Stupeň závažnosti je taký vysoký. Analýza globálnych problémov

Z Gogoľovej prvej, nedokončenej komédie, ktorá vznikla v rokoch 1832-1833, zostali len dva úryvky a niekoľko scén, ktoré autor neskôr prepracoval do samostatných dramatických diel. Ak však týchto niekoľko a roztrúsených fragmentov zahrnieme do kontextu celého spisovateľovho diela, uvážime ich na pozadí literárneho procesu, ktorý sa vtedy vyznačoval zvláštnou dynamikou, jasom a novotou, budú sa javiť ako zvláštne, hoci krátky odkaz v sérii diel, ktoré preslávili Gogoľa a obohatili ruskú literatúru.

Už samotný názov nedokončenej komédie – „Vladimír 3. stupňa“, ktorý určite súvisí s jej leitmotívom – zdôrazňuje autorov zámer skomponovať hru na aktuálnu tému, v ktorej by postavy boli úzko späté s každodenným životom ruskej spoločnosti, konkrétne s petrohradskou byrokraciou. Kariérne ambície a ctižiadostivosť sa napokon vždy prejavovali s osobitnou silou v perspektíve získania čestného ocenenia, vyznamenania alebo povýšenia. Podľa M. S. Shchepkina, ktorý zaznamenal V. Rodislavsky, „úsilie hrdinu hry získať tento rozkaz tvorilo dej komédie a poskytovalo jej bohatý obrys, ktorý,“ uzatvára herec, „bolo vynikajúco používa náš skvelý komik.“

Práve v prvej polovici 19. storočia, najmä za Mikuláša I., bolo zvykom udeľovať zákazky nielen za špeciálne služby štátu, ale - najčastejšie - za každodennú horlivosť na verejných miestach a v inštitúciách alebo jednoducho za dlhé služby, tak že už v 30. rokoch e Na niektoré menej prestížne a čestné objednávky sa začalo pozerať ako na krásne, no celkom obyčajné znaky ďalšieho povýšenia. „Vladimír 3. stupeň“, pričom si zachoval svoj význam ako čestné vládne vyznamenanie, akoby otvoril cestu k ďalším najvyšším vyznamenaniam, ktoré boli udeľované iba generálom, šľachticom a najvyšším predstaviteľom v štáte, ktorí zastávali najvyššie miesta v „tabuľke“. hodností.“

Sám Gogoľ, ktorý sa zamýšľal nad vznikom rytierskych rádov, zjavne prikladal veľký význam ich duchovným a náboženským koreňom. Preto krátko po napísaní scén nedokončenej hry vo svojom programe prednášok o dejinách stredoveku (1834) nazval kongregácie mníšskych rytierov „kresťanskými ostrovmi“, ktoré vznikli ako „následky križiackych výprav“ a poukázal na odhaľovať výnimočné ťažkosti, ktorým čelili bojovníci počas Krista „medzi mohamedánskymi susedmi“.

V článku „O stredoveku“ z roku 1834 Gogoľ, nie bez trpkosti pripomínajúci svojim súčasníkom silu ducha, hĺbku viery a obetavosť stredovekých nositeľov rádu, píše, že nemali „nič pre svoj prospech, ani pre svoj prospech. existenciu“ a zdôrazňuje ich ochotu „zničiť všetko, čo tvorí túžbu človeka, a žiť pre celé ľudstvo; žiť ako impozantní strážcovia sveta, nosiť v sebe jednu vec: obranu viery Kristovej; obetuj jej všetko a vzdaj sa všetkého, čo znie ako prínos pre život!“ (VIII, 22).

Nositelia rádov však postupom času začali zabúdať na skutočné ciele rádov, ku ktorým patrili, a postupne sa z nich stali žobráci a často aj cynickí hľadači ľahko zarobených peňazí. A hoci európski panovníci zakladali čoraz väčší počet rádov, medzi rastúcim počtom zasvätencov bolo ťažké nájsť hlboko veriacich ľudí. Rytierske rády sa tak zmenili na akési cechové korporácie privilegovaných jednotlivcov – šľachticov, šľachticov a vysokých úradníkov, ktorým rády pod patronátom kráľa a štátu zaručovali osobitné majetkové a právne postavenie v spoločnosti. a na súde. Samotné rádové insígnie sa čoraz viac zhodovali s týmto zmeneným postavením zasvätených do rádov: slávni klenotníci ich často vyrábali z drahých kovov a zdobili diamantmi.

V Rusku prvé rády založil Peter Veľký, ktorý ich chcel udeliť tým, ktorí sa vyznamenali najmä svojou službou cárovi a vlasti. Samotné rády nadobudli vo svetle Petrových reforiem výrazný svetský charakter a podstatu ich morálneho a etického významu čoraz viac určoval vplyv osvietenstva.

Rád svätého Vladimíra zaviedla Katarína II. v roku 1782 pri príležitosti dvadsaťročného výročia svojej vlády.

Najmenej čestný bol štvrtý stupeň, ktorému zodpovedal najskromnejší odznak rádu. „Vladimír 3. stupeň“ bol malý krčný kríž na stuhe, pozdĺž ktorej sa tiahli tri pruhy: červený v strede a dva čierne pozdĺž okrajov. Samotný kríž bol vyrobený zo zlata, pokrytý „červeným smaltom s čiernym okrajom po okrajoch, s obrazom v strede na pozadí hermelínového plášťa monogramov sv. Vladimíra pod veľkovojvodskou korunou“.

Tento rád, ktorý má trojslabičné motto - „Úžitok, česť a sláva“, bol udelený poddaným za osobitné jednorazové služby cárovi a vlasti, ako aj za dlhoročné svedomité plnenie úradných povinností v úradoch a oddelenia. Na začiatku vlády Mikuláša I. Rád svätého Vladimíra 3. alebo 4. stupňa udeľoval úradníkom najčastejšie jednoducho za bezúhonnú službu a dĺžku služby. Často sa v tom čase udeľovali iné vyznamenania za činnosti, ktoré boli celkom bežné a pre štát málo významné.

Gogoľ bol k takýmto skutočnostiam veľmi kritický. Najmä v hre „Divadelné cestovanie“ vyjadril svoje rozhorčenie nad „veľmi skromne oblečeným mužom“ ostro ironickou formou hraničiacou so sarkazmom. „U nás,“ lamentoval už spomínaný, „dospelo to tak ďaleko, že nielen pri príležitosti nejakého hrdinského činu, ale jednoducho, pokiaľ niekto v živote a v službe nikomu neublíži, tak sa už Boh vie, aký cnostný človek sa vážne nahnevá, ak si ho ľudia nevšimnú a neodmenia. „Pre milosť,“ hovorí: Celé storočie som žil čestne, nerobil som takmer nič vážne, ako to, že mi nedali hodnosť ani rozkaz? (V, 149).

V úryvkoch z „Vladimíra 3. stupňa“ dosahuje Gogoľova kritika silu a ostrosť grotesky. Potvrdzujú to vlastnosti hlavného hrdinu – zarytý podvodník, zarytý gambler, úplatkár a kariérista, ktorý si napriek tomu dovolí hľadať také vysoké a prestížne ocenenie, akým bol vtedy Rád svätého Vladimíra, aj keď 3. stupňa. Podstatu Gogoľových názorov na nezaslúžené zákazky a ocenenia by najlepšie vyjadril výrok pripisovaný A. S. Puškinovi: „Pre zamestnanca je trápne nemať rozkazy, ale hanbiť sa ich nosiť.“ Koniec koncov, rády mali vo svojich subjektoch rozvíjať zmysel pre úctu k verejnej službe a jej úrovniam, zakotvený v „Tabuľke hodností“ z roku 1722. Postupom času sa však spoločenský význam služby vlasti pre mnohých úradníkov začal znižovať. byť nahradený významom osobného úspechu alebo praxou služby šéfovi.

Za Mikuláša I. sa počet úradníkov prudko zvýšil, pretože pribúdalo ministerstiev, oddelení a iných inštitúcií. V súlade s tým začiatkom 30. rokov 19. storočia. (keď Gogoľ pracoval na hre) sa okruh ocenených výrazne rozšíril. Naďalej sa však usilovali o rozkazy: zostali čestnými odznakmi, ktoré naznačujú priazeň úradov a postup v radoch. A niektorí vysokopostavení funkcionári nosili napríklad Rád svätého Vladimíra, aj keď „v elegantnom rannom rúchu pri prijímaní svojich podriadených a hostí“.

Gogol buduje imidž hlavnej postavy, pričom východiskom je poradie, nie hodnosť. Všetko by sa malo stať „z opaku“: najprv - poradie a potom možno hodnosť, zatiaľ čo v skutočnosti môže byť pridelenie hodnosti sprevádzané odmenou presne „podľa hodnosti“.

Takáto „inverzná“ perspektíva pri vytváraní jednotlivých obrazov, ba často aj celej kompozície diela, vrátane systému hrdinov a postáv, sa stáva pre Gogola charakteristická. Takže, ako keby „z opaku“ - od počiatočnej „redukcie k absurdite“ a od extrémne negatívneho k pozitívnemu - napríklad kompozícia „Mŕtve duše“, samotný obraz Čičikova a obrazy vlastníkov pôdy. ktorí mali „zušľachťovať“ záverečnou treťou časťou sú postavené básne.

Typologicky podobné sú kompozície hry „Generálny inšpektor“ a príbehu „Nos“: tu sa typickí dobre obsluhovaní úradníci – starosta Skvoznik-Dmuchanovskij a major Kovalev – zrazu ocitnú v tak absurdnej situácii, že ľahko stratia svoj hlavy a prejavujú všetku svoju nízkosť a vulgárnosť, zvyčajne skrytú pod rúškom slušnosti . Títo dobre slúžiaci úradníci si stavajú svoj život na základe svojej hodnosti. Nie je náhoda, že starosta, snívajúci o svojom „budúcom“ živote v Petrohrade, si sám seba predstavuje najskôr ako generála, a potom ako kavaliera zodpovedajúceho vysokého rádu, keď si povie: „Kavaléria bude obesená. cez rameno“ (IV, 82). Pre majora Kovaleva sa ukazuje, že hodnosť je v živote taká dôležitá, že dokonca zakrýva a zahmlieva jeho meno. Toto je obzvlášť viditeľné, keď hrdina po strate nosa zabudne, ako sa dokonca volať - vysloviť svoje vlastné priezvisko. A potom sa začne ostatným prezentovať všeobecne, neosobne: „... kolegiálny posudzovateľ alebo ešte lepšie príslušník hodnosti majora“ (III, 60). Rád sa mu zrejme javí len ako ozdobný a slušivý „prívesok“ k hodnosti, a teda ako žiaduci a potrebný predmet, ktorý si v každom prípade treba zaobstarať. A keď sa major Kovalev vráti do nosa, jedného dňa ho uvidia „pred lavicou v Gostinom Dvore a kupuje si nejakú rádovú stuhu, nevedno z akých dôvodov, pretože on sám nebol držiteľom žiadneho rádu“ ( III, 75).

Gogolova prvá, nedokončená hra, ako aj jeho ďalšie diela o byrokracii teda zdôrazňovali rozpor medzi chybným a začarovaným vnútorným svetom mnohých zamestnancov a vonkajšími, nápadnými znakmi ich odlišnosti – v skutočnosti „falošným potvrdením“ ich integrity a spoločenského významu. . A dokonca sa ukázalo, že samotné charaktery funkcionárov, ich spôsob myslenia a správania už nezáviseli len od hodností a vyznamenaní, ale akoby boli nimi úplne determinované.

V komédii „Vladimir 3. stupeň“ sa Barsukov zblázni, keď sa jeho ambiciózne plány narušia a on premárni akúkoľvek príležitosť dostať objednávku, nedokáže odolať sklamaniu. Pokračujúc v úsilí zo všetkých síl o odmenu, plasticky svojím telom akoby reprodukoval obrysy objednávky, úplne sa s ňou stotožnil.

Túto záverečnú scénu komédie však možno posúdiť len z memoárov Gogoľových súčasníkov. Tak V. Rodislavskij zase s odvolaním sa na svedectvo M. S. Ščepkina píše: „Na konci hry sa jej hrdina zbláznil a predstavoval si, že on sám je Vladimír 3. stupňa. M. S. Shchepkin s osobitnou chválou hovoril o scéne, v ktorej hrdina hry sediaci pred zrkadlom sníva o Vladimírovi 3. stupňa a predstavuje si, že tento kríž je už na ňom.“ P. V. Annenkov o závere komédie podrobnejšie porozprával: „V poslednej scéne sa blázon, predstavujúc si seba ako kríža, postaví pred zrkadlo, zdvihne ruky tak..., že zo seba urobí zdanie. kríž a nemôže sa dostatočne pozrieť na obraz.“

Na základe týchto dôkazov sa dá predpokladať, že záver nedokončenej komédie by mohol trochu pripomínať záverečnú „tichú scénu“ Vládneho inšpektora. Spoločným znakom oboch scén bolo „skamenenie“ postáv, ktoré bolo spôsobené „najvyšším stupňom šoku, vyjadrujúceho zdesenie postáv z neočakávaného vyústenia udalostí“. Obidva konce sú podobné aj v tom, že nečakane a ostro odhaľujú neplodné, no veľmi ambiciózne nádeje postáv na úspech, čím plnia úlohu vyvrcholenia „záludnej intríg“. A zdanlivo skamenená postava Barsukova s rukami roztiahnutými ako kríž zrejme predchádza póze starostu, naznačenej autorovými poznámkami k záverečnej scéne Generálneho inšpektora, ktorý mal stáť v strede javiskového priestoru. „v podobe stĺpa, s roztiahnutými rukami a hlavou odhodenou dozadu“ (IV, 95).

Póza postáv zamrznutých v čase sa typologicky vracia k charakteristike žánru „živý obraz“. Vznik „živých obrazov“ bol očividne spôsobený tým, že „oku publika bolo potešením vidieť jeden moment tekutého života nehybne nehybne a pokojne, pomaly sa pozerať na všetky detaily“. Sám Barsukov mal zažiť podobné potešenie pri pohľade na svoj odraz v zrkadle, keď sa stal „živým obrazom“ zobrazujúcim objekt jeho snov – Rád svätého Vladimíra. Publikum, ktoré sledovalo „živý obraz“, však veľmi dobre pochopilo, že to, čo videli, bolo výsledkom akéhosi javiskového efektu, zatiaľ čo Barsukov, ktorý sa zbláznil, nedokázal rozlíšiť fikciu od reality. Koniec koncov, zrkadlo pre neho plní, ako to bolo, veľmi skutočnú funkciu naplnenia jeho túžob. Divák v zrkadlovom odraze objavuje symbolický význam tejto scény – ako píše Yu. V. Mann, „ironickú projekciu“ „márnosti ľudských ambícií, honby za duchmi“.

Zrkadlový efekt na odhalenie vnútorného sveta postavy použil už A. S. Pushkin v roku 1830 vo svojom príbehu „Výstrel“. O. B. Zaslavsky veľmi rafinovane a správne túto techniku zaznamenal, keď k poslednému stretnutiu oponentov poznamenal: „Silvio sa stretáva s grófom vo svojej kancelárii pri krbe, gróf stojí oproti Silviovi „tam v rohu“. Ale v grófskej kancelárii „nad mramorovým krbom“ bolo široké zrkadlo. Preto gróf zdvihol na Silvia pištoľ v rozpore s pravidlami súboja a požiadavkami cti a zamieril na svojho zrkadlového dvojníka. Morálne sebazničenie grófa, o ktoré sa Silvio tak veľmi usiloval („Prinútil som ťa strieľať na mňa“), dostáva viditeľný, vizuálny obraz: v určitom zmysle Silvio prinútil grófa, aby sa zastrelil, teda zničiť. integritu ľudskej osobnosti, porušovať vlastnú identitu“.

Gróf sa teda za svoju reflexiu hanbí a odmieta ju, kým Barsukov by sa s ňou naopak rád stotožnil. V oboch prípadoch sa však zdá, že zrkadlo premieta do postáv trest, ktorý im pripravil za ich nespravodlivé správanie: grófa potom neustále trápia výčitky svedomia a Barsukov sa zblázni. Hoci, ako poznamenáva V. Gippius, „Barsukovovo šialenstvo nie je tragické, vzťahuje sa naň tradícia trestania za neresť – ambiciózne nadšenie a úskok.“

Svoje zvláštne poslanie ako spisovateľa komiksov spájal Gogol predovšetkým s divadlom. Nápad „Vladimír 3. stupeň“ zrodil mladý dramatik v období silného sklamania z verejnej služby. To očividne predurčilo výber námetu a zápletky jeho prvej komédie a túžbu ukázať každodenný život petrohradských funkcionárov komickým spôsobom. Neskôr však Gogoľ začal veriť, že plní svoje jedinečné poslanie ako spisovateľ komiksov nie ako „prázdny blázon“, ale ako „čestný úradník veľkého Božieho štátu“.

Neporovnateľný zmysel pre komiku, ktorým sa Gogoľ vždy vyznačoval, sa s osobitnou silou prejavil v jeho nedokončenej komédii „Vladimír 3. stupňa“. Podľa autora to malo dopadnúť „s hnevom, smiechom a soľou“. „Ľahký smiech“ z „Večerov“, „slúžiaci na nečinnú zábavu a pobavenie ľudí“ ustupuje „žlčovitému“, sarkastickému a žieravému smiechu – ako sám Gogol definoval v „Cestovanie v divadle“ – „smiech, ktorý vzniká. dočasnou podráždenosťou, žlčovým, bolestivým charakterom“ (V, 169). „Žlčový smiech“ v Gogolovom umeleckom štýle je prechodný jav, pretože ho veľmi skoro nahradil „elektrický, životodarný“ smiech „Generálneho inšpektora“. Na „žlčovitý smiech“ však literatúra nezabudla a nestratila sa, ďalej sa rozvíjal medzi rôznymi umeleckými prostriedkami zobrazovania, ktoré používali spisovatelia - Gogolovi dediči.

Dostojevského „podzemný muž“ sa smeje „žlčovitým smiechom“. O predispozícii k „žlčovitému smiechu“ hrdinu „Zápiskov z podzemia“ navyše svedčia už jeho prvé poznámky: „Som chorý... Som zlý človek. Nie som príťažlivý človek. Myslím, že ma bolí pečeň.“

Ukazuje sa, že „žlčovitý smiech“ sprevádza všetky vyhlásenia „podzemného človeka“ v rôznej miere. Svoje poznámky podfarbuje do takej kontrastnosti, že výrazne ovplyvňuje ich význam a postupným preháňaním náboja zlej irónie v nich mení ich význam na paradox. Takže pokračujúc v rozprávaní o svojej „chorej pečeni“ sa „podzemný muž“ tak rozhneval, že sa horko zasmial sám na sebe a uzavrel: „Ale aj tak, ak sa neliečim, je to z hnevu. Bolí ma pečeň, tak nech ma bolí ešte viac.“ A podobnosť medzi slovami „podzemný človek“ a Gogolovou definíciou „biliózneho smiechu“ je taká zrejmá, že ju možno len ťažko považovať za náhodnú. Navyše, v návrhu príspevku „Pre predslov“ k románu „Teenager“ to sám Dostojevskij, zdôrazňujúc svoju úlohu pri objavovaní „podzemia“, spája s dielom a osobnosťou Gogola.

Aj keď Gogoľ začal pracovať na „Vladimírovi 3. stupňa“, predvídal ťažké cenzúrne obmedzenia a v liste Pogodinovi (začiatkom roku 1833) sa sťažoval, že „nemá inú možnosť, ako vymyslieť najnevinnejšie sprisahanie, ktoré dokáže aj policajt. neboli urazení. Ale čo je to komédia bez pravdy a hnevu! (X, 263).

Gogoľ sa zamýšľal aj nad možnou reakciou verejnosti na jeho komédiu, pretože sa obával, že by to publikum mohlo pohoršiť, po prvé preto, lebo smiech silou a ostrosťou svojej žierlivosti nemilosrdne odhaľoval neresti, čiže odhalil úplné „ pravda“ bez prikrášľovania; po druhé preto, že sa divák mohol v zosmiešňovanej postave spoznať.

Podľa definície A. Bergsona „komédia môže začať len tam, kde sa nás osobnosť inej osoby prestane dotýkať“.

„Vladimír 3. stupňa“ so závažnosťou nastolených problémov a satirickými charakteristikami hlavnej postavy sa nemohol „dotknúť srdca“ publika, pretože, ako tvrdil Gogoľ v „Theater Travel“, „komédia by mala byť obrazom a zrkadlom nášho spoločenského života“ (V , 160), ktorého neresti mali byť na javisku odhalené a zosmiešňované.

Je zrejmé, že vo Vládnom inšpektorovi sa týmto názorom dramatika dostalo najkonzistentnejšieho a najkompletnejšieho umeleckého vyjadrenia a nejednoznačná a tvrdá reakcia verejnosti podnietila Gogolu zamyslieť sa nad významom smiechu vo svojej tvorbe vo všeobecnosti a ovplyvnila etické smerovanie jeho myšlienky.

Najmä v „Divadelnom cestovaní“ dramatik objasnil, že smiech v „Generálnom inšpektorovi“ nemožno považovať za urážlivý, pretože nezdobí, ale stigmatizuje neresť, aby vzbudil v publiku odpor, a preto , odpudzovať tých , ktorí pochybujú a sú z toho stratení . Zosmiešňovaný zlozvyk je zveličený „do absurdity“, do takej škaredosti, ktorú divák už nevydrží – a bude sa chcieť očistiť, utiecť a oslobodiť sa od zlozvyku. Na obhajobu takéhoto spôsobu nápravy Gogoľ uvádza príklad istého otca, ktorý „chcúc svojho syna vyslobodiť z neusporiadaného života, neplytval slovami a pokynmi, ale priviedol ho na ošetrovňu, kde sa objavili hrozné stopy neusporiadaného života. zjavil sa pred ním vo všetkej hrôze“ (V, 151).

Takáto náprava je však vo svojej logike paradoxná, pretože v skutočnosti necháva neresti slobodne sa prejavovať a rozvíjať, kým neprežije samú seba – zničí sa svojou vlastnou zhubnou povahou. Paradoxnosť spôsobov takejto nápravy zrejme vysvetľuje nejednoznačnú, ambivalentnú reakciu verejnosti na premiére Generálneho inšpektora.

Gogolove úvahy o tom, ako do určitej miery zmierniť urážlivú žieravosť jeho smiechu, ovplyvnili ďalší vývoj jeho tvorivej metódy. Nie je náhoda, že príbeh „Plášť“, na ktorom Gogol pracoval súčasne s hrou „Divadelné cestovanie“, sa vyznačuje zvláštnym pátosom, ktorý vznikol v dôsledku súladu dvoch princípov - komického a humánneho. Ale „The Overcoat“ urobil na verejnosť aj zmiešaný dojem. Niektorí čitatelia – medzi nimi aj hrdina „Chudákov“ Makar Devuškin – zažili akútny pocit nevôle, pre ktorý sa potom Dostojevskému podarilo „prostredníctvom“ hrdinu, ktorého vytvoril, presvedčivo motivovať psychologickú, sociálnu a umeleckú motiváciu. Iní čitatelia vyvinuli silnú túžbu „zlepšiť“ realitu, urobiť ju spravodlivejšou a prosperujúcou – inšpirovalo to najmä autorov „prírodnej školy“.

V týchto náladách verejnosti i autorov, ktorí sa nimi nechali viesť a stali sa ich predstaviteľmi, sa objavili práve tie tendencie duchovného a umeleckého hľadania, ktoré Gogoľova tvorivá metóda dokázala majstrovsky načrtnúť a dať im už roky predtým v nedokončenej komédii „Vladimír 3. stupňa“ komplexný a originálny výklad na stránkach jeho ďalších diel.

Pomocou spoločenskovedných poznatkov pomenujte tri pozitívne dôsledky vzniku globálnych problémov našej doby.

Prečítajte si text a dokončite úlohy 21-24.

V našom storočí sa riešenie mnohých problémov už nemôže obmedziť na rozsah jednej krajiny, treba ich riešiť v rozsahu celej našej planéty. Toto vnímanie planetárnej povahy vzťahu človeka k prírode sa prvýkrát objavilo v súvislosti s príchodom atómovej bomby a hrozbou svetovej jadrovej vojny. Všeobecne sa uznáva, že takáto vojna, nech sa vyskytne kdekoľvek, môže otráviť celú zemeguľu a ukončiť ľudský život v priebehu niekoľkých hodín. Táto hrozba núti ľudí odmietnuť použitie jadrových zbraní.

V súčasnosti sa svetová populácia odhaduje na 3,7 miliardy ľudí. Ak sa bude aj naďalej zvyšovať rovnakým tempom (v priemere o 2 % ročne) ako v tomto storočí, o 700 rokov bude naša planéta tak husto osídlená, že na každý štvorcový meter celého povrchu Zeme bude pripadať jeden človek. zemegule. To je, samozrejme, nemožné a proces zvyšovania ľudskej reprodukcie by sa mal zastaviť dlho predtým. Kedy a za akých faktorov sa tak stane a na čo sa civilizácia zmení, je najdôležitejším globálnym problémom blízkej budúcnosti.

Jeden z najdôležitejších globálnych problémov súvisí s energetikou, keďže využívanie prírodných zdrojov energie ľuďmi je hlavným faktorom určujúcim úroveň modernej civilizácie a blahobyt ľudstva. Teraz je najväčším zdrojom surovín v energetike uhlie a ak sa jeho spotreba zastaví na súčasnej úrovni, tak zásoby uhlia vystačia asi na tisíc rokov. Aj keď ľudstvo nerastie, ale spotreba energie na obyvateľa rastie rovnakým tempom ako za posledných 100 rokov, potom zásoby uhlia vydržia len 100-150 rokov. Pri iných druhoch surovín možno predpovedať ešte bližšiu krízu. Napríklad striebro vydrží do 13-40 rokov, olovo - 20-60 rokov atď. (s prihliadnutím na využitie nových, zatiaľ neobjavených prírodných zásob v päťnásobnom rozsahu).

Vyčerpanie surovinových zdrojov niektorých dôležitých látok ohrozuje už aj našu generáciu. Preto by sa riešenie otázok súvisiacich s technickým a ekonomickým aspektom problému „človek a príroda“ malo považovať za urgentné. Tu však okamžite vyvstáva spoločensko-politický aspekt: riešenie týchto otázok je v celoštátnom meradle vzhľadom na globálny charakter nemožné, je možné len pri širokej medzinárodnej spolupráci založenej na princípoch mierového spolunažívania štátov s odlišným sociálnym systémom.

Ďalší problém – environmentálny – vzniká v dôsledku nerovnováhy v prírode v dôsledku znečistenia životného prostredia v rovnakom globálnom meradle. Ťažkosti pri riešení tohto problému spočívajú v tom, že globálny rozsah technických procesov na modernej úrovni civilizácie začal natoľko meniť životné prostredie okolo nás – znečisťovať ovzdušie, vodu a pôdu, ničiť lesy, meniť prírodnú krajinu – že biologická rovnováha, ktorá predtým existovala v prírode, už nemôže byť zachovaná a to začína viesť k smrti fauny a flóry, ktoré sú nevyhnutné pre existenciu ľudí.

Keď sa v celosvetovom meradle začne objavovať nedostatok materiálov a energetických zdrojov a začne to katastrofálne ovplyvňovať úroveň blahobytu ľudí, ľudstvo nebude mať inú možnosť, ako začať znižovať zbrane, pretože riziko smrti v dôsledku agresie bude menej reálne ako nebezpečenstvo smrti z nedostatku materiálnych zdrojov. Navyše, keďže riešenie globálnych problémov musí nastať v úzkej medzinárodnej spolupráci, ľudia začnú mať pocit, že žijú v spoločnom byte a že celé ľudstvo má len jedného spoločného nepriateľa: toto je prichádzajúca globálna kríza, s ktorou zabudol na všetky spory, musíme začať bojovať spolu.

(podľa P. L. Kapitsa)

Vysvetlenie.

Môžu byť dané nasledujúce dôsledky:

1) nedostatok zdrojov povedie k zníženiu zbrojenia krajín;

2) potreba riešiť globálne problémy našej doby prispieva k rozvoju medzinárodnej spolupráce;

3) potreba hľadania spôsobov riešenia globálnych problémov našej doby prispieva k rozvoju vedy a techniky.

Možno uviesť aj ďalšie pozitívne dôsledky.

Dnes má ľudstvo k dispozícii také sily, pomocou ktorých mení samotnú planétu. V dôsledku ich vplyvu sa zrodili takzvané „globálne problémy“, ktoré predstavujú je ohrozená samotná existencia ľudstva aj podmienky jeho existencie (príroda). Primerané povedomie o týchto problémoch prispieva k vzniku „nového myslenia“, ktoré sa stáva globálnej povahy a ktoré spočíva v meraní všetkých činov záujmami ľudstva, a nie záujmami jedného národa alebo akejkoľvek skupiny ľudí.

Aké problémy teda môžeme nazvať globálnymi? Toto sú problémy, ktoré existujú alebo vznikajú v jednej krajine, ale ich dôsledky sú také, že ovplyvňujú celé ľudstvo. Napríklad katastrofa v Černobyle. Alebo to rovnaké problémy vo väčšine krajín, napríklad demografia alebo vyčerpanie prírodných zdrojov. A nakoniec, od prírody sú takí problémy, ktoré môžu viesť k následkom, ktoré sú katastrofálne pre ľudstvo ako celok, ako aj pre jeho životné prostredie.

Čo možno považovať za takéto problémy? Patria sem: možnosť globálneho vojenského konfliktu s použitím zbraní hromadného ničenia; možnosť environmentálnej krízy, ťažká situácia obyvateľstva ekonomicky slabých krajín sveta alebo problém bohatého Severu a chudobného Juhu, dosahovanie prijateľných temp rastu populácie (demografický problém), problém vyčerpania prírodných zdrojov planéty, boj proti šíreniu najnebezpečnejších kostí. Do tejto skupiny sa niekedy zaraďujú aj iné problémy, ktoré sú svojou dôležitosťou blízke tým uvedeným, ako je boj proti drogovej závislosti a drogovému biznisu, ako aj proti medzinárodnému terorizmu, ukončenie regionálnych vojenských konfliktov a občianskych vojen, odstránenie masovej negramotnosti atď.

Závažnosť týchto problémov je taká vysoká, že existujú dôvody hovoriť o skutočnej kríze, ktorú ľudstvo v súčasnosti prežíva. V posledných desaťročiach sa vedci, politici, obchodníci, náboženskí vodcovia a iní zainteresovaní ľudia z rôznych krajín pokúšali spojiť svoje sily. hľadanie východísk z krízy spôsobenej prehlbovaním globálnych problémov našej doby, čo sa prejavuje vo vytváraní a činnosti autoritatívnych vládnych a vládnych medzinárodných organizácií (Rímsky klub, UNESCO atď.), ktoré organizujú rôzne druhy medzinárodných stretnutí a konferencie, uzatváranie mnohostranných medzištátnych dohôd priamo súvisiacich s globálnymi problémami.

Medzinárodná prax však ukazuje, že jednoducho bojovať za ochranu životného prostredia alebo ukončiť preteky v zbrojení zjavne nestačí. Riešenie globálnych problémov si vyžaduje identifikáciu a prekonanie samotných príčin ich vzniku. Čo sú zač?

1. V prvom rade podotýkame, že zdroj možných problémov, najmä environmentálnych, spočíva v samotné špecifiká ľudskej existencie, menovite transformačný postoj k svetu. Samozrejme, toto nie je dôvod existencie samotných dnešných problémov, ale stav, ktorý vytvára možnosť ich vzniku, ak sa to neberie vážne.

2. Stav, ktorý zvyšuje možnosť globálnych problémov je spôsob existencie priemyselnej civilizácie. Tradičné agrárne spoločnosti kvôli nízkej technológii a strachu z novosti existovali ako miestne združenia a v relatívnej rovnováhe s prírodou. Preto krízy a katastrofy, ktoré nimi otriasli, nemohli zasiahnuť ostatné regióny. Priemyselná spoločnosť tento stav ostro porušuje. Veď podstatou jeho existencie je aktívny a transformovaný a hodnotovo transformujúci postoj k svetu.

3. Črtou, ktorú možno bezpečne považovať za určujúcu príčinu dnešných globálnych problémov, je trhová ekonomika s jej nastaveniami. Jeho rozvoj nevyhnutne sprevádza intenzívny nárast spotreby nenahraditeľných prírodných zdrojov. Vec je,
že trhová ekonomika je zameraná na neobmedzený rast potrieb a to núti existujúci ekonomický systém vyrábať na hranici svojich možností, čo zvyšuje tlak na prírodu.

Trhový charakter ekonomiky, menovite túžba predávať vyrobené produkty za účelom zisku, núti priemyselné civilizácie rozširovať svoj vplyv po celom svete pri hľadaní potenciálnych spotrebiteľov, výrobcov a zdrojov. Logika trhu ich núti všade ničiť tradičný spôsob života, čo vyvoláva primeranú reakciu. Ale zničenie tradičného spôsobu života nie je sprevádzané automatickým prechodom na priemyselný spôsob existencie. Koniec koncov, na to je potrebné úplne zmeniť svetonázor a princípy života, ktoré sa vyvíjali tisíce rokov.

4. Napokon dôležitým dôvodom vzniku globálnych problémov je dominantný svetonázor priemyselnej civilizácie. Je postavená na princípe nekonečného pokroku. Podstatou tejto myšlienky je presvedčenie, že moderné priemyselné spoločnosti stelesňujú najpokročilejšiu úroveň ľudského rozvoja. To im dáva právo pohŕdať prírodou, ktorú považujú za objekt na dobytie, aj inými kultúrami, ktoré považujú za primitívne a zaostalé. Preto priemyselné civilizácie považujú za legitímne vnucovať svoj spôsob života všetkým ostatným národom a kultúram.

Analýza príčin globálnych problémov poukazuje aj na možné spôsoby ich prekonania.

1. Odmietnutie technológie náročné na prírodu a rozsiahle zavádzanie výrobných procesov šetriacich zdroje. Príroda je už dlho považovaná za nevyčerpateľného dodávateľa hotového tovaru, ktorý treba len distribuovať. Teraz vyvstáva úloha zachrániť a umelo vytvoriť tento tovar

2.Zrušenie umelá stimulácia spotreby a výroby na hranici možností, taká charakteristická pre priemyselnú spoločnosť. Vedci sa domnievajú, že moderný človek má veľa v podstate zbytočných potrieb (príkladov takýchto potrieb je dosť, môžete si ich ľahko dať sami). To sú tie, ktoré treba opustiť. Namiesto zvyčajného zamerania sa na „životnú úroveň“ (množstvo spotrebovaných životných statkov), navrhujú zamerať sa na „kvalitu života“, konkrétne na čistotu vzduchu, vody, potravinových produktov a celkový stav prírody. životné prostredie. Tieto výhody by sa mali nielen chrániť, ale aj vytvárať.

3. Etablovanie niečoho nového vo svete spoločensko-politický poriadok. V minulom storočí bola geopolitická situácia vo svete dynamickou rovnováhou založenou na konfrontácii rôznych síl. Dalo by sa to opísať ako konfrontácia „Východ-Západ“.
Predvojom „východu“ v tejto konfrontácii bol systém sovietskeho socializmu. Formovala aj spôsob medzinárodných vzťahov, ktorý bol a je budovaný na princípe vytvárania a boja mocenských centier. Tieto mocenské centrá reprezentované USA a Sovietskym zväzom, majúce
najväčšia moc, vstúpila do vzájomného boja a tým prinútila zvyšok spoločností pripojiť sa buď k jednému alebo druhému táboru. Pád Sovietskeho zväzu viedol ku kolapsu jedného z bojujúcich táborov, ale zachoval samotný princíp rozdelenia sveta na „centrum“
a „periféria“.

Zároveň však o sebe čoraz viac dáva vedieť aj konfrontácia „sever-juh“. Priemyselná civilizácia („Sever“) sa naďalej rozširuje a rozširuje svoju sféru vplyvu na planétu. Veľká skupina krajín usilujúcich sa o nezávislosť („juh“) však aktívne odmieta hodnoty priemyselnej civilizácie a jej navrhované riešenia problémov (napríklad prudké zníženie pôrodnosti s cieľom zabrániť hladomoru a iným neduhom spojeným s nadmerná populácia).

Trendy moderného vývoja nám umožňujú formulovať. Veľmi dôležitý záver. Ak sa kríza spôsobená globálnymi problémami dá vyriešiť len spoločným úsilím všetkých národov, potom je v záujme jej prekonania potrebné nielen odstrániť pozostatky konfrontácie medzi Východom a Západom, ale aj nájsť cesty k vzájomnému porozumeniu. medzi Severom a Juhom. Znamenalo by to nastolenie nového spoločensko-politického poriadku vo svete, ktorý by bol postavený nie na konflikte a boji civilizácií, ako aj na dominancii jednej civilizácie nad ostatnými, ale na spolupráci rovnocenných partnerov.

4. Svetonázorová revolúcia alebo zásadná zmena hodnotových orientácií a chápania svojho miesta vo svete. „Život je boj“ - mnoho generácií ľudí si na túto myšlienku zvyklo. Ide o boj s prírodou o výhody života, súťaž s inými ľuďmi o lepšie životné podmienky. Priemyselná civilizácia vo všeobecnosti povyšuje úspech v súťaži s inými ľuďmi na úroveň absolútnej hodnoty. Naproti tomu v našej dobe, v náboženstvách a filozofii, získava na popularite myšlienka ľudskej solidarity založená na spoločných duchovných hodnotách. Ich podstatou je realizácia princípu dialógu, ktorý predpokladá zachovanie a uznanie hodnoty jedinečnosti každej kultúrnej formy, ako aj jej rozvoj a obohatenie kontaktom s inými rovnako jedinečnými a nenapodobiteľnými kultúrnymi formami.

Feferónka, feferónka, sladká paprika – to všetko sú chuťové vnemy, ktoré človek zažíva, keď sa snaží ochutnať nejaký druh papriky. Existuje spôsob, ako zmerať pálivosť papriky? Áno, je, pálivosť paprík sa meria na Scovilleho stupnici.

Prvým, koho napadlo merať pikantnosť rôznych odrôd korenia, bol americký chemik a lekárnik Wilbur Scoville. Už v roku 1912 vyvinul originálnu metódu merania pálivosti rôznych druhov korenia:

Dobrovoľní ochutnávači boli požiadaní, aby to vyskúšali.
Určité množstvo vzorky papriky sa rozpustilo v alkohole a pridala sa sladená voda.
Experimentátori nápoj ochutnali a ak pocítili horkosť papriky, pridali vodu. Voda sa pridávala dovtedy, kým traja z piatich ochutnávačov už necítili horkosť papriky.
Ak sa jeden diel papriky musel rozpustiť v 1000 dieloch vody, aby horká chuť zmizla, aktivita tejto odrody bola 1000 SHU.

Dnes už netreba nič skúšať. Scovilleho technika je zastaraná a pálivosť paprík sa určuje chemickou analýzou meraním množstva alkaloidu kapsaicínu. Ale mierka, na ktorej sú zobrazené výsledky, a jednotka použitá na meranie pálivosti papriky si zachovali Scovilleho meno.

Feferónkový stôl

Základom porovnávacej stupnice bolo množstvo sladkej vody, ktoré sa pridávalo do alkoholového roztoku korenia, kým už nebolo cítiť horkosť. Výsledky boli zaznamenané v Scoville Units (SSU), čo je jednotka merania pálivosti paprík.

Škála papriky podľa pikantnosti:

Paprika 0-100 ESH.
Pimento 100-500 ESH.
Anaheim 500-1000 EHS.
Poblano 1000-1500 ESH.
Maďarská vosková paprika 5000-10000 ESH.
Serrano 10000-23000 ESH.
Kajenské korenie 30000-50000 ESH.
Thajské korenie 75000-150000 ESH.
Jamajské korenie 100000-200000 ESH.
Škótska čiapka 100000-350000 ESH.
Červená Savina Habanero 350000-577000 ESH.
Naga Djolokia 1001304-970000 ESH.
Scorpio Trinidad 855000-1463000 EHS.

Najpálivejšie druhy paprík

22. Madame Janet (225 000 jednotiek)

Tento druh papriky pochádza zo Surinamu. Podľa jednej verzie dostal svoj názov podľa mien prostitútok z Paramariba. Bezchybný, hladký žltý lusk v sebe ukrýva teplo. Nemá žiadne ovocné ani kvetinové tóny, je len korenistý. Madame Jeanette nájdete v tradičnej surinamskej a antilskej kuchyni.

21. Scotch Bonnet (100 000 – 350 000 jednotiek)

Škótska čiapka sa nachádza predovšetkým v Karibiku, Guyane (kde sa nazýva „ohnivá guľa“), na Maldivách a v západnej Afrike. Jeho meno bolo dané na počesť jeho podobnosti s tradičnou škótskou pokrývkou hlavy, tam-o-shenter. Ide o širokú vlnenú baretku s brmbolcom na vrchu. Tieto papriky sa používajú na dochutenie rôznych jedál, ako aj do štipľavých omáčok a korenín.

20. Biele Habanero (100 000 – 350 000 jednotiek)

Táto odroda Habanero je vzácna, keďže je pomerne náročná na pestovanie. Biely plod habanero rastie na drobných kríkoch, no má mimoriadne vysokú úrodu. Názory na pôvod odrody (Peru alebo Mexiko) sa rôznia, no najčastejšie sa vyskytuje v mexickej kuchyni.

19. Klasické Habanero (100 000 – 350 000 jednotiek)

Klasické Habanero napriek svojmu oficiálnemu názvu Capsicum sinensis pochádza z Južnej Ameriky. Nikolaus Jacques, ktorý túto rastlinu objavil, sa mylne domnieval, že sa rozšírila z Číny. Tento druh prirodzene rastie v Brazílii, Kolumbii, Mexiku a na karibských ostrovoch.

18. Fatali (125 000 – 325 000 jednotiek)

Paprika Fatali alebo juhoafrické Habanero je prvou paprikou na našom zozname, ktorá nepochádza zo západnej pologule. Jeho vlasťou je Južná Afrika. Táto odroda má príjemnú ovocnú chuť. V závislosti od toho, kde rastie, môžete získať citrusovú alebo broskyňovú vôňu.

17. Diablov jazyk (125 000 – 325 000 jednotiek)

Tento vzhľad je podobný fatalizmu a tiež patrí do rodiny Habanero. Táto paprika bola prvýkrát nájdená na farme v Pensylvánii, no história jej pôvodu nie je známa. Plody tejto papriky majú jasnú, ovocnú, jemne orieškovú chuť.

16. Tiger NR (265 000 – 328 000 jednotiek)

Táto odroda Habanero bola vyšľachtená vo vedeckom laboratóriu USDA. Predpona NR v názve papriky znamená „odolnosť voči háďatkám“, čo znamená, že odroda je odolná voči háďatkám koreňovým (škodcom, ktorí bežne napádajú kríky papriky).

15. Čokoláda Habanero (aka konžská čierna) (300 000 – 425 000 jednotiek)

Tento druh pochádza z Trinidadu a v skutočnosti nemá absolútne žiadny vzťah ku Kongu. Čokoláda Habanero si získala mimoriadnu obľubu medzi milovníkmi korenín, ktorí dokážu zostať pri vedomí dostatočne dlho na to, aby sa starali o bohatú „dymovú“ chuť pochovanú hlboko pod ohnivým teplom. Túto odrodu nájdete v tradičných štipľavých omáčkach od Mexika po Jamajku.

14. Krasnaya Savina (200 000 – 450 000 jednotiek)

Ďalšia odroda Habanero, špeciálne vyšľachtená šľachtiteľmi na produkciu veľkých a šťavnatých plodov. Rovnako ako niekoľko ďalších odrôd Habanero, aj Red Savina pochádza zo Strednej Ameriky, no v kalifornských skleníkoch nadobudla nový vzhľad.

13. Red Caribbean Habanero (300,00-475,000 jednotiek)

Táto odroda je takmer dvakrát pálivá ako klasické Habanero. Rovnako ako niekoľko ďalších odrôd na tomto zozname, aj červené habanero pochádza z Amazónie, hoci niektorí veria, že má mexické korene. Červené karibské habanero je široko používané v mexickej kuchyni, hlavne v salsách a iných štipľavých omáčkach.

12. Trinidad Scorpio CARDI (800 000 – 1 000 000 jednotiek)

Skupina druhov Trinidad Scorpio dostala svoje meno podľa svojho výrazného tvaru chvosta, ktorý pripomína škorpióna. Miesto pôvodu: ostrov Trinidad. Skratka CARDI vysvetľuje, že táto odroda bola vyvinutá v stenách Karibského poľnohospodárskeho výskumného ústavu. Pestovanie a spracovanie týchto paprík si vyžaduje nosenie plynových masiek a ochranného oblečenia, ktoré je podobné chemickým oblekom.

Vo svojej domovine sa Trinidad Scorpion používa vo vojenskom priemysle na výrobu slzného plynu. Kapsaicín z neho odvodený sa navyše pridáva do farby, ktorá pokrýva dno lodí na ochranu pred mäkkýšmi.

11. Naga Morikh (aka Dorset Naga) (1 000 000 jednotiek)

Odteraz sa presúvame do úplne inej kategórie odrôd s úrovňou tepla viac ako milión Scovilleho jednotiek! Je ťažké si to predstaviť, ale „gastromasochisti“ z celého sveta žuvajú tieto papriky. Odrody Habanero v Strednej Amerike si budú musieť urobiť miesto: rodina paprík Naga pochádza z:

zo severnej Indie;

Bangladéš.

Tam sa zvyčajne používajú na potravu v nezrelej forme. Okrem toho, že je Naga Morich spaľujúca, môže sa pochváliť aj ovocnou arómou, pričom niektorí fanúšikovia zachytia tóny pomaranča a ananásu.

10. Bhut Jolokia (alias "Ghost Pepper") (800 000-1001130 jednotiek)

V roku 2011 bola Bhut Jolokia (alebo Naga Jolokia) zapísaná do Guinessovej knihy rekordov ako najštipľavejšia paprika na svete. Teraz existujú ešte pálčivejšie odrody chilli papričky získané z laboratórií, ale stojí za to pripomenúť, že Bhut Jolokia je prírodný výtvor prírody, ktorý sa v Indii vyvíjal po stáročia. Je pozoruhodné, že pikantnosť tejto papriky priamo závisí od geografickej polohy a klímy oblasti, kde rastie.

Najštipľavejšia Bhut Jolokia teda rastie v relatívne riedko osídlenej severovýchodnej časti Indie, známej aj ako Sedem sesterských štátov, kde je natretá na ploty, aby sa divé slony nedostali do ľudských obydlí. V suchšom štáte Madhjapradéš (stred krajiny) je o polovicu pikantnejší ako na severovýchode.

9. Čokoláda Bhut Jolokiya (800 000-1001304 jednotiek)

Čokoládový variant Bhut Djolokiya je vo svojom prirodzenom prostredí veľmi vzácny. Jeho meno nebolo len pre jeho charakteristickú farbu, ale aj pre sladkastú chuť. Ale nenechajte sa zmiasť: je rovnako pikantný ako jeho červený priateľ, s približne rovnakými hladinami kapsaicínu v množstve 1 milión jednotiek. Keďže pochádzajú z Indie, tieto papriky sa používajú vo všetkých druhoch kari jedál.

8. 7 kotlíkových chilli papričiek (viac ako 1 000 000 jednotiek)

Tento druh čili tiež pochádza z Trinidadu, kde najpálivejšie papričky rastú v prirodzenom prostredí, ako je burina. Táto paprika sa nachádza v jedlách po celom Karibiku. Na Jamajke sa jej hovorí „sedem nádobová“ paprika, čo znamená, že jeden struk stačí na naplnenie siedmich nádob s jedlom s chuťou a vôňou. Rovnako ako ostatné najpálivejšie odrody, aj 7. plod čili má nerovný hrboľatý povrch, akoby zvnútra vrie pre svoju ostrosť.

7. Gibralta (španielska Naga) (1 086 844 jednotiek)

Na základe názvu sa táto odroda naga pestuje v Španielsku, hoci bola vyšľachtená v laboratóriách vo Veľkej Británii. Na dosiahnutie takejto ostrosti sa gibralt pestuje v extrémnych podmienkach: vnútri, v uzavretých polyetylénových tuneloch, pri extrémne vysokých teplotách. Keďže ide o umelo vyšľachtenú odrodu, ťažko ju nájdete v tradičnej španielskej kuchyni.

6. Infinity Chili (1 176 182 jednotiek)

Väčšina z desiatich najlepších odrôd chilli bola vyrobená umelo a chilli Infinity nie je výnimkou. Bola vyšľachtená britským chovateľom Nickom Woodsom, ale ako najpálivejšia paprika vydržala len dva týždne. Rovnako ako predchádzajúce dve odrody sa javí ako červená, hrboľatá a zle vyzerajúca, rovnako ako tí ochutnávači, keď ju ochutnávajú.

5. Naga Viper (1 382 118 jednotiek)

Príroda by nemohla vymyslieť tak pálivú papriku ako zmija Naga. To je také neprirodzené, že táto odroda stráca svoje vlastnosti s každým novým kríkom. Naga Viper je nestabilný genetický hybrid troch ďalších odrôd čili:

Naga Morih;

Bhut Jolokia;

Škorpión Trinidad.

Ak by ste si chceli kúpiť semená a vyskúšať pestovanie Naga Viper sami, nasledujte Geralda Fowlera, britského šľachtiteľa, ktorý vyvinul túto odrodu. V súčasnosti je na zozname už niekoľko tisíc ľudí.

4. 7 hrnčekový douglah (tiež známy ako čokoláda 7 hrnčekov) (923 000 – 1 853 396 jednotiek)

Čokoládová odroda 7 črepníkov z Trinidadu sa blíži k hranici 2 miliónov Scovilleho. Fanúšikovia hovoria, že táto odroda je jednou z najšťavnatejších a najchutnejších odrôd chilli. Slovo „Douglas“ v Trinidade označuje ľudí zmiešanej africkej a indickej krvi.

3. Trinidad Scorpio Butch T (1 463 700 jednotiek)

Scorpion Trinidad Butch T bol v roku 2011 zapísaný do Guinessovej knihy rekordov. Získala sa krížením iných odrôd a dostala meno po Butchovi Taylorovi z USA, ktorý ich vypestoval zo semien inej podobnej papriky. Na prípravu jedla s použitím tejto papriky potrebujete ochranné pomôcky: masku, rukavice, ochranný oblek. Šéfkuchár hovorí, že znecitlivenie rúk trvá asi dva dni po varení.

2. Trinidad Moruga Scorpio (2 009 231 jednotiek)

Táto značka ako prvá prekonala 2 miliónovú Scovilleho hranicu a niekoľko rokov si držala titul najpálivejšej papriky na svete. Je to najpálivejšia paprika nájdená vo voľnej prírode a pochádza z oblasti Moruga v Trinidade. Stredne veľké ovocie obsahuje asi 25 ml čistého kapsaicínu: približne rovnako ako tyčinka s policajnou paprikou.

1. Carolina Reaper (1 569 300 – 2 200 000 jednotiek)

Lídrom rebríčka je paprika Carolina Reaper, ktorú v Južnej Karolíne pestuje na farme Ed Curry, majiteľ spoločnosti PuckerButt Pepper Co. Carolina Reaper, vyhlásená za najštipľavejšiu papriku v novembri 2013, porazila svojho najbližšieho konkurenta o 200 000 kusov. Rovnako ako jeho ďalší blízki príbuzní z Trinidadu je vybavený hrboľatým povrchom a škorpiónovým chvostom.

Ako znížiť pikantnosť jedla z korenia

Ak to náhle preženiete s korením, nie je potrebné sa ponáhľať, aby ste sa zbavili misky. Situáciu je možné napraviť niekoľkými spôsobmi:

Pridajte ďalšie prísady. Ak je to polievka alebo príloha, stačí pridať viac zeleniny alebo obilnín. Polievku môžeme zriediť aj vodou alebo pripraveným vývarom.
Pridajte cukor. Cukor rozbije chuť papriky a ak sa sladká chuť k jedlu hodí, pokojne doslaďte. To nezachráni silne okorenené jedlo, ale trochu to napraví.
Pripravte si zeleninový šalát.Čerstvá zelenina sa stáva pikantnou, takže je to ideálny šalát ako príloha s paprikou. Vyberte si zeleninu, ktorá obsahuje veľa vody - uhorky, paradajky, zelenina.
Pridajte kyslú smotanu. Kyslá smotana môže trochu zjemniť chuť pikantného jedla, takže ak to opäť považujete za vhodné, pridajte ju. Môžete pridať kyslú smotanu a jogurt, ako aj akýkoľvek iný fermentovaný mliečny výrobok.
Pokrm urobte kyslejším. Kyselina neutralizuje teplo – ocot, citrón alebo limetková šťava. Začnite s 1 čajovou lyžičkou, inak riskujete úplné zničenie jedla. Na tento spôsob sú vhodné aj kyslé paradajky.

Myslíte si, že je možné odstrániť pikantnosť papriky mliekom?

ÁnoNie