Recept za slatki krompir. Slatki krompir i tajna njegove pripreme

U prekomorskim zemljama, Peruu i Čileu, uzgaja se batat. U kulinarskom svijetu ovo korjenasto povrće naziva se slatki krompir. Spolja izgleda kao šargarepa, a po ukusu kada se skuva, ima ukus slatke pulpe bundeve ili našeg običnog krompira. Jela od slatkog krompira će upotpuniti vašu svakodnevnu prehranu, čineći je vedrom i zdravom.

Jela od slatkog krompira: recepti sa fotografijama

Uprkos činjenici da se batat uzgaja u toplim krajevima daleko iza okeana, kod nas se lako može naći batat. Recepti za pripremu jela od ovog povrća su raznovrsni. Prvo, možete skuhati odličnu supu i napraviti pire za raznovrsnost.

Drugo, od slatkog krompira pripremaju se ukusni prilozi, koji savršeno upotpunjuju ukus mesnog i ribljeg filea. Treće, batat se priprema kao samostalno jelo punjeno nadjevom.

Napomenu! Slatki krompir ima slatkast ukus, a da biste ga u potpunosti razvili, možete koristiti sveže ceđene sokove i koricu citrusa.

Tropsko korjenasto povrće na vašem stolu

Prvo, napravimo slatki krompir pečen u rerni. Trebat će vam minimum proizvoda i malo vremena. Prilikom odabira povrća obratite pažnju na njegovu boju i integritet pokožice.

spoj:

• 1 korijen slatkog krompira;
• 150 g sira Philadelphia;
• 2 tbsp. l. smeđi granulirani šećer;
• 1 tbsp. l. cimet u prahu.

Priprema:

Nije uzalud da se slatki krompir po izgledu poredi sa krompirom. Od ovog korjenastog povrća mogu se pripremiti gotovo sva jela, baš kao i od običnih gomolja krompira. Želite li ukusno nahraniti cijelu porodicu? Pripremite kalifornijsku pastrmku sa slatkim krompirom. Narandža će gotovom jelu dati nevjerovatan okus i neuporedivu aromu.

spoj:

• 2 trupa kalifornijske pastrmke;
• 1 narandža;
• batat – 1 korjenasto povrće;
• 1 tsp. kuhinjska morska sol;
• 20 ml rafinisanog suncokretovog ulja;
• 1 tsp. sušeni kopar;
• 1 tsp. mljeveni alem;
• 1 češanj belog luka;
• korijander po ukusu;
• po 1 kašičica ruzmarin i origano;
• 2-3 kom. krtole krompira.

Priprema:

Egzotično prvo jelo

Da li ste ikada probali supu od slatkog krompira? Ova pire supa će se svidjeti svim ukućanima, bez izuzetka. Narandžasta pulpa, bundeva i paradajz će prvom jelu dati neobičan ukus.

spoj:

• 1 litar juhe od povrća ili mesa;
• 0,2 litre svježe iscijeđenog soka od pomorandže;
• 2 kom. zreli paradajz;
• sol i aleva paprika po ukusu;
• glavica luka;
• timijan po ukusu;
• 2 kom. slatki krompir;
• 300-400 g pulpe bundeve.

Priprema:

1. Ogulite glavicu luka.
2. Sitno ga isjeckajte nožem.
3. U šerpu u kojoj ćemo kuvati supu sipajte rafinisano biljno ulje.
4. Zagrijte i dodajte luk.
5. Dodajte so, majčinu dušicu i mlevenu aleve paprike po ukusu.
6. Povremeno mešajući, dinstajte luk 5-7 minuta.
7. U međuvremenu ogulite pulpu bundeve. Narežite ga na kockice.
8. Dodajte u tiganj sa lukom.
9. Promešati i nastaviti sa prženjem.
10. Slatki krompir oguliti i isprati pod mlazom vode. Mi ih sameljemo.
11. Dodajte u tepsiju.
12. Sve sastojke dobro izmješati.
13. Radimo rezove na svježem paradajzu.
14. Paradajz blanširajte u kipućoj vodi 5-7 minuta.
15. Skidamo kožu s njih.
16. Sameljite paradajz do konzistencije pirea.
17. Dodajte svježe iscijeđeni sok od pomorandže i juhu od povrća.
18. Dobro promešati i sipati u tepsiju.
19. Nakon ključanja juhu dinstati dok povrće ne bude spremno.
20. Na kraju supu samljeti potopnim blenderom.
21. Ovo jelo je bolje poslužiti sa pavlakom.

Slatki krompir je neverovatno korenasto povrće poreklom iz Južne Amerike. Njegov svijetli slatkasti okus i buket vrijednih svojstava stekli su mu slavu u cijelom svijetu. Pozivamo vas da bolje upoznate ovo zanimljivo povrće, a ujedno i saznate šta sve možete skuhati od batata.

Skica proleća

Lijepo, kvalitetno posuđe igra važnu ulogu u pravilnom i praktičnom serviranju jela na vašem stolu. Osim toga, lijepa jela svakako doprinose dobrom apetitu! Nudi vam se veliki asortiman. Klasičan stil, savršena bjelina posuđa i svestranost glavne su prednosti Cherish posuđa. Proizvodi su izdržljivi i lagani, pogodni za pranje u mašini za suđe i mikrovalnu pećnicu. Kuvajte sa zadovoljstvom!

Nadamo se da vam vaše upoznavanje s njim nije bilo uzaludno i da će jela iz njega napuniti kolekciju vaših omiljenih recepata. Znate li da kuvate slatki krompir? Podijelite zanimljive varijacije i neobične kulinarske ideje.

• 1 kg nemasne goveđe pulpe;
• 3 žlice. l. biljno ulje;
• 3 slatka krompira;
• 1 veliki luk;
• 2 šargarepe;
• nekoliko stabljika celera;
• 2 velika paradajza (ili 1,5 šolje soka, ili 2-3 kašike paradajz paste razblažene u vodi);
• 1 litar bujona (ili vode);
• 5 čena belog luka;
• 1 tbsp. kašika sušenog peršuna;
• 2 tbsp. kašike bosiljka;
• 2 kašičice soli;
• ½ kašičice mljevenog crnog bibera;
• 3 žlice. kašike škroba (ili brašna);
• 1 lovorov list.

Proces kuvanja:

Priprema za dinstanje traje oko 20-30 minuta, meso pržim ne u spori šporet, već u tiganju. Iako možete koristiti način “Prženje” i pržiti direktno u višeslojnoj posudi. Ali želim da govedina bude dobro pečena, ali i da gulaš sadrži manje masnoće (ostat će mi malo ulja u tiganju).
Oprano meso isečem na kockice, u dublji tiganj sipam 2-3 kašike ulja, pa komade pržim na srednje jakoj vatri, povremeno ih okrećući.

U međuvremenu ogulim batat, narežem ga na prilično krupne kockice i stavim u multilonac.

Na vrh dodajte luk narezan na kockice.

Na povrće stavljam isprženo meso u tiganju.

Stabljike celera sitno iseckam, šargarepu na kriške, a takođe sitno iseckam čen belog luka. Sve sam stavila na meso.

Blanširajte paradajz (30 sekundi u kipućoj vodi, a zatim 3 minuta hladnom vodom). Nakon toga s njih se vrlo brzo skida koža. Narezala sam ih na male kockice i stavila u šerpu.
Ako koristite paradajz pastu, dodajte 2-3 kašike (ovisno o koncentraciji paste), nema potrebe dodavati šećer, jer su krompir i šargarepa već dovoljno slatki.
Sve sastojke posipam solju i začinima: suvi peršun, bosiljak, mljeveni crni biber.

Sve sastojke prelijem sa oko 3 šoljice čorbe, a preostalu (hladnu!) čorbu sipam u šolju.

U to dodam 3 kašike skroba (ili brašna) i dobro umutim viljuškom.

Ulijem razrijeđeni škrob i na vrh dodam lovorov list.

Zatim uključujem način rada "gašenje" na 1 sat i 20 minuta.

Ovo vreme je dovoljno da meso bude potpuno pečeno i mekano. Pa, povrće će se jednostavno otopiti u ustima.

Aromatični topli gulaš od batata i govedine je spreman! Ovo je najbolja krepka hrana za hladnu sezonu.
Prijatno!

Bilješka

Kao što sam već napisao, batat možete zamijeniti bundevom i dobit ćete otprilike isto jelo. Možete dodati i začine koje volite, poput mješavine ili. Lovorov list Možete ga izostaviti ako vam se ne sviđa miris.

Batat je vrsta gomoljaste biljke koja je uobičajena u Kolumbiji i Peruu; u Rusiji ovu biljku često možete pronaći na posebnim pijacama povrća: u Rusiji se slatki krompir uzgaja u industrijske svrhe u Baškortostanu.
Često prodavači u toplim zemljama nude turistima da kupe ovaj "slatki krompir". Oni koji su probali ovu biljku, koja liči na veliki krompir, često upoređuju kuvani jam sa zrelom slatkom bundevom ili krompirom, a sirovo korjenasto povrće je po ukusu i boji slično šargarepi.

Ovo egzotično korjenasto povrće sadrži mnogo korisnih vitamina i mikroelementi, na primjer: retinol, tiamin, vitamin K, kalcijum, željezo, fosfor, magnezij, itd.

Jela od batata su prilično zasitna, prikladna su kao doručak ili glavni ručak i svidjet će se i vegetarijancima i ljubiteljima mesa.

Kako skuhati slatki krompir – palačinke od slatkog krompira

Ovo jelo će biti vrlo zdrav i zadovoljavajući nezaslađen doručak u kojem će uživati ​​i odrasli i djeca. Ove palačinke podsjećaju na poznate palačinke od krompira, samo što će biti slađe i nježnije.
Ovaj doručak možete pripremiti za nekoliko minuta, jer je recept vrlo jednostavan.
Jelo se može pripremiti i bez jaja i bez brašna, jer je batat mnogo gušći od krompira.

Samo naribajte gomolj na sitno rende, pobiberite, posolite, dodajte sitno narendani luk i vaše omiljene začine, na primer, paprika je savršena. Ispecite palačinke u dobro zagrejanom tiganju na maslinovom ulju, poslužite sa pavlakom i salatom od povrća.

Kako skuvati batat – pire supu od bundeve i batata

Ova supa ne samo da će razblažiti vaš uobičajeni meni, već će vam i podići raspoloženje, zahvaljujući svojoj jarko narandžastoj boji i neverovatnom ukusu.

Za pripremu će vam trebati:

• Timijan.
• Luk.
• 2 slatka krompira.
• Pumpkin pulp.
• Posoliti biber.
• 2 paradajza.
• Juha od povrća – 1 litar.
• Sok od pomorandže – 200 ml.

Priprema:

• Crni luk sitno nasjeckajte i prodinstajte zajedno sa začinima i timijanom, zatim dodajte bundevu i sitno seckani batat - pržite biljnu smesu 5 minuta uz stalno mešanje.
• Zatim uklonite koru s paradajza: da biste to učinili, operite ih, napravite križne rezove i potopite ih u kipuću vodu, zatim ih obrišite i dodajte povrću zajedno sa juhom i sokom od povrća - prokuhajte, smanjite vatru i dinstati oko pola sata, pa blenderom izmiksati do glatke mase.
• Gotova supa će se odlično složiti sa pavlakom.

Kako napraviti slatki krompir – pire od slatkog krompira

Pire od batata savršen je kao prilog jelu od mesa, peradi, a može i jednostavno da se jede kao samostalna namirnica, ukrašen salatom od povrća.

• Pire krompir se priprema sasvim jednostavno, po analogiji sa krompirom: korjenasto povrće oguliti, sitno iseckati (da se brže skuva) i kuvati batat oko 15-20 minuta.
• Zatim ocijedite vodu i dodajte puter i mlijeko da dobijete željenu konzistenciju, pa dobro izmjesite.

Kako skuhati slatki krompir – čips od slatkog krompira

Čips od batata napravljen kod kuće bit će mnogo zdraviji od onih koji se prodaju na policama trgovina, ali će biti jednako ukusan i ukusan. Ova opcija će se svidjeti i djeci, i bit će odlična opcija jedite čips i jedite zdravo u isto vrijeme.

Pripremite čips od batata u rerni zagrejanoj na 220 stepeni: samo ga narežite na veoma tanke kriške i pecite u plehu oko 25 minuta, ali ne zaboravite da jednom okrenete kriške da budu hrskave sa obe strane. 5 minuta prije spremnosti možete dodati svoje omiljene začine, začinsko bilje i rendani sir.

Kao što vidite, jela od batata su vrlo jednostavna za pripremu i često ne zahtijevaju mnogo truda niti puno vremena. Na primjer, jednostavna salata od slatkog krompira se pravi za nekoliko minuta miješanjem kuhanog batata isječenog na kockice sa zeleni luk, limunovu koricu, limunov sok, puter i poslužite hladno. Uprkos svojoj jednostavnosti, ova salata je odlično predjelo. Eksperimentirajte s ovim zdravim korjenastim povrćem i osmislite vlastite varijacije salate i supe, jer se slatki krompir kombinuje sa gotovo bilo kojom hranom zahvaljujući svom prilično raznovrsnom ukusu.

Krompir i batat su različite porodice, ali ih ujedinjuje sličnost izgled, ukus i način konzumiranja. Slatki krompir može u potpunosti zamijeniti gomolje na koje smo navikli.

By korisna svojstva Batat je bolji od svog „brata“. Izgleda kao jednogodišnja biljka penjačica, koja formira stabljike do tri metra koje se šire po tlu. Plodovi mogu biti različitih boja: bijeli, narandžasti, žuti, ružičasti, crveni, krem, pa čak i ljubičasti. Gomolji nastaju kao rezultat zadebljanja bočnih korijena. Razlikuju se i po težini. Minimalna težina je 200 g, a maksimalna 3 kg.

U zavisnosti od sorte, ukus može biti sličan banani sa orasima, bundevom, tikvicama, kestenom. Plodovi se koriste za proizvodnju brašna, alkohola, šećera i melase.

100 g proizvoda sadrži samo 61 kcal. Plodovi sadrže 2 g proteina, 14,6 g ugljikohidrata i potpuno su odsutni od masti.

Zdravstvene prednosti slatkog krompira slatkog krompira

Korisna svojstva slatkog krompira su raznolika:

1. Zahvaljujući beta-karotenu uključenom u sastav, koža se podmlađuje.
2. Pomaže u borbi protiv slobodnih radikala.
3. Podstiče proizvodnju kolagena, koji kožu čini elastičnijom.
4. Iako je krompir sladak, ne podiže nivo šećera u krvi. A karotenoidi uključeni u sastav povećavaju osjetljivost na inzulin. Stoga je pogodan za upotrebu od strane dijabetičara.
5. Čisti krv od holesterola. Slatki krompir sadrži vitamin B6, koji smanjuje homocistein u krvi. Time se snižava krvni pritisak i poboljšava protok krvi. Pomaže da zidovi arterija budu fleksibilni i reguliše ravnotežu vode.
6. Ima protuupalna svojstva. Smanjuje upalu nervnog tkiva i mozga.
7. Pozitivno utiče na zgrušavanje krvi. Pospešuje zarastanje rana, sprečava prekomerni gubitak krvi tokom povreda.
8. Tokom stresa, tijelo gubi kalijum, tj velike količine sadržane u proizvodu. Zbog toga će prilikom jedenja slatkog krompira nestati osjećaj anksioznosti, umora i razdražljivosti. Pomaže u ublažavanju grčeva mišića.
9. Dobra prevencija reumatoidnog artritisa.
10. Smiruje bolove od gastritisa i čira.
11. Sprečava zatvor.
12. Preporučuje se za upotrebu pušačima. Pušenje uzrokuje nedostatak vitamina A, što uzrokuje emfizem. Kada se redovno konzumira, slatki krompir može zaštititi organizam od bolesti.
13. Pomaže u ublažavanju bolova i grčeva u mišićima bodibildera.

Recepti za pire od slatkog krompira

Ovaj recept će vam pokazati kako da skuvate slatki krompir tako da ne bude samo zdrav, već i ukusan.

Sastojci:

• sol;
• mlijeko – 460 ml;
• batat – 1100 g;
• puter – 75 g.

Priprema:

1. Opran i oguljen batat narežite. Stavite u kipuću posoljenu vodu. Kuhajte. Ocijedite vodu. Voće stavite na pleh i osušite u rerni. Stavite u mašinu za mlevenje mesa i sameljite.
2. Stavite u šerpu. Dodajte ulje. Ulijte vruće mlijeko. Beat.

Da se u pireu ne bi stvorila korica tokom čuvanja, površinu prelijte otopljenim puterom.

Pecite u rerni

Ukusni i zdravi gomolji batata odličan su dodatak svakom jelu.

Sastojci:

• sol;
• slatki krompir – 3 gomolja;
• sušeni origano - prstohvat;
• biber;
• maslinovo ulje – 3 kašike. kašike.

Priprema:

1. Zagrejte rernu (180 stepeni). Operite i ogulite slatki krompir.
2. Pripremite vatrostalni kalup. Stavite gomolje i prelijte ih uljem. Stir. Krompir treba ravnomjerno premazati uljem. Pospite origanom i biberom. Dodajte malo soli. Mix.
3. Pecite sat vremena.

Prženi batat u tiganju

Sastojci:

• ljuta paprika - 0,2 kašičice;
• slatki krompir – 2 gomolja;
• sol;
• puter – 45 g.

Priprema:

1. Operite i ogulite slatki krompir. Izrežite na komade proizvoljne veličine.
2. U tiganju otopite puter. Zagrijavanje. Stavite nasjeckani proizvod. Dodajte malo soli. Pospite biberom. Mix. Pržite četvrt sata.

Salata sa šunkom i krastavcima

Zdrava vitaminska salata biće odličan dodatak večeri.

Sastojci:

• bosiljak;
• batat – 3 kom.;
• susamovo ulje – 1 kašika. kašika;
• sol;
• trešnja – 12 kom.;
• sok od limuna;
• menta;
• ljutika;
• rukola – 130 g;
• biber;
• med – 1 kašičica;
• pinjol – 45 g;
• maslinovo ulje;
• avokado – 2 kom.

Priprema:

1. Zagrejte rernu (200 stepeni). Operite i ogulite slatki krompir. Slice.
2. Trešnje prerežite na dva dijela. Pripremljene proizvode stavite na lim za pečenje. Pospite solju. Zaciniti. Prelijte maslinovim uljem. Pospite suvim začinskim biljem. Pecite četvrt sata.
3. Ulijte med u limunov sok. Dodajte malo soli. Pospite biberom. Ulijte susam, a zatim maslinovo ulje. Dodajte seckanu ljutiku. Promiješajte i ostavite četvrt sata.
4. Na tanjir stavite mentu, rukolu i bosiljak. Stavite seckani avokado. Stavite pečene proizvode. Napunite prelivom.

U spori šporet sa piletinom

U ovom delikatnom jelu uživat će cijela porodica.

Sastojci:

• pileći butovi – 9 kom.;
• sol;
• mini šargarepa – 380 g;
• menta – 2 grane;
• timijan – 2 grane;
• batat – 380 g;
• maslinovo ulje – 75 ml;
• zelene jabuke - 2 kom.;
• umak od soje– 35 ml;
• ljutika – 2 kom.;
• sok od pomorandže – 55 ml;
• beli luk – 4 čena;
• muškatni oraščić - prstohvat;
• mljeveni cimet - prstohvat.

Priprema:

1. U sok od pomorandže dodajte nasjeckane režnjeve bijelog luka, timijan, muškatni oraščić, cimet, maslinovo ulje i soja sos. Mix.
2. Isperite i osušite noge. Stavite u marinadu. Ostavite pola sata.
3. Slatki krompir i šargarepu iseckajte. Trebali biste dobiti krugove veličine oko pola centimetra. Jabuke - na kriške.
4. Prebacite piletinu u činiju. Stavite luk, šargarepu i slatki krompir. Ulijte preostalu marinadu. Dodajte malo soli.
5. Zatvorite multivarku. Odaberite način "Multi-cook". Podesite temperaturu na 120 stepeni. Tajmer - sat. Stavite jabuke. Pecite na istom režimu još 20 minuta.
6. Pospite nasjeckanim listovima mente.

Priprema:

1. Postavite pećnicu da se zagrije. Trebaće 200 stepeni.
2. Slatki krompir narežite na tanke kriške. Podmažite posudu za pečenje uljem.
3. Raširite trećinu slatkog krompira. Pospite sa četvrtinom parmezana. Ponovite slojeve još dva puta.
4. Posolite kremu. Pospite biberom. Promešati i preliti preko krompira. Stavite komadiće putera. Pokrijte folijom. Pecite pola sata.
5. Skinite foliju i pecite još pola sata.

Brze palačinke za doručak

Mirisne i ukusne palačinke koje će ukrasiti vaš doručak.

Sastojci:

• batat – 600 g;
• prašak za pecivo – 11 g;
• šećer u prahu;
• krema – 330 ml;
• sol;
• biljno ulje;
• brašno – 160 g;
• biber;
• jaje – 3 kom.

Priprema:

1. Narendajte slatki krompir. U kremu sipajte jaja, dodajte prašak za pecivo. Mix. Posolite i pobrašnite. Zaciniti. Dodajte naribani proizvod i promiješajte. Ostavite sa strane četvrt sata.
2. Zahvatite ga kašikom i stavite smesu u zagrejan tiganj na ulju. Pržiti.
3. Stavite na tanjir i pospite prahom.