Zelena salata. Salata od paradajza, crvenog luka i cilantroa Salata sa cilantrom i paradajzom

Postoji mnogo recepata za grickalice, ali mi često kuvamo ono što znamo, ono što je napravila naša majka ili baka. Tako gubimo priliku da svaki put otkinemo nove ukusna jela, imati koristi od njih. Danas ćemo napraviti salatu sa cilantrom. Ovim zelenilom se često nepravedno loše postupa kada... biljka- ovo je riznica korisne supstance. Cilantro, ako se pravilno kombinuje sa drugim proizvodima, samo ih nadopunjuje i čini ukusnijima, ali ih ni na koji način ne degradira. Pripremili smo ukusne recepte koji se jednostavno ne sviđaju ni izbirljivim jelima.

Ovo je zanimljivo! Prema naučnicima, cilantro raste na našoj zemlji više od pet hiljada godina. Vjekovima se biljka koristila isključivo kao ljekovita, jer je korisne karakteristike neprocenjivo za nas. Cilantro i korijander mogu blagotvorno djelovati na apsolutno sve organske sisteme.

Izbor salata sa cilantrom - otkrivanje novih ukusa

Ljetna salata

Najčešće na našem stolu u toploj sezoni možete pronaći salatu s paradajzom i krastavcima, ali ova opcija nije ništa lošija, a vitamini u sastavu dovoljni su da u potpunosti nadoknade dnevni nedostatak.

trebat će nam:

cilantro - hrpa;
sol i mljeveni biber - po ukusu;
sirće - jabuka ili 9% - kašika;
luk - bolje je uzeti ljubičaste sorte - 1 komad;
ulje – preporučujemo maslinovo ulje – 2 kašike;
granulirani šećer - po ukusu;
paradajz - 3 komada;
kriška limuna.

Hajde da pripremimo salatu.

Sve povrće i začinsko bilje treba oprati i dobro osušiti. Luk oljuštite i narežite na vrlo tanke kolutiće. Stavimo u manju posudu, prelijemo sa par kašika vode i sirćeta da se kriške mariniraju. Cilantro je potrebno iseckati, i to bolje ne previše sitno, a paradajz iseckati kao i uvek. Sve izmešati u jednom tanjiru, tu dodati i crni luk iz kojeg treba ocediti tečnost. U salatu dodajte so, začine po ukusu i malo šećera, ali možete i bez toga. Na kraju sve poprskajte sokom od kriške limuna i ukrasite grančicom mente.

Savjet! Salata može sadržati još više vitamina ako se dodatno unese kopar, bosiljak i peršun. Možete samljeti i malo korijandera - sjemenki korijandera.

Sa pilećim prsima i krutonima

Ova salata je veoma hranljiva i ukusna. Može se poslužiti kao zasebno jelo, a pogodan je i za odmor.

trebat će nam:

cilantro - hrpa;
veliki luk;
pasulj u paradajz sos– mala tegla;
dimljena pileća prsa - 300 grama;
crni hleb - trećina vekne;
sol, začini - po ukusu;
kiselo vrhnje ili majonez za preljev;
biljno ulje - 2 supene kašike.

Hajde da pripremimo salatu.

Počnimo sa pravljenjem krekera od crnog hleba. Naravno, kako biste uštedjeli vrijeme, možete kupiti gotove. Za ovu salatu savršeni su ukusi želea i hrena. Ali krekeri koji se kupuju u prodavnici su svima poznati jer su malo korisni. Mnogo je bolje napraviti sami od hleba, začina, soli, prženih u plehu. Krutone možete napraviti u biljnom ulju, narezati na trake ili na pergamentu.

Sada otvorite teglu sa pasuljem, ocedite svu tečnost kroz cediljku, stavite u činiju za salatu, pa dodajte krekere i sitno seckani luk. Pileća prsa potrebno je izrezati na tanke šipke, prvo skinite kožu. Meso možete uzeti jednostavno kuvano ili prženo. Zatim sjedinite sve sastojke u šoljici, posolite i pobiberite, a na kraju dodajte čisti, sitno seckani cilantro. Prije serviranja možete ga začiniti majonezom, pavlakom ili mješavinom ove dvije komponente.

Sa pasuljem

Iako je prethodni recept sadržavao pasulj, napravimo još jednu opciju grickalice. Grah je zdrav i hranljiv proizvod, može da zameni meso za čoveka. Za jelo možete koristiti gotov proizvod iz konzerve ili pasulj namočiti preko noći i kuhati sat vremena ujutro. Dakle, šta će još biti u ovoj salati sa pasuljem i cilantrom?

trebat će nam:

cilantro - hrpa;
kopar - gomila;
pasulj – crvene sorte – 400 grama;
sir – tvrde sorte – 100 grama;
majonez ili kiselo vrhnje za preljev;
čena belog luka - 3-4 komada;
sol i mljeveni biber - po ukusu.

Hajde da pripremimo salatu.
Ovo predjelo je zapravo vrlo jednostavno. Otvorite pasulj, ocedite svu tečnost i stavite na tanjir gde će se servirati salata. Ovdje također isjeckamo čisto i osušeno začinsko bilje, naribamo ili narežemo sir na kockice. Beli luk se može sitno iseckati nožem ili izgnječiti kroz presu za beli luk. Sve začinite pavlakom ili majonezom, posolite i pobiberite po ukusu.

Sa krastavcima i piletinom

Zanimljiva salata koja se može koristiti i tokom dijete, a savršena je i za one koji se pravilno hrane. Jednom rečju, ukusno, zdravo i hranljivo.

trebat će nam:

cilantro - hrpa;
pileća prsa - 450 grama;
krastavci – dva dugorodna;
ljuta paprika - po želji;
susam – 2 supene kašike – za one koji ih vole;
sol i začini - po ukusu;
umak od soje i med - dvije supene kašike svake komponente;
sirće – treba nam rižino sirće – ¼ šolje;
kopar ili zeleni luk opciono - punđa;
čena belog luka - 2 komada;
rendani đumbir - 2 supene kašike.

Hajde da pripremimo salatu.

Operite krastavce i zelje. Prve se ogule i krupno iseckaju na kockice, posolite i ostavite na hladnom 30 minuta. Pustite da se pileća prsa kuvaju sa soli i lovorovim listom dok ne omekšaju, a zatim ih narežite na trakice. Stavite malo korijandera, kopra, soja sosa, belog luka, sirćeta i đumbira u posudu blendera i dobro sameljite da dobijete ukusan i veoma aromatičan dresing. Stavite u frižider na 20 minuta.

Meso i krastavce stavite u zdjelu za salatu, dodajte malo po želji ljuta paprika,sol i biber po ukusu. Sve prelijte dresingom i salatu ukrasite preostalim nasjeckanim cilantrom i sjemenkama susama. Vrlo ukusno i neobično predjelo je spremno.

Sa kivijem

Ova salata je bogata vitaminima, lagana, zdrava i neobična. Pogodno za one koji cijene okus cilantra i traže nove kombinacije sa ovim zelenilom.

trebat će nam:

cilantro - hrpa;
kivi - 4 komada, glavna stvar je da su zreli;
orasi - vrlo ukusni sa orasima - šaka;
biljno ulje - maslinovo, bademovo ili sve isto orah- za punjenje goriva;
beli luk - par čena;
sol - po ukusu.

Hajde da pripremimo salatu.

Ogulite kivi i narežite na tanke kriške. Stavite ih u šolju, ogulite orahe i sameljite blenderom ili drvenom gnječicom, ali ne baš fino. Pomiješamo sve sastojke, zatim protisnemo beli luk u šolju i iseckamo cilantro. Skoro gotovo. Prelijte salatu sa cilantrom sa uljem i poslužite ohlađenu.

Dobro je znati! Cilantro ima lekovita kompozicija, što uvelike pomaže našem vidu. Mnogi ljudi su iskusili da im redovna konzumacija zelenila čini oči jasnijim i jasnije vide.

Sa škampima

Još jedna neobična salata kojom ćete svakako iznenaditi svoje goste, a sve domaćice će tražiti vaš tajni recept.

trebat će nam:

puter od kikirikija i soja sos - dve kašike svake komponente;
mljeveni đumbir - pola kašičice;
ljuti čili sos - kašičica;
voda – 4 supene kašike tople;
hrpa cilantra;
kraljevske kozice – 300 grama;
šargarepa – 1 komad;
menta – ½ grozda;
bosiljak – ½ vezice;
kikiriki - dvije supene kašike;
krastavci – 2 dugoplodna;
sir – tvrde sorte – za posipanje;
kupus – isjeckan – 250 grama.

Hajde da pripremimo salatu.

Prvo napravimo preljev - pomiješamo puter i umake, dodamo naš đumbir u prahu, prelijemo toplom prokuhanom vodom, prema receptu. Stavili smo ga u frižider. Operite krastavce i šargarepu, uklonite im kožicu, a oba povrća nasjeckajte na duge trake. Škampe skuhajte u blago posoljenoj vodi, možete ih staviti ovde Lovorov list. Zatim je potrebno očistiti plodove mora.

U zdjeli za salatu pomiješajte škampe i rendano povrće. Ovdje također seckamo začinsko bilje, bosiljak i mentu. Dodamo i kupus, a najbolji kupus za ovu salatu je crveni. Kikiriki sitno usitnite u blenderu i sipajte u šolju. Sve izmešati, preliti sosom iz frižidera, posoliti i pobiberiti po ukusu, preliti slojem sira.

Savjet! Prije serviranja salatu sa cilantrom ukrasite kriškom limuna, škampi se mogu staviti posebno na stranice činije za svakog gosta.

Za zimu

Pa, listu ukusnih recepata završavamo salatom koja se može poklopiti i ostaviti do hladnog vremena. Uzmimo sastojke za jednu teglu od 500 ml, ako vam se sviđa, samo sljedeći put povećajte sve sastojke.

trebat će nam:

krastavci srednje veličine - 2-3 komada;
paradajz – 2 velika;
paprika - 1 komad;
čena belog luka - 3 komada;
cilantro - hrpa;
biljno ulje - kašika;
sol - kašičica;
sirće – koncentracija 9% – 2 kašičice;
biber u zrnu - 6 komada;
kopar - mala gomila.

Priprema salatu.

Teglu je potrebno oprati i sterilisati, a uraditi i poklopac. Povrće i začinsko bilje dobro operite, a zatim krastavcima uklonite peteljke i narežite ih na tanke ploške. Narežite paradajz na kriške. Na dno tegle stavljamo biber u zrnu i cilantro bez peteljki, koji se mogu nasjeckati ili staviti u grančice kao podlogu. Ovde sipajte sirće, dodajte krastavce, zatim paradajz i papriku. Beli luk iseći na dve polovine, staviti u tegle, posoliti i pošećeriti, pokriti koprom i preliti kipućom vodom do ruba. Sada pasterizirajte u velikoj šerpi 15 minuta i zatvorite, samo stavite krpu na dno da tegla ne pukne.

Savjet! Da bi povrće bilo još aromatičnije i ukusnije, na dno tegle možete staviti par listova hrena, ribizle i trešnje.

Takve salate sa cilantrom mogu iznenaditi i oduševiti porodicu, ukrasit će stol i upotpuniti prehranu zimi. Jesti zdravo i ukusno je lako. Prijatno!

Svi materijali na web stranici predstavljeni su samo u informativne svrhe. Pre upotrebe bilo kog proizvoda, konsultacija sa lekarom je OBAVEZNA!

S početkom proljeća i početkom sezone mladog povrća, uvijek pripremamo zelenu salatu – mješavinu povrća koja se sastoji od mladog paradajza, zelenog luka i velika količina svježe začinsko bilje: cilantro, kopar, peršun, bosiljak. Salata je začinjena maslinovim uljem, crnim biberom i mladim belim lukom. Salatu po pravilu pripremamo sa kuvanim mladim krompirom sa koprom i pavlakom - tako je moja baka uvek radila.

Salata od zelenila i mladog povrća sprema se brzo, dok je mladi krompir skuvan - salata je već gotova, a ručak možete početi bez odlaganja. Večina zelje u salati - cilantro, mladi izdanci korijandera. Salata s cilantrom i drugim zelenilom sadrži mnogo vitamina; jesti svježe povrće općenito je korisno. Iskreno, za mene je misterija zašto mnogi ljudi ne vole cilantro - njegov ukus i miris, mislim da je to predrasuda, ništa više.

Što se mene tiče, zelje korijandera ima delikatan i prijatan ukus i miris i savršeno je za pripremu zelene salate bogate vitaminima. Osim toga, cilantro se često koristi za jela od mesa - kavkasko jelo priprema se s umakom na bazi cilantra i orašastih plodova. Gruzijska - goveđa supa začinjena svježim cilantrom. IN Italijanska kuhinja cilantro se često uključuje u hladna predjela - antipasto, a često i u jednostavnu salatu sa zelenilom.

IN moderna kuhinja Pod salatom podrazumijevamo složenu mješavinu nasjeckanog povrća, gljiva, mesa ili živine itd. Pišu da se salatama često dodaje razno zelje. Posebno „napredni“ ljudi smatraju salatom sve što je iseckano i preliveno majonezom. Ali u Starom Rimu, tada nije bilo paradajza, paprike ili drugog uobičajenog povrća, pripremali su salatu sa začinskim biljem – od divlje i kultivisane listove zelene salate uz dodatak raznog zelenila, luka i belog luka, i začinjenu maslinovim uljem i sirće.

Zelena salata se može pripremiti samo od jedne začinske svježe začinske biljke uz dodatak začina, bijelog luka i luka. Na ovaj način možete pripremiti odličan hleb koji savršeno zamenjuje hleb za vreme ručka, posebno ako se poslužuje sa njim prženo meso ili spremate srpske.

Jednostavna zelena salata može sadržavati samo jednu biljku koja raste u vrtu ili se lako može kupiti na lokalnoj pijaci. Početkom ljeta uvijek ima kopra i peršuna, mladog korijandera, nane, bosiljka. Zelenoj salati možete dodati zelenu salatu, endiviju i druge listove zelene salate. Kao preljev preporučujem laganu mješavinu prirodnog maslinovog ulja pomiješanog s bijelim lukom, crnim biberom i balzamičnim ili vinskim sirćetom.

Zelena salata. Korak po korak recept

Sastojci (2 porcije)

Cilantro 1 grozd
Miješano zelje (zeleni bosiljak, kopar, peršun) 1 hrpa
Zeleni luk 2-3 kom
Beli luk 2-3 čena
Cherry paradajz" 6-8 kom
Žuti paradajz 1 kom
Maslinovo ulje 3-4 kašike. l.
Balzamiko (vinsko) sirće 1 tsp.
Sol, crni biber, ljuta paprika, šećer začini

Za sočnost i volumen preporučujem da u zelenu salatu dodate paradajz. U većini slučajeva, paradajz se odlično slaže sa svim sastojcima. Prvo morate staviti sve zelje hladnom vodom tako da postane elastična, a ne mlitava. Inače, uz prethodno namakanje, savršeno se opravdao. Sve zelje dobro osušite kako biste uklonili vlagu. Ovo je važno, inače će zelena salata sadržavati puno tečnosti.
Zeleni, paradajz i povrće za salatu
Uklonite sve listove sa grančica kopra, peršuna i bosiljka i nasjeckajte ih. U idealnom slučaju, bolje ih je kidati prstima nego rezati nožem. Ako se odlučite koristiti mentu za zelenu salatu, također otrgnite listove i nasjeckajte ih. Nasjeckajte zeleni luk kao za, dodajte zelenom. Cilantro se može nasjeckati zajedno sa sočnim stabljikama, odrezati korijenje.
Nasjeckajte ili isjeckajte svo zelje prstima
Stavite sve pripremljeno zelje u veliku zdjelu. Posolite zelje s prstohvatom sitne soli i dodajte 0,5 žličice. običan šećer. Po želji, zelenoj salati možete dodati prstohvat grubo mlevene suve ljute paprike ili biber sa crnim biberom. Promiješajte zelje i ostavite 5 minuta. Potrebno je da se šećer i sol otope.
Dodajte sol i šećer, pobiberite po želji
Operite paradajz i osušite. Mali čeri paradajz iseckajte na četiri dela. Žuti paradajz savršeno će dodati svijetle boje zelenoj salati. Paradajz oguliti i odstraniti sjemenke. Žuti paradajz narežite na krupnije kockice. Ogulite beli luk i sitno ga iseckajte nožem. Bolje je da ne koristite rende, biće puno soka od belog luka. Pomiješajte začinsko bilje, bijeli luk i paradajz.
Paradajz i beli luk iseckati, dodati u začinsko bilje
U maloj šoljici pomešati maslinovo ulje i 1-2 kašike. balzamiko ili vinsko sirće. Količina sirćeta nije obavezna, sok od limuna bolje je ne koristiti, previše je aromatičan i nadjačava suptilni miris bilja. Začinite ulje crnim biberom i protresite viljuškom; smjesa se lako emulgira.
Pomiješajte začinsko bilje i povrće
Zelenu salatu možete začiniti uljem u posudi prije nego što je stavite u zdjele za salatu, ili jednostavno prelijte sosom salatu sa cilantrom direktno u zdjeli za salatu i ne miješajte. Stavite predjelo u male činije za salatu ili zdjelice. Po želji, sos od maslinovog ulja i sirćeta možete poslužiti odvojeno uz predjelo.

Salata od paradajza, crvenog luka i korijandera

Beli luk 3 čena

Maslinovo ulje 150 ml

Crveni luk 2 kom.

Crni hleb 250 g

Cilantro 1 grozd

Bosiljak 1 grozd

Baku paradajz 600 gr

Masline bez koštica 50 g

Sol, biber, šećer

Vreme kuvanja – 30 minuta

Sadržaj kalorija - 96 kcal

Beli luk sameljite u blenderu uz dodatak maslinovog ulja. Ogulite crveni luk i narežite na perje.

Crni hljeb zamrznite, pa isjecite na tanke kriške, posolite, pobiberite i dodajte puter od češnjaka. Osušite u rerni.

Uklonite listove cilantra i bosiljka. Baku paradajz iseći na četiri dela i pomešati sa crnim maslinama.

Svo pripremljeno povrće pomešati, začiniti uljem od belog luka, začiniti solju, biberom i šećerom po ukusu, dodati listove cilantra i bosiljka.

Gotovu salatu stavite u duboke tanjire, ukrasite preostalim začinskim biljem i pospite crnim biberom.

Iz knjige Hladna i topla predjela autor Melnikov Ilya

Salata iz svježi krastavci, paradajz, crvena paprika Sastojci: 3 krastavca, 2 crvene paprike, 3 paradajza, 100 g zelenog luka, 5 rotkvica, 0,5 šolje biljnog ulja ili sosa od majoneze, kopar, peršun, 1 jaje. Krastavce dobro oprati, pobiberiti i paradajz, rotkvice

Iz knjige Najukusnija enciklopedija kuhanja autor Kostina Darija

Salata od rotkvica, paradajza i luka Oguljene rotkvice iseckati na kriške, dodati oprani i seckani paradajz, sitno seckani zeleni luk, sortiranu seckanu zelenu salatu, sirće pomešano sa biljno ulje i soli, sve izmešati, staviti

Iz knjige Neizostavna knjiga za dijabetičara. Sve što trebate znati o tome dijabetes melitus autor Pigulevskaja Irina Stanislavovna

Salata od peršuna, paradajza i luka Sastojci: peršun - 50 g, paradajz - 1 kom., luk - 1 kom., pavlaka - 1 kašika. l., mirođija, sol po ukusu, peršun sitno iseckati, paradajz iseći na ploške, a luk na ploške. Pomešati sa pavlakom, posuti

Iz knjige Jela od sira autor Treer Gera Marksovna

Suluguni sa sosom od mente, korijandera, crvene paprike i hmelj-suneli "Gebzhalia" - 150 g mladog suluguni sira (može se zameniti Adyghe sirom) - 200 g pavlake - 1 veći češanj belog luka - 2 kašičice iseckanog menta (sušena ili sveža) - 3-4 grančice korijandera - 1/2 kašičice mlevene

Iz knjige 100 recepata za jela bogata mikroelementima. Ukusno, zdravo, duševno, lekovito autor Vecherskaya Irina

Iz knjige 100 recepata za nedostatak kalcijuma. Ukusno, zdravo, duševno, lekovito autor Vecherskaya Irina

Salata od paradajza i crnog luka Sastojci: 600 g paradajza, 2 glavice luka, 70 g salate od endivije, 3/4 šolje kisele pavlake, so i biber po ukusu Paradajz oprati, iseckati na ploške, dodati sitno seckani crni luk, so, biber po ukusu i prelijte pavlakom.Složite u činiju za salatu i ukrasite

Iz knjige Jela od haringe autor Treer Gera Marksovna

Iz knjige Biljke za snižavanje šećera. Ne - dijabetes i višak kilograma autor Kašin Sergej Pavlovič

Krompir sa haringom u crnom vinu, pavlaka, praziluk, crveni luk i kopar Dubois – 230 g haringe u crnom vinu – 3 velika kuvana krompira Za krem: – 200 g punomasne pavlake – 1 praziluk (beli deo) – 1 /2 glavice crvenog luka – grančice kopra –

Iz knjige Odvojena hrana autor Kozhemyakin R. N.

Iz knjige Medicinska prehrana. Jela sa medom autor Treer Gera Marksovna

Iz knjige Jesensko kuhanje autor Ivlev Konstantin

Cilantro i salata od paradajza Sastojci: 120 g paradajza, 50 g korijandera, 5 kapi limunovog soka, kopar ili peršun, pavlaka, so. sok od limuna, posolite, začinite salatu pavlakom i ukrasite

Iz autorove knjige

Salata od korijandera, paradajza i zelenog graška Sastojci: 120 g paradajza, 50 g cilantroa, 30 g zelenog graška, majonez, so Način pripreme Dodati seckani korijander i paradajz zeleni grašak, posolite i začinite salatu

Iz autorove knjige

Salata od paradajza i crnog luka Sastojci Paradajz – 2–3 kom Crni luk – 1 kom Zeleni luk i kopar – po 1 mala veza Biljno ulje – 1 kašika Sol – po ukusu Način pripreme Paradajz iseći na tanke ploške, staviti na tanjir, lagano posuti

Iz autorove knjige

Salata od paradajza sa crvenim lukom i listovima korijandera * * * Paradajz goveđeg mesa 4 kom timijan 15 g beli luk 4 češnja bosiljak 1 veza Crveni luk 100 g vinsko sirće 50 ml maslinovo ulje 100 ml cilantro 1 vezica maslina bez koštica 150 g so, paprika vreme za pečenje, - 30 min Kalorije - 62