पनीर रेसिपी के साथ तोरी पैनकेक। पनीर और लहसुन के साथ तोरी पैनकेक - चरण-दर-चरण नुस्खा

तोरई, एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है जिसका उपयोग आहार में किया जाता है, इसे कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है। इन्हें तला जाता है, उबाला जाता है, बेक किया जाता है और कई व्यंजनों में मिलाया जाता है। और तोरी पैनकेक संतोषजनक और पौष्टिक हैं।

तोरी पैनकेक विभिन्न एडिटिव्स के साथ तैयार किए जा सकते हैं, लेकिन क्लासिक संस्करण में वे निम्नलिखित सामग्रियों से बनाए जाते हैं:

• 300 ग्राम तोरी;
• 2 अंडे;
• 200 मि। ली।) दूध;
• 150-180 ग्राम आटा;
• नमक की एक चुटकी;
• स्वाद के लिए मसाला;
• वनस्पति तेल।

तैयारी प्रक्रिया:

1. सब्जियों को धोइये, छिलका हटाइये, बीज हटाइये और गूदे को बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
2. मिश्रण में चिकन अंडे तोड़ें, नमक, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं, धीरे-धीरे आटे को दूध से पतला करें। यह महत्वपूर्ण है कि द्रव्यमान में गांठें न हों।
4. पैन को अच्छी तरह गर्म करें, वनस्पति तेल से चिकना करें, आटे को सतह पर समान रूप से वितरित करें और पैनकेक को दोनों तरफ से भूनें।

ध्यान! ज़ुचिनी पैनकेक बैटर पहले गाढ़ा लगेगा, लेकिन इसे पतला न करें। जल्द ही कद्दूकस की हुई सब्जियां रस छोड़ना शुरू कर देंगी और द्रव्यमान वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेगा।

केफिर और खट्टा क्रीम के साथ तोरी पेनकेक्स

आप न केवल दूध के साथ तोरी पैनकेक बना सकते हैं, बल्कि आटे के आधार के रूप में केफिर और खट्टा क्रीम के मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3-4 मध्यम आकार की तोरी;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 150 मिलीलीटर केफिर;
• 200 ग्राम आटा;
• नमक और मसाला;
• सब्जियों की वसा।

परिचालन प्रक्रिया:

1. सब्ज़ियों को धोएं, डंठल, छिलके और बीज हटा दें और कद्दूकस कर लें।
2. तोरी की छीलन में अंडे और आधा खट्टा क्रीम डालें, नमक डालें, मसाला छिड़कें और मिलाएँ।
3. मिश्रण में आटा डालें, बची हुई खट्टी क्रीम डालें और गुठलियाँ गायब होने तक हिलाएँ, और फिर मिश्रण को केफिर से पतला करें।
4. मिश्रण को गर्म फ्राइंग पैन में रखें, समान रूप से वितरित करें और पकने तक दोनों तरफ से भूनें।

डिश को गर्म या ठंडा परोसें, उस पर ढेर सारी खट्टी क्रीम डालें।

दूध और जड़ी-बूटियों के साथ पतली तोरी पैनकेक

यदि आप ब्लेंडर में गूदे को पीसेंगे तो तोरी पैनकेक पतले और कोमल बनेंगे। इस व्यंजन के लिए, आप न केवल ताजा, बल्कि थोड़ा खट्टा दूध भी उपयोग कर सकते हैं, और साग स्वाद को उजागर करने में मदद करेगा।

• 300 ग्राम तोरी;
• 2 अंडे;
• 220 मिलीलीटर ताजा या खट्टा दूध;
• 270-300 ग्राम आटा;
• किसी भी हरियाली की टहनियाँ;
• नमक और मसाला;
• सब्जियों की वसा।

परिचालन प्रक्रिया:

1. तोरई को धोइये और छीलिये, बीज निकाल दीजिये, गूदे को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2. सब्जियों को ब्लेंडर में डालें, अंडे फेंटें और मिश्रण को प्यूरी बना लें।
3. आटा, दूध, नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ डालें और उपकरण को फिर से चालू करें।
4. जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। यह आवश्यक है ताकि पैनकेक को बेहतर तरीके से हटाया जा सके। फिर, एक करछुल का उपयोग करके, आटे का एक हिस्सा गर्म फ्राइंग पैन पर डालें और दोनों तरफ से भूनें।

सलाह। तोरी से बीज निकालने में समय बर्बाद न करने के लिए, छोटे फल लेना बेहतर है, जिनमें वे बहुत छोटे होते हैं।

अंडे के बिना लेंटेन तोरी पैनकेक

अंडे के बिना लेंटेन पैनकेक पारंपरिक व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए व्यंजनों की तुलना में कम स्वादिष्ट और भरने वाले नहीं होते हैं।

• 3 मध्यम तोरी;
• कई आलू;
• 250 ग्राम आटा;
• 50 मिलीलीटर सोया सॉस;
• मसाले;
• सब्जियों की वसा।

तैयारी प्रक्रिया:

1. तोरी और आलू को छीलकर मध्यम आकार के कद्दूकस पर काट लें।
2. मिश्रण में आटा, मसाले डालें, सोया सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे में नमक डालने की जरूरत नहीं है.
3. मिश्रण को गर्म फ्राइंग पैन पर फैलाएं और नरम होने तक भूनें।

पकवान को बहुत अधिक फीका लगने से बचाने के लिए, आप इसमें कुचला हुआ लहसुन मिला सकते हैं।

पनीर और लहसुन के साथ तोरी पैनकेक

तोरी पैनकेक तैयार करते समय, गृहिणियों को अक्सर इस तथ्य से जूझना पड़ता है कि जब उन्हें पलट दिया जाता है तो वे फट जाते हैं। बेस में कसा हुआ पनीर डालकर इससे बचा जा सकता है; उच्च तापमान के प्रभाव में यह पिघलना शुरू हो जाएगा और पतले आटे को अपना आकार बनाए रखने में मदद करेगा।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 3-4 तोरी;
• 2 अंडे;
• खट्टा क्रीम के कुछ बड़े चम्मच;
• 100 ग्राम आटा;
• 250 ग्राम गाढ़ा पनीर;
• कई लहसुन की कलियाँ;
• कोई साग;
• नमक और मसाला.

परिचालन प्रक्रिया:

1. तोरी छीलें, कद्दूकस करें, अंडे फेंटें, नमक और मसाला डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. पनीर की छीलन तैयार करें, जड़ी-बूटियाँ काटें, लहसुन को प्रेस में कुचलें और आटे में मिलाएँ।
3. बेस में थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें, लगातार हिलाते रहें।
4. पैनकेक को तेल से चुपड़ी हुई गरम कढ़ाई में तलें।

आप इस व्यंजन को दूसरे तरीके से बना सकते हैं: नियमित आटा तैयार करें, पैनकेक भूनें, और फिर उन पर पनीर, जड़ी-बूटियों और लहसुन का मिश्रण छिड़कें।

तोरी, सेब और गाजर के साथ पेनकेक्स

यदि आप तोरी में सेब और गाजर मिलाते हैं तो पैनकेक स्वादिष्ट और कोमल बनते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको आवश्यकता होगी:

• 2-3 तोरी;
• एक बड़ी गाजर;
• 2 खट्टे सेब;
• 3 अंडे;
• 50-70 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 10 ग्राम चीनी;
• नमक और मसाला;
• 120-150 ग्राम आटा;
• 3-4 ग्राम और बेकिंग सोडा;
• 5-7 मिली टेबल सिरका;
• खाना पकाने की चर्बी.

परिचालन प्रक्रिया:

1. तोरी, गाजर और सेब छीलें, धोएं और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें।
2. अंडे फेंटें, खट्टा क्रीम, नमक और मसाले डालें, चीनी डालें और सिरके के साथ बुझा हुआ सोडा डालें।
3. आटे को थोड़ा-थोड़ा करके आटे को अच्छी तरह मिला लें और फिर पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में तलें।

यदि आप आटे में मीट ग्राइंडर में पिसा हुआ चिकन या बीफ़ लीवर मिला दें तो पकवान अधिक संतोषजनक हो जाएगा।

बिना आटे के तोरी और आलू के साथ पैनकेक

तोरी पैनकेक बिना आटे के भी बनाये जा सकते हैं.

ऐसा करने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 3-4 तोरी;
• कई आलू;
• 2 अंडे;
• नमक और मसाले;
• तलने के लिए वसा.

तैयारी प्रक्रिया:

1. सब्जियों को पीस लें और उन्हें सवा घंटे तक ऐसे ही छोड़ दें ताकि वे अपना रस छोड़ दें।
2. अंडे, नमक और मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उस पर तेल लगाएं और आटे को सतह पर फैलाएं। इसे लकड़ी के स्पैचुला से करना बेहतर है।

दोनों तरफ तले हुए पैनकेक पर हरा प्याज या डिल छिड़का जाता है और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।

मीठी तोरी पैनकेक

तोरी पैनकेक को मीठा बनाया जा सकता है और मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है।

ऐसा करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• कई तोरी;
• 200 मि। ली।) दूध;
• 2 अंडे;
• 180-200 ग्राम आटा;
• स्वाद के लिए चीनी;
• सोडा;
• सब्जियों की वसा।

परिचालन प्रक्रिया:

1. तोरी को छीलें, कद्दूकस करें या ब्लेंडर में पीस लें और फिर अंडे, चीनी और सोडा के साथ मिलाएं।
2. बेस में आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में डालें और गुठलियां खत्म होने तक हिलाएं, धीरे-धीरे दूध डालें।
3. भागों को गर्म वसा में दोनों तरफ से भूनें।

आप मीठे तोरी पैनकेक में सेब, कद्दू का गूदा या गाजर मिला सकते हैं।

तोरी पैनकेक केक: 3 सरल व्यंजन

अपने परिवार और मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए आपको तोरी पैनकेक से केक बनाना चाहिए। यह सरल और किफायती सामग्री का उपयोग करके और बहुत अधिक समय खर्च किए बिना किया जा सकता है।

खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ तोरी केक

यह व्यंजन का सबसे सरल संस्करण है, जिसे एक अनुभवहीन गृहिणी भी संभाल सकती है।

निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• तोरी पेनकेक्स;
• वसा खट्टा क्रीम;
• कोई साग;
• नमक।

परिचालन प्रक्रिया:

1. साग को धोइये, सुखाइये और बारीक काट लीजिये.
2. स्लाइस को खट्टा क्रीम और नमक के साथ चिकना होने तक मिलाएं। चाहें तो काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च या करी मिला सकते हैं।
3. प्रत्येक पैनकेक को मिश्रण से ब्रश करें और उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखें।

मसालेदार और मसालेदार व्यंजनों के प्रशंसक भरने में कटा हुआ लहसुन या गर्म मसाला जोड़ सकते हैं।

चिकन और मशरूम के साथ तोरी केक

इस व्यंजन को तैयार होने में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन परिणाम इसके लायक हैं।

काम के दौरान आपको आवश्यकता होगी:

• तोरी पेनकेक्स;
• मुर्गे की जांघ का मास;
• किसी भी प्रकार के ताजे मशरूम;
• प्याज;
• हरियाली;
• मसाला और नमक.

तैयारी प्रक्रिया:

1. चिकन पट्टिका को मीट ग्राइंडर में पीसें और फ्राइंग पैन में रखें, नमक और मसाला छिड़कें।
2. मशरूम और प्याज छीलें, काटें और पकने तक मांस के साथ भूनें।
3. पैनकेक पर फिलिंग लगाएं और केक के ऊपर जड़ी-बूटियां छिड़कें।

आप इस व्यंजन को भराव के रूप में सूअर का मांस, बीफ़ या लीवर का उपयोग करके तैयार कर सकते हैं।

दही भरने के साथ मीठा तोरी केक

यह मिठाई निश्चित रूप से वयस्कों और बच्चों को पसंद आएगी।

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मीठी तोरी पेनकेक्स;
• कॉटेज चीज़;
• किशमिश, सूखे खुबानी या आलूबुखारा;
• स्वाद के लिए चीनी;
• खट्टा क्रीम के कुछ चम्मच.

परिचालन प्रक्रिया:

1. पनीर को कांटे से मैश कर लें या मीट ग्राइंडर से पीस लें।
2. भरावन में खट्टा क्रीम, चीनी और चुने हुए सूखे मेवे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. प्रत्येक पैनकेक पर दही भरावन फैलाएँ और केक को एक दूसरे के ऊपर रखें।

ऐसे केक के लिए, पनीर के अतिरिक्त, न केवल सूखे फल, बल्कि केले की प्यूरी, ताजा जामुन, खट्टे फल, जैम या जैम का उपयोग करने की अनुमति है।

पैनकेक प्रेमी निश्चित रूप से एक बहुत ही ग्रीष्मकालीन और स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेंगे - पनीर और लहसुन के साथ तोरी पैनकेक। पैनकेक चमकीले तोरी स्वाद के साथ बहुत पतले, कोमल बनते हैं।

छोटा

दूध 200 मिलीलीटर

आटा 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच

नमक 1 चम्मच

हार्ड पनीर 70 ग्राम

अंडे 3 टुकड़े

लहसुन 1 कली

वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। चम्मच

सभी आवश्यक सामग्री तैयार कर लें. आकार में छोटी और हरे छिलके वाली युवा तोरई चुनें। इन तोरी का गूदा और छिलका सबसे कोमल होता है। यदि आपकी तोरी पुरानी है, सफेद छिलके वाली है, तो इसे काट देना बेहतर है।

तोरी को मनमाने टुकड़ों में काटें और ब्लेंडर में पीस लें या मीट ग्राइंडर से गुजारें।

कटी हुई तोरी को बारीक कद्दूकस किए हुए हार्ड पनीर के साथ मिलाएं।

नमक, अंडे, कटा हुआ लहसुन डालें (इसे प्रेस के माध्यम से डालना सबसे अच्छा है) और अच्छी तरह मिलाएँ।

अब आटा डालें (पहले 3 बड़े चम्मच पर्याप्त हैं) और अच्छी तरह मिलाएँ। यह इस बात की गारंटी है कि तैयार पैनकेक बैटर में कोई गांठ नहीं रहेगी. कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें ताकि तलते समय पैनकेक पैन से चिपके नहीं। और सबसे आखिर में दूध डालें और चम्मच या व्हिस्क से हिलाएं। सारा दूध एक साथ न डालें, गाढ़ापन जांच लें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और दूध या आटा मिला लें। आटे की स्थिरता नियमित पैनकेक के समान होनी चाहिए।

वनस्पति तेल की एक बूंद के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। पैन में लगभग 100 मिलीलीटर आटा डालें (राशि पैन के आकार पर निर्भर करती है), आटे को पैन की पूरी सतह पर फैलाएं और प्रत्येक तरफ कुछ मिनट के लिए बेक करें।

पनीर की हल्की सुगंध के साथ सुनहरे रंग के तोरी पैनकेक स्वादिष्ट होते हैं और साथ ही किसी भी संस्करण में स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

स्नैक विकल्प के रूप में पैनकेक तैयार करते समय, दूध और पानी के बजाय, आप मट्ठा, पूर्व-छना हुआ मसालेदार खीरे का नमकीन पानी का उपयोग कर सकते हैं। ताज़ी तोरी का रस उन्हें पूरी तरह से पूरक करेगा।

सफल पैनकेक पकाने के लिए मुख्य शर्त रसदार सब्जी द्रव्यमान की एकरूपता है: तोरी को आदर्श रूप से प्यूरी की स्थिरता प्राप्त करनी चाहिए। छोटे पनीर के टुकड़े फ्राइंग पैन में जल्दी पिघल जाते हैं, जिससे सब्जियों से भरे पके हुए माल को मजबूती और लचीलापन मिलता है।

सामग्री

• तोरी 1 पीसी। (300-350 ग्राम)
• हार्ड पनीर 80 ग्राम
• चिकन अंडे 2 पीसी।
• चीनी 1 चम्मच.
• नमक 1-1.5 चम्मच.
• दूध 1 गिलास
• पानी 1 गिलास
• गेहूं का आटा 1 कप (250-280 ग्राम)
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच। एल + तलने के लिए

तैयारी

1. यदि आप बड़ी तोरई का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले छिलका हटा दें और बीज निकाल दें। सब्जियों को अच्छे से धोकर मोटे कद्दूकस पर काट लें। पैनकेक का आटा गूंथने के लिए इसे एक गहरे कटोरे में रखें। अंडे फेंटें.

2. एक ब्लेंडर लें और तोरी और अंडे को प्यूरी जैसी अवस्था में पीस लें।

3. नमक और चीनी डालें, तेल डालें। समान रूप से वितरित होने तक हिलाएँ। पनीर के साथ तोरी पैनकेक इस रेसिपी की तरह नमकीन संस्करण में और मीठे संस्करण में बनाए जा सकते हैं। यदि आप मीठे पैनकेक चाहते हैं तो नमक की मात्रा कम कर दें और चीनी की मात्रा बढ़ा दें।

4. दूध और पानी डालें. हिलाना।

5. आटे को बारीक छलनी से छान लीजिए और बची हुई सामग्री में थोड़ा-थोड़ा करके मिला लीजिए. गांठ से बचने के लिए तुरंत व्हिस्क से मिलाएं। आटे को तब तक मिलाएं जब तक आटे की स्थिरता तरल स्टोर से खरीदी गई खट्टा क्रीम के समान न हो जाए। यदि आप चम्मच को डुबाते हैं, तो उसकी सतह पर आटे की एक पतली परत रहनी चाहिए।

6. पनीर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें. इसे आटे में डालें और मिलाएँ।

तोरी प्रेमियों को ये हल्के पैनकेक बहुत पसंद आएंगे। रेसिपी में हार्ड पनीर शामिल है, जो पैनकेक को और भी अधिक नाजुक और समृद्ध स्वाद देता है। तैयार करें और आनंद लें!

यहां पनीर के साथ तोरी पैनकेक बनाने की एक सरल विधि दी गई है। सबसे पहले आटा तैयार करें: कसा हुआ पनीर, तोरी, आटा, अंडे, अजमोद और मसाले। - फिर पैनकेक को तेल में दोनों तरफ से फ्राई कर लें. गर्मागर्म परोसें, हालाँकि ठंडा होने पर ये स्वादिष्ट लगते हैं! आपका दिन शुभ हो!

सर्विंग्स की संख्या: 15-20

फोटो के साथ चरण दर चरण पनीर के साथ घर का बना तोरी पैनकेक बनाने की एक सरल रेसिपी। 45 मिनट में घर पर तैयार करना आसान। इसमें केवल 225 किलोकैलोरी होती है। घरेलू खाना पकाने के लिए लेखक की विधि.

• तैयारी का समय: 8 मिनट
• खाना पकाने के समय: 45 मिनट
• कैलोरी की मात्रा: 225 किलोकैलोरी
• सर्विंग्स की संख्या: 9 सर्विंग्स
• अवसर: नाश्ते के लिए

• जटिलता: सरल नुस्खा
• राष्ट्रीय पाक - शैली: घर की रसोई
• पकवान का प्रकार: बेकिंग, पेनकेक्स

छह सर्विंग्स के लिए सामग्री

• तोरी - 1 टुकड़ा (बड़ा)
• अंडे - 2 टुकड़े
• नमक - 1 चम्मच
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• आटा - 100 ग्राम
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए
• ताजा डिल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• मसाले - स्वादानुसार

चरण-दर-चरण तैयारी

1. तोरई को धोकर छिलका और बीज निकाल दीजिये. मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
2. तोरी में कसा हुआ पनीर डालें।
3. आटा डालें और अंडे फेंटें। कटा हुआ ताज़ा डिल, नमक और काली मिर्च डालें। आटे को अच्छी तरह मिला लीजिये.
4. - कढ़ाई में तेल डालकर हल्का गर्म कर लीजिए. आटे को बड़े चम्मच से निकालिये और कढ़ाई में डालिये, दोनों तरफ से 4-5 मिनिट तक भूनिये. अग्नि मध्यम है.
5. आप ढक्कन के नीचे भून सकते हैं, फिर पैनकेक अधिक सुर्ख और कड़े हो जाएंगे।
6. बॉन एपेतीत!

लहसुन के साथ तोरी पैनकेक रेसिपी कैसे पकाएं - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल बने।

मेरा सुझाव है कि आप केफिर के साथ स्वादिष्ट तोरी पैनकेक तैयार करें। बेशक, अक्सर यह एक मौसमी व्यंजन होता है, लेकिन मौसम के बाहर आप जमे हुए तोरी का सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं। तोरी पैनकेक की विधि सरल है और नियमित पैनकेक बनाने से बहुत अलग नहीं है।

ज़ुकिनी पैनकेक, निश्चित रूप से, मूल रूप से पैनकेक के समान होंगे, क्योंकि वे आकार में छोटे होते हैं और पैनकेक की तुलना में आकार में अधिक फूले हुए होते हैं। हालाँकि, इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा।

तोरी पैनकेक कैसे बनाएं (केफिर का उपयोग करके चरण दर चरण फोटो के साथ नुस्खा)

सामग्री

• युवा तोरी - 2 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा (मैं साबुत अनाज का उपयोग करता हूं) - 1 कप (कटा हुआ);
• केफिर 1% - 1 गिलास;
• नमक स्वाद अनुसार;
• इतालवी जड़ी-बूटियाँ (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - तलने के लिए।

पकाने का समय: 30-40 मिनट.

उपज: लगभग 20 टुकड़े।

तोरई को अच्छे से धो लें और एक बड़े कटोरे में बारीक कद्दूकस कर लें।

एक ब्लेंडर या व्हिस्क का उपयोग करके अंडे को नमक के साथ फेंटें।

फेंटे हुए अंडे में केफिर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

उसी कन्टेनर में आटा डालें और आटे को ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें।

आटे को कद्दूकस की हुई तोरी के साथ एक कटोरे में डालें, मसाले (इतालवी जड़ी-बूटियाँ) डालें। इतालवी जड़ी-बूटियाँ स्वाद के लिए तोरी के साथ बहुत अच्छी लगती हैं, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप उन्हें छोड़ सकते हैं।

सभी चीजों को चम्मच से चिकना होने तक मिला लीजिए. एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें। सिद्धांत रूप में, आप अपने पास मौजूद किसी भी फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस पर तोरी पैनकेक नहीं जलेंगे, और उन्हें पलटना आसान होगा।

तोरी के आटे को एक बड़े चम्मच से फ्राइंग पैन पर डालें: 1 पैनकेक के लिए 2 बड़े चम्मच। जब एक तरफ से ब्राउन हो जाए तो पलट दें.

हमारे तोरी पैनकेक तैयार हैं! यदि आप पूरा सेट भरने के साथ तोरी पैनकेक बनाना चाहते हैं, तो आपको फ्राइंग पैन पर 1 पैनकेक (प्रति पैनकेक 3-4 बड़े चम्मच आटा) डालना होगा और जितना संभव हो सके आटे को पैन पर बेलना होगा। इस तरह आपके पास अधिक लचीले पैनकेक होंगे और आप उन्हें भरने में सक्षम होंगे।

तोरी पैनकेक के लिए सबसे अच्छी फिलिंग, शायद, कोई भी सख्त पनीर, अधिमानतः नमकीन, या सरल "मोत्ज़ारेला" है। आप ऐसे पैनकेक को उबले हुए कटे हुए चिकन के साथ जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम, या प्राकृतिक दही/कम वसा और गैर-अम्लीय केफिर के मिश्रण से भी भर सकते हैं। आप अपने स्वाद के अनुसार कोई भी फिलिंग लेकर आ सकते हैं। और तोरी पैनकेक के लिए इस रेसिपी को आधार के रूप में उपयोग करके, आप अपने स्वाद के अनुरूप विभिन्न मसालों के साथ आटा भर सकते हैं।

मूल, बिना भरे हुए तोरी पैनकेक को खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही के साथ परोसा जा सकता है। आप उन्हें एक मीठे संस्करण में भी कल्पना कर सकते हैं: बस इस पैनकेक को खट्टा क्रीम और चीनी में डुबोएं... यह काफी पेट भरने वाला और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता है। और यदि आप साबुत अनाज के आटे का उपयोग करते हैं, तो यह कम कैलोरी वाला, फिगर-अनुकूल उत्पाद भी है। बॉन एपेतीत!

लहसुन के साथ तोरी पेनकेक्स

आप इसका सरल लेकिन मसालेदार संस्करण भी बना सकते हैं. मूल नुस्खा के अनुसार तोरी पैनकेक तैयार करने के बाद, प्रत्येक को ऊपर से मेयोनेज़ और लहसुन के साथ फैलाएं। हमें एक गर्म और मसालेदार संस्करण मिलता है।

आटे के बिना तोरी पैनकेक

सामग्री (15 टुकड़ों के लिए):

• युवा तोरी - 2 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 छोटा सिर;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

बिना किसी विशेष समस्या के काफी आहार विकल्प। तोरई को कद्दूकस कर लें, प्याज को चॉपर से काट लें या चाकू से बारीक काट लें। तोरी से तरल निचोड़ लें। कटी हुई सब्जियों को अंडे, नमक और मसालों के साथ मिलाएं। वनस्पति तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूरा होने तक बेक करें, कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ। खट्टी क्रीम और कटी हुई जड़ी-बूटियों की चटनी के साथ परोसें।

यदि आप आटे के बिना स्वस्थ तोरी पैनकेक बनाना चाहते हैं, तो आपको उन्हें नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में तेल का उपयोग किए बिना बेक करना चाहिए, या उन्हें ओवन में 220 डिग्री पर चर्मपत्र कागज पर, वनस्पति तेल का उपयोग किए बिना, 30-40 मिनट तक बेक करना चाहिए। .

अंडे के बिना लेंटेन तोरी पैनकेक

सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

• तोरी - 2 पीसी। छोटा;
• गेहूं का आटा - 100-120 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

मीठी तोरी पैनकेक का एक बढ़िया, असामान्य संस्करण! उपवास में विशेष रूप से अच्छा है. आपको बस इतना करना है कि तोरी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, उसमें आटा, नमक, चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। इन पैनकेक को एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आप शहद, जैम या सिरप के साथ परोस सकते हैं।

यदि आप शाकाहारी तोरी पैनकेक बनाना चाहते हैं तो वही नुस्खा आपके लिए उपयोगी होगा, क्योंकि शाकाहारी तोरी पैनकेक के बीच का अंतर आटे में डेयरी उत्पादों और अंडे दोनों की अनुपस्थिति में है। एक ट्विस्ट के लिए, आप आटे में अपनी पसंद का कोई भी मसाला मिला सकते हैं, साथ ही स्वादिष्ट विकल्प के लिए कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं।

मधुमेह रोगियों के लिए तोरी पैनकेक

सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

• युवा तोरी - 2 पीसी ।;
• साबुत आटा या राई का आटा - ½ कप;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

ऐसे पैनकेक बनाने का रहस्य, जो हर मधुमेह रोगी के लिए उपयोगी होगा, काफी सरल है और इसमें मुख्य रूप से मोटे आटे का उपयोग होता है, उदाहरण के लिए, राई। बस कम कैलोरी वाला भी काम करेगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको तोरी को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाना होगा। - इस मिश्रण में दरदरी कद्दूकस की हुई तोरई डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में तेल का उपयोग किए बिना, या इसकी न्यूनतम मात्रा के साथ, पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक तलने के बिना, तोरी पैनकेक को भूनें।

नर्सिंग के लिए तोरी पेनकेक्स

स्तनपान कराते समय, ऐसे उत्पाद जिनमें महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं, माँ के लिए बहुत महत्वपूर्ण होते हैं, जो सामान्य विकास के लिए स्वयं माँ और बच्चे के शरीर दोनों के लिए बहुत आवश्यक होते हैं। इन्हीं उत्पादों में से एक है तोरी। साथ ही, यह शिशु के लिए सुरक्षित है, जो इस उत्पाद के पक्ष में फायदे भी जोड़ता है। इसीलिए ऐसे पैनकेक दूध पिलाने वाली माताओं के लिए बहुत अच्छे होते हैं। नर्सिंग के लिए तोरी पैनकेक को लीन तोरी पैनकेक के समान नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है।

बच्चों के लिए तोरी पैनकेक

बच्चों को अलग-अलग पैनकेक और पैनकेक बहुत पसंद होते हैं! बेबी तोरी पैनकेक के लिए, आपको 2 तोरी, 1 कटा हुआ प्याज, 1 अंडा, 2 बड़े चम्मच का शुद्ध और अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ गूदा मिलाना होगा। दूध, 3 बड़े चम्मच। जई का आटा, ½ छोटा चम्मच। बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक और चीनी। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. आटे में खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए। पैनकेक को एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में बिना तेल के या न्यूनतम मात्रा में धीमी आंच पर बेक करें। ये पैनकेक कोमल और स्वादिष्ट बनते हैं।

कुरकुरी तोरी पैनकेक

रेगुलर ज़ुचिनी पैनकेक को कुरकुरा बनाने के लिए आप इसे दो तरीकों से कर सकते हैं। सबसे पहले क्लासिक रेसिपी (तोरी + अंडा + आटा + नमक) के अनुसार तैयार आटे को एक फ्राइंग पैन में रिफाइंड वनस्पति तेल का उपयोग करके सुनहरा भूरा होने तक तलें, आटे को एक पतली परत में फैलाएं। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इन पैनकेक को एक कागज़ के तौलिये पर रखा जाना चाहिए। लेकिन आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं. तो, कुरकुरी तोरी पैनकेक।

सामग्री (2 सर्विंग्स के लिए):

• तोरी - 1 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 1 कप (पहलू);
• ब्रेडिंग के लिए तैयार गेहूं या जई का चोकर;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

तोरई को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और उसका रस निकाल लें। तोरी में अंडा, आटा, नमक और काली मिर्च डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। आटा इतना गाढ़ा होना चाहिए कि आप इसे अपने हाथों से बना सकें। गीले हाथों से थोड़ा सा आटा लेकर उसे दोनों तरफ से चोकर में डुबाकर कढ़ाई में दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लीजिए. चोकर पाचन के लिए बहुत फायदेमंद है, यह आहार फाइबर, स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, और इस नुस्खा में वे आवश्यक सुखद कुरकुरापन प्रदान करेंगे। बॉन एपेतीत!

दूध के साथ तोरी के साथ पेनकेक्स

सामग्री (6 सर्विंग्स के लिए):

• तोरी - 500 ग्राम;
• सब्जी व्यंजनों के लिए मसाला (आप "इतालवी जड़ी बूटियों" का उपयोग कर सकते हैं) - 1 बड़ा चम्मच;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 50 ग्राम;
• चीनी - 1 चम्मच;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• दूध - 75 मिली;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, निचोड़कर रस निकाल लें। फिर मसाला, अंडा और अन्य सामग्री डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। पैनकेक को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में बेक करें, सब्जी के मिश्रण को एक बड़े चम्मच से निकाल लें। ये पैनकेक बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनते हैं।

मीठी तोरी पैनकेक बनाने के लिए आपको रेसिपी में चीनी की मात्रा 2-3 बड़े चम्मच तक बढ़ा देनी चाहिए। अपनी पसंद के जैम, शहद या सिरप के साथ परोसें।

पनीर के साथ तोरी पैनकेक

सामग्री (6-8 सर्विंग्स के लिए):

• कम वसा वाला पनीर - 150 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• तोरी - 500 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 100 ग्राम;
• हरी प्याज - 3-4 पंख;
• डिल साग - एक छोटा गुच्छा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। हरे प्याज़ और डिल को काट लें। - एक बाउल में पनीर, अंडे, नमक डालकर मिला लें. दही के मिश्रण में तोरी और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। धीरे-धीरे आटा डालते हुए आटा गूंथ लीजिए. इसमें गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए। फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें। प्रति पैनकेक एक चम्मच की दर से आटा लगाएं। पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पनीर के साथ तोरी पैनकेक

ऐसे पैनकेक के 15 टुकड़ों के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• तोरी - 2-3 पीसी ।;
• प्याज - 1 बड़ा टुकड़ा;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - आधा गिलास;
• लहसुन - 3 लौंग;
• हार्ड पनीर (परमेसन सबसे अच्छा है) - 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

प्याज और लहसुन को काट लें और वनस्पति तेल में एक साथ भूनें। कद्दूकस की हुई तोरई डालें और सब कुछ एक साथ थोड़ी देर (लगभग 5 मिनट) तक उबालें ताकि तोरई नरम हो जाए और अतिरिक्त रस वाष्पित हो जाए। नमक डालें, काली मिर्च को आंच से उतार लें और एक कटोरे में निकाल लें।

मिश्रण में अंडे, आटा और कसा हुआ पनीर डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और गोल केक बनाएं। सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में मध्यम आंच पर भूनें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पैनकेक को कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ। तैयार पैनकेक को प्राकृतिक दही की चटनी के साथ परोसें, ऊपर से थोड़ी मात्रा में कसा हुआ पनीर छिड़कें।

तोरी और आलू पैनकेक

सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

• युवा तोरी - 2 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी। (छोटा);
• गेहूं का आटा - 100 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• परोसने के लिए खट्टा क्रीम.

तोरी पैनकेक का काफी भरने वाला संस्करण। इसे एक संपूर्ण और स्वतंत्र व्यंजन के साथ-साथ मांस के लिए साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है।

तोरी और आलू को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, रस निचोड़ लें। दोनों सब्जियों को मिला लें, बची हुई सामग्री डालें और दोबारा मिला लें। एक फ्राइंग पैन को सूरजमुखी तेल से चिकना करें और पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। खट्टा क्रीम और, यदि वांछित हो, ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

कद्दू और तोरी पेनकेक्स

ऐसे पैनकेक तैयार करने के लिए, आपको दूध के साथ तोरी वाले पैनकेक की रेसिपी को आधार के रूप में लेना होगा। रचना में तोरी के आधे हिस्से को कद्दू से बदलना, यानी। 250 ग्राम कद्दू और इतनी ही मात्रा में तोरी लें। और आटे में एक चुटकी जायफल मिला दीजिये.

सब्जियों को तैयार करने में एकमात्र अंतर यह है कि उन्हें कद्दूकस करने के बजाय ब्लेंडर से प्यूरी बनाने की सलाह दी जाती है। लेकिन अगर आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आपको प्यूरी बनाने के लिए तोरी को कद्दूकस पर पीसना होगा। बाकी सब कुछ अपरिवर्तित रहता है. इन पैनकेक को धीमी आंच पर हल्के से चुपड़ी हुई फ्राइंग पैन में हर तरफ से भूरा होने तक बेक करें। ये पैनकेक फूले हुए, कोमल बनते हैं और इनका रंग स्वादिष्ट लाल होता है। कद्दू और तोरी पैनकेक को रिकोटा, खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही के साथ परोसें।

तोरी और गाजर के पैनकेक

2 छोटी तोरई और 1 बड़ी गाजर को बारीक कद्दूकस करके मिला लें। 1 अंडा, 6-7 बड़े चम्मच डालें। गेहूं का आटा, एक दो बड़े चम्मच। बारीक कटी डिल, नमक और पिसी हुई काली मिर्च। एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

आप चाहें तो ऐसे पैनकेक को नरम बनाने के लिए पहले गाजर को उबलते पानी में 5 मिनट तक उबाल सकते हैं और फिर उन्हें कद्दूकस भी कर सकते हैं.

तोरी और कीमा से बने पैनकेक

सामग्री

• तोरी - 400 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी, आपके स्वाद के लिए) - 200 ग्राम;
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच;
• कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मसाला "खमेली-सुनेली", पिसा हुआ धनिया (वैकल्पिक) - एक चुटकी;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

ये तोरी पैनकेक रसदार, कोमल और नरम बनते हैं और कटलेट की स्थिति के काफी योग्य हैं जिन्हें किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

तोरी को कद्दूकस कर लें और अतिरिक्त तरल निकाल दें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें, साग को बारीक काट लें। बची हुई सामग्री के साथ तोरी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

तोरी और सेब पैनकेक

पैनकेक का एक मीठा संस्करण जो नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त है! तो, 4 सर्विंग्स के लिए हमें चाहिए:

• तोरी (अधिमानतः युवा) - 500 ग्राम;
• सेब - 200 ग्राम;
• चीनी - ½ कप;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• सोडा - चाकू की नोक पर;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

सेब छीलें, गुठली और बीज हटा दें। सेब और तोरी दोनों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। बची हुई सामग्री के साथ मिलाएं. पैनकेक को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर आप अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पैनकेक को कागज़ के तौलिये से डुबो सकते हैं। आप मीठे दही या खट्टी क्रीम के साथ परोस सकते हैं।

खमीर तोरी पेनकेक्स

सामग्री

• तोरी - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 400 ग्राम;
• खमीर (ताजा) - 15 ग्राम;
• दूध - 2 गिलास;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

गर्म दूध में खमीर घोलें। उनमें आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आधे घंटे के लिए "उठने" के लिए छोड़ दें।

तोरई (यदि पहले से पकी हो) को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

जब आटा फूलने लगे तो इसमें अंडे, नमक और कटी हुई तोरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक फ्राइंग पैन में नियमित तोरी पैनकेक की तरह सुनहरा भूरा होने तक तलें। खट्टी क्रीम या प्राकृतिक दही के साथ परोसें।

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तोरी पैनकेक कैसे बनाएं: हर स्वाद के लिए 5 रेसिपी

ज़ुचिनी पैनकेक गर्मियों में सबसे लोकप्रिय व्यंजन है। स्वस्थ और आहार संबंधी सब्जियों की प्रचुरता गृहिणियों को इस व्यंजन को तैयार करने में हर संभव तरीके से प्रयोग करने की अनुमति देती है, इसे विभिन्न घटकों के साथ पूरक करती है। नीचे दी गई तस्वीरों के साथ तोरी पैनकेक रेसिपी परिवार और दोस्तों के लिए एक वास्तविक उपहार है।

पकाने की विधि 1. लहसुन और पनीर के साथ तोरी पेनकेक्स

आप इस स्वादिष्ट और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र को तैयार कर सकते हैं। यह सस्ता और साथ ही बहुत स्वादिष्ट व्यंजन निश्चित रूप से कई लोगों को पसंद आएगा।

• तोरी - 300 ग्राम।
• चिकन अंडे - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• डच पनीर - 70 ग्राम।
• गेहूं का आटा - 1/3 कप.
• मसाले और नमक.

सब्जी को धोइये, छीलिये, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. 15 मिनट के लिए अलग रख दें। इस समय के दौरान, कसा हुआ द्रव्यमान रस छोड़ देगा, जिसे निचोड़ा जाना चाहिए।

सब्जियों के साथ एक कटोरे में एक अंडा फेंटें, उसमें बारीक कसा हुआ पनीर, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

गर्म फ्राइंग पैन में तेल की कुछ बूंदें डालें, तोरी के आटे के केक को चम्मच से निकालें और उन्हें दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

आप तोरी-पनीर पैनकेक को लहसुन के साथ खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोस सकते हैं। ये पैनकेक मांस, मछली या पोल्ट्री के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश हो सकते हैं।

पकाने की विधि 2. मीठी तोरी पैनकेक

तोरी से मीठे पैनकेक कैसे बनाएं? यह ऐपेटाइज़र जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है. ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• युवा फल - 0.5 किग्रा.
• चीनी – 100 ग्राम.
• अंडे - 1 पीसी।
• नमक – एक चुटकी.
• गेहूं का आटा - 100 ग्राम।

फलों को धोएं, छीलें, बारीक कद्दूकस करें और थोड़ी देर बाद उसका रस निचोड़ लें।

सब्जी मिश्रण में बाकी सामग्री - अंडा, चीनी और नमक डालें। अंत में आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक तलें और बची हुई चर्बी को हटाने के लिए तैयार डिश को एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

मीठे तोरी पैनकेक को आप चाय के साथ परोस सकते हैं. वे खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

पकाने की विधि 3. केफिर के साथ तोरी पेनकेक्स

यह सुगंधित और फूला हुआ उत्पाद किसी भी सॉस के साथ अच्छा लगता है और एक अद्भुत नाश्ता हो सकता है, उदाहरण के लिए, पिकनिक पर।

• युवा सब्जियां - 300 ग्राम।
• केफिर - 1 गिलास।
• आटा – 250 ग्राम.
• चिकन अंडे - 1 पीसी।
• नमक - 0.5 चम्मच।
• काली मिर्च - स्वाद के लिए.
• बेकिंग सोडा - चाकू की नोक पर।

एक गहरे कंटेनर में अंडे को फेंटें, नमक डालें और व्हिस्क से हल्के से फेंटें। तीखे स्वाद के लिए, आप 0.5 चम्मच चीनी मिला सकते हैं।

केफिर के साथ एक गिलास में सोडा डालें और कुछ मिनटों के लिए अलग रख दें। फिर अंडे के मिश्रण में केफिर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अब आप सब्जियां पका सकते हैं. तोरी को धोएं, छीलें और अनावश्यक तत्व हटा दें, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और हल्के से गूदा निचोड़ लें।

सब्जी के द्रव्यमान को केफिर-अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं। पकवान को सुगंधित बनाने के लिए, आप इसमें थोड़ा डिल और अजमोद, साथ ही काली मिर्च भी मिला सकते हैं।

समाप्त होने पर, आटे को लगातार हिलाते हुए, कई बार आटा मिलाएँ। यह बहुत ज़रूरी है कि यह ज़्यादा गाढ़ा न हो जाए।

फ्लैट केक बनाएं और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। केफिर के साथ तैयार तोरी पैनकेक को सॉस के साथ गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

ऐसे पैनकेक न केवल फ्राइंग पैन में, बल्कि ओवन या धीमी कुकर में भी बनाए जा सकते हैं।

आटे के केक को चर्मपत्र कागज वाली बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 180 डिग्री पर एक चौथाई घंटे के लिए बेक करें।

मल्टी-कुकर में पकाने के लिए, आपको आधे घंटे के लिए "बेकिंग" विकल्प का चयन करना होगा।

पकाने की विधि 4. अंडे के बिना तोरी पेनकेक्स

यह स्वास्थ्यप्रद व्यंजन कई लोगों को पसंद आएगा। इसके अलावा, इसकी तैयारी के लिए कई उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है:

• मध्यम आकार का एक युवा फल (300 ग्राम)।
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 30 ग्राम।
• साग, नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

- तैयार सब्जियों को कद्दूकस कर लें, उनका रस निकाल लें और उनमें बारीक कटी सब्जियां मिला दें.

इस मिश्रण में कई बैचों में 50 ग्राम आटा मिलाएं जब तक कि आटे में गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता न आ जाए।

एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन को चिकना करें, इसे आग पर गर्म करें और आटे को दोनों तरफ से भूरा होने तक भूनें।

पकाने की विधि 5. बिना आटे के तोरी पैनकेक

कई गृहिणियाँ इस आहार संबंधी, अद्भुत और स्वादिष्ट स्वाद वाले नाश्ते को तैयार करना पसंद करती हैं, खासकर गर्मियों में - हरी सब्जियों की प्रचुरता का समय।

• मध्यम आकार की तोरी.
• एक गाजर.
• मुर्गी का अंडा।
• आधा प्याज.
• लहसुन - 1 कली.
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

आप इन पैनकेक को स्टेप बाय स्टेप इस प्रकार तैयार कर सकते हैं. सबसे पहले आपको सब्जियां तैयार करने की ज़रूरत है - कुल्ला, छीलें और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें - तोरी और गाजर। प्याज को बारीक काट लीजिये. सभी सामग्रियों को मिला लें. परिणामी रस को निचोड़ लें। सब्जी के द्रव्यमान में लहसुन प्रेस के माध्यम से कटा हुआ लहसुन डालें, फिर अंडे को फेंटें और सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं।

फ्लैट केक बनाएं और उन्हें गर्म फ्राइंग पैन पर रखें। पैनकेक को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। ठंडा करें और खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोसें।

तोरी पैनकेक - त्वरित और स्वादिष्ट। तोरी पैनकेक रेसिपी

शुरुआती गर्मियों की फसल की टोकरी में एक प्रमुख, यह सब्जी अपने नाजुक स्वाद और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में उपयोग करने की क्षमता के लिए बेशकीमती है। क्या आपको लगता है कि आपने सभी आसान शाकाहारी और स्वास्थ्यवर्धक तोरई व्यंजन आज़मा लिए हैं? यदि इस सब्जी पर आधारित पैनकेक आपकी मेज पर नहीं आए हैं, तो आपको उन्हें जल्द से जल्द बनाना चाहिए।

तोरी पैनकेक कैसे बनाते हैं

दिखने में, यह व्यंजन या तो अमेरिकी पेनकेक्स के समान हो सकता है, जो रूसी पेनकेक्स से संबंधित है, या पारंपरिक पतले पेनकेक्स के समान है। बाद वाले क्लासिक वाले से बहुत अलग नहीं हैं, यहां तक ​​​​कि फोटो में भी: आप उनमें फिलिंग भी लपेट सकते हैं और अपनी पसंद के अनुसार उन्हें विकृत कर सकते हैं। मोटे पैनकेक एक अच्छा आहार व्यंजन है, जो हार्दिक लेकिन हल्के रात्रिभोज के लिए उपयुक्त है, क्योंकि वे बिल्कुल भी मीठे नहीं होते हैं। आपको कौन सा नुस्खा चुनना चाहिए? पेनकेक्स का वांछित स्वाद इस पर निर्भर करता है। आपको यह याद रखना होगा:

• तोरई एक बहुत ही पानी वाला उत्पाद है। पीसने के बाद, उन्हें दबाव में रखा जाना चाहिए और कुछ घंटों के बाद निचोड़ा जाना चाहिए। ऐसा कई बार करना बेहतर है, नहीं तो आटा तरल हो जाएगा, फैल जाएगा और पैनकेक फट जाएंगे।
• यदि आप आहार संस्करण को बिना तेल के तलने का इरादा रखते हैं, तो आपको चीनी नहीं डालनी चाहिए: फिर पैनकेक नहीं जलेंगे।
• सभी सामग्रियों के सटीक अनुपात का अनुमान लगाना असंभव है, इसलिए सूखे या तरल उत्पाद का अनुपात बढ़ाने के लिए तैयार रहें। आटा गूंथने के बाद, आपको एक पैनकेक बेक करना है और देखना है कि यह कैसा बनता है। यदि आवश्यक हो, तो आटे या केफिर/दूध/पानी के साथ कार्यशील मिश्रण की स्थिरता को बदलें।

केफिर के साथ तोरी पैनकेक कैसे बनाएं

यह व्यंजन कम कैलोरी वाले लेकिन पौष्टिक रात्रिभोज या नाश्ते के शौकीनों के लिए है। कद्दू पैनकेक बनाने के लिए उसी रेसिपी का उपयोग किया जा सकता है - यह उतना ही अच्छा बनेगा। यदि आप उन्हें एक-दूसरे के ऊपर रखकर, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ लेपित करते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट केक मिलेगा। नुस्खा न केवल सावधानीपूर्वक अध्ययन के लायक है, बल्कि रसोई की किताब में भी सहेजने लायक है - यहां तक ​​कि बच्चे भी पकवान की सराहना करेंगे।

• छोटे तोरी;
• चिकन लीवर - 110 ग्राम;
• दही या केफिर - 360 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 4 बड़े चम्मच;
• सोडा, नमक - 1/2 चम्मच प्रत्येक;
• तलने के लिए तेल।

1. अंडे फेंटें, केफिर डालें, सावधानी से सोडा और आटा डालें।
2. कटी हुई और निचोड़ी हुई तोरी को कटे हुए कलेजे के साथ मिलाएं और नमक डालें। सबसे तेज़ सेटिंग पर ब्लेंडर में ब्लेंड करें।
3. दोनों द्रव्यमानों को मिला लें। आटा मध्यम मोटाई का होगा और सतह पर अच्छी तरह फैल जाएगा।
4. थोड़े से तेल में तलें, जिससे घने पैनकेक बन जाएं।

दूध में तोरी के साथ पतले पैनकेक कैसे पकाएं

मास्लेनित्सा के क्लासिक संस्करण के लिए एक आदर्श प्रतिस्थापन या यदि आप आहार के दौरान कम वसा वाला और संतोषजनक पैनकेक खाना चाहते हैं। यह व्यंजन बिल्कुल भी मीठा नहीं है, यह बाद में मांस या सब्जी भरने के साथ स्ट्रूडल तैयार करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। फिलर को घुमाने की प्रक्रिया के दौरान उत्पाद नहीं फटेगा। नुस्खा में तोरी की मात्रा लगभग बताई गई है, क्योंकि यह उसके वजन पर निर्भर करती है।

पैनकेक के लिए सामग्री की सूची इस प्रकार है:

• आटा - 240 ग्राम;
• मध्यम आकार की तोरी - 3 पीसी ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• ताजा दूध - 290 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच;
• मसाला

ये साधारण पतले तोरी पैनकेक इस प्रकार तैयार किए जाते हैं:

1. अंडे की जर्दी को मसाले के साथ पीस लें, सफेद भाग को नमक के साथ अलग से फेंट लें।
2. छिलके वाली और "खाई हुई" तोरी को कद्दूकस करके छील लें, उसमें से 1.5 कप निकाल लें।
3. गर्म दूध, जर्दी और स्क्वैश पल्प को मिलाएं। मिश्रण. सफ़ेद भाग को चम्मच से सावधानी से डालें ताकि उनका फूलापन न छूटे।
4. तेल डालें, आटे को भागों में डालें (पूरी मात्रा घटाकर 3 चम्मच)।
5. क्लासिक पैनकेक की तरह आटा तरल होना चाहिए। एक करछुल से स्कूप करें और किनारे से गर्म फ्राइंग पैन में डालें। दोनों तरफ से ब्राउन होने तक फ्राई करें।

बिना आटे के आलू के साथ तोरी पैनकेक बनाने की विधि

इस व्यंजन को आलू पैनकेक कहना अधिक सही होगा - खाना पकाने की तकनीक समान है, और सामग्री का सेट दुर्लभ अपवादों के साथ समान है। ये तोरी पैनकेक आहार पर रहने वाली लड़कियों और स्वस्थ आहार का पालन करने वाले सभी लोगों के लिए उपयुक्त हैं। आप चाहें तो इन्हें तल नहीं सकते, बल्कि ओवन में बेक कर सकते हैं, जिससे तेल के इस्तेमाल से बचा जा सकता है. नुस्खा बहुत सरल है, आपको यह लेना होगा:

• आलू और तोरी - 400 ग्राम प्रत्येक;
• अंडा श्रेणी 1;
• प्याज;
• आलू स्टार्च - 3 बड़े चम्मच;
• कोई मसाला;
• तेल (यदि पैनकेक तले हुए हैं)।

कार्य तकनीक इस प्रकार है:

1. आलू और तोरी को कद्दूकस (छोटी तरफ) से गुजारें, छीलन निचोड़ें और एक छलनी में रखें। बचे हुए तरल पदार्थ को निकालने में लगभग आधा घंटा लगता है।
2. प्याज को काट लें और आलू-तोरी के मिश्रण में मिला दें। मसाले डालें।
3. अंडे को फेंटते समय उसमें नमक मिला दीजिये.
4. स्टार्च सहित सभी सामग्रियों को सावधानीपूर्वक मिलाएं। अपने हाथों से गूंधें. यदि परिणामी "आटा" अपना आकार अच्छी तरह से बनाए नहीं रखता है, तो थोड़ा और स्टार्च मिलाएं।
5. एक फ्राइंग पैन में तेल को अधिकतम तक गर्म करें, बने हुए पैनकेक को एक-एक करके अपनी हथेलियों पर गिराएं। प्रत्येक का अनुमानित व्यास 15-16 सेमी, मोटाई - 1-1.5 सेमी है।
6. भूरा होने पर पलट कर तलें, एक गहरे बर्तन में ढेर बनाकर रखें। खट्टा क्रीम और डिल सॉस के साथ परोसें।

पनीर से भरे स्वादिष्ट तोरी पैनकेक

पकवान का एक असामान्य संस्करण जिसे कुछ लड़कियां स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में पसंद करती हैं। पनीर से प्राप्त प्रोटीन पैनकेक को तृप्ति प्रदान करता है, और तोरी एक नाजुक बनावट प्रदान करता है। इन पैनकेक को कुरकुरा होने तक तला जा सकता है, या इन्हें नरम छोड़ा जा सकता है। पेशेवर अनाज पनीर के बजाय इतालवी रिकोटा का उपयोग करने की सलाह देते हैं - यह डिश को एक स्तरित रूप देगा। 100 ग्राम सर्विंग में कैलोरी की मात्रा केवल 74 किलो कैलोरी होती है, लेकिन यह प्रोटीन घटक की वसा सामग्री पर निर्भर करती है।

• युवा तोरी;
• कोई भी नरम पनीर - 150 ग्राम;
• अंडा;
• साबुत अनाज का आटा - 3 बड़े चम्मच;
• नमक;
• अजमोद।

झटपट पैनकेक इस प्रकार तैयार किये जाते हैं:

1. तोरी को पीसें, निचोड़ें, आटे के साथ मिलाएँ।
2. पनीर को अंडे के साथ पीस लें, नमक डालें और फटी हुई सब्जियाँ डालें।
3. दोनों भागों को मिला कर मिला दीजिये.
4. एक सूखे फ्राइंग पैन (या हल्के तेल से सने हुए) में भूनें।
5. परोसने से पहले, आप तिल से सजा सकते हैं या चेरी टमाटर के आधे हिस्से डाल सकते हैं।

मीठे तोरी पैनकेक कैसे बनायें

इस दिलचस्प रेसिपी का मुख्य आकर्षण केवल आटे की अनुपस्थिति नहीं है। इसमें कोई भी हानिकारक उत्पाद नहीं हैं, लेकिन पैनकेक मीठे बनते हैं। आप अवयवों का अध्ययन करने के बाद ही इसका कारण समझ सकते हैं:

• बड़ा ज़ुकीनी;
• लाल सेब - 2 पीसी ।;
• अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी ।;
• पतले जई के टुकड़े - 100 ग्राम;
• साबुत अनाज का आटा - ऊपर से एक चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
• शहद - परोसने के लिए;
• जैतून का तेल;
• दालचीनी।

मीठे पैनकेक बनाने का सिद्धांत:

1. तोरी और सेब को कद्दूकस कर लें, निचोड़ लें।
2. दलिया डालें, हिलाएं, फूलने के लिए छोड़ दें।
3. सवा घंटे के बाद इसमें थोड़ी सी दालचीनी, फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग, आटा और बेकिंग पाउडर डालें।
4. फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें या टेफ्लॉन बेकिंग शीट का उपयोग करके ओवन का उपयोग करें।
5. छोटे (16 सेमी व्यास तक) मोटे पैनकेक बनाएं, सुनहरा भूरा होने तक तलें या बेक करें।
6. गर्म शहद के साथ परोसें।

पनीर और लहसुन के साथ स्वादिष्ट तोरी पैनकेक कैसे बनाएं

तोरी के साथ संयुक्त टर्की ब्रेस्ट पर आधारित, आहार मेनू के लिए आदर्श लंच पैनकेक। नरम पनीर लेना बेहतर है: उदाहरण के लिए, नमकीन फेटा पनीर या रेशेदार मोज़ेरेला। बाद वाले को "पिज्जा के लिए" लेबल किया जाना चाहिए। यह एक दबाया हुआ पनीर है जिसे कद्दूकस करना आसान है। बॉल्स के रूप में ताजा मोज़ेरेला को उसकी कोमलता, फीका स्वाद और बढ़े हुए दूधियापन के कारण पीसना कम आसान होता है। बिना ताप उपचार के इसका उपयोग करना अधिक सही है।

पैनकेक की संरचना इस प्रकार है:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• टर्की स्तन - 200 ग्राम;
• तुरई;
• आटा - 3 चम्मच;
• नरम पनीर - 130 ग्राम;
• जैतून का तेल;
• लहसुन लौंग;
• मसाला

1. ब्रेस्ट को स्लाइस करके ब्लेंडर में डालें। युवा तोरी के गूदे के साथ भी ऐसा ही करें।
2. अंडे फेंटें, कीमा बनाया हुआ मांस और निचोड़ी हुई तोरी चिप्स डालें। थोड़ा नमक डालें.
3. पनीर को कद्दूकस पर पीस लें, मात्रा का 2/3 भाग पैनकेक के आटे में मिला दें।
4. कुचला हुआ लहसुन डालें (लौंगों की संख्या अलग-अलग निर्धारित होती है) और मसाला डालें।
5. अंत में छना हुआ आटा डालें। आटा इतना गाढ़ा होना चाहिए कि वह गाढ़ी ताजी खट्टी क्रीम जैसा लगे।
6. प्रत्येक पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें। पैन से निकालते समय, एक चुटकी पनीर छिड़कें।