Obrázky nie sú dostupné v starších materiáloch. Ospravedlňujeme sa za nepríjemnosti__

Šampanské čaje v ruštine

Na päť až šesť porcií: 250 ml silného horúceho čaju, šťava z polovice citróna, kôra z jedného citróna, fľaša sovietskeho sektu, cukor podľa chuti. Do čerstvo uvareného čaju pridajte cukor, citrónovú šťavu a špirálovitú kôru. Po vychladnutí prelejeme osladenú a ochutenú zmes do téglika, pridáme ešte pár plátkov citróna a zalejeme šampanským.

Horúci čaj flip

Flipy sú nápoje vyrábané na základe rozšľahaného vajíčka (prevrátiť - prevrátiť, vyšľahať). Na dve porcie: čierny čaj - 2 čajové lyžičky, voda - 1 pohár, vajce - 1, cukor - 1 štipka, arak - 1 pohár, čerešňový likér - 1-2 lyžičky, citrón - 1, muškátový oriešok - 1 štipka. Arak je nápoj bez jasnej definície a oblasti pôvodu. Pod týmto názvom sme natrafili na nápoje z ryže, kokosu, kyslého mlieka a z veľmi rozsiahleho regiónu – od Strednej Ázie až po Oceániu. Jediné, čo môžeme s istotou povedať, je, že sila araku je porovnateľná s vodkou. Vajíčko, cukor, arak, likér, citrónovú šťavu a muškátový oriešok vyšľaháme do hladka. Do hmoty rozloženej v pohároch sa naleje uvarený a precedený čierny čaj.

"Clipper"

Na dve porcie: pohár hotového silného čierneho čaju, pohár rumu, dve kolieska citróna, cukor. Dva poháre sú do polovice naplnené čajom a poliate rumom, cukrom - podľa chuti, kolieskami citrónu - navrchu (do nápoja, nie do pohára;)

Čaj "Nikolaška"

Na desať porcií: čierny čaj - 6 lyžičiek, voda - pol litra, víno, 2-3 citróny, cukor. Vinyak je súhrnný názov pre celú rodinu brandy vyrábaných na Balkáne (najmä v Juhoslávii) a chuťovo veľmi rôznorodých. Niekedy majú veľmi blízko ku koňaku (a potom sa nazývajú vignac len preto, aby sa neporušili medzinárodné dohody o práve na meno). V tomto recepte v zásade môžete bez problémov použiť koňak. Čaj uvarený bežným spôsobom (6 polievkových lyžíc na rovnaký polliter vody) sa prefiltruje. Punčové poháre (sú také malé, stogramové, hrubé sklo) sú naplnené do polovice alebo dvoch tretín vínom a čajom v rovnakom pomere. Zhora sa spustí kruh citróna, naleje sa naň trochu cukru (prirodzene, aby sa citrón neprevrátil a "nevyhodil" cukor). Toto, ak to tak môžem povedať, čajky, sa pije „cez“ plátok citróna.

"Krambambuli"

Na 35 porcií (strašná dávka, na čatu vojakov asi. A ten názov tiež stojí za veľa): 12 lyžičiek čierneho čaju, liter vody, 3 fľaše bieleho vína, 300-400 gramov cukru, citrónová kôra, fľaša araku. Čaj a arak sa pridávajú do vína uvareného s cukrom a citrónom. Nápoj sa podáva teplý, studený a ľadový.

Koktejl z čaju a korenia s brandy

Na porciu: pol pohára čaju, 350 ml cyperského červeného vína, 350 ml brandy, šťava z polovice citróna, 5 lyžíc cukru, štvrť lyžičky škorice, hrášok čierneho korenia. Rakia je bulharská vodka. Sladké a zvyčajne o niečo menej silné ako ruské. Dá sa nahradiť osladeným ruským. Cyperské červené víno je zvyčajne dosť silné a sladké. Varený čaj sa zmieša s alkoholickými nápojmi a citrónovou šťavou, pridá sa cukor. Zmes sa zahreje, pridá sa k nej škorica a korenie, predtým nahrubo rozdrvené (lyžičkou v lyžičke, môžete rozdrviť napr.).

Čaj s červeným vínom

Na porciu: pol lyžičky čierneho čaju, 60 ml červeného vína, lyžička cukru, škorica, 2 klinčeky. Do červeného vína sa pridá cukor, škorica, klinčeky a to všetko sa niekoľko minút varí. Precedené víno sa zmieša s uvareným čajom v pomere 3:1 a podáva sa pri stole. Získa sa skrátka nejaká náhrada za varené víno. Mimochodom, je módne jednoducho miešať čaj s červeným vínom - asi jedna k jednej - aj takéto recepty sa nachádzajú.

"novela"

Na jednu porciu - pol pohára čaju, pol pohára čerešňovej šťavy, 20 ml brandy, 3-4 jablká, polievková lyžica cukru. Do horúceho čaju sa pridáva zohriata čerešňová šťava, cukor a koňak. Jemne nakrájané, ošúpané jablká poukladáme do pohára, zalejeme vychladeným nápojom a podávame.

Juhoslovanský čaj s bielym vínom

Podáva 6-8: fľaša suchého bieleho vína, čierny čaj, med, citrónová šťava. Čaj uvarený obvyklým spôsobom sa pridáva do pohárov do polovice naplnených vínom, podľa chuti sa pridáva med a citrónová šťava.

Juhoslovanský čaj s červeným vínom

Na dve porcie: 135 ml uvareného čierneho čaju, 135 ml obohateného červeného vína, 1 púčik klinčeka, pomaranč alebo citrón, citrónová šťava, med, cukor. Čaj, víno a klinčeky sa privedú do varu a nalejú sa do zohriatych pohárov. Do každej šálky sa pridá jeden plátok pomaranča alebo citróna, trochu citrónovej šťavy, medu a cukru - podľa chuti.

Menshikov-čaj

Na porciu: 3 čajové lyžičky veľmi silného čierneho čaju, čajová lyžička medu, pohár vodky. Čaj a med sa do vodky pridávajú prirodzene. Je veľmi originálny - za pohár vodky 3 lodičky na čaj. Ehm...)

Stalo sa tak, že zo storočia na storočie sa k nám prenášajú recepty na alkoholické nápoje. Každý vynálezca nového nápoja sa snaží prekonať sám seba tým, že príde s nejakou nezvyčajnou kombináciou rôznych nápojov.

Mnoho milovníkov kávy do nej pridáva nejaký ten alkohol. Celý svet pozná „írsku kávu“ – kávu zmiešanú s írskou whisky, alebo u nás tak milovanú kávu s koňakom.

Čo sa týka čaju, stále sa diskutuje o tom, či by sa nemal miešať s alkoholom. Ale každý má tak rád čaj, že ho s najväčšou pravdepodobnosťou jednoducho nechce pokaziť alkoholom.

Niektorí vedci tvrdia, že ak do čaju pridáte alkoholický nápoj, čaj stratí všetky liečivé vlastnosti a jeho chuť sa úplne pokazí.

Iní veria, že alkohol iba zvyšuje liečivé vlastnosti čaju a robí jeho chuť sofistikovanejšou.

Samozrejme, či pridať niečo do čaju alebo nie, je individuálna záležitosť.

Pri miešaní nezabúdajte, že čaju by malo byť viac.

Ako môžete "riediť" čaj?

• prvé, čo každému napadne, je koňak. Podľa štatistík sa čaj najčastejšie riedi týmto alkoholickým nápojom.
• brandy je na druhom mieste.
• na treťom mieste je tradičný rum. Pravdepodobne si aj samotní piráti občas pre spestrenie pridali do rumu trochu čaju. Čoskoro sa táto tradícia „vynorila“ a bola asimilovaná s európskymi tradíciami. V šálke je viac čaju ako rumu.
• tinktúry, likéry. Čajom ich riedia najmä slovanské národy. Je charakteristické, že tinktúry sú najčastejšie domáce.
• vina. Niekedy sa do čaju pridáva portské víno, suché červené víno alebo víno Cahors.

Zázračné vlastnosti nápoja.

„Silnejší“ milovníci čaju hovoria, že takýto čaj je nielen chutný, ale vďaka alkoholu sa stáva aj oveľa zdravším.

Takže účinok čaju bude závisieť od toho, ktorý nápoj si vyberiete:

• hlavný účinok akéhokoľvek alkoholického nápoja v čaji je proti nachladnutiu. Alkohol a čaj zahrejú telo.
• povzbudiť telo koňakom, rumom, brandy pridaným do čaju.
• Ak máte chuť si po dlhom a stresujúcom dni oddýchnuť, nie je nič lepšie ako piť čaj s vínom alebo likérom.
• ale Cahors je univerzálny nápoj. V tandeme s čajom pomáha zvýšiť nielen silu, ale aj tón tela. Niekedy sa tento miešaný nápoj pripisuje prechladnutiu.

Ako pripraviť čaj s alkoholom?

Chuť a farba, ako sa hovorí, čaj je iný. To isté platí pre prípravu čaju.

Niekedy sa alkohol zahreje a naleje do čaju, niekedy sa pridáva studený do horúceho čaju.

Univerzálny recept je nasledujúci:

• vezmeme dvestogramový pohár,
• taká šálka bude trvať 20-30 gramov alkoholického nápoja,
• alkohol sa trochu zahreje. Nezohrievajte príliš veľa, pretože alkohol má tendenciu sa pri vysokých teplotách odparovať. Po odparení alkoholu je možné nápoj vyhodiť.
• zohriaty alkohol sa naleje do čaju.

Tento recept je možné upraviť podľa vašich predstáv. Môžete tiež skúsiť pridať nejaké korenie do tohto nápoja. Môžete napríklad experimentovať s tyčinkou škorice.

Čaj zostáva tradičný bez akýchkoľvek prísad.

Pitie alkoholu, najmä v nadbytku, samozrejme nikoho nenatiera. Mnohí sa však aspoň raz v živote stretli so situáciou, keď ich po hostine bolí hlava, cítia sa ťažkosť v žalúdku a objavuje sa nevoľnosť. Všetky príznaky intoxikácie alkoholom, kocovina na tvári. Ako môžeme telu pomôcť vyrovnať sa s kolosálnou záťažou vnútorných orgánov spôsobenou alkoholom? Ako sa zbaviť príznakov kocoviny a rýchlejšie sa odraziť? A je tam čaj na kocovinu?

Vplyv alkoholu na ľudský organizmus

Alkohol, dokonca aj v malých množstvách, pravidelne konzumovaný, postupne otravuje telo. Ničí vnútorné orgány, najmä pečeň je vystavená stresu, ktorý vykonáva filtračné funkcie. Existuje závislosť na alkohole, ktorej sa zbaviť je mimoriadne ťažké. Telo prudko reaguje na produkty rozkladu etanolu. V dôsledku toho má osoba:

• intenzívny smäd
• bolesť hlavy,
• slabosť celého tela,
• srdcové problémy,
• chvenie končatín,
• žalúdočné ťažkosti.

V dôsledku zneužívania alkoholu dochádza k dehydratácii, človek stráca užitočné stopové prvky. Odborníci odporúčajú v prípade kocoviny skúsiť doplniť stratenú tekutinu. K tomu musíte konzumovať veľa vody a iných nápojov.

Čaj a kocovina

Mnoho ľudí odporúča piť čaj s kocovinou. Tento komplexný produkt obsahuje viac ako 100 živín.

Taníny. Sú to antimikrobiálne spojivá, ktoré dokážu hojiť rany.

Thein. Tonizujúca látka, aktívne pôsobí na nervový systém, je podobná káve, len menej agresívna.

Aminokyseliny.Čaj obsahuje viac ako 17 užitočných zlúčenín, ktoré priaznivo ovplyvňujú stav nervového systému.

Polyfenoly. Tieto látky sú prírodnými antioxidantmi, ktoré zabraňujú rozvoju chorôb, slúžia ako profylaktický prostriedok proti predčasnému starnutiu.

Stopové prvky a vitamíny. Vyvážené zloženie umožňuje nasýtiť telo celým radom esenciálnych látok. Počas kocoviny telo potrebuje zo všetkého najviac horčík, vápnik a draslík.

Zelený čaj na kocovinu

Liečivý účinok čaju pri intoxikácii alkoholom je odborníkmi dokázaný, ale odporúčajú užívať zelené čaje. Obsahujú veľké množstvo živín. Ako pripraviť zelený čaj na kocovinu? Musíte si vziať kvalitnú lyžicu, uvariť ju pohárom vriacej vody a nechať pôsobiť nie dlhšie ako tri minúty. Nemalo by sa to robiť, môže to poškodiť už oslabené telo. Je lepšie piť čaj sladký, ale je užitočnejšie pridať do neho lyžicu čerstvého medu. Do čaju tak pridáte užitočné prvky, zmiernite príznaky choroby a upokojíte nervovú sústavu vzrušenú alkoholom.

Napriek tomu, že mnohí muži nemajú radi zelený čaj, nerozumejú jeho mimoriadnej chuti, stojí za to ich presvedčiť vysvetlením, o koľko je zelený čaj zdravší. Neprešla fermentáciou, takže všetky prospešné vlastnosti v nej zostali v maximálnej miere zachované. Aj jedna šálka zeleného čaju dokáže z tela odstrániť 25 % produktov rozkladu etanolu bez odstránenia prospešných stopových prvkov.

Čaj s citrónom na kocovinu

Čaj s citrónom účinne obnovuje acidobázickú a vodno-iónovú rovnováhu. Príjemný, jemne kyslý, aromatický nápoj osloví tých, ktorých sužuje najsilnejší smäd. Nápoj pomôže rýchlo sa ho zbaviť jemným pôsobením na sliznicu žalúdka. Citrón rozhýbe váš tráviaci systém.

Všestranný liek na kocovinu

Čajoví fajnšmekri, ktorí majú doma rôzne druhy a druhy čajov, si môžu pripraviť nápoj z čínskeho čaju, ktorý uľahčí zbavenie sa príznakov kocoviny. Potreboval by:

čierny čaj - 2 g

biely čaj - 5 g

oolong so ženšenom - 2 g

Čaj sa varí v predhriatej nádobe. Nápoj sa pripravuje podľa ktoréhokoľvek zo známych spôsobov. Prvá voda z kanvice sa vypustí na umytie čaju. Druhé čajové lístky sa nalejú do šálok. Čaj je možné lúhovať až 7-krát, čím sa predĺži čas lúhovania.

Ako čaj ovplyvňuje telo? Čierny čaj môže pomôcť zmierniť nevoľnosť. Biely čaj urýchľuje metabolizmus a stimuluje činnosť obličiek, čaj oolong pomáha vyrovnať sa so slabosťou, tonizuje. Pu-erh normalizuje funkciu pečene, čistí krv od toxínov. Čaj sa pije teplý, horúci spôsobí v tele dodatočný stres.

Je čaj zlý na kocovinu

• Vo všetkom by mala existovať miera. Nemali by ste piť niekoľko šálok čaju za sebou, je to nebezpečné. Teín môže zvyšovať krvný tlak, má negatívny vplyv na cievy.
• Nadmerná konzumácia čaju zbytočne zaťažuje obličky a zvyšuje diuretický účinok.
• V prítomnosti vredu, gastritídy môže čaj podráždiť žalúdok, zvýšiť kyslosť.

Čaj je bezpečný ľudový liek, ktorý pomáha zvládať nepríjemné symptómy. Ale v prípade ťažkej otravy alkoholom bude čaj bezmocný, nemali by ste pokúšať osud. Je lepšie kontrolovať množstvo vypitého alkoholu, ako ráno trpieť kocovinou.

kapitola:
ČAJOVÉ A ČAJOVÉ SLÁVNOSTI
Sekcia 22 strana

ALKOHOLOVÉ ČAJOVÉ NÁPOJE
Časť 3

HORÚCI ČAJ NÁPOJE
S ALKOHOLOM

Ingrediencie:
hotový silný čierny čaj, škorica, cukor, štipka nastrúhanej citrónovej kôry, 4 lyžice rumu, 1 lyžička citrónovej šťavy.

Do nahriateho pohára nalejeme citrónovú šťavu a rum, vložíme tam nastrúhanú citrónovú kôru a zalejeme čajom.
Podľa chuti pridajte cukor a škoricu.

Ingrediencie:
3 lyžičky čaju, 0,5 l mlieka, cukor, rum alebo koňak, smotana.

Čierny čaj zalejeme vriacim mliekom a necháme päť minút odstáť, precedíme a pridáme cukor.
Potom pridáme rum alebo koňak, zalejeme smotanou (šľahačku môžeme položiť na vrch „čiapkou“).

Ingrediencie:
1 liter čaju, 300 ml jablkovej šťavy, 300 ml marhuľovej šťavy, 200 g cukru, 100 ml brandy.

Zmiešajte čaj so šťavou a cukrom (najprv dajte cukor, nalejte šťavu, potom čaj) a varte pol hodiny bez toho, aby ste priviedli do varu.
Potom pridajte koňak.

Ingrediencie:
1 pohár horúceho čaju, 2 lyžičky čerešňového likéru, 1 lyžička medu.

Do čaju pridajte med a čerešňový likér a premiešajte.

Ingrediencie:
1/2 pohára čaju, 50 ml malinovej šťavy, whisky White Horse.

Do nahriateho pohára nalejte šťavu a uvarený čaj, potom pridajte pár kvapiek whisky.

Ingrediencie:
1 pohár silného čaju, 1 žĺtok, 1 polievková lyžica citrónového sirupu, 1 lyžička vodky.

V pohári alebo pohári vyšľaháme vaječný žĺtok s citrónovým sirupom.
Do výslednej hmoty nalejte čaj (za stáleho miešania) a pridajte vodku.

Ingrediencie:
2,5 litra vody, 4 lyžičky čierneho granulovaného čaju, 5 lyžíc limetkového medu, 5-6 lyžíc vodky, cukor.

Nalejte čaj do hrnca, zalejte vodou, pridajte vodku a med, prevarte.
Po pohároch pridajte cukor podľa chuti a zalejte čajom.

Ingrediencie:
2 poháre uvareného čaju, 2/3 pohára medu, 2/3 pohára vodky.

Šľahajte vodku, med a čaj. Výslednú zmes priveďte do varu a nalejte do malých pohárov.

Ingrediencie:
1/2 lyžičky zeleného čaju, 1-2 lyžičky tymiánu, 1/4 lyžičky arménskej brandy Akhtamar, cukrový sirup, 200-300 ml vody.

Uvarte tymiánový čaj obvyklým spôsobom, do hotového nápoja pridajte koňak a cukrový sirup (cukor).

Ingrediencie:
1 čajové vrecúško, 1/2 lyžičky, koňak, 1,5 lyžičky cukru, 1,5 šálky vody, citrón.

Do zohriatej kanvice nalejte vriacu vodu a brandy, vložte vrecko čaju, cukor a citrón (podľa chuti).

Ingrediencie:
300 ml čaju, 90 ml írskej whiskey, 4 lyžice hustej smotany, strúhaný muškátový oriešok, med.

Zmiešajte a zohrejte čaj a whisky, pridajte med. Do nápoja naliateho do pohárov pridáme smotanu tak, aby plávala na hladine (dosiahneme ich jemným „nalievaním“ na zadnú stranu lyžičky).
Krém navrch posypeme nastrúhanými orechmi.
V tomto recepte môžete nahradiť šľahačkou hustú smotanu - iba bez aróm.

Ingrediencie:
1,5 čajovej lyžičky čaju, 1 pohár vody, 1-2 čerešňové listy, klinčeky, 1 polievková lyžica suchého červeného vína, cukor.

Pripravte si čajník, prevarte vodu. Čerešňové listy prepláchneme studenou vodou a zmiešame s čajovými lístkami, pridáme klinčeky.
Zmes v kanvici zalejte vriacou vodou tak, aby ju voda len zakrývala.
Potom pridajte zvyšok vody a vína do kanvice a nechajte ďalšie tri minúty.
Cukor je možné pridať priamo do pohára.

Ingrediencie:
140 ml čierneho čaju, 200 ml pomarančovej šťavy, trocha citrónovej kôry, 3 lyžice brandy, 2 g strúhaného muškátového orieška, cukor.

Do čaju uvareného bežným spôsobom pridajte pomarančovú šťavu a citrónovú kôru.
Do čaju naliateho do šálok pridajte koňak a cukor a tesne pred podávaním pridajte muškátový oriešok.

Ingrediencie:
1 pohár čaju, 1 polievková lyžica citrónovej šťavy, 1 polievková lyžica saké.

Do čaju uvareného bežným spôsobom pridajte citrónovú šťavu a saké.

Ingrediencie:
625 ml horúceho čierneho čaju, 250 ml červeného vína, šťava z 1 pomaranča a 1/2 citróna, 2 púčiky klinčekov, 1/4 škorice, 60 g cukru, 40 ml hnedého rumu, 4 plátky citróna.

Do hrnca nalejte červené víno, pomarančovú a citrónovú šťavu, pridajte korenie, cukor a premiešajte. Zalejeme precedeným horúcim čajom. Na strednom ohni priveďte zmes do varu, ale nevarte.
Pridáme rum a zmes nalejeme cez sitko do predhriatych pohárov alebo pohárov.
Plátky citróna odrežte od okraja a pripevnite ich na okraje pohárov.
Nápoj premiešajte lyžičkou a ihneď podávajte.

Ingrediencie:
135 ml uvareného čierneho čaju, 135 ml pomarančovej šťavy, 1/2 citrónovej šťavy, citrónová kôra, 4 lyžice brandy, cukor podľa chuti.

Zmiešajte čaj s pomarančovou a citrónovou šťavou, pridajte kôru a priveďte do varu. Ihneď po zovretí zmes nalejeme do nahriatych pohárov alebo pohárov, pridáme brandy a cukor.
Môžete pridať trochu muškátového orieška.

Ingrediencie:
1/2 šálky čaju, 350 ml cyperského červeného vína, 350 ml brandy, 1/2 citrónovej šťavy, 5 lyžíc cukru, 1/4 lyžičky škorice, 1 zrnko čierneho korenia.

Uvarený čaj zmiešajte s alkoholickými nápojmi a citrónovou šťavou, pridajte cukor.
Zmes zohrejeme, pridáme škoricu a vopred nahrubo nasekané čierne korenie.

Čaj vo štvrtok so Šumakovom č.17.

Kúpili sme 20 cibíkov čaju. Každý tsibik mal 5 libier, každý pud mal 40 libier. Z koní nesúcich čaj dva spadli na ceste, jeden z vodičov ochorel a 18 kíl sa rozpadlo. Libra má 96 cievok čaju. Otázkou je, aký je rozdiel medzi nálevom z uhoriek a zmätkom?

Anton Čechov. Zápisky bláznivého matematika.

S textom nemajú nič spoločné

Alkohol s čajom možno konzumovať dvoma spôsobmi. Prvým spôsobom je miešanie ušľachtilých nápojov. Ak pridáte lyžičku alebo dva balzamy, likér, rum, koňak, dostanete čaj s balzamom, likérom, rumom, koňakom. A ak zmiešate nápoje (čaj s rumom, vodkou alebo koňakom) v približne rovnakých pomeroch, získate grog. Všetko je veľmi jednoduché – a o týchto „miešaných“ nápojoch nepoviem ani slovo. Nie sú pre mňa veľmi zaujímavé.

Oveľa zaujímavejšia je druhá možnosť pitia čaju s alkoholom – kombinovanie (nie však miešanie) nápojov. Teda taký nápoj, v ktorom pohár susedí s pohárom – a nápoje striedate, vychutnávate si kontrasty a vzájomné zjemnenie chutí a vôní. Práve v týchto zmäkčujúcich kontrastoch sa skrýva jedno z najkrajších potešení - a úprimne vám radím, aby ste si to neodopierali ...

S čajom sú teda najzaujímavejšie kombinované tri nápoje: benediktín, sherry a koňak. Poďme sa s nimi vysporiadať v poriadku.

Benediktín je pomerne jednoduchý nápoj. Je to silný, maslový likér na báze koňaku, lipového kvetu a medu. Má pomerne krásnu históriu (spojenú, podobne ako Chartreuse, s mníchmi), obsahuje (okrem vymenovaných) niekoľko prefíkaných komponentov, určite je sám o sebe chutný - ale to všetko nie je teraz obzvlášť dôležité. A dôležité je.

Benediktín dobre hreje. A v kombinácii s čajom neskutočne dobre zahreje. Malý (60 mililitrový) pohár tohto likéru a šálka čistého čierneho čaju bez cukru je tá najlepšia kombinácia zimných nápojov. Čaj je lepšie brať dostatočne riedky (napríklad indický Darjeeling), pretože pri kombinácii čaju s benediktínom nie je cenný kontrast chutí (kto koho prekoná), ale ich príjemné striedanie. Riedky čierny čaj takpovediac zmyje mastný likér a zanechá sladkú medovo-limetkovú dochuť, ktorá sa hodí k chuti a vôni samotného čaju. Celý likér je navyše možné ihneď vypiť a zapiť čajom a vychutnať si, ako chuť likéru odíde a nahradí ju chuť čaju. Alebo môžete banálne striedať nápoje, piť striedavo dúšky z pohára, potom z pohára - a všetko bude tiež veľmi príjemné ...

Je lepšie brať sladké sherry, napríklad „Harvey's of Bristol Sherry“, v nápadných modrých fľašiach (aj keď čaj sa hodí aj k silnému sherry). Čaj sa k nemu dá zladiť v zásade akýkoľvek - hlavné je, že čaj je neochutený, nesladený a má bohatú chuť. Tieto nápoje je potrebné striedať – sherry nie je také silné ako benediktín alebo koňak a nie je také kontrastné, takže si môžete dovoliť experimentovať s plynulými prechodmi chutí čaju a sherry. Pri týchto prechodoch sa musíte snažiť zabezpečiť, aby prašné dubové tóny sherry najskôr vytlačili čaj a potom sa zmyli čajom - a to je veľmi jednoduché, dúšok za dúškom - čaj, sherry, čaj, sherry ... Akým drinkom tento kolotoč chutí odštartujete a ktorým skončíte – je jedno. Dôležité je, že sa zrejme nebudete obmedzovať na jednu šálku čaju a jeden pohár sherry.

V zásade sa čaj dá kombinovať s Madeirou – svojimi kvalitami tak trochu pripomína sherry. Madeira je ale trochu ľahšia, chýba jej tá chladivá sherry prašnosť, ktorá je práve vrcholom pitia čaju a sherry.

A nakoniec koňak. Práve koňak je podľa môjho subjektívneho, no opakovane overeného názoru z alkoholických nápojov najlepší z hľadiska kompatibility s čajom. Vzorec "čaj - koňak - čaj", ktorý sa vám ponúka, je veľmi funkčný a má niekoľko nepochybných výhod.

Po prvé, je to mimoriadne chutné. Po druhé, je veľmi teplo (čo je pre nás v takom zvláštnom lete veľmi dôležité). Po tretie, zodpovedá čajovej aj koňakovej etikete (čo je, samozrejme, slušná hlúposť, ale ak je možnosť ich dodržiavať - ​​prečo nie). Po štvrté, je to veľmi domáce a útulné. Po piate, koňak má farbu čaju a čaj má farbu koňaku. Po šieste, je veľmi príjemné pohostiť hostí čajom a koňakom - to dáva návšteve sofistikovanosť, rozhovory - úprimnosť a majiteľ - krb. Po siedme - je to veľmi chutné. Kruh je dokončený.

Na takúto udalosť je lepšie zvoliť dobrý Darjeeling alebo jemne ochutený čierny čaj. Vhodné sú čaje s citrónom, pomarančom alebo bergamotom (len aromatizácia by nemala byť veľmi silná). Alebo vanilka, o ktorej som písala v jednej z nedávnych rubrik. A dobrý koňak - najlepší výsledok som dosiahol s Rémy Martin V. S. O. P., Sarajishvili a Egrisi (posledné dva drinky zaraďme ku koňakom - sme predsa v Rusku). Kým kanvica vrie, treba do pohára naliať koňak – len trochu, aby sa nápoj nevylial z pohára nabok – a pohár niekoľkokrát jemne prevalcovať na stole. Koňak pokryje steny pohára v tenkej vrstve, jeho aróma sa v tenkom pohári vleje a bude lákať.

Čaj by sa mal variť obvyklým spôsobom, ale je lepšie ho podávať v priehľadnej miske - pretože farba! Farba pri takomto pití čaju nie je o nič menej dôležitá ako vôňa a chuť. Možno by ste si mali dať lyžicu cukru do šálky čaju - tu a teraz to neublíži (ak je čaj ochutený, samozrejme, netreba Darjeeling kaziť cukrom). Ešte raz sa nadýchnite vône koňaku – a vypite čaj. Prvý pohár je obyčajný pohár. Hlavné je vypiť ho skôr, ako čaj poriadne vychladne. A po vypití čaju hrnček na chvíľu odložte a pohár vezmite. Stále cítiť trpkosť mierne presladeného čaju, nasiaknutého citrusmi alebo vanilkou, treba to zapiť prvým – malým a pomalým – dúškom koňaku. Držte v ústach trochu koňaku, akoby ste zmývali čajové chute a arómy a zároveň si všimli, že chuť koňaku je oveľa jemnejšia ako zvyčajne. Druhým dúškom si mierne navlhčite pery, aby začali trochu škrípať. A po tretie - dokončiť koňak a cítiť, ako sa z pohára po posledných kvapkách nápoja vyvalí posledná - najsilnejšia - vlna koňakovej arómy. Tento posledný dúšok musíme držať pod jazykom čo najdlhšie...

Po vypití koňaku treba s hlbokou ľútosťou odložiť prázdny pohár a pomaly, bez zhonu sa rozlúčiť s dochuťou koňaku a naplniť pohár čajom. Pridajte k tomu trochu cukru a premiešajte, očakávajúc kontakt horúceho nápoja s podráždeným podnebím a trochu strachu z neho. Dajte si prvý dúšok z druhej šálky čaju – a pocítite, ako vône čaju, vanilky alebo citrusov a ľahká sladkosť predbehnú chuť a pocítite ich chvíľu predtým, ako horúci čaj spáli pery a podnebie.

Vlastne kvôli tomuto prvému dúšku druhého pohára je všetko spustené. Zdá sa, že sa rozpadá na samostatné chute a arómy - ale deje sa to tak rýchlo, že najskôr zachytíte len určitú vlastnosť čaju a až potom, keď si šálku vypijete a všimnete si, ako sa oddelené chute a vône spájajú do jedného celku, pochopiť, čo je táto funkcia....

Na záver dnešného stĺpca nemôžem necitovať z Legendy Michaila Wellera. Ide v princípe aj o čaj s koňakom...

“... pijú koňak a čaj admirálskym štýlom (a čaj admirálskeho štýlu je takýto: do strieborného držiaka na šálku sa vezme tenký čajový pohár, zaleje sa najsilnejším horúcim čerstvo uvareným čajom, hodí sa plátok citróna a tri polievkové lyžice cukor sa naleje; a vedľa je fľaša koňaku. čaj a doplňte brandy. Ďalší dúšok - a ďalší sa doplní. A keď je pohár stále plný a fľaša je už prázdna - toto je skutočný admirál čaj). A rozprávajú sa s radosťou ... “