrobku z tohto cesta je jablkovo-škoricová roláda. Napriek svojej jednoduchosti môže jedlo ozdobiť každý stôl. Používa kvasinkový typ produktu.

Ingrediencie:

• balenie hotového cesta v rolke – 500 g;
• jablká - 400 g;
• maslo - 50 ml;
• práškový cukor - 100 g;
• vanilkový cukor - 1 vrecúško.

Spôsob varenia:

1. Rolku rozvinieme a pomocou valčeka mierne sploštíme.
2. Jablká ošúpeme a nakrájame.
3. Zmiešame s polovicou práškového cukru a škoricou.
4. Do stredu vrstvy položíme jablká, opatrne zvinieme do rolády, okraje pritlačíme.
5. Nakrájajte na porcie a uložte na plech.
6. Pečieme 30 minút.

Koláč

• Čas: 40 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 250 kcal / 100 g.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: Azerbajdžanská.
• Náročnosť: ľahká.

Pre tento druh pečiva, ako je koláč z hotového lístkového cesta, si môžete vybrať aj rôzne plnky. Mäsová samsa v tvare koláča je veľmi chutná. Toto je jedlo z azerbajdžanskej kuchyne. Pripravuje sa veľmi jednoducho, zvládne ho aj gazdinka s minimálnymi kuchárskymi zručnosťami a pôsobí slávnostne. Hlavným tajomstvom úspechu je prísne dodržiavanie receptúry.

Ingrediencie:

• cesto - 500 g;
• mleté ​​bravčové a hovädzie mäso - 500 g;
• cibuľa - 4 ks;
• tvrdý syr - 200 g;
• zmes korenia (koriander, korenie) – 3 g;
• maslo - 50 g;
• soľ - 2 g;
• zelená cibuľa, kôpor - 1 zväzok.

Spôsob varenia:

1. Cesto (kysnuté alebo nekysnuté) rozvaľkáme na vrstvu hrubú 5 mm.
2. Jemne nakrájajte zeleninu a cibuľu, zmiešajte s mletým mäsom a korením.
3. Cesto vložte do okrúhlej formy a vytvorte boky.
4. Navrch položíme mleté ​​mäso, posypeme strúhaným syrom.
5. Prikryjeme druhou vrstvou navrchu, okraje opatrne pritlačíme.
6. Rúru necháme vyhriať na 180-200 stupňov.
7. Vložte panvicu so samsou do rúry a pečte 25 minút.

Buchty

• Čas: 35 minút.
• Počet porcií: 7 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 150 kcal / 100 g.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Zbierka, ktorá obsahuje recepty na hotové cesto z lístkového cesta, by bola bez zmienky o buchtách neúplná. Táto možnosť vám pomôže v situácii, keď potrebujete súrne upiecť niečo na čaj. Jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo, je chutné a aromatické. Pred prípravou buchiet z kysnutého cesta musíte vrecko vopred vybrať z mrazničky a potom ho vložiť do pohára a umiestniť ho na teplé miesto, aby sa veľkosť produktu zdvojnásobila.

Ingrediencie:

• práškový cukor - 50 g;
• žĺtok - 1 ks;
• maslo - 50 g;
• cesto - 500 g.

Spôsob varenia:

1. Cesto rozvaľkáme na 3 mm.
2. Roztopte maslo, namažte vrstvu.
3. Cesto zvinieme do pevnej rolky, pritlačíme okraj.
4. Nakrájajte na porcie dlhé 8-10 cm.
5. V strede každého kusu urobte nožom zárez tak, aby nedosahoval až po okraj.
6. Rozviňte štrbinu a vytvorte „srdce“.
7. Buchty položte na pergamenový papier.
8. Pomastíme žĺtkom, posypeme práškom.
9. Pečieme 25 minút.

Nafúknuté jazyky

• Čas: 25 minút.
• Počet porcií: 12 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 120 kcal / 100 g.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Do 5 najjednoduchších receptov s hotovým lístkovým cestom musíte zaradiť prípravu jazýčkov. Tento typ rýchleho pečenia dostal svoje meno kvôli podobnosti so skutočným jazykom. Lístkové cesto sa pripravuje jednoducho – stačí vám lístkové cesto z obchodu bez droždia, cukor, rúra a pár minút. Niektorí gurmáni radšej posypú hotové koláče soľou, potom sa dajú použiť ako občerstvenie na pivo.

Ingrediencie:

• cesto v kotúči - 700 g;
• cukor - 400 g.

Spôsob varenia:

1. Rolku rozvaľkáme, vrstvu vyvaľkáme valčekom na hrúbku 5 mm.
2. Nakrájajte nožom na malé kúsky, okraje pásikov cesta zaokrúhlite.
3. Navrch posypte cukrom.
4. Uložíme na plech a vložíme do rúry.
5. Pečieme 15-20 minút.

Cookie

• Čas: 35 minút.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 130 kcal / 100 g.
• Účel: na popoludňajší čaj.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Ušné sušienky vyrobené z tohto typu cesta bez droždia sú variantom klasického pečiva. Pochúťka je vhodná do detskej výživy, pretože neobsahuje produkty spôsobujúce alergie. Deti radi jedia chrumkavé koláčiky s kakaom alebo teplým mliekom. Pred prípravou lístkového cesta z hotového lístkového cesta treba počkať, kým sa všetky suroviny zohrejú na izbovú teplotu a až potom začať piecť.

Ingrediencie:

• cesto - 500 g;
• cukor - 500 g;
• voda - 100 g;
• kakao - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Varte vodu, pridajte cukor.
2. Varte, kým tekutina nezmenší objem na polovicu.
3. Pridajte kakao a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
4. Vrstvu rozvaľkajte na obdĺžnik s hrúbkou 3 mm a šírkou 15 cm.
5. Vrstvy cesta rolujte od okrajov do stredu, nakrájajte na kúsky široké 1 cm.
6. Položte na plech a vložte do rúry na 15 minút.
7. Vyberieme a ešte teplé domáce lístkové cesto polejeme polevou.

Video