Nie alkohol, ale čajový nápoj. Horúce alkoholické nápoje s čajom

Krok 1: Uvarte čaj.

Na prípravu dobrého čaju radím vždy používať surovú vodu, bude lepšia pre čaj a arómu v nej obsiahnutú. Pred varením čaju v kanvici je potrebné ho zaliať vriacou vodou, potom si pripravíme čaj v nasledovnom pomere: jednu čajovú lyžičku suchého čerstvého čaju a 2 šálky vriacej vody. Čaj s vami nebudeme variť, ale iba spariť vriacou vodou, takže si zachová všetku svoju vynikajúcu chuť.
V správne uvarenom čaji by sa listy mali narovnať a dodať nám úžasnú vôňu a chuť. Rôzne čaje sa musia lúhovať rôznymi spôsobmi: uvaríme obyčajný čierny čaj 5-10 minút, Zelená čínska vyžaduje dlhší čas, môže trvať až pol hodiny.

Krok 2: Pripravte si alkoholický čaj.

Do správne uvareného čaju pridajte pol pohára suchého alebo polosladkého bieleho vína, 50 ml. akúkoľvek vodku a všetko priložte na oheň, zohrejte, priviesť do varu, ale nenechajte tekutinu zovrieť. Odstráňte z tepla a vylejte kryštálový cukor podľa chuti a citrónovú šťavu (treba ju prefiltrovať cez jemné sitko alebo niekoľko vrstiev gázy, aby sa do čaju nedostali malé kúsky dužiny). Hmotu dôkladne premiešame kým sa cukor úplne nerozpustí.

Krok 3: Podávajte alkoholický čaj.

Alkoholický čaj je najlepšie piť počas dlhých zimných večerov pri televízii alebo s obľúbenou knihou, aby ste sa zahriali a cítili celkom spokojne. Alebo sa takýto čaj môže podávať veselej spoločnosti ako aperitív pred slávnostnou hostinou. Môžete ho doplniť klinčekom citróna pripevneným na hrdlo pohára zahryznutím. Dobrú chuť!

- - Na ešte zvýraznenie chuti čaju pred podávaním môžete podľa chuti pridať štipku škorice. Najlepšie je, ak je čerstvo namletá z tyčiniek.

- - Je veľmi dôležité, aby bol čaj správne skladovaný, potom neutrpí jeho kvalita. Miesto, kde čaj skladujeme, musí byť suché a nádoba vždy tesne uzavretá.

- - Vodku v tomto recepte je možné nahradiť koňakom alebo rumom. Jeho neporovnateľná vôňa výrazne obohatí chuť a vôňu čaju. Okrem toho môžete použiť špeciálne tinktúry a balzamy, ktoré veľmi efektívne a úspešne zdôraznia chuť samotného čaju.

- - Na prípravu takéhoto nápoja je najlepšie použiť dobrý čaj bez ďalších prísad, chutí a vôní. Mal by to byť čistý čierny čaj bez nečistôt. Aj keď podľa chuti môžete použiť zelenú.

Čaj vo štvrtok so Šumakovom č.17.

Kúpili sme 20 cibíkov čaju. Každý tsibik mal 5 libier, každý pud mal 40 libier. Z koní nesúcich čaj dva zomreli na ceste, jeden z vodičov ochorel a 18 kíl sa rozpadlo. Libra má 96 cievok čaju. Otázkou je, aký je rozdiel medzi nálevom z uhoriek a zmätkom?

Anton Čechov. Zápisky bláznivého matematika.

S textom nemajú nič spoločné

Existujú dva spôsoby, ako piť alkohol s čajom. Prvým spôsobom je miešanie ušľachtilých nápojov. Ak pridáte lyžičku alebo dve balzamu, likéru, rumu, koňaku, dostanete čaj s balzamom, likérom, rumom, koňakom. A ak zmiešate nápoje (čaj s rumom, vodkou alebo koňakom) v približne rovnakých pomeroch, získate grog. Všetko je veľmi jednoduché – a o týchto „miešaných“ nápojoch nepoviem ani slovo. Nie sú pre mňa veľmi zaujímavé.

Oveľa zaujímavejšia je druhá možnosť pitia čaju s alkoholom – kombinovanie (nie však miešanie) nápojov. Teda taký nápoj, v ktorom pohár susedí s pohárom – a nápoje striedate, vychutnávate si kontrasty a vzájomné zjemnenie chutí a vôní. Práve v týchto zmäkčujúcich kontrastoch sa skrýva jedno z najkrajších potešení - a úprimne vám radím, aby ste si to neodopierali ...

S čajom sú teda najzaujímavejšie kombinované tri nápoje: benediktín, sherry a koňak. Poďme sa s nimi vysporiadať v poriadku.

Benediktín je pomerne jednoduchý nápoj. Je to silný, maslový likér na báze koňaku, lipového kvetu a medu. Má pomerne krásnu históriu (spojenú, podobne ako Chartreuse, s mníchmi), obsahuje (okrem uvedených) niekoľko prefíkaných komponentov, určite je sám o sebe chutný - ale to všetko nie je teraz obzvlášť dôležité. A dôležité je.

Benediktín dobre hreje. A v kombinácii s čajom neskutočne dobre zahreje. Malý (60 mililitrový) pohár tohto likéru a šálka čistého čierneho čaju bez cukru je tá najlepšia kombinácia zimných nápojov. Čaj je lepšie brať dostatočne riedky (napríklad indický Darjeeling), pretože pri kombinácii čaju s benediktínom nie je cenné kontrastovať chute (kto koho prekoná), ale ich príjemné striedanie. Riedky čierny čaj akoby zmyje mastný likér a zanechá sladkú medovo-limetkovú dochuť, ktorá sa hodí k chuti a vôni samotného čaju. Navyše je možné celý likér ihneď vypiť a zapiť čajom, pričom si vychutnáte chuť odchádzajúceho likéru, ktorú nahradí chuť čaju. Alebo môžete nápoje banálne striedať, piť striedavo dúšky z pohára, potom z pohára - a všetko bude tiež veľmi príjemné ...

Je lepšie brať sladké sherry, napríklad „Harvey's of Bristol Sherry“, v nápadných modrých fľašiach (aj keď čaj sa hodí aj k silnému sherry). Čaj sa k nemu dá zladiť v zásade akýkoľvek - hlavné je, že čaj je neochutený, nesladený a má bohatú chuť. Tieto nápoje je potrebné striedať – sherry nie je také silné ako benediktín alebo koňak a nie je také kontrastné, takže si môžete dovoliť experimentovať s plynulými prechodmi chutí čaju a sherry. Pri týchto prechodoch sa musíte snažiť zabezpečiť, aby prašné dubové tóny sherry najskôr vytlačili čaj a potom sa zmyli čajom - a je to veľmi jednoduché, dúšok za dúškom - čaj, sherry, čaj, sherry ... Akým drinkom tento kolotoč chutí odštartujete a ktorým skončíte - nevadí. Dôležité je, že sa zrejme nebudete obmedzovať na jednu šálku čaju a jeden pohár sherry.

V zásade sa čaj dá kombinovať s Madeirou – svojimi kvalitami tak trochu pripomína sherry. Madeira je ale trochu ľahšia, chýba jej tá chladivá sherry prašnosť, ktorá je práve vrcholom pitia čaju a sherry.

A nakoniec koňak. Práve koňak je podľa môjho subjektívneho, no opakovane overeného názoru z alkoholických nápojov najlepší z hľadiska kompatibility s čajom. Vzorec "čaj - koňak - čaj", ktorý sa vám ponúka, je veľmi funkčný a má niekoľko nepochybných výhod.

Po prvé, je to mimoriadne chutné. Po druhé, je veľmi teplo (čo je pre nás v takom zvláštnom lete veľmi dôležité). Po tretie, zodpovedá to čajovej aj koňakovej etikete (čo je, samozrejme, slušná hlúposť, ale ak je možnosť ich dodržiavať - ​​prečo nie). Po štvrté, je to veľmi domáce a útulné. Po piate, koňak má farbu čaju a čaj má farbu koňaku. Po šieste, je veľmi príjemné pohostiť hostí čajom a koňakom - to dáva návšteve sofistikovanosť, rozhovory - úprimnosť a majiteľ - krb. Po siedme - je to veľmi chutné. Kruh je dokončený.

Na takúto udalosť je najlepšie zvoliť dobrý Darjeeling alebo čierny čaj s nízkou príchuťou. Vhodné sú čaje s citrónom, pomarančom alebo bergamotom (len aromatizácia by nemala byť veľmi silná). Alebo vanilka, o ktorej som písala v jednej z nedávnych rubrik. A dobrý koňak - najlepší výsledok som dosiahol s Rémy Martin V. S. O. P., Sarajishvili a Egrisi (posledné dva drinky zaraďme ku koňakom - sme predsa v Rusku). Kým kanvica vrie, treba do pohára naliať koňak – len trochu, aby nápoj nevytiekol z pohára nabok – a pohár niekoľkokrát jemne povalcovať na stole. Koňak pokryje steny pohára v tenkej vrstve, jeho aróma sa v tenkom pohári rozleje a bude lákať.

Čaj by sa mal variť obvyklým spôsobom, ale je lepšie ho podávať v priehľadnej miske - pretože farba! Farba pri takomto pití čaju nie je o nič menej dôležitá ako vôňa a chuť. Možno by ste si mali dať lyžicu cukru do šálky čaju - tu a teraz to neuškodí (ak je čaj ochutený, samozrejme, netreba Darjeeling kaziť cukrom). Ešte raz sa nadýchnite vône koňaku – a vypite čaj. Prvý pohár je obyčajný pohár. Hlavné je vypiť ho skôr, ako čaj poriadne vychladne. A po vypití čaju hrnček na chvíľu odložte a pohár vezmite. Stále cítiť trpkosť mierne presladeného čaju, nasiaknutého citrusmi alebo vanilkou, treba to zapiť prvým – malým a pomalým – dúškom koňaku. Držte v ústach trochu koňaku, akoby ste zmývali čajové chute a arómy a zároveň si všimli, že chuť koňaku je oveľa jemnejšia ako zvyčajne. Druhým dúškom si mierne navlhčite pery, aby začali trochu zvierať. A po tretie - dokončiť koňak a cítiť, ako sa z pohára po posledných kvapkách nápoja vyvalí posledná - najsilnejšia - vlna koňakovej arómy. Tento posledný dúšok musíme držať pod jazykom čo najdlhšie...

Po vypití koňaku treba s hlbokou ľútosťou odložiť prázdny pohár a pomaly, bez zhonu sa rozlúčiť s dochuťou koňaku a naplniť pohár čajom. Pridajte k tomu malý kúsok cukru a premiešajte, očakávajúc kontakt horúceho nápoja s podráždeným podnebím a trochou strachu z neho. Dajte si prvý dúšok z druhej šálky čaju – a pocítite, ako vône čaju, vanilky alebo citrusov a jemná sladkosť predbehnú chuť a pocítite ich chvíľu predtým, ako horúci čaj popáli pery a podnebie.

Vlastne kvôli tomuto prvému dúšku druhého pohára je všetko spustené. Akosi sa rozpadá na samostatné chute a vône – deje sa to však tak rýchlo, že najskôr zachytíte len určitú vlastnosť čaju a až potom, keď si šálku vypijete a všimnete si, ako sa oddelené chute a vône spájajú do jedného celku, pochopiť, čo je táto funkcia....

Na záver dnešného stĺpca nemôžem necitovať z Legendy Michaila Wellera. Ide v princípe aj o čaj s koňakom...

“... pijú koňak a čaj admirálskym štýlom (a čaj admirálskeho štýlu je takýto: do strieborného držiaka na šálku sa vezme tenký čajový pohár, zaleje sa najsilnejším horúcim čerstvo uvareným čajom, hodí sa plátok citróna a tri polievkové lyžice cukor sa naleje; a vedľa je fľaša brandy. čaj a doliate brandy. Ďalší dúšok - a ďalší doliaty. A keď je pohár stále plný a fľaša je už prázdna - toto je skutočný admirál čaj). A rozprávajú sa s radosťou ... “

Pitie alkoholu, najmä v nadmernom množstve, samozrejme nikoho nenatiera. Mnohí sa však aspoň raz v živote stretli so situáciou, keď ich po hostine bolí hlava, cítia sa ťažkosť v žalúdku a objavuje sa nevoľnosť. Všetky príznaky intoxikácie alkoholom, kocovina na tvári. Ako môžete pomôcť svojmu telu vyrovnať sa s obrovským stresom vnútorných orgánov spôsobeným alkoholom? Ako sa zbaviť príznakov kocoviny a rýchlejšie sa vrátiť späť? A je tam čaj na kocovinu?

Vplyv alkoholu na ľudský organizmus

Alkohol, dokonca aj v malých množstvách, pravidelne konzumovaný, postupne otravuje telo. Ničí vnútorné orgány, najmä pečeň je vystavená stresu, ktorý vykonáva filtračné funkcie. Existuje závislosť na alkohole, ktorej sa zbaviť je mimoriadne ťažké. Telo prudko reaguje na produkty rozkladu etanolu. V dôsledku toho má osoba:

• intenzívny smäd
• bolesť hlavy,
• slabosť celého tela,
• problémy so srdcom,
• chvenie končatín,
• žalúdočné ťažkosti.

V dôsledku zneužívania alkoholu dochádza k dehydratácii tela, človek stráca užitočné stopové prvky. Odborníci odporúčajú v prípade kocoviny skúsiť doplniť stratenú tekutinu. K tomu musíte konzumovať veľa vody a iných nápojov.

Čaj a kocovina

Mnoho ľudí odporúča piť čaj s kocovinou. Tento komplexný produkt obsahuje viac ako 100 živín.

Triesloviny. Sú to antimikrobiálne spojivá, ktoré dokážu hojiť rany.

Thein. Tonizujúca látka, aktívne pôsobí na nervový systém, je podobná káve, len je menej agresívna.

Aminokyseliny. V čaji je viac ako 17 užitočných zlúčenín, ktoré priaznivo ovplyvňujú stav nervového systému.

Polyfenoly. Tieto látky sú prírodnými antioxidantmi, ktoré zabraňujú rozvoju chorôb, slúžia ako profylaktický prostriedok proti predčasnému starnutiu.

Stopové prvky a vitamíny. Vyvážené zloženie umožňuje nasýtiť telo celým radom esenciálnych látok. Počas kocoviny telo potrebuje zo všetkého najviac horčík, vápnik a draslík.

Zelený čaj na kocovinu

Liečivý účinok čaju pri intoxikácii alkoholom je odborníkmi dokázaný, ale odporúčajú užívať zelené čaje. Obsahujú veľké množstvo živín. Ako pripraviť zelený čaj na kocovinu? Musíte si vziať kvalitnú lyžicu, uvariť ju pohárom vriacej vody a nechať pôsobiť nie dlhšie ako tri minúty. Nemalo by sa to robiť, môže to poškodiť už oslabené telo. Je lepšie piť čaj sladký, ale je užitočnejšie pridať doň lyžicu čerstvého medu. Čaju tak dodáte užitočné prvky, zmiernite príznaky choroby a upokojíte nervovú sústavu vzrušenú alkoholom.

Napriek tomu, že mnohí muži nemajú radi zelený čaj, nerozumejú jeho mimoriadnej chuti, stojí za to ich presvedčiť vysvetlením, o koľko je zelený čaj zdravší. Neprešla fermentáciou, takže všetky prospešné vlastnosti v nej zostali v maximálnej miere zachované. Aj jedna šálka zeleného čaju dokáže z tela odstrániť 25 % produktov rozkladu etanolu bez odstránenia prospešných stopových prvkov.

Čaj s citrónom na kocovinu

Čaj s citrónom účinne obnovuje acidobázickú a vodno-iónovú rovnováhu. Príjemný, jemne kyslý, aromatický nápoj osloví tých, ktorých sužuje najsilnejší smäd. Nápoj vám pomôže rýchlo sa ho zbaviť jemným pôsobením na sliznicu žalúdka. Citrón rozhýbe váš tráviaci systém.

Všestranný liek na kocovinu

Čajoví fajnšmekri, ktorí majú doma rôzne druhy a druhy čajov, si môžu pripraviť nápoj z čínskeho čaju, ktorý uľahčí zbavenie sa príznakov kocoviny. Potreboval by:

čierny čaj - 2 g

biely čaj - 5 g

oolong so ženšenom - 2 g

Čaj sa varí v predhriatej nádobe. Nápoj sa pripravuje podľa ktoréhokoľvek zo známych spôsobov. Prvá voda z kanvice sa vypustí na umytie čaju. Druhé čajové lístky sa nalejú do šálok. Čaj je možné lúhovať až 7-krát, čím sa predĺži čas lúhovania.

Ako čaj ovplyvňuje telo? Čierny čaj môže pomôcť zmierniť nevoľnosť. Biely čaj urýchľuje metabolizmus a stimuluje činnosť obličiek, čaj oolong pomáha vyrovnať sa so slabosťou, tonizuje. Pu-erh normalizuje činnosť pečene, čistí krv od toxínov. Čaj sa pije teplý, horúci spôsobí v tele dodatočný stres.

Je čaj zlý na kocovinu?

• Vo všetkom by mala existovať miera. Nemali by ste piť niekoľko šálok čaju za sebou, je to nebezpečné. Teín môže zvyšovať krvný tlak, má negatívny vplyv na cievy.
• Nadmerná konzumácia čaju zbytočne zaťažuje obličky a zvyšuje diuretický účinok.
• V prítomnosti vredov, gastritídy môže čaj dráždiť žalúdok, zvyšovať kyslosť.

Čaj je bezpečný ľudový liek, ktorý vám môže pomôcť vyrovnať sa s nepríjemnými príznakmi. Ale v prípade ťažkej otravy alkoholom bude čaj bezmocný, nemali by ste pokúšať osud. Je lepšie kontrolovať množstvo vypitého alkoholu, ako ráno trpieť kocovinou.

Obrázky nie sú dostupné v starších materiáloch. Ospravedlňujeme sa za nepríjemnosti__

Šampanský čaj v ruštine

Na päť až šesť porcií: 250 ml silného horúceho čaju, šťava z polovice citróna, kôra z jedného citróna, fľaša sovietskeho sektu, cukor podľa chuti. Do čerstvo uvareného čaju pridajte cukor, citrónovú šťavu a špirálovitú kôru. Po vychladnutí prelejeme osladenú a ochutenú zmes do džbánu, pridáme ešte pár plátkov citróna a zalejeme šampanským.

Horúci čaj flip

Flipy sú nápoje vyrobené na základe rozšľahaného vajíčka (prevrátiť - prevrátiť, rozšľahať). Na dve porcie: čierny čaj - 2 čajové lyžičky, voda - 1 pohár, vajce - 1, cukor - 1 štipka, arak - 1 pohár, čerešňový likér - 1-2 lyžičky, citrón - 1, muškátový oriešok - 1 štipka. Arak je nápoj bez jasnej definície a oblasti pôvodu. Pod týmto názvom sme natrafili na nápoje z ryže, kokosu, kyslého mlieka a z veľmi rozsiahleho regiónu – od Strednej Ázie až po Oceániu. Jediné, čo môžeme s istotou povedať, je, že sila araku je porovnateľná s vodkou. Vajíčko, cukor, arak, likér, citrónovú šťavu a muškátový oriešok vyšľaháme do hladka. Do hmoty rozloženej v pohároch sa naleje uvarený a precedený čierny čaj.

"Clipper"

Na dve porcie: pohár hotového silného čierneho čaju, pohár rumu, dve kolieska citróna, cukor. Dva poháre sú do polovice naplnené čajom a doplnené rumom, cukrom - podľa chuti, kolieskami citrónu - navrchu (do nápoja, nie do pohára;)

Čaj "Nikolaška"

Na desať porcií: čierny čaj - 6 lyžičiek, voda - pol litra, víno, 2-3 citróny, cukor. Vinyak je súhrnný názov pre celú rodinu brandy vyrábaných na Balkáne (najmä v Juhoslávii) a chuťovo veľmi rôznorodých. Niekedy majú veľmi blízko ku koňaku (a potom sa nazývajú vignac len preto, aby sa neporušili medzinárodné dohody o práve na meno). V tomto recepte v zásade môžete bez problémov použiť koňak. Čaj uvarený bežným spôsobom (6 polievkových lyžíc na rovnaký polliter vody) sa prefiltruje. Punčové šálky (také malé, stogramové, hrubé sklo) sú do polovice alebo dvoch tretín naplnené vignacom a čajom v rovnakom pomere. Zhora sa spustí kruh citrónu, naleje sa naň trochu cukru (prirodzene, aby sa citrón neprevrátil a "nevyhodil" cukor). Toto, ak to tak môžem povedať, čajky, sa pije „cez“ plátok citróna.

"Krambambuli"

Na 35 porcií (dávka nočnej mory, pre čatu vojakov asi. A ten názov tiež stojí za veľa): 12 lyžičiek čierneho čaju, liter vody, 3 fľaše bieleho vína, 300-400 gramov cukru, citrónová kôra, fľaša araku. Čaj a arak, varené obvyklým spôsobom, sa pridávajú do vína vareného s cukrom a citrónom. Nápoj sa podáva teplý, studený a ľadový.

Koktejl z čaju a korenia s brandy

Na porciu: pol pohára čaju, 350 ml cyperského červeného vína, 350 ml brandy, šťava z polovice citróna, 5 lyžíc cukru, štvrť lyžičky škorice, čierne korenie. Rakia je bulharská vodka. Sladké a zvyčajne o niečo menej silné ako ruské. Dá sa nahradiť presladeným ruským. Cyperské červené víno je zvyčajne dosť silné a sladké. Uvarený čaj sa zmieša s alkoholickými nápojmi a citrónovou šťavou, pridá sa cukor. Zmes sa zahreje, pridá sa k nej škorica a korenie, predtým nahrubo rozdrvené (lyžičkou v lyžičke, môžete rozdrviť napr.).

Čaj s červeným vínom

Na porciu: pol lyžičky čierneho čaju, 60 ml červeného vína, lyžička cukru, škorica, 2 klinčeky. Do červeného vína sa pridá cukor, škorica, klinčeky a to všetko sa varí niekoľko minút. Precedené víno sa zmieša s uvareným čajom v pomere 3:1 a podáva sa na stôl. Získa sa skrátka nejaká náhrada za varené víno. Mimochodom, je módne jednoducho miešať čaj s červeným vínom - približne jedna k jednej - aj takéto recepty sa nachádzajú.

"novela"

Na jednu porciu - pol pohára čaju, pol pohára čerešňovej šťavy, 20 ml brandy, 3-4 jablká, polievková lyžica cukru. Do horúceho čaju sa pridáva zohriata čerešňová šťava, cukor a brandy. Jemne nakrájané, ošúpané jablká poukladáme do pohára, zalejeme vychladeným nápojom a podávame.

Juhoslovanský čaj s bielym vínom

Podáva 6-8: fľaša suchého bieleho vína, čierny čaj, med, citrónová šťava. Čaj uvarený obvyklým spôsobom sa pridáva do pohárov do polovice naplnených vínom, podľa chuti sa pridáva med a citrónová šťava.

Juhoslovanský čaj s červeným vínom

Na dve porcie: 135 ml uvareného čierneho čaju, 135 ml obohateného červeného vína, 1 púčik klinčeka, pomaranč alebo citrón, citrónová šťava, med, cukor. Čaj, víno a klinčeky sa privedú do varu a nalejú sa do zohriatych pohárov. Do každej šálky sa pridá jeden plátok pomaranča alebo citróna, trochu citrónovej šťavy, medu a cukru - podľa chuti.

Menshikov-čaj

Na porciu: 3 čajové lyžičky veľmi silného čierneho čaju, čajová lyžička medu, pohár vodky. Čaj a med sa do vodky pridávajú prirodzene. Je veľmi originálny - za pohár vodky 3 lodičky na čaj. Ehm...)

Predstavte si čajový ker - zelený výhonok, ktorý sa ženie k slnečnej oblohe... Najvyššie neotvorené púčiky čajového lístka sa nazývajú hroty - tieto jemné lístky majú maximálny obsah vitamínov, preto sú pri príprave čaju najviac cenené. V Číne sa tieto listy nazývajú "bao hao" - biele klky - kvôli svetelnému dela na povrchu špičiek. Takže názov „dlhodobý“ na obale čaju je už dobré znamenie.

Biely čaj

Biele čaje – tie najdrahšie a najliečivejšie – pozostávajú výlučne z tipov, preto si vyžadujú pozornosť a rešpekt. Na oplátku, keď sú správne uvarené, zanechajú vo vašej šálke unikátny súbor vitamínov a minerálov, ktoré si poradia aj so syndrómom chronickej únavy.

Žltý čaj

Žltý čaj nie je horší ako biely čaj, pokiaľ ide o tipy, a teda vitamíny a mikroelementy, ale podlieha väčšej fermentácii, vďaka ktorej aróma získava jemné tóny fajčenia. Extrémne vzácny čaj, ktorý sa vyrábal len v niekoľkých provinciách Číny, aj informácie o ňom sa dlho považovali za tajné – tento čaj sa nazýval „cisársky“, pretože pozoruhodne tonizoval telo a zlepšoval duševnú výkonnosť.

Zelený čaj

Prechádza minimálnou fermentáciou, a preto má množstvo jedinečných prospešných vlastností vrátane kolosálneho množstva antioxidantov. Počet hrotov v ňom môže závisieť od vlastností odrody a miesta rastu. Čajový list je možné zrolovať (Bi-lochun, zelený prášok) alebo nakrájať (sencha), prípadne nechať list neporušený.

Oolongy

Je to polofermentovaný čaj, preto ho nemožno nazvať zeleným, no nie je ani čierny. Známe sú rôzne stupne fermentácie – napríklad u nízko fermentovaných oolongov je fermentácia badateľná len po okraji listu, oolongy silnej fermentácie vyzerajú farebne aj štruktúrne jednotne. Pre oolongy sa používajú husté, mäsité listy, ktoré sa nachádzajú bližšie k stredu čajového kríka.

Puer

Puerh je špeciálny druh čaju pre svoju špecifickú fermentáciu a charakteristickú chuť, je to (a iba on!) Číňania nazývajú čierny. Shu-pu-erh - umelo odležaný, je menej cenený ako shen-pu-erh - "zelený", "originálny", ktorého doba zrenia môže byť aj niekoľko desiatok rokov.

Čierny čaj

- najviac fermentovaný čajový list, poskytujúci hustý tmavý nálev. Ak klasifikujete čajové lístky na ich prípravu od spodnej časti stonky po vrchol hlavy (špičky), môžete nájsť nasledujúce označenia:

S - "sushong" - spodné veľké listy, skrútené pozdĺž dĺžky;

PS - "peko sushong" - krátke hrubé listy umiestnené o niečo vyššie;

P - "peko" - ešte kratšie hrubé listy zo stredu kríka;

OP - "pomarančové peko" - zbiera sa, keď sa púčiky už otvorili, sú dlhé, na okrajoch špicaté a skrútené pozdĺž osi listov. Štandard kvality čaju, ktorý zaviedol dvor princa Oranžského už v 16. storočí;

FOP - "flower orange peco" - akýsi "trojlístok" špičiek a dvoch najmladších listov, ktoré k nemu priliehajú.

Môžu sa vyskytnúť aj iné doslovné významy:

T - "tipy" - dodatočný počet tipov v čaji;

B - "zlomený" - "zlomený" čajový list, dáva veľkú silu nápoja;

G - "zlatý" - zmes "zlatých" odrôd;

S (vo veľkej skratke) - "špeciálny", čaj, špeciálny pre niektoré vlastnosti (napríklad čajová plantáž sa nachádza v blízkosti ovocného hája, ktorý čajovému listu dodáva chuť a vôňu).

Rastliny a čajový prach zvyčajne nekončia v ponuke špecializovaných predajní, čo umožňuje priemyselnú výrobu vrecúšok, granulovaných čajov a instantných čajov.

Okrem toho sa "čajmi" zvyčajne nazýva množstvo čajových nápojov, ktoré nemajú nič spoločné s čajovým listom - maté, rooibos, honeybush, kudin, bylinné prípravky (ľubovník bodkovaný, šalvia a iné). Každý z nich má množstvo skvelých predností a množstvo „adeptov“, no technicky to nie sú čaje.