Olivier klasika s klobásou. Klasický Olivier s klobásou Zaujímavý recept na klasický Olivier s nakladanými a čerstvými uhorkami - pripravte krok za krokom

Hoci je zimný šalát Olivier považovaný za nevyslovený symbol Nového roka, nepotrebujete na jeho prípravu práve teraz špeciálnu príležitosť. Mäsový šalát s varenou klobásou, nakladanými alebo nakladanými uhorkami, hráškom a varenými zemiakmi sa stal obľúbeným vďaka ľahkej príprave, dostupnosti surovín, sýtosti a „podpisovej“ chuti. Postupom času sa objavilo veľa receptov, ktoré zapadajú do klasického rámca alebo obsahujú úplne nezvyčajné prísady, napr. vyprážané huby alebo jablko. Taktiež do klasického Oliviera s klobásou sa často namiesto solenej pridáva čerstvá uhorka, konzervovaný hrášok sa nahrádza mrazeným. Niektorí ľudia vždy pridávajú varenú mrkvu nakrájanú na svetlé kocky, zatiaľ čo iní veria, že mrkva by sa mala pridávať iba do šalátu Stolichny. O cibuli je veľa polemík. Je potrebný v Olivierovi? Ktorá je lepšia - cibuľová alebo zelená? Klobása je samostatná záležitosť. „Správny“ recept zvyčajne používa Doctor’s alebo Molochnaya a ak chcete rozmanitosť, môžete použiť údené.

Je zvykom dochucovať Oliviera majonézou. Ale ak máte vlastné dôvody, prečo vám nechutí, pripravte si diétnu verziu s nízkotučnou kyslou smotanou alebo gréckym jogurtom s trochou horčice. Bude to tiež chutné, aj keď nezvyčajné.

Šalát Olivier pripravujeme podľa klasického sovietskeho receptu - s varenou klobásou, kyslou uhorkou a konzervovaným zeleným hráškom

Ingrediencie:

• varená klobása, bez bravčovej masti (Doctorskaya, Dairy atď.) – 400 g;
• konzervovaný zelený hrášok - 400 g;
• zemiaky - 4 stredne veľké hľuzy;
• nakladané uhorky - 4 ks;
• kuracie vajcia, veľké (kategória CO) – 4 ks;
• nie príliš veľká mrkva - 2 ks;
• cibuľa - 1 hlava;
• majonéza - 4-5 lyžíc. l. (chuť);
• soľ, čerstvo mleté ​​​​korenie;
• čerstvé bylinky - na ozdobenie šalátu.

Ako variť - pokyny krok za krokom:

1. Zemiaky a mrkvu uvarte v plášti do mäkka (možno urobiť na jednej panvici). Zvlášť uvaríme vajíčka natvrdo. Všetky uvarené ingrediencie úplne ochlaďte a ošúpte. Všetky ingrediencie je potrebné nakrájať na malé kocky. Tradične sa začína zemiakmi, ale nie je to nutné. Nakrájané zemiaky vložte do hlbokej misky.



2. Rovnakým spôsobom zomelieme mrkvu.



3. Vajcia na urýchlenie procesu. Môžete ho prejsť cez špeciálny gril – krájač na vajíčka. Ak takéto zariadenie neexistuje, nakrájajte ho ako predchádzajúce zložky šalátu - na kocky.



4. Tvar rezania uhoriek je rovnaký.



5. Cibuľu ale treba nasekať čo najjemnejšie, aby neprebila chute ostatných zložiek. Tiež, aby ste sa zbavili prebytočnej horkosti, musíte ju naliať vriacou vodou. Po nakrájaní cibuľky vložíme do cedníka a oparíme. Počkajte, kým tekutina nevytečie, a plátky cibule vložte do spoločnej misy.



6. Teraz klobása. Zvyčajne sa k Olivierovi pridáva „doktor“ alebo podobná odroda. Ak sa nechcete odkloniť od klasického scenára, vezmite si akékoľvek varené klobásy bez pridania kúskov masti alebo syra. Môžete použiť aj klobásy. Musíte tiež nakrájať na kocky.



7. Po naliatí všetkého nakrájaného do jednej hlbokej nádoby pridajte hrášok a dobre premiešajte. Radšej neobliekajte celú porciu šalátu naraz – skladovaním stratí chuť. Odporúča sa odložiť časť, ktorá sa bude podávať, pridať soľ, korenie a korenie.

https://www.youtube.com/watch?v=ozYjC8R98wM

Hotový Olivier preneste do krásnej šalátovej misy a podávajte.

Moderná klasika: Olivier šalát s klobásou a čerstvými uhorkami - príprava krok za krokom s fotografiami

Čo je zahrnuté (pre 3-4 porcie):

• zemiaky - 2 hľuzy;
• mrkva - 1 ks;
• čerstvá uhorka - 1 ks. (nie veľmi veľké);
• varená klobása (môžete si vziať údené alebo klobásy) - 200 - 250 g;
• kuracie vajcia (kategória C-1) – 2 ks;
• zelený hrášok - 100 - 150 g;
• cibuľa - 0,5 ks;
• majonéza, soľ - podľa chuti;
• čerstvé bylinky (čo sa vám páči) - na ozdobu.

Klasický recept, popísaný krok za krokom:

1. Suroviny na šalát je lepšie uvariť deň vopred, aby mali čas poriadne vychladnúť. Uvarenú mrkvu a zemiaky, ošúpané vajcia, klobásu a čerstvú uhorku nakrájame na malé kocky. Počas sekania nalejte ingrediencie do misky vhodnej veľkosti.



2. Z hrášku scedíme tekutinu a pridáme aj do šalátu. Nakrájajte cibuľu a nalejte do misky.



Namiesto cibule môžete do Oliviera vložiť malý zväzok zelenej cibule - vďaka tomu bude chuť šalátu jemnejšia.

3. Zostáva len dosoliť a ochutiť misku majonézou.



4. Po premiešaní môžete podávať.

https://www.youtube.com/watch?v=fgEczQ92J_g

Pred podávaním ozdobíme vetvičkami čerstvých byliniek.

Ako uvariť klasický, skutočný Olivier s klobásou typu Doktorskaya a varenou mrkvou?



Produkty zahrnuté v Olivier:

• Lekárska klobása (mlieko, smotana, čaj atď.) – 200 g;
• vajcia natvrdo - 2-3 ks;
• uhorky (solené, nakladané, nakladané) – 200 g;
• zemiaky varené v šupke – 200 g;
• varená mrkva - 100 g;
• konzervovaný hrášok - 150 - 200 g;
• hustá majonéza - 100 - 150 g;
• čierne korenie, stolová soľ - podľa chuti.

Ako pripraviť šalát - jednoduchý recept:

V zásade ho možno podať okamžite. Niektorí ľudia však uprednostňujú, keď Olivier na chvíľu sedí v chladničke. Ktorú verziu jedla uprednostňujete - čerstvo pripravené alebo vylúhované?

Lahodný a jednoduchý Olivier šalát so šunkou alebo surovou údenou klobásou, majonézou a hráškom - ten správny recept

Suroviny na šalát:

• údená, poloúdená, sušená klobása – 200 g;
• zemiaky (nie veľmi veľké hľuzy) – 4-5 ks.;
• kuracie vajcia, vybrané - 3-4 ks;
• mrkva - 1 ks. (stredne veľké, 120 gramov);
• nakladané uhorky - 4-5 ks. (malé);
• cibuľa - 1 ks;
• konzervovaný hrášok - 180 - 200 g;
• majonéza (domáca alebo z obchodu) - 3-4 lyžice. l.;
• kyslá smotana - 2-3 lyžice. l.;
• soľ (nie nahrubo mletá) - 0,25 lyžičky. (chuť).

Ako pripraviť jedlo - príprava krok za krokom:

1. Vopred uvarte a ochlaďte mrkvu, zemiaky, vajcia. Všetko vyčistiť. Z cibule tiež odstráňte šupku. Hrášok umyjeme a vložíme do sitka, aby tekutina vytiekla. Po prípravných krokoch začnite rezať. Všetko je potrebné rozdrviť na malú jednotnú kocku o veľkosti hrášku. Nakrájajte klobásu, odstráňte obal. Údené klobásy dodajú šalátu špeciálnu pikantnú chuť.



2. Nakrájajte zemiaky a pridajte ich do klobásy.



3. Vajcia pomelieme.



4. Mrkva.



5. Cibuľu nakrájajte na jemnejšie ako ostatné ingrediencie. Ak nemáte radi príliš korenené jedlá, cibuľu pred pridaním oparte vriacou vodou - horká chuť čiastočne zmizne.



6. Nakrájajte uhorky.



7. Hrášok, kyslú smotanu, majonézu a trochu soli dáme do misky so všetkými ingredienciami (môžeme dosoliť neskôr, ak sa ti to bude zdať málo). Pokrm dobre premiešame.

https://www.youtube.com/watch?v=gMyr6dI8hk4

Vložte do krásnej misky a podávajte.

Zimný šalát a la Olivier s kukuričnými zrnami a klobásou alebo klobásami, bez mrkvy, zemiakov a hrášku - veľmi chutný

Čo potrebujete na šalát:

• kuracie vajcia, veľké - 4 ks;
• uhorka – 1 dlhoplodá alebo pár krátkych;
• varená klobása - 250 - 300 g (môžete si vziať údené alebo klobásy);
• sladká konzervovaná kukurica - 200 - 250 g;
• majonéza, trochu soli;
• petržlen - zväzok (voliteľné).

Recept na varenie krok za krokom:

1. Vajcia uvaríme natvrdo (7-9 minút vo vriacej vode), po vychladnutí ošúpeme a nakrájame na kocky.



2. Brúsiť klobásu pomocou rovnakého tvaru. K ingredienciám pokrmu sa hodí údené aj varené klobásy. Aj poľovnícke klobásy sa hodia.



3. Nakrájajte uhorku.



4. Všetko dáme do hlbokej šalátovej misy, osolíme, ochutíme majonézou a premiešame. Ak chcete, pridajte jemne nasekané bylinky a znova premiešajte.

https://www.youtube.com/watch?v=owmz77fCcYA

Šalát je hotový - veľmi rýchlo, jednoducho, chutne, netreba nič variť.

Zaujímavý recept na klasický Olivier s nakladanými a čerstvými uhorkami – pripravte si ho krok za krokom

Aké zložky sú potrebné, proporcie pre šalát:

• klobása (môžete použiť šunku) - 300 g;
• zemiaky uvarené v šupke – 2 ks. (stredná veľkosť);
• mrkva - 1 ks;
• vajcia (kategória C-1) – 4-5 ks;
• konzervovaný hrášok - 4-5 lyžice. l.;
• mrazený (čerstvý) zelený hrášok - 4-5 polievkových lyžíc. l.;
• čerstvé uhorky - 1 ks. (150 g;)
• nakladané (solené) uhorky - 1-2 ks. (150 g);
• zelená cibuľa - malý zväzok;
• soľ, korenie - každý pár štipiek;
• majonéza - 3-5 lyžíc. l.;
• horčica (stredne horúca) - 1 lyžička.

Klasický spôsob a tajomstvá prípravy:

Si môžete vyskúšať!

Takmer dokonalý recept na mäsový šalát podľa Oliviera s hubami, syrom a klobásou (údený, krakovský, poloúdený)

Čo potrebujete vziať:

• klobása (môžete použiť údené, varené, klobásy) – 200 g;
• kuracie vajcia - 2 ks;
• zemiaky – 2 hľuzy (stredne veľké);
• mrkva - 1 ks;
• čerstvé šampiňóny - 100 - 150 g;
• tvrdý alebo polotvrdý syr - 100 g;
• nakladané uhorky (nakladané) – 150 g;
• zelený hrášok (voliteľné) - 3-4 lyžice. l.;
• slnečnicový olej, deodorizovaný – na vyprážanie húb;
• majonéza - koľko bude potrebné na dresing;
• trocha soli a korenia.

A varíme takto:

1. Mrkvu a zemiaky umyjeme, bez ošúpania uvaríme v osolenej vode, necháme vychladnúť.
2. Vajcia uvarte na tvrdo, vychladnite.
3. Nakrájajte šampiňóny na malé kocky, opečte na malom množstve rastlinného oleja do mäkka, pridajte soľ a korenie.
4. Ochladenú a ošúpanú varenú zeleninu, ako aj uhorky, syr a vajcia nakrájame na kocky.
5. Do rozdrvených ingrediencií pridáme huby, hrášok, trochu soli a majonézu.

Po premiešaní a dochutení podávame.

Ľahký Olivier s jablkami, klobásou a kyslou smotanou - najneobvyklejší variant

Produkty potrebné na varenie:

• varená klobása - 300 g;
• varené zemiaky - 3-4 ks. (malé hľuzy);
• jablko (kyslé) ​​- 2 ks. (malé);
• cibuľa - 1 hlava;
• kuracie vajcia natvrdo - 4-5 ks;
• mrkva uvarená do mäkka – 2-3 ks.;
• nakladané uhorky - 3-4 ks. alebo 7-9 uhoriek;
• konzervovaný hrášok - 1 nádoba;
• kyslá smotana - na dresing;
• soľ - podľa chuti.

Proces varenia krok za krokom:

1. Mrkvu, zemiaky, vajcia, klobásu, uhorku a jablká (podľa potreby ošúpané) nakrájajte na stredne veľké kocky.
2. Cibuľu nakrájajte na jemnejšie a potom ju zalejte vriacou vodou, aby ste odstránili ostrosť.
3. Všetko zostáva zmiešať v jednej miske, pridať hrášok, kyslú smotanu a pár štipiek soli. Miešať - hotovo!

Ako môžete nahradiť klobásy v mäsovom šaláte Olivier - klasické a originálne možnosti

• údené kuracie prsia;
• údená bravčová alebo hovädzia hruď;
• varené kurča alebo mäso;
• klobásy, klobásy;
• Ryby a morské plody;
• huby (vyprážané, nakladané).

Dnes, v predvečer nadchádzajúcich novoročných osláv, je čas hovoriť o našom starom „priateľovi“, o najdôležitejšej pochúťke na sviatočnú hostinu a obľúbenej pochúťke mnohých obyvateľov Ruska.

Samozrejme, o šaláte Olivier! Asi to isté s klobásou, ktorú z roka na rok varili naše mamy a staré mamy a v tejto tradícii pokračujeme.

A hoci takmer každá žena v domácnosti pozná „tajnú“ technológiu jej prípravy, existuje niekoľko rôznych receptov, ktoré by ste mali vyskúšať. O nich sa bude diskutovať v tomto materiáli. A tu je všetko logické: niekto nemá rád mrkvu, iný nemá rád, keď tam dáva cibuľu, niekto by mal podávať čerstvé uhorky, nie solené... Vo všeobecnosti sa nedá vyhovieť každému, ale my dáme skúste!

Preto ponúknem miestnym gurmánom niečo chutné: klasické a kreatívne možnosti, nahradenie niektorých ingrediencií inými. Aby boli všetci šťastní! A nielen na sviatky. Pretože ide o vynikajúce doplnkové občerstvenie ako k bežnému obedu, tak aj k rodinnej večeri.

Olivier je skrátka vždy jednou z prvých pochúťok, ktoré opúšťajú sviatočný stôl. Na oslavy ho preto pripravujú, ako sa hovorí, s kotlinami, a to je už zabehnutá tradícia. Po zoznámení sa s týmito receptami bude mať každá žena v domácnosti svoj vlastný, rozšírený arzenál takého chutného a jednoduchého občerstvenia!

Klasický Olivier s kyslou uhorkou a klobásou

Je zaujímavé, že táto konkrétna možnosť je v našej krajine považovaná za tradičnú a klasickú. Nazýva sa aj „zima“.

Ako sa patrí, mrkva, cibuľa a samozrejme kyslé uhorky tu majú svoje právoplatné miesto. Hoci sa môže nakladať, je to povolené. Tu si budete musieť vybrať podľa svojho vkusu.

Ingrediencie:

• Lekárska klobása alebo iná – 150 gr.
• Vajcia uvarené natvrdo - 2 ks.
• Varené zemiaky v plášti - 2 ks.
• Varená mrkva - 1 ks.
• Nakladané uhorky - 2-3 ks.
• Zelený hrášok (konzervovaný) - 100 g.
• Cibuľa - 1/2 ks.
• Korenie a soľ - podľa chuti.
• Majonéza

Proces varenia:

Vajcia, ako aj zemiaky a mrkvu vopred uvaríme v osolenej vode. Ďalej sa všetky tieto zložky ochladia a vyčistia. Potom by ste ich mali nakrájať na kocky jednu po druhej: zemiaky, mrkva, vajcia, klobása a kyslé uhorky.

Na druhej strane je potrebné cibuľu nakrájať nadrobno a vopred opariť vriacou vodou, aby nebola taká horúca. To je nevyhnutné, inak to bude silne cítiť a upchať chuť iných produktov.

Všetky prvky budúceho šalátu musia byť umiestnené vo veľkej miske. Nezabudnime na hrášok z konzervy. Ak chcete, môžete pridať trochu kôpru.

Potom musíte okoreniť (voliteľné) a výsledné jedlo jemne osoliť. To všetko sa dôkladne premieša a rozloží do krásnej šalátovej misy.

Majonézu môžete pridať bezprostredne pred podávaním alebo ihneď, ak ste si istí, že ju hostia úplne zjedia.

Je čas posypať nadrobno nasekanými bylinkami a podávať.

Táto klasická verzia môže byť pripravená bez mrkvy a bez cibule.

Olivier s klobásou a čerstvou uhorkou - recept krok za krokom

A toto je takzvaná „letná“ možnosť a je to tiež klasika. Aj keď ho asi častejšie varia v lete, keď je veľa čerstvých uhoriek.

Na prípravu tejto verzie obľúbeného jedla musíte najskôr uvariť (potom vychladnúť) zemiaky, vajcia a mrkvu. Okrem toho sa zemiaky spravidla varia v šupke a mrkva sa ošúpe. Nie je to však pre každého – pre niekoho je vhodnejšie uvariť zemiaky v ošúpanej forme.

Ingrediencie:

• Zemiaky varené so šupkou – 3 – 4 ks.
• Varená mrkva - 1 ks.
• Vajcia uvarené natvrdo - 2-3 ks.
• Uhorky (čerstvé) - 1 ks.
• Lekárska klobása – 150 – 200 gr.
• Zelený hrášok (konzervovaný) - 100 g.
• Zelená cibuľa, čerstvý kôpor - voliteľné.
• Majonéza - 2-3 lyžice. lyžice.
• Soľ - podľa vášho vkusu.

Proces varenia:

Predvarená mrkva a zemiaky (v plášti) musia byť olúpané. Potom by ste mali ošúpať a uvariť vajcia. Klobásu nakrájame na kocky.

Na kocky musíte nakrájať aj ostatné kľúčové ingrediencie: čerstvú uhorku, zemiaky, vajcia a mrkvu. To všetko je potrebné vložiť do hlbokej misky. Pridáva sa tam aj zelený hrášok.

S pridaním majonézy sa výsledná lahodnosť opäť premieša - pripravená! Zostáva len preniesť do elegantnej šalátovej misy a podávať na slávnostnom stole.

Ako pripraviť Olivier šalát s klobásou a kyslou uhorkou novým spôsobom

Táto nezvyčajná možnosť je venovaná experimentálnej kombinácii čerstvých a nakladaných uhoriek. Okrem toho sa tu pridáva mrazený hrášok a niečo iné. Výsledkom je veľmi zaujímavý „synergický“ efekt. Vyzerá to žiarivo a príťažlivo, takto ste Oliviera ešte neskúsili!

Ingrediencie:

• Varené zemiaky - 2 ks.
• Varené vajcia - 2 ks.
• Klobása - 300 g;
• Varená mrkva - 1 ks.
• Mrazený hrášok - 0,5 šálky
• Konzervovaný hrášok - 100 g.
• Zelená cibuľa, čerstvý kôpor - nie príliš veľký zväzok.
• Čerstvá uhorka - 1 ks.
• Solená (nakladaná) uhorka - 1 ks.
• Majonéza - 3-4 lyžice. lyžice.
• Zelená cibuľa - malý zväzok.
• Pikantná horčica - 0,5 lyžičky.

Proces varenia:

Najprv musíte urobiť predbežnú prípravu prvkov budúcej liečby. Takže by ste mali ošúpať varené zemiaky, vajcia a mrkvu a potom ich nakrájať na kocky. Klobása, čerstvé a nakladané uhorky by mali byť rezané rovnakým spôsobom.

Zmrazený zelený hrášok je potrebné vybrať z mrazničky a vložiť do horúcej vriacej vody asi na dve až tri minúty. Potom musí byť okamžite nasmerovaný silným prúdom studenej vody, aby si hrášok zachoval jasnú a sviežu farbu.

Všetky pripravené ingrediencie sa umiestnia do misky. Mali by ste tam dať aj konzervovaný zelený hrášok a jemne nasekané bylinky.

V samostatnej nádobe zmiešajte horúcu horčicu s majonézou a potom dochuťte výslednou zmesou. Pridajte trochu soli (podľa chuti) a mletého čierneho korenia a potom všetko opatrne premiestnite. Na servírovanie na slávnostnom stole sa prenesie do veľkolepej misy a ozdobí sa jemne nasekanou zelenou cibuľkou.

Stojí za to vyskúšať tento nový produkt, ak ste unavení z tradičných možností. Viete si predstaviť, ako budú vaši hostia prekvapení? Vyzerá to ako Olivier, ale veľmi nezvyčajné so zaujímavou, nezabudnuteľnou chuťou.

Jednoduchý Olivier recept bez mrkvy

Táto možnosť je mimoriadne chutnou interpretáciou vášho obľúbeného šalátu. Odporúča sa všetkým.

Kombinácia je taká zaujímavá a jemná, že nikto nezostane ľahostajný!

Ingrediencie:

• Klobása (varená) - 200 g.
• Varené teľacie alebo hovädzie mäso - 300 g.
• Zemiaky (varené) - 2 - 3 ks.
• Vajcia (varené) - 5 ks.
• Solené (nakladané) uhorky – 2 – 3 ks.
• Konzervovaný zelený hrášok - 300 g.
• Cibuľa (nie veľká) - 1 ks.
• Jablko (najlepšie kyslé) ​​– 1 – 2 ks.
• Majonéza - 300 g.
• Korenie a soľ - podľa vášho vkusu.

Proces varenia:

V prvej fáze sa vajcia, mäso a zemiaky varia oddelene. Potom ich treba ochladiť a nakrájať na stredne veľké kocky.

Uvarená klobása sa tiež nakrája na kocky a potom sa všetko vloží do hlbokej nádoby.

Na druhej strane sa jablko ošúpe a nastrúha na hrubom strúhadle alebo veľmi jemne nakrája. Všetky tieto zložky sú tiež umiestnené vo veľkej miske.

V tretej fáze sa podľa chuti pridá korenie a soľ. Výslednú pochúťku ochutíme majonézou a dôkladne premiešame. Pri podávaní je vkusne zdobený podľa uváženia hostesky.

Varené mäso a jablko v kompozícii ho robia ešte chutnejším. Skús to!

Nezvyčajná verzia šalátu s klobásou

Ak sa rozhodnete prekvapiť svojich hostí nečakaným zvratom, venujte pozornosť tejto možnosti, v ktorej sú uhorky nahradené nakladaným zázvorom a majonéza s kyslou smotanou. Veľmi zaujímavé a chutné!

Obsahuje (všetko nakrájame, premiešame a okoreníme):

• Varené zemiaky - 3 ks.
• Klobása - 200 gr.
• Varené vajcia - 2 ks.
• Mrkva - 2 ks.
• Zelený hrach.
• Zelená cibuľa - banda.
• Bazalka, kôpor, petržlen - malý zväzok.
• Červený nakladaný zázvor - 100 g.
• kyslá smotana 20% - 3 lyžice. l.
• Soľ, korenie - podľa chuti.

Ak niekto potrebuje viac podrobné pokyny, potom je v tomto videu:

Vyskúšajte túto netradičnú, no veľmi chutnú možnosť.

Puff Olivier s údenou klobásou

Toto je ďalšia vynikajúca verzia obľúbenej novoročnej pochúťky. Za svoju skvelú chuť vďačí najmä netradičnej kombinácii veľmi chutných ingrediencií.

Nepripravujeme ho v „umývadle“, ako obvykle, ale v jarnej panvici, aby bolo vhodné vytvárať vrstvy.

Ingrediencie (všetky nakrájané na malé kocky):

• Zemiaky (varené) – 3 – 4 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Klobása (údená) - 100 g.
• Uvarené kurací rezeň- 1 PC.
• Tvrdý syr - 100 g.
• Konzervovaný zelený hrášok - 1 plechovka.
• Vajcia - 3 ks.
• Majonéza.
• Soľ - podľa vášho vkusu.
• Zeleň.

Vrstvy (zakryte majonézovou sieťkou):

1. Varené kura.
2. Zemiak.
3. Mrkva.
4. Uhorky + cibuľa.
5. Údená klobása.
6. Syr v malých kockách.
7. Nastrúhaný proteín.
8. Nastrúhaný žĺtok v krúžku.
9. Bodky po okraji.
10. Zelení na ozdobu.

Treba poznamenať, že táto možnosť sa určite stane „kráľom“ slávnostného stola. A všetci pozvaní hostia pocítia výnimočný gastronomický pôžitok z tohto zdanlivo tradičného jedla. Tentoraz to však v žiadnom prípade nie je také známe. Jeho nezvyčajná, mnohostranná chuť prekvapí každého!

Lahodný recept so šunkovou klobásou

A našu aktuálnu exkurziu do receptov zakončíme veľmi chutnou verziou známeho jedla so šunkou, ochutenou kyslou smotanou.

Faktom je, že v tomto prípade je lekárska klobása zásadne nahradená šunkou a majonéza kyslou smotanou. Predpokladá sa, že táto možnosť je diétnejšia a spôsobuje menšie poškodenie zdravia a postavy. Hoci niektoré ženy v domácnosti tu miešajú kyslú smotanu a majonézu. Algoritmus je tu však nasledujúci.

Ingrediencie:

• kúsok šunky - 150 g;
• Zemiaky (varené) - 2 ks;
• Vajcia - 2 ks;
• Solená (alebo nakladaná) uhorka – 1 ks;
• Mrkva - 1 ks;
• hrášok (konzervovaný) - 200 g;
• kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice;
• Korenie a soľ - podľa vášho vkusu.

Proces varenia:

Ako bolo uvedené v predchádzajúcich verziách, v prvej fáze sa príslušné zložky uvaria. Potom sa uvarená mrkva, zemiaky a vajcia olúpajú. Ďalej je potrebné ich nakrájať na stredné kocky a umiestniť do pomerne hlbokej misky alebo inej veľkej nádoby. Tu by ste mali pridať aj konzervovaný hrášok.

V procese ďalšej činnosti pridajte trochu soli (podľa chuti), ako aj mleté ​​čierne korenie (ak je to žiaduce). Do výslednej chutnej zmesi musíte pridať kyslú smotanu a veľmi dôkladne premiešať, aby sa jedlo rovnomerne namočilo do takej dôležitej zložky. Pri podávaní na slávnostnom stole musí byť ozdobený jemne nasekanými bylinkami alebo iným spôsobom, podľa uváženia hostesky.

No a to sú dnes všetky recepty. Teraz budú môcť rešpektované ženy v domácnosti ľahko vytvoriť tradičný šalát Olivier a možnosti novým spôsobom s rôznymi elegantnými odtieňmi. Preto existuje istota, že hostia pozvaní na slávnostný večer ocenia ich kulinárske kreatívne hľadanie.

Ako pripraviť klasický Olivier šalát

Na prípravu šalátu na 8 - 10 porcií budete potrebovať:

• Varená klobása - 400 g.
• Zemiaky - 4 ks.
• Mrkva - 4 ks.
• Vajcia - 8 ks.
• Nakladané uhorky - 6 ks.
• Zelený hrášok - 1 plechovka.
• Soľ - podľa chuti.
• Paprika - podľa chuti.
• Majonéza - podľa chuti.

Recept krok za krokom klasický Olivier šalát s fotografiou

1. Umyte zemiaky a mrkvu. Necháme uvariť studená voda. Zelenina musí byť varená v šupke, najlepšie na rôznych panviciach, pretože mrkva sa môže rýchlejšie uvariť. Približný čas varenia zeleniny do úplného uvarenia je 20 – 30 minút. Ak chcete skontrolovať, či je zelenina uvarená alebo nie, prepichnite ju nožom. Ak sa nôž ľahko vysunie, zelenina je pripravená. Po uvarení zemiakov a mrkvy scedíme vodu a necháme vychladnúť.
2. Súčasne so zeleninou začnite variť vajcia. Vložíme ich do studenej, mierne osolenej vody. Priveďte do varu a varte 10-12 minút. Po pripravenosti sceďte horúca voda a vajíčka zalejeme studenou vodou, aby sa dali ľahšie šúpať.
3. Otvorte nádobu zelený hrášok, scedíme šťavu. Nalejte hrášok do šalátovej misy.
4. Vajcia ošúpeme, nakrájame, pridáme k hrášku.
5. Zemiaky a mrkvu ošúpeme, nakrájame na kocky a pridáme do šalátovej misy.
6. Nakrájajte nakladané uhorky a klobásu. Pridajte k ostatným ingredienciám.
7. V prípade potreby pridajte soľ a korenie. So soľou buďte maximálne opatrní, šalát nepresoľte. Nezabudnite, že jednou zo zložiek sú nakladané uhorky, ktoré sú samy o sebe slané. Šalát preto pred pridaním soli poriadne premiešajte a ochutnajte.
8. Dochutíme majonézou. Premiešame a ochutnáme. V prípade potreby pridajte chýbajúce prísady.
9. Šalát pripravený! Pred podávaním môžete misku ozdobiť zeleninovými figúrkami, jemne nasekanými bylinkami alebo olivami.

Na takéto známe jedlo sa vždy čaká slávnostný stôl. Takže pridajte nový prvok. Použi svoju predstavivosť. Dobrú chuť!

Úprimne povedané, tento šalát nevarím často. A nie preto, že je zima. Je to podľa mňa veľmi sýte. Ale ako sa hovorí, nie sú súdruhovia podľa chuti. Napríklad môjmu manželovi to veľmi nechutí, ale deti to jedia s radosťou. Z času na čas zaexperimentujem, opäť mu pripravím tento šalát – čo ak mu chutí? Tentoraz to isté. Pozbierala som všetky ingrediencie a pripravila Oliviera s klobásou, ako na fotke, ale dochucovala som to inak ako vždy. Čím som ho však okorenila a ako som ho varila, čítajte ďalej.

V skutočnosti nie je nič zložité. Kompozícia je prístupná každému, proporcie sú takmer rovnaké. Je lepšie vziať mliečnu klobásu, dobrá kvalita, alebo rovnako zmiešame s údeným. Čerstvá uhorka nie je práve zimná ingrediencia, no ak ju náhodou máte, nebudete ľutovať jej nasekanie.

Ingrediencie

Príprava krok za krokom

Skombinujte všetky produkty v jednej veľkej miske. Dochutíme domácou majonézou alebo kyslou smotanou, prípadne obe ingrediencie zmiešame v rovnakom pomere. Vo všeobecnosti sa zaobídem bez majonézy. Mimochodom, ani bez cibule - nepáči sa mi jej pachuť. Poďme zistiť, čo je potrebné urobiť, aby to bolo chutné.

Video recept

1. Aby som predišiel cibuľovej pachuti v šaláte, cibuľu vopred namarinujem. Stručne vám poviem ako: 2 ks. bobkový list, 1 lyžička. nerafinovaný rastlinný olej, 1 lyžička. ocot, 1 lyžička. cukor a rovnaké množstvo soli. 10-15 minút - a máte hotovo. Vhodné aj ako samostatné jedlo.
2. Vodu, v ktorej sa varí zelenina, osolím. Vďaka tomu je ich chuť intenzívnejšia.
3. Varenú zeleninu nenechávam vo vode, inak sa rozpadne.
4. Ak mi to čas dovolí, rád pečiem zemiaky a mrkvu v rúre na 200 stupňov. Každú zeleninu zabalím do alobalu a potom sa v nej zachovajú všetky vitamíny a pri krájaní drží tvar.
5. Moja posledná rada: namiesto majonézy použite kyslú smotanu, zmiešajte s roztlačeným žĺtkom a malým množstvom horčice. Skúste to a neďakujte mi.

Úžitok alebo škoda: čo je viac?

Šalát pripravený doma je oveľa zdravší ako ten kúpený a pripravený v obchode. Posúďte sami - všetky produkty obsiahnuté v Olivier sú individuálne užitočné:

• vajcia sú zdrojom bielkovín a aminokyselín;
• zemiaky – vďaka vláknine znižujú hladinu cholesterolu v krvi;
• nakladané uhorky regulujú rovnováhu vody a soli a šalát s čerstvou uhorkou je jednoducho zásobárňou vitamínov;
• zelený hrášok je zdrojom rastlinných bielkovín a vlákniny;
• mrkva – posilňuje zrak.

Len klobása a majonéza môžu pokaziť povesť. Ale aj pre nich nájdem ospravedlnenie alebo alternatívu: namiesto majonézy - nízkotučný prírodný jogurt alebo kyslá smotana s horčicou, namiesto klobásy - varené mäso.

Buďme však realisti. Kombinácia siedmich ingrediencií v takom množstve, v akom zvyčajne varíme, vedie k takým nežiaducim následkom ako:

obezita;

prebytok cholesterolu.

Takže aj po výmene výrobkov za bezpečnejšie je stále lepšie dodržiavať opatrenie: 100 g šalátu denne bude viac ako dosť.

5 ďalších možností

Vedeli ste, že klasický Olivier sa pripravuje len s vareným hovädzím mäsom? Áno, je to ten istý šalát, ktorý si pamätáte z detstva: výdatný, jasný, pripomínajúci teplo a pohodlie domova.

Vrcholom tohto jedla je údené kura. Zmiešame s uvareným hydinovým filé alebo stehnami. Konečným výsledkom je jemné, šťavnaté jedlo s pikantným nádychom údenín.

• S jablkom a uhorkami

Kyslosť jabĺk sa stratí medzi kúskami vajíčok, uhoriek a mäsa a dodá občerstveniu ľahkosť a vzdušnosť. Jablká nás aspoň trochu vzdialia od tiaže v žalúdku a priblížia nás k ladným postavám. Možno je to najjednoduchšia verzia Oliviera zo všetkých známych.

Záver

Dnešný Olivier s varenou klobásou je skokom do sovietskej minulosti. V čase nedostatku jedla sme naozaj radi pripravili takéto jedlo na rodinnú oslavu. Dnes ju vyrábame opatrne, staráme sa o svoje zdravie a hľadáme len kvalitnú klobásu.