स्क्वैश कैवियार. घर में बने और स्टोर से खरीदे गए स्क्वैश कैवियार की कैलोरी सामग्री

स्क्वैश कैवियार को उचित रूप से एक आहार उत्पाद माना जाता है। यह शिशु आहार के लिए, और विभिन्न बीमारियों वाले लोगों के लिए, और उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं। इस लोकप्रिय स्नैक में कितनी कैलोरी है और यह कितना स्वास्थ्यवर्धक है, इसे देखते हुए यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है।

संरचना और ऊर्जा मूल्य

तोरी को बहुत कम कैलोरी वाले उत्पाद के रूप में जाना जाता है, जिसमें प्रति 100 ग्राम में केवल 24-25 किलो कैलोरी होती है। इसके अलावा, उनमें पोषक तत्वों - विटामिन और खनिजों की एक प्रभावशाली श्रृंखला होती है।

स्क्वैश कैवियार तैयार करते समय, स्क्वैश के अलावा, आप इसका उपयोग करते हैं:

• गाजर;
• टमाटर;
• वनस्पति तेल;
• मसाले;
• लहसुन, सिरका, जड़ी-बूटियाँ - वैकल्पिक।

यदि तोरी, प्याज, गाजर और टमाटर की कैलोरी सामग्री कम है, तो वनस्पति तेल का ऊर्जा मूल्य लगभग 900 किलो कैलोरी है। इसलिए, तोरी कैवियार में कितनी कैलोरी होती है यह रेसिपी और बनाने की विधि पर निर्भर करता है।

दुकानों में पेश किया जाने वाला नाश्ता आमतौर पर क्लासिक व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जाता है, इसकी कैलोरी सामग्री कैन पर इंगित की जाती है और आमतौर पर 75 से 100 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होती है। ऐसे उत्पाद की संरचना में उबली हुई या तली हुई सब्जियां, मसाले और सब्जियां होती हैं। तेल। ऊर्जा मूल्य का सीधा संबंध इस बात से है कि खाना पकाने के दौरान कितने वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है। रंग बहुत कुछ बता सकता है - तोरी कैवियार जितना हल्का होगा, उसमें उतनी ही कम कैलोरी होगी (इसका मतलब है कि सब्जियां उबली हुई थीं, तली हुई नहीं थीं और तेल भी कम था)।

एक नियम के रूप में, 100 ग्राम स्क्वैश कैवियार में शामिल हैं:

• प्रोटीन: 1-2 ग्राम;
• वसा: 6-8 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट: 7-9 ग्राम.

इसके अलावा, स्क्वैश कैवियार में आहार फाइबर, पानी, कार्बनिक अम्ल, राख, असंतृप्त वसा अम्ल आदि होते हैं।

स्क्वैश कैवियार के फायदे

उत्पाद में एक समृद्ध, संतुलित संरचना है, जो विटामिन और खनिज परिसर द्वारा दर्शायी जाती है:

• विटामिन: ए, सी, ई, पीपी, एच, समूह बी;
• मैक्रोलेमेंट्स: कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम, सल्फर, क्लोरीन, फास्फोरस;
• ट्रेस तत्व: लोहा, मैंगनीज, आयोडीन, तांबा, जस्ता, फ्लोरीन, एल्यूमीनियम, बोरॉन, आदि।

यह संरचना, अपनी कम कैलोरी सामग्री (और उत्पाद के उत्कृष्ट स्वाद) के साथ, कैवियार को बहुत स्वस्थ बनाती है। फ़ायदा:

• इसकी फाइबर सामग्री के कारण पाचन में सुधार होता है;
• एंटीऑक्सीडेंट कोशिका उम्र बढ़ने को रोकते हैं;
• प्रतिरक्षा बढ़ाता है;
• शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालता है;
• हृदय प्रणाली को मजबूत करता है।

अपने शरीर को लाभ पहुंचाने के लिए आप कितना स्क्वैश कैवियार खा सकते हैं? पोषण विशेषज्ञों का मानना ​​है कि एक व्यक्ति बिना किसी डर के रोजाना इस उत्पाद का 100-150 ग्राम सेवन कर सकता है। दुर्भाग्य से, ऐसे लोगों की श्रेणियां हैं जिन्हें सावधान रहना चाहिए:

• पेप्टिक अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस के साथ;
• यूरोलिथियासिस के साथ।

किसी स्टोर से स्क्वैश कैवियार खरीदते समय सावधानी भी जरूरी है। समाप्ति तिथि, जार की उपस्थिति और परिरक्षकों की अनुपस्थिति पर ध्यान दें। एक ताज़ा और, अधिमानतः, GOST के अनुसार तैयार किया गया उत्पाद खरीदें। आपको यह भी नहीं भूलना चाहिए कि स्टोर से खरीदे गए कैवियार की कैलोरी सामग्री लगभग 100 किलो कैलोरी होती है, इसलिए जानें कि कब खाना बंद करना है।

कैलोरी कैसे कम करें?

कैलोरी, किलो कैलोरी:

प्रोटीन, जी:

कार्बोहाइड्रेट, जी:

तोरी कैवियार - अन्य सब्जियों के साथ ताजी तोरी से बना एक व्यंजन, एक ठंडा क्षुधावर्धक है। तोरी कैवियार में तरल प्यूरी की स्थिरता होती है, बड़े टुकड़ों की उपस्थिति पकवान के पीसने की डिग्री से नियंत्रित होती है। स्क्वैश कैवियार आमतौर पर गहरे नारंगी, ईंट या हल्के भूरे रंग का होता है, जिसमें बचपन से परिचित सुखद गंध और स्वाद होता है।

स्क्वैश कैवियार की कैलोरी सामग्री

स्क्वैश कैवियार की कैलोरी सामग्री निर्माता पर निर्भर करती है, लेकिन औसतन यह प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 97 किलो कैलोरी है।

GOST के अनुसार तैयार किए गए स्क्वैश कैवियार की संरचना में शामिल होना चाहिए: ताज़ा,... गर्मी उपचार के बाद सभी उपयोगी सामग्रियों में से केवल त्वचा की स्थिति में सुधार के लिए आवश्यक सामग्री, जो प्रोस्टेट कैंसर के खिलाफ एक निवारक एजेंट है, और मोटे आहार फाइबर ही बचे हैं। अपाच्य फाइबर न केवल आंतों को प्राकृतिक रूप से साफ करने और क्रमाकुंचन को सामान्य करने में मदद करता है, बल्कि शरीर से अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थों और कोलेस्ट्रॉल को भी सक्रिय रूप से निकालता है।

स्क्वैश कैवियार का नुकसान

स्क्वैश कैवियार के अत्यधिक सेवन से पाचन संबंधी विकार और अतिरिक्त वजन बढ़ सकता है; गाजर और टमाटर के पेस्ट में ऐसे पदार्थ होते हैं जो एलर्जी का कारण बन सकते हैं। इसके अलावा, स्क्वैश कैवियार गुर्दे की बीमारी या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट रोग वाले लोगों के लिए वर्जित हो सकता है।

तैयार स्क्वैश कैवियार खरीदते समय, आपको कांच के जार में उत्पाद को प्राथमिकता देनी चाहिए, जहां आप कैवियार के रंग, स्थिरता और अतिरिक्त तरल या तेल की अनुपस्थिति का मूल्यांकन कर सकते हैं। सबसे "सही" स्क्वैश कैवियार का उत्पादन स्क्वैश फसल के दौरान मध्य गर्मियों से मध्य शरद ऋतु तक किया जाना चाहिए। निर्माता पैकेजिंग पर समाप्ति तिथि दर्शाते हैं; जार खोलने के बाद, इसे एक ग्लास या प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए।

स्टोर से खरीदे गए स्क्वैश कैवियार का मुख्य नुकसान यह है कि इसमें हानिकारक योजक हो सकते हैं। स्क्वैश कैवियार, राज्य मानकों के अनुसार, उबली हुई सब्जियां, वनस्पति तेल और मसाले (कैलोरिज़ेटर) से बने होते हैं। लेबल "उद्योग मानकों के अनुसार निर्मित" या "विनिर्देशों के अनुसार निर्मित" का अर्थ अक्सर यह होता है कि नुस्खा निर्माता द्वारा आविष्कार किया गया था, और कैवियार में सभी प्रकार के गाढ़े पदार्थ, जैसे आटा या स्टार्च, मिठास, रंग, स्वाद बढ़ाने वाले और अन्य योजक शामिल हो सकते हैं। स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं, इसलिए लेबल पर सामग्री पढ़ना आवश्यक है।

इसके अलावा, आपको हमेशा जांचना चाहिए कि लेबल पर "निष्फल" लिखा है, क्योंकि स्क्वैश कैवियार एक खराब होने वाला उत्पाद है, और यदि इसे डिब्बाबंदी के दौरान निष्फल नहीं किया जाता है, तो यह स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है।

खाना पकाने में स्क्वैश कैवियार

स्क्वैश कैवियार का उपयोग क्लासिक वेजिटेबल कोल्ड ऐपेटाइज़र या अपने आप में एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में किया जाता है। पकवान को चावल, आलू, मांस और मछली, जड़ी-बूटियों, सलाद के पत्तों, ताजी और सूखी रोटी के साथ मिलाया जाता है।

खाना पकाने के लिए आपको सब्जियों की आवश्यकता होती है, आमतौर पर ये होती हैं: स्वयं, जो बारीक कटी होती हैं और मक्खन के साथ पकाई जाती हैं। रोजमर्रा की जिंदगी में अक्सर इन्हें तला और पकाया जाता है। स्क्वैश कैवियार को मांस, मछली, पोल्ट्री या साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है और इसका उपयोग सैंडविच बनाने में किया जा सकता है।

बहुत से लोग घर पर टमाटर के पेस्ट की जगह और मिलाकर स्क्वैश कैवियार तैयार करते हैं। कैवियार तैयार करने से पहले, तोरी को कभी-कभी पकाया जाता है, या सभी सब्जियों को एक साथ पकाया जाता है, या पकवान धीमी कुकर में तैयार किया जाता है। होममेड स्क्वैश कैवियार की स्थिरता हमेशा अलग होती है, यह इस पर निर्भर करता है कि उत्पादों को कैसे कुचला जाता है - क्यूब्स या क्यूब्स में काटा जाता है, कसा हुआ या फिर ब्लेंडर में बनाया जाता है।

स्क्वैश कैवियार के बारे में अधिक जानकारी के लिए, टीवी शो "लाइव हेल्दी" का वीडियो क्लिप "ज़ुचिनी कैवियार - एक सब्जी ऐपेटाइज़र" देखें।

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आहार संबंधी उत्पादों का एक प्रमुख प्रतिनिधि है। यह बच्चों के साथ-साथ विभिन्न बीमारियों वाले लोगों और उन लोगों द्वारा उपयोग के लिए संकेत दिया गया है जो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं। और यह बिल्कुल भी आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इसमें न केवल थोड़ी मात्रा में कैलोरी होती है, बल्कि पोषक तत्वों की उच्च सांद्रता भी होती है।

अक्सर यह व्यंजन आहार का आधार होता है। ऐसा इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण होता है। कैवियार का आधार तोरी है - एक स्वस्थ सब्जी जो प्रभावी रूप से अतिरिक्त वजन से लड़ती है और शरीर में स्वस्थ विटामिन और खनिजों की कमी को पूरा करती है। आज हमारे लेख में हम स्क्वैश कैवियार की संरचना, इसके लाभ और कैलोरी सामग्री के बारे में बात करेंगे।

कैलोरी सामग्री और संरचना

तोरी कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के समूह से संबंधित है, उनकी कैलोरी सामग्री 24 - 25 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। इसके अलावा, उनकी संरचना कई लाभकारी पदार्थों - फाइबर, विटामिन और खनिजों से समृद्ध है।

घर पर तैयारी के लिए हमें इसकी भी आवश्यकता होगी:

कृपया ध्यान दें कि टमाटर, गाजर, प्याज और वास्तव में, तोरी की कैलोरी सामग्री कम है, लेकिन वनस्पति तेल का ऊर्जा मूल्य लगभग 900 किलो कैलोरी है। इसलिए, किसी उत्पाद की कैलोरी सामग्री, सबसे पहले, उसकी तैयारी की विधि पर निर्भर करती है।

एक औद्योगिक रूप से उत्पादित उत्पाद, एक नियम के रूप में, शास्त्रीय रूप से विकसित व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जाता है; इसकी कैलोरी सामग्री हमेशा जार लेबल पर इंगित की जाती है और प्रति 100 ग्राम 75 से 100 किलो कैलोरी तक भिन्न होती है। रचना में वनस्पति तेल और मसाले, साथ ही तली हुई और उबली हुई सब्जियाँ शामिल हैं। ऊर्जा मूल्य सीधे खाना पकाने के दौरान उपयोग किए जाने वाले वनस्पति तेल की मात्रा पर निर्भर करता है।

कैवियार की शक्ल बहुत कुछ कहती है। कृपया ध्यान दें कि उत्पाद का रंग जितना हल्का होगा, उसमें कैलोरी उतनी ही कम होगी (यह इंगित करता है कि सब्जियां उबली हुई थीं और तली हुई नहीं थीं)।

कैलोरी के अलावा, 100 ग्राम में शामिल हैं:

• कार्बोहाइड्रेट - 7-9 ग्राम;
• वसा - 6-8 ग्राम;
• प्रोटीन - 1-2 ग्राम।

उपरोक्त सभी के अलावा, तोरी कैवियार में आहार फाइबर, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, राख, कार्बनिक एसिड और पानी होता है।

लाभकारी विशेषताएं

उत्पाद के लाभ और हानि उसकी रासायनिक संरचना से निर्धारित होते हैं। यह संतुलन की विशेषता है, जो विटामिन-खनिज परिसर द्वारा दर्शाया गया है:

यह संरचना, इसकी कम कैलोरी सामग्री के साथ, उत्पाद को बेहद उपयोगी बनाती है। इसके लाभ इस प्रकार हैं:

• हृदय प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है;
• शरीर से हानिकारक पदार्थों, जैसे अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थों और भारी धातु यौगिकों को निकालता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देता है;
• एंटीऑक्सिडेंट समय से पहले कोशिका उम्र बढ़ने को रोकते हैं;
• इसकी फाइबर सामग्री के कारण, उत्पाद पाचन में सुधार करता है।

क्या उत्पाद मानव शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है? क्या कैवियार की खपत के लिए कोई मानक हैं ताकि यह असाधारण लाभ पहुंचा सके? क्या उत्पाद के उपयोग के लिए कोई मतभेद हैं? पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि एक व्यक्ति अपने और अपने प्रियजनों के स्वास्थ्य के लिए डर के बिना प्रतिदिन 100 से 150 ग्राम निर्दिष्ट उत्पाद का उपभोग कर सकता है। समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण, उत्पाद का उपयोग निम्नलिखित बीमारियों और स्थितियों के दौरान अत्यधिक सावधानी के साथ किया जाना चाहिए:

• यूरोलिथियासिस के साथ;
• गैस्ट्रिटिस और पेप्टिक अल्सर के लिए।

कृपया ध्यान दें कि कैवियार को अत्यधिक सावधानी के साथ दुकानों में खरीदा जाना चाहिए। संरचना, कंटेनर की उपस्थिति और समाप्ति तिथियों को ध्यान से पढ़ें। GOST के अनुसार तैयार ताजा उत्पादों को प्राथमिकता दें।

कैलोरी कैसे कम करें

एकमात्र रास्ता ही नहीं उत्पाद की कैलोरी सामग्री कम करें, लेकिन इसके सभी लाभों को संरक्षित करने के लिए भी - जानें कि घर पर ज़ुचिनी स्पार्क कैसे तैयार करें। यह बिल्कुल भी जटिल प्रक्रिया नहीं है, जिसके परिणामस्वरूप आप एक स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं।

कैलोरी की मात्रा उपयोग किए गए वनस्पति तेल की मात्रा से निर्धारित होती है। इसकी सांद्रता को कम करके, हम उत्पाद के ऊर्जा मूल्य को 50 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक कम कर देते हैं। यदि आप सब्जियां नहीं भूनते हैं, लेकिन उन्हें न्यूनतम मात्रा में तेल के साथ पकाते हैं, तो आपको कम कैलोरी वाला, स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा .

घर पर व्यंजन तैयार करने की एक और लाभप्रद विशेषता आपकी स्वाद वरीयताओं के आधार पर स्वतंत्र रूप से मसालों और सामग्रियों का चयन करने की क्षमता है।

स्टोर से कैवियार की कैलोरी सामग्री

तोरी ने अपने ऊर्जा मूल्य के कारण पोषण विशेषज्ञों के बीच सम्मान का स्थान जीता है, जो 25 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है। यदि आप कैवियार तैयार करने के लिए इनका उपयोग करते हैं, तो उनकी कैलोरी सामग्री थोड़ी बढ़ जाएगी। सटीक संकेतक तैयारी नुस्खा पर निर्भर करते हैं; कैलोरी की संख्या 80 से 100 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक भिन्न हो सकती है। यदि, वजन कम करते समय, आप आधार के रूप में स्टोर से खरीदे गए कैवियार का उपयोग करते हैं, तो आपको कैन पर बताई गई कैलोरी सामग्री से खुद को परिचित करना चाहिए।

इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण, उत्पाद न केवल वजन घटाने के दौरान मांग में है। कंटेनर की सामग्री में भोजन तालिका के सर्वोत्तम पदार्थ, जैसे लोहा, कैल्शियम और जस्ता शामिल हैं। इसके अलावा, डॉक्टर उत्पाद में विटामिन ए और सी की उच्च सांद्रता पर ध्यान देते हैं। कैवियार के लिए धन्यवाद, पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार होता है, हीमोग्लोबिन बढ़ता है और शरीर को विनाशकारी विषाक्त पदार्थों से छुटकारा मिलता है। महिलाओं को ध्यान देना चाहिए कि तोरी सेल्युलाईट के खिलाफ लड़ाई में प्रभावी है।

स्टोर से खरीदा हुआ स्क्वैश कैवियार खरीदते समय, आपको उस सामग्री पर ध्यान देना चाहिए जिससे कंटेनर बनाया गया है। यह अनुशंसा की जाती है कि धातु के डिब्बे को प्राथमिकता न दें, क्योंकि वे उत्पाद का दृश्य मूल्यांकन करना असंभव बनाते हैं और उनमें सामग्री ऑक्सीकरण करती है। स्क्वैश कैवियार का रंग हल्का भूरा होना चाहिए; कोई नारंगी या लाल रंग नहीं होना चाहिए। यह अशुद्धियों की उपस्थिति को इंगित करता है जो उत्पाद के लाभों को कम करता है। यदि सामग्री की सतह पर पानी है, तो यह इंगित करता है कि कैवियार जमी हुई सामग्री से बनाया गया था।

कैलोरी सामग्री के अलावा, उत्पाद में परिरक्षकों की उपस्थिति या अनुपस्थिति एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है - उन्हें अनुपस्थित होना चाहिए। आप पैकेजिंग पर रचना देख सकते हैं। आपको सूजे हुए ढक्कन वाले और जिनकी समय सीमा समाप्त हो चुकी है, कंटेनरों को तुरंत अलग रख देना चाहिए - गंभीर विषाक्तता की उच्च संभावना है। स्क्वैश कैवियार खरीदने के लिए इष्टतम समय सीमा शरद ऋतु है, क्योंकि उत्पाद उन सब्जियों से बनाया जाता है जो प्राकृतिक रूप से उगाई जाती हैं।

घर पर तैयार स्क्वैश कैवियार की कैलोरी सामग्री

ऊर्जा मूल्य के सटीक संकेतक की गणना करने के लिए, सभी सामग्रियों को उनके घटकों में विभाजित किया जाना चाहिए। आज, तोरी को कैवियार में बदलने के कट्टरपंथी तरीके हैं, जो कैलोरी सामग्री में मामूली वृद्धि में योगदान करते हैं। ताजी सब्जियों को अच्छी तरह से पीसकर इच्छानुसार प्याज, लहसुन या जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है। इस प्रकार, स्क्वैश कैवियार पारंपरिक रूप से स्लोवेनिया में तैयार किया जाता है और इसका ऊर्जा मूल्य 18 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम से अधिक नहीं होता है।

जो लोग एक निर्दिष्ट सब्जी के आधार पर अपना वजन कम करना चाहते हैं, एक नियम के रूप में, वे इसे औद्योगिक संस्करणों के पक्ष में स्वयं तैयार करने से इनकार करते हैं। आहार बनाए रखने के लिए सबसे अच्छा विकल्प कैवियार है, जो घर पर अपने हाथों से बनाया गया है।

इस प्रश्न से निपटने के बाद कि क्या निर्दिष्ट भोजन में कैलोरी अधिक है, आहार के सिद्धांतों को समझना आवश्यक है जो इस घटक पर आधारित हैं। आहार पोषण की अवधि प्रत्येक व्यक्ति को अपने लिए निर्धारित लक्ष्यों के आधार पर स्वतंत्र रूप से निर्धारित करनी चाहिए - एक व्यक्ति कितने किलोग्राम से छुटकारा पाना चाहता है।

उत्कृष्ट परिणाम साप्ताहिक आहार द्वारा दिखाए जाते हैं, जो घर के बने स्क्वैश कैवियार और कम कैलोरी सामग्री पर आधारित है। आप पकवान को सब्जियों, फलों या एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ पूरक कर सकते हैं (कभी-कभी उबले हुए आलू की भी अनुमति है, लेकिन कम मात्रा में)। पेय पदार्थों के लिए आपको हरी और हर्बल चाय को प्राथमिकता देनी चाहिए।

ऐसे आहार के लाभकारी गुणों के अलावा इसका एक नुकसान भी है। इसमें पोषक तत्वों की कमी होती है, जिसकी भरपाई विशेष विटामिन और खनिज परिसरों के अतिरिक्त सेवन से काफी आसानी से हो जाती है।

कृपया ध्यान दें कि यह घरेलू उत्पाद तेजी से वजन घटाने को बढ़ावा देता है। अपने आहार से सभी अवांछित खाद्य पदार्थों को हटाकर, आप एक सप्ताह में लगभग 5 किलो वजन कम कर सकते हैं।

तोरी सबसे आम और सस्ती सब्जी फसलों में से एक है। इसलिए, यह विभिन्न रूपों में कई लोगों के आहार में काफी आम है। उसका विभिन्न ताप उपचारों के अधीन किया जा सकता हैऔर कई विविध और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करें, कभी-कभी अप्रत्याशित भी। उन लोगों के लिए जो गैस्ट्रोनॉमिक संवेदनाओं की मौलिकता और नवीनता पसंद करते हैं, तोरी जैम आज़माना दिलचस्प होगा।

तोरी को अक्सर सर्दियों में साइड डिश या मांस व्यंजन के साथ परोसने के लिए डिब्बाबंद किया जाता है। उदाहरण के लिए, स्क्वैश कैवियार न केवल कम वसा वाले व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है, बल्कि कई लाभकारी पदार्थों का स्रोत भी है।

100 ग्राम स्क्वैश कैवियार में 80 से 100 किलो कैलोरी होती है।

स्क्वैश कैवियार की कैलोरी सामग्री नुस्खा पर निर्भर करेगी, जिसकी कई किस्में हैं। ऊर्जा मूल्य जो भी हो, इस व्यंजन का शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

स्क्वैश कैवियार के फायदे

मानव शरीर पर स्क्वैश कैवियार के गुण काफी महत्वपूर्ण हैं:

1. इसमें मौजूद पेक्टिन तत्व के कारण यह शरीर से हानिकारक पदार्थों और कोलेस्ट्रॉल को बाहर निकालता है।
2. इस तथ्य के कारण कि इसमें फाइबर होता है, आंतों की गतिशीलता को सामान्य करता है।
3. कब्ज को रोकता है और चयापचय में सुधार करता है।
4. मधुमेह के लिए उपयोगी.
5. सेल्युलाईट के गठन से लड़ता है।
6. आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के निवारक उपाय के रूप में उपयोग किया जाता है।
7. रक्त की गुणवत्ता और रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार होता है।
8. हृदय की मांसपेशियों को पोषण देता है।

तोरी कैवियार का सेवन आहार के दौरान किया जा सकता है, लेकिन इसके उपयोग के साथ आहार शुरू करने से पहले, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए: यह हर किसी के लिए फायदेमंद नहीं है।

मेयोनेज़ के साथ स्क्वैश कैवियार

सर्दियों के लिए स्क्वैश कैवियार तैयार करने की बहुत सारी रेसिपी हैं। सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला विकल्प मेयोनेज़ के साथ कैवियार को संरक्षित करना है।

मेयोनेज़ के साथ 100 ग्राम स्क्वैश कैवियार की कैलोरी सामग्री 200 किलो कैलोरी तक पहुंच जाती है।

चलो गौर करते हैं इस व्यंजन के लिए आहार नुस्खा. इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तोरी 1200 ग्राम;
• प्याज 200 ग्राम;
• 100 ग्राम वसा सामग्री के एक छोटे प्रतिशत के साथ मेयोनेज़;
• सूरजमुखी तेल 50 ग्राम;
• चीनी 50 ग्राम;
• नमक 10 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट 100 ग्राम.

तोरी और प्याज को मीट ग्राइंडर के माध्यम से घुमाकर 60 मिनट तक पकाएं, मसाला, टमाटर का पेस्ट, मेयोनेज़, सूरजमुखी तेल डालें और 60 मिनट तक पकाएं। इसके बाद स्टरलाइज्ड जार में डालें और रोल कर लें।

इस नुस्खा के अनुसार तैयार कैवियार का ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम उत्पाद 140 किलो कैलोरी है।

कैवियार पकाने के लिए तोरी का चयन

स्क्वैश कैवियार की गुणवत्ता उच्चतम स्तर पर होने के लिए, इसकी तैयारी के लिए मुख्य घटक - तोरी का सही ढंग से चयन करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, आप निम्नलिखित अनुशंसाओं का उपयोग कर सकते हैं:

1. सब्जी का बाहरी आवरण चमकदार और चिकना होना चाहिए।
2. तोरी डेंट, विकृत क्षेत्रों और सड़ांध के धब्बों से मुक्त होनी चाहिए।
3. अपेक्षाकृत छोटी सब्जियाँ डिब्बाबंदी के लिए अधिक उपयुक्त होती हैं क्योंकि उनमें बीज की मात्रा कम होती है और गूदा कोमल होता है।
4. यदि आपको बड़े नमूनों को संरक्षित करना है, तो आपको उन्हें छीलना होगा और बीज निकालना होगा।
5. तोरी को सूखे डंठल के साथ न लेना ही बेहतर है।
6. आपको सर्दियों की तैयारी के लिए अगस्त की शुरुआत से सितंबर के मध्य तक सब्जियां खरीदनी चाहिए।
7. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कैवियार को जलने से बचाने के लिए, इसे कच्चे लोहे के पैन या स्टेनलेस स्टील के कटोरे में पकाना बेहतर है।

तोरी कैवियार का उपयोग करने वाले आहार

स्क्वैश कैवियार आहार में तोरी, टमाटर, गाजर, लहसुन और प्याज को ओवन में पकाकर बनाए गए कैवियार खाना शामिल है। इसकी कई किस्में हैं. ऊर्जा मूल्य जो भी हो, इस व्यंजन का शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

इसके बाद, सब्जियों को एक ब्लेंडर में पीस लिया जाता है और धीमी आंच पर एक कटोरे में रखा जाता है जब तक कि सब्जी का द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए।

स्क्वैश कैवियार आहार की अवधि औसतन 7 दिन है:

1. नाश्ते में आप तोरी कैवियार के साथ पनीर और अन्य किण्वित दूध उत्पाद खा सकते हैं।
2. दोपहर के भोजन के लिए कैवियार के साथ उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट या पकी हुई मछली अच्छी रहती है।
3. रात के खाने में आपको एक प्रकार का अनाज दलिया या उबले आलू खाने की अनुमति है, लेकिन इन्हें स्क्वैश कैवियार के साथ ही खाना चाहिए।
4. इस डाइट के दौरान आप बिना चीनी वाली हर्बल या ग्रीन टी पी सकते हैं।
5. आप सातों दिन थोड़ी मात्रा में चीनी वाली सब्जियां या फल भी खा सकते हैं।

यहाँ एक और है स्क्वैश कैवियार के साथ आहार विकल्पइ:

1. एक दिन नाश्ते के लिए, पुलाव के रूप में तोरी खाएं; अगले भोजन के लिए, दही के साथ तोरी के साथ सब्जी का सलाद तैयार करें। दोपहर के भोजन के लिए आप सब्जी का सूप खा सकते हैं, अगले भोजन के लिए तोरी, पनीर और जड़ी-बूटियों वाला सलाद उपयुक्त है। रात के खाने के लिए आपको सब्जियों से भरी हुई तोरी चाहिए।
2. अगले दिन नाश्ते के लिए आपको तोरी पैनकेक तैयार करने की ज़रूरत है, दूसरे नाश्ते के लिए - अतिरिक्त जड़ी-बूटियों के साथ एक सब्जी सलाद, सूरजमुखी तेल के साथ अनुभवी। दोपहर के भोजन के लिए आपको मछली को तोरी और गाजर के साथ पन्नी में सेंकना होगा। दोपहर के नाश्ते के लिए, कटी हुई तोरी, गाजर, प्याज और शिमला मिर्च को उबाल लें, एक ब्लेंडर का उपयोग करके काट लें और पनीर के साथ मिलाएं। रात के खाने के लिए, मशरूम को तोरी के साथ भूनें, और हरा प्याज, अजमोद, डिल या अन्य जड़ी-बूटियाँ भी डालें।

अगले दिनों के लिए एक-एक करके मेनू बदलें और हर दिन कम से कम 1.5 लीटर पानी या ग्रीन टी पियें.

यहाँ कैवियार पर दूसरे आहार का अनुमानित आहारतोरी से, एक सप्ताह तक चलने वाला:

1. नाश्ते के लिए, तोरी पुलाव, एक कॉफी पेय (चाय या जूस), दोपहर के भोजन के लिए आप तोरी और उबले हुए चिकन के साथ सब्जी का सूप, साथ ही तोरी कैवियार और फल या सब्जी का रस खा सकते हैं। रात के खाने के लिए आपको भरवां तोरी तैयार करने की ज़रूरत है, इसे केफिर या दही के साथ वसा के एक छोटे प्रतिशत के साथ धो लें।
2. पहला भोजन: तोरी पैनकेक और गुलाब का काढ़ा। दोपहर के भोजन के लिए, तोरी के साथ पकी हुई मछली, पानी से धो लें। शाम को, तोरी को मशरूम के साथ पकाएं और केफिर पियें।
3. अगले दिन की शुरुआत सब्जी सलाद और गुलाब पेय से करनी चाहिए। दिन में मशरूम और तोरी वाला सूप खाएं, चाय या जूस पिएं। शाम के भोजन में सेम और तोरी और केफिर के साथ वील शामिल होता है।
4. नाश्ते में तोरई के साथ एक ऑमलेट फ्राई करें और एक गिलास संतरे का जूस पिएं। दोपहर के भोजन के लिए, तोरी, चिकन (या अन्य पोल्ट्री) के साथ एक स्टू तैयार करें, और ताजा गोभी पियें। शाम को तोरी और एक गिलास केफिर के साथ हल्की सब्जी का सलाद खाएं।
5. सुबह - प्याज और पनीर के साथ तोरी, या कम वसा वाले केफिर। दोपहर के भोजन के लिए - फूलगोभी और खट्टे रस के साथ पकी हुई मछली के साथ तोरी कैवियार। रात के खाने के लिए - सब्जी का सूप, स्क्वैश कैवियार और पानी।
6. पहले भोजन में तोरई के साथ फलों का सलाद खाएं और ग्रीन टी पिएं। दोपहर के भोजन के लिए, मुर्गे को उबालें और स्क्वैश कैवियार के साथ खाएं, फल या सब्जी का रस पियें। रात के खाने में उबले हुए अनाज और बिना चीनी की चाय का सेवन करें।
7. डाइट के आखिरी दिन नाश्ते में तोरी पैनकेक फ्राई करें और संतरे का जूस पिएं। दोपहर के भोजन के लिए, ओवन में गोमांस के साथ तोरी सेंकना, वसा सामग्री के एक छोटे प्रतिशत के साथ केफिर के साथ इसे धो लें। शाम को सब्जी का सलाद खाएं और गुलाब का काढ़ा पिएं।

इस आहार के साथ कम से कम पांच बार भोजन करना चाहिए।. दूसरे नाश्ते और दोपहर के नाश्ते के लिए, आप किण्वित दूध उत्पादों या बिना चीनी के पके हुए सेब का उपयोग कर सकते हैं।

वर्णित आहार के लिए आहार सख्त नहीं है और इसे थोड़ा संशोधित किया जा सकता है। यह याद रखना भी महत्वपूर्ण है कि यदि आप कोई विशेष आहार चुनते हैं, तो इसे शुरू करने से पहले अपने डॉक्टर की मंजूरी लेना महत्वपूर्ण है।

तोरई एक ऐसी सब्जी है जो ज्यादातर लोगों को पसंद होती है। दुनिया भर के पोषण विशेषज्ञों द्वारा इसे सभी आयु समूहों के पोषण के लिए सर्वोत्तम सब्जी के रूप में मान्यता दी गई है। शिशु आहार में इसके साथ पूरक आहार शुरू करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इससे एलर्जी नहीं होती है। अन्य उम्र के लोगों के लिए इसे बिना किसी प्रतिबंध के आहार उत्पाद के रूप में आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है।

तोरी विटामिन, खनिज, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों का भंडार है। आसानी से पचने योग्य और कम कैलोरी वाला।

कई लोगों को बचपन से ही इस सब्जी का कैवियार याद है। इसका आनंद बच्चों और बड़ों दोनों ने उठाया। भारी मांग के कारण, इसे 100 साल से भी पहले औद्योगिक उत्पादन में पेश किया गया था। और यह अपने स्वाद और सापेक्ष सस्तेपन के कारण उच्च स्तर की लोकप्रियता बनाए हुए है।

लेकिन किसी उत्पाद की मांग चाहे जो भी हो, उसकी ऊर्जा तीव्रता का सवाल हमेशा उठता है। स्क्वैश कैवियार की कैलोरी सामग्री क्या है?

स्क्वैश कैवियार की कैलोरी सामग्री

तोरी में स्वयं कम कैलोरी सामग्री होती है - 25 किलो कैलोरी। लेकिन कैवियार तैयार करते समय, कैलोरी सामग्री काफी बढ़ जाती है। तो उत्पाद में कितनी कैलोरी हैं? औसत आंकड़ा 97 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। इस उत्पाद के प्रसिद्ध ब्रांडों के विभिन्न निर्माताओं की अपनी नुस्खा संरचना है, और, तदनुसार, अलग-अलग कैलोरी सामग्री - 80 से 100 किलो कैलोरी तक।

स्क्वैश कैवियार की इतनी कम कैलोरी सामग्री इसे आहार पोषण में अग्रणी बनने की अनुमति देती है।

जो लोग उचित पोषण का पालन करते हैं वे कभी-कभी स्टोर से खरीदे गए कैवियार को प्राथमिकता देते हैं। लेकिन सभी निर्माता आहार मानकों के अनुसार स्क्वैश कैवियार का उत्पादन नहीं करते हैं। बहुत बार उनमें स्वाद और खाद्य योजक, साथ ही परिरक्षक भी होते हैं, जो न केवल उत्पाद को उपयोगी बनाते हैं, बल्कि उपयोग करने के लिए खतरनाक भी बनाते हैं।

यह कई गृहिणियों को आवश्यक आहार नियमों का पालन करते हुए घर पर स्क्वैश कैवियार तैयार करने के लिए प्रोत्साहित करता है।

उपयुक्त उत्पादों से तैयार घर के बने स्क्वैश कैवियार की कैलोरी सामग्री को न्यूनतम 18 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक कम किया जा सकता है। ऐसे कैवियार को तैयार करने की प्रक्रिया में, सब्जियों और मसालों को चिकना होने तक कुचल दिया जाता है और अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाता है। यह कम कैलोरी वाला नुस्खा पारंपरिक स्क्वैश कैवियार बनाना संभव नहीं बनाता है, लेकिन यह वजन कम करने के लिए काफी उपयोगी है।

स्क्वैश कैवियार के साथ आहार

पोषण विशेषज्ञों ने स्क्वैश कैवियार पर आधारित एक आहार भी विकसित किया है। इस आहार का सार स्क्वैश कैवियार को एक प्रकार का अनाज या सब्जियों (कभी-कभी उबले हुए आलू के साथ भी) के साथ मिलाना है। पेय के लिए हरी और हर्बल चाय छोड़ दें। उचित आहार के परिणामस्वरूप, आप आसानी से 7 दिनों में 3-5 अतिरिक्त पाउंड खो सकते हैं, जिससे आपकी उपस्थिति में सुधार होगा।

आहारीय स्क्वैश कैवियार की विधि

आहारीय स्क्वैश कैवियार तैयार करने की कई रेसिपी हैं। आप कोई भी चुन सकते हैं जो आपके स्वाद के अनुकूल हो।

उत्पादों का सेट सरल है:

• 3-4 मध्यम तोरी
• 1 बड़ी गाजर
• 1 बड़ा प्याज
• 0.5 लीटर टमाटर का रस (ताजा टमाटर से बदला जा सकता है)
• नमक, अजमोद, डिल, काली मिर्च - स्वाद के लिए

छिलके वाली तोरी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, इसे एक सॉस पैन में डालें, इसे उबलने दें और धीमी आंच पर तब तक वाष्पित करें जब तक कि द्रव्यमान आधा न हो जाए। फिर प्याज और गाजर डालें और आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। टमाटर का रस, नमक डालें और मसाले डालें। एक और आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं। तैयार कैवियार को जार में रोल किया जा सकता है या तुरंत खाया जा सकता है।

तोरी के साथ अपने मेनू में विविधता लाकर, हम अपने शरीर को उपयोगी पदार्थों और आवश्यक फाइबर से भर देते हैं।

निस्संदेह, तोरी के व्यंजनों के पक्ष में अपनी पसंद बनाकर, हम अपने शरीर को बहुत लाभ पहुँचाते हैं।

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