Teplé a studené jedlá v čínskej medicíne. Zohrievanie a chladenie potravín – aký je rozdiel a ako ich používať

Podľa dialektiky vývoja vesmíru je svet rozdelený na dve neoddeliteľné polovice: vzájomne prepojené a úzko pôsobiace protiklady. Toto je zima a teplo, deň a noc, slnko a mesiac, muž a žena, sever a juh - a tak ďalej do nekonečna. Zem je k nám nekonečne štedrá a láskavá, dáva život všetkému živému na planéte. Všetko, čo na ňom rastie, obsahuje prvky vody, zeme, vzduchu, kovu, slnka a mesiaca. Stravovanie podľa tibetská medicína naznačuje, že ľudská strava, ako všetko v okolitom svete, má povahu chladu a tepla.

Skúsenosti s aplikáciou správnej výživy podľa tibetskej medicíny naznačuje, že väčšina ľudí má zdravotné problémy v norme medikamentózna liečba nepotrebuje. Aby sa zotavili, musia zmeniť svoj životný štýl a stravu. Potrava, ktorá ovplyvňuje základné fyziologické procesy, zvyšuje alebo oslabuje ich činnosť.

Zároveň rôzne jedlá a jedlá z nich pripravené ovplyvňujú telo rôznymi spôsobmi: môžu liečiť alebo sa môžu ukázať ako jed. Svoje telo si budujeme z toho, čo jeme. Dokonca aj naše emócie, nálada, duševná aktivita, odvaha a úspech vo veľkej miere závisia od našej stravy. Správna výživa podľa tibetskej medicíny podporuje tvorbu nových buniek vo všetkých životne dôležitých orgánoch tela a dosiahnutie úplnej harmónie v tele.

Vplyv jedla na človeka sa študuje prostredníctvom chuti, preto má rozhodujúci význam pri organizovaní výživy v tibetskej medicíne, vývoji diét a predpisovaní liekov. Počas dňa by mal pacient dostať všetkých šesť chutí v jednej alebo druhej dávke: horkú, kyslú, slanú, korenistú, sladkú, sťahujúcu. Predpokladá sa, že energiu jangového tepla alebo jinového chladu obsiahnutú v jedle človek rozpozná pomocou chuťových pohárikov.

Táto konštitúcia, charakteristická pre flegmatikov, patrí do studeného jinového typu. Títo ľudia sú spravidla vyrovnaní, pokojní, pokojní, dobromyseľní a mierumilovní. Keď sa hnevajú, prejavujú zdržanlivosť. Ich koža je bledá, chladná, hladká a hustá, ich kĺby sú často opuchnuté a stuhnuté. Moč je svetlej farby, so slabým zápachom. Jazyk je pokrytý bielym povlakom, ďasná sú belavé, viečka opuchnuté.

Keď sa však prirodzená lenivosť flegmatikov zvýši, v tele sa začnú hromadiť prebytočné hlieny. V zime, so sedavým životným štýlom a prejedaním, ľudia s touto konštitúciou zažívajú poruchy vo fungovaní ich fyziologických systémov. Podobné poruchy sa prejavujú vo forme nádchy, bronchitídy, bolesti kĺbov, chrbtice, opuchov nôh a tváre. Zástupcovia „hlienovej“ konštitúcie často pociťujú ťažkosti v tele, najmä v dolnej časti chrbta.

S dominantnou „hlienovou“ konštitúciou má človek poruchy vo fungovaní endokrinného systému, rozvoj strumy (zhrubnutie v spodnej časti krku) a tendenciu k necitlivosti tela. Často sa objavuje čkanie, sťažená pohyblivosť kĺbov a stavcov, zhoršuje sa pamäť, objavuje sa ospalosť, otupené chuťové vnemy. Akékoľvek jedlo sa zdá byť nechutné a v ústach je zatuchnutá kyslá chuť. Dôležitý pri náprave organizmu ľudí tohto typu je samozrejme pracovný a oddychový režim, zdravý životný štýl a správna výživa v súlade s ľudskou konštitúciou.

Len čo človek začne „ťažšie“, zaguľatí sa mu bruško, objaví sa lenivosť a túžba spať cez deň. To znamená, že telo signalizuje nebezpečenstvo. Obrázok môže byť doplnený miernym opuchom na tvári po spánku a v oblasti členkov večer. Všetky tieto znaky naznačujú, že je potrebný okamžitý prechod k aktívnej činnosti. Ťažké „studené“ jedlo a prejedanie len zhoršujú problémy ľudí s „hlienovou“ konštitúciou, preto je veľmi dôležité brať do úvahy odporúčania tibetskej medicíny o správnej výžive.

Stáročná prax dokazuje, že hlavnou príčinou konštitučnej poruchy hlienu je najčastejšie nevhodné jedlo. Správna výživa pre takýchto ľudí neumožňuje pravidelnú konzumáciu „studených“ potravín, nevýrazných potravín bez korenia a korenín, mastných vysokokalorických jedál a nekompatibilných potravín. TO negatívne dôsledky Môže k tomu viesť aj konzumácia pokazených alebo zle upravených potravín, nezrelých obilnín, fazule, zatuchnutej zeleniny a koreňovej zeleniny.

Okrem toho výživa podľa tibetskej medicíny vyžaduje dodržiavanie určitých noriem bez prejedania sa a nadmernej spotreby tekutín. Vypité množstvo by nemalo byť väčšie ako dvojnásobok množstva zjedenej pevnej stravy. Narušenie „hlienu“ môže byť spôsobené abnormálnym vstrebávaním kravského alebo kozieho mlieka, vášňou pre chladené sýtené nápoje a zneužívaním horkých a sladkých chutí. Správna výživa zahŕňa aj zdravý stravovací vzorec, ktorý vylučuje príliš časté maškrtenie, keď človek začne jesť skôr, než stihne stráviť to, čo predtým jedol.

„Hlienová“ konštitúcia podľa vekového zaradenia sa vzťahuje na obdobie detstva spojené s nevedomosťou. U dospelých sú v dôsledku nevedomosti, duševnej a emocionálnej lenivosti príčinou vzniku „hlienových“ chorôb zlé návyky, poruchy stravovania a nezdravý životný štýl. Sú to dospelí, ktorí zriedka premýšľajú o výhodách výživy podľa tibetskej medicíny, oddávajú sa chvíľkovým rozmarom, ktoré vedú k vzniku bolestivých porúch vo fyziologickom systéme. Zmena stavu slizníc a narušenie ich funkcií je prvým príznakom ústavnej poruchy.

Pobyt vo vlhkých a chladných miestnostiach, systematické podchladzovanie a hlavne strava, ktorá odporuje zásadám správnej výživy podľa tibetskej medicíny, sa stávajú významnými faktormi, ktoré prispievajú k narušeniu „hlienovej“ konštitúcie. Toto by mali mať na pamäti tí, ktorí pracujú vonku kedykoľvek počas roka, ako sú pouliční predajcovia alebo stavební robotníci. V priebehu času vedie ľahostajnosť k vášmu telu k rozvoju vážnych zdravotných problémov.

Správna výživa zabraňuje vzniku porúch v organizme, pretože základom väčšiny chorôb je nevyvážená strava. Nemali by ste čakať, kým sa pri narušení hlienovej konštitúcie začnú v prieduškách a priedušnici hromadiť hlienovité usadeniny ako vodný kameň na stenách kanvice. V tomto prípade je dôležité zastaviť proces počiatočná fáza vývoj, identifikujúc ho podľa prvých nepríjemných pocitov, ako je výskyt hrčky v hrdle, sťažujúce prehĺtanie a bolestivosť pri hovorení. Niekedy sa môžu vyskytnúť ťažkosti s nádychom, ktoré vám bránia zhlboka sa nadýchnuť.

Existujú aj ďalšie závažné príznaky, ako je vykašliavanie malého množstva špinavožltého hlienu pri cvičení alebo dusenie sa pri smiechu, náchylnosť na časté čkanie, suchý kašeľ bez vykašliavania alebo kašeľ bez zjavnej príčiny. Všetky z nich naznačujú veľkú akumuláciu hlienu v dýchacích orgánoch. Ak sa k nim pridružia infekcie, opakované prechladnutia nôh, neliečené ochorenia, výsledkom môže byť výskyt tzv. alergické reakcie a neriešiteľné patológie.

Nahromadený hlien vstupuje do krvi a cirkuluje po celom tele, pričom ovplyvňuje husté a duté orgány, kožu, kĺby, svaly a kosti. Keď sa dostane do hustých orgánov, ako sú pľúca, objaví sa zápal pľúc, bronchiálna astma. Medzi duté orgány patrí žalúdok, hrubé a tenké črevo, močového mechúra, maternica Prenikanie hlienu do močového mechúra spôsobuje inkontinenciu moču a pri vstupe do maternice vyvoláva pocit chladu v podbrušku. To má často za následok uvoľnenie hlienu a krvi v moči cez pohlavné a močové cesty.

Tibetská medicína, z pohľadu tisícročia overeného, vysvetľuje, prečo prítomnosť hlienu v črevách vyvoláva nadúvanie, dunenie, plynatosť a hnačku. V dôsledku zlého trávenia sa hlien usadzuje na záhyboch žalúdka vo forme viacvrstvového povlaku. V týchto prípadoch fibrogastroskopia ukazuje hrubé skladanie a množstvo hlienu. Dostavuje sa pocit ťažoby v žalúdku, zvracanie, kyslé grganie a nepríjemná chuť v ústach, objavuje sa pálenie záhy. Prirodzene, trávenie sa zhoršuje a chuť do jedla zmizne. Aj keď človek zje málo, cíti sa plný v žalúdku.

Prítomnosť hlienu, keď je vzrušený, sa nachádza všade v tele. Pri vyšetrení močového mechúra pomocou cystoskopie sa teda odhalí začervenanie a hypertrofia sliznice, rozbor ukazuje prítomnosť hlienu v moči. Keď sa dostane do obličiek človeka, trpí bolesťou dolnej časti chrbta a zadržiavaním moču. Bolestivý stav pod vplyvom vlhkosti a chladu je oveľa ľahšie tolerovať, keď je správna výživa organizovaná podľa tibetskej medicíny.

V závislosti od rozloženia hlienu v tele a miesta jeho lokalizácie sa môžu objaviť príznaky ako pocit upchatia v ušiach, tiaže v hlave, ospalosť, apatia, slabosť. Hlien, ktorý preniká do nosohltanu, spôsobuje silnú nádchu a pocit tlaku na mostík nosa. Vyskytli sa prípady straty pamäti, zníženej duševnej aktivity, závratov a pocitu plnosti v hrudníku. V dôsledku nedostatku správnej výživy sa podľa ľudskej konštitúcie zhoršuje už aj tak zlá chuť do jedla, objavuje sa nadúvanie a ťažkosť v pravom hypochondriu, v tele sa objavuje pocit chladu. Jazyk prestáva cítiť chuť jedla. Pri defekácii vychádza viskózny hlien s výkalmi.

Keď hlien žerie do kostného tkaniva dochádza k opuchu kĺbov, boľavá bolesť v oblastiach zápalu v pokojnom stave, ako aj pri ohybe a predĺžení končatín. Exacerbácia v tomto prípade môže nastať v dôsledku hypotermie. Muž sa napríklad kúpal v studenej vode a na druhý deň mu opuchli kolená. IN v tomto prípade došlo k rýchlemu odbúravaniu väzivových hlienov, pretože nesprávnou životosprávou a stravovaním boli na to vopred vytvorené predpoklady.

Otázka, ako sa zbaviť chorôb, ktoré rastú ako snehová guľa, je pre človeka obzvlášť dôležitá. V súčasnosti je možné problém vyriešiť jednoducho. Komplexnú odpoveď na pálčivú otázku dáva výživa podľa tibetskej medicíny.

Narušenie „hlienovej“ konštitúcie a choroby s tým spojené sa delia na pravé, vyskytujúce sa na „ich vlastnom základe“ a zmiešané, vznikajúce na „inom základe“. Zároveň sa v tele hromadí tuk, tekutina, hlien a lymfa, čo priamo vedie k vzniku nadváhy a vzniku mnohých chorôb. Ľudí tohto typu trápia bolesti hrdla, faryngitída, chronická nádcha, sínusitída, bronchitída a bronchiálna astma, rôzne alergie atď. Trápia ich bolesti kĺbov, kožné ochorenia a rôzne neoplazmy - lipómy, fibrómy, mastopatia.

Ľuďom s hlienovou konštitúciou sa odporúča jesť jedlá, ktoré majú pikantnú, kyslú a slanú chuť. Treba sa vyhýbať nezdravým záľubám v horkých a sladkých jedlách. Najlepším prostriedkom na upokojenie hlienovej konštitúcie sú potraviny ako med, jahňacie mäso, zázvorový nálev, losos, vodná kaša a staré vína. Hotové jedlá a nápoje by mali byť teplé, možno horúce, ale nie studené.

Veľmi zdravé sú chudé syry, kuracie mäso, vajcia, nízkotučné mlieko, čerstvé maslo. Je lepšie minimalizovať spotrebu žiaruvzdorných živočíšnych tukov. Ale zelenina a ovocie musia byť prítomné v dennom menu. Jablká, hrušky, brusnice, tomel, dule, rakytník, sušené ovocie sú ideálne pre ľudí s „hlienovou“ konštitúciou. Medzi odporúčanú zeleninu patrí baklažán, zelenina, tekvica, cibuľa, špenát, fazuľa, hrášok, zeler, petržlen, reďkovka, mrkva, kapustové šaláty, ale aj pohánka, kukurica, proso a korenie.

Zvlášť dôležitá je konzumácia červeného a čierneho korenia. Svojou povahou obsahuje veľké množstvo jangovej energie, poskytuje telu veľa tepla a dá sa použiť na prevenciu a liečbu chorôb z prechladnutia, ako je nádcha, angína a pod. Jednoduchý recept je medzi ľuďmi všeobecne známy : silný dospelý človek by mal vypiť, keď začne prechladnutie 30 g vodky s korením a ľahnúť si pod prikrývku, aby sa v tele zvýšilo teplo. Do rána nádcha zvyčajne zmizne.

Konštitúcia „vetra“ (sangvinici) má studenú jinovú povahu. Sú to mobilní, emocionálni, aktívni a spoločenskí ľudia, ktorí aktívne reagujú na svet. „Vetry“ majú spravidla tenkú, miniatúrnu stavbu a nízky vzrast. Trpia neuralgiou, bolesťami kostí a kĺbov a sú náchylné na kŕče.

Charakteristickým znakom „vietorov“ je náklonnosť a vášeň, ktorá sa v mladých rokoch prejavuje sexuálnymi excesmi. Medzi nimi je veľa fajčiarov, milovníkov pitia a zábavy v hlučnej spoločnosti. „Vietry“ sa vyznačujú neistotou a pochybnosťami, nie je pre nich ľahké robiť rozhodnutia. Takíto ľudia sú predisponovaní k chorobám spojeným s nervovým systémom, počnúc radikulitídou. Najprv sa objaví lumbago v bedrovej oblasti, potom sa bolesť rozšíri na kĺby a svaly. Deje sa to na pozadí emočného preťaženia.

Ale najdôležitejšími chorobami pre ľudí tohto typu sú duševné poruchy a poruchy spánku. Vyskytujú sa poruchy spánku, stáva sa citlivým a úzkostným, plným nočných morí. V duši žije neustály pocit strachu, zmätku a úzkosti a objavuje sa nestálosť v pocitoch.

Základom všetkých chorôb spojených s „vetrom“ je hyperaktivita nervového systému. Príčinou ochorenia je často stres, strach, nadmerné pozitívne alebo negatívne emócie. Akútne infekcie, gastritída, peptický vred, vaskulárna dystónia, neurózy - toto nie je úplný zoznam chorôb „vetrov“.

„Vietrom“ sa odporúča dodržiavať primeranú umiernenosť vo všetkom, byť schopný neutralizovať negatívne emócie a vidieť pozitívnu stránku v každej situácii. Keďže ľudia z vetra nemajú predispozíciu k nadmernej hmotnosti a zostávajú pohybliví a ľahkí až do vysokého veku, môžu sa šťastne vyhnúť mnohým chronickým patológiám. Zvýšená excitabilita však prispieva k výskytu kardiovaskulárnych ochorení a infarktu. Pretože nervový systém hrá ústrednú, kľúčovú úlohu v akomkoľvek organizme; ak je jeho fungovanie narušené, podobné poruchy sa môžu vyskytnúť u ľudí s dominantnou konštitúciou „hlien“ a „žlč“.

Všeobecný názor, že všetky choroby sú spôsobené nervami, sa stáva pravdou najmä v modernom, stresom naplnenom živote. Keď už hovoríme o poruchách vetra, je potrebné zdôrazniť, že nejde o niečo nevyhnutné, nezávislé od vôle a vedomia človeka. Naopak, príčinu a podmienky pre rozvoj tohto rozhorčenia vytvára človek sám.

Podľa ustanovení tibetskej medicíny je základom veternej poruchy vášeň a žiadostivosť. Neodolateľná potreba byť vedený v živote iba svojimi pocitmi a emóciami vedie k nervovému preťaženiu a v dôsledku toho k rozvoju zlých návykov a chorôb. Vášeň znamená bezdôvodnú, zbesilú túžbu niečo dosiahnuť: milostný pôžitok, športové výsledky, materiálny blahobyt alebo kariérny postup, spoločenské postavenie, moc nad inými ľuďmi atď.

Druhou stranou vášní sú pripútanosti, ktoré znamenajú rovnako nerozumnú a zúfalú túžbu zachovať si existujúce výhody. Ide o formu nevedomosti, ktorá popiera nevyhnutnosť zmien v živote, v krajine, v medziľudských vzťahoch. Spočíva v neschopnosti a neochote tieto zmeny prijať a realizovať.

To nemusí byť len pripútanosť k hmotný majetok, bývanie, majetok, sociálne postavenie, postavenie, ale napríklad aj veľmi silné city k milovanej osobe. Často sa prejavujú abnormálnou hypertrofovanou láskou k deťom alebo vnúčatám. V každom prípade bezuzdná náklonnosť vyvoláva žiarlivosť a mení človeka na tyrana. A v prípade predčasného úmrtia milovaného člena rodiny to môže viesť k ťažkým psychickým ochoreniam, rozvoju neriešiteľných chorôb až k smrti.

Pripútanie k domácemu miláčikovi môže byť úplne rovnaké. Vo všetkých situáciách spôsobuje obsedantná láska deštruktívne emócie, ako je úzkosť, strach, závisť, nepokoj, bolestivé fantázie atď. Následne sa zmenia na chaotické myšlienky, nekontrolovateľnú emocionalitu, nervové prebudenie a klamné predstavy. To všetko prispieva k poruche nervového systému „veternej“ konštitúcie, pričom najskôr vzniká jangové rozhorčenie, potom vyčerpanie a úpadok – stav jin. Ten sa vyznačuje apatiou, ľahostajnosťou, pocitom hlbokej melanchólie a beznádeje.

Nie nadarmo sa v tibetskej medicíne dáva prednosť milostnej vášni Osobitná pozornosť. Pojednanie „Zhud-Shi“ o sexuálnych excesoch hovorí, že „vedú k strate sexuálnej sily, slabosti, závratom a dokonca náhlej smrti“ (vysvetlenia tantry). Vášne a pripútanosti rovnako narúšajú nervový systém, čo ho vedie do stavu jangovej excitácie alebo yinovej degenerácie.

Traktát „Zhud-shi“ hovorí: „Choroby vznikajú z príčin iba v prítomnosti vhodných podmienok. A podmienky pre rozvoj chorôb založených na porušení „veternej“ konštitúcie poskytuje únava z vášne (lásky alebo akejkoľvek inej), pravidelný nedostatok spánku, nadmerná fyzická, duševná alebo emocionálna aktivita, dlhotrvajúci pôst, konzumácia hrubého a nízkonutričná strava, rýchle vstrebávanie potravy, pitie studenej vody nalačno.

V konečnom dôsledku je choroba spôsobená príliš dlhými intervalmi medzi jedlami, zneužívaním horkej chuti, nadmernou stratou krvi, silnou hnačkou alebo vracaním. Nemenej škody spôsobujú telu obmedzovanie prirodzených túžob alebo naopak silné úsilie. Dlhodobé vystavenie studeným piercingovým vetrom alebo dažďu, vonkajšie vystavenie nízkym teplotám sa stávajú faktormi pri exacerbácii mnohých chorôb. Okrem toho ťažká hypotermia tela, sprevádzaná emočným vzrušením, môže spôsobiť ochorenia, ako je neuritída tvárového nervu a neuralgia.

Negatívny vplyv na zdravie majú aj ťažké zážitky sprevádzané vzlykaním, intenzívnym plačom, hlbokým smútkom a úzkosťou. „Za týchto podmienok sa vietor hromadí na svojom mieste, naberá na sile a po chopení sa okamihu sa začína pohybovať“ („Chzhud-shi“, Tantra inštrukcií).

Pri hromadení nervového stresu sa bolestivé prejavy zvyšujú. Postupne dochádza k deformácii hrudníka. Stres spôsobuje mimovoľnú kontrakciu svalov, človek spúšťa ramená a snaží sa byť neviditeľný. Postupom času sa táto poloha stáva trvalou a zaužívanou, čo vedie v starobe k hrbeniu až hrbeniu a potrebe používať palicu pri chôdzi.

Zvlášť treba poznamenať, že nervový systém, rovnako ako celé telo, je jeden celok. Napriek tomu, že „vietor“ sa bežne delí na päť typov podľa funkcie a oblasti lokalizácie, treba si dobre uvedomiť, že rušenie jedného typu vetra môže spôsobiť rušenie jeho ostatných typov. Prenikanie nervovej poruchy do pečene teda spôsobuje grganie počas jedla a po jedle, zvracanie, bolestivú koliku v pravej polovici hrudníka a hrudník vzadu, v pravom hypochondriu a pravej podlopatkovej oblasti, bolesť chrbtových svalov.

Prienik vetra do pečene a s ním spojeného žlčníka má charakter záchvatu. Krátkodobý kŕč žlčníka na pozadí nervového šoku sa šíri do pečene, čo spôsobuje veľké jednorazové uvoľnenie žlče do krvi, ktorá sa šíri po celom tele s krvným obehom a spôsobuje komplex symptómov. Súčasne môžu biochemické parametre krvi, ako je hladina bilirubínu a iné údaje z pečeňových testov, zostať normálne.

Pre ľudí s „veternou“ konštitúciou sa odporúčajú jedlá s pikantnou, sladkou, kyslou a slanou chuťou. Treba sa vyhnúť zneužívaniu potravín s horkou chuťou a pôstu. Najlepšie prostriedky na upokojenie vitálneho princípu je „vietor“ sezamový olej, cukor, víno, jahňacie mäso, najmä údené, konské mäso, cibuľa, medvedí cesnak, bujóny. Z ovocia a zeleniny - maliny, jahody, sladké jablká, vodné melóny, mango, melón, kyslá kapusta, kyslé uhorky, zázvor, cibuľa, cesnak.

Prekvapivo jednoduchý a účinný recept na zázvorový odvar. 1 čajovú lyžičku (alebo 2 čajové lyžičky - podľa chuti) čerstvého koreňa zázvoru zalejte 200 ml vriacej vody, pridajte 1 čajovú lyžičku medu (môžete použiť 1 polievkovú lyžicu - podľa chuti) a plátok citróna. Pite horúce. Nápoj obsahuje tri príchute: horkú, kyslú a sladkú. Všetky majú pozitívny vplyv na neusporiadanú „veternú“ a „hlienovú“ konštitúciu. Nápoj je dobrý aj ako prevencia prechladnutia, bolesti hrdla a iných. infekčné choroby. Je užitočné piť infúziu v noci. Jedlo a nápoje pre ľudí „veternej“ konštitúcie by mali byť horúce, prípadne teplé, potraviny z chladničky pre nich nie sú vhodné.

Konštitúcia „žlč“ (cholerici) má charakter tepla – jang. Hovorí sa tomu vriaci, kypiaci, militantný. Ľudia s dominantnou „žlčovou“ konštitúciou majú rozhodný charakter, podnikavú myseľ a dobrú chuť do jedla. Sú to spravidla gurmáni, radi si pochutnávajú na rôznych dobrotách a zároveň sú citliví na nekvalitné potraviny, ktoré im spôsobujú tráviace ťažkosti. Cholerici sú menej prispôsobení ako predstavitelia iných ústavov a sú prispôsobení tak výraznému vynechávaniu jedál a neskorým hostinám, ako aj dlhému pôstu.

Len keď im príde nevoľno od hladu a ich telo sa začne triasť, stanú sa vznetliví cholerici podráždení a agresívni. V tejto chvíli je lepšie nezaujať ich pohľad. Ľudia s „žlčou“ sú dosť otužilí, ale z nadmernej fyzickej námahy, v dôsledku tepla alebo časté útoky hnev a hnev môžu narušiť ich pohodu. Správna výživa podľa tibetskej medicíny, schopnosť zadržať záchvaty hnevu a rozhorčenia a správny odpočinok im pomôže udržať si zdravie a energiu do vysokého veku.

V normálnom stave sú ľudia s dominantnou „žlčovou“ konštitúciou zaplavení vrúcnymi citmi a radostným vnímaním života, no pri rozhorčení žlče sa objavujú aj negatívne charakterové črty. V prvom rade sa zvyšuje agresivita. Rozzúri ich každá maličkosť: zvuk kvapkajúcej vody, vŕzgajúce dvere, drobné urážky blízkych, hlasný detský smiech. Takíto ľudia častejšie trpia metabolickými poruchami, sú náchylní na cholelitiáza kožné ochorenia (dermatitída, psoriáza, akné), náchylné na patologické stavy pečene, rozvoj hypertenzie, infarkty a iné poruchy kardiovaskulárneho systému. Ale tí, ktorí dokážu udržať svoje vášne na uzde, žijú dlho a tešia sa vynikajúcemu zdraviu.

Tibetská medicína považuje hnev za hlavnú príčinu porúch žlče. Tento pojem zahŕňa celý komplex negatívnych emócií: podráždenie, nenávisť, zlosť, zloba, žiarlivosť, závisť, neznášanlivosť, agresivita. Nadmerná žlč vedie k poruchám vo fungovaní pečene - „kráľovnej vnútorné orgány" „Vzrušenie žlče spaľuje silu tela, pretože žlč má povahu ohňa, preto je „horúca“ (pojednanie „Chzhud-shi“).

Je to povaha ohňa a rozrušenie žlče, ktoré vedú k rozvoju chorôb „tepla“, o ktorom sa zvyčajne hovorí, že horí. „Neexistuje žiadna žlč a nemôže existovať žiadne teplo“ („Zhud-shi“, vysvetlenia tantry).

Pečeň, ktorá v tele produkuje žlč, je psychicky veľmi zraniteľná, pretože žlč sa podieľa nielen na trávení, ale riadi aj psychiku. Ľudia s dominantnou „žlčovou“ konštitúciou sa vyznačujú sebavedomím a vrodenou hrdosťou. Prenasleduje ich zranená pýcha (a to je o nich takmer vždy). Ich žlč doslova vrie a špliecha cez okraj a berie so sebou vnútornú energiu.

Neustály zdroj podráždenia v rodine, v práci alebo v spoločnosti prispieva k uvoľňovaniu nadbytočnej žlče do krvi. A krv ho už prenáša do celého tela a v prvom rade do srdca. Začínajú tlakové rázy, zrýchľuje sa pulz, je narušený spánok. V ústach sa objavuje suchosť s horkou chuťou. Oči zožltnú. Moč sa stáva horúcim, môže z neho vychádzať para a zápach moču sa zintenzívňuje. Koža tiež zožltne, svrbí a vyvíja sa kožné ochorenia. Všetko vyššie uvedené sa týka stavu „tepla v pečeni“. Tibetská medicína tento stav nazýva jang.

V klasickom lekárskom pojednaní „Huangdi Neijing“ („Kánon Huangdi on vnútorné choroby“), napísané asi pred dvetisíc rokmi v Číne, sa hovorí, že problémy so žlčníkom vznikajú najmä kvôli neuspokojeným ambíciám a prepukajúcemu hnevu. Odkaz je jasný: "Hnev kazí pečeň." Ďalšie múdre výroky z tej istej knihy: „Buďte čistí v srdci, obmedzte vášne a nepodliehajte citovým nepokojom“, „Základom veľkého uzdravenia je čistý duch.“ Ľudia s „žlčovou“ konštitúciou sú pre svoju veľkú emocionalitu najviac náchylní srdcovo-cievne ochorenia- angina pectoris, srdcový infarkt, hypertenzia, mŕtvica.

Nedostatok správnej výživy podľa ľudskej konštitúcie a nesprávna životospráva zhoršujú problémy s pečeňou. Človek sám vytvára podmienky na poruchu žlče a rozvoj „tepelných“ chorôb zneužívaním horúcich, pikantných, vyprážaných, mastných, mäsových a kyslých jedál. Prehriatie organizmu, zvýšené fyzické cvičenie, pobyt v upchatých miestnostiach, vdychovanie ostrých, nepríjemných pachov, pitie silných alkoholických nápojov vedie k narušeniu mnohých funkcií pečene, vrátane tvorby žlče.

„Prebytok pálivého, štipľavého, horúceho a mastného, nekontrolovateľný hnev v duši, spánok v horúcom popoludní, tvrdá práca po spánku, neznesiteľná záťaž... ako aj mäso, víno a melasa v veľké množstvá- toto sú stavy, ktoré spôsobujú žlčové choroby“ („Zhud-shi“, Tantra vysvetlení).

Pečeň je multifunkčný orgán. Má na starosti väzivový aparát (šľachy, fascie), preto zhoršenie jej činnosti často vedie k stiahnutiu väzov. Ako príklad môžeme uviesť prípady, kedy sa prsty nenarovnávajú, nechty žltnú a štiepia sa. Takéto príznaky sú častejšie pozorované u mužov. Ženy majú menštruačné nepravidelnosti a dlhotrvajúcu endometriózu. Všetky tieto prejavy nie sú ničím iným ako poruchou funkcie pečene, poruchou „žlčovej“ konštitúcie. V dôsledku toho sa zvyšuje protrombín a zrážanlivosť krvi. Práve pečeň v sebe hromadí krv, čím ju zahusťuje, čo prispieva k tvorbe krvných zrazenín v cievach a zvyšuje riziko infarktu a mŕtvice.

Vyčerpanie pečene, teda stav jin, je charakterizované zhoršením pohody a celkovou stratou sily. Ak sa človek nelieči, pečeň sa časom vyčerpá a usadí sa v nej „chlad“. Moč a výkaly sa stávajú belavými, pretože v tele nie je dostatok žlče. Objavujú sa zimomriavky, únava, hnev, odpor k druhým a blízkym, letargia. Vnímanie farieb sa môže zmeniť: biela farba sa javí ako žltá, žltá sa javí ako zelená. Vlasy na tele rednú. Telo začne vysychať a na mieste sa objaví akné tmavé škvrny, papilómy. Podkožné a tukové tkanivo, svaly, Kostná dreň nervové tkanivo, šľachy, kĺby a pohlavné orgány. Prekrvenie sa vyskytuje v maternici a prostate a je možná impotencia. Porušenie „žlčovej“ konštitúcie tiež prispieva k tvorbe kameňov v prostate. U žien sa maternicové myómy vyskytujú s hojným krvácaním.

Ľudia s „žlčovou“ konštitúciou sú náchylní na gastrointestinálne a kardiovaskulárne ochorenia v dôsledku stresu a nadmernej námahy. Osoba tohto typu potrebuje jedno až tri sedenia akupunktúry, užívanie bylinných liekov zo série „Agar“, hepatoprotektívne a choleretické látky tibetskej medicíny, správnu výživu a zdravý životný štýl.

Odporúčané produkty zahŕňajú kuracie, morčacie, vaječné bielka, morské plody, olivový a slnečnicový olej, ryžu a pšenicu. Korenie: koriander, škorica, kôpor, fenikel, kardamón. Zelenina: uhorky, paradajky, zemiaky, kapusta, fazuľa, všetka zelenina. Z ovocia a bobúľ - tomel, rakytník, arónia, sladké jablká, sušené slivky, sušené marhule, hrozno, avokádo, mango, granátové jablká.

Nie každý človek premýšľa o tom, že výrobky v jeho chladničke môžu byť od prírody nekompatibilné. Jesť takéto jedlo súčasne sa rovná požitiu zručne pripraveného jedu. Medzi škodlivé kombinácie patria: ryby a mlieko, mlieko a ovocie, vajcia a ryby, Hrášková polievka a trstinová melasa. Tiež by ste nemali smažiť huby na horčičnom oleji, miešať kuracie mäso s kyslým mliekom, jesť kyslé jedlá s mliekom alebo piť po ghee studená voda. Neodporúča sa užívať med a rastlinný olej spolu, hoci to ľudia často robia, akoby si čistili pečeň.

Hlavnou podmienkou správnej výživy podľa tibetskej medicíny je: nezačínajte s novým jedlom, kým predchádzajúca časť jedla nie je strávená, pretože produkty môžu byť nezlučiteľné. To často spôsobuje tráviace ťažkosti a žalúdočnú nevoľnosť. Podobné následky môžu spôsobiť aj nezvyčajné a nevhodne konzumované jedlá. Napriek tomu pre ľudí, ktorí vykonávajú ťažkú fyzickú prácu a tých, ktorí neustále jedia olej, nedôjde k žiadnej zvláštnej škode z jediného príjmu nekompatibilného jedla. Mladí, fyzicky silní ľudia s dobrým žalúdkom, zvyknutí na hrubú stravu, nebudú mať problémy.

Správna výživa podľa tibetskej medicíny zahŕňa delenie potravín na ľahké a ťažké. Ľahké jedlo môžete jesť až do sýtosti, ťažké jedlo – o polovicu menej. Meradlom je množstvo jedla, ktoré je ľahko a rýchlo stráviteľné. Z pohľadu tibetskej medicíny jedlo vyživuje telo a vytvára teplo. Ak budete jesť menej, ako je potrebné, sila zmizne, objavia sa choroby spôsobené poruchou „veternej“ konštitúcie. A ak zjete viac jedla, ako vaše telo potrebuje, môžu sa u vás objaviť tráviace ťažkosti, priberanie a hromadenie hlienu. Množstvo jedla skonzumovaného naraz by malo byť hrsť. Každý človek má inú veľkosť hrsti. Po jedle by mala byť polovica žalúdka naplnená pevnou stravou, 1/4 tekutinou a 1/4 by mala zostať prázdna.

Všetky potravinárske výrobky sú rozdelené podľa energetického obsahu v nich na jin a jang. Ľuďom s konštitúciou „hlienu“ a „vetru“ sa navyše odporúča jesť jedlo s teplými jangovými prvkami a ľuďom so „žlčovou“ konštitúciou – so studenými jinovými prvkami. Nižšie je uvedená klasifikácia produktov obsahujúcich prvý a druhý prvok.

Voda

Dážď, sneh, pramenitá a horská voda obsahujú studené prvky. Vriaca voda obsahuje jangové prvky len dočasne, takže horúci čaj a káva zahrejú telo len krátko. Čistej pitnej vode sa v tibetskej medicíne venuje osobitná pozornosť. V lete môžete vypiť až 1,5–2 litre denne. V zime, na jeseň a na jar je potrebné znížiť množstvo pitnej vody na 1,2 litra denne, čo úplne uspokojí potreby tela v chladnom období. Vo vlhkom a chladnom počasí je voda s plynom a studené pivo obzvlášť škodlivé pre ľudí s veternou konštitúciou. Yinový charakter nápojov ochladzuje telo, „chladí“ krv a veľké množstvá môže spôsobiť zhoršenie chronické choroby kĺbov, horných dýchacích ciest, urogenitálnej oblasti, spôsobujú bežné prechladnutia, bolesti hrdla, laryngitídu.

Potraviny minerálneho pôvodu

Toto soľ, ktorý obsahuje hrejivé prvky. Preto sú slané jedlá jangovej povahy vhodné pre ľudí s veternou a hlienovou konštitúciou. Tým, ktorí majú „žlčovú“ konštitúciu, sa odporúča obmedziť množstvo takýchto potravín vo svojej každodennej strave. Soľ príliš zahrieva už aj tak horúcu, kypiacu „žlč“.

Potraviny rastlinného pôvodu

Ide o studené, stredné a teplé jedlá. Teplé prvky teda obsahujú pšenica, ovos, čierny jačmeň, červené a čierne korenie, mak, koriander, horčica, zázvor, badián, kôpor, cesnak, cibuľa a zelená cibuľa, čínsky klinček, kardamón, škorica, reďkovky a orechy. Stredné sa nachádzajú v modrých vajciach, pohánke, hrachu, fazuli, zemiakoch, mrkve, paradajkách, uhorkách, vodnom melóne, tekvici a reďkovkách. Medzi studené prvky patrí ryža, proso, jarná raž, kapusta, cvikla, melón, bobkový list, chren, petržlen.

Ovocie a bobule

Akékoľvek ovocie dozrieva a stáva sa najužitočnejším v správnom čase. V zime nekonzumujeme vodné melóny, melóny a hrozno, ktoré sú jinového charakteru. Existuje však mnoho iného ovocia, ktoré si môžete vychutnať počas chladného obdobia. Takže pre „žlčovú“ konštitúciu sú ideálne tomel, ktorý dozrieva koncom jesene. Môžete si ho vychutnať v zime. Pre ľudí s veternou konštitúciou je najvhodnejším ovocím banán, ktorý má sladkú chuť a obsahuje prvky jang. „Slizová“ konštitúcia sa môže uspokojiť s hruškami a sladkokyslými jablkami.

V zime sa odporúča jesť ovocie a bobule s mierou kvôli ich jin a jang vlastnosti. Sú užitočné vo forme kompótov, želé, džemu, pečené a ešte lepšie - ako sušené ovocie, ktoré sú dostupné po celý rok. Čierne a biele hrozienka, ktoré sú ako hrozno skutočne produktom Yin, je užitočné jesť v zime, na jeseň a na jar. Dopĺňa nedostatok vitamínov a minerálov (najmä draslíka, potrebného pre srdce a obličky). Hrozienka môžu chutiť kyslo alebo sladko, takže sú zdravé pre každého. Prvá chuť je pre ľudí s „hlienovou“ konštitúciou, druhá – pre tých s „žlčovou“ a „vetrovou“ konštitúciou. Sladké sušené slivky a marhule, ktoré obsahujú málo vody, môže jesť každý, aj keď existujú mierne obmedzenia pre konštitúciu slizu.

Ovocie a bobule obsahujúce krátkodobé teplé prvky zahŕňajú lesné jahody, jahody a maliny. Tieto bobule sa odporúčajú konzumovať s čajom, krátkodobo zahrejú telo. Stredné prvky obsahujú šípky, málo studené - čučoriedky, vtáčia čerešňa, rakytník, žerucha, trnka, broskyne, granátové jablko. Veľmi studené zložky sa nachádzajú v čiernych ríbezliach, slivkách, kaline, brusniciach, mandarínkach, citrónoch, jarabine, ranete a brusniciach.

Šťavy, vína, tinktúry

Medzi vína obsahujúce teplé prvky patrí koňak, pšeničná vodka, mliečne víno (najmä ovčie), aníz a papriková tinktúra. Tieto nápoje upokojujú „veternú“ a „hlienovú“ konštitúciu a vodka z ovčieho mlieka (má hrejivý účinok) je liekom na poruchu „hlienu“ a „vetra“, ktorá vzniká ochladzovaním krvi.

Medzi nápoje obsahujúce veľmi chladné prvky patria všetky hroznové a ovocné vína, ako aj ovocné a minerálne vody. Sú škodlivé pre ľudí s chladenou krvou, predstaviteľmi „hlienových“ a „veterných“ ústav. Zároveň upokojujú životne dôležitý princíp ústavy „žlč“. Ľudia žijúci v chladnom podnebí však musia tieto nápoje konzumovať opatrne a nenechať sa nimi unášať v zime.

Pivo je populárny nápoj medzi celou populáciou Ruska, ktorý upokojuje ľudí „žlčovej“ ústavy, ale vzrušuje „hlien“ a „vietor“. Jeho konzumácia vo veľkých množstvách ľuďmi typu „sliz“ vedie k ešte väčšej obezite, pretože pivo je „tekutý chlieb“. A „vetry“ penový nápoj naozaj nemajú radi a rýchlo sa z neho opijú.

Mliekareň

Kobylie (kumis) a ovčie mlieko obsahujú mimoriadne teplé prvky. Sú výživné a prospešné pre každého, zohrievajú krv, normalizujú spánok, upokojujú vitalitu ľudí typu „vetra“ a „hlienu“. Vďaka vynikajúcim liečivým vlastnostiam boli kumis a ovčie mlieko rozšíreným nápojom medzi domorodými obyvateľmi Sibíri, severnej a strednej Ázie. Ich pravidelnou konzumáciou sa môžete zaručene zotaviť z ťažkých chronických ochorení bronchopulmonálneho systému (vrátane tuberkulózy), žalúdka, čriev, obličiek a pohlavných orgánov. Bohužiaľ, s kolapsom Sovietsky zväz Farmy Kumis zanikli a zvýšil sa počet pacientov s tuberkulózou.

Kravské mlieko obsahuje prechodné prvky. Množstvo teplých a studených zložiek v ňom sa líši v závislosti od zloženia krmiva. Ak je seno zo suchého kosenia v horskej oblasti, potom bude v mlieku iba to prvé, ale ak je z vlhkého, bažinatého miesta alebo zmiešané s kukuricou, kapustou, repou, potom bude prítomné to druhé. Čerstvé kravské mlieko, produkty kyseliny mliečnej, ako aj ghee, sú zdravé a výživné najmä pre pacientov trpiacich rozbúreným „vetrom“. Mlieko sa neodporúča ľuďom s hlienovou konštitúciou. Budú sa viac hodiť mliečne výrobky a dokonca aj čerstvo pripravené a nie z chladničky. Teplé matsoni a ayran budú pre nich najvhodnejšie, ale nie každý deň. Pre „žlčovú“ konštitúciu je najprospešnejšie kozie mlieko, ktoré obsahuje prvky jin.

Ľudské materské mlieko obsahuje zložky jangovej prírody, ale jeho zloženie sa líši v závislosti od výživy a zdravia matky. Ak je jej krv ochladená a v jej strave prevládajú potraviny Yin, potom budú v mlieku prítomné studené prvky. V tomto prípade dieťa napriek dojčenie, bude náchylný na choroby Yin (prechladnutie).

Nápoje

Táto kategória zahŕňa želé, kompóty, čaj, kávu, kakao a limonády. Káva a čierny čaj sú neutrálne produkty z hľadiska obsahu prvkov jin a jang, ale negatívne ovplyvňujú srdce. Ich použitie zvyšuje srdcovú frekvenciu, zvyšuje arteriálny tlak.

Zelený čaj je zdravý nápoj, ktorý dobre uhasí smäd. Výživné a chutné, podporuje obnovu krvi a normalizuje krvný tlak. Pre svoju horkú, výraznú chuť sa na východe zelený čaj varí rôznymi spôsobmi: s mliekom, soľou a maslom, bylinkami, soľnými lizmi, medom, ale nikdy nie s cukrom.

Čaj s mliekom a soľou čistí gastrointestinálny trakt, dezinfikuje ho, rozptyľuje plyny. Tibeťania, Mongoli a Burjati dochucovali tento nápoj celozrnnou múkou, predpraženou na ghee. Tento vysokokalorický čaj je mäkký, ľahko stráviteľný a môže nahradiť večeru pre ľudí s „hlienovou“ konštitúciou a pre tých, ktorí chcú schudnúť. Tento čaj je v Číne veľmi populárny a vyrába sa v továrni.

Na východe takmer nikdy nepijú čaj s cukrom, pretože cukor je veľmi jinový produkt. „Ochladzuje“ krv, podporuje vývoj cukrovka. Krv ochladzuje aj pridávanie citrónu do čaju. Predávkovanie vitamínom C tiež vedie k narušeniu „vetra“, a teda spánku.

Najprospešnejší je zelený čaj s mliekom. Na ošetrenie pripravte „šľahaný“ nápoj: uvarte zelený čaj, pridajte pečené mlieko (1 čajová lyžička na 1 liter tekutiny), soľ na špičku noža. Môžete ho piť 2-3 krát denne niekoľko dní alebo aj mesiac.

Kakao má horkosladkú chuť. S mliekom a cukrom je prospešný pre ľudí „veternej“ a „žlčovej“ konštitúcie. V Európe a Južnej Amerike tento nápoj, podobne ako horúcu čokoládu, milujú tisíce ľudí.

Mäso a mäsové výrobky

Zástupcovia všetkých ústav milujú mäsové výrobky. Ale nie každý vie, aký vplyv majú na telo. Konské mäso a jahňacina, ktoré obsahujú teplé prvky, sú teda vhodné na „vietor“ a „sliz“. Vývar z jahňacích kostí sa oddávna považoval za liek pri poruchách týchto konštitúcií, obnovuje silu po ťažkých chorobách, nervových zrúteniach, pomáha pri nespavosti. Spôsob jeho prípravy je jednoduchý. Umyté jahňacie kosti by sa mali naplniť vodou (jeden liter na pár kostí) a variť 5–15 minút, podľa chuti osoliť. Liečivý vývar scedíme, použijeme na ošetrenie a tie isté kosti môžeme ešte 3-4 krát prevariť. Pohár tohto vývaru zmierňuje mierne závraty, tinitus a normalizuje spánok. Okrem toho je dirigentom mnohých liekov - bylinných prípravkov tibetskej medicíny, vrátane série „Agar“.

V dávnych zvykoch Burjatov bola chorkhogová polievka, ktorá sa pripravovala 1–2 krát do roka v r. liečebné účely. Recept: do drevenej misky dáme kúsky čerstvého jahňacieho mäsa, z každej kosti kúsok, zo všetkých vnútorných orgánov, pridáme vodu a soľ. Potom sa k tejto sade mäsa pridá deväť rozžeravených malých kamienkov, ktoré sa pevne uzatvoria vekom a privedú do pripravenosti. Táto polievka obnovuje silu, šetrí od „chladenia“ krvi a je jednou z mnohých ľudové prostriedky liečba Burjatov.

Medzi ďalšie druhy mäsa používané v tibetskej medicíne patrí hovädzie, bravčové a kozie mäso. Prvý obsahuje stredné a mierne teplé prvky, zvyšné dva prvky studené, takže ich použitie môže spôsobiť poruchu „vetru“ a „hlienu“.

Ryby a morské plody

Všetky druhy rýb a morských plodov obsahujú studené prvky, preto sa používajú bez obmedzení na udržanie „žlčovej“ konštitúcie. Ľuďom s „veternou“ a „hlienovou“ konštitúciou sa odporúča používať ich s rôznymi koreninami, ako je soľ, korenie, zázvor, kardamón, ľan a iné. Zlepšujú nielen chuť rybích pokrmov, ale podporujú aj dobré trávenie a vstrebávanie potravy. Okrem toho koreniny majú určitý účinok na čistenie tela, odstránenie hlienu, lymfy a zmenenej tekutiny.

Z knihy S. Choizhinimaeva „Jedlo ako príčina „studených“ a „horúcich“ chorôb

Pozývame vás tiež, aby ste si prečítali knihu S. Choizhinimaeva „Výživa a zdravie“ a článok Tatyany Galsanovej, lekárky na klinike Naran.

Z hľadiska výdaja energie na trávenie potravín: niektoré druhy zeleniny, ovocia a mliečnych výrobkov sú chladené. Tuky a sacharidy (ako sú oleje a med) poskytujú teplo. Pretože teplota jedla je väčšinou blízka teplote životné prostredie, potom je jeho tepelný účinok na telo nevýznamný. Môžete pocítiť iba jeho hrejivé alebo chladivé vlastnosti dlho odber rovnakého produktu. Energetický (ohrievací alebo chladivý) efekt je charakteristický skôr pre korenie.

Nerafinované výrobky sú dobre absorbované telom rastlinné oleje. Okrem toho, že obsahujú vitamín E, priaznivo pôsobia na bunky a kapiláry.

Nedostatok tuku sa prejavuje najmä v chladnom období: nohy a ruky mrznú, potencia sa oslabuje, objavuje sa stres a dermatitída, deti rastú pomalšie. Ale tuky v malom množstve sú potrebné, vo veľkom škodia. Norma pre dospelého je jedna čajová lyžička oleja denne. Najlepšie nerafinované oleje sú ľanový, olivový, sezamový, cédrový atď. Preto je lepšie nevylučovať oleje v prechodnom období surovej stravy.

Pri výbere zeleniny dávajte pozor na mrkvu, rutabagu a paštrnák. Dobre sa vstrebávajú do tela, prinášajú teplo a dodávajú veľa energie. Toto je ideálne zimné jedlo. Je tiež dobrým zdrojom uhľohydrátov, minerály a vitamíny je tekvica. Dodáva pocit sýtosti a tepla počas chladného obdobia.

Kapusta a čerstvé bylinky sú výborným zdrojom vitamínu C, vápnika a zásaditých minerálov. Skúste ale nejesť zeleninu, ktorá obsahuje mierne toxické alkaloidy – paradajky, špenát, cuketu, baklažán, zemiaky a niektoré bylinky. Prispievajú k prekysleniu krvi, spomaľujú vstrebávanie vápnika, oslabujú kosti a zuby.

Chladiace produkty

Sú jedlá, ktoré majú studenú chuť. Prinášajú do tela chladnú energiu. Ide o produkty ako:

Amarant, brokolica, hrášok, cuketa, ružičkový kel a karfiol, zemiaky, šalát (listy), morské riasy, uhorky, paradajky, reďkovka, rebarbora, hlávkový šalát, zeler, fenikel, cuketa, špenát, šťavel.
Dule, pomaranče, čerešňová slivka, vodný melón, banány, čierne hrozno, čerešne (sladké), hrušky, melón, černice, jahody, kokos, citrón, maliny, mandarínky, broskyne, jarabina, slivka, čierne ríbezle, marhule, jablká (kyslé) .
Koriander (zrná), šafran, mäta.
Ovos, proso, proso, raž, jačmeň.
Sójové bôby, zelený hrášok, fazuľa, bežná šošovica.
Slnečnicový olej, kokosový olej, kravské mlieko, tvaroh, kryštálový cukor, suché víno, vajce (bielko), syry (hlavne mladé).
„Ranné“ liečivé rastliny (užívané 30-40 minút pred raňajkami a obedom): aloe* (na dlhé obdobie tehotenstva), ibištek, bergénia, čučoriedka (tehotenstvo), baza, začiatočná čiapka, trojlístok, pelargónie, hríbik, jahoda (listy) (tehotenstvo), koriander (koriander), divizna, lopúch, malina (listy), pastierska kabelka(tehotenstvo), plantain, senna (list Alexandrie), medvedica (tehotenstvo), rebríček (tehotenstvo), zelený čaj.
„Večerné“ liečivé rastliny (užívané 30-40 minút pred večerou a pred spaním): breza, horec, elecampan (tehotenstvo), dub (kôra), žltačka, kukuričný hodváb, madder, púpava, materina dúška, sofora, praslička, čakanka.

Hrejivé produkty

Tie obsahujú:

Vlašské orechy, lieskové orechy, gaštany, sušené ovocie, šošovica, špalda, obilniny.
rôzna kapusta, zelené cibule, tekvica, cvikla a cibuľa.

Táto zelenina nám dodáva aj dôležité vitamíny a sekundárne rastlinné látky, ktoré posilňujú odolnosť organizmu.

Medzi otepľovacie patria najmä:

Baklažán, horčica, koriander (koriander), cibuľa, zelená cibuľa, olivy, mrkva, cesnak, červená paprika, petržlen, paradajky, repa, rebarbora, cvikla, zeler, tekvica, kôpor, červená fazuľa, chren, medvedí cesnak, cesnak.
Marhule, čerešne, granátové jablká, hrušky, čerešne, sladké jablká, Orech, hrozienka, figy, sušený zázvor, gaštany, lieskové orechy, mandle, muškátový oriešok, datle, pistácie, lieskové orechy.
Klinčeky, horčičné semienko, kardamón, škorica, sezam, kurkuma, senovka grécka (semená), čierne korenie, zeler (semená), rasca, cesnak.
Pohánka, kukurica, pšenica, otruby.
Šošovica je červená a čierna.
Prírodný ocot.
Horčičný olej, kukuričný olej, sezamový olej, ľanový olej, olivový olej.
„Ranné“ liečivá: aníz, aralia, badián, hloh, klinček, laxatívum joster, nechtík, kalina, kardamón, ďatelina lúčna, škorica, žihľava, ľan (semeno), rozmarín, harmanček (tehotenstvo), rasca, fenikel, šalvia ( tehotenstvo ), šípky, eukalyptus.
„Večerné“ liečivé rastliny: kalamus (tehotenstvo), arnika, bazalka, koreň valeriány, elecampane (tehotenstvo), oregano (tehotenstvo), ľubovník bodkovaný (tehotenstvo), ľanové semienko, podbeľ, medovka, borievky (tehotenstvo), mäta , palina (tehotenstvo), harmanček (tehotenstvo), sladké drievko (tehotenstvo), púčiky borovice (tehotenstvo), tymian, čierny čaj, skorocel, šafran, estragón (estragón).

Poznámka: * V zátvorkách sú uvedené kontraindikácie užívania liečivých rastlín len počas tehotenstva.

Teplé a studené jedlá z pohľadu čínskej medicíny

V niektorých zdrojoch čínskej medicíny sa jedlá delia na teplé, teplé, neutrálne, osviežujúce a studené. Energetické procesy v tele sú z pohľadu čínskej medicíny veľmi dôležité. Vychádza zo skutočnosti, že každý výrobok má napriek množstvu kalórií určitý vplyv na energetickú rovnováhu organizmu a na jeho vnútorné a vonkajšie energetické dráhy (meridiány). Podľa tejto filozofie dýchanie, pohyb a výživa pôsobia na individuálne elektromagnetické silové pole tela. Menia frekvenciu a amplitúdu kmitov tohto poľa, čím spomaľujú alebo urýchľujú zotavenie. Sú potraviny, ktoré nabijú telo energiou, zahrejú ho v prenesenom zmysle slova a posilnia vitalitu. Takéto produkty sú v tabuľke označené ako „horúce“, „teplé“ a „neutrálne“.

Všetky ostatné produkty napĺňajú telo šťavami a tekutinami a tiež ho ochladzujú: takéto produkty sú označené ako „osviežujúce“ a „studené“.

Je potrebné vedieť, že energia v tomto zmysle nemá nič spoločné s kalóriami a výhrevnosťou. Naopak, môže sa stať, že podľa nás látka s vysokou tepelnou kapacitou nám z pohľadu čínskej medicíny uberá energiu. Napríklad cukor je z pohľadu západného učenia vysokokalorický produkt, no z pohľadu čínskej medicíny je to veľmi chladivý produkt.

Tento prístup môže veľa vysvetliť. Veľa ľudí napríklad nechápe prečo citrusové ovocie, napriek vysokému obsahu vitamínu C nezastavia, ale zintenzívnia príznaky prechladnutia. Energetická tabuľka čínskej medicíny to vysvetľuje: takéto plody ochladzujú a prechladnuté telo ich potrebuje najmenej.

Tabuľka Barbary Temeli, ktorá šírila toto učenie na Západe, ukazuje, ktoré potraviny dokážu doplniť alebo vyvážiť energiu.

Spolu s energizujúcim korením všetky produkty automaticky stúpajú na značku „teplé“.

Studené jedlá (južanské ovocie, paradajky, uhorky, jogurty, minerálky, nealko, čierny čaj) ochladzujú telo a vedú k nedostatku energie Jin alebo Jang.

Počas tehotenstva môže veľa žien, ktoré sú náchylné na nadmernú energiu Yang, túto energiu znížiť. Osviežujúca výživa vás môže odpútať od starostí v období dospievania. Môžete sa pokúsiť napraviť týmto spôsobom energiu Yang mnohých hyperaktívnych detí.

HORÚCE:škorica, korenie, kari, tabasco, muškátový oriešok
TEPLÝ: pohánka, ovos, cibuľa, chren, marhule, broskyne, hrozienka, bazalka, kôpor, bobkový list, rasca, majorán, cesnak
NEUTRÁLNY: proso, kukurica, kapusta, zemiaky, mrkva, hrach, slivky, hrozno, figy, šafran, hroznová šťava
OSVIEŽUJÚCI: ryža, špalda, pšenica, kyslá kapusta, špargľa, špenát, cuketa, karfiol, zeler, jablká, hrušky, melóny, pomaranče, jahody, šalvia, ovocná šťava, šípkový čaj, mäta
CHLADNÝ: uhorky, paradajky, citróny, banány, mango, vodné melóny, kivi, soľ, omáčky, morské riasy, minerálna voda, zelený čaj, čierny čaj.

Medzi neutrálne produkty patria najmä obilniny, okrem jačmeňa a ryže (tieto produkty sú zahrnuté v chladiacom stĺpci). Patria sem aj uhorky a sladká ryža Neutrálne jedlo obnovuje energiu čchi, harmonizuje energiu Jin a Jang a malo by byť základom výživy.

Netreba nadužívať horúce jedlá, ale aj studené, najmä kari, červené a čierne korenie. Takéto jedlo chráni pred vnútorným chladom a je dobrým doplnkom v zimnom období. Vo veľkom množstve zvyšujú energiu Yang.

Takže v chladnom počasí zvýšte množstvo horúcich korenín a v lete znížte. Rovnaké pravidlo platí pre cibuľu, cesnak, horčicu, zázvor – všetky ohrievajú jedlo. Všetky potraviny Yin možno premeniť na potraviny Yang pridaním korenia!

Niekedy sa pýtajú, či si môžu dať teplý čaj. Veľmi studené alebo veľmi horúce jedlo nie je prospešné: obe vyžadujú dodatočný energetický výdaj na termoreguláciu. Teplé jedlo a voda navyše veľmi negatívne ovplyvňujú chuťové bunky.

„Jedzte pred spaním reďkovka keď sa zobudíš, jedz zázvor, potom nie je potrebné, aby lekár vypisoval recept.“ Toto príslovie je rozšírené v Číne. Prečo v iný čas deň sa odporúča jesť zázvor a reďkovku? Je to všetko o vlastnostiach týchto produktov.

Zázvorová chuť. Vypitie šálky zázvorového nálevu vytvára v žalúdku pocit tepla, pretože má vlastnosti „korenistosti“ a „tepla“. Ranná chladná qi žalúdka potrebuje podporu, „korenistý“ a „teplý“ čerstvý zázvor pomáha posilňovať slezinu a zahrievať žalúdok, dopĺňa Yang Qi.

Vo večerných hodinách je to potrebné obmedziť Yang Qi a podporovať Yin Qi.
Jesť zázvor v tomto čase znamená konať proti fyziologickým zákonom.
Preto existuje hyperbolický výraz: „Jesť čerstvý zázvor večer je to isté ako jesť arzén.“

Konzumácia „horkého“ a „teplého“ zázvoru by mala vychádzať nielen z fyziologických vzorcov ľudskej Qi a krvného obehu počas dňa, ale aj z fyziologických zmien v organizme počas celého roka.

To znamená, že na jeseň nemôžete jesť veľa zázvoru. Jeseň býva suchá a suchá Qi poškodzuje pľúca. Ak sa navyše rozšíri štipľavosť a teplo zázvoru a vyčerpá Qi z pľúc, je to rovnaké ako „pomáhať darebákovi páchať zločiny“. Preto v staroveku hovorili: „Zázvor na jeseň je pre ľudí deštruktívny.

Opakom zázvoru je reďkovka, ktorá má chladivé vlastnosti. Pomáha ochladzovať teplo, zrážať Qi a je prospešný pre trávenie. Ak človek, unavený počas dňa, zje večer trochu reďkovky, zvlhčí sa mu hrdlo, zlepší sa trávenie, horúčka sa ochladí, čo je veľmi priaznivé pre následný odpočinok.

Tradičná čínska medicína verí, že všetky potraviny majú určité vlastnosti a je potrebné ich rozlišovať.

Ako môžete určiť vlastnosti () produktov?

Produktov je veľa, stačí vyzdvihnúť tie hlavné.

Vo všeobecnosti možno produkty rozdeliť do dvoch širokých kategórií na základe ich vlastností: „studené“ a „horúce“. Potraviny, ktoré spôsobujú pálenie v ústach a teplo v žalúdku, sú vo všeobecnosti „horké“.

Medzi „horké“ potraviny patrí čerstvý zázvor, cesnak, červená paprika, alkohol atď.

Potraviny, pri ktorých sú vaše ústa a žalúdok chladné, sú zvyčajne „cool“. V Číne v lete často jedia rezance lianfen, ktoré sú vyrobené z fazuľového škrobu (v Kazachstane je toto jedlo známe ako funcheza). Toto jedlo pomáha ochladiť teplo. V južných oblastiach Číny sa studené doufu (fazuľový tvaroh) často pripravuje z kukuričnej múky s prídavkom mäty a malého množstva sadry, čo dáva neporovnateľný pocit chladu v ústach.

Medzi „studené“ potraviny patria aj čerstvé melóny a ovocie, vodné melóny, boľševník, hruška, uhorky, čerstvé lotosové podzemky, tomel a mnoho ďalších melónov a ovocia.

Nie je však toľko produktov, ktorých vlastnosti sa dajú určiť spoliehaním sa len na pocity v ústach a žalúdku.

Vlastnosti () veľkej väčšiny produktov sa určujú na základe reakcie, ktorá nastáva po ich konzumácii.

Napríklad jahňacie. V zime je veľmi chladno, členovia rodiny sa zhromažďujú okolo „hoguo“ (čínsky samovar na varenie) a jedia dusené jahňacie mäso, po jedle sa teplo rozleje po celom tele. Kto často jedáva jahňacinu, ten sa chladu veľmi nebojí. Preto môžeme povedať, že jahňacie mäso má vlastnosti tepla. Ak v lete zjete jahňacinu a iné „teplé“ alebo „horúce“ jedlá, vaše ústa nevyhnutne vyschnú a môže sa objaviť krvácanie z nosa.

Naopak, po konzumácii niektorých potravín sa môže objaviť dunenie v črevách, riedka stolica, pocit sviežosti a chladu v ústach. To znamená, že toto jedlo je klasifikované ako „studené“.

Klasickým príkladom sú kraby. Aby sa zabránilo hromadeniu chladu v žalúdku, do krabových jedál sa pridáva čerstvý zázvor, víno alebo ocot, ktoré majú „tepelné“ vlastnosti.

Niekedy je pocit v ústach a reakcia, ktorá nastáva po zjedení určitého jedla, odlišná. Napríklad čerstvé ovocie liči chutí sladko a chladne. Ak ich však zjete veľa, oheň sa určite aktivuje. To isté možno povedať o mandarínkach. Ich šťava chutí sladko a kyslo a pri jedle necítite žiadne teplo. Ak jete veľa mandarínok, v kútikoch úst a na špičke jazyka sa môžu objaviť abscesy.

Vo všeobecnosti „studené“, „chladné“, „teplé“ a „teplo“ potravinárskych výrobkov (v čínska medicína tieto sa nazývajú „štyri vlastnosti“ alebo „štyri Qi“) a určujú sa na základe pocitov v ústach a pocitov v tele.

Existuje množstvo produktov, ktorých vlastnosti nie sú jasne vyjadrené. Môžeme povedať, že majú „neutrálne“ alebo „umiernené“ vlastnosti. Do tejto kategórie patrí mnoho každodenných jedál (ako ryža a bravčové mäso).

Aké zásady teda treba dodržiavať pri výbere produktov v Každodenný život pomôcť udržať zdravie?

Zohrievanie chladom, ochladzovanie teplom.
Nechuť k studenému jedlu, neznášanlivosť chladu, studené končatiny, ako aj prechladnutie s vlastnosťami chladu vetra s transparentný výboj z nosa, hnačky spojené s vnímaním chladu, bolesti kĺbov v chladnom počasí, čínska medicína označuje vnútorné prechladnutie, príznaky prechladnutia. V týchto prípadoch by ste mali jesť viac „teplých“ jedál a obmedziť konzumáciu „studených“ jedál. Naopak, s príznakmi vnútornej horúčavy a horúčky by ste mali jesť viac „studených“ jedál a vyhýbať sa „horúcim“ jedlám. Napríklad, ak starší ľudia pociťujú sucho v ústach a nose, nepokoj, červené oči, suchú stolicu, horúci žltý moč alebo teplo v nohách a rukách, mali by ste jesť „studené“ jedlá.

Ak má človek zlý dych, suchý kašeľ, horúčku, smäd, žltý moč v dôsledku choroby, môžete jesť aj „studené“ jedlá, napríklad hrušky, banány, vodné melóny atď. Vo všeobecnosti s „horkými“ príznakmi jedia „studené“ jedlá, a keď je „chlad“, jedia „teplé“ jedlá, ktoré môžu pomôcť pri odstraňovaní choroby a udržaní zdravia. Ak nebudete dbať na výber produktov s rôznymi vlastnosťami, len to prileje olej do ohňa alebo, ako hovorí čínske príslovie, „na snehu bude mráz“.

Keď je zima, vyhýbajte sa „studeným“ jedlám, keď je horúco, vyhýbajte sa „horúcim“.

Ak hovoríme o jednom dni, ráno Yang Qi ešte nenaplnila telo, takže by ste mali zjesť trochu „horúceho“ jedla, ale večer už nemusíte jesť „horúce“ jedlo (napríklad víno , zázvor).

Počas roka by ste v chladnom počasí nemali jesť „studené“ ovocie a iné „studené“ jedlá (nezahŕňa to situáciu, keď sedíte pri sporáku, máte sucho v ústach alebo zjete trochu reďkovky či hrušiek); V horúcom počasí by ste nemali jesť jahňacie a iné potraviny s tepelnými vlastnosťami. V lete by ste mali obmedziť aj spotrebu pikantných korenín. Mali by ste sa snažiť jesť menej jedla, ktoré je ťažko stráviteľné.

Počas dynastie Han (206 pred Kristom - 220 po Kr.) žil známy vedec Zhang Heng, ktorý napísal: „Yang Qi sa v zime skrýva. Keď je žalúdok horúci, potrava vstupuje do žalúdka a je ľahko stráviteľná. V lete sa Yin Qi skrýva. Keď je žalúdok studený, jedlo sa dostáva do žalúdka a je ťažko stráviteľné.“ Preto by ste v rôznych obdobiach roka nemali jesť veľa potravín, ktoré nie sú vhodné pre ročné obdobie.

V lete sa rozšíri Yang Qi, objaví sa smäd a pot, jazyk sčervenie a nakrátko dôjde k močeniu; Letné horúčavy poškodzujú Qi, čo spôsobuje, že človek pociťuje dýchavičnosť a únavu. V tomto čase chcete piť odvar z voskovej tekvice, sušených sliviek a iných chladiacich, sladkých a studených jedál, ktoré podporujú tvorbu tekutín, podporujú výmena vody tela, ochladzovanie Qi letných horúčav a horúčav, posilnenie sleziny a žalúdka. V niektorých oblastiach Číny ľudia praktizujú „letný pôst“, čo znamená jesť viac chladných, tekutých jedál a obmedziť spotrebu mäsa v lete. Ľudia majú veľmi radi zeleninu, melóny a iné sladké a studené ovocie. Ak je však veľa „studeného“ jedla, ľahko sa poškodia funkcie sleziny a žalúdka a objaví sa hnačka.

Wang Shuhe, ktorý žil za vlády dynastie Jin (265 – 420), veril: „Od letného slnovratu (21. – 22. júna) do jesennej rovnodennosti (23. – 24. septembra) jedzte menej mastných, ťažko stravovateľných tráviť potraviny. Takéto jedlo nemožno kombinovať s vínom, vodou, melónmi a ovocím. Vôbec nie je nutné, aby choroba vznikla okamžite. Keď príde jeseň, počasie sa zmení a stav tela sa zmení. V tomto období ľahko vzniknú mnohé ochorenia s akútnymi záchvatmi v dôsledku nadmernej konzumácie studenej stravy a prejedania sa v lete. Ľudia veria, že deň, keď sa choroba prejaví, je začiatkom choroby, pričom nemajú podozrenie, že choroba začala dávno predtým.“ V tomto ohľade, bez ohľadu na to, či je leto alebo jar, by ste mali byť vždy zdržanliví pri konzumácii jedla, ktoré je „príjemné na chuť a chuť“, inak závislosť na akomkoľvek jedle ľahko ovplyvní vaše zdravie.

Na udržanie zdravia by ste si mali vybrať jedlo s rôznymi vlastnosťami () a chuťou na základe individuálnych charakteristík tela konkrétnej osoby, ročných období a dní.

Z knihy: Čínska medicína o každodennom živote: 3.4 Vlastnosti a chuť produktov.
Autori a zostavovatelia: P. V. Belousov, A. V. Chemeris

Jednou z najdôležitejších zásad starostlivosti o svoje telo v kánonoch východnej medicíny je v prvom rade správny postoj k jedlu. Sme to, čo jeme, a preto si musíme dávať obzvlášť pozor na všetko, čo nám spadne do tela. A to, že jedlo, ktoré človek prijíma, môže slúžiť ako príčina zlého zdravia aj ako liek naň, si všimli už dávno čínski lekári.

Každý produkt, podľa tradícií čínskej medicíny, nesie určitú energiu. Nadmerná alebo nedostatočná konzumácia niektorých zložiek určite povedie k nerovnováhe celého tela, naruší tok energie Qi a rovnováhu medzi Yin a Yang. Preto orientálny lekár, hľadajúc príčinu pacientovej choroby, v prvom rade prehodnotí svoju stravu.

Druhy chorôb

Pri predpisovaní novej diéty pre pacienta bude lekár brať do úvahy veľa faktorov - priebeh jeho choroby, vek, hmotnosť a telesnú konštitúciu, dokonca aj klímu, ktorá ho v tom čase obklopuje - teplé alebo studené, suché alebo vlhké. Preto dvaja pacienti s rovnakými diagnózami nedostanú rovnaké odporúčania. Do úvahy treba brať aj samotný priebeh ochorenia. Podľa čínskych lekárov sa môže vyskytnúť tromi spôsobmi: odlišné typy– studená, horúca alebo mokrá.

"Chladný„Typ ochorenia je charakterizovaný celkovou slabosťou, zníženou telesnou teplotou, slabým prietokom krvi, slabým pulzom a zimnicou končatín. V tomto prípade lekár predpíše pacientovi „teplé“ alebo „horúce“ jedlo.

"horúce" typ ochorenia je charakterizovaný horúčkou, pocitom tepla, zvýšeným smädom, začervenaním koža, zvýšená srdcová frekvencia. V tomto prípade by lekár odporučil jesť „neutrálne“ a „studené“ jedlá.

"mokrý" typ ochorenia je charakterizovaný opuchom, hromadením vody a hlienu v orgánoch. Mokrý typ môže byť teplý alebo studený, na základe toho vám lekár predpíše vhodnú diétu.

Energetické produkty

A každý potravinový výrobok nesie svoju vlastnú energiu - Yin alebo Yang, môže byť „horúci“, „teplý“, „studený“ alebo „neutrálny“.

Neutrálne produkty – najprospešnejšie pre ľudské zdravie, ich vstrebávanie si nevyžaduje ďalšie úsilie a nenarúšajú energetickú rovnováhu organizmu. Patria sem chlieb, pšenica, strukoviny, sója, hrach, kapusta, ryža, hrozno a hrozienka, mäso z lososa

Horúce produkty – štipľavé papriky, cibuľa, čokoláda, kari korenie, maslo, káva a alkohol. Tieto produkty nesú energiu Yang, ich spotreba je indikovaná pri liečbe „prechladnutých“ typov ochorení.

Na ohrievanie jedál Čínska medicína zahŕňa syry, cesnak, zemiaky, kuracie a hovädzie mäso.

Studené jedlá sú obdarené množstvom energie Yin, ochladzujú telo a ich použitie je indikované pri liečbe „horúcich“ typov chorôb. Pri nadbytku Yinu v strave dochádza k poklesu vitality a spomaleniu energetických procesov. Patria sem uhorka, paradajky, šalát, melón, hruška.

Výrobky zodpovedajúce prvkom tela

Podľa starodávneho čínskeho učenia o „piatich základných prvkoch“ má každý orgán v tele svoj vlastný prvok. Žalúdok a slezina zodpovedajú prvku Zem; srdce a tenké črevo - živlu Ohňa, močového mechúra a obličiek - respektíve Vody; pľúca a hrubé črevo – Kov; pečeň a žlčník patria k prvku Drevo.
Všetky prvky v prírode sú vzájomne prepojené, aktívne sa ovplyvňujú, vzájomne sa posilňujú, alebo naopak znižujú energiu toho druhého. Takže napríklad Voda môže uhasiť Oheň a Oheň zasa ovplyvňuje Kov, oslabuje ho atď.

A v tele sa táto interakcia prejavuje úplne rovnako a je veľmi dôležité udržiavať a udržiavať medzi nimi rovnováhu. Nadbytok jedného prvku bude mať za následok nerovnováhu energie, ktorá časom vedie k ochoreniu jedného alebo druhého orgánu. Preto v čínskej medicíne pri príprave stravy liečitelia vždy zohľadňovali, ku ktorému prvku konkrétny produkt patrí a ktorý je potrebné zaviesť do stravy, aby sa obnovila rovnováha.

Element ohňa – kari, paradajka, červená paprika, mäso, šošovica, kukurica.
Prvok Zeme je mrkva, pomaranč, tekvica, kapusta, proso, jačmeň, škorica.
Kovový prvok – ryža, uhorka, cibuľa, brokolica, špargľa, sója.
Element Voda – huby, melón, orechy, pohánka, čierna fazuľa.
Prvok dreva - šalátová zelenina, citrón, limetka, hrozno, zelená paprika, ovos a pšenica.

Samozrejme, že čínski lekári sa pri liečbe chorôb ako všeliek na všetky choroby nespoliehali len na diétu, no nemenej dôležité je prehodnotenie a vytvorenie novej vyváženej stravy dôležitým krokom na ceste k uzdraveniu.