Zelená rybacia polievka z čerstvej kapusty s rybou konzervou. Skvelá možnosť v zhone

Často hovorím o svojej práci, o tom, koľko a pre koľko ľudí musím navariť na akciu. Ale z nejakého dôvodu obchádzam jednu časť svojej práce. A úplne márne, ako sa ukázalo. Veľmi často pri osobnej komunikácii musím radiť pri príprave spomienkových večerí. Veľmi často si takéto večere musím pripravovať sám.

Nedávno som mal úplne hlúpu hádku o tom, či je alebo nie je prijateľné na pohrebe rozrezať palacinky na dve časti. A v zápale tohto sporu sa odhalilo toľko mylných predstáv a povier, ktoré sa týkali konkrétne spomínanej spomienky. Takže tento text je práve zrelý.

Úprimne si želám, aby vám moja rada nikdy nebola užitočná. Ale ak je vo vašej rodine stále strata, nechajte tento text, aby vám pomohol orientovať sa v ťažkej chvíli.

takže, spomienková večera .

Podľa kresťanskej tradície si zosnulých pripomínajú trikrát. V deň pohrebu na 9 a 40 dní. V deň pohrebu sú všetci, ktorí sa prišli rozlúčiť na cintorín, pozvaní na večeru.

Malo by sa pamätať na to, že spomienková večera je len obed a nič iné, v žiadnom prípade by sa nemala zmeniť na dlhú, bujarú hostinu. V žiadnom prípade by na stole nemali byť alkoholické nápoje, jedlo by malo byť čo najjednoduchšie a najspokojnejšie. Nevyhnutne horúco (najmä v zime a mimo sezóny), aby sa unavení ľudia, ktorí sa prišli rozlúčiť s milovanou osobou, mohli upokojiť, zohriať a spoločne sa pomodliť za odpočinok, spomenúť si na človeka a jeho dobré skutky.

Ak spomienka pripadne na pôstny deň, potom sa pripravuje pôstny obed. Dám dve možnosti pre pamätné menu, berúc do úvahy rýchle a rýchle dni, môžete si vybrať pre vás vhodnejšiu možnosť.

Mnohé zvyky dodržiavané s neuveriteľnou tvrdohlavosťou nemajú nič spoločné s pravoslávím. Napríklad je zvykom dať pohár vodky zakrytý kúskom chleba, vraj pre zosnulého. Ale zamyslite sa sami - prečo váš drahý mŕtvy muž potrebuje vodku na druhom svete? Myslíte si, že mu neprekáža, že mávne sto gramov, kým sa dostaví na súd k Nebeskému Otcovi? Súhlasím - nie je to len hlúpe, ale aj rúhanie. Rovnako ako vkladanie cigariet do rakvy, či dokonca strčenie zapálených cigariet do hrobu. Namiesto sviečky - cigareta.

Aj keď bol váš milovaný počas svojho života silný fajčiar a alkoholik, po smrti potrebuje iba vaše modlitby, a nie alkohol a nikotín.

Preto je tradíciou dávať tým, ktorí prišli na pohreb, na pamiatku maličkosti, ktoré sú naozaj spomienkové, slúžia nám ako pripomienka, akýsi budík. Pomocou takejto veci si pamätáme, prečo sme to dostali, a modlíme sa za túto osobu. Najčastejšie sú tieto veci vreckovky. Ale napríklad moja stará mama si vopred pripravila veci na pohreb a okrem vreckoviek pripravila pre ženy hrebene a pre mužov mydlo. Bola praktická a vedela, že na dedinách sa vreckovka často nepoužíva. Ale mydlo a hrebeň sú potrebné každý deň, čo znamená, že si to budú pamätať častejšie.

Tradície vešania zrkadiel do domu zosnulého, nepoužívanie vidličiek a nožov pri pamätnom stole sú tiež pohanské a nemajú nič spoločné s kresťanstvom.

Rovnako zaužívaná fráza „zem mu odpočinie“ sa na rozlúčku so zosnulým v žiadnom prípade nehodí. Odpočívať v pokoji potrebuje len ten, kto musí kopať hrob. A je lepšie vyjadriť sústrasť príbuzným zosnulého so slovami, že Boh odpočinie jeho duši.

Pred začiatkom spomienkového jedla sa číta modlitba Otčenáš a 17 kathisma zo žaltára. Na konci večere sa číta modlitba so svätými za zvyšok Krista, dušu tvojho služobníka (meno) na mieste hriešnosti, na mieste pokoja a urobte z neho večnú pamiatku. Potom všetci prítomní trikrát zaspievajú Eternal Memory a rozídu sa.

Ak príde veľa ľudí, pohrebná večera sa koná v dvoch alebo troch radoch. Pri stole spravidla sedia predovšetkým hostia, ktorí prišli z diaľky. V druhej - všetci ostatní hostia. Do tretice za stolom sedia blízki príbuzní a tí, ktorí pomáhali pochovávať a prestierať stôl, preto nie je zvykom dlho stolovať. Modlili sme sa, jedli a modlili sa. Stôl bol rýchlo usporiadaný a znova prestretý.

Ďalšou mylnou predstavou je, že pri spomienkovej slávnosti neďakujú. Ako súvisia slová vďaky tým, ktorí pripravili večeru a prestreli stôl so zosnulým? Diskrétne a úprimné slová vďačnosti sú vždy vhodné.

Na spomienkovú večeru je zvykom variť polievku. To je buď boršč (ktorý môže byť chudý) alebo domáca rezancová polievka. Na druhý chod - rezne, alebo vyprážané kura alebo vyprážané ryby. Ak podávate mäsové jedlo, potom samostatne môžete na spoločné taniere položiť rybie jedlo. Ako príloha - zemiaková kaša alebo pohánková kaša. Môžete si pripraviť sezónny zeleninový šalát. Odporúčam ale nedávať to na spoločné taniere, ale pridať po 2-3 lyžice šalátu ako prílohu k druhému chodu.

Nápoje - kompót z čerstvých bobúľ alebo sušeného ovocia alebo želé. Čaj a káva sú voliteľné. Nezabudnite uvariť kutyu, ktorá je vopred zasvätená v kostole. Toto jedlo symbolizuje večný život a každý hosť by ho mal vyskúšať.

Palacinky (1-2 pre každého hosťa) sa ukladajú buď na spoločné taniere, alebo na malý koláčový tanier priamo pre každého hosťa. Je zvykom piecť malé buchty a dávať vázy so sladkosťami. Hostia spravidla nejedia žemle a sladkosti pri stole, ale berú si ich so sebou. Aby si neskôr, možno doma, ešte raz spomenuli na zosnulých.

V krátkych dňoch, ak sa mäso podáva ako druhý chod, vyprážané ryby môžu byť umiestnené na stole oddelene na spoločných tanieroch.

Teraz uvediem proporcie a množstvo produktov, ktoré budete potrebovať na prípravu pamätných jedál.

Kutia

Pre pamätný stôl pre 50 osôb:

500 gramov okrúhlej ryže

200 gramov hrozienok bez semien

200 gramov sušených marhúľ

3 lyžice medu

1 lyžička soli

Sušené marhule nakrájame na malé kúsky a namočíme s hrozienkami do vriacej vody na 30 minút. Potom zložte do cedníka.

Ryžu prepláchneme, zalejeme 1 litrom vody, osolíme a bez miešania varíme na miernom ohni. Po uvarení ryžu varte 7-10 minút. Potom odstavte zo sporáka a nechajte prikryté 10 minút, potom pridajte hrozienka a sušené marhule, pridajte med a dobre premiešajte. Podávajte kutyu v malých miskách s čajovou lyžičkou. Každá prítomná osoba by mala zjesť tri čajové lyžičky tohto jedla.

Domáca rezancová polievka

Na 50 porcií budete potrebovať:

Kuracie mäso (možno použiť kuracie stehná) 1,5-2 kilogramy

Mrkva - 600 gramov

Rastlinný olej - 100 gramov

Voda - 12 litrov

Soľ - 2 vrchovaté polievkové lyžice

Mleté korenie, čerstvý alebo sušený kôpor, bobkový list

Na rezance:

1 kilogram prémiovej múky

6 vajec

1 lyžička soli

Kura uvaríme v osolenej vode. Vývar precedíme. Kuracie mäso roztriedime – mäso oddelíme od kostí a nakrájame na malé kúsky. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Mrkvu osolíme v rastlinnom oleji. Do vývaru pridáme kuracie mäso a orestovanú mrkvu a privedieme do varu.

Pripravte si rezance vopred samostatne. Spojte vajcia, soľ a múku. Vymiesime tuhé cesto. Rozdeľte ho na 10 častí. Každú časť vyvaľkáme valčekom na veľmi tenko a mierne osušíme. Potom z výsledného šťavnatého nakrájame na tenké rezance.

Tesne pred príchodom hostí ponorte rezance do vývaru s kuracím mäsom a dusenou mrkvou. Priveďte do varu a ihneď odstráňte z tepla. Pridajte korenie, kôpor a bobkový list.

Chudý boršč

Na 50 porcií budete potrebovať:

2-3 kilogramy čerstvej alebo 2 kilogramy kyslej kapusty

1 kilogram repy

500 gramov cibule

500 gramov mrkvy

300 gramov paradajkovej pasty

3 kilogramy zemiakov

200 gramov rastlinného oleja

10 litrov vody

2,5 lyžice soli

Mleté čierne korenie

Zelení, bobkové listy

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na veľké kocky. Keď voda vrie, ponoríme do nej zemiaky a osolíme.

Čerstvú kapustu nasekáme nadrobno. Ak je kapusta kyslá, dobre ju prepláchneme tečúcou vodou a dáme do cedníka. Pridajte čerstvú kapustu do polievky spolu so zemiakmi. Nakladané - takmer úplne na konci - keď sú zemiaky uvarené.

Zemiaky (s kapustou alebo bez nej) uvarte 25 minút po opätovnom uvarení.

Cibuľu nakrájajte nadrobno, mrkvu a namažte polovicou rastlinného oleja. 5 minút pred varením pridajte celú paradajku. Zvlášť si na zvyšnom oleji uložíme cviklu nakrájanú na malé pásiky.

Po uvarení zemiakov a kapusty ponorte do polievky restovanú zeleninu (cibuľu, mrkvu, paradajky a cviklu). Privedieme do varu, povaríme 5 minút a vypneme.Pridáme bylinky, bobkové listy, koreniny. Boršč môžete dochutiť nasekaným cesnakom. Nechajte boršč variť pod vekom 15-20 minút a potom nalejte do tanierov.

Ak deň na pamiatku nie je rýchly, môžete si uvariť boršč v mäsovom vývare.

Palacinky

Na 50-60 palaciniek budete potrebovať:

8 vajec

3,5 šálky múky

1 liter mlieka alebo kefíru

5 pohárov vody

6 lyžíc cukru

1 lyžička sódy bikarbóny

2 lyžičky soli

8-10 polievkových lyžíc rastlinného oleja

Všetky potraviny dobre premiešajte metličkou, aby nevznikli hrudky. Cesto necháme 20 minút odležať a potom upečieme tenké palacinky. Hotové horúce palacinky je možné namazať rozpusteným maslom. Podávajte palacinky na misy alebo rohy.

Pôstne palacinky

Na 50-60 palaciniek budete potrebovať:

4,5 šálky múky

7 pohárov vody

2 čajové lyžičky suchého aktivovaného droždia

4 lyžice cukru

1,5 lyžičky soli

6 lyžíc rastlinného oleja

Zahrejte vodu na 30-40 stupňov. V teplej vode rozpustite droždie a cukor a nechajte 10 minút pôsobiť. Potom pridajte soľ, všetku múku. Dobre premiešajte metličkou, na konci pridajte rastlinný olej. Výsledné cesto nechajte 30 minút na teplom mieste. Potom pečieme tenké palacinky. Hotové palacinky potrieme trochou medu a podávame stočené alebo v rolkách na spoločných alebo porciovaných tanieroch.

Kotlety

Na 50 kusov budete potrebovať:

3 kilogramy mletého mäsa (bravčové + hovädzie)

1 bochník bieleho chleba

3 vajcia

4 lyžičky soli

1 lyžička mletého čierneho korenia

strúhanka (250 gramov)

200 gramov oleja na vyprážanie

Chlieb namočte do vody, potom vyžmýkajte a roztlačte na homogénnu hmotu. Skombinujte s mletým mäsom, soľou, korením a vajcami. Vzniknutú kotletovú hmotu dobre premiešame a zľahka prešľaháme. Masu rezňov rozdeľte na 50 rovnakých častí a vytvarujte z nich okrúhle alebo oválne rezne. Každý rezeň obalíme v mletej strúhanke a opečieme z oboch strán na panvici alebo v rúre do mäkka.

Vyprážané ryby

Na 50 porcií budete potrebovať:

6 kilogramov filé z akejkoľvek ryby

Soľ korenie

Múka na pečenie (200 gramov)

250 gramov rastlinného oleja na vyprážanie

Rybu rozmrazte, nakrájajte na požadovaný počet porcií. Skombinujte soľ a korenie s múkou. Každý kúsok ryby opečte v múke a opečte na oboch stranách v rastlinnom oleji.

Vyprážané kurča

Na 50 porcií budete potrebovať:

7 celých vypitvaných kurčiat

Alebo 8-9 kilogramov kuracích stehien

3-4 polievkové lyžice kaukazskej adjiky

3-4 lyžice majonézy

4 lyžičky soli

Kuracie mäso alebo stehná nakrájajte podľa počtu porcií. Celé kurča by sa malo nakrájať na 8 kusov. Nohy v závislosti od veľkosti na 2 alebo 3 časti. Kuracie kúsky osolíme a potrieme zmesou adjika a majonézy. Nechajte niekoľko hodín marinovať. Potom pečieme v rúre tak, že kúsky kurčaťa poukladáme v jednej vrstve na plech. Čas pečenia 45 minút pri teplote rúry 200 stupňov.

Zemiaková kaša

Na 50 porcií budete potrebovať:

8 kilogramov zemiakov

Soľ

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na 4 časti. Opláchnite a preložte do vhodného hrnca. Podlejeme vodou, osolíme. Varte 30 = 35 minút po uvarení. Potom oddelene sceďte zemiakový vývar. Horúce zemiaky dáme do misky a rýchlo rozdrvíme na pyré. Horúci zemiakový vývar po troškách prilievajte do drvenej zemiakovej hmoty a dobre miešajte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Nakoniec dochutíme maslom alebo rastlinným olejom (ak je deň chudý) a znova premiešame.

Pohánka

Na 50 porcií budete potrebovať:

1,5 kilogramu pohánky

1,5 lyžice soli

Maslo alebo rastlinný olej

Prejdite a opláchnite pohánku. Naplňte 5 litrami vody. Soľ. Varte do mäkka. Pripravenú kašu dochutíme maslom alebo rastlinným olejom.

Kompót zo sušeného ovocia

Na 50-60 porcií budete potrebovať:

15 litrov vody

1 kilogram sušeného ovocia

1 kilogram cukru

1 čajová lyžička kyseliny citrónovej

Sušené ovocie namočte na hodinu do studenej vody a potom dôkladne opláchnite, aby ste sa zbavili nečistôt. Sušené ovocie preložíme do hrnca s vodou, pridáme cukor. Priveďte do varu a varte 20 minút. Pár minút pred koncom varenia pridajte kyselinu citrónovú. Hotový kompót treba nechať uvariť. Preto ho musíte variť vopred, večer. Vychladnutý kompót preložíme do chladničky.

Kissel z čerstvých bobúľ

Na 50-60 porcií budete potrebovať:

1,5-2 kilogramy čerstvých (môže byť mrazených) bobúľ podľa vašej chuti (čerešne, ríbezle alebo akákoľvek zmes bobúľ)

1 kilogram cukru

100 gramov zemiakového škrobu

15 litrov vody

Varte bobule s cukrom. Škrob rozpustite oddelene s trochou studenej vody, potom pridajte škrob do vody s bobuľami, premiešajte. Priveďte do varu, ale nevarte. Odstráňte želé zo sporáka a nechajte vychladnúť.

Chudý drdol

Na 50 porcií budete potrebovať:

2 kilogramy prémiovej múky

1 liter a 100 gramov vody

1 malý balíček suchého aktivovaného droždia

300 gramov cukru

1,5 lyžičky soli

50 gramov rastlinného oleja

Zahrejte vodu na 30-40 stupňov. V teplej vode rozpustite droždie a cukor. Kvások necháme 10 minút odležať. Potom pridajte soľ, pridajte všetku múku a vypracujte cesto. Na konci miesenia nalejte do cesta rastlinný olej.

Cesto necháme 2x vykysnúť. Potom cesto rozdeľte na 50 rovnakých častí. Vytvarujeme žemle a uložíme na olejom vymastený plech a necháme vykysnúť (30-40 minút). Potom pečieme v rúre vyhriatej na 220 stupňov 15-20 minút. Hotové horúce rolky je možné namazať cukrovým sirupom.

Namiesto bežných buchiet z tohto cesta môžete upiecť chudé mosadzné koláče plnené lekvárom alebo tvarovať cukrové buchty.

Ešte raz si úprimne želám, aby vám moja rada nikdy nebola užitočná. Ak ich však stále musíte používať, dúfam, že vám pomôžu ušetriť čas aj peniaze v tomto pre vás ťažkom období.

Krok za krokom recepty na klasickú rybaciu polievku s konzervami, čerstvými rybami, paradajkami, fazuľou

2017-11-16 Marina Vychodceva

stupňa
recept

6621

Čas
(min)

Porcie
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

3 gr.

2 gr.

Sacharidy

4 gr.

49 kcal

Možnosť 1: Klasická rybacia polievka so sumcom

Na klasickú kapustnicu totiž môžete použiť nielen sumca, ale aj tresku, burbota, zubáča, šťuku a ďalšie podobné druhy. Recept uvádza hmotnosť čistého filé. Kosti a hlavy môžete najskôr uvariť, ak chcete získať výdatnejší vývar. Tradičná ruská kapustová polievka sa pripravuje bez paradajkového pretlaku a paradajok.

Ingrediencie:

0,7 kg kapusty;
0,6 kg filé zo sumca;
0,1 kg mrkvy;
0,1 kg cibule;
1,8 litra vody alebo vývaru;
50 g masla;
2 zemiaky (asi 300 g);
80 g sladkej papriky;
petržlen, soľ, vavrín.

Recept na klasickú rybaciu polievku krok za krokom

Rybie filé sa pripravuje rýchlo, netreba ho teda hneď ukladať, zemiaky nakrájané na kocky vložíme do vriacej vody, stačia dva kusy. Po uvarení varte asi sedem minút.

Umyté filé zo sumca nakrájajte na kúsky, o niečo väčšie ako zápalková škatuľka. Pridajte ich do varených zemiakov. Pridáme teplo a po pár minútach zbierame výslednú penu. Znížte intenzitu varu.

Okamžite nakrájajte kapustu na prúžky, pridajte. Ak je kapusta zrazu tvrdá, to znamená zimných odrôd, potom sa varí dlho, takže ju musíte položiť pred rybu, trochu ju povariť a potom hodiť sumca. Všetko spolu varíme, kým kapusta nezmäkne, nezabudneme osoliť.

Zatiaľ čo sa pripravuje zelenina a ryby, musíte olúpať a nakrájať mrkvu, cibuľu, nakrájať korenie. Vložte olej do panvice. Neľutujeme ho, všetko hneď šírime. Zahrejeme, naplníme cibuľou, po ďalších pár minútach pošleme mrkvu a potom papriku. Smažte zeleninu do zlatista.

Zeleninový dresing preložíme do hrnca s rybacou kapustou. Všetko spolu povaríme na najmenšom ohni, aby restovanie dodalo jedlu chuť.

Jemne nakrájajte petržlen, ale môžete si vziať kapustovú polievku a inú zeleninu na ryby. Nalejte do hrnca, pridajte vavrínu, vypnite sporák.

Ak sa sumec náhle uvarí a zelenina je stále tvrdá, je lepšie chytiť kúsky dierovanou lyžicou a potom pridať do hotovej kapustovej polievky alebo priamo na taniere pri podávaní rybieho jedla.

Možnosť 2: Rýchly recept na rybaciu kapustovú polievku so šprotami

Varenie rýchlej rybacej polievky bude trvať len pol hodiny, na stole však bude lahodná a veľmi aromatická polievka. Šproty sa používajú konzervované v paradajkovej omáčke. Na štyri porcie kapustnice, na ktorú sú ingrediencie určené, stačí jedna štandardná plechovka 240 g. Pokrm môžete variť vo vode, rybom alebo zeleninovom vývare, prípadne zriedenej kocke.

Ingrediencie:

3 zemiaky;
1 polievková lyžica. l. rajčinová pasta;
plechovka šproty v paradajke;
400 g kapusty;
1,4 litra vody;
žiarovka;
mrkva;
30 g masla;
korenie, bylinky.

Ako rýchlo uvariť rybiu polievku

Varte alebo jednoducho odmerajte vodu z kanvice podľa receptu, nalejte ju do hrnca na varenie rybacej polievky a pošlite ju na sporák. Hneď ako tekutina zovrie, pridáme nakrájané zemiaky.

Nakrájajte kapustu. Môžete nasekať nožom alebo použiť špeciálne strúhadlo alebo nôž. Zeleninu pridajte k zemiakom hneď, ako sú uvarené do polovice. Kapustovú polievku osolíme, spolu povaríme ďalších päť minút.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno. Vezmite akýkoľvek olej. Predhrejte, pridajte zeleninu, začnite restovať soté. Mrkvu nastrúhajte, pošlite na cibuľu. Keď sú spolu opečené, pridajte cestoviny. Varte ďalšie dve minúty.

Otvorte šproty, vložte ich do panvice z nádoby s paradajkovou omáčkou, trochu zahrejte.

Presuňte zeleninu spolu so šprotami z panvice do hrnca s kapustovou polievkou. Zohrievajte spolu asi desať minút, nenechajte príliš vrieť. Ryba musí držať svoj tvar.

Do rybacej polievky vhoďte korenie, bylinky a akékoľvek koreniny podľa vašej chuti.

Paradajkové šproty samotné sú veľmi mäkké a môžu sa rozpadnúť. Z tohto dôvodu musí byť výrobok pridaný na samom konci, nie je potrebné ho aktívne variť a tiež často miešať kapustovú polievku.

Možnosť 3: Rybacia polievka s čerstvými paradajkami

Voňavá a veľmi svetlá verzia rybacej polievky s čerstvou zeleninou a paradajkami. Na prípravu dobrého vývaru potrebujete hlavy, plutvy, môžete si vziať hrebene riečnych rýb. Na podávanie kapustovej polievky potrebujete trochu filé. Môžete použiť zubáča, sumca, kapra a iné podobné druhy.

Ingrediencie:

1 kg častí rýb na vývar;
2 cibule;
500 g filé alebo len rybia buničina;
1 mrkva;
4 paradajky;
0,5 hlávky kapusty;
400 g zemiakov;
olej na vyprážanie;
vavrín, bylinky, korenie.

Ako variť

Umyte hlavy alebo iné kúsky rýb použité na vývar. Nemusí na nich byť vôbec žiadne mäso, stačia aj holé hrebene. Vložte do hrnca, úplne naplňte vodou, vložte jednu cibuľu, odstráňte iba vrchnú vrstvu šupky, pridajte 5-6 zrniek korenia, vavrín. Dajte variť vývar na kapustovú polievku, pravidelne odstraňujte tmavú penu. Po pol hodine precedíme cez jemné sitko.

Nezabudnite opláchnuť panvicu, pretože na stenách sa hromadí plak a pena. Vráťte do nej vývar, priveďte do varu a pridajte nakrájané zemiaky.

Nakrájajte kapustu. Ak je šťavnaté a mäkké, tak ho prihodíme k takmer uvareným zemiakom. Ak je kapusta tuhá, hodíme ju po piatich minútach varu. Pridajte kapustovú polievku.

Rybu nakrájame na kúsky alebo použijeme vcelku. Pridajte k zelenine do vývaru, varte 5-7 minút. Ak bol kus vyhodený ako celok, potom ho vyberieme, rozrežeme alebo rozlomíme na niekoľko častí.

Hneď, ako boli zemiaky uvarené, musíte urobiť zeleninový dresing. Nakrájajte cibuľu a mrkvu, opečte na akomkoľvek oleji. Paradajky je potrebné na minútu hodiť do vriacej vody, olúpať a nakrájať na malé kocky. Pridajte k cibuli, dusíme na panvici, kým nezmizne všetka vlhkosť, farba by sa mala objaviť.

Paradajky a zeleninu preložíme do hrnca, premiešame. Pridajte korenie podľa chuti, pár minút poduste.

Ak bola ryba vybratá z kapustovej polievky, položte kúsky na taniere, naplňte ju uvarenou polievkou, vložte bylinky.

Takúto kapustovú polievku môžete variť s konzervami, sudmi a akýmikoľvek inými paradajkami. Mimochodom, šupka sa z nich odstraňuje ešte jednoduchšie a paradajky v šťave sú najčastejšie olúpané.

4. možnosť: Kyslá rybacia polievka s kyslou kapustou

Shchi, svetlý vzhľad a nemenej zaujímavý v chuti. Berieme akúkoľvek rybu, uvádza sa hmotnosť filé. Kyslá kapusta, často s mrkvou, ale pridajte inú koreňovú zeleninu. Táto verzia jedla je bez zemiakov.

Ingrediencie:

800 g kapusty;
500 g rýb;
100 g cibule;
100 g mrkvy;
60 ml oleja;
1-2 polievkové lyžice cestovín;
korenie.

Recept krok za krokom

Okamžite položte na sporák veľkú panvicu. Pridajte všetok olej, zohrejte a pridajte nakrájanú cibuľu. Trochu orestujeme, pridáme mrkvu. Môžete vyprážať v kotlíku, aby ste v ňom neskôr uvarili kapustnicu.

Keď sú mrkva a cibuľa opečené, pridajte k nim kyslú kapustu. Smažte spolu aspoň pätnásť minút na miernom ohni. Potom pridajte pastu, množstvo podľa vášho výberu.

Presuňte kapustu do hrnca alebo jednoducho zalejte vriacou vodou, ak bola zelenina varená v kotlíku. Miešajte, varte niekoľko minút, nalejte množstvo vody podľa vlastného uváženia v závislosti od požadovanej hustoty.

Pridajte ryby nakrájané na kúsky, zvýšte oheň, odstráňte penu. Kapustovú polievku osolíme, okoreníme, povaríme sedem minút, dochutíme bylinkami.

Aby sa kyslá kapusta rýchlejšie opiekla, treba ju vytlačiť z nálevu, ale nevylievať, ale pridať na záver podľa chuti do hrnca s rybacou polievkou.

Možnosť 5: Rybacia polievka s kyslou a fazuľou

Úžasný recept na rýchlu a chutnú rybaciu polievku s fazuľou z konzervy a saur. Toto je jedlo bez zemiakov, ale ak chcete, môžete ho hodiť do hrnca na samom začiatku varenia.

Ingrediencie:

600 g kapusty;
konzerva saury;
plechovka fazule;
žiarovka;
4 polievkové lyžice oleja;
2 polievkové lyžice cestovín;
mrkva;
korenie, bylinky.

Ako variť

Nakrájajte cibuľu a mrkvu, pošlite na panvicu s olejom a začnite smažiť na strednom ohni. Keď sú zhnednuté, pridajte cestoviny.

Odmeriame asi jeden a pol litra vody, prevaríme, pridáme nakrájanú kapustu. Varte dve minúty.

Otvorte saury, nakrájajte na veľké kúsky, pridajte do kapustovej polievky. Okamžite otvorte do fazule, vložte do hrnca po uvarení ryby.

Ešte minútu povaríme kapustovú polievku s fazuľou a rybou, pridáme opraženú zeleninu s cestovinami. Varte ešte pár minút na strednom ohni.

Kapustovú polievku ochutíme rôznymi koreninami, bylinkami, bobkovým listom.

Môžete si vziať akékoľvek fazule, ale veľmi často narazíte na produkt so slizkou omáčkou. V tomto prípade ho musíte opláchnuť, vložiť do cedníka a až potom ho pridať do rybacej polievky.

Čerstvá kapustová polievka s rybami.
Na 500 - 600 g mrazeného zubanu - 600 g bielej kapusty, 1 mrkva, 1 repa (možno nahradiť inou mrkvou), 1/2 koreňa petržlenu, 1 cibuľa, 2 polievkové lyžice. lyžice paradajkového pretlaku alebo 2 čerstvé paradajky, 2 polievkové lyžice. lyžice margarínu alebo rastlinného oleja, 4 lyžičky kyslej smotany, 1 lyžička jemne nasekaných bylín, korenie.
Korene a cibuľu nakrájame na plátky alebo kocky a podusíme na tuku a po 5-6 minútach pridáme paradajkový pretlak a ďalej restujeme. Kapustu nakrájame na štvorce
Do vriaceho vývaru dáme kapustu a keď tekutina opäť vrie, pridáme opraženú zeleninu, soľ a varíme 15-20 minút. 5 minút pred koncom varenia vložíme bobkový list a čierne korenie (5-6 hrášok). Pred podávaním vložíme do taniera s kapustovou polievkou kúsok horúcej varenej ryby, kyslú smotanu a bylinky.

Čerstvá kapustová polievka so zemiakmi a rybami.
400 g bielej kapusty, 3 zemiaky; zvyšok produktov je rovnaký ako pri čerstvej kapustovej polievke.
Pripravte rovnakým spôsobom ako polievku z čerstvej kapusty. 16-20 minút pred koncom varenia vložte zemiaky nakrájané na plátky alebo kocky.

Donská kapustová polievka.
Na 500 - 600 g mrazenej dosky - 600 g bielej kapusty, 4 paradajky, 1 mrkva, 1/2 koreňa petržlenu, 1 cibuľa, 2 polievkové lyžice. lyžice margarínu, 4 lyžice kyslej smotany, C lyžička jemne nasekaných bylín, korenie.
Pripravte rovnakým spôsobom ako polievku z čerstvej kapusty. 15-20 minút pred koncom varenia vložíme do kapustnice paradajky nakrájané na plátky.

Donská kapustová polievka môže byť varená so zemiakmi (pozri predchádzajúci recept na rýchlosť zemiakov a kapusty).

Kapustová polievka s rybami.
Na 500 - 600 g mrazených šabľových rýb - 500 g kyslej kapusty, 1 mrkva, 1 cibuľa, 3 polievkové lyžice. lyžice paradajkového pretlaku, 1 polievková lyžica. lyžica múky, 2 polievkové lyžice. lyžice margarínu alebo rastlinného oleja, 4 lyžičky kyslej smotany, 1 lyžička jemne nasekaných bylín, korenie.
Z kapusty vytlačíme šťavu. Veľmi kyslú kapustu vopred umyte. Kapustu nakrájame nadrobno. Pripravenú kapustu dáme do hrnca, pridáme paradajkový pretlak (2 polievkové lyžice), tuk a malé množstvo vývaru alebo vody (aby sa kapusta nepripálila). Hrniec prikryjeme pokrievkou a za občasného miešania dusíme 40-60 minút. Čím je dusená kapusta jemnejšia, tým je kapustnica chutnejšia.

Mrkvu a cibuľu nakrájame rovnako ako kapustu (v tvare), t.j. slamky alebo kocky a opražte na tuku a pridajte zvyšný paradajkový pretlak. Opečenú zeleninu pridajte 10-15 minút pred dusením kapusty a premiešajte.
Do vriaceho vývaru vložíme dusenú kapustu so zeleninou a varíme 15-20 minút, potom pridáme bobkový list, korenie, soľ, bielu omáčku a varíme ďalších 5-10 minút. Na zlepšenie chuti možno do kapustovej polievky pridať nadrobno nakrájaný cesnak (1-2 strúčiky) spolu s bielou omáčkou.
Pred podávaním vložíme do tanierov s kapustovou polievkou kúsok horúcej varenej ryby, kyslú smotanu a bylinky.

Polievka z kyslej kapusty s trepangami alebo mušľami.
Na 200 - 250 g varených trepangov alebo mušlí - rovnaké produkty ako na kapustovú polievku s rybami.
Kapustovú polievku uvaríme podľa predchádzajúceho receptu. Ak sú pripravené s morskými uhorkami, potom na odvar z morských uhoriek. Podávame s uvarenými trepangami, nakrájanými na kolieska, s kyslou smotanou a bylinkami. Ak sú varené s mušľami, potom používajú vývar z mušlí. Mušle sa nakrájajú na prúžky, smažia sa s cibuľou a mrkvou a 15 minút pred koncom varenia sa vložia do kapustovej polievky. Shchi podávané s kyslou smotanou,
posypať bylinkami.

Kapustová polievka so zemiakmi a kalamármi.
Na 150-200 g varenej chobotnice - 400 g kyslej kapusty, 2-3 zemiaky, 3 mrkvy, 1-1 1/2 cibule, 1 polievková lyžica. lyžica paradajky-shore, 2 polievkové lyžice. lyžice margarínu, soľ, korenie, 4 lyžice kyslej smotany, 7 g lyžičky jemne nasekanej petržlenovej vňate.
Uvarenú chobotnicu nakrájame na pásiky. Kapustu, korienky, paradajkový pretlak pripravte podľa receptu „Polievka z kyslej kapusty s rybami“. Nakrájané zemiaky vložte do vriaceho vývaru alebo vody a varte 15-20 minút, potom pridajte pripravenú kapustu, korene a kalamáre, soľ, čierne korenie (5-6 hrášok), 1-2 bobkové listy a varte do mäkka. Kapustnicu môžeme dochutiť prelisovaným cesnakom (1-2 strúčiky). Podávame s kyslou smotanou, posypeme bylinkami.

Denne kapustová polievka s rybami.
Na 500 - 600 g zmrzliny Merou - 100 g šunkových kostí alebo hrude, 2 polievkové lyžice. lyžice bravčovej masti roztopenej, 500 g kyslej kapusty, 1 mrkva, 1 hlava cibule, 3 polievkové lyžice. lyžice paradajkového pretlaku, 1 polievková lyžica. lyžica múky, 1-2 strúčiky cesnaku, 4 lyžice kyslej smotany, 1 lyžička jemne nasekaných bylín, korenie.
Do nadrobno nakrájanej kyslej kapusty dáme paradajkový pretlak (50% normy), kosti zo šunky, trochu vývaru a tuku a za občasného miešania dusíme. Do hotovej dusenej kapusty pridáme rybí vývar a kapustnicu varíme 40-50 minút. 15-20 minút pred koncom varenia pridáme zeleninu podusenú s paradajkovým pretlakom, bielou omáčkou alebo múkou udusenou bez tuku a varíme pri miernom vare, panvicu prikryjeme pokrievkou. Pri podávaní vložíme do každého taniera plátky horúcej uvarenej ryby a hrude, zalejeme kapustovou polievkou, pridáme kyslú smotanu a bylinky.

Uralská kapustová polievka s rybami.
Na 500 - 600 g mrazeného bodkovania - 2 polievkové lyžice. lyžice valcovaného ovsa alebo 3 lyžice. lyžice perličkového jačmeňa, ovsa alebo pšenice, 400 g kyslej kapusty, 1 mrkva, 1/2 koreňa petržlenu, 1 cibuľa, 2 polievkové lyžice. lyžice paradajkového pretlaku, 1-2 strúčiky cesnaku, 2 polievkové lyžice. lyžice margarínu alebo rastlinného oleja, 4 lyžičky kyslej smotany, 1 lyžička jemne nasekaných bylín, korenie.
Pripravujem rovnako ako polievku z kyslej kapusty s rybou. Krúpy vložíme 10-15 minút pred koncom varenia kapustnice, potom pridáme korenie a pretlačený cesnak. Predvarte perličkový jačmeň oddelene vo vývare do polovice varenia.

Uralská kapustová polievka s morskými riasami. Na 100 - 150 g nakladanej morskej kapusty - 200 g kyslej kapusty, 1 - 1 1/2 g mrkvy, 1 petržlen, 1 - 1 1/2 hláv cibule, 2 polievkové lyžice. lyžice perličkového jačmeňa alebo ryže, 2-3 lyžice. lyžice margarínu, soľ, korenie, 1-2 strúčiky cesnaku, 4 lyžice kyslej smotany, 1 lyžička jemne nasekaných byliniek.
Morské riasy a zeleninu pripravte rovnako ako na „Kapustovú polievku s rybou“. Umytú ryžu vložíme do vriaceho rybieho vývaru alebo vody súčasne s dusenou zeleninou. Krúpy predvarte a vložte do kapustovej polievky 10-15 minút pred koncom varenia, potom pridajte korenie a pretlačený cesnak.

Uralská kapustová polievka s mušľami.
Na 150 - 200 g varených mušlí - 2 polievkové lyžice. lyžice valcovaného ovsa alebo 3 lyžice. lyžice perličkového jačmeňa, ovsa alebo pšenice, 400 g kyslej kapusty, 1. mrkva, 1/2 koreňa petržlenu, 1 cibuľa, 2 polievkové lyžice. lyžice paradajkového pretlaku, 2 lyžice. lyžice margarínu, soľ, korenie, 4 lyžice kyslej smotany, 1/2 lyžičky jemne nasekanej petržlenovej vňate alebo kôpru.
Uvarené mušle nakrájané na prúžky opečte na tuku s pridaním časti cibule a koreňov, ako je uvedené v recepte. Predvarte perličkový jačmeň do polovice varenia. Kapustu dáme do hrnca, pridáme paradajkový pretlak, tuk, trochu vývaru a dusíme 40-60 minút. Na tuku s pridaním paradajkového pretlaku orestujeme zvyšok koreňov a cibule nakrájané na pásiky. 10-15 minút pred koncom dusenia kapusty pridajte vyprážané korene a cibuľu. Do vriaceho vývaru vložte obilniny a 10-15 minút pred koncom varenia pridajte dusenú kapustu a vyprážané mušle, bobkový list, korenie, soľ. Podávajte kapustovú polievku s kyslou smotanou, posypte bylinkami.

Kapustová polievka s morskými riasami.
Na 400 g varených alebo nakladaných morských rias - 400 - 500 g bravčového mäsa, 1 mrkva, 1 - 1 1/2 cibule, 4 čajové lyžičky kyslej smotany, korenie.
Bravčovú dužinu oddeľte od kostí, nakrájajte na kocky, zľahka opečte, pridajte morské riasy, mrkvu a cibuľu nakrájanú na prúžky a pokračujte v smažení 5-10 minút. Uvarte vývar z kostí, pridajte doň vyprážané jedlá, soľ, korenie a varte ďalších 10-15 minút. Pri podávaní dáme do kapustnice kyslú smotanu a posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Morská kapustová polievka.
Na 500 g hlavy jesetera a 200 g mrazeného jesetera alebo hviezdicového jesetera - 1 mrkva, 1-1 1/2 g cibule, 400 g uvarených morských rias, 4 lyžice margarínu alebo kuchynského oleja, 4 lyžice kyslej smotany , koreniny.
Hlavový vývar dáme zovrieť. Po 50-60 minútach odstráňte hlavu, oddeľte dužinu a pokračujte vo varení chrupavky do mäkka. Hotový vývar precedíme. Dužinu a chrupavku nakrájame, zalejeme malým množstvom vývaru. Rybu nakrájame na kúsky a uvaríme. Mrkvu a cibuľu opražte, nakrájajte na pásiky a duste 10-15 minút. Do vývaru vložíme restované jedlá, soľ, korenie a varíme 5-10 minút pri miernom vare. Uvarenú rybu, dužinu a chrupavku hlavy dáme do porciovaných tanierov, zalejeme kapustovou polievkou, pridáme kyslú smotanu.

Zelená kapustová polievka s granadierom.
Na 500 - 600 g mrazeného granátovníka - 1/2 koreňa petržlenu, 1/2 cibule, 2 polievkové lyžice. lyžice jemne nasekanej zelenej cibule, 3-4 zemiaky, 400 g špenátu, 200 g šťavela, 3-4 lyžice. lyžice margarínu, 2 natvrdo uvarené vajcia, 1-2 bobkové listy, 5-6 hrášku čierneho korenia, 1-2 lyžičky soli, 4 lyžičky kyslej smotany, 1/2 lyžičky nadrobno nasekanej petržlenovej vňate alebo kôpru.
Vytriedený a umytý šťavel a špenát oddelene dusíme na vysokej teplote: špenát s malým množstvom tekutiny, šťavel vo vlastnej šťave. Potom pretrite šťavel a špenát cez sito a pridajte šťavu. Opečte cibuľu a korene nakrájané na kocky (5-6 mm). 2-3 minúty pred koncom restovania pridajte zelenú cibuľu. Nakrájané zemiaky vložte do vriaceho rybieho vývaru a po 15-20 minútach - roztlačenú zeleninu, opečenú zeleninu a varte 10-15 minút. 5-10 minút pred koncom varenia pridajte korenie a soľ.
Do porciovaných tanierov dáme plátky horúcej uvarenej ryby, plátky vajec, zalejeme kapustnicou, ochutíme kyslou kapustou a posypeme bylinkami.
Tieto kapustové polievky sa dajú pripraviť z jedného špenátu (bez šťaveľu), v tomto prípade ich treba dochutiť kyselinou citrónovou alebo šťavou vytlačenou z 1/2 citróna.

Rybacia kapustová polievka je tradičné a obľúbené jedlo ruskej kuchyne, čo jasne ukazuje, že chutné jedlo môže byť lacné a celkom jednoduché. Existuje veľké množstvo receptov na varenie tohto majstrovského diela, pretože každá žena v domácnosti sa snaží pridať do svojho receptu svoje vlastné "chipsy". Toto jedlo sa používa v diétnych jedlách, v dňoch pôstu a ako ľahký obed. Je to skvelé na spestrenie vašej stravy. Zvážme niekoľko možností varenia krok za krokom as fotografiou tohto nádherného jedla.

Rybacia polievka s čerstvou kapustou

Teraz zvážime veľmi rýchly a nekomplikovaný spôsob varenia rybej polievky z čerstvej kapusty doma, v ktorej sa používajú ryby ako šťuka, treska, burbot, šťuka, sumec. Môžete si bezpečne vybrať ktorýkoľvek z tohto zoznamu. Kapustová polievka sa môže variť s paradajkami alebo bez nich.

Komponenty:

Rybí vývar - 1,7 l;
Dve alebo tri zemiakové hľuzy;
Jedna hlávka kapusty (malá);
Filet z čerstvých rýb bez kostí s kožou - 600 g;
Mrkva - 140 g;
Cibuľa - 120 g;
Akékoľvek zelené podľa chuti;
Petržlen (koreň) - 30 g;
Margarín - 50 g;
Čierne korenie - 6 kusov (podľa chuti);
Soľ chutí;
Mletá paprika - ¼ malá lyžička (podľa chuti);
Lavrushka - dva listy;
Paradajková pasta - 50 g (voliteľné).

Pokyny na varenie sú nasledovné:

Vezmite hlboký hrniec a zalejte horúcou vodou (malo by tam byť trochu) kúsky rýb, nakrájajte na porcie, pridajte korenie, bobkový list, soľ a varte asi 10 minút na miernom plameni;
Na prípravu vývaru použite plutvy, kosti, hlavu. Pridajte vodu, priveďte do varu, varte na miernom ohni asi 20 minút;
Spracujte všetku zeleninu. Nakrájajte kapustu, nakrájajte cibuľu, zemiaky, koreň petržlenu a mrkvu;
Do predhriatej panvice vložte margarín a vložte mrkvu, cibuľu, koreň petržlenu. Smažte ich asi tri minúty na strednom ohni;
Pridajte paradajku, všetko dobre premiešajte, dusíme;
Vezmite dva vývary, v ktorých sa varili droby a samotná ryba, spojte ich a preceďte. Budete ich potrebovať neskôr;
Kapustu a zemiaky vložíme do precedeného vývaru (vriaceho), varíme 10 minút, potom orestovanú zeleninu otočíme. Varte kapustovú polievku v rybom vývare ďalších 10 minút;
Ušetrite múku;
Do misky pridajte lavrushku, korenie (hrášok), soľ, priveďte do varu, pridajte opraženú múku a všetko spolu varte ďalších päť minút;
Nádherná kapustová polievka s rybou je hotová. Na servírovanie položte na tanier dva alebo tri kusy uvarenej ryby. Potom prilejeme kapustnicu a posypeme umytými a nadrobno nasekanými bylinkami.

Jedlo sa ukáže ako veľmi voňavé a bohaté. Rybia polievka z čerstvej kapusty bude jednoducho nenahraditeľná ako počas pôstu, tak aj kedykoľvek inokedy.

Kapustová polievka s rybou konzervou

Príprava tohto rýchleho, chutného a zdravého jedla zaberie veľmi málo času. Horúce jedlo dokonale uspokojí hlad, zahreje v chladnom počasí a pomáha dobre znášať potravinové obmedzenia.

Ingrediencie:

Plechovka konzervovaných rýb (podľa vášho vkusu);
Biela kapusta - pol kilogramu;
Petržlen, cibuľa, mrkva - jeden po druhom;
Dva alebo tri zemiaky;
Voda - 2,5 litra;
Soľ, čierne korenie - chuť;
Lavrushka - dva listy;
Zelení - podľa chuti a podľa želania;
Maslo alebo rastlinný olej (na vyprážanie) - veľká lyžica.

Zvážte, ako uvariť kapustovú polievku s konzervovanými rybami krok za krokom:

Varte vodu, pridajte soľ. Nakrájanú kapustu ponorte do vriacej vody a varte 10 minút;
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky, vložíme do vody, kde sa varí kapusta. Toto varte ďalších 10 minút;
Petržlenovú vňať ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky;
Umyte, ošúpte cibuľu a mrkvu. Nakrájajte cibuľu a nakrájajte mrkvu na malé kúsky;
Zohrejte panvicu, vložte do nej maslo. Položte a trochu opečte, bez prerušenia miešania, na miernom plameni: najprv mrkvu - smažte 7-10 minút, potom petržlen - smažte 5 minút a na konci cibuľku - ďalších päť minút;
Pridajte praženicu do misky so zeleninou. Varte na miernom ohni pod vekom 15 minút, ochutnajte pripravenosť;
Otvorte plechovku konzerv, pridajte ich do kapustovej polievky a potom soľ, vložte bobkový list, korenie, varte ďalších 5-7 minút;
Umyte bylinky a nakrájajte na malé kúsky;
Pri podávaní posypte bylinkami.

Kapustnicu môžete podávať aj s príp. Bude to neuveriteľne chutné a výživné a zamiluje si ho celá vaša rodina.

Chudá rybacia polievka v pomalom hrnci

Tento prvý kurz je ideálny pre tých, ktorí sa postia alebo chcú vyskúšať niečo nové, ale jednoduché. Varenie v multivarke proces urýchli a vy budete môcť oveľa rýchlejšie „natankovať“ svoje obľúbené jedlo.

Výrobky na varenie:

Ryby v paradajkovej omáčke (konzervované) - pohár;
Mrkva, cibuľa, paprika - jeden po druhom;
4 hľuzy zemiakov;
2 bobkové listy;
Cesnak - 3 zuby;
Kôpor, chmeľ-suneli (alebo iné korenie), mleté čierne korenie - podľa chuti.

Schéma varenia je veľmi jednoduchá:

Dáme zovrieť trochu vody, potom nakrájame a orestujeme cibuľu, papriku a mrkvu spolu;
Zemiaky nakrájajte a kapustu nastrúhajte;
Vyprážanú zeleninu, ako aj kapustu a zemiaky preložíme do misky s vriacou vodou;
Otvoríme nádobu s konzervami a umiestnime jej obsah, pridáme soľ, korenie, pridáme lavrushku. Na zariadení aktivujeme režim "Polievka" na 40 minút (25 z nich bude potrebných na opätovné varenie vody a zvyšných 15 na varenie);
Na konci varenia ochutíme naše jedlo kôprom, cesnakom a vašimi obľúbenými koreninami (v tomto recepte - chmeľ-suneli);
Pri stole sa môže podávať chudá kapustová polievka s rybami.

Aj keď je ryba z konzervy, chuť a vôňu to ani v najmenšom neovplyvní. V pôste toto jedlo pôjde „s treskom“.

Ľahká letná kapustnica

V horúčavách vždy chcete niečo ľahké a špeciálne. V horúcom letnom období by bolo vynikajúcim riešením varenie kapustovej polievky na lososovom vývare. Toto jedlo vás poteší svojou jednoduchosťou a zároveň úžasnou bohatou chuťou.

Budete potrebovať:

Pol kila lososa so semenami;
Dve paradajky;
Biela kapusta - 100 g;
Paprika, mrkva a cibuľa - jeden po druhom;
Dva bobkové listy;
Špenát - 4 veľké lyžice;
Kôpor - 4 vetvy;
Cesnak - 2 zuby;
Nasekaný zeler a koreň petržlenu - každá jedna malá lyžica;
Soľ podľa chuti;
Zeleninový olej;
Nasekané bylinky na ozdobu (voliteľné).

Umytý filet z lososa naplníme vodou. Nádobu postavte na stredný plameň a priveďte do varu. Pridajte kôpor a lavrushku. Znížte plameň na minimum a varte výrobok až do varenia;
Rybu vyberieme a oddelíme dužinu od semien, vývar prefiltrujeme do hrnca a necháme na sporáku;
Mrkvu a kapustu nakrájajte na tenké hobliny, cibuľu a korenie - nakrájajte na štvorce. Paradajky zbavíme šupky, po zaliatí vriacou vodou ich nakrájame na 4 časti, pričom z nich odstránime semienka;
Smažte cibuľu s mrkvou v rastlinnom oleji do mäkka;
Vrátime sa k vývaru. Zapneme plyn a privedieme výrobok do varu, potom postupne pridáme kapustu, petržlenovú vňať a zeler, potom vyprážanú zeleninu. Znížime plameň;
Proces varenia sa vykonáva, kým sa kapusta neuvarí do polovice. Potom pridajte korenie, paradajky a špenát a pokračujte vo varení do mäkka;
Nakoniec do kapustovej polievky vložte filet z lososa a jemne nasekaný cesnak a nechajte misku 15 minút vylúhovať;
Pred použitím ozdobte bylinkami.

Rybia polievka sa pripravuje veľmi jednoducho a jednoducho existuje veľké množstvo rôznych receptov. Každá gazdinka v inom poradí počas varenia „pustí“ do misky zeleninu, prípadne niektoré zložky nepridáva vôbec. Napríklad v poslednom recepte nie sú zemiaky. Ale to by vás nemalo zmiasť. Preskúmajte rôzne schémy varenia, experimentujte s prísadami. Môžete si tak vytvoriť vlastnú verziu jedinečného jedla, ktoré poteší vás aj vašich blízkych.

Video: Recept na kapustovú polievku so šprotami v paradajkovej omáčke

Už sme prebrali toľko receptov na varenie kapustovej polievky. Ale tento sa nedá obísť. Takže sú chutné a príjemné v prírode alebo doma. Často ich varíme v lete, keď lovíme v rieke a ako spestrenie varíme kapustnicu k uchu. Nie sú ani zďaleka nižšie ako ucho a v niektorých ohľadoch dokonca nadradené. No, čo zaujalo, potom napíšte recept krok za krokom.

Recept na polievku s rybou

Ingrediencie:

- jeseter - 100 g

- rybie jemné na vývar - 200 g

- veľké ryby - 200 g

- koreň zeleru a petržlenu - každý po 1 koreň

- špenát - 200 g

- šťavel - 100 g

- cibuľa - 2 ks.

- múka - 2 polievkové lyžice

- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice

- ghee - 2 polievkové lyžice

- zelené

- korenie

- mletá paprika a soľ podľa chuti

Varenie kapustovej polievky s rybami

Krok 1.

Uvarte vývar z ruffov alebo iných malých rýb a na konci varenia pridajte biele korienky.

Krok 2.

Vývar scedíme a uvaríme v ňom celé články jesetera.

Krok 3

Uvareného jesetera nakrájame na porcie.

Krok 4.

Veľké ryby, napríklad malé plemená, nakrájame na filé, obalíme v múke a opečieme.

Krok 5.

Vývar získaný zváraním našich rýb prefiltrujeme a uvaríme v ňom polievku zo zelenej kapusty.

Krok 6.

Uvarenú a opečenú rybu vložíme do hlineného hrnca alebo kastróla (ak je vonku), naplníme kapustovou polievkou, privedieme do varu a podávame s uvareným vajíčkom vo vrecúšku.

Krok 7.

Pri podávaní dáme na tanier kyslú smotanu.

To je všetko, naša kapustnica s rybami a vajíčkami je hotová.

Prajem vám všetkým dobrú chuť!

(funkcia (w, d, n, s, t) (w [n] = w [n] ||; w [n] .push (funkcia () (Ya.Context.AdvManager.render ((blockId: "RA -293904-1 ", renderTo:" yandex_rtb_R-A-293904-1 ", async: true));)); t = d.getElementsByTagName (" skript "); s = d.createElement (" skript "); s .type = "text / javascript"; s.src = "http://an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore (s, t);)) (tento, tento.dokument, "yandexContextAsyncCallbacks");