Sałatka Coleslaw: przepisy kulinarne. Cole Slow Salad – amerykańska przystawka zrobiona z prostych składników

2016-02-05

Data: 02.05.2016

Tagi:

Witam moich drogich czytelników! Wielokrotnie przekonałem się o prawdziwości stwierdzenia „jakkolwiek nazwiesz statek, tak będzie pływał”. Czasami najprostsze danie budzi niezwykłe zainteresowanie już ze względu na swoją dziwaczną nazwę. A jeśli mówimy o handlu, to najważniejszą rolę odgrywają piękne nazwy. Na przykład sałatka z kapusty nie brzmi dobrze. A sałatka Coleslaw od razu przyciąga dużą uwagę.

W niemal wszystkich lokalach gastronomicznych, niezależnie od tego, czy mają gwiazdki Michelin, czy znacznie skromniejsze regalia, surówka z kapusty jest zawsze obecna w takiej czy innej formie. Tak więc w kawiarni jednego z moich dobrych znajomych jest ona przygotowywana niemal przez cały rok. Do niedawna kosztowało to grosze i nie przynosiło dużych „obrótów”. Wszystko się zmieniło, gdy odwiedziła ją stara przyjaciółka z wnukiem.

Przyjaciele, złapani w język, nie mogli przestać mówić. Chłopiec w roztargnieniu „grał” w Minecrafta i zdawał się nie słyszeć ani nie widzieć ćwierkających kobiet z bliskiej odległości. A potem rozmowa zeszła na surówkę z kapusty - jest tania, nudna dla gości, cena kapusty wzrosła, ale ceny sałatki nie mogą podnieść. Młody talent ziewając w dłoń, bierze to i wyrzuca z siebie: „I robisz Cole’a Slowa, jak w Rostixie”.

Tym samym colesławem okazała się sałatka z kapusty ze specjalnym dressingiem majonezowym. Tak jadł z rodzicami w popularnej sieci fast foodów. Wygląda jak ta sama sałatka z kapusty, ale nie tak samo! Jeszcze tego samego dnia przepis na Colesław został „zdobyty” w Internecie i po pewnym czasie sałatka pojawiła się w menu lokalu, gdzie do dziś cieszy się ogromną popularnością. A cały sekret tkwił w sosie majonezowym, który w kawiarni zaczęto robić znacznie smaczniejszy niż w tym właśnie Rostiksie (tam, po amerykańsku, pływa kapusta, topiąc się w majonezie, co nie jest dobre dla zdrowia).

„Colesław” oznacza po prostu szatkowaną kapustę. To tradycyjna amerykańska sałatka, czasami przygotowywana z kilku rodzajów kapusty.

Sałatka z kapusty Colesław - mój przepis ze zdjęciami

Składniki

800 g białej kapusty.
1 średniej wielkości marchewka.
1 średniej wielkości cebula (opcjonalnie)
1 łyżka słabego octu winnego (5-6%)
Zmielony czarny pieprz.
Sól.
Cukier.

Tankowanie

3 łyżki majonezu.
3 łyżki kwaśnej śmietany (20%).
1 łyżeczka łagodnej musztardy.
1 łyżka kefiru lub jogurtu naturalnego.

Jak gotować

Moje komentarze

Mam przepis na sałatkę z kapusty pekińskiej, przygotowany „inspirowany” Cole Slow.
Gorliwi strażnicy autentyczności sałatki domagają się dodania do klasycznej wersji nasion selera, jednak najczęściej ich nie widzieli, tak jak ja. Dlatego jeśli naprawdę pragniesz smaku „selera”, ale na szczęście nie widziałeś jego nasion w swojej Palestynie, możesz posiekać korzeń selera lub dodać trochę zieleniny do Cole Slow.
Sałatka ta może służyć jako samodzielny dodatek do sznycla wiedeńskiego, kotletów z kurczaka itp.
Colesław jest wyjątkowo smaczny z banalnym puree ziemniaczanym i pachnącym domowym czarnym pieczywem.

Przepisy na sałatkę Colesław od Jamiego Olivera

Sałatka z białej kapusty

Składniki

2 marchewki.
450 g białej kapusty.
1 mała cebula.
2 łyżki jogurtu naturalnego.
1 łyżka łagodnej musztardy ziarnistej.
Zmielony czarny pieprz.
Sól morska.

Technologia gotowania

Marchew myjemy, obieramy, kroimy w cienkie paski.
Usuń zewnętrzne liście z kapusty.
Pokrój kapustę tak cienko, jak to możliwe.
Marchewkę i kapustę włożyć do miski z cienko pokrojoną cebulą, jogurtem i musztardą.
Sól, pieprz, wszystko wymieszaj.

Sałatka z białej i czerwonej kapusty

Składniki

2 marchewki, najlepiej w różnych kolorach, jeśli masz możliwość je znaleźć.
1 łodyga kopru włoskiego.
450 g kapusty białej i czerwonej.
3-4 rzodkiewki.
Pół małego korzenia selera.
1 mały jasny burak.
1 szalotka.
1 mała czerwona cebula.
1 mała cytryna.
2 łyżki musztardy ziarnistej.
250 ml jogurtu naturalnego.
1 łyżeczka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Garść świeżych ziół (pietruszka, koper włoski, koper, trybula, mięta).
Zmielony czarny pieprz.
Sól morska.

Uwaga dotycząca użycia składników

Jak gotować

Obrane i umyte marchewki, bulwy kopru włoskiego i opcjonalnie, uwzględniając nuty, rzodkiewki, buraki selerowe posiekaj nożem, mandoliną lub korzystając z trybu krojenia julienne w robocie kuchennym.
Pokrojone warzywa włóż do miski.
Kapustę, czerwoną cebulę i szalotkę posiekaj możliwie najdrobniej i włóż do miski.
W osobnej misce wymieszaj sok z połowy cytryny, jogurt, musztardę, oliwę i posiekane zioła.
Dressing wlewamy do miski z warzywami, mieszamy, doprawiamy solą, mielonym czarnym pieprzem i sokiem z połowy cytryny (w razie potrzeby).

Myślę, że temat omówiliśmy doskonale, więc na dzisiaj zakończymy. Napiszcie w komentarzach swoje możliwości przygotowania sałatki, będzie mi bardzo miło! jeśli artykuł był dla Ciebie interesujący i przydatny, udostępnij go w sieciach społecznościowych. Zapisz się na mój newsletter - obiecuję, że nigdy nie będzie nudno!

Sakura najczęściej kojarzona jest z Japonią i jej kulturą. Pikniki pod baldachimem kwitnących drzew od dawna stały się integralnym atrybutem powitania wiosny w Krainie Kwitnącej Wiśni. Rok finansowy i akademicki rozpoczyna się tutaj 1 kwietnia, kiedy kwitną wspaniałe kwiaty wiśni. Dlatego wiele znaczących momentów w życiu Japończyków rozgrywa się pod znakiem ich rozkwitu. Ale sakura dobrze rośnie także w chłodniejszych rejonach – niektóre gatunki można z powodzeniem uprawiać nawet na Syberii.

Przygotowaliśmy dziś dla Was pożywne, niezwykle apetyczne i po prostu łatwe w przygotowaniu danie. Sos ten jest w stu procentach uniwersalny, pasuje do każdego dodatku: warzyw, makaronu czy czegokolwiek. Sos z kurczakiem i grzybami oszczędzi Ci chwil, gdy nie masz czasu lub nie chcesz za bardzo myśleć o tym, co ugotować. Weź swój ulubiony dodatek (możesz to zrobić wcześniej, żeby wszystko było gorące), dodaj trochę sosu i obiad gotowy! Prawdziwy ratownik.

Rolnictwo należy do tych rodzajów działalności człowieka, których pomyślny wynik nie zawsze jest wprost proporcjonalny do włożonego wysiłku. Niestety, natura niekoniecznie jest naszym sprzymierzeńcem w uprawie roślin, a często wręcz przeciwnie, stawia przed nami nowe wyzwania. Zwiększone rozmnażanie szkodników, nienormalne upały, późnopowrotne przymrozki, huraganowe wiatry, susza... A jedno ze źródeł sprawiło nam kolejną niespodziankę - powódź.

Wraz z nadejściem sezonu daczy pojawia się pytanie o uprawę silnych i zdrowych sadzonek naszych ulubionych warzyw: kapusty, pomidorów, słodkiej papryki, bakłażanów i wielu innych upraw. Jednocześnie pojawia się pytanie - jak wyhodować przyzwoite sadzonki, a następnie uzyskać z nich zdrowe rośliny i przyzwoite zbiory? Na przykład od kilku sezonów uprawiam sadzonki i chronię swój ogród przed chorobami za pomocą preparatów biologicznych Alirin-B, Gamair, Glyokladin, Trichocin.

Pozwólcie mi dzisiaj wyznać moją miłość. Zakochana w... lawendzie. Jeden z najlepszych bezpretensjonalnych, zimozielonych i pięknie kwitnących krzewów, które z powodzeniem można uprawiać w ogrodzie. A jeśli ktoś myśli, że lawenda jest mieszkańcem Morza Śródziemnego lub przynajmniej południa, to się myli. Lawenda dobrze rośnie w bardziej północnych regionach, nawet w regionie moskiewskim. Ale aby go wyhodować, musisz znać pewne zasady i funkcje. Zostaną one omówione w tym artykule.

Kiedy już spróbujesz tak bezcennego produktu, jakim jest dynia, trudno przestać szukać nowych przepisów na podanie jej na stół. Koreańska dynia pomimo swojej ostrości i pikanterii ma świeży i delikatny smak. Po ugotowaniu sałatkę należy przykryć i odstawić na co najmniej 15 minut.Moja dynia z gałką muszkatołową jest bardzo soczysta i słodka, więc nie ma potrzeby jej rozgniatać. Jeśli dynia jest innej odmiany, możesz ją rozgnieść rękami, aby lekko puściła sok.

Sałata, jako najwcześniejsza i najbardziej bezpretensjonalna zielona roślina uprawna, zawsze cieszyła się dużym uznaniem ogrodników. Większość ogrodników rozpoczyna wiosenne sadzenie od wysiewu sałaty, pietruszki i rzodkiewki. Ostatnio chęć zdrowego odżywiania i duży wybór warzyw w supermarketach zmusiły ogrodników do zastanowienia się, które z tych roślin można uprawiać w swoich grządkach? W tym artykule porozmawiamy o dziewięciu najciekawszych, naszym zdaniem, odmianach sałatek.

Kwitnienie róż domowych zawsze wiąże się z jeszcze jednym „bonusem” - kapryśnością. Kiedy mówią, że łatwo jest uprawiać róże w pokojach, kłamią. Aby róże domowe kwitły, musisz stworzyć dosłownie idealne warunki. A stała opieka, uwaga i reakcja na wszelkie sygnały roślinne to główny klucz do sukcesu. To prawda, że bez względu na to, jak kapryśne mogą być róże, można je z powodzeniem uprawiać w formacie doniczkowym. A uważni hodowcy kwiatów nie powinni się tego bać.

Pollock najlepiej przyrządza się w formie zapiekanki, oddzielając filet od skóry i kości. Kawałki ryby wymieszane są z kolorowymi warzywami i polane sosem z sera, kwaśnej śmietany i jajek. Ta zapiekanka rybna ma reprezentacyjny wygląd, a jej smak to dziwaczna mieszanka subtelnych niuansów. Warzywa i filety moczymy w kwaśnej śmietanie, ser stwardnieje i tworzy złocistobrązową skórkę, a jajka połączą wszystkie składniki. Kawałki ryby obficie posypuje się włoskimi ziołami, a mintaja nabiera niezwykłej pikanterii.

Pomimo tego, że wiosna kalendarzowa rozpoczyna się w marcu, przebudzenie natury można naprawdę poczuć dopiero wraz z pojawieniem się roślin kwitnących w ogrodzie. Nic nie zwiastuje nadejścia wiosny tak wymownie jak polany kwitnących pierwiosnków. Ich pojawienie się jest zawsze małym świętem, ponieważ zima odeszła i czeka nas nowy sezon ogrodniczy. Ale oprócz pierwiosnków wiosennych w kwietniu jest jeszcze coś do zobaczenia i podziwiania w ogrodzie.

Szybko rosnący i zamieniający się w dzikie zarośla barszcz zakłóca istniejący ekosystem i tłumi wszystkie inne rośliny. Olejki eteryczne zawarte w owocach i liściach barszczu powodują ciężkie postacie zapalenia skóry. Jednocześnie jest znacznie trudniejszy do zwalczania niż inne chwasty pospolite. Na szczęście dzisiaj na rynku pojawił się produkt, który w krótkim czasie może pozbyć się z Twojej okolicy większości chwastów, w tym barszczu.

Marchew występuje w różnych kolorach: pomarańczowym, białym, żółtym, fioletowym. W marchewce pomarańczowej dominuje beta-karoten i likopen, żółty kolor wynika z obecności ksantofili (luteiny); Marchew biała zawiera dużo błonnika, a marchewka fioletowa zawiera antocyjany, beta i alfa karoteny. Ale z reguły ogrodnicy wybierają odmiany marchwi do siewu nie według koloru owocu, ale według terminu ich dojrzewania. W tym artykule opowiemy Ci o najlepszych odmianach wczesnych, średnich i późnych.

Polecamy dość łatwy przepis na ciasto z pysznym nadzieniem z kurczaka i ziemniaków. Otwarte ciasto z kurczakiem i ziemniakami to doskonałe, obfite danie, które nadaje się na obfitą przekąskę, bardzo wygodnie jest zabrać ze sobą kilka kawałków tego ciasta w drogę. Ciasto piecze się w piekarniku przez godzinę w temperaturze 180 stopni. Następnie kładziemy go na drewnianej powierzchni, najpierw wypuszczając go z formy. Wystarczy lekko przestudzić wypieki i można przystąpić do degustacji.

Długo oczekiwana wiosna dla wielu roślin domowych to okres rozpoczęcia aktywnego sezonu wegetacyjnego, a dla większości – powrotu ich właściwości dekoracyjnych. Podziwiając młode liście i wschodzące pędy, nie należy zapominać, że wiosna to także duży stres dla wszystkich roślin domowych. Wrażliwe na zmiany warunków i uniwersalne, wszystkie rośliny uprawiane w pomieszczeniach zamkniętych narażone są na znacznie jaśniejsze oświetlenie, zmiany wilgotności powietrza i warunki temperaturowe.

Domowe ciasto wielkanocne z twarogiem i kandyzowanymi owocami z łatwością przygotujesz, nawet jeśli nie masz żadnego doświadczenia z ciastami. Ciasto wielkanocne można upiec nie tylko w specjalnej formie lub w formie papierowej. Na pierwsze doświadczenia kulinarne (i nie tylko) radzę zaopatrzyć się w małą żeliwną patelnię. Ciasto wielkanocne na patelni nie wyjdzie tak wysokie jak na wąskiej patelni, ale nigdy się nie pali i zawsze jest dobrze wypieczone w środku! Ciasto twarogowe na drożdżach okazuje się puszyste i aromatyczne.

Zaczynamy robić sos, aby później, gdy pokroimy główne składniki, składniki sosu „poznają się” i nabiorą jednego smaku. Jogurt wymieszać z musztardą Dijon, sokiem z cytryny i pieprzem. Dodawaj stopniowo cukier, dobrze wymieszaj. Posmakujmy tego. Jeśli wolisz bardziej pikantny smak, dodaj musztardę i sok z cytryny, jeśli wolisz bardziej kremowy smak, dodaj jogurt. Nie dodawaj soli, sól zostanie w sałatce. Pozwól, aby dressing się zaparzył.

Kapustę czerwoną (mała główka) posiekać bardzo cienko. Możesz użyć specjalnej tarki do kapusty. Dodaj trochę soli i dobrze ugniataj rękami. Rozerwij pietruszkę lub seler w dłoniach. Kapustę czerwoną (mała główka) posiekać bardzo cienko. Możesz użyć specjalnej tarki do kapusty. Dodaj trochę soli i dobrze ugniataj rękami. Rozerwij pietruszkę lub seler w dłoniach.

Drobno posiekaj białą kapustę. Dodaj odrobinę soli i ugniataj rękoma. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce.

Posolić płyn z kukurydzy w puszkach.

Oryginalna sałatka amerykańska Colesław jest bardzo łatwa w przygotowaniu, ponieważ zawiera najpopularniejsze świeże warzywa, które znajdują się niemal w każdej lodówce. Z reguły są to marchewki i jabłka, a także warzywa i, w razie potrzeby, seler. Co więcej, w amerykańskich sałatkach wykorzystuje się nie tylko łodygę selera, ale także jego liście. Tylko kapusta pozostaje tutaj niezmieniona.

W Rosji ten przepis nabrał nieco innego smaku, ale nadal pozostałby zwykłą sałatką z kapusty, gdyby nie niezwykły sos. Dzięki niej sałatka Cole Slow nabrała niezwykłego smaku – oryginalnego i bardzo delikatnego.

Wiele osób zna tę prostą sałatkę z fast foodów, takich jak KFC. A jego nazwę Cole Slow tłumaczy się dość banalnie – to po prostu szatkowana kapusta.

Sałatka z kuskusem daje każdemu kucharzowi możliwość pokazania swojej wyobraźni w całej okazałości. Niektórzy sprawiają, że jest trochę słodszy, inni sprawiają, że jest bardziej słony, a jeszcze inni sprawiają, że jest jeszcze gorętszy i ostrzejszy. Oprócz wspomnianych już warzyw może to obejmować orzechy lub rodzynki. To samo dotyczy sosu do sałatek. W oryginale przygotowywane jest z majonezem, ale niektórzy kucharze dodają kefir, jogurt lub kwaśną śmietanę, a także własny sos majonezowy. Cytrynę można zastąpić octem jabłkowym, cukier cukrem pudrem, a dla lepszego smaku dodać pieprzu i innych przypraw.

Proponuję jeden przepis, ale z dwoma rodzajami sosu. Jeden sos jest używany w Ameryce i jest oryginalny. A drugi sos to rosyjski odpowiednik.

Informacje o smaku Sałatki warzywne

Składniki

Kapusta - ćwierć główki kapusty;
jabłko – 1 szt.;
marchew – 1 szt.;
warzywa - do smaku.
Sos 1:
Majonez lub jogurt niesłodzony, kefir – 3 łyżki;
cytryna – 0,5 szt.;
sól, cukier - do smaku.
Sos 2:
Majonez – 3-4 łyżki;
cytryna – 0,5 szt.;
musztarda – 1 łyżeczka;
cukier – 1 łyżka;
sól, pieprz - do smaku.

Jak zrobić klasyczną sałatkę colesław z marchewką i jabłkami

Na początek drobno posiekaj warzywa - gałązki koperku i zieloną cebulę.

Uwaga: Wybieraj zielone odmiany kapusty - one w przeciwieństwie do białej kapusty są delikatniejsze.

Obierz świeże marchewki i zetrzyj je na grubej tarce.

Posiekaj białą kapustę.

Jabłko ugotuj w ostatniej chwili. Aby to zrobić, obierz go, usuń rdzeń i zetrzyj na grubej tarce. Wymieszaj wszystkie składniki.

Uwaga: Aby zapobiec czernieniu jabłka, skrop je odrobiną soku z cytryny.

Dokładnie wymieszaj sałatkę.

W przypadku rosyjskiego odpowiednika sos przygotowuje się w osobnej misce. Aby to zrobić, w jednej misce wymieszaj majonez, musztardę, cukier, sól i pieprz, a następnie wyciśnij połowę cytryny, po czym wymieszaj wszystkie składniki. Sos wlewa się do salaterki i miesza z głównymi składnikami.

Gdy sałatka jest już gotowa, pozostaje tylko położyć ją na spodku i udekorować ziołami. Smacznego!

Uwaga dla właściciela:

Sałatka z kapusty Colesław to idealne danie dietetyczne, ale jeśli chcesz, żeby było jeszcze zdrowsze, zamiast majonezu użyj niskotłuszczowego niesłodzonego jogurtu.
W oryginalnym amerykańskim przepisie oprócz selera koniecznie używa się cebuli - białej lub czerwonej. Ale nie jest używany w rosyjskiej recepturze.
Wiele osób może polubić przepis słynnego szefa kuchni Jamiego Olivera. Sugeruje wziąć trochę więcej marchewek - na każde 0,5 kg kapusty weź 2-3 marchewki.

Sałatka Coleslaw z czerwoną kapustą

Nazwa „Cole Slow” ma pochodzenie angielskie i oznacza „sałatkę z kapusty”. Wariacji jest wiele, ale główny składnik jest zawsze ten sam – kapusta biała lub czerwona. W wielu krajach świata w lokalach restauracyjnych colesław podawany jest jako dodatek do mięs. Równie łatwo możesz ugotować go w domu.

Składniki

kapusta biała (młoda) i czerwona – po 250 g;
łodyga selera – 1 szt.;
marchewka – 1 szt.;
koperek – 8-10 gałązek;
kwaśna śmietana, ocet i oliwa z oliwek - po 1 łyżce. l.;
musztarda – 1 łyżeczka;
czosnek – 1 ząbek;
sól i pieprz (różne zmielenie) - do smaku.

Przygotowanie

Wszystkie warzywa dokładnie umyj.
Kapustę pokroić w cienkie paski.
Usuń skórkę z marchwi i zetrzyj ją za pomocą koreańskiej tarki do sałatek.
Seler pokroić w paski.
Drobno posiekaj koperek.
Według własnego uznania danie można urozmaicić także papryką, jak we Włoszech, lub suszonymi owocami i orzechami, jak robią to Brytyjczycy.
Wszystkie przygotowane produkty włóż do głębokiej miski, zamieszaj i lekko rozgnieć, aby kapusta stała się nieco bardziej miękka.
W osobnej misce wymieszaj jogurt z octem, olejem i musztardą. Pieprz i sól do smaku, wrzuć posiekany ząbek czosnku. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednorodny sos i polej nim warzywa.
Sałatkę wymieszaj i odstaw na pół godziny w chłodne miejsce.
Sałatka coleslaw z modrą kapustą jest gotowa, fajnie będzie ją podać do mięsa lub drobiu.

Sieć zwiastunów

Sałatka Coleslaw jak KFC

Tradycyjna amerykańska sałatka Cole Slow przyrządzana jest z soczystej świeżej kapusty, marchwi i cebuli, polana sosem na bazie majonezu, kwaśnej śmietany i musztardy niczym z fast foodu KFC. Specjalny dressing nadaje gotowemu daniu niepowtarzalny, lekko słodki smak. Sałatka witaminowa świetnie komponuje się z kanapkami i kurczakiem.

Składniki

kapusta biała – 650-700 g;
cebula – 1 szt.;
marchewki – 1-2 szt.;
majonez i kwaśna śmietana (zawartość tłuszczu 15-20%) - 2 łyżki. l.;
ocet - 0,5 łyżki. l.;
musztarda – 1 łyżeczka;
sok wyciśnięty z cytryny – 1,5 łyżki. l.;
kefir z jogurtem - po 1 łyżce;
cukier – 1 łyżka. l.;
sól – 0,5 łyżeczki;
różne rodzaje mielonej papryki - według własnego gustu.

Przygotowanie

Pokrój kapustę w cienkie plasterki.
Marchewkę obierz, umyj i zetrzyj na specjalnej tarce do sałatek koreańskich.
Obraną cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Jeśli nie jesteś fanem cebuli, nie musisz jej dodawać, ale według klasycznego przepisu przygotowuje się z niej sałatkę amerykańską.
Przygotowane warzywa włóż do głębokiej miski i dokładnie wymieszaj, lekko je ściskając, aby puściły odrobinę soku. Najważniejsze, żeby nie przesadzić, warzywa powinny stać się bardziej miękkie, ale jednocześnie zachować swoją elastyczność.
W osobnej misce połącz majonez z kefirem, jogurtem, śmietaną i musztardą (lepiej wziąć słodką, nie pikantną, najlepiej fasolę Dijon). Dodać cukier i dobrze wymieszać wszystkie składniki. Wlać ocet z sokiem z cytryny, solą, pieprzem i ubić na gładką masę.
Warzywa polać sosem, wymieszać i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
Gdy sałatka będzie już zaparzona, podajemy ją na obiad.

Sałatka Coleslaw z czerwoną cebulą

Można nieco odstąpić od klasyki i przygotować sałatkę z tartym serem, jabłkiem, ziołami, papryką, selerem i kukurydzą. Sosy dressingowe również mogą być bardzo różne – od kwaśnej śmietany z jogurtem czy majonezem po oliwę z dodatkiem soku z cytryny i octu. Wypróbuj tę opcję sałatki - z jabłkami i czerwoną cebulą.

Składniki

kapusta - pół małego widelca;
cebula (czerwona) – 1 szt.;
jabłka – 2 szt.;
majonez – 3 łyżki;
musztarda – 1 łyżeczka;
cytryna – 0,5 szt.;
sól i pieprz (różne zmielenie) - do smaku.

Przygotowanie

Kapustę pokroić w cienkie paski.
Cebulę obierz, umyj i pokrój w cienkie półpierścienie.
Z jabłek usuń skórkę, rdzeń i nasiona, pokrój je w paski. Skropić lekko sokiem z cytryny, aby miąższ nie utleniał się i nie pozostał jasny.
W osobnej misce wymieszaj musztardę z majonezem i sokiem wyciśniętym z połowy cytryny, dodaj sól i mieszankę różnych papryczek według własnego uznania. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.
Do warzyw dodać sos, wymieszać.
Sałatka Colesław z jabłkami i czerwoną cebulą jest prawie gotowa, wystarczy ją odstawić na pół godziny w chłodne miejsce.

Sałatka Coleslaw z jabłkami i rodzynkami

Ta sałatka zawiera tak wiele zdrowych produktów, że może stać się niezastąpiona dla tych, którzy liczą kalorie i preferują zdrowy tryb życia. Rzadka opcja, gdy smak i korzyści łączą się w tym samym czasie. Ze względu na wartość odżywczą zawartych w niej rodzynek i orzechów włoskich, sałatka z łatwością może stać się samodzielnym daniem obiadowym.

Składniki

kapusta – 400 g;
jabłko – 1 szt.;
marchewka – 1 szt.;
młoda cebula - mała pęczek;
rodzynki – 60-80 g;
ząbki czosnku – 1-2 szt.;
orzechy (dowolne) – 80 g;
oliwa z oliwek i ocet jabłkowy - 1 łyżka. l.;
chrzan – 1 łyżeczka;
jogurt – 2 łyżki. l.;
wyciśnięty sok z cytryny – 1 łyżka. l. + 1 łyżeczka (posypać jabłko);
sól z różnymi rodzajami mielonego pieprzu - według własnego gustu.

Przygotowanie

Kapustę pokroić w cienkie paski.
Rodzynki zalać gorącą wodą, aby dobrze je wypłukać i gotować na parze do miękkości. Odstawić na kilka minut, następnie przełożyć na sitko, aby odsączyć nadmiar wilgoci.
Marchew i jabłko umyj, usuń skórkę i pokrój w cienkie paski (można je zetrzeć na grubej tarce). Miąższ jabłkowy skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniał.
Opłucz zieloną cebulę pod bieżącą wodą, osusz i drobno posiekaj.
Posiekaj czosnek.
Wszystkie przygotowane produkty łączymy w misce i mieszamy.
Orzechy zmiel w blenderze na kruszonkę. Dodać olej, sok z cytryny, ocet, jogurt, chrzan, pieprz i sól według własnego uznania i wymieszać na gładką masę.
Sosem polej warzywa i wymieszaj.
Tak prosta i jednocześnie oryginalna okazała się sałatka Coleslaw. Przed podaniem zaleca się pozostawienie go w lodówce na około 1 godzinę.

Ostatnim razem podaliśmy pyszny przepis.

Wiele osób uważa, że sałatka Cole Slow to egzotyczne danie przyrządzane ze specjalnych składników. W rzeczywistości jest to proste danie z przekąskami, które obejmuje cienko pokrojoną kapustę i marchewkę. Czasami dodaje się jabłka, rzodkiewki i seler.

Główną cechą sałatki jest oryginalny dressing musztardowo-octowy. Jedzenie okazuje się bardzo soczyste i smaczne. Jego kaloryczność wynosi około 100 kcal na 100 g, dzięki czemu jest nie tylko zdrowa, ale i lekka.

Przyjrzyjmy się, jak przygotowuje się sałatkę Cole Slow w domu, korzystając z kilku przepisów krok po kroku i ze zdjęciami.

Subtelności gotowania Cole Slow

Zanim zaczniesz gotować, zwróć uwagę na następujące wskazówki:

Do sałatki najlepiej jest wziąć młodą białą kapustę z delikatnymi liśćmi i szorstkimi żyłkami. Zimą kapustę na sałatkę wybiera się z luźnymi liśćmi, należy usunąć zgrubienia;
Wszystkie warzywa pokroić w cienkie paski. Takie rozdrabnianie ma ogromny wpływ na jakość i smak żywności;
Do sosu wykorzystywane są najwyższej jakości składniki. Do każdego przepisu ich ilość dobierana jest indywidualnie, biorąc pod uwagę preferencje smakowe domowników;
Sałatki tej nie można długo przechowywać, ponieważ sos szybko kwaśnieje. A świeżo przygotowane danie schładza się w lodówce przez około godzinę, a dopiero potem podaje;
To danie można przygotować wcześniej. Aby uniknąć kwaśności, dopraw ją 30 minut przed podaniem;
Danie podawane jest do dań rybnych i mięsnych, dobrze komponuje się z różnymi dodatkami;
Do sałatki dodaje się zieloną cebulę, rzodkiewki i ogórki. Ale powinien zawierać znacznie więcej kapusty w porównaniu do innych warzyw;
Świeże zioła dodaje się tuż przed podaniem.

Najprostszy przepis na Cole Slow

Składniki do zrobienia takiej przekąski łatwo znaleźć o każdej porze roku.

Będziesz potrzebować:

Pół małej główki kapusty;
Cebula i jabłko – po 1 sztuce;
Sok z połowy cytryny;
2 marchewki;
Sól i pieprz;
Majonez – 2 łyżki.

Instrukcje gotowania:

Kapustę i marchewkę pokroić w możliwie cienkie paski. Najlepiej użyć do tego niszczarki lub specjalnego noża mandolinowego;
Cebulę pokroić w półpierścienie o grubości pół centymetra;
Obierz jabłka, usuń rdzeń i nasiona, posiekaj w ten sam sposób;
Połącz składniki w dużej głębokiej misce i dobrze wymieszaj;
Całość zalewamy sokiem z cytryny i ponownie mieszamy. Jeśli nie ma wystarczającej ilości kwasu, możesz wycisnąć więcej soku;
Przed podaniem dodać majonez, pieprz, doprawić solą i ponownie wymieszać.

W tym momencie sałatka jest gotowa. Można podawać na surowo, jednak majonez należy rozłożyć na stole osobno, aby goście mogli samodzielnie dodać odpowiednią ilość do porcji.

Klasyczny przepis na coleslaw

Sałatka jest bardzo łatwa w przygotowaniu i zajmie Ci tylko trochę czasu.

Będziesz potrzebować:

Średnia cebula - połowa;
Świeży koperek - pęczek;
Seler - jedna łodyga;
Kapusta biała – pół kilo;
Śmietana (15% tłuszczu) – 4 łyżki;
Średniej wielkości marchewka;
Zielone kwaśne jabłko;
Majonez (niskotłuszczowy) lub jogurt naturalny – 2 duże łyżki;
Cukier i sól - do smaku;
Musztarda - łyżeczka;
Ocet jabłkowy (6%) – łyżka.

Przepis na domowy klasyczny Cole Slow:

Jabłko, cebulę, seler, kapustę i marchewkę pokroić w cienkie paski. Do dużej miski włóż pałeczki kapusty, lekko posyp solą i ugniataj dłońmi. Dzięki temu włókna twardej kapusty będą bardziej miękkie, a sałatka będzie bardziej soczysta;
Następnie przygotuj dressing do dania. W osobnej misce umieść majonez, śmietanę i musztardę, zalej octem jabłkowym. Dodajemy trochę cukru (ziarna powinny się całkowicie rozpuścić), sól, świeżo posiekany koperek i całość dokładnie mieszamy. Sos jest lekko słodki, o pikantnym i oryginalnym smaku musztardowym;
W przygotowanej misce połącz cały zestaw warzyw z przygotowanym sosem. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Przed podaniem sałatkę należy pozostawić na 2-3 godziny, a jej smak będzie bogatszy i jaśniejszy.

Coleslaw z białą kapustą od Jamiego Olivera

Ten przepis od Jamiego Olivera, słynnego szefa kuchni i restauratora, podpowie Ci, jak przygotować słynną sałatkę w stylu brytyjskim.

Skład produktu:

Mała główka cebuli;
Marchew - dwie sztuki;
Zmielony czarny pieprz;
Kapusta biała – 450 g;
Sól morska;
Musztarda ziarnista (nie ostra) - duża łyżka;
Jogurt naturalny - dwie duże łyżki.

Proces gotowania:

Umyj marchewki, obierz je, pokrój w cienkie paski;
Usuń zewnętrzne liście z kapusty i pokrój ją tak bardzo, bardzo cienko, jak to możliwe;
Kapustę i marchewkę włożyć do miski z musztardą, cienko pokrojoną cebulą i jogurtem;
Pieprz, sól i wszystko dokładnie wymieszaj.

Colesław z białej i czerwonej kapusty

To kolejny ciekawy przepis na popularną sałatkę od słynnego prezentera telewizyjnego Jamiego Olivera. Zawiera świeże zioła.

Składniki:

Mała cytryna;
Buraki średniej wielkości, jasne;
Kapusta czerwona i biała – 450 g;
Dwie marchewki;
Rzodkiewki – 3-4 sztuki;
Mała czerwona cebula i szalotka – po jednej;
Mały korzeń selera - połowa;
Koper włoski - jedna żarówka;
Jogurt naturalny – 250 g;
Sól morska;
Ziarnista musztarda - dwie duże łyżki;
Świeże zioła (koper włoski, mięta, pietruszka, trybula, koper);
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia – mała łyżeczka;
Zmielony czarny pieprz.

Schemat gotowania:

Umyjemy i obierzemy marchewkę, drobno ją posiekamy, a także łodygę kopru włoskiego i co najmniej dwa z tych składników (seler, rzodkiewka, buraki) według własnego uznania;
Umieść pokrojone warzywa w misce;
Szalotkę, kapustę i czerwoną cebulę bardzo, bardzo drobno posiekaj i dodaj do miski z innymi warzywami;
W osobnym pojemniku wymieszaj musztardę, posiekane zioła, sok z połowy cytryny, oliwę z oliwek, jogurt;
Sos ten wlać do pojemnika z warzywami, wymieszać, doprawić mielonym czarnym pieprzem, sokiem z cytryny (w razie potrzeby), dodać sól. W tym momencie sałatka jest gotowa.

Rada Jamiego Olivera: Colesław najlepiej smakuje z pieczoną jagnięciną, grillowanymi stekami wołowymi, udkami z kurczaka i wieprzowiną.

Coleslaw z kukurydzą

Składniki:

Kukurydza konserwowa - puszka;
Majonez wielkopostny – 200 g;
Kapusta czerwona i biała - po jednej główce;
Świeża pietruszka - pęczek;
Sok z cytryny - trzy duże łyżki;
Dwie średnie marchewki;
Sól kuchenna - łyżeczka;
Ziele angielskie - do smaku;
Cukier - dwie małe łyżki;
- dwie łyżki.

Gotowanie we własnym zakresie:

Najpierw przygotujmy dressing. Aby to zrobić, w osobnej misce wymieszaj sok z cytryny, musztardę Dijon, zmielone ziele angielskie i jogurt. Ta mieszanina powinna usiąść;
Kapustę czerwoną pokroić bardzo cienko. Posyp odrobiną soli i dokładnie ugniataj rękami, aby była bardziej miękka;
Natkę pietruszki rwiemy rękami na małe kawałki;
Kapustę białą również bardzo drobno posiekać i dobrze zagnieść rękoma. Obierz marchewki, umyj je i zetrzyj na tarce z małymi oczkami;
Odcedź płyn z kukurydzy;
Wymieszaj wszystkie składniki w jednej głębokiej misce;
Wlać przygotowany dressing i dobrze wymieszać.