Razlozi zašto mjesečina postaje mutna kada se razrijedi vodom. Zašto mjesečina postaje mutna? Glavni uzroci i metode borbe s njima Zašto je mjesečina bijela

Moonshine je domaće alkoholno piće koje ima veoma bogatu istoriju. Zapravo, nije ga tako lako dobro pripremiti. Mnogi novopridošlice u ovom poslu počinju da se pitaju zašto je mjesečina mutna? Pogledajmo uzroke ovog problema, načine za njegovo uklanjanje i provjerene recepte za kašu.

Moonshine kao u filmovima

Zahvaljujući ruskoj kinematografiji, razvio se stereotip da mjesečina mora biti mutna i neprozirna, ili još bolje, mliječne boje. Upravo tako je izgledala seoska gorilka prije nekoliko stoljeća.

Seljaci su destilirali mjesečinu koristeći primitivne uređaje, dobivajući maksimalan proizvod iz kaše. Rezultat je bio piće niske kvalitete. Ali plemići su stalno poboljšavali opremu i tehnologiju, pokušavajući postići kristalno čist destilat visoke čvrstoće.

Nakon revolucije, sovjetski režiseri smatrali su ispravnim prikazivati ​​bijeli alkohol radnika i seljaka na ekranima. Tako se razvio stereotip da bi trebala biti mutna mjesečina, kao u filmovima. Izgleda impresivnije, a gledaoci odmah razumiju šta je u boci na stolu. Na primjer, prikazan je u filmu “Moonshiner” i TV magazinu “Pun”.

Da li mjesečina treba biti mutna?

U stvari, visokokvalitetna mjesečina trebala bi imati prozirnu boju. U pravilu, pojava zamućenja ukazuje na kršenje tehnologije destilacije i mnoge druge probleme. Takav alkohol može sadržavati fuzelna ulja i razne štetne tvari koje su štetne po zdravlje. Na pitanje da li je moguće piti mutnu mjesečinu, odgovor može biti nedvosmislen - ne. Stoga je potrebno pripremiti samo kristalno čist alkohol.

Razmotrimo nekoliko razloga za pojavu zamućenja i načine rješavanja problema.

Prskalica

Zanošenje prskanja je najčešći uzrok. Kada se vrela kaša jako zagreje, ona počinje da mjehuri, skoro kao mlijeko. Kao rezultat, nastaje pjena, koja kroz cijev ulazi u zavojnicu (hladnjak) i kondenzira se s destilatom. Odmah se pojavljuje oblak. Fotoaparat je neproziran i zatvoren. Stoga je jednostavno nemoguće znati da li se kaša pjeni u bilo kojem trenutku. Ako iz aparata izađe bjelkasto piće, potrebno je smanjiti vatru, prekinuti destilaciju, rastaviti i oprati cijelu konstrukciju. Kasnije ćete također morati očistiti destilat.

Ako razumijete zašto je mjesečina mutna - zbog prskanja, morate poduzeti preventivne mjere. To uključuje sljedeće:

• Nakon svake destilacije, temeljito isperite cijeli aparat.
• Instalirajte parobrod, to će pomoći u rješavanju problema. Kada se pjeni, prskanje neće pasti u kotur, već u teglu.
• Pratite intenzitet grijanja. Odgovarajući temperaturni režim za svaki aparat odabire se eksperimentalno nakon nekoliko destilacija.
• Kaša treba da ispuni kocku samo do 70% njene zapremine. Mora biti mjesta za pjenu koja se stvara.

Pojava ulja

Eterična i fuzelna ulja, koja se smatraju toksičnim tvarima, također su razlog zašto je mjesečina zamućena. To su nusproizvodi fermentacije. Oni i etil alkohol uvelike se razlikuju po tački ključanja. Stoga se većina ovih tvari može ukloniti iz destilata frakcijskom destilacijom. Koristi se podjela na razlomke.

Obično naoblačenje počinje kada snaga u potoku padne ispod četrdeset stepeni. Kao preventivnu mjeru, morate ukloniti gornju frakciju glave i na vrijeme završiti destilaciju. Pročišćavanje između destilata također smanjuje rizik od problema. Mnogi ljudi za to koriste ugalj.

Loš kvalitet materijala uređaja

Iskusni destileri su primijetili da mnoge probleme uzrokuje nekvalitetan materijal od kojeg je uređaj napravljen. Između ostalog, to postaje razlog zašto pri destilaciji kaše izlazi mutna mjesečina. Ovo se može pojaviti odmah ili tek nakon nekog vremena. Oblačnost je uzrokovana oksidacijom dijelova: tijela, zavojnice, spojnih cijevi i drugih konstruktivnih elemenata.

Da bi se izbjegli takvi problemi, uređaji moraju biti kupljeni ili izrađeni od visokokvalitetnih materijala. Pravovremena provjera elemenata na oksidaciju i nedostatke također će pomoći.

Tvrdoća vode

U tom slučaju, domaći alkohol nakon razrjeđivanja vodom može se zamutiti odmah ili nakon nekoliko sati. Belkasta neprozirna boja može se objasniti sadržajem soli i drugih nečistoća koje se nalaze u tečnosti. Početnici često podcjenjuju utjecaj vode na mjesečinu i njenu kvalitetu.

Za razrjeđivanje mjesečine bez zamućenja, koristite samo flaširanu ili dobro pročišćenu vodu. Imaće minimalan sadržaj soli. Takođe je važno u vodu uliti destilat, a ne obrnuto. Za mešanje se preporučuje uzimanje tečnosti sa temperaturom od 7-10 stepeni.

Neprikladni kontejneri

Kontejneri također utiču na to zašto mjesečina postaje mutna. Ako u staklenim posudama postane bjelkasta, onda najvjerovatnije nisu dobro oprane. Prilikom skladištenja jakog alkohola u plastičnim bocama, nakon nekog vremena alkohol reaguje sa sintetičkim materijalom. Nakon toga piće postaje mutno. Štoviše, otrovne tvari počinju se oslobađati.

Problem se može riješiti bocama od posebne plastike, ali su one izuzetno rijetke u prodaji. Mjesec je najbolje čuvati u staklenim i dobro opranim teglama koje su obrisane.

Metode za pročišćavanje mjesečine

Ako se dogodi da jak alkohol pobijeli tokom proizvodnje, morate znati kako očistiti zamućenu mjesečinu. Ako razlog leži u skladištenju u plastičnim posudama ili nekvalitetnim materijalima uređaja, onda se takvo piće ne može filtrirati. Opasan je po zdravlje, pa ga je bolje izliti ili koristiti za tehničke potrebe. Ako je tehnologija destilacije prekršena ili je korištena tvrda voda, još uvijek postoji šansa da se situacija ispravi. Pogledajmo metode čišćenja:

1. Ponovna destilacija. To je najefikasnija metoda. Oblačnu mjesečinu treba razrijediti dobrom vodom za dvadeset posto. Nakon toga, potrebno ga je ponovo destilirati i podijeliti na frakcije. Zatim razrijedite alkohol vodom i ostavite najmanje dva dana na hladnom i tamnom mjestu dok se reakcija ne završi.

2. Čišćenje uglja. U većini slučajeva pomaže u rješavanju problema. Dovoljno je proći mutnu mjesečinu kroz kolonu sa posebnim ugljem BAU-LV ili BAU-A. Također možete dva ili tri puta provući alkohol kroz filter za vodu.

3. Grijanje. Efikasnost zavisi od nečistoća, tako da metoda ne funkcioniše uvek. Moonshine treba zagrijati na 70 stepeni i naglo ohladiti. Ovo podstiče taloženje nakon nekoliko sati. Budite oprezni: zagrijani alkohol se brzo zapali! Odlijte „čisto“ piće i ostavite talog na dnu. Procijedite ako je potrebno.

Kako napraviti kašu?

Dobra kaša nije ništa manje važna. Pogledajmo kako ga pripremiti.

Braga na pšenici. Sameljite 4 kilograma pšenice, dodajte 3 litre vode, kilogram šećera i promiješajte. Držite na tamnom mestu oko nedelju dana. Zatim dodajte 18 litara vode i 5 kilograma šećera. Insistirajte još sedam dana. Kaša treba da postane gorka. Procijedite i dvaput destilirajte. U otpad dodajte 8 litara tople vode i 5 kilograma šećera. Ostavite 8-10 dana. Dobijenu tečnost procijedite i dvaput destilirajte. U prvom slučaju, izlaz će biti 20-25 litara pića, au drugom - ne više od 10 litara.

Pojednostavljena kaša na pšenici. Proklijajte 10 kilograma pšenice i sameljite. U zrna dodajte 30 litara vode i 500 grama kvasca. Stavite smjesu na toplo mjesto dok ne počne snažna fermentacija. Nakon toga dvaput destilirajte alkohol. Izlaz će biti otprilike 25-30 litara mjesečine.

Postoji mnogo recepata za kašu. U principu, možete koristiti bilo koji. Samo nemojte kršiti tehnologiju pripreme kako ne biste pokvarili alkohol.

Sada znate šta učiniti ako je mjesečina mutna i šta učiniti u datoj situaciji. Ali ne zaboravite da je prekomjerna konzumacija alkohola štetna po zdravlje!

Domaći filmovi odavno stvaraju stereotip o domaćim alkoholnim pićima. Mnogi su još uvijek uvjereni da bi visokokvalitetni proizvod trebao imati mliječno-bijelu boju, bez razmišljanja o pitanju zašto je mjesečina zamućena tijekom destilacije. Prije dvije stotine godina, seoska mjesečina je zaista izgledala ovako, a imala je i neprijatan miris. Seljani su napitak pravili primitivnim tehnologijama, zbog čega je tečnost visoke otpornosti bila lošeg kvaliteta.

Predstavnici plemstva koristili su napredne tehnologije, visokokvalitetne sirovine i nastojali da dobiju što jače bistro piće. U sovjetskim filmovima pojavilo se mutno piće - mjesečina proleterskog porijekla - umjesto kristalno čistog alkohola najvišeg plemstva. U filmovima se koristi zamućena tečnost tako da gledalac odmah razume kakvo se piće nalazi u staklenim posudama.

Visokokvalitetna mjesečina, pripremljena u skladu sa svim pravilima, mora biti prozirna. Manje zamućenje ili sediment mogu nastati zbog nepravilne tehnologije destilacije.

Mliječno bijela boja pića se pojavljuje iz nekog razloga. Među najčešćim su:

• prekomjeran sadržaj fuzela i eteričnih ulja;
• upotreba tvrde vode;
• splash drift;

Gubitak prozirnosti može biti uzrokovan nekvalitetnim ili prestarim aparatom za destilaciju. Nepravilno odabrani spremnici za skladištenje također mogu pokvariti proizvod.

Fusel supstance u piću

Tokom reakcije fermentacije oslobađaju se nečistoće i štetne tvari koje se nazivaju fusel i eterična ulja. Nastaju zbog činjenice da tokom destilacije pića njegov izlaz nije podijeljen na frakcije. Ovaj proces uključuje tri faze:

Većina vinara zna za tri faze pripreme domaćih alkoholnih pića. Prateći ova jednostavna pravila prilikom destilacije, možete postići čistoću tekućine poput zrcala.

Posljedice korištenja tvrde vode

Voda sa visokim indeksom tvrdoće utiče na boju mjesečine, tako da priprema ili razrjeđivanje mjesečine zahtijeva posebnu pripremu. Vinari se često pitaju zašto alkohol postaje mutan kada se razblaži vodom. Odgovor je jednostavan: odabir tvrde ili nečiste tekućine može negativno utjecati na rezultat. Za pravljenje domaćeg alkohola Najbolja je čista izvorska voda. Da biste se riješili nečistoća i taloga, potrebno je da odstoji jedan ili dva dana.

Prejak napitak se ponekad razblaži čistom vodom, što ostavlja mutni talog. Zašto mjesečina postaje mutna kada se razrijedi vodom u ovom slučaju? Alkohol će ostati proziran ako se pridržavate osnovnih pravila za razrjeđivanje. Prvo, morate sipati alkohol u vodu, a ne obrnuto. Drugo, pri razrjeđivanju mjesečine, obje tečnosti moraju imati istu temperaturu - ne veću od jedanaest stepeni Celzijusa.

Prskalica

Pregrijavanje kaše naziva se prskanje. Etilni alkohol ključa na sedamdeset osam i po stepeni Celzijusa, tako da prilikom destilacije kaše u mjesečinu temperatura ne bi trebala prelaziti osamdeset četiri stepena.

Kako temperatura raste, kaša počinje da ključa, počinje da se pjeni i kondenzuje. Kao rezultat nepravilne destilacije, zamućenost se taloži u piću. Teško je pratiti stanje kaše u aparatu za mjesečevinu, jer aparati za mirovanje imaju zatvoreni dizajn koji skriva proces destilacije. Tek na izlazu se vidi talog pića. U tom slučaju potrebno je smanjiti temperaturu, završiti proces destilacije, rastaviti i očistiti aparat.

Zanošenje prskanja može se spriječiti s nekoliko trikova:

Korištenje nekvalitetnog aparata za pripremu domaćeg alkoholnog pića također daje rezultate. Kvaliteta ne zavisi od samog dizajna, već od materijala od kojih je napravljen. U nekim slučajevima ima taloga u mjesečini nastaje zbog oksidacije elemenata aparata - kocke, zavojnice ili cijevi. U ovom slučaju zamagljivanje se ne pojavljuje odmah, već nakon nekoliko dana.

Morate pažljivo pregledati uređaj prije kupovine. Ne biste trebali štedjeti na dizajnu, jer to može utjecati na kvalitetu dobivenog alkohola.

Sve posude koje se koriste u procesu pripreme mjesečine moraju se održavati savršeno čistima. Ovo se odnosi na alembik, posude za fermentaciju, posuđe za sakupljanje i dalje skladištenje alkohola.

Ne čuvajte mjesečinu u plastičnim bocama. Ovaj materijal ne samo da uzrokuje zamućenje alkohola, već i oslobađa tvari štetne za ljudski organizam koje uzrokuju trovanje. Domaći alkohol je bolje čuvati u sterilnim bocama i staklenim teglama.

Kako prečistiti alkohol

Postoji nekoliko načina za uklanjanje zamućenja iz mjesečine, od kojih svaki ima drugačiji učinak. Najpoznatije uključuju:

Da biste izbjegli čišćenje gotovog pića sa znakovima oblačnosti, pripremite se unaprijed za proces pravljenja mjesečine.

Kako dodati izmaglicu u piće

U nekim oblastima se smatra da je bistra mjesečina lošeg kvaliteta i preferira se mutno piće. Postoji nekoliko načina da se alkohol zamuti:

Moonshine je jedno od najstarijih alkoholnih pića, čiji se recept može naći u svakoj zemlji, ali sa razlikama. miris, okus i boja pića ovisi o tehnologiji njegove destilacije, kvalitet aparata i proizvoda koji se koriste u njegovoj proizvodnji. Nije sramota otići u posjetu ili staviti na sto kod kuće uz flašu aromatičnog čistog alkohola.

Pažnja, samo DANAS!

Zahvaljujući domaćim filmovima razvio se stereotip da prava mjesečina mora biti mutna, ili još bolje, mliječno bijela. Upravo ovako je izgledala seoska votka prije dvije stotine godina; bila je to užasan poliv s gadnim mirisom.

Seljaci su destilirali mjesečinu koristeći primitivne rukotvorine, uzimajući maksimalan proizvod iz kaše, a time i niske kvalitete. Plemići su, naprotiv, stalno unapređivali tehnologiju i opremu svojih destilerija, pokušavajući da dobiju kristalno čist destilat najveće moguće jačine. Bilo je čak i takmičenja između imanja i majstora destilata.

Nakon revolucije, režiseri sovjetskih filmova smatrali su da je ispravno prikazati na ekranu radnički i seljački bijeli mjesečin proleterskog porijekla, a ne kristalno čisti „buržoaski“ destilat. Ovu tradiciju su sačuvali ruski filmski stvaraoci. Možda je razlog to što mutna mjesečina izgleda impresivnije, a gledaocu je odmah jasno šta se nalazi u boci na stolu. U svakom slučaju, vrijeme je da razbijemo ovaj stereotip.

Film "Moonshiners" (1961). Propaganda "bijele" mjesečine je u punom jeku

U selu budala, mjesečina je također uvijek oblačna.

U stvari, dobra mjesečina bi trebala biti prozirna. Pojava zamućenja ukazuje na neispravnu tehnologiju destilacije ili druge probleme.

Zašto mjesečina postaje mutna?

1. Bryzgonos. Najčešći razlog. Kada je toplota previsoka, vrela kaša se peni skoro kao mleko. Vruća pjena prolazi kroz cijev u hladnjak (kalem) i kondenzira se zajedno s destilatom. Talog se odmah pojavljuje.

Kocka za destilaciju je zatvorena i neprozirna, tako da je nemoguće znati da li se kaša pjeni u određenom trenutku. Ako iz aparata izlazi mutna mjesečina, potrebno je smanjiti vatru, završiti destilaciju (kasnije očistiti destilat), rastaviti i očistiti cijelu strukturu.

Mere prevencije:

• napunite kocku kašom do maksimalno 70% zapremine, ostavljajući mjesta za pjenu (obavezno);
• pratiti intenzitet grijanja (ovisno o aparatu), ispravan temperaturni režim se odabire eksperimentalno nakon nekoliko destilacija;
• ugradite sifon za paru (kada se pjeni, prskanje će pasti u teglu, a ne u zavojnicu);
• nakon svake destilacije, temeljito oprati cijeli aparat;
• Prije destilacije ocijedite kašu od taloga i očistite je, na primjer, bentonitom, kako bi ostalo manje nečistoća koje mogu izazvati pjenu.

2. Prisustvo fuzelnih (esencijalnih) ulja. Fusel i eterična ulja su otrovne tvari (više od 40 vrsta) koje su nusproizvod fermentacije. Ove supstance imaju višu ili nižu tačku ključanja od etil alkohola, tako da se većina (ali ne sve) može ukloniti iz destilata frakcionom destilacijom (frakcionisanjem).

Prevencija: da se mjesečina ne zamuti, morate odrezati gornju gornju frakciju i na vrijeme završiti destilaciju. Čišćenje između destilacija, kao što je drveni ugalj, također smanjuje rizik od zamagljivanja.

Obično naoblačenje počinje nakon što jačina u potoku padne ispod 40 stepeni.

3. Loši materijali u aparatu za mjesečni sjaj. Ponekad je zamućenost mjesečine uzrokovana oksidacijom materijala od kojeg je napravljeno tijelo, zavojnica, spojne cijevi ili drugi strukturni elementi. Uočeno je da mnogi problemi nastaju zbog nekvalitetnog silikona. Oblačnost se može pojaviti odmah ili nakon nekog vremena.

Prevencija: pravite (kupujte) uređaje samo od visokokvalitetnih materijala. Povremeno provjeravajte elemente na oksidaciju i druge nedostatke.

4. Tvrda voda. U tom slučaju mjesečina postaje mutna odmah ili nekoliko sati nakon razrjeđivanja vodom. Bijela boja nastaje zbog soli i drugih nečistoća sadržanih u vodi. Uticaj vode na kvalitet mjesečine je vrlo značajan i početnici ga često potcjenjuju.

Također, nemojte zanemariti visoku koncentraciju fuzela i eteričnih ulja u loše pročišćenoj mjesečini (druga tačka).

Prevencija: da biste razrijedili mjesečinu bez zamućenja, trebate koristiti samo dobro pročišćenu ili flaširanu vodu s minimalnim sadržajem soli. U tom slučaju je preporučljivo destilat sipati u vodu, a ne obrnuto. Preporučena temperatura obe tečnosti pre mešanja je 7-10°C.

5. Neprikladne ili loše oprane posude. Ako jaki alkohol čuvate u plastičnim bocama, nakon nekog vremena alkohol će reagovati sa plastikom i tada će piće postati mutno. To će osloboditi druge otrovne tvari. Postoji posebna plastika za alkohol, ali ovaj materijal se rijetko nalazi kod kuće. Ako mjesečina postane mutna kada se čuva u staklenim posudama, boce ili staklenke možda nisu dobro oprane.

Prevencija: moonshine čuvajte samo u staklenim posudama koje su dobro oprane i osušene.

Kako očistiti mutnu mjesečinu

Može se prečistiti samo destilat koji je postao zamućen zbog nepravilne tehnologije destilacije ili razrjeđivanja tvrdom vodom. Ako uzrok zamućenja leži u nekvalitetnim materijalima uređaja ili skladištenju u plastičnim posudama, takva mjesečina je opasna po zdravlje i ne može se filtrirati, bolje je odmah izliti piće ili ga koristiti za tehničke potrebe.

Metode čišćenja:

1. Druga destilacija je najefikasnija metoda. Zamućeni mjesečev sjaj morate razrijediti vodom do 18-20%, a zatim ga ponovo destilirati, dijeleći ga na frakcije. Zatim razrijediti visokokvalitetnom vodom do željene jačine (40-45%) i prije upotrebe ostaviti 2-3 dana u tamnoj, hladnoj prostoriji dok se reakcija ne završi i okus se stabilizira.

2. Čišćenje uglja. Pomaže u većini slučajeva. Dovoljno je proći mutnu mjesečinu kroz stupac uglja (kupovni ili domaći) sa posebnim ugljem - BAU-A ili BAU-LV marke.

Druga metoda je filter za pročišćavanje vode tipa "Barrier"; nakon dva ili tri puta mjesečina će postati prozirna.

3. Grijanje. Ne djeluje uvijek; efikasnost zavisi od prirode nečistoća. Metoda se koristi samo u ekstremnim slučajevima. Moonshine se zagreva na 70°C, a zatim naglo ohladi. Nakon par sati trebao bi se formirati talog.

Pažnja! Zagrijana mjesečina se brzo zapali.

Kako zamutiti mjesečinu

Ljubitelji seoskog ukusa obožavaju da piju mlečnu mesečinu. Predstavljam vašoj pažnji metode koje piće čine bijelim, ali ne narušavaju kvalitet. Bolje je premazati destilat 1-2 dana prije upotrebe, jer se s vremenom mjesečina odvaja i na dnu se pojavljuje sediment.

1. Whey. U zavisnosti od željene bjeline, dovoljno je sipati 5-30 ml sirutke na 1 litar mjesečine.

Pažnja! Možete dodati surutku, a ne obično mlijeko, koje se često zgruša nakon reakcije sa alkoholom.

Sirutka čini mjesečinu zamućenom bez gubitka kvaliteta

2. Mlijeko u prahu. Da biste dobili bijelu boju, samo dodajte 3-15 grama mlijeka u prahu na 1 litar destilata i promiješajte.

3. Biljno ulje. 2-6 kapi biljnog ulja neće pokvariti okus mjesečine, već će ga učiniti sivim. Nakon dodavanja ulja, mjesečinu treba dobro protresti.

Ponekad se čini da je napitak fermentirao kako treba, a destilat je bistar, ali nakon nekog vremena gledate i ne možete shvatiti zašto je mjesečina zamućena i kako ispraviti ovu situaciju. Ali ovo nije jedini primjer kada se mjesečina zamuti. To se može dogoditi čak iu fazi destilacije, posebno ako, kako kažu moonshiners, bačen sa kašom.

I dešava se da se ne primijeti prskanje, ali kako se tegla postavljena ispod prijemne cijevi napuni, već je jasno da se tekućina koja teče ne može nazvati čistom, kao suza, u njoj se jasno vidi.

To se također dešava s vremena na vrijeme: mjesečina postaje mutna ako je dovedete do željenog stepena vodom. Analiziraćemo sve navedene slučajeve i dati preporuke šta dalje.

Dok vježbate, postepeno shvaćate zamršenost ovog procesa, ali ipak, s vremena na vrijeme postoje „problemi“. Evo kako razumjeti zašto se mjesečina zamuti nakon kratkog stajanja, ako kaplje potpuno providna? Ali uvijek postoji objašnjenje, samo trebate znati šta je pošlo po zlu. Najočiglednija objašnjenja:

• materijala niskog kvaliteta, od kojeg je napravljen;
• posuđe, u kojem je izvršena destilacija (aparat i njegovi dijelovi), nakon prethodne destilacije nije pravilno opran. Barda, koji je ostao, izazvao je zamagljivanje.
• tegla u koju je kapao destilat nije pažljivo oprana;
• dostupnost velikih količina fuzelna ulja. Za to mogu biti dva razloga: nisu odabrane glave, a repovi nisu odsječeni (čitaj:).

Koristan savjet. Uvijek koristite termometar da biste saznali temperaturu tekućine koja se destilira.

Ako prestanete sa uzorkovanjem tijela kada termometar pokaže 92°C, mjesečina će biti visokog kvaliteta. A ono što izlazi nakon 95°C je jalovina sa ogromnom količinom toksičnih materija. Nikada ne dozvolite da uđu u proizvod koji ćete piti.

Prskalica

Ovaj koncept je poznat mnogima koji pripremaju jak alkohol kod kuće. (ili pjena) pada u, a zatim u prijemni kontejner. Ovo može biti slučaj ako se ne ispuni glavne zapovesti moonshinera:

• kocka se puni do najviše 2/3 zapremine, a ako je kaša sklona stvaranju velike količine pjene - samo pola;
• Uz lako pjenušavu kašu (zrno, med), mjesečina se ne destilira brzo.

Ako ne želite da mjesečina postane zamućena, onda prije stavljanja kocke za destilaciju s kašom koja se lako pjeni, sadržaj dobro promešati i zagrejati sa otvorenim poklopcem do 50°C. Alkohol na ovoj temperaturi još neće početi da isparava!

(ovo je obična bijela glina, koju možete iskopati ako znate gdje) je također dobar način za sprječavanje prskanja.

Glina se izlupa, sipa u kašu, promiješa, ostavi da se slegne i ocijedi.

Razblaživanje destilata

Prejak destilat mora biti razrijeđen. Da li to zaista radite kako treba? Nažalost, naoblačenje se može primijetiti i nakon vode. Prisjetite se postera u školskoj učionici hemije: „Ulijte kiselinu u vodu!“ Što je značilo: upravo ovako, a ne obrnuto, jer ako kiselini počnete dodavati vodu, dobit ćete neugodnu reakciju s oslobađanjem topline i prskanjem zajedljive otrovne tekućine.

Alkoholu se ništa tako katastrofalno neće dogoditi, ali ako se razblaži vodom, sjetite se spomenutog plakata!

Ako je jačina prejaka i potrebno je razrjeđivanje vodom morate sipati mjesečinu u vodu, a ne obrnuto kao što mnogi rade. Tada će se reakcija koja se odvija između dvije tekućine odvijati ispravno i neće nastati zamućenje!

Mnogi ljudi sumnjaju da neće moći ispravno izračunati potrebnu količinu vode. To je ono zbog čega postoji. Štaviše, možete ga koristiti i na mreži i besplatno preuzeti program na svoj uređaj.

Treba koristiti samo vodu soft, poželjno filtrirano.

Metode čišćenja

Postoje dva odgovora na pitanje kako očistiti mutnu mjesečinu:

1. Samo dodajte vodu i destilirajte ponovo po svim pravilima - odabirom 10 - 12% glava i sakupljanjem repova odvojeno od tijela.

Ako su "glave" vrlo štetan proizvod i pogodne su samo za trljanje, a ne za gutanje, onda "repovi" nisu toliko beskorisni.

Dodajte "poslednje kapi", sakupljene u posebnoj posudi, u kašu tokom naknadne destilacije. To će povećati količinu visokokvalitetnog destilata.

2. Koristeći aktivni ili zdrobljeni ugalj, izbistrite destilat, a istovremeno uklonite štetne nečistoće iz njega. Evo kako očistiti mjesečinu - pažljivo zdrobljeni ugalj sipa se u teglu alkohola, dobro promiješa i ostavi dok se piće ne razbistri. Zatim filtrirajte.

Najjednostavnija i najbolja opcija: odrežite dno plastične boce s dugim vratom.

Uvijte 6 - 7 pamučnih jastučića u tubu, umetnite u vrat (treba da se čvrsto drži). Ovu "kantu za zalijevanje" stavite u teglu od tri litre i sipajte staloženu mjesečinu. Ako je moguće, nemojte tresti talog, tada će većina ostati u tegli, a procijeđena mjesečina će biti savršeno prozirna.

Strogo se ne preporučuje pročišćavanje mjesečine korištenjem kalijevog permanganata ili kemikalija, jer uklanjanjem nekih štetnih nečistoća dobivamo druge koje nisu manje otrovne.

Namjerno "muljamo"

U tradicijama i idejama kraja u kojem živite, da li je oblačna mjesečina? Reći ćemo vam kako od bistre napraviti mutnu mjesečinu. Glavna stvar u ovim metodama je da kvaliteta ne trpi i da neće biti štete po zdravlje.

1. Dodajte surutku (ne mlijeko!) – do 30 ml po litru mjesečine.
2. Biljno ulje - doslovno 5 kapi po litri destilata.
3. Mlijeko u prahu - oko 10 g po litru.

Naučili ste šta da radite ako se mjesečina zamuti i kako to namjerno učiniti. Ne zaboravite ostaviti komentare i podijeliti informacije putem društvenih mreža.

Idealna mjesečina nema boju, a zamućenost koja se pojavljuje na izlazu (opalescencija) ukazuje na kršenje tehnologije pripreme. Da biste razumjeli zašto je mjesečina mutna, morate se upoznati s mogućim uzrocima ovog nedostatka.

Uzroci oblačnosti

U procesu pripreme mjesečine postoji nekoliko točaka čije kršenje može rezultirati neprozirnim konačnim proizvodom. Zamućenje u mjesečini pojavljuje se iz nekoliko razloga:

1. Prskalica
2. Prisustvo fuzelnih ulja
3. Tvrda voda
4. Korištenje pogrešnih kontejnera
5. Nesavršenosti u dizajnu i materijalima aparata za mjesečni aparat

Pogledajmo pobliže zašto mjesečina postaje mutna.

Prskalica

Dešava se kada ste sipali previše kaše ili se kaša mnogo pjeni, kao što je kaša od žitarica. To se dešava i kada je toplota previsoka kada kaša proključa, zapjeni se i uđe u hladnjak (frižider ili kotur), gdje se kondenzuje. Kao rezultat, pojavljuje se zamućenost. U slučaju prskanja, preporučuje se dovršiti destilaciju, rastaviti i očistiti mjesečni aparat. Zamućeni destilat se mora ponovo destilovati.

Kako to spriječiti?

Da biste spriječili prskanje, morate slijediti nekoliko pravila:

1. Napunite mjesečni aparat kašom ne u potpunosti, već 70-75%.
2. Kontrolišite temperaturu. U ove svrhe, termometar mora biti ugrađen u dizajn mjesečnog aparata, koji se ugrađuje u kocku za destilaciju.
3. I dalje temeljito operite mjesečinu nakon što je destilacija završena.
4. Prije prve destilacije, kašu očistite bentonitom

Čišćenje bentonitom

Čišćenje kaše bentonitom (prirodna bijela glina) treba izvršiti nakon završetka fermentacije.

1. Sameljite bentonit mlinom za kafu ili blenderom
2. Pripremite potrebnu količinu sastojaka (1 kašika bele gline i 0,5 litara vode na 10 litara kaše)
3. Pomiješajte vruću vodu sa bentonitom, a zatim miješajte mikserom ili kašikom dok ne dobijete glatku smjesu.
4. Dobijeni rastvor sipajte u kašu u tankom mlazu, promešajte i zatvorite.
5. Nakon 24 sata odvojite kašu od sedimenta koji sadrži bentonit.
6. destilirati Bragu

Bitan! Zabranjeno je ispuštanje bentonitnog taloga u WC šolju, jer se u kanalizacijskim cijevima mogu stvoriti cementni čepovi.

Prisustvo fuzelnih ulja

Fusel ulja su otrovne tvari i nečistoće koje nastaju tokom procesa fermentacije.

Kako to spriječiti?

Pravilna dvostruka destilacija sa razdvajanjem na frakcije smanjuje pojavu zamućenja na minimum. Potrebno je pravovremeno odrezati frakciju glave (prvih 10-12% apsolutnog alkohola) i repnu frakciju koja sadrži fuzelna ulja. Kada temperatura u kocki dostigne 95°C, repne frakcije počnu teći, zaustavite uzorkovanje.

Tvrda voda

Ako mjesečina postane mutna kada se razrijedi vodom, onda je problem u njenom lošem kvalitetu. Voda može sadržavati ogromnu količinu soli i nečistoća, koje se talože nakon razrjeđivanja.

Kako to spriječiti?

Moonshine kod kuće treba pripremati isključivo s visokokvalitetnom vodom. Ovo pravilo se mora poštovati i tokom razblaživanja i u fazi stvrdnjavanja kaše. Sadržaj soli treba da bude minimalan i ne prelazi 1 mEq/l. Zabranjeno je razrjeđivanje mjesečine vodom iz slavine i destilovanom vodom. Veoma tvrdu vodu treba ostaviti da odstoji 1-2 dana.
Ako mjesečina postane mutna kada se razrijedi, problem može biti i u tome što je ovaj postupak izveden pogrešno. Mora biti ispunjeno nekoliko uslova:

• Destilat je potrebno sipati u vodu, a ne obrnuto
• Prilikom razrjeđivanja mjesečine, temperatura obje tečnosti treba da bude ista i da bude u rasponu od 10-20°C.

Neispravni kontejneri

Riječ je o svim kontejnerima koji se koriste tokom procesa pripreme i skladištenja. To uključuje posudu za fermentaciju, sam aparat za mjesečni aparat i posude za sakupljanje i skladištenje alkoholnog pića.

Kako to spriječiti?

Temeljno očistite posude u svakoj fazi pripreme mjesečine. Alkoholna pića treba čuvati samo u staklenim teglama ili flašama. Prilikom interakcije s alkoholom, plastične posude mogu osloboditi otrovne tvari, a mjesečina će biti neprikladna za piće.

Nesavršenosti moonshine aparata

Govorimo i o nedostacima u dizajnu i u materijalima od kojih je napravljen. Materijali lošeg kvaliteta od kojih je napravljen uređaj mogu podvrgnuti reakciji oksidacije. Posebno se burno javlja pri visokoj kiselosti kaše. Aparat za mjesečni aparat mora biti izrađen od nehrđajućeg čelika za hranu.

Nakon oksidacije bakrenih dijelova aparata, destilat postaje ne samo mutan, već i žut; bakreni dijelovi se prije destilacije moraju očistiti limunskom kiselinom. S takvim kršenjima, opalescencija mjesečine se možda neće pojaviti odmah, već tek nakon nekoliko dana.

Kako to spriječiti?

Postoji samo jedan savjet - morate odabrati visokokvalitetni aparat za mjesečni aparat, pažljivo proučivši sve detalje njegovog dizajna.

Pročišćavanje mjesečine

Da biste razumjeli kako očistiti mutnu mjesečinu, morate utvrditi uzrok opalescencije i eliminirati njenu pojavu u budućnosti. Nema potrebe za izlivanjem mutnog destilata, lako se može očistiti od zamućenja. Pogledajmo detaljno kako napraviti mjesečinu prozirnom i kako je pravilno posvijetliti kod kuće, a da ne pokvari okus.

Metode čišćenja:

• Ponovna destilacija
• Grijanje
• Hlađenje
• Čišćenje ugljem

Pogledajmo pobliže kako očistiti mjesečinu.

Ponovna destilacija

Pročišćavanje mjesečine ovom metodom je vrlo jednostavno; ponovo destilirajte mutni mjesečev sjaj, dijeleći ga na frakcije, nakon što ga razrijedite vodom do 20-30%

Grijanje

Ovo je jedna od najjednostavnijih metoda, koja ne daje uvijek željenu transparentnost. Uključuje zagrijavanje destilata na 70°C, a zatim ga brzo hlađenje. Talog koji se formira lako se filtrira.

Bitan! Zagrijana mjesečina je vrlo zapaljiva.

Hlađenje

Aluminijumsku posudu s mutnom mjesečinom treba pokriti poklopcem i staviti u zamrzivač na 12-15 sati. Tokom ovog perioda, fuzelna ulja će se smrznuti na površinu posude, a alkohol će ostati tečan, jer ima nižu tačku smrzavanja.

Čišćenje ugljem

Hajde da shvatimo kako očistiti mjesečinu pomoću uglja. U ove svrhe preporučljivo je koristiti BAU-A ili BAU-K drveni ugalj.
Tehnologija čišćenja:

1. Sipajte ugalj u čistu posudu
2. Zamućeni destilat razrijedite vodom do 40 stepeni i sipajte ga u posudu s ugljem, poštujući proporcije - 25 grama uglja na 0,5 litara mjesečine
3. Hermetički zatvorite posudu i stavite je na tamno i hladno mjesto na 6 sati.
4. Ocijedite pročišćeni mjesečev sjaj iz taloga filtriranjem kroz vatu.

Pravljenje mutne mjesečine

Da biste razumjeli kako napraviti mutnu mjesečinu, ne morate biti stručnjak. Postoji nekoliko jednostavnih načina za opalescentiranje alkoholnog pića, koji se mogu učiniti kod kuće:

• Dodavanje surutke u omjeru 5-15 ml na 500 ml mjesečine
• Dodavanje mlijeka u prahu u omjeru 2-7 grama na 0,5 litara
• Dodajte nekoliko kapi biljnog ulja u 1 litar alkohola.

Kvaliteta alkoholnog pića se neće promijeniti primjenom ovih metoda.

Mutna mjesečina nije samo šaren proizvod, već je i alkoholno piće lošeg kvaliteta. Da biste shvatili kako ukloniti zamućenost iz mjesečine, prvo morate razumjeti uzrok opalescencije i poduzeti mjere za njegovo uklanjanje.