Recept za pravljenje lečoa bez sirćeta. Lečo od paradajza i paprike bez ulja, bez sirćeta sa fotografijama korak po korak Paprike za zimu recepti bez sirćeta

Kakvom salatom možete da se počastite zimi? Naravno, ovo je lek! Zahvaljujući svom pikantnom ukusu, ovo jelo će postati vaša omiljena zimska salata. I što je najvažnije, upijao je sve esencijalni vitamini, koji su toliko potrebni u zimskoj sezoni. Sada ćemo opisati načine kako pripremiti lecho bez octa i ulja. Bez ova dva sastojka, ukus nije ništa manje neverovatan, a što je najvažnije, svako može da jede ovu salatu.

Šta je lečo i zašto je salata tako zdrava?

Ovo je salata koja nam je stigla iz Mađarske. Sadrži tako zdravo povrće kao što su paprika i paradajz, tako da jelo ima niz korisna svojstva. Kao prvo, zahvaljujući velikoj količini vitamina i vlakana koja se nalaze u proizvodima, ova salata se preporučuje osobama koje pate od zatvora. Drugo, korisno je uključiti ga u svoju ishranu za osobe koje su bolesne dijabetes melitus, anemija ili poremećaji nervni sistem. Ili one koji su depresivni.

Postoji mnogo recepata za lečo salatu. Danas ćemo pogledati dva načina pripreme ovog jela. I obje opcije su pogodne za ljude koji imaju problema sa gastrointestinalnog trakta, kao i za djecu. U nastavku ćemo opisati prednosti pripreme i ulja, kao i kako pravilno pripremiti salatu.

Sastojci i njihova količina za prvu opciju pripreme

Za zimsku salatu trebaće nam:

1. Paradajz - 3 kg. Za ovaj recept prikladan je mesnati paradajz, pa se isplati kupiti takozvanu "kremu". Nisu previše sočne, ali ima dosta pulpe.

2. Slatka paprika - 1 kg. Birajte samo sveže i sočno povrće.

3. Šećer - 3 kašike.

4. Kuhinjska so - 1 kašika.

5. Beli luk - 5 čena.

6. Osušeni bosiljak - 2 supene kašike.

7. Peršun - 1 veza.

8. Crni mljeveni biber - po ukusu.

9. Lovorov list - 2 kom.

10. Voda - 5 l.

Korak po korak bez octa i ulja za zimu prema prvoj metodi

1. Operite paradajz pod tekućom vodom hladnom vodom. Narežite ih na komade, ali ne premale.

2. Paprika također isperite, prepolovite i uklonite jezgro. Zatim nasjeckajte na male komadiće.

3. Prokuhajte vodu i dodajte seckano povrće. Kada sadržaj tiganja počne da bubri, smanjite vatru na nisku i kuvajte paradajz i papriku oko 15 minuta. Bitan! Polovinu ukupnog broja paradajza bacite u tiganj. Ostatak dodajte kasnije.

4. Kada istekne predviđeno vreme, preostalu polovinu paradajza stavite u posudu. Kada sadržaj proključa, ponovo smanjite gas i kuvajte isto vreme kao i prvi put.

5. Ogulite glavicu belog luka, operite čenčiće i izrendajte ih. Dobijenu pulpu dodajte u tepsiju.

6. Stavite bosiljak, biber i Lovorov list. I takođe dodajte šećer i so.

7. Peršun operite pod vodom i uklonite donji dio zelje, a listove sitno iseckati i takođe staviti u tepsiju.

8. Sve sastojke dobro promešati, poklopiti šerpu poklopcem i kuvati sadržaj još 5 minuta.

9. Gotov lečo bez sirćeta i ulja stavite u sterilisane tegle i zatvorite ih metalnim poklopcima.

10. Ovaj preparat je poželjno čuvati u podrumu. Ako ga nemate, onda će vam poslužiti obična ostava.

Ova verzija bez octa i ulja ima posebne prednosti navedene u nastavku.

Prednosti ovog načina pripreme

1. U ovom receptu nema sastojka kao što je sirće. I ovo je divno, jer često samo nanosi štetu. Zato što može povećati kiselost u tijelu. Ljudima koji pate peptički ulkus, pankreatitis ili bolest bubrega, recept bez sirćeta će biti pravi dar.

2. Završno jelo je nemasno, jer u njemu nema ulja.

3. Ovaj preparat se može davati i maloj deci, jer salata sadrži samo zdrave sastojke.

4. Okus je odličan, čak i bolji nego da spremate lečo od paradajza za zimu sa uljem i sirćetom.

Pogledajmo sada drugi način pripreme salate.

Još jedna opcija za pripremu lečoa bez ulja. Potrebni sastojci i njihova količina

Ovaj recept je sličan prethodnom, ali postoje razlike u rezanju i obradi proizvoda. Dakle, priprema lecho u ovom slučaju ne može se obaviti bez sljedećih sastojaka:

1. Crvena paprika - 2 kg. Upravo tu boju povrća treba odabrati kako bi se što bolje sačuvalo.

2. Velika šargarepa - 2 kom.

3. Paradajz - 3 kg.

4. Šećer - 3 kašike.

5. Karanfilić - 10 kom.

6. Piment - 10 kom.

7. So - po ukusu.

Prinos za ovaj broj komponenti je 4 litre. Pređimo sada direktno na proces pripreme leča bez octa i ulja.

Korak po korak proces pripreme salate pomoću druge metode

1. Papriku oguliti od semenki, oprati i iseći na trakice.

2. Operite šargarepu, nožem odrežite gornji sloj, a povrće narendajte na krupno rende. Ili isecite na trakice.

3. Prokuhajte vodu, u nju sipajte cele paradajze na 5 sekundi. To se mora učiniti kako biste u budućnosti lako mogli ukloniti kožu s paradajza. Uklonite povrće i skinite koru. Zatim sitno nasjeckajte paradajz, stavite ih u šerpu i stavite na vatru.

4. Kada paradajz provri, procediti ga kroz sito da se ukloni semenke i dobije homogena masa.

5. Pripremljeni sok od paradajza stavite u šerpu, dodajte potrebne začine, kao i so i šećer.

6. Kada sadržaj u loncu proključa, smanjite vatru i kuhajte još 10 minuta. Obavezno pomiješajte sastojke. Važno je paziti na vrijeme kako se paprika ne bi prekuhala. U suprotnom će postati mekana, a lecho će izgubiti svoj okus, a time i svoje korisne osobine.

7. Zatim gotov lečo bez ulja stavite u prethodno pripremljene tegle i zarolajte posude.

Sada obratimo pažnju na proces sterilizacije posuđa. Od toga će zavisiti rok trajanja naših preparata.

Kako pravilno sterilisati tegle?

Razmotrimo najbrže i Najbolji način dezinfekcija limenki za konzerviranje - korištenje pećnica. Dakle, korak po korak proces za pravilnu sterilizaciju kontejnera:

1. Pažljivo pregledajte svaku teglu pre nego što je stavite u rernu. Ni pod kojim okolnostima na posuđu ne bi trebalo biti ikakvih strugotina ili pukotina. Ako ih ima, odmah bacite posudu.

2. Operite tegle iznutra i spolja sodom bikarbonom. Bolje je ne koristiti razne hemikalije, jer će za pranje tegli od njih trebati dosta vremena.

3. Stavite posuđe u rernu. Kontejner mora biti postavljen naopako. Prednost ovoga je što možete obraditi veliki broj jela odjednom, jer veličina pećnice to omogućava.

4. Uključite ormarić na 150 stepeni i započnite proces sterilizacije. Vrijeme dezinfekcije ovisit će o veličini posuđa:

Za posude od 3 litre - 25 minuta;

Za tegle do dva litra, vrijeme se smanjuje na 15 minuta.

5. Nakon isteka vremena, isključite pećnicu, otvorite je i koristite držač za lonac ili posebne rukavice za pećnicu da uklonite posudu. Još jedna prednost ove metode sterilizacije je da eliminiše rizik od opekotina. Uostalom, tegle se mogu izvaditi i kada se ohlade.

6. Što se tiče metalnih poklopaca: bolje ih je sterilizirati u kipućoj vodi na plinu oko 5 minuta.

Sada znate za njihovu dalju upotrebu u pripremi lečoa bez octa i ulja.

Nakon što ste pročitali članak, naučili ste o dva optimalna načina pripreme lechoa. Zahvaljujući ovim receptima, salatu mogu konzumirati svi bez izuzetka: bolesni, pa čak i djeca. A sve zato što ove dvije salate ne sadrže takav sastojak kao što je sirće. Ali okus i dalje ostaje bogat i pikantan.

Korak 1: Pripremite sastojke.

Paprike i paradajz dobro isperite hladnom vodom. Uklonite peteljke sa paradajza. To se može uraditi malim nožem, kružnim pokretima na "repu paradajza".

Slatke paprike trebaju obrezati mahune sjemena. To se može učiniti tako što ćete povrće prepoloviti ili odrezati stabljiku kako bi se uklonila jezgra sjemena.

Beli luk je potrebno oguliti i takođe dobro oprati u vodi. Narežite na male komadiće. Polovinu paradajza sitno iseckati, drugu polovinu krupno. Papriku možete iseći kako želite, na kolutove ili trakice.

Korak 2: Skuvati lečo bez sirćeta.

Stavite malo sitno seckanog paradajza i paprike u veliku šerpu, kuvati 10 minuta, pa tu stavite krupno seckani paradajz, kuhinjska so i šećer, pa mješavina paprika. Kuhajte još neko vrijeme trideset minuta.

Banke prije valjanja sterilisati u rerni, zajedno sa njima i poklopcima. Vruć lečo sipajte u tegle i zarolajte. Okrenemo ga i umotamo u ćebe ili nešto drugo što nam je pri ruci. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Zatim ga možete poslati u podrum ili na hladno mjesto u stanu. Od ove količine sastojaka dobićete 7 tegli lečoa, po pola litre.

Korak 3: Poslužite Belorusskoe lecho bez sirćeta.

Može se koristiti kao čista forma, i dodajte u boršč ili kada pripremate sarmice. Lečo može poslužiti i kao mirisna salata zimi ako dodate malo sitno nasjeckanog luka i biljno ulje. Lecho se koristi veoma često kao prilog jelima od mesa ili ribe. I ispod alkoholna pića– ovo je, povrh svega, odlična užina. Prijatno!

Ovaj lečo ima jednu neospornu prednost: zahtijeva samo dva sastojka i ne zahtijeva vodu ili sirće. Sve je pripremljeno vrlo jednostavno i divno. Ovaj tretman se može davati čak i maloj djeci i osobama koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta.

Tegle i poklopce možete sterilizirati i parom. Da bi to učinili, neke domaćice koriste dvostruki kotao ili veliku posudu s kipućom vodom na koju je postavljena mreža odgovarajuća veličina ili gvozdeno sito, nakon čega stavljamo tegle naopačke na celu ovu konstrukciju. Vrijeme takve sterilizacije je 15 minuta.

Za kratkotrajno skladištenje takvog lecho-a možete koristiti staklenke s poklopcima na navoj, koji također prilično čvrsto zatvaraju teglu tijekom vrućeg zatvaranja. Sjećam se da su takve tegle, jednom zaboravljene, "preživjele" do zime, ali sa samim lečom se ništa nije dogodilo!

Recept za tradicionalni lečo stigao nam je iz Mađarske. Klasična grickalica priprema se na bazi dvije komponente - slatkog paprika(najčešće crvene) i paradajz. Naše domaćice mogle su jelu dodati nešto novo, proširiti listu sastojaka i prilagoditi salatu svom ukusu.

Danas nećete naći mnogo opcija za pripremu lečoa – ovdje ćete pronaći recepte sa patlidžanima, pasuljem, gljivama i cijelim asortimanom bilje. Međutim, glavnom inovacijom treba smatrati odbijanje upotrebe octa i biljnog ulja u procesu konzerviranja, što salatu čini mnogo zdravijom.

Ovo je zanimljivo: gotov proizvod sadrži mnogo vitamina (A, B, C), kao i niz mikro- i makroelemenata neophodnih čoveku: fosfor, cink, gvožđe, selen, kalijum, magnezijum itd. Osim toga, ova salata od povrća je malo kalorija.

Zimski lečo od slatkih paprika i paradajza bez ulja i sirćeta

Ovaj jednostavan recept krije tajnu pripreme gustog i ukusnog zalogaja, koji može biti odličan dodatak glavnim jelima zimi. Nježnu kombinaciju paradajza i bibera će cijeniti svi vaši ukućani. Ugodna je i jednostavnost tehnologije pripreme salate.
Za pripreme za zimu, od predložene količine sastojaka dobijate 4 litarske tegle lecho.

Sastojci

Porcije: – + 36

paradajz 3 kg
bugarski biber 1 kg
šećer 3 žlice. l.
sol 1 tbsp. l.
bijeli luk 6 karanfilića
zelenilo 1 hrpa
mljeveni crni biber ukus

Po porciji

Kalorije: 31 kcal

proteini: 1,2 g

masti: 0,2 g

ugljikohidrati: 6,1 g

1 sat. 10 min. Video recept Print

Paradajz operemo i odstranimo peteljke. Polovinu povrća (1,5 kg) narežite na male komadiće.

Slatke paprike operite, uklonite peteljke i sjemenke. Isjeckajte na kockice srednje veličine (oblik možete mijenjati po vlastitom nahođenju).

Isjeckane sastojke stavite u šerpu i stavite na vatru. Nakon što smjesa provri, smanjite vatru na gorioniku i kuhajte mješavinu paradajza i paprike 15 minuta.

Nakon navedenog vremena, prethodno isjeckane preostale rajčice stavite u zajedničku posudu. Kuvajte još 15 minuta.

Dodati seckano začinsko bilje po ukusu, beli luk protisnut kroz presu. Dodajte šećer i sol. Dobro promešati. Ostavite užinu na šporetu još 5 minuta.

U međuvremenu pripremimo tegle i poklopce za njih - dobro ih operemo, steriliziramo na pogodan način (na pari, u mikrotalasnoj ili u rerni).

Nakon što izvadite posudu iz lecho sa plamenika, gotovu grickalicu stavite u posudu i zarolajte je sterilnim poklopcima.

Sada tegle okrenemo i postavljamo na pod ili drugu ravnu površinu. Nabaci ćebe. Kada se temperatura staklenih posuda izjednači sa sobnom, salata se može čuvati do zime na tamnom i hladnom mestu.

Nemojte se bojati da će odbijanje dodavanja sirćeta imati štetan učinak na očuvanje konzervirane hrane. Zimski lečo od paprike i paradajza dobro će izdržati u ostavi ili podrumu do hladnog vremena, ako je posuda unapred pripremljena.

Savjet: budući da za konzerviranje koristimo male posude, najpogodnije ih je sterilizirati u pećnici. Mokre tegle je potrebno zagrijati na 120 stepeni oko četvrt sata. Poklopci se mogu staviti u blizini ili kuhati u kipućoj vodi 5 minuta.

Lečo od bibera, paradajza, šargarepe i luka bez sirćeta

Ovaj međuobrok je zaista univerzalan: može se jesti kao zasebno jelo ili mu naći druge namene. Na primjer, salata od paradajza, paprike, mrkve i luka pripremljena za zimu odlična je za korištenje kao preljev za boršč. U isto vrijeme, prvo jelo ispada vrlo ukusno i bogato.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta

Broj porcija: 40

Energetska vrijednost

sadržaj kalorija - 54 kcal;
proteini – 1,1 g;
masti – 2,6 g;
ugljeni hidrati – 6,8 g.

Sastojci

paradajz - 2,5 kg;
biber - 1,5 kg;
luk - 3 kom.;
šargarepa – 3 kom.;
biljno ulje - 125 ml;
sol - 50 g;
šećer – 100 g.

Priprema korak po korak

Paradajz sortiramo, operemo i odstranimo peteljke. Narežite na kockice srednje veličine i stavite u šerpu. Kuvajte 40 minuta uz stalno mešanje.
U međuvremenu ogulite preostalo povrće. Luk narežemo na poluprstenove, šargarepu na tanke trakice, pulpu paprike na kockice ili kockice (veličine prema vlastitom nahođenju).
U tiganj sipajte biljno ulje, pržite luk i šargarepu 5 minuta (povrće treba da dobije karakterističnu zlatnu nijansu).
Dodajte prženu paradajzu. Tu dodajte i biber. Dodajte šećer i sol. Nakon što dobro promešate biljnu masu, kuvajte je 20 minuta.
Spremamo i steriliziramo posude sa poklopcima na zgodan način. Vodimo računa o tome da tegle budu bez strugotina, pukotina i drugih oštećenja.
Nakon što se lečo kuva potrebno vreme, sklonite posudu sa šporeta. Sadržaj stavljamo u gotove čiste tegle i zamotamo.
Toplu konzerviranu hranu stavljamo naopako, naopako, na ravnu i stabilnu površinu. Uzimamo ćebe ili ćebe, zamotamo ga i čekamo da se lecho potpuno ohladi. Zatim se grickalica može odložiti u ostavu ili podrum za skladištenje.

Savjet: bit će ukusno ako ga prilikom serviranja lečo pospite sitno isjeckanim zeleni luk i kopar. Može postati i svojevrsni ukras za salatu.

Predjelo od bibera i paradajza, zatvoreno na zimu bez sirćeta i ulja, veoma je zdravo. Bez straha se može dati djeci na testiranje. Općenito, klasična kombinacija povrća će se svidjeti svim degustatorima. Glavna stvar je odgovoran pristup izboru sastojaka i procesu konzerviranja. Inspiracija je takođe važna - lečo pripremljen s ljubavlju uvek ima bolji ukus.

Dobar dan svim čitaocima!

Zaista mi se svidio ovaj lecho recept. Ne sećam se gde sam to pročitao. Salata ispada svježa, ukusna, paprika ostaje u komadima, zimi je jednostavno ukusna. I jako mi se sviđa što u njemu nema biljnog ulja - lagan, čist okus povrća. A sada u detalje

Recept za lečo od paradajza i paprike

Za tri kilograma paradajza potrebno je 2 kg paprike, 2 žlice. kašike soli i 4 kašike. kašike šećera. Upravo toliko može da stane u moju šerpu, tako da ne pravim više odjednom, dobijem 6-7 gotovih tegli (trpam u tegle od pola i sedam litara). Nema potrebe dodavati sirće - paradajz već ima dosta kiseline, ali ovde je ima dovoljno. Odlično se čuva, nisam imao nikakvih problema sa lečom tokom skladištenja.

Možete dodati ako želite svježi krastavci. Upravo sam imao nekoliko velikih krastavaca, koje sam također stavio u lečo. Stoga sam, strogo govoreći, ovoga puta dobila salatu od paradajza, paprike i krastavca. Ali original sadrži samo paradajz i papriku!

Prvo, naravno, sve dobro operite i paprici uklonite sjemenke.

Stavimo tegle u rernu da se sterilišu 15 minuta pa će se zagrejati.

Sada krenimo sa rezanjem paradajza. Ako su mali i gusti, onda na pola prstena, a veliki paradajz se jednostavno nareže na male kriške, kao za salatu. Ispada da je pola tiganja paradajz.

Papriku počinjemo rezati na kriške.

A u to vrijeme već možete staviti tiganj sa salatom na vatru. Kako sečemo paprike i dodajemo ih, paradajz se počinje zagrijavati i puštati dosta soka.