वफ़ल आयरन में विनीज़ वफ़ल।

सोवियत काल में, इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल तैयार करना काफी समस्याग्रस्त था, क्योंकि अधिकांश गृहिणियों के पास मुख्य और दुर्लभ सहायक - इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन नहीं था। किसी दुकान में ऐसे वफ़ल खरीदना लगभग असंभव था, और केवल वे लोग जो चालाकी, सरलता और परिचितों के साथ इस "पाक उपकरण" को प्राप्त करने में सक्षम थे, उन्हें घर पर तैयार कर सकते थे। आज, आधुनिक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन हर उस व्यक्ति के लिए एक किफायती खरीद है जो रसोई में चालाकी करना पसंद करता है, और अपने पूर्ववर्तियों के विपरीत, वे इतने भारी नहीं हैं, और उनकी मदद से वफ़ल तैयार करना तीन दशक पहले की तुलना में बहुत आसान और सरल है।

बेकिंग की तमाम कठिनाइयों के बावजूद, लगभग हर गृहिणी के पास इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में सर्वोत्तम वफ़ल आटा बनाने की विधि होती थी। यह इस पर निर्भर हो सकता है कि रसोइया किस प्रकार के वफ़ल पकाना चाहता है: पतला, गाढ़ा, नरम, कुरकुरा, मीठा, नमकीन, आदि। लेकिन पाक प्राथमिकताओं की परवाह किए बिना, आटे के आधार में निम्नलिखित उत्पाद शामिल थे: अंडे, चीनी, आटा, पानी/दूध। इन सामग्रियों को एक मिक्सर का उपयोग करके तब तक मिश्रित किया गया जब तक कि एक बैटर की स्थिरता प्राप्त न हो जाए। आज सामग्री की विस्तृत सूची के साथ बहुत सारे व्यंजन हैं, और उनमें से कुछ पर आज चर्चा भी की जाएगी।

वफ़ल पकाने की प्रक्रिया बेहद सरल है। मुख्य बात समय की सही गणना करना है, जो आटे की मात्रा पर निर्भर करता है। पतले वफ़ल को पकाने में 1 मिनट तक का समय लगता है; मोटे वफ़ल को 3 से 4 मिनट तक बेक करना पड़ता है। वफ़ल की मोटाई ही यह निर्धारित करती है कि तैयार व्यंजन कैसा होगा। पतले वफ़ल को अक्सर "शंकु" या ट्यूब में लपेटा जाता है और विभिन्न प्रकार के भरावों से भरा जाता है। एक नियम के रूप में, यह गाढ़ा दूध, जैम, जैम, क्रीम या व्हीप्ड क्रीम है। वफ़ल "केक" पर क्रीम या गाढ़ा दूध लगाना असामान्य बात नहीं है, और मिठाई को केक के रूप में मेज पर परोसा जाता है। वफ़ल को पिसी चीनी, कटे हुए मेवे या नारियल के बुरादे से सजाएँ।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में मोटे वफ़ल को कई लोग "विनीज़ वफ़ल" या "बेल्जियम वफ़ल" के रूप में जानते हैं। वे दुकानों में एक समान नाम के तहत बेचे जाते हैं, लेकिन उन्हें घर पर तैयार करना मुश्किल नहीं है, इसलिए आप खरीदे गए उत्पादों के बिना काम कर सकते हैं और अपने परिवार को घर का बना बेक किया हुआ सामान खिला सकते हैं। तैयार वफ़ल के ऊपर शहद, सिरप या चॉकलेट मूस डाला जाता है और आइसक्रीम या ताज़ा जामुन के एक स्कूप के साथ परोसा जाता है।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में नरम बेल्जियन वफ़ल

बेल्जियन वफ़ल का स्वाद सामान्य पैनकेक जैसा ही होता है। स्वाभाविक रूप से, वे अलग दिखते हैं, और कुरकुरा क्रस्ट तैयार पके हुए माल को एक विशिष्ट स्वाद देता है। इन्हें ऊपर से व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जाता है और ताजा जामुन या फलों के टुकड़ों से सजाया जाता है।

सामग्री:

• 100 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम चीनी
• चाकू की नोक पर नमक
• 2 अंडे
• ½ छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर
• 130 ग्राम आटा
• सिरप
• जामुन

खाना पकाने की विधि:

1. पिघला हुआ मक्खन चीनी और नमक के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं
2. बेकिंग पाउडर के साथ अंडे डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
3. गुठलियां बनने से बचने के लिए आटे को ब्लेंडर से फेंटना बंद किए बिना एक बार में थोड़ा-थोड़ा आटा मिलाएं।
4. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को तेल से चिकना करें और इसे गर्म होने दें।
5. - इसमें बैटर डालें और वफ़ल को करीब 5 मिनट तक पकाएं.
6. तैयार वफ़ल को चाशनी में डालकर और ताज़ा जामुन छिड़क कर परोसें।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में क्विक लेंटेन वफ़ल

यदि आप वफ़ल बनाना चाहते हैं, लेकिन आपके पास कम समय और सामग्री का न्यूनतम सेट है, तो यह कोई समस्या नहीं है। इस नुस्खे के लिए आपको आटा, चीनी, पानी और वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी। लेंटेन वफ़ल का स्वाद थोड़ा अलग होता है, जिसे मीठी फिलिंग द्वारा आसानी से बढ़ाया जा सकता है: जैम, प्रिजर्व, उबला हुआ गाढ़ा दूध, आदि।

सामग्री:

• 2 टीबीएसपी। आटा
• 100 मिली वनस्पति तेल
• 2/3 बड़े चम्मच. सहारा
• ½ छोटा चम्मच. नमक
• वानीलिन
• 350 मिली पानी
• ½ छोटा चम्मच. नींबू का रस
• ½ छोटा चम्मच. सोडा

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे कंटेनर में आटा, मक्खन, चीनी, नमक, वैनिलिन को कुरकुरा होने तक मिलाएँ।
2. थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें, चिकना होने तक लगातार हिलाते रहें।
3. बेकिंग सोडा को नींबू के रस के साथ निचोड़कर आटे में डालें। अंत में आटे को एक बार और अच्छी तरह मिला लीजिए.
4. एक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को चिकना करें और बीच में एक बड़ा चम्मच आटा रखें।
5. वफ़ल आयरन को बंद करें और वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
6. जबकि तैयार वफ़ल ठंडे नहीं हुए हैं, उन्हें ट्यूब या शंकु में रोल करें। जलने से बचने के लिए अपनी उंगलियों को ठंडे पानी में डुबोएं।
7. वफ़ल को अपनी पसंदीदा फिलिंग से भरें और डिश परोसें।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में कुरकुरा विनीज़ वफ़ल

ये वफ़ल नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं और वयस्क और बच्चे दोनों ख़ुशी से इनका आनंद लेंगे। इस रेसिपी के अनुसार, वे बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम बनते हैं, इसलिए नख़रेबाज़ और मनमौजी खाने वालों को भी वे पसंद आएंगे।

सामग्री:

• 3 अंडे
• ¼ बड़ा चम्मच. सहारा
• 3 बड़े चम्मच. मक्खन
• 2 टीबीएसपी। दूध
• वानीलिन
• 2 टीबीएसपी। आटा
• ½ छोटा चम्मच. सोडा
• ½ छोटा चम्मच. नमक

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें और जर्दी को चीनी के साथ फेंटें।
2. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं और जर्दी में मिलाएं।
3. दूध डालें और मुख्य मिश्रण में वैनिलिन मिलाएँ। - आटे की सारी सामग्री को एक साथ अच्छी तरह मिला लें
4. आटा और सोडा एक साथ मिलाएं और जर्दी मिश्रण में मिलाएं।
5. अंडे की सफेदी को नमक के साथ फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें और उन्हें कई चरणों में छोटे भागों में आटे में मिलाएं।
6. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें, उसमें थोड़ा आटा डालें और वफ़ल को लगभग 3 मिनट तक बेक करें।

अब आप जानते हैं कि इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल कैसे पकाना है। बॉन एपेतीत!

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में कोई भी स्वादिष्ट वफ़ल बना सकता है। यदि आप प्रस्तावित व्यंजनों को ध्यान से देखें, तो आप इस मिठाई की उपलब्धता, हल्कापन और सरलता सुनिश्चित कर पाएंगे। घर पर बने वफ़ल स्टोर से खरीदे गए वफ़ल से इस मायने में भिन्न होते हैं कि आपको हमेशा पता रहेगा कि आप कौन से उत्पाद का उपयोग कर रहे हैं और आप उनकी गुणवत्ता और ताजगी के बारे में सौ प्रतिशत आश्वस्त हो सकते हैं। चूँकि तैयार वफ़ल का स्वाद काफी हद तक आटे की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, इसलिए इस बिंदु पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। बेकिंग प्रक्रिया सरल है और इसके लिए किसी स्पष्टीकरण की आवश्यकता नहीं है, इसलिए अंत में मैं कुछ सुझाव देना चाहता हूं ताकि इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में आपके वफ़ल पहली बार और बिना किसी समस्या के स्वादिष्ट बन जाएं:

• यदि आपके पास मक्खन नहीं है, तो आप इसे मार्जरीन से बदल सकते हैं;
• आटे को अधिक सजातीय बनाने के लिए, चीनी के स्थान पर उतनी ही मात्रा में पिसी हुई चीनी का उपयोग करें;
• दूध, केफिर या खट्टा क्रीम वफ़ल को कोमलता देता है। पानी से बने वफ़ल का स्वाद फीका होगा;
• वफ़ल को पकाने का समय विशिष्ट इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन पर निर्भर करता है। पतले वफ़ल 40 सेकंड में तैयार हो जाएंगे, जबकि मोटे वफ़ल को कम से कम 3 मिनट तक तलना होगा।

विनीज़ वफ़ल का पहला स्वाद 125 साल पहले था। साधारण वफ़ल की तुलना में, विनीज़ वफ़ल अलग दिखते थे क्योंकि वे कुरकुरे नहीं थे, लेकिन उनका स्वाद स्पंज केक जैसा था। ऐसी मिठाई की मांग इस तथ्य के कारण भी है कि विनीज़ वफ़ल को इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में आसानी से और जल्दी से पकाया जा सकता है। यहां तक ​​कि सबसे सरल नुस्खा भी आपको नरम और कोमल पके हुए माल का आनंद लेने की अनुमति देगा।

विनीज़ वफ़ल - इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए नुस्खा

अपने परिवार को कोमल विनीज़ वफ़ल खिलाने के लिए, आपको दूर देशों में जाने की ज़रूरत नहीं है; आपके घर में एक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन होना ही पर्याप्त है।

सामग्री:

• 425 मिली केफिर;
• 55 ग्राम मक्खन (सूखा हुआ);
• दो कच्चे अंडे;
• 75 ग्राम मीठी रेत;
• रिपर के दो चम्मच;
• 325 ग्राम आटा;
• एक दो ग्राम नमक.

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को स्वीटनर के साथ पीसें, खट्टा दूध डालें और सामग्री को नियमित व्हिस्क से हिलाएं।
2. आटा छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर, सोडा और नमक मिला लें, सारा मिश्रण अंडे के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह गूंद लें।
3. अब मलाईदार उत्पाद को स्टोव पर पिघलाएं और आटे में मिलाएं। बेकिंग बेस की संरचना मध्यम मोटी और सजातीय होनी चाहिए।
4. हम इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म करते हैं। यदि सतह टेफ़लोन लेपित है, तो इसे किसी भी चीज़ से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है। वफ़ल आयरन के प्रत्येक आधे हिस्से पर तीन बड़े चम्मच बैटर रखें, दरवाज़ों को ढक दें और वफ़ल को सुनहरा होने तक बेक करें।
5. तैयार पके हुए माल को सिरप और ताज़े जामुन के साथ परोसें।

खट्टा क्रीम के साथ कुरकुरा

नाजुक पेस्ट्री के सभी प्रेमियों को खट्टा क्रीम के साथ विनीज़ वफ़ल निश्चित रूप से पसंद आएंगे। वैसे, ऐसे वफ़ल का उपयोग पेस्ट्री और पाई बनाने के आधार के रूप में किया जा सकता है।

सामग्री:

• 265 ग्राम मक्खन (सूखा हुआ);
• 325 ग्राम मोटी खट्टा क्रीम;
• 225 ग्राम दानेदार चीनी;
• 35 ग्राम स्टार्च;
• तीन अंडे;
• 225 ग्राम आटा;
• नमक के कुछ ग्राम;
• 0.5 चम्मच सोडा।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडों को नियमित स्वीटनर के साथ फूलने तक फेंटें। अब नरम मक्खन और किण्वित दूध उत्पाद डालें, चिकना होने तक मिक्सर से काम करना जारी रखें।
2. - फिर आटे को थोड़ा-थोड़ा करके नमक और सोडा के साथ मिलाते हुए बिना गांठ के आटा गूथ लीजिए.
3. आटे को गर्म इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के हिस्सों पर रखें और पाँच मिनट तक बेक करें। तैयार वफ़ल को क्रीम से सजाएँ, ऊपर से खट्टा क्रीम सॉस डालें या आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसें।

अंडे के बिना पीपी रेसिपी

उचित पोषण का पालन करने वालों के लिए स्वादिष्ट विनीज़ वफ़ल की एक रेसिपी भी है। इस बेकिंग विकल्प में सोया दूध का उपयोग शामिल है, जो लैक्टोज असहिष्णु लोगों के लिए आदर्श है।

सामग्री:

• 225 मिली सोया दूध;
• 225 ग्राम दलिया (राई का आटा);
• जैतून का तेल के तीन बड़े चम्मच;
• रिपर का चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• वैकल्पिक वेनिला या दालचीनी;
• कोई भी स्वीटनर.

खाना पकाने की विधि:

1. सोया पेय और जैतून का तेल एक सुविधाजनक कंटेनर में डालें और हिलाएँ।
2. दूसरे कटोरे में, बेकिंग पाउडर के साथ आटा छान लें, नमक और स्वाद के लिए कोई भी सामग्री मिला लें। अंत में स्वीटनर डालें और मिलाएँ।
3. सूखी सामग्री को तरल मिश्रण के साथ मिलाएं और आटे को गाढ़ा होने तक हिलाएं। यदि विनीज़ वफ़ल के लिए आटा गाढ़ा हो जाता है, तो इसमें एक-दो बड़े चम्मच पानी डालें, लेकिन केवल गर्म।
4. आटे को वफ़ल बेकिंग पैन में रखें और पाँच मिनट तक बेक करें। डाइट वफ़ल को फलों और जामुनों के साथ परोसा जा सकता है, जिनमें सबसे कम मात्रा में कैलोरी होती है।

पनीर वफ़ल की मूल रेसिपी

पनीर डेसर्ट के सभी प्रेमियों के लिए, हम पनीर के साथ विनीज़ वफ़ल के लिए एक दिलचस्प नुस्खा पेश करते हैं। बेक किया हुआ सामान बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनता है, जो बच्चों के नाश्ते और यहाँ तक कि छुट्टी के लिए भी एक आदर्श विकल्प है।

सामग्री:

• 255 ग्राम पनीर;
• दो बड़े अंडे;
• 65 ग्राम आटा;
• 35 ग्राम मीठी रेत;
• रिपर का चम्मच;
• वेनिला, नमक.

खाना पकाने की विधि:

1. दही के उत्पाद को एक कटोरे में रखें और कांटे से मैश कर लें। नमक, वेनिला डालें और अंडे फेंटें, मिलाएँ।
2. दही द्रव्यमान में आटा और बेकिंग पाउडर डालें, बेकिंग बेस को चिकना होने तक हिलाएं।
3. एक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को चिकना करें, आटा डालें, फैलाएं और सुनहरा भूरा होने तक 8 मिनट तक बेक करें।

केले के साथ

केले के साथ वफ़ल बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि ऐसा विदेशी फल अपने आप में मीठा होता है, इसलिए आपको आटे में नियमित चीनी नहीं मिलानी चाहिए, क्योंकि इससे पका हुआ माल बहुत अधिक मीठा हो जाएगा।

सामग्री:

• 195 ग्राम आटा;
• तीन बड़े अंडे;
• 115 ग्राम मक्खन;
• रिपर का चम्मच;
• नमक, दालचीनी;
• बड़ा केला.

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले मक्खन को स्टोव पर या माइक्रोवेव में पिघला लें (उबालें नहीं) और ठंडा कर लें।
2. केले को छीलें, फल को कांटे से मैश करें या ब्लेंडर से काट लें। अगर फल ज्यादा मीठा न हो तो आटे को मीठा कर सकते हैं. लेकिन केला जितना मीठा होगा, वफ़ल उतना ही स्वादिष्ट और सुगंधित होगा। यदि आप चाहते हैं कि तैयार पके हुए माल में केले के टुकड़े दिखाई दें, तो आपको फल को काटने के लिए कांटे का उपयोग करना चाहिए।
3. एक ब्लेंडर से अंडों में झाग बनाएं, पिघला हुआ मक्खन डालें और मिलाएँ।
4. आटा और बेकिंग पाउडर डालें और तब तक हिलाएं जब तक सारी गुठलियां टूट न जाएं।
5. - अब आटे में केले डालकर मिलाएं और बेस की मोटाई जांच लें. परिणामी आटा गाढ़ा होना चाहिए, लेकिन बहुत सूखा और घना नहीं।
6. 1.5 बड़े चम्मच आटे को चिकने इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन पैन में रखें और वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

दूध के साथ खाना बनाना

नरम, हवादार वफ़ल नियमित दूध से तैयार किये जा सकते हैं। यह नुस्खा सरल है और कई गृहिणियों को पसंद आता है।

सामग्री:

• 225 ग्राम मक्खन;
• 225 मिली दूध पेय;
• तीन बड़े अंडे;
• 115 ग्राम बारीक चीनी;
• 325 ग्राम आटा;
• दो चम्मच रिपर.

खाना पकाने की विधि:

1. एक ब्लेंडर कंटेनर में गर्म तेल रखें, स्वीटनर डालें और सामग्री को चिकना होने तक पीसें।
2. फिर अंडे फेंटें, दूध का पेय डालें और कटोरे की सामग्री को धीमी गति से हिलाते रहें।
3. आटा और बेकिंग पाउडर छान लें, तरल द्रव्यमान में डालें और आटे को चम्मच से या बिजली के उपकरण का उपयोग करके हिलाएं।
4. प्रत्येक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन मोल्ड पर दो बड़े चम्मच आटे का मिश्रण रखें और वफ़ल को पाँच मिनट तक बेक करें।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में मीठा नहीं किया गया

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन का उपयोग करके आप न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई, बल्कि एक हार्दिक नाश्ता भी बना सकते हैं। बिना मीठे विनीज़ वफ़ल के लिए कई विकल्प हैं: आलू, मांस, सामन और अन्य सामग्री के साथ।

सामग्री:

• 115 ग्राम मक्खन (सूखा हुआ);
• तीन बड़े अंडे;
• 115 ग्राम मीठी रेत;
• 324 ग्राम आटा;
• 155 ग्राम हैम (बेकन);
• एक प्याज;
• मेपल सिरप के दो चम्मच;
• रिपर का चम्मच;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को स्वीटनर के साथ पीस लें, पिघला हुआ मक्खन और मेपल सिरप डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. परिणामी द्रव्यमान में आटा, नमक और बेकिंग पाउडर डालें, बिना गांठ के आटा गूंध लें।
3. एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ बेकन (हैम), बारीक कटा हुआ प्याज डालें, सामग्री को भूनें, लेकिन बहुत ज्यादा न भूनें, अन्यथा वफ़ल स्वादिष्ट नहीं बनेंगे।
4. तले हुए बेकन और प्याज़ को आटे में डालें और मिलाएँ।
5. वफ़ल आयरन को चिकना करें, आटा डालें और वफ़ल को 3-4 मिनट तक बेक करें।

• अंडे तोड़ें, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। हम पहले वाले को रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, और दूसरे वाले को चीनी के साथ हराते हैं। आपको एक गाढ़ा सफेद द्रव्यमान मिलना चाहिए।

• प्रक्रिया के दौरान वैनिलिन जोड़ें। मक्खन गरम करें, नमक और दूध मिलाएं। हम योलक्स को भेजते हैं। अच्छी तरह मिलाओ।

• आटे को पहले से छान लें और बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें। धीरे-धीरे आटे में डालें। किसी भी गांठ को हिलाएं और रगड़ें।

• सफ़ेद भाग को गाढ़ा झाग आने तक फेंटें, ध्यान से मिश्रण में डालें। एक बड़े चम्मच से ऊपर से नीचे तक मिलायें. इस स्तर पर हम मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग नहीं करते हैं।

• वफ़ल आयरन को गर्म करें, इसे तेल से चिकना करें और आटा वितरित करें।

• सुनहरा भूरा होने तक 2-3 मिनट तक बेक करें।

वफ़ल "जल्दी"

घर पर इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए त्वरित, नरम, हवादार, कुरकुरा विनीज़ वफ़ल बनाने की एक अद्भुत रेसिपी। उन मामलों में बहुत उपयोगी है जहां खाना पकाने के लिए बहुत कम समय बचा है।

सामग्री:

• 300 ग्राम आटा;
• 4 बातें. अंडे;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम चीनी;
• 1 चुटकी नमक.

तैयारी:

• अंडों को एक गहरे कंटेनर में तोड़ें, नमक डालें, चीनी डालें और ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें जब तक फूला हुआ और चिकना न हो जाए। आप व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तब प्रक्रिया लंबी होगी।

• जब रसोई के उपकरण चल रहे हों, तो पहले से पिघला हुआ ठंडा मक्खन डालें।

• आटे को छान लें और धीरे-धीरे मिश्रण में मिला लें।

• वफ़ल आयरन को अच्छी तरह गर्म करें, उस पर तेल लगाएं और आटा गूंथ लें। इसे सावधानी से बंद करें.

• पहले बैच को 5 मिनट के लिए बेक करें, अगले को थोड़ा कम।

• सावधानी से निकालें, ठंडा करें और परोसें।

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वफ़ल "निविदा"

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की इस रेसिपी के अनुसार कम वसा वाली खट्टी क्रीम विनीज़ वफ़ल को और भी अधिक हवादार, नरम और कोमल बनाती है।

चाहें तो सोडा की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

सामग्री:

• 2.5 बड़े चम्मच. आटा;
• 3 पीसीएस। अंडे;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• 4 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई;
• एक चम्मच की नोक पर. सोडा;
• 1 पी. वैनिलिन;
• नमक की एक चुटकी।

तैयारी:

एसपी-फोर्स-हाइड (डिस्प्ले: कोई नहीं;).एसपी-फॉर्म (डिस्प्ले: ब्लॉक; बैकग्राउंड: #ffffff; पैडिंग: 15px; चौड़ाई: 600px; अधिकतम-चौड़ाई: 100%; बॉर्डर-त्रिज्या: 8px; -मोज़-बॉर्डर -त्रिज्या: 8px; -वेबकिट-बॉर्डर-त्रिज्या: 8px; सीमा-रंग: #dddddd; सीमा-शैली: ठोस; सीमा-चौड़ाई: 1px; फ़ॉन्ट-परिवार: एरियल, "हेल्वेटिका न्यू", सैन्स-सेरिफ़;)। एसपी-फॉर्म इनपुट (डिस्प्ले: इनलाइन-ब्लॉक; अपारदर्शिता: 1; दृश्यता: दृश्यमान;)। एसपी-फॉर्म .एसपी-फॉर्म-फील्ड्स-रैपर (मार्जिन: 0 ऑटो; चौड़ाई: 570पीएक्स;)। एसपी-फॉर्म .एसपी- प्रपत्र-नियंत्रण (पृष्ठभूमि: #ffffff; सीमा-रंग: #cccccc; सीमा-शैली: ठोस; सीमा-चौड़ाई: 1px; फ़ॉन्ट-आकार: 15px; पैडिंग-बाएँ: 8.75px; पैडिंग-दाएँ: 8.75px; सीमा- त्रिज्या: 4px; -moz-बॉर्डर-त्रिज्या: 4px; -वेबकिट-बॉर्डर-त्रिज्या: 4px; ऊंचाई: 35px; चौड़ाई: 100%;).sp-form .sp-फ़ील्ड लेबल (रंग: #444444; फ़ॉन्ट-आकार : 13px; फ़ॉन्ट-शैली: सामान्य; फ़ॉन्ट-वज़न: बोल्ड;).sp-फ़ॉर्म .sp-बटन (सीमा-त्रिज्या: 4px; -moz-सीमा-त्रिज्या: 4px; -वेबकिट-सीमा-त्रिज्या: 4px; पृष्ठभूमि -रंग: #0089बीएफ; रंग: #एफएफएफएफ; चौड़ाई: ऑटो; फ़ॉन्ट-वजन: बोल्ड;).एसपी-फॉर्म .एसपी-बटन-कंटेनर (पाठ-संरेखण: बाएं;)

100% कोई स्पैम नहीं। आप कभी भी मेलिंग सूची से सदस्यता समाप्त कर सकते हैं!

सदस्यता लें

1. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ और ठंडा करें।
2. अंडों को अलग-अलग तोड़ें, उन्हें एक ब्लेंडर का उपयोग करके एक समान स्थिरता वाले द्रव्यमान में बदल दें, चीनी, वैनिलीन, नमक डालें
3. एक व्हिस्क का उपयोग करके, संयुक्त सामग्री को हिलाएं। तेल तरल, खट्टा क्रीम और सोडा डालें।
4. वहां आटा छान लें. आटा मिला लीजिये.
5. वफ़ल आयरन पर तेल लगाकर अच्छी तरह गर्म कर लें।
6. एक बड़े चम्मच का उपयोग करके मिश्रण को सावधानी से फैलाएं।
7. बंद करें, 2 मिनट तक रखें, फिर पलट दें और उतनी ही मात्रा में पकाएं।

चॉकलेट पतला कुरकुरा बिस्किट

चॉकलेट की महक वाले ये स्वादिष्ट वफ़ल बच्चों को बहुत पसंद आएंगे. आउटपुट लगभग 10 टुकड़े है। इन्हें हल्के नाश्ते के रूप में स्कूल ले जाया जा सकता है।

सामग्री:

• 1 छोटा चम्मच। आटा;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 0.5 बड़े चम्मच। सहारा;
• 2 पीसी. अंडे;
• 1.5 बड़े चम्मच। एल कोको पाउडर;
• 0.5 चम्मच. बेकिंग पाउडर;
• 1 पी. वैनिलिन;
• 0.5 चम्मच. नमक।

तैयारी:

1. अंडे को वेनिला, चीनी और नमक के साथ मिलाएं।
2. एक सजातीय फूला हुआ द्रव्यमान बनने तक ब्लेंडर से फेंटें। इसमें लगभग 3 मिनट लगेंगे.
3. पिघला हुआ मक्खन, पहले से छना हुआ कोको डालें, मिलाएँ।
4. रसोई के उपकरण को फिर से चालू करें। आटा और बेकिंग पाउडर डालकर 2-3 मिनिट तक भून लीजिए. आटा तैयार है.
5. वफ़ल आयरन पर तेल लगाएं, गर्म करें, 2 बड़े चम्मच डालें। एल द्रव्यमान, स्तर और कसकर बंद करें।
6. सुनहरा भूरा होने तक (लगभग 4-5 मिनट) बेक करें।

1. वास्तव में हल्के, मुंह में घुलने वाले वफ़ल तैयार करने के लिए, जर्दी और सफेद भाग को अलग करना सुनिश्चित करें। बाद वाले को उच्चतम शक्ति पर फेंटें और अंत में जोड़ें।
2. आटे को सांचे के बीच में डालें, फिर इसे सतह पर वितरित करें। तुरंत ढक्कन बंद कर दें ताकि इसे ज्यादा फूलने का समय न मिले.
3. परोसते समय, हम उन्हें एक ढेर में नहीं, बल्कि एक-दूसरे के बगल में रखते हैं। अन्यथा वे एक साथ रहेंगे.
4. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए किसी भी रेसिपी का उपयोग करके घर का बना विनीज़ वफ़ल नरम और हवादार बनता है।

जैम, जैम, गाढ़ा दूध, पिघली हुई चॉकलेट, अखरोट के टुकड़े, शहद, ताजा जामुन या कटे हुए फल के साथ परोसा जाता है। छुट्टियों के लिए, उन्हें आइसक्रीम के स्कूप के साथ पूरक करना बेहतर है।

यदि आपके पास इनमें से कुछ भी उपलब्ध नहीं है, तो पिसी हुई चीनी काम करेगी। ठंडे उत्पादों को आदर्श रूप से दूध, मजबूत कॉफी या चाय के साथ जोड़ा जाता है।

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विनीज़ वफ़ल काफी लोकप्रिय हैं क्योंकि उनका स्वाद बहुत अच्छा होता है और वे विभिन्न सॉस और टॉपिंग के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। आमतौर पर, यह व्यंजन विशेष वफ़ल आयरन में तैयार किया जाता है जो बिजली से चलता है। ऐसे कई सरल व्यंजन हैं जिनसे नरम और हवादार मिठाइयाँ प्राप्त करना संभव हो जाएगा।

हम इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए विनीज़ वफ़ल तैयार करने के विकल्पों का वर्णन करेंगे। इन सभी को बनाना काफी सरल है, फिर भी इनका स्वाद बहुत हल्का और नाजुक होता है। इस मीठे व्यंजन को कुचले हुए मेवे, जैम और चॉकलेट सॉस के साथ परोसा जाना चाहिए।

यह मीठा और फूला हुआ व्यंजन नाश्ते और मिठाई के लिए तैयार किया जाता है और वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आता है। अक्सर ऐसे वफ़ल बनाने के आटे का उपयोग स्वादिष्ट केक की परतें बनाने के लिए किया जाता है। वफ़ल तैयार करने के लिए कई दर्जन विकल्प हैं, लेकिन हम सबसे सामान्य और सरल विकल्पों का वर्णन करेंगे।

आहार विनीज़ वफ़ल

इस दौरान भी मिठाई को पूरी तरह से छोड़ना जरूरी नहीं है, आप विनीज़ वफ़ल बनाने की आहार विधि पर ध्यान दे सकते हैं। परिणाम नरम और हवादार व्यंजन है। आटे का यह संस्करण इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए उपयुक्त है, लेकिन आप वफ़ल को केवल ओवन में बेक कर सकते हैं।

सामग्री:

• पिसी हुई दालचीनी - एक चुटकी;
• मुर्गी का अंडा - 2 टुकड़े;
• ताजा केला - 2 टुकड़े;
• दूध 3.2% - 0.5 कप;
• दलिया का आटा - 85 ग्राम;
• अलसी का आटा - 12 ग्राम;
• सूखी पिसी हुई अदरक - 5 ग्राम।

खाना पकाने के चरण:

सबसे पहले आपको केले छीलने होंगे और फिर उन्हें किसी भी सुविधाजनक तरीके से मैश करना होगा। कुचले हुए फल में दो चिकन अंडे मिलाएं और सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें।

इसके बाद, मिश्रण में आधा गिलास डालें और भविष्य के आटे को फिर से मिलाएँ। एक अलग कटोरे में तीन तरह का आटा मिलाया जाता है, उसमें पिसी हुई अदरक और थोड़ा सा दालचीनी पाउडर मिलाया जाता है.

तैयार मिश्रण को तरल द्रव्यमान में मिलाया जाता है और खट्टा क्रीम की मोटाई के समान आटा गूंथ लिया जाता है। तैयार रचना को पंद्रह मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म किया जाता है, हल्के से मक्खन से चिकना किया जाता है और आटे को सांचों में डाला जाता है।

वफ़ल को इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में पक जाने तक बेक करें। आप मिठास को प्राकृतिक दही या थोड़ी मात्रा में शहद के साथ परोस सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ वफ़ल

यह नरम और फूला हुआ विनीज़ वफ़ल बनाने की एक सरल विधि है। आटा एक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए है, क्योंकि यह इस उपकरण में है कि मिठाई सबसे स्वादिष्ट बनती है। गौरतलब है कि इस आटे का इस्तेमाल केक पकाने के लिए भी किया जाता है. वफ़ल की आठ सर्विंग पकाने में लगभग पच्चीस मिनट लगेंगे।

सामग्री:

• 20% वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम - 320 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• मक्खन - 260 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - 3 टुकड़े;
• प्रथम श्रेणी का आटा - 1 कप;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच;
• टेबल सोडा - 3 ग्राम।

खाना पकाने के चरण:

चिकन अंडे और दानेदार चीनी को फूलने तक फेंटें; फेंटने की प्रक्रिया के दौरान, सभी दाने बिखर जाने चाहिए।

मक्खन को पहले से डीफ्रॉस्ट किया जाता है ताकि यह नरम और अधिक लचीला हो जाए; इसे फेंटे हुए अंडे के द्रव्यमान में मिलाया जाता है।

परिणामी मिश्रण में फैटी खट्टा क्रीम जोड़ें और एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के लिए कुछ मिनट के लिए ब्लेंडर के साथ सब कुछ मिलाएं।

ऐसी तरल संरचना में सोडा डालें, आटा और थोड़ा स्टार्च डालें। गाढ़ा आटा गूंथ लें, जो खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।

आटे को उपकरण में रखा जाता है और आटे से नरम वफ़ल बेक किये जाते हैं। आप मिठास को मीठी खट्टी क्रीम सॉस या बेरी जैम के साथ परोस सकते हैं।

केफिर पर कोमल वफ़ल

इस विनीज़ वफ़ल रेसिपी में ज़्यादा अंडे फेंटने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन बैटर बहुत नरम और फूला हुआ व्यंजन बनाता है।

वफ़ल का यह संस्करण अधिक उपयुक्त है, लेकिन आप मिठाई को दोपहर के नाश्ते के रूप में परोस सकते हैं। तैयार पकवान पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट बनता है, आप वफ़ल को शहद के साथ परोस सकते हैं।

सामग्री:

• दानेदार चीनी - 90 ग्राम;
• प्रथम श्रेणी का आटा - 340 ग्राम;
• मक्खन - 110 ग्राम;
• वेनिला पाउडर - 1 पैक;
• केफिर 3.2% वसा - 1 गिलास;
• नमक - एक चुटकी;
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
• बेकिंग सोडा - 3 ग्राम।

खाना पकाने के चरण:

सभी थोक सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाया जाना चाहिए, और वहां बेकिंग पाउडर डालना महत्वपूर्ण है।

चिकन अंडे और एक गिलास केफिर को अलग-अलग हल्के से फेंटें, मिश्रण में दानेदार चीनी मिलाएं और मिश्रण को फिर से मिक्सर से फेंटें ताकि दाने बिखर जाएं।

सूखी सामग्री को केफिर और चिकन अंडे के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण को मिक्सर से मध्यम गति पर तीन मिनट तक फेंटें।

अंतिम चरण घी डालना है। इस में फिर आपको खट्टा क्रीम जैसी स्थिरता वाला चिपचिपा आटा मिलना चाहिए।

गर्म उपकरण में आटा डालें और मिठाई को लगभग तीन मिनट तक बेक करें। जब वफ़ल तैयार हो जाएं, तो उन्हें फ्रूट जैम या बेरी जैम के साथ परोसा जाना चाहिए।

सेब के साथ वफ़ल

ये वफ़ल विभिन्न फलों और जामुनों के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं; इस मामले में, सेब को एक योजक के रूप में उपयोग किया जाएगा। यह फल मिठाई को एक अद्भुत सुगंध और हल्का खट्टा स्वाद देता है।

सामग्री:

• चिकन अंडे - 4 टुकड़े;
• पिसी हुई दालचीनी - 3 ग्राम;
• प्रथम श्रेणी का आटा - 240 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 75 ग्राम;
• बेकिंग सोडा - एक चुटकी;
• बादाम - 55 ग्राम;
• ताजा सेब - 320 ग्राम;
• दूध 2.3% वसा - 135 मिली;
• मक्खन - 230 ग्राम।

खाना पकाने के चरण:

मक्खन को थोड़ा नरम करें, फिर इसे एक कटोरे में डालें और चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक दाने घुल न जाएं।

चिकन अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, फिर परिणामस्वरूप मिश्रण में मक्खन और चीनी मिलाएं। आटे को बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा के साथ मिलाया जाता है, मक्खन के बेस में भागों में मिलाया जाता है, अंत में दूध मिलाया जाता है और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सभी चीजों को फेंट लिया जाता है।

ताजे सेबों को धोया जाता है और छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, और स्लाइस को आटे में मिलाया जाता है। मेवों को कुचलकर आटे में मिलाया जाता है और इसमें दालचीनी पाउडर भी मिलाया जाता है।

इन वफ़ल को इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में तला जाता है, या बस ओवन में पकाया जाता है। मिठाई को एक स्कूप आइसक्रीम के साथ परोसना सबसे अच्छा है।

हवादार विनीज़ वफ़ल को नाश्ते और मुख्य पाठ्यक्रम दोनों के रूप में परोसा जा सकता है, जो उनका महत्वपूर्ण लाभ है। यह मान लेना भूल है कि यह केवल एक मीठी मिठाई है। वफ़ल, शहद, गाढ़ा दूध, फल और जामुन के अलावा, बेकन, पनीर और कई अन्य योजक से भरा जा सकता है। इस व्यंजन को पकाने के विकल्प सरल हैं, इसलिए एक नौसिखिया रसोइया भी इन्हें घर पर संभाल सकता है।

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  क्लासिक नुस्खा

  क्लासिक रेसिपी नरम, हवादार वफ़ल है जो आपके मुंह में पिघल जाती है। वे पारंपरिक रूप से मिठाई तैयार की जाती हैं और इस मामले में उन्हें मिठाई माना जाता है।

  तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • दूध - 3 बड़े चम्मच;
  • अंडा - 3 पीसी ।;
  • आटा - 3 बड़े चम्मच;
  • दानेदार चीनी - 1/2 बड़ा चम्मच;
  • मक्खन - 50 ग्राम;
  • नमक - 1 चम्मच;
  • बेकिंग सोडा को सिरके से बुझाया हुआ;
  • वेनिला चीनी या वैनिलिन।

  खाना पकाने की विधि:

  
  

  खाना पकाने का तापमान और समय इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की शक्ति के आधार पर भिन्न हो सकता है। आमतौर पर एक बैच को बेक करने में 5 मिनट का समय लगता है।

  तैयार वफ़ल को गाढ़े दूध, शहद, चॉकलेट या सिरप के साथ परोसा जा सकता है।

  यदि आपके पास सोडा और सिरका नहीं है, तो आप आटे में 1 पाउच प्रति 1 किलो आटे की दर से बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं।

  दूध और रम के साथ वफ़ल

  
  

  आपको चाहिये होगा:

  • गर्म दूध - 250 मिलीलीटर;
  • रम - 5 मिली;
  • अंडा - 2 पीसी ।;
  • गेहूं का आटा - 120 ग्राम;
  • मक्खन - 50 ग्राम;
  • दानेदार चीनी - 1/2 बड़ा चम्मच;
  • खमीर - 0.5 पाउच।

  खाना पकाने की विधि:

  1. 1. जर्दी को चीनी के साथ फेंटें।
  2. 2. आटा छान कर नमक डाल दीजिये. एक कुआं बनाएं और उसमें जर्दी डालें। सावधानी से आटा गूंथना शुरू करें।
  3. 3. मक्खन पिघलाएं, दूध, रम और खमीर डालें। मिक्सर से मिला लें. आटे में मिलायें.
  4. 4. आटे को फूलने तक आधे घंटे के लिए छोड़ दीजिए.
  5. 5. सफेद भाग को नमक के साथ फेंटें और सावधानी से आटे में मिला लें।
  6. 6. हमेशा की तरह बेक करें.

  सजावट के रूप में स्ट्रॉबेरी वफ़ल में रम के स्वाद को उजागर करेगी।

  पनीर पर आधारित

  
  

  पनीर से बने विनीज़ वफ़ल बहुत कोमल होते हैं।

  सामग्री:

  • कम वसा वाला पनीर - 2 पैक;
  • आटा - 150 ग्राम;
  • अंडा - 3 पीसी ।;
  • मक्खन - 100 ग्राम;
  • दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
  • नमक - 1 चम्मच;
  • वैनिलिन - 1 चम्मच।

  वफ़ल पिछले संस्करण की तरह ही तैयार किए जाते हैं। अंतर केवल इतना है कि पनीर को पहले से कई बार पीसना चाहिए और अतिरिक्त नमी, यदि कोई हो, को हटा देना चाहिए। सामग्री को एक मिक्सर के साथ मिलाया जाता है और चिकना और गांठ रहित होने तक मिलाया जाता है। पनीर की वजह से वफ़ल को बेक होने में थोड़ा अधिक समय लगता है, लगभग 7-8 मिनट।

  तैयार पकवान को खट्टे फलों और पुदीने की पत्ती के साथ परोसा जा सकता है, जो वफ़ल के नाजुक स्वाद को उजागर करेगा।

  केफिर आधारित

  
  

  वफ़ल के लिए आपको चाहिए:

  • केफिर - 200 मिलीलीटर;
  • जई का आटा - 150 ग्राम;
  • अंडा - 1 पीसी ।;
  • मक्खन - 50 ग्राम;
  • दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
  • नमक स्वाद अनुसार;
  • बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।

  तैयारी:

  1. 1. अंडे को चीनी और केफिर के साथ फेंटें, नमक और बेकिंग पाउडर डालें।
  2. 2. आटे को छान कर अंडे में मिला दीजिये.
  3. 3. मक्खन को पिघलाएं, ठंडा करें और अंडे में डालें। आटा गूंधना।
  4. 4. वफ़ल बेक करें और फलों के टुकड़ों और व्हीप्ड क्रीम से सजाएँ।

  दूध या अंडे के बिना विनीज़ वफ़ल

  
  

  क्लासिक वफ़ल के लिए एक और नुस्खा दूध और अंडे के बिना एक संस्करण है।

  इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • गेहूं का आटा - 450 ग्राम;
  • गाढ़ा दूध - 100 मिलीलीटर;
  • मकई का तेल - 100 मिलीलीटर;
  • पानी - 1.5 बड़ा चम्मच;
  • सोडा - 0.5 चम्मच;
  • नमक स्वाद अनुसार।

  चरण दर चरण तैयारी:

  1. 1. आटे को पहले से छानकर, थोक सामग्री को मिला लें।
  2. 2. पानी, तेल और आधा भाग कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं।
  3. 3. आटे में सिरका या नींबू के रस से बुझा हुआ सोडा डालें।

  बचा हुआ गाढ़ा दूध तैयार वफ़ल के ऊपर डालें।

  चॉकलेट बूंदों के साथ वेफर्स

  
  

  आपको चाहिये होगा:

  • चॉकलेट बूँदें - 100 ग्राम;
  • अंडा - 4 पीसी ।;
  • आटा - 1 बड़ा चम्मच;
  • मक्खन - 200 ग्राम;
  • दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

  चरण दर चरण तैयारी:

  1. 1. अंडे को चीनी और पिघले मक्खन के साथ फेंटें।
  2. 2. अंडे के मिश्रण में सावधानी से थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें।
  3. 3. तैयार आटे में बूंदें डालें.
  4. 4. वफ़ल को लगभग 2-3 मिनट तक बेक करें.

  कुरकुरा वफ़ल

  कुरकुरे वफ़ल मुख्य रूप से खट्टा क्रीम और मार्जरीन का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं।

  खट्टा क्रीम के साथ

  
  

  वफ़ल के लिए आपको चाहिए:

  • खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
  • दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
  • अंडा - 3 पीसी ।;
  • मक्खन - 100 ग्राम;
  • क्रीम - 200 ग्राम;
  • स्टार्च - 10 ग्राम;
  • नींबू का छिलका - 10 ग्राम;
  • सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा - 0.5 चम्मच;
  • वैनिलिन - 1 पाउच।

  चरण दर चरण तैयारी:

  1. 1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, वैनिलिन और नमक डालें।
  2. 2. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं, क्रीम और खट्टा क्रीम डालें।
  3. 3. अंडे में छना हुआ आटा मिलाएं. चरण 2 से सजातीय द्रव्यमान जोड़ें।
  4. 4. आटे में नींबू का छिलका और सोडा मिलाएं.
  5. 5. बैचों में लगभग 5-6 मिनट तक बेक करें।

  जामुन या फलों के टुकड़ों के साथ परोसें।

  अगले दिन वफ़ल को सूखने से बचाने के लिए, आप उन्हें अलग तरीके से तैयार कर सकते हैं: खट्टा क्रीम, सफ़ेद भाग और जर्दी को चीनी के साथ अलग-अलग फेंटें (चीनी को 3 भागों में विभाजित किया गया है)। फिर जर्दी, आटा, मक्खन मिलाएं, आटा गूंथ लें। अंत में, सावधानी से सफेद भाग डालें और मिलाएँ। पिछले संस्करण की तरह ही बेक करें।

  ब्लूबेरी

  
  

  ये वफ़ल गर्मियों के नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। मुख्य बात यह है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उनकी संरचना को नुकसान न पहुंचे।

  आपको किस चीज़ की जरूरत है:

  • वसा खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
  • अंडा - 1 पीसी ।;
  • मक्खन - 100 ग्राम;
  • दूध - 140 मिली;
  • आटा - 190 ग्राम;
  • पिसी चीनी - 100 ग्राम;
  • ताजा या जमे हुए ब्लूबेरी - 150 ग्राम;
  • नमक - 0.5 चम्मच;
  • बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच। कोई स्लाइड नहीं.

  खाना पकाने का एल्गोरिदम:

  1. 1. मक्खन को क्यूब्स में काटें और कमरे के तापमान पर पिघलने के लिए छोड़ दें। फिर इसमें पिसी चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक और अंडा डालें।
  2. 2. आटे को छान कर सावधानी से दूध में मिला दीजिये.
  3. 3. तेल में तरल उत्पाद मिलाएं। आटा गूंधना।
  4. 4. ब्लूबेरी डालें.
  5. 5. हमेशा की तरह, लगभग 4 मिनट (इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की शक्ति के आधार पर) बेक करें।

  केला

  
  

  वफ़ल के लिए ब्लूबेरी रेसिपी के समान सामग्री की आवश्यकता होती है। हालाँकि, जामुन को मसले हुए एक केले से, और चीनी को फ्रुक्टोज़ (1/2 बड़ा चम्मच) से बदलने की आवश्यकता है। यदि आप चाहें, तो आप कटे हुए पाइन नट्स और वैनिलिन मिला सकते हैं। यदि आटा बहुत गाढ़ा हो जाए तो उसे गर्म उबले पानी से पतला किया जा सकता है।

  मक्खन को मार्जरीन से बदला जा सकता है। इससे स्वाद भी ख़राब नहीं होगा और वफ़ल कुरकुरे बनेंगे.

  मेवे और नाशपाती के साथ

  
  

  नट्स और नाशपाती वाले वफ़ल बहुत पेट भरने वाले और कैलोरी से भरपूर होते हैं।

  नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
  • मार्जरीन - 1/2 पैक;
  • अंडा - 3-4 पीसी ।;
  • आटा - 120 ग्राम;
  • दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
  • वैनिलिन - 1/2 पाउच;
  • हेज़लनट्स - 10 ग्राम;
  • चॉकलेट - 1/2 बार.

  भरने:

  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
  • तरल शहद - 1.5 बड़ा चम्मच। एल.;
  • नाशपाती - 3 पीसी ।;
  • मलाई।

  आटा पिछले संस्करण की तरह ही गूंधा जाता है। मेवे और चॉकलेट को बारीक टुकड़ों में कुचल दिया जाता है और तैयार आटे में मिलाया जाता है। नाशपाती को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।

  तैयार वफ़ल पर नाशपाती के टुकड़े रखे जाते हैं, ऊपर से शहद डाला जाता है और पाउडर चीनी छिड़का जाता है, और आइसक्रीम अलग से परोसी जाती है।

  अंडे नहीं

  
  

  विनीज़ क्रिस्पी वफ़ल अंडे के बिना भी बनाये जा सकते हैं.

  नुस्खा के लिए आपको चाहिए:

  • दूध - 250 मिलीलीटर;
  • गेहूं का आटा - 160 ग्राम;
  • मक्खन - 130 ग्राम;
  • दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
  • नमक - एक चुटकी;
  • सूखा खमीर - 0.5 पाउच।

  खाना पकाने का एल्गोरिदम:

  1. 1. कुचले हुए खमीर को चीनी के साथ मिलाएं।
  2. 2. दूध के 1/2 भाग में सावधानी से लगातार हिलाते हुए आटा मिलाएं। चीनी के साथ खमीर डालें।
  3. 3. दूध के दूसरे भाग को ठंडे पिघले मक्खन के साथ मिलाएं। आटे में मिलायें. आटा गूंधना।
  4. 4. लगभग 2-3 मिनट तक बेक करें।

  बिना मिठास वाला विनीज़ वफ़ल

  बिना मीठा, स्वादिष्ट वफ़ल उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो आहार पर हैं या मिठाई छोड़ना चाहते हैं।

  सख्त पनीर के साथ

  नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • पनीर "रूसी" - 100 ग्राम;
  • जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
  • आटा - 250 ग्राम;
  • कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
  • अंडा - 3 पीसी ।;
  • सूजी - 50 ग्राम;
  • नमक स्वाद अनुसार;
  • बेकिंग पाउडर - 1 पैक।

  खाना पकाने की विधि:

  1. 1. खट्टा क्रीम को कमरे के तापमान पर लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें। सूजी डालें. इसे आधे घंटे तक फूलने दें.
  2. 2. अंडे को मक्खन के साथ फेंटें, नमक डालें।
  3. 3. आटे को छान लें और अंडे-क्रीम के मिश्रण में मिला दें।
  4. 4. पनीर को कद्दूकस पर पीस लें. खट्टा क्रीम और सूजी में जोड़ें।
  5. 5. परिणामी उत्पादों से आटा गूंथ लें।
  6. 6. लगभग 5 मिनट तक बेक करें.

  तैयार पकवान को पनीर, सॉसेज, मूंगफली का मक्खन या मक्खन से भरा जा सकता है।

  अलसी के बीज के साथ

  
  

  नुस्खा के लिए आपको चाहिए:

  • अलसी के बीज - 5 बड़े चम्मच। एल.;
  • दलिया - 400 ग्राम;
  • सोया (नारियल) दूध - 2 बड़े चम्मच;
  • जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
  • दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
  • नमक - 0.5 चम्मच।

  खाना पकाने का एल्गोरिदम:

  1. 1. अलसी के बीजों को पीसकर गर्म दूध डालें और फूलने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
  2. 2. छने हुए आटे में अंडे, मक्खन, नमक मिलाइये.
  3. 3. परिणामी सजातीय द्रव्यमान के साथ बीज मिलाएं।
  4. 4. वफ़ल को लगभग 3 मिनट तक बेक करें।

  विनीज़ वफ़ल के साथ क्या परोसें?

  यदि आप मीठे वफ़ल बना रहे हैं, तो आप उनमें ये मिला सकते हैं:

  • चॉकलेट चटनी;
  • चीनी के साथ खट्टा क्रीम सॉस;
  • हेज़लनट्स के साथ कस्टर्ड;
  • पागल;
  • कैंडिड फलों के साथ दही द्रव्यमान;
  • जामुन;
  • फल के टुकड़े;
  • आइसक्रीम;
  • जाम;
  • गाढ़ा दूध

  बिना चीनी वाले वफ़ल के लिए उपयुक्त:

  • उबला हुआ या स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट;
  • सब्ज़ियाँ;
  • जड़ी बूटियों के साथ पनीर;
  • बेकन;
  • पनीर के साथ सॉसेज;
  • समुद्री भोजन।

  वफ़ल क्रीम और सॉस

  क्रीम या सॉस को एक प्लेट में अलग से परोसा जा सकता है या तैयार वफ़ल के ऊपर डाला जा सकता है। सर्वाधिक लोकप्रिय व्यंजन:

  नाम	तैयारी
  गाढ़े दूध के साथ	कंडेंस्ड मिल्क के एक कैन को मिक्सर से मक्खन के साथ 5 मिनट तक फूलने तक फेंटें।
  कस्टर्ड	1. क्रीम तैयार करने से एक घंटा पहले 1 अंडा फ्रिज से निकाल लें. 2. जर्दी को दूध (150 मिली) के साथ फेंटें, फिर चीनी (150 ग्राम) और वैनिलीन मिलाएं। 3. स्टोव पर रखें और लगातार हिलाते हुए, उबाल आने तक धीमी आंच पर पकाएं। 4. परिणामी सिरप को रेफ्रिजरेटर में रखें। 5. कमरे के तापमान पर मक्खन को मिक्सर से फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें, धीरे-धीरे इसमें दूध की चाशनी मिलाएं
  क्रीम गनाचे	1. 35% वसा वाली क्रीम (180 मिली) को लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर उबाल लें। 2. टूटी हुई चॉकलेट बार डालें और मिश्रण को 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। 3. परिणामी क्रीम को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। - समय बीत जाने के बाद निकाल लें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक क्रीम का रंग हल्का न हो जाए.
  चटनी	1. स्टार्च (1 बड़ा चम्मच) को 100 मिली पानी में घोलें। 2. संतरे के छिलके (1 पीसी.) को चीनी (2 बड़े चम्मच) के साथ मिलाएं और परिणामी गूदे को 200 मिलीलीटर पानी में डालें। 3. सब कुछ मिलाएं और धीमी आंच पर उबाल लें। द्रव्यमान गाढ़ा होना चाहिए। 4. ठंडी चटनी में 100 मिलीलीटर संतरे का रस डालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक पकने दें।