Posni kotleti od heljde i krompira. Posni kotleti od heljde i krompira Recepti za kotlete od heljde od krompira

Nedavno sam izveo još jedan kulinarski eksperiment i bio sam ugodno iznenađen. Nikada ne bih pomislio da kombinacija krompira i heljde može biti tako ukusna. Predlažem da isprobate zanimljivu verziju kotleta od povrća, koji su savršeni i za one koji se pridržavaju posne ili vegetarijanske prehrane. Kotleti se pripremaju brzo, jednostavno i uvijek ispadnu ukusni - najvažnije je slijediti recept.

Za pripremu krompirovih kotleta sa heljdom biće nam potrebni sastojci koji se gotovo uvek mogu naći u kući svake domaćice, odnosno možete kuvati kotlete kad god poželite. To su krompir, heljda (zrna), luk, biljno ulje, prezle i pečurke. Za ukrašavanje jela prije serviranja potrebno je svježe začinsko bilje. Krompir operemo i skuvamo u košuljici.

Heljdu operemo i skuvamo u omjeru 1:2 sa vodom, dodamo 1/5 kašičice soli.

Luk je potrebno oguliti, oprati i narezati na sitne kockice.

Zagrejte tiganj i ulijte 1 kašiku rafinisanog ulja. Pržite luk na laganoj vatri dok ne porumeni, a zatim ga prebacite u drugu posudu.

Kuvani krompir je potrebno oguliti i narendati na krupno rende. Naišla sam na vrstu krompira koja se mrvila tokom kuvanja, što se vidi na fotografiji. Zbog toga se krompir-heljdino mljeveno meso pokazalo ujednačenijim, jer se krompir nije slijepio u grudvice.

U dubljoj posudi pomešajte krompir, heljdu, prženi luk, so i biber. Sve sastojke dobro izmiješajte, trebali biste dobiti masu konzistencije koja podsjeća na plastelin. Od ove mase pravimo kotlete bilo kojeg oblika. Da se "mljeveno meso" ne bi zalijepilo za ruke, potrebno ih je stalno namakati u vodi.

U tanjir sipajte prezle i uvaljajte u njih svaki kotlet od krompira i heljde.

Nastavljamo da pravimo kotlete i uvaljamo ih u prezle. Od navedene količine sastojaka dobije se oko 15-16 kotleta srednje veličine.

U tiganju zagrejte 2 kašike biljnog ulja za prženje. Pažljivo stavite krompir-heljdine kotlete i pržite sa svake strane po 5 minuta. Vatra mora biti niska i pobrinite se da se kotleti prže dok ne porumene, a ne porumene. Gotove kotlete možete staviti na papirnate salvete kako biste uklonili višak ulja.

Svježe (ili smrznute) šampinjone operite i sitno nasjeckajte. Bilo koje gljive će odgovarati, ali ako koristite šumske, prvo ih treba kuhati 30 minuta u slanoj vodi, a zatim ih ocijediti u cjedilu.

U zagrejanom tiganju pržite šampinjone 10-15 minuta, posolite. Ako tiganj ima neprijanjajući premaz, onda možete pržiti bez ulja. Na kraju prženja dodajte 50 ml proključale vode i dinstajte pečurke nekoliko minuta.

Kotlete poslužite sa svježim začinskim biljem, šampinjonima i sosom od šampinjona. Ako se kotleti ne pojedu odmah, sos će se upijati i dati krompirovim kotletima sa heljdom lagani ukus pečuraka.

Prijatno!

Kotleti od heljde i krumpira jedno su od najisplativijih, ali u isto vrijeme vrlo ukusnih i ukusnih jela. Ove ćufte su idealne za one koji su isključili mesne proizvode iz ishrane ili poste pred hrišćanske praznike. Takođe se mogu pripremiti da unesu raznovrsnost u vaš dnevni meni. Neobični kotleti pripremaju se vrlo jednostavno i, što je najvažnije, prilično brzo. Ćufte ispadaju veoma sočne, mekane, aromatične i ukusne. Heljdu je najbolje servirati toplu, ali toplu će biti odličan zalogaj tokom dana. Možete diverzificirati okus jela uz pomoć gljiva. U mljevene ćufte samo dodajte sitno isjeckane i prethodno lagano pržene šampinjone, bukovače, lisičarke ili vrganje. Ovo jelo je preporučljivo poslužiti sa sosom. Za to je idealan bilo koji umak: pečurke, sir, beli luk, adjika, kečap itd.

Taste Info Glavna jela od povrća / Drugo: žitarice

Sastojci

• Krompir – 3-4 kom.;
• Prezle – 4 kašike;
• Crni mljeveni biber, sol - po ukusu;
• Gotova heljdina kaša – 150 g;
• Veliki luk - 1 kom.;
• Biljno ulje – 50 ml.

Vrijeme kuhanja: 45 min. Težina: Srednja

Kako skuvati kotlete od heljdine kaše sa krompirom

Operite krompir direktno u ljusci. Za uklanjanje prljavštine koristite meku četku ili stražnju stranu kuhinjskog sunđera. Korjenasto povrće stavite u šerpu i napunite hladnom vodom tako da nekoliko puta prekrije povrće. Stavite posudu na srednju vatru i kuvajte dok krompir ne bude gotov. Meko korjenasto povrće izvadite iz kipuće vode i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Ogulite kuvani krompir.

Krompir sameljite na srednje sitno rende. Stavite proizvod u duboku posudu.

Žitarice također treba prethodno prokuhati. Odmjerite 150 g heljdine kaše i dodajte je rendanom krompiru.

Uklonite ljusku sa luka. Operite ga, a zatim narežite na male kockice. Pržite luk u tiganju sa biljnim uljem dok ne porumeni.

Stavite luk u činiju sa krompirom i heljdom.

Sada tijesto za ćufte treba posoliti i popapriti. Količinu začina prilagodite po vlastitom nahođenju. Ako želite, jelo možete uljepšati svojim omiljenim začinima.

Krumpirovo testo od heljde dobro izmiješajte kašikom, postižući jednoličnu konzistenciju.

Stavite prezle na ravan tanjir. Lagano navlažite ruke vodom. Stavite šaku mlevenog mesa na dlan, formirajte uredno oblikovane i male pljeskavice. Svaki komad uvaljajte u prezle sa svih strana.

U tiganju dobro zagrejte biljno ulje. U vrelu masnoću stavite kotlete.

Kada se ćufte sa jedne strane dobro zapeku, okrenite ih na drugu. Proizvode treba pržiti na srednjoj vatri.

Popečene sa obe strane ćufte stavite na prelepu posudu. Po želji možete ga pokriti papirnim ubrusima koji će upiti višak biljnog ulja.

Posne kotlete od heljde sa krompirom poslužite tople ili vruće. Ohlađene ćufte se uvek mogu zagrejati u mikrotalasnoj. Prijatno!

Savjeti za kuhanje:

• Ove ćufte možete puniti bilo kojim nadjevom. Na primjer, pržene šampinjone s lukom, kuhana jaja sa začinskim biljem ili grubo narendani sir savršena su punila.
• Kotlete ne možete pržiti, već ih ispecite u rerni. U tom slučaju će biti manje kalorični i zdraviji. Stavite ćufte na lim za pečenje, lagano ga premažite biljnim uljem. Dodajte malo vode da kotleti ne zagore. Pokrijte pleh folijom i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 30-40 minuta.

Kotleti od heljde odlična su opcija za one koji vole stalno diverzificirati svoj stol i slijediti pravilnu prehranu. Kotleti od heljdine kaše su hranjivi, zasitni, ali u isto vrijeme daju minimalnu količinu kalorija.

Recepti opisani u nastavku sa fotografijama pokazuju korak po korak kako pripremiti jednostavne i ukusne kotlete od heljde.

Ovaj recept neće oduzeti mnogo vremena i truda. A još jedna prednost je što se od onog dijela heljde koji jednostavno niste dojeli, mogu napraviti kotleti od heljde. Šteta je baciti hranu, pa ako i dalje možete napraviti ukusno jelo od nje, zašto ne biste uradili ovu korisnu stvar?

• Za pripremu je potrebno ne više od 30-40 minuta.
• A sadržaj kalorija je minimalan: 110 kcal na 100 g.

Sastojci

• 1 šolja heljde;
• po 1 luk i šargarepa;
• 2 kokošja jaja;
• 2 velike kašike brašna ili prezle;

Kako skuvati kotlete od heljde

Korak 1. Skuvati heljdinu kašu: žitarice sortirati i isprati, dodati vodu (2 šolje vode na 1 šolju heljde), malo posoliti i kuvati na jakoj vatri 7 minuta.

Korak 2. Luk nasjeckajte dosta sitno, a šargarepu možete narendati na sitno rende. U kuvanu heljdu dodati povrće i umutiti 2 jaja. Možete dodati i malo brašna (ili griza) - tada se gotovi kotleti sigurno neće raspasti.

Korak 3. Mleveno meso dobro izmiksajte i oblikujte kotlete. Možete i da ih uvaljate u prezle radi pouzdanosti i da dobijete lepu koricu. Druga opcija je da od pšeničnog brašna napravite koru za kotlete od heljde.

Korak 4. I pržite naše kotlete na jakoj vatri (u bilo kojem biljnom ulju) - doslovno 3 minute sa svake strane. Heljda je već gotova, tako da nema smisla držati kotlete predugo na vatri.

Rezultat je odlično jelo koje će se svidjeti vegetarijancima, ali i onima koji poste ili paze na svoju figuru. A gurmani će moći cijeniti ove kotlete od heljde zbog njihove neobičnosti i ukusnog izgleda.

Kotlete od heljde možete poslužiti sa pavlakom i povrćem, a kao prilog je prikladan kuvani krompir ili pire krompir.

Kako skuvati kotlete od heljde i krompira

Mnogi mogu biti zbunjeni činjenicom da u “mljeveno meso” moraju dodati brašno ili griz. Pa da vidimo kako napraviti kotlete od heljde koristeći krompir.

Sastojci

• 1 čaša heljde (kuvati u 2 čaše vode);
• 3 mala krompira;
• biljno ulje - 2 velike kašike;
• sol i začini po vlastitom nahođenju.

Kako kuhati korak po korak

Korak 1. Prvo skuhajte heljdu dok ne omekša - da biste to učinili, nakon ključanja, kuhajte je na jakoj vatri doslovno 7-10 minuta.

Korak 2. Sledeći korak je izrendanje krompira na sitno rende. Pažljivo ga stisnemo rukom - vlagu je potrebno ukloniti što je više moguće.

Korak 3. Pomiješajte heljdu sa krompirom.

Korak 4. Formiranje kotleta. Možete ih i uvaljati u prezle.

Korak 5. Ostaje samo da ih ispržite u tiganju - biće dovoljno 5 minuta sa svake strane.

Kotleti od heljde sa sirom

Sastojci

• 125 g heljde;
• sol po ukusu;
• 2 jaja;
• mljeveni crni biber;
• 1 veliki luk;
• puter – 60 g;
• tvrdi sir - 50 g;
• prezle – 70 g.

Kako kuvati

Korak 1. Heljdu dobro operite pod mlazom vode. Žitarice sipajte u ključalu slanu vodu i kuhajte oko pola sata na laganoj vatri. Prebacite kašu u posudu blendera i sameljite dok ne postane glatka.

Korak 2. Ogulite luk i sitno ga isjeckajte. U tiganju zagrejte dve kašike putera i na njemu propržite luk dok ne porumeni.

Korak 3. Prženi luk prebacite u toplu smesu od heljde. Sir krupno izrendati i dodati u heljdu i luk. Kada se masa potpuno ohladi, dodajte joj jaja i sve začinite biberom, solju i začinima. Mleveno meso dobro izmiksajte rukama.

Korak 4. Sipajte prezle u ravan tanjir. Zagrejte biljno ulje u tiganju. Od mlevenog mesa heljde formiramo male kotlete, paniramo ih u prezlama i stavimo u tiganj na zagrejanom ulju.

Korak 5. Pržite kotlete na srednjoj vatri dok ne porumene sa obe strane. Gotove kotlete prebacite na tanjir za serviranje i poslužite uz paradajz sos.

Kotleti od heljde sa sirom

A sada recept u kojem tiganj sa vrelim uljem nije potreban. Za osnovu možete uzeti gore opisane tehnologije - samo pecite kotlete u pećnici 20 minuta na temperaturi od 180 o C. Ali postoji zanimljivija opcija.

Sastojci

• heljda 500 g;
• ista količina bilo kojeg mljevenog mesa (meso, piletina ili riba);
• 1 kokošje jaje;
• malo zelenila;
• 1 luk;
• sol i začini po vlastitom nahođenju.

Kako kuvati

Korak 1. Prvo prokuvajte heljdu do pola - 5 minuta od ključanja.

Korak 2. Pomiješajte ga sa mljevenim mesom.

Korak 3. Narežemo luk i zelje.

Korak 4. Sada sve promiješajte, od mljevenog mesa oblikujte kotlete i stavite ih na foliju ili na pleh (u ovom slučaju morate ga premazati uljem). Pecite 20-25 minuta na temperaturi od 180 o C (rernu je potrebno prethodno zagrejati).

Rezultat je vrlo ukusno i zanimljivo jelo na svoj način - kotleti od heljde u pećnici.

Kotleti od heljde pečeni u rerni

Ove kotlete možete poslužiti uz pire krompir, tjesteninu ili bilo koji drugi prilog. Posebno su ukusni uz pirjani kupus - uostalom, ova kombinacija okusa je jedna od najboljih.

I još jedan koristan savjet - u mljeveno meso možete u početku dodati malo dinstanih gljiva. Tada se ukus jela značajno obogaćuje.

Prijatno!

Evo mojih prvih kotleta sa heljdom.
U nastavku je recept sa sirom. Yum!
Pronađena je alternativa mesnim kotletima!
Moja djeca uopće ne jedu heljdu, osim ako nije supa od heljde, i eto, malo mašte i voila, kotleti od heljde.
Zaista je ukusno i zasitno.
Može se poslužiti uz prilog ili kao zasebno jelo sa sosom. Djeci su se jako svidjele.
Dakle, dijelim s vama, u slučaju da imate tako izbirljive jede, plus vrlo dobra budžetska opcija.
Pa počnimo.
Prokuhajte čašu heljde u slanoj vodi. Preporučljivo je kuhati kuhanu kašu

Kada je kaša skuvana, ostavite da se malo ohladi. U to vrijeme čistimo, peremo krompir.3 komada
Obavezno tri na sitno rende! U suprotnom, krompir se možda neće skuvati i biće sirovi kotlet.
Pomiješajte heljdinu kašu sa rendanim krompirom

Jedan luk sitno nasjeckajte i lagano pržite na maloj količini biljnog ulja

U smjesu heljde i krompira dodati luk, dodati po želji začini, začinsko bilje, začinsko bilje, imam crni biber i začin za meso. Vidimo par čena belog luka preko štampe (opciono)
Dobro promešati. Naše mleveno meso je spremno.
Formirajte kotlete, uvaljajte u brašno ili prezle.
Pržite na biljnom ulju poklopljeno sa obe strane dok ne porumene.




To je to, Gotovo.
Brzo, lako i jednostavno.
Jednako važno - jeftino i veselo.
I što je najvažnije, ukusno je!
Prijatno!

Naša religija ima prilično veliki broj dana posta. Nisu „gladni“, samo treba da isključe meso, jaja i mlijeko iz svoje prehrane. Tokom stoljeća svog postojanja, ruska kuhinja je dopunjena mnogim postnim receptima. Toliko su raznovrsni i ukusni da će uz pravilnu pripremu vaš korizmeni jelovnik biti više nego zadovoljavajući i originalan.

Mnogi koji poste primjećuju da se nakon njega osjećaju bolje. Lekari to objašnjavaju time da se organizam oslobađa štetnih materija na biljnoj prehrani.
Iz istog razloga, sve je više pristalica vegetarijanstva. Profesionalni sportisti također povremeno koriste dijetu od povrća.

Kotleti od heljde odlični su i za post i za zdravu prehranu. Mogu ih jesti i vegetarijanci, budući da „mleveno meso“ ne sadrži čak ni jaje.
Odlična su zamjena za obične kotlete i pogodne su kao drugo jelo ili glavno jelo (za večeru). A uz topli čaj pretvoriće se u hranljiv i zasitan doručak.

***

Za kotlete od heljde sa krompirom trebat će nam:

- krompir – 3 kom.;
- heljda - 0,5 kašike;
- šargarepa – 1 kom.;
- crni luk – 1 kom.

Fotografija prikazuje sve početne proizvode za posne kotlete.

Recept

Da bi ubuduće bilo lakše kuvanje, povrće treba dobro oprati.

Trebaće nam kuvani krompir. Stoga ga stavimo u šerpu, napunimo hladnom vodom i zapalimo.

Heljdu takođe treba kuvati. (Ne zaboravite posoliti).

Dok se glavni sastojci naših kotleta kuhaju, ogulimo šargarepu.

I narendajte.

I stavite u tiganj sa uljem.

Osim toga, luk, zbog svoje blizine mrkvi, poprima karakterističnu meku narandžastu nijansu. Izgleda prilično lijepo.

Dok su luk i šargarepa gotovi, i heljda će biti kuvana. Heljda se kuva u količini od jednog dela žitarica i dva dela vode.

Sipajte u dublju činiju, gde ćemo pomešati mleveno povrće. Ostavite da se ohladi bez pokrivanja.

U heljdu možete odmah dodati smjesu od šargarepe i luka.

Kada je krompir potpuno pečen (proverite dugim nožem ili drvenim ražnjem), ogulite ga. To radimo pažljivo, uklanjajući "oči" i male komadiće kore.

Narendamo ga. To radimo kada se povrće potpuno ohladi. Unutrašnjost krompira može biti veoma vruća i možete se opeći.

Mix. Prilikom dodavanja soli, vrijedi uzeti u obzir da je heljda već prilično slana. Možete dodati i neke začine.

Vlažnim rukama pravimo kotlet. Da se ne bi raspala, grudu treba nekoliko puta baciti iz ruke u ruku. Učinite to sa malo snage da se mljeveno meso stisne. Kotlet umočiti sa svih strana u brašno.

Kotlete od heljde možete pržiti na jakoj vatri i okrenuti ih kada se pojavi žuta korica. Nema potrebe da ih dinstate nakon prženja.
Svo povrće smo prethodno skuhali, tako da je potrebno samo prženje da kotleti dobiju klasičan oblik i izgled.

Ove kotlete od heljde možete poslužiti uz krompir uz kečap ili domaći paradajz sos.
Odlično se slažu i s prilozima od povrća ili listovima zelene salate.
I na kraju, jelo poslužite toplo. Tako će biti najukusnije i najukusnije.

A ako se jelo ne koristi kao posno jelo, onda u mleveno meso možete staviti jedno jaje radi boljeg povezivanja i poslužiti sa pavlakom.

Prijatno!

- Provjerite konzistenciju mljevenog mesa - ne smije biti previše tečno. Ako mljeveno meso ispadne tekuće, dodajte mu malo griza ili zobenih pahuljica.

Ako odlučite dodati dodatno povrće u recept, obavezno ga iscijedite nakon sjeckanja kako biste uklonili višak soka.

Dok pravite kotlete, držite ruke sve vreme u hladnoj vodi. Na taj način se mljeveno meso neće lijepiti za ruke, a proizvodi će poprimiti uredan oblik.

Ne biste trebali praviti prevelike kotlete od heljde, jer rizikujete da ih slomite dok ih okrećete. Osim toga, kotletima uvijek možete dodati pohanje kako bi dobili hrskavu koricu. Jednostavna pohanja sastoji se od brašna ili mljevenih krekera (od posnog kruha). Originalnija i zdravija opcija paniranja je susam.

Kotlete stavite u zagrejanu tavu i pržite ih na prilično jakoj vatri. Tako će kora ispasti vrlo ukusna i zlatno smeđa, a sami kotleti se neće raspasti.