Kako skuvati supu od gljiva sa mesnom čorbom. Supa sa suvim pečurkama i mesom

Iz nekog razloga, općenito je prihvaćeno da, budući da gljive ne sadrže proteine ​​u ne manjoj količini od mesa, nije potrebno meso stavljati u jela s gljivama. Ali zašto ne dodavanjem mesnih proizvodaŠta kažete na to da ih učinite ukusnijim, zadovoljavajućim i hranljivijim?

Probajte napraviti supu od šampinjona od sušenih gljiva sa govedinom i uvjerite se da u njoj nema viška mesa. Daje poseban ukus i daje toliki osećaj sitosti da posle takvog ručka nećete osetiti glad barem do večere.

Supa od sušenih gljiva sa govedinom

Mnoge domaćice vole da prave zalihe. Sušenje gljiva je zgodan način da ih sačuvate kako ne bi izgubile svoj ukus. Dakle, ako imate pri ruci sušene gljive, ovu ukusnu supu možete pripremiti u bilo koje doba godine, a naše korak po korak recept sa fotografijom će vam pomoći u tome.

Sastojci

Porcije: – + 16

• sušene pečurke 200 g
• govedina 400 g
• krompir 400 g
• biserni ječam 80 g
• šargarepa 100 g
• luk 100 g
• suncokretovo ulje 40 g
• crni biber u zrnu 5 komada.
• Lovorov list 2 kom.
• vode 3 l
• soli po ukusu

Po porciji

Kalorije: 145 kcal

proteini: 10,2 g

masti: 7,1 g

ugljikohidrati: 10,1 g

2 sata 30 min. Video recept Print

Sipajte suve pečurke veliki iznos tople vode i ostaviti sat vremena. Potom promenite vodu i namačite pečurke još pola sata.

Operite govedinu, narežite na male komadiće i prelijte hladnom vodom. Ostavite da odstoji sat vremena dok ne izađe sva krv. Govedina na kostima je najpogodnija za čorbu, jer daju dobru masnoću i bogatiji ukus.

Sortirajte biserni ječam, isperite i takođe potopite hladnom vodom oko sat vremena.

Prelijte govedinu sa 3 litre vode, stavite na vatru, prokuhajte, skinite penu. Dodajte lovorov list, zeleni biber u zrnu i dinstajte na laganoj vatri oko sat i po. Nakon otprilike sat vremena možete staviti mali sirovi luk u čorbu, kuhati pola sata, a zatim izvaditi. Zahvaljujući tome, čorba će biti ukusnija.

Meso izvaditi iz čorbe, malo ohladiti, odvojiti od kostiju, iseći na manje komade i vratiti u tiganj.

Procijedite biserni ječam i dodajte ga u čorbu. Kuvajte 20 minuta.

Pečurke ocijedite, narežite na male komadiće i dodajte u čorbu. Od trenutka kada provri, sve zajedno kuvajte oko pola sata.

15 minuta pre nego što su šampinjoni skuvani, u supu dodati krompir narezan na sitno.

Dok se supa kuva, pripremite pečenje. Da biste to učinili, ogulite luk i šargarepu. Luk nasjeckajte na kockice, a šargarepu nasjeckajte na krupnije rende. Sve zajedno pržite na zagrijanom suncokretovom ulju dok ne porumeni. Što je povrće više smeđe, supa će biti bogatija.

Pečenje stavite u supu, promešajte, kuvajte 5 minuta i maknite šerpu sa vatre.

Posolite i pobiberite supu po ukusu. U njega možete dodati i sušeni kopar. Pokrijte poklopcem i ostavite posudu da odstoji. Ovo će trajati ne više od pola sata.

savjet: Ako niste veliki ljubitelj ječma, ovaj sastojak možete zamijeniti vermikelom. Izlomite ga na nekoliko delova i dodajte u supu 10 minuta pre nego što bude gotova.

Uz meso možete poslužiti supu od sušenih pečuraka tako što u svaki tanjir dodate po kašiku kisele pavlake, a jelo pospite seckanim svežim začinskim biljem.

Juha od sušenih gljiva u mesnoj čorbi sa ćuftima

Govedina je meso koje se dugo kuva. Ako želite da uštedite vreme, napravite čorbu od sušenih gljiva sa mesnim okruglicama. A pošto ćufte u procesu kuvanja provode premalo vremena u supi, jelo će biti bogatije ako ga kuvate u mesnoj čorbi.




Vrijeme kuhanja: 50 minuta

Broj porcija: 12

Energetska vrijednost

• proteini – 16 g;
• masti – 7,7 g;
• ugljeni hidrati – 9,7 g;
• sadržaj kalorija - 171 kcal.

Sastojci

za supu:

• sušene gljive - 200 g;
• krompir - 300 g;
• šargarepa - 100 g;
• luk - 100 g;
• bijeli kupus - 200 g;
• suncokretovo ulje - 40 ml;
• mesna juha - 2 l;
• sol - po ukusu.

Za ćufte:

• mljeveno meso (po vašem ukusu) - 300 g;
• luk - 100 g;
• jaja - 1 kom.;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• sol - po ukusu.

Proces kuvanja

1. Potopite pečurke u toplu vodu na nekoliko sati. Ne zaboravite da za to vrijeme morate barem jednom promijeniti vodu, inače i čorba i gljive mogu postati gorke.
2. Namočene pečurke narežite na male komadiće.
3. Lonč sa mesnim bujonom stavite na šporet, zakuhajte i dodajte seckane pečurke. Krčkajte na laganoj vatri oko 15 minuta.
4. Krompir oguliti i iseći na krupnije kockice. Dodajte u čorbu i kuvajte 10 minuta.
5. Skinite gornji sloj listova sa kupusa, čak i ako nisu uvenuli ili oštećeni. Ovo je mjesto gdje prašina i štetne materije, koji kupus upija iz vazduha. Kupus nasjeckajte na tanke trakice.
6. U šerpu sa supom stavite seckani kupus, promešajte, sačekajte da provri i kuvajte oko 5 minuta.
7. Pripremite pečenje. Da biste to učinili, ogulite luk i šargarepu i nasjeckajte ih po želji. Luk se može iseći na sitne kockice, a šargarepu naribati na krupno rende ili na tanke trakice.
8. U tiganju zagrejte suncokretovo ulje. Ubacite luk i šargarepu i pržite, redovno mešajući, dok ne porumene.
9. Dok se preostali sastojci kuhaju, pripremite mljevene ćufte. Da biste to učinili, usitnite jedan luk pomoću mljevenja mesa ili blendera, pomiješajte s mljevenim mesom, posolite, pobiberite i umutite jedno jaje. Dobro promiješajte i ostavite da se prokuha neko vrijeme. Za dodatni začin, u mleveno meso možete istisnuti režnjeve belog luka.
10. Vlažnim rukama formirajte male mesne okruglice i odmah ih dodajte u supu. Pokušajte to učiniti što je prije moguće kako bi se kuhali otprilike u isto vrijeme. Kako biste bili sigurni da su ćufte iste veličine, izmjerite količinu mljevenog mesa kašičicom umočenom u hladnu vodu.
11. Čim polpete isplivaju na površinu, stavite prženje u tiganj sa supom, kuvajte 5 minuta, sklonite sa vatre, posolite i pobiberite i pokrijte poklopcem. Ostavite posudu da odstoji oko pola sata.

Poslužite supu posutu seckanim začinskim biljem.

savjet: Ako je jedno jaje previše za ovu količinu mlevenog mesa i ispadne vodenasto, dodajte mu malo griza i ostavite pola sata. Nabubriće, oduzimajući suvišnu vlagu mljevenom mesu.

Radi lakšeg snalaženja, kada budete spremni za pripremu ove supe, sve sastojke unaprijed očistite i nasjeckajte, a zatim pravo vrijeme samo ih stavite u čorbu. Inače, mleveno meso za ćufte se može pripremiti i unapred. Može se čuvati u frižideru 24 sata. Ovo će ga samo učiniti ukusnijim.

Muškarci će vam posebno biti zahvalni za supe od gljiva sa mesom, jer se rijetko mogu zadovoljiti samo biljnim proteinima. Zato povremeno mazite jaku polovinu stanovništva vašeg doma takvim supama. Vidjet ćete, slušat ćete ode hvale upućene vama svaki dan!

Prijatno!

Kako biste uljepšali jelovnik prvih jela koje inače pripremate za ručak, obratite pažnju na aromatičnu supu sa šampinjonima i mesom. Poznato je da pečurke nisu inferiorne u odnosu na meso po sadržaju proteina potrebnih ljudima. Ali kombinacija ovih proizvoda prevazilazi sva očekivanja. Mesna supa će biti krepka i ukusna. Možete uzeti bijele pečurke, šampinjone, bukovače, klobuke šafrana, lisičarke ili vrganje - bilo koje gljive. Ako odlučite kupiti smrznuti poluproizvod umjesto svježih gljiva, ostavite ga na kućnoj temperaturi nekoliko sati. Nemojte koristiti mikrotalasnu pećnicu ili toplu vodu za odmrzavanje - izgubiće se ukus.

Za pripremu ovog recepta trebat će vam:

• pečurke - 0,2 kg;
• teletina – 0,4 kg;
• šargarepa – 100 g;
• par luka;
• par paradajza;
• krompir – 5 kom.;
• cilantro - 1 kom.;
• lovorov list - 2-3 kom.

Prženje se može obaviti na uobičajeni način, u zagrijanoj tavi ili u masivnoj šerpi (na primjer, kotlić), u koju će se zatim dodati juha. Operite govedinu pod mlazom vode, umočite je u salvetu i narežite na male komadiće, poput gulaša. Pržite na srednjoj vatri poklopljeno dok meso ne porumeni.

Dok se junetina kuva, povrće dobro isperite i ogulite. Luk narežite na pola prstena, a šargarepu na trakice i dodajte gotovom mesu. Nakon 5 minuta dodajte paradajz narezan na kockice i pečurke i cilantro. Za samo 10 minuta prženje će biti spremno.

Zalijte (ako koristite kotlić) 2 litre goveđe čorbe, prokuhajte i uklonite pjenu. Dodajte seckani krompir, biber u zrnu i lovorov list. Posolite i nastavite kuhati dok ne bude gotovo. Pustite da se kuva.

Uz junetinu poslužite supu od pečuraka, ukrašenu začinskim biljem. Za poboljšanje ukusa, bolje mu odgovara jogurt. Recept za supu od gljiva sa mesom je jednostavan i odličnog je ukusa.

"Carska" supa sa pečurkama i svinjetinom

Potrebni proizvodi:

• svinjetina (plećka) – 200 g;
• vrganj - 200 g;
• mrkva;
• crveni luk;
• konzervirani zeleni grašak - 1 konzerva;
• krompir - 2 gomolja;
• svježi kopar za dekoraciju.

Ovaj recept ne uključuje pečenje povrća, jer je svinjetina sama po sebi prilično masan proizvod. Možete koristiti sušene gljive, ali da biste to učinili potrebno je da ih potopite preko noći u vodi sobne temperature. Ujutro ocedite tečnost i isperite pod slavinom.

Prije kuhanja također isperite meso i odrežite žile i film. Narežite na porcije i stavite u šerpu sa 1,5 litara vode da se kuva sa lovorovim listom. Kada svinjska čorba proključa, obavezno skinite pjenu koja se stvori.

Pripremljenu šargarepu narežite na ploške, dodajte je u svinjetinu i posolite kuhajte oko pola sata. Za to vreme ogulite krompir i narežite ga na jednake komade sa pečurkama. Dodajte u čorbu i ostavite na vatri još 20 minuta.

Otvorite teglu grašak i ispustite svu tečnost u sudoper. Sipajte grašak u tiganj i stavite supu od pečuraka sa svinjetinom dok se potpuno ne skuva. Pošto se ispostavi da je jelo prilično kalorično, prilikom serviranja možete bez dodatnih sastojaka. Dakle, majonez će biti nepotreban. Ali, ako želite, poslužite jelo sa nemasnom kiselom pavlakom, seckanim svežim koprom i crnim biberom.

Supe sa pečurkama i krompirom (111) su veoma ukusne bez dodavanja mesa.

Ljetna supa od pečuraka sa mesnim okruglicama

Pripremite za 6 porcija:

• 300 g mljevenog mesa;
• 200 g šampinjona;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• 2 krompira;
• 200 g rezanaca od jaja;
• začini po ukusu.

Djeca vole supe od ćufte, pa svakako napravite ovaj recept za ručak.

Budući da će se korneti prilično brzo skuhati, povrće je bolje pržiti unaprijed. Da biste to učinili, pošaljite ga na toplo mjesto sa 4 žlice. suncokretovo ulje u tiganju narezano na kockice, pola luka. Slijede naribane šargarepe i gljive, koje se najprije preliju kipućom vodom i nasjeckaju na trakice. Bolje je da su to lisičarke – napraviće se šarena supa. Dinstajte dok ne bude gotovo.

Možete kupiti mljeveno meso, ali je bolje da ga sami skuvate. Možete uzeti bilo koje meso. Uvijte ga zajedno sa polovinom luka. Malo posolite, dobro promiješajte i zalijepite na male ćufte. Zakuhajte 2 litre vode i pažljivo stavite zvona u malim serijama u šerpu, uklanjajući pjenu s površine.

Nakon 7-8 minuta u mesnu čorbu dodajte oguljeni i isečeni krompir. Posolite, stavite lovorov list i 3 minute prije spremnosti ubacite pečenje i mali vermikel. Rezanci se mogu pržiti u tiganju. Ovo ne samo da će supi dodati zlatnu boju, već će i sprečiti njeno lepljenje.

Poslužite supu sa mesnim okruglicama i pečurkama zeleni luk i peršun. Za one koji vole dodati pavlaku.

Juha od gljiva „Dachny“ sa dinstanim mesom

Za domaći recept trebat će vam:

• 1 konzerva gulaša;
• 250 g šampinjona;
• 3 krompira;
• pola čaše bisernog ječma;
• šargarepa i luk - 1 kom.

Ovaj recept je koristan za izlete u prirodu ili na selo, jer nije potrebno nositi kvarljivu hranu, već samo ponesite gulaš sa sobom. Za pripremu je potrebno malo vremena.

1. Ako se koristi biserni ječam, prvo se mora potopiti u vruću vodu ili vodu sobne temperature. Ako nemate vremena za namakanje, bolje je zamijeniti biserni ječam pirinčem, koji dobro isperite pod vodom.
2. Pržite povrće na jakoj vatri na ulju. Možete uzeti bilo koje gljive. Ako su svježe, prelijte ih kipućom vodom. Smrznute gljive ostavite u cjedilu nekoliko sati. Krompir ogulite i sve narežite na velike trake.
3. Pirjano meso je bolje kupiti u komadima. Ima bogat ukus i neće se raspasti tokom kuvanja.
4. Stavite sve sastojke u šerpu i dodajte vodu. Nakon ključanja posolite i dodajte lovorov list. Kuvajte dok se krompir i žitarice potpuno ne skuvaju. Dobićete krepku supu od pečuraka za kampovanje sa gulašom.

Supa sa ćurkom i pečurkama

Ovim receptom možete iznenaditi svoju porodicu i prijatelje. Svakom gurmanu će se svidjeti ova originalna supa od gljiva sa ćurkom.

Za kuvanje će vam trebati:

• ćuretina – 0,5 kg;
• šampinjoni iz konzerve – 1 staklenka;
• pirinač - 0,5 šolje;
• mrkva;
• beli luk – 5 čena;
• čaša mlijeka;
• puter;
• brašno - 2 kašike.

Pustite da se ćuretina skuva (bolje je da je file od prsa), nakon što je isečete na jednake komade. Za to vreme na zagrejanom maslinovom ulju dinstajte luk i šargarepu 15 minuta.

Ocediti svu tečnost iz tegle sa šampinjonima, pečurke po potrebi iseckati i dinstati. Dodajte pirinač u posudu i dinstajte oko 10 minuta pod poklopcem. U posebnom tiganju popržite brašno na puteru.

Kada je ćuretina skoro gotova, dodajte sastojke iz oba tiganja u tiganj. Pre nego što je pirinač skoro skuvan, sipajte čašu mleka i posolite.

Kad je supa gotova, sipajte u činije i ukrasite narezanim jajima.

Krem supa od sira sa pečurkama i piletinom

Korišteno:

• pečurke – 300 g;
• krompir – 300 g;
• piletina - 300 g;
• topljeni sir- 2 kom.

Postavite za kuvanje pileći file 1 sat, pazeći da uklonite svu pjenu koja se stvori na površini. U međuvremenu pripremite preostale sastojke.

U zagrejan tiganj sa suncokretovim uljem ili puterom razblaženim 1:1 dodajte luk, narezan na krupnije kockice. Popržiti i dodati krupno seckane šampinjone. Ostavite na vatri dok se pečurke ne prepolove u veličini.

Kada je meso spremno, izvadite ga iz pleha i ostavite da se malo ohladi. U posoljenoj čorbi skuvajte ceo krompir. Piletinu sitno nasjeckajte i vratite u tepsiju. Pažljivo sipajte topljeni sir, narendan na krupno rende, komad po komad, i kuvajte nekoliko minuta dok se potpuno ne otopi. Jelo će poprimiti mlečnu boju.

Sada sklonite posudu sa vatre i počnite da seckate sve sastojke. Za ovo će vam trebati blender. Umočite ga u čorbu i sačekajte da se sadržaj pretvori u pire.

Dodajte prženje iz tiganja i nastavite raditi sa blenderom dok se svi sastojci dobro ne samelju. Kada se pire supa pokaže pregustom, razblažite je pilećom juhom ili samo vodom. Vratite na vatru i ostavite da se krčka 5 minuta. Poslužite sa malim krekerima i začinskim biljem.

U jesen šuma divno miriše na gljive i mokro lišće. Kada u svoj dom unesete svježe vrganje, vrganje i vrganje, poželite dugo da sačuvate njihov miris, kao i onaj osjećaj mira koji vas je pratio kada ste lutali sa korpom po rubu posutom zlatom. Pečurke pokiselite, posolite i zamrznite, ali pokušajte da ostavite malo za sušenje kako biste zimi skuhali gustu supu od gljiva u mesnoj čorbi. Njegov recept, naravno, ne zahteva upotrebu sušenih gljiva, ali upravo one daju supi magični ukus jeseni.

trebaće ti

Da biste napravili supu od pečuraka, ne morate ići u kupovinu: sastojci za nju će verovatno biti u vašoj ostavi ili frižideru.

• 3 litre vode
• 500 g mesa (došlo je skoro svako meso, ali bolje sa kostima)
• 1 šolja sušenih gljiva (ili 300 g svježih/smrznutih)
• 5 srednjih krompira
• 1 luk
• 1 mala šargarepa
• Lovorov list
• Sol, biber po ukusu
• Malo zelenila za dekoraciju i preliv po želji.

10 tajni najbolje supe od gljiva

Da biste pripremili savršenu supu od gljiva, morate uzeti u obzir nekoliko vrlo važnih suptilnosti.

1. Mesnu čorbu za supu od gljiva možete skuhati od piletine, ćuretine ili govedine. Ali znajte da se najukusnija, aromatičnija i najbogatija čorba dobija od goveđe kosti.

2. U supu od pečuraka se ne dodaju začini – oni će prekinuti prirodni ukus jela. Prilikom kuhanja možete staviti luk u vodu - jednu cijelu glavicu i cijelu šargarepu.

3. Najbolje pečurke za čorbu su sušene. Potrebno ih je napuniti kipućom vodom ili jednostavno vruća voda, a zatim ostavite sat vremena. Nakon toga u supu se dodaju gljive.

4. Možete koristiti svježe gljive. Za profinjeniji miris jela treba ih pržiti doslovno 3-5 minuta u vrućem biljnom ulju.

5. Najviše najbolje pečurke za čorbu - bijele, lisičarke ili šampinjone.

6. Za pikantnost, svaki recept dozvoljava istovremeno korištenje kiselih, svježih i slanih gljiva.

7. Ako volite pire supe, možete dodati prženo brašno (par kašika) - to će jelu dati gustoću i gustoću.

8. Kada je supa gotova, nemojte žuriti da je skidate sa šporeta. Pojačajte vatru na najjače dvije do tri minute i ostavite juhu da ključa.

9. Biće sjajno ako ostavite supu nekoliko sati da se kuva.

10. Kao preljev možete koristiti krekere, krutone, orašaste plodove ili čak nekoliko prženih gljiva.

Vrijeme kuhanja: 2,5 sata
Broj porcija: 8

Kako kuvati supu od pečuraka

Svako može da kuva supu od pečuraka sa mesnom čorbom. Recept je jednostavan, a sam proces prilično uzbudljiv.

1. Pečurke prelijte vrelom vodom i ostavite da nabubre sat vremena. Ako koristite smrznutu ili svježu hranu, isjeckajte i pržite (moguće i luk) 3-5 minuta.
2. Meso oprati, staviti u šerpu sa 1,5 litara vode i staviti na šporet. Kada proključa skinite pjenu, smanjite vatru na najmanju i ostavite juhu da krčka oko sat i po.
3. Pečurke izvadite iz vode, iseckajte na sitne komade (manje možete ostaviti kakve jesu), prelijte sa preostalih 1,5 litara vode po receptu i kuvajte 40 minuta.
4. Mesnu juhu procijedite (meso se može koristiti za salatu), u nju dodajte šampinjone uz juhu od gljiva. Sol i papar. Recept ne zabranjuje dodavanje par listova lovora.
5. Kuvajte na laganoj vatri pola sata.
6. Krompir, šargarepu i luk oguliti, iseći na kockice i dodati u čorbu.
7. Čorbu od gljiva kuvajte još dvadesetak minuta.
8. U ovoj fazi možete završiti sa kuvanjem ili možete jelu dodati sitno narendani topljeni sir - to će supi dati bogat, kremasti ukus.

Recept za juhu od pečuraka omogućava mnogo različitih varijacija: tu možete staviti bilo koje gljive i bilo koje povrće, svaki put iznenadivši svoje ukućane istim, a istovremeno neobičnim prvim jelom.

Za pripremu mesne supe sa pečurkama i mesom stavite meso u šerpu, dodajte hladnu vodu i stavite na srednju vatru. Ako je juha već gotova, morat ćete je dovesti do ključanja, a kuhano meso narezati na porcije.

Ako se odlučite za svježe ili smrznute gljive, možete ih odmah dodati u supu i kuhati uz meso. Suhe pečurke je potrebno prethodno namočiti u toploj vodi - otprilike 2-3 sata prije početka pripreme supe. Supa sa pečurkama i mesom biće aromatičnija i bogatija ako u čorbu dodate malo povrća - koren peršuna, komad šargarepe i pola luka.

Za pripremu ovog jela možete uzeti bilo koju vrstu gljiva - vrganje, medarice, šampinjone, lisičarke ili vrganje. Okus supe bit će zanimljiviji ako uzmete asortiman - mješavinu nekoliko vrsta gljiva. Ako koristite svježe šumske gljive, potrebno ih je prethodno prokuhati u posebnoj šerpi sa jednim oljuštenim lukom. Ako gljive prokuvaju, a luk ne potamni, onda su sigurne i mogu se dalje kuhati. Ako luk promijeni boju, morat ćete odbiti takvu poslasticu.

Dok se meso i pečurke kuvaju, moraćete da ogulite i isečete povrće na ne baš velike komade. Ogulite šargarepu i nasjeckajte na tanke kolutiće.

Krompir se može narezati na tanke kockice ili kockice srednje veličine.

Sipajte malo u tepsiju biljno ulje, dodati luk i lagano propržiti. Kada luk malo porumeni, dodajte šargarepu i dinstajte još nekoliko minuta. Prženom povrću dodati krompir, pržiti još nekoliko minuta i prebaciti u šerpu sa supom sa pečurkama i mesom. Kuvano povrće se sada može izvaditi iz čorbe i od njega pripremiti paštetu ili pire od povrća.

Smanjite vatru i nastavite da dinstate supu još 15 minuta dok se krompir potpuno ne skuva. Ako meso kuvate u jednom komadu, moraćete da ga izvadite iz supe, malo ohladite, narežite na male porcije i vratite u šerpu. Ako kuvate supu sa pečurkama i mesom u već pripremljenom bujonu, u ovoj fazi možete dodati prethodno kuvano meso.

Kada je supa sa pečurkama i mesom skoro gotova, dodajte joj malo tankog vermikela. Nastavite kuhati supu na jakoj vatri još 5-6 minuta, nakon čega možete dodati svježe ili sušeno začinsko bilje i skloniti sa šporeta.

Gotovu supu sa pečurkama i mesom možete odmah poslužiti, a možete dodati komadić mekog sira u tanjire za pikantnost. Prijatno!

Ovo uopće nije lagana verzija ručka. veoma, veoma bogato i zadovoljavajuće! Ne, inače, nije težak, ne ostavlja stomak kao da si progutao pet kilograma kamenja, sasvim meko i nekako organski "sjedi" unutra, puni stomak i dušu, grije te i odlazi iza okusa nečeg beskrajno toplog i ugodnog. Istovremeno, zasićuje! Ovo nije ona lagana ljetna supa sa povrćem, koja ulazi i izlazi, a nakon sat-dva izaziva stalnu želju da se nešto žvače. Ovo nije neka sitnica, ovo je supa sa suvim pečurkama i mesom, i zvuči ponosno i ozbiljno! Općenito, mislim da smo barem sredili sadržaj, ostaje da razjasnimo da se, uz sve svoje bogatstvo i aromu, temeljitost i zagrijavanje, priprema što jednostavnije. To je praktično elementarno! Bez dodatnog napora, ništa komplikovano ili dugotrajno. Jedan, dva - i gotovi ste. Najneprijatnije je guljenje krompira, ostalo je čista glupost (prskanje šargarepe se ne smatra poslom na nivou "kuhara", zar ne?). Općenito, ovo je najbolja jesenja opcija! Nemoj ga ignorisati.

- Mama, idem da igram fudbal sa momcima u dvorištu!
- Samo kroz moju supu!

Općenito, to je iznenađujuće, ali ispada mnogo aromatičnije od svog kolege, ali napravljeno od svježih gljiva. Nevjerovatna činjenica koju zna svaka domaćica koja s vremena na vrijeme sprema supe od gljiva. Sada i ti znaš. Trčite brzo u prodavnicu po pakovanje suvih belanaca i skuvajte ovu supu za večeru - vaša porodica će vam verovatno biti mnogo zahvalna, i to ne zato što ste utrošili vreme i trud pripremajući nešto ukusno, već zato što je to zapravo neverovatna supa!

Sastojci:

4 krompira;

100 g sušenih gljiva;

300 g kuvanog mesa;

1 šargarepa;

1 luk;

30 g putera;

1 tbsp. l. brašno;

1/4 dijela ljute paprike;

sol, začinsko bilje po ukusu.

Dobijamo meso. Odmrzavamo - ako se sjećate, uvijek ga imam prethodno skuhanog i, radi praktičnosti, položenog u male posude. Pogotovo da se supe brže kuvaju. Ako nemate sreće i nemate takav luksuz, ne zaboravite prvo skuhati meso.

Pečurke napunite vodom i ostavite da se kuvaju oko 20 minuta. Pažljivo i sa ljubavlju!

Otopiti u tiganju puter, propržiti sitno seckani luk dok ne porumeni. Dodati sitno narendanu šargarepu. Takođe ga pržimo. Kada povrće postane ravnomjerno mekano, pospite ga kašikom brašna (radi lakšeg snalaženja, ja to radim kroz cjedilo - da uopće ne bude grudvica). Mix. Stavite u šerpu.

Tu šaljemo i meso narezano na porcije (ja više volim ćuretinu, ali u ovoj čorbi dobro izgledaju piletina, teletina i svinjetina). A tamo ide i krompir narezan na kockice.

Skuvane pečurke također prebacimo u tepsiju, po potrebi ih prethodno narežemo na komade. Čorbu u kojoj su se kuvale prelijte kroz cediljku u društvo sa ostalim sastojcima. Dodajte vodu do nivoa koji vam je potreban (orijentišite se na gustoću supe na koju ste navikli), posolite, dodajte ljute paprike, prokuhati, smanjiti vatru.

Kuhajte supu dok krompir ne bude gotov (oko 15 minuta), nakon toga po želji (a ja uvek želim) - dinstajte na laganoj vatri oko 20 minuta - tada čorba sa suvim pečurkama i mesom ispadne bogatija, gušći, viskozniji i aromatičniji. Prilikom serviranja ne zaboravite ukloniti ljutu papričicu i dodati začinsko bilje. Prijatno!