Brazilsko piće caipirinha. Caipirinha - šta je to? Sastav i recept koktela

Poglavlje:
Brazilska kuhinja

11. stranica odjeljka

Brazilski kokteli

Brazilski ulični barovi i prodavnice nude veliku ponudu
razni voćni sokovi i kokteli - mango sa acerolom, ananas, mleko sa bananama, pomorandže sa guavom.
Na ulicama možete probati alkoholna pića i koktele,
što gotovo sigurno uključuje cachacu.

EKZOTIČNI VOĆNI KOKTEL

Trebaće vam po 700 ml ananasa, banane i soka
marakuja, kao i 100 ml likera Grenadine.
Hladni sokovi
pomiješajte sa likerom od Grenadine i sipajte u čaše sa ledom.

KOKTEL "CAIPERINHA"

Ovo je brazilski nacionalni koktel, njegovo ime znači "mali brđanin". Veoma je važno koristiti
cela limeta i krupni šećer. Potrebno je da ulja iz kore
limete se prebacuju u šećer kada se kreč zgnječi.
Možete napraviti dva pića odjednom, ali ne više, jer se u suprotnom ravnoteža sastojaka može poremetiti.
Potrebno za jednu porciju
limete, isečene na 4 dela, 2 kašičice šećera, 3 kašike. kašike
Brazilski ili bijeli rum, drobljeni led.

Stavite limetu i šećer u tumblr i sameljite tučkom,
kao u malteru da limeta pusti malo soka.
Dodati
malo ruma, leda i promešati.

GORKI BRAZILSKI LIMED

U sok od 5 sočnih limeta, isječenih na osmine, dodajte 200 g granuliranog šećera, promiješajte, dodajte alkoholno - bistra alkoholna pića u jednakom količinskom omjeru sa sodom.

CREOLE PUNCHE

Pomiješajte tri dijela ruma i jedan dio šećernog sirupa.

Poslužite sa kriškama limuna i kockicama leda.

U čaši kapaciteta oko 8 unci rastvorite 1/2 kašičice šećera i sok od 1/2 limuna u maloj količini sode, dodajte nekoliko listova mente i zgnječenih stabljika.

Dodajte nekoliko kockica leda i 1,5 unce havajskog ruma.
Dopunite sodom i ukrasite grančicom mente.

MILKSHAKE SA BANANOM

Ogulite bananu, isecite je i stavite u dublju posudu.
Dodajte 1/2 litra mlijeka i šećer po ukusu.
Sve izmiksajte mikserom.

Sipajte flašu piva, flašu "Iron brue" u posudu,
flaša sode.
Promiješajte, sipajte u čaše, dodajte led.

KOKTEL OD MAJMUNSKOG REPA

Prokuhajte 2 litra mlijeka sa šećerom i začinima. 4 žlice. kašike kafe rastvorene u malim količinama vruća voda i dodajte u mleko pre nego što sklonite sa vatre. Cool.
Čim
smjesa će biti hladna, dodati 1/2 litre aguardientea (može se zamijeniti jakim pićem kao što je votka), promiješati i procijediti.
Poslužite veoma ohlađeno.
Ovaj koktel je obično
pripremili za božićne i novogodišnje praznike, koji u Brazilu padaju u jeku ljeta.

BRAZILSKI KOKTEL

Pomiješajte 3 čaše pisco (može se zamijeniti votkom), staklo
vermut, čaša kondenzovanog mleka, 3 čaše narandže
sok, led i umutiti mikserom.
Sipajte koktel u čaše,
dodati kockice leda.
Ukrasite narandžastom spiralom
oguliti.

KOKTEL “PICHUNCHO”

Pomiješajte 1 čašu vermuta i 2 čaše pisco (može se zamijeniti votkom) u dekanteru, lagano promućkati.
Sipati u čaše, dodajući krišku limuna.

1. Stavite limetu i šećer u Old Fashioned, a zatim zdrobite sastojke koristeći mudler.
2. Napunite Old Fashioned mljevenim ledom i ulijte alkohol.

Caipirinha video recept

Istorija koktela Caipirinha

Ime Caipirinha, ili kao u originalu, Caipirinha, izvedeno je iz portugalske riječi "caipira" i znači "seljanin". Recept za ovaj koktel izmislili su robovi koji su radili na plantažama trske koji su pokušavali utažiti žeđ. Početkom 20. veka koktel Caipirinha je bio prepoznat kao „jedino pravo brazilsko piće“. Ovih dana ovo piće je jedan od najpopularnijih koktela širom svijeta.

Glavni sastojak koktela je cachaca, ili brazilska votka, napravljena od šećerne trske. Ponekad se zamjenjuje običnom votkom, ali tada se koktel ne smatra istinski brazilskim, a ugledni objekti ne čine takvu zamjenu. Zanimljiva je činjenica da ako je u cijelom svijetu Caipirinha popularan i rasprostranjen, ali i dalje skup koktel, onda se u Brazilu može kupiti na bilo kojem štandu na plaži po cijeni od 3 do 8 reala.

Ako, kada se cachaça zamijeni votkom, rezultat je jednostavno votka malo razrijeđena sokom limete, onda kada se cachaça zamijeni rumom, rezultat je ništa više od Daiquirija.

Varijacije koktela Caipirinha

1. Daiquiri– Umjesto cachaçe koristi se rum.
2. Caipiroska– koristite votku umjesto cachaçe.

• Bazni alkohol: Cachaca
• Težina: Srednja
• Okus: slatko-kiseo

Koristite ovaj jednostavan recept za koktel Caipirinha kako biste kod kuće napravili svoju jedinstvenu mješavinu. Da biste to učinili, dovoljno je zamijeniti osnovni alkohol onim koji je dostupan.

Veliki Brazil je poznat ne samo po svojim jedinstvenim kulturnim tradicijama, već i po svojim alkoholnim koktelima. Jedan od brazilskih koktela zove se caipirinha. Od čega se sastoji i kako ga pripremiti?

Cachaça, par limete, led i šećer od trske su ono od čega se pravi caipirinha. Alkoholni koktel poznat je daleko izvan Brazila i ima nekoliko varijanti.

Cachaça je varijacija brazilskog ruma napravljenog postupkom destilacije šećerne trske.

Budući da baza caipirinha ima jačinu od 40 stepeni, ovaj koktel morate piti sa oprezom. Alkoholna mješavina limete ima slatko-kiseli okus, ali zahvaljujući alkoholu u sastavu ne postaje zajedljiva.

Dekoracija koktela takođe zaslužuje pažnju. Toči se u prozirne čaše, ukrasi kriškom limete ili mente i dodaje se led. Među sortama caipirinha možete pronaći sljedeće opcije:

• Caipirissima – koktel sa limetom i rumom;
• Kapiroska ili daiquiri - opcija sa votkom;
• Camparinha je koktel napravljen od likera Campari.

Caipirinha je službeni proizvod koji je uvršten na listu Međunarodnog udruženja barmena. Koktel spada u kategoriju modernih klasika barmena.

Sastav proizvoda

Caipirinha doslovno znači „piće seljaka“. Ovu alkoholnu mješavinu izmislili su robovi koji su radili na plantažama u Portugalu. Službeni sastav pića uključuje sljedeće sastojke:

• Cachaca (50 ml);
• Pola limete;
• Dvije kašičice šećera od šećerne trske;
• Komadići leda.

Jačina koktela je 25%, a služi se u čašama od 350 ml. Caipirinha ima ukus mojita. Tradicionalno, koktel se priprema bez mente, ali ako dodate mentu, dobijate besplatnu verziju mojita.

Kako sami napraviti koktel?

Caipirinha nije težak koktel za napraviti. Recept za pravljenje napitka je jednostavan:

1. Pola limete narežite na komade i stavite kriške u čašu;
2. Dodajte šećer u limetu, izmrvite smjesu u čaši dok ne iscuri sok;
3. Napunite čašu kockicama leda;
4. Ulijte cachaçu ili rum;
5. Stavite krišku limete na rub čaše.

Uobičajeno je da se caipirinha pije kroz slamku. Piće je klasifikovano kao takozvano dugo piće. Ova kategorija koktela se pije dok se led u čaši topi. Ponekad se koktel priprema sa voćem, što ga čini slađim. Na zabavama se caipirinha prave u velikim posudama, samo uslovno poštujući proporcije "na oko".

Caipirinha je poznati brazilski alkoholni koktel, čija jačina dostiže 25 stepeni.

Profesionalni barmeni nevjerovatnu popularnost ove mješavine objašnjavaju činjenicom da je njen okus donekle sličan svjetski poznatom, a istovremeno koktel Caipirinha sadrži pristupačne i jednostavne sastojke.

Poznati degustatori koktel Caipirinha neće nazvati izuzetnim ili plemenitim, ali će uvijek biti omiljen među onima koji se više vole brzo oraspoložiti, dobiti puno pozitivnih emocija i napiti se za kratko vrijeme.

Postoji bezbroj verzija ovog pića, ali pogledajmo većinu najbolji recepti Brazilski koktel Caipirinha.

Da biste odgovorili na ovo pitanje, potrebno je da se udubite u istoriju. Danas je ovaj miks zaštitni znak Brazila, a njegov ukus i aromatične kvalitete možete kušati u bilo kojem manje-više poznatom baru bilo gdje u svijetu.

Prvi spomen ovog koktela datira iz vremena kada su robovi radili na plantažama trske i pripremali ovaj napitak od dostupnih sastojaka kako bi izliječili prehladu ili grip.

Prevedeno s portugalskog, naziv mješavine znači nešto poput "seljačke kaše". Međutim, sve se promijenilo kada se na tržištu pojavila kvalitetna votka od trske.

Vekovima nakon njegovog nastanka, članovi elite počeli su da uživaju u poboljšanom robovskom napitku, a kada su kušali izvanredan ukus i prijatnu aromu koktela, za njega je saznao čitav svet.

Klasičan recept

Osvježavajuća i brza za pravljenje, Caipirinha će biti pravi hit na plažama toplog mora ili će donijeti svježinu i blagostanje u zagušljiv stan tokom vruće sezone.

Genijalnost ove mješavine leži u lakoći postizanja šarmantnog slatko-kiselog okusa i predivne arome s notama citrusa. Piće se servira u kamenim čašama, čija zapremina dostiže 350 ml.

Lista komponenti

Proces kuvanja

1. Polovinu citrusa narežite na tanke kriške i stavite u čašu.
2. Na limetu sipajte šećer od trske i sameljite ga na kriške pomoću oklagije ili obične viljuške. Preporučljivo je pokušati što više otopiti slatku komponentu u soku citrusa.
3. Napunite čašu do vrha drobljeni led.
4. Ulijte prethodno ohlađenu cachacu i sve dobro promiješajte.
5. Pustite da alkohol odstoji 7-10 minuta dok se led malo ne otopi.
6. Ukrasite smjesu kriškom limete, pažljivo je pričvrstite na rub čaše.
7. Alkohol uživamo kroz tanku slamčicu, uživajući u svakom gutljaju.

Alternativne verzije koktela Caipirinha

Ženska verzija

Predstavljena verzija uključuje upotrebu svježe mente, koja dodaje dašak svježe originalnosti uobičajenom okusu mješavine. Osim toga, proporcije jakog alkohola se mijenjaju, što omogućava ljupkim damama da vode male razgovore, uživajući u bezalkoholnom piću bez klasičnog osjećaja peckanja u ustima.

Lista komponenti

Proces kuvanja

1. Limetu narežite na tanke kriške i stavite u čašu.
2. Dodajte listiće mente i šećer od trske.
3. Sastojke dobro sameljite dok se slatki sastojak potpuno ne otopi u soku citrusa.
4. Dobijenu smjesu prelijte mljevenim ledom i u tankom mlazu ulijte jaku komponentu.
5. Preostali slobodni prostor napunite sodom.
6. Ostavite smjesu 7-10 minuta dok se smrvljeni led lagano ne otopi.
7. Kao ukras koristimo krišku citrusa ili grančicu mente.
8. Prije samog kušanja, lagano protresite opojni napitak tankom slamčicom.

Muška verzija

Ako niste bili u mogućnosti da kupite cachaçu, što je brazilska mjesečina od trske, onda je možete zamijeniti skupim sortama ruma ili običnom visokokvalitetnom votkom.

Ova mješavina također vam omogućava da mnogo eksperimentirate s proporcijama jake komponente. Osim svježine i živahnosti, predstavljena verzija Caipirinhe prilično brzo opija, stoga nemojte pretjerivati ​​u količini opojnog pića.

Lista komponenti

Proces kuvanja

1. Narežite limetu ili limun na male komadiće i stavite ih na dno čaše.
2. Tu dodajte šećer od trske i dobro izmrvite sastojke.
3. Šejker do vrha napunite mrvljenim ledom i u njega sipajte oba jaka sastojka.
4. Protresite sadržaj 17-20 sekundi.
5. Dobijenu smjesu zajedno sa ledom prelijte preko citrusne kaše.
6. Promiješajte sadržaj čaše barskom kašikom.
7. Na ivicu čaše pričvrstimo krišku citrusa i poslužimo alkohol uz dugačku tanku slamku.

Recept za koktel Caipirinha sa bobicama

Za izradu ovog miksa možete koristiti jagode, kupine, maline, crne i crvene ribizle. Što se tiče alkoholne komponente, to može biti apsolutno bilo šta, u zavisnosti od vaših ukusnih preferencija: -votka-, džin, .

Gotov napitak ima izvanredno osvježavajući i okrepljujući učinak, a ugodno iznenađuje i dobro izbalansiranim okusom citrusa i bobica.

Lista komponenti

Proces kuvanja

1. Sok od polovine citrusa skupljamo u posebnu posudu i filtriramo kroz cjedilo ili fino cjedilo.
2. Stavite bobice u čašu i prekrijte ih šećerom od šećerne trske.
3. Dobijenu masu dobro mesiti dok ne postane kašasta.
4. Ulijte svježe iscijeđeni sok od citrusa i miješajte sastojke dok se šećer potpuno ne otopi.
5. Stavite kockice leda na pripremljenu podlogu od bobica.
6. U tankom mlazu sipajte prethodno ohlađen jak alkohol.
7. Smesu promešajte koktel kašikom i na nju stavite par celih kupina i malina.

Video recept za koktel Caipirinha

Takođe za opšti razvoj Savjetujem vam da pogledate predstavljene video zapise koje su iskusni barmeni podijelili s nama.

Pored zanimljivih varijacija koktela Caipirinha, moći ćete da uživate u profesionalnosti barmena tokom procesa pripreme, da pratite korak po korak redosled dodavanja sastojaka, kao i da čujete priče o nastanku ovih mešavina.

• Video br. 1.

Za početak, predlažem da se upoznate klasičan recept mix o kojem se danas raspravlja. Pruža vam se prilika da svojim očima vidite cijeli proces kuhanja i čujete mišljenje kušača o ukusu pića.

• Video br. 2.

U ovom videu, profesionalni barmen će vas upoznati sa tri opcije za pravljenje miksa Caipirinha.

Prva verzija je klasična, druga nosi naziv “Kaipiroska” i priprema se na bazi sirupa od brusnice, treća ima zanimljiv naziv “Vivat Kumquat” i pravi se na bazi ukusnog kumkvata.

• Video br. 3.

Nakon proučavanja ovog videa, uživat ćete u procesu i upoznati se sa verzijom poznatog barmena Jamieja Olivera, koji je razvio mnoge varijante poznatih mikseva.

Majstor nudi zanimljivu verziju caipirinha koktela sa đumbirom i šećerom u prahu. Enjoy!

Korisne informacije

• Koktel “Medusa” će vas oduševiti svojim božanstveno lijepim izgledom, a potom iznenaditi odličnom kombinacijom slatkoće i jačine okusa. Piće je savršeno za romantičan razgovor ili izjavu ljubavi.
• Koktel nije daleko od prethodnog po svojoj ljepoti i romantici. Međutim, jedinstveni okus ovog pića je neuporediv ni sa čim drugim, samo ga trebate osjetiti da biste sami shvatili šta je iskušenje. Jednom kada probate ovaj eliksir, nikada nećete zaboraviti njegove prednosti.
• Želite li se zaboraviti i pobjeći od svih problema koji su se nagomilali, u pomoć će vam priskočiti zastrašujući koktel, nakon koje popijete drugu čašu, teško ćete vas razlikovati od hodajućih mrtvaca.
• Za legendarni koktel čuli su čak i ljudi koji su daleko od barske umjetnosti. Svaki početnik koji poštuje sebe jednostavno mora biti sposoban pripremiti ovu mješavinu, u suprotnom njegove barmenske sposobnosti mogu biti dovedene u pitanje.

Caipirinha koktel je nevjerovatna mješavina jer omogućava bilo kakve eksperimente sa kompozicijom. Vjerovatno jedina konstanta ovog alkohola je led.

Slobodno vodite bitke u baru za ukusan rezultat, koji vam se možda neće svidjeti prvi put. I zapamtite da će vam samo hladna Caipirinha omogućiti da doživite pravi ukus. Sretno u eksperimentima i pobjedama u borbi za najbolji okus koktela!

| Kokteli sa cachacom

Brazil! Rio de Janeiro! Karneval! Kafa! Cachasa! Ko nije sanjao da posjeti zemlju u kojoj ima mnogo, mnogo divljih majmuna?! Vrući Brazil je poznat po svojim godišnjim šik karnevalima, talentovanim fudbalerima, aromatičnoj kafi i ukusnim cachaça koktelima. Šta je cachaca i sa čime je pijete? Zasigurno poznavaoci alkohola znaju da se nacionalno brazilsko alkoholno piće, cachaça, dobija destilacijom ekstrakta šećerne trske. Za Rusiju je ovo piće prilično egzotično, neće se svidjeti svima. Međutim, Brazilci jednostavno obožavaju cachaçu, koja je postala nacionalni ponos i simbol Brazila! Cachaça ima ukus viskija ili konjaka, ali dodavanjem sojinog, pirinčanog, kukuruznog brašna ili pšeničnih mekinja u piće, brazilska cachaça postaje jedinstvena. Zbog velike jačine pića, cachaça se konzumira sa ledom ili kao dio raznih koktela. Cachaca kokteli se prave od bele sorte cachaca jer je bogatog ukusa i odličnog kvaliteta.Ako želite da iznenadite svoje prijatelje nekim ukusnim pićem na brazilskoj zabavi, obavezno pripremite cachaca koktele. Svi vaši prijatelji će biti oduševljeni, a veče će biti stopostotno uspješno! Evo nekoliko recepata za koktele sa ovim jedinstvenim pićem! Ali evo, molim vas, usporite - znalci bilježe! Koktel sa Cachaca Caipirinha
Počeću sa, možda, najpopularnijim koktelom, koji je popularan u celom svetu, Caipirinha. Naziv ove mješavine sa portugalskog prevodi se kao "seljanin". Recept za caipirinha, koji su izmislili crnci koji rade na plantažama trske, o čemu sam pričao na samom početku svoje priče, je neverovatan po svom ukusu. Afrikanci su namočili male kriške limete u sok šećerne trske. U 20. veku, koktel Caipirinha postao je jedino pravo brazilsko alkoholno piće! Za pripremu ponosa Brazila uzmite 50 ml cachaca, 1-2 kašike šećera od trske, led i 1 limetu. Izmrvite šećer od trske i limetu u staklenoj čaši, dodajte cachacu i led, a zatim promiješajte. Sada možete bezbedno da pijete Caipirinhu! Inače, varijacije ovog koktela mogu biti veoma različite: Caipirinha sa mandarinom, Caipirinha sa jagodama i ostalim sastojcima koji odgovaraju vašem ukusu. Na primjer, više volim koktel sa mandarinom!

Koktel na bazi cachaçe Brazil
Brazil je koktel sa cachaça-om koji odaje počast vrućoj zemlji koja je rodno mesto ovog pića. Za pripremu će vam trebati 100 ml soka od pomorandže, 15 ml likera od dinje, 50 ml soka od ananasa, 45 ml cachace, led, jedna trešnja i kora limuna. Sve sastojke sipajte u šejker i mućkajte oko 20 sekundi, a zatim u visoku čašu stavite nekoliko kockica leda i sipajte dobijenu smesu. Za ukrašavanje koktela, isecite koru limuna na kockice, a zatim je stavite u čašu sa crvenom višnjom i poslužite gostima. U ovom divnom koktelu cachaca nije baš uočljiva i služi za dodatnu snagu. Aroma narandže, dinje i ananasa odvest će vas u daleki Brazil. Cachaça Chasini koktel
Shasini. Za ovaj koktel potrebno je uzeti 20 ml likera od dinje, komadić medene dinje, grančicu nane, 2 kivija i 40 ml cachaca. Od ukusne medene dinje treba izrezati kuglicu, a ostatak staviti u blender. Ulijte liker od dinje, cachacu i dodajte dva oguljena kivija. Pomiješajte sve sastojke do glatke smjese i sipajte u čašu. Ukrasite koktel kuglom od dinje, grančicom mente i komadićem kivija. Voila! Koktel je spreman! Koktel na bazi cachaçe Black Monk
Crni monah. Tajanstveno ime ovog koktela nije poznato, najvjerovatnije ga zovu crnim zbog tamnog izgleda, ali zato je monah misterija! Dakle, uzmite 80 ml Coca-Cole, 2-3 kocke leda, 20 ml soka od limete, 50 ml cachaca. Sipajte sok od limete i cachacu u čašu, zatim dodajte kolu i lagano promiješajte. Kao što vidite, nema ništa komplikovano u pripremi Black Monka, uživajte! Koktel sa cachacom Borovnica batida
Batida od borovnice - za one koji vole slađe! Općenito, batida je vrsta brazilskog koktela na bazi nacionalnog pića cachaça, u koji se dodaje 100 grama kremastog sladoleda, 50 grama borovnica i žlica kondenzovanog mlijeka. U blender stavite otopljeni sladoled, 50 ml cachace, kondenzovano mleko i borovnice. Promiješajte i sipajte u čašu za koktel. Probajte nacionalni brazilski koktel, bićete zadovoljni! Koktel na bazi cachaca Cafe Brasileiro
Cafe Brasileiro. Odličan koktel u koji možete u šejkeru pomiješati 50 ml cachace, 20 ml šećernog sirupa, 80 ml vruće kafe, 60 ml vrhnja, 20 ml čokoladnog likera i malu količinu vanilije, postepeno dodavajući svaki sastojak u čašu. Ovo je divan koktel sa cachaca! Želite li posjetiti Rio De Janeiro, ali nemate priliku? Onda je ovaj miks definitivno za vas! Rio koktel se priprema od 30 ml soka od narandže, nekoliko kockica leda, 20 ml soka od limete i 2 kriške narandže. Sipajte sokove i cachacu u čašu, zatim dodajte led i dobro promiješajte. Ukrasite kriškama narandže i đumbirom. Koktel sa cachacom Svijetli zalazak sunca
Bright sunset. Ovaj koktel ima prilično jedinstven okus, a nekima se možda neće svidjeti zbog kiselog okusa. Međutim, ako ste poznavalac egzotičnih stvari, onda ćete sigurno cijeniti ovaj koktel sa cachacom. Uzmite 50 ml soka od višnje, 30 ml tonika, 5 ml sok od limuna, 30 ml cachaca, led i limunova kora. Sipajte sokove i cachacu u šejker, a zatim dodajte tonik vode. Ukrasite limunovom korom i ne zaboravite dodati led! Osvježavajući napitak je spreman, evo nekoliko recepata za cachaca koktele koje možete lako pripremiti kod kuće. Probajte, eksperimentirajte i uživajte u životu! I, naravno, ako je moguće, posjetite Brazil i ostvarite san Ostapa Bendera! Neverovatna zemlja, kažem vam! Dakle, gospodo, pijmo po svom, na brazilski način!