काले करंट की कैलोरी सामग्री और वजन घटाने के लिए इसके लाभ। लाल और काले करंट: कैलोरी, लाभ और हानि ब्लैक करंट जैम में कितने कार्बोहाइड्रेट होते हैं

लाभकारी गुणों के बारे में किसने नहीं सुना है काला करंट? विशिष्ट स्वाद वाले इन सुगंधित जामुनों की कभी-कभी लगभग रामबाण औषधि के रूप में प्रशंसा की जाती है। कौन से पदार्थ इन गुणों की गारंटी देते हैं? ब्लैककरेंट बेरीज की रासायनिक संरचना की आपकी याददाश्त को ताज़ा करना उपयोगी होगा।

हमारे शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों की सूची बहुत लंबी होगी। ये हैं प्रोविटामिन ए (बीटा-कैरोटीन), विटामिन पी, के; पोटेशियम, तांबा और लौह लवण, टैनिन, पेक्टिन, शर्करा, मैलिक और फॉस्फोरिक एसिड, आवश्यक तेल, एंथोसायनिन, जिसकी बदौलत जामुन को अपना समृद्ध रंग मिलता है।

काले करंट विशेष रूप से विटामिन सी की आपूर्ति के लिए प्रसिद्ध हैं; इसमें नींबू और कीवी सहित किसी भी अन्य फल और जामुन की तुलना में अधिक मात्रा होती है।

प्रति 100 ग्राम जामुन में काले करंट की रासायनिक संरचना (मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स):

• पोटेशियम - 350 मिलीग्राम
• तांबा - 130 मिलीग्राम
• बोरोन – 55 मि.ग्रा
• कैल्शियम - 36 मिलीग्राम
• फॉस्फोरस - 33 मिलीग्राम
• मोलिब्डेनम - 24 मिलीग्राम
• आयरन - 1.3 मिग्रा
• कोबाल्ट - 4 मिलीग्राम
• आयोडीन - 1 मिलीग्राम

जामुन में विटामिन:

• सी - 200 मिलीग्राम
• ए (पीई) - 17 एमसीजी
• बी9 (फोलिक एसिड) - 5 मिलीग्राम
• बीटा-कैरोटीन - 0.1 मिलीग्राम
• एच (बायोटिन) - 2.4 मिलीग्राम
• ई - 0.7 मिलीग्राम
• बी 6 (पाइरिडोक्सिन) – 01 मिलीग्राम
• बी3 (पैन्थेनिक एसिड) - 0.4 मिलीग्राम
• बी2 (राइबोफ्लेविन) – 0.04 मिलीग्राम
• बी1 (थियामिन) – 0.03 मिलीग्राम

काले किशमिश का पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री

प्रति 100 ग्राम ताजा जामुन में ग्राम में पोषण मूल्य:

• प्रोटीन -1 ग्राम.
• वसा - 0.4 ग्राम।
• कार्बोहाइड्रेट - 7.3 ग्राम।
• आहारीय फाइबर - 4.8 ग्राम।
• पानी - 83.3 ग्राम।
• असंतृप्त वसीय अम्ल - 0.1 ग्राम।
• संतृप्त फैटी एसिड - 0.1 ग्राम।
• मोनो- और डिसैकराइड - 7.3 ग्राम।
• कार्बनिक अम्ल - 2.3 ग्राम

जाहिर है, काला करंट ऐसा उत्पाद नहीं है जो हमारे शरीर को वसा की आपूर्ति करता है।

यहां कैलोरी सामग्री मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान की जाती है:

• जामुन का ऊर्जा मूल्य 44 किलो कैलोरी है। प्रति 100 ग्रा.
• जमे हुए करंट की कैलोरी सामग्री थोड़ी कम है - 41.79 किलो कैलोरी।
• ग्लास (250 मिली) - 155 ग्राम = 62.8 किलो कैलोरी
• ग्लास (200 मिली) - 125 ग्राम = 55 किलो कैलोरी

जिन करंटों का कुछ प्रसंस्करण किया गया है उनमें कैलोरी सामग्री की एक अलग डिग्री होगी:

• ताजा निचोड़ा हुआ रस - 49.3 किलो कैलोरी
• पुदीना-बेरी का रस - 37 किलो कैलोरी
• कॉम्पोट - 58 किलो कैलोरी
• सूफले - 90 किलो कैलोरी
• काले करंट के साथ दलिया - 49 किलो कैलोरी
• किशमिश, चीनी के साथ कसा हुआ - 247 किलो कैलोरी।
• जाम - 284 किलो कैलोरी
• सूखे जामुन - 300 किलो कैलोरी

एआरवीई त्रुटि:

काले करंट के लाभकारी और हानिकारक गुण

काले करंट बेरीज को एक सार्वभौमिक उपाय कहना अतिश्योक्ति नहीं होगी जो कमजोर शरीर को मजबूत करता है (एनीमिया के साथ, सर्जरी के बाद, बीमारी, तनाव के परिणामस्वरूप)। प्रतिरक्षा प्रणाली, हृदय, जठरांत्र संबंधी मार्ग और ऊपरी श्वसन पथ को समर्थन मिलता है।

करंट के जीवाणुरोधी गुणों का उपयोग सर्दी के लिए किया जाता है: शहद के साथ रस का काढ़ा और मिश्रण गले की खराश का इलाज करता है और खांसी के हमलों से राहत देता है। निवारक उपाय के रूप में, जामुन का उपयोग मधुमेह और संचार प्रणाली की समस्याओं को रोकने के लिए किया जाता है।
उच्च रक्तचाप, कैंसर.

एंथोसायनिन की गतिविधि के लिए धन्यवाद, करंट दृश्य तीक्ष्णता को बढ़ाता है, जैसा कि अपेक्षाकृत हाल ही में खोजा गया था। इसके अलावा, एंथोसायनिन, मजबूत एंटीऑक्सिडेंट हैं, यानी, वे उम्र बढ़ने को धीमा करने की प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं और सेनेइल डिमेंशिया के विकास को रोकते हैं।

किशमिश के पत्तों में विशेष गुण होते हैं।उनमें जैविक रूप से सक्रिय फाइटोनसाइड्स, टैनिन, अमीनो एसिड, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, विटामिन होते हैं (और उनमें जामुन से भी अधिक विटामिन सी होता है)। इसलिए, पत्तियों से बने अर्क और काढ़े का उपयोग अक्सर एलर्जी त्वचा के घावों के लिए स्नान और लपेटने के लिए किया जाता है: जिल्द की सूजन, डायथेसिस, आदि।

इनमें हल्के स्वेदजनक और मूत्रवर्धक गुण भी होते हैं।

क्या काला करंट हानिकारक हो सकता है?

उच्च अम्लता वाले गैस्ट्रिटिस और पेट के अल्सर के लिए इस फायदेमंद बेरी से बचना सबसे अच्छा है। यह उन लोगों के लिए भी अनुशंसित नहीं है जो रक्त के थक्के बढ़ने से डरते हैं, उदाहरण के लिए, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, या वैरिकाज़ नसों (जो, वैसे, अक्सर गर्भावस्था के साथ होता है) के साथ।

मतभेद:हेपेटाइटिस, तीव्र जठरशोथ, पेट के अल्सर के बढ़ने, दिल का दौरा और स्ट्रोक के लिए करंट सख्त वर्जित है।

बिना पतला बेरी का रस एलर्जी का कारण बन सकता है।

किशमिश और वजन घटाने

इस बेरी को किसी अन्य की तरह अतिरिक्त वजन कम करने के लिए एक सुपर प्रभावी उपाय नहीं कहा जा सकता है। हालाँकि, वजन घटाने के व्यापक दृष्टिकोण के लिए यह अपरिहार्य है।

विशेषज्ञ, हालांकि, इस संबंध में विशेष रूप से करंट में निहित कुछ विशेषताएं पाते हैं - सबसे पहले, इसकी संरचना में थोड़ी मात्रा में लिनोलेनिक एसिड की उपस्थिति, जो वसा के टूटने को बढ़ावा देती है, और दूसरी बात, विटामिन सी की एक उच्च सामग्री, जो भी बढ़ावा देती है मांसपेशियों के निर्माण के दौरान वसा का जलना। वोल्टेज।

वजन कम करने के साधन के रूप में काले करंट का एक अन्य लाभ यह तथ्य है कि इसके अवशोषण के दौरान प्राप्त कैलोरी बहुत जल्दी बेअसर हो जाती है। केवल 7 मिनट जॉगिंग करना, या ब्रेस्टस्ट्रोक तैराकी में 8 मिनट बिताना पर्याप्त है।

और अगर हम चयापचय को तेज करने पर प्रभाव के रूप में करंट की ऐसी मौलिक संपत्ति को ध्यान में रखते हैं, जो विषाक्त पदार्थों के शरीर से छुटकारा दिलाता है, तो आखिरी संदेह गायब हो जाएगा कि यह वास्तव में गिट्टी किलोग्राम से छुटकारा पाने में मदद करेगा।

हालाँकि, कोई उन लोगों की राय को नजरअंदाज नहीं कर सकता है जो मानते हैं कि जटिल फल और बेरी आहार के हिस्से के रूप में काले करंट का उपयोग अधिक प्रभावी है: अंगूर, सेब, अनानास और अन्य।

काले करंट का उपयोग करके वजन घटाने के लिए आहार

पहला दिन

नाश्ता:एक नरम उबला हुआ अंडा, पनीर का एक टुकड़ा (30 ग्राम), एक गिलास बेरी जूस या जूस से धोया गया। (+74 – 98.3 किलो कैलोरी)
रात का खाना:उबले हुए चिकन ब्रेस्ट का हिस्सा, पत्तेदार सब्जियों का सलाद और जैतून का तेल, 300 ग्राम ताजा जामुन (+ 122 किलो कैलोरी)। पेय - फल पेय या कॉम्पोट (+ 74 - 100 किलो कैलोरी)।
रात का खाना:एक ब्लेंडर में 100 ग्राम पनीर को 200 ग्राम मसले हुए जामुन के साथ मिलाएं (+ 85 किलो कैलोरी)

दिन के दौरान, 100 ग्राम जामुन (+ 42.5 किलो कैलोरी) के नाश्ते की अनुमति है।

दूसरा दिन

नाश्ता:काले करंट के साथ दलिया। फल पेय या जूस.
रात का खाना:उबली हुई मछली या चिकन ब्रेस्ट, हरा सलाद। मिठाई के लिए करंट स्मूदी।
रात का खाना:पहले दिन की तरह 100 ग्राम पनीर और 200 ग्राम जामुन का दही और बेरी मिश्रण।

एआरवीई त्रुटि:पुराने शॉर्टकोड के लिए आईडी और प्रदाता शॉर्टकोड विशेषताएँ अनिवार्य हैं। ऐसे नए शॉर्टकोड पर स्विच करने की अनुशंसा की जाती है जिनके लिए केवल यूआरएल की आवश्यकता होती है

व्यंजनों

जामुन के साथ दलिया:लुढ़का हुआ जई - 70-75 ग्राम; दूध - 1.5 कप; कोको - 0.5 बड़ा चम्मच; जामुन - 75 ग्राम। गुच्छे को लगातार हिलाते हुए दूध में उबाला जाता है, खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले करंट मिलाया जाता है। प्रति 100 ग्राम दलिया में 67 किलो कैलोरी।

स्मूथी:एक केला - 100 ग्राम = 96 किलो कैलोरी, कम वसा वाला केफिर - 2 गिलास = 108 किलो कैलोरी, जामुन - 120 ग्राम = 53 किलो कैलोरी। सभी उत्पादों को एक ब्लेंडर में फेंटें, गिलासों में डालें, ऊपर से एक चुटकी दालचीनी डालें। 324 किलो कैलोरी. संपूर्ण वॉल्यूम के लिए. यदि आप पेय को अधिक संतोषजनक बनाना चाहते हैं, तो आप 35 ग्राम गेहूं की भूसी मिला सकते हैं। कैलोरी सामग्री 50 किलो कैलोरी बढ़ जाएगी।

आटे और वसा के बिना आहार पाई- अपने आप को लाड़-प्यार करें, अपने मेहमानों को खुश करें। आपको आवश्यकता होगी: 1 केला - 100 ग्राम = 96 किलो कैलोरी, 3-4 सेब - 500 ग्राम = 235 किलो कैलोरी, कम वसा वाला पनीर 20 ग्राम = 160 किलो कैलोरी, दलिया 90 ग्राम = 317 किलो कैलोरी, चोकर 30 ग्राम = 57 किलो कैलोरी, किशमिश 250 ग्राम = 110 किलो कैलोरी. कुल 1170 ग्राम = 975 किलो कैलोरी। 100 ग्राम की एक सर्विंग के लिए - 117 किलो कैलोरी।

तैयारी:

• केले को ब्लेंडर में मैश कर लीजिए
• छिले हुए सेबों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें - पनीर के साथ मिलाएँ और मिलाएँ
• दलिया को पीस कर आटा बना लीजिये
• चोकर डालें और तैयार मिश्रण के साथ अच्छी तरह मिलाएँ
• ओवन में 180 डिग्री पर 40-45 मिनट तक बेक करें।

अंत में, हम केवल यही कामना कर सकते हैं कि ब्लैककरेंट जैसे मूल्यवान प्राकृतिक उत्पाद का सेवन आपके आहार को बदल देगा और न केवल आपको वजन कम करने में मदद करेगा, बल्कि आपको एक स्वस्थ जीवन शैली के करीब भी लाएगा।

अब मुझे अधिक वजन होने की चिंता नहीं है!

यह प्रभाव केवल कुछ ही महीनों में प्राप्त किया जा सकता है, बिना आहार या थका देने वाले वर्कआउट के, और सबसे महत्वपूर्ण बात, प्रभाव बरकरार रहने के साथ! अब आपके लिए सब कुछ बदलने का समय आ गया है!!! साल का सबसे अच्छा वजन घटाने का कॉम्प्लेक्स!

प्रति 100 ग्राम ताजा काले करंट की कैलोरी सामग्री 44.2 किलो कैलोरी है। 100 ग्राम जामुन में:

• 1 ग्राम प्रोटीन;
• 0.4 ग्राम वसा;
• 7.3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

काला करंट कैरोटीन, विटामिन सी, पी, ई, एच, समूह बी, पेक्टिन, आवश्यक तेल और फॉस्फोरिक एसिड से संतृप्त है। बेरी की संरचना खनिज लोहा, कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, मोलिब्डेनम, मैंगनीज, कोबाल्ट और तांबे द्वारा दर्शायी जाती है।

प्रति 100 ग्राम जमे हुए काले करंट की कैलोरी सामग्री 40 किलो कैलोरी है। उत्पाद के 100 ग्राम में:

• 1 ग्राम प्रोटीन;
• 0.4 ग्राम वसा;
• 7.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

जमे हुए जामुन शरीर को बहुत लाभ पहुंचाते हैं, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में मौजूद विटामिन सी ऐसे गर्मी उपचार के दौरान नष्ट नहीं होता है।

ब्लैककरंट जैम की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम

प्रति 100 ग्राम ब्लैककरेंट जैम की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है और 285 किलो कैलोरी है। 100 ग्राम मिठाई में:

• 0.6 ग्राम प्रोटीन;
• 0.1 ग्राम वसा;
• 73 ग्राम कार्बोहाइड्रेट.

इस तथ्य के बावजूद कि इस तरह के जाम में बहुत सारे विटामिन सी, बी, ई, पी, लोहा और पोटेशियम खनिज बरकरार रहते हैं, मिठाइयों में कई प्रकार के मतभेद होते हैं। करंट जैम तेज कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है, जो वजन कम करने और आहार के दौरान सीमित होता है। मधुमेह मेलेटस, यकृत रोग के बढ़ने के साथ-साथ अग्नाशयशोथ के मामले में विनम्रता निषिद्ध है।

प्रति 100 ग्राम चीनी के साथ काले करंट की कैलोरी सामग्री

प्रति 100 ग्राम चीनी के साथ काले करंट की कैलोरी सामग्री 222 किलो कैलोरी है। प्रति 100 ग्राम सर्विंग:

• 0.5 ग्राम प्रोटीन;
• 0.2 ग्राम वसा;
• 53.6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

चीनी के साथ काले किशमिश तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 1 किलो जामुन और 1 किलो दानेदार चीनी मिलाएं;
• जामुन को अच्छी तरह पीस लें;
• परिणामी मिश्रण को थोड़ा सोखने दें।

पोषण विशेषज्ञ प्रति दिन चीनी के साथ 75 ग्राम से अधिक काले करंट खाने की सलाह नहीं देते हैं। यह सीमा मीठे पकवान में जल्दी पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री के कारण है।

ब्लैककरंट जूस की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम

प्रति 100 ग्राम ब्लैककरंट जूस की कैलोरी सामग्री 37 किलो कैलोरी है। 100 ग्राम पेय में:

• 0.22 ग्राम प्रोटीन;
• 0 ग्राम वसा;
• 9.6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

करंट जूस तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• गूदे से रस अलग करने के लिए 250 ग्राम धुली हुई काली किशमिश को छलनी से छान लें। परिणामी रस को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें;
• शुद्ध गूदे को 0.1 लीटर पीने के पानी में डालें, उबालें और उबालने के बाद 2 - 3 मिनट तक पकाएँ;
• उबले हुए मिश्रण को एक चौथाई घंटे के लिए ठंडा करें और एक छलनी का उपयोग करके फिर से छान लें;
• पहली और दूसरी बार छानकर निकाले गए रस को 100 ग्राम दानेदार चीनी के साथ मिलाएं;
• फ्रूट ड्रिंक ठंडा करके पियें।

काले करंट के फायदे

काले करंट के लाभकारी गुण हैं:

• कैरोटीन की उपस्थिति के कारण, बेरी आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए उपयोगी है;
• विटामिन सी से भरपूर किशमिश इसे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए सबसे अच्छा प्राकृतिक उपचार बनाती है;
• काला करंट मस्तिष्क के कार्य को सक्रिय करता है और स्मृति पर लाभकारी प्रभाव डालता है;
• एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने के लिए डॉक्टर इस उत्पाद को खाने की सलाह देते हैं;
• इसके स्पष्ट कीटाणुनाशक गुणों के कारण, करंट को स्टेफिलोकोकस और पेचिश के लिए भी संकेत दिया जाता है;
• ताजा जामुन के नियमित सेवन से रक्तचाप सामान्य हो जाता है, रक्त संरचना में सुधार होता है और हृदय की मांसपेशियों के कार्य बहाल हो जाते हैं;
• करंट को कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, चयापचय को सामान्य करने और भूख में सुधार के लिए संकेत दिया जाता है।

काले किशमिश का नुकसान

यदि आपके पास उत्पाद या एलर्जी प्रतिक्रियाओं के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता है, तो किसी भी रूप में काले करंट को त्यागना होगा। चीनी के साथ बेरी तेज़ कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होती है, जो अतिरिक्त वजन बढ़ाने में योगदान करती है।

अधिक मात्रा में काले किशमिश खाने से पेट और आंतों के रोग खराब हो सकते हैं। यदि रक्त के थक्के बनने और खराब रक्त के थक्के बनने की प्रवृत्ति हो तो बेरी को वर्जित किया जाता है।

यह उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जो अपना वजन कम कर रहे हैं और बस अपने स्वास्थ्य और आकृति को देख रहे हैं, यह जानने के लिए कि लाल और कैलोरी सामग्री में क्या पोषण संबंधी विशेषताएं हैं, पोषक तत्व, मतभेद, संरक्षण और जाम के लिए व्यंजन - यह सब आपको हमारे लेख में मिलेगा।

लाल करंट के फायदों के बारे में

लाल करंट की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम ताजा उत्पाद में केवल 39-43 किलो कैलोरी है। सूखे जामुन में समान मात्रा में 283 किलो कैलोरी होती है।

इस बेरी में बहुत सारा विटामिन सी, बी 5 और बी 6, ए होता है। इसमें फॉस्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम और आयरन की भी उच्च मात्रा होती है।

लगभग हर गर्मियों के निवासी के पास कम से कम एक लाल करंट झाड़ी होती है, लेकिन किसी कारण से इस बेरी के लिए कोई विशेष प्यार नहीं होता है। परन्तु सफलता नहीं मिली। लाल करंट संचार प्रणाली के लिए बहुत फायदेमंद होता है। यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है और रक्त के थक्के को कम करता है, घनास्त्रता के विकास को रोकता है। इसमें मौजूद पोटैशियम शरीर से अतिरिक्त पानी को बाहर निकालता है।

बेरी एथलीटों और वृद्ध लोगों के लिए भी उपयोगी है, क्योंकि करंट की मामूली कैलोरी सामग्री के बावजूद, यह ऊर्जा देता है और शरीर के कायाकल्प को बढ़ावा देता है। यह प्रभाव एम्बर और की सामग्री के कारण प्राप्त होता है

लाल करंट के हानिकारक गुण

उपरोक्त सभी बातें मध्यम खपत के साथ सत्य हैं। यदि आप बहुत अधिक जामुन खाते हैं, तो आपको सूजन और दस्त जैसी समस्याओं का अनुभव हो सकता है, क्योंकि लाल किशमिश में हल्का रेचक प्रभाव होता है। इसे खाली पेट खाने की भी सलाह नहीं दी जाती है। जो लोग आहार पर हैं, उन्हें इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि हालांकि लाल किशमिश में कैलोरी की मात्रा कम होती है, लेकिन बेरी भूख को उत्तेजित करती है, जिससे अधिक खाने का खतरा हो सकता है।

लीवर की बीमारी और पेट की उच्च अम्लता के साथ-साथ मधुमेह वाले लोगों को कम मात्रा में लाल करंट खाना चाहिए। अग्नाशयशोथ के लिए, इसकी बिल्कुल भी अनुशंसा नहीं की जाती है।

काले करंट के फायदों के बारे में

प्रति 100 ग्राम में लगभग 38-43 किलो कैलोरी होती है, किसी कारण से इसे लाल रंग की तुलना में अधिक सम्मान में रखा जाता है। हालाँकि, यह लाल रंग की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक भी है। दूसरी ओर, इसमें अधिक मतभेद भी हैं।

बेरी में खट्टे फलों की तुलना में चार गुना अधिक एस्कॉर्बिक एसिड होता है - 10-15 जामुन में इस तत्व की दैनिक आवश्यकता होती है। काले किशमिश सोडियम, मैग्नीशियम, आयरन, पोटेशियम, फॉस्फोरस और कैल्शियम से भी भरपूर होते हैं। ढेर सारे विटामिन ए, डी, ई, ग्रुप बी।

जामुन सर्दी के खिलाफ एक उत्कृष्ट निवारक के रूप में काम करते हैं। ब्लैककरंट शरीर से आइसोटोप को भी हटाता है, और इसलिए विकिरण, उत्पादन सहित खतरनाक काम करने वाले लोगों के लिए उपयोगी है।

काले करंट के हानिकारक गुण

चूंकि बेरी में बहुत अधिक विटामिन के और फेनोलिक यौगिक होते हैं जो रक्त के थक्के को बढ़ाते हैं, इसलिए थ्रोम्बोफ्लिबिटिस से पीड़ित लोगों को काले करंट नहीं खाना चाहिए।

अगर आपके पेट में एसिडिटी बढ़ गई है तो आपको जामुन भी सीमित मात्रा में खाना चाहिए। बच्चों को काले करंट के साथ सावधानी से व्यवहार करना चाहिए, क्योंकि लाल करंट के विपरीत, वे एलर्जी की प्रतिक्रिया और त्वचा पर चकत्ते पैदा कर सकते हैं।

लाल किशमिश जाम

अब बात करते हैं जैम की, जो किसी कारण से ज्यादातर लोगों को ताजा करंट से ज्यादा पसंद आता है। लाल जामुन से बने मीठे व्यंजन की कैलोरी सामग्री औसतन 284 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, लेकिन यह आंकड़ा उपयोग की गई सामग्री और चीनी की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकता है।

इसे सरल तरीके से तैयार करने के लिए आपको एक किलोग्राम जामुन और आधा किलो चीनी की आवश्यकता होगी। ऐसे में जैम थोड़ा खट्टा हो जाएगा. अगर किसी को ज्यादा मीठा पसंद है तो आप ज्यादा चीनी का इस्तेमाल कर सकते हैं.

पके हुए जामुनों को छाँटें, उन्हें टहनियों और पत्तियों से निकालें, बहते पानी के नीचे धोएँ और एक सॉस पैन में रखें। इसके बाद, जामुन पर चीनी छिड़कें और कंटेनर को 7-8 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

फिर जामुन के साथ पैन को आग पर रखें, आधा लीटर पानी डालें और हिलाते हुए उबाल लें। 15 मिनट तक उबलने दें, फिर मिश्रण को स्टोव से हटा दें। निष्फल जार में डालें, उन्हें रोल करें, उन्हें पलट दें, उन्हें कंबल में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

लाल किशमिश को संतरे, रसभरी या आंवले के साथ मिलाकर उत्कृष्ट जैम बनाया जाता है।

ब्लैककरेंट जाम

उन्हें इस बेरी से जैम बनाना भी पसंद है. मीठे व्यंजन के रूप में ताजा होने पर काले करंट में कैलोरी की मात्रा कम होती है, चीनी और सामग्री की मात्रा के आधार पर इसका ऊर्जा मूल्य 284 किलो कैलोरी होता है।

जैम बनाने के लिए आपको जामुन, चीनी और थोड़े से पानी की आवश्यकता होगी। आमतौर पर किशमिश और चीनी का अनुपात 1:1 होता है, लेकिन यह स्वाद का मामला है। एक सॉस पैन में चीनी डालें और 100-200 मिलीलीटर पानी डालें - यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितना गाढ़ा जैम चाहते हैं।

उबाल लें और धुले हुए जामुन डालें। फिर से उबलने तक प्रतीक्षा करें, हिलाना याद रखें, फिर आंच धीमी कर दें। लगातार हिलाते हुए और बीच-बीच में मलाई हटाते हुए, लगभग 40 मिनट तक पकाएं।

यदि आप ऊर्जा मूल्य को कम करना चाहते हैं, तो उपचार को कम पकाने का प्रयास करें। तब आप कम चीनी का उपयोग कर सकते हैं, और आपको ब्लैककरेंट जैम मिलेगा, जिसमें कैलोरी कम होगी।

सभी विटामिनों को सुरक्षित रखते हुए जैम कैसे बनायें

तथाकथित कच्चा जाम है. यदि आप ताजा करंट पसंद करते हैं तो यह विकल्प उपयुक्त है। इस व्यंजन में कैलोरी की मात्रा अधिक होगी, क्योंकि क्लासिक जैम की तुलना में अधिक चीनी की आवश्यकता होती है।

प्रत्येक किलोग्राम जामुन के लिए दो किलोग्राम चीनी लें। करंट को मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर से काट लें, चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को जार में रखें।

आप कम चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर आपको परिणामी मिठाई तेजी से खानी होगी। सामान्य तौर पर, कच्चे जैम को रेफ्रिजरेटर में छह महीने से अधिक समय तक स्टोर करने की सिफारिश की जाती है।

कम कैलोरी वाला करंट आहार

डाइटिंग करने वाले अक्सर मीठा छोड़ने को लेकर तनाव महसूस करते हैं और यहीं पर किशमिश मदद कर सकती है। इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसलिए बेरी को डेसर्ट के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

उदाहरण के लिए, आप आधा गिलास जामुन को कुचलकर कम वसा वाले पनीर के साथ मिला सकते हैं। आप मिश्रण में एक चम्मच चीनी मिला सकते हैं। इस मिठाई में प्रति 100 ग्राम में 100-120 किलो कैलोरी होती है।

या ब्लैककरेंट सूफले बनाएं।

1. एक चम्मच जामुन को पीसकर प्यूरी बना लें।
2. 100 मिलीलीटर पानी में एक चम्मच अगर डालें, एक चम्मच डालें और उबाल लें। आंच धीमी कर दें और 2-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. दो अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ।
4. गोरों को गर्म चाशनी के साथ मिलाएं, बेरी प्यूरी डालें और सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।
5. मिश्रण को सांचे में डालें, ठंडा होने दें और रेफ्रिजरेटर में रखें।
6. कुछ घंटों के बाद सूफले को सांचे से निकालकर टुकड़ों में काट लें.

किशमिश आहार

यदि आप गैस्ट्राइटिस, हेपेटाइटिस और पेप्टिक अल्सर से पीड़ित नहीं हैं, तो आप इस ग्रीष्मकालीन मेनू को आज़मा सकते हैं। काला और सफेद दोनों ही काम करेंगे, लेकिन अगर आपको थ्रोम्बोफ्लिबिटिस है, तो केवल लाल रंग का उपयोग करें।

आहार चार दिनों तक चलता है और आपको 3-4 किलोग्राम वजन कम करने की अनुमति देता है। इसकी ख़ासियत यह है कि आप भोजन के बीच में करंट का नाश्ता कर सकते हैं। इस तरह आप पूर्ण तृप्ति की भावना प्राप्त कर सकते हैं और अपने फिगर को नुकसान नहीं पहुंचा सकते। पानी, बिना चीनी वाली चाय (काली, हरी, हर्बल), साथ ही जामुन से कॉम्पोट्स, इन्फ्यूजन और फलों के पेय पीने की सलाह दी जाती है।

नाश्ते में एक उबला अंडा, 30 ग्राम पनीर और एक गिलास बिना चीनी वाला करंट कॉम्पोट शामिल होता है।

दोपहर के भोजन में आप 100 ग्राम उबला हुआ मांस (बीफ), मछली या मुर्गी खा सकते हैं। साइड डिश के रूप में, ताजा टमाटर, खीरे और टमाटर का सलाद बनाएं, इसमें जैतून का तेल मिलाएं। या आप सलाद के पत्तों से काम चला सकते हैं। मांस की जगह आप टमाटर, मीठी मिर्च, तोरी, प्याज और फूलगोभी से बना प्यूरी सूप खा सकते हैं। मिठाई के लिए - ताजा किशमिश का एक गिलास।

रात के खाने में 100 ग्राम पनीर और किशमिश मिलाएं और पेय के रूप में किशमिश का जूस लें।

तो, हमें पता चला कि करंट की कैलोरी सामग्री क्या है, इस बेरी में कौन से लाभकारी पदार्थ हैं, और स्वादिष्ट जैम कैसे बनाया जाता है। सुखद भूख और अच्छा स्वास्थ्य!

ब्लैककरेंट जैम चीनी की चाशनी में उबाले गए ताजे जामुन से बना एक उत्पाद है। इसमें अद्भुत सुगंध, स्वाद और रंग और औषधीय गुण हैं। मिठाई को उसके शुद्ध रूप में खाया जाता है और पके हुए माल में मिलाया जाता है।

मिश्रण

ब्लैककरेंट जैम विटामिन सी, ग्रुप बी, ई, पी और के से भरपूर है। यह उत्पाद पेक्टिन और फोलिक एसिड से भी भरपूर है।

लाभकारी विशेषताएं

विटामिन सी की उच्च सामग्री के लिए धन्यवाद, करंट जैम प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करेगा। विटामिन पी समूह शरीर से विकिरण को बाहर निकालता है। फोलिक एसिड त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करता है।

मिठाई गुर्दे की बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है - इसमें मूत्रवर्धक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। करंट जैम का उपयोग आंतों के विकारों और सर्दी के लिए किया जाता है। उत्पाद रोगाणुरोधी एंटीबायोटिक दवाओं के प्रभाव में सुधार करता है।

चोट

जैम में बहुत अधिक मात्रा में चीनी होती है. यह तेज़ कार्बोहाइड्रेट का स्रोत है, जिसका अर्थ है कि मिठास मोटापे के विकास में योगदान करती है। यह उन लोगों के लिए भी उपयुक्त नहीं है जो मधुमेह और उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता से पीड़ित हैं।

त्वरित उत्तर: काले किशमिश की कैलोरी सामग्री 46 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। प्रभावी वजन घटाने के लिए जामुन के लाभों के बारे में नीचे और पढ़ें।

काला करंट प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, एथेरोस्क्लेरोसिस का इलाज करने और सर्दी से लड़ने में मदद करता है। वजन घटाने के लिए भी बेरी कारगर है। इसमें न्यूनतम मात्रा में कैलोरी होती है और विटामिन सी की उच्च सांद्रता के कारण यह वसा जलाने में मदद करता है।

काले करंट का ऊर्जा मूल्य

पके फल विटामिन, सूक्ष्म तत्वों और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। इसमें विटामिन होते हैं: ए, बी, पी, ई, के। इसमें बड़ी मात्रा में फल शर्करा, पेक्टिन, फॉस्फोरिक एसिड, पोटेशियम, लौह, आवश्यक तेल और फास्फोरस होते हैं।

यदि आप दिन में लगभग बीस ब्लैककरेंट बेरी खाते हैं, तो शरीर में विटामिन सी की दैनिक खुराक पूरी हो जाएगी।

काले करंट का ऊर्जा मूल्य 46 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम फल है।

1. कार्बोहाइड्रेट - 13.3 ग्राम;
2. प्रोटीन - 1.5 ग्राम;
3. वसा - 0.42 ग्राम।

फलों में फाइबर का बड़ा प्रतिशत आपको जल्दी पेट भरा हुआ महसूस कराता है, जो स्वाभाविक रूप से एक समय में उपभोग किए जाने वाले फाइबर की मात्रा को सीमित करता है। करंट जैम चीनी के विकल्प के रूप में काम कर सकता है। काले और लाल दोनों प्रकार के करंट उपयुक्त होंगे।

नींबू की तुलना में कई गुना अधिक विटामिन सी की मात्रा होने के कारण, किशमिश के फल और जूस व्यायाम के दौरान कैलोरी जलाने में मदद करते हैं। ये सभी सकारात्मक कारक वजन घटाने या इसे स्वीकार्य स्तर पर बनाए रखने में सक्रिय रूप से योगदान करते हैं।

जामुन में आसानी से पचने योग्य शर्करा जैसे ग्लूकोज और फ्रुक्टोज होते हैं, जिनमें कैलोरी कम होती है। वे एसिड में भी समृद्ध हैं: साइट्रिक और सेब। विटामिन बी की उच्च सामग्री के कारण, करंट बेरी खाने से त्वचा के पुनर्जनन को सक्रिय रूप से बढ़ावा मिलता है।

बहुत से लोग जमे हुए या विभिन्न खाना पकाने के तरीकों से काले करंट की कैलोरी सामग्री जानना चाहते हैं। फिर नीचे दी गई तालिका देखें.

नाम	प्रति 100 ग्राम कैलोरी
जमे हुए काले किशमिश	46 किलो कैलोरी
ब्लैककरेंट जाम	280 किलो कैलोरी
चीनी के साथ काला करंट	220 किलो कैलोरी
ब्लैककरेंट कॉम्पोट	28 किलो कैलोरी
ब्लैककरेंट जेली	38 किलो कैलोरी
काले छोटे बेर का जूस	34 किलो कैलोरी

स्लिम फिगर के लिए फायदे

काला करंट उचित रूप से आहार और स्वस्थ पोषण का उत्पाद है। यह रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, शरीर को मजबूत बनाता है और सर्दी से बचाव में मदद करता है।

बीमारियों की रोकथाम के लिए बेरी का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है:

पोषण विशेषज्ञ इरीना शिलिना की सलाह
वज़न घटाने की नवीनतम विधि पर ध्यान दें। उन लोगों के लिए उपयुक्त जिनके लिए खेल गतिविधियाँ वर्जित हैं।

• कार्डियो-वैस्कुलर प्रणाली के;
• कैंसरयुक्त संरचनाएँ;
• प्रारंभिक अवस्था में मधुमेह;
• नज़रों की समस्या;
• बुजुर्ग रोगियों में बढ़ती बुद्धि;
• जिगर और गुर्दे के रोग;
• श्वसन पथ के रोग;
• एथेरोस्क्लेरोसिस.

करंट फलों में ऐसे पदार्थ होते हैं जिनमें एंटीऑक्सीडेंट, सूजन-रोधी और कीटाणुनाशक प्रभाव होते हैं। बीमारी या सर्जरी के बाद कमजोर हुए शरीर की आंतरिक शक्ति को बहाल करने में जूस का उत्कृष्ट प्रभाव पड़ता है।

जामुन के काढ़े का उपयोग इसके लिए किया जाता है:

• जठरशोथ;
• एनीमिया;
• उच्च रक्तचाप;
• गंभीर खांसी;
• मसूड़ों से खून बहना;
• गला खराब होना।

जमे हुए या पकाए जाने पर, जामुन अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं, जो इस बेरी से बने उत्पादों को घरेलू उपयोग के लिए एक अनिवार्य उत्पाद बनाता है।

ब्लैककरेंट की पत्तियों से बनी चाय में सामान्य शक्तिवर्धक, स्फूर्तिदायक, सूजन-रोधी और मूत्रवर्धक प्रभाव होते हैं। जलसेक को एक कमजोर रेचक के रूप में, रक्तस्राव के लिए और एक डायफोरेटिक के रूप में निर्धारित किया जाता है।

बड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड और पेक्टिन की उपस्थिति के कारण, यह सक्रिय रूप से शरीर से रेडियोआइसोटोप को हटाने को बढ़ावा देता है। फल की इस संपत्ति का उपयोग खतरनाक उद्योगों में काम करने वाले श्रमिकों के आहार में किया जाता है, खासकर पृष्ठभूमि विकिरण में वृद्धि के साथ।

काले करंट के सभी फायदों के साथ, इसके उपयोग के लिए मतभेद भी हैं:

1. लंबे समय तक फलों का सेवन करने से रक्त का थक्का जमने की समस्या बढ़ जाती है।
2. यदि आपको पेट में अल्सर, गैस्ट्रिक अम्लता विकार या गैस्ट्राइटिस है तो भी काले करंट का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
3. दिल का दौरा या स्ट्रोक के बाद आपको काले करंट जामुन और जूस का सेवन नहीं करना चाहिए।
4. बच्चों को एलर्जी हो सकती है, लेकिन सीमित मात्रा में जूस हीमोग्लोबिन बढ़ाता है।
5. गर्भावस्था के दौरान, अपने आहार में किसी भी रूप में काले किशमिश को शामिल करने से बचना बेहतर है।

करंट फलों पर आधारित आहार

मैं वजन घटाने के लिए कम कैलोरी वाले व्यंजनों और आहार में सक्रिय रूप से करंट फलों का उपयोग करता हूं।

ज्यादातर मामलों में, चार दिवसीय करंट आहार की सिफारिश की जाती है। करंट के अलावा, आहार में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए। वे अंडे, दही, जड़ी-बूटियाँ, दूध, सफेद चिकन मांस और जैतून का तेल का उपयोग करते हैं।

यदि कोई मतभेद हैं, तो विकल्प के रूप में आप चार दिवसीय आहार को उपवास वाले करंट दिवस से बदल सकते हैं।

वजन कम करते समय आप काले, लाल और सफेद दोनों तरह के करंट खा सकते हैं। यदि कोई विशिष्ट संकेत और स्वाद प्राथमिकताएं नहीं हैं, तो आप हर दिन विभिन्न प्रकार के करंट फलों के बीच वैकल्पिक कर सकते हैं, कभी-कभी अपने आहार में तीनों प्रकार के मिश्रण को शामिल कर सकते हैं।