उबली हुई फूलगोभी - कैलोरी सामग्री और लाभकारी गुण।

फूलगोभी हमेशा बगीचों में उगाई जाती रही है और बाजारों में बेची जाती है, लेकिन इस विशिष्ट सब्जी की बहुत अधिक मांग नहीं थी। इस प्रकार की गोभी ने हाल के दशकों में विशेष लोकप्रियता हासिल की है, क्योंकि तब अधिक से अधिक लोगों ने स्वस्थ आहार का पालन करना शुरू कर दिया था। आख़िरकार, फूलगोभी में कैलोरी की मात्रा कम होती है, लेकिन इसमें भारी मात्रा में पोषक तत्व, सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं।

यदि फूलगोभी को सही ढंग से पकाया जाता है, तो यहां तक कि जो लोग सब्जी के व्यंजन विशेष रूप से पसंद नहीं करते हैं वे भी उदासीन नहीं रहेंगे। और ऐसा करने के लिए, ताजी फूलगोभी को पहले उबालना होगा, और फिर इसे साइड डिश, स्नैक, बच्चों के लिए प्यूरी और विभिन्न सलाद के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

ताजी फूलगोभी को कितने समय तक पकाना है

इस सब्जी को पकाने की तकनीक बिल्कुल सरल है, लेकिन हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि भविष्य के व्यंजनों का स्वाद और यथासंभव उपयोगी पदार्थों का संरक्षण सीधे खाना पकाने के समय पर निर्भर करेगा।

फूलगोभी को पकाने से पहले उसके सिर को पुष्पक्रमों में विभाजित कर लिया जाता है। उबालने के बाद उन्हें लगभग 10 मिनट तक पकाया जाता है, और यदि गोभी को भी तला जाता है, उदाहरण के लिए, बल्लेबाज में, तो खाना पकाने की प्रक्रिया 7 मिनट तक कम हो जाती है। यदि आप फूलगोभी का पूरा सिर पकाते हैं, तो इसमें कम से कम 20 मिनट लगेंगे। लेकिन यहां आकार को ध्यान में रखना आवश्यक है - गोभी का सिर जितना बड़ा होगा, खर्च होने वाला समय उतना ही अधिक होगा। इसलिए, पकाने के 20 मिनट बाद, आपको तने के मोटे हिस्से में छेद करके तत्परता की जांच करने की आवश्यकता है: यदि यह आसानी से छेद हो जाता है, तो गोभी तैयार है।

आज, "स्मार्ट" रसोई उपकरण आधुनिक गृहिणियों की सहायता के लिए आते हैं, जो न केवल खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने में मदद करते हैं, बल्कि सब्जियों में बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों को संरक्षित करने में भी मदद करते हैं।

डबल बॉयलर में, फूलगोभी 30 मिनट में तैयार हो जाएगी, धीमी कुकर में यह प्रक्रिया 15 मिनट तक कम हो जाएगी, और माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करते समय, आपको इस सब्जी को पकाने में केवल 7 मिनट खर्च करने होंगे।

ताजी फूलगोभी पकाने की तकनीक

इससे पहले कि आप सब्जी पकाना शुरू करें, उसे पत्तियों से साफ करना चाहिए, अच्छी तरह से धोना चाहिए और पुष्पक्रम में विभाजित करना चाहिए। इस प्रकार की गोभी को पकाने के लिए कांच या इनेमल पैन का उपयोग करना बेहतर होता है।

एक सॉस पैन में फूलगोभी के पुष्पक्रम या एक पूरा कांटा रखें, उबलते पानी डालें और हल्का नमक डालें। सफेद रंग बरकरार रखने के लिए आप पानी में दूध मिला सकते हैं.
पत्तागोभी वाले कन्टेनर को तेज आंच पर रखें और पानी में उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें. यह सलाह दी जाती है कि पैन को ढक्कन से न ढकें, नहीं तो गोभी का रंग बदल जाएगा - वह पीली हो जाएगी।
गोभी के एक पूरे सिर को लगभग 20 मिनट तक पकाने की आवश्यकता होती है, और एक सिर को पुष्पक्रम में विभाजित किया जाता है - 10 मिनट।
जब खाना पकाने का समय समाप्त हो जाए, तो आपको फूलगोभी की पकीता की जांच करने के लिए कांटा या चाकू का उपयोग करना होगा। यदि पुष्पक्रम के मोटे हिस्से को आसानी से छेद दिया जाता है, तो गोभी पहले ही तैयार हो चुकी है।
एक स्लेटेड चम्मच या कोलंडर का उपयोग करके, उबली हुई सब्जी को एक डिश में निकालें।

विचार करने योग्य बारीकियाँ

किसी भी उत्पाद की तरह, फूलगोभी के भी अपने रहस्य हैं, जिन्हें ध्यान में रखते हुए आप अपने परिवार को बहुत स्वादिष्ट व्यंजनों से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

इस सब्जी को खरीदते समय, आपको गोभी के पूरे सिर का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करने की आवश्यकता है। यह घना होना चाहिए, पुष्पक्रमों का रंग बिना सड़न वाले काले धब्बों के सफेद होना चाहिए, और पत्तियाँ हरी और ताज़ा होनी चाहिए। साथ ही, फूलगोभी में अप्रिय गंध नहीं होनी चाहिए।
मुख्य ज्ञान जो आपको निश्चित रूप से याद रखना चाहिए वह यह है कि फूलगोभी को अधिक नहीं पकाना चाहिए, अन्यथा यह नरम और खराब स्वाद वाला पदार्थ बन जाएगा।
फूलगोभी पकाने की प्रक्रिया के साथ बहुत सुखद गंध नहीं आती है। इसे खत्म करने के लिए, बस उस कंटेनर में एक छोटा सा पटाखा रखें जहां गोभी पकाया जाता है।
पकाने के दौरान फूलगोभी का रंग सफेद बना रहे, इसके लिए आपको पानी में थोड़ा सा दूध (1-2 बड़े चम्मच से ज्यादा नहीं) मिलाना होगा।
अगर इस सब्जी को थोड़े मीठे पानी में उबाला जाए या खाना पकाने के लिए मिनरल वाटर का उपयोग किया जाए तो इसका स्वाद काफी बेहतर हो जाएगा।
पकाने के दौरान पत्तागोभी का रंग पीला-भूरा न हो जाए, इसके लिए पैन को ढक्कन से न ढकें।
जैसे ही फूलगोभी पक जाए, इसे तुरंत एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके शोरबा से निकालने की सलाह दी जाती है। अगर आप इसे पानी में छोड़ देंगे तो इससे गोभी का स्वाद खराब हो जाएगा. लेकिन कई गृहिणियां शोरबा को वहां नहीं बहातीं जहां इसे पकाया गया था, बल्कि इसका उपयोग सब्जी सूप और सॉस तैयार करने के लिए करती हैं।
फूलगोभी का सेवन उन लोगों को सावधानी से करना चाहिए जिन्हें पेट और आंतों की बीमारियों के साथ-साथ किडनी की भी समस्या है।

पनीर सॉस के साथ पकी हुई फूलगोभी की रेसिपी

इस सरल व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

फूलगोभी का एक किलोग्राम सिर;
आटा का एक बड़ा चमचा;
250 ग्राम दूध;
25 ग्राम मक्खन;
100 ग्राम हार्ड पनीर;
नमक;
काली मिर्च।

फूलगोभी को अलग-अलग फूलों में बांटकर लगभग 7-8 मिनट तक उबालें। एक कोलंडर में छान लें। एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाकर और आटा डालकर सॉस तैयार करें, याद रखें कि मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें। फिर सॉस को हिलाते हुए धीरे-धीरे दूध डालें। इसे अच्छी तरह गर्म करें, आंच से उतार लें और कसा हुआ पनीर का 2/3 भाग डालें।

उबले हुए पुष्पक्रमों को गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें और पनीर सॉस डालें, ऊपर से बचा हुआ पनीर डालें। भरे हुए पैन को अच्छी तरह गर्म ओवन में रखें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें। यह समय डिश को स्वादिष्ट तली हुई परत प्राप्त करने के लिए पर्याप्त होगा। इस पत्तागोभी को गर्मागर्म परोसा जाता है और अगर चाहें तो इसके ऊपर अधिक खट्टी क्रीम डाली जा सकती है।

रेटिंग: (2 वोट)

फूलगोभी एक स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है और अगर इसे सही तरीके से पकाया जाए तो यह बहुत स्वादिष्ट होती है। इस किस्म को इसका नाम इसके चमकीले रंग के कारण नहीं, बल्कि फूलों के आकार के पुष्पक्रमों के कारण मिला है। फूलगोभी आपको प्राकृतिक परिस्थितियों में नहीं मिलेगी। यह भूमध्य सागर से हमारे पास लाया गया था, जिसका अर्थ है कि यह उन लोगों के लिए काफी उपयुक्त है जो भूमध्य आहार की मूल बातों में रुचि रखते हैं। इस अद्भुत उत्पाद के स्वाद का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए, आपको यह पता होना चाहिए कि फूलगोभी को कैसे और कितना पकाना है। आप इससे बहुत सारे स्वादिष्ट स्वतंत्र व्यंजन बना सकते हैं। उबालने पर, इसे अन्य पाक कला कृतियों में एक सामग्री के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

कैसे चुने

ताजी फूलगोभी हल्के सफेद-दूधिया रंग की होनी चाहिए। पुष्पक्रम पर पीले या गहरे भूरे धब्बे अस्वीकार्य हैं। लंगड़ी पत्तियों से संकेत मिलता है कि गोभी के सिर लंबे समय से काउंटर पर पड़े हुए हैं। ताज़ा उत्पाद चुनने से आपको इससे अधिक लाभ मिलेगा। लेकिन पत्तियों और डंठल के कारण यह अधिक महंगा होगा।

यदि आप जमे हुए उत्पाद खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो इसे पारदर्शी पैकेजिंग में चुनना बेहतर है। इससे गुणवत्ता निर्धारित करना आसान हो जाता है। आपको पैकेज में बड़ी मात्रा में बर्फ के लिए अधिक भुगतान नहीं करना चाहिए। मध्यम आकार के पुष्पक्रम हल्के होने चाहिए। जमी हुई सब्जी चुनकर, आप अपने आप को कुछ पोषक तत्वों से वंचित कर रहे हैं। लेकिन डंठल और पत्तियों के अभाव के कारण यह सस्ता पड़ेगा। और जमी हुई कलियों को पकाना अधिक सुविधाजनक है।

आपकी जानकारी के लिए! फूलगोभी को किसी भी आहार मेनू में शामिल किया जा सकता है। इस कम कैलोरी वाले उत्पाद में प्रति 100 ग्राम में केवल 21 किलो कैलोरी होती है।

खाना पकाने के नियम

इस सब्जी को आप अलग-अलग तरीके से पका सकते हैं. लेकिन जमे हुए पुष्पक्रम को पारंपरिक तरीके से - सॉस पैन में पकाना बेहतर है। इससे उत्पाद की तैयारी को नियंत्रित करना आसान हो जाता है। कलियों को कुछ कुरकुरापन बरकरार रखना चाहिए और गूदेदार नहीं होना चाहिए।

इससे पहले कि आप फूलगोभी पकाना शुरू करें, आपको इसे पुष्पक्रमों में अलग करना होगा और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करना होगा। यदि गुणवत्ता के बारे में संदेह हो, तो पकाने से पहले कलियों को नमकीन पानी में भिगोया जा सकता है। सारा मलबा और कीड़े पानी की सतह पर आ जायेंगे।

पुष्पक्रमों में विभाजित गोभी को उबलते, पूर्व-नमकीन पानी में रखा जाना चाहिए। यदि आप इसे ठंडे पानी में रखते हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कलियाँ अपना आकार खो देंगी और बस अलग हो जाएँगी। उबलने के बाद, आँच को कम कर देना चाहिए और धीमी आँच पर पकाना जारी रखना चाहिए। चाकू से तैयारी आसानी से निर्धारित की जा सकती है। पुष्पक्रम पक जाने के बाद, उन्हें एक कोलंडर में फेंकने की आवश्यकता होती है।

सलाह! यदि आप फूलगोभी को पारंपरिक तरीके से पकाने का निर्णय लेते हैं, तो इस उद्देश्य के लिए तामचीनी या मोटी दीवार वाले पैन को प्राथमिकता देना बेहतर है।

तलने से पहले सब्जी को कम समय तक पकाना चाहिए. आख़िरकार, अतिरिक्त ताप उपचार के कारण यह बहुत नरम और बेस्वाद हो सकता है। तलने से पहले इसे 4-5 मिनट तक उबालना ही काफी है.

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कलियों को अप्रिय भूरे रंग से बचाने के लिए, उबालने के बाद पानी में एक सामग्री मिलाएं:

1.5 - 2 लीटर पानी के लिए आधा लीटर दूध
पानी की समान मात्रा के लिए 1 चम्मच नींबू का रस
चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड
70% सिरका सार की कुछ बूँदें

जिज्ञासु तथ्य

आपको कलियों को थोड़े से पानी में उबालना होगा। इससे एक समृद्ध सब्जी शोरबा तैयार होता है, जो लाभकारी सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होता है। फिर आप उस पर एक स्वादिष्ट सूप बना सकते हैं या एक मूल सॉस तैयार कर सकते हैं।
अगर बच्चे के भोजन के लिए सब्जी का उपयोग किया जाए तो उसे अधिक समय तक पकाना चाहिए। इसके आधार पर पहली बार खिलाने के लिए प्यूरी तैयार की जाती है.
यदि आप पहले उन पर चाकू से क्रॉस-आकार के कट बनाते हैं तो आप कलियों को तेजी से पका सकते हैं।
जमे हुए भोजन को पकाने से पहले डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं होती है।
अनुभवी गृहिणियाँ गोभी की कलियों को ढककर पकाने की सलाह नहीं देती हैं। तो वे पीले हो सकते हैं।
इस उत्पाद का मात्र 50 ग्राम मानव शरीर की विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता को पूरा करता है।
डॉक्टर उन लोगों के लिए इस अनोखी सब्जी से व्यंजन पकाने और खाने की सलाह देते हैं जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, एंडोक्राइन और जेनिटोरिनरी सिस्टम और श्वसन पथ के रोगों से पीड़ित हैं।

पहले से पकी हुई फूलगोभी से आप कई स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं. इसमें ज्यादा समय नहीं लगता. अपने आप को इस उत्तम आनंद से वंचित न करें।

फूलगोभी एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है जिसमें भारी मात्रा में पोषक तत्व, विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। यह उन लोगों द्वारा मेनू में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है जो उचित पोषण का पालन करते हैं और बच्चों को पूरक आहार देने के लिए उत्कृष्ट है। यह सब्जी की फसल, जब ठीक से तैयार की जाती है, तो उन लोगों को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी जो विशेष रूप से अपने आहार में सब्जी व्यंजनों का जश्न नहीं मनाते हैं। इस उत्पाद को स्वादिष्ट तरीके से तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले यह सीखना होगा कि इसे कैसे उबाला जाए। हमारे लेख में हम देखेंगे कि फूलगोभी को सही तरीके से कैसे पकाया जाए।

अंतिम परिणाम आपके द्वारा चुनी गई फूलगोभी के सिर की गुणवत्ता पर निर्भर करेगा। सब्जी खरीदते समय उसके गुणों पर दें ध्यान:

पत्तागोभी के सिर का आकार (मध्यम आकार की सब्जी चुनें)।
पत्तागोभी के पत्ते (ताजे, बिना टूटे हुए होने चाहिए)।
पुष्पक्रम का रंग (ठोस, सुंदर चमकीला सफेद, बिना किसी क्षति, काले धब्बे या कालापन के)।
पत्तागोभी का सिर घना, मजबूत और वजनदार होना चाहिए।

फूलगोभी के सभी व्यंजनों की तैयारी सब्जी को उबालने से शुरू होती है। इस प्रक्रिया से पहले, उत्पाद ठीक से तैयार किया जाना चाहिए:

एक गहरे बर्तन में ठंडा पानी भरें। इसमें 1 चम्मच घोल लें. नमक और थोड़ा नींबू का रस (या साइट्रिक एसिड) मिलाएं।
गोभी के पूरे सिर को कुछ मिनट के लिए तैयार मिश्रण में डुबोएं - इससे गंदगी, रेत और "अवांछित मेहमान" साफ हो जाएंगे।
इसके बाद सब्जी को बहते पानी के नीचे धोकर सुखा लें.
तैयार गोभी को पुष्पक्रमों में विभाजित करें (शाखाओं को सावधानीपूर्वक काटें), उनके आकार को अपनी इच्छानुसार समायोजित करें।

फूलगोभी पकाने की प्रक्रिया सरल है, लेकिन यह मत भूलो कि भविष्य के भोजन का स्वाद और मुख्य उत्पाद में निहित लाभकारी पदार्थों का संरक्षण इस पर निर्भर करता है। आपको तैयार उत्पाद को उबालने के लिए समय की मात्रा को नियम के आधार पर स्वयं नियंत्रित करना होगा: पुष्पक्रमों का आकार जितना बड़ा होगा, वे उतनी ही देर तक पकेंगे, और भविष्य के पकवान पर ध्यान केंद्रित करेंगे - क्या उबालने के बाद गोभी को बेक किया जाएगा, तला जाएगा। या दम किया हुआ.

ख़ासियतें:

तैयार सब्जी के आकार के अनुरूप व्यंजन तैयार करें।
ठंडा पानी लें, इसे उबालें, स्वादानुसार नमक डालें, थोड़ा सा सिरका या नींबू का रस डालें (गोभी का रंग बरकरार रखने के लिए)।
उत्पाद को पानी में रखें और वांछित स्तर तक पक जाने तक मध्यम आंच पर पकाएं।
महत्वपूर्ण! माइक्रोवेव में, गोभी को पकाने का समय लगभग 7 मिनट है, धीमी कुकर में - 10-15, एक डबल बॉयलर में (यह उबालने से फूलगोभी के सभी पोषक तत्व यथासंभव सुरक्षित रहेंगे) - 20-30 मिनट।
- तैयार उबली हुई सब्जी को एक कोलंडर में रखें.

फूलगोभी उबालते समय, कुछ ज्ञान का पालन करें जो भविष्य के पकवान के स्वाद को बेहतर बनाने, उसके गुणों और स्वरूप को संरक्षित करने में मदद करेगा:

मुख्य तरकीब यह है कि सब्जी को बहुत देर तक न पकाएं और खाना पकाने वाले कंटेनर में बहुत अधिक तरल न डालें - इसकी बड़ी मात्रा सब्जी के स्वाद और उसमें पोषक तत्वों की मात्रा को काफी कम कर देगी।
महत्वपूर्ण! जिस पानी में फूलगोभी उबाली गई थी उसका उपयोग सॉस, शोरबा और सूप बनाने के लिए किया जा सकता है।
फूलगोभी पकाने के साथ आने वाली अप्रिय गंध को पानी में पटाखे का एक छोटा टुकड़ा डालकर खत्म किया जा सकता है।
यदि आप सब्जी को मिनरल वाटर या नियमित, हल्के चीनी वाले पानी में उबालेंगे तो उसका स्वाद काफी बेहतर हो जाएगा।
पकी हुई फूलगोभी के फूलों को शोरबा में न छोड़ें। ऐसी लापरवाही बरतने से आप उत्पाद का स्वाद खराब कर देंगे।

एक बार जब आप स्वादिष्ट रूप से पकाई गई फूलगोभी का स्वाद चखेंगे, तो आपको यह अद्भुत और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद हमेशा पसंद आएगा। आप वर्ष के किसी भी समय इस सब्जी से बने व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं, इसे खरीदना मुश्किल नहीं है - यह ताजा और जमे हुए दोनों तरह से बेचा जाता है।

फूलगोभी को न केवल इसके स्वाद के लिए, बल्कि हमारे शरीर को मिलने वाले फायदों के लिए भी महत्व दिया जाता है। इस सब्जी से बना सबसे सरल व्यंजन उबले हुए पुष्पक्रमों को अंडे की चटनी या मक्खन के साथ पकाया जाता है। आप पहले इन सिरों को उबाल सकते हैं, और उसके बाद ही उन्हें मांस या अन्य सब्जियों के साथ पका सकते हैं। फूलगोभी को तला जा सकता है, नमकीन बनाया जा सकता है और डिब्बाबंद भी किया जा सकता है। सूप में, यह सब्जी अपने पोषण गुणों में चिकन की जगह भी ले सकती है।

आज फूलगोभी खरीदना मुश्किल नहीं है। प्रत्येक सुपरमार्केट में यह सब्जी कई किस्मों में प्रस्तुत की जाती है। लेकिन सबसे मूल्यवान सफेद सिर वाली फूलगोभी है। लेकिन भूरे और हरे सिरों का स्वाद तीखा होता है और ये कड़वे भी होते हैं।

इस प्रकार की गोभी खरीदने के बाद, आपको गोभी के सिर से हरी पत्तियों को अलग करना होगा और इसे आधे घंटे के लिए नमकीन पानी में डुबो देना होगा। फूलगोभी को संभावित कीटों से साफ करने के लिए यह आवश्यक है।

इस उपचार के बाद फूलगोभी को कच्चा खाया जा सकता है। लेकिन, अक्सर इस सब्जी को गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है। पत्तागोभी के सिर को पूरा उबाला जाता है या पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है और अलग से पकाया जाता है। इस सब्जी को पकाने की सबसे आम प्रक्रिया उबालना है।

आप कच्ची या जमी हुई फूलगोभी को उबाल सकते हैं। लेकिन, यह प्रक्रिया खाना पकाने के बाद गोभी में बचे विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थों की मात्रा को तेजी से कम कर देती है। इस तरह के नुकसान को कम करने के लिए आप निम्नलिखित तरकीबों का सहारा ले सकते हैं:

पुष्पक्रमों को पहले से ही उबलते पानी वाले पैन में रखा जाना चाहिए
पानी का स्तर कम होना चाहिए. इसे केवल सब्जियों को ढकना चाहिए
पैन को ढक्कन से ढके बिना पकाएं। दो से तीन मिनट तेज़ आंच पर रखें, फिर स्तर कम करें और तैयार होने दें
खाना पकाने से पहले जमी हुई फूलगोभी को डीफ्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
पहले से ही नमकीन पानी में सब्जियाँ मिलाना सबसे अच्छा है।

एल्युमीनियम और तांबे के बर्तन इस सब्जी की गुणवत्ता और स्वाद पर बुरा प्रभाव डालते हैं। फूलगोभी को तामचीनी पैन में पकाना या अग्निरोधक कांच के बर्तन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। मिट्टी के बर्तनों में पोषक तत्व बहुत अच्छे से संरक्षित रहते हैं।

फूलगोभी अगर थोड़ी अधपकी हो तो बहुत स्वादिष्ट बनेगी. समाप्त होने पर, इसे मुंह में अपनी लोच और कुरकुरापन बरकरार रखना चाहिए। अगर इस सब्जी को ज्यादा पकाया जाएगा तो न सिर्फ इसके अधिक पोषक तत्व खत्म हो जाएंगे, बल्कि यह कम स्वादिष्ट भी हो जाएगी।

सामान्य तौर पर, इस प्रकार की गोभी जल्दी पक जाती है। इसलिए, इसे ज़्यादा न पकाने के लिए, समय-समय पर कांटे से छेद करके या चखकर इसकी तैयारी की जांच करना आवश्यक है।

महत्वपूर्ण: यदि आप फूलगोभी पकाते समय पानी को दूध से बदल देते हैं, तो पुष्पक्रम न केवल अपने बर्फ-सफेद रंग को बरकरार रखेंगे, बल्कि अधिक स्वादिष्ट भी हो जाएंगे।

भुनी हुई फूलगोभी। फूलगोभी को फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे भूनें?

तली हुई फूलगोभी एक उत्कृष्ट स्वतंत्र व्यंजन या मांस के लिए बहुत स्वादिष्ट साइड डिश है। इस सब्जी को तलने में कोई खास रहस्य नहीं हैं. सबसे महत्वपूर्ण बात उत्पादों को सही ढंग से तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, आपको शीर्ष पत्तियों से पुष्पक्रम को छीलना होगा और तलना शुरू करना होगा।

फूलगोभी को लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ भूनना सबसे अच्छा है। इनकी मदद से डिश बेहद खुशबूदार और स्वादिष्ट बनेगी. लेकिन, इस सब्जी को तलते समय आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि पुष्पक्रम जले नहीं। इससे उनका स्वाद काफी ख़राब हो सकता है।
लहसुन को छील लें. हमें 2-3 लौंग की जरूरत पड़ेगी. उन्हें चाकू से कुचलें और वनस्पति तेल में फ्राइंग पैन में भूनें। लहसुन की तैयारी तलने के दौरान उसके हल्के सुनहरे रंग से निर्धारित होती है।
अब बारी है फूलगोभी की. इसे (700 ग्राम) को पुष्पक्रम में विभाजित करने और एक फ्राइंग पैन में रखने की आवश्यकता है जिसमें लहसुन आता है। इसमें पानी डालना सख्त मना है। अन्यथा, गोभी तली हुई नहीं, बल्कि उबली हुई निकलेगी
सब्जियों को 10 मिनट तक भूनें, फिर थाइम डालें। 5 मिनट बाद आप इसमें थोड़ा सा पानी (करीब 100 मिली) मिला सकते हैं। तलने के इस चरण में, यह अब डरावना नहीं है। इसके अलावा, पानी तली हुई फूलगोभी को अधिक रसदार और स्वादिष्ट बना देगा।
आंच कम करें और नींबू का छिलका डालें। इसे एक चौथाई नींबू से बनाना होगा. - फिर पत्तागोभी वाले पैन में तेजपत्ता और नींबू का रस डालें. हम इसे एक चौथाई फल से भी बनाते हैं। - पैन को आंच से उतारने से पहले इसमें काली मिर्च और सोआ डालें.

इस भुनी हुई फूलगोभी को ग्रिल्ड सॉसेज या बीफ के साथ परोसा जा सकता है।

इस सब्जी को आप बैटर में भून सकते हैं.

ऐसा करने के लिए, आपको ब्रेडक्रंब (75 ग्राम) और फूलगोभी (350 ग्राम) लेने की जरूरत है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको नमक, अंडा और वनस्पति तेल की भी आवश्यकता होगी।
- फूलगोभी को तलने से पहले नमक वाले पानी में 10 मिनट तक उबालें. यह सलाह दी जाती है कि इसे पूरा उबाल लें और फिर तलने से पहले इसे पुष्पक्रमों में विभाजित कर लें।
बैटर तैयार करें. एक छोटे कटोरे में, अंडे को थोड़े से नमक के साथ कांटे से फेंटें। फिर आपको पटाखे जोड़ने और सब कुछ फिर से मिलाने की जरूरत है
फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें और इसे अच्छी तरह से गर्म करें। फूलगोभी को चारों तरफ से बैटर में डुबाकर पैन में डालें। बची हुई ब्रेडिंग को पुष्पक्रम के ऊपर डालें। जैसे ही सब्जियां ब्राउन हो जाएं, आप पैन को स्टोव से हटा सकते हैं और गोभी परोस सकते हैं।

फूलगोभी रेसिपी के साथ बीफ

फूलगोभी के साथ मांस बहुत अच्छा लगता है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए युवा गोमांस का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इस मांस में कम कैलोरी होती है, इसलिए इसे सुरक्षित रूप से आहार कहा जा सकता है।

यह रेसिपी एशियाई व्यंजनों से हमारे पास आती है। इसलिए, इसकी तैयारी में सोया सॉस में मांस को मैरीनेट करने को एक विशेष भूमिका दी जाती है। इससे मांस बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनेगा.
गोमांस (400 ग्राम) को छोटे टुकड़ों में काट लें। सोया सॉस (3 बड़े चम्मच), चीनी (1 बड़ा चम्मच), चावल का सिरका (1 बड़ा चम्मच) और स्टार्च (1 बड़ा चम्मच) मिलाएं। मांस को लगभग आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें
लहसुन (1 कली) काट लें। इसे तेल में भून लें और फूलगोभी (400 ग्राम) डाल दें. करीब एक मिनट तक भूनें. पैन में थोड़ा पानी डालें और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं
अदरक (आधा चम्मच) को तेज आंच पर भून लें. पैन में मैरीनेट किया हुआ मांस डालें। गोमांस और पत्तागोभी को मिलाएं और नरम होने तक पकाएं

मलाईदार फूलगोभी सूप कैसे बनायें?

प्यूरी सूप हमारे देश में पश्चिम की तरह उतने लोकप्रिय नहीं हैं। लेकिन इसका मतलब ये नहीं कि उन्हें छोड़ दिया जाए. इसके अलावा, फूलगोभी ऐसे सूप को कई पोषक तत्वों और विटामिन का उत्कृष्ट स्रोत बनाती है।

एक सॉस पैन में मक्खन (40 ग्राम) पिघलाएँ। इसमें आटा (40 ग्राम) डालकर मिला दीजिये. कुछ मिनटों के बाद इस मिश्रण में पहले से उबला हुआ चिकन शोरबा (150 मिली) मिलाएं।
आपको गाढ़ी चटनी मिलनी चाहिए. इसे आंच से उतारकर ठंडा करें. चिकन शोरबा (1.3 मिली) गर्म करें और इसे पहले से तैयार गाढ़ी चटनी में डालें। चिकना होने तक मिलाएं और एक ब्लेंडर में फेंटी हुई उबली पत्तागोभी (एक छोटा सिर), अंडे (2 टुकड़े), काली मिर्च, नमक और क्रीम (300 मिली) मिलाएं। स्वाद के लिए आप इसमें एक चुटकी जायफल मिला सकते हैं।
यह मलाईदार सूप पकौड़ी के साथ अच्छा लगता है। इनके लिए आपको ब्रेड क्रम्ब (75 ग्राम), मक्खन (10 ग्राम), दूध, अंडा, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाना होगा। परिणामस्वरूप "आटे" से छोटी गेंदें बनाएं और उन्हें तैयार सूप में जोड़ें।
परोसने से पहले इस सूप को जड़ी-बूटियों से सजाना चाहिए और कसा हुआ पनीर छिड़कना चाहिए।

जमे हुए फूलगोभी का सूप कैसे बनायें?

जमी हुई पत्तागोभी दो कारणों से अच्छी है। सबसे पहले, इसे पूरे वर्ष खरीदा जा सकता है। और, दूसरी बात, जमने पर लगभग सभी उपयोगी पदार्थ संरक्षित रहते हैं। नीचे दिए गए व्यंजन को शायद ही पाक कला की उत्कृष्ट कृति कहा जा सकता है। लेकिन इसे हर कोई पका सकता है. और इसमें बहुत कम समय लगेगा
प्याज (1 पीसी.) और आलू (2-3 पीसी.) को क्यूब्स में काट लें। उन्हें एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में भूरा होने तक भूनें
पैन में जमी हुई पत्तागोभी (500 ग्राम) डालें और शोरबा (1 लीटर) डालें। लगभग आधे घंटे तक पकाएं
सूप को ठंडा करें और ब्लेंडर में डालें। क्रीम (100 मिली), मसाले डालें और सामग्री मिलाएँ। परिणामी प्यूरी को पैन में डालें और 1 मिनट तक उबालें। कटोरे में डालें और पिसी हुई लाल मिर्च डालें

फूलगोभी के साथ स्वादिष्ट बोर्स्ट, रेसिपी

बोर्स्ट सभी स्लाव लोगों के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। उनकी बहुत सारी रेसिपी हैं। आप फूलगोभी से बोर्स्ट भी बना सकते हैं. यह सब्जी बोर्स्ट को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बना देगी।

शोरबा तैयार करें. एक सॉस पैन में बीफ़ ब्रेस्ट (400 ग्राम) रखें, उसमें पानी भरें और आग लगा दें। उबालने के बाद स्केल हटा दें. गाजर (2 टुकड़े) और प्याज (2 टुकड़े) डालें। शोरबा को लगभग 2 घंटे तक पकाना चाहिए। जिसके बाद सब्जियों को पैन से निकाल लिया जाता है. मांस को हड्डियों से निकाल लिया जाता है और वापस शोरबा में डाल दिया जाता है। आपको तेज पत्ता और नमक भी मिलाना होगा।
बोर्स्ट ड्रेसिंग तैयार कर रहा हूँ. एक फ्राइंग पैन (50 ग्राम) में तेल गरम करें। इसके ऊपर छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ प्याज भून लें. तत्परता उसके सुनहरे रंग से निर्धारित होती है। बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डालें। इसे प्याज के साथ लगभग 3 मिनट तक भूनें
पैन में कसा हुआ टमाटर (2 टुकड़े) और चुकंदर (2 टुकड़े) डालें। सारे घटकों को मिला दो। पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं। फिर आधा गिलास पानी डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
आलू (3 टुकड़े) छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. उन्हें शोरबा में जोड़ें. गोभी (1 सिर) को पुष्पक्रम में विभाजित करें। और आलू डालने के 5 मिनिट बाद इसे भी शोरबा में डाल दीजिये.
साग (अजवाइन, डिल, लहसुन) को काट लें और शोरबा में डालें। 5 मिनट के बाद, रोस्ट को शोरबा में डालें। हिलाएँ और आँच बंद कर दें

फूलगोभी के साथ सब्जी स्टू, रेसिपी

अगर आप डाइट पर हैं तो आप शायद ही अपनी डाइट से संतुष्ट हो पाएंगे। लेकिन, विशेषज्ञों के अनुसार, आहार के दौरान अल्प आहार ही अक्सर ऐसी बाधा होती है जिसे कई लोग दूर नहीं कर पाते हैं। आप आहार के दौरान सब्जी स्टू की मदद से अपने आहार में विविधता ला सकते हैं, जिसका आधार फूलगोभी है।

फूलगोभी (एक चौथाई सिर) को सावधानी से पुष्पक्रमों में विभाजित करें और धो लें। - पैन में पानी डालें और नमक डालें. - पत्तागोभी को 7-8 मिनिट तक पकाएं. - इसे पैन से निकालें और एक बाउल में निकाल लें
छिले हुए प्याज (1 पीसी.) और गाजर (1 पीसी.) को काट लें। तोरई (1 टुकड़ा) को धोकर क्यूब्स में काट लें। - एक फ्राइंग पैन गर्म करें और उसमें तेल डालें. प्याज और गाजर भून लें
हम मीठी मिर्च (1 पीसी.) को बीज से साफ करते हैं। इसे बड़े टुकड़ों में काट लें और प्याज और गाजर में मिला दें। जब प्याज ब्राउन हो जाए तो पैन में कटी हुई तोरी डालें। नमक डालें और मिलाएँ
बैंगन (2 टुकड़े) धोकर क्यूब्स में काट लीजिए. इन्हें और फूलगोभी को बाकी सब्जियों में मिला दीजिये. फिर से नमक डालें और मिलाएँ। टमाटर (2-3 टुकड़े) को बड़े क्यूब्स में काटें और पैन में डालें। साग जोड़ना
यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी, नमक डालें और पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। स्टू को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोसा जा सकता है। सच है, तब स्टू आहार नहीं बनेगा

मशरूम के साथ फूलगोभी की रेसिपी

मशरूम और फूलगोभी हमारे शरीर के लिए प्रोटीन के बेहतरीन स्रोत हैं। खासकर यदि आप उन्हें एक डिश में मिलाते हैं। मशरूम और फूलगोभी न केवल एक साथ अच्छे लगते हैं, बल्कि एक-दूसरे के पूरक भी हैं।

मशरूम के साथ

फूलगोभी (1 सिर) को हरी पत्तियों से छीलकर नमकीन पानी में उबालना चाहिए
मशरूम को साफ करें (इस रेसिपी के लिए शैंपेन सबसे अच्छे हैं) और उन्हें पतले स्लाइस में काट लें
जैतून के तेल में बारीक कटा हुआ लहसुन (2 कलियाँ) भूनें, पैन में कटी हुई शिमला मिर्च (150 ग्राम) डालें। उन पर नींबू का रस छिड़कें। यह खाना पकाने के दौरान उन्हें काला होने से बचाएगा। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं
अब आपको प्रसिद्ध बेचमेल सॉस तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए पिघले हुए मक्खन में आटा (20 ग्राम) डालकर भूनें. दूध (0.5 लीटर) एक पतली धारा में डालें। दूध में उबाल आने तक हिलाते रहें
नमक, जायफल और काली मिर्च डालें। 4-5 मिनट तक पकाएं और आंच से उतार लें
तली हुई शिमला मिर्च को हीटप्रूफ बाउल में रखें। ऊपर से उबली हुई फूलगोभी रखें. हर चीज के ऊपर सॉस डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। 10-15 मिनट तक पकाएं और परोसें

फूलगोभी के साथ आमलेट - एक स्वादिष्ट प्रोटीन व्यंजन, रेसिपी!

फूलगोभी की सूक्ष्म सुगंध, मक्खन और अंडे के स्वाद से पूरित। गर्मी की सुबह इससे बेहतर क्या हो सकती है? फूलगोभी के साथ आमलेट की स्थिरता बहुत कोमल और स्वादिष्ट होती है। और साथ ही, इसकी तैयारी नियमित तले हुए अंडे तैयार करने जितनी ही सरल है।

फूलगोभी (300 ग्राम) को बहते पानी के नीचे धो लें। हम इसे हरी पत्तियों से साफ करते हैं और इसे पुष्पक्रमों में विभाजित करते हैं। नमकीन पानी में 5-10 मिनट तक उबालें। पत्तागोभी को उसी समय पैन से निकालें जब इसके फूल नरम हो जाएं
एक ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके अंडे (1-2 टुकड़े) फेंटें। नमक डालें और दूध (3/4 कप) डालें। चिकना होने तक हिलाएँ। सावधानी से आटा (1.5 बड़े चम्मच) डालें। गांठों के निर्माण से बचना आवश्यक है
फूलगोभी को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. - फ्राइंग पैन गर्म करें और उसमें पत्तागोभी डालें. मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। अंडे के मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालें और ऑमलेट को दोनों तरफ से भूनें

पकवान को ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाना चाहिए।

स्वादिष्ट फूलगोभी कैसे पकाएं: युक्तियाँ और समीक्षाएँ

इंगा.मैं ऑमलेट तेजी से पकाती हूं. ऐसा करने के लिए, अंडे और कसा हुआ पनीर के साथ उबले हुए पुष्पक्रम डालें। ऑमलेट बहुत स्वादिष्ट बनता है. और पनीर तीखापन का स्पर्श जोड़ता है।

जहां तक शुद्ध सूप की बात है, मैं उन्हें तैयार करने के लिए ब्लेंडर का उपयोग नहीं करता। मैं बस पत्तागोभी और अन्य सब्जियों को उबालकर कद्दूकस कर लेता हूं। मैं जड़ी-बूटियाँ और पनीर मिलाता हूँ। हाँ, मैं इसके बिना फूलगोभी का अनुभव नहीं कर सकता। मैं इसे थोड़ा पकाती हूं और मेज पर परोसती हूं।

नतालिया.गर्मियों में मैं हफ्ते में एक बार फूलगोभी का सलाद जरूर बनाती हूं। कोई भी सामग्री मिलाई जा सकती है. मूल सलाद उबली हुई गोभी के पुष्पक्रम, जड़ी-बूटियों और जैतून के तेल से तैयार किया जाता है।

वीडियो: दूध की चटनी के साथ फूलगोभी

यदि किसी व्यक्ति को फूलगोभी पसंद नहीं है, तो शायद वह यह नहीं जानता कि इसे कैसे पकाया जाता है। यह अद्भुत उत्पाद न केवल आपको उबाऊ व्यंजनों में विविधता लाने की अनुमति देता है, बल्कि उन्हें अधिक स्वास्थ्यवर्धक भी बनाता है। यह उन लोगों के लिए अपरिहार्य है जो एक निश्चित आहार का पालन करते हैं, स्वस्थ और उचित भोजन करते हैं, साथ ही शाकाहारियों के लिए भी।

फूलगोभी के क्या फायदे हैं?

फूलगोभी के पांच निर्विवाद फायदे हैं जो साबित करते हैं कि इसे हर किसी के दैनिक आहार में उचित रूप से अपना स्थान लेना चाहिए।

इस सब्जी का पहला फायदा इसकी हाइपोएलर्जेनिकिटी है। यहां तक कि शिशु को पूरक आहार देते समय भी इसका उपयोग सबसे पहले किया जाता है।
फूलगोभी विटामिन बी के साथ-साथ सी, ए, यू, पीपी, ई और फोलिक एसिड से भरपूर है। इसमें सूक्ष्म तत्वों की दैनिक आवश्यकता होती है: पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा और कैल्शियम।
यह सब्जी अपनी कम कैलोरी सामग्री के लिए भी प्रसिद्ध है। यह अधिकांश अन्य खाद्य पदार्थों के साथ भी अच्छा लगता है, यही कारण है कि पत्तागोभी उन लोगों के लिए आदर्श है जो अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं।
पाचन संबंधी रोगों वाले लोगों के लिए फूलगोभी का महत्व यह है कि यह आसानी से पचने योग्य होती है। फाइबर की मात्रा कम होने के कारण सब्जी लगभग पूरी तरह पच जाती है।
इसमें मौजूद पदार्थों के कारण, पत्तागोभी "खराब" कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा को कम करने में मदद करती है और कैंसर की उत्कृष्ट रोकथाम है।

जब तक आपको थायराइड रोग, गठिया, उच्च रक्तचाप और ऑपरेशन के बाद की अवधि न हो, आपको इस सब्जी का सेवन करने से बचना चाहिए।

खाना कैसे बनाएँ

अब आइए कुछ और महत्वपूर्ण विषयों पर नजर डालें। यह सब्जी किस रूप में खाई जाती है? फूलगोभी को कैसे पकाएं - पानी में या इसे भाप में पकाना चाहिए? खाना पकाने की अन्य कौन सी विधियाँ हैं? आपको फूलगोभी को कितने समय तक पकाना चाहिए ताकि यह अपने लाभकारी गुणों को न खो दे? आप इससे कौन से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बना सकते हैं?

सबसे पहली बात। फूलगोभी के पुष्पक्रम खाए जाते हैं। शायद इस सब्जी को परोसने का सबसे लोकप्रिय तरीका मुख्य व्यंजन के साइड डिश के रूप में उबला हुआ या भाप में पकाना है। फिर भी, इसे कई अलग-अलग तरीकों से ठीक से तैयार किया जा सकता है।

फूलगोभी के व्यंजनों के लिए, न केवल पारंपरिक खाना पकाने के तरीकों का उपयोग करना सुविधाजनक है, बल्कि प्रौद्योगिकी का एक आधुनिक चमत्कार - एक मल्टीकुकर भी है। वह किसी भी गृहिणी की रसोई में एक महान सहायक है और उसे स्वस्थ भोजन सही ढंग से और विभिन्न रूपों में तैयार करने की अनुमति देती है। मल्टी-कुकर में, फूलगोभी को उसी नाम के प्रोग्राम का उपयोग करके भाप में पकाया, उबाला, तला, उबाला, बेक किया जा सकता है।

फूलगोभी को उबालने या इसे अन्य ताप उपचार के अधीन करने से पहले, इसकी पत्तियों को साफ करना चाहिए, गहरे रंग के पुष्पक्रमों को हटा देना चाहिए, कोर के कठोर भाग को काटकर, धोकर अलग कर देना चाहिए।

उबलने के 10-15 मिनट बाद, अलग किए गए पुष्पक्रमों को पूरी तरह पकने तक पकाएं। इस मामले में, उत्पाद अपने लाभकारी गुणों को यथासंभव बरकरार रखता है। यदि गोभी का पूरा सिर उपयोग किया जाता है, तो इसके पकाने का समय उबलने के बाद 20-25 मिनट है। मल्टीकुकर में, "खाना पकाने" या "सब्जियां" फ़ंक्शन का उपयोग इस उद्देश्य के लिए किया जाता है।

साथ ही, फूलगोभी से उपयोगी पदार्थों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा पानी में जारी किया जाता है, इसलिए परिणामस्वरूप सब्जी शोरबा सूप बनाने में उपयोग करने के लिए अच्छा होता है, खासकर बच्चों के भोजन के लिए।

उबली हुई फूलगोभी 10-15 मिनिट में पक जाती है. ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका धीमी कुकर में है। जो लोग अपना वजन देख रहे हैं और कैलोरी गिन रहे हैं उनके लिए उबली हुई सब्जियां सबसे अच्छा व्यंजन हैं।

इसे नमकीन पानी में धीमी आंच पर या धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है। पकाने का समय 10-15 मिनट. इस सब्जी को वनस्पति तेल में लहसुन के साथ हल्का तलने में भी लगभग इतनी ही मात्रा लगेगी। फूलगोभी को 200º पर 20 मिनट तक बेक करें।

ताजी फूलगोभी को कच्चा, सॉस के साथ या सलाद में सामग्री के रूप में भी परोसा जा सकता है। यह उत्पाद मैरीनेट और नमकीन होने पर भी बहुत स्वादिष्ट बनता है।

फूलगोभी को कैसे स्टोर करें

ताजी फूलगोभी को रेफ्रिजरेटर में 5-7 दिनों तक संग्रहित करना चाहिए। इस अवधि के बाद, उत्पाद सूख जाता है और अपना स्वाद खो देता है।

लंबे समय तक भंडारण के लिए, सब्जी को ब्लांच करके जमाया जाता है। पहली प्रक्रिया में धुले और खाने के लिए तैयार पुष्पक्रमों को उबलते पानी में तीन मिनट तक डुबाना शामिल है। फिर आपको गोभी से अतिरिक्त तरल निकलने देना होगा, उत्पाद को ठंडा करना होगा, कंटेनर या फ्रीजर बैग में डालना होगा और फ्रीजर में रखना होगा। इस रूप में सब्जियों को 12 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

फूलगोभी रेसिपी

यहां हर दिन के लिए कुछ सरल और स्वादिष्ट फूलगोभी रेसिपी दी गई हैं।

ताजी उबली फूलगोभी को मैश करें, स्वादानुसार तेल, नमक और मसाले डालें। यह मसले हुए आलू का एक बढ़िया विकल्प होगा।

क्रीम सूप

प्याज और गाजर (प्रत्येक 1 टुकड़ा) को बारीक काट लें और धीमी आंच पर भूनें। 1 लीटर पानी के साथ एक सॉस पैन में अजमोद, तेज पत्ता डालें, फूलगोभी का एक छोटा सिर, पुष्पक्रम में विभाजित, और भूनी हुई सब्जियां डालें। मध्यम आंच पर पकाएं. मल्टीकुकर में, आप "सूप" फ़ंक्शन का उपयोग कर सकते हैं। - नरम हो जाने के बाद आपको इसे निकालकर मैश करके प्यूरी बना लेना है.

एक फ्राइंग पैन में, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ 2 बड़े चम्मच आटा भूनें, गाढ़ा खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए थोड़ा तैयार सब्जी शोरबा डालें, वहां गोभी की प्यूरी डालें। तैयार शोरबा को छान लें और परिणामी द्रव्यमान को इसमें डालकर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं। तैयार प्यूरी सूप को आंच से उतार लें. परोसते समय, प्लेट में रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

पुलाव "मिश्रित सब्जियाँ"

आपको पत्तागोभी का एक छोटा सिर, एक छोटी तोरी, 100 ग्राम हरी मटर, एक प्याज, एक टमाटर और एक बैंगन की आवश्यकता होगी। इसके बाद, आपको वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करना होगा और उस पर बारीक कटी सब्जियां और गोभी, पुष्पक्रम में विभाजित करना होगा। 200º पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें। डिश के ऊपर सॉस डालें या सब्जी का शोरबा डालें। इसके बाद, पूरी तरह पकने तक 10 मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में कोई व्यंजन तैयार करते समय, भराई सहित सभी सामग्रियां एक ही समय में डाली जाती हैं। उत्पाद को "ओवन" प्रोग्राम पर 30-35 मिनट तक पकाया जाता है।

सब्जी फूलगोभी सलाद

सबसे पहले 1 चुकंदर, 1 छोटी पत्तागोभी, पुष्पक्रम में विभाजित, नरम होने तक उबालें। आप सब्जियों को भाप में पका सकते हैं. चुकंदर और 1 मीठी मिर्च काट लें। जैतून का तेल, सिरका और मसालों से एक ड्रेसिंग बनाएं और इसे सभी तैयार सामग्री पर छिड़कें। हिलाएँ और सलाद को कुछ देर पकने दें। बॉन एपेतीत!