Španski biskvit od mimoze. Kolač – Mimoza – korak po korak recept

I nastavljam da proučavam složene i ne baš složene kolače svih vrsta. Neki ne vježbaju prvi put i idu na kraj. Drugi postaju porodična tradicionalna jela, poput ove torte.

Šećer 2 šolje
Brašno 1 šolja
Jaje 6 komada
Žumanca 4 komada
Breskve iz konzerve 200 grama
Želatin 20 grama
Sok od pomorandže 750 mililitara
Soda 1 kašičica
Sirće 1 kašičica

Odvojite bjelanca od žumanaca, umutite ih u čvrstu pjenu. Pažljivo im dodajte čašu šećera i nastavite sa mućenjem. Zatim dodajte 6 žumanaca i sodu pogašenu sirćetom. Dodati brašno, lagano umesiti testo. Kolač pecite u okruglom plehu na 180 stepeni 35 minuta.

Ohlađeni kolač prerežite na 3 dela po dužini. Iz dva dijela izrežite 3 kruga različitih promjera: mali, srednji i veliki.

Pripremite kremu. Stavite sok od pomorandže u lonac na šporetu dok ne proključa. Posebno pomešati žumanca sa čašom šećera i četiri kašike brašna, a takođe preliti sa malo soka. Stir. Nakon ključanja ovu smjesu odmah dodati u sok. Kuvajte 5 minuta dok se ne zgusne.

Pustite da želatin nabubri prema uputstvu na pakovanju. Nakon sat vremena rastopite ga u vodenom kupatilu. Sipati u krem od narandže. Stir.

Duboki tanjir prekrijte prozirnom folijom. Na dno stavite najmanju tortu.

Narežite breskve. Na koru stavite kriške breskve, a zatim sve premažite kremom.

Po istom principu savijte preostale slojeve torte uzlaznim redom, premažite kremom i stavite breskve.

Pokrijte tortu folijom i stavite u frižider na 5 sati. Zatim ga izvadite, uklonite foliju i okrenite tortu.

Na kraju tortu premažite preostalom kremom i pospite ostatkom torte. Uživajte u čaju!

Predstavljamo vam recept za veoma ukusnu i nježnu tortu.

Tradicionalno se u Italiji priprema za 8. mart, jer u to vreme cvetaju lepršava stabla mimoze. I ova torta je slična njoj. Ovu poslasticu obožavaju i djeca i odrasli. Njegov izgled je jednostavno neverovatan. Originalna je, svijetla, šarena i ne može a da ne oduševi svojom ljepotom. U početku ćete možda misliti da je kuhanje teško, ali nije tako. Recept smo napisali vrlo detaljno kako bi vaša kreacija ispala najbolja. Obavezno probajte da ga skuvate i videćete koliko ste ranije izgubili. Jednostavno je neverovatno ukusno.

Potrebni sastojci

Za kekse

8 žumanca
40 g krompirovog skroba
220 g granuliranog šećera
200 g brašna
4 jaja

Za kremu

300 ml mlijeka
500 ml kreme 33%
200 g granuliranog šećera
8 žumanca
pola mahune vanile
55 g brašna
2 kašike šećera u prahu

Za impregnaciju

100 ml vode
50 grama granuliranog šećera
50 ml likera od narandže

Započnimo proces

Prije svega, mikserom ćemo umutiti 4 jaja. Prvo se svaki od njih mora razbiti u čašu i tek onda dodati ostalima. U kulinarstvu se ovaj način uvijek koristi kada se radi s jajima, a kada ih u receptu ima veći broj, još je relevantniji. To radimo kako bismo izbjegli nepotrebne probleme. Zatim dodajte granulirani šećer i počnite tući masu od jaja. Ovo će trajati otprilike 10 minuta. Brzina miksera treba da bude velika. Masa će se udvostručiti.
Nakon što prođe potrebno vrijeme, odvojite 8 žumanjaka koji su nam potrebni. I, nastavljajući proces mućenja, dodajte ih jedan po jedan. U tom slučaju treba malo smanjiti brzinu miksera. Kada su sva žumanca stavljena, ponovo stavljamo na maksimum. Kao rezultat, dobivamo pahuljastu i prozračnu masu jaja, koja se povećala u volumenu za 3-4 puta.
Zatim prosijte brašno i skrob. Preporučljivo je to učiniti nekoliko puta. Postepeno ga unosimo u pripremljenu masu, lagano miješajući glatkim pokretima odozdo prema gore. To radimo tako da naše tijesto bude zasićeno dodatnim zrakom. Ali ne treba dugo miješati da se jaja ne sleže.
Pripremamo dva kalupa za biskvit prečnika 22-24 cm, svaki od njih namastite. puter i posuti sa malo brašna. Naše pripremljeno tijesto rasporedimo u jednake dijelove u ove forme. Pečemo jedan biskvit za tortu, a drugi će biti njen ukras.
Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite biskvite pola sata. Spremnost provjerite čačkalicom ili ražnjićem. Nakon što prođe potrebno vrijeme, izvadimo ih, okrenemo i ohladimo na rešetki. Ako vrijeme može pričekati, onda ih je bolje ostaviti da se odmore preko noći ili barem 5-6 sati.
Priprema Patissier kreme. Razlikuje se od obične kreme po tome što koristi samo žumanca. Uzmite šerpu sa debelim dnom i dodajte mlijeko, 300 ml vrhnja i sjemenke mahune vanilije. Ako ga nemate, možete ga zamijeniti ekstraktom vanilije. Pripremljenu tečnost stavite na vatru i zagrejte, ali nemojte da proključa.
Uzmite posebnu posudu i u njoj sameljite žumanjke sa granuliranim šećerom. Zatim dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko. Šaljemo ih u mlečnu mešavinu. Samo je ne uznemiravajte ni pod kojim okolnostima. Žumanca bi trebalo da se popnu na površinu mleka. Pustite da proključa, odnosno do mjehurića između stijenki tiganja i jaja. Sada uzmite pjenjač i miješajte dok se ne formira homogena masa. Krema treba da bude glatka i bez grudvica. Zatim ga prebacite u široku posudu i ohladite, prekrivši prozirnom folijom. Koristimo ga da spriječimo stvaranje korica na kremi.
Nakon što prođe potrebno vrijeme, preostalu kremu umutite sa šećerom u prahu. Od ove smese 3 supene kašike prebacite u posebnu posudu, a ostatak dodajte u kremu. Pažljivo miješajte kako se krema ne bi slegla. Zatim ga stavimo u frižider.
Priprema keksa. Da biste to učinili, uzmite jedan od njih i pažljivo ga izrežite na 3 identična sloja kolača. Drugi biskvit oslobodimo od gornje kore, a zatim ga narežemo na trakice, a zatim na kvadrate. Što su manji, to bolje.
Priprema impregnacije. Da biste to učinili, zagrijte vodu u loncu, dodajte granulirani šećer i liker. Sve miješajte dok se šećer potpuno ne otopi, ali nemojte pregrijati. Zatim sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.
Složimo našu tortu. Uzmite posudu i na nju stavite prvu tortu. Nakon toga ga obilno navlažite impregnacijom. Sljedeći korak Kremu je potrebno nanijeti u tankom sloju, pola od ostavljene količine. Dobro premažite po površini torte. Kremu treba vizuelno podijeliti na 3 dijela i jedan od njih nanijeti nakon kreme. Zatim prekrijte drugim korom i ponovite postupak. Zatim upotrijebite treći sloj torte i dobro premažite gornji dio i stranice torte preostalom kremom.
Počnimo sa ukrašavanjem. Rasporedite iseckane komade biskvita. Odlično se lijepe za površinu torte na kremi. Zatim pripremljenu tortu stavimo u frižider preko noći.

Možda će vam se svidjeti i kod mene, recept za koji ćete pronaći na našoj web stranici ideja za recepte.

Prijatno!

Subota, 05. mart 2016. 07:38 + za citatnik

Ova nežna, vlažna, neverovatno ukusna torta u Italiji se obično peče tokom proslave početka proleća, odnosno 8. marta! A torta, po mom mišljenju, u potpunosti opravdava svoj naziv - pa prava mimoza! Jednako žuta, pahuljasta i nježna!... Već postoji nekoliko recepata za mimozu na sajtu, ali svi se razlikuju od moje verzije. Skrećem vam pažnju na tortu Mimoza, jer se peče u sjevernoj Italiji.

Proces pripreme torte nije dovoljno komplikovan, ali postoji dugačak opis recepta...tako da svako može da se nosi sa njegovom pripremom!

Biskvit

Žumance – 8 kom
Pileće jaje - 4 kom
Šećer - 220 g
Brašno - 200 g
Škrob - 40 g

Krema

Mlijeko – 300 ml
Krema (min 33%) – 500 ml
Šećer - 200 g
Žumance – 8 kom
mahuna vanilije— 0,5 kom
Brašno - 55 g
Šećer u prahu - 2 kašike. l.

Impregnacija

Voda – 100 ml
Šećer - 50 g
Liker (narandža) – 50 ml

Razbijte 4 jaja u zdjelu procesora (ili samo veliku zdjelu ako koristite ručni mikser za mućenje). Svako jaje prvo razbijte u čašu pa tek onda dodajte u ostalo. Uvijek koristimo ovu metodu kada radimo s jajima u kuvanju, ali za mene ovo pravilo posebno vrijedi kada se koristi velika količina jaja! Ovo malo pravilo će vam pomoći da izbjegnete nepotrebne probleme.

Dodajte šećer i počnite mutiti smjesu od jaja dok se njen volumen ne udvostruči, oko 10 minuta na velikoj brzini miksera. U međuvremenu odvojite 8 žumanjaka koji su nam potrebni. Nakon 10 minuta počinjemo da dodajemo žumanca, nastavljajući da mutimo smjesu jaja (prilikom dodavanja žumanca možete malo smanjiti brzinu miksera, pa opet nastaviti mutiti velikom brzinom). Kao rezultat, dobijamo pahuljastu i prozračnu masu jaja. Porastao je u zapremini za oko 3-4 puta.

Dok se jaja tuku, nekoliko puta prosijte brašno i skrob (ja jednom prosijem u činiju, a drugi put direktno u posudu sa jajima). Smjesu brašna dodavati u smjesu od jaja u dijelovima, svaki put vrlo pažljivo miješajući glatkim pokretima odozdo prema gore, zasićući tijesto dodatnim zrakom. Ne mešajte dugo da se jaja ne sleže, samo dok se ne dobije glatka struktura testa, bez grudvica.

Pripremite 2 kalupa za kekse prečnika 22-24 cm, premažite ih puterom i malo pospite brašnom. Podijelite tijesto ravnomjerno u 2 oblika. Jedan biskvit postat će sama torta, a drugi ćemo koristiti za ukrašavanje površine torte nježnim komadićima biskvita...

Pecite kekse u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 30 minuta. Spremnost biskvita provjerite drvenim ražnjem i u svakom slučaju pripazite na svoju pećnicu. Gotove kekse okrenite i ohladite na rešetki. Najbolje je ostaviti kekse da odstoje preko noći, ili barem 5-6 sati.

U međuvremenu pripremimo Patissiere kremu (njena razlika od uobičajene kreme je što koristimo samo žumanca). U šerpu sa debelim dnom sipajte mleko i 300 ml (!) pavlake. Dodajte sjemenke iz mahune vanilije (u kao poslednje sredstvo, može se zamijeniti ekstraktom vanilije). Stavite na vatru, ali nemojte da proključa.

U posebnoj posudi sameljite žumanca sa šećerom. Dodajte brašno i sve miješajte dok ne postane glatko. Kada mlečna smesa tek počne da ključa, dodajte joj žumanca. Ne miješajte se ni pod kojim okolnostima! Žumanca će se dići na površinu mlijeka (kao na slici). Pustite da smjesa dođe do tačke u kojoj mlijeko počinje da ključa, odnosno, mlijeko počinje da „mjehuri“ između zidova posude i jaja, a u centru se formiraju mali vulkani.

U ovom trenutku umutite žumanca sa mlekom dok se ne formira homogena masa. Krema je spremna! Trebalo bi da ispadne glatko i bez grudvica. U ovom receptu sam vam ponudila tzv. ekspresnu metodu kuvanja kreme, koju je predložio italijanski slastičar Luca Montersino... Ali kremu možete pripremiti na vama poznat način, na starinski!

Gotovu kremu prebacite u široku posudu i ohladite, prekrivši prozirnom folijom u dodiru sa površinom kreme da se ne stvori korica na kremi.

Kada se krema ohladi, preostalu kremu (200 ml) umutite sa šećerom u prahu. Prebacite kremu u veliku zdjelu. Odvojite bukvalno 3 kašike kreme, a ostatak kreme u delovima dodajte u Patissiere kremu, svaki put pažljivo mešajući da se krema ne sleži. Gotovu kremu stavite u frižider.

Pripremite kekse. Pažljivo izrežite prvi biskvit na 3 identična sloja. Ovako je sjajna i žuta zbog upotrebe velikog broja žumanjaka, a bez dodatnih boja!

Oslobodite drugi biskvit od gornje kore, a zatim isecite na trakice i na kraju na male kvadrate (što manje to bolje). Struktura keksa je veoma nježna i pahuljasta. (Ovog puta deca i ja smo biskvit malo natrgali na komade...

Pripremite impregnaciju za liker. Zagrijte vodu u manjoj šerpi, dodajte šećer i liker (najbolje narandžasti, npr. Cointreau). Dobro miješajte dok se šećer potpuno ne otopi (ne pregrijavajte!), sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi. Počnimo sa sastavljanjem torte. Stavite prvi kolač na posudu i obilno ga navlažite smjesom za namakanje.

Zatim nanesite tanak sloj kreme - 1/2 rezervisane količine kreme i pravilno rasporedite po površini torte.

Vizuelno podijelite kremu na 3 dijela. Nanesite sloj kreme na prvi sloj torte.

Prekriti drugim slojem torte. Drugu tortu prvo natopiti impregnacijom od likera, namazati preostalom kremom i premazati slojem kreme. Na vrhu je treća i poslednja torta. Preostalom kremom nanesite vrh i stranice torte.

Na kraju ukrasite vrh torte isečenim komadima biskvita, stavljajući ih na tortu. Savršeno se lijepe za površinu torte na kremi. Ostavite tortu u frižideru preko noći i poslužite je sutradan!

Napominjem da je torta "skupa" po broju utrošenih jaja!.. Ali, opravdano, mogu reći da ova torta još nikoga nije ostavila ravnodušnim, pa ni izgled, niti tvom ukusu! Probajte i vi!

ČESTITAMO svima predstojeći praznik 8. mart! I bit će mi drago ako recept bude koristan...

Danas pravim italijansku tortu od mimoze. Kolač ispada veoma ukusan, lagan, prozračan, prelep i potpuno se lako sprema. Hajde da kuvamo!.

Za recept će vam trebati:

Za biskvit za tepsiju od 24 cm:
125 g brašna
125 g šećera
4 jaja
korica 1/2 limuna
(za tortu potrebno je ispeći 2 ova biskvita)

za kremu:
500 ml mlijeka
4 žumanca
120 g šećera
50 g brašna
mahuna vanilije (može se zamijeniti vanilin šećerom)
50 g putera
10 g želatina
70 ml vode ili soka
250 ml kreme 33-35%
30 g šećera u prahu

konzerva ananasa iz konzerve (imam konzervu od 560 ml)
šećer u prahu

Težina kolača - 1,8 kg

PRIPREMA:

Trebat ćemo ispeći 2 biskvita. Prvo umutite jaja bukvalno par minuta bez šećera, a zatim postepeno dodajte šećer u porcijama.

Miješajte smjesu od jaja oko 8-10 minuta dok ne postane lagana i pjenasta. Tako da test oznaka ostavljena na površini ostane vidljiva 10 sekundi.

Sipajte koricu u brašno i umiješajte brašno u smjesu od jaja u 3-4 dodavanja. Miješati preklapajućim pokretima, odozdo prema gore, nastojeći da što više sačuvamo volumen koji smo postigli mućenjem jaja.

Biskvit sam pekla u kalupu prečnika 24 cm, dno tepsije obložila papirom za pečenje, a stranice nisam ničim mazala.

Izlijte testo za biskvit

poravnati i peći u rerni zagrejanoj na 180°C do kraja. Biskvit se peče oko 40 minuta. Vrata rerne ne otvaramo prvih 20 minuta, jer bi se testo za biskvit moglo sleziti. Peći do provjere na suhom štapiću, tj. drveni štapić umetnut u sredinu biskvita treba da izađe čist, bez tragova tijesta.

Prebacite sveže pečeni biskvit na rešetku i ostavite da se ohladi. Kada se biskvit potpuno ohladi, može se isecati iz kalupa. Prije rezanja na torte, biskvit se mora ostaviti da odstoji 5-6 sati.

Biskvit prerežite na 3 sloja.

Drugi biskvit takođe isečemo na 3 sloja. Dobijamo 6 kolača.

Od svakog biskvita biramo 2 centralna sloja, najbeli su i skoro da nemaju kore. Prvi odabrani kolač je u potpunosti izrezan na male kocke, veličina kockica je po vašem nahođenju.

Iz drugog sloja torte izrežemo krug koji će ići na vrh torte i dati mu kupolasti oblik, prečnik ovog kruga je otprilike 18-19 cm.

Ostatak narežemo na kockice. Ovaj broj kockica nam je dovoljan da prelijemo cijelu tortu.

Hajde da napravimo kremu. U brašno dodajte malu količinu hladnog mlijeka i miješajte dok ne dobijete tijesto bez grudica. Ostatak mlijeka sipajte u šerpu, dodajte sjemenke vanile i samu mahunu, stavite na šporet i prokuhajte. I onda ostavite da odstoji još nekoliko minuta.

Žumanca malo umutiti sa šećerom, pa dodati brašno razmućeno mlekom.

Još jednom dobro razmutimo pjenjačom. Maknite mlijeko sa šporeta i izvadite mahunu vanile iz vrućeg mlijeka. Po želji, mlijeko se može procijediti kako bi se uklonile sjemenke. Zatim, u tankom mlazu, bez prestanka mućenja, u vrlo malim porcijama, da se žumance ne bi zgrušalo, sipajte vruće mleko u smesu od jaja.

Sipati u šerpu i dinstati dok se ne zgusne. Kuvati na jakoj vatri uz stalno intenzivno mešanje. Smjesa se ne može kuhati, maksimalna temperatura je 82°C, inače će se jaja zgrušati. Stoga, kako biste spriječili pregrijavanje smjese, možete povremeno pomicati posudu na ivicu šporeta, bez prestanka intenzivnog mešanja, a zatim je ponovo vraćati na vatru. Kuvati dok se ne zgusne; kada se zgusne skloniti sa vatre. Baza za kremu je konzistencije slične kondenzovanom mlijeku sa šećerom.

Stavite 50 g putera,

Miješajte dok se puter potpuno ne rasprši, odmah sipajte u posebnu posudu i ostavite da se ohladi dok nije jako toplo. Ne smije se potpuno ohladiti, ne na sobnu temperaturu, osnova za kremu treba da ostane dosta topla. Da se na vrhu ne bi stvorila korica, prekrijte folijom i stavite foliju direktno na površinu podloge za kremu.

Otvorite teglu ananasa iz konzerve, procijedite sirup i sitno nasjeckajte ananas. U sirup dodati želatin i ostaviti da nabubri. Zatim vrlo pažljivo zagrijte dok se želatin potpuno ne otopi. Sipajte rastvor želatina u podlogu za kremu i dobro promešajte. Podloga kreme u ovom trenutku treba da ostane topla.

Umutiti hladnu pavlaku sa šećerom u prahu dok ne nastane mekana krema.Vrlo je preporučljivo da kremu ne istučete, treba dobro da drži oblik, ali da pri tome ostane mekana. Zatim vrlo pažljivo, ali brzo umiješajte šlag u kremu.

Brzo, jer je naša krema hladna, a krema sadrži želatin, ako ne požurite, želatin se može zgrabiti u pramenovima već u procesu pripreme kreme. Kao rezultat toga, krema neće biti jednolična i neće se stvrdnuti, pa je pažljivo miješajte da ne izgubi volumen i prozračnost, ali brzo. Rezultat je potpuno rijetka krema, ali postepeno, kako želatina počne djelovati, krema će se zgusnuti.

I imamo sve spremno. Sve što treba da uradimo je da sastavimo tortu. Stavite prvi sloj torte na tanjir za serviranje i postavite kalup za opruge. Kolač natopiti sirupom, namazati kremom, poravnati, a na vrh staviti malo ananasa.

Na vrh stavite drugi sloj torte.

Drugu tortu prerežemo malo po obodu tako da bude malo manjeg prečnika i da lako stane u kalup. Natopite tortu, namažite kremom i zagladite.

Širimo ananas. Slično, treći sloj torte - namakanje, krema, ananas. I rasporedite zadnji četvrti sloj torte.

Rukama lagano pritisnite ivice torte kako bi torta bila zaobljenija.

Cijelu ovu strukturu stavimo u hladnjak na oko pola sata. Krema treba da se ohladi i zgusne. Ostalo nam je malo kreme da premažemo vrh torte i natopimo je. Kako se krema ne bi zgusnula ili osušila, posudu prelijte lijevom kremom i stavite u dublju posudu u koju ulijemo malo toplu vodu. Nije vruće, samo malo toplo.

Nakon pola sata izvadite tortu iz frižidera, pažljivo je odvojite i uklonite kalup. Gornji manji sloj torte zasitimo i celu tortu premažemo kremom.

Ukrasite tortu pripremljenim kockicama keksa.

Krema je mekana, tako da se kockice lako spajaju. Isecite tortu i malo je sabijte rukama.

Pospite šećerom u prahu i stavite u frižider na 3-4 sata, kolač treba dobro natopiti. Vrlo je poželjno pokriti vrh torte kako se kocke biskvita ne bi osušile.

I naša torta je gotova.

Kolač je ispao veoma ukusan, mekan, prozračan, sa ukusnom aromom vanile i laganom citrusnom notom kolača.

Uživajte u čaju!

Ova nežna, vlažna, neverovatno ukusna torta u Italiji se obično peče tokom proslave početka proleća, odnosno 8. marta! A torta, po mom mišljenju, u potpunosti opravdava svoj naziv - pa prava mimoza! Jednako žuta, pahuljasta i nježna!...)) Već postoji nekoliko recepata za mimozu na sajtu, ali svi se razlikuju od moje verzije. Skrećem vam pažnju na tortu Mimoza, jer se peče u sjevernoj Italiji. P.S. Proces pripreme torte nije dovoljno komplikovan, ali postoji dugačak opis recepta...tako da svako može da se nosi sa njegovom pripremom!

Sastojci za “Italijansku tortu od mimoze”:

Nutritivna i energetska vrijednost:

Recept za "Italijansku tortu od mimoze":

Razbijte 4 jaja u zdjelu procesora (ili samo veliku zdjelu ako koristite ručni mikser za mućenje). Svako jaje prvo razbijte u čašu pa tek onda dodajte u ostalo. Ovaj metod uvek koristimo kada radimo sa jajima u kuvanju, ali za mene ovo pravilo posebno važi kada se koristi veliki broj jaja! Ovo malo pravilo će vam pomoći da izbjegnete nepotrebne probleme.

Dodajte šećer i počnite mutiti smjesu od jaja dok se njen volumen ne udvostruči, oko 10 minuta na velikoj brzini miksera. U međuvremenu odvojite 8 žumanjaka koji su nam potrebni. Nakon 10 minuta počinjemo da dodajemo žumanca, nastavljajući da mutimo smesu od jaja (prilikom dodavanja žumanaca, brzinu miksera možete malo smanjiti, pa opet nastaviti da mutite velikom brzinom). Kao rezultat, dobijamo pahuljastu i prozračnu masu jaja. Porastao je u zapremini za oko 3-4 puta.

Dok se jaja tuku, nekoliko puta prosijte brašno i skrob (ja prosijem jednom u činiju, a drugi put direktno u posudu sa jajima). Smjesu brašna dodavati u djeliće u smjesu jaja, svaki put vrlo pažljivo miješajući glatkim pokretima odozdo prema gore, zasićući tijesto dodatnim zrakom. Ne mešajte dugo da se jaja ne sleže, samo dok se ne dobije glatka struktura testa, bez grudvica.

U međuvremenu pripremimo Patissiere kremu (njena razlika od uobičajene kreme je što koristimo samo žumanca). U šerpu sa debelim dnom sipajte mleko i 300 ml (!) pavlake. Dodajte sjemenke iz mahune vanilije (u ekstremnim slučajevima možete zamijeniti ekstraktom vanilije). Stavite na vatru, ali nemojte da proključa.

U ovom trenutku umutite žumanca sa mlekom dok se ne formira homogena masa. Krema je spremna! Trebalo bi da ispadne glatko i bez grudvica. U ovom receptu sam vam ponudio takozvanu ekspresnu metodu kuvanja kreme, koju je predložio italijanski slastičar Luca Montersino... Ali kremu možete pripremiti na vama poznat način, na starinski!))

Gotovu kremu prebacite u široku posudu i ohladite, prekrivši prozirnom folijom u dodiru sa površinom kreme kako se ne bi stvorila korica na kremi.

Pripremite kekse. Pažljivo izrežite prvi biskvit na 3 identična sloja. Ovako je svijetla i žuta zbog upotrebe velikog broja žumanjaka, a bez dodatnih boja!))